粮食发生霉变的处理措施
发霉的玉米怎么处理才好
发霉的玉米怎么处理才好在生活中，受到潮湿天气的影响，很多粮食往往会出现发霉的现象，尤其是在雨水较多的南方。
当粮食发霉，比如玉米发霉的话，如果食用，很容易造成身体出现问题。
如何处理发霉的玉米，是很多人非常头疼的一个问题。
关于发霉的玉米怎么处理这个问题，下面一起来看这篇文章了解一下。
要知道霉变的原因，玉米霉变主要原因一是水分高，二是温度高，三是生虫，所以最主要办法是降温、降水、通风。
如果是堆积玉米棒，需将堆散开，摊开于太阳底下暴晒，降低水分，同时通风降低粮食温度;如果是玉米粒堆积或包装，能机械通风的直接通风降温降水，不能通风的同样摊薄在太阳下暴晒，降水降温;如果是生虫引起发热生霉的，要进行药物处理，杀虫降温，以缓解霉变。
花生和玉米在保存的过程中如果保管不善，使其受热和受潮，就很容易发霉长毛，这种霉菌就是黄曲霉菌，它所产生的黄曲霉素是一种强烈的致癌物。
有人曾做过实验，用含黄曲霉素的玉米饲养老鼠，一年以后可诱发肝癌。
所以，发生霉变的花生、玉米都不能吃。
如果无意中吃到发霉的花生和玉米，因黄曲霉素很苦，吃到嘴里可以感觉到，要马上吐出，并用清水漱口。
补充营养素：补充充足VA、VD、VE、VK、叶酸，有机硒、蛋氨酸等以缓解中毒效应，或使用有机酸类添加剂、益生菌类产品如乳酸菌、酵母菌等也有助于缓解霉菌毒素的毒性，部分酶制剂也有利于缓解霉菌毒素的危害。
重度污染的玉米处理：霉变较为严重的玉米应集中收购、专仓储存、及时送质检机构检测，经检验毒素含量超标的玉米，只能作为工业用粮定向销售，不得用于食粮和饲料加工，霉变严重的必须销毁不得使用。
以上是针对霉菌污染玉米的处理措施，建议饲料中最好禁止使用霉变玉米，即使是轻度污染的玉米长期使用也会对畜禽及人类造成很大危害。
以上便是关于发霉的玉米怎么处理的简单介绍。
相信看完这以后，您对于如何处理发霉的玉米也有了一定的了解。
经过处理后的玉米，也能够发挥它的作用，是很多人都没有想到的。
所以，在平时多一些对知识的了解，对于我们来说是非常有好处的。
粮食贮藏练习题
粮食贮藏练习题一、选择题1. 粮食贮藏的主要目的是什么？A. 防止虫害B. 防止霉变C. 保持营养价值D. 增加粮食存储期限2. 下列哪种储存方式适用于长时间贮藏大量粮食？A. 敞开储存B. 塑料袋贮藏C. 真空储存D. 深冻贮藏3. 以下哪一项不是粮食长期储存的基本条件？A. 温度适宜B. 湿度适中C. 通风良好D. 光照充足4. 粮食贮藏过程中，如果发现粮食霉变，应该采取以下哪种措施？A. 用高温烘干B. 用除菌剂处理C. 迅速通风通气D. 重新选择储藏容器5. 在粮食贮藏过程中，以下哪种情况可能导致粮食变质？A. 高温高湿B. 低温低湿C. 光照不足D. 氧气过多二、判断题1. 粮食贮藏过程中，温度太高会加速粮食的变质。
( )2. 确保粮食贮藏容器密封严实可以防止虫害的侵入。
( )3. 湿度过高可能会导致粮食变质和霉变。
( )4. 规避阳光直射可以延长粮食的贮藏期限。
( )5. 过度通风可以保持粮食的新鲜度和营养价值。
( )三、填空题1. 粮食贮藏的最适宜温度范围是________________。
2. 粮食贮藏的最适宜湿度范围是________________。
3. 积极保持储存容器的__________和__________可以延长粮食的贮藏期限。
4. 粮食储存过程中，应定期检查粮食的__________和__________。
5. 氧气过多会导致粮食发生__________反应，加速变质。
四、简答题1. 请列举三种粮食贮藏常见的容器或设备，并简要介绍其特点。
2. 粮食贮藏过程中，虫害和霉变是常见的问题，请分别描述如何预防和处理这两个问题。
3. 请简述粮食贮藏过程中光照对粮食质量的影响，并提供相应的解决方法。
4. 简要说明选择合适的储存温度和湿度对于粮食贮藏的重要性。
5. 除了温度、湿度、通风等因素外，请说明其他可能影响粮食贮藏质量的因素，并提供相应的解决方案。
以上就是粮食贮藏练习题的内容，通过这些选择题、判断题、填空题和简答题的练习，可以帮助你对粮食贮藏的相关知识进行巩固和提升。
储粮发热霉变及其防治
储粮发热霉变及其防治所属类别：有害生物及防治—储粮微生物粮食是霉菌良好的天然培养基。
在储粮环境适宜时，霉菌孢子立即萌发，分泌各种酶，分解利用粮食。
粮食是霉菌良好的天然培养基。
在储粮环境适宜时，霉菌孢子立即萌发，分泌各种酶，分解利用粮食中的各种营养成分，同时进行强烈的呼吸作用，迅速生长繁殖，造成粮食霉变发热，甚至霉烂结块，失去食用价值。
一、储粮发热霉变的原因和现象1、储粮发热霉变的原因（1）储粮发热霉变的最根本原因是粮食水分高。
如果粮温在20摄氏度以上发热霉变速度快；温度低则速度慢，但０摄氏度以下时仍有发热霉变的可能。
