中山大学公共卫生学院医学营养系冯翔苏宜香郭艳何志谦
2019中山大学公共卫生学院(深圳)硕士研究生拟录取名单
580
公共卫生学院（深圳）
105300
公共卫生
01
公共卫生
344
437
781
全日制
0
92.5
92.5
全日制
105589105581187
王刚
580
公共卫生学院（深圳）
100400
公共卫生与预防医学
01
流行病与卫生统计学
0
94.8
94.8
全日制
105589104591188
王雅棋
580
公共卫生学院（深圳）
100400
公共卫生与预防医学
01
流行病与卫生统计学
0
92.8
92.8
全日制
105589104031189
0
93
93
全日制
105589580120929
钟柏森
580
公共卫生学院（深圳）
100400
公共卫生与预防医学
Z1
公共卫生与预防医学（病原与传染病防控）
355
378
733
全日制
105589580121023
蔡丹
580
公共卫生学院（深圳）
105300
公共卫生
01
公共卫生
381
449
830
全日制
105589580120940
407
385
792
全日制
105589580120927
陈嘉敏
580
公共卫生学院（深圳）
100400
公共卫生与预防医学
Z1
公共卫生与预防医学（病原与传染病防控）
365
384
营养膳食与慢病预防
全国调查
m®
f®
绿色蔬菜
-0.52
-0.77
其他蔬菜
-0.46
-0.61
蔬菜总量
-0.55
-0.80
水果
-0.68
-0.74
马铃薯
-0.50
-0.34
蔬菜水果总和
-0.21
-0.51
鱼消费减少心脏病猝死的风险
A ge-adjusted R isk R atio
1.2
1
0.8
0.6
0.4
0.2
0
< 1 per mo
40
35
meat
poultry
30
fish
25
eggs
animal 20
15
10
5
0 52 62 65 75 77 79 81 83 85 87 89 91
Year
Source: State Statistical Bureau, China Statistical Yearbook, 1952-2000
性别
M M M F
年发病 率/百万人
尼日利亚
美国
黑人
白人
34
349
294
353
335
272
67
39
86
32
27
1,546
983
1,517
979
337
1,268 1,828
1,105 1,472
各种因素造成美国癌症死亡的比例 (%)
因素 烟草 酒精 膳食 食品添加剂 生殖、性行为 职业 污染 工业产品 药物和医疗 地理因素 感染 未知
* 来源：R. Doll 和 R. Peto
2019中山大学公共卫生学院硕士研究生拟录取名单
100400
公共卫生与预防医学
04
儿少卫生与妇幼保健学
0
90.2
90.2
全日制
105589510120498
陈庆欣
510
公共卫生学院
100400
公共卫生与预防医学
04
儿少卫生与妇幼保健学
346
422
768
全日制
105589106101099
刘斯宇
510
公共卫生学院
100400
公共卫生与预防医学
0
84.2
84.2
全日制
105589106101081
许荷
510
公共卫生学院
100400
公共卫生与预防医学
01
流行病与卫生统计学
0
85
85
全日制
105589104861082
薛萌
510
公共卫生学院
100400
公共卫生与预防医学
01
流行病与卫生统计学
0
84.5
84.5
全日制
105589510120217
01
流行病与卫生统计学
0
87
87
全日制
105589105581076
任静
510
公共卫生学院
100400
公共卫生与预防医学
01
流行病与卫生统计学
0
90
90
全日制
105589510120336
时菁蔓
510
公共卫生学院
100400
公共卫生与预防医学
01
流行病与卫生统计学
295
378.3
673.3
女性营养与健康
女性营养与健康主讲者: 马静教授中山大学公共卫生学院营养学系◆什么是健康？（身体健康、心理健康）世界卫生组织规定：健康不仅仅是没有疾病、不体弱，而是一种躯体、心理和社会功能均为良好的状态。
◆女性易成为亚健康人●亚健康人是介于健康人和病人之间的人，最突出的表现是容易疲劳。
●工作紧张、工作压力较大的人易步入亚健康状态。
●亚健康危害：–降低人的生活质量–易疲劳、严重者会影响人们的生活、工作，而且会逐渐造成机体不可逆的器质性损伤●亚健康解决办法：合理膳食、适当运动、自我放松可以解除症状◆女性营养●女性在不同的年龄阶段都需要补充营养，营养物质是生命的基本需要。
●在不同的时期加强特定的营养，能起到增加能量，提高生育质量，加强免疫力，缓解更年期症状等功效。
●所以为了保持身体健康，根据年龄所在阶段来调整膳食营养素水平。
●健康女性的营养与一般人群的膳食营养水平相当●膳食营养摄入量蛋白质：占总能量的10%—12%脂肪：占总能量的20%—30%碳水化合物：占总能量的55%—65%◆人体健康与平衡膳食的关系●均衡的营养是保持身体健康、延年益寿的物质基础，而均衡营养来源于膳食的平衡。
●膳食平衡是指通过对多种食物的摄取，满足人体对总热能和各种营养成份的需要，以及合成总热能的各种营养成份之间的比例适当。
◆平衡膳食●能量摄入和消耗的平衡●三大产热营养素摄入的平衡●各维生素和各矿物质之间的平衡●各类脂肪酸之间的平衡●呈碱性和呈酸性食物的平衡◆中国居民膳食指南(2007年版)食物多样，谷类为主，粗细搭配多吃蔬菜、水果和薯类每天吃奶类、大豆或其制品常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食食不过量，天天运动，保持健康体重三餐分配要合理，零食要适当每天足量饮水，合理选择饮料如饮酒应限量吃新鲜卫生的食物◆如何计算标准体重？●标准体重计算法：–标准体重（公斤）约等于身长（厘米）- 105●体重指数法：–体重指数(BMI) = 实际体重（公斤）/ 身长（米） 2 ◆如何计算身体是否肥胖或消瘦？●肥胖度计算法：实际体重（公斤）-标准体重（公斤）肥胖度% = ----------------------------------- x 100%标准体重（公斤）●BMI=22标准体重指数法：–人体标准体重的指数是22。
中国十大权威营养学家名单
中国⼗⼤权威营养学家名单中国⼗⼤权威营养学家名单⼊选要求：对当前活跃的营养学家进⾏评价，必须符合有⼀定学术论⽂、科技奖励、专著数量；参与科普条件以及其它特殊贡献。
⽼⼀代营养学家因科普次数少或担任职务⽽少⼊选。
01．葛可佑职务职务：中国营养学会第四、五、六届理事长、中国科学技术协会第六届委员会委员国际营养联合会执委学术论⽂：多年来发表研究论⽂及专著等110余篇部，其40余篇在外刊发表或载⼊国际学术会议论⽂⽂集。
学术论⽂科技奖励：获1987年国家科技进步奖⼆等奖。
科技奖励专著：编著《中国营养科学全书》、《中国居民膳⾷营养素参考摄⼊量》等书。
专著科普情况：担任中国学⽣营养健康促进会顾问、参与媒体活动等进⾏科普。
