食堂及清洁服务人员考核记录表
食堂服务员考核标准表
食堂服务员考核标准表
1. 岗位职责履行情况：评估食堂服务员是否按照岗位职责要求完成日常工作，如清洁餐具、整理餐桌、提供服务等。
2. 工作态度和职业精神：评估食堂服务员的工作态度和职业精神，如是否积极主动、工作认真、待人热情、服务周到等。
3. 服务质量：评估食堂服务员的服务质量，如是否及时提供服务、服务态度良好、满足客户需求等。
4. 卫生和安全：评估食堂服务员的卫生和安全意识，如是否遵守卫生规定、保障食品安全、正确使用设备等。
5. 工作纪律和团队合作：评估食堂服务员的工作纪律和团队合作能力，如是否遵守公司规章制度、与同事协作良好等。
具体来说，可以根据以下几个方面细化考核标准：
1. 清洁度：评估餐具、桌椅的清洁程度，是否符合卫生标准。
2. 服务速度：评估食堂服务员提供服务的速度，是否及时满足客户需求。
3. 服务态度：评估食堂服务员的服务态度，是否友好、热情、耐心。
4. 专业知识：评估食堂服务员对食品卫生、安全等方面的了解程度。
5. 沟通能力：评估食堂服务员与人沟通的能力，是否能有效解决客户问题。
6. 团队合作：评估食堂服务员与团队的合作能力，是否能与其他成员有效协作。
7. 出勤和纪律：评估食堂服务员的出勤情况和遵守公司纪律的情况。
以上是一份简单的食堂服务员考核标准表，具体考核标准可以根据实际情况进行调整和完善。
食堂员工绩效考核表
食堂绩效考核评分表岗位：主厨被考核人: 考评人：考核日期： 2015年5月1日~2015年月日食堂绩效考核评分表岗位：副厨被考核人：考评人：考核日期： 2015年5月1日~2015年月日食堂绩效考核评分表岗位:勤杂工被考核人：考评人：考核日期： 2015年5月1日~2015年月日食堂员工绩效考核方案通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩技能挂钩，以提高员工素质、能力和工作热情，从而有效提高服务意识和进行成本控制，特拟定此方案.一、考核周期以自然1个月为考核周期，考核时间为次月5-10号前,采用定员不定岗。
二、主要考核指标对食堂工作人员的考核详见《食堂人员绩效考评细则》（附表）,采取定员不定岗。
三、考核结果使用以100分为标准，并根据食堂人员的具体表现将其考核结果纳入相应的等级，杜绝平均主义，以此作为食堂工作人员工资的发放依据.1、绩效考核成绩在90分—100分（主厨）,按基础工资的120%发放;2、绩效考核成绩在80分-89分（副厨）,按基础工资的110%发放；3、绩效考核成绩在70分—79分（厨工），按基础工资的100%发放；4、绩效考核成绩在60分-69分（勤杂工)，按基础工资的80％发放；5、绩效考核成绩在50分以下，解聘。
四、绩效工资设定根据公司规定后勤基础工资是2080元，工龄工资按公司规定执行。
本方案自2015年1月起执行.申吉公司 2015年1月28日下面内容为赠送的工作总结范文，不需要的朋友下载后可以编辑删除！！！！工作总结怎么写:医院个人工作总结范文一年的时间很快过去了，在一年里，我在院领导、科室领导及同事们的关心与帮助下圆满的完成了各项工作，在思想觉悟方面有了更进一步的提高,本年度的工作总结主要有以下几项：1、工作质量成绩、效益和贡献。
在开展工作之前做好个人工作计划，有主次的先后及时的完成各项工作，达到预期的效果,保质保量的完成工作，工作效率高，同时在工作中学习了很多东西，也锻炼了自己，经过不懈的努力，使工作水平有了长足的进步,开创了工作的新局面,为医院及部门工作做出了应有的贡献。
大学、中学清洁员工考核表
大学、中学清洁员工考核表背景清洁员工在大学和中学中扮演着重要的角色，他们的工作对于学生和教职工的健康和安全至关重要。
因此，为了确保清洁员工的工作质量和效率，我们需要制定一份考核表。
考核内容1. 工作态度- 准时到岗，无迟到、早退情况- 热情友好，与师生员工保持良好的沟通关系- 遵守学校规章制度，不违反纪律要求2. 工作质量- 保持教室、办公室、卫生间等公共区域的清洁整洁- 定期清洗窗户、地板、桌椅等设施设备- 及时处理垃圾，保持垃圾桶的清洁- 定期检查并报修损坏的设备或设施3. 工作效率- 完成工作任务的时间要求- 合理安排工作流程，高效利用时间- 能够应对突发情况并及时妥善处理4. 团队合作- 与同事之间保持良好的合作关系- 分享工作经验和技巧，促进团队的共同进步- 遵守领导指示，完成领导交代的其他任务考核标准根据以上考核内容，我们可以使用以下标准对清洁员工进行考核：- 优秀：在所有考核内容上表现出色，积极主动，工作质量高，效率高，与团队合作良好。
- 良好：在大部分考核内容上表现良好，工作质量稳定，效率较高，与团队合作较好。
- 合格：在部分考核内容上表现一般，工作质量一般，效率尚可，与团队合作一般。
- 不合格：在多个考核内容上表现不足，工作质量低，效率低，与团队合作差。
考核结果与奖惩根据清洁员工的考核结果，可以采取以下奖惩措施：- 优秀：给予奖励或表彰，如奖金、奖状等。
- 良好：给予肯定和激励，鼓励其继续保持良好表现。
- 合格：提出改进意见和建议，指导其进一步提升工作质量和效率。
- 不合格：进行纪律教育和警告，并提出必要的培训计划，督促其改进。
结论制定一份清洁员工考核表可以帮助学校对清洁员工的工作进行全面评估，并采取相应的奖惩措施，以提高清洁工作的质量和效率。
同时，这也可以激励清洁员工保持良好的工作态度和团队合作精神，为学校提供一个干净、整洁的研究和工作环境。
食堂工作人员考核细则表
食堂工作人员考核细则表一、工作态度1.岗位认同度：食堂工作人员是否对自己的工作岗位有所认同，是否以主人翁的姿态对待工作，能否主动承担工作任务。
2.服务意识：食堂工作人员在服务过程中是否表现出热情、耐心、细致的态度，能否主动关心顾客需求，提供周到的服务。
二、工作效率1.工作速度：食堂工作人员能否在高峰期快速、高效地完成工作任务，是否能在规定时间内达到工作目标。
2.任务完成率：食堂工作人员在规定时间内能否完成所分配的任务，并保持高度的工作质量，是否能自觉主动地解决问题。
三、工作质量1.食品安全：食堂工作人员是否严格遵守食品安全相关规定，包括食品存储、加工、消毒等操作，是否保持食品的卫生和安全。