粮食入库时，混入部分高水分粮形成发热源，发生局部发热霉变，以后蔓延扩大发热霉变范围。
（2）阴雨季节，空气湿度大，仓房密闭不好，粮食吸湿，如大米、面粉、薯干、豆饼等最易吸湿，粮食水分增加，有利霉菌生长繁殖。
（3）粮堆内部的温差，发生水分转移，在低温部位水分超过安全标准，促进霉菌生长繁殖。
（4）粮食加工后的热机粮，遇到冷地面发生结露，造成仓底结露。
（5）仓房地面返潮，发生仓底粮水分增加而发生仓底霉变。
（6）在季节变换时，仓温与粮温的温差过大，形成粮堆上层结露，发生霉变。
（7）入库时，粮食中的杂质、不熟粒、破碎粒多，由于自动分级而集聚，它们易吸湿且带菌量比健康粮粒多，容易在这种地方发生霉变。
2、粮食发热霉变现象（1）粮温失常如春季正常时，粮温应低于仓温，如此时粮温超过仓温，显示有粮堆发热霉变现象。
（2）粮食发潮籽粒表面潮润，散落性降低。
如大米米粒发亮，水分集中在米粒表层。
（3）粮食色泽晦暗大米米粒发亮后进一步起筋，脱糠。
粮食水分超过安全标准后，首先是干生性霉菌开始活动。
局限曲霉缓慢生长，使粮粒胚部死亡并发生变色。
此时，水分与温度增加不显著。
接着灰绿曲霉生长，粮食水分增加，粮温升高可达到40摄氏度。
当粮堆水分超过15％，白曲霉生长繁殖，使粮堆水分温度迅速升高。
当粮食水分达到17％，黄曲霉也生长繁殖。
加工技术-粮食发生霉变的处理措施
加工技术-粮食发生霉变的处理措施“这大雨连续下了这么多天了，已经出现了霉变，再不及时处理，后果会更严重。
”近日，有黑龙江粮农向本报打来电话这样说。
当前，我国东北地区尤其是黑龙江地区降雨频繁，出现了洪灾，导致粮食易产生霉变、虫害等，未发生霉变的粮食应采取下列方法加以预防。
房式仓储小麦、谷物等粮食，应该用塑料薄膜、箱盖式密闭保存，达到“双低”标准。
仓房的底部在储存前先垫上干沙土或草木灰，以便防潮。
顶部密闭后放上草木灰或梿树叶。
另外，可以在粮堆表层放上大蒜若干，以起到杀死微生物的作用，便于防虫。
库里的小麦按每3~4粒熏麦药配750公斤小麦的比例搭配，将熏麦药放置于仓库的中下层便可。
或按20~25PPm剂量的防虫磷调配放入，便可起到杀虫、防虫的目的，但不可过量，否则会对人体健康造成不利，农民要慎重使用。
玉米、大豆等谷物类的粮食储存，最好选用袋装，在阴凉、干燥处保存。
底部要垫上干沙土或草木灰，袋子旁边最好放置盛有白酒的瓶子。
此外，如果粮食已经有霉变迹象，还可以采取以下措施，应急处理，挽回不必要的经济损失。
一、食盐处理法按每500公斤粮食拌l公斤食盐的比例进行拌合，然后将粮食薄摊在地上，每天翻动两次以上，以除湿散热。
此法可保持10天内不发芽霉变。
二、漂白粉密封法按每500公斤受潮粮食拌l公斤漂白粉的比例拌匀，堆成圆锥形，用薄膜密封粮堆，可保持8天至10天粮食不坏。
三、吸湿处理法将吸湿性的物质（如生石灰、木碳、干木屑、干燥草木灰或炒干的谷糠）分装入小布袋中，按l0%~20%的用量均匀地堆入受潮粮食堆中，吸附湿粮表面的水分。
此法主要适用于少量受潮粮或种子粮的处理。
四、薄膜密封法将受潮粮食去杂后堆起，每堆可为:250—1500公斤，用薄膜覆盖密封，可保证受潮粮食7天内不发芽发热。
若要保持良好的粮食品质，处理期最好不超过5天。
受潮粮食在处理期内遇上了好天气，应及时晒干。
洪涝灾害期间应防食品污染后引起各类中毒洪涝灾害期间，粮食如果发生了较严重的霉变，这种霉变粮食不能直接食用，应于百分之五的石灰水浸泡二十四小时再食用。
浅谈构成粮食霉变的要素及控制方法
一
、
２ 温度 、 特点。在粮食自田间生长到收获储藏、 加工、 运输的过程中 ， 种类繁多的 微生物可以从不同的来源地 ， 通过各种传播途径 ， 不断地聚集到粮食及其 微生物的生命活动只有在 一定的温 度范围 内， 才能正 常进 行。所 制品上来。这些在一定条件下寄附在粮食及其制品上的微生物群 ， 称为 以， 温度是影响微 生物生长 繁殖和存亡 的重 要环系。包括田间真菌和储藏真菌。田间真菌是个相对的区域 对环境温度具有一定的适应 范围 ， 在最适温 度下 ， 生物生长旺盛 、 微 繁 性概念 ， 包括一切能在田间感染粮食的真菌。一般是湿生性菌类 ， 生长最 殖迅速 ， 当超过最低或最高 温度界限时 ， 生物 代谢会 受到抑制 ， 微 甚至 低湿度均在 Ｒ ｏ Ｈ ９ ％以上 ， 主要是半寄 生菌 ， 他们 其典 型代表是交链 孢 停止生长或死亡。 霉， 此外还有蠕孢霉 、 芽枝霉 、 弯孢霉、 黑孢霉等 。储藏真菌 ， 大都是在粮 在粮食微生物的区系中， 以中温性的微生物最多 ， 危害也最大。它们 食收获后感染和侵害粮食的腐生真菌。这类霉菌很多 ， 危害最严 重且 生长的最适温度为 ２ ℃ 一 ０ 生长的最低温度 为 ５ ～ ５ 但 ０ ４ ℃， ℃ １ ℃。在粮食 普遍的是曲霉和青霉。它们所要求的最低生长湿度都在 Ｒ ０ Ｈ ９ ％以下 ， 防霉中 ， 控制环境水分的同时 ， 采用低温储藏， 可以有效地抑制微 生物。
