第3节合理膳食 ppt课件
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怎样才能避免营养不良呢?
第三节 合理膳食
一、怎样对营养状况进行评价? （一）营养评价的方法
wk.baidu.com1．测量自己的身高和体重
2．体质指数评价
计算方法
实际体重／身高平方 （ｍ２）
营养 不良
<18.5
评价指标
老
师
正常
营养 正 过剩 常
18.5～25 > 25 22.1
活动：请你评价自己的饮食习惯和饮食结构
“卡彭特兄妹”是美国70年代商业上最成功的柔情音 乐团体之一，这是来自康涅狄格州纽黑文市的一支兄妹二 重唱组合。卡伦·卡彭特生于1950年3月2日，1993年2月4 日卡伦因神经性厌食症引起心力衰竭而逝世。
曾依从小就能歌善舞，还曾获岳阳市三好学生。她喜欢 唱歌，经常在家里唱卡拉OK。曾依7月间的日记：“我 要好好努力，要争取做一个健康的好女孩……”
（一）不合理的饮食习惯 （有此习惯的打√，没有此习惯的打×） １．早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃 ２．挑食、偏食 ３．有时会暴饮暴食 ４．吃饭前后经常从事剧烈运动 ５．节食，盲目减肥 ６．经常不按时就餐 ７．零食不断，影响正餐 ８．习惯吃过冷或过热的食物
厌食症的危害
南方网讯 神经性厌食症在害死卡伦·卡彭Karen Carpenter）后得到了更多的关注。
大腿只有成人的小臂粗，手臂只有两根手指并在一起 那么粗。因饥饿过度，造成身体各个脏器衰竭而死于北 京世纪坛医院。
（二）如何纠正自己的不良习惯？ 三、合理膳食——平衡膳食宝塔 （一）营养配餐
食物多样，多吃谷类 多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类或其制品 长吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉 少吃肥肉和荤油 清淡少盐，饮酒适量 （二）食量和体力活动要平衡，保持适当体重 （三）关注食品安全
2.即食谷物+其他食物(不含蛋类)：包括即食谷物+牛奶、即 食谷物+牛奶和面包、即食谷物+牛奶和烹调谷物、即食谷物 +牛奶和烹调谷物及面包。
3.面包类。
4.烹调谷物类：包括单纯烹调谷物、烹调谷物+面包类。
5.水果类：包括单一的柑橘类水果、其他水果。
6.咖啡/软饮料/高脂甜品类：包括单纯的咖啡、咖啡+高脂 甜品、其他软饮料。
女(50kg体重) 11304kJ 80 75
15 1000~1200 16~18 150
男(54kg)体重 12600kJ 90 80~90
15 1000~1200 16~18 150
(二)分析你自己一天的食谱
⑴ 详细记录一天中,早中晚餐的主要 食物，并称重或估计重量。 ⑵ 对照课本24页食物营养成分表， 根据食物营养成分表提供的数据，计 算每种食物营养成分的含量。
食物种类 早餐
营养成分
蛋白质 脂肪 糖类 维生素 钙 （ｇ） （ｇ） （ｇ） C ｍｇ ｍｇ
铁 ｍｇ
能量 ＫＪ
午餐
晚餐
分析:
你一天摄入的食物那些物质不足？ 哪些物质过量？
对自己一天的营养食谱提出改进的 建议。
健康早餐7种模式
1.蛋类+其他食物：包括单一的蛋类早餐、蛋类+即食谷物、 蛋类+即食谷物和面包、蛋类+面包、蛋类+面包和烹调谷物、 蛋类+烹调谷物。
7.混合膳食类。
为自己(或父母及家人) 设计一份 营养食谱。
什么是合理膳食？
能够满足人体对营养物质和 能量需要的膳食。
这种膳食所含的各种营养物 质的比例合适，互相搭配合 理。
合理调配主副食是保证膳食营养的关键
中国营养学会制定的《中国居民平衡膳食宝塔》， 对如何合理调配膳食提出了科学的方案。推荐的成年人每 日合理膳食方案从塔底到塔尖分别为：
1、谷类300—500克；
2、蔬菜类400—500克、水果类100—200克；
3、畜禽肉类50—100克、鱼虾类50克、蛋类25— 50克；
4、奶类及奶制品100克、豆类及豆制品50克；
5、油脂类25克。
练 人类哪些活动可能会影响食品安全? 就
一 双 你觉得如何保证食品安全?你怎样做? 火 眼 金 睛
购买食品时应注意哪些问题？
小心食品添加剂！ 生产日期 保质日期 生产厂家 厂家地址
防腐剂 杀菌剂 漂白剂 抗氧化剂 甜味剂 着色剂
……
有毒韭菜
有毒大米
四、青少年对营养的特殊需求
(一)青少年每日需要营养物质的标准是 怎样的?
