膳食主题餐饮空间设计(毕业设计论文完整版)
餐饮空间毕业设计
餐饮空间毕业设计篇一：餐饮空间毕业设计论文(环艺室内设计毕业论文)江苏大学艺术学院本科毕业论文特色概念在餐饮空间中的应用学生所在系（院）艺术学院专业（方向）艺术设计（环境艺术）年级姓名学号 3091809016指导教师姓名李晓完成时间： 20xx 年 3 月目录摘要、关键词...........................................01 引言...................................................02 1“玩着吃”设计概念的由来和特点. (02)1.1 “玩着吃”概念的由来 (02)1.2 “玩着吃”概念的两个特点 (02)1.3 “玩着吃”概念对消费者消费心理的把握................03 2“玩着吃”概念在毕业设计手段上的体现. (03)2.1 空间造型体现出的趣味性 (03)2.2 空间的划分 (05)2.3 空间装饰设计 (05)2.4 空间动线的“欲擒故纵” (06)2.5 空间中照明系统设计 07 3对餐饮空间设计未来展望.............................08 总结...................................................08 参考文献.. (09)摘要：毕业设计小组通过对国内外餐饮空间设计现状的分析，在毕业设计中提出了“玩着吃”的设计概念，在论文中对概念的定位和特点进行描述，以及对消费者消费心理的研究。
从空间造型设计、空间划分、立面装饰的设计、空间动线、照明系统设计五个方面出发，来探讨“玩着吃”概念在设计手段上的体现。
并对餐饮空间设计前景初步分析。
关键词：餐饮空间；设计概念；趣味性；设计手段引言：餐饮文化具有悠久的历史，它的发展历程是一个国家、一个民族的发展史中不可分割的一部分。
不论是在中国还是其他国家，餐饮业的形成和演变都与人类生活紧密相连，它往往涉及经济活动、宗教信仰、地理环境、民族文化等。
中式餐饮空间设计(毕业论文)
摘要藏着的中国主题饮空间设计，满足人们的客观需要外,还通过其自身环境来满足人们更高层次的精神文化需求,作为一种营造餐饮环境的重要方式。
本次餐饮空间的主题性设计是围绕“以人为本”一中心思想并以突出中国元素对餐饮空间进行整体环境设计,包括它的的装饰材料、装饰色彩、空间造型等紧扣藏着的中国这主题，使主题的新中式设计在主题性餐饮空间进行消费时经过观察和联想，进入期望的主题情境.关键词功能；空间造型；空间色彩；藏着的中国主题ABSTRACT The hidden theme drink space design to meet the objective needs of the people, through their own environment to meet people of a higher level of spiritual and cultural needs, as an important way to create a dining environment。
Theme of the restaurant space is built around a central idea of ”people—oriented and dining space to highlight the Chinese elements, the overall environmental design, including its decorative materials，decorative colors， spatial modeling， and other closely hidden theme Thematic dining space consumption so that the theme of the new Chinese design through observation and association, to enter the desired thematic situation。
餐饮空间总结毕业论文
餐饮空间总结毕业论文餐饮空间总结毕业论文餐饮文化具有悠久的历史，它的发展历程是一个国家、一个民族的发展史中不可分割的一部分。
以下是小编整理的餐饮空间总结毕业论文，欢迎阅读。
餐饮空间总结毕业论文（一）产业现状在全国“厉行节约”的风气持续发酵下，商务餐饮下降迅猛，进而影响到整个餐饮业消费，其中，新订单指数连续回落，并且在50％以下运行。
因此，高端餐饮企业应当有所警觉，一方面要关注目标顾客的变化，另一方面要积极调整自己的经营策略。
高端餐饮在当前市场下步履维艰，纷纷通过优化菜品品种、缩小新店面积、开发全新品牌、加快并购联盟等方式进行战略调整，面向更加稳定、更加广阔的大众市场。
湘鄂情推出平价超市，从中高端转向家庭消费，金百万加快市场并购，蜀国演义开发新品牌，企业都在根据自身情况积极转型。
转型不及时、转型不到位的企业将被淘汰出局，行业将出现新的分化整合、重新洗牌。
随着众多企业的战略调整，大众化餐饮的竞争将更加激烈，贴近市场的特色餐饮将脱颖而出。
针对增速下滑态势，行业协会和企业积极开展促销活动，从总体看，除去禽流感因素的影响，餐饮业缓慢回升的趋势开始逐渐显现。
