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菜单的名词解释

菜单的名词解释菜单是指在餐厅、咖啡馆、快餐店等餐饮场所中提供给顾客选择的食品和饮料列表。

菜单通常以纸质或电子形式呈现，列出各种选项，供顾客根据自己的喜好和口味进行选择。

在这篇文章中，我们将探讨菜单的起源、分类以及在餐饮业中的重要性。

一、菜单的起源菜单的起源可以追溯到中国古代的宴席文化。

在古代的宴会上，丰盛的食品会根据宴请的宾客身份、贵贱和口味而有所不同。

主人会制定一份详细的宴会菜单，用于指导厨师准备宴席。

这个传统延续至今，宴会菜单已经成为了一种文化和礼仪的体现。

二、菜单的分类菜单可以按照多个不同的标准进行分类：1. 餐厅类型：不同类型的餐厅有着不同的菜单。

例如，中餐厅和西餐厅的菜单内容和风格有很大的差异。

同时，快餐店、咖啡馆和素食餐厅等也都有自己独特的菜单。

2. 食物类型：菜单也可以按照食物类型进行分类，例如，海鲜、牛肉、羊肉、豆类等。

这样的分类可以帮助顾客更方便地找到他们喜欢的食物。

3. 时间段：一些餐厅会根据不同的时间段提供不同的菜单。

例如，早餐菜单、午餐菜单和晚餐菜单。

这种区分可以满足顾客不同时间段的需求。

三、菜单的设计和内容设计一个好的菜单对于餐饮场所的运营至关重要。

一个令人愉悦的菜单设计可以吸引顾客的眼球，增加销售机会。

以下是一些菜单设计的重点：1. 布局和排版：菜单的布局应该简洁明了，易于阅读。

选择合适的字体和字号，使用清晰的标题和项点符号，以便顾客快速找到并理解菜单内容。

2. 图片和描述：菜单上的图片和描述可以提高菜品的吸引力。

精美的照片可以让顾客对菜品产生兴趣，而清晰、吸引人的描述则能够激发顾客的味蕾。

3. 价格和排列：菜单上的价格应该明确标注，并以清晰的方式排列。

通常将价格放在每个菜品名称后面，可以帮助顾客快速比较不同菜品的价格。

四、菜单的重要性菜单在餐饮业中扮演着举足轻重的角色。

它不仅仅是食物选择的列表，更是餐厅形象和品牌的一部分。

以下是菜单的重要性：1. 反映餐厅风格：菜单的设计和内容可以体现餐厅的风格和特色。

菜单大全

凉菜凉拌海带丝凉拌马丝苋凉拌皮蛋凉拌鹌鹑皮蛋凉拌蕨菜凉拌淮山凉拌笋尖香菜拌牛肉小葱拌豆腐木耳拌桃仁油炸花生米油炸小鱼仔醋泡辣椒圈醉鱼干宋味萝卜花双龙点酱酱骨头特色熏鸡开胃萝卜凉拌豆腐丝凉拌莴笋丝凉拌香椿凉拌小木耳凉拌刀豆凉拌菜头大葱拌腊八豆香菜拌黄瓜剁椒拌姜丝剁椒拌花甲油炸火培鱼醋泡花生米醋泡黄瓜鸭头拼鸭翅酸辣湖藕五谷风登绝味鸭舌特色烧鸡东北三丝凉拌小蘑菇凉拌萝卜皮凉拌老虎菜凉拌豆角凉拌香干凉拌耳尖香椿拌豆腐香菜拌毛肚剁椒拌藠头农家萝卜干油炸刁子鱼醋泡大蒜子风吹武昌鱼卤水拼盘水煮花生绝味毛豆带皮驴肉哈尔滨红肠平江腐乳热菜非海鲜类毛氏红烧肉红烧肉丸霸王肘子糖醋排骨彩虹长排黄豆炖猪脚冬笋炒腊肉小炒仔鸡大盆鸡仔姜炒鸭香酥鸭小炒黑山羊红烧桂花鱼青椒炒鳝鱼红烧鱼块爆炒斑鸠卤味下锅口味蛇家常豆腐辣椒