科普情况02．程义勇职务职务：中国营养学会第七届理事长、国家⾷物与营养咨询委员会委员学术论⽂：发表科技论⽂80余篇。
学术论⽂科技奖励：先后5次获得军队科技进步⼆、三等奖。
科技奖励专著专著：主编和参加了7部营养学专著的编写。
科普情况：参与各类中国营养师活动，促进营养⾏业发展等。
科普情况03．翟凤英职务职务：中国营养学会第⼋届常务副理事长、中国疾病预防控制中⼼营养与⾷品安全所副所长学术论⽂：在国内外权威杂志发表⽂章100余篇。
学术论⽂科技奖励：先后6次获得科技成果奖。
科技奖励专著专著：著作10余部。
科普情况：在全国开展切实有效的营养宣教活动，担任学会公共营养师委员会主任委员。
科普情况04．杨⽉欣职务职务：中国营养学会第⼋届理事长、卫⽣部⾷品安全标准审评委员会委员学术论⽂：科技论⽂160余篇。
学术论⽂科技奖励科技奖励：国家发明专利和省部级科学进步奖10余项。
专著：主编出版科技图书、专业教材15部，参与多部。
专著科普情况：担任中国学⽣营养促进委员会常务理事、中国CDC达能营养中⼼（中国）科学委员会副主席等社会职务促进科普科普情况⼯作。
05．蔡东联职务：第⼆军医⼤学附属长海医院营养科主任、中国⼈民解放军临床营养中⼼主任职务学术论⽂：发表论⽂300余篇。
矢车菊素-3-葡萄糖苷抑制血小板趋化因子介导的THP-1细胞迁移
收稿日期：2017-11-03基金项目：国家自然科学基金（81573145,No.81372978）；广东省科技计划项目（2015A050502020，2015A030313117）作者简介：陈彦球，博士，副主任医师，E-mail:chenyq2014@ ；杨燕，通信作者:E-mail:yangyan3@矢车菊素-3-葡萄糖苷抑制血小板趋化因子介导的THP-1细胞迁移陈彦球1，张献丹2，覃楠3，李卿4，5，杨燕4，5（1.广州市妇女儿童医疗中心，广东广州510623；2.广西壮族自治区人民医院营养科，广西南宁530000；3.广州医科大学附属第二医院，广东广州510260；4.广东省膳食与健康重点实验室，广东广州510080；5.中山大学公共卫生学院营养学系，广东广州510080）摘要：【目的】探讨花色苷单体矢车菊素-3-葡萄糖苷（Cy-3-g ）对血小板分泌的炎症相关因子，及对血小板趋化因子诱导的单核细胞迁移的影响。
【方法】健康人纯化血小板分别与不同浓度Cy-3-g （0、0.5、5、50μmol/L ）孵育，酶联免疫吸附法（ELISA ）检测血小板分泌的上清液中TGF-β1、β-TG 、CCL5的水平；不同浓度Cy-3-g 与健康人外周静脉血共同孵育60min ，流式细胞仪检测白细胞表面的CCR5水平；使用Calcein AM 标记THP-1细胞，然后与不同浓度Cy-3-g 孵育后的纯化血小板上清共同作用120min ，于显微镜下观察细胞迁移情况；将THP-1细胞株分别与不同浓度Cy-3-g 和CCR5抑制剂Maraviroc 干预60min ，然后和重组蛋白分子CCL5（100nmol/L ）共同作用120min ，显微镜观察细胞迁移情况。
【结果】与对照组相比，5、50μmol/L 的Cy-3-g 能显著抑制纯化血小板分泌的TGF-β1、β-TG 、CCL5与白细胞表面CCR5水平（P <0.05）；同时，5μmol/L 和50μmol/L 的Cy-3-g 能显著抑制血小板上清诱导的THP-1细胞的迁移（P <0.05）；Cy-3-g 也可显著抑制重组蛋白分子CCL5诱导的THP-1细胞的迁移（P <0.05）。
卫生部驳斥“牛奶有害论”：健康宣教应当尊重科学与事实——驳斥“牛奶有害论”
于发育期的儿童青少年具有不可替代的作用。欧洲 、 美
维普资讯
・
４・
中国奶牛 ・１ ７年第 ４期 ２０ １
国、 本等许多 国家 的居民 ， 日 即使在成年之后 以至老年
摄人， 有效改善一些营养素摄人不足的问题 ， 特别是改
善居民蛋白质和钙的营养状况。而这位博士宣称“ 三岁 以上 ， 应放弃 牛奶 的摄取” 既不 了解我 国居民膳食 的 ， 实际情况， 也不符合营养学和医学的基本常识。 “ 喝牛奶不补钙反减钙” ，我们觉得这种说法根本 不可能出自一位“ 博士” 之口。即使是营养科学的外行 ， 也不能对这样简单 的问题作出如此错误的答案。过量 摄人蛋 白质确实可能影响钙在体 内的保留。但是我国
能满足其营养需要 的大婴儿又怎么办？所以， 食品 、 营 养、 妇幼保健等专家在大力提倡“ 母乳喂养” 的同时 ， 以 牛 奶 为主 要 原 料研 制 了多 种 “ 方 奶粉 ” 以满 足 不 同 配 ， 情况下婴幼儿成长的营养需求。 实际上 ， 牛奶和人乳在营养成分上虽然存在一定差 异 ，但是更主要 的方面是具有很大的类似性。相 比而 言， 、 、 米 面 豆类 、 肉类等其他食物与人乳的营养成分相
科学和预防医学领域不少专家的关 注。作为长期在这
参考蛋白。其营养价值虽然 比不上人乳 ， 但是却优于大
米、 面粉中的植 物蛋 白， 而且 比肉类和大豆蛋 白质的营 养评分都高。此外 ， 牛奶 中含有几乎所有种类的维生素 和矿物质 ， 还含有乳铁蛋 白、 免疫球蛋 白、 生长因子等
大 量 的生理活 性物 质 。
乃至死亡。正反两方面的事实都说明 ， 牛奶这种食品对
、
牛奶是一种营养全面、 易于消化吸收 、 有利于健康
食品营养技术3
100ml=110mg钙
•大豆（黄豆、黑豆） 低聚糖 大豆异黄酮 卵磷脂 蛋白质
四、常吃适量的鱼，禽，蛋，或瘦肉
核心信息；论据；操作；
畜禽肉类 50-75克(1至1.5两) 鱼虾类 50-100克(1两至2两) 蛋类 25-50克(0.5两至1两) 总量 200克
六、食不过量，天天运动，保持健康体重
核心信息；论据；操作；
运动
成年人每天进行累计相当于步行6000步 以上的身体活动 ，如果身体条件允许， 最好进行30分钟中等强度的运动。
运动使能量摄入与消耗平衡
能量摄入
能量消耗
运动提高基础代谢，调节能量平衡；
运动增加能量消耗，促进肌肉合成，健康体重；
每10分钟运动消耗的热量（千卡）
膳食纤维推荐量 25~30g/d,英国；20～35 g/d，美国； 我国30 g/d ；
二、多吃蔬菜、水果和薯类。
核心信息；论据；操作；
•蔬菜300～500克 •水果200～400克 •红、黄、深绿色蔬菜
富含维生素C的食物（mg/100g可食部）*
食物名称 枣（鲜） 沙棘 VC桔汁 辣椒（红、小） 苜蓿 芥蓝 大芥菜 维生素C 243 204 187 144 118 76 72 食物名称 油菜苔 中华猕猴桃 辣椒(青、尖) 菜花 紫菜苔 苦瓜 红果 维生素C 65 62 62 61 57 56 53 食物名称 乌塌菜 木瓜 白菜苔 荠菜 荔枝 豆角（白） 油菜 维生素C 45 44 44 43 41 39 36
第五类：油脂类25～30克， 食盐小于6克 第四类 ：鲜奶300克或相当 量的奶制品300克，大豆 30～50克或相当量大豆制品 第三类：鱼虾类50～100克， 畜、禽肉50～75克，蛋类 25～50克
2015年中山大学等单位Ⅱ类学分继续医学教育项目-附件