随着部分餐饮企业逐渐转型，20**年全年行业增速达到11.82%左右，餐饮行业收入约26035亿元。
市场容量餐饮业的下滑态势在20**年已现端倪，20**年八项规定、厉行节约等政策出台引致的产业环境的变化再次将增速拉低。
面对严峻挑战，一些餐饮企业尤其是高端餐饮企业加快转型升级步伐，在调整高端品牌产品结构的同时，通过并购、合资等方式进入快餐、火锅等领域，甚至开始考察海外市场，积极尝试“走出去”。
大众化餐饮企业也在创新服务方式、拓展市场领域。
午餐优惠、外卖外送、休闲茶点、电子营销等方式被广泛应用，企业也在局部调整中以优质服务赢得市场。
20**年，全国餐饮行业收入约26035亿元，同比增长11.82%，比20**年同期下降1.68个百分点。
20**年餐饮市场在波动中缓慢回升，大众化餐饮发展势头强劲，整个行业景气好转，且餐饮企业经营状况向好，利润下滑幅度收窄，企业转型升级仍需时间缓冲和市场检验。
新中式餐饮空间设计方案 毕业论文
河南农业大学本科生毕业论文（设计）题目：新中式餐饮空间设计学院：林学院专业班级：2010级艺术设计x班姓名：xxx学号：xxxxxxxxxx指导教师：xxx撰写日期：二O一四年五月二十日新中式餐饮空间设计方案摘要：在现代都市化进程中高楼林立，楼体大多采用更加适应现代建筑形式要求的框架结构，在这些建筑群体已成定式的情况下，要传承发展中国传统以木结构的建筑形式是不可能的事，必然只能从内部着手。
在内部空间中，本方案运用了花样屏风隔断、中式圆扇、瓷器、木质门窗、中国红等经典中式元素，但并没有照搬到空间中，而是通过二次设计，将这些元素糅合到了空间里。
关键词：新中式、传统、现代、人文主义引言：随着物质生活水平的不断提高，人们对于就餐环境也产生了更高层次的需求，这些需求主要体现在形式、内容、功能、观念等方面。
俗话说“民以食为天”，中国人对于饮食的研究可谓精益求精，而对于餐饮环境的要求也越来越高。
食，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理。
吃的文化已经超越了“吃”本身，获得了更为深刻的社会意义。
就餐已不仅仅是一种享受和体验，更成为人与人之间交流的方式，“饭桌上谈成的生意”已经司空见惯，就餐环境的选择也成为一种品质和品位的展现。
因此，着意去营造吻合人的心理、生理、情感等需求的餐饮环境，将设计理念与人性化融和起来思考，从而达到人性化与餐饮空间设计的完美融合，才能成为餐饮空间运营成功的根本。
1、选题与调查1.1选题研究的目的和意义目的：本方案是以市中心繁华阶段的某层商铺做的一个新中式餐饮空间的设计，是将中式元素与现代风格相结合的一次尝试。
选择设计新中式餐饮空间的原因有两个，一是考虑到本人以后的就业方向与室内有关，也与本人对室内设计的兴趣爱好有关，同时也想在新中式风格设计这方面多做一些思考和研究；二是想通过毕业设计对本科四年的学习做一个系统的总结，让自己的设计能力得到锻炼以及充分展现这四年所学习到的知识，同时查漏补缺，为以后的就业创业打下坚实的基础。
餐饮空间毕业设计论文
餐饮空间毕业设计论文餐饮空间毕业设计论文一、引言餐饮空间作为人们休闲、社交、品尝美食的场所，其设计和布局对于顾客的用餐体验和情感感受起着至关重要的作用。
随着社会的发展和人们对生活品质的追求，餐饮空间的设计变得越来越重要。
本文旨在探讨餐饮空间设计的相关问题，提出一些设计理念和方法，以期为餐饮空间的毕业设计提供一些参考。
二、餐饮空间设计的目标餐饮空间设计的目标是创造一个舒适、温馨、具有个性化特色的用餐环境，让顾客能够在其中享受美食的同时感受到愉悦和满足。
为了实现这一目标，设计师需要考虑以下几个方面：1. 空间布局：合理的空间布局是餐饮空间设计的基础。
要考虑到顾客的流动路径和用餐区域的分布，避免拥挤和堵塞的情况发生。
同时，还要考虑到厨房、洗手间等功能区域的布局，以确保顾客的用餐体验。
2. 色彩搭配：色彩对于人们的情绪和感受有着重要的影响。
餐饮空间的色彩搭配应该与菜品的特色和风格相协调，同时也要考虑到顾客的心理需求。
例如，温暖的色调可以增加用餐者的食欲，而柔和的色彩则有助于放松和享受。
3. 照明设计：照明是餐饮空间设计中不可忽视的一部分。
适当的照明可以营造出舒适、温馨的用餐氛围，同时也能够突出菜品的色彩和质感。
要根据不同的用餐区域和功能区域选择合适的照明方式，以达到最佳的效果。
4. 材料选择：餐饮空间的材料选择要考虑到美观、耐用、易清洁等因素。
同时，还要考虑到材料的环保性和可持续性，以符合现代社会对绿色生活的要求。
三、餐饮空间设计的创新创新是餐饮空间设计的重要方向。
在竞争激烈的市场环境下，餐饮空间需要通过独特的设计理念和创新的元素来吸引顾客的眼球。
以下是一些可以考虑的创新点：1. 主题设计：通过给餐饮空间赋予特定的主题，可以增加其独特性和吸引力。
例如，可以选择某个地域的特色文化作为主题，将其融入到空间的各个方面，包括装饰、菜品、音乐等，以打造出独特的用餐体验。
2. 互动体验：通过引入互动元素，可以增加顾客的参与感和娱乐性。
浅谈主题餐厅的空间设计毕业论文
毕业论文浅谈主题餐厅的空间设计毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明原创性声明本人郑重承诺：所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。