一
些干生性的曲霉可以在 Ｒ ５ ～７％时生长。 Ｈ６％ ０ 由于粮食微生物广泛分布在自然界中 ， 不论田间或仓库 、 土壤或空
粮食储备库关于少量小麦霉变的检查及整改措施
粮食储备库关于少量小麦霉变的检查及整改措施背景介绍粮食储备是保障国家粮食安全和应对灾害的重要措施。
在储备管理中，保障储存粮食的质量和安全是至关重要的一项工作。
近期，在某个粮食储备库中，少量的小麦出现了霉变现象。
为了及时发现和解决这一问题，我们对粮食储备库进行了检查，并采取了整改措施，下面进行详细记录。
检查过程在对储备库进行检查时，我们发现了少量的小麦出现霉变现象，但是这种现象并不普遍。
主要是在储存温度不均匀或储藏时间过长的部分，出现了黑点和发霉的情况。
同时，我们也发现了储藏条件非常好的粮食，品质保持良好。
随后，针对发现的霉变情况，我们采取了以下措施：1.对所有储存的小麦进行全面检查。
2.针对发现的霉变小麦，从库中清理出来，并按照政策规定进行销毁或其他合理利用。
3.对库房进行全面消毒，彻底清理出可能存在的细菌和病毒。
4.对储存条件进行全面检查和升级，确保储存环境的温度和湿度均匀稳定，并且严格控制储存时间。
5.加强对船舶、码头、驳船等进粮渠道的检查，确保进入库的粮食质量符合储备库的要求。
6.加强对人员的培训和管理，增强员工的责任感和使命感。
整改措施经过全面检查和采取措施，我们已经全面排查了库内可能存在的问题，并采取了一系列整改措施，以确保储存粮食的质量和安全。
具体的整改措施如下：1. 采取相应措施对发霉小麦进行销毁或利用我们对发霉小麦采取了二次加工或销毁措施，以保证粮食的品质和安全。
2. 进行全面消毒和清洁我们对整个储备库进行了全面消毒，并清洁了库房内的每一个角落，以确保没有任何残留细菌和病毒，保障储存环境的干净和卫生。
3. 对储存条件进行全面检查和升级我们进行全面检查和升级对储存环境的温度和湿度均匀稳定，并且严格控制储存时间，以确保储存的粮食的质量不变，不出现任何问题的情况。
4. 加强对进粮渠道的检查我们加强对船舶、码头、驳船等进粮渠道的检查，确保进入库的粮食质量符合相关标准和库的要求，以保障库内粮食质量的稳定和合格。
玉米霉变怎么办 玉米霉变的原因及抢救措施.doc
玉米霉变怎么办玉米霉变的原因及抢救措施玉米是我国主要粮食作物之一，玉米在我国种植面积非常广泛，然而，在玉米种植和收获过程中，很有可能出现连续阴雨等天气，导致玉米霉变，严重影响玉米质量，那么，玉米霉变怎么办？玉米霉变的原因及抢救措施有哪些呢？一起来看看吧！玉米发霉的原因1.玉米胚大。
玉米胚部几乎占全粒体积的三分之一，占全粒重量的10%-12%，其呼吸强度大，吸湿性强，带菌量大，容易酸败。
玉米胚部含有丰富的营养物质，极易感染大量的微生物，整粒含有77%-89%的脂肪，在高温高湿情况下，脂肪容易产生酸败，致使胚变色变味，不仅影响适口性，而且丧失发芽能力。
2.原始水分大。
一般新收获玉米的水分在20%-35%，降雨使玉米难以充分干燥，自然也就增大了玉米的生理活性，使储藏稳定性大大降低，极易导致霉变。
3.易感染虫害。
因玉米胚部富含营养，并有甜味，可溶性糖含量较大，所以很易感染虫害，不完全颗粒增加，这又加快了玉米发霉变质的程度。
4.存储不善。
玉米收货以后，通常放在农家小院露天晾晒，不会过多的关注阴雨天气和气候影响，进仓时间的选择和销售环节把关也不严格，造成霉菌的持续生长。
5.运输过程中污染。
玉米属于大宗商品原料，我国幅员辽阔，玉米运输以船运为主，尤其是南方地区，运输过程中管理不严，装卸随意，加剧了玉米的霉变。
6.化学药剂的污染。
近年来，为减少玉米的发霉情况发生，在收储过程中会添加许多化学药剂进行防霉、防虫。
但是由于管理不善，混合不均匀，仓库消毒不彻底，陈化粮和新粮混合储存情况时有发生，造成持续污染。
霉变玉米的危害霉菌生长需要适合的温度、湿度、氧气及能源。
当湿度大于85％，温度高于25℃时，霉菌就会大量迅速生长，并产生毒素。
霉变玉米产生的毒素主要有黄曲霉菌、赤霉烯酮、伏马霉素、呕吐霉素及赭曲霉毒素等。
玉米霉变的抢救措施正常玉米籽粒皮色有黄色、白色、红色、紫色、黄褐色多种，以黄白色为最多见。
正常玉米的颗粒饱满，无损害、无虫咬、虫蛀和发霉变质现象。
玉米发霉怎么处理方法
玉米发霉怎么处理方法玉米是一种常见的粮食作物，但在储存和加工过程中，容易发生霉变现象。
玉米发霉不仅影响了食用价值，还可能产生毒素对人体健康造成危害。
因此，正确处理发霉的玉米显得尤为重要。
接下来，我们将介绍玉米发霉的处理方法，希望能对您有所帮助。
首先，当发现玉米出现发霉现象时，应立即采取措施进行处理。
