第3节合理膳食 ppt课件
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合理膳食ppt课件
平衡是指人体对食物和营养素需要的平衡，指能量摄入和运动 消耗的平衡。
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8
《中国公民健康素养——基本知识与技能（2015年版）》
膳食应当以谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类，注意荤素、
28
粗细搭配。
保持正常体重，避2免9超重与肥提胖。倡每天食用奶类、豆类及其制品。
30
膳食要清淡，要少油、少盐、少糖，食用合格碘盐。
6条核心推荐条目
推荐一 推荐二 推荐三 推荐四 推荐五 推荐六
食物多样，谷类为主 吃动平衡，健康体重 多吃蔬果、奶类、大豆 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 少盐少油，控糖限酒 杜绝浪费，兴新食尚
.
12
叁 如何做到合理膳食？
.
13
大豆坚果类
（大豆、其他干豆类及花生、核桃等）
蔬菜水果类
畜禽鱼蛋奶类
（肉、禽、鱼、奶、蛋等）
中国居民膳食指南（2016）
.
36
讲究饮水卫生，每天适量饮水
如何做到合理膳食？
足量饮水，成年人每天7-8杯（1500-1700ml） 提倡饮用白开水 也可以选择茶水 不喝或少喝含糖饮料
要主动饮水，不要等口渴了再喝水
.
37
如何做到合理膳食？
（六）杜绝浪费，兴新食尚
珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。 选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。 食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。 学会阅读食品标签，合理选择食品。 多回家吃饭，享受食物和亲情。 传承优良文化，兴饮食文明新风。
蔬菜的分类：
根据颜色的深浅，蔬菜可 分为深色蔬菜和浅色蔬菜。
深色蔬菜具有营养优势， 富含β-胡萝卜素。
深色蔬菜指深绿色、红色、 橘红色和紫红色蔬菜。
深绿色蔬菜：
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8
《中国公民健康素养——基本知识与技能（2015年版）》
膳食应当以谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类，注意荤素、
28
粗细搭配。
保持正常体重，避2免9超重与肥提胖。倡每天食用奶类、豆类及其制品。
30
膳食要清淡，要少油、少盐、少糖，食用合格碘盐。
6条核心推荐条目
推荐一 推荐二 推荐三 推荐四 推荐五 推荐六
食物多样，谷类为主 吃动平衡，健康体重 多吃蔬果、奶类、大豆 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 少盐少油，控糖限酒 杜绝浪费，兴新食尚
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12
叁 如何做到合理膳食？
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13
大豆坚果类
（大豆、其他干豆类及花生、核桃等）
蔬菜水果类
畜禽鱼蛋奶类
（肉、禽、鱼、奶、蛋等）
中国居民膳食指南（2016）
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36
讲究饮水卫生，每天适量饮水
如何做到合理膳食？
足量饮水，成年人每天7-8杯（1500-1700ml） 提倡饮用白开水 也可以选择茶水 不喝或少喝含糖饮料
要主动饮水，不要等口渴了再喝水
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37
如何做到合理膳食？
（六）杜绝浪费，兴新食尚
珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。 选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。 食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。 学会阅读食品标签，合理选择食品。 多回家吃饭，享受食物和亲情。 传承优良文化，兴饮食文明新风。
蔬菜的分类：
根据颜色的深浅，蔬菜可 分为深色蔬菜和浅色蔬菜。
深色蔬菜具有营养优势， 富含β-胡萝卜素。
深色蔬菜指深绿色、红色、 橘红色和紫红色蔬菜。
深绿色蔬菜：
苏科版七年级生物第三节合理的膳食课件41ppt
04
CATALOGUE
合理膳食的原则
平衡膳食
平衡膳食是指通过合理搭配食物，保证人体摄入足够的营养素，满足生长发育和日 常活动的需要。
平衡膳食应包括五大类食物：谷类、蔬菜、水果、肉类、豆类及其制品，以及适量 的油脂和糖类。
平衡膳食的关键是合理搭配，使食物种类多样化，确保摄入各种营养素的量和比例 适当。
脂肪是人体必需的营养素之一，具有 多种生理功能。它能够提供能量，维 持体温，保护内脏器官，并促进脂溶 性维生素的吸收。此外，脂肪还能增 加饱腹感，使食物口感更佳。
