食品企业落实主体责任
企业落实食品安全主体责任心得
企业落实食品安全主体责任心得1. 哎呀呀，企业落实食品安全主体责任那可太重要啦！就像我们每天要吃饭一样重要！你想想，要是我们生产的食品出了问题，那得伤害多少人呀！我们公司就特别重视这一块，从原材料采购开始就严格把关，就像守护宝贝一样守护着食品安全。
我觉得只有这样，我们企业才能长久发展呀！2. 嘿，企业落实食品安全主体责任可不是闹着玩的呀！这就好比是建房子，根基不稳可不行！我们得从各个环节都牢牢把控，不能有一丝马虎。
上次我们发现有个供应商的货有点问题，立马就换了，这可不能含糊！只有这样认真对待，才能让大家吃得放心呀！3. 哇塞，企业落实食品安全主体责任真的需要我们全身心投入啊！就像一场战斗，我们得全力以赴！我们车间的同事们都特别有责任心，互相监督提醒。
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比如有个环节出问题，相关责任人就得受罚，这可不是开玩笑的！只有这样严格要求，才能真正落实呀！5. 嘿呀，企业落实食品安全主体责任那可是我们的使命呀！这和医生救人一命一样重要！我们的研发团队不断改进工艺，就是为了让食品更安全美味。
你说，我们能不认真对待吗？只有这样，企业才能赢得大家的信任呀！6. 哇哦，企业落实食品安全主体责任简直太关键啦！就像汽车的发动机，没它可不行！我们的员工都深知这一点，都把食品安全当成自己家的事。
有次我听到两个员工在讨论怎么把卫生做得更好，这就是大家的态度呀！只有这样，我们才能在市场上立足呀！7. 哎呀，企业落实食品安全主体责任真不是一件容易的事呀！但再难我们也得做呀！这就像爬山，虽然累但必须坚持。
我们会定期检查设备，确保生产过程不出问题。
这都是为了让大家吃得安心呀！我们一定要做到呀！8. 嘿，企业落实食品安全主体责任可是我们的头等大事呀！就像鸟儿爱护自己的巢一样。
简述落实食品安全主体责任的具体措施和经验做法
简述落实食品安全主体责任的具体措施和经验做法一、引言食品安全是关乎人民群众生命安全和身体健康的重大问题，也是社会稳定和和谐的重要基础。
企业作为食品安全的第一责任人，必须严格落实食品安全主体责任，以确保食品的安全和质量。
本文将详细阐述落实食品安全主体责任的具体措施和经验做法。
二、食品安全主体责任的内涵食品安全主体责任是指食品生产经营者应当对其所生产经营的食品的安全质量负责，确保食品的安全、卫生、营养和标签真实。
具体包括：建立和完善食品安全管理制度，执行食品安全标准，进行食品安全风险评估，实施食品召回制度，接受社会监督等。
三、落实食品安全主体责任的具体措施1. 建立和完善食品安全管理制度：企业应制定全面的食品安全管理制度，包括食品采购、生产、储存、运输、销售等各个环节的安全管理规定。
2. 执行食品安全标准：企业应严格按照国家和行业的食品安全标准进行生产经营，不得使用非法添加剂和过期食品。
3. 进行食品安全风险评估：企业应定期进行食品安全风险评估，及时发现和控制食品安全风险。
4. 实施食品召回制度：企业应建立健全食品召回制度，对发现存在食品安全问题的产品，应及时召回并进行整改。
5. 接受社会监督：企业应主动接受社会公众、消费者、媒体等的监督，积极回应社会关切，提高企业的社会责任感和公信力。
四、落实食品安全主体责任的经验做法1. 建立健全食品安全管理体系：通过ISO22000、HACCP等国际食品安全管理体系认证，提高企业的食品安全管理水平。
2. 加强食品安全培训：定期对员工进行食品安全知识和技能的培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
3. 建立食品安全信息公开制度：定期公开企业的食品安全信息，包括食品安全管理制度、食品安全标准、食品安全风险评估结果、食品召回情况等，增强企业的透明度。
4. 加强与政府、社会组织的合作：积极参与政府的食品安全监管，与社会组织、消费者建立良好的合作关系，共同维护食品市场的秩序。
企业落实食品安全主体责任监督管理规定
企业落实食品安全主体责任监督管理规定一、背景介绍食品安全是关乎人民身体健康和社会发展的重要问题。
为保障食品安全，加强企业主体责任的落实和监督管理显得尤为重要。
以下将对企业落实食品安全主体责任的监督管理规定进行详细阐述。
二、企业落实食品安全主体责任的重要性食品安全主体责任是指食品生产经营者在食品安全工作中应当履行的法定义务和法定责任。
企业作为食品生产经营者，应承担起主体责任，确保产品安全、质量优良。
落实食品安全主体责任的重要性体现在以下几个方面：1. 保障消费者权益：企业落实食品安全主体责任，能够确保生产的食品符合安全标准，保护消费者的合法权益，维护市场秩序的正常运作。
2. 提升企业竞争力：食品安全是企业的品牌形象和信誉的重要组成部分。
通过严格落实主体责任，企业能够树立良好的企业形象，赢得消费者的信任，提升企业在市场中的竞争力。
3. 促进行业健康发展：企业落实主体责任，履行食品安全法定义务，有利于促进整个行业的健康有序发展，为行业的长远发展奠定基础。
三、企业落实食品安全主体责任的监督机制为了确保企业落实食品安全主体责任的有效性和规范性，需要建立一套完善的监督机制。
监督机制包括以下几个方面：1. 建立食品安全追溯制度：企业应建立食品生产全程可追溯的体系，追溯食品的来源、生产加工过程、销售渠道等信息，以便追溯问题食品和责任单位。