2.食材使用：食堂工作人员是否按照规定的配料和比例使用食材，是否能合理利用食材，减少浪费现象。
3.食品口感：食堂工作人员所制作的餐品口感是否达到标准要求，是否能根据反馈及时调整食品的味道和口感。
四、团队合作1.协作能力：食堂工作人员是否能与团队成员保持良好的沟通和合作，是否能相互配合完成工作任务。
2.紧急情况处理：食堂工作人员在紧急情况下是否能迅速应对，及时做出正确的决策，保证顾客和团队成员的安全。
五、自我管理1.自律能力：食堂工作人员是否能遵守规章制度，自觉遵守工作时间和工作纪律，不迟到、不早退、不旷工。
2.自我学习能力：食堂工作人员是否具备自主学习的意愿，能否不断提升自己的专业知识和技能，积极参与培训和学习活动。
六、形象仪表1.着装整洁：食堂工作人员是否能按规定要求穿着整洁，是否能保持工作环境的清洁卫生。
2.仪容仪表：食堂工作人员是否注重个人形象，包括仪态仪表和言谈举止是否文明得体。
以上细则表为食堂工作人员考核内容的基本要点，各项指标将按照一定的权重进行评定。
食堂工作人员应时刻以提供高质量服务为目标，保证饮食安全，提高工作效率，并加强团队合作，通过不断自我提升，不断提高自身专业知识和技能，为食堂提供更好的工作表现。
中学食堂人员月考核评分表
中学食堂人员月考核评分表考核时间: [填写具体月份]说明:- 本评分表为中学食堂人员的月度考核，共有五个项目。
- 员工姓名栏填写员工的姓名。
- 在各个项目的栏中，考核人员填写对应员工的得分。
- 考核结束后，根据每个员工在各项目的得分计算总分，并将总分填写在相应的栏中。
评分标准:1. 项目一: 准时上班与下班情况（最高得分10分）- 10分: 每天准时上下班，无迟到或早退情况- 5分: 偶尔迟到或早退，但时间不超过5分钟- 0分: 经常迟到或早退，或者时间超过5分钟2. 项目二: 工作态度与服务质量（最高得分20分）- 20分: 服务热情、主动帮助顾客、工作表现优秀- 10分: 服务态度良好、工作表现不错- 0分: 工作慵懒、态度恶劣、服务质量差3. 项目三: 卫生与清洁情况（最高得分20分）- 20分: 工作区域整洁干净，食材储存合理，遵守卫生规范- 10分: 工作区域基本整洁，食材储存基本合理，基本遵守卫生规范- 0分: 工作区域脏乱，食材储存不合理，不遵守卫生规范4. 项目四: 团队合作与沟通能力（最高得分20分）- 20分: 积极与同事合作、有效沟通、工作协作顺畅- 10分: 与同事基本合作，沟通基本顺畅，工作基本协作- 0分: 不与同事合作，沟通困难，工作协作不佳5. 项目五: 工作效率与组织能力（最高得分30分）- 30分: 工作效率高，组织有序，能够及时完成任务- 15分: 工作效率一般，组织较为松散，能够基本完成任务- 0分: 工作效率低，组织混乱，任务完成较困难或未完成注意事项:- 考核人员在每个项目的栏中填写的分数应为整数。
- 考核结束后，将总分填写在“总分”栏中。
- 总分栏可以根据每个项目的分值进行单项加减，也可以根据实际情况进行综合评定。
- 本表格用于记录评分，便于参与考核人员进行绩效分析和奖罚等相关工作。
评分表填写完毕后，请将考核结果交由中学食堂管理部门进行汇总和相关处理。
餐厅保洁工作考核评分表
餐厅保洁工作考核评分表1. 考核标准- 清洁度：餐厅的整洁程度，包括桌面、地板、厨房等。
清洁度：餐厅的整洁程度，包括桌面、地板、厨房等。
- 卫生程度：餐厅的卫生状况，包括餐具、厨房用具、卫生间等。
卫生程度：餐厅的卫生状况，包括餐具、厨房用具、卫生间等。
- 废物处理：废物的处理情况，包括垃圾分类、垃圾桶的清理等。
废物处理：废物的处理情况，包括垃圾分类、垃圾桶的清理等。
- 工作态度：保洁员的工作态度，包括主动性、责任心、与顾客的互动等。
工作态度：保洁员的工作态度，包括主动性、责任心、与顾客的互动等。
2. 评分标准2.1 清洁度- 优秀：餐厅整洁无杂物，无明显污渍，座位摆放整齐，地面干净。
- 良好：餐厅整洁度良好，有少量杂物和污渍，座位摆放基本整齐，地面基本干净。
- 一般：餐厅整洁度一般，有较多杂物和污渍，座位摆放不整齐，地面有些许脏污。
- 待改进：餐厅整洁度较差，有大量杂物和污渍，座位摆放杂乱，地面脏污明显。
2.2 卫生程度- 优秀：餐具、厨房用具等清洁无异味，卫生间清洁整齐。
- 良好：餐具、厨房用具等基本清洁无异味，卫生间基本清洁整齐。
- 一般：餐具、厨房用具等有少量异味和污渍，卫生间有些许不整齐。
- 待改进：餐具、厨房用具等有较多异味和污渍，卫生间不整齐。
2.3 废物处理- 优秀：垃圾分类准确，垃圾桶定期清理。
- 良好：垃圾分类基本准确，垃圾桶定期清理。
- 一般：垃圾分类不够准确，垃圾桶清理不及时。
- 待改进：垃圾分类混淆，垃圾桶清理不及时。
2.4 工作态度- 优秀：主动承担责任，积极主动与顾客互动，乐于协助其他员工。
- 良好：较主动承担责任，与顾客基本互动，乐于协助其他员工。
- 一般：工作态度一般，与顾客互动较少，对其他员工协助一般。
- 待改进：消极应付工作，与顾客互动少，对其他员工协助不力。
3. 总结综合以上评分标准，对保洁员的考核结果进行总结评价。
4. 签字评分人：_________________ 日期：_________________。
学生食堂经常性卫生监督量化评分表
