松露巧克力是什么
松露巧克力是什么及做法
松露巧克力是什么及做法松露巧克力是什么及做法松露巧克力有美式、欧式和瑞士式3种配方，口味上也不尽相同。
据了解，松露巧克力的由来是西班牙的公主嫁入法国皇室，后将西班牙盛产的可可引进法国，法国皇室的御厨为了要让皇室贵族更加喜爱以可可制成的巧克力，突发奇想把巧克力造型做成松露的形状，因而得名。
松露巧克力的做法1、奶油室温回软，杏仁片用烤箱烤熟备用。
把巧克力先用刀切碎，然后放入食物调理机打成更细的颗粒。
2、将鲜奶油放入小锅中加热至边缘冒泡微沸，随即把鲜奶油倒入巧克力(140g)中，静置约1分钟，然后用橡皮刀轻轻搅拌至巧克力融化，加入放软的奶油拌匀，最后加入兰姆酒或白兰地拌匀即可。
覆盖一张保鲜膜，移入冰箱中冷藏约1小时至凝固不会流动。
3、取出，用两支汤匙挖取一小球巧克力，来回反复铲起、抹圆，然后把整形好的软巧克力排放在平盘里备用。
4、将装饰使用的巧克力(150g)也切碎，放在大碗中，隔水加热至融化，放入温度计，加热至巧克力的温度介于32-34摄氏度，取一个软巧克力放入巧克力中滚一下，然后立刻放入杏仁片中，沾裹一层外衣，滚好之后先不要取出，等大约3-5分钟再拿出来，这时巧克力差不多变硬了，外衣就不易脱落。
5、全部做好之后，装盒，放回冰箱冷藏保存即可。
巧克力的做法原料：可可粉、可可脂、砂糖、牛奶。
工具：微波炉、大碗、模具可可粉、可可脂、(买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。
但是如果买了粉状可可,就要买黄油了。
做法：1：找一个蒸锅，放水，加热。
然后将大碗放在蒸格上。
2：将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。
直到碗中的东西呈糊状(比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。
有点像倒番茄沙司那样)3：加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。
将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。
4：再次加热，到融化(记得搅拌)此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。
倒入模具，自然冷却后即可。
买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行。
瑞士松露巧克力
瑞士松露巧克力
松露巧克力是一种典型的法式甜点，之所以叫做松露巧克力，千万勿以为它里面含有松露，而是因为它的外表沾有一层可可粉，形状又不规则，看上去很像沾了沙土的法国蕈类——松露。
与松露一样，松露巧克力看似不起眼，吃过后才知它的妙处：软软的内芯加上脆脆的外皮，还有最外面一薄层微苦的可可粉来调剂，三重口感的美妙结合，语言无法描述。
1. 先把150g巧克力切碎隔水融化，容器里要干净无水，水温不超过50度。
融化成液体的巧克力加入淡奶油，一边加一边搅拌，直到拌匀后加入切小块的黄油，彻底拌匀。
然后取出，冷藏2-3小时即可进行下一步操作，或者冷藏过夜也可。
2. 中拌好的溶液冷藏变硬后，用小勺挖一小块，两手团成圆形。
或者稍微捏两下即可，不用太圆。
看自己喜好。
3. 都做好，如图有圆形也有随意的形状。
然后另取一个小容器，加入剩余的50g切碎的巧克力隔水融化，晾至手温，放入圆球进去滚一圈立刻捞出。
4. 扔进可可粉里，迅速滚一圈。
或者如中图采用较大的容器，放入较少的可可粉，然后把挂上巧克力液的球直接扔进去迅速晃动容器，使之粘满可可粉。
然后稍微趁一会，待巧克力凝固，弹去外层过厚的可可粉，摆入盘中即可。
名贵松露巧克力用低端原料装洋相
名贵松露巧克力用低端原料装洋相作者：李颖来源：《中国质量万里行》2013年第07期在现如今各种各样的造节运动中，让素来享有“巧克力中的贵族”美誉的松露巧克力成为节日礼物的首选。
然而，记者发现，很多松露巧克力中不含松露，其实都是“低端”的代可可脂巧克力，有些产品代可可脂含量超过5%。