2. 加强内部管理：企业要建立健全的内部食品安全管理制度，明确管理人员的责任，加强员工培训，确保生产过程符合食品安全标准。
3. 完善风险评估和监测体系：企业应建立风险评估和监测体系，及时发现和处理食品安全风险，确保食品安全控制在合理范围内。
四、加强企业落实食品安全主体责任的建议为了进一步加强食品安全工作，需要从以下几个方面加强企业落实食品安全主体责任：1. 加大监督执法力度：政府部门应加强对企业的监督检查，发现问题及时处理，对违法企业依法予以严厉处罚。
2. 加强行业自律管理：行业协会和企业组织应加强自律管理，制定行业规范标准，加强对企业的技术指导和风险防范等工作。
落实食品安全主体责任承诺书(三篇)
落实食品安全主体责任承诺书三篇企业法人是食品安全的第一责任人，必须做到：（一）严格遵守《产品质量法》、《标准化法》、《计量法》、《食品卫生法》、《工业产品生产许可证试行条例》、《查处食品标签违法行为规定》、《产品标识标注规定》、《加强食品质量安全监督管理工作实施意见》以及相关的法律、法规的规定。
在生产和加工食品时，确保在取得生产许可资质的前提下组织生产和销售，并保证不制假售假。
（二）保证企业法定代人和主要管理人员了解与食品质量安全相关的法律法规知识，切实提高对食品质量安全重要意义的认识，不断强化企业法人是食品质量安全第一责任人的意识。
保证具有与食品生产相适应的专业技术人员、熟练技术工人和质量工作人员。
保证从事食品生产加工的人员身体健康，无传染性疾病，保持良好的个人卫生。
（三）建立健全管理体系，建立完善各项规章制度，努力提高企业管理水平。
保证在生产全过程实行标准化管理，从原材料采购、产品出厂检验到售后服务实施有效的过程质量管理。
（四）保证按照合法有效的产品标准组织生产，产品质量符合相应的强制性标准，对无强制性标准规定的，明示企业所采用的标准，并按明示的标准组织生产。
（五）保证具备持续保证产品质量的环境条件，保证具备持续保证产品质量的生产设备、工艺设备和相关辅助设备，具有与确保产品质量合格相适应的原料处理、加工、贮存等设施。
（六）保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，并采取有效的措施防止生食品与熟食品、原料与半成品和成品的交叉感染，对生产关键点进行严格控制。
（七）保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定和标准，严格进货验货制度，不使用非食用性原辅材料加工食品。
（八）保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备无毒无害，符合有关的卫生要求，保持清洁，对食品无污染。
（九）保证具有与所生产产品相适应的质量检验和计量检测手段，企业的计量器具、检验和检测仪器定期通过计量检定。
1企业落实食品安全主体责任监督管理规定
企业落实食品安全主体责任监督管理规定（2023年9月22日国家市场监督管理总局令第60号公布自2023年11月1日起施行）第一条为了督促企业落实食品安全主体责任，强化企业主要负责人食品安全责任，规范食品安全管理人员行为，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规，制定本规定。
第二条在中华人民共和国境内，食品生产经营企业主要负责人以及食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，依法落实食品安全责任的行为及其监督管理，适用本规定。
第三条食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任制，依法配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等的岗位职责。
企业主要负责人对本企业食品安全工作全面负责，建立并落实食品安全主体责任的长效机制。
食品安全总监、食品安全员应当按照岗位职责协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。
第四条食品生产经营企业主要负责人应当支持和保隙食品安全总监、食品安全员依法开展食品安全管理工作，在作出涉及食品安全的重大决策前，应当充分听取食品安全总监和食品安全员的意见和建议。
食品安全总监、食品安全员发现有食品安全事故潜在风险的，应当提出停止相关食品生产经营活动等否决建议，企业应当立即分析研判，采取处置措施，消除风险隐患。
第五条在依法配备食品安全员的基础上，下列食品生产经营企业、集中用餐单位的食堂应当配备食品安全总监：（一）特殊食品生产企业；（二）大中型食品生产企业；（三）大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部；（四）大中型食品销售企业、连锁销售企业总部；（五）用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂，以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位。
县级以上地方市场监督管理部门应当结合本地区实际,指导本辖区具备条件的企业配备食品安全总监。