尽我所知，除文中特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。
对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体，均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。
作者签名：日期：指导教师签名：日期：使用授权说明本人完全了解大学关于收集、保存、使用毕业设计（论文）的规定，即：按照学校要求提交毕业设计（论文）的印刷本和电子版本；学校有权保存毕业设计（论文）的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文；在不以赢利为目的前提下，学校可以公布论文的部分或全部内容。
作者签名：日期：学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。
除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。
对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。
本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。
作者签名：日期：年月日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。
本人授权大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。
涉密论文按学校规定处理。
作者签名：日期：年月日导师签名：日期：年月日注意事项1.设计（论文）的内容包括：1）封面（按教务处制定的标准封面格式制作）2）原创性声明3）中文摘要（300字左右）、关键词4）外文摘要、关键词5）目次页（附件不统一编入）6）论文主体部分：引言（或绪论）、正文、结论7）参考文献8）致谢9）附录（对论文支持必要时）2.论文字数要求：理工类设计（论文）正文字数不少于1万字（不包括图纸、程序清单等），文科类论文正文字数不少于1.2万字。
“食全食美”餐饮空间设计(毕业设计作品完整版)
【环艺学院 毕业作品】
DESIGN
设计 理念
Design SHE JI LI NIAN
设计理念
舒适：营造舒适放松的环境 自然：与自然完美融合 虚实：营造空间层次感
餐厅设计采用了新中式风格。中式是我们对 传统文化的传承，是中国文化的精华，餐厅同时 融合了一些现代的元素，又给人一种舒适，放松 的感觉，这是餐厅设计的根本理念。还利用屏风 和门洞营造出一种“隔而不断”的效果，既过度 了空间，隔绝了视线，又增加了空间的装饰性和 层次感。
【环艺学院 毕业作品】
DESIGN
答辩人： 指导教师：
CONTENTS
1 2 3 4 5 6
【目录】
、、、、、、 软方方设设项 装案案计计目 配效平理背概 饰果面念景况
图图
项目 概况
Design
XIANG MU GAI KUANG
项目概况
“食全食美”餐厅位于达州市中心广场。 达州中心广场地处达州市主城区中心，是 达州市最古老的广场，同时也是达州市最 为繁华的商圈之一。达州中心广场商贸活 跃、人流巨大，达州市民都喜欢到达州中 心广场去休闲娱乐、购物。餐厅面积大约 400㎡，包括大厅，包间，半封闭式用餐 区，自助取餐区，厨房，卫生间等配套设 施。
方案 效果图
Design FANG AN XIAO GUO TU 包间效果图
包间区和大厅完美的隔开。包间的屋顶做了独特的造型，使空间更具设计感，墙纸采用了素雅的花色和纹 路，墙上的画也选用了古典艺术画，显得优雅而美好。
餐饮空间毕业论文
餐饮空间毕业论文餐饮空间的设计与体验餐饮空间是指供人们用餐的场所，它的设计与体验对于顾客的用餐感受和餐厅的经营效果有着重要的影响。
本文将从餐饮空间的设计原则、氛围营造和服务体验三个方面，探讨餐饮空间的设计与体验。
一、餐饮空间的设计原则1. 功能性设计：餐饮空间的设计首先要满足顾客用餐的基本需求，包括就餐区域的布局、座位的设置和餐具的摆放等。
合理的空间规划可以提高用餐效率，让顾客感到舒适和方便。
2. 美学性设计：餐饮空间的设计要追求美感，通过色彩、材质、灯光等元素的搭配，打造出独特的氛围。
美学性设计可以增加顾客的用餐体验，让他们在用餐的同时也享受到艺术的感受。
3. 品牌形象设计：餐饮空间的设计要与品牌形象相符，通过装修风格、标识设计等方式展现品牌的特色和文化内涵。
品牌形象设计可以提升餐厅的知名度和品牌价值，吸引更多的顾客光顾。
二、餐饮空间的氛围营造1. 色彩搭配：色彩是营造餐饮空间氛围的重要因素，不同的色彩可以传递不同的情绪和感受。
比如，红色可以增加食欲，绿色可以提供放松和舒适的感觉。
合理的色彩搭配可以创造出与菜品搭配的氛围，增加顾客的用餐体验。
2. 灯光设计：灯光是餐饮空间氛围营造的重要手段，不同的灯光可以营造出不同的氛围。
比如，柔和的灯光可以增加用餐的温馨感，而明亮的灯光可以提高用餐的活力感。
灯光设计要根据餐厅的定位和风格来选择，以达到最佳的效果。