学生食堂经常性卫生监督量化评分表被检查单位：第一食堂 检查日期：2014年3月3日项目内 容分值扣分有卫生管理制度，制度上墙，日常落实到位4分食堂各岗位职责明确，日常落实到位2分定期组织食堂从业人员进行卫生知识培训，有记录2分卫生管理（10分）从业人员熟练掌握食堂基本卫生知识（抽测）2分原材料采购符合学校总体要求，原材料证照齐全，动物类原料有检疫证，进出货台帐登记有记录8分库房整洁，摆放规范，标识清晰，无有毒、有害及其它非食品原料8分3冷藏冷冻食品生熟分开，有标识2分加工、销售环节无腐败变质食品存在5分原料清洗干净，无杂物（发现一例分数全扣）3分食品加工过程成品与半成品、动物食品和蔬菜类食品存放分开，生熟分开4分成品存放不超过2小时，隔夜熟食品烧熟、烧透4分食堂盛放原料、成品、半成品的器具清洁，不混用6分清洗蔬菜、动物原料、海产品的水池分开，有标识3分调味品盛放器具整洁、加盖，摆放整齐1分售卖窗口不直接用手接触食品2分食堂专间使用和管理符合要求2分原料采购、贮存及食品加工、出售环节（50分）食品留样符合规定，100%留样48小时2分食堂内外环境卫生整洁，门窗玻璃明亮，墙面、地面、天花板卫生洁净，无死角2分下水道畅通、无污物、无异味1分食堂后场加工设备、设施、用具随用随清，清洁，摆放规范4分食堂纱门、纱窗及地沟盖板完好、整洁，紫外线灯设置合理，按规定使用3分食堂废弃物日产日清，加盖容器收集，专人收运有记录3分售卖厅和学生就餐厅有洗手池1分环境卫生（15分）卫生间整洁无异味1分从业人员持证上岗4分从业人员穿戴整洁工作衣帽、挂工号牌，窗口售卖人员戴口罩（发现一例扣1分，直至扣完）4分2从业人员不留长指甲和长发，不穿拖鞋上班，不在食堂后场吸烟，不随地吐痰，不穿工作衣帽上厕所，按要求洗手4分个人卫生（15分）更衣室卫生整洁，个人物品摆放有序3分餐具清洗、消毒专人负责，有消毒记录2分餐具清洗干净，无残留物3分洗好的餐具按照规定程序进行消毒3分餐具清洗消毒（10分）消毒后的餐具应存放于干净保洁柜中，柜内无杂物2分得分100-扣分检查得分：955检查人员（签字）：陈延宝学生食堂伙食品种、伙食质量和窗口服务量化考核表被检查单位：第一食堂 检查日期：2014年3月3日项目检查内容及要求检查评分标准扣分备注主食软硬合适，不发黄米饭软、硬、黄各扣2分稀饭干稀合适稀饭干扣2分、稀扣2分面制品不酸不黄不焦发现一品扣1分面制品大小一致发现一品扣1分主食要求早餐主食12种以上、中餐主食3种以上、晚餐主食10种以上每少一个品种扣1分早餐副食5种以上、中餐副食15种以上、晚餐副食10种以上每少一个品种扣1分有免费汤供应没有，扣3分、质量差扣1分原料质量选用较好原料差扣2分、有异味扣4分原料切配讲究、精细刀工成型差扣1分伙食质量副食要求菜肴色、香、味合理感观差扣1分价格稳定不合要求扣2分基本大伙高中低档菜肴比例达到要求，低价菜不断供不合要求扣2分，低价菜断供扣1分基本大伙权重50%以上达不到扣2分伙食价格高档菜肴价格不超过5元/份超过限价扣2分佩带工号上岗发现一例扣1分，扣完5分为止3窗口明码标价发现一例扣1分，扣完5分为止2开足窗口影响就餐秩序的一次扣2分热情服务，文明用语做不到，发现一次扣5分高峰期窗口有负责人值守没有负责人值守扣2分窗口服务学生意见，及时回应不回应，一次扣5分合计总分100分得分100分-扣分95检查人员（签字）：陈延宝学生食堂经常性卫生监督量化评分表被检查单位：第二食堂 检查日期：2014年3月3日项目内容分值扣分有卫生管理制度，制度上墙，日常落实到位4分食堂各岗位职责明确，日常落实到位2分定期组织食堂从业人员进行卫生知识培训，有记录2分卫生管理（10分）从业人员熟练掌握食堂基本卫生知识（抽测）2分原材料采购符合学校总体要求，原材料证照齐全，动物类原料有检疫证，进出货台帐登记有记录8分库房整洁，摆放规范，标识清晰，无有毒、有害及其它非食品原料8分冷藏冷冻食品生熟分开，有标识2分加工、销售环节无腐败变质食品存在5分原料清洗干净，无杂物（发现一例分数全扣）3分食品加工过程成品与半成品、动物食品和蔬菜类食品存放分开，生熟分开4分成品存放不超过2小时，隔夜熟食品烧熟、烧透4分食堂盛放原料、成品、半成品的器具清洁，不混用6分清洗蔬菜、动物原料、海产品的水池分开，有标识3分调味品盛放器具整洁、加盖，摆放整齐1分售卖窗口不直接用手接触食品2分食堂专间使用和管理符合要求2分原料采购、贮存及食品加工、出售环节（50分）食品留样符合规定，100%留样48小时2分食堂内外环境卫生整洁，门窗玻璃明亮，墙面、地面、天花板卫生洁净，无死角2分下水道畅通、无污物、无异味1分食堂后场加工设备、设施、用具随用随清，清洁，摆放规范4分食堂纱门、纱窗及地沟盖板完好、整洁，紫外线灯设置合理，按规定使用3分食堂废弃物日产日清，加盖容器收集，专人收运有记录3分售卖厅和学生就餐厅有洗手池1分1环境卫生（15分）卫生间整洁无异味1分从业人员持证上岗4分从业人员穿戴整洁工作衣帽、挂工号牌，窗口售卖人员戴口罩（发现一例扣1分，直至扣完）4分4从业人员不留长指甲和长发，不穿拖鞋上班，不在食堂后场吸烟，不随地吐痰，不穿工作衣帽上厕所，按要求洗手4分个人卫生（15分）更衣室卫生整洁，个人物品摆放有序3分餐具清洗、消毒专人负责，有消毒记录2分餐具清洗干净，无残留物3分洗好的餐具按照规定程序进行消毒3分餐具清洗消毒（10分）消毒后的餐具应存放于干净保洁柜中，柜内无杂物2分得分100-扣分检查得分：955检查人员（签字）：俞克强学生食堂伙食品种、伙食质量和窗口服务量化考核表被检查单位： 第二食堂 检查日期：2013年3月3日项目检查内容及要求检查评分标准扣分备注主食软硬合适，不发黄米饭软、硬、黄各扣2分稀饭干稀合适稀饭干扣2分、稀扣2分面制品不酸不黄不焦发现一品扣1分面制品大小一致发现一品扣1分主食要求早餐主食12种以上、中餐主食3种以上、晚餐主食10种以上每少一个品种扣1分早餐副食5种以上、中餐副食15种以上、晚餐副食10种以上每少一个品种扣1分有免费汤供应没有，扣3分、质量差扣1分原料质量选用较好原料差扣2分、有异味扣4分原料切配讲究、精细刀工成型差扣1分伙食质量副食要求菜肴色、香、味合理感观差扣1分价格稳定不合要求扣2分基本大伙高中低档菜肴比例达到要求，低价菜不断供不合要求扣2分，低价菜断供扣1分基本大伙权重50%以上达不到扣2分伙食价格高档菜肴价格不超过5元/份超过限价扣2分佩带工号上岗发现一例扣1分，扣完5分为止1窗口明码标价发现一例扣1分，扣完5分为止开足窗口影响就餐秩序的一次扣2分热情服务，文明用语做不到，发现一次扣5分高峰期窗口有负责人值守没有负责人值守扣2分窗口服务学生意见，及时回应不回应，一次扣5分合计总分100分得分100分--扣分99检查人员（签字）：俞克强学生食堂经常性卫生监督量化评分表被检查单位：第三食堂 