脂肪的来源
脂肪的主要来源是食物中的油脂和脂 肪含量较高的食品。动物性食品中， 如肉类（尤其是肥肉）、乳制品（如 黄油）等含有较高的脂肪。植物性食 品中，如坚果（如核桃、杏仁等）、 种子（如亚麻籽油、芝麻油等）以及 某些植物油（如橄榄油）也含有丰富 的脂肪。
控制总热量摄入
控制总热量摄入是指合理控制每天摄 入的食物总量，以保持能量平衡，避 免肥胖或营养不良。
控制总热量摄入有助于预防肥胖、糖 尿病、高血压等慢性疾病。
根据个体的年龄、性别、身高、体重 和活动水平等因素，计算每天所需的 热量摄入量，并合理安排每餐的食物 分量。
适量摄入脂肪和糖类
脂肪和糖类是人体重要的能量来 源，但摄入量需适量控制。
注意适量摄入膳食纤维，避免过量摄入可能引起胃肠 不适。
05
CATALOGUE
实际操作：如何制定合理的膳食计划
根据个人情况制定膳食计划
考虑年龄、性别、体重、身高、活动量等因素
制定膳食计划时，应考虑个人的年龄、性别、体重、身高和日常活动量等因素，以确保摄 入足够的能量和营养素。
制定个性化的膳食计划
根据个人的特殊需求和健康状况，制定个性化的膳食计划，以满足其营养需求。
合理膳食培训ppt课件
营养保持
在保存过程中，应注意避免食物中的营养成分流 失。
定期检查
定期检查食物的保存情况，及时处理过期或变质 议
营养均衡
保证儿童获得全面均衡的营养，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物 、维生素和矿物质。
多样化食物
提供多样化的食物，包括蔬菜、水果、全谷类、豆类、坚果和种子 等，以促进儿童的生长发育。
杂豆类
如红豆、绿豆等，富含蛋 白质、矿物质和维生素， 可与谷类食物搭配食用。
蔬菜、水果的选择
深色蔬菜
如菠菜、西兰花等，富含 维生素、矿物质和抗氧化 物质。
浅色蔬菜
如白菜、萝卜等，也富含 维生素和矿物质，可与深 色蔬菜搭配食用。
水果
如苹果、橙子等，富含维 生素、矿物质和膳食纤维 ，建议每天食用2-3种水果 。
老年人合理膳食建议
保证充足营养
老年人需要保证充足的营养摄入，以维持身体健康和预防慢性疾 病。
多样化食物
提供多样化的食物，包括蔬菜、水果、全谷类、豆类、坚果和种子 等，以促进老年人的生长发育。
控制盐、糖、油摄入
控制烹饪油和零食的摄入量，避免过量摄入盐、糖和油脂。同时要 保证充足的水分摄入，以预防便秘和脱水。
烹饪技巧对食物营养的影响
烹饪方式选择
不同的烹饪方式对食物的营养成 分有不同的影响。
烹饪时间控制
烹饪时间过长会导致食物中的营 养成分流失。
调料使用
调料的使用应适量，过多的调料 可能会影响食物的原味和营养价
值。
食物保存方法与营养保持
食物保存方法
选择适当的保存方法可以延长食物的保质期并保 持其营养价值。
政策推动
政府应加大对合理膳食的宣传和推广 力度，制定相关政策和法规，鼓励居 民养成健康饮食习惯。
在保存过程中，应注意避免食物中的营养成分流 失。
定期检查
定期检查食物的保存情况，及时处理过期或变质 议
营养均衡
保证儿童获得全面均衡的营养，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物 、维生素和矿物质。
多样化食物
提供多样化的食物，包括蔬菜、水果、全谷类、豆类、坚果和种子 等，以促进儿童的生长发育。
杂豆类
如红豆、绿豆等，富含蛋 白质、矿物质和维生素， 可与谷类食物搭配食用。
蔬菜、水果的选择
深色蔬菜
如菠菜、西兰花等，富含 维生素、矿物质和抗氧化 物质。
浅色蔬菜
如白菜、萝卜等，也富含 维生素和矿物质，可与深 色蔬菜搭配食用。
水果
如苹果、橙子等，富含维 生素、矿物质和膳食纤维 ，建议每天食用2-3种水果 。
老年人合理膳食建议
保证充足营养
老年人需要保证充足的营养摄入，以维持身体健康和预防慢性疾 病。
多样化食物
提供多样化的食物，包括蔬菜、水果、全谷类、豆类、坚果和种子 等，以促进老年人的生长发育。
控制盐、糖、油摄入
控制烹饪油和零食的摄入量，避免过量摄入盐、糖和油脂。同时要 保证充足的水分摄入，以预防便秘和脱水。
烹饪技巧对食物营养的影响
烹饪方式选择
不同的烹饪方式对食物的营养成 分有不同的影响。
烹饪时间控制
烹饪时间过长会导致食物中的营 养成分流失。
调料使用
调料的使用应适量，过多的调料 可能会影响食物的原味和营养价
值。
食物保存方法与营养保持
食物保存方法
选择适当的保存方法可以延长食物的保质期并保 持其营养价值。
政策推动
政府应加大对合理膳食的宣传和推广 力度，制定相关政策和法规，鼓励居 民养成健康饮食习惯。
合理膳食ppt课件完整版
功能，以及各类食物中这些营养素的含量和分布情况。
日常生活中如何践行合理膳食理念
1 2 3
制定个性化的膳食计划
根据个人年龄、性别、身体状况、活动量等因素 ，制定适合自己的膳食计划，合理安排每餐的食 物种类和数量。
学会挑选和烹饪食物
掌握挑选新鲜、优质食材的技巧，以及健康的烹 饪方法，如蒸、煮、炖、烤等，减少油炸、煎炒 等高油高盐烹饪方式。
04
常见误区与科学认识
误区一：素食主义更健康
素食可能导致营养不均衡
素食中缺乏某些营养素，如维生素B12、铁、锌等，长期素食可 能导致营养不良。
素食并非低热量
很多素食者用大量水果、坚果等高热量食物代替肉类，导致热量摄 入过高。
素食并非适合所有人