首先要做的是将发霉的玉米与周围的健康玉米分开，以免霉菌继续蔓延。
然后，将发霉的玉米取出，放置在通风处晾晒，让其表面的湿气蒸发掉。
这一步骤有助于减少霉菌的生长，防止发霉的玉米进一步恶化。
其次，针对发霉的玉米，可以选择进行清洗和消毒处理。
将玉米浸泡在淡盐水中约30分钟，然后用清水反复冲洗，将表面的霉斑和细菌清洗干净。
接着，可以将玉米放入开水中焯烫一段时间，这样可以有效地杀灭部分霉菌和细菌。
需要注意的是，焯烫的时间不宜过长，以免影响玉米的口感和营养成分。
另外，对于已经发霉的玉米，如果霉变严重，建议不要食用，以免对身体造成伤害。
而对于部分霉斑较轻的玉米，可以选择进行煮熟后食用，因为高温可以有效地杀死霉菌和毒素。
但需要注意的是，煮熟后的玉米也要尽快食用，避免再次受到霉菌的污染。
最后，对于储存玉米的环境和条件也需要进行改善。
玉米应该存放在通风干燥的地方，避免潮湿和高温环境，这有助于减少玉米霉变的可能性。
另外，在储存玉米的容器和设备上也要保持清洁，避免细菌和霉菌的滋生。
综上所述，玉米发霉后的处理方法包括分开、晾晒、清洗消毒和储存改善等步骤。
希望这些方法能够帮助到您，让您在面对玉米发霉问题时能够更加得心应手。
同时，也提醒大家在购买玉米时要选择质量可靠的产品，减少发霉的可能性。
希望您的生活健康美味，谢谢阅读！。
粮库安全守则试题及答案
粮库安全守则试题及答案一、选择题1. 粮库安全管理的基本原则是（）。
A. 应急管理B. 预防为主C. 整体管理D. 全员参与答案：B2. 对于粮食储存地点的选择，应考虑的因素包括（）。
A. 地理位置B. 周边环境C. 历史文化D. 食品价格答案：A、B3. 粮库储粮设施的保养主要包括（）。
A. 定期清理B. 偷漏修缮C. 通风调湿D. 消防检查答案：A、B、C、D4. 在储存粮食过程中，应注意防止（）对粮食的危害。
A. 潮气B. 尘螨C. 阳光D. 水份答案：A、B、D5. 预防粮食霉变的有效措施是（）。
A. 保持通风B. 控制湿度C. 检查温度D. 加强消毒答案：A、B、C、D二、问答题1. 简述粮库安全管理的基本要求。
答：粮库安全管理的基本要求包括：（1）确保粮库建筑、储粮设施等各项设备设施的安全完好，定期进行检修和维护，及时发现并消除潜在安全隐患。
（2）建立健全科学的储粮管理制度和操作程序，明确责任人，做好储粮的登记、检验、质量监控、防虫防霉等工作。
（3）建立消防安全管理措施，配备合格的消防设备，并进行消防演练和培训，提高员工的消防意识和应急能力。
（4）加强粮食入库、出库的管理，确保粮食按照规定程序进行标识、计量和仓储，防止粮食的损失和污染。
2. 简述粮库的防火措施。
答：粮库的防火措施主要包括以下几点：（1）粮库设施必须符合消防安全的要求，配备消防设备，并定期检查和维护这些设备。
（2）严格执行禁止烟火的规定，不允许在粮库内吸烟或使用明火。
（3）定期进行消防演习和培训，提高员工的消防意识和火灾应急处置能力。
（4）保持粮库内外的通风畅通，防止积尘引发火灾。
（5）定期对粮库进行清理和检查，及时清除可能引发火灾的杂物。
（6）加强对粮库周边环境的管理，禁止在粮库附近堆放易燃材料。
三、填空题1. 粮食储存的理想湿度范围是（）。
答案：12% - 14%2. 粮库的建筑设计应考虑抗震能力和（）。
答案：防火性能3. 粮库保管人员应定期接受（）培训。
粮食中霉菌的危害
粮食中霉菌的危害一、粮食中霉菌的危害二、防止食物发霉的方法三、如何判断食物是否发霉粮食中霉菌的危害1、霉菌是真菌的一种,由霉菌毒素引起的食物中毒称霉菌性食物中毒。
2、有很多种霉菌能产生毒素,在这些毒素中毒性最强的是黄曲霉毒素,其毒性比亚硝胺强75倍,比砒霜强68倍,比氰化钾强10倍。
若低剂量摄入,可造成慢性中毒,对肝脏的损害尤其大;若大剂量摄入,可造成急性中毒。
3、黄曲霉最喜欢在玉米、花生中繁殖产毒。
1974年印度曾发生过农民因进食发霉的玉米而爆发黄曲霉毒素性肝炎的中毒事件,事件涉及200个村庄,有397人发病,其中有106人死亡,许多村民留下了慢性肝炎后遗症。
中毒患者都食用过霉变的玉米。
霉菌性食物中毒在农村时有发生,应高度警惕。
4、食物一旦受到霉菌污染,不仅颜色、味道发生改变,其中的营养物质也遭到破坏,降低了食用价值。
如果继续食用,进入人体后还可能引起急慢性中毒甚至癌变。
这是因为霉变食物含有大量真菌毒素,其中黄曲霉毒素的毒性和致癌性较强且耐热,一般水洗、烹饪对其没有多大作用,是世界公认的肝癌发病因素之一。
黄曲霉毒素主要污染粮油食品、动植物食品,如大米、花生、玉米、小麦、肉类、乳及乳制品、水产品等。
5、有研究表明:霉菌污染食物引起的急性中毒可能导致食用者在较短时间内出现严重的中毒症状,甚至死亡;经常食用被霉菌污染的食物可以使食用者发生肝癌。
