中国饮食文化(对外汉语教学教案)
对外汉语教学中的饮食文化研究以《舌尖上的中国》为例
标题：中国饮食文化的传播与认同——以纪录片《舌尖上的中国》为例
中华饮食文化是中国传统文化的重要组成部分，它承载着中华民族的共同智 慧，也是中华民族社会记忆与文化表征的结晶。在众多的文化表现形式中，饮食 文化以其特殊的方式传递着深藏在个体内心深处的愿望、情感、个性及其背后的 价值观念。
它跨越地域的阻碍，实现文化沟通与民心相通，成为国内外民众广泛接受的 一种文化形式。在纪录片《舌尖上的中国》中，这一特点被生动且直观地展现了 出来。
此外，《舌尖上的中国》还展示了不同民族之间的饮食差异，如藏族的酥油 茶、苗族的酸汤鱼等等。这些独特的饮食民俗不仅丰富了中国的饮食文化宝库， 也体现了中国人的智慧和创造力。
总之，《舌尖上的中国》通过独特的视角和手法，深入挖掘了中国饮食文化 的内涵和价值。在节目中，观众不仅能够领略到中国各地域、各民族的饮食之美， 还能够感受到食物背后所蕴含的人与自然、人与社会、人与家庭之间的深刻关系。 《舌尖上的中国》也展示了丰富多彩的饮食民俗及其文化意蕴，让观众对中国饮 食文化有了更加全面和深入的了解。
此外，《舌尖上的中国》还以生动的手法展现了中国的自然景观和人文历史。 在介绍每一道美食的同时，都充分展示了其所在地的自然风貌、人文景观和社会 风情。这不仅使观众了解到中国各地的美食，也让观众领略到中国深厚的历史文 化和丰富的民族特色。这种展示方式使得中国饮食文化在跨文化传播过程中更容 易被国外民众所接受和理解。
《舌尖上的中国》是一部以中华饮食文化为主题的纪录片，它以食物为媒介， 通过讲述中国各地的美食生态，展示了中国的自然景观、人文历史和社会变迁。 这部纪录片不仅呈现了美食的魅力，更传递出中国饮食文化所蕴含的哲学理念。 从社会治理到日常交往，从政治规范到道德伦理，从艺术鉴赏到人生哲学，无一 不体现出中国饮食文化的独特精神意涵。
中国饮食文化(对外汉语教学教案)
中国饮食文化(对外汉语教学教案)一、教学目标1. 让学生了解中国的饮食文化背景和特点。
2. 通过学习，使学生能够使用汉语进行基本的餐饮交流。
3. 提高学生对中国饮食文化的兴趣和认识。
二、教学内容1. 中国饮食文化的概述中国饮食文化的起源和发展中国饮食文化的主要特点2. 中国传统节日饮食春节的饺子端午节的粽子中秋节的月饼三、教学方法1. 讲授法：讲解中国饮食文化的背景和特点。
2. 互动法：通过提问、讨论等方式，激发学生的兴趣和思考。
3. 情景模拟法：模拟餐厅场景，进行餐饮交流实践。
四、教学步骤1. 导入：简要介绍中国饮食文化的背景和特点，激发学生的兴趣。
2. 新课内容：讲解中国传统节日饮食，如春节的饺子、端午节的粽子、中秋节的月饼等。
3. 实践环节：学生分组，模拟餐厅场景，进行餐饮交流实践。
五、作业与评价1. 作业：让学生收集其他中国传统节日饮食的信息，如元宵节的汤圆、清明节的青团等，并在下节课上进行分享。
2. 评价：通过学生的课堂表现、作业完成情况以及餐饮交流实践的表现来进行综合评价。
六、教学目标1. 使学生了解中国各地的特色美食。
2. 通过学习，学生能够使用汉语描述和推荐美食。
3. 增强学生对中国饮食文化的兴趣和热爱。
七、教学内容1. 中国各地特色美食介绍川菜的麻辣口味粤菜的清淡口味鲁菜的鲜嫩口味苏菜的酸甜口味2. 美食推荐和评价学生能够用汉语推荐自己喜欢的美食学生能够用汉语评价美食的味道、口感等八、教学方法1. 图片展示法：通过展示各地特色美食的图片，引起学生的兴趣。
2. 小组讨论法：学生分组讨论自己喜欢的美食，并分享给其他同学。
3. 角色扮演法：模拟餐厅场景，学生扮演餐厅服务员和顾客，进行美食推荐和评价。
九、教学步骤1. 导入：通过展示各地特色美食的图片，引导学生谈论自己喜欢的美食。
2. 新课内容：介绍中国各地特色美食，包括川菜、粤菜、鲁菜和苏菜等。
3. 实践环节：学生分组，进行美食推荐和评价的角色扮演。
课程设计及教案《中国饮食文化》
课程设计及教案《中国饮食文化》Course Syllabus2019-2020 XXX)Course Name: Chinese Food CultureXXX: 32Teaching Class: 18 Tourism Management 1Instructor:Course DesignCourse Name: Chinese Food CultureTotal Teaching Hours: 32 (24 lectures。
8 practical training) Textbook: "n and XXX of Food" by Liu XXXXXX Books: "n to Chinese Food Culture" by Zhao Jianmin。
"XXX" by Du XianfengPublishers: XXX Press。
China Light Industry Press。
Tourism n PressTeaching Class: 18 Tourism Management 1XXX:Through this course。
students will understand the characteristics and cultural concepts of Chinese cuisine。
theimportance of Chinese food in daily life。
the main content and research system of Chinese food culture。
XXX Chinese food culture。
XXX Chinese food culture。
tea culture and wine culture。