检查日期：2014年3月3日项目内容分值扣分有卫生管理制度，制度上墙，日常落实到位4分2卫生管理食堂各岗位职责明确，日常落实到位2分定期组织食堂从业人员进行卫生知识培训，有记录2分（10分）从业人员熟练掌握食堂基本卫生知识（抽测）2分原材料采购符合学校总体要求，原材料证照齐全，动物类原料有检疫证，进出货台帐登记有记录8分4库房整洁，摆放规范，标识清晰，无有毒、有害及其它非食品原料8分4冷藏冷冻食品生熟分开，有标识2分2加工、销售环节无腐败变质食品存在5分原料清洗干净，无杂物（发现一例分数全扣）3分食品加工过程成品与半成品、动物食品和蔬菜类食品存放分开，生熟分开4分成品存放不超过2小时，隔夜熟食品烧熟、烧透4分食堂盛放原料、成品、半成品的器具清洁，不混用6分清洗蔬菜、动物原料、海产品的水池分开，有标识3分调味品盛放器具整洁、加盖，摆放整齐1分售卖窗口不直接用手接触食品2分食堂专间使用和管理符合要求2分2原料采购、贮存及食品加工、出售环节（50分）食品留样符合规定，100%留样48小时2分2食堂内外环境卫生整洁，门窗玻璃明亮，墙面、地面、天花板卫生洁净，无死角2分下水道畅通、无污物、无异味1分食堂后场加工设备、设施、用具随用随清，清洁，摆放规范4分食堂纱门、纱窗及地沟盖板完好、整洁，紫外线灯设置合理，按规定使用3分食堂废弃物日产日清，加盖容器收集，专人收运有记录3分售卖厅和学生就餐厅有洗手池1分环境卫生（15分）卫生间整洁无异味1分从业人员持证上岗4分1从业人员穿戴整洁工作衣帽、挂工号牌，窗口售卖人员戴口罩（发现一例扣1分，直至扣完）4分从业人员不留长指甲和长发，不穿拖鞋上班，不在食堂后场吸烟，不随地吐痰，不穿工作衣帽上厕所，按要求洗手4分个人卫生（15分）更衣室卫生整洁，个人物品摆放有序3分餐具清洗、消毒专人负责，有消毒记录2分餐具清洗干净，无残留物3分洗好的餐具按照规定程序进行消毒3分餐具清洗消毒（10分）消毒后的餐具应存放于干净保洁柜中，柜内无杂物2分得分100-扣分检查得分：8317检查人员（签字）：陈延宝学生食堂伙食品种、伙食质量和窗口服务量化考核表被检查单位：第三食堂 检查日期：2014年3月3日项目检查内容及要求检查评分标准扣分备注主食软硬合适，不发黄米饭软、硬、黄各扣2分稀饭干稀合适稀饭干扣2分、稀扣2分面制品不酸不黄不焦发现一品扣1分面制品大小一致发现一品扣1分主食要求早餐主食12种以上、中餐主食3种以上、晚餐主食10种以上每少一个品种扣1分早餐副食5种以上、中餐副食15种以上、晚餐副食10种以上每少一个品种扣1分有免费汤供应没有，扣3分、质量差扣1分原料质量选用较好原料差扣2分、有异味扣4分原料切配讲究、精细刀工成型差扣1分伙食质量副食要求菜肴色、香、味合理感观差扣1分价格稳定不合要求扣2分基本大伙高中低档菜肴比例达到要求，低价菜不断供不合要求扣2分，低价菜断供扣1分基本大伙权重50%以上达不到扣2分伙食价格高档菜肴价格不超过5元/份超过限价扣2分佩带工号上岗发现一例扣1分，扣完5分为止3窗口明码标价发现一例扣1分，扣完5分为止5开足窗口影响就餐秩序的一次扣2分2热情服务，文明用语做不到，发现一次扣5分高峰期窗口有负责人值守没有负责人值守扣2分窗口服务学生意见，及时回应不回应，一次扣5分合计总分100分10得分100分-扣分90检查人员（签字）：陈延宝学生食堂经常性卫生监督量化评分表被检查单位：第四食堂 检查日期：2014年3月3日项目内容分值扣分有卫生管理制度，制度上墙，日常落实到位4分食堂各岗位职责明确，日常落实到位2分定期组织食堂从业人员进行卫生知识培训，有记录2分卫生管理（10分）从业人员熟练掌握食堂基本卫生知识（抽测）2分原材料采购符合学校总体要求，原材料证照齐全，动物类原料有检疫证，进出货台帐登记有记录8分库房整洁，摆放规范，标识清晰，无有毒、有害及其它非食品原料8分冷藏冷冻食品生熟分开，有标识2分加工、销售环节无腐败变质食品存在5分原料清洗干净，无杂物（发现一例分数全扣）3分食品加工过程成品与半成品、动物食品和蔬菜类食品存放分开，生熟分开4分成品存放不超过2小时，隔夜熟食品烧熟、烧透4分食堂盛放原料、成品、半成品的器具清洁，不混用6分清洗蔬菜、动物原料、海产品的水池分开，有标识3分调味品盛放器具整洁、加盖，摆放整齐1分售卖窗口不直接用手接触食品2分食堂专间使用和管理符合要求2分2原料采购、贮存及食品加工、出售环节（50分）食品留样符合规定，100%留样48小时2分食堂内外环境卫生整洁，门窗玻璃明亮，墙面、地面、天花板卫生洁净，无死角2分下水道畅通、无污物、无异味1分食堂后场加工设备、设施、用具随用随清，清洁，摆放规范4分食堂纱门、纱窗及地沟盖板完好、整洁，紫外线灯设置合理，按规定使用3分食堂废弃物日产日清，加盖容器收集，专人收运有记录3分售卖厅和学生就餐厅有洗手池1分环境卫生（15分）卫生间整洁无异味1分从业人员持证上岗4分从业人员穿戴整洁工作衣帽、挂工号牌，窗口售卖人员戴口罩（发现一例扣1分，直至扣完）4分从业人员不留长指甲和长发，不穿拖鞋上班，不在食堂后场吸烟，不随地吐痰，不穿工作衣帽上厕所，按要求洗手4分4个人卫生（15分）更衣室卫生整洁，个人物品摆放有序3分餐具清洗、消毒专人负责，有消毒记录2分餐具清洗干净，无残留物3分洗好的餐具按照规定程序进行消毒3分餐具清洗消毒（10分）消毒后的餐具应存放于干净保洁柜中，柜内无杂物2分得分100-扣分检查得分：946检查人员（签字）：俞克强学生食堂伙食品种、伙食质量和窗口服务量化考核表被检查单位：第四食堂 检查日期：2014年3月3日项目检查内容及要求检查评分标准扣分备注主食软硬合适，不发黄米饭软、硬、黄各扣2分稀饭干稀合适稀饭干扣2分、稀扣2分面制品不酸不黄不焦发现一品扣1分面制品大小一致发现一品扣1分主食要求早餐主食12种以上、中餐主食3种以上、晚餐主食10种以上每少一个品种扣1分早餐副食5种以上、中餐副食15种以上、晚餐副食10种以上每少一个品种扣1分有免费汤供应没有，扣3分、质量差扣1分原料质量选用较好原料差扣2分、有异味扣4分原料切配讲究、精细刀工成型差扣1分伙食质量副食要求菜肴色、香、味合理感观差扣1分价格稳定不合要求扣2分基本大伙高中低档菜肴比例达到要求，低价菜不断供不合要求扣2分，低价菜断供扣1分基本大伙权重50%以上达不到扣2分伙食价格高档菜肴价格不超过5元/份超过限价扣2分佩带工号上岗发现一例扣1分，扣完5分为止1窗口明码标价发现一例扣1分，扣完5分为止开足窗口影响就餐秩序的一次扣2分热情服务，文明用语做不到，发现一次扣5分高峰期窗口有负责人值守没有负责人值守扣2分窗口服务学生意见，及时回应不回应，一次扣5分合计总分100分得分100分-扣分99检查人员（签字）：俞克强学生食堂经常性卫生监督量化评分表被检查单位：第五食堂 