炒肉肉丸烧冬瓜清炒仔排酱汁排骨墨鱼烧排骨蒜椒风吹肉酸辣腰花口味鸡口味鸭萝卜烧野鸭苦瓜炒鸭红烧大白刁金瓜排骨荷香牛排香菜牛肉丝红烧野生龟红烧中华鳖油炸夜游麻婆豆腐芹菜炒香干回锅肉红煨方肉红烧猪脚大片腊肉麻辣肚丝芹菜炒肚丝爆炒肥肠麻辣仔鸡淮阳老鸭手撕鸭开胃甲鱼红烧牛尾鱼韭黄炒虾仁椒盐虾特色羊排秘制鳄鱼龟红烧米豆腐小炒虫草花小炒鸡蛋干红烧日本豆腐时令小菜清炒芽白小炒木耳菜水煮苋菜豆辣红薯梗清炒黄花菜小炒上海青油淋辣椒清炒扁豆清炒韭菜清炒红菜苔清炒藕片清炒茼蒿韭菜炒莴笋丝蒜茸空心菜清炒红薯叶清炒娃娃菜小炒丝瓜手撕包菜清炒茄子紫苏煎黄瓜小炒毛豆米清炒茭瓜丝清炒白菜苔小炒水芹菜清炒荷兰豆清炒萝卜菜白灼莴笋尖清炒南瓜梗爆炒藕尖清炒苦瓜香葱煎蛋番茄炒蛋白灼生菜长豆角茄子上汤菠菜广东菜心红烧南瓜主食老面馒头奶黄包红薯饼芋头饼黄金大手撕饼手工面拉面水饺韭菜盒黄金糕绿豆粥黑米粥蛋炒饭大肉包萝卜丝饼玉米饼葱油饼鸡蛋灌饼羊肉馅饼刀削面鸡汤面片蒸饺发糕花卷玉米粥八宝粥扬州炒饭素菜包北瓜饼南瓜饼蛋葱饼驴肉饼三鲜面三合面炒面煎饺烧卖白米粥小米粥酸菜炒饭酱油炒饭海鲜类鲍汁扣辽参鼎汤辽参鲍汁扣活鲍蒜茸蒸鲍鱼翅汤东星斑蒜茸开边虾清蒸大闸蟹鲍鱼炖辽参羊汤煨辽参清炖鲍鱼玉米炖活鲍翅汤苏眉木瓜炖雪蛤特色功夫汤浓汤荞麦煮辽参浓汤荞麦煮鲍鱼虫草花炖活鲍鱼香煎银雪鱼蒜茸蒸龙虾仔翅汤蚌仔浓汤四宝非海鲜类花旗参炖乳鸽虫草炖水鸭野生菌生态鸡药膳乌鸡秘制财鱼片羊肚菌炖鹌鹑虫草龟鞭汤虫草花炖乳鸽冬瓜薏米炖水鸭鲜人参炖乌鸡翅汤水鱼鲍汁扣鹅掌香煎牛仔骨珍菌佛跳墙天麻炖乳鸽菘茸炖土鸡鸡汤时蔬鼎汤河豚肉汁萝卜锦绣狮子头生龙活虎汤刺身类澳洲大龙虾刺身三文鱼拼北极贝海鲜什锦拼盘象拔蚌刺身干锅土鸡干锅野山鸡干锅鸭干锅甲鱼干锅田鸡干锅牛蛙干锅鳝鱼干锅肥肠干锅花螺干锅鱼肚干锅狗肉干锅羊肉干锅一品海鲜干锅带皮蛇干锅野生龟干锅驴肉干锅豆皮干锅鱼杂干锅茶树菇干锅杏鲍菇干锅野山菌干锅寒菌干锅花菜干锅萝卜片干锅莴笋片干锅香干干锅白菜梗火锅类清炖土鸡狗肉火锅香辣鱼火锅水煮鱼片酸菜炖粉条浓汤骨头土鸭火锅全家福火锅清炖水鱼火锅银鱼蛋皮火锅东北乱炖羊肉火锅鱼头炖豆腐三鲜火锅童子骨炖萝卜烫锅黄鸭叫铁板类铁板牛仔骨铁板芦笋铁板牛蛙铁板日本豆腐铁板孜然牛肉铁板鱿鱼铁板花菜铁板鲫鱼铁板田鸡铁板羊肉白灼类白灼九节虾白灼虾菇白灼响螺片白灼基围虾白灼花螺白灼罗氏虾白灼大明虾白灼血螺白灼翡翠螺清蒸海鲜类清蒸多宝鱼清蒸海底鸡清蒸仓鱼蒜茸蒸鲍贝蒜茸蒸生蚝清蒸珍宝蟹清蒸老虎斑清蒸老板鱼蒜茸蒸圆贝蒜茸蒸蚌仔蒜茸蒸圣子王清蒸糕蟹清蒸芝麻斑清蒸左口清蒸石斑蒜茸蒸带子清蒸梭子蟹清蒸非海鲜类五圆蒸鸡剁椒蒸仔排清蒸桂花鱼蒜茸蒸娃娃菜酸菜蒸肘子腊味合蒸一品豆腐清蒸刁子鱼剁椒蒸芋头粉蒸排骨清蒸鸭脚苞鸡汁萝卜片清蒸鲈鱼酸菜蒸扣肉粉蒸肉热菜海鲜类芹菜炒圣子王姜葱炒青蟹皇汁鲍鱼椒盐虾口味八爪鱼菠萝烩海珍酸辣海螺冬瓜炖花甲酱汁梅花参口味虾红烧河蔓瑶柱炒蛋清酸辣鲜鱿番茄炒鲍鱼葱爆辽参口味蟹红烧白鳝红烧多宝鱼红烧东星斑红烧海鳗浓汤油鳝蚌仔煮萝卜丝酸菜焖海鳝水煮回头鱼海鲜下锅清炖白鳝红烧巴鱼。

