各种农作物秸秆的资料如稻草麦草棉艮油菜艮豆艮糖蛋白质脂肪等的质量含量

农作物秸秆的营养价值

一、影响农作物秸秆营养价值的因素

不同作物秸秆的营养价值有很大的差异性这种差异性是由遗传和环境因素及其相互作用而造成的实践证明作物的种类和品种作物的管理和生长发育条件及作物的收获脱粒和秸秆的贮藏方法等都能影响秸秆的营养价值。

（一）遗传因素

1、不同种类间作物秸秆的营养价值有很大的差异性

据报道：稻草秸秆的粗蛋白、中性洗涤纤维、木质素和干物质消化率分别为：5.1%,61.9%,4.6%和55.4%；而麦秸则分别为：4.1%,73.0%,8.4%和47.3%；玉米秸分别为：9.8%,70.4%,4.9%和49.1%（邢廷铣1995）。

2、不同品种作物秸秆的营养价值也有很大的差异性

据报道我国10个不同水稻品种秸秆的粗蛋白中性洗涤纤维木质素和干物质消化率的变化范围分别是：3.8%--5.9%,61.9%--74.4%,3.7—6.7%,和35.7%--55.4%。

3、秸秆的不同形态部分的营养价值不同

作物秸秆的主要形态部分有叶片叶鞘和茎杆。不同形态部分营养价值不同。我国10个水稻品种和3个小麦品种的上述三形态部分的营养价值为：水稻茎秆的粗蛋白、中性洗涤纤维、木质素和干物质消化率值的变化范围分别是：2.0—3.1%,61.1—71.6%,3.8—6.1%,和45.7—55.9%。叶片分别是：7.1—7.8%,57.6—70.0%,4.6—7.7%和36.8—47.0%。叶鞘分别是：2.0—5.1%,68.1—78.5%,3.7—5.5%和26.8—40.4%。小麦茎杆的粗蛋白、中性洗涤纤维、木质素和干物质消化率平均值分别是：2.4%75.5%9.8%和31.7%叶鞘分别是：3.9%,68.6%,5.8%和48.0%。

4、秸秆的不同部位营养价值不同

小麦秸上部的茎杆较青嫩营养价值较高；基部则较老营养价值较低。麦秸从上到下粗蛋白和细胞可溶性物质含量逐渐减少而中性洗涤纤维和木质素却逐渐增加例如第一节段茎杆的粗蛋白为4.4%而第四节则为2.9%；第一节段的叶片的粗蛋白为11.8%而第四节段为9.6%；第一节段的叶鞘为6.1%而第四节段为4.9%。稻草从上到下各节段的粗蛋白和细胞可溶性物质逐渐降低而中性洗涤纤维却上升例如第一节段的粗蛋白为1.6%而第三节段为1.3%；第一节段的细胞可溶性物质为40.8%而第三节段为35.7%；第一节段的叶片的粗蛋白为5.2%而第三节段为3.3%；第一节段叶鞘的粗蛋白为3.4%而第三节段为2.7%。

5、不同收获时期的秸秆营养价值不同

作物成熟收获前期营养价值较高成熟后随着时间的推移营养价值越来越低例如在正常期收割的小麦秆其粗蛋白含量为44%如推后一周收获则为36%因此适时收割是获得高质量秸秆的关键技术措施之一。

表一：小麦秸秆在不同的收获期的

化学成分（克/千克干物质）

成
分

收割期

提前一周

正常期

推后一周

粗蛋白

粗脂肪

粗纤维

无氮浸出物

灰分

二氧化硅

磷

钙

5.6

19.0

399.0

414.0

111.0

54.0

1.5

3.5

4.4

15.0

409.0

420.0

112.0

53.0

2.4

3.6

3.6

15.0

435.0

410.0

104.0

46.0

1.5

3.7

（二）环境因素

许多作物秸秆营养价值特性的差异是由作物生长发育的环境因素所引起的。在正常生长发育条件下作物需要特定的环境条件以满足不同发育阶段的要求土壤营养状况、水分、周围环境温度及其变化范围、光照的长短与强弱病虫害的发生率和危害程度都能影响作物的营养质量。

1、土壤营养状况。

土壤营养状况能影响植株营养物质的积累和运输从而影响秸秆的化学成分和消化率。在土壤因素中氮素是最重要的影响因素它能促进作物的生长蛋白质含量的增加细胞壁含量减少从而提高消化率。据报道氮肥水平较低时作物秸秆粗蛋白含量为3.4%（<0.01）；中等水平时为4.4%；而高水平时却反而为3.7%。

