为什么哺乳犊牛会发生真胃溃疡

如何搞好规模化奶牛场哺乳犊牛工作(13)?

张廷青美国明尼苏达大学兽医学院动物临床繁殖学博士

在我拜访国内诸多大型(混合群2000头以上)或超大型(混合群10000头以上)奶牛场期间，经常会遇见死亡哺乳犊牛剖检时有真胃溃疡或真胃穿孔。一般而言，哺乳犊牛罹患真胃溃疡或真胃穿孔生前并不易做出准确诊断。这是因为罹病哺乳犊牛也具有厌食、腹泻和腹部鼓胀等症状，如不做粪便潜血试验或腹腔穿刺，或应用超声诊断技术，则常与哺乳犊牛瘤胃鼓气或真胃鼓气相混淆。即使能够确诊，救治手段亦有限，死亡是罹病哺乳犊牛的基本结局。哺乳犊牛亚临床真胃溃疡发病率较高，远超过成年母牛(乳用成年母牛发病率为1.0～2.6%;一直喂奶的小公牛发病率为5～76%)，甚至高达32～76%，再加之其临床表现亦与成年母牛有所不同，故有必要做专文介绍。

一、什么是真胃溃疡?

真胃溃疡的定义是真胃粘膜表面的上皮细胞脱落。病理学主要发见为：粘膜层表面出现许多小孔(Excavation)深达粘膜下层或肌肉层(参见图1)。粘膜层表面形成的小孔缘于凝固性坏死(Coagulative Necrosis)，这是因为胃肠粘膜屏障受损而致氢离子反向扩渗。胆汁反流以及非固醇类抗炎药物均可破坏真胃粘膜层的屏障功能。假如这些小孔仅穿透粘膜层，则可称为糜烂(Erosion)。大部分溃疡发生于真胃大弯基部区域或幽门区域;糜烂则常见于真胃皱褶两侧和边缘。

图1. 真胃溃疡，深暗出血处即为溃疡小孔

二、真胃溃疡分哪几种类型?

真胃溃疡分如下四种类型：

1. 未穿孔：粘膜和粘膜下层受到损伤，中度厌食，瘤胃蠕动减弱，粪便混有少量鲜血。

2. 未穿孔但出血：粘膜下层血管受损破裂出血进入真胃，食欲减退，瘤胃蠕动减弱，粪便黑粘。

3. 穿孔造成局部腹膜炎：溃疡小孔贯穿整个真胃壁，真胃内容物进入腹腔而致局部腹膜炎;完全绝食，中度发热，瘤胃停止蠕动，腹部局部疼痛。

4. 穿孔造成广泛腹膜炎：腹壁广泛感染，积蓄大量渗出液和纤维蛋白(参见图2，3,4)，完全绝食，发热后出现低温，胃肠蠕动停滞，卧地不起并伴发痛苦呻吟。

图2. 真胃穿孔所致广泛腹膜炎和腹腔积液(摄自国内某超大型规模奶牛场)

图3. 真胃穿孔((摄自国内某超大型规模奶牛场)

图4. 真胃积蓄大量液体((摄自国内某超大型规模奶牛场)

三、哺乳犊牛为什么会发生真胃溃疡?

迄今为止，这一问题尚未真正破解。目前认为以下四项原因引发哺乳犊牛真胃溃疡，但也有人对此做了逐条反驳，我们用表1简述之。

表1. 引发哺乳犊牛真胃溃疡的四项可能原因和反驳理由

不过，在自然授乳情况下，如役牛哺乳犊牛和肉牛哺乳犊牛，鲜见真胃溃疡病例。因此，原因可能还要从我们业已实施多年的奶牛哺乳犊牛饲喂程序上着手分析。那么，奶牛哺乳犊牛自然授乳与人工喂乳究竟有哪些不同呢?自然授乳条件下，哺乳犊牛大约每日能从其母亲摄入相当于其体重20～25%的鲜奶，分6～7次吸吮，每日平均吸吮总时间为48分钟左右。

这种频繁授乳方式不仅能够确保哺乳犊牛正常日增重，而更重要的是能充分改善真胃健康状况，这是因为：

1. 频繁授乳能够避免真胃pH过低(pH<1.2)而致真胃溃疡或真胃炎。

2. 频繁授乳亦能防止真胃pH超过5.5，故而可抑制梭状杆菌过度繁衍(梭状杆菌最佳繁衍PH为5.5～9.0)。

显而易见，人工喂乳极难复制自然授乳的这种频繁授乳模式和效果。肯动脑筋的同道们当然会诘问，是否有实验证明这点?

四、喂奶次数多寡对哺乳犊牛真胃pH的影响究竟如何?

为回答这一疑问，发达国家不惜资金、人力和时间，专门对此做了认真研究，我们用表2来简括这些研究结果。

表2. 喂奶次数多寡对哺乳犊牛真胃pH变化的影响(每日喂奶量为体重的12%)

表2的这些数据，清楚地说明，随着喂奶次数的增加，哺乳犊牛真胃pH>3.0的持续时间也会增加。那么，增加哺乳犊牛真胃pH>3.0的持续时间有何实际生产意义呢?重温哺乳犊牛消化生理，我们了解到凝乳酶(Chymosin)和胃蛋白酶(Pepsin)在哺乳犊牛消化过程中的作用最重要。这两种酶都可分解蛋白质，如果真胃无内容物存在，并且pH环境适宜，这两种蛋白分解酶自然会攻击真胃壁粘膜，造成溃疡。虽然凝乳酶在犊牛初生时即已存在，但胃蛋白酶原(Pepsinogen)在出生后不久也出现。不过，在哺乳犊牛3周龄时，胃蛋白酶数量和功能远远超过凝乳酶数量和功能。表3简括了哺乳犊牛真胃凝乳酶和胃蛋白酶功能变化的若干特点。

表3. 哺乳犊牛真胃凝乳酶和胃蛋白酶功能变化的若干特点

此外，我们还知道，哺乳犊牛真胃溃疡多发生于3周龄之后。所以，分析表3数据，从预防角度考虑，我们应重点设法减弱胃蛋白酶活性，换言之，应努力维持哺乳犊牛真胃pH值高于3，并且维持时间越长越好。还有，表2数据清晰表明：每日人工喂奶8次可使哺乳犊牛真胃pH值高于3的状况累积维持17小时以上。然而，这做实验可以，但却无法应用在实践中。正因为如此，国内外开发成功的犊牛自动饲喂系统才应运而生并逐步在国内推广使用。

五、为什么要开发犊牛自动饲喂系统?

道理很简单，就是要模仿母牛给犊牛授乳的自然方式。目前分为国外型(图5)和国产型(图6)。

图5. 国外最流行的智能化犊牛自动饲喂系统：可喂鲜奶或代乳粉奶;可控每日喂奶总量、每日喂奶次数、每次喂多少奶等;也可记录每头哺乳犊牛是否吃奶、吃了多少、没有吃完或根本就没有吃;还可根据需要添加治疗药物。每台设备最多可饲喂100头哺乳犊牛(分四个小

栏)。

图6. 国内新近研发成功并投入奶牛场试用的酸奶饲喂系统，授乳方式是：允许哺乳犊牛自由采食，不限量和不限次数。每台可饲喂10头哺乳犊牛，耗电量为每日每头0.8度。自从在五家奶牛场试用运营近三个月以来，哺乳犊牛发病率由原先的7%降至0%;死亡率由3%亦降至0%(根据200头哺乳犊牛的统计数据)。因成本低廉(到场价仅10000元/台)，结构简单，安装和操作非常简便，所以受到广大中小奶牛场的青睐。(未完待续)