附件2015年中山大学等单位Ⅱ类学分继续医学教育项目项目编号项目名称举办单位项目负责人负责人电话举办时间起止日期举办地点授予学分培训对象拟培训人数备注2015-01-001(Ⅱ) 消化系统疾病基础与临床的新进展中山大学孙逸仙纪念医院詹俊81332598 2015.05.15—05.17 广州 4 中级以上职称802015-01-002(Ⅱ) 广州消化道疾病周中山大学附属第六医院王磊83767131 2015.11.04—11.10 广州7 消化系统专业技术人员8002015-01-003(Ⅱ) 百院巡回大讲堂—医学检验技术应用卫生部医药生物工程技术研究中心程刚186****8677共六期：5.23—5.24，6.26—6.27，7.24—7.25，8.21—8.22，9.25—9.26，10.23—10.24广州等地2临床检验专业技术人员50人/期2015-01-004(Ⅱ) 临床营养基本技能及新进展学习班中山大学附属第一医院方仕135****19512015.06.29—07.04 广州 6临床医师、营养师、药剂专业中级以上2002015-01-005(Ⅱ) 内镜诊疗护理新技术论坛—暨EUS、ESD护理操作配合学习班中山大学肿瘤防治中心梁祖兰87343515 2015.12.26—12.28 广州 4 内镜专科护理人员502015-01-006(Ⅱ) “医学大讲堂”巡回讲演中山大学医学继续教育中心王少鑫87331236共五期：5.10—5.11，6.2—6.3，8.8—8.9，10.10—10.11，11.2—11.3广州 2 医疗机构专业技术人员50人/期2015-01-007(Ⅱ) 广东省住院医师规范化培训师资培训班中山大学医学继续教育中心王少鑫87331236共三期：5.10—6.23，7.29—9.13，8.18—10.29广州10 中级以上专业技术人员200人/期2015-02-001（II) 动脉粥样硬化论坛广东省医学会谭宁020-*******2-102952015.06.11—06.12 广州 3 从事心血管病专业医务人员1500- 1 -2015-02-002（II) 多层螺旋CT血管成像(CTA)技术优化及规范广东省医学会郑君惠138****15122015.06.12—06.14 广州 4.5 影像医学技术员和医生4002015-02-003（II) 儿童构音障碍康复技术学习班广东省医学会常燕群136****84922015.06.18—06.21 广州 6儿科、儿保科、特教老师以及从事儿童语言康复相关人员1502015-02-004（II) 面部皮肤肿瘤及毁容性化妆品皮肤病的诊断与综合处理学习班广东省医学会赖维139****11982015.06.14—06.15 广州 3省内外皮肤性病医学工作者1002015-02-005（II) 内科医师学院广东省医学会谢灿茂136****13852015.08.21—08.24 广州 6 内科/全科医师3002015-02-006（II) 膝关节疾患的诊疗与康复技术学习班广东省医学会张鸣生1360276017 2015.04.30—05.03 广州 5.5全国康复医师、治疗师、相关人员2002015-02-007（II) 超声诊治新技术研讨会广东省医学会罗葆明136****82952015.06.26—06.28 广州 4.5 高年资住院医师以上超声工作者2002015-02-008（II) 关节外科围手术期规范化抗凝学习班广东省医学会史占军185****12442015.05.28—05.31 广州 5 相关专业继续教育对象1202015-02-009（II) 关节外科无痛病房规范化管理学习班广东省医学会史占军185****12442015.06.05—06.08 广州 5 相关专业继续教育对象1202015-02-010（II) 广东省医学会第三次干细胞临床转化应用学术研讨会广东省医学会杜欣138****15602015.08.01—08.03 广州 3.5相关专业的继续教育对象5002015-02-011（II) 口腔疑难杂症的行为口腔医学广东省医学会赵红宇186****99662015.06.12—06.14 广州 4.5口腔专业医师及对行为与心身医学感兴趣其他专业人员1502015-02-012（II) 老年相关疾病研讨会广东省医学会刘坚020-886531162015.10.16—10.18 广州 4.5 老年医学及全科医生3002015-02-013（II) 脑血管病诊治规范化培训广东省医学会曾进胜020-873326862015.06.10—06.11 广州 3 广东省脑血管疾病医生1002015-02-014（II) 全科医师的急诊急救技能提高班广东省医学会马中富136****30942015.11.12—11.15 广州 5.5县、社区、乡镇等的全科医师、护士100- 2 -2015-02-015（II) 胎儿心脏疾病超声诊断广东省医学会马小燕135****88752015.05.21—05.24 广州 5 超声科医师、妇产科、儿科等临床科医师5002015-02-016（II) 性医学基础与临床实践广东省医学会陈俊189****63332015.09.04—09.06 广州 4.5 医护人员1002015-02-017（II) 医患沟通技能与医生自我成长培训广东省医学会谢永标138****56582015.06.03—06.05 广州 4 各类医务人员1502015-02-018（II) 综合医院心身疾病诊疗与医患沟通技能培训班广东省医学会耿庆山139****58182015.06.13—06.15 广州 4综合医院非精神科临床医师1002015-02-019（II) 临床实验室管理研讨班广东省医学会黄宪章137****20182015.06.20—06.21 汕尾 2 实验室管理人员502015-02-020（II) 广东省医学会医学学术直通车广东省医学会陈大富************2015.01.01—12.30全省各市2 各地相关专业医务人员1502015-02-021（II) 广东省医学会周三学术活动广东省医学会赵锋020-*******52015.01.01—12.30 广州市 1 相关专业的继续教育对象1502015-02-022（II) 脑卒中康复评估与治疗技术新进展学习班广东省医学会张鸣生1360276017 2015.06.26—06.29 广州市 5.5全国康复医师、治疗师、相关人员2002015-03-001（II) 《发展专业、提升护理质量》培训班广东省护理学会全小明136****7625共六期：5.22—5.25，6.12—6.15，7.18—7.21，8.20—8.23，9.13—9.16,10.12—10.15广东省 5 省内护理人员300人/期2015-04-001（II) 医院药学管理与实践培训班广东省药学会陈孝139****9635共二期：5.16—5.17 ，10.17—10.18 广州 2全省医院药师、药房分管院长等300人/期2015-04-002（II) 基层医院合理用药管理培训班广东省药学会潘育方137****0790共四期：4.24—4.25，7.25—7.26，9.12—9.13，11.14—11.15汕头佛山清远江门2 