检查日期：2014年3月3日项目内容分值得分有卫生管理制度，制度上墙，日常落实到位4分食堂各岗位职责明确，日常落实到位2分1定期组织食堂从业人员进行卫生知识培训，有记录2分卫生管理（10分）从业人员熟练掌握食堂基本卫生知识（抽测）2分原材料采购符合学校总体要求，原材料证照齐全，动物类原料有检疫证，进出货台帐登记有记录8分2库房整洁，摆放规范，标识清晰，无有毒、有害及其它非食品原料8分冷藏冷冻食品生熟分开，有标识2分加工、销售环节无腐败变质食品存在5分原料清洗干净，无杂物（发现一例分数全扣）3分食品加工过程成品与半成品、动物食品和蔬菜类食品存放分开，生熟分开4分成品存放不超过2小时，隔夜熟食品烧熟、烧透4分1食堂盛放原料、成品、半成品的器具清洁，不混用6分清洗蔬菜、动物原料、海产品的水池分开，有标识3分调味品盛放器具整洁、加盖，摆放整齐1分售卖窗口不直接用手接触食品2分食堂专间使用和管理符合要求2分1原料采购、贮存及食品加工、出售环节（50分）食品留样符合规定，100%留样48小时2分1食堂内外环境卫生整洁，门窗玻璃明亮，墙面、地面、天花板卫生洁净，无死角2分下水道畅通、无污物、无异味1分食堂后场加工设备、设施、用具随用随清，清洁，摆放规范4分食堂纱门、纱窗及地沟盖板完好、整洁，紫外线灯设置合理，按规定使用3分食堂废弃物日产日清，加盖容器收集，专人收运有记录3分1售卖厅和学生就餐厅有洗手池1分环境卫生（15分）卫生间整洁无异味1分从业人员持证上岗4分从业人员穿戴整洁工作衣帽、挂工号牌，窗口售卖人员戴口罩（发现一例扣1分，直至扣完）4分1从业人员不留长指甲和长发，不穿拖鞋上班，不在食堂后场吸烟，不随地吐痰，不穿工作衣帽上厕所，按要求洗手4分个人卫生（15分）更衣室卫生整洁，个人物品摆放有序3分餐具清洗、消毒专人负责，有消毒记录2分餐具清洗干净，无残留物3分洗好的餐具按照规定程序进行消毒3分餐具清洗消毒（10分）消毒后的餐具应存放于干净保洁柜中，柜内无杂物2分得分100-扣分检查得分：937检查人员（签字）：孟宝春学生食堂伙食品种、伙食质量和窗口服务量化考核表被检查单位：第五食堂 检查日期：2014年3月3日项目检查内容及要求检查评分标准扣分备注主食软硬合适，不发黄米饭软、硬、黄各扣2分稀饭干稀合适稀饭干扣2分、稀扣2分主食面制品不酸不黄不焦发现一品扣1分面制品大小一致发现一品扣1分要求早餐主食12种以上、中餐主食3种以上、晚餐主食10种以上每少一个品种扣1分早餐副食5种以上、中餐副食15种以上、晚餐副食10种以上每少一个品种扣1分有免费汤供应没有，扣3分、质量差扣1分原料质量选用较好原料差扣2分、有异味扣4分原料切配讲究、精细刀工成型差扣1分伙食质量副食要求菜肴色、香、味合理感观差扣1分价格稳定不合要求扣2分基本大伙高中低档菜肴比例达到要求，低价菜不断供不合要求扣2分，低价菜断供扣1分1基本大伙权重50%以上达不到扣2分伙食价格高档菜肴价格不超过5元/份超过限价扣2分佩带工号上岗发现一例扣1分，扣完5分为止窗口明码标价发现一例扣1分，扣完5分为止开足窗口影响就餐秩序的一次扣2分热情服务，文明用语做不到，发现一次扣5分高峰期窗口有负责人值守没有负责人值守扣2分窗口服务学生意见，及时回应不回应，一次扣5分合计总分100分1得分100分-扣分99检查人员（签字）：孟宝春学生食堂经常性卫生监督量化评分表被检查单位：风味餐厅 检查日期：2014月3月3日项目内容分值扣分有卫生管理制度，制度上墙，日常落实到位4分1食堂各岗位职责明确，日常落实到位2分1定期组织食堂从业人员进行卫生知识培训，有记录2分卫生管理（10分）从业人员熟练掌握食堂基本卫生知识（抽测）2分原材料采购符合学校总体要求，原材料证照齐全，动物类原料有检疫证，进出货台帐登记有记录8分1库房整洁，摆放规范，标识清晰，无有毒、有害及其它非食品原料8分2原料采购、贮存及食品加工、冷藏冷冻食品生熟分开，有标识2分加工、销售环节无腐败变质食品存在5分原料清洗干净，无杂物（发现一例分数全扣）3分食品加工过程成品与半成品、动物食品和蔬菜类食品存放分开，生熟分开4分成品存放不超过2小时，隔夜熟食品烧熟、烧透4分食堂盛放原料、成品、半成品的器具清洁，不混用6分清洗蔬菜、动物原料、海产品的水池分开，有标识3分1调味品盛放器具整洁、加盖，摆放整齐1分售卖窗口不直接用手接触食品2分食堂专间使用和管理符合要求2分出售环节（50分）食品留样符合规定，100%留样48小时2分1食堂内外环境卫生整洁，门窗玻璃明亮，墙面、地面、天花板卫生洁净，无死角2分下水道畅通、无污物、无异味1分食堂后场加工设备、设施、用具随用随清，清洁，摆放规范4分食堂纱门、纱窗及地沟盖板完好、整洁，紫外线灯设置合理，按规定使用3分食堂废弃物日产日清，加盖容器收集，专人收运有记录3分1售卖厅和学生就餐厅有洗手池1分1环境卫生（15分）卫生间整洁无异味1分从业人员持证上岗4分从业人员穿戴整洁工作衣帽、挂工号牌，窗口售卖人员戴口罩（发现一例扣1分，直至扣完）4分从业人员不留长指甲和长发，不穿拖鞋上班，不在食堂后场吸烟，不随地吐痰，不穿工作衣帽上厕所，按要求洗手4分个人卫生（15分）更衣室卫生整洁，个人物品摆放有序3分餐具清洗、消毒专人负责，有消毒记录2分餐具清洗干净，无残留物3分洗好的餐具按照规定程序进行消毒3分餐具清洗消毒（10分）消毒后的餐具应存放于干净保洁柜中，柜内无杂物2分得分100-扣分检查得分：919检查人员（签字）：孟宝春学生食堂伙食品种、伙食质量和窗口服务量化考核表被检查单位：风味餐厅 检查日期：2014年3月3日项目检查内容及要求检查评分标准扣分备注主食软硬合适，不发黄米饭软、硬、黄各扣2分稀饭干稀合适稀饭干扣2分、稀扣2分面制品不酸不黄不焦发现一品扣1分面制品大小一致发现一品扣1分主食要求早餐主食12种以上、中每少一个品种扣1分餐主食3种以上、晚餐主食10种以上早餐副食5种以上、中餐副食15种以上、晚餐副食10种以上每少一个品种扣1分有免费汤供应没有，扣3分、质量差扣1分原料质量选用较好原料差扣2分、有异味扣4分原料切配讲究、精细刀工成型差扣1分伙食质量副食要求菜肴色、香、味合理感观差扣1分价格稳定不合要求扣2分基本大伙高中低档菜肴比例达到要求，低价菜不断供不合要求扣2分，低价菜断供扣1分1基本大伙权重50%以上达不到扣2分伙食价格高档菜肴价格不超过5元/份超过限价扣2分佩带工号上岗发现一例扣1分，扣完5分为止窗口明码标价发现一例扣1分，扣完5分为止1开足窗口影响就餐秩序的一次扣2分热情服务，文明用语做不到，发现一次扣5分高峰期窗口有负责人值守没有负责人值守扣2分窗口服务学生意见，及时回应不回应，一次扣5分合计总分100分2得分100分-扣分98检查人员（签字）：孟宝春。