3. 装饰元素：餐饮空间的装饰元素可以通过摆放艺术品、悬挂画作、挂饰等方式来增加空间的美感和趣味性。
装饰元素要与餐厅的主题和风格相协调，创造出独特的视觉效果，吸引顾客的眼球。
三、餐饮空间的服务体验1. 服务态度：餐饮空间的服务态度对顾客的体验至关重要。
服务人员要热情、细心地为顾客提供服务，关注顾客的需求和反馈，及时解决问题。
良好的服务态度可以增加顾客的满意度和忠诚度，促进餐厅的持续发展。
2. 服务效率：餐饮空间的服务效率也是顾客体验的重要因素。
顾客在用餐时希望能够快速得到服务，包括点菜、上菜和结账等环节。
毕业论文--餐饮空间设计
餐饮空间设计引言偶然在一本书上看到过一段话，被那种温暖，亲切，宁静的感觉所打动，被那一种氛围深深的吸引，不禁向往了一番。
好像是一位奥地利诗人说过的话：“一个好的咖啡馆应该是明亮的，但不是华丽的，空间应该有一定的气息，但不仅仅是苦涩的烟味，主人应该是知己，但又不是过分恳切的，每天往来的客人应该彼此认识，但不必时时说话，咖啡是有价格的，但坐在里面的时间不需要去付钱。
”喜欢这样随和的空间环境，可以放松心情，缓解少许生活中的压力。
所以，我想要我设计的这个咖啡馆，没有拒人千里之外的高傲气势，更多的是亲切的感觉，在这里可以得到心灵的平静。
1、设计方案前期调查设计是连接物质文明与精神文化的桥梁，人类寄希望于通过设计来改善自身的生存空间，创造具有文化价值的生活环境。
餐饮空间是一种复杂的室内空间，餐饮空间设计即是一种特殊的商业空间设计，因其要充分组织好各个功能分区的划分、过渡和有效衔接，这不禁给设计中带来了众多难度和挑战。
在当今社会，为了利益的驱使，餐饮业中个别为了盲目索取利益，而忽视配备服务的也是大有店在。
当然，这仅仅是餐饮业中出现的一种情况。
但是，这种恶性的发展，对于设计行业也是一种冲击。
另一方面，随着生活水平的提高，以及各种外来文化的冲击，人们对餐饮业的要求与期望也越来越高，随之而来的众多主题餐厅也应运而生。
所以，餐饮空间设计不得不与时俱进，以全新的面貌发展。
如何营造空间的氛围，如何让设计风格更加和谐，如何使空间更舒适并赋予其感情，“一种时光咖啡馆”（A time coffee）设计正是这一写照。
2、风格定位与设计理念本设计主要以现代风格为基调，当然，不是其中的冰冷与冷漠，其空间中更多追求的是那种朴实，温馨的氛围。
石材，木材的使用，让空间更生动、自然；白色漆具的使用又让空间更趋向于现代风格。
“一种时光咖啡馆”（以下简称“A time coffee”）旨在强调时光，或许就是早上八、九点的时光；或许也是下午三、四点的时光；更或许是晚上七、八点的时光……设计的目的是设计出具有亲和力的用餐空间，简单，温馨，又不失雅趣。
餐饮空间毕业设计论文
友情提示：
如果您收到源文件有错误提示也请放心使用，因为换了电脑换了版本可能有些不兼容没关系的。
问：效果图9张，压缩文件为什么8张？
答：因为有一个压缩文件有2个相机。
所使用的软件
【Autocad 】现在大多数公司和学校使用CAD2007 给您发的版本也是CAD2007 如果学校有要求，我们可以免费帮您转换任何版本。
CAD收到打不开没问题，联系客服。
【3Dsmax】我们使用的是3d max9 3d软件的使用很复杂，同样是3d 版本低的一定打不开版本高的，版本高的也未必能打开版本低的。
所以希望您尽量下载3d max9 如没有这个版本的软件请联系客服。
【Vray】这个软无所谓有就行影响不大。
【Photoshop】这个软无所谓有就行影响不大。
餐饮空间设计毕业论文
餐饮空间设计毕业论文由于当代人们工作节奏快，压力大，紧张度高，因此创造一个轻松，舒适的餐饮环境很重要，而考虑到实际的消费人群，我还加入了时尚和个性。
本案采用了很多现代元素，透过灯光，色彩及材料的运用使其自然地交融，整个环境很和谐。
以下是小编整理的餐饮空间设计毕业论文，欢迎阅读！设计的整个过程就是把各种细微的外界事物和感受，组织成明确的概念和艺术形式，从而构筑满足于人类情感和行为需求的物化世界。
设计的全部实践活动的特点就是使知识和感情条理化，这种实践活动最终归结于艺术的形式美学系统与科学的理论系统。
设计是有温度的，当它作为一个构思漂浮在设计师脑海中的时候，它就是有温度的。
经过一番思虑，设计品随之诞生，它带着人本身的激情和兴奋，面对这个世界的一双双眼睛。
它或许是件小物品，当有人喜欢它，每天来这里，这个设计就变得温情柔和。
打造个性的餐饮空间，可利用橙色物品，无需大面积铺排，橙色的色调非常明艳，用灯具做点缀即可，即增强了食欲，又能产生很好的装饰效果。
因考虑到自助火锅属于中低档消费层次，一般人均消费在30-80元左右，前来就餐顾客多属于中低层收入阶层，厅堂装修布置不宜过于豪华，因整洁大方。
因此因本着装饰格调统一，风格明快，环境档次中等的原则，营造一个温馨，简洁的用餐环境为目标。
地面部分采用防滑地板砖拼贴，吊顶采用纸面防火，边缘部分两级吊灯造型，暗藏温反射光源，大厅采用吸顶及大量悬挂吊灯，表面卦膏处理，墙裙部分采用普通水曲板聚氨酯透明漆面处理，这样的厅堂布置便于打扫。
还要有合理的布局;餐桌分为长条桌，和短条桌，长条桌适合10-20人进餐，短条桌适合2-4人进餐。
长条桌适于居中摆放，短条桌适于靠墙边，靠窗边，可充分利用面积。