对于某些人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童等，素食可能无法满足 其营养需求。
THANKS
感谢观看
心理健康问题
长期不良饮食习惯可能导致心 理健康问题，如焦虑、抑郁等
。
02
中国居民膳食指南解读
指南背景及意义
适应居民营养健康需求
推动营养健康事业发展
随着生活水平的提高，居民对营养健 康的需求日益增长，膳食指南的制定 旨在指导居民合理选择食物，促进健 康。
膳食指南的制定和实施对于推动营养 健康事业的发展具有重要意义，有助 于提高居民健康水平和生活质量。
06
总结回顾与展望未来
关键知识点总结回顾
01
合理膳食的定义和重要性
强调合理膳食是指通过科学搭配各种食物，满足人体对能量和各种营养
素的需求，促进健康。
02
膳食指南的核心内容
介绍膳食指南中提出的适量摄入各类食物、保持能量平衡、多样化膳食
等原则。
第三单元1-3合理膳食与食品安全_PPT幻灯片
2．熟悉日常生活中影响食品安全的因素。 人类对食品的基本要求是： 无毒、无害、并且符合应有的营养要求。
基础闯关：
1．有关合理营养的叙述，不正确的是 （ D ）。 A．合理营养能满足人体对各种营养物质 的需要 B．合理营养能满足人体生命活动所需要 的能量 C．食物中所含的各种营养成分比例合适， 互相搭配合理 D．忙时多吃含能量多的食物，闲时以吃 蔬菜水果类食物为主
我就是河豚！
豹斑毒伞 别名：白芝麻菌、满天星 （四川）、假芝麻茵、斑毒菌。
食后发病快，一般l—6小时，最短约 半小时。发病后心窝难受、上吐下泻、 出汗、流泪、流涎、瞳孔缩小、感光 消失、脉搏减慢而不规则，呼吸障碍、 体温下降、四肢发冷等。严重者常出 现幻视、谵语、抽搐、昏迷，甚至还 有肝损害和出血等现象，一般死亡较 少。及时用阿托品治疗效果较好。
制消化功能
C．厨房和炊具必须经常保持干净，以 避免污染食品
D．已变质的食物必须在锅内蒸煮后才 能食用
基础闯关：
5．不吃早餐的同学上完两节课后经常会出
现（C ）①心慌②头晕③注意力不集中④身
体轻松，听课效果好
A．①②④
B．①③
C．①②③
D．④Leabharlann 6．绿色食品指的是（C ）。 A．富含叶绿素的食品 B．新鲜的蔬菜 C．无污染、安全、优质的食品 D．贴有“绿色”防伪标记的食品
▪ 每日均衡的吃“食物金字塔”中的五类食物， 一日三餐，按时进餐，每日的早、中、晚餐 的能量应分别占30%、40%、30%
▪ 食物多样，谷类为主，薯类、豆类为辅。 ▪ 多吃水果和蔬菜 ▪ 常吃肉、鱼、鸡蛋、奶类、奶制品以及坚果
等 ▪ 少吃脂肪、油和糖果 ▪ 要控制好盐的摄入
讨论：他以后会怎么样？为什么？
基础闯关：
1．有关合理营养的叙述，不正确的是 （ D ）。 A．合理营养能满足人体对各种营养物质 的需要 B．合理营养能满足人体生命活动所需要 的能量 C．食物中所含的各种营养成分比例合适， 互相搭配合理 D．忙时多吃含能量多的食物，闲时以吃 蔬菜水果类食物为主
我就是河豚！
豹斑毒伞 别名：白芝麻菌、满天星 （四川）、假芝麻茵、斑毒菌。
食后发病快，一般l—6小时，最短约 半小时。发病后心窝难受、上吐下泻、 出汗、流泪、流涎、瞳孔缩小、感光 消失、脉搏减慢而不规则，呼吸障碍、 体温下降、四肢发冷等。严重者常出 现幻视、谵语、抽搐、昏迷，甚至还 有肝损害和出血等现象，一般死亡较 少。及时用阿托品治疗效果较好。
制消化功能
C．厨房和炊具必须经常保持干净，以 避免污染食品
D．已变质的食物必须在锅内蒸煮后才 能食用
基础闯关：
5．不吃早餐的同学上完两节课后经常会出
现（C ）①心慌②头晕③注意力不集中④身
体轻松，听课效果好
A．①②④
B．①③
C．①②③
D．④Leabharlann 6．绿色食品指的是（C ）。 A．富含叶绿素的食品 B．新鲜的蔬菜 C．无污染、安全、优质的食品 D．贴有“绿色”防伪标记的食品
▪ 每日均衡的吃“食物金字塔”中的五类食物， 一日三餐，按时进餐，每日的早、中、晚餐 的能量应分别占30%、40%、30%
▪ 食物多样，谷类为主，薯类、豆类为辅。 ▪ 多吃水果和蔬菜 ▪ 常吃肉、鱼、鸡蛋、奶类、奶制品以及坚果
等 ▪ 少吃脂肪、油和糖果 ▪ 要控制好盐的摄入
讨论：他以后会怎么样？为什么？
合理膳食(共26张PPT)
讲解了如何制定个性化的膳食计划，包括评估自身营养状况、确定营养需求、选择 适合自己的食物和饮食习惯等方面。
分享个人在日常生活中实践心得体会
在日常饮食中注重食物多样性和营养 均衡，尽量选择多种颜色的蔬菜和水 果，以及适量的优质蛋白质来源。
保持适量的运动，每天至少进行30分 钟的中等强度运动，如快走、骑车、 游泳等。
02 03
钙和维生素D的补充
孕妇和哺乳期妇女需要更多的钙和维生素D，以维持骨骼健康和促进胎 儿的骨骼发育。建议每天摄入1000-1300毫克的钙和400-600国际单位 的维生素D。
铁和叶酸的补充
孕妇需要更多的铁和叶酸，以预防贫血和促进胎儿神经系统的发育。建 议每天摄入27毫克的铁和400-800微克的叶酸。
食品添加剂使用原则
必要性原则（确有必要使用才添加）、安全性原则（确保 对人体无害）、适量性原则（严格按照国家标准规定的使 用量和使用范围添加）。
预防食物中毒和肠道传染病
食物中毒原因
食用被细菌或其毒素污染的食物、食用含有有毒化学物质的食物等。
肠道传染病传播途径