宴会菜单文档

宴会菜单
前菜
•凉拌小黄瓜：清爽可口的小黄瓜配上香葱和蒜蓉，口感爽脆，开胃解暑。

•香煎鹅肝：金黄香脆的鹅肝，外焦里嫩，配以香草酱汁，丰富奢华。

•烤蘑菇串：新鲜的蘑菇切块并串起来，用特制的酱料腌制后烤至香脆，口感丰富。

主菜
•香煎牛排：精选优质牛肉，煎至外焦里嫩，搭配酱汁和黑胡椒粉，入口香气四溢。

•清蒸海鱼：新鲜的海鱼经过简单的清蒸，保留了原汁原味，鱼肉鲜嫩多汁。

•牛肉炒饭：用切成丁的牛肉炒熟后，与米饭、蔬菜一起炒熟，颗颗分明，香气四溢。

•蜜汁叉烧：烤制过程中淋上特制蜜汁，使叉烧肉片香甜可口，色泽诱人。

•糖醋排骨：咬上一口，酸甜爽口，排骨外焦里嫩，令人食指大动。

小吃
•麻辣小龙虾：鲜嫩的小龙虾经过麻辣煮熟，辣味浓郁，喜欢辣的人绝对不能错过。

•炸鸡翅：小巧精致的炸鸡翅，外酥里嫩，色香味俱佳。

•酸辣粉：软糯的粉条搭配浓郁的酸辣汤底，口感鲜美，辣味十足。

汤品
•鸡汤：用新鲜的鸡肉熬制而成，味道鲜美，营养丰富。

•紫菜蛋花汤：清淡的汤底加上蛋花和紫菜，口感柔滑，清香可口。

主食
•毛肚火锅：火爆麻辣的锅底搭配新鲜的毛肚，香味四溢，令人胃口大开。

•手擀面：现场手工擀面，细腻爽滑，搭配各种配料，口感丰富。

甜点
•拔丝香蕉：香蕉切片炸至表面金黄，再淋上糖浆，外酥里嫩，甜而不腻。

•花式水果拼盘：新鲜的水果切片拼盘，口感清爽，色彩缤纷。

•巧克力慕斯蛋糕：细腻的巧克力慕斯蛋糕，入口即化，醇厚的巧克力味道令人陶醉。

以上是我们为您准备的宴会菜单，希望您和您的宾客们在本次宴会上享受美食的同时，也度过一个愉快而难忘的时刻。

食堂日常菜单

食堂日常菜单早餐：
1. 热腾腾的米饭
2. 温暖的豆浆
3. 美味香蕉粥
4. 香喷喷的油条
5. 新鲜熟透的水果拼盘
午餐：
1. 清爽可口的凉拌黄瓜
2. 酥脆香甜的红烧肉
3. 鲜嫩多汁的红烧鸡块
4. 香辣诱人的麻辣豆腐
5. 营养丰富的番茄炒蛋
6. 温热可口的酸菜鱼
7. 美味的蒸虾饺
下午茶：
1. 香甜可口的糯米团子
2. 酥脆松软的牛角面包
3. 细腻甜美的椰子布丁
4. 滑嫩的奶黄包
5. 口感香醇的红豆沙
晚餐：
1. 麻辣鲜香的麻婆豆腐
2. 酸爽可口的酸菜鱼
3. 香香嫩嫩的红烧肉
4. 温暖滋补的老火汤
5. 口感醇厚的红烧牛肉
夜宵：
1. 爽口可口的烤串拼盘
2. 香辣麻辣的小龙虾
3. 香脆多汁的炸鸡翅
4. 酥炸香甜的薯条
以上仅为菜单示例，实际菜单将根据季节和食材的供应情况进行适
当调整，保证食堂提供的菜品新鲜、健康。

为追求更高的品质和服务，我们会持续改进菜品的口味，并丰富菜单种类，希望能给广大食客提
供更好的用餐体验。

我们的食杂采购，菜品制作都严格按照食品卫生标准进行，以确保提供给大家的菜品都是安全的、卫生的，在享受美食的同时，也能保证健康安全。

欢迎广大师生前来食堂用餐，我们将竭诚为您服务！。

菜单

世园会庆功宴
五彩迎嘉宾——灯影牛肉夫妻肺片熏鱼酱黄瓜陕西凉皮
一帆风顺——冬瓜盅
龙凤呈祥——澳龙刺身
八仙过海——海参锅巴
吉庆有余——红烧鱼唇翅
活色生香——脆皮茶香鸭
鸿运当头——宫保鸡丁
富贵有余——泡椒墨鱼
长安花谷——鲍汁花菇
五彩终南——西芹腰果
丝路长雨——开水白菜
美点双辉——石榴宝宝
喜庆灯笼酥
水果拼盘
同学情
四位喜迎宾——西湖口水鸡脆皮乳鸽蛋黄素鸭卷栗子醉枣
展翅高飞——清炖桂花鸭
锦绣前程——鸿运乳猪
蒸蒸日上——清蒸石斑鱼
节节高升——白灼九节虾
红红火火——毛式红烧肉
大展宏图——凉瓜香波鸡
情深意重——西芹炒鲍笋
温情相聚——玉米松子
和气生财——耗油生菜
美点双辉——湘西糍粑
榴莲酥
水果拼盘
印度风情鸿运大拼盘——卤水拼盘
满园春色——哈利冬瓜汤
珍珠满堂——蒜香珍珠骨
年年有余——清蒸多宝鱼
凤舞九天——招牌咖喱鸡
豪情满怀——霸王肘子
幸福绵长——三丝烩鱼肚
大吉大利——腰果滑鸡汁
财源滚滚——黄金玉米粒
美不胜收——金华扒时蔬
美点双辉——印度飞饼
羊肉炒饭
水果拼盘。

