湘西考察报告

湘西考察报告 考察人：高海燕 考察时间：待，酒量小的却开 始担心起来，女同胞们却用怪怪的眼神看着帅哥们，好像说：这下可有好戏看了。 我们还学了一些进入苗寨后能够用得着的词汇，如你好为“木饶”，谢谢为“卖狗肉”，再 见为“牛肉干”，上卫生间为“打摩丝”等等。教唱山歌最有趣了，她先唱了两首苗族山歌，一 首是《桃花朵朵开》 ：“唱得好来唱得乖，唱得桃花朵朵开，桃花十朵开九朵，还有一朵等我 来，哟喂。”另一首是《吹响木叶不用媒》 ：“大山的木叶细微微，问哥会吹不会吹，我把木 叶吹响了，只用木叶不用媒，哟喂。”表达了浪漫、美好的爱情，意境很优美的。她一句一 句地教，我们都跟着学，其间还少不了男同胞们的插科打诨，车里充满了欢声笑语。不一会 儿就会唱了，靠个人记不住，大家一齐凑总能唱个完整。 我们坐一种由两只船并排相连在一起的有篷船过一个小水库后， 到苗王洞。 这里溪水潺
潺流淌，峡谷迂回曲折，有三处悬崖飞瀑，声势颇为吓人，大家纷纷驻足留影。洞口立湘西考察报告
考察人：程翊珂
考察时间：待，酒量小的却开始担心起来，女同胞们却用怪怪的眼神看着帅哥们，好像说：这下可有好戏看了。
我们还学了一些进入苗寨后能够用得着的词汇，如你好为“木饶”，谢谢为“卖狗肉”，再见为“牛肉干”，上卫生间为“打摩丝”等等。教唱山歌最有趣了，她先唱了两首苗族山歌，一首是《桃花朵朵开》：“唱得好来唱得乖，唱得桃花朵朵开，桃花十朵开九朵，还有一朵等我来，哟喂。”另一首是《吹响木叶不用媒》：“大山的木叶细微微，问哥会吹不会吹，我把木叶吹响了，只用木叶不用媒，哟喂。”表达了浪漫、美好的爱情，意境很优美的。她一句一句地教，我们都跟着学，其间还少不了男同胞们的插科打诨，车里充满了欢声笑语。不一会儿就会唱了，靠个人记不住，大家一齐凑总能唱个完整。
我们坐一种由两只船并排相连在一起的有篷船过一个小水库后，到苗王洞。这里溪水潺潺流淌，峡谷迂回曲折，有三处悬崖飞瀑，声势颇为吓人，大家纷纷驻足留影。洞口立着一把大刀，颇像关公的青龙偃月刀，本人和几位同伴分别试着去把它举起来，估计足有五六十斤重。洞中沿岩壁设置了上坡的栈道，只容一人通过，下面是碧绿的水潭或湍急的流水，越往上越陡险。有一段梯步设置在约两百米长的隧洞中，我们只能弯腰曲背上行。经导游指点，我们隐隐约约地看到了岩壁上的隐形苗人头。苗王洞中有多处隐秘的角落，可以藏身。导游说湘西最后

一代苗王曾在此洞中栖身过。在我们看来，这里可谓谷中有洞，洞中有谷，出入口很小，中间却曲径通幽，确实是一个易守难攻的所在。
早餐后山顶环保车去武陵源核心景区--袁家界游览：走在垂直高度600米的悬崖绝壁的游道上览天下第一桥，猿人望月、五女拜寿、中韩友谊亭、看张家界景区的后花园等等景色，小道消息：雨过天晴，运气好还可以看罕见的云海奇观，您就不会妄此一行了，下午去看天子山风景区：这里称之为“缩小的仙境，扩大的盆地”享有张家界游秀、奇的美誉，贺龙公园、观石林奇观，石船出海、仙女散花、御笔峰，天子阁晚返客栈住宿。
：—金鞭溪————森林公园—市区
早睡自然醒开车去金鞭溪由上游往下游走，这里是7.5公里的平道，望大家做好走路的准备，风景是非常有魅力，途中游览，千里相会、紫草潭、文星岩、长寿泉、西游记拍摄地，神鹰护鞭，观音抱子，从森林公园出大门，晚张家界市区结束行程。第二天可自理到茅岩河漂流化的设施设备，房檐下挂着一扎扎 的玉米棒子，家境还算是富足的。路边的小孩子三三两两地自在玩耍，有的还用纯真的童音 唱起了山歌，与游客打趣，我们也掏出一块两块的零钱给他们作为酬劳。 我们还发现了一件很有意思的事情，那就是“背篓”。在湖南的湘西地区，由于受到地理