全省基层药学人员200人/期2015-04-003（II) 基层临床药师实践技能培训班广东省药学会刘世霆020-*******2共四期：4.24—4.25，5.22—5.23，6.13—6.14，8.15—8.16韶关 2韶关地区二级及以上基层医院临床药师100人/期- 3 -2015-04-004（II) 慢病患者的管理和教育学习班广东省药学会邱凯锋135****2132共六期：4.25—4.26，6.20—6.21，7.18—7.19，8.15—8.16，9.19—9.20，11.28—11.29广州市各区卫生局2 药学人员200人/期2015-04-005（II) 基层临床药师培训之抗菌药物的合理应用与监控广东省药学会吴红卫135****26612015.9.12—9.13 广州 2相关专业的继续教育对象2502015-04-006（II) 临床营养与药学实践学习班广东省药学会曾英彤138****89682015.7.18—7.19 广州 2相关专业中级职称或以上人员2002015-04-007（II) 基层医院药师实践技能学习班广东省药学会吴新荣020-*******6共四期：4.25—4.26，6.27—6.28，8.15—8.16，10.24—10.25广州粤北粤西粤东2 基层医疗机构药师/临床药师150人/期2015-04-008（II) 骨质疏松的药物防治培训班广东省药学会严振020-*******22015.10.10—10.11 广州 3 骨质疏松领域医药工作者1002015-04-009（II) 广东省药学史本草学术研讨班广东省药学会梅全喜0760-899803062015.09.19 中山 1.5 全省药学工作者2002015-04-010（II) 基层医院合理应用糖皮质激素治疗风湿免疫病的实践与提高学习班广东省药学会戴冽136****7618共二期：6.21—6.22 ，7.18—7.19东莞湛江2 基层医院医师、药师、药房负责人、分管院长100人/期2015-05-001（II) PCR技术在临床中新的应用广东省医师协会徐邦牢020-*******22015.05—2015.12 广州 5 检验科相关医技师3002015-05-002（II) 中国乳腺外科研讨会广东省医师协会苏逢锡139****18222015.09.11—9.14 广州 5 乳腺科相关医师6002015-05-003（II) 脊椎伤病康复治疗新进展培训班广东省医师协会周光辉136****20722015.09.18—09.20 东莞 4.5 康复科及相关医师300 2015-05-004（II) 终末期心脏病病例讨论会广东省医师协会张斌136****58362015.06.18—06.19 广州 2 心血管相关医师50- 4 -2015-05-005（II) 2015年睡眠疾病诊治新进展学习班广东省医师协会张孝文189****83222015.06.14 广州 1 睡眠医学相关专业医师1002015-05-006（II) 2015年广东省高血压临床进展学习班广东省医师协会陈鲁原136****94922015.8.3—8.6 广州 4 高血压相关专业医师3002015-05-007（II) 2015年人文医学执业技能培训班广东省医师协会赖永洪135****26042015.6.20—6.25 广州 5 各相关医务人员1502015-05-008（II) 广东泌尿外科基层医师规范化培训及新进展学习班广东省医师协会李逊139****57562015.11.9—11.13 广州 5 各相关医务人员1002015-05-009（II) 基于仿真模拟技术的消化内镜基层医师培训学习班广东省医师协会张亚历139****16652015.5.27—5.31 广州 5 各相关医务人员200 2015-05-010（II) 消化医师临床技能精进班广东省医师协会王启仪136****55602015.11.4—11.8 广州 5 各相关医务人员500 2015-05-011（II) 口腔临床医学新进展广东省医师协会章锦才139****49352015.6.5—6.9 广州 5 各相关医务人员2002015-05-012（II) 疑难根管显微治疗新进展学习班广东省医师协会王吓勇136****47522015.9.1—9.3 广州 4 各相关医务人员100 2015-05-013（II) 大血管疾病继续教育广东省医师协会范瑞新138****09892015.6.10—6.12 广州 3 各相关医务人员1102015-05-014（II) 中西医结合学科建设与发展广东省医师协会张敏州139****63682015.7.1—7.2 广州 3 各相关医务人员2002015-05-015（II) 周围血管性疾病介入诊疗新进展广东省医师协会陆骊工020-*******2-504522015.6.9—6.13 广州 5 各相关医务人员1502015-05-016（II) 原发性肝癌综合介入诊疗新进展广东省医师协会陆骊工020-*******2-504522015.7.9—7.13 广州 5 各相关医务人员1502015-05-017（II) 肝胆胰微创治疗学习班广东省医师协会简志祥138****28502015.7.17—7.19 广州 4.5 各相关医务人员2002015-05-018（II) 2015年广东省医师协会肾内科医师分会年会广东省医师协会黄锋先139****50862015.11.26—11.28 广州 3 各相关医务人员400- 5 -- 6 -2015-06-001（Ⅱ）放射卫生技术服务机构资质认证培训班 广东省预防医学会 邹剑明 189****8199共三期：5.18—5.22，7.20—7.24， 10.26—10.30 广州深圳珠海 4 放射卫生专业技术人员 150人/期 2015-07-001（Ⅱ）药品安全与差错投诉案例分析论坛 广东省医院协会 刘世霆020-******** 共两期：5.28—5.29，10.20—10.21广州2 从事药学管理人员150人 /期2015-07-002（Ⅱ） 眼健康管理广东省医院协会 余敏斌 186****0308共两期：6.20—6.21，11.5—11.6广州 2 从事眼健康管理医技人员 150人/期 2015-07-003（Ⅱ） 医院职能管理干部论坛广东省医院协会曾国洪 139****8898共三期：7.5—7.7，9.16—9.18，11.25—11.27 广州3医院职能科管理人员130人/期2015-07-004（Ⅱ） 医院绩效管理讲座 广东省医院协会欧景才 138****7601共四期：6.4—6.6，8.8—8.10，10.10—10.12，12.27—12.29广州 3 医院职能科管理人员 160人 /期2015-07-005（Ⅱ）加强口腔医疗质量与技术管理广东省医院协会章锦才 139****4935共三期：6.27—6.29，8.24—8.26，12.12—12.14 广州 3 口腔科医技人员 160人 /期 2015-08-001（Ⅱ） 2015年关节外科研讨会—髋关节发育不良全程规范诊治 广东省健康管理学会廖威明 138****50392015.7.9—7.11广州 