菜单大全

凉菜凉拌海带丝凉拌马丝苋凉拌皮蛋凉拌鹌鹑皮蛋凉拌蕨菜凉拌淮山凉拌笋尖香菜拌牛肉小葱拌豆腐木耳拌桃仁油炸花生米油炸小鱼仔醋泡辣椒圈醉鱼干宋味萝卜花双龙点酱酱骨头特色熏鸡开胃萝卜凉拌豆腐丝凉拌莴笋丝凉拌香椿凉拌小木耳凉拌刀豆凉拌菜头大葱拌腊八豆香菜拌黄瓜剁椒拌姜丝剁椒拌花甲油炸火培鱼醋泡花生米醋泡黄瓜鸭头拼鸭翅酸辣湖藕五谷风登绝味鸭舌特色烧鸡东北三丝凉拌小蘑菇凉拌萝卜皮凉拌老虎菜凉拌豆角凉拌香干凉拌耳尖香椿拌豆腐香菜拌毛肚剁椒拌藠头农家萝卜干油炸刁子鱼醋泡大蒜子风吹武昌鱼卤水拼盘水煮花生绝味毛豆带皮驴肉哈尔滨红肠平江腐乳热菜非海鲜类毛氏红烧肉红烧肉丸霸王肘子糖醋排骨彩虹长排黄豆炖猪脚冬笋炒腊肉小炒仔鸡大盆鸡仔姜炒鸭香酥鸭小炒黑山羊红烧桂花鱼青椒炒鳝鱼红烧鱼块爆炒斑鸠卤味下锅口味蛇家常豆腐辣椒炒肉肉丸烧冬瓜清炒仔排酱汁排骨墨鱼烧排骨蒜椒风吹肉酸辣腰花口味鸡口味鸭萝卜烧野鸭苦瓜炒鸭红烧大白刁金瓜排骨荷香牛排香菜牛肉丝红烧野生龟红烧中华鳖油炸夜游麻婆豆腐芹菜炒香干回锅肉红煨方肉红烧猪脚大片腊肉麻辣肚丝芹菜炒肚丝爆炒肥肠麻辣仔鸡淮阳老鸭手撕鸭开胃甲鱼红烧牛尾鱼韭黄炒虾仁椒盐虾特色羊排秘制鳄鱼龟红烧米豆腐小炒虫草花小炒鸡蛋干红烧日本豆腐时令小菜清炒芽白小炒木耳菜水煮苋菜豆辣红薯梗清炒黄花菜小炒上海青油淋辣椒清炒扁豆清炒韭菜清炒红菜苔清炒藕片清炒茼蒿韭菜炒莴笋丝蒜茸空心菜清炒红薯叶清炒娃娃菜小炒丝瓜手撕包菜清炒茄子紫苏煎黄瓜小炒毛豆米清炒茭瓜丝清炒白菜苔小炒水芹菜清炒荷兰豆清炒萝卜菜白灼莴笋尖清炒南瓜梗爆炒藕尖清炒苦瓜香葱煎蛋番茄炒蛋白灼生菜长豆角茄子上汤菠菜广东菜心红烧南瓜主食老面馒头奶黄包红薯饼芋头饼黄金大手撕饼手工面拉面水饺韭菜盒黄金糕绿豆粥黑米粥蛋炒饭大肉包萝卜丝饼玉米饼葱油饼鸡蛋灌饼羊肉馅饼刀削面鸡汤面片蒸饺发糕花卷玉米粥八宝粥扬州炒饭素菜包北瓜饼南瓜饼蛋葱饼驴肉饼三鲜面三合面炒面煎饺烧卖白米粥小米粥酸菜炒饭酱油炒饭海鲜类鲍汁扣辽参鼎汤辽参鲍汁扣活鲍蒜茸蒸鲍鱼翅汤东星斑蒜茸开边虾清蒸大闸蟹鲍鱼炖辽参羊汤煨辽参清炖鲍鱼玉米炖活鲍翅汤苏眉木瓜炖雪蛤特色功夫汤浓汤荞麦煮辽参浓汤荞麦煮鲍鱼虫草花炖活鲍鱼香煎银雪鱼蒜茸蒸龙虾仔翅汤蚌仔浓汤四宝非海鲜类花旗参炖乳鸽虫草炖水鸭野生菌生态鸡药膳乌鸡秘制财鱼片羊肚菌炖鹌鹑虫草龟鞭汤虫草花炖乳鸽冬瓜薏米炖水鸭鲜人参炖乌鸡翅汤水鱼鲍汁扣鹅掌香煎牛仔骨珍菌佛跳墙天麻炖乳鸽菘茸炖土鸡鸡汤时蔬鼎汤河豚肉汁萝卜锦绣狮子头生龙活虎汤刺身类澳洲大龙虾刺身三文鱼拼北极贝海鲜什锦拼盘象拔蚌刺身干锅土鸡干锅野山鸡干锅鸭干锅甲鱼干锅田鸡干锅牛蛙干锅鳝鱼干锅肥肠干锅花螺干锅鱼肚干锅狗肉干锅羊肉干锅一品海鲜干锅带皮蛇干锅野生龟干锅驴肉干锅豆皮干锅鱼杂干锅茶树菇干锅杏鲍菇干锅野山菌干锅寒菌干锅花菜干锅萝卜片干锅莴笋片干锅香干干锅白菜梗火锅类清炖土鸡狗肉火锅香辣鱼火锅水煮鱼片酸菜炖粉条浓汤骨头土鸭火锅全家福火锅清炖水鱼火锅银鱼蛋皮火锅东北乱炖羊肉火锅鱼头炖豆腐三鲜火锅童子骨炖萝卜烫锅黄鸭叫铁板类铁板牛仔骨铁板芦笋铁板牛蛙铁板日本豆腐铁板孜然牛肉铁板鱿鱼铁板花菜铁板鲫鱼铁板田鸡铁板羊肉白灼类白灼九节虾白灼虾菇白灼响螺片白灼基围虾白灼花螺白灼罗氏虾白灼大明虾白灼血螺白灼翡翠螺清蒸海鲜类清蒸多宝鱼清蒸海底鸡清蒸仓鱼蒜茸蒸鲍贝蒜茸蒸生蚝清蒸珍宝蟹清蒸老虎斑清蒸老板鱼蒜茸蒸圆贝蒜茸蒸蚌仔蒜茸蒸圣子王清蒸糕蟹清蒸芝麻斑清蒸左口清蒸石斑蒜茸蒸带子清蒸梭子蟹清蒸非海鲜类五圆蒸鸡剁椒蒸仔排清蒸桂花鱼蒜茸蒸娃娃菜酸菜蒸肘子腊味合蒸一品豆腐清蒸刁子鱼剁椒蒸芋头粉蒸排骨清蒸鸭脚苞鸡汁萝卜片清蒸鲈鱼酸菜蒸扣肉粉蒸肉热菜海鲜类芹菜炒圣子王姜葱炒青蟹皇汁鲍鱼椒盐虾口味八爪鱼菠萝烩海珍酸辣海螺冬瓜炖花甲酱汁梅花参口味虾红烧河蔓瑶柱炒蛋清酸辣鲜鱿番茄炒鲍鱼葱爆辽参口味蟹红烧白鳝红烧多宝鱼红烧东星斑红烧海鳗浓汤油鳝蚌仔煮萝卜丝酸菜焖海鳝水煮回头鱼海鲜下锅清炖白鳝红烧巴鱼。

菜馆菜单大全

菜馆菜单大全
肉类:
1过油肉
2 尖椒肉丝
3 爆炒肉丝
4 鱼香肉丝
5 水煮肉片
6 孜然肉片
7 糖醋里脊
8 爆炒肉片
9 爆炒肚丝
10 爆炒肚片
11 溜肥肠
12 肉炒腐竹
13 猪肉炖粉条
14 肉丝炒粉条
15 煎猪肉炒豆娃粉条
16 煎猪肉炒土豆片
17 炝锅腐竹素菜类:
1家常辣豆腐
2 虾酱豆腐
3 尖椒土豆丝
4 土豆丝炒粉条
5 尖椒豆腐干
6 素炒腐竹
7 尖椒鸡蛋
8 韭菜炒鸡蛋
9 西红柿炒鸡蛋
10 葱花鸡蛋
11 蘑菇油菜
12 香酥蘑菇
13 香酥豆角
14 炒合菜
15 现炸花生
16 糖溜玉米粒
17 炒灌肠
18 炒面鱼
19 蒜蓉油菜
20 醋溜白菜
21 油糊茄子
22 红烧茄子
23 鱼香茄子
汤类:
1西红柿蛋花汤
2 豆腐汤
3 鸡蛋汤
4 榨菜肉丝汤
5 玉米羹汤
主食:
1刀削面
2手擀面揪片儿擦圪垛大碗(6 元)1中碗(5 元) 小碗(4元) 3白皮面
4白大米
5肉炒饼丝
6蛋炒饼丝7饺子。