另外,多种胃肠道疾病和肿瘤的发生也与霉菌毒素污染食物存在一定关联。
防止食物发霉的方法一般来说,加热也是食物防霉的妙招。
对于大多数霉菌来说,持续20分钟加热到80℃,便可以消灭。
不过黄曲霉素有些例外,它相当顽强,即便在高温情况下也可以存活下来。
干燥、低温和通风是对付食品霉变的三宝。
防止食品霉变的主要措施有三点:一是保持食品干燥。
晒干、风干、烤干、烘干都可减少食品中水分;食品密封保存是防止黄梅天空气环境中水分被食品吸收的好方法;用干石灰吸潮的“传统方法”对防止香菇、木耳、花生、红枣和其他食品霉变是最经济实惠的。
粮库粮食质量安全处置方案
粮库粮食质量安全处置方案1. 前言粮食是国家的重要物资之一，保障其质量安全具有至关重要的意义。
而粮库则是存储粮食的关键环节之一。
本文将从粮库粮食质量安全的角度出发，提出一套处置方案，确保粮库粮食质量安全。
2. 操作流程针对不同的粮食质量问题，采取不同的处理流程，具体如下：2.1 达到保质期对于已达到保质期的粮食，应及时将其分类处理：1.将未受污染的粮食进行集中储存，不与新入库的粮食混合。
2.对于有霉变、异味、发芽或有害物质超标的粮食，应尽快熏蒸或进行灭菌处理。
3.对于无法进行处理的粮食，应按照规定销毁。
2.2 发现质量问题若发现粮食存储过程中存在质量问题，应及时采取如下措施：1.对于单个包装出现异味或变质情况的粮食，应立即进行更换或熏蒸处理。
2.对于同一批次粮食出现质量问题，应及时进行封存，同时进行质检。
3.对于发现存在害虫的粮食，应立即采取措施进行灭虫处理。
2.3 粮库环境出现问题若粮库环境出现问题，应及时进行处理：1.对于环境异常导致粮食受到污染的，应立即封存受污染的粮食，并采取措施整改环境问题。
2.对于发现粮库存在结构缺陷、漏水等问题的，应立即修缮，确保粮库的功能不受影响。
3. 执行细则为确保粮库粮食质量安全的实施，应建立如下的执行细则：1.开展培训活动，增强职工质量意识，提升处理质量问题的能力。
2.定期开展粮库检查，对发现的问题进行及时整改。
3.建立证据保全制度，确保处理流程、质量情况得到准确记录。
4. 总结粮库是保障粮食质量安全的重要环节之一，建立健全的粮食质量安全处置方案，有助于保障粮库粮食质量安全。
在执行过程中，应遵照执行细则，保证细节执行到位，确保粮库粮食的质量安全。
粮库粮食发热霉变处置方案
粮库粮食发热霉变处置方案背景在粮库储存的粮食中，可能会因为多种原因出现发热或霉变的情况，如湿度过高、储存时间过长、贮存条件不当等。
这会导致粮食品质的下降，甚至可能造成粮食的严重损失。
因此，需要制定一套完整的处置方案，及时有效地处理发热霉变的粮食。
处置方案鉴别发热霉变粮食在处理粮食之前，首先需要准确地鉴别哪些粮食发生了发热或霉变的问题。
通常可以依据以下几个方面进行判断：1.外观：发生了霉变的粮食通常会出现黑点、白丝等异常颜色，不同的霉变类型也会出现不同的形态。
2.气味：发热粮食会散发出酸臭味，霉变粮食则会有明显的霉味。
3.温度：如果从粮堆中取出的粮食明显比周围温度高，说明很可能已经出现了发热问题。
在确保鉴别粮食是否发生了发热或霉变后，针对不同情况提供相应的处置方案。
发热情况的处置方案如果粮食已经出现明显的发热现象，需要立即采取有效措施以防止继续变质和扩展影响。
对于不同类型的发热粮食，处理方法如下：1.轻微发热：通常可以经过空晾、加风机吹鼓或翻堆等方式让其散热，同时加强通风，在3~5天后再次观察是否有改善。
2.中度发热：进行翻堆等强制换堆措施，将原本发生发热的部位往下移动，同时发挥通风等作用，加快散热速度。
需要在3~5天内观察情况。
3.严重发热：需要进行更加彻底的换堆处理，一定要将发热的粮食与周围新鲜的粮食完全分离开，以避免传染。
发挥通风等作用，加速散热，每天进行至少两次检查粮食的温度变化。
霉变情况的处置方案如果粮食已经出现了霉变情况，需要做出及时有效的反应，对于不同类型霉变的粮食处理方法如下：1.轻微霉变：可采用筛选等方法，将发生霉变的颗粒单独取出，尽快进行冷风烘干，确保其水分含量达到13%以下。
2.中度霉变：需要将患有霉变的粮食独立出来，再进行清晰挑选，不良粮食可用做制作酒精等发酵原料，合格的粮食则需经过烘干、拣选等过程进行处理。
3.严重霉变：需要将严重感染霉菌的粮食全部销毁，严禁使用。
预防措施除了及时、有效地处理已经出现了发热霉变的粮食外，还需要采取有效的预防措施，以防范再次出现类似的问题。
大米轻微发霉怎么处理
大米轻微发霉怎么处理大米是人们经常吃的粮食，那么正常情况下，大米是没有任何问题的。
但是如果发生了轻微的变质，为了人体健康，最好还是不要食用，那么平时如果购买太多的大米，储存方法不正确的情况下，导致大米发生发霉的问题。