第六条食品安全总监、食品安全员应当具备下列食品安全管理能力：（一）掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准；（二）具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识；（三）熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求；（四）参加企业组织的食品安全管理人员培训并通过考核；（五）其他应当具备的食品安全管理能力。
餐饮、销售：食品经营企业落实食品安全主体责任制度和记录模板
餐饮、销售：食品经营企业落实食品安全主体责任制度和
记录模板
食品安全是餐饮和销售行业的重要环节，食品经营企业需落实食品安全主体责任制度，以确保消费者权益。
本文将为您详细介绍食品经营企业在落实食品安全主体责任制度时应遵循的要点，并提供实用的记录模板。
一、食品经营企业落实食品安全主体责任制度要点
1.建立健全组织架构：企业应设立食品安全管理部门，明确各部门职责，确保食品安全工作有序开展。
2.制定食品安全管理制度：企业应制定完善的食品安全管理制度，包括采购、储存、加工、销售、运输等环节，确保食品在整个供应链中的安全。
3.人员培训与考核：企业应对员工进行食品安全知识培训，提高员工食品安全意识，定期对员工进行考核，确保员工掌握相关知识和技能。
4.食品安全风险评估：企业应定期进行食品安全风险评估，了解潜在风险，制定预防措施。
5.食品安全突发事件应急预案：企业应制定食品安全突发事件应急预案，提高应对突发食品安全事件的能力。
6.食品安全信息追溯：企业应建立食品安全信息追溯体系，记录食品来源、流向、加工过程等信息，确保食品安全问题能够及时追溯到源头。
7.食品安全自查：企业应定期开展食品安全自查，发现问题及时整改，消除安全隐患。
企业落实食品安全主体责任制度
企业落实食品安全主体责任制度方案文档：一、食品安全管理组织架构建立1.1 成立食品安全管理小组，由企业高层担任组长，相关部门负责人担任组员，全面负责企业食品安全管理工作的领导和协调。
1.2 设立食品安全管理部门，负责企业食品安全日常管理工作，包括制定食品安全管理制度、培训员工、监督检查等。
1.3 明确各级管理人员和员工的食品安全职责，实行食品安全责任追究制度。
二、食品安全管理制度建设2.1 制定完善的食品安全管理制度，包括采购、生产、仓储、运输、销售、售后服务等环节，确保食品安全管理的全面覆盖。
2.2 定期对食品安全管理制度进行修订和完善，以适应法律法规及市场发展的需要。
2.3 将食品安全管理制度传达至企业全体员工，确保员工熟悉并遵守相关规定。
三、食品安全风险防控3.1 开展食品安全风险评估，对采购、生产、销售等环节可能存在的食品安全隐患进行识别和排查。
3.2 建立食品安全风险防控措施，包括原材料检验、生产过程控制、成品检验、储存运输管理等。
3.3 定期对食品安全风险防控措施进行检查和评估，确保其有效实施。
四、员工培训与考核4.1 制定员工食品安全培训计划，提高员工食品安全意识和操作技能。
4.2 对新入职员工进行食品安全培训，确保其掌握相关知识和技能后方可上岗。
4.3 定期对全体员工进行食品安全考核，对考核不合格的员工进行再次培训，直至合格。
五、食品安全事故应对5.1 建立食品安全事故应急预案，明确事故报告、应急处理、信息发布等流程。
5.2 定期组织食品安全事故应急演练，提高企业应对食品安全事故的能力。
5.3 在发生食品安全事故时，严格按照应急预案进行处置，并及时向相关部门报告。
六、食品安全文化建设6.1 深入开展食品安全宣传教育活动，提高企业全体员工的食品安全意识。
6.2 建立食品安全举报制度，鼓励员工主动报告食品安全隐患。
6.3 强化企业内部食品安全沟通与协作，营造良好的食品安全文化氛围。
七、食品安全信息追溯体系建设7.1 建立健全食品安全信息追溯体系，确保食品安全各环节的可追溯性。
食品生产企业落实主体责任制度文书范本
食品生产企业落实主体责任制度文书范本一、总则第一条为了加强食品生产安全管理，确保食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食品生产的企业。
第三条食品生产企业应当建立健全食品安全管理制度，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等岗位的职责，实行日管控、周排查、月调度的工作机制，确保食品安全。
第四条食品生产企业应当树立食品安全第一的理念，将食品安全工作贯穿于生产管理的全过程，确保生产环节的食品安全。
第五条食品生产企业应当加强食品安全培训和宣传，提高员工的食品安全意识和技能，确保员工能够熟练掌握食品安全知识和操作规程。
第六条食品生产企业应当加强食品安全风险防控，建立健全食品安全风险评估和预警机制，及时发现和处理食品安全风险。
第七条食品生产企业应当加强食品安全信息化管理，建立食品安全信息追溯体系，实现食品生产全程可追溯。
第八条食品生产企业应当接受政府监管和社会监督，积极配合相关部门的食品安全检查，及时整改存在的问题。
二、企业主要负责人职责第九条企业主要负责人是食品安全的第一责任人，对本企业的食品安全工作全面负责。
第十条企业主要负责人应当制定并组织实施食品安全管理制度，确保食品安全工作落到实处。