3 广大从事骨科、关节外科医生 150 2015-08-002（Ⅱ）胃肠道疾病的影像诊断进展和临床应用 广东省健康管理学会 刘广健 136****14702015.11.10—11.14广州 3 广东省超声科中级职称或以上人员 50 2015-08-003（Ⅱ）医学营养技术新进展学习班 广东省健康管理学会 彭俊生 138****35782015.11.13—11.15广州 2 营养医师、临床医师、护师、药剂师 200 2015-08-004（Ⅱ）儿童血液净化理论与实践学习班 广东省健康管理学会 陶少华 137****66962015.6.27 广州 1.5 儿科医师以及从事血液净化技术相关医护人员 200 2015-08-005（Ⅱ）泌尿生殖系肿瘤诊疗及健康管理新进展论坛 广东省健康管理学会丘少鹏 139****14222015.6.12—6.14广州 3 泌尿及男科学同道 500 2015-08-006（Ⅱ）糖尿病护理及教育指南培训班广东省健康管理学会廖志红 189****65782015.11.14—11.15广州2.5专科骨干护理人员或专职糖尿病教育护士50- 7 -2015-08-007（Ⅱ）广东省老年疾病诊治进展及健康管理 广东省健康管理学会陶军 139****16092015.9.12—9.13 广州 2 广东省老年科医生及相关领域研究人员 400 2015-08-008（Ⅱ）产科与妇科疾病影像诊断新进展 广东省健康管理学会郭庆禄 135****97132015.11.27—29广州 3 省内医院妇产科和影像科专业医生、学生 300 2015-08-009（Ⅱ）乳腺疾病影像征象分析及报告规范 广东省健康管理学会 郭庆禄 135****97132015.10.16—10.18广州 3 从事影像学诊断医师300 2015-08-010（Ⅱ） 乳腺癌诊断与治疗新进展广东省健康管理学会李晓曦 139****90162015.10.23—10.25广州 4.5 省内各医生 200 2015-08-011（Ⅱ） 广东省健康管理学会血管病学专业委员会2015年会 广东省健康管理学会 姚陈 139****16282015.12.19—12.20广州 3 从事血管疾病诊治的医务人员 100 2015-08-012（Ⅱ） 广东省健康管理学会血管病学专业委员会外周血管沙龙广东省健康管理学会常光其 139****16282015.4.16广州 1 从事血管疾病诊治的医务人员 100 2015-08-013（Ⅱ） 广东省健康管理学会血管病学专业委员会主动脉沙龙 广东省健康管理学会常光其 139****16282015.9.19—9.20广州 3 从事血管疾病诊治的医务人员 100 2015-08-014（Ⅱ）居民体质健康评估与科学健身新进展论坛 广东省健康管理学会 赵广才 139****89632015.5.23—5.24广州 2.5 健康行业及体育行业从业人员100 2015-08-015（Ⅱ） 心力衰竭的诊断治疗进展 广东省健康管理学会 高修仁 138****39602015.8.1 广州 1.5 临床医师 500 2015-08-016（Ⅱ）宫颈病变与感染规范诊疗学习班广东省健康管理学会张帝开 135****28282015.10.1—10.5 广州 4 妇科临床医疗人员100 2015-08-017（Ⅱ） 社区糖尿病联络的建立与运行论坛 广东省健康管理学会 吴一行 137****71282015.5.9—5.11 广州 1 社区医师 100 2015-08-018（Ⅱ） Bevacizumab 治疗转移性结直肠癌（mCRC ）的临床与基础论坛 广东省健康管理学会夏良平 139****06082015.7.18 广州 0.5 医生和研究生 50 2015-08-019（Ⅱ） 心血管循证试验与临床广东省健康管理学会何文凯 135****41372015.9.18—9.20广州4.5内外科、急诊科医师及心血管专科医师300。
中山大学公共卫生学院教案要点记录
中山大学公共卫生学院教案要点记录授课课程营养与食品卫生学内容(章、节)题目绪论，能量授课教师名称苏宜香职称教授所属系（室）营养学系授课方法讲授授课时数3授课对象 2003年级(系) 预防医学专业班授课时间2007年9月3日8～10节教材名称及版本《营养与食品卫生学》第五版人民卫生出版社吴坤主编教学目的与要求绪论：了解营养学、食品卫生学学科概貌，二者的联系；熟悉学科发展史及进展；掌握学科的概念及所涵盖的内容。
能量：了解能量的形式、单位、熟悉人体能量的消耗、需要以及影响能量需要的因素、掌握能量的供给和来源。
教学内容(要点)及时间分配1.营养学涵盖的学习和研究领域（概念），发展历史及进展；20‘2.食品卫生学涵盖的学习和研究领域（概念），发展历史、进展及面临的挑战；20‘3.能量的单位、人体能量的消耗及影响能量消耗的因素25‘，能量的推荐量及来源15’。
提问讨论5‘；讲课重点和难点1.营养学发展史，增加学生学习本课程的兴趣；2.食品安全面临的挑战，增加学生的责任感与使命感；3.影响能量消耗的因素；讲授的专业英语词汇nutrition; nutrient; macronutrient; micronutrient; food hygiene ;energy ; basal metabolism ; DRI（dietary reference intakes） ;如何启发学生思维方法与指导学生自学将营养、食物与每日的需要结合起来；介绍学科进展内容膳食结构与健康；食品安全的世界性挑战；教具准备CAI课件名称：幻灯名称：营养与食品卫生学绪论，能量其他多媒体名称：备课主要参考书目、文献present knowledge in nutrition 7th edition《中国营养科学全书》第一版葛可佑主编系、教研室主任意见2007 年7月 20 日。
营养学动物实验研究方法
饲养管理要点
（一）饲料、饮水及喂养
小鼠为杂食动物，因其喜啃咬，一般喂全价颗粒 饲料，保证小鼠营养需要，但要注意有些小鼠的 品系对营养的特殊要求。饲料中不得加入抗菌素、 防腐剂以及激素等，并要求保持相对稳定。小鼠 胃容量小，随时采食，应采取少量勤添饲喂。饲 料平时要放在专用容器中保存，并放于通风干燥 处，一周内应用完。
4、TA1和TA2白色近交系小鼠。1955年天 津医学院培育TA1，1963年培育TA2。1985 年被国际小鼠遗传命名委员会承认。主要 特性：TA1系为自发低乳腺癌系，TA2为自 发高乳腺癌系，主要用于乳腺肿瘤的研究。 5、615 深褐色近交系小鼠。1961年中国 医学科学院血液病研究所用KM种小鼠雌 鼠与苏联引进的C57BL雄鼠杂交，尔后又 作近交培育而成。1985年被国际小鼠遗传 命名委员会承认。
无腭或咽部扁桃体；左肺单叶，右肺四 叶；骨髓为红骨髓而无黄骨髓，终生造 血；雌鼠为双子宫型，呈Y字型，卵巢 有系膜包绕，不与腹腔相通；乳腺发达， 共有五对乳头，胸部3对，鼠蹊部2对； 雄鼠睾丸大，幼鼠时藏于腹腔内，性成 熟后下降到阴囊；前列腺分背、腹两叶。
三、常用品种品系