长条桌和短条桌的数量因根据厅堂结构做出适宜地搭配。
每张餐桌上空应设置抽油烟气罩，通过装饰处理加以美化，很好的处理存放气罐，管道设备和餐桌的关系。
餐厅用的椅子要以餐厅的整体风格相一致，一般要求椅子灵巧便于搬动，椅子和椅子能叠放在一起，具收纳功能，节省空间，这个餐厅选用的是木椅，环保，舒适感强，亲近人。
新中式餐饮空间设计（毕业设计论文完整版）
新中式餐饮空间设计（毕业设计论文完整版）xx学院本科毕业作品阐释餐饮空间——新中式餐饮空间设计学院专业班级姓名指导教师xx学院教务处制年月日xx学院毕业设计(创作）诚信声明书本人郑重声明：本人所提交的毕业设计(创作）《》，是本人在指导教师的指导下取得的成果。
毕业设计(创作）中所引用他人的无论以何种方式发布的文字、研究成果，均已加以说明；有关教师、同学和其他人员对本研究成果提出过并为我在毕业设计(创作）中加以采纳的意见、建议，均已在文中做了明确说明。
如本人的毕业毕业设计(创作）涉及抄袭或剽窃等行为，本人愿承担由此而造成的一切后果及责任。
毕业论文（设计、创作）作者：（签名）指导教师：（签名）年月日摘要中式空间文化产生于华夏大地，成为了文化的一种固态表现形式。
随着时代的变迁，文化的革新进而发展出了全新的面貌——新中式空间设计。
并且被运用在不同的场所，实现其经济与社会价值。
而在这其中，餐饮成为最热门也最易被接受的空间范畴。
自古以来，人们总说“民以食为天”。
饮食是民生之本，亦是传统文化的一种“生活化”表现形式。
今天，我们将就新中式餐饮空间展开专业性研究。
深度挖掘，空间与人、空间与商业价值之间的关系。
关键词：新中式；餐饮空间；文化；商业价值ABSTRACTChinese space culture produced in China, became the culture of a kind of solid form. As the change of The Times, cultural innovation and then developed a new look, new Chinese style space design. And has been applied in different places, the realization of its economic and social value. And in this among them, catering to become the most popular also the most easily acceptable space category. Since ancient times, people always say "saying" claims. Diet is vital to people's livelihood, but also is a kind of "life" of the traditional culture of form. Today, we will have professional research on new Chinese style restaurant space. Deep excavation, the space and people, the relationship between the space and commercial value.Keywords：New Chinese style; The dining space; Culture; Commercial value目录摘要 (I)ABSTRACT .......................................................... II 绪论 . (1)一、概述 (2)（一）课题研究背景 (2)（二）发展现状分析 (2)（三）课题研究目的及意义 (2)二、新中式餐饮空间研究 (3)（一）新中式概述 (3)（二）新中式空间的软装搭配 (4)（三）新中式空间色彩搭配 (2)三、如何打造新中式主题餐厅 (5)（一）市场的分析与差异化定位 (5)（二）空间中的软装选取 (6)（三）空间中色彩的搭配法则 (6)四、效果展示 (7)结论 (8)参考文献 (9)后记 (10)绪论中式，对于中国人来说早已是不陌生的字眼。
主题餐饮空间室内设计解析论文5则范文
主题餐饮空间室内设计解析论文5则范文第一篇：主题餐饮空间室内设计解析论文【摘要】主体餐饮的出现在日益蓬勃的餐饮行业的发展角度来说，几乎是市场主体和消费者的一种必然选择。
随着社会的发展，人们对餐饮行业的要求层次也越来越高，餐饮空间室内的设计是吸引消费者的一种重要营销手段。
本文就我国主体餐饮行业的现状进行分析，探讨其中存在的一些问题，从客观角度探讨主题餐饮空间设计的理念和原则，从多个角度对主题餐饮空间室内的设计进行了研究。
【关键词】主题餐饮；室内空间设计；分析我国餐饮业的迅速发展也推动了餐饮空间室内设计的多元化发展，餐饮空间除了为消费者提供一个用餐环境之外，更是通过设计来突出某种主题信息，烘托用餐环境，优化用餐氛围，在满足人们生理需求的同时还要丰富人们的精神文化需求。
文中分析了主题餐厅空间室内设计的理念和原则，并进一步探讨了主题餐厅空间营造与形态符号的表现手法。