职工食堂服务质量考核表
年 月 日
序号
考核内容
扣分
1
直接成本控制（主副食调味品）盈亏率超出甲方规定百分比。
2
完成就餐保障任务出现失误的。
3
人员配备未按合同规定要求的（人数、健康证、厨师等级证、上岗证等）。
4
违反食堂日常检查目录中规定条款的。
5
用工手续不齐全或支付员工工资不及时的。
6
未按国家规定给员工交“保险金”的。
7
未按规定时间上下班的，或未按规定时间营业的。
8
服务人员未按甲方要求统一着装和佩戴口罩、工牌、帽子等，或着装Fra bibliotek整洁的。9
每月少于一次对员工进行安全生产、服务礼仪、专业技能、应急预案等进行全员培训，并有书面材料备查。
10
机器设备操作不当或故意损坏财物的、设备保养或保管不
力造成丢失或损坏的。
11
服务人员应接受过相关专业技能的培训，掌握食品生产安全知识，熟悉食堂生产流程，能正确使用相关专用设备。违反安全规定的。
21
伙食数量供应不足，或造成职工不能及时就餐的。
22
查到同一个问题两次（含）以上的，或指出问题后没有及时整改的。
23
每周推出一道新菜，一道特色面点。
24
顾客投诉经查证属实，接到甲方发出的就餐人员投诉处理通知单的。
25
爱护保管好食堂食物原料，工具材料。有私自将食堂食材，原料，工具等带回家或送给他人的。
12
设有专兼职生产及卫生安全员，能经常开展自检和设备检修，并做好记录，未按要求做到的。
13
未做好食品及原料验收、留样、药残检测及相关记录的
14
餐饮具洗涤消毒不符合一洗、二清、三消毒、四保洁的操作流程。
食堂饭堂餐厅检查考核表
食堂/饭堂/餐厅检查考核表
1、采购人每月考核一次：检查得分在90分以上（含90分）的为“优”；检查得分在8 0-89分（含80分）的为“合格”；检查得分低于80分的为“不合格”，检查为“不合格”扣劳务费2000元/次，并限期进行整改。
2、如发生无食源性疾病和食物中毒事件，加工食品所用原料和半成品不得腐烂变质，不得购进未经检疫的肉禽食品，不得购入无产地、无厂名、无生产日期、无保质期的或超过保质期的食品，按要求索取证件。
检查直接为“不合格”，扣劳务费5000元并追究相关法律法规责任。
3、一年之内如有三次以上（含三次）“不合格”，采购人有权单方面解除合同。
大学食堂人员月考核评分表
大学食堂人员月考核评分表1. 考核信息- 评分表名称：大学食堂人员月考核评分表- 考核周期：每月一次- 考核对象：大学食堂人员2. 考核内容本月考核内容包括以下几个方面：2.1 工作态度与行为- 准时上班：按时到岗，不迟到、早退或旷工。
- 着装整洁：工作服干净整齐，符合食堂的着装要求。
- 服务态度：礼貌待客，热情周到，乐于助人。
- 沟通协作：与同事之间的沟通协作良好，能与顾客保持良好的沟通和交流。
2.2 工作质量与效率- 食品安全：遵守食堂卫生规范，确保食品安全。
- 工作技能：具备必要的工作技能，熟悉岗位职责。
- 工作效率：工作高效率，保证食堂流程的顺畅进行。
2.3 卫生与清洁- 餐具清洁：准确使用清洁工具和清洁剂，确保餐具干净卫生。
- 清洁工作：定期清洁、消毒工作区域，保持食堂整洁。
3. 评分标准考核采用定量评分方式，满分为100分，不同等级的评分对应不同的绩效等级。
- 90分及以上：优秀- 80-89分：良好- 70-79分：合格- 60-69分：亚合格- 60分以下：不合格评分标准以每项考核内容的完成情况、质量及效果为主要依据。
4. 考核结果处理根据每个员工的评分，计算并及时公布月度绩效排名。
- 优秀员工：给予表彰和奖励。
- 良好员工：给予鼓励和提升机会。
- 合格员工：维持现有岗位。
- 亚合格员工：进行进一步培训和辅导。
- 不合格员工：进行严肃的谈话和警告。
5. 考核流程考核流程如下：1. 确定考核周期和考核内容。
2. 完成考核表评分。
3. 统计评分结果，计算每位员工的总分。
4. 公布月度绩效排名。
5. 根据评分结果进行相应处理。
6. 考核改进根据每月考核结果反馈，不断改进和优化大学食堂人员的工作状态和服务质量，提升食堂工作效率和用户满意度。
以上为大学食堂人员月考核评分表的详细内容，请按照此评分标准进行考核。
如有任何疑问或需要进一步信息，请与相关负责人联系。
***Note: This is a sample document and can be edited and customized as per specific requirements.。
食堂工作人员考核表
9、私自将非厂人员带入厂内、会客者
2/次
10、违反交通法规，发生交通事故者
2/次
11、工作时间内做与本职无关的事。
3/次
工
作
内
容
70
1．虚心听取意见和建议
2
2．菜谱丰富，经常翻新
3
3．加工经营场所应保持内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫及其孽生条件。
5
4．冷藏、冷冻及保温设施应当定期清洗、除臭，温度指示装置应当定期校验，确保正常运转和使用。
5
5．食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
5
6．仓库应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品。
5