所以应该特别的注意，大米轻微发霉怎么处理呢？大米发霉还能吃吗?大米在发霉初期，不是很严重的情况下，经多次加盐淘洗，降低霉菌毒素的含量后还是可以吃的。
如果霉变严重，那就坚决不能吃了。
否则会对人体肝脏造成损伤，发生中毒现象。
因为发霉的米里有黄曲霉素，吃了会致癌黄曲霉具有很强的毒性，而且是一种致癌物质，是引起胃癌，肝癌。
怎么判断大米发霉?1、闻：如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。
2、看：可从以下几个方面看大米是否发生霉变：①出现脱糠：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。
②起眼：由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称“起眼”。
③起筋：米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗。
3、摸：由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团。
大米发霉了怎么办?当储存大米出现起眼和起筋等现象时，大米发霉程度已比较明显。
这时必须摊晾和通风，及时处理，以防继续变质。
如果大米只是有点发霉的话，那么可以把大米洗干净晒干，在做米饭的时候加入食醋，这样可以去霉味。
(建议：大米发霉最好别吃，当然现在有许多上了年纪的老人还是会吃的，思想不一样，对粮食的看法也不一样)。
发霉的大米可以卖给养殖户喂养家禽等，如果是出现较为严重的霉变现象，那么这些大米还是丢掉好了。
粮食收储及物流运输环节的质量问题与对策探讨
粮食收储及物流运输环节的质量问题与对策探讨粮食收储及物流运输是粮食产业链中非常重要的环节，直接关系到粮食的质量和安全。
在这一环节中，存在着不少质量问题，包括粮食腐败、霉变、虫害等，严重影响了粮食的质量和市场竞争力。
对于粮食收储及物流运输环节的质量问题，有必要进行深入探讨，制定有效的对策，保障粮食的质量和安全。
1. 粮食腐败、霉变问题在粮食收储过程中，如果操作不当或环境条件不合适，容易造成粮食的腐败和霉变。
这不仅影响了粮食的口感和营养价值，还可能产生毒素对人体健康造成危害。
对策：在粮食收储环节，应严格控制粮食的储存温度和湿度，避免粮食受潮或霉变。
定期对粮食进行检测，及时发现问题并采取相应的处理措施。
2. 粮食虫害问题粮食收储过程中，如果对虫害防控不力，容易导致粮食被害，从而降低粮食的质量和市场价值。
对策：在粮食收储环节，应采取有效的虫害防控措施，如喷洒杀虫剂、加强粮食包装等，确保粮食存储期间不受虫害侵害。
1. 粮食在运输过程中容易受到挤压、振动等影响，从而导致破损或者粮食混杂。
这些问题影响了粮食的外观和品质，降低了粮食的市场竞争力。
对策：在粮食运输过程中，应选用合适的包装和运输工具，减少粮食的振动和碰撞。
对运输过程中的监控和检验也需要加强，确保粮食的质量完好无损。
2. 粮食在运输途中容易受到天气、温度等自然因素的影响，从而降低了粮食的储存期限和市场价值。
对策：在粮食运输过程中，需要根据不同的季节和地域，采取相应的保温或降温措施，确保粮食在运输过程中不受天气因素的影响。
三、保障措施除了以上对策外，还需要在粮食收储及物流运输环节加强质量管理，包括建立科学的质量管理体系，加强员工培训和技能提升，提高从业人员的质量意识和责任感。
还需要加强监管和监督，强化对粮食收储和物流运输环节的质量把控，确保整个流程的质量和安全。
对于粮食收储及物流运输环节的质量问题，需要全社会的关注和支持，政府部门、粮食企业、科研机构等各方合作，共同努力，制定出科学合理的质量管理标准和规范，推动粮食收储及物流运输环节质量的提升。
浅谈粮食发热霉变的应对措施
浅谈粮食发热霉变的应对措施我国粮食在储藏期间的损耗是非常大的，所以在粮食保管期间所采取的技术措施是非常重要的。
而对粮食发热霉变的应对措施更是重中之重。
对于粮食这个特定的生态系统，应掌握生物因素和非生物因素之间相互依赖，相互制约的关系。
我们在储粮管理上就是通过它来进行控制粮堆的非生物因素，以达到抑制微生物活动、控制粮食自身生理，确保储粮安全。
在储粮管理中，最主要也是最重要的工作就是检测温度，即通过温度反映储粮的安全与否。
只有清楚认识粮堆中的热源，才能正确地分析粮堆的温度是否正常，进而将储粮发热霉变消除在萌芽阶段。
一、粮堆发热霉变分析1．外界气温、入库时间、仓房环境等因素的影响粮堆的基础温度与当地的气候、仓房的环境、入库时间等外界因素有关。
掌握本地区的气象资料、本仓房及粮食的基础资料，以对粮堆的基础温度有一个规律性的了解。
掌握仓房所在的地理位置，一年四季气温变化的规律，粮食是冬季入库还是夏季入库等受气温变化的规律，并将粮食温度变化绘制成图以作参考。
