中 国 茶 文 化
中国茶文化
发
15~20%发酵，白茶约 5~10%发酵，绿茶完
酵
全不发酵。而青茶之毛尖并不发酵，绿茶之
程
黄汤反有部份发酵。
度
国际上较为通用之分类法，是按不发酵茶、
分
半发酵茶、全发酵茶来作简单分类。
类
十 大 1.西湖龙井
西湖龙井，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多
名
少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球 。西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但形成扁形
世 1835年：宇治山本氏，传回我国覆盖茶园“玉露茶”的制法。 界 1836年：哥登氏带回我国茶工，在阿萨姆勃鲁茶厂中，按照我国红茶制法，试制
成功，日后发展成今天的阿萨姆红茶。
影 1866年：斯里兰卡正式制茶始于特罗氏。学习我国武夷岩茶制法，试制成功1877
至1887年：南非及东非洲茶叶的发展，已由我国输入茶叶生产技术。 1893年中国茶工、汉家刘氏茶坊29代传人，将我国的种茶技术传到俄罗斯和格鲁 吉亚。1900年刘茶在巴黎国际博览会上获金奖。 1898年：日本开始仿制我国红茶、绿砖茶。 1949年：第二次世界大战后，英国茶业者等退出印度、锡兰的茶叶经营，将技术 与资本等，转移投资于肯尼亚等新茶区的开阔，才大量生产红茶
茶属双子叶植物，约30属，500种，分布于热带和亚热 带地区，我国有14属，397种，主产长江以南各地，其 中茶属Camellia（山茶）和何树属Schima（木荷）等均 极富经济价值。我们一般所说的茶叶就是指用茶树的 叶子加工而成,可以用开水直接泡饮的一种饮品。
乔木或灌木；叶互生，单叶，革质，无托叶；花常两性 ，稀单性，单生或数朵聚生，腋生或顶生；萼片5－7 ，覆瓦状排列；花瓣通常5，稀4至多数，覆瓦状排列 ；雄蕊极多数，稀少数，分离或多少合生；子房上位 ，稀下位，2－10室，每室有胚珠2至多颗；果为一蒴 果，或不开裂而核果状。
关于中国茶文化的历史由来
关于中国茶文化的历史由来茶，是中华民族的举国之饮。
发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。
下面是小编为你整理的中国茶文化，希望对您有用。
中国饮茶文化的方式中国人创造了多样的品茗方式，以人数分，有独饮、对饮、品饮、聚饮，古人云：一人得神，二人得趣，三人得味，七八人则为施茶。
其实聚饮亦很有趣，主要有茶宴、茶会、茶话会等方式。
在宋代有点送茶和斗茶、分茶游戏。
公众茶事设施主要有茶摊、茶室、茶馆。
独饮·对饮·品饮·聚饮独饮、对饮、品饮、聚饮是饮茶的4种方式。
杯茶独酌，慰孤独，益神思，得茶之神韵。
寒夜与友对饮，促膝相谈，可得茶之趣。
"茶三酒四"，品茶以三人同桌为佳，可领略茶之美味。
多人聚饮，办茶会、茶宴，以茶会友，亦可止渴、小憩、开展社交、获取信息，茶在此处又成为人见人爱的"公关饮料"。
饮茶方式若以人数多寡论，有独饮、对饮、品饮和聚饮几种。
独饮是何滋味?李白《月下独酌》写道：花间一壶酒，独酌无相亲。
举杯邀明月，对影成三人。
月既不解饮，影徒随我身。
暂伴月将影，行乐须及春。
我歌月徘徊，我舞影零乱。
醒时同交欢，醉后各分散。
永结无情游，相期邈云汉。
酒未能使有"醉仙"之称的李白宁静淡泊，反刺激得发狂，竟为幻觉所驱使，与月与影对饮，且歌且舞。
这便是酒道，酒是躁狂之物，能使人迷幻，失去常态。
李白若是以茶代酒，月下独饮，会如此么?这决不会的。
中国悠久茶文化的历史茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的。
两晋北朝时，一些有眼光的政治家便提出“以茶养廉”，以对抗当时的奢侈之风。
魏晋以来，天下骚乱，文人无以匡世，渐兴清淡之风。
这些人终日高谈阔论，必有助兴之物，于是多兴饮宴，所以最初的清淡家多酒徒。
如：竹林七贤。
后来清淡之风发展到一般文人，但能豪饮终日不醉的毕竟是少数，而茶则可长饮且始终保持清醒，于是清淡家们就转向好茶。
所以后期出现了许多茶人。
中国茶文化的论文三篇
中国茶文化的论文三篇中国茶文化源远流长，博大精深，为中华名族之国粹。
中国在茶业上对人类的贡献，主要在于最早发现并利用茶这种植物，把它发展成我国的一种灿烂独特的茶文化。
中华茶文化是我国传统饮茶风习和品茗技艺的结晶，具有东方文化的深厚意蕴。
茶文化之核心为茶道,中国器物文化能上升到道的层次的唯有茶文化,茶道是茶与道的融合与升华。
对茶道的阐释有助于我们深入地理解茶文化,更有利于我们把握和弘扬底蕴深厚的中华传统文化。
希望通过我们的论文，让你更加的了解茶文化。
一、中国茶文化的产生与发展茶的利用最初是孕育于野生采集活动之中的。
西汉时已有饮茶之事的正式文献记载，饮茶的起始时间则比这更早一些。
茶以文化面貌出现，是在汉魏两晋南北朝时期。
唐代是中国茶文化的形成期，是中国茶文化史上划时代的时期。
从五代至宋辽金，是茶文化的拓展期。
自元代后，茶文化进入了曲折发展期。
明代中期以后，精细的茶风再次出现，为其中坚者是清雅文人，学人的个性茶艺充分张扬，茶风则更趋纤弱。
清末明初，中国多灾难，有志文人忧国忧民，已无雅兴和心情去悠闲品茶，中国传统茶文化的历史也因之完结。
二、茶文化的作用茶文化对现代社会的作用主要有五个方面：1.茶文化以德为中心，重视人的群体价值，倡导无私奉献，反对见利忘义和唯利是图。