（一）近交系 1、BALB/c 白色近交系小鼠，1923年即作为近交 系培育，1985年第180代从美国NIH引入中国。特 性为：乳腺肿瘤发生率低，但当用乳腺肿瘤病毒 诱发时发病率增高；肺癌发生率雌性26%，雄性 29%；与其它品系相比血压较高，多有心脏损害， 常发动脉硬化；对放射线照射极为敏感；生产性 能良好，所需饲料中蛋白质含量要求高，常用于 单克隆抗体与免疫学研究。
该鼠生育力和寿命无明显下降可养13131414个月繁殖时应选择高血压个月繁殖时应选择高血压大鼠为亲本其特征是自发高血压且大鼠为亲本其特征是自发高血压且无明显原发性肾脏和肾上腺损伤心血无明显原发性肾脏和肾上腺损伤心血管疾病发生率高该鼠对抗高血压药物管疾病发生率高该鼠对抗高血压药物有反应是筛选抗高血压药物的良好动有反应是筛选抗高血压药物的良好动物模型
胃肠道肿瘤患者术后营养状况及其影响因素研究
１ ． 中山大学公共卫生学 院营养 系 ， 广东 广州 ５ １ ０ ０ ８ ０ ；
２ ． 广州 市红十字会医院 （ 暨南 大学医学院第四附属医院） 营养科 ， 广东 广州 ５ １ ０ ２ ２ ０ 摘要： 目的 调查 胃肠道 肿瘤患者 术后 的营养状 况并分析其影 响 因素 ， 为改 善患者恢 复期 营养 状况提供科 学依 据 。方法 通 过病 历复习 的方式 ， 寻找符合 纳入标准 的研究对象 ， 邀约病人返 院进行 回访 ， 对患者 目前 的营养状况进 行评 价 ， 并 根据 营养评 价得分将病人 分为 营养 良好组 和营养不 良组 。对 患者年龄 、 性别 、 受教育 程度 、 肿瘤部位 、 肿瘤
ＬＩ Ｕ Ｌ ｉ ， Ｔ ＡＮ Ｒｏ ｎ ｇ — ｓ ｈ ａ ｏ， Ｗ ＡＮＧ Ｗｅ ｎ ， ＸＵＥ Ｙａ ｏ — ｃ ｈ ｕ ｎ ， ＭＡ Ｊ ｉ ｎ ｇ
．
高龄 、 手术期 间体 重下降≥ ５ ％
是 胃肠道肿瘤患 者术后恢 复期营养不 良的独立危 险 因素 ， 同时 ， 随着手术后 时间 的延长 ， 患 者的营养状况 得到 了相应
ｎ ｏ ｒ ｍａ ｌ ｎ ｕ ｔ ｉｔ ｒ ｉ ｏ ｎ ｇ ｒ ｏ ｕ ｐ ａ ｎ ｄ ｍａ ｌｎ ｕ ｔ ｉｔ ｒ ｉ ｏ ｎ ｇ ｒ ｏ ｕ ｐ ｂ ａ ｓ ｅ ｄ ｏ ｎ ｔ ｈ ｅ ｓ ｃ ｏ ｒ ｅ ｓ ｏ ｆ ｎ ｕ ｔ ｉｔ ｒ ｉ ｏ ｎ ｌ ａ ｓｓ ａ ｅ ｓ ｓ ｍｅ ｎ ｔ ．Ｔ ｈ ｅ ｉ ｎ ｄ ｉ ｃ ａ ｔ ｏ ｒ ｓ ｏ ｆ ａ ｇ ｅ ， ｇ ｅ ｎ ｄ ｅ ｒ ，
的改善 ， 但营养不 良问题仍然 突出。 关键 词 ：胃肠道肿瘤 ； 营养评价 ； 影响 因素 中图分类号 ： Ｒ ７ ３ ５ 文献标识码 ： Ａ 文章编 号 ： １ ０ ０ ９ — ９ ７ ２ ７ （ ２ ０ １ ４ ） １ １ — １ ３ ７ ７ — ０ ４
中山大学公共卫生学院_企业报告(业主版)
项目名称
结果公告
中标单位
中标金额（万元） 公告时间
TOP2
（中大招（货）[2022]764 号）中 山大学公共卫生学院（深圳）显 微注射仪与显微操作系统采购项
至和生物（广州）有 限公司
35.0
目结果公告
TOP3
前端 IO 节点,后端存储,集成项目 总体技术参数设置
TOP3
（中大招（货）[2022]867 号）中 山大学公共卫生学院（深圳）微 量等温滴定量热仪采购项目结果 公告
广州市诚屹进出口 有限公司
299.0 292.0 139.8
2022-09-27 2022-09-15 2022-12-08
本报告于 2023 年 08 月 17 日 生成
4/18
重点项目
TOP4
（中大招（服）[2022]151 号）中 山大学公共卫生学院典型自闭症 病例收集和血样采集服务项目成
东莞市第八人民医 院（东莞市儿童医院）
7.0
交结果公告
*按近 1 年项目金额排序，最多展示前 10 记录。
2023-02-16 2023-02-16 2023-02-16
2023-02-16
（4）医药品（3）
49.6
TOP6 医用骨密度仪
深圳市侨邦医疗器 械有限公司
48.8
TOP7 荧光定量 PCR 仪
广州皇河仪器科技 有限公司
46.6
TOP8 荧光倒置显微镜
广州灏华生物科技 有限公司
40.0
TOP9 动物全自动血液细胞分析仪
广州皇河仪器科技 有限公司
29.8
TOP10 实时荧光定量 PCR 系统
广东升捷仪器有限 公司
（5）计算机设备（3）
“喜月养专家论证会”在上海隆重召开
“喜月养专家论证会”在上海隆重召开2018年9月19日下午2点，“上海玛驰喜月养专家证明会”在上海市科技协会火星厅隆重召开。
各位参会的专家对我国首款产后全养分素餐——喜月养辣木归元素餐展开了深化的研讨和证明。
本次专家证明会由上海市健康科技协会和上海卫计委《自我保健》杂志社帮忙安排，约请到了多位国内闻名的专家参会。
本次会议由《自我保健》杂志社编辑部主任王婷婷女士掌管；参会的人员有上海市科技协会副秘书长韦思涛先生；我国中医药学会副秘书长、上海中医药学会脾胃病分会副主任委员、上海中医药大学隶属岳阳中西医结合医院专家、享用国务院颁布的政府特殊津贴的倪克中教授；全民健康素质巡讲团特聘专家、上海健康大讲堂专家、上海复旦大学护理学院冯正仪教授；苏州大学基础医学与生物科学学院博士，国家二级公共养分师、江苏省健康办理学会常务理事陈玉华博士；中华医学会肿瘤分会委员、我国抗衰老促进会摄生保健分会联合发起人、上海市健康科技协会委员、苏州市健康办理学会理事、喜瀛洲一站式健康办理组织创始人、上海玛驰健康科技有限公司董事长，李耀洲副教授；上海第一批注册全科医生、资深的健康及慢病办理专家蔡凤华主任。
上海市健康科技协会秘书长、上海卫计委《自我保健》杂志社社长王震先生发来恭喜。
在会上李耀洲先生对喜月养辣木归元素餐进行了具体而全面的介绍，他指出作为我国首款产后全养分素餐，喜月养辣木归元素餐是根据中华五行食疗文明与现代养分学相结合的指导方针，由上海玛驰健康科技有限公司出品、我国航天研究中心有限公司监制的专门针对产后体虚体弱、气血亏本的产后女人而研制的全养分新品。
针对我国大龄产妇增多和二胎产妇不断添加的现状，研制这样一款具有养分全面均衡、低热量不发胖、天然安全特色的专业产后全养分素餐十分必要，既满意了产后康复养分需求量大、又满意了低热量不发胖的产后女人的需求，因而遭到了许多产后女人的喜欢，加之口感又好，带着和食用便利，繁忙的宝妈们只需求冲一袋就可以代一餐，十分省心省力，又有养分，所以被宝妈们称为“十分专业并且交心的产品”。
花生四烯酸和二十二碳六烯酸对海马神经细胞生长发育的影响