通过污染的水源、食物、餐具等传播。
预防措施
青少年应控制零食和快餐的摄入，避免过量摄入 高糖、高脂肪和高盐食品。
中老年人健康饮食建议
控制总能量摄入
中老年人身体代谢逐渐减慢，应控制 总能量摄入，避免肥胖和相关疾病的 发生。
保持适量蛋白质摄入
中老年人应保持适量的蛋白质摄入， 以维持肌肉和免疫系统的健康。建议 每天摄入1.0-1.2克/公斤体重的蛋白 质。
婴幼儿及学龄前儿童膳食安排
母乳喂养和辅食添加
婴幼儿应以母乳喂养为主，适时添加辅食。辅食应多样化，包括 蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源等。
分享个人在日常生活中实践心得体会
在日常饮食中注重食物多样性和营养 均衡，尽量选择多种颜色的蔬菜和水 果，以及适量的优质蛋白质来源。
保持适量的运动，每天至少进行30分 钟的中等强度运动，如快走、骑车、 游泳等。
02 03
钙和维生素D的补充
孕妇和哺乳期妇女需要更多的钙和维生素D，以维持骨骼健康和促进胎 儿的骨骼发育。建议每天摄入1000-1300毫克的钙和400-600国际单位 的维生素D。
铁和叶酸的补充
孕妇需要更多的铁和叶酸，以预防贫血和促进胎儿神经系统的发育。建 议每天摄入27毫克的铁和400-800微克的叶酸。
食品添加剂使用原则
必要性原则（确有必要使用才添加）、安全性原则（确保 对人体无害）、适量性原则（严格按照国家标准规定的使 用量和使用范围添加）。
预防食物中毒和肠道传染病
食物中毒原因
食用被细菌或其毒素污染的食物、食用含有有毒化学物质的食物等。
肠道传染病传播途径
通过污染的水源、食物、餐具等传播。
预防措施
青少年应控制零食和快餐的摄入，避免过量摄入 高糖、高脂肪和高盐食品。
中老年人健康饮食建议
控制总能量摄入
中老年人身体代谢逐渐减慢，应控制 总能量摄入，避免肥胖和相关疾病的 发生。
保持适量蛋白质摄入
中老年人应保持适量的蛋白质摄入， 以维持肌肉和免疫系统的健康。建议 每天摄入1.0-1.2克/公斤体重的蛋白 质。
婴幼儿及学龄前儿童膳食安排
母乳喂养和辅食添加
婴幼儿应以母乳喂养为主，适时添加辅食。辅食应多样化，包括 蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源等。
合理膳食PPTPPT课件
养成定时定量的饮食习惯，避免暴饮暴食，有利于消化系统的正 常运转。
细嚼慢咽
吃饭时应该细嚼慢咽，充分咀嚼食物，以减轻胃肠负担，促进消 化吸收。
避免过度饮酒
饮酒要适量，过度饮酒会对肝脏、心血管等器官造成损害。
注意饮食卫生
保持清洁
在准备和食用食物的过程中，要保持清洁卫生，避免食物污染。
煮熟食物
食物应该煮熟透，尤其是肉类、蛋类等，以杀灭细菌和病毒。
适度运动
结合适量的运动，消耗多 余的热量，帮助控制体重 和保持健康。
保持均衡营养
蛋白质平衡
确保摄入足够的蛋白质，以满足 身体的生长和修复需求。
碳水化合物适量
适量的碳水化合物摄入有助于提 供能量，维持正常的生理功能。
脂肪酸均衡
保持脂肪酸均衡，特别是饱和脂 肪酸和多不饱和脂肪酸的比例，
以降低心血管疾病风险。
源等。
避免单一食物
长期只摄入单一食物会导致营养不 均衡，增加患营养不良和某些疾病 的风险。
尝试新食物
鼓励尝试不同种类的食物，尤其是 那些不常吃或未尝试过的食物，以 增加营养来源的多样性。
保持适量膳食
控制食量
合理控制每餐的摄入量， 避免过量摄入热量导致体 重增加或肥胖。
规律饮食
遵循定时定量的原则，避 免过度饥饿或暴饮暴食， 有助于维持身体健康。
碳水化合物
总结词
碳水化合物是人体主要的能源物质，主要来源于谷类、薯类 、糖类等食物。
详细描述
碳水化合物经消化吸收后转化为葡萄糖，为身体提供能量。 摄入适量的碳水化合物对保持身体健康至关重要，过少或过 多摄入都可能对身体造成不良影响。
维生素
总结词
维生素是维持人体正常生理功能 所必需的微量营养素，主要来源 于新鲜蔬菜、水果、全谷类食物 等。
细嚼慢咽
吃饭时应该细嚼慢咽，充分咀嚼食物，以减轻胃肠负担，促进消 化吸收。
避免过度饮酒
饮酒要适量，过度饮酒会对肝脏、心血管等器官造成损害。
注意饮食卫生
保持清洁
在准备和食用食物的过程中，要保持清洁卫生，避免食物污染。
煮熟食物
食物应该煮熟透，尤其是肉类、蛋类等，以杀灭细菌和病毒。
适度运动
结合适量的运动，消耗多 余的热量，帮助控制体重 和保持健康。
保持均衡营养
蛋白质平衡
确保摄入足够的蛋白质，以满足 身体的生长和修复需求。
碳水化合物适量
适量的碳水化合物摄入有助于提 供能量，维持正常的生理功能。
脂肪酸均衡
保持脂肪酸均衡，特别是饱和脂 肪酸和多不饱和脂肪酸的比例，
以降低心血管疾病风险。
源等。
避免单一食物
长期只摄入单一食物会导致营养不 均衡，增加患营养不良和某些疾病 的风险。
尝试新食物
鼓励尝试不同种类的食物，尤其是 那些不常吃或未尝试过的食物，以 增加营养来源的多样性。
保持适量膳食
控制食量
合理控制每餐的摄入量， 避免过量摄入热量导致体 重增加或肥胖。
规律饮食
遵循定时定量的原则，避 免过度饥饿或暴饮暴食， 有助于维持身体健康。
碳水化合物
总结词
碳水化合物是人体主要的能源物质，主要来源于谷类、薯类 、糖类等食物。
详细描述
碳水化合物经消化吸收后转化为葡萄糖，为身体提供能量。 摄入适量的碳水化合物对保持身体健康至关重要，过少或过 多摄入都可能对身体造成不良影响。