日需营养物质 糖类和脂肪 蛋白质(/g) 维生素(C/mg) 铁( /mg) 钙/(mg) 锌/(mg) 碘/(mg)
第三节 合理膳食
一、怎样对营养状况进行评价? （一）营养评价的方法
wk.baidu.com1．测量自己的身高和体重
2．体质指数评价
计算方法
实际体重／身高平方 （ｍ２）
营养 不良
<18.5
评价指标
老
师
正常
营养 正 过剩 常
18.5～25 > 25 22.1
活动：请你评价自己的饮食习惯和饮食结构
“卡彭特兄妹”是美国70年代商业上最成功的柔情音 乐团体之一，这是来自康涅狄格州纽黑文市的一支兄妹二 重唱组合。卡伦·卡彭特生于1950年3月2日，1993年2月4 日卡伦因神经性厌食症引起心力衰竭而逝世。
曾依从小就能歌善舞，还曾获岳阳市三好学生。她喜欢 唱歌，经常在家里唱卡拉OK。曾依7月间的日记：“我 要好好努力，要争取做一个健康的好女孩……”
（一）不合理的饮食习惯 （有此习惯的打√，没有此习惯的打×） １．早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃 ２．挑食、偏食 ３．有时会暴饮暴食 ４．吃饭前后经常从事剧烈运动 ５．节食，盲目减肥 ６．经常不按时就餐 ７．零食不断，影响正餐 ８．习惯吃过冷或过热的食物
厌食症的危害
南方网讯 神经性厌食症在害死卡伦·卡彭Karen Carpenter）后得到了更多的关注。
大腿只有成人的小臂粗，手臂只有两根手指并在一起 那么粗。因饥饿过度，造成身体各个脏器衰竭而死于北 京世纪坛医院。
（二）如何纠正自己的不良习惯？ 三、合理膳食——平衡膳食宝塔 （一）营养配餐
食物多样，多吃谷类 多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类或其制品 长吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉 少吃肥肉和荤油 清淡少盐，饮酒适量 （二）食量和体力活动要平衡，保持适当体重 （三）关注食品安全
2.即食谷物+其他食物(不含蛋类)：包括即食谷物+牛奶、即 食谷物+牛奶和面包、即食谷物+牛奶和烹调谷物、即食谷物 +牛奶和烹调谷物及面包。
3.面包类。
4.烹调谷物类：包括单纯烹调谷物、烹调谷物+面包类。
5.水果类：包括单一的柑橘类水果、其他水果。
6.咖啡/软饮料/高脂甜品类：包括单纯的咖啡、咖啡+高脂 甜品、其他软饮料。
女(50kg体重) 11304kJ 80 75
15 1000~1200 16~18 150
男(54kg)体重 12600kJ 90 80~90
15 1000~1200 16~18 150
(二)分析你自己一天的食谱
⑴ 详细记录一天中,早中晚餐的主要 食物，并称重或估计重量。 ⑵ 对照课本24页食物营养成分表， 根据食物营养成分表提供的数据，计 算每种食物营养成分的含量。
食物种类 早餐
营养成分
蛋白质 脂肪 糖类 维生素 钙 （ｇ） （ｇ） （ｇ） C ｍｇ ｍｇ
铁 ｍｇ
能量 ＫＪ
午餐
晚餐
分析:
你一天摄入的食物那些物质不足？ 哪些物质过量？
对自己一天的营养食谱提出改进的 建议。
健康早餐7种模式
1.蛋类+其他食物：包括单一的蛋类早餐、蛋类+即食谷物、 蛋类+即食谷物和面包、蛋类+面包、蛋类+面包和烹调谷物、 蛋类+烹调谷物。
7.混合膳食类。
为自己(或父母及家人) 设计一份 营养食谱。
什么是合理膳食？
能够满足人体对营养物质和 能量需要的膳食。
这种膳食所含的各种营养物 质的比例合适，互相搭配合 理。
合理调配主副食是保证膳食营养的关键
中国营养学会制定的《中国居民平衡膳食宝塔》， 对如何合理调配膳食提出了科学的方案。推荐的成年人每 日合理膳食方案从塔底到塔尖分别为：
1、谷类300—500克；
2、蔬菜类400—500克、水果类100—200克；
3、畜禽肉类50—100克、鱼虾类50克、蛋类25— 50克；
4、奶类及奶制品100克、豆类及豆制品50克；
5、油脂类25克。
练 人类哪些活动可能会影响食品安全? 就
一 双 你觉得如何保证食品安全?你怎样做? 火 眼 金 睛
购买食品时应注意哪些问题？
小心食品添加剂！ 生产日期 保质日期 生产厂家 厂家地址
防腐剂 杀菌剂 漂白剂 抗氧化剂 甜味剂 着色剂
……
有毒韭菜
有毒大米
四、青少年对营养的特殊需求
(一)青少年每日需要营养物质的标准是 怎样的?
日需营养物质 糖类和脂肪 蛋白质(/g) 维生素(C/mg) 铁( /mg) 钙/(mg) 锌/(mg) 碘/(mg)