餐厅卫生制度
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餐厅卫生组织与制度
组长:
成员:
一、卫生许可证、卫生等级标志摆放符合规定。
二、餐厅要达到窗儿明净、地面清洁。
三、餐具摆后台或顾客就餐时不得清扫地面。
四、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或可疑变质时,餐厅服务人员应当立即撤换该食品并查找原因,做出相应处理。五、供顾客自取的调味料,应当符合相应食品卫生要求。
六、餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保洁。
七、自助餐摆放的时间和存放的温度应符合卫生要求。
八、有顾客洗手设施。