微生物复习题有答案

1、大多数嗜热菌的G-C含量高于中温菌。（√）

2、大肠杆菌属低等原核生物，所以其遗传物质只是一条松散的环状双链DNA，不存在DNA高级结构。（×）

3、当菌体生长、氧吸收和糖利用的比速度下降时，青霉素的合成达到最高值。（√）

4、初生F’菌株和次生F’菌株都属于部分二倍体。（×）

5 ．使用显微镜观察物体时，一般用左眼观察，右眼闭上，以免产生干扰。（× ）

6 ．革兰氏染色的最终结果是 G + 为紫色， G —为红色。（√）

7 ．在锅中熬好培养基后就可以装入试管或三角瓶中灭菌了。（× ）

8 ．培养皿灭菌时烘箱一般在138 ℃下，持续 1-2h就可以达到灭菌的目的。（× ）

9 ．新玻璃器皿使用前用洗衣粉刷一遍，再用水充分冲洗干净就可以了。（× ）

10 ．病毒和细菌一样只要经过特殊染色就能通过光学显微镜观察到。（× ）

11 ．支原体和衣原体均能通过细菌滤器。（√ ）

12 ．微生物的灭菌是以芽孢是否被杀死为标准的。（√）

13 ．高压蒸汽灭菌通常用 0.107Mpa 的压力，在115.3 ℃下维持 15-30min 。（×）

14 ．抗生素、血清、疫苗等溶液可用煮沸的方法进行灭菌。（×）

15 ．分离真菌时可以在培养基中加入 25% 的乳酸防止细菌污染。（√）

16 ．酵母菌和细菌的菌落差不多，很难区分。（× ）

17 ．可以通过穿刺接种试验来观察细菌的运动情况。（√ ）

18 ．支原体和细菌的大小差不多，不能通过细菌滤器。（×）

19 ．香柏油是在使用高倍镜观察时使用的。（√ ）

20 ．水质污染程度的标志是细菌总数。（√ ）

21 ．菌种长期培养其性状一般不会改变。（× ）

22 ．我们在显微镜下观察到的真菌孢子都是由真菌的子实体产生的。（）23．只要测定水中的细菌总数就能确定其污染程度。（×）

24．分离细菌常用的培养基是马铃薯培养基。（×）

25、分批培养时，细菌首先经历一个适应期，此期间细胞处于代谢活动的低潮，所以细胞数目并不增加。（×）

26、渗透酶( permease)属于诱导酶，而其它种类的酶往往属于组成酶。（×）

27、恒化培养与恒浊培养的区别在于前者的培养物群体始终处于对数生长期。（×）

28、将HR病毒的外壳蛋白与TMV病毒的RNA混合，去感染烟草，则会出现TMV型病灶。若在感染前，用TMV抗体处理，则会钝化病毒，不出现TMV型病灶。（×）

29、霉菌的基因重组常发生于准性生殖时，较少出现在有性生殖过程中。（×）

30、营养物跨膜的主动运输必需依靠载体和能量，而被动扩散不需要载体和能量。（×）

二填充题（30分）

1、我们常采用_ _ a_ _ _ 浓度的NaCl 或0.1M_ _ _ b_ _ _ 来稀释菌液或清洗菌体细胞。因为_ _ c_ _ _ 。

2、在有机物为基质的生物氧化反应中，以氧为电子传递最终受体的方式称_ _有氧呼吸_ _ ；以无机氧化物为最终电子受体的称_ _无氧呼吸_ _ ；以有机物为最终电受体的称_ _发酵_ _ 。

3、常见的菌种保藏方法有_ _斜面冰箱保藏法_ _ 、_ _冷冻干燥保藏法_ _ 和_ _石蜡油封藏法_ _ 等，其中_ _冷冻干燥保藏法_ _ 方法保藏菌种的时间最长久。

4 ．使用油镜时要在镜检部位滴一滴（香柏油）。

5．革兰氏染色所需的染液有结晶紫、碘液、 95% 酒精、番红

6 ．观察菌落时细菌、放线菌、酵母菌接种多使用（涂布）法，而霉菌使用（点接）法。

7．微生物灭菌技术措施中应用最广，效果最好的湿热灭菌方法是（高压蒸汽灭菌）。

8、电子显微镜主要有（扫描电镜、透射电镜）两种

9 ．培养细菌常用的培养基配方是（牛肉膏、蛋白胨、磷酸氢二钾、氯化钠、琼脂）。

10 ．玻璃器皿一般用烘箱进行干热灭菌，灭菌温度为（160-180 ℃ ，），持续（1-2 小时）。

11 ．洗涤玻璃器皿时使用的洗涤剂有( 水、肥皂、洗衣粉、洗涤液、硫酸及碱、有机溶剂 )等

12 ．无菌室常用（紫外线）灭菌。

13 ．划完线的培养皿要倒置放在培养箱中培养的目的是防止( 皿底脱落打碎 ) 、( 防止冷凝水滴落到平板上污染 )

14 ．食品微生物检验所采集的样品必须有（代表性）。

15 ．根据微生物的代谢特点通过指示剂的显色反应用以鉴定不同微生物的培养基是（鉴别培养基）。

16．平板划线分离细菌时主要使用的工具是（接种环）。

17 ．细菌的染色技术有( 简单染色法 )、( 革兰氏染色法 )、( 芽孢染色

法 )、( 荚膜染色法 )、( 鞭毛染色 ) 。

18 ．食品卫生微生物检测项目包括( 细菌总数 )、( 大肠菌群 )、( 致病菌 )

19 ．血球计数板是（微生物的计数）的。

20．要想观察细菌的表面超微结构需要用（扫描电镜）。

21 ．细菌常用的分离方法有( 平板划线分离法 )、( 稀释平板分离法 )。

22 ．单孢分离法是分离（真菌）的方法。

23、对细菌简单染色法的一般步骤是_ _ _ a_ _ _ 。常用的染料有_ _ b_ _ 和_ _ c_ _ _ 等。涂片、干燥、固定、染色、水洗、（镜检）

24、在混合菌样中获得纯菌株的方法主要有（稀释涂布平板法和划线平板

法）等。

25、在微生物培养过程中，引起培养基pH值改变的原因主要有_ _ _ a_ _ _ 和_ _ _ b_ _ _ 等。（1）培养基自身的改变（水分、温度的影响）（2）微生物之间的相互作用（当竞争较激烈时有些细菌会产酸、产碱）（3）代谢产物的作用（如乳酸菌产

26、实验室常用的有机氮源有_ _ a_ _ _ 和_ _ _ b_ _ _ 等，无机氮源有_ _ c_ _ _ 和_ _ _ d_ _ 等。为节约成本，工厂中常用_ _ _ e_ _ _ _ 等做有机氮源。7a：蛋白胨； 8b：牛肉膏； 8c：(NH4)2SO4； 8d：Na2NO3; 8e：豆饼粉