简述菜单的概念及分类

简述菜单的概念及分类菜单是指在餐厅、酒店等场所提供的食品和饮料的列表。

菜单的作用是让顾客了解餐厅提供的食品和饮料种类、价格、制作方法等信息，方便顾客选择和点餐。

菜单的分类可以从不同的角度来划分，以下是常见的几种分类方式。

一、按餐厅类型分类1. 中餐菜单：提供中式烹饪食品，如川菜、粤菜、湘菜等。

2. 西餐菜单：提供西式烹饪食品，如意大利面、牛排、披萨等。

3. 日式菜单：提供日本特色美食，如寿司、生鱼片、拉面等。

4. 韩式菜单：提供韩国特色美食，如石锅拌饭、辣炒年糕、烤肉等。

5. 快餐菜单：提供快捷方便的食品，如汉堡、薯条、炸鸡等。

二、按菜品类型分类1. 主食菜单：提供主食类食品，如米饭、面条、馒头等。

2. 菜肴菜单：提供各种菜肴，如肉类、蔬菜类、海鲜类等。

3. 饮料菜单：提供各种饮料，如茶、咖啡、果汁等。

4. 甜点菜单：提供各种甜点，如蛋糕、冰淇淋、布丁等。

三、按价格分类1. 特价菜单：提供价格较为优惠的菜品。

2. 普通菜单：提供一般价格的菜品。

3. 豪华菜单：提供价格较高的豪华菜品。

四、按用途分类1. 套餐菜单：提供多种不同种类的食品组成的套餐。

2. 单点菜单：提供单个食品的点餐方式。

五、按时段分类1. 早餐菜单：提供早餐类食品。

2. 午餐菜单：提供午餐类食品。

3. 晚餐菜单：提供晚餐类食品。

六、按地域分类1. 地方特色菜单：提供当地特色美食。

2. 国际美食菜单：提供各国特色美食。

以上是常见的几种菜单分类方式。

在实际应用中，不同的餐厅会根据自身情况和经营特点来制定不同类型的菜单。

同时，随着人们对于健康和营养的关注度越来越高，越来越多的餐厅开始推出健康菜单，提供更加健康和营养的食品选择。

每日菜单食谱清单表

星期一星期二星期三早点：牛奶鹌鹑蛋早点：青椒肉丝面早点：牛奶鲜肉包
午餐：黑米杂粮饭、花菜烧肉午餐：玉米杂粮饭、莴笋
炒香干
午餐：三鲜炒面、西红柿
鸡蛋
黄瓜炒火腿肠、紫菜千张
汤
糖醋里脊、菠菜蛋花汤油焖大虾、海带小排汤午点：三鲜面包、橘子午点：蒸红薯、苹果午点：三鲜面包、橘子
星期四星期五注意事项早点：牛奶红枣甜粥早点：牛奶花卷
午餐：麦片杂粮饭、蚕豆鸡蛋午餐：黑米杂粮饭、糖醋带鱼
肉沫豆腐、菌菇汤清炒包菜、番茄肉圆汤
午点：葱油饼、银耳莲子羹
午点：红豆饼、梨子
每日食谱清单表。

菜单大全_精品文档

菜单大全菜单大全第1篇配料:银耳50克、桂圆肉20克、莲子30克、红枣6个、冰糖适量、清水适量烹饪步骤:银耳用凉水泡发。

准备好干桂圆肉，红枣和冰糖。

莲子用凉水洗净稍微泡一下。

泡发的银耳剪去黄色的蒂，莲子去掉莲心。

烧一锅开水把所有材料放进去中火炖。

水没过所有食材就可以了。

像我一样嫌麻烦就可以放到电高压锅中炖。

放入冰糖。

把所有材料倒入电高压锅中，按煲汤键就可以。

大概30分钟左右就可以了，已经很粘稠了。

不用电压力锅的话要煮一个多小时。

快快盛上一碗，美容养颜。

菜谱小贴士:不用电压力锅的话要用中小火慢炖煮，时间允许可以炖的时间久一点，时间越久越粘稠。

莲心也可以不去。

菜单大全第2篇配料:老鸭肉300克、冬瓜500克、姜5克、葱5克、红枣5克、枸杞3克、油适量、盐适量、胡椒粉适量烹饪步骤:老鸭肉剁块，洗净血水。

鸭肉放入开水中焯去血水。

冬瓜切块，洗净。

锅里热油放入鸭肉爆炒，再放入姜片和葱片。

倒入适量清水，放入红枣和枸杞，大火煮开小火炖三十分钟。

放入冬瓜，小火再炖二十分钟，放入适量盐和胡椒粉调味。

一碗冬瓜老鸭汤就做好了。

菜单大全第3篇配料:黑豆35克、红豆30克、绿豆30克、大米30克、白糖适量、清水适量烹饪步骤:黑豆提前用水浸泡。

红豆绿豆大米清洗干净用水浸泡。

浸泡一夜的豆子变得胖胖的啦!放倒电高压锅里加适量水。

按下豆类筋蹄键，我家喜欢喝烂一点，稠一点的粥。

大概40分钟以后的等高压锅自然泄气后，按喜好加白糖就可以喝粥啦!菜谱小贴士:黑豆要比绿豆，红豆浸泡的时间长一些。

因为黑豆要硬一些。

菜单大全第4篇1、年夜饭菜单之年年有鱼原料：黄鱼、番茄酱、糖、醋、茹粉、葱花、蒜米、笋丁。

制法：将黄鱼切十字花刀，下八成油炸熟捞出，锅留底油，下上述调料，勾芡，淋在鱼身上即成。

2、年夜饭菜单之年年糕原料：红年糕、白年糕、糖、水、茹粉。

制法：将红、白年糕改刀成长方形块状，沾上茹粉下过油，捞出摆放在盘中。

锅中放入糖水，待糖融化时勾芡淋在年糕上即成。

30个菜谱菜单

30个菜谱菜单一、川菜系列1. 麻婆豆腐材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜、花椒粉、盐、食用油。