主张义重于利，注重协调人与人之间的相互关系，提倡对人尊敬，重视修生养德，有利于人的心态平衡，解决现代人的精神困惑，提高人的文化素质;2.茶文化是应付人生挑战的益友。
在激烈的社会竞争，市场竞争下，紧张的工作、应酬、复杂的人际关系，以及各类依附在人们身上的压力不轻。
参与茶文化，可以使精神和身心放松一番，以应付人生的挑战，香港茶楼的这个作用十分显著;3.有利于社区文明建设。
经济上去了，但文化不能落后，社会风气不能污浊，道德不能沦丧和丑恶。
改革开放后茶文化的传播表明，茶文化是有改变社会不正当消费活动、创建精神文明、促进社会进步的作用;4.对提高人们生活质量，丰富文化生活的作用明显。
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茶与古代文学
古代文学作品中常有对茶的描写，如《红楼梦》、《水浒传》等古典名著中都有 大量关于饮茶、茶道、茶具的描述，展现了茶在当时社会中的重要地位。
古代文学作品中的茶文化，不仅反映了当时社会的饮茶习俗，还体现了人们对自 然、人生、社会的思考和感悟。
现代茶文化的发展与传播
现代茶文化的发展
随着社会的发展和人们生活方式的改变，茶文化也在不断演变和创新。现代茶 文化更加注重个性化、时尚化和多元化，各种新型的饮茶方式和茶文化活动不 断涌现。
文化艺术灵感 茶文化对中国的诗词、绘画、音乐 等领域产生了深远的影响，激发了 无数艺术家的创作灵感。
茶的种类与分布
绿茶
以鲜叶为原料，未经发酵，色 泽鲜绿，是中国茶的主要类型 之一。主要分布在浙江、安徽
、湖北等地。
红茶
以新鲜茶叶为原料，经过发酵 ，色泽红润，味道醇厚。主要 分布在福建、安徽、湖北等地 。
乌龙茶
半发酵茶，色泽乌润，滋味醇 和，香气浓郁。主要分布在福 建、台湾、湖南等地。
黑茶
以老叶为原料，经过后发酵， 色泽黑褐，滋味醇厚回甘。主 要分布在湖南、湖北、浙江等
地。
02
茶的制法与品鉴
茶叶的制作过程
晾青
将采摘后的茶叶摊放在阴凉通 风处，使其自然萎凋。
揉捻
将杀青后的茶叶揉成条状，促 进茶汁液的挤出和均匀分布。
茶文化的国际传播
中国茶文化源远流长，对世界各地都有着深远的影响。如今，越来越多的国家 和地区开始学习和传承中国茶文化，举办各种茶文化活动，促进了各国之间的 文化交流和友谊。
05
中国各地茶俗
福建闽南地区的功夫茶
总结词
福建闽南地区的功夫茶是一种具有浓厚地方特色的茶文化，注重茶具的精致和泡茶的技 艺。
中国茶文化历史
中国茶文化历史中国茶文化博大精深，历史悠久有其丰富的内涵及发展历程，对于这些你了解多少呢?那么下面一起来看看店铺为大家精心推荐的中国茶文化历史，希望能够对您有所帮助。
中国茶文化的历史和内涵追寻中国茶文化的源头，首先要廓清中国茶叶的源起。
唐代陆羽《茶经》就说：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。
”而断定神农氏的依据是《神农本草经》和《神农食经》。
前者载：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解之。
”后者载：“茶茗久服，令人悦志。
”这一传说一直流传到当代。
神农时代是中华民族成长史中极为远古的时期。
茶叶的发现及开始应用应看作是整个神农部落时代的历史活动。
有关研究表明：在中国茶文化的发展历程中，三国以前以及晋代、南北朝时期应属于茶文化的启蒙和萌芽阶段。
大量资料证实，中国西南地区是世界茶树源产中心，更确切地说在云南省，但茶文化的起点却在四川，这是由于当时四川巴蜀的经济、文化要比云南发达。
大约在商末周初，巴蜀人已经饮茶，公元前1066年，周武王伐纣时，巴蜀人已用所产之茶作为“纳贡”珍品;西汉初期(公元前53年)，蒙顶山甘露寺普慧禅师(俗名吴理真)便开始人工种植茶树。
公元4世纪末以前，由于对茶叶的崇拜，巴蜀已出现以茶命人名、以茶命地名的情况。
可以说我国的巴蜀地区是人类饮茶、种植茶最早的地方。
到两晋、南北朝时期，江南饮茶之风盛行。
并且，这一时期饮茶开始进入文学和精神领域，中国最早的茶诗在这一时期出现，其代表是西晋杜育所作的《赋》。
到了唐代，中国茶文化已基本形成。
具体表现在以下几个方面：一是有了较丰富的茶叶物质，茶叶生产、加工有了一定的规模：二是茶叶科学已形成了较为完整的体系，茶事活动由实践开始上升到理论;三是饮茶在精神领域有了较完美的体现，如提出茶道、茶礼、茶文化与中国的儒、禅、道哲学思想紧密结合;四是有较多的茶文化著作和茶诗茶画作品产生等;五是作为上层建筑的茶政开始出现。
在这一时期，世界第一部茶叶、茶文化专著——《茶经》问世，它由唐代陆羽所著，成书于公元780年。
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中国的饮茶历史有数千年，中国是茶叶之乡。同时，中国是第一个开始饮茶的国家，我们把饮茶看作是优雅，美的享受。世界上其他国家的饮茶习惯，茶叶的种植都 是中国学来的。世界上其他国家的饮茶习惯，茶叶的种植都是中国学来的。
目 录 CONTENTS
其他国家
世界上其他国家的饮茶习惯，茶叶的种植都是 中国学来的。
第四章
用途和功效
中国的饮茶历史有数千年，中国是茶叶之乡。同时，中国是第一个开始饮茶的国家，我们把饮茶看作是优雅，美的享受。世界上其他国家的饮茶习惯，茶叶 的种植都是中国学来的。世界上其他国家的饮茶习惯，茶叶的种植都是中国学来的。
用途和功效
学变化速度.
