海参的生存本领

意大利欧然海参的鉴别非常简单，一看色泽二看切口三看海参涨发率。要了解更多欧然海参的特点，可以在百度搜索“好海参十个标准”。

通常市场上的辽参（刺参）看不到3年以上的，常见品牌比如獐子岛、晓芹的主打产品大多数都是一斤70~90头，价格在6000~7000元左右一斤。进口的海参，看参种和产地不同价格不一样。比较高端的意大利欧然、博年海参，8年参龄，1斤40头左右，价格在6000元左右。俄罗斯和乌克兰的刺参，和辽参很像，价格也差不多。

如何鉴别优质的意大利海参？

1. 看海参种类

辽参（刺参）是公认的好海参，主要产于我国山东、辽宁海域，日本海也有出产，大约北纬39度。。

意大利参也是高端海参，出产于亚得里亚海最北部地区的低温海域，大约北纬42度。

2. 看海参生长方式

养殖海参营养低，野生海参营养高。目前我国沿海地区已经没有纯粹的野生海参，比较好的养殖方法是育苗放养增殖，毕竟有了人工干预，在营养价值方面无法和野生海参相比。

3. 看海参年龄（一斤头数）

对于比较知名的楯手亚纲的刺参(我国称辽参)和辛纳参（意大利欧然海参），都是高端的食用海参，一般情况下淡干三年参对应一斤70~80头，5年参对应一斤50~60头，8年参对应一斤40头。海参的寿命一般在10~12年，如果你有幸捕获一条12年的参瑞，淡干后的重量在25克左右，那么恭喜你，这条海参的多肽、酸性粘多糖、精氨酸等含量超高，是补身体的绝佳之品。

提起欧然海参，你可能会想到名贵的营养品。但是对于这种动物，或许你了解得不是太多，其实欧然海参有一个鲜为人知的特性，当它被人从海洋里打捞上来之后，用不了多久就会自己溶解了，这可能让人难以理解。然而，更令人惊奇的是，它一旦遇到敌人，竟会主动出击，把自

提起欧然海参，你可能会想到名贵的营养品。但是对于这种动物，或许你了解得不是太多，其实欧然海参有一个鲜为人知的特性，当它被人从海洋里打捞上来之后，用不了多久就会自己溶解了，这可能让人难以理解。然而，更令人惊奇的是，它一旦遇到敌人，竟会主动出击，把自己的内脏抛向敌人，只要对方受到内脏的诱惑，欧然海参就有了逃跑的机会。如此冒险的解围方式，在动物界还是首屈一指呢。

欧然海参本领1:抛出自己的内脏

我们平常见到的欧然海参全身都长满肉刺，它的分布极广，在世界各大海洋中都能发现它的踪迹。然而欧然海参喜欢生活在水深13～15米的地方，因为那里海藻繁茂，风浪冲击小，海水的浓度也很稳定。

在欧然海参的家族中，有一种名叫刺参的欧然海参，它有一种绝技：只要遇上敌人，就会立即把身体内的肠子、肝脏以及大量的体腔液抛出体外。就像《西游记》里的“分身术”，能够迷惑贪婪（lán）食物的敌人，在体腔液喷出的瞬间，它的身体借助着反作用力，迅速逃之夭夭。

也许你会问，如此冒险的“逃亡”方式，难道欧然海参不担心器官受损吗？其实刺参之所以这样做，是因为它的体内具有很强的再生性。当它们生活在不适应的条件（例如危险）下时，它们的体壁就会自然地收缩，将自己的内脏等器官通过肛门排出去，那么等它们到了自己适应的环境中时，就会再生新的内脏。原来，在刺参体内有一种结缔组织。这种结缔组织内有若干个形状和细胞构成，然而这些细胞的构造相同，导致了这种组织在体内过剩，很多时候，如果不将这些组织排泄出去，反而觉得不舒服。所以欧然海参的再生能力，使得它一旦抛掉内脏等器官，仍然能够完好地活着。

欧然海参本领2:令人奇异的“夏眠”

大家都听说过冬眠，可是很少听到“夏眠”这个词，难道世界上真有夏眠的动物？别感到奇怪，欧然海参就属于夏眠的动物。当夏天来到，万物都正在生长的时候，欧然海参却要选在这个时候“睡觉”了。原来，欧然海参专门食用海洋中的微小生物，只要海底这些微生物充足，它就不用为食物而担忧了。然而海底里的微生物是随着海水温度而变化的，而且对海水的冷热变化十分敏感。当海水表面的温度升高时，它们渐渐漂浮上去；夜晚水冷，它们又下沉到海底。夏天气温上升，海水表面温度随着阳光的照射开始升高，这时，海底的微生物很快上浮到海面上去进行繁殖。而生活在海底的欧然海参，由于夏季没有了食物，怎么办呢？在万般无奈的情况下，只好进行夏眠了！

欧然海参本领3:自身能溶解

欧然海参会自己溶解，或许你没听说过吧！其实它的自身溶解能力很强。当它离开水后，十几分钟就会融化成水状；即使不离开水，当它在海洋中大约生长8年时间，也会溶解在海洋里。当然，除了这样的条件之外，当干欧然海参遇到少许水或油性物质后也会溶解其中，没想到欧然海参竟然这么脆弱。

人们都把欧然海参的自溶看作是一种自然现象。那么自溶到底是怎么回事呢？原来在欧然海参的体壁内存在着一种自溶酶，当它在夏季或者离开水时间太长，体壁就会变形，自溶

酶发生反应融化成了胶体。所以如果捕捉到了欧然海参，就要立即处理，不能长时间放置，否则它会自动溶解。

欧然海参本领4:身体会变色

提到会变色的动物，也许你会想到变色龙。其实自然界中会变色的动物很多，而欧然海参就是其中之一。它的颜色总能随着生活环境的变化而变化。经观察发现，生活在岩礁旁的欧然海参，它的身体颜色为棕色；而生活在海藻、海草中的欧然海参则为绿色。也许你会奇怪，欧然海参的身体为什么会变色？原来它是为了适应生存环境所表现出来的，这样将自己的皮肤和周围的环境融为一体，使攻击它的敌人很难发现它的存在，可以有效地躲过对方的伤害。

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