做法：1. 将豆腐切成小块，牛肉末用盐、胡椒粉腌制片刻。

2. 热锅凉油，爆炒豆瓣酱和辣椒粉，加入葱姜蒜炒香。

3. 加入牛肉末和花椒粉煸炒至变色。

4. 加入豆腐块，炖煮至豆腐入味。

5. 最后加入盐调味即可。

2. 口水鸡材料：鸡胸肉、鸡腿、花椒粉、辣椒油、醋、盐、葱姜蒜、花椒粉、花生碎、芝麻、香菜。

做法：1. 将鸡胸肉和鸡腿用盐和花椒粉腌制片刻。

2. 煮鸡胸肉和鸡腿至熟，捞出切成丝。

3. 炒锅烧热，加入花椒粉和葱姜蒜煸炒出香味。

4. 倒入辣椒油和醋，加入适量盐调味。

5. 将鸡丝放入调好的汁料中拌匀。

6. 最后撒上花生碎、芝麻和香菜即可。

3. 麻辣火锅材料：牛肉片、羊肉片、午餐肉、豆腐、莴苣、粉丝、豆芽、海带丝、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、蒜、生姜、食用油。

做法：1. 将莴苣切段，豆腐切块，羊肉片、午餐肉切薄片，其他配菜洗净备用。

2. 锅中倒入适量食用油，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、蒜、生姜炒香。

3. 倒入适量水，煮沸后转小火炖煮10分钟。

4. 火锅底料煮好后，将牛肉片和羊肉片放入锅中焯水片刻捞出备用。

5. 将配菜放入火锅中煮熟。

6. 最后将调好的汤料倒入火锅中，加入适量盐调味即可开吃。

二、粤菜系列1. 干烧明虾球材料：明虾、蒜、姜、辣椒、香葱、盐、料酒、生抽、老抽、糖、食用油。

做法：1. 明虾去头去壳，备用。

2. 锅中加热适量食用油，放入蒜、姜、辣椒爆炒。

3. 放入明虾翻炒片刻，加入料酒去腥。

4. 加入盐、生抽、老抽、糖炒匀。

5. 最后加入香葱段翻炒均匀即可。

2. 港式烧鹅材料：鹅肉、盐、五香粉、生姜、蒜、料酒、老抽、白胡椒粉、白糖、食用油。

做法：1. 将鹅肉洗净切件，放入开水中焯水。

2. 锅中加热适量食用油，放入蒜、生姜爆炒出香味。

3. 放入鹅肉翻炒均匀。

4. 加入盐、五香粉、料酒、老抽、白胡椒粉、白糖翻炒均匀。

餐饮菜单范本

餐饮菜单范本一、开胃菜1. 凉拌黄瓜新鲜黄瓜切成薄片，搭配特制调味汁，清爽开胃。

2. 麻辣牛肉丝细腻的牛肉丝搭配香辣酱汁，口感鲜美。

3. 蒜蓉蒸扇贝新鲜扇贝蒸至鲜嫩，蒜蓉增添了独特的香气。

二、主菜1. 红烧狮子头细嫩的猪肉搭配特制红烧汁，口感鲜美，肉质酥烂。

2. 香煎鲈鱼鲜嫩的鲈鱼煎至金黄，口感酥脆，鲜香四溢。

3. 麻辣火锅多种新鲜食材搭配特制火锅底料，辣味浓郁，开胃解暑。

三、素菜1. 麻婆豆腐细嫩的豆腐搭配麻辣酱汁，口感鲜美，香气扑鼻。

2. 干煸四季豆鲜嫩的四季豆炒至焦香，口感酥脆，香气诱人。

3. 清炒时蔬多种新鲜时蔬清炒至脆嫩，保留了蔬菜的原汁原味。

四、汤类1. 酸辣汤鲜酸辣口感，配以鸡丝、木耳等食材，鲜美开胃。

2. 紫菜蛋花汤清淡的紫菜汤中加入鲜嫩的蛋花，口感细腻，营养丰富。

3. 鸡汤用鸡骨熬制的鸡汤，香气扑鼻，滋补养生。

五、主食1. 扬州炒饭多种配料炒制而成的炒饭，口感鲜美，香气扑鼻。

2. 馒头绵软的馒头，搭配各种菜肴食用，口感丰富。

3. 米饭香喷喷的米饭，搭配各种菜肴食用，营养丰富。

六、甜点1. 香蕉奶昔新鲜香蕉搭配鲜奶制作而成的奶昔，口感顺滑，香甜可口。

2. 芒果布丁香甜的芒果搭配细腻的布丁，口感丝滑，清凉解暑。

3. 巧克力蛋糕绵软的巧克力蛋糕，入口即化，甜蜜满足味蕾。

以上是我们餐厅的部分菜单范本，我们致力于为顾客提供优质的餐饮服务，希望您能在我们的菜单中找到心仪的美食。

欢迎光临！。

预制菜菜单大全

预制菜菜单大全
一、早餐
1. 蒸蛋
•材料：鸡蛋、葱花、盐
•做法：将鸡蛋打入碗中，加入葱花和少许盐，搅匀后放入蒸锅中蒸熟即可。

2. 煎饼果子
•材料：面粉、鸡蛋、肉松、油条