环境的限制，人们与“背篓”结下不解之缘。这种用篾丝编织而成的竹木器成为当地人最不 可或缺的生活工具。
“湘西是背篓的世界，也是背篓背出来的世界” ，当地人如是说。的确，湘西有“篓不 离背”的民谚，一只小背篓，承载着人们全部的梦想和现实，只要有人的地方，就一定会有 背篓， 像城市里人们各式各样的背包一样普通而常见， 但它又不仅仅是一只背在背上的竹篓， 更是一道风景、一种文化，蕴含着千百年来生活的机巧和智慧。 湘西的背篓，编织工艺、名称、式样、用途各不相同，不同的人在不同的场合背不同的 背篓，有洗衣用的“洗衣背篓” 、背婴儿的“儿背篓” 、背柴草的 “柴背篓” ，摘谷的“扎背 篓” 、背粮米的“米背篓” 、背盐的“盐背篓” ，以及用于作为旅游纪念品的“艺术背篓”等， 方便适用，一只小背篓，演绎出湘西无数精彩的故事。 随着旅游业的繁荣， 小背篓也成为湘西地区一个特有的符号走入人们的视野， 受到外界 钟爱。 一只小背篓， 装载着湘西过去和现在的故事， 也装载着经济和社会发展的征程与希望。 湘西有很多小馆酷似酒吧或者就是酒吧。华发路山水酒店一侧巷子里的“醉湘西”，属于隐藏 较深的吃喝小

店， 原木招牌， 门口几把阳伞和露天的坐位休闲味道挺足， 让人心里暗生好感。 天花上竹编小吊灯透出带着暖意的桔黄色灯光， 原木不规则的桌椅， 造型别致的茶壶茶 杯和碗碟，很多小东西让人忍不住想要把玩一番。四周墙上错落地贴着一些湘西风光、名俗 图片。店主老张就是湘西人，按他的说法，开这么一家小店往高里说可以体现对自我价值的 追求，还能给自己的众多朋友提供一个窝点，朋友想聚的时候能有相根据地了。说到店里设
计装饰，他自豪地把他做设计师出身的老婆隆重推出。大到装修的风格，小到店里餐具的挑 选，老婆大人都是功不可没。就连他们自己设计的菜牌也常常被食客们悄悄收藏。
辣中有酸， 辣中有酸，开胃下饭的酱汁肉 因为地势稍微有点偏僻，所以湘西做的都是回头客。每天傍晚，小店都坐得水泄不通， 一眼看过来，客人们几乎都是清一色的年轻白领，看起来很像不同论坛组织的吃喝聚会。可 能休闲的酒吧风格和湘西凤凰对人们的吸引，到这里吃后返程回家。
见有游客到来，寨门的牌楼下，几个苗家小伙子一齐敲响了迎宾鼓，之后，十几个盛装的苗族姑娘分列两边牵起红绸将我们拦住，表示要进门，得先对歌。她们先唱起了动听的苗歌，我们也不马虎，在他人的领唱下，异口同声地唱起了事先教唱过的两首苗歌，才算过关。她们手中端着的米酒浓香扑鼻，同学中酒量好的端起就喝了，不想喝的设法蒙混过关，姑娘们也不强求。大家感受了一把苗家拦门三道卡即卡歌、卡酒、卡鼓的迎客礼仪。
该寨依山而建，以石头建筑为主，也有用砖或泥土或木材的，顶上盖瓦。吊脚楼鳞次栉比，大道错落有致。寨中摆着各种摊点，卖木刻、泥塑、竹编、苗家刺绣、蜡染等苗家手工艺品和各种服饰。我们观看了苗家阿婆织布的原生态情景、柴火熏腊肉和室内外的摆设情况。山寨人家门上、墙上挂着各种装饰品。墙体砌得并不齐整且未经粉刷，给人以古朴、天然的感觉。团队中有的女同胞还租了苗家姑娘的服饰穿戴上，拍了许多以苗家房屋为背景的照片，亮丽的容颜配上古朴的建筑，倒也是一道独特的风景。领队也穿上苗家阿哥的衣服，扎上头巾，扛起土枪，俨然就是苗家猎人，还“抢”了几个苗家姑娘陪他照相，吓得姑娘花容失色，结果却只是虚惊一场。经打听，得知寨中大多数青壮年都外出打工去了，只剩下老人、小孩和少数的年轻人。好多人家里都用上了电视、冰箱等现代化的设施设备，房檐下挂着一扎扎的玉米棒子，家境还算是富足的。路边的小孩子三三两两地自在玩耍，有的还用纯真