摇青
摇青是茶叶制作工序中 的一道工序 ，通过对摇 青的机械运动力和机械 摩擦力进行不同组合试 验，以探明摇青不同机 械力对青叶理化变化及
茶品质的影响
1
2
3
4
制作工序
炒青
通过高温快速也称“杀青”破坏酶的活性，停止其酶促氧 化作用，使做青过程形成的品质固定下来，炒青必须当 锅温达到220%260℃时方可投入做青叶。当锅中“啪啪” 之声停止，略有沙沙声音，叶质柔软稍有黏性，闻有清 纯茶香，即可下锅揉捻。
“ 青茶 青茶，又名马龙茶，半发酵茶及全 发酵茶，品种较多，是中国几大茶 类中，独具鲜明中国特色的茶叶品 类，青茶是经过采摘、萎凋、摇青、 炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的 品质优异的茶类。
“ 黑茶 黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故 得名黑茶属后发酵茶，主产区为广 西、四川、云南、湖北、湖南、陕 西、安徽等地，传统黑茶采用的黑 毛茶原料成熟度较高，是压制紧压 茶的主要原料。
中国茶文化的起源和发展历史是什么
中国茶文化的起源和发展历史是什么中国茶文化历史悠久，那么大家知道中国茶文化的起源和发展的历史吗？下面是店铺为你整理的中国茶文化的起源和发展历史，希望对您有用。
中国茶文化的起源和发展历史中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树和栽培茶树，使用茶叶的国家。
茶树的起源至少已有六七万年的历史，茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史，茶的利用最初是在原始野生采集活动之中的。
陆羽最先在他的《茶经》中探讨茶的起源，他认为据《神农食经》“荼茗久服，令人有力悦志”及“神农尝百草，日遇十二毒，得荼而解之。
”茶事应当开始于神农，而这种说法目前存在着较大的争议。
学界比较认同的是茶叶生产始于四川。
东晋常璩在《华阳国志.巴志》中记述了巴蜀地区在汉时就大量种植茶树，甚至把茶作为贡品向西汉都长安进贡，秦汉以后茶叶开始向外传播。
对于茶文化的起源问题，各家说法不一。
陆羽有关茶起源问题的这种说法虽然存在着争议，但其中一丝微弱的信息却表明：在原始社会，人们在“茶”在长久的食用过程中注重的是它的某些治愈疾病的“药”用之性，而没有产生文化。
有学者认为把茶作为一种文化而不是单纯的饮用真正有历史记载的应该从西汉算起。
王褒《僮约》中“烹茶尽具”、“武阳买茶”的记载，充分证明了西汉时茶叶市场的存在和饮茶风俗的形成。
《集古录》则提出茶文化起于魏晋，魏晋名仕以饮茶于山水来怡情养性，，形成了一种茶的名仕文化。
同时随着文人饮红茶的兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。
关于茶字的由来，依照《诗经》等有关文献记载，在史前期，“荼”是泛指各种苦味野生植物性食物，独立的“茶”字则是在发现了荼的药用价值及饮用价值之后才产生的。
在食医合一的历史时代，人们很容易就发现了茶类植物的止渴、清神、消食、除瘴、利便等药用功效。
然而，由药用汤剂发展为日常的饮料，还必须存在人们实际生活中的某种特定需要。
巴蜀地区深处内陆，地势低凹、山岭环绕，一直是疾病和瘟疫多发的地区。
中国茶文化的特点有哪些
中国茶文化的特点有哪些中国茶文化发展历史悠久，形成了其自身的特点。
下面是店铺为你整理的中国茶文化的特点，一起来看看吧！中国茶文化的特点茶文化还有地域性、差异性、共同性和开放性的特点，主要表现在以下几个方面。
(1)儒释道合一。
中国的茶文化可以说是儒释道三家所共同造就的，它同时融汇儒释道三家的基本原则，茶具有清新、雅逸的自然天性，能使人静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念、修炼身心，这与中国人提倡的“清静、恬淡”的哲学思想相吻合，也符合中国传统儒道佛三家追求的“内省修行”思想。
中国社会科学院研究员王玲教授认为，中国茶文化的精神是以道家的天人合一、天地人三才思想来提携;以儒家中庸和谐的思想为指导;以佛家“普渡众生”的精神为宗旨，中国茶文化是浓缩了中国传统思想精华的一个文化体系。
(2)物质与精神的统一茶文化是一种物质文化与精神文化完美结合的中介文化。
茶作为一种物质，它的形和体是异常丰富的，其造型千姿百态、命名丰富多彩，其滋味、色泽、香气又各具特色，形成了极其丰富的产品文化。
茶不但具有物质上的文化色彩，又具备精神上的内涵，人们通过茶表达敬意、展显礼仪、明确志向等，是精神文明的象征。
(3)高雅与通俗的统一中国自古就有“琴棋书画诗酒茶”和“柴米油盐酱醋茶”这两种说法，由此可见茶文化是雅俗共赏的文化，在其历史的发展过程中一直表现出高雅性和通俗性两个方面，在两者的统一中向前发展。
贵族茶宴、士大夫的斗茶以及文人骚客的品茶活动，是上层社会高雅的精致文化，由此伴生了茶的诗词书画歌舞等，都是具有很高的欣赏价值。
而民间的饮茶习俗，又是非常大众化和通俗化的，老少咸宜，并由此产生有关茶的民间故事、传说、谚语等，表现出茶文化的通俗性。
上层的茶文化来源于民间通俗茶文化的土壤，而上层茶文化的提倡推崇，又决定了茶文化发展的主要方向。
(4)功利与娱乐的统一茶文化的功能性决定了其功利性。
茶是经济作物，是人们普遍消费的饮料，喝了可以解渴，品之可以怡情养性，以它入药可治病，用于生产化妆品还可使人青春长驻。
中国茶文化对世界的影响
中国茶文化对世界的影响
中国茶文化是世界上最古老、最深厚的茶文化之一，它已经影响了全
球茶文化的发展和变革。
中国的茶文化在世界上有着广泛的影响，下
面将从几个方面来探讨。
1. 茶艺表演
中国茶艺表演是中国传统文化中独特而精美的表现形式之一。
中国人
用各种器具和技巧来展示他们泡茶的过程，包括水温、水量、时间等等。
这种表演形式已经被世界各地广泛接受和欣赏，成为了一个国际
性的文化交流活动。
2. 茶道
茶道是日本传统文化中极为重要的一部分，它起源于唐代时期的中国。
日本人通过学习中国传统文化中的茶道，发展出了自己独特而精致的