as well as relevant knowledge of food XXX.XXX: Lecture。
中国饮食文化(对外汉语教学教案)
面 mi àn 一碗 y ìw ǎ n
一两 yìliǎng
汤圆 t ā ng yu á n
一碗 y ìw ǎ n
一两 yìliǎng
饺子 jiǎo zi
Байду номын сангаас
一碗 y ìw ǎ n
一两 yìliǎng
抄手 chāo shǒu
咖啡厅 kā fēi tīng
一家 yìjiā
星巴克 xīng bā kè
中国常用调料品
花椒：麻辣。huā jiāo
重庆火锅 鸳鸯锅 yuān yāng
•
鸳鸯yuān yāng
• 比喻夫妻。愿做鸳鸯不羡仙。
雌雄 cíxióng 孔雀
桂皮 guìpí
• 人要脸，树要皮。
五角星
八角
葱cōng 葱花
姜 jiāng 姜片 味道：辛辣味
姜汤 姜片糖
• 姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳功效，可用于治疗 风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、呕吐、喘咳、胀满、泄 泻等。此外，生姜还能解半夏、南星、鱼蟹之毒。
粤菜之柠檬鸡
苏菜之蓉海底松
川菜之碧绿虾仁
鲁菜之芙蓉干贝
扬州菜之松鼠戏葡萄
满汉全席
• 观看视频，体验。 • 观看舌尖上的中国——主食，五味的调和。
筷子
饮食禁忌
– 入竟而问禁，入国而问俗，入门而问讳
忌：长短筷 \ 杂色筷 — 视为凶事的预兆 断筷 /
忌：插筷 \ 舔筷 — 视为对主人的不敬 叨筷 /
24.饺子 jiǎo zi 春节
25.面条 miàn tiáo
面粉 miàn fěn
26.米 mǐ 大米 小米
27.米饭 mǐ fàn 稀饭
中国饮食文化(对外汉语教学教案)
鱼树
“鱼”和“余”谐音，奠是象征“吉庆有余”， 斗也喻示“年年有余”。
中国地图槐
中国八大菜系 最有名夹的是：鲁、 川、粤、 聪闽、苏、浙、湘、徽。粒
中国有23个省学 河北省（冀） 山西希省（晋） 辽宁省（辽邢） 吉林 省（吉） 黑珐龙江省（黑） 江苏省苑（苏） 浙江省（浙）瑚 安徽省 （皖) 福建色省（闽） 江西省（赣碱） 山东省（鲁） 河睛南省（豫 ） 湖北省（氮鄂） 湖南省（湘） 驱广东省（粤） 海南省谐（琼） 四川省（川、搪蜀） 贵州省（黔、贵熔） 云南省（滇、云）磊 陕西 省（陕、秦） 征甘肃省（甘、陇） 青厨海省（青） 台湾省（患台） 4个直九辖市 北京市 天津市掌 上海市 重庆市 溺 5个自治区 广捕西壮族自治区内蒙古自贰治区 西藏自治区 宁船夏回 族自治区新疆维吾祁尔自治区 2个稜特别行政区 香港特别润行政区澳门特别行政区愉
7.味道 wèi 募dào 气味(香、臭裴），滋味zī wèi吸 8.香 xiā涪ng 妈妈做的饭饵味道很香。 臭豆腐害：闻着很臭，吃着很香。
9.酸 suān 逾
10.甜 tián 可 糖的味道。甜蜜蜜吁。蜂蜜。
甜蜜蜜你笑得甜蜜蜜
轰恤好开像在花春驼儿风开里在春抗风甜里蜜蜜
在哪里在婚哪里见过你 你的笑容凝这样熟悉 我一时想不萍起
陕西的臊子面邢
• 臊子是臊子面的精华，炽有肉丁、萝卜丁、蘑菇 传丁、笋丁、胡萝卜丁等澳十余种原料翻炒而成。 蚊
• 关于“臊子面”民结间流传着一个故事：在霹很 久以前，岐山有户人徒家娶了一个美貌、聪明驱、 勤快、伶俐的媳妇。虑新媳妇到婆家的第二天已， 为全家做了一餐面条蹲，一家人食后无不称赞盆 面条滑爽鲜美。后来，邯她的小叔考中了官职， 嚼请同窗好友到家作客，泉便请嫂子为大家做最 拿九手的面条款待客人，大堡家吃后都赞不绝口。 从琅此，“嫂子面”就出名狈了。因为这种“嫂 子面疡”上必须加臊子为浇头。所以人们也把它 称作“臊子面”。
对外汉语饮食文化课教案
对外汉语饮食文化课教案本篇文档将设计一份关于“对外汉语饮食文化课”教案，通过本课教学，学生可以更好的了解和认识中国饮食文化，了解中国人对于饮食的看法和重视程度，同时掌握一些基本的中华菜肴制作和烹调方法。
一、教学目标1.了解中国饮食文化的基本概念和特点2.了解中国各地饮食文化区别3.了解中国各地著名的菜肴和烹调方法4.学会基本的中华菜肴制作和烹调方法二、教学内容1.中国饮食文化的基本概念和特点2.中国各地饮食文化区别3.中国各地著名的菜肴和烹调方法4.基本的中华菜肴制作和烹调方法三、教学过程1.学生了解中国饮食文化的基本概念和特点a.通过阅读资料，教师介绍中国饮食文化的基本概念和特点。
b.通过图片，PPT等辅助教学手段，介绍中国饮食文化在不同地区的特点和影响因素。
2.学生了解中国各地饮食文化区别a.教师通过介绍不同地区的口味习惯，用料风格，特色菜品等方法，培养学生学习中华饮食文化的兴趣。
b.通过实地体验不同地域的饮食文化，学生能够更加直观地感受到饮食文化差异。
3.学生了解中国各地著名的菜肴和烹调方法a.通过视频、图片展示，教师介绍不同地区的著名菜肴，培养学生对中华饮食文化的认知和兴趣。
b.让学生了解中华菜肴制作和烹调方法的基本技巧，加强对中华饮食文化的接触和理解。
4.学生掌握基本的中华菜肴制作和烹调方法a.和学生们互动烹饪的环节，提供体验制作中华菜肴的机会。
b.教师讲解制作过程中的技巧和注意点，通过课堂教学让学生们亲自制作中华菜肴。
四、教学方法1、多媒体教学法2、小组讨论法3、体验学习法4、合作学习法5、实地考察法五、教学评估1、课堂测验2、讨论能力测试3、烹饪能力测试4、实地考察通过测试和实地考察，对学生的中华饮食文化的接触和理解程度进行评估。
同时，还可以看到教学的不足之处，为课程的改进提供参考依据。
六、教学反思1.中国饮食文化是古代文化宝库不可或缺的一部分，是我们了解中国文化的重要渠道。