第十一条企业主要负责人应当定期组织食品安全风险排查和整改，确保食品安全。
第十二条企业主要负责人应当组织制定食品安全事故应急预案，及时报告食品安全事故，并组织应对和处理。
第十三条企业主要负责人应当定期组织食品安全培训和宣传，提高员工的食品安全意识。
三、食品安全总监职责第十四条食品安全总监负责组织实施食品安全风险防控和食品安全管理工作。
第十五条食品安全总监应当定期组织食品安全风险评估和预警，及时发现和处理食品安全风险。
第十六条食品安全总监应当组织制定食品安全事故应急预案，指导食品安全员做好食品安全事故应对和处理工作。
第十七条食品安全总监应当定期组织食品安全培训和宣传，提高员工的食品安全意识。
落实食品安全主体责任
落实食品安全主体责任
食品安全是广大人民群众关注的重要问题。
保障食品安全需要
各个环节的共同努力，而主体责任的落实是确保食品安全的关键。
1. 主体责任的定义
主体责任是指在食品生产、经营和监管过程中，相关主体应承
担的责任。
主体责任的落实是确保食品安全的首要任务。
2. 主体责任的重要性
主体责任的落实对于食品安全具有重要意义，它能够促使各个
环节的参与者认真履行自己的责任，从而实现全面的食品安全管理。
3. 落实主体责任的措施
为了落实食品安全主体责任，我们可以采取以下几点措施：
- 加强法律法规的制定和执行，明确各个主体的责任和义务；
- 加强监管部门的监督和执法力度，确保各个主体依法履行责任；
- 完善食品生产和流通环节的管理制度，建立健全的质量控制体系；
- 提高食品从业人员的安全意识和技能水平，确保安全操作；
- 鼓励食品企业加强自律，建立并执行科学的质量管理制度；
- 加大食品安全宣传力度，提高公众的食品安全意识。
通过以上措施的落实，我们能够更好地保障食品安全，保护人民群众的身体健康。
4. 总结
食品安全主体责任的落实是确保食品安全的关键。
通过加强法律法规的制定和执行、加强监管执法、完善管理制度、提高从业人员安全意识和技能、鼓励食品企业自律以及加大宣传力度等措施，我们能够共同保障食品安全，营造安全的食品环境。
食品安全主体责任落实管理制度
食品安全主体责任落实管理制度
食品安全主体责任落实管理制度是指各食品生产经营企业按照法律法规和管理制度要求，履行食品安全主体责任的一整套管理制度。
食品安全主体责任落实管理制度包括以下几个方面的内容：
1. 食品安全责任分工：明确企业内部各部门、岗位的食品安全责任，并细化各个责任岗位的具体任务和要求。
2. 食品安全培训管理：建立食品安全培训制度，对从业人员进行食品安全知识、操作规程等方面的培训，确保其具备食品安全管理能力。
3. 食品安全标准建设：按照国家、行业、企业内部的食品安全标准要求，建立和完善相应的食品安全标准体系，确保食品生产经营活动符合法律法规要求。
4. 食品安全监测与检测：建立健全食品安全监测与检测体系，定期对生产环节、销售环节的食品进行抽检和监测，确保食品安全合格。
5. 风险管理与控制：建立食品安全风险评估和管理制度，制定食品安全风险控制措施，加强食品生产经营过程中的风险管控。
6. 食品安全记录与追溯：建立食品安全记录和追溯体系，记录食品生产经营的全过程，并确保能够迅速追溯到具体的生产环节和供应商。
7. 食品安全应急管理：建立食品安全应急预案和管理制度，有效应对突发食品安全事件，降低安全风险和损失。
食品安全主体责任落实管理制度的实施，可以促使企业自觉履行食品安全主体责任，加强对食品安全的管理和控制，提高食品安全的质量和水平，保障消费者的食品安全权益。
食品安全生产企业主体责任落实
食品安全生产企业主体责任落实随着社会经济的快速发展和人们生活水平的提高，食品安全问题日益受到关注。
食品安全关乎人民的身体健康和社会的和谐稳定，而食品安全生产企业则承担着保障食品安全的重要责任。
本文将围绕食品安全生产企业主体责任的落实展开探讨。
一、食品安全生产企业的主体责任食品安全生产企业作为食品生产的主体，承担着确保食品安全的重要责任。
主体责任包括两个方面：首先是食品企业应积极采取措施，保证产品的质量安全；其次是对违法行为要负有相应的法律责任。
食品安全生产企业应以人民群众的健康和生命安全为中心，制定并实施科学有效的食品生产标准和管理控制措施，确保产品的质量安全。
企业应确保生产过程符合食品安全法律法规和标准要求，保证原料的安全、生产环境的卫生与安全、加工工艺的安全以及成品的安全。
同时，企业还应加强对从业人员的培训与管理，提高员工的食品安全意识和质量管理水平。
食品安全生产企业还应具备法律责任意识。
一旦发生食品安全事故，企业要追究相关责任人的责任，及时进行调查和整改，并按法律法规的要求进行赔偿。
只有通过法律追责，才能有效地惩治违法行为，将食品安全形成强大的法律保障。
二、落实食品安全生产企业主体责任的措施为了确保食品安全生产企业的主体责任能够得到有效落实，需要采取一系列的措施。
以下是几个重要的措施：1. 健全法律法规体系：国家应不断完善食品安全相关的法律法规，提高对食品安全的立法严格性和执行力度。
同时，加强对食品安全生产企业的监管力度，依法严厉打击食品安全违法行为。
2. 加强监督检查：政府部门应加强对食品安全生产企业的监督检查，确保企业按照相关要求履行主体责任。
监督检查要及时、全面、科学，不给企业留下任何偷懒的空间。