1主题餐饮空间的现状分析1.1主题餐饮空间的现状和存在的问题主题餐厅与传统餐厅相比，顾名思义就是有特定主题性质的餐厅，无论从消费群体还是室内空间的设计上来说，都有别于传统只专注于提供饮食服务的餐厅。
主题餐厅的出现，讲究的是整体环境氛围的装饰装修，从更专业的角度上来说，主题餐厅的食物、装修、理念、文化和服务，都具备较强的整体性和新颖性，往往能营造出一种特殊的气氛，让广大消费者在众多琳琅满目的餐厅中找到焕然一新的感觉。
在欧美发达国家和我国经济发展比较繁荣的港澳台地区，主题餐厅是一种早已流行的餐厅经营模式。
大陆主题餐厅的起源，时间上则要追溯到20世纪末，一般来说，经济越是发达的地区，餐饮行业的服务意识也越强，竞争也越大，从宏观角度上来说自然促进了餐饮行业经营模式的多元化发展。
但随之而来出现的问题是，面对主题餐厅概念的普及，有的主题餐厅空间设计者不能够正确了解主题餐厅设计的内涵，例如有的在设计上虚张声势、盲目博人眼球；不了解排队叫号制的真正用意就设计排队叫号制；一味追求独特和另类的设计而脱离了实际等问题。
餐饮空间论文餐饮空间设计论文
餐饮空间论文餐饮空间设计论文论餐饮空间设计中的蒙古族文化应用体现民族文化是民族地区餐饮空间设计的必然所在。
居住在我国北方草原的蒙古民族所创造的民族文化,是中华民族多元文化的重要组成部分,具有重要的人文价值。
本文从蒙古族的历史、宗教、审美、建筑等多方面来研究和总结蒙古族传统文化特征和审美取向,从中得出具有蒙古族传统文化特征的餐饮空间设计的指导思想,灵活运用于具有蒙古族传统文化特征的餐饮空间设计之中。
最终使餐饮空间设计成为蒙古族文化发展的载体,在设计创作实践中诠释蒙古族文化,以达到传播和弘扬蒙古族传统文化的目的。
正所谓“十里不同风,百里不同俗”,民族文化的地域性表现也是十分突出的,在各民族间都有着极其显著的差别,以致形成了大大小小的民族文化圈。
作为设计师,如何将独具特色的民族文化以某种手段应用到室内设计中,特别是餐饮空间中,就成了一个值得探索的问题。
在餐饮空间的室内设计当中,民族特色不仅具有形式的美感,而且具有历史的延续性,能充分地反映地方特有的文化特色,满足现代人的“回归”、“思古”、“怀旧”等心理精神需求,还能体现对当地传统文化的认同感,具有文化和商业的双重意义。
在内蒙古地区蒙古族的民族文化是怎样的呢就这些民族文化元素在餐饮空间设计中的应用我们做一些探讨。
一、蒙古民族文化的主要特色内蒙古自治区是中国最早的少数民族自治区,美丽神奇的内蒙古草原,孕育了蒙古族独特的生活习惯和民族文化。
富饶的草原人杰地灵,不仅鬼斧神工般地刻写了这片土地,更重要的是哺育了世世代代在那里生息繁衍的民族。
历史上,乌桓、柔然、敕勒、回纥、鲜卑、匈奴、突厥、契丹、女贞和蒙古族都曾在这片茫茫草原上谱写下他们的历史,留下无数动人的赞歌。
然而,在历史车轮的碾压中,仅有这个民族——蒙古族,用自己的勤劳、朴实、勇敢、坚强,送去一个又一个历史过客,最终成为北方辽阔草原的主人。
蒙古族的特色体现在很多方面。
首先,蒙古族饮食文化有着悠久的历史,蒙古族生活的特殊自然环境为他们提供了独特的衣食来源。
餐饮设计毕业论文
餐饮设计毕业论文餐饮设计毕业论文餐饮设计是一个综合性的学科，涉及到建筑设计、室内设计、景观设计等多个领域。
作为一个餐饮设计专业的学生，我在毕业论文中选择了探讨餐饮设计的重要性和影响因素。
本文将从餐饮设计的意义、设计原则、空间布局和装饰风格等方面进行论述。
一、餐饮设计的意义餐饮设计是将建筑、室内和景观等多个设计要素融合在一起，为餐饮场所创造一个舒适、美观、实用的环境。
一个好的餐饮设计可以提升顾客的用餐体验，增加顾客的满意度，从而吸引更多的顾客，提高餐饮场所的竞争力。
餐饮设计还可以体现餐厅的品牌形象和文化内涵。
通过设计，可以传达餐厅的特色、风格和理念，使顾客对餐厅有更深入的了解和认同。
同时，餐饮设计也可以为餐厅提供一个良好的营销手段，吸引更多的目标客群。
二、餐饮设计的原则在进行餐饮设计时，需要遵循一些设计原则，以确保设计的效果和功能达到预期。
首先，要考虑顾客的需求和行为习惯。
例如，餐厅的座位布局应考虑到顾客的隐私需求和社交习惯，确保每个顾客都能得到舒适的用餐体验。
其次，要注重空间的流线和功能区划分。
合理的空间布局可以提高工作效率，减少人员和物品的冲突。
例如，前台、厨房、服务区和用餐区等功能区域应有清晰的界限，以便员工和顾客能够方便地进行工作和用餐。
另外，餐饮设计还要考虑到环境的氛围和氛围的营造。
通过选择合适的照明、色彩和装饰等元素，可以营造出不同的氛围，如温馨、浪漫、时尚等，以满足不同顾客的需求和喜好。
三、餐饮设计的空间布局餐饮设计的空间布局是一个关键的环节，它直接影响到顾客的用餐体验和工作效率。
一般来说，餐厅的空间布局可以分为前厅区、用餐区和后厨区。
前厅区是餐厅的门厅和接待区域，它是顾客进入餐厅的第一印象。
前厅区的设计要注重顾客的导引和接待，使顾客能够快速找到座位，并感受到餐厅的热情和专业。
用餐区是餐厅的主要区域，它是顾客用餐的场所。
用餐区的设计要注重座位的舒适性和私密性，以及空间的灵活性和多样性。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