茶道文化。
这种影响不仅体现在日本国内，还在全球各地得到了广泛
传播和接受。
3. 茶叶贸易
作为全球最大生产和消费国家之一，中国对于全球茶叶贸易有着重要影响力。
中国所生产的各种茶叶品种，如龙井、碧螺春、普洱等，已经成为世界各地茶叶市场的主流产品。
中国的茶叶生产和消费量对于全球茶叶市场的供应和需求有着重要影响。
4. 茶文化交流
随着全球化进程不断加速，中国茶文化在世界上得到了越来越广泛的认可和接受。
国际性的茶文化交流活动也在不断增加，这些活动不仅有助于推广中国茶文化，也为中国与其他国家之间的文化交流提供了重要平台。
总之，中国茶文化对世界的影响是多方面的，在各个领域都得到了广泛传播和接受。
作为一项重要而独特的传统文化，中国茶文化将继续影响着全球茶文化的发展和变革。
中国茶文化的历史和发展
中国茶文化的历史和发展中国茶文化是中华民族的珍贵文化遗产，拥有深厚的历史底蕴和博大精深的内涵。
在数千年的文化沉淀中，茶文化奠定了中国茶艺的基础和精髓，至今仍然被世界各地茶人所推崇和传承。
一、茶的起源与推广茶的历史可以追溯到公元前3000年的中国西南地区。
传说中中国第一位饮茶的人是神农氏，他将鲜嫩的茶叶煮沸后饮用，从而开创了茶的使用方式。
随着时间的推移，茶越来越受到人们的喜爱，被广泛地应用于日常生活中，不仅成为清醒头脑、提神醒脑的理想饮品，更是医疗的重要辅助物品。
茶文化的传播，起初是通过茶马古道的贸易活动而逐步传播到华北地区。
唐代是茶文化的鼎盛时期，当时，茶的生产和饮用被赋予了高雅的精神内涵，并从皇家新秀到平民百姓每个人的生活中。
宋代时期，茶道受到宗教理念和佛教思想的影响，逐渐发展形成茶道文化，强调了品茶过程的精致和可趣味性。
二、茶的分类与鉴赏中国茶的分类主要根据茶树不同的品种和采摘、制作工艺不同等进行。
目前主要的几大茶类有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等等。
每种茶类各具特色，有着不同的色泽、香气、口感和滋味。
在茶艺文化里，对茶叶的味道、香气和其他实体因素都有极其熟练和精确的鉴赏方式，需要品饮者具备丰富的知识和经验。
三、茶的作用与价值茶不仅仅是一种美味的饮品，同时还有许多医疗、保健的功效。
茶叶中含有多种有效成分，如植物碱、咖啡因、维生素C等，可以帮助消除疲劳、改善记忆、增强免疫力等等。
而在茶道文化里，茶的作用更加强调精神层面的滋养和提高。
茶艺家们在泡茶的过程中，强调了礼仪、聚会和交流，从而打造出更加健康、清新和高雅的茶文化。
四、中国茶文化的发展与传承当前，中国的茶文化正在经历一个全新的历史发展期。
茶相关的高科技、多样化的营销方式和时尚的审美观念，为茶文化的传承注入了全新的活力与创新力。
同时，中国政府也非常注重茶文化的传承与发扬，各级政府都加大了对茶园、茶农和茶文化的保护与支持力度，以推动茶文化的持续发展。
茶文化发展历史
茶文化发展历史中华茶文化发展历史悠久，下面一起来看看店铺为大家精心推荐的茶文化发展历史，希望能够对您有所帮助。
茶文化发展历史中华茶文化萌芽时期很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。
在三国以前，茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。
到魏晋南北朝时，随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶开始走入文化圈，形成了中国茶文化的萌芽阶段。
中华茶文化形成时期唐代，物质基础丰厚，因此在精神文化方面人们也开始了更高层次的追求。
中国茶文化在唐朝开始形成，标志就是780年陆羽著的《茶经》。
以后唐代又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。
中华茶文化兴盛时期有唐代的形成基础，中国茶文化在宋代就开始了兴盛发展。
尤其是在普通百姓阶层，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要“下茶”，结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。
民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。
这些都推动了中国茶文化的发展。
中华茶文化普及时期在经历了唐宋的发展，中国茶文化在明清时期开始了真正的普及。
明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。
茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。
到清朝茶叶出口已成一种正式行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。
中华茶文化发展史一直到今天都还在继续进行着，今天多姿多彩的茶发展更为中华茶文化发展史增添上浓抹重彩的一笔。
茶文化历史茶艺是一种文化，和其他的文化一样。
茶文化要追溯到2000年前，历经千年的更替才有现在悠远的文化背景。
通过上海茶艺课程，我更加深刻的了解了茶文化的发展以及变化的方向。
东晋人常璩撰《华阳国志》，说武王克殷以后，巴人纳贡的贡品中有茶和蜂蜜等。
或许古代巴蜀产茶，真的可以早到商周之际。
到了两晋以后，南方产茶的规模已经不小，饮茶更加普及，所以张载在《登成都楼诗》中写出了“芳茶冠六清，溢味播九区”的句子。
中国茶文化对世界的影响一览
中国茶文化对世界的影响一览一、引言中国茶文化作为世界上最古老、最有影响力的茶文化之一，对世界的影响不可小觑。
自古以来，中国人民以茶为荣，将茶视为生活的一部分，并将其作为一种重要的社交和文化活动。
这篇文章将探讨中国茶文化对世界的影响，包括茶的传播、茶艺表演、茶与健康的关系等多个方面。
二、茶的传播1. 中国茶的传播历史中国茶作为中国的国饮，其传播可以追溯到几千年前。
茶最早在中国被发现和栽培，随着丝绸之路和海上丝绸之路的发展，茶逐渐传播到世界各地。