花生四烯酸和二十二碳六烯酸对海马神经细胞生长发育的影响陈超刚;苏宜香;谢瑶【期刊名称】《中山大学学报（医学科学版）》【年(卷),期】2002(023)002【摘要】[目的] 观察不同浓度花生四烯酸(AA)和(或)二十二碳六烯酸(DHA)对体外培养海马神经细胞生长发育的影响.[方法] 无血清培养液中分别加入不同剂量的AA 和(或)DHA,采用噻唑蓝比色试验(MTT法)反映各组海马神经细胞存活状况,神经元特异性烯醇化酶(NSE)染色鉴定神经细胞,图像分析技术测量神经细胞的胞体大小和突起长度.[结果] 培养液中分别添加AA为4～8 μmol/L、DHA为2～8 μmol/L 时,神经细胞活力高于对照组;当培养液中AA和DHA总浓度为4 μmol/L、比例为2∶1或4∶1时,神经细胞的活力、胞体面积、最大长径、最大短径和平均突起长度均显著高于单一添加4 μmol/L AA、4 μmol/L DHA和对照组.[结论] AA、DHA均具有促进体外培养海马神经细胞生长发育的作用;与单独添加AA、DHA相比,AA和DHA共同作用的促海马神经细胞生长发育作用更好.【总页数】4页(P90-93)【作者】陈超刚;苏宜香;谢瑶【作者单位】公共卫生学院医学营养学系;公共卫生学院医学营养学系;解剖学教研室,广东,广州,510089【正文语种】中文【中图分类】R153.2【相关文献】1.含二十二碳六烯酸和花生四烯酸的配方奶对婴儿生长发育的研究 [J], 钱继红;吴圣楣;张伟利;敖黎明2.SP600125对蛛网膜下腔出血大鼠海马区神经细胞自噬及神经细胞丢失的影响[J], 任艺艺;刘俊杰;刘仁杰;徐继伟;赵雅宁;安朝旺;李建民3.二十二碳六烯酸对神经细胞生长发育的影响 [J], 陈晓岚;黄仁彬;许名宗;欧阳驰;周少平4.花生四烯酸、二十碳五烯酸及二十二碳六烯酸对兔主动脉条张力的影响 [J], 齐爱东;吴葆杰;周序斌5.二十二碳六烯酸对神经细胞生长发育的作用 [J], 赵金萍;丁爱石;刘玉军;南文考;何天培;王福庄因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
B族I型清道夫受体与高密度脂蛋白代谢
B族I型清道夫受体与高密度脂蛋白代谢秦媛媛;凌文华【期刊名称】《国际内科学杂志》【年(卷),期】2009(036)005【摘要】B族I型清道夫受体(SR-BI)是高密度脂蛋白(HDL)的受体,能够介导HDL 胆固醇酯(CE)的选择性吸收. SR-BI介导的选择性吸收分为两个步骤:第一步是SR-BI和HDL结合;第二步胆固醇酯转移到胞膜.关于此过程已经提出了3种模型:①脂质融合;②疏水通道;③细胞内吞.进一步明确SR-BI介导的脂质吸收的过程与机制对胆固醇逆转运以及动脉粥样硬化的研究有重要意义.【总页数】4页(P286-289)【作者】秦媛媛;凌文华【作者单位】中山大学北校区公共卫生学院营养系,广东,广州,510080;中山大学北校区公共卫生学院营养系,广东,广州,510080【正文语种】中文【中图分类】Q513+.5【相关文献】1.重组人高密度脂蛋白B族I型清道夫受体基因腺相关病毒血清型2/1杂合载体在HepG2肝细胞的表达 [J], 张玉玲;伍卫;周淑娴;雷娟2.高密度脂蛋白对THP-1 巨噬细胞B类Ⅰ型清道夫受体的表达及胆固醇流出的影响 [J], 莫中成;陈欣;谢远杰;赵国军;龙治峰;石金凤;唐朝克;易光辉3.苯扎贝特对小鼠肝脏B族Ⅰ型清道夫受体及体内胆固醇逆转运的影响 [J], 骆杨平;陈华丽;赵水平4.B族Ⅰ型清道夫受体过表达对血小板源性生长因子诱导的冠状动脉平滑肌细胞增殖和迁移的影响 [J], 陈俭;崔留义;赵子明;李传荣;王瑞敏;毛幼林;黄琼;马心超;陈愿;董加建;宋爽5.B族I型清道夫受体SR-B1、ER、P R、Ki-67在I型子宫内膜样癌中表达的相关性分析 [J], 王超;谢燕娟;郑秀妍;沈西华;江滕;牛肖;贾薇;庞丽娟;邹泓因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
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不同的膳食脂肪酸构成比对小鼠血脂和免疫功能的影响中山大学公共卫生学院医学营养系冯翔苏宜香郭艳何志谦Submitted byFeng Xiang, Su Yixiang, Guo Yan，He ZhiqianFaculty of Medical Nutrition, School of Public Health, Sun Yat-sen University, Guangzhou, PR China[摘要]本研究以正常脂肪摄入量（7.84％）及常用脂肪酸构成比推荐值：饱和脂肪酸/单不饱和脂肪酸/多不饱和脂肪酸(SFA/MUFA/PUFA)为1:1:1和我国居民实际摄入脂肪酸构成比现状(1:1.7:1.2)为基础，观察了不同n-6/n-3构成比的饲料对小鼠血脂代谢及免疫功能的影响。
结果表明，在小鼠饲料中总脂肪水平维持正常情况下，SFA/MUFA/PUFA 为1：1.7：1.2时，n-6/n-3PUFA比值介于1~5：1之间，能维持血脂在较低水平；SFA/MUFA/PUFA为1：1：1时，n-6/n-3PUFA比值约为1时，其血脂也可维持较低水平。
研究还表明，SFA/MUFA/PUFA为1：1.7：1.2时，n-6/n-3PUFA比值介于1~5:1时，细胞免疫功能相对较强；当SFA/MUFA/PUFA为1：1：1，n-6/n-3PUFA比值在1~10:1范围，不同的n-6/n-3比值对细胞免疫功能无显著影响。
本研究结果提示，从维持正常血脂水平和免疫功能角度考虑，当目前我国居民膳食中SFA/MUFA/PUFA接近1：1.7：1.2时，n-6/n-3PUFA的比值在1~5：1之间较为适宜。
关键词：脂肪酸血脂免疫功能The effects of dietary fatty acid composition on the lipid metabolism andimmune function in miceFeng Xiang, Su Yixiang, Guo Yan，He ZhiqianFaculty of Medical Nutrition, School of Public Health,Sun Yat-sen University, Guangzhou, PR China[Abstract] The effects of various dietary SFA: MUFA: PUFA ratios (1:1:1 and 1:1.7:1.2) and n-6 PUFA to n-3 PUFA ratios (1~10:1) on lipid metabolism and immune function in mice were investigated. The results showed that when the fat mass in the diet was kept at normal level (7.84g/100g), the n-6/n-3 PUFA ratio which could maintain relatively lower serum lipids level was 1~5：1 when the SFA: MUFA: PUFA ratio was 1:1.7:1.2; While the desirable n-6/n-3 PUFA ratio was 1:1 when the SFA: MUFA: PUFA ratio was 1:1:1. The results also showed that the n-6/n-3 PUFA ratio was 1～5：1 when the SFA: MUFA: PUFA ratio was 1:1.7:1.2；While there were no significant difference found among different n-6/n-3 PUFA ratios when the SFA: MUFA: PUFA ratio was 1:1:1. The results suggested that when the SFA: MUFA: PUFA is 1:1.7:1.2 in typical Chinese diet, the optimal n-6/n-3 ratio, which can keep normal lipid metabolism and immune status, is between 1~5:1.Key Words: fatty acid, lipid metabolism, immune function随着工业化、城市化和膳食结构等环境因素的改变，心血管疾病、肿瘤等相关疾病发病率迅速上升，膳食脂肪摄入量及脂肪酸构成，尤其是多不饱和脂肪酸中n-6/n-3的比例越来越受到关注。