xx学院本科毕业作品阐释膳食主题餐饮空间设计学院专业班级姓名指导老师xx学院教务处制年月日xx学院毕业设计(创作）诚信声明书本人郑重声明：本人所提交的毕业设计(创作）《膳食主题餐饮空间设计》，是本人在指导教师的指导下取得的成果。
毕业设计(创作）中所引用他人的无论以何种方式发布的文字、研究成果，均已加以说明；有关教师、同学和其他人员对本研究成果提出过并为我在毕业设计(创作）中加以采纳的意见、建议，均已在文中做了明确说明。
如本人的毕业毕业设计(创作）涉及抄袭或剽窃等行为，本人愿承担由此而造成的一切后果及责任。
毕业论文（设计、创作）作者：（签名）指导教师：（签名）年月日摘要老话讲：“民以食为天”。
饮食文化占据着人们生活中的重要部分。
饮食餐厅也随着人们的需求而标新立异，日益革新。
从饮食市场的发展可以看出，消费者的需求引导或者刺激着商家对饮食空间品质的打造与重塑。
面对竞争激烈的市场环境，如何进行餐饮品牌空间的差异化设计，引发着经营者与设计师的思考与关注。
同时，我们了解到当今社会，越来越多的人关注健康饮食、绿色生态。
纵观我国国情，老龄化趋势加重，越来越多人注重养生。
医补不如食补——膳食主题餐饮应运而生。
关键词：餐饮空间 ; 膳食 ;养生;老龄化ABSTRACTProverb: "saying" claims. Diet culture occupies an important part in people's life. Food restaurant is do STH unconventional or unorthodox, as the demand of people is becoming more and more innovation. Can be seen from the development of the food market, the demand of consumer guide or to stimulate the building of the merchants of diet quality and reshaping. Facing the competitive market environment, how to make differentiation brand catering space design, cause the operator and the designer's thinking and concern. At the same time, we know that in today's society, more and more people focus on healthy eating, green ecology. Throughout most of China's national conditions, aggravated aging population, more and more people pay attention to preserve one's health. D as tonic foods, dietary theme restaurant arises at the historic moment.Keywords：The dining space; Diet; Keeping in good health; aging目录摘要 (I)ABSTRACT (II)绪论 (Ⅰ)一、课题研究概述 (1)（一）课题研究背景 (1)（二）课题研究目的及意义 (1)二、餐饮空间概述 (1)（一）餐饮空间概述 (1)（二）餐饮空间规划法则 (2)（三）餐饮空间中的软装搭配 (2)（四）餐饮空间中的灯光照明 (2)三、膳食主题餐厅的设计过程 (2)（一）前期调研与市场差异化分析 (2)（二）项目立意与理念阐述 (3)（三）空间中的设计构想与实践 (3)四、空间效果展示 (3)结论 (6)参考文献 (7)后记 (8)绪论在我国，人们生活水平的提高，社会群体老龄化趋势却日益加重。
在此前提下，越来越多人注重养生，特别是饮食方面。
借此商机越来越多的商家也投身到膳食品牌的塑造上来。
众所周知，餐饮品牌的打造除了饮食口味和营养价值匹配这两点核心之外。
空间的氛围，直接关系到消费者的情绪和就餐感受。
而这种感受无形之中决定着商家的效益走向。
此次课题，就如何打造细分市场下的膳食主题餐饮空间展开研究。
以满足消费者和商家效益的双重需求。
一、课题研究概述一直以来受家庭环境的熏陶，热衷于中医养生知识的学习。
而后大学专修了空间设计专业，就期望着能将二者结合，打造一个有商业价值同时具有市场差异化的特色餐饮空间。
传承健康饮食的生活理念，让设计改变和影响生活。
带着这样的情怀开展了此次课题的研究。
（一）课题研究背景随着老龄化趋势加重，健康养生、合理饮食受到越来越多人注重。
膳食主题餐饮属于较为热需的行业。
但是就目前市场情况来看，并没有几家较为成型的餐饮空间。
能够将空间文化与膳食养生很好地融会贯通。
商家与消费者都急需有这样一种餐饮品牌空间，满足健康与商业所需。
（二）课题研究目的及意义通过此次课题的研究，我期望能够将饮食文化与现代消费观念，饮食结构相互融合。
如何改善传统膳食理念，适应当代消费的同时，为商家的市场竞争创造有利的品牌优势。
二、餐饮空间概述打造膳食主题餐厅，我们首先要回归餐厅设计本身。