维生素
总结词
维生素是维持人体正常生理功能 所必需的微量营养素，主要来源 于新鲜蔬菜、水果、全谷类食物 等。
合理膳食营养ppt课件(图文)2024新版
05
现代生活方式下的膳食调 整建议
快餐文化背景下如何保持合理膳食结构
选择营养均衡的快餐
尽量选择含有蔬菜、水果、全谷类和优质蛋白质的快餐，避免选 择油炸、高糖和高盐食品。
控制快餐摄入量
快餐通常含有高热量和高脂肪，应控制摄入量，避免频繁食用。
搭配健康食品
在食用快餐时，可以搭配一些水果、蔬菜或酸奶等健康食品，以 平衡营养摄入。
蛋白质需求增加
蛋白质是胎儿和婴儿生长所必需的营 养素，孕妇和哺乳期妇女需要增加蛋 白质的摄入量。
铁需求增加
铁是血红蛋白的组成部分，对于孕妇 和哺乳期妇女的血液健康非常重要。
儿童青少年生长发育期膳食营养需求
蛋白质需求增加 儿童青少年处于生长发育期，蛋 白质是细胞生长和修复的基本物 质，需要增加蛋白质的摄入量。
膳食纤维丰富
有助于维持肠道健康，降 低胆固醇，控制血糖等。
肉类、禽蛋类食物营养价值
高质量蛋白质来源
01
肉类、禽蛋类食物提供优质蛋白质，对维持身体组织生长和修
复有重要作用。
富含铁、锌等矿物质
02
是铁和锌的良好来源，对预防贫血、促进生长发育等有重要意
义。
含有多种维生素
03
如维生素B12、维生素D等，对身体正常生理功能有重要作用。
副食搭配方法及注意事项
荤素搭配
适量摄入动物性食品和植物性食 品，保证优质蛋白质、脂肪和维
生素的摄入。
色彩搭配
选择不同颜色的蔬菜和水果，实现 营养素的均衡摄入。
控制油盐糖摄入量
减少烹饪过程中油盐糖的使用量， 以降低慢性病风险。
餐间零食选择和摄入量控制
选择健康零食
如坚果、水果、酸奶等，避免选 择高糖、高油、高盐零食。
合理膳食PPTPPT课件
03
合理膳食的原则
食物多样化
总结词
食物多样化是合理膳食的重要原则，它能够确保人体获得全面的营养，满足身 体各种生理活动的需求。
详细描述
合理膳食应包括五大类食物：谷类、蔬菜、水果、肉类、豆类及其制品，以及 适量的油脂和糖。这五大类食物应保持适当的比例，同时每天的食物种类应尽 量多样化，以提供人体所需的各种营养素。
根据个人情况选择运动方式
运动方式应根据个人身体状况和兴趣选择，如散步、慢跑、游泳、 瑜伽等都是不错的选择。
THANKS
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合理膳食ppt
目 录
• 合理膳食的重要性 • 膳食营养基础知识 • 合理膳食的原则 • 不同人群的合理膳食 • 合理膳食的实践方法
01
合理膳食的重要性
保持身体健康
1 2
3
均衡营养
合理膳食能够提供人体所需的各类营养素，包括蛋白质、脂 肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，有助于维持身体健康 和正常生理功能。
选择新鲜食物
尽量选择新鲜的食物，避免食用过 期或变质的食品。
注意烹饪方法
烹饪食物时要注意火候和时间，避 免因过度烹饪导致营养损失或产生 有害物质。
坚持适量运动与合理膳食相结合
运动对健康的影响
适量的运动能够促进新陈代谢，增强体质，提高免疫力，同时有 助于控制体重和塑造体型。
合理膳食与运动的结合
在合理膳食的同时，应适当增加运动量，以促进营养的吸收和利用， 保持身体健康。
青少年合理膳食
总结词
青少年处于身体和智力发展的高峰期，需要更多的营 养来支持其学习和运动。
详细描述
青少年合理膳食应注重蛋白质、碳水化合物、脂肪、 维生素和矿物质等营养素的摄入，如多吃蔬菜、水果 、全谷类食品、瘦肉和低脂奶制品等。同时，要控制 糖分和高热量食品的摄入量，避免过度依赖快餐和加 工食品。
合理膳食PPT课件3 北师大版优秀课件
13.成功就是一把梯子，双手插在口袋的人是爬不上去的。 10.与天下之忧同忧，该忧则忧，莫杞人忧天；共天下之乐同乐，该乐则乐，乐而忘返。 90.你现在活的越欢，将来命运越会给你拉清单。 22.敢于奋斗的人，心中不怕困难。 89.忙于采集的蜜蜂，无暇在人前高谈阔论。 53.不要让追求之舟停泊在幻想的港湾，而应扬起奋斗的风帆，驶向现实生活的大海。 30.生活中多数人渴望安稳，希望平平静静走完一生，不愿起起伏伏，波波折折，坚信幸福需要安稳，愉快需要平静。做人还是简单点好，爱就爱，恨就恨，不掩饰，不做作。 12.人跟人之间的感情就像织毛衣，建立的时候一针一线，小心而漫长，拆除的时候只要轻轻一拉。 84.破釜沉舟博他个日出日落，背水一战拼他个无怨无悔。 43.你吃过的苦，会照亮未来的路。 5.横跨在你和你的梦想之间的唯一的东西就是奋力拼搏。 72.人生只有创造才能前进；只有适应才能生存。
4、奶类及奶制品100克、豆类及豆制品50克；
5、油脂类25克。
练 人类哪些活动可能会影响食品安全? 就
一 双 你觉得如何保证食品安全?你怎样做? 火 眼 金 睛
购买食品时应注意哪些问题？
小心食品添加剂！ 生产日期 保质日期 生产厂家 厂家地址
防腐剂 杀菌剂 漂白剂 抗氧化剂 甜味剂 着色剂
❖ （二）不合理的饮食结构 ❖ ９．主食和副食比例不合理 ❖ １０．用水果代替蔬菜 ❖ １１．每日青菜摄取量很少 ❖ １２．每日饮水量不足 ❖ １３．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水 ❖ （三）你认为不合理的饮食习惯或饮食结构 ❖ 还有哪些？请你再列举三条