3. 强化企业内部管理：食品安全生产企业要自觉加强内部管理，建立健全质量安全管理体系和相关制度。
加强对原料供应商和合作伙伴的审核和管理，确保原料供应的安全可靠。
同时，企业要加强对生产设备和生产环境的监控和维护，确保生产过程的安全性。
企业落实食品安全主体责任管理规定
企业落实食品安全主体责任管理规定一、总则1.为加强企业食品安全管理，提高食品安全水平，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本规定。
2.本规定适用于我国境内从事食品生产、销售、餐饮服务的企业及相关单位。
3.企业应依法落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，采取有效措施，确保食品安全。
二、企业食品安全管理职责1.企业法定代表人或负责人是食品安全的第一责任人，应全面负责企业食品安全管理工作。
2.企业应设立食品安全管理机构，明确食品安全管理人员，负责组织、协调、实施食品安全管理工作。
3.企业应制定食品安全方针和目标，并确保全体员工知晓并贯彻执行。
4.企业应建立食品安全风险防控机制，定期进行食品安全风险评估，制定食品安全风险控制措施。
5.企业应建立食品生产、销售、餐饮服务全过程质量控制体系，确保食品符合食品安全标准。
6.企业应建立食品原材料、食品添加剂、食品相关产品采购管理制度，确保采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品符合食品安全标准。
三、食品安全管理措施1.企业应建立并严格执行食品安全操作规程，确保食品生产、加工、储存、运输、销售、餐饮服务等环节的食品安全。
2.企业应定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
3.企业应建立食品生产、销售、餐饮服务过程记录制度，如实记录食品生产、销售、餐饮服务过程，并保存相关记录。
4.企业应建立食品原材料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，确保食品来源可追溯。
5.企业应建立食品出厂检验制度，对出厂的食品进行检验，确保不合格食品不得出厂。
四、食品安全事故应对1.企业应制定食品安全事故应急预案，建立食品安全事故应对机制。
2.企业发现食品安全事故隐患时，应立即采取措施，防止事故发生。
3.企业发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，及时报告相关部门，并采取有效措施，防止事故扩大。
4.企业应积极配合相关部门调查处理食品安全事故，并提供真实、完整的资料。
食品经营企业落实食品安全主体责任制度和记录模板
食品经营企业落实食品安全主体责任制度和记录模板以下是一个示例的食品安全主体责任制度和记录模板。
请根据您的具体情况进行修改，以适应您的企业。
食品安全主体责任制度一、目的为确保食品安全，保障消费者健康，特制定本制度。
二、责任人企业的法定代表人或主要负责人应当对食品安全工作全面负责。
三、职责1. 建立食品安全管理机构，配备专职或兼职食品安全管理人员。
2. 制定食品安全管理制度和操作规程，并监督实施。
3. 建立食品安全档案，记录食品采购、加工、储存、运输、销售等全过程。
4. 对食品生产经营人员进行食品安全培训，保证员工掌握食品安全知识。
5. 定期对食品安全状况进行检查，及时发现并处理食品安全问题。
6. 向消费者公示食品安全信息，接受社会监督。
四、记录管理1. 建立食品安全记录档案，记录食品安全管理活动。
2. 对记录档案进行定期审核，确保记录的真实性和完整性。
3. 对记录档案进行分类管理，方便查询和使用。
4. 对记录档案进行定期备份，防止数据丢失。
5. 对记录档案进行定期销毁，确保信息安全。
五、监督与考核1. 设立食品安全监督机构，对食品安全工作进行监督检查。
2. 对食品安全管理人员进行定期考核，确保其具备必要的食品安全知识和技能。
3. 对食品生产经营人员进行定期考核，确保其掌握必要的食品安全知识和技能。
4. 对监督和考核中发现的问题及时进行处理和整改。
六、持续改进1. 对食品安全管理体系进行定期评估，确保其适应市场和消费者需求的变化。
2. 对食品安全管理制度和操作规程进行定期审查和更新，确保其符合法律法规和标准的要求。
3. 对食品安全培训计划进行定期审查和更新，确保其满足员工和消费者的需求。
4. 对食品安全检查计划进行定期审查和更新，确保其及时发现并处理食品安全问题。
企业落实食品安全主体责任监督管理规定
企业落实食品安全主体责任监督管理规定食品安全是与人民群众的身体健康密切相关的重大问题，也是国家经济和社会发展的重要支撑。
为了确保食品的质量安全，各级政府部门制定了一系列的监督管理规定，企业在食品生产经营过程中应当全面落实食品安全主体责任。
本文将介绍企业落实食品安全主体责任的相关规定，从质量管理、风险评估、信息公开、追溯体系等方面进行探讨。
一、质量管理企业应当建立和完善食品安全管理体系，确保食品生产经营符合相关法律法规和标准要求。
企业应当制定食品生产经营管理规范，明确职责分工和工作流程，设立相应的质量控制岗位，确保从原料采购到成品出厂的每个环节都符合食品安全标准。
同时，企业还应当实施严格的质量检测体系，确保产品的质量可控。