首先研究餐饮空间的打造需要注意哪些手法和逻辑。
在扎实的理论基础上进行创新与实践。
（一）餐饮空间概述对于餐饮空间的概述我将从以下几个方面进行阐述。
空间特征——餐厅空间作为商业空间的一种。
其设计手法是具有明显特征就是“以商家利润为转移”。
在此核心的基础上进行设计活动与表现。
调性分析——餐饮空间属于餐饮品牌文化的一部分。
其空间的调性打造，必须要符合整体的品牌特性。
空间分化——在同一个餐饮空间当中，因为除了消费者本身的使用还包括商家服务人员。
因此在空间的分化上要绝对地明确，使双方在空间流线上不会产生矛盾与冲突。
（二）餐饮空间规划法则通过学习研究，总结了解到餐饮空间的基本规划法则：突出个性——这个个性是创建品牌差异化的重要一步。
无论是从文化符号着手，还是从情怀主题着手。
一个优质的可发展有吸引力的空间一定是代表着某一种文化情结的。
没有文化特性的空间，等同于没有灵魂的素材堆砌。
而这种设计是空洞乏味的。
勾画细节——万事万物必以细致为终结。
在一个良好的个性定位的基础上，刻画更多人性化的细节亮点。
将能够使空间在众多的品牌竞争中脱颖而出。
多维设计——空间的设计不同于二维设计，灵动的空间打造，取决于多层次多角度的挖掘与创意。
这样就要求我们从平面、立体、时空、意境多维度、多方面地去创造空间最大的价值。
（三）餐饮空间中的软装搭配同时，餐饮空间中的软装搭配也必须遵循上述的设计法则。
一切为品牌服务，以用户思维思考设计，以客户角度创造设计。
因此，在软装的选取上，一切以品牌为核心，加以元素的选取与拜访。
最终所有的元素都化为设计符号，为最终的效果呈现而服务。
其中，餐饮空间所处的地理位置、民风民情、生活习惯。
都在一定程度上决定着软装选取的导向。
或许我们可以这样理解——餐厅空间不仅是一种空间形态更不失为一种文化象征。
（四）餐饮空间中的灯光照明灯光照明在符合上述逻辑的同时，更加能够塑造空间氛围，把独特的饮食文化融入餐厅空间之中。
因此，我认为，空间对人的影响是多维度的。
或者说人感知外界的途径是多方面的。
同理，人们在进餐过程中，不仅是满足生理的需求，更多是通过感觉、感知、体验、品味的过程，在心理上得到充分满足。
餐饮空间中的灯光照明，大多以暖色调为主。
全局照明辅以局部照明的设计手法。
并充分利用自然光线，达到人与自然的和谐统一。
三、膳食主题餐厅的设计过程（一）前期调研与市场差异化分析在进行设计之前，对膳食餐厅的空间风格首先进行了细致的定位思考。
现如今，餐厅的类型五花八门，但是膳食与中医养生的理念归根到底是属于中国优秀的传统文化。
所以，从文化传承和品牌调性的基础上，我选择了——中式的空间打造手法。
（二）项目立意与理念阐述设计理念来源于对华夏文化的敬重，期望能够将中医养生的理念传播给更多的人。
以期望能够以设计的力量创造商业价值，餐饮文化革新发挥作用。
因此，此次设计以中医养生为核心，将膳食文化蕴藏在整个空间之中。
窗外亭台竹影，窗内丝竹悠然。
合理的饮食，铸造健康的身体。
博大的文化，传承前辈的箴言。
（三）空间中的设计构想与实践整个餐饮空间以独门独院的建筑形式，整个分为上下两层。
在空间的布局分化上，采用了整体的对称空间分化法则。
局部采用了更为灵活的现代设计手法。
传统与时代相结合、中医与饮食相叠加。
设计过程中主要采用了CAD制图软件、3DMax、和草图大师，对空间思路进行构建与表现。
四、空间效果展示1.整体效果图（图1）闲云野鹤、绿草清波。
进入其中便放下所有疲惫，尽情享受健康生活带来的快乐与强健。
图12.局部等候区(图2)水曲柳实木顶面装饰，运用平面构成手法对空间的多个维度加以设计与创新。
3.散座区(图2)中式红灯笼点缀其中，随处可见的膳食主题文化，潜移默化中传递着健康饮食理念。
水仙花悠然绽放，举杯品茗，轻松怡然。
图24.走廊区域（图3）空间中引活水进入，一餐一饭间，还能听到潺潺流水之声。
游鱼在池中嬉戏，走过实木桥面，仿佛置身于山野之中。
图35.临窗区（图4）窗外白云野鹤，窗内安静祥和。
用中医的理念指导饮食，用中式的哲学规划生活。
图46.中部散座区（图5）拾阶而上，在实木台面上与家人朋友共食餐饭。
红色帷幔装饰出浓重的中国风。
图5结论饮食在我们的生活中占据着及其重要的地位。
合理健康的饮食是每个人的追求。
老龄化日趋加深的今天，关注中医膳食养生，打造健康的饮食环境是商家和消费者的共同追求。
而在这过程中，设计师为这个共同的“目标”创立了一个和谐的空间环境。
以商业价值为核心，以人为本，是我在此设计中一直秉承的理念。
最终，设计了这个在水一方的膳食养生馆，希望导师与同学加以指点与批评。
参考文献[1] 朱钟炎，王耀仁等.室内环境设计原理[M].同济大学出版社,2004.5[2] 王受之.世界近现代设计史[M].北京：中国青年出版社，2002[3] 邱长沛.现代环境艺术[M].西南师范大学出版社，2000[4] 王其钧，王谢燕.文化建筑设计[M].北京：机械工业出版社，2008[5] 刘学文，齐伟民，朱华等.环境空间设计基础[J].辽宁：辽宁美术出版社，2007[6] 阮忠，黄平.室内设计[M].辽宁：辽宁美术出版社，2007[7] 蔡涛.传达空间设计[J].北京：中国青年出版社，2006后记大学时光转眼即逝，很感谢在这过程中我选择了一个自己喜欢的专业，并进行了系统化的课程学习。