膳食脂肪酸并非独立存在于膳食中，膳食脂肪酸构成比，尤其是n-6与n-3比值对血脂代谢及免疫功能有不同影响。
已有的多数研究采用了极高的脂肪供能比，研究的内容多单一涉及血脂代谢或免疫系统，因此所推荐的膳食脂肪酸构成比也有较大的差异[1,2]。
对维持正常血脂代谢和免疫功能所必需的膳食脂肪酸构成比，尤其是n-6与n-3比值至今尚无定论。
本研究以正常脂肪摄入量及常用脂肪酸构成比推荐值(S:M:P为1:1:1)和我国居民实际摄入脂肪酸构成比现状(1:1.7:1.2)为基础，观察了不同n-6/n-3构成比的膳食对动物血脂代谢及免疫功能的影响。
1 材料与方法1.1 饲料的配制本实验使用的饲料配方采用小鼠常备饲料配方，每百克饲料中含面粉20g、去胚玉米粉39g、麸皮10g、酪蛋白15g、食盐1g、酵母粉1g、碳酸钙粉1g、鱼肝油粉1g、鱼粉5g，以及核黄素4mg，经测定其脂肪含量为0.84%。
在各个实验组的饲料配方中，基础饲料的成分不变，另加7g不同的混合食用油，用来满足实验设计对不同膳食脂肪酸构成比的需要。
各组饲料所用食用油的百分含量如表1所示。
Table 1 Proportions of different oils usedGroupsoil（%）SoybeanoilRapeseedoilPeanutoilPalmoilFishoilButterⅠ-0 77.46 6.91 15.63Ⅰ-1 47.81 19.70 32.49Ⅰ-2 22.30 52.15 25.55Ⅰ-3 32.95 46.84 20.21Ⅰ-4 21.65 47.99 30.36Ⅱ-0 77.46 6.91 15.63Ⅱ-1 23.58 61.32 15.10Ⅱ-2 8.50 48.38 16.13 26.99Ⅱ-3 42.79 18.48 38.73Ⅱ-4 18.99 45.70 2.92 32.39 实验饲料提取脂肪后，各组饲料的脂肪含量平均为7.84%，气相色谱检测各组饲料的脂肪酸构成，结果如表2所示。
Table 2 Percentage of fatty acids in the diets (% total fatty acids, wt/wt)Fatty acidGroupsⅠ-0Ⅰ-1Ⅰ-2Ⅰ-3Ⅰ-4Ⅱ-0Ⅱ-1Ⅱ-2Ⅱ-3Ⅱ-48:0 1.11 n.d. 2.03 n.d. n.d. 1.11 n.d.n.d.n.d.n.d.10:0 0.35 n.d. 0.70 0.58 n.d. 0.35 0.39 0.69 0.97 0.80 12:0 0.39 n.d. 0.75 0.63 0.17 0.39 n.d.0.80 1.13 0.93 14:0 1.48 1.47 2.48 2.42 0.61 1.48 4.00 3.55 3.99 3.30 15:0 n.d. 0.31 0.57 n.d. n.d.n.d. 0.86 0.52 0.44 0.37 16:0 13.39 17.29 12.08 13.85 19.04 13.39 19.72 19.52 17.79 18.00 16: 1 0.69 1.73 0.58 1.03 0.17 0.69 3.86 1.57 0.81 0.77 17:0 n.d. 0.50 n.d. n.d. n.d.n.d. 0.90 n.d.n.d.n.d.18:0 4.55 3.64 4.61 3.98 3.06 4.55 5.67 5.15 5.48 5.01 18: 1 25.66 41.75 41.33 41.68 43.73 25.66 29.48 31.92 32.37 31.65 18: 2 44.28 17.10 27.27 27.79 27.73 44.28 12.95 27.76 31.47 33.15 19: 0 2.63 1.51 0.46 2.23 n.d. 2.63 n.d.n.d.n.d.n.d.18: 3 3.64 4.63 5.97 3.25 2.05 3.64 3.13 1.12 3.82 2.01 18: 4 0.61 0.61 n.d. n.d. n.d.0.61 n.d.n.d.n.d.n.d.20: 0 0.42 0.49 0.43 0.76 0.59 0.42 0.46 0.72 0.38 0.81 20: 1 0.48 0.98 0.73 0.83 1.12 0.48 0.98 0.72 0.59 0.70 21: 0 n.d. 0.53 n.d. n.d. n.d.n.d. n.d.n.d.n.d.n.d.20: 4 n.d. n.d. n.d. n.d. n.d.n.d. 1.17 0.35 n.d.n.d.20: 5 0.33 1.71 n.d. n.d. 0.27 0.33 3.59 1.24 0.43 0.49 22: 0 n.d. 0.16 n.d. 0.96 1.01 n.d. n.d. 1.15 0.33 1.39 22: 6 n.d. 5.77 n.d. n.d. 0.45 n.d. 12.84 3.23 n.d.0.61 ∑SFA24.31 25.90 24.11 25.42 24.48 24.31 32.00 32.10 30.50 30.62 ∑MUFA26.84 44.28 42.64 43.54 45.03 26.84 34.32 34.21 33.78 33.12 ∑PUFA48.85 29.81 33.24 31.04 30.49 48.85 33.68 33.35 35.72 36.26 ∑n-644.28 17.10 27.27 27.79 27.73 44.28 14.12 27.76 31.47 33.15 ∑n-3 4.57 12.72 5.97 3.25 2.76 4.57 19.56 5.58 4.25 3.11 Expressed as a percentage of the total fatty acids(wt/wt). n.d. indicates not detected.1.2 实验动物分组及饲养二级雌性BALB/C小鼠，3~4周龄，体重10.8±2.65克，由中山医科大学实验动物中心提供。