在食品生产经营过程中，企业应当定期进行食品安全培训，提高员工的安全意识和操作技能。
二、风险评估企业应当建立食品安全风险评估机制，对食品生产经营过程中的风险进行全面评估。
企业应当制定适当的监测计划，对原料、生产工艺、生产环境等因素进行监测和评估，并及时采取相应的风险控制措施。
在产品设计和研发过程中，企业应当考虑食品安全因素，减少潜在风险。
同时，企业还应当积极参与食品安全风险信息的共享和交流，及时了解市场上的食品安全状况，以便及时采取相应的措施。
三、信息公开企业应当依法公开食品安全信息，向社会公众提供真实、准确、全面的产品信息。
企业应当建立健全产品标识和包装，标注明确的生产日期、保质期、生产经营者信息等内容，确保消费者能够准确了解产品的质量和安全情况。
企业还应当主动与消费者进行沟通和交流，及时解答消费者的疑问和关注，增强消费者对企业的信任和满意度。
同时，企业还应当依法向监管部门报告食品安全信息，积极配合监督检查工作，确保信息的准确性和及时性。
四、追溯体系企业应当建立食品安全追溯体系，确保能够追溯到每一批次、每一个环节的产品信息。
企业应当建立良好的供应链管理制度，明确责任和义务，确保供应商的产品符合食品安全要求。
企业落实食品安全主体责任管理制度
企业落实食品安全主体责任管理制度一、食品安全管理原则1.1 本企业严格遵守国家有关食品安全的法律法规，秉持“安全第一、预防为主”的原则，全面加强食品安全管理。
1.2 企业应建立健全食品安全管理制度，明确各部门和员工的食品安全职责，确保食品安全管理工作的落实。
1.3 企业应加强食品安全风险防控，采取有效措施，消除食品安全隐患，保障消费者权益。
二、组织架构与职责2.1 设立食品安全管理领导小组，由企业主要负责人担任组长，负责组织、协调和监督企业食品安全管理工作。
2.2 设立食品安全管理部门，负责企业食品安全管理制度的制定、实施、检查和改进工作。
2.3 明确各部门和员工的食品安全职责，确保食品安全管理工作层层落实。
三、食品安全管理制度3.1 建立健全原料采购、验收、储存、运输、加工、生产、销售、售后服务等环节的食品安全管理制度。
3.2 制定食品安全操作规程，明确各环节的操作要求，确保食品生产过程符合食品安全要求。
3.3 加强食品安全风险监测，建立食品安全风险监测和预警机制，对风险隐患及时采取措施予以消除。
四、食品安全培训与教育4.1 定期组织食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。
4.2 对新入职员工进行食品安全知识培训，确保其掌握食品安全基本知识和操作规程。
4.3 加强食品安全宣传教育，提高员工食品安全法制观念，树立食品安全意识。
五、食品安全检查与考核5.1 建立食品安全检查制度，定期对企业食品安全管理工作进行全面检查。
5.2 建立食品安全考核机制，对各部门和员工的食品安全管理工作进行评价，激励和约束食品安全管理工作落实。
5.3 对发现的问题及时整改，持续改进食品安全管理工作。
六、食品安全事故处理6.1 建立食品安全事故应急预案，明确事故报告、调查、处理和通报程序。
6.2 发生食品安全事故时，立即启动应急预案，采取有效措施，控制事故扩大。
6.3 配合政府部门开展食品安全事故调查，及时报告事故处理情况。
《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》
《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》一、总则为确保企业食品安全主体责任的落实，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本规定。
二、企业食品安全主体责任1. 企业应当建立健全食品安全管理制度，明确企业主要负责人为食品安全第一责任人，依法承担食品安全责任。
2. 企业应当设立食品安全管理部门，负责组织、协调、指导和监督企业食品安全管理工作。
3. 企业应当配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责企业食品安全日常管理工作。
4. 企业应当加强对食品生产、流通、餐饮服务等环节的食品安全风险防控，确保食品安全。
三、监督管理措施1. 食品安全监管部门应当加强对企业食品安全主体责任的监督检查，督促企业落实食品安全管理制度。
2. 食品安全监管部门应当建立企业食品安全信用档案，对企业的食品安全信用状况进行评价和公示。
3. 食品安全监管部门应当依法对企业食品安全违法行为进行查处，对情节严重的，吊销相关许可证照，并对企业及其负责人进行处罚。
4. 鼓励社会公众、新闻媒体等对企业食品安全主体责任落实情况进行监督，对发现的问题及时报告有关部门。
四、企业食品安全培训与教育1. 企业应当定期组织食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。
2. 企业应当加强食品安全宣传教育，提高消费者食品安全意识。
3. 企业应当将食品安全培训和教育纳入员工考核，确保员工掌握食品安全知识和操作规程。
五、食品安全事故应急处理1. 企业应当制定食品安全事故应急预案，明确应急组织架构、应急响应程序和应急措施。
