如何搭建门店训练系统

图片说明
介绍
示范
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试做
他（她） 学员在实操中按岗位标准操作流程 说我听 100%说出操作流程关键点
他（她） 做我看
学员按岗位标准100%试做每个步骤。
图片说明
她说我听
她做我看
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评估
考核学员 培训师在学员试做过程中进行考核
按岗位观察鉴定表内容一一考核；所有
考核依据
鉴定项目通过方为通过，否则为未通过
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门店训练职责
门店训 练职责
训练员 职责
训练经 理职责
店总店长职 责
9
店总 店长 职责
训练经理 职责
训练员 职责
门店训练职责
1.全面负责门店训练系统落地以及人才输出第一负责人；
2.以身作则，做好标准表率作用；关注下属的表现并及时认 同1.负鼓责励统和筹辅安导排回门馈店；《月度培训计划表》的达成与内部员工 培训的组织、评估鉴定、汇总工作；
岗位标准操作手册
大酒楼楼面岗位标准操作手册 美食汇楼面岗位标准操作手册
目录
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岗位观察鉴定表及岗位操作视频
大 酒 楼 楼 面 岗位 观 察 大酒楼楼面岗位观 楼面岗位观察鉴定表（批量 面关键岗位视频
鉴定表
察鉴定表
记录表）
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目录
第一单元：楼面员工晋升与发展流程 第二单元：训练的重要性 第三单元：门店训练职责 第三单元：训练使用的标准 第四单元：训练方法 第五单元：在岗训练体系
时 准备训练时间：与上司确认训练日期、时间。
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介绍
呈现
发资料：派发岗位标准操作流程给下属并强调评估的标准； 介绍：《岗位标准操作手册》、观看视频（如有）并结合 经验详细介绍该岗位的重要性及主要操作流程。
示范
我说他听：培训师在实操中说出操作流程的关键点； 我做他看：培训师按岗位标准100%实操每个步骤。
储备店长培训班
《门店训练系统讲解》
主讲人：姚浪
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学习目录
第一单元：楼面员工晋升与发展流程 第二单元：训练的重要性 第三单元：门店训练职责 第三单元：训练使用的标准 第四单元：训练方法 第五单元：在岗训练体系
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楼面员工 晋升之路
大酒楼楼面员工晋升之路
美食汇、牛腩馆、星歌总 统咖啡楼面员工晋升之路
3
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2、训练组织架构图一式两份，存训练系 统文件 夹与张 贴公告 栏的需 相同（ 如员工 众多， 可分排 多张） 。
3、训练员为训练经理安排的部长级成员 或资深 员工（ 资深员 工必须 是全部 楼面岗 位观察 鉴定已 通过） 。
4、此表由训练经理每月负责更新（如有 新员工 及人员 变更） 。
计划（P）
2.更新训练组织架构图；每半月组织训练会议，并做好相关 记录，制定下次《月训练计划》；
3.以身作则，做好标准表率作用；关注下属的表现并及时认 同1.按鼓照励训和练辅经导理回《馈月。训练计划表》执行日常训练；做下对员 工的“传帮带”工作；
2.负责填写下属的《岗位训练履历表》；对新员工入职三天 内完成建档；
图片说明
她说我听
她做我看
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演练
1、三人一组：甲为训练员；乙为服务员；丙为训练员上司 （观察员）
2、带
教岗位项目为（自定：迎宾、带位、送客、点单、买单席间 服务当中任何一个岗位）；训练员按训练四步曲对学员进 行训练；
3、看哪组演练效果最好的各给予一份精美奖品；
4、其他组当选评审小组（最高分为10，最低分1分；取平均
门店每月25日制定月度训练计划发送到五稻香管理学院邮箱 分一对多及一对一训练计划，结合实际所需。
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训练（D）
楼面岗位标准操作手册
训练员100%按照岗位操作标准对员工进行训练 运用训练四步曲（准备、呈现、试作、评估）
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鉴定（C）
岗位观察鉴定表手册
岗位观察鉴定表
岗位训练开始后一周内由各带训人上级各自进行鉴定记录并存 档，训练经理监督管理。 每月25日由训练经理用批量性鉴定表统筹汇总本月需鉴定的一线员工扫描发送到五稻香管理学院邮箱。
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3.严格按照“训练四步曲”对下属进行一对一或一对多训练。
目录
第一单元：楼面员工晋升与发展流程 第二单元：训练的重要性 第三单元：门店训练职责 第三单元：训练使用的标准 第四单元：训练方法 第五单元：在岗训练体系
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训练使用的标准
训练使 用的标 准
岗位标准操作手册 岗位观察鉴定表
岗位操作视频
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分）。
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5、演练时间10分钟
目录
第一单元：楼面员工晋升与发展流程 第二单元：训练的重要性 第三单元：门店训练职责 第三单元：训练使用的标准 第四单元：训练方法 第五单元：在岗训练体系
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在岗训练体系
PDCA管理工具
训练组织架构图
在岗训 练体系
月训练计划与总结表（P） 岗位标准操作手册（D） 岗位观察鉴定表（C）
楼面员工晋升之路
大酒楼楼面员工晋升之路
店总或区总
美食汇、牛腩馆、星歌总统 咖啡楼面员工晋升之路
店总或区总
副店总 经理 主管
副店总 店长 主管
训练员 员工
训练员
员工
3个月
注：星歌总统咖啡最高层级为主管
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目录
第一单元：楼面员工晋升与发展流程 第二单元：训练的重要性 第三单元：门店训练职责 第三单元：训练使用的标准 第四单元：训练方法 第五单元：在岗训练体系
5
训练的 重要性
员工 公司
顾客
6
训练的重要性
员工 让每位员工得到培训；
发掘员工潜能；提升自身能力； 获得晋升、加薪的机会；
公司
使门店具有自我“造血”体系； 提高工作效率，提升公司业绩；
顾客
为顾客提供始终如一的高水平QSC； 提高顾客满意度。
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目录
第一单元：楼面员工晋升与发展流程 第二单元：训练的重要性 第三单元：门店训练职责 第三单元：训练使用的标准 第四单元：训练方法 第五单元：在岗训练体系
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训练方法
训练方 法
准备 呈现 试做
评估
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准备
准备自已：对训练岗位资料进行复习；准备此岗真 实事例，必要自行演练；
人
准备受训人：与受训人沟通好，做好准备工作；
准备训练设备：电视机、影碟机性能良好，使用正 机 常，能熟练操作；
准备训练材料：用具、物料、岗位资料核对检查； 料 确保资料齐全；
准备训练场所：确定训练地点与值班上司沟通，免 环 训练时受干扰；
岗位训Βιβλιοθήκη Baidu履历表（A）
训练稽查与结果应用
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PDCA管理工具
PDCA管理工具又称为“戴明环 ”
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计划（P） 店训练组织架构图 月份： 店总 （训练经理）
主管：
主管：
主管：
训练员（部长级） 训练员（部长级）
训练员（部长级） 训练员（部长级） 训练员（部长级）
员工
员工
员工
员工
员工
1、每名训练员原则上带训：4~6名员工；训练经理 视情况 可酌情 增加； 训练经 理由店 总指定 安排。