二、饮食习惯和饮食结构影响营养状况
（一）调查自己的饮食结构和饮食习惯 不吃早餐：17% 挑食、偏食：34% 有时会暴饮暴食：47% 饭前饭后经常从事剧烈运动：32% 盲目节食：2.6% 经常不按时就餐:25% 零食不断,影响正餐:22% 习惯吃过冷或过热的食物:41% 用水果代替蔬菜:25% 每日青菜摄取量很少:38% 用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水:22%
4、奶类及奶制品100克、豆类及豆制品50克；
5、油脂类25克。
练 人类哪些活动可能会影响食品安全? 就
一 双 你觉得如何保证食品安全?你怎样做? 火 眼 金 睛
购买食品时应注意哪些问题？
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❖ （二）不合理的饮食结构 ❖ ９．主食和副食比例不合理 ❖ １０．用水果代替蔬菜 ❖ １１．每日青菜摄取量很少 ❖ １２．每日饮水量不足 ❖ １３．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水 ❖ （三）你认为不合理的饮食习惯或饮食结构 ❖ 还有哪些？请你再列举三条
二、饮食习惯和饮食结构影响营养状况
（一）调查自己的饮食结构和饮食习惯 不吃早餐：17% 挑食、偏食：34% 有时会暴饮暴食：47% 饭前饭后经常从事剧烈运动：32% 盲目节食：2.6% 经常不按时就餐:25% 零食不断,影响正餐:22% 习惯吃过冷或过热的食物:41% 用水果代替蔬菜:25% 每日青菜摄取量很少:38% 用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水:22%
《合理膳食》PPT课件
按照"五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、 多样搭配"的基本原则。
营养早餐应有粥面类、面点类、冷菜类等 三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维 生素。
★学生营养午餐设计的基本要求 学生午餐占全天供给量的35-40%。
学生营养午餐的食物供给量，应包括瓜果蔬 菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类 食物。
重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价变性；热量过多，营养成分低。
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
中国营养学会平衡膳食宝塔
每天早中晚三餐的热量分配要合理， 全天的热量要适当
• 早餐占30% • 中餐占40% • 晚餐占30%
饮食小顾问
• 假如你是一个营养师，请 你为学生提出一些合理的 饮食计划，并帮助他们建 立一个良好的饮食习惯。
• 学生营养早餐设计的基本要求
一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全
天供给量的30％左右。
青少年合理膳食的原则
1. 主副食合理搭配 2. 粗细粮合理搭配 3. 荤素合理搭配 4. 三餐合理搭配 5. 饮食要定量 • ……
1.主副食合理搭配
主食 副食
2.粗细粮合理搭配
• 粗粮 • 细粮
玉米
高粱
米饭
馒头
3.荤素合理搭配
• 荤食 • 素食
4.三餐合理搭配
• 早餐 • 午餐 • 晚餐
5.饮食要定量
要善于做些价廉物美又营养丰富的菜肴，如 豆制品、猪肝、海带、肥肉、胡萝卜等食物 。
营养早餐应有粥面类、面点类、冷菜类等 三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维 生素。
★学生营养午餐设计的基本要求 学生午餐占全天供给量的35-40%。
学生营养午餐的食物供给量，应包括瓜果蔬 菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类 食物。
重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价变性；热量过多，营养成分低。
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
中国营养学会平衡膳食宝塔
每天早中晚三餐的热量分配要合理， 全天的热量要适当
• 早餐占30% • 中餐占40% • 晚餐占30%
饮食小顾问
• 假如你是一个营养师，请 你为学生提出一些合理的 饮食计划，并帮助他们建 立一个良好的饮食习惯。
• 学生营养早餐设计的基本要求
一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全
天供给量的30％左右。
青少年合理膳食的原则
1. 主副食合理搭配 2. 粗细粮合理搭配 3. 荤素合理搭配 4. 三餐合理搭配 5. 饮食要定量 • ……
1.主副食合理搭配
主食 副食
2.粗细粮合理搭配
• 粗粮 • 细粮
玉米
高粱
米饭
馒头
3.荤素合理搭配
• 荤食 • 素食
4.三餐合理搭配
• 早餐 • 午餐 • 晚餐
5.饮食要定量