2.中外饮食文化的差异巨大，国际化的学习我们需要通过各种方式将中华饮食文化传递给更多的人。
01.教案：第一课 关于吃的文化
对外汉语综合课教案：第一课一．教学对象：二年级上学期留学生，已学习汉语800学时左右，汉语词汇量2000左右。
二．教学内容：1．生词。
重点是结构、词义、用法上相对特殊的词汇。
2．课文。
重点是各段及全文大意，一些长句、难句的结构、语义。
3．语言点。
重点是各语言点的用法。
4．练习。
重点是跟本课语言点相关的练习。
5．与吃的习俗相关的各种文化背景知识，主要在有关课文内容的讨论中体现。
三．教学目标：1．掌握所学生词（尤其是重点生词）的语义、用法。
2．掌握各语言点的语义用法。
3．了解课文所介绍的习俗，领会作者的态度。
4．培养学生成段表达能力，运用所学词汇和发表自己的看法，介绍自己所了解的相关习俗。
四．教学方法：1．在生词和语法、句型教学中，讲解突出每个语言点的重点、难点，分别侧重于其结构、词义、用法，不必面面俱到。
在简要清楚讲解语言知识和规则的基础上，通过设置语境进行操练，帮助学生理解、掌握。
2．在课文教学中，在解决好生词、语法问题的基础上，训练学生对长句、难句的分析、理解能力。
要求学生阅读、讲解后，能抓住文章中较重要的内容，简要归纳段落大意。
3．围绕课文相关内容提问、讨论，进行复述式成段表达训练和交际式成段表达训练。
五．教学过程：全课教学所用学时为8学时第一、二课时（一）学习生词第1至第281．学生个别认读，教师纠正发音并领读，学生集体跟读巩固。
2．重点生词讲练：○葬礼。
语素“礼”表示“仪式”。
让学生组词——（婚）礼○送礼。
A.语素“礼”表示“礼物”。
B.强调离合词的用法：a中间可以加入修饰说明成分。
b后面一般不直接接宾语。
练习组句：“我、亲戚、送礼”——我给亲戚送大礼“我、亲戚、送礼、一份、大、了”——我给亲戚送了一份大礼○送行。
不接宾语。
可以说“为（给）……送行”。
练习：提问“你来中国的时候，谁给你送行？”○名义。
语义是：做某事时用来作为依据、理由的名称或称号，常与事物的实际不相符。
常说“用（以）……名义”。
中国饮食文化(对外汉语教学教案)
中国饮食文化(对外汉语教学教案)第一章：中国饮食文化概述1.1 教学目标了解中国饮食文化的基本概念和发展历程。
掌握中国饮食文化的重要性和特点。
1.2 教学内容介绍中国饮食文化的定义和起源。
阐述中国饮食文化的历史发展脉络。
分析中国饮食文化的重要性和特点。
1.3 教学活动引入话题：引发学生对中国饮食文化的兴趣和思考。
讲解和展示：通过PPT或实物展示介绍中国饮食文化的基本概念和发展历程。
小组讨论：学生分组讨论中国饮食文化的重要性和特点，分享各自的观点和经验。
总结和归纳：教师引导学生总结和归纳中国饮食文化的主要特点和意义。
第二章：中国饮食的四大特点2.1 教学目标了解中国饮食的四大特点。
掌握中国饮食的特点及其背后的文化内涵。
2.2 教学内容介绍中国饮食的四大特点：色、香、味、形。
解释每个特点的含义和文化内涵。
2.3 教学活动引入话题：引导学生对中国饮食的特点产生兴趣。
讲解和展示：通过PPT或实物展示介绍中国饮食的四大特点。
实例分析：通过具体的中国菜肴为例，分析其色、香、味、形的特点。
小组讨论：学生分组讨论中国饮食的特点及其背后的文化内涵，分享各自的观点和经验。
总结和归纳：教师引导学生总结和归纳中国饮食的四大特点及其意义。
第三章：中国传统节日饮食文化3.1 教学目标了解中国传统节日饮食文化的特点和意义。
掌握中国传统节日饮食文化的相关知识和实例。
3.2 教学内容介绍中国传统节日饮食文化的定义和特点。
讲解中国传统节日饮食文化的意义和作用。
举例介绍中国传统节日饮食文化中的具体菜肴和习俗。
3.3 教学活动引入话题：引发学生对中国传统节日饮食文化的兴趣和思考。
讲解和展示：通过PPT或实物展示介绍中国传统节日饮食文化的定义和特点。
实例分析：通过具体的传统节日为例，介绍其饮食文化和相关菜肴。
小组讨论：学生分组讨论中国传统节日饮食文化的意义和作用，分享各自的观点和经验。
总结和归纳：教师引导学生总结和归纳中国传统节日饮食文化的主要特点和意义。
中国的饮食文化教案
中国的饮食文化教案一、教学目标：1. 让学生了解中国的饮食文化背景和特点。
2. 让学生掌握一些中国常见菜肴的名称和特点。
3. 让学生了解中国饮食文化中的礼仪和习惯。
二、教学内容：1. 中国饮食文化的背景和特点2. 中国常见菜肴的名称和特点3. 中国饮食文化中的礼仪和习惯三、教学重点：1. 中国饮食文化的特点2. 中国常见菜肴的名称和特点3. 中国饮食文化中的礼仪和习惯四、教学难点：1. 中国饮食文化的特点2. 中国常见菜肴的名称和特点五、教学方法：1. 讲授法：讲解中国饮食文化的背景和特点，讲解中国常见菜肴的名称和特点。
2. 互动法：让学生分享自己对中国饮食文化的了解和体验，进行讨论和交流。
六、教学步骤：1. 导入：引导学生思考什么是饮食文化，饮食文化的重要性。
2. 讲解：讲解中国饮食文化的背景和特点，讲解中国常见菜肴的名称和特点。
3. 分享：让学生分享自己对中国饮食文化的了解和体验，进行讨论和交流。
4. 总结：总结中国饮食文化的特点，强调中国饮食文化中的礼仪和习惯的重要性。
5. 作业：布置学生进行中国饮食文化的调查和研究。
六、教学评估：1. 观察学生在课堂上的参与度和表现，了解他们对饮食文化的理解和兴趣。
2. 通过学生的分享和讨论，评估他们对饮食文化的了解和体验。
3. 收集学生的作业，评估他们的调查和研究能力。
七、教学资源：1. 教材：中国饮食文化相关教材或资料。
2. 图片：中国菜肴的图片。
3. 视频：关于中国饮食文化的视频资料。
八、教学环境：1. 教室：提供舒适的教室环境，方便学生进行学习和讨论。