根据我国相关行业标准，这类产品甚至不能直接称为“巧克力”。
有业内人士称，一颗松露巧克力价值250美元，上架寿命仅7天，只能现买现吃，不能邮寄。
即使网购最贵8粒装2573元的松露巧克力，也不含松露。
松露巧克力只是长得像“松露”松露巧克力这个名字让很多人误以为是“含有松露的巧克力”，实际上，松露巧克力除了在外形上近似于法国有名的蕈类“松露”，和松露并没有实际联系。
有资料显示，松露巧克力起源于法国皇室，因而被称为“巧克力中的贵族”。
在人们印象中，纯正的松露巧克力必有法国血统，所以国内售卖的松露巧克力几乎都打着法国或比利时进口的旗号。
在口感上，松露巧克力比普通巧克力更为细腻、顺滑，几乎入口即化，更易让人产生“原料纯正、做工精细”的高端感。
而这些注定了松露巧克力的不菲身价。
目前，国内销售的松露巧克力主要销售渠道是互联网，在京东商城、淘宝、1号店等大型网店中，松露巧克力都是非常热销的零食、糖果类商品。
几十到上百元的价格，将这类巧克力的主力消费人群锁定在白领阶层等一些中等消费人群。
热销松露巧克力代可可脂唱“主角”记者粗略统计了一下国内几家大型网店的松露巧克力品牌，大概有十余个，销量比较好的是德菲丝、巧罗、法国乔慕、卜珂。
这其中，又以德菲丝松露巧克力销量最好。
根据京东商城中这款巧克力畅销度的介绍，“德菲丝占据了松露巧克力市场超过70%的份额，仅仅去年一季度在国内就销售了4000吨，相当于至少20头蓝鲸的重量。
摞成一排，是马里亚纳海沟深度的1000倍；全球每1个人平均都能分到一颗。
引入中国14年，销售掉的全部巧克力，排成一行能绕赤道1圈。
玫瑰松露巧克力的介绍和做法
玫瑰松露巧克力的介绍和做法每个人都有自己喜爱巧克力的理由。
据说，巧克力成份之一苯基胺能引起人体内荷尔蒙的变化，跟热恋中的感觉相似，就如同荡漾在恋人们心中的甜蜜感觉。
当巧克力在你口中融化的时候，香醇浓郁，柔滑细腻的口感，闭上眼睛，余香飘渺，巧克力带来的美妙感受，是她细腻的质感带给你喜悦和甜蜜，是回味她在口中浓郁的味道让你满足和心醉，还是巧克力的浓情蜜意，让你感受到了甜美爱情的味道。
人们用巧克力传递对亲情、友情、爱情的甜蜜感受和美好祝福。
巧克力的甜蜜温馨，使巧克力成为喜庆的节日和浪漫的日子里人们最喜爱的礼物。
松露巧克力是一道著名的甜点，是一种模仿松露外表的手工巧克力。
一则是因为外形酷似刚出土包裹着泥土的松露，二来是它和松露一样，不起眼的外表下隐藏着让人无法抗拒的美味口感。
松露巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露。
先苦后甜，而后则口感细腻香醇、丝丝浓滑，带给你一场味觉的盛宴。
玫瑰松露巧克力，表面是一层糖霜和玫瑰花瓣，改变了先苦后甜的那种口感，你会咬破微脆的巧克力硬壳。
在这层硬壳之下，是混合了淡奶油以及淡淡酒味的香滑巧克力软心。
混合着玫瑰花瓣的浓列的香，有一丝丝初恋味道，明知不能，却又难舍。
用料：黑巧克力220克，动物性淡奶油45ML，黄油12克，白兰地15ML，糖霜粉50克，玫瑰花瓣适量做法：1.100克巧克力加淡奶油，隔水融化2. 加入黄油，继续搅拌到黄油融化。
3. 离开热水，加入白兰地，搅拌均匀，放入冰箱冷藏至稍硬4. 从冰箱拿出冷藏至稍硬的巧克力，用挖球勺取一小块，用手团成团，其实捏捏就行了，不需要太圆5.120克巧克力，隔水融化，不断搅拌，融化成巧克力液6. 用牙签，扎取一个巧克力球，在巧克力液中蘸下7. 扔到糖霜玫瑰粉中滚下8. 沾满了糖霜粉取出，放入盘中9. 冷却后，磕掉多余的粉既可食用厨房小语：1、糖霜粉是一种烘焙材料，网上有买的。
2、白兰地可以换成朗姆酒3、没有挖球勺，用小勺也可以感谢您的阅读，祝您生活愉快。
手工松露巧克力
手工松露巧克力
材料：法芙娜70%黑巧克力165克，安佳淡奶油90克，总统黄油25克，水饴10克。
另备法芙娜可可粉适量。
（18*7的水果条模）。
做法：1-3，模子里垫好烤纸。
淡奶油煮沸。
加入水怡。
4-6，加入小片巧克力，黄油。
搅拌均匀。
倒入模子中。
7，冷藏2小时后带纸取出。
8，热水烫刀切成约3*3CM小块。