中国茶通过与古代商人的贸易、外国使节的传播以及佛教的传教活动，逐渐走向世界舞台。
2. 茶的传播对世界的影响中国茶的传播不仅丰富了世界各地的饮食文化，也为世界人民带来了许多好处。
茶饮具有提神醒脑、消除疲劳的功效，因此被广泛作为饮料在世界范围内流行起来。
茶的传播还促进了各国之间的贸易与文化交流，加深了不同文化之间的了解和友谊。
三、茶艺表演1. 中国茶艺的起源与发展中国茶艺作为一种独特的文化表达形式，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。
茶艺最早起源于中国，以精湛的技艺和独特的仪式感闻名于世。
茶艺在中国古代形成了一套独特的程序和礼仪，并逐渐发展出不同的流派和风格。
2. 茶艺表演的全球影响中国茶艺的全球传播使得茶艺表演成为一种国际性的文化交流方式。
越来越多的外国人对中国茶艺表演产生了浓厚的兴趣，并在各种场合上进行表演。
茶艺表演不仅展示了中国的文化魅力，也为不同国家之间的友好关系搭建了桥梁，使得茶艺成为了中外文化交流的重要媒介。
四、茶与健康1. 茶对健康的影响中国茶文化强调茶的药用价值，认为茶可以清热解毒、利尿消肿、去脂减肥等。
科学研究也证实了茶对人体健康的积极影响，包括抗氧化、降血脂、预防心血管疾病等功效。
茶被认为是一种健康饮品，在全球范围内备受青睐。
2. 茶的传播对世界健康的影响中国茶的传播促进了全球人民对茶与健康的关注。
越来越多的国家开始饮用茶，将其作为一种健康饮品来推广和消费。
中国茶文化ppt课件
茶艺表演通常按照准备、净具、置茶、冲泡、倒茶、品茗等 步骤进行。
茶叶品鉴方法与标准
茶叶品鉴方法
茶叶品鉴包括干看、湿看和品尝三个环节。干看主要观察茶叶的外形、色泽和香 气；湿看主要观察茶叶的汤色、滋味和叶底；品尝则是通过口感体验来判断茶叶 的品质。
茶叶品鉴标准
茶叶品鉴的标准包括条索、色泽、香气、汤色、滋味和叶底等几个方面，根据不 同品种的茶叶特点，评判其品质优劣。
茶席是用来摆放茶具和茶 叶的场所，需注意席面的 整洁和有序，同时要保证 空气流通。
泡茶礼仪
在泡茶过程中，需注意仪 态端庄、动作轻柔，同时 要关注客人的需求，及时 为客人倒茶。
品茶礼仪
品茶时需注意礼仪规范， 如不一口喝光、不吸气、 不吧唧嘴等。
04
中国茶艺表演与品鉴
茶艺表演形式与流程
茶艺表演形式
茶艺表演通常包括茶艺表演解说、茶艺表演音乐、茶艺表演 动作和茶艺表演道具等环节。
茶文化的特点与影响
茶文化的特点
中国茶文化具有独特的魅力，包 括茶道精神、茶艺表演、茶馆文 化等。
茶文化的影响
茶文化不仅影响了中国的饮食文 化，还对世界文化产生了深远的 影响。
茶艺与茶道精神
茶艺
茶艺是中国茶文化的重要组成部分，包括选茶、泡茶、品茶等环节，是一门高 雅的艺术。
茶道精神
茶道精神是茶文化的核心，强调的是一种宁静、淡泊、高雅的人生态度。
中国茶文化ppt课件
目
CONTENCT
录
• 中国茶文化简介 • 中国茶叶种类与特点 • 中国茶器与茶具 • 中国茶艺表演与品鉴 • 中国茶文化与生活 • 中国茶文化传承与发展
01
中国茶文化简介
茶文化的起源与发展
中国茶文化的核心是什么
中国茶文化的核心是什么中国茶文化的核心是什么?中国茶道是茶文化的灵魂以求味和心的最高享受。
这一切的背后潜隐着微妙的哲学。
下面是店铺精心为你整理的中国茶文化的核心，一起来看看。
中国茶文化的核心中国茶文化三大核心：茶道、茶德、茶艺。
茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。
茶文化起源地为中国。
中国是茶的故乡，汉族人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。
直到现在，中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。
1，茶道，就是品赏茶的美感之道。
茶道亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。
它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，领略传统美德，是很有益的一种和美仪式。
喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。
茶道精神是茶文化的核心。
2，茶有八德——康、乐、甘、香、和、清、敬、美。
“茶德”的概念自唐代从中国传播到日本、韩国等，丰富了这些国家的茶文化内涵。
3，茶艺是一种文化。
茶艺在汉族优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式，并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓厚民族特色的汉族茶文化。
是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。
茶文化的本质一)、儒教思想与中国茶道孔孟荀之儒家思想，基本特征是无神论的世界观，是对现实生活积极进取的人生观，它以心理和伦理相结合为核心和基础，强调情理结合，以理节情，追求社会性、伦理性的心理感受和满足，而不是禁欲性的官能压抑。
茶虽然给人以刺激，使人兴奋，但人们对它是乐而不乱，嗜而敬之，品茶时需要安详静谧的心境，清雅简朴的环境，情恰和谐的茶友，精美协调的茶具，客来敬茶，以茶留客，是中华民族的传统的礼仪。
尊君、重礼、尊老爱幼，廉俭育德，和蔼待人。
仁义礼信是儒家的道德观念。
中国茶文化对世界的影响
中国茶文化对世界的影响中国茶文化是中国历史文化中的重要组成部分，也是中国特有的文化现象。
自古以来，茶叶就被视为一种高雅的饮品，不仅具有丰富的营养价值，还能够增强人体的抵抗力，有益于健康。
在中国的茶文化中，茶叶不仅是一种饮品，更是一种生活方式和文化传承。
随着时间的推移，中国茶文化逐渐传播到世界各地。
在世界范围内，茶文化已经成为一种独特的文化现象，深受人们的喜爱和追捧。
中国茶文化对世界的影响主要体现在以下几个方面。