将每次查得的每杆每点粮温，每层变化规律与气温、粮仓温度以及粮温的历史资料认真地对照分析，找出粮温异常的杆点，并进一步检查，寻找粮温异常的原因。
2．粮食呼吸作用的影响呼吸是储粮的基础生理，在正常的粮食储藏过程中，主要以有氧呼吸为主，在有氧呼吸中产生水和热，也就是粮食强烈呼吸会使粮堆温度升高，水分增加，并促进粮堆中有害生物的滋长，促使储粮自身发生劣变。
3．粮堆滋生害虫产生的热当粮堆中害虫大量生长繁殖时，特别是谷蠢、玉米象等害虫，除害虫本身对粮食危害外，还会引起粮堆温度升高，并常常伴随水分增加，而这又为微生物的活动提供有利条件，进而使粮温进一步升高，结果引起粮食发热霉变。
对干燥粮食，在温度适合的情况下，害虫繁殖产生的热是粮堆发热的主要原因。
若粮堆发热由此引起，可采用综合防治措施。
4．粮堆中微生物产生的热引起粮食发热的微生物以曲霉和青霉为主，它们的活动释放大量热能，这部分热能是粮堆中生物热的主要来源。
粮情检查及常规处理方法
粮情检查及常规处理方法
三、异常粮情常规处理措施------虫害
在判定虫粮等级时，如果害虫密度和主要害 虫数反映的等级不一致时，采取就高不就低的 原则，以严重的一级确定虫粮等级，
比如，某廒间最高害虫密度为12头/kg，属 于一般虫粮；但这12头害虫中，有11头是谷蠹， 则应属于严重虫粮；按本标准就高不就低的原 则，最后判定为严重虫粮。
三、异常粮情常规处理措施------虫害
熏蒸药剂：有毒气体或能产生挥发或有毒
的气体来杀死害虫和鼠类药剂叫做熏蒸 剂，具有渗透力强、挥发快等特点，对 粮堆及粮粒内和仓库建筑的缝隙间不同 虫期的害虫都快速有效，是最彻底消灭 害虫的方法。因此它在系统防治中占着 相当重要地位，所有熏蒸剂对人畜高毒， 只有经过训练、有经验严格遵守操作规 程的人员，才能担任这项工作。
粮情检查及常规处理方法
（二）重点部位检查
1、不同季节的检查 （1）春暖后，是越冬害虫开始活动时候重点检查害虫越冬场所，
如包装区、土粮区、仓外砖瓦石缝。 （2）夏季是害虫高发期，重点检查粮堆上层、表层，仓房门口、
窗口、包装袋口。 （3）入秋检查，粮堆中下层，仓外向阳处。 2、不同虫种和检查 根据不同害虫的不同习性有针对的检查，如玉米象在粮温升高到
粮情检查及常规处理方法
三、异常粮情常规处理措施------虫害
主要介绍三种方法：
（一）清洁卫生防治
清仓消毒，“四无”检查要求“仓内六面 光，仓外三不留”，争取达到手摸无灰、口 吹无尘，只有这样才能有效地抵制和杜绝害 虫发生。
1、清洁工作，清洁的目的，就是清除那些垃 圾、灰尘、碎屑，地脚中的泥杂等脏物，因 这些脏物不仅沾污粮食，且会给害虫滋生带 来有利条件。
三、异常粮情常规处理措施------虫害
坏大米处置方案
坏大米处置方案大米是我们日常生活中必不可少的食品之一，但是随着储存时间的延长或者质量不佳，很容易导致大米变质。
一旦大米变质，就不能食用，因为它可能产生有害物质，对人体健康造成影响。
那么，当我们发现有坏大米时，应该如何处理呢？这里提供一些可行的坏大米处置方案。
1. 捐赠如果坏大米的质量没有到达严重变质的地步，还可以通过捐赠的方式帮助有需要的人。
可以将坏大米分给那些需要食物援助的困难群体，如慈善机构、救灾部门或者穷人。
这些团体的职责是定期检查食品的质量和卫生状况，从而确保食品的安全和健康。
2. 作为饲料坏大米也可以在畜牧业和养殖业中作为饲料使用。
通常情况下这种方式应该在其他选择被排除之后才应被选用。
特别是在质量低劣的大米受到污染的情况下，不应被作为饲料使用，以避免对畜禽的毒害。
但如果质量一般，只是因为保质期过期，则可以考虑将坏大米作为动物饲料。
3. 垃圾处理当坏大米仍然被认为不安全和不健康时，垃圾处理可能是最好的选择。
这意味着将坏大米放入垃圾桶中或者送到回收站处理。
如果你生活在一个可以进行有机废物回收处理的社区，那么你也可以将坏大米放到垃圾分类桶中，以避免这些废物的填埋。
在垃圾分类和处理的过程中，坏大米会被分解为沼气以及其他肥料，对环境造成最小的影响。
4. 种植花草最后，坏大米也可以用来种植一些花草植物。
将坏大米混合在土壤中，可以帮助植物更好地吸收养分和水分，这样就可以为我们生活的环境增添一些绿色。
而且种植的花草还可以缓解压力，提高生活质量。
总之，我们必须合理处理坏大米，以免对环境造成影响，同时也要为自己和他人的健康负责。
希望这些坏大米处置方案能够帮助你解决不用的大米问题。
预防粮食霉变的措施
预防粮食霉变的措施
粮食霉变是一种常见的问题，它会导致粮食质量下降，甚至在某些情
况下会使人类或动物生命受到威胁。
因此，预防粮食霉变非常重要。
以下是预防粮食霉变的措施：
1.收获前的防治
在收获之前，应正确使用除草剂、杀虫剂和除草剂等农药，这可以防
止昆虫、霉菌和杂草对农作物的侵害。