2. 企业在发生食品安全事故时，应当立即启动应急预案，采取措施控制事故扩大，并及时报告有关部门。
3. 企业应当对食品安全事故进行调查和处理，查明事故原因，消除安全隐患，防止类似事故再次发生。
六、附则本规定自发布之日起施行。
企业应当根据本规定，结合实际情况，制定具体的实施细则，并报食品安全监管部门备案。
本规定解释权归食品安全监管部门所有。
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伦理等内容的集中培训并考核。
• 第十三条 食品生产企业应对从业人员开展食 品安全岗前培训，加强对原辅料查验、食品添 加剂管理、卫生清洁、出厂检验等关键人员的
第三章 制度保障
• （十四）实验室管理制度（如有实验室）； • （十五）食品生产卫生管理制度； • （十六）虫害控制管理制度； • （十七）废弃物管理制度； • （十八）设备保养和维修制度； • （十九）不合格品管理及食品召回制度； • （二十）食品安全信息主动报告制度； • （二十一）食品安全事故处置方案； • （二十二）客户投诉处理机制； • （二十三）标签标识管理制度； • （二十四）食品安全风险信息收集制度； • （二十五）标准管理制度； • （二十六）其他法律法规和标准要求的制度。
管部门报告）
第三章 制度保障
常见问题
生搬硬套 不按制度办事 无落实记录
第三章 制度保障
记录目录(30项)
• 1、原辅材料进货查验记录（《食品安全法》第五十条 第二款）
• 2、原料验收记录（《食品安全法》第五十条第一款） • 3、食品贮存记录（GB 14881-2013食品生产通用卫生
规范14.1.1）（出入库记录） • 4、投料记录（《食品安全法》第四十六条） 2 • 5、关键控制点记录（《食品生产许可审查通则》1.11） • 6、清洁消毒记录（GB 14881-2013食品生产通用卫生
第一章 总则
目的：督促食品生产企业落实食品安全
主体责任，保证食品安全，保障公众身体 健康和生命安全。
适用范围：在河南省境内从事食品
（含特殊食品）、食品添加剂生产的企业。
第二章 机构和人员管理
•第5条——第14条 内容
• 建机构 从机构名称上突出食品安全，是企业的食品安全管理机构。（叫啥名） • 明职责 明确管理机构在食品安全工作中承担的职责和权限。（干啥活） • 有人员 食品安全管理人员和技术人员。（第七条有具体要求） • 能履职 食品安全管理人员和技术人员熟知食品工艺、标准、法律法规等食品安全知识。
共计11章七十条
第一章 总则
第一条 目的
第二条 适用范围
第三条 食品安全主体责任的具体内容
第四条 企业对生产食品的安全负责。
《食品安全法》第四条 食品生产经营者对其生产经 营食品的安全负责。 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准 从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社 会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
• （二）建立健全并组织实施食品安全管理制度，明 确食品安全责任，督促落实岗位责任。食品安全管 理制度主要包括：
• 1．从业人员健康管理制度和培训管理制度； • 2．场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度； • 3．食品、食品原辅料、食品相关产品采购索证索
票、进货查验和台账记录制度； • 4．食品生产管理规程和良好操作规范；
第二章 机构和人员管理
第五条 食品生产企业主要负责 人是企业食品安全第一责任 人，对落实本企业的食品安 全主体责任全面负责。食品 生产企业主要负责人应为食 品生产企业法定代表人、负 责人。
食品安全法关于从业禁止的规定 第一百三十五条 被吊销许可证的食品生产经营者及其法定 代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决 定作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可，或者从事 食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管 理人员。
• （六）组织制定食品安全事故应急预案，定期检查 食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全 事故隐患。
• （七）落实食品安全年报和日常食品安全信息报告 制度，向食品药品监督管理部门报告本单位的食品 安全状况、日常发现的食品安全问题和整改情况。 积极配合食品药品监督管理部门工作，及时报告食 品安全事项和可能存在的安全风险。
因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得 从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业 食品安全管理人员。
食品生产经营者聘用人员违反前两款规定的，由县级以 上人民政府食品药品监督管理部门吊销许可证。
第二章 机构和人员管理
第二章 机构和人员管理