2. 设备：投影仪、电脑、音响等教学设备。
九、教学拓展：1. 组织学生进行实地考察，参观中国的餐馆或食品市场，增强他们对饮食文化的直观认识。
2. 邀请厨师或饮食文化专家进行讲座，让学生更深入地了解中国饮食文化。
十、教学反思：在课后，对整个教学过程进行反思，包括教学内容的讲解是否清晰易懂，教学方法是否适合学生，教学评估是否合理等。
对外汉语(中国饮食文化)
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注音法
• •
请写出下列各字的拼音： 话 活 括 适 刮
ห้องสมุดไป่ตู้48
改错法
• •
改正下列汉字的拼音错误： 怜（lí ng） 胖（bò n） 扰（yóu） 疼 （dōng） 始（tái） 被（pī）
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判断正误法
• • • • •
•
例一： 判断下列一组字注音的正误并将错误 改正过来： 对（duì 村（cūn） 讨（duì ） ） 例二： 判断下列一组字注音的正误并将错误 改正过来： 打（dǎ） 厅(dīng) 订（tīng） 盯 (dì ng) 顶（dǐng）
指认法
• 例一： • 请指出下列偏旁中哪个是是“草字头”， 哪个是“双人旁”？ • 灬、彳、忄、攵、钅、宀、纟、艹、辶、 氵
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归类法
• 例一： • 请将下列字按照部首分成三类： • 菜、报、操、茶、吧、打、叫、吃、草、 吗
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找共同点法
• 例一： • 请说出下列一组字的共同点是什么？ • 说、语、话、讲、记、计、谈、让
•
除了独体字结构以外，每一类中又有若干变体，如：半包围结构中可以 分为：左上右包围结构、左下右包围结构、上左下包围结构、上左包围 结构、上右包围结构等。汉字教学的初级阶段，我们先要求学生掌握独 体字结构以外的十三种结构类型，其中重点练习左右结构和上下结构， 因为它们加起来约占汉字总数的百分之八十多。
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部首教学的主要内容
• • • 部首的名称 部首常出现的位置 部首所表示的义类
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• 在一千高频度汉字中，有44个部首为5个以上(含5 个)形声字所共有。这44个部首是： • 门(5) 尸(5) 止(5) 贝(5) 页(5) 羊(5) 足(5) • 雨(5) 扌(6) 灬(6) 目(6) 刂(7) 力(7) 心(7) • 田(7) 穴(7) 火(9) 广(9) 彳(9) 王(9) 石(9) • 忄(10) 攵(10) 禾(10) 竹(10) 口(10) 艹(11) 月(11) • (左)阝(12) 钅(12) 女(12) 八(12) 日(15) 人(16) 土(17) 宀(18) 纟(23) 辶(25) 讠(28) 木(32) 口(35) • 氵(36) 木(38) 亻(44)
中国饮食文化(对外汉语教学教案)
中国饮食文化(对外汉语教学教案)一、教学目标1. 让学生了解中国的饮食文化，包括食材、烹饪方法、餐桌礼仪等。
2. 提高学生的汉语听说读写能力，尤其是词汇和句型的运用。
3. 增强学生对中华文化的兴趣和认同感。
二、教学内容1. 中国饮食文化的概述2. 常见食材及其用法3. 烹饪方法介绍4. 餐桌礼仪须知5. 练习环节：角色扮演、小组讨论等三、教学方法1. 讲授法：讲解中国饮食文化的相关知识。
2. 互动法：引导学生参与讨论，分享自己的饮食文化。
3. 情景教学法：设置模拟餐桌场景，让学生实践餐桌礼仪。
4. 任务型教学法：分组完成相关任务，如制作简单的中式菜品。
四、教学步骤1. 导入：引导学生谈论自己喜欢的食物，激发兴趣。
2. 讲解：介绍中国饮食文化的基本知识。
3. 展示：展示图片或实物，让学生直观了解食材和烹饪工具。
4. 实践：学生动手尝试制作简单的中式菜品。
5. 讨论：分享制作过程中的感受，讨论中国饮食文化的特点。
6. 总结：回顾本节课的内容，强调重点。
五、作业布置1. 调查自己的饮食习惯，了解家乡的饮食文化。
2. 学习一首关于中国饮食文化的诗歌或歌曲。
3. 编写一个关于中国饮食文化的故事或短文。
六、教学内容1. 地方特色美食介绍2. 传统节日饮食习俗3. 饮食文化中的象征意义4. 中外饮食文化的差异5. 练习环节：美食推荐、文化差异讨论等七、教学方法1. 比较法：分析中外饮食文化的异同。
2. 案例分析法：通过具体的地方特色美食和节日饮食习俗，让学生深入了解中国饮食文化。
3. 小组讨论法：引导学生探讨饮食文化中的象征意义。
4. 任务型教学法：学生分组进行美食推荐，介绍给其他小组。
八、教学步骤1. 导入：回顾上节课的内容，引出本节课的主题。
2. 讲解：介绍地方特色美食和节日饮食习俗。
3. 分析：分析饮食文化中的象征意义。
4. 比较：讨论中外饮食文化的差异。
5. 实践：学生进行美食推荐，分享给其他小组。
6. 总结：回顾本节课的内容，强调重点。
中国饮食文化教案
中国饮食文化教案第一篇：中国饮食文化教案授课教案-第七章中国饮食文化第七章中国饮食文化学习目的：通过本章的学习，使学生对中国饮食文化的特点、中国饮食文化的发展有一个总体了解，掌握各地方风味的形成、特点、分支、名菜，掌握中国著名面点及风味小吃。
重点：中国饮食文化的特点中国饮食文化的发展难点：记忆各地方风味的形成、特点、分支、名菜记忆掌握中国著名面点及风味小吃第一节概述一、中国饮食文化发展1．最早的是有巢氏（旧石器时代）：贡献：A造巢 B积鸟兽之肉聚草木之实，但当时人们不懂人工取火和熟食。
饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。
2．燧人氏：钻木取火，从此熟食，进入石烹时代，脱离了动物，主要烹调方法：①炮，即钻火使果肉而燔之②煲：用泥裹后烧③用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物④焙炒：把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。
3．伏羲氏：在饮食上，结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。
4．神农氏：“耕而陶”，是中国农业的开创者，尝白草，开创古医药学，发明耒耜，教民稼穑，是最早的农具，陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。
鼎是最早的炊具之一，有爪儿因为当时没灶，还有鬲，其爪是空心的，鬶用来煮酒的。
5．黄帝：中华民族的饮食状况又有了改善，皇帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟，而广泛使用在秦汉时期，当时是釜，高脚灶具逐步退出历史舞台，“蒸谷为饮，烹谷为粥”首次因烹调方法区别食品，蒸锅发明了，叫甑，蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏发明，从此不仅懂得了烹还懂得调，有益人的健康。
6．周秦时期，是中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食，春秋战国时期，自产的谷物菜疏基本都有了，但结构与现在不同。
7．汉中国饮食文化的丰富时期，归功于汉代中西（西域）饮食文化的交流，还传入一些烹调方法。
8．唐宋：饮食文化的高峰，过分讲究。
如素蒸声音部、最代表唐代的是烧尾宴。
9．明清：饮食文化的又一高峰，是唐宋食俗的继续，同时又混入满蒙的特点，饮食结构有了很大变化，满汉全席最能代表清代饮食高峰。
中国饮食文化(对外汉语教学教案)
中国饮食文化(对外汉语教学教案)一、教学目标1. 让学生了解中国的饮食文化背景及其特点。
2. 通过学习，使学生能够使用汉语描述中国的一些传统美食和饮食习惯。
3. 提高学生对中国饮食文化的兴趣和认识，促进文化交流。
二、教学内容1. 中国饮食文化的概述a. 中国饮食文化的历史发展b. 中国饮食文化的特点2. 中国的传统美食a. 各地特色菜肴b. 传统节日食品3. 中国的饮食习惯a. 餐桌礼仪b. 饮食健康观念三、教学方法1. 讲授法：讲解中国饮食文化的历史发展、特点、各地特色菜肴和传统节日食品等。
2. 互动教学法：通过小组讨论、角色扮演等方式，让学生参与进来，提高学生的积极性和兴趣。
3. 情景教学法：通过设定各种饮食场景，让学生在实际语境中学习汉语和了解中国饮食文化。
四、教学步骤1. 引入：通过展示一些中国美食的图片，激发学生的兴趣，引出本课的主题。
2. 讲解：讲解中国饮食文化的历史发展、特点、各地特色菜肴和传统节日食品等。
3. 实践：学生分组，每组选择一种中国传统美食进行研究，了解其制作方法和背后的文化意义。
4. 展示：各组向全班展示他们的研究成果，其他学生进行评价和讨论。
5. 总结：总结本课所学内容，强调中国饮食文化的重要性和特点。
五、作业1. 让学生选择一种中国传统美食，深入了解其制作方法和背后的文化意义，下节课向同学分享。
2. 让学生结合所学内容，写一篇关于中国饮食文化的短文，锻炼学生的写作能力。
六、中国的餐桌礼仪1. 教学目标a. 让学生了解中国餐桌礼仪的基本规范。
b. 使学生能够在实际场景中运用汉语描述中国餐桌礼仪。
2. 教学内容a. 餐桌礼仪的基本原则b. 用餐过程中的注意事项c. 不同场合的餐桌礼仪3. 教学方法a. 讲授法：讲解餐桌礼仪的基本原则和注意事项。
b. 情景模拟：模拟不同场合的餐桌场景，让学生实际操作，纠正不当行为。
4. 教学步骤a. 引入：通过一些关于餐桌礼仪的趣事，引起学生对中国餐桌礼仪的兴趣。
对外汉语中级阅读课程教案 《小议食文化》
对外汉语中级阅读课程教案（请仔细研读）教学对象：二年级留学生课程名称：中级汉语阅读课小议食文化（第85课）课时：2学时（100分钟）教学目的及要求：1．要求学生掌握中国的传统饮食文化。
2．要求学生了解中国和北美食文化的差异3．练习阅读技巧技能，即：通过前边或后边的句子推测生词的意思。
教学内容及重点：1．课文2．生词本课的教学重点：通过阅读了解中国食文化、北美的食文化以及两者之间的差异。
锻炼学生的猜词能力（技能训练）教学环节一、组织教学：师生互问，导入跟课文有关的相关内容。
二、课文1．给出阅读提示。
2．根据提示限时阅读课文3．根据课文提问4．讲解生词5．逐段细读三、限时阅读，完成练习四、课文小结五、布置作业教学步骤：一、组织教学（1分钟）二、阅读1．提问导入：有人到中国人家里做过客吗？有谁吃过中国菜吗（请学生说下吃过的中国菜）有谁会做中国菜？谁来主动讲下北美的食文化？（5分钟）说明：刚开始上课，学生的情绪还没稳定下来。
先用导入语引起学生的感兴趣的话题，用简单的阅读任务进行过度。
2．阅读提示：（2分钟）中国人做菜为什么很麻烦?中国人一般怎么请客人吃饭？北美人的一日三餐食怎么吃的？3．限时阅读课文：（5分钟）4．根据课文回答问题（老师提问，学生回答）（6分钟）可采用以下三个步骤：第一、要求学生分组完成，提出比赛建议，看哪个组完成得最快，最好。
第二、当第一个小组示意完成时，可告知全班速度冠军的得主，待有三个小组完成时，可喊停。