一、推广健康饮食文化茶叶作为一种天然的饮品，不仅具有丰富的营养和保健功能，还能够帮助人们保持身体健康。
茶文化的传播促进了全球茶叶市场的发展，同时也推广了健康饮食文化，让人们更加关注身体健康和饮食安全。
二、促进文化交流茶文化不仅是中国的传统文化，也是世界范围内的文化现象。
茶叶的传播和消费，促进了不同国家和文化之间的交流和互动。
茶文化的传播不仅仅是饮品的传播，更是文化的传播，通过茶叶的交流和消费，不同国家的人们可以更好地了解彼此的文化和传统。
三、推动经济发展茶叶作为一种重要的农产品，对于中国和世界各地的经济发展起到了积极的促进作用。
中国茶文化的传播，推动了全球茶叶市场的发展，同时也为中国和世界各地的茶产业带来了新的机遇和挑战。
四、传承中华文化茶文化是中国历史文化的重要组成部分，是中华文化的重要体现。
中国茶文化的传播，不仅促进了全球茶叶市场的发展，更重要的是为中华文化的传承和发展做出了贡献。
通过茶叶的传播和消费，中国茶文化得以延续和发扬。
中国茶文化对世界的影响是多方面的，茶叶的传播和消费促进了全球茶叶市场的发展，推广了健康饮食文化，促进了文化交流，推动了经济发展，更重要的是传承和发扬了中华文化。
茶文化的传承和发展，不仅是中国历史文化的重要组成部分，更是全球文化多样性的重要体现。
(完整版)中国传统文化之茶文化
中国传统文化之茶文化中华上下五千年的历史，孕育出了中国传统文化这一历史瑰宝，中国传统文化博大精深，源远流长，而茶文化，更是可以称得上是中国传统文化中的一朵奇葩。
中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。
中国茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。
茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。
中国茶文化糅合佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩! 同时，中国也是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家。
中国茶区辽阔，茶区划分采取3个级别，即一级茶区(以西南、江南地区为表)，二级茶区(以西北、江北)，三级茶区(以华南地区为代表)。
种茶、饮茶不等于有了茶文化，仅是茶文化形成的前提条件，还必须有文人的参与和文化的内涵。
茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的。
两晋北朝时，一些有眼光的治家便提出”以茶养廉”，以对抗当时的奢侈之风。
魏晋以来，天下骚乱，文人无以匡世，渐兴清淡之风。
这些人终日高谈阔论，必有助兴之物，于是，多兴宴饮，所以最初的清淡家多酒徒。
如：竹林七贤。
后来清淡之风发展到一般文人，但能豪饮终日不醉的毕竟是少数，而茶则可长饮且始终保持清醒，于是清淡家们就转向好茶。
所以后期出现了许多茶人。
唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。
从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。
几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。
茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵的一种具体表现合中国汉文化而论之。
中国素有礼仪之邦之称谓，茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。
礼在中国古代用于定亲疏，决嫌疑，别同异，明是非。
在长期的历史发展中，礼作为中国社会的道德规范和生活准则，对汉族精神素质的修养起了重要作用;同时，随着社会的变革和发展，礼不断被赋予新的内容，和中国的一些生活中的习惯与形式相融合，形成了各类中国特色的文化现象。
中国茶文化
中国茶文化1中国茶文化中国是茶的故乡，汉族人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。
直到现在，中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。
汉族对茶的配制是多种多样的：有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等等。
种茶、饮茶不等于有了茶文化，仅是茶文化形成的前提条件，还必须有文人的参与和文化的内涵。
唐代陆羽所著《茶经》系统的总结了唐代以及唐以前茶叶生产，饮用的经验，提出了精行俭德的茶道精神。
陆羽和皎然等一批文化人非常重视茶的精神享受和道德规范，讲究饮茶用具、饮茶用水和煮茶艺术，并与儒、道、佛哲学思想交融，而逐渐使人们进入他们的精神领域。
在一些士大夫和文人雅士的饮茶过程中，还创作了很多茶诗，仅在《全唐诗》中，流传至今的就有百余位诗人的四百余首，从而奠定汉族茶文化的基础。
中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。
作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。
中国的茶文化与欧美或日本的茶文化的分别很大。
中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。
唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。
从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。
几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。
2茶文化中国人饮茶，注重一个“品”字。
“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。