9，放到可可粉中沾均匀，装盒冷藏保存。
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爱乐活美食菜谱自制甜品。
手工松露巧克力
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科普：那些名不副实的食品
科普：那些名不副实的食品这是一个我们越来越不知道该吃什么、什么还能吃的年代，在这个年代里，食品除了安全越来越让人担忧以外，一些食品的名称也十分具有迷惑性。
就拿一些西餐厅的菜名儿为例，“甜点微烤黄金小甜饼”说白了其实就是南瓜饼；“法式卷心菜微甜浓汤”“其实就是白菜汤；还有什么“意式番茄鸡蛋浓汤浇通心粉”不就是打卤面么？这些”炫酷“的名字让我们这些“吃货”往往“不识庐山真面目”，蒙在鼓里只能掏钱！今天我就整理了一些名不副实的食品，希望能够扫除大伙儿关于一些食品名称的误区，帮助大家“拨开云雾见青天”。
真相一：松露巧克力里没有松露松露巧克力（Chocolate truffle）相信很多朋友都有买过吧，“松露巧克力”听上去会让人误以为是“含有松露的巧克力”。
但实际上，外面卖的很多松露巧克力只是空有一个松露的外表，内在和松露其实没有半毛钱关系！图：被采摘的松露传统的松露巧克力都是外表沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露。
而真正的松露是一种蕈类，一般生长在枝叶茂密的松树、栎树、橡树下。
它含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，且产量稀少，因此与鹅肝、鱼子酱一起，被誉为世界上三大珍味之王。
所以松露巧克力突出的是巧克力，其核心原料是可可脂和可可粉，当然不会用到真松露做原料啦。
大家在店里或是网上买的松露巧克力，一定要注意制作原料。
因为很多巧克力厂家都是使用代可可脂来生产制作的，代可可脂与可可脂虽然一字之差，但是本质上却是相当有差别的哟。
图：松露巧克力代可可脂是用氢化或非氢化方法制成的熔点和口感近似于可可脂的配料，是反式脂肪酸的一种，食用它会对身体产生不良影响。
而正宗的可可脂是以可可豆为原料提取的天然脂类，它有着淡淡的巧克力味道和香气。
所以购买时一定要注意原料哟！真相二：乳饮料≠牛奶牛奶可以说是我们日常生活中必不可少的一种营养品，可是超市中卖的牛奶种类众多，很多含有牛奶成分的乳饮料往往是和货真价实的牛奶放在一起，包装上“牛奶”二字打得很大，而在很不显眼的位置上写上“饮料”，让很多消费者搞不清楚两者之间差别。
松露巧克力是什么
松露巧克力是什么
巧克力是很常见的食品，这样的食品也是很多人最爱，它的口感独特，而且在对人体功效上，都是有着一些帮助作用，巧克力具体提升功效，但是和咖啡相比，它的功效还是小些，所以在对它吃的时候，也是要适量选择最佳，这样对身体才不会有损害，那松露巧克力是什么呢?
对松露巧克力是什么呢，这样的巧克力让很多人喜欢，但是很多人对它的并不是很了解，下面就详细的介绍下它的制作方法，使得对这样巧克力制作都是有着一些认识。
松露巧克力是什么：
材料：淡奶油200克，黑巧克力180克，朗姆酒10克
做法：
1.黑巧克力切碎(为什么要切碎呢?因为只有切碎了，融化就会快，节约时间)
2.淡奶油用中火煮开关火(就不要继续煮了，不然巧克力倒进去容易油水分离)
3.倒入切碎的巧克力
4.融化并倒入朗姆酒，搅拌均匀后，放冰箱冷藏室(这一步的目的是为了让巧克力稍凝固一些)
5.大约15分钟左右，将巧克力取出，用刮刀刮一下，底部已经稍有凝固，可以挤花
6.就倒入裱花袋中，裱花袋前端剪一个小口子
7.挤出大小差不多的一堆，这时还不好操作，放冰箱再冷藏一下，可以搓圆形的时候拿出来
8.用手搓成圆形，并在可可粉中转一圈，取出即可
通过以上介绍，对松露巧克力是什么呢，它也是一个很常见的巧克力，这样的巧克力在吃的时候，对人体健康都是没有任何危害，但是在吃的过程中，也是要适量的吃最佳，这样对身体各方面，才会有很好的帮助作用。
关于德菲丝巧克力的调查报告