7．加工人员的卫生要求：（一）工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手；（二）不得留长指甲、戴戒指；（三）不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生行为；（四）不得在食品加工和销售场所内吸烟；（五）服务人员应当穿着整洁的工作服，厨房操作人员应当空戴整洁的工作衣帽，头发应梳理整齐并置于帽内。
食堂工作人员考核表
被考核人：年月
项目
工作标准
各项分
实扣分
厂
规
厂
纪
30
1、工作中聊天,串岗，脱岗，搬弄是非，扰乱工作秩序。
5/次
2、迟到或早退
3/次
3、打架斗殴者
岗时未按本岗位要求穿戴工作服、鞋、帽
5/次
7、未在指定区域内停放自行车，机动车辆者
2/次
8、随地吐痰、扔垃圾者
15
8．原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
大学、中学清洁员工考核表
大学、中学清洁员工考核表为了确保校园环境卫生，提高清洁服务质量，特制定本考核表。
本考核表分为大学与中学两部分，根据清洁员工的工作表现、工作质量、工作态度等方面进行综合评估。
一、大学清洁员工考核表1.1 工作表现- 工作时间：准时到岗，无迟到、早退现象。
评分标准：准时到岗得3分，迟到或早退每次扣1分。
- 工作积极性：积极主动完成工作任务，无闲聊、玩手机等现象。
评分标准：积极主动得3分，有闲聊、玩手机现象每次扣1分。
- 清洁效果：按照清洁标准执行，保证清洁质量。
评分标准：清洁效果良好得3分，清洁效果一般得2分，清洁效果较差得1分。
1.2 工作质量- 卫生状况：保持责任区域卫生，无垃圾、杂物堆积。
评分标准：卫生状况良好得3分，卫生状况一般得2分，卫生状况较差得1分。
- 设施设备：负责的设施设备完好，无损坏、遗失现象。
评分标准：设施设备完好得3分，有损坏或遗失现象每次扣1分。
- 安全巡查：定期进行安全巡查，发现问题及时上报。
评分标准：定期巡查得3分，未巡查或发现问题未上报每次扣1分。
1.3 工作态度- 团队合作：与同事、上级沟通良好，积极配合工作。
评分标准：团队合作得3分，沟通配合不佳每次扣1分。
- 自律性：遵守规章制度，无违规行为。
评分标准：自律性得3分，有违规行为每次扣1分。
- 学习意愿：主动学习新知识、技能，提高自身素质。
评分标准：学习意愿得3分，无学习行为每次扣1分。
二、中学清洁员工考核表2.1 工作表现- 工作时间：准时到岗，无迟到、早退现象。
评分标准：准时到岗得3分，迟到或早退每次扣1分。
- 工作积极性：积极主动完成工作任务，无闲聊、玩手机等现象。
评分标准：积极主动得3分，有闲聊、玩手机现象每次扣1分。
- 清洁效果：按照清洁标准执行，保证清洁质量。
评分标准：清洁效果良好得3分，清洁效果一般得2分，清洁效果较差得1分。
2.2 工作质量- 卫生状况：保持责任区域卫生，无垃圾、杂物堆积。
评分标准：卫生状况良好得3分，卫生状况一般得2分，卫生状况较差得1分。
幼儿园食堂人员工作考核表
幼儿园食堂人员工作考核表食谱，保证营养均衡，不浪费食材。
（5分）幼儿园食堂人员工作考核表序号考核内容总分1 热爱本职工作，树立为幼儿、为家长、教师、为教学服务的思想。
积极参加政治活动。
（10分）2 工作上有主人翁意识和积极主动的态度，能关心集体，善于团结协作，遵守制度，服从组织安排，有奉献精神，乐于完成额外任务。
（10分）3 穿戴工作衣帽，做好个人卫生，保持工作服清洁。
每天擦洗打扫，做好包干区卫生工作。
（10分）4 严格按《食品卫生法》要求办事，严格把好食品卫生关，做好消毒、防蝇、防腐、防鼠等工作，做好食物留样，保证无食物中毒。
（10分）5 食堂用具做到生熟分开，墩板、菜刀、抹布都生熟分开，防止交叉感染。
（10分）6 根据幼儿年龄特点，肉类要煮烂，蔬菜要先洗清后切细，根据幼儿作息时间，按时供应饭菜。
要求色香味俱全，引起幼儿食欲。
（10分）7 勤俭节约地使用煤气、水、电。
爱护公物，每天检查食堂各种电器、灶具、煤气等设备情况，确保安全。
（10分）8 上班时间不闲谈，不干私活。
（10分）9 食品价格每天公布，尝菜用勺。
严禁并禁止随便捞吃现象，若发现，将严肃处理。
（10分）10 认真完成领导分配的其他任务（10分）考核得分：________考核人：________ 考核日期：2018年10月30日幼儿园食堂人工作考核表2018年条目 9月 10月 11月12月 1月1 团结协作，服从安排，争做份外事，与幼儿园、保育组日常工作配合好（5分）自评考评自评自评2 坚持“四勤”，坚持穿“二白”上岗，仪表整洁，有良好的个人卫生惯，操作文明规范。
（5分）自评自评考评自评3 遵守幼儿园的园规和制度。
严格按规定的操作时间收发物品。
工作时间不串班离岗。
为人师表，为家长服务意识强。
（5分）自评考评自评自评4 严格执行卫生消毒制度，消毒程序规范；餐用具坚持每顿清洗消毒，熟食间每天消毒。
并注意保洁，妥善放置。
（5分）自评考评自评考评5 拣、洗、淘等操作细心，生熟严格分开，饭菜干净无食物中毒。
食堂员工考核计分表
的，每降5%加1分，最高加3分
总分
1.食堂每个员工一张评分表，张贴在厨房，日常项目由厨师长打分（新厂由行政主管负责），办公室人员每天检查发现问题可立即打分，食堂员工发现其他同事不符合操作规范时应给 予提醒，拒不改善时需报告上级 确认后立即打分。
2.每月考核基本分数是100分，另有5分加分鼓励。月底评分，得分在60分以下的员工，给予书面警告。每年度有3个月的分数在60分以下的，作辞退处理。
纪律
着装要求
进入食堂区域需穿戴好工衣工帽厂牌，不得穿拖鞋短 裤，开餐时需戴好口罩及手套。违反规定每次扣1分
偷吃、私自开小灶等，造成不必要的食材和能源浪费
行为规范
的，每次扣3分；在厨房或餐厅抽烟的每次扣2分，上 班时间脱岗办私事每次扣5分，如出现其他重大违纪情
况当月绩效扣10-20分
烹饪区
和面机、煎饼机、切肉机等设备使用完需擦拭干净， 未完成的，使用人每次扣1分。值班厨师责任区域内的 灶头灶台、油烟罩、炉具锅铲、地板等使用后需打扫 干净。未完成，每次扣1分。
得超过15人的用量）
整体 （材料+水电气成本）/收入*100%,应达标108%，