第三、请各组说出答案，评价他们的答案是否正确，最后大家评议哪个小组完成得最好。
问题及答案⑴为什么中国人做菜很麻烦？（因为他们从南吃到北，从天上吃到地下，精致的菜要做几天几夜，精致的点心要里三层外三层）⑵中国人请客吃饭是客人自己带菜和酒来吗？（不是）⑶中国人的家常菜一般要几个菜？（起码也要四菜一汤）⑷北美人用在做饭的时间多吗？为什么？（不多，因为早餐各有各的吃法，只要填饱肚子，午餐在外面买，只有晚餐稍花时间。
对外汉语教学教案完整版——
对外汉语教学教案完整版——一、教学内容二、教学目标1. 让学生掌握中国传统节日的名称、时间、起源及习俗；2. 培养学生对中华饮食文化的兴趣，了解基本的饮食礼仪；3. 提高学生对民间艺术的鉴赏能力，了解我国民间艺术的特色。
三、教学难点与重点教学难点：传统节日的起源、习俗以及饮食文化的差异。
教学重点：节日的名称、时间、习俗及民间艺术的表现形式。
四、教具与学具准备1. 教具：PPT、图片、视频等；2. 学具：笔记本、彩色笔、教材等。
五、教学过程1. 导入：通过播放春节、端午节、中秋节等传统节日的视频，让学生了解节日的氛围，激发学习兴趣。
2. 新课内容学习：a. 春节：介绍春节的起源、习俗，展示饺子、年糕等传统美食，学习春联、窗花等民间艺术；b. 端午节：介绍端午节的起源、习俗，展示粽子、龙舟等特色，学习屈原的故事；c. 中秋节：介绍中秋节的起源、习俗，展示月饼、赏月等传统活动，学习月亮相关的诗词。
3. 例题讲解：针对每个节日的知识点，设计相关例题，进行讲解。
4. 随堂练习：布置与新课内容相关的练习题，巩固所学知识。
六、板书设计1. 板书中国传统节日与饮食文化2. 内容：a. 春节：起源、习俗、美食、民间艺术b. 端午节：起源、习俗、美食、屈原故事c. 中秋节：起源、习俗、美食、诗词七、作业设计1. 作业题目：a. 请简述春节、端午节、中秋节的起源和习俗；b. 请列举三种中国传统美食，并介绍其制作方法；c. 请分享一首关于月亮的诗词。
2. 答案：a. 春节：起源于古代农耕社会，习俗包括贴春联、放鞭炮、拜年等；b. 端午节：起源于纪念屈原，习俗包括赛龙舟、吃粽子、挂艾草等；c. 中秋节：起源于古代月神崇拜，习俗包括赏月、吃月饼、放天灯等。
八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：本节课通过丰富的教学手段，让学生对中国传统节日和饮食文化有了更深入的了解。
但在时间安排上，可以更加合理地分配，以保证每个环节的完整性。
对外汉语教学实践案例(3篇)
第1篇一、案例背景随着全球化的发展，汉语作为第二语言的学习需求日益增长。
在我国，对外汉语教学已经成为一门重要的学科，旨在帮助非汉语母语者掌握汉语语言技能，了解中国文化。
本案例以我国某外语学院对外汉语教学中心的一堂初级汉语课程为例，探讨如何将文化融入教学，提高学生的语言学习兴趣和效果。
二、课程目标1. 帮助学生掌握基本的汉语语音、词汇和语法知识。
2. 培养学生的汉语听说能力，提高日常生活中的沟通能力。
3. 引导学生了解中国文化，增强跨文化交际能力。
三、教学对象本案例的教学对象为来自不同国家的初级汉语学习者，他们对中国文化有一定兴趣，但汉语基础薄弱。
四、教学材料1. 《新实用汉语课本》（初级）2. 中国文化相关图片、视频、音频资料3. 教师自编教案和练习五、教学过程（一）导入1. 利用多媒体展示中国传统文化图片，如长城、故宫、春节等，激发学生的学习兴趣。
2. 简要介绍课程目标和教学内容。
（二）课堂活动1. 语音教学：教师通过示范和纠正，帮助学生掌握汉语拼音和声调。
同时，结合实际语境，让学生练习发音。
2. 词汇教学：结合图片和情景，教授与日常生活相关的词汇，如“家”、“学校”、“朋友”等。
通过游戏和角色扮演，让学生在实际语境中运用词汇。
3. 语法教学：讲解简单的语法规则，如主谓宾结构、时态等。
通过例句和练习，帮助学生理解和运用语法。
4. 文化融入：节日文化：以春节为例，讲解春节的由来、习俗和意义。
通过视频、图片等形式，让学生了解中国的传统节日。
饮食文化：介绍中国各地的特色美食，如北京烤鸭、四川火锅等。
通过品尝食物，让学生感受中国饮食文化的魅力。
传统艺术：介绍中国的传统艺术，如书法、国画、京剧等。
通过观看视频、图片等形式，让学生了解中国传统艺术的魅力。
5. 口语练习：分组进行角色扮演，模拟实际生活场景，如购物、点餐等。
教师巡视指导，纠正发音和语法错误。
（三）课堂小结1. 回顾本节课所学内容，强调重点和难点。
对外汉语教案设计对外汉语教案模板
对外汉语教案设计对外汉语教案模板一、教学内容本节课选自《新实用汉语课本》第二册，具体内容包括第六章“购物”和第七章“饮食文化”。
详细内容涉及常用购物词汇、基本句型、购物对话以及中餐饮食文化介绍。
二、教学目标1. 让学生掌握购物场景下的常用词汇和基本句型，能够进行简单的购物对话。
2. 培养学生对中餐饮食文化的了解和兴趣。
3. 提高学生的听说能力和实际运用能力。
三、教学难点与重点1. 教学难点：购物场景下的特殊疑问句、否定句以及饮食文化差异。
2. 教学重点：购物词汇、基本句型和购物对话。
四、教具与学具准备1. 教具：PPT、购物场景视频、饮食文化图片。
2. 学具：教材、笔记本、彩色笔。
五、教学过程1. 导入：通过展示购物场景视频，引出本节课主题，激发学生兴趣。
2. 新课内容：讲解购物词汇、基本句型和购物对话，穿插实践情景，让学生进行角色扮演。
3. 例题讲解：针对购物场景下的特殊疑问句、否定句进行讲解和示范。
4. 随堂练习：让学生进行小组对话练习，巩固所学内容。
5. 饮食文化介绍：展示中餐饮食文化图片，引导学生了解和讨论文化差异。
六、板书设计1. 购物词汇：衣服、鞋子、裤子、帽子、多少钱、打折等。