关于德菲丝巧克力的调查报告在当代社会中，巧克力是相爱的人们相互表达情意的凭证；是节日馈赠亲朋好友的精美礼品；是人们放松心情、补充能量的营养休闲食品，巧克力在人们的日常生活中占据的地位日益重要。
品牌介绍：Truffes是一种法国著名巧克力的名字，也音译为德菲丝。
因为外形和松露这种菌很像而得名。
德菲丝又称“黑蘑菇”，是法国人最钟爱的松露巧克力。
德菲丝松露形代可可脂巧克力最大的特点是独特的配方造就了23℃便可融化超新体验，带来了任何其他巧克力都无法比拟的“入口即化”的绝佳口感，甚至一不小心，它就会溶于掌心，所以德菲丝只在短短的一个冬天有售，错过一季只有再等一年。
一、调查目的本次的市场调研目的在于了解德菲丝巧克力的市场现状，以找到德菲丝今后发展的侧重点。
并设计出更符合本产品特色的广告，让德菲丝深入每一个消费者的内心。
二、调查时间2014年4月9日三、调查方法问卷调查法网上调查法四、调查地点苏州市吴中区五、调查总数问卷调查 150份有效：145份网上调查 50份有效：49份共计 194份六、调查统计分析通过市场调查，基本确定了消费者对德菲丝巧克力的看法，以下是市场调查内容的统计分析：1、女性是巧克力市场的主要消费群体分析：在访问巧克力产品的消费者中，女性就占了70.15%，男性占29.85%。
很明显，女性对巧克力的偏好大于男性，在巧克力市场，女性是最主要的消费群体。
2、消费人群以青年人为主分析：通过对消费者年龄的调查，我们不难得出，16-35岁在所有巧克力消费群体中占了近八成，而16岁以下的只占10.6%。
因为16-25岁的人一般都追求时尚，而26-35岁的都有了独立的经济条件。
3、巧克力非必须品分析：从消费频率上来看，49%的消费者不经常，只是一两个星期吃一次，20%的消费者经常（两三天一次）吃巧克力，25%的人偶尔（一两个月一次）吃，还有6%的人从来不吃，由此可看出巧克力市场还有很大的上升空间。
4、进口巧克力倍受青睐分析：由图可以看出，63.1%的消费者在购买巧克力是优先考虑进口的，12.3%的人不优先考虑，还有24.6%的消费者无所谓。
厨房美食菜谱：松露巧克力的做法
厨房美食菜谱：松露巧克力的做法
松露巧克力名字中的“松露”二字，一则是因为外形酷似刚出土包裹着泥土的松露，二来是它和松露一样，不起眼的外表下隐藏着让人无法抗拒的美味口感。
巧克力表面有一层纯可可粉，所以入口先苦后甜。
再加上选取纯天然原料，口感细腻香醇、丝丝浓滑，带给你一场味觉的盛宴。
松露巧克力最大的特点是独特的配方造就了23℃的超低融点，带来了任何其他巧克力都无法比拟的“入口即化”的绝佳口感，甚至一不小心，它就会溶于掌心。
食材
主料：
黑巧克力200g
黄油30g
鲜奶油100ml
水怡10g
可可粉适量
朗姆酒30ml
步骤
1.准备材料
2.黑巧克力加奶油水怡隔水融化
3.不断搅拌
4.巧克力完全融化
5.加黄油
6.继续搅拌融化均匀，加朗姆酒拌匀
7.倒进垫好锡纸的模具中
8.放冰箱冷藏1小时以上取出
9.脱模
10.切成小块（一般都需要整形成不规则圆形的，我比较懒，所以还是直接切开算了）
11.可可粉装一碗里，放入巧克力块
12.用筷子帮助滚动至表面裹满可可粉
13.放入干净无水的碗里就完成了
小贴士：融化巧克力的时候要注意水温不能过高了，保持60°以内会比较好。
松露介绍
松露（块菌）介绍松露是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属（学名：Tuber），大约有10种不同的品种。
松露多数在阔叶树的根部着丝生长，散布于树底120～150厘米方圆，块状主体藏于地下5～40厘米。
松露对生长环境的要求极其苛刻，造成了它的珍稀昂贵。
详细介绍黑松露（左）与白松露（右）松露是一种多生长在松树、栎树、橡树下的一年生天然真菌。
其栉松风、沐晨露而长，故日语名曰西洋松露（シヨウロ），又称“地菌”、“块菰”、“块菌”。
因其是被猪从地下拱出，国人称“猪拱菌”、“拱菌”，亦称“无根藤果”。
法国名“perigord truffe”，英国名“truffle”，属真菌门、子囊菌纲、块菌目、块菌属食用真菌。
松露与肥鹅肝、鱼子酱合称为“世界三大美食珍品”，年消费量为草菇的两倍。