•做法：将面粉和鸡蛋搅拌均匀，倒入平底锅中煎至金黄色，然后包裹肉松和油条，卷起即可食用。

二、午餐
1. 酱香排骨
•材料：排骨、酱油、葱姜蒜
•做法：将排骨用酱油腌制一段时间，然后放入锅中煎炸至金黄色，最后加入葱姜蒜炒匀即可。

2. 蚝油牛肉
•材料：牛肉片、蚝油、胡萝卜、青椒
•做法：将牛肉片用蚝油腌制一段时间，胡萝卜和青椒切片后炒至断生，最后加入蚝油牛肉炒匀即可。

三、晚餐
1. 鱼香茄子
•材料：茄子、五花肉、豆瓣酱
•做法：将茄子切段后煮至断生，五花肉切丝炒熟，最后加入豆瓣酱和茄子炒匀即可。

2. 香辣虾仁
•材料：大虾仁、辣椒、蒜蓉
•做法：将大虾仁煮熟备用，辣椒和蒜蓉炒香后加入虾仁炒匀即可。

以上菜谱仅供参考，具体做法可根据个人口味调整，祝您用餐愉快！。

餐厅菜单方案(详细菜单)

餐厅菜单方案(详细菜单)
前菜
- 新鲜沙拉：包括罗马生菜、蔬菜、醋和油的美味沙拉。

- 凉拌时蔬：新鲜时蔬和特制酱汁的凉拌菜。

- 蟹肉春卷：香脆的春卷皮包裹着鲜美的蟹肉馅。

主菜
- 牛排：优质牛肉煎至嫩烂，配以烤蔬菜和自制酱汁。

- 烤鲈鱼：鲜嫩的鲈鱼烤至金黄色，搭配香草黄油汁。

- 鸡腿饭：香煎鸡腿肉搭配米饭和蔬菜，口感丰富。

小吃
- 炸鸡翅：酥脆的炸鸡翅蘸着辣椒酱，美味可口。

- 薯条：香脆金黄的薯条，外酥里嫩。

- 虾仁炒面：炒面配以鲜嫩的虾仁和蔬菜，味道鲜美。

甜点
- 巧克力蛋糕：浓郁的巧克力蛋糕配以淡奶油，口感丝滑。

- 草莓奶昔：新鲜草莓和冰淇淋混合而成的奶昔，清凉可口。

- 甜甜圈：松软的甜甜圈表面撒满了糖粉，甜而不腻。

饮品
- 柠檬水：清凉的柠檬水，回味无穷。

- 咖啡：香醇的咖啡，让你精神焕发。

- 果汁：各式各样的果汁，提供多种选择。

以上是我们精心准备的餐厅菜单方案，希望您能在我们的餐厅享受美食的同时感受到舒适和满足。

如果您对菜单中的任何一道菜品或饮品有任何疑问或需求，请随时告知我们的服务员。

谢谢！。

餐饮食谱菜单范本

餐饮食谱菜单范本一、早餐菜单1. 营养早餐套餐- 主食：全麦面包/燕麦片- 蛋类：煎蛋/煮蛋/蛋饼- 蔬菜：番茄/黄瓜/菠菜- 果汁：鲜榨橙汁/苹果汁- 饮品：牛奶/豆浆2. 中式早餐套餐- 主食：油条/豆浆粥- 蛋类：皮蛋/咸鸭蛋- 蔬菜：小青菜/豆芽- 果汁：鲜榨柚子汁/杨桃汁- 饮品：豆浆/绿茶二、午餐菜单1. 中式午餐套餐- 主食：米饭/面条- 荤菜：宫保鸡丁/鱼香肉丝- 素菜：清炒时蔬/酸辣土豆丝- 汤类：酸辣汤/西红柿鸡蛋汤- 饮品：绿茶/柠檬水2. 西式午餐套餐- 主食：意面/烤土豆- 荤菜：牛排/烤鸡胸肉- 素菜：凯撒沙拉/烤蔬菜- 汤类：番茄汤/鸡汤- 饮品：果汁/红酒三、晚餐菜单1. 中式晚餐套餐- 主食：馒头/炒饭- 荤菜：宫保鸡丁/鱼香肉丝- 素菜：清炒时蔬/酸辣土豆丝- 汤类：酸辣汤/西红柿鸡蛋汤- 饮品：绿茶/柠檬水2. 西式晚餐套餐- 主食：意面/烤土豆- 荤菜：牛排/烤鸡胸肉- 素菜：凯撒沙拉/烤蔬菜- 汤类：番茄汤/鸡汤- 饮品：果汁/红酒四、甜点菜单1. 中式甜点- 糖水：红豆汤/绿豆汤- 糕点：芝麻糊/杏仁豆腐- 水果：西瓜/草莓- 饮品：奶茶/冰淇淋2. 西式甜点- 蛋糕：巧克力蛋糕/草莓蛋糕- 布丁：香草布丁/焦糖布丁- 水果：蓝莓/橙子- 饮品：拿铁咖啡/果汁五、饮品菜单1. 咖啡类- 浓缩咖啡- 拿铁咖啡- 卡布奇诺- 美式咖啡- 冰咖啡2. 茶类- 绿茶- 红茶- 黄茶- 花茶- 乌龙茶3. 果汁类- 鲜榨橙汁- 苹果汁- 西瓜汁- 蓝莓汁- 菠萝汁六、特色菜单1. 地方特色菜- 广东菜：清蒸鲈鱼/烧腊拼盘- 四川菜：水煮鱼/麻婆豆腐- 湖南菜：剁椒鱼头/辣椒炒肉- 江浙菜：东坡肉/西湖醋鱼- 粤菜：白切鸡/煲仔饭2. 国际特色菜- 法国菜：培根意面/鹅肝酱- 意大利菜：披萨/意面- 日本菜：寿司/生鱼片- 墨西哥菜：玉米卷/墨西哥炖肉- 印度菜：咖喱鸡/咖喱羊肉以上是本餐厅的餐饮食谱菜单范本，供顾客选择。