费用 每高出5%，扣1分(食堂全部人员）
每日扣分统计
月度扣分合计
当月工作表现积极，能团结同事，积极主动的协助他人工作，服
加分 项
从工作安排，没有与同事及就餐员工发生争吵，能遵守纪律的员 工，当月可加2分。（厨师长评价） 当月费用控制合理，同比上月公司实际付出每餐餐费降低5%以上
日常所推出菜品中，口味受到5人及以上员工投诉的，
菜品质量 每次扣2分；如出现供餐时菜品准备不足，超过5时，
扣厨师长或当班厨厨师1分
米饭出现太黄、有虫，或5人机以上反映口感太硬、太
食堂考核表
4、食堂员工个人服装整洁、干净、无不良卫生习惯。
5
5、每周全体大扫除一次。做到窗明几净，干净整齐。
5
6、定期疏通排水沟和管网，确保畅通
5
服务质量
1、服务态度热情，微笑服务，不发生口角争吵，有问题及时反应公司
5
2、按规定戴好帽子、口罩、手套等
5
3、食堂人员持有效健康证上岗
5
4、按规定准时开饭
5
5、服从公司安排、遵纪守法
5
安全防范
1、食品、储藏室专人专管。
5
2、食堂操作间禁止无关人员进出
5
3、人离开时必须断电、水、器
5
4、食堂人员会使用灭火器
5
注：总分100分，80为合格，低于80分，每5分扣款10元/次
综合绩效考核表
（食堂工作人员）
姓名
工
作
总
结
签名：日期：
农行评语
签名：日期：
公司
评
语
签名：日期：
注：1.此表针对所有食堂人员设制，所有食堂人员一份考核表；
食堂管理考核评分表
项目
内容与标准
分值
得分
品质保障
1、每周对荤菜品种变化调整
5
2、每周对蔬菜品种搭配变化调整
5
3、食品、食物中没有有霉烂、变质的入库
5
4、成品、半成品放开放置。
5
5、每日购入的菜必须过磅复称
5
5、菜系新鲜、口味佳
5
清洁卫生
1、大厅、操作间地板、墙面无污迹
5
2、厨具、设备清洁、整齐
5
3、厨具、餐具按规定进行消毒、无水迹
2.每季度进行Biblioteka 分,
学校、幼儿园清洁员绩效表
学校、幼儿园清洁员绩效表
为了确保学校及幼儿园的清洁工作达到既定标准，本绩效表旨在评估清洁员的工作表现。
此表将作为衡量清洁员工作质量、效率以及改进清洁服务的重要工具。
所有评估指标均应根据实际情况定期更新，以确保绩效评估的准确性和公平性。
一、基本信息
二、绩效评估指标
2.1 环境清洁度
2.2 工作效率
2.3 工作态度
2.4 安全与健康
2.5 持续改进
三、综合评分
四、评估周期与反馈
- 评估周期：本绩效表每学期进行一次全面评估。
- 反馈机制：评估结果将在评估周期结束后一周内由管理部门
提供给清洁员，并将作为薪酬调整、奖励、培训等方面的依据。
- 改进计划：清洁员需根据绩效表中的反馈制定个人改进计划，并在下一个评估周期开始前提交给管理部门。
五、附录
- 清洁工作标准：详细列出各项清洁工作的具体标准和要求。
- 安全操作规程：明确清洁员在工作中需要遵守的安全操作规程。
- 培训资料：提供给清洁员的相关培训资料和记录。
请根据实际情况填写以上表格内容，并确保所有数据的真实性和准确性。
食堂及清洁服务人员考核记录表
Form-4-003
条款
满分
得分
扣分说明
食堂班长：
200
0
1•接受厨师所有考核内容
100
2.安排食堂日常的工作
10
3.食堂成本控制
1 10
4.负责燃料的补充
10
5.小仓库管理
30
6.维持用餐秩序
10
7.防鼠、防蝉工作
10
8•保持沟通、敢于管理
10
9.守时考勤
5
10.其它任务
5
厨师：
100
0
1•早餐、宵夜
10
2.材料加工前准备工作
10
3.按主厨要求严格操作
5
4.主厨时灶上操作
5
5.主厨时清洗灶上卫生
5
6.打饭前餐具集中合理摆放
5
7.打饭时各就各位相互合作
5
8.小餐厅的菜肴制作及准备
10
9.观察燃料使用情况不足时及时通知
5
10.下班前清扫场地、将剩余材料安全存放
5
11•主厨要坚守岗位，饭菜不足及时补充
30
6.其它任务
10
5
12.无特殊情况不得随意更改菜谱
5
13•原材料检查、小仓库清理、每月大扫除
10
14•检查厨房设施，发现问题及时反映
5
15•守时考勤
5
16•其它任务
5
厨工：
100
0
1.大餐厅清洁工作
30
2.正餐前的准备工作
20
3.小餐厅的准备事项及运作程序
20
4.开饭及饭后工作
20
5.守时考勤
5
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
12.无特殊情况不得随意更改菜谱
5
13.原材料检查、小仓库清理、每月大扫除
10
14.检查厨房设施，发现问题及时反映
5
15.守时考勤
5
16.其它任务
5
厨工：
100
0
1.大餐厅清洁工作
30
2.正餐前的准备工作
20
3.小餐厅的准备事项及运作程序
20
4.开饭及饭后工作
20
5.守时考勤
5
6.其它任务
5
清洁工：
30
6.其它任务
10
批准：审核：制表：
食堂及清洁服务人员考核记录表
年月Form-4-003
条款
满分
得分
扣分说明
食堂班长：
200
0
1.接受厨师所有考核内容
100
2.安排食堂日常的工作
10
3.食堂成本控制
10
4.负责燃料的补充
10
5.小仓库管理
30
6.维持用餐秩序
10
7.防鼠、防蟑工作
10
8.保持沟通、敢于管理
10
9.守时考勤
5
10.其它任务
100
0
1.按时清洁生活区、办公区卫生
30
2.清洁楼道玻璃、各办公室门窗
20
3.巡视综合楼场所，有问题及时处理
20
4.下班前清理各办公室纸篓及楼道垃圾桶
20
5.其它任务
10
阅览室/服务员：
100
0
1.管理层办公室、会议室的清洁工作
30
2.管理层宿舍清洁工作
20
3.清洗管理层衣物工作
10
5.阅览室管理工作
5
厨师：
100
0
1.早餐、宵夜
10
2.材料加工前准备工作
10
3.按主厨要求严格操作
5
4.主厨时灶上操作
5
5.主厨时清洗灶上卫生
5
6.打饭前餐具集中合理摆放5Βιβλιοθήκη 7.打饭时各就各位相互合作
5
8.小餐厅的菜肴制作及准备
10
9.观察燃料使用情况不足时及时通知
5
10.下班前清扫场地、将剩余材料安全存放
5
11.主厨要坚守岗位，饭菜不足及时补充