此外，在收获前还需要对粮食
所在的土壤进行处理，以确保粮食不会受到污染。
2.收获后的防治
在收获之后，需要马上对粮食进行处理。
粮食应当储存在干燥的地方，并且应当脱去粒皮。
如果粮食已经发生了霉变，可以使用灭霉剂进行
处理。
但是，在使用灭霉剂时需要注意一些细节，例如使用剂量、安
全距离等等。
3.保持食品卫生
为了有效预防粮食霉变，需要保证食品卫生。
在保存粮食时应该尽可
能避免与空气和水接触，应该选择密闭的容器来储存粮食。
在制作食品时，手部卫生和操作环境也非常重要。
4.定期检查
应当定期检查储存的粮食，检查它们是否有变质现象。
如果发现问题应当迅速处理，确保问题不会扩大。
总之，预防粮食霉变非常重要，它不仅能够保障人类和动物的健康，还可以避免经济损失。
至于具体采取哪些措施，应该根据不同的情形进行具体的选择和应用。
因为不同的环境、灌溉水源、粮食种类、储存方式等都会直接或间接地影响着粮食的品质安全。
粮库质量安全事故应急预案
一、目的为提高粮库应对质量安全事故的能力，最大限度地减少事故损失，保障人民群众生命财产安全，根据《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规，制定本预案。
二、适用范围本预案适用于粮库在储存、运输、加工、销售等环节发生的质量安全事故。
三、事故分类1. 粮食霉变事故：因储存条件不当，导致粮食霉变，影响粮食质量。
2. 粮食污染事故：因储存、运输、加工等环节管理不善，导致粮食受到污染，影响人体健康。
3. 粮食火灾事故：因电气设备、照明设施、通风设备等原因引发火灾，造成粮食损失。
4. 粮食中毒事故：因食用霉变、污染的粮食导致人体中毒。
四、组织机构及职责1. 成立粮库质量安全事故应急指挥部，负责组织、协调、指挥事故应急工作。
2. 应急指挥部下设以下工作组：（1）现场处置组：负责事故现场处置、救援工作。
（2）医疗救护组：负责事故受伤人员的救治、转运工作。
（3）物资保障组：负责事故救援物资的调配、供应工作。
（4）信息宣传组：负责事故信息收集、发布、宣传报道工作。
（5）后勤保障组：负责事故救援现场的后勤保障工作。
五、应急响应1. 事故发生后，立即启动本预案，启动应急响应。
2. 现场处置组迅速到达事故现场，进行初步判断，采取必要的应急处置措施。
3. 医疗救护组立即对受伤人员进行救治、转运，确保受伤人员得到及时救治。
4. 物资保障组根据事故情况，及时调配、供应救援物资。
5. 信息宣传组及时收集、发布事故信息，加强舆论引导。
6. 后勤保障组做好事故救援现场的后勤保障工作。
六、应急结束1. 事故得到有效控制，不再对人民群众生命财产安全构成威胁时，应急指挥部宣布应急结束。
2. 应急结束前，对事故原因进行彻底调查，查明责任，依法依规进行处理。
3. 对事故救援过程中暴露出的问题，及时进行整改，提高粮库安全防范能力。
七、附则1. 本预案由粮库质量安全事故应急指挥部负责解释。
2. 本预案自发布之日起实施。
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粮食发生霉变的处理措施
“这大雨连续下了这么多天了，已经出现了霉变，再不及时处理，
后果会更严重。
”近日，有黑龙江粮农向本报打来电话这样说。
当前，我国东北地区尤其是黑龙江地区降雨频繁，出现了洪灾，导致粮食易产生霉变、虫害等，未发生霉变的粮食应采取下列方法加以预防。
房式仓储小麦、谷物等粮食，应该用塑料薄膜、箱盖式密闭保存，达到“双低”标准。
仓房的底部在储存前先垫上干沙土或草木灰，以便防潮。
顶部密闭后放上草木灰或梿树叶。
另外，可以在粮堆表层放上大蒜若干，以起到杀死微生物的作用，便于防虫。
库里的小麦按每3~4 粒熏麦药配750 公斤小麦的比例搭配，将熏麦药放置于仓库的中下层便可。
或按20~25PPm 剂量的防虫磷调配放入，便可起到杀虫、防虫的目的，但不可过量，否则会对人体健康造成不利，农民要慎重使用。
玉米、大豆等谷物类的粮食储存，最好选用袋装，在阴凉、干燥处保存。
底部要垫上干沙土或草木灰，袋子旁边最好放置盛有白酒的瓶子。
此外，如果粮食已经有霉变迹象，还可以采取以下措施，应急处理，挽回不必要的经济损失。
一、食盐处理法按每500 公斤粮食拌l 公斤食盐的比例进行拌合，然后将粮食薄摊在地上，每天翻动两次以上，以除湿散热。
此法可保持10 天内不发芽霉变。
二、漂白粉密封法按每500 公斤受潮粮食拌l 公斤漂白粉的比例拌匀，堆成圆锥形，用薄膜密封粮堆，可保持8 天至10 天粮食不坏。
三、吸湿处理法将吸湿性的物质（如生石灰、木碳、干木屑、干燥草木灰或炒干的谷糠）分装入小布袋中，按l0%~20%的用量均匀
地堆入受潮粮食堆中，吸附湿粮表面的水分。
此法主要适用于少量受潮。