第七条 食品生产企业应在原料控制、 生产关键环节控制、检验控制以及 运输和交付控制等重要环节的关键 岗位配备食品安全管理人员，原则 上按以下数量配备：企业从业人员 不足100人的，应配备专职或兼职食 品安全管理人员3-5名；从业人员 100人以上的，应配备不低于3%的 专职或兼职食品安全管理人员。
第八条 食品生产企业主要负责人和食品 安全管理人员应未受到从业禁止。
第九条 食品生产企业应配备专职或兼职
的食品安全专业技术人员，并
明确其食品安全责任。特殊医学用途配方 食品和婴幼儿配方食品等特殊食品生产企 业还应根据有关要求设立相应的研发机构 和研发技术人员。
关键岗位人员
食品安全管理机构工作职责
• （一）负责企业食品安全日常管理工作，制定企业 食品安全责任目标，组织食品安全日常检查，监督 管理食品安全，及时纠正违法违规行为，实施食品 安全目标考核。
• 5.建立可追溯体系、产品召回及不合格食品处置制 度；
• 6．食品安全突发事件应急预案； • 7．投诉受理制度； • 8．食品安全管理相关的其他制度。 • （三）建立并组织实施企业食品质量安全管理体系
。
• （四）建立健全企业食品安全管理档案，保存各种 工作记录。
• （五）制定从业人员食品安全知识培训计划并组织 实施，组织学习食品安全法律、法规、规章、规范 、标准、生产加工操作规程和其他食品安全知识， 组织开展企业员工诚信守法经营和职业道德教育。
河南省食品生产企业食品安全 主体责任暂行规定
目录
1 制定背景和意义
2和意义
01 必要性
存在问题 （一）食品安全主体责任不明晰。 （二）食品安全主体责任意识有待加强 （三）食品安全主体责任落实存在诸多盲区
4
02 基本思路和原则
基本思路： 通过明确企业主体责任，建立实施措施，实现“主
第三章 制度保障
食品安全自查制度
一、目的 二、机构人员（确定自查人员的组成） 三、内容（自查记录表，结合食品生产企业监督检查要点表） 四、流程 五、频次（管理人员日常检查、月度环节自查、季度企业排查、年终开展总结；
连续停产3个月以上）
六、结果处置（自查发现问题整改、内部责任追究、通报公示、是否向监
• （八）组织本企业食品安全管理人员工作职责开展 工作，定期对其工作进行考核。
• （九）承担法律、法规、规章、规范规定的其他职 责。
食品安全管理人员职责
• （一）参与制定本单位食品安全管理制度及岗位责 任制度，参与实施食品质量安全管理体系，并对执 行情况进行监督检查。
• （二）监督检查并记录生产经营过程的食品安全状 况，对检查中发现的不符合要求的行为及时纠正并 提出处理意见。
体责任明晰化、落实责任制度化、监督指导规范化” 的工作机制。
原则： • 依法依规 • 企业主体实施 • 行政指导、法前纠偏为主 • 违法必究
5
03 起草过程
1. 2016年上半年开始，对我省郑州、许昌、驻马店、洛阳、鹤壁、开封等 地市20多家企业开展了食品生产企业食品安全主体责任落实情况调研。
2. 2016年7月，对我国现行有效的法律法规、部门规章制度、食品安全标准、 国外食品安全法规制度中食品企业的食品安全主体责任相关内容进行梳理分析
• （三）对生产的原辅料食品及相关产品采购索证索 票、进货查验、台账建立和仓储管理进行监督管理 。
• （四）加强场所环境卫生、操作和管理规程及设施 设备清洗消毒的检查。
• （五）对不合格食品处置、产品召回进行 监督管理。
• （六）对食品质量安全检验工作进行监督 管理。
• （七）参与组织本单位从业人员食品安全 法律法规和食品安全知识培训。
培训。考核不合格不得上岗。
• 第十四条 食品生产企业应建立培训档案，评
估培训效果，做好培训记录。培训记录至少 保存2年。
解决人员正常履职 胜任工作的问
题
第三章 制度保障
内容包括：第15—18条
第十五条 食品生产企业应按照食品安全法律、 法规、规章和食品安全标准的要求，制定涵盖本企 业食品生产全过程的食品安全管理制度。
3. 2017年初，《规定》征求意见稿在省局网站公开征求意见，同时征求省 局相关处室意见。 4. 2017年3月14日-15日，省局在郑州再次组织召开了“河南省食品生产企业食品 安全主体责任研讨会”。地市食品药品监督管理局以及三全、思念、双汇等食品 生产企业代表参会。
6
目录
2
规定内容
河南省食品生产企业食品安全主体责任暂行规定
第十六条 食品安全管理制度应符合本企业生产 特点，涵盖各项食品安全工作的实施人员、工作内 容、工作要求和记录要求等，并根据实际情况及时 修订。
第十七条 食品安全管理制度应由食品生产企业 主要负责人审批后实施，并注明审批人、审批日期 和实施日期，确保各相关场所使用的制度文件均为 有效版本。
第三章 制度保障
规范8.2.1） • 7、洗涤剂、消毒剂使用记录（《食品生产日常监督检
查要点表》1.6） • 8、半成品检验（《食品安全法》第四十六条）（过程
• （十一）承担食品安全有关的其他管理工 作。
• （十二）对各监管部门监督检查中履行签 字义务，对其检查结果的真实性负责。
• （十三）完成食品安全管理机构交办的其 他工作任务。
第二章 机构和人员管理
第十条 从事接触直接入口食品工作的生产 人员应每年进行健康检查，取得健康证明方 可上岗。患有国务院卫生行政部门发布的 《有碍食品安全的疾病目录》中规定的有碍 食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入 口食品的工作。