的童音唱起了山歌，与游客打趣，我们也掏出一块两块的零钱给他们作为酬劳。
我们还发现了一件很有意思的事情，那就是“背篓”。
在湖南的湘西地区，由于受到地理环境的限制，人们与“背篓”结下不解之缘。这种用篾丝编织而成的竹木器成为当地人最不可或缺的生活工具。饭感觉气氛特别轻松，一点不拘束。 小店点击率高的特色菜，酱汁肉绝对是一个。老张说在湘西，这道酱汁肉几乎家家都会 做，从外形上看，好像是湘西版本的“东坡肉”。开店经营之后，老张对这道菜又进行了一定 的改良，同时把调料的搭配精确化，以保证出品的稳定。肥瘦相间的五花肉，带皮烹制，配 料用的是湘西地方特色十足的“腊八豆和野山椒”。 制作的时候需要肉皮朝下，然后横竖各切上几刀，不切到底，保证肉皮相连。这样既方 便随后食用， 制作时也更加入味。 随后淋上用野山椒酱椒与腊八豆酱油调制成的酱汁上笼蒸， 这个过程至少要三个小时，才能达到皮栈肉烂的程度。笼屉打开时，酸辣的香气扑鼻而来， 把肉倒扣在盘中上桌，表皮还是完整的一块。充分吸收美味汤汁后，这酱汁肉吃起来入口即 化，不肥不腻，而且有点酱椒鱼头的错觉。就是这道又能下酒又可下饭的酱汁肉，让老张在 客人中建立起了广泛的群众基础，也让回头客的队伍日渐庞大起来。 勾魂摄魄， 勾魂摄魄，湘西土土的血粑鸭
血粑鸭，这道充满地方特色的菜已经成了湘西的一个商标。去过凤凰的人都知道，在当 地大使饭店里想吃一道血粑鸭， 等上个把小时是司空见惯的事情， 不过一肚子的怨气在香浓 的鸭肉入口之后都会立刻化为云烟， 而很多年轻的客人也正是冲着这道血粑鸭赶到到醉湘西 来重温旧梦。
血粑是地道的湘西特产，用鸭血和糯米制作而成，可以和很多不同的菜进行搭配。和老 鸭一起做成血粑鸭正是其中的经典搭配之一。鸭肉要炖烂，血粑要入味，如果煨的时间短了 就达不到那种意思。因此，醉湘西每天都要提前把老鸭提前煨透，客人点的时候就可以特别 从容。可以根据客人的不同口味，做干烧的或者做带汤的。老鸭和血粑口感协调，味道却是 同样的香浓热烈加上众多从家乡带来的湘西配料， 吃上一口， 恍然间似乎就回到了那个悠然 自得的小镇上。
“湘西是背篓的世界，也是背篓背出来的世界”，当地人如是说。的确，湘西有“篓不离背”的民谚，一只小背篓，承载着人们全部的梦想和现实，只要有人的地方，就一定会有背篓，像城市里人们各式各样的背包一样普通而常见，但它又不仅仅是一只背在背上的竹篓，更是一道风

景、一种文化，蕴含着千百年来生活的机巧和智慧。
湘西的背篓，编织工艺、名称、式样、用途各不相同，不同的人在不同的场合背不同的背篓，有洗衣用的“洗衣背篓”、背婴儿的“儿背篓”、背柴草的 “柴背篓”，摘谷的“扎背篓”、背粮米的“米背篓”、背盐的“盐背篓”，以及用于作为旅游纪念品的“艺术背篓”等，方便适用，一只小背篓，演绎出湘西无数精彩的故事。
随着旅游业的繁荣，小背篓也成为湘西地区一个特有的符号走入人们的视野，受到外界钟爱。一只小背篓，装载着湘西过去和现在的故事，也装载着经济和社会发展的征程与希望。 湘西有很多小馆酷似酒吧或者就是酒吧。华发路山水酒店一侧巷子里的“醉湘西”，属于隐藏较深的吃喝小店，原木招牌，门口几把阳伞和露天的坐位休闲味道挺足，让人心里暗生好