松露子实体块状，小者如核桃，大者如拳头。
幼时内部白色，质地均匀，成熟后变成深黑色，具有色泽较浅的大脑状纹理。
多生长在栎树下深达30厘米的钙质土壤中，腐生性。
常共生在树根上形成菌根（mycorrhiza）。
子囊具1～4枚孢子，形大。
法国植物学家图尔纳福尔于1701年首次观察到松露的子囊孢子。
子囊果球形、椭圆形，棕色或褐色，有的小如豆，也有大如富士苹果，表面具有多角形疣状物，反射出红色的光泽，顶端有凹陷；其肉（产孢子组织）初为白色，后呈棕色或灰色，成熟时会变为黑色；切面呈褐色，具有大理石样纹，散发出森林般潮湿气味，并带有干果香气，借以引诱小动物前来觅物，将孢子带到他处进行繁殖。
闻起来像天然气，味道像大蒜。
松露的种类迄今发现约有30多种，其中白松露、黑松露是最美味的。
由于松露对于生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，这也是为何松露如此稀有的缘故。
到底松露有多贵，种植松露数十年的穆索·亨利（Mosso Henri）说，世界品质最好的松露是产自意大利阿尔巴（Alba）的白松露，一公斤曾叫价3.5万美元，再者就是产自法国佩利哥（Perigord）的黑松露，至少也要500美元。
教你在家用土法制作专业级松露巧克力
教你在家用土法制作专业级松露巧克力这是重发帖子，容我抱怨一下，昨天開始發這帖時，没想到”jian fei”在本版竟然还是敏感词，所以被丢到回收桶了，现在重发────────↓↓↓↓↓↓很多年以前我在某国际知名巧克力公司上班有鉴当年老板鼓励我们多吃巧克力才知道怎么卖给客人，再加上我抱着值回票价的心态一直吃，不仅吃遍各种巧克力，公费吃遍了各家巧克力，也实验了各种巧克力制作方式，那是很好玩的几年。
后来我不在那间公司上班了，但制作巧克力仍然是我的兴趣，每年12月都会制作各种口味松露巧克力送朋友，一年送的比一年多，今年我已经做了五百颗了，吐血很多人一听”松露巧克力”就觉得好像很专业的样子，一般人家里也没有专业工具。
所以今年我试着用一般家庭都会有的工具来制作，并把每个步骤拍下来，只要大家跟着下面的步骤及提示，相信您也可以作出专业级的松露巧克力。
【纯巧克力松露】这是松露巧克力的基本，你熟了它的制作方式，就可以自己创造变化出各种口味我在这里教各位的松露巧克力都是外硬内软含馅的那种，所谓纯巧克力松露，就是整颗都是巧克力，靠着各种不同纯度巧克力及可可粉制造出口感层次不同1.倒入奶油，煮到像现在这样有点沸2.最好是用豆狀或碎狀巧克力，可以融得比較均勻，巧克力请用比较甜的纯度约50%的黑巧克力因为我们做的是软馅，加太多会过硬，加太少下一步会不好捏初学只要记住，奶油与黑巧克力的比例控制在1:2 也就是你放100克奶油，要放200克黑巧克力进去，这样凝固后吃起来软硬适中3.巧克力豆在热奶油中静置一会后开始搅拌，记得从中间开始画圈圈，越画越大4.让它完全融化，呈现滑溜状，记得像自闭一样慢慢画圈圈搅拌，不要翻搅，这样会把空气搅进去这玩意叫甘纳许(ganache)，你应该经常在巧克力蛋糕里的涂层会看到，蛋糕用与巧克力用的甘纳许不同只是在奶油与巧克力比例上而已一般内馅的大小重量都在6公克，所以你可以推算出，如果100克奶油加200克克黑巧克力，制出共300克的甘纳许，约可做成50颗松露的内馅有些人喜欢做有酒味的，或着加一些有的没有的不明体液…..说错了，是不明液体进去，请在煮奶油时加进去，确实搅拌后再加入巧克力记得！奶油+各种液体：巧克力的比例还是1:2切記！巧克力不能直接加油脂之外的液體5.甘纳许放凉后你可以冷藏或冷冻你偷懒点大可以冷冻冻到你用手指大力压还能凹下去的程度，但是别冻到完全压不下去6.在你冰甘納許時要干嘛？自拍发微博微信告诉朋友我在做巧克力吗？当然不是這時隔水加熱純度70%的黑巧克力，讓牠成為漿狀如果你有點經驗了，你也可以放進微波爐，開到最大火加熱，但記得每30秒拿出來看並攪拌一次，否則巧克力會烤焦(直接火上加熱也會)如果像现在冬天，上海这种他妈的不供暖的地方，厨房室温只有10度时，其实做起巧克力来做方便了。
巧克力十大品牌简介
欧洲的传播