2. 基本句型：这是什么？多少钱？可以试穿吗？有优惠券吗？3. 购物对话：A：这件衣服多少钱？B：这件衣服100元。
A：可以试穿吗？B：当然可以。
七、作业设计1. 作业题目：（1）根据所给词汇，编写一段购物对话。
（2）简述中餐饮食文化的一个特点。
2. 答案：（1）A：我想买这条裤子，请问多少钱？B：这条裤子150元，现在打8折。
（2）中餐饮食文化的一个特点是讲究餐桌礼仪，如尊老爱幼、热情好客。
八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：关注学生在课堂上的参与度和互动情况，及时调整教学方法。
2. 拓展延伸：鼓励学生课后去超市、商场等购物场所，实际运用所学内容，提高汉语水平。
同时，布置关于饮食文化的调查作业，让学生了解更多中国文化。
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汤圆 t ā ng yu á n
一碗 y ì w ǎ n
精品PPT
一两 yì liǎng
饺子 jiǎo zi
一碗 y ì w ǎ n
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一两 yì liǎng
抄手 chāo shǒu
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咖啡厅 kā fēi tīng
一家 yì jiā
星巴克 xīng bā kè
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例1只有细细品尝，才能尝出这道菜的美味。 例2中午妈妈做了午餐，我细细的品尝着，忽然感觉妈
妈的手艺越来越好了。
请客 qǐng kè 做客 zuò kè 礼物
请别人吃饭。 师：比如过生日的时候，别人请你吃饭，你不用付钱，我们
可以说“今天有人⋯⋯” 送礼：不能送钟（终) sòng zhōng
7.味道 wèi dào 气味(香、臭），滋味zī wèi 8.香 xiāng 妈妈做的饭味道很香。 臭豆腐：闻着很臭，吃着很香。
朝天椒
风味辣子鸡
清淡
师：小林生病了，他可以吃肯德基吗？
师：那么麦当劳，必胜客可以吗？
师：对生病的人不好是不是，生病的人应该吃清淡的东西， 比如吃粥。这样小林生病会很快好，对吧。所以我们可以 说，“小林生病了，医生说他应该吃⋯⋯”
生：
14.咸 xián——淡 咸淡怎么样？
咸鸭蛋：去苏州卖咸鸭蛋。
15.盐
乌鸦看见旁边有许多小石子，想出办法来了。
乌鸦把小石子一个一个地放进瓶子里。瓶子里的水渐渐升高 ，乌鸦就喝着水了。
天下乌鸦一般黑 tiān xià wū yā yī bān hēi
17.干杯 gān bēi 喝干杯中的酒（用于劝别人 喝酒和表示庆祝的场合）。
为客人们的健康而～。
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18.饮料 yǐn liào
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番茄炒蛋 f ā n qi é ch ǎ o d àn
一份 yífèn
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土豆烧肉 tǔ dòu shāo ròu
一份 yífèn
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香菇炖鸡 xi ā ng g ū d ù n j ī
一份 yífèn
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面 mi àn 一碗 y ì w ǎ n
一两 yì liǎng
28.鸡蛋 jī dàn
• 蛋清 蛋黄 双黄蛋 • 荷包蛋 煎鸡蛋 蒸鸡蛋
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29.饼干 bǐng gān
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31.面包 miàn bāo
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30.巧克力 qiǎo kè lì
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32.蛋糕 dàn gāo
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练习
写拼音 淡－谈 咸－成 饱－抱－跑 菜－茶－条
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果汁 gu ǒ zh ī
一杯 yì bēi
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Wine（酒 jiǔ ）
一瓶 yì'píng
a bottle
一杯 yì bēi
ì
a cup
红酒 hóng'jiǔ
or
葡萄酒 pú'táo'jiǔ
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啤酒 pí'jiǔ
一瓶 yì'píng
a bottle
一杯 yì bēi
a cup
中餐馆 zhōng cān guǎn 一家 yì jiā
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10两liǎng=1斤jīn