要善于做些价廉物美又营养丰富的菜肴，如 豆制品、猪肝、海带、肥肉、胡萝卜等食物 。
(2024年)合理膳食ppt课件
合理膳食ppt课件
2024养与健康关系 • 中国居民膳食指南解读 • 平衡膳食宝塔构建及应用 • 营养素缺乏与过剩问题探讨
2024/3/26
2
目录
• 特殊人群合理膳食安排策略 • 现代生活方式下合理膳食挑战与对策
2024/3/26
3
01
膳食营养与健康关系
2024/3/26
维生素C缺乏
可能导致坏血病，表现为牙龈出血、关节 疼痛等。维生素C主要存在于新鲜水果和 蔬菜中，缺乏可能由于摄入不足或烹饪方 式不当导致损失。
2024/3/26
17
营养过剩引发健康问题剖析
01
02
03
脂肪过剩
长期摄入高脂肪食物，容 易导致肥胖、高血脂等问 题，增加心血管疾病风险。
2024/3/26
26
提高公众营养意识和能力途径
营养教育普及
通过学校、社区等渠道普 及营养知识，提高公众对 合理膳食的认识。
2024/3/26
营养标签解读
教授公众如何解读食品营 养标签，以便在购买食品 时做出更明智的选择。
健康烹饪技巧培训
开展健康烹饪技巧培训活 动，教授公众如何制作营 养均衡、美味可口的佳肴。
27
THANKS
老年人群
关注钙、维生素D、蛋白质等营养素的摄 入，预防骨质疏松和肌肉萎缩。
10
实践操作与案例分析
制定个性化膳食计划
根据个人年龄、性别、身体状况和 活动水平，制定适合自己的膳食计
划。
营养配餐实践
学习如何搭配食物，实现营养均衡 和口感美味的双重目标。
2024/3/26
案例分析
通过具体案例，了解不同人群在膳 食实践中遇到的问题及解决方法。
2024养与健康关系 • 中国居民膳食指南解读 • 平衡膳食宝塔构建及应用 • 营养素缺乏与过剩问题探讨
2024/3/26
2
目录
• 特殊人群合理膳食安排策略 • 现代生活方式下合理膳食挑战与对策
2024/3/26
3
01
膳食营养与健康关系
2024/3/26
维生素C缺乏
可能导致坏血病，表现为牙龈出血、关节 疼痛等。维生素C主要存在于新鲜水果和 蔬菜中，缺乏可能由于摄入不足或烹饪方 式不当导致损失。
2024/3/26
17
营养过剩引发健康问题剖析
01
02
03
脂肪过剩
长期摄入高脂肪食物，容 易导致肥胖、高血脂等问 题，增加心血管疾病风险。
2024/3/26
26
提高公众营养意识和能力途径
营养教育普及
通过学校、社区等渠道普 及营养知识，提高公众对 合理膳食的认识。
2024/3/26
营养标签解读
教授公众如何解读食品营 养标签，以便在购买食品 时做出更明智的选择。
健康烹饪技巧培训
开展健康烹饪技巧培训活 动，教授公众如何制作营 养均衡、美味可口的佳肴。
27
THANKS
老年人群
关注钙、维生素D、蛋白质等营养素的摄 入，预防骨质疏松和肌肉萎缩。
10
实践操作与案例分析
制定个性化膳食计划
根据个人年龄、性别、身体状况和 活动水平，制定适合自己的膳食计
划。
营养配餐实践
学习如何搭配食物，实现营养均衡 和口感美味的双重目标。
2024/3/26
案例分析
通过具体案例，了解不同人群在膳 食实践中遇到的问题及解决方法。
《合理膳食》课件
《合理膳食》PPT课件
通过本课件了解什么是合理膳食，它的基本原则是什么，如何实现合理膳食 以保持健康的营养均衡。
什么是理膳食？
合理膳食是指通过正确搭配多种食物，合理控制食物摄入量，从而获得身体 所需的各种营养物质。
合理膳食的基本原则
1 多样性
食物种类丰富，包括五 大类食物。
2 均衡性
各种营养素的摄入量相 对平衡。
3 适量性
摄入量要适量，充分满 足身体需求。
合理膳食的营养均衡
碳水化合物
提供能量，如米饭、面食。
蛋白质
建设身体组织，如鱼肉、禽 肉、豆类。
脂肪
保护机体，建议选择优质脂 肪如橄榄油。
合理膳食的食物搭配
• 主食：碳水化合物，粗粮优先，适量摄入。 • 蔬菜：提供维生素和矿物质，每餐多摄入。 • 水果：提供维生素C，每日2-3份。 • 蛋类、奶类、豆类：提供蛋白质和钙，每日适量。 • 肉类、鱼类：提供蛋白质和铁，适量摄入。
常见的营养不良问题
缺铁性贫血
可能因铁摄入不足导致贫 血。
维生素缺乏
可能导致免疫力下降和视 力问题。
钙摄入不足
可能影响骨骼发育。
如何实现合理膳食
1
规律饮食
每日定时定量，避免暴饮暴食。
2
合理搭配
不同食物搭配，确保各种营养素摄入。
3
适量运动
增强身体代谢，促进食物消化吸收。
结论和要点
• 合理膳食是保持身体健康的重要基础。 • 多样性、均衡性和适量性是合理膳食的基本原则。 • 合理搭配食物，摄入各种营养素。 • 避免常见的营养不良问题，确保身体健康。
通过本课件了解什么是合理膳食，它的基本原则是什么，如何实现合理膳食 以保持健康的营养均衡。
什么是理膳食？
合理膳食是指通过正确搭配多种食物，合理控制食物摄入量，从而获得身体 所需的各种营养物质。
合理膳食的基本原则
1 多样性
食物种类丰富，包括五 大类食物。
2 均衡性
各种营养素的摄入量相 对平衡。
3 适量性
摄入量要适量，充分满 足身体需求。
合理膳食的营养均衡
碳水化合物
提供能量，如米饭、面食。
蛋白质
建设身体组织，如鱼肉、禽 肉、豆类。
脂肪
保护机体，建议选择优质脂 肪如橄榄油。
合理膳食的食物搭配