16世纪，西班牙探险家将可可豆 带回欧洲，并开始制作固体巧克 力。随着时间的推移，巧克力逐 渐在欧洲流行开来，并成为一种
时尚和奢侈品。
工业化生产
19世纪，瑞士和比利时的巧克力 制造商开始工业化生产巧克力， 使得巧克力的制作更加高效和普
及。
世界著名巧克力品牌概览
01
02
03
04
05
瑞士莲（Lindt） 瑞士三角（ Tobler…
法国马卡龙是著名的甜点 品牌，其巧克力制品也非 常受欢迎。
意大利费列罗是全球知名 的巧克力品牌，以其丰富 的口感和独特的制作工艺 而备受喜爱。
02
Noka Vintages Collection
品牌背景与历史
品牌起源
01
Noka Vintages Collection起源于比利时，拥有超过100年的历
巧克力十大品牌简介
汇报人： 2023-12-18
目录
• 巧克力品牌概述 • Noka Vintages Collection • Teuscher • 法芙娜 • porcelana • 松露巧克力 • Godiva
01
巧克力品牌概述
巧克力的起源与发展
古代起源
巧克力的起源可以追溯到古代中 美洲的阿兹特克和玛雅文明。当 时，人们已经开始使用可可豆制 作饮料，这种饮料被称为“巧克
史。
家族传承
02
作为家族企业，Noka一直秉承传统比利时巧克力制作工艺，并
不断创新。
全球影响力
03
Noka在全球范围内享有盛誉，其产品被广泛认可，成为巧克力
爱好者的首选之一。
产品特点与优势
精选原料
Noka选用优质可可豆和 天然原料，确保产品的
厨房美食菜谱：松露巧克力月饼的做法
厨房美食菜谱：松露巧克力月饼的做法
随着月饼季的到来，时间好像一下紧张起来。
所有的月饼一拥而上，有些叫人无所适从。
从哪儿开始呢？常见的品种好像已经做得太多了，要不，就从非同寻常入手？松露巧克力月饼，只不过是赶上中秋的巧克力，被冠以月饼的名头而已。
不过，巧克力就是巧克力，还是小块一点的好。
即便是迷你月饼那25克的个头，在于巧克力，似乎也太大了些。
食材
主料：
黑巧克力150g
淡奶油
黄油10g
朗姆酒
可可粉适量
步骤
1.主料
2.巧克力切碎
3.黄油切小丁，放室温软化
4.淡奶油倒入锅中
5.加热煮沸，离火
6.趁热加入巧克力碎屑
7.搅拌均匀，至完全融化
8.加入黄油
9.搅拌至完全融化，混合均匀
10.加入朗姆酒，搅拌均匀
11.倒入硅胶模，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷冻至完全凝固
12.揭去保鲜膜
13.扣出
14.切块
15.放入可可粉中，沾裹上一层可可粉
16.完成
小贴士：融化巧克力温度不宜太高，离火后才加入巧克力，如果温度较低，巧克力不能完全融化，可以隔水加热搅拌至完全融化。
不等下雨天与音乐最配的美国本土顶级巧克力
不等下雨天与音乐最配的美国本土顶级巧克力作者：暂无来源：《海外星云》 2014年第23期索克拉情人梦之盒里奥姐妹最初在位于美国旧金山的她们的美甲沙龙店外摆摊售卖索克拉巧克力，出乎她们意料的是市场的热烈反应，于是她们决定正式经营这个巧克力品牌。
目前，索克拉巧克力的口味有上千种，其中最值得推荐的是：伯爵（采用黑色锡兰茶、佛手柑、黑巧克力和香草调制）和印度拉茶（采用阿萨姆红茶、小豆蔻、黑胡椒、丁香和黑巧克力调制）。
富莱茵·诺尔手工松露巧克力除了富莱茵·诺尔的纸盒包装采用的是机械生产，所有的巧克力产品均出自工匠的手工制作。
富莱茵·诺尔手工巧克力既美观又美味，每盒巧克力还放有不同艺术家手绘的图案纸。
富莱茵·诺尔的拥有者和巧克力专家卡伦·厄巴内克表示，他的巧克力不会太甜，因为他除了坚持传统的手工制作工艺，还坚持使用天然色素为原料。
富莱茵·诺尔巧克力最近获得了六星级国际巧克力奖，这表示它是美国公认的最好的巧克力之一。
蒂莱西亚秋季松露系列蒂莱西亚的松露巧克力总是在每颗巧克力上洒满厚厚的松露，它的招牌口味是获得无数奖项的墨西哥胡椒龙舌兰松露巧克力，这个口味非常独一无二。
爱思欧科拉蒂松露巧克力爱思欧科拉蒂品牌的巧克力也选用天然松露搭配手工制作。
根据巧克力专家赛尼尔·沙阿的评价，爱思欧科拉蒂巧克力带给人们感官的享受：造型华丽、口味独特、趣味横生。