在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。
品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。
饮茶要求安静、清新、舒适、干净。
中国园林世界闻名，山水风景更是不可胜数。
利用园林或自然山水间，用木头做亭子、凳子，搭设茶室，给人一种诗情画意。
中国茶文化发展史
中国茶文化——形成期
（唐代的茶文化）
进入唐代以后，茶叶生产迅 速发展，茶区进一步扩大。据史 料统计，唐代已有80个州产茶， 茶区面积增大，饮茶习俗也随之 迅速普及，茶文化向外传播有了 一定的发展。
唐代《宫乐图》
比较精细加工的蒸 青饼茶，出现在隋唐时 期，是在原始散茶原始 饼茶的基础上创造出来 的。陆羽《茶经》称： “饮有粗茶、散茶、末 茶、饼茶者。”说明唐 代蒸青茶已有四种。
中国茶文化发展简史
内容
• 中国茶文化的发展简史 • 中国茶器发展演变史 • 中国教派和茶道文化
一 、中国茶文化的发展简史 茶之源
中国是茶的故乡，茶文化的发祥地。中 国茶文化源远流长，对人类社会发展的影 响很大。自西汉王褒《僮约》中有“武阳 买茶”记载以来，至今已有两千多年的历 史，自陆羽《茶经》系统总结形成的茶文 化，发展至今也有一千二百多年的历史。
特别是冲泡各类名茶 茶具晶莹剔透，杯中轻雾 缥缈，澄清碧绿，芽叶朵 朵，亭亭玉立，观之赏心 悦目，别有风趣
三、 中国教派和茶道文化
茶艺与茶道的关系 茶艺与茶道是茶文化的核心。 “艺”指选茶、制茶、烹茶、品茶等艺 术。 “道”指茶艺过程中贯彻的精神。 有道无艺，道是空洞理论。 有艺无道，艺则没有精神
从古代粗放的粗陶到现 在发展、演变成陶制茶具、 瓷质茶具、紫砂茶具百花齐 放，陶质茶具已经由原来单 纯的使用功能向实用、收藏、 鉴赏等多元化发展。
古 代 陶 质 茶 具
竹木茶具
一开始是穷人们无奈 的自制器皿，现在成为一 些茶人彰显个人性的收藏 品，艺术价值和观赏价值 甚至大于实用价值。
金属茶具
在古代，金属茶具和 珍珠宝石一样昂贵，由于 其造价昂贵，一般百姓是 无法享用的。它是我国最 古老的日用器具之一，尤 其是锡制的贮茶茶器，其 防潮、防氧化、避光等性 能比其他材料的器具有很 大的优越性。到了现代， 金属茶具基本销声匿迹。
中国茶文化发展历程
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
蓬莱山，在何处？ 玉川子， 乘此清风欲归去。 山上群仙司下土，地位清高隔风雨。
安得知百万亿苍生命，堕在巅崖受辛苦！
便为谏议问苍生，到头还得苏息否？
• 茶具专用，始于唐代
• 唐时茶器具已与食器、酒器分 离形成了专用器具。陆羽《茶
• 宋代茶文化——茶文化盛行期
• “茶兴于唐、盛于宋。”这一时期，茶已成为“家不可 一日无也”的日常饮品。茶叶产品开始由团茶发展为散 茶，打破了团茶、饼茶一统天下的局面，同时出现了团 茶、饼茶、散茶、末茶。 • 宋代改唐代直接烹煮的煎茶法为点茶法，所用茶具求精 求美，品茶更为艺术化，追求色香味的统一。至南宋时， 又出现泡茶法，为饮茶的普及、简易化开辟了道路。
明 文征明《品茶图》
清 任熊《煮茗图》
《红楼梦》全书一百二十回，其中谈及茶事的有近 300处。此外，曹雪《红楼梦》中还写到茶的沏泡、品饮 技艺，以及茶诗、茶赋与茶联等。可谓是“一部《红楼 梦》，满纸茶叶香。”
小结
唐朝：自陆羽的<<茶经>>问世后，茶文化进入了 一个全盛时期， 可谓“比屋皆饮”， 家家饮茶。 宋朝：茶叶是由团茶, 饼茶为主, 趋向于片茶, 散茶为主。因为团茶, 饼茶的主饮方式比较繁琐, 对于普通饮用者而言更喜欢廉价, 主饮方便的散 茶。 明清：人们对茶的选择不仅是品位, 而是去领会 茶之神。通过饮茶达到一种天地人心融通一体的 境界。 今天：茶已成为世界之无醇饮料中饮用价值最高, 最普遍的天然饮料。
用，从而演变成今天的茶饮。
• 充饥：在原始社会，人类在山野狩猎动物和寻找植物
作为食物。采摘各种可食用的花、果、叶用以充饥， 而茶也是其中的一种。
中国茶文化的精神
中国茶文化的精神中国茶文化有着丰富的精神内涵，那么中国茶文化的精神有什么呢?下面是店铺为你整理的中国茶文化的精神，希望对您有用。
中国茶文化的精神一、重德——摆正人与自我关系的准则重德，是中国茶文化精神中最基本的内容。
讲究茶德，塑造高尚人格，完善自我，实现自身的人生价值，是历代茶人崇尚和追求的目标，也是茶文化的核心内涵。
而茶德的树立，既是茶的自然特性的显现，又是茶人精神的流露，同时又是茶人所确立的道德标准和行为规范。
二、尚和——协调人与他人关系的宗旨茶道中“和”的基本涵义包括和谐、和敬、和美、平和等等，其中主要是和谐。
通过以“和”为本质的茶事活动，创造人与自然的和谐以及人与人之间的和谐。
茶文化关于“和”的内涵既包含儒、佛、道的哲学思想，又包括人们认识事物的态度和方法，同时也是评价人伦关系和人际行为的价值尺度。
三、崇俭——处理个人与民族及国家关系的基础崇俭，就是倡导勤俭、朴实、清廉的个人思想品德与社会道德风尚。
以茶崇俭、以俭育德，既是中国茶道精神的精义，也是茶文化关于人的人生价值的重要思想内容。
四、贵真——沟通人与自然关系的要求贵真，就是讲求人与自然的亲和，追求真善美的统一。
这既是中国茶道的核心内容，也是传统茶文化的魅力所在，同时也是茶人对人生价值的最终追求。
中国茶文化的精神内涵“和”中国这茶道哲学思想的核心“和”是儒、佛、道三教共通的哲学理念。
茶道追求的“和”源于《周易》中的“保合大和”“保合大和”的意思指实践万物皆有阴阳两要素构成，阴阳协调，保全大和之元气以普利万物才是人间真道。
陆羽在《茶经》中对此论述的很明白。
惜墨如金的陆羽不惜佣金二百五十个字来描述它设计的风炉。
指出，风炉用铁铸从“金”;放置在地上从“土”;炉中烧的木炭从“木”木炭燃烧从“火”;风炉上煮的茶汤从“水”。
煮茶的过程就是金木水火土悟心相生相克并达到和谐平衡的过程。
可见五行调和等理念是茶道的哲学基础。
儒家从“大和”的哲学理念中推出“中庸之道”的中和思想。