2、水分

据报道缺水能加速叶片的衰老也能导致植株早熟过早衰老和早熟都能促使植株细胞含量增加而细胞内可溶性物质含量减少。在开花时缺水能使植株茎秆变得矮小减少籽实数量；在开花后缺水能降低籽实的饱满度。在灌溉条件下能加速把茎秆中的糖分输送到籽实中去此时作物茎秆中的细胞可溶物质含量较少。

3、温度

由于高温蒸腾作用加强净光合作用物质降低加速作物开花缩短成熟期籽实重量减轻结果积累的营养物质加速从植株输送到籽实中去从而进一步降低了秸秆的营养质量。

4、光照强度和时间

通常在光照强度低的条件下生长的牧草消化率较低（降低1—5%）。据报道黍属作物在遮荫度为40—60%的情况下2—4个月秸秆消化率降低10—12%。这是由于植株可溶性碳水化合物含量降低细胞壁含欺綘蚂咳杞纠蛮穴枚膜量增加和叶肉占上皮组织的比例减少所致。

5、病虫害

病虫害影响作物生长降低植株的光合作用减少淀粉物质的合成例如枯萎病、叶斑病、烂蔸病等病害和稻螟虫害都能侵害作物叶片然后大量繁殖损害茎秸破坏整个植株营养部分结果导致细胞内容物可溶性物质含量下降消化率降低。

（三）管理因素

管理因素是一种人为控制的另

一类环境因素是与作物籽实收获脱粒和秸秆储藏有关的管理措施它们对秸秆的营养
质量也有很大的影响。

1、收割方法

收割方法不同秸秆的营养质量也不同有的地方收获作物时只把穗头剪去随后才收藏秸秆秸秆的营养质量很低但多数地区是把茎秆和穗头一起刈割下来脱粒后再收藏秸秆秸秆的营养质量高。很明显秸秆的营养质量的高低与刈割高度有关。

2、脱粒方法

脱粒方法也影响秸秆的营养价值用机械方法脱粒由于秸秆被压碎比较柔软便于家畜消化增加了微生物进行发酵作用的面积故比人工方法脱粒的秸秆有较高的消化率。

3、储藏方法

籽实收获后秸秆的储藏条件也能影响它的营养质量在良好的储藏条件下秸秆的营养质量损失较少。在高温条件下未收获的小麦和燕麦茬有机物质消失率每天降低0.15%秸秆在全部暴露部分暴露和全部覆盖保护3种条件下储藏时其营养质量不同全部暴露时的秸秆粗蛋白含量从5.6%降至3.4%钙从0.31%降至0.21%磷从0.11%降至0.02%但镁没有变化。留在地里的麦茬如天气好其消化率在数周内没有明显降低但经雨淋的秸秆细胞内可溶性物质含量减少消化率降低。 宜春高新技术专利产品开发中心对本文具有编著权凡者请通知本站。

二、秸秆营养价值的限制性

由于农作物秸秆化学成分的特性其营养价值很低用它作为主要粗饲料来饲养反刍动物尚具有许多限制性因素。一是纤维素类物质含量高水稻小麦和玉米三大作物秸秆中的中性洗涤纤维分别为61.9—74.4%67.1—73.0%和60.4—71.9%；酸性洗涤纤维分别为：40.2—53.0%53.0—56.2%和37.4—51.1%。可见中性洗涤纤维一般都高于60%酸性洗涤纤维高于40%。二是粗蛋白含量低稻草麦秸和玉米秸的粗蛋白含量分别为：3.8—5.9%4.0—5.1%和8.8—9.5%一般平均为3—6%。可见秸秆料不仅可发酵氮极低而且过瘤胃蛋白也几乎为零。三是无机盐含量低并缺乏动物生长所需要的维生素A维生素D维生素E等以及钴、铜、硫、硒和碘等矿质素。例如秸秆饲料含有大量的硅酸盐它严重影响瘤胃中多糖类物质的降解作用；钙和磷的含量一般也低于牛羊的营养需要水平；许多地区钴、锌、硫、硒和铜等素也明显缺乏。四是可消化能值很低。由于上述的秸秆饲料的营养限制因素严重影响了家畜对秸秆饲料的采食量和营养物质的消化率从而制约了动物生产性能的表现。因此要科学地利用秸秆来饲喂家畜必须寻找正确的提高秸秆饲料营养价值的有效途径这个途径是秸秆的综合预处理和营养物质的添补等。