爱思欧科拉蒂的巧克力还以柔滑细腻的口感，赢得无数好评。
玛丽贝拉松露巧克力玛丽贝拉松露巧克力的表面设计很有“少女心”，明艳的颜色填充在天马行空的图画上，充满了乐趣。
但也因设计的原因，弱化了松露在巧克力中的配比。
巧克洛特松露系列来自美国犹他州奥格登的手工巧克力融合了当地新鲜食材的特色，最值得推荐的是蜂巢蜂蜜（采用黑巧克力甘纳许和蜂蜜调制）和鲜活迈耶柠檬松露两种口味。
巧克力专家鲁斯·肯迪里克建议品尝者先咬一口，然后观察巧克力的內馅，接着闻一闻，最后再把它融化在嘴里。
松露巧克力和生巧克力傻傻分不清？
松露巧克力和生巧克力傻傻分不清？▼相信很多人和小伊之前一样会把松露巧克力和生巧克力理解为同一种物体虽然原料都差不多，但两者之间的差异还是很明显的就像小伊，个人就偏爱松露巧克力多一些如果你也好奇，就让小伊来帮你，更加了解它们一些吧▼松露巧克力1.为什么叫做松露巧克力松露是一种蕈类，蕈（xùn）：生长在原始森林里的菌菇松露形巧克力（Truffles）因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名，其制作过程中并没有添加真正的的松露2.它的起源有位西班牙的公主嫁入法国皇室，因初离故土，婚后不思饮食。
法国皇室的御厨为了要解公主的思乡之情，便把西班牙盛产的可可融入法式甜点的制作，更突发奇想地照着法国皇室贵族喜爱的珍贵食材“松露”的形状，制成了别具特色的巧克力。
这种巧克力变被命名为Truffes，即法语中“松露”的意思。
后来，这种巧克力的制法流传到民间，保留至今。
3.它并不是巧克力分类中的一个类目国际上，一般将巧克力按乳脂含量分成四类：黑巧克力（乳脂<12%）、白巧克力（不含可可粉）、牛奶巧克力（乳脂≥12%）和淡巧克力（不含可可脂）。
4.它的主要成分其实是一种甘纳许由巧克力和淡奶油组成，加入黄油提升顺滑感，加入洋酒提升风味。
其质地细腻微湿润，柔软易嚼，入口即化。
传统的松露即是将冷藏后稍硬但可以用揉捏以改变形状的甘那许用手掌的温度揉搓成圆形，再裹上一层融化的调温巧克力作为外壳，待调温巧克力稍干时在最外层撒上一层可可粉。
它特的配方造就了23℃的超低融点，带来了任何其他巧克力都无法比拟的“入口即化”的绝佳口感，而其制作过程中添加的酒赋予了它醇厚而又清冽的独特风味。
▼生巧克力生巧克力是日本人根据松露巧克力改变配方与做法而发明的一种巧克力1.为什么叫做生巧克力一来，“生”是”新鲜”的意思，其制作过程中使用了鲜奶油。
二来，其制作工序中，巧克力并没有接受加热融化的处理步骤，而是直接煮沸奶油倒入巧克力。
2.它的特色日本人用自己的审美将生巧克力做成了规则的方块状。
松露巧克力我是的最爱作文
松露巧克力我是的最爱作文松露巧克力真的是我最爱的零食啊！每次看到它，我的眼睛就会放光，肚子也会咕噜咕噜叫！你知道吗？那可是超级好吃的东西！有一次，妈妈带我去超市买食物。
我一眼就看到了那个熟悉的包装：金色的盒子，上面画着好多小圆点。
我赶紧跑过去，高兴地叫道：“妈妈，妈妈，看！是我们家的最爱，松露巧克力！”妈妈笑着说：“哦，你又来了吗？那我们就买一盒吧。
”我接过妈妈递给我的盒子，小心翼翼地抱在怀里，仿佛抱着一个宝贝似的。
我兴奋地问：“今天能吃几个呀？”妈妈笑眯眯地说：“先不要吃太多啊，等会儿饭前吃一两个就好。
”回到家，我迫不及待地打开盒子，里面真的装满了闪闪发光的松露巧克力！我忍不住大声说：“哇，好多呀！我爱死它们了！”我捧起一个巧克力球，小心翼翼地放进嘴里。
那一瞬间，嘴里充满了浓浓的巧克力味，还有那种松露特有的香气，简直是天堂啊！我停下来，一边咀嚼着，一边看着妈妈。
我问：“妈妈，为什么松露巧克力这么好吃？”妈妈笑笑说：“因为它的巧克力外面有一层特别的粉，叫做可可粉，还有一点点咖啡味道，所以吃起来那么香！”我听了点点头，心里默默记住了这个“可可粉”的名字。
吃完晚饭后，我又跑到厨房去找松露巧克力。
妈妈看到我拿着盒子进来，笑着说：“小家伙，又想吃了吧？”我笑着点头，边吃边说：“妈妈，你知道吗？松露巧克力不仅好吃，而且包装也好看，像是黄金一样闪闪发光！”妈妈听了笑得更开心了，她说：“你真是个会享受生活的小姑娘。