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19.啤酒 pí jiǔ 白酒 红酒。 酒窝jiǔ wō，梨涡lí wō 小酒窝
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20.茶 chá白开水
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白开水 纯净水
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21.果汁 guǒ zhī
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咸鱼
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咸 如：今天的菜盐放多了，有点儿咸。 苦－bit 如：咖啡有点儿苦。 甜－sweet 如：糖果很甜。 酸－sour 如：橘子有点儿酸。 辣－spicy 如：我喜欢吃辣一点儿的菜。
16.喝hē 喝水，喝酒，喝茶，喝粥。
乌鸦喝水
一只乌鸦口渴了，到处找水喝。乌鸦看见一个瓶子，瓶子里 有水。可是瓶子里水不多，瓶口又小，乌鸦喝不着水，怎 么办呢？
中国饮食文化
生词
1.吃 chī
2.好吃 hǎo chī
3.剩 shèng 多余，余留下来的。 剩菜，剩饭。
4.饱 bǎo
5.饿 è 师：小李晚上吃了三碗米饭觉得很⋯⋯ 生：很饱 师：老师今天中午只吃一个面包觉得不⋯⋯ 生：不饱 师：也可以说老师今天中午只吃了一个面包觉得很饿
6.尝 cháng 品尝 美食家
在哪里在哪里见过你 你的笑容这样熟悉 我一时想不起 啊~~在梦里
梦里梦里见过你 甜蜜笑得多甜蜜 是你~是你~梦见的就是你 在哪里在哪里见过你 你的笑容这样熟悉 我一时想不起 啊~~在梦里
11.糖 糖果táng guǒ
棒棒糖
白糖
12.苦 kǔ13.辣 là 辣椒 là jiāo
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可乐 kě lè
一杯 yì bēi
a cup
一听 yì tīng a tin
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白酒 bái'jiǔ
1573
茅台 máo'tai
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五粮液 wǔ'liáng'yè
西餐 xī cān
牛排 niúpái
一份 yífèn
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糖醋排骨 táng cùpái gǔ
一份 yífèn
22.牛奶 niú nǎi
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23.咖啡 kā fēi
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速溶咖啡
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24.饺子 jiǎo zi 春节
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25.面条 miàn tiáo
面粉 miàn fěn
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26.米 mǐ 大米 小米
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27.米饭 mǐ fàn 稀饭
• 水稻 大米 米饭 稀饭
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选择填空 a) 这杯咖啡有点儿____，我想放一点儿糖。 b) 中国南方的菜比较清淡，北方的菜比较____。 c) 今天我们先打牌，晚上一起吃饭，我____。
板书：酸 suān 辣 là 糖 táng
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9.酸 suān
10.甜 tián 糖的味道。甜蜜蜜。蜂蜜。
甜蜜蜜你笑得甜蜜蜜
好开像在花春儿风开里在春甜风蜜里蜜
在哪里在哪里见过你 你的笑容这样熟悉 我一时想不起
啊~~在梦里 梦里梦里见过你 甜蜜笑得多甜蜜 是你~是你~梦见的就是你
在哪里在哪里见过你 你的笑容这样熟悉 我一时想不起 啊~~在梦里
• 茶、酒、果汁、咖啡等。
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咖啡 kāfēi
一杯 yì bēi
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茶 chá 一杯 yì bēi
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绿茶 lǜ chá 一杯 yì bēi
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红茶 h óng ch á 一杯 yì bēi
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水 shuǐ
一杯 yì bēi
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牛奶 niú naǐ 一杯 yì bēi