食堂规章制度

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深圳市XX科技有限公司

职员工食堂规章制度

第一条实施目的

为方便员工,体现公司对员工的关心,公司特设立员工食堂,购置统一餐具,为员工提供工作餐,为保证工作餐服务质量,特制订本制度。

第二条适用范围

本管理制度适用于公司全体员工。

第三条责职划分

1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

2、行政部负责协调相关事宜,并对食堂进行整个管理。

第四条食堂工作人员管理

1、讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不随地吐痰;

2、工作时按要求穿工作服、不吸烟;

3、严格按照食品卫生要求操作,做到生熟、荤素分别、分餐具加工,防止食物中毒。

4、餐具洗净、消毒后要摆放整齐。

5、按时开饭,根据就餐人员的变化,严格按伙食标准及卫生要求备餐,不断提高烹饪技术,做到色香味俱全,花样、品种多样化。

6、保持食堂室内外环境卫生,做到每餐一打扫,每天一清洗,每周一次大清扫,达到餐厅、厨房无杂物、无异味、整洁干净。

7、了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法,不违规操作使用。

8、按食材购进时间先后顺序使用食材,定期盘点库存,发现食材不足的要及时提出采购申请;发现变质或过期食品要及时报管理人员进行处理。

9、任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。

第五条:卫生及安全管理制度

1、炊事员烹食准备过程必须按照生熟、荤素分别清洗、分开盛放的方式,按时、按质、按量准备食材。

2、根据气候变化及时完善防蝇蚊设施,随时消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害动物。

3、电动炊事器具、设备要经常检查,在通风、干燥处放置。所有电源开关不准用湿手开启,以防触电事故发生。

4、食堂操作间严禁闲人进入。

5、每日下班时必须对水、电、燃气进行检查,确保人走火灭、闸阀、门窗关闭,以防火灾、跑水、燃气泄露灾害及盗窃案件的发生。

6、操作、使用各类用电、用气设备必须严格按设备使用说明书的规定执行,做好安全预防措施,不定期对燃气管路和漏电保护开关进行检查,杜绝违章作业、燃气泄露及漏电保护开关失灵等问题的发生。

第六条员工就餐管理制度

1、工作日食堂每日供应两餐,就餐时间为中餐:12:00—12:30 ;晚餐17:30—18:00。具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。全体就餐人员应按规定时间就餐,未经批准无特殊原因不得出现把饭菜带出食堂、替他人打饭就餐等情况。

2、用餐时须保持良好的排队用餐秩序,员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队,不准一人打多份。并保持餐厅卫生整洁,禁止随地吐痰,乱丢纸屑。

3、员工用餐以吃饱为原则,吃多少打多少,做到不挑食、不剩饭、剩菜,避免浪费;用餐后果核骨制,余饭剩菜,不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面,倒置指定桶类。

4、用餐人员要服从食堂管理人员的管理,爱护公物,对公司统一定制的就餐餐具,做到饭后自行清理,放置到指定地点。讲究道德,如有损坏照价赔偿。

5、严禁带饭菜出饭堂就餐,就餐时不得高声喧哗,碗、筷、匙不得故作撞击声;饭堂内禁止吸烟。

6、凡因公来访的人员需要就餐的,可由接待部门负责人于上午10 :00,下午15 :00 以前通知食堂管理人员备餐,由接待部门负责人带入餐厅就餐。

7、休息日因单位安排加班需要用餐的,需提前一天向食堂管理部门提出用餐申请,申请需写明用餐人数、时间及原因,经相关领导批准后由食堂管理负责人安排采购及备餐。

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