• 主食：碳水化合物，粗粮优先，适量摄入。 • 蔬菜：提供维生素和矿物质，每餐多摄入。 • 水果：提供维生素C，每日2-3份。 • 蛋类、奶类、豆类：提供蛋白质和钙，每日适量。 • 肉类、鱼类：提供蛋白质和铁，适量摄入。
常见的营养不良问题
缺铁性贫血
可能因铁摄入不足导致贫 血。
维生素缺乏
可能导致免疫力下降和视 力问题。
钙摄入不足
可能影响骨骼发育。
如何实现合理膳食
1
规律饮食
每日定时定量，避免暴饮暴食。
2
合理搭配
不同食物搭配，确保各种营养素摄入。
3
适量运动
增强身体代谢，促进食物消化吸收。
结论和要点
• 合理膳食是保持身体健康的重要基础。 • 多样性、均衡性和适量性是合理膳食的基本原则。 • 合理搭配食物，摄入各种营养素。 • 避免常见的营养不良问题，确保身体健康。
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什么是合理膳食？
能够满足人体对营养物质和 能量需要的膳食。
这种膳食所含的各种营养物 质的比例合适，互相搭配合 理。
合理调配主副食是保证膳食营养的关键
中国营养学会制定的《中国居民平衡膳食宝塔》， 对如何合理调配膳食提出了科学的方案。推荐的成年人每 日合理膳食方案从塔底到塔尖分别为：
1、谷类300—500克；
2、蔬菜类400—500克、水果类100—200克；
3、畜禽肉类50—100克、鱼虾类50克、蛋类25— 50克；
4、奶类及奶制品100克、豆类及豆制品50克；
5、油脂类25克。
练 人类哪些活动可能会影响食品安全? 就
一 双 你觉得如何保证食品安全?你怎样做? 火 眼 金 睛
购买食品时应注意哪些问题？
2.即食谷物+其他食物(不含蛋类)：包括即食谷物+牛奶、即 食谷物+牛奶和面包、即食谷物+牛奶和烹调谷物、即食谷物 +牛奶和烹调谷物及面包。
3.面包类。
4.烹调谷物类：包括单纯烹调谷物、烹调谷物+面包类。
5.水果类：包括单一的柑橘类水果、其他水果。
6.咖啡/软饮料/高脂甜品类：包括单纯的咖啡、咖啡+高脂 甜品、其他软饮料。
7.混合膳食类。
为自己(或父母及家人) 设计一份 营养食谱。
（一）不合理的饮食习惯 （有此习惯的打√，没有此习惯的打×） １．早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃 ２．挑食、偏食 ３．有时会暴饮暴食 ４．吃饭前后经常从事剧烈运动 ５．节食，盲目减肥 ６．经常不按时就餐 ７．零食不断，影响正餐 ８．习惯吃过冷或过热的食物
厌食症的危害
南方网讯 神经性厌食症在害死卡伦·卡彭Karen Carpenter）后得到了更多的关注。
小心食品添加剂！ 生产日期 保质日期 生产厂家 厂家地址
防腐剂 杀菌剂 漂白剂 抗氧化剂 甜味剂 着色剂
……
有毒ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ菜
有毒大米
四、青少年对营养的特殊需求
(一)青少年每日需要营养物质的标准是 怎样的?
日需营养物质 糖类和脂肪 蛋白质(/g) 维生素(C/mg) 铁( /mg) 钙/(mg) 锌/(mg) 碘/(mg)
怎样才能避免营养不良呢?
第三节 合理膳食
一、怎样对营养状况进行评价? （一）营养评价的方法
1．测量自己的身高和体重
2．体质指数评价
计算方法
实际体重／身高平方 （ｍ２）
营养 不良
<18.5
评价指标
老
师
正常
营养 正 过剩 常
18.5～25 > 25 22.1
活动：请你评价自己的饮食习惯和饮食结构
女(50kg体重) 11304kJ 80 75
15 1000~1200 16~18 150
男(54kg)体重 12600kJ 90 80~90
15 1000~1200 16~18 150
(二)分析你自己一天的食谱
⑴ 详细记录一天中,早中晚餐的主要 食物，并称重或估计重量。 ⑵ 对照课本24页食物营养成分表， 根据食物营养成分表提供的数据，计 算每种食物营养成分的含量。
食物种类 早餐
营养成分
蛋白质 脂肪 糖类 维生素 钙 （ｇ） （ｇ） （ｇ） C ｍｇ ｍｇ
铁 ｍｇ
能量 ＫＪ
午餐
晚餐
分析:
你一天摄入的食物那些物质不足？ 哪些物质过量？
对自己一天的营养食谱提出改进的 建议。
健康早餐7种模式
1.蛋类+其他食物：包括单一的蛋类早餐、蛋类+即食谷物、 蛋类+即食谷物和面包、蛋类+面包、蛋类+面包和烹调谷物、 蛋类+烹调谷物。
“卡彭特兄妹”是美国70年代商业上最成功的柔情音 乐团体之一，这是来自康涅狄格州纽黑文市的一支兄妹二 重唱组合。卡伦·卡彭特生于1950年3月2日，1993年2月4 日卡伦因神经性厌食症引起心力衰竭而逝世。
曾依从小就能歌善舞，还曾获岳阳市三好学生。她喜欢 唱歌，经常在家里唱卡拉OK。曾依7月间的日记：“我 要好好努力，要争取做一个健康的好女孩……”
大腿只有成人的小臂粗，手臂只有两根手指并在一起 那么粗。因饥饿过度，造成身体各个脏器衰竭而死于北 京世纪坛医院。
（二）如何纠正自己的不良习惯？ 三、合理膳食——平衡膳食宝塔 （一）营养配餐
食物多样，多吃谷类 多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类或其制品 长吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉 少吃肥肉和荤油 清淡少盐，饮酒适量 （二）食量和体力活动要平衡，保持适当体重 （三）关注食品安全