”有一天，我带着松露巧克力去学校。
同学们看见我手里的金色盒子，都围过来问：“哇，这是什么？好漂亮！”我得意地说：“这是我最爱的松露巧克力！你们也尝一尝吧！”同学们接过来一颗，咬了一口后一个个都露出了满足的笑容，有的还夸张地说：“哇塞，这简直是天上掉下来的甜点！”从那以后，每次我带松露巧克力去学校，同学们都会围着我，跟我要。
有时候，我会舍不得给他们，因为它对我来说就像是一部分生活一样重要。
不过，我还是会大方地分享，因为看到大家吃得开心，我也觉得很开心。
还在海淘生巧？NO!这款麦芽生巧巧克力才是真香了！
还在海淘生巧？NO!这款麦芽生巧巧克力才是真香了！生巧，也被称为“裸奔的松露”,起源于法国松露巧克力。
在传入日本后进行了工艺改良，加入了鲜奶油和洋酒，剥离松露巧克力的硬质涂层，保留最迷人的内部软心，使巧克力的口感达到前所未有的细腻柔滑。
なま chocolate生·巧▲西树可可—颜·食力研发中心提供技术支持日本人称生巧为“な（na）ま（ma）chocolate”。
“なま”是日本文字“生”的发音，在日语中多指“新鲜”，也有形容没熟，未加工的食物的意思。
普通巧克力由于可可含大量天然抗氧化剂，即使不添加防腐剂，保质期也都在一至两年左右，而生巧的保质期只有短短一个月。
严格意义上来说，生巧不算是一种巧克力，它只是一种巧克力制品。
▲西树可可—颜·食力研发中心提供技术支持干干净净的配料表、完全的纯手工制作，低脂低糖又新鲜的巧克力，是生巧克力人气鼎盛不衰的主要原因。
生巧产品几乎覆盖全部烘焙销售线。
在以甜品蛋糕为主的连锁终端冷柜是常青单品。
▲西树可可—颜·食力研发中心提供技术支持线上线下齐头并进，生巧入驻大型商超和线上平台作为开架食品也是零食榜单中的头一份。
▲西树可可—颜·食力研发中心提供技术支持即使在面包烘焙门店，生巧也有新用法！作为单品原料，夹在面包当中，网红生巧可颂便诞生了。
▲西树可可—颜·食力研发中心提供技术支持生巧虽然不是巧克力界主流的衍生品，但广泛的用途、灵活的售卖方式和美妙的味道风靡全球。
结合巧克力行业现状，不难发现生巧市场存在的普遍问题：一是面对日本等生巧生产国的压力，在生巧采用“海淘”的方式存在周期长、品质难以直观的弊端下，如何拓展竞争优势?二是消费分级趋势下，面对全新的消费诉求，品牌和产品上将如何顺势而为?通过不断的市场打磨，西树可可开始了品牌思考，在日本生巧的基础之上逐步建立了属于西树可可特色标准的生巧，交出了满意的答卷。
01不仅要口感，还要健康生巧制作方式简单，所以巧克力原料是突出整个产品的关键所在。
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松露巧克力是什么
巧克力是很常见的食品，这样的食品也是很多人最爱，它的口感独特，而且在对人体功效上，都是有着一些帮助作用，巧克力具体提升功效，但是和咖啡相比，它的功效还是小些，所以在对它吃的时候，也是要适量选择最佳，这样对身体才不会有损害，那松露巧克力是什么呢?
对松露巧克力是什么呢，这样的巧克力让很多人喜欢，但是很多人对它的并不是很了解，下面就详细的介绍下它的制作方法，使得对这样巧克力制作都是有着一些认识。
松露巧克力是什么：
材料：淡奶油200克，黑巧克力180克，朗姆酒10克
做法：
1.黑巧克力切碎(为什么要切碎呢?因为只有切碎了，融化就会快，节约时间)
2.淡奶油用中火煮开关火(就不要继续煮了，不然巧克力倒进去容易油水分离)
3.倒入切碎的巧克力
4.融化并倒入朗姆酒，搅拌均匀后，放冰箱冷藏室(这一步的目的是为了让巧克力稍凝固一些)
5.大约15分钟左右，将巧克力取出，用刮刀刮一下，底部已经稍有凝固，可以挤花
6.就倒入裱花袋中，裱花袋前端剪一个小口子
7.挤出大小差不多的一堆，这时还不好操作，放冰箱再冷藏一下，可以搓圆形的时候拿出来
8.用手搓成圆形，并在可可粉中转一圈，取出即可
通过以上介绍，对松露巧克力是什么呢，它也是一个很常见的巧克力，这样的巧克力在吃的时候，对人体健康都是没有任何危害，但是在吃的过程中，也是要适量的吃最佳，这样对身体各方面，才会有很好的帮助作用。