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第一章茶史1、茶树的来源：:我国是最早发现茶树和利用茶树的国家。
茶树的来源：药用。
2、茶业的发展：1）秦汉三国时期：（1）“掌茶”已是周朝朝廷中的一个部门，其职责是及时收集茶叶用以祭祀。
（2）秦汉之时，既是巴蜀茶业繁盛时期。
（3）三国时期荆楚一带的茶类生产和制造技术达到和巴蜀水平相当。
《三国志·吴志》吴皓常以茶代酒。
2）两晋南北朝时期：（1）荆汉地区的茶叶质量已超越巴蜀。
3）、隋唐五代时期：江浙成为茶叶中心。
唐朝设立了历史上第一个专门采制宫廷用茶的贡培院（浙江湖州）。
茶始有字，茶始有书，茶始销边，茶始收税。
4）两宋元代茶业的发展：茶业重心向东南转移：宋代茶叶发展，突出表现在福建和岭南茶叶的兴起。
建安（建瓯）是福建的产茶中心，生产贡茶——龙凤茶。
建安设立北苑贡焙。
5）明清茶业的发展：明太祖朱元璋废团、饼茶，认为其重劳民力，改为芽茶。
明清时期台湾茶区得到较大的发展，栽培面积、生产数量一度达到历史最高水平。
3、我国六大茶类：绿茶、红茶、青茶、白茶、黑茶、黄茶（按加工工艺的不同划分）。
4、陆羽的《茶经》是世界上最早的一部茶书。
第二章茶叶的分类1、世界三大无酒精饮料：茶叶、咖啡、可可。
2、我国茶类的演变大体经历了：咀嚼鲜叶、生煮羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶。
3、三国时期《广雅》记载，时人已有将茶叶先做成饼。
4、(同大题第三题)现代茶叶分类：A基本茶类（1）绿茶：炒青绿茶（龙井、碧螺春等）；烘青绿茶
（黄山毛峰等）；晒青绿茶；蒸青绿茶（2）红茶：小种红茶（正山小种）；工夫红茶（祁红、祁门红茶）；云南红茶——滇红。
（3）乌龙茶（青茶）：闽北乌龙（水仙、大红袍）；闽南乌龙（铁观音、奇兰（白芽奇兰））；台湾乌龙（冻顶乌龙）；广东乌龙（凤凰单从）。
（4）白茶：白芽茶（白毫银针）；白叶茶。
（5）黄茶：黄芽茶（君山银针，蒙顶黄芽）；黄小茶；黄大茶（霍山黄大茶）。
（6）黑茶：湖南黑茶（安化黑茶）；湖北老青茶；四川边茶；滇桂黑茶（普洱茶、六堡茶）。
B再加工茶1、花茶2、紧压茶3、萃取茶4、果味茶5、药用保健茶6、含茶饮料5、茶叶的鉴别（考三种）（1）绿茶：干色墨绿，汤色碧绿，板栗香、熟豆香，滋味鲜爽，叶底嫩绿。
（2）黄茶：干色带黄，汤色纯黄，香气纯正、带甜，滋味醇和，叶底黄色。
（3）黑茶：干色油墨或黑褐，汤色褐黄或褐红，香气陈香或陈酿，滋味陈醇，叶底黄褐。
（4）青茶：干色砂绿，天然花果香、香气清高，汤色橙黄或橙红，滋味浓醇、醇厚，叶底红边（点）绿叶。
（5）白茶：干色灰绿、满披茸毛，汤色浅黄或杏黄，香味清和、毫香显露，滋味醇和微甜，叶底灰绿或铁灰、叶脉微红。
（6）红茶：干色乌润，汤色红艳，香味甜醇、焦糖香，滋味甜醇，叶底红亮。
6、茶叶加工工序（1）绿茶：鲜叶加工技术：鲜叶—杀青—揉捻—干燥（关键是杀青）（2）黄茶：鲜叶加工技术：鲜叶—杀青—揉捻—闷黄—干燥（3）黑茶：鲜叶加工技术：鲜叶—杀青—揉捻—渥堆—干燥（4）白茶：
加工技术：鲜叶—萎凋—干燥（5）青茶：加工技术：鲜叶—
晒青—做青—炒青—揉捻—干燥（6）红茶：鲜叶加工技术：
鲜叶—萎凋—揉捻（或揉切）—发酵—干燥（7）茉莉花茶：
绿茶+茉莉花第三章茶艺水为茶之母，器为茶之父。
1、现代
著名泉水：（1）北京玉泉——位于颐和园（2）虎跑泉——位于
杭州西湖（3）蛤蟆泉（4）
趵突泉—位于济南。
2、紫砂茶具：第一把紫砂壶为树瘿壶。
创始人是供春。
三大特点：坯质为紫砂，亦有红砂、白砂，具有耐热性；成陶火度在1100-1200摄氏度，无吸水性；音粗韵长；泡茶不走味，贮茶不变色，盛暑不易馊；特殊双气孔结构，透气性极佳且不渗漏。
3、瓷器茶具：分为白瓷、青瓷、黑瓷茶具。
（1）瓷都景德镇（青花瓷）（2）龙泉青瓷—位于浙江龙泉寺，被誉为瓷器之花，16世纪传入法国因《牧羊女》被称为“雪拉女”（3）福建德化瓷（黑瓷）第四章茶道与茶艺1、茶道与茶艺精神是中国茶文化的核心。
2、茶艺是茶道的载体，茶道是茶艺的灵魂。
3、“道法自然”—老子；“无所不在”“无逃忽物”—庄子；“平常心是道”—马祖道一禅师4、陈香白的“七艺一心”：茶艺、
茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道。
5、周作人：忙里偷闲，苦中作乐。
——《恬适人生·吃茶》6、茶艺指赏茶、沏茶、品茶等艺茶之术及其风俗习惯。
7.泡茶三要素、泡茶用水、器皿（1）泡茶用水：现代卫生饮用水质标准：1）感官指标：色度不能超过15度、浑浊度不能超过5度；2）化学指标：正常PH值为6.5-8.5，总硬度不能25度；3）氧化物不能超过1.0毫/升，氰化物不能超过0.05毫克/升；4）细菌总数在1升水中不得超过100个，大肠菌在1升水中不得超过3个。
（2）泡茶用水多为天然水。
天然水分为硬水和软水。
硬水含有较多的钙镁离子，软水不溶或只含少量。
泡茶三要素:1、茶叶用量 2、水温3、时间第五章中国茶馆文化 1、两晋：出现固定卖茶水的场所称为“茶寮”。
2、四川茶馆：茶事最突出的便是川茶馆谚语：头上晴天少，眼前茶馆多
3、苏州茶馆特点：在园林喝茶；船上的茶馆
4、广东水乡的“叹茶”“傍河而建，在叹茶中体会茶的味道
5、北京茶馆书茶馆，市民文化浓郁6特色茶馆：老舍茶馆:接待外宾（始建于1988
年，位于北京）顺兴老茶馆（位于蜀地成都，复建于1999年）茶状元茶艺居（福州）三万昌茶馆（苏州）第六章茶与健康 1、“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”——《神农本草》2、生物碱：茶叶中的生物碱主要是咖啡碱（具有兴奋中枢神经作用），约含3%—5%。
冲泡时80%可溶于热水中。
3、茶叶的疗效作用：（1）抗肿瘤，抗突变：EGCG：表没食子儿茶素没食子酸脂（抗氧化活性）ECG：表儿茶素没食子酸脂（2）降血脂3、提高免疫，抗衰老：自由基学说认为：人体衰老的原因是因为……。
4、预防龋齿5、消炎抑菌，抑病毒6、美容塑身7、抗辐射8、提神、除疲劳。