感。
天花上竹编小吊灯透出带着暖意的桔黄色灯光，原木不规则的桌椅，造型别致的茶壶茶杯和碗碟，很多小东西让人忍不住想要把玩一番。四周墙上错落地贴着一些湘西风光、名俗图片。店主老张就是湘西人，按他的说法，开这么一家小店往高里说可以体现对自我价值的追求，还能给自己的众多朋友提供一个窝点，朋友想聚的时候能有相根据地了。说到店里设计装饰，他自豪地把他做设计师出身的老婆隆重推出。大到装修的风格，小到店里餐具的挑选，老婆大人都是功不可没。就连他们自己设计的菜牌也常常被食客们悄悄收藏。
辣中有酸，开胃下饭的酱汁肉
因为地势稍微有点偏僻，所以湘西做的都是回头客。每天傍晚，小店都坐得水泄不通，一眼看过来，客人们几乎都是清一色的年轻白领，看起来很像不同论坛组织的吃喝聚会。可能休闲的酒吧风格和湘西凤凰对人们的吸引，到这里吃饭感觉气氛特别轻松，一点不拘束。 小店点击率高的特色菜，酱汁肉绝对是一个。老张说在湘西，这道酱汁肉几乎家家都会做，从外形上看，好像是湘西版本的“东坡肉”。开店经营之后，老张对这道菜又进行了一定的改良，同时把调料的搭配精确化，以保证出品的稳定。肥瘦相间的五花肉，带皮烹制，配料用的是湘西地方特色十足的“腊八豆和野山椒”。
制作的时候需要肉皮朝下，然后横竖各切上几刀，不切到底，保证肉皮相连。这样既方便随后食用，制作时也更加入味。随后淋上用野山椒酱椒与腊八豆酱油调制成的酱汁上笼蒸，这个过程至少要三个小时，才能达到皮栈肉烂的程度。笼屉打开时，酸辣的香气扑鼻而来，把肉倒扣在盘中上桌，表皮还是完整的一块。充分吸收美味汤汁

后，这酱汁肉吃起来入口即化，不肥不腻，而且有点酱椒鱼头的错觉。就是这道又能下酒又可下饭的酱汁肉，让老张在客人
中建立起了广泛的群众基础，也让回头客的队伍日渐庞大起来。
勾魂摄魄，湘西土土的血粑鸭
血粑鸭，这道充满地方特色的菜已经成了湘西的一个商标。去过凤凰的人都知道，在当地大使饭店里想吃一道血粑鸭，等上个把小时是司空见惯的事情，不过一肚子的怨气在香浓的鸭肉入口之后都会立刻化为云烟，而很多年轻的客人也正是冲着这道血粑鸭赶到到醉湘西
来重温旧梦。 血粑是地道的湘西特产，用鸭血和糯米制作而成，可以和很多不同的菜进行搭配。和老鸭一起做成血粑鸭正是其中的经典搭配之一。鸭肉要炖烂，血粑要入味，如果煨的时间短了就达不到那种意思。因此，醉湘西每天都要提前把老鸭提前煨透，客人点的时候就可以特别从容。可以根据客人的不同口味，做干烧的或者做带汤的。老鸭和血粑口感协调，味道却是同样的香浓热烈加上众多从家乡带来的湘西配料，吃上一口，恍然间似乎就回到了那个悠然自得的小镇上。
地域文化属于民族文化的范畴，民族性的也是世界性的。湖湘文化是中华文化大背景下形成的具有独特地域色彩的区域性文化，它不仅是悠久历史的积淀和结晶，是世界灿若星辰的文化长卷中的一朵绚丽奇葩，也是现代设计取之不尽用之不竭的创意源泉，设计师取其“形”，延其“意”，传其“神”，创造出具有中国气派、民族内涵和鲜明地域特色的新的艺术形式和艺术风格。“惟楚有材，于斯为盛”，随着近百年来湖湘人物在历史舞台上的出色表演，湖湘文化已受到世人的广泛瞩目与确认，并已成为中国近代史研究中的重要组成部分。
29日我们一行人，结束了愉快的考察，很欣慰，这趟旅行很值得，不仅体会了当地老百姓朴实无华的性格，更重要的是在游玩的同时完成了考察的内容，开阔了眼界，增长了见识。See you 湘西！