请客菜单菜谱大全

请客菜单菜谱大全一、开胃菜。

1. 凉拌海带丝。

2. 香煎虾仁。

3. 蒜蓉西兰花。

二、主菜。

1. 红烧肉。

2. 清蒸鲈鱼。

3. 香辣鸡块。

4. 香煎牛排。

5. 蒜蓉扇贝。

三、汤品。

1. 酸辣汤。

2. 番茄鸡蛋汤。

3. 紫菜蛋花汤。

四、素菜。

1. 麻婆豆腐。

2. 干煸四季豆。

3. 青椒土豆丝。

五、主食。

1. 扬州炒饭。

2. 香菇炖鸡饭。

3. 美味拉面。

4. 精美炸酱面。

六、甜点。

1. 水果沙拉。

2. 草莓蛋糕。

3. 巧克力布丁。

七、饮品。

1. 龙井茶。

2. 柠檬水。

3. 芒果奶昔。

以上菜单精选了各类菜品，既有海鲜，又有肉类，还有素菜和甜点，丰富多样，满足了不同人的口味需求。

每一道菜品都有其独特的口味和烹饪技巧，能够为宴会增添一份美味的享受。

在准备宴会时，除了菜品的选择外，餐具和摆盘也是至关重要的。

一套精美的餐具能够为菜品增色不少，而精致的摆盘更能为宴会增添一份雅致和美感。

因此，在宴会前，不妨多花些时间来精心搭配餐具和摆盘，让宴会更加完美。

最后，宴会的氛围和服务也是不可忽视的一部分。

音乐、灯光和布置都能为宴会增添一份温馨和愉悦。

而热情周到的服务更能让宾客感受到主人的用心和热情。

因此，在宴会当天，主人不妨多花些心思来营造一个愉悦的氛围，让宾客在美食的享受中感受到家的温暖。

总之，一份精心准备的请客菜单菜谱大全不仅能为宾客带来美味的享受，更能展现主人的品味和用心。

希望以上菜单能为您的宴会增添一份亮色，让宾客在美食的盛宴中度过一个愉悦的时光。

菜单的概念及分类

菜单的概念及分类
菜单最初是指餐馆提供的列有各种菜肴的清单。

现在，菜单的概念已经引申为电子计算机程序进行中出现在显示屏上的选项列表，也指各种服务项目的清单等，含义更为广泛。

在餐厅中，菜单是向顾客提供的一种装潢讲究的清单和价格表。

根据经营的特点、季节、就餐习惯等，菜单可以分成各种类型。

例如，根据经营需要，菜单可以分为零点菜单、套餐菜单等；根据季节的特点，菜单可以分为固定菜单、周期菜单、综合菜单等；根据客人就餐习惯，菜单可以分为早餐菜单、午餐菜单、晚餐菜单、夜宵菜单等；根据客人的需要，菜单可以分为宴会菜单、自助餐菜单、快餐菜单、穆斯林菜单、食疗菜单等。

此外，广义的菜单是指餐厅中一切与该餐饮企业产品、价格及服务有关的信息资料，它不仅包含各种文字图片资料、声像资料以及模型与实物资料，甚至还包括顾客点菜后服务员所写的点菜单。

而狭义的菜单则是指餐饮企业为便于顾客点菜订餐而准备的介绍该企业产品、服务与价格等内容的各种印刷品。

家庭聚餐菜单18个菜谱

家庭聚餐菜单18个菜谱聚餐是家庭成员间增进感情、共同分享美食的重要时刻，在这个特殊的日子里，一份精心准备的菜单尤为重要。

为了让您的家庭聚餐更加丰富多样，我为您准备了18个菜谱，涵盖了各类口味和菜系，每道菜品都经过精选和实践，保证口感与美观兼具，让您的家庭聚餐更加完美。

请看下面的菜单：一、开胃菜1. 凉拌黑木耳2. 醋溜百叶结3. 炸香芋球二、海鲜类4. 清蒸鲈鱼5. 麻辣小龙虾6. 干煎带子三、肉类7. 红焖狮子头8. 香辣鸭掌9. 香煎牛排四、蔬菜类10. 西红柿炒蛋11. 干煸豆角12. 清炒菠菜五、主食13. 花卷14. 炒饭15. 蒸饺六、甜点16. 蜜汁糖球17. 水果拼盘18. 蘑菇奶冻以上18道菜品分为6个类别，可根据个人喜好和数量要求进行搭配。

在准备菜单时，您可以根据家人的口味喜好，结合菜肴的颜色、味道和质地，选择搭配合理的菜品。

尽量保持不同菜品的风味独特且互不相同，确保每道菜品都能为家庭成员带来新鲜感和惊喜。

在准备菜品时，要注意选购新鲜、优质的食材。

尽量选择时令蔬菜和海鲜，以保证口感和营养价值。

在烹饪过程中，合理掌握火候和调料的使用，以尽可能保留食材的原汁原味。

同时，为了提升菜品的美观度，可以适量运用色彩搭配和摆盘技巧，让每道菜品都能给人以好的视觉享受。

家庭聚餐的菜单制定需综合考虑家庭成员的喜好和饮食需求。

有些成员可能对海鲜过敏或者对辣味敏感，因此在选菜时要特别留意这些因素，以确保每个人都能尽情享受美食、舒适地度过聚餐时光。

在菜品的搭配和制作过程中，注重卫生是必不可少的。

在烹饪前，要认真清洗食材，并保持操作台清洁。

在烹饪过程中，要做到火候适中，做到熟透而不过火，以保持菜品的口感和营养。

最后，家庭聚餐的意义在于家人之间的团聚和温馨共享。

在享受美食的同时，不要忘记互相交流和分享，共同创造难忘的回忆。

希望以上18个菜谱能给您提供一些灵感和指导，使您的家庭聚餐更加丰盛美好。

祝你们度过愉快的时光！。

十二道家庭聚会菜单-图文

十二道家庭聚会菜单-图文
1、酱牛肉：卤肉料包
2、清蒸鲈鱼：蒸鱼豉油10min+5min
3、冬笋老鸭汤
4、蒜蓉龙虾蒸粉丝：龙虾洗净，粉丝用水泡软；龙虾头和身切开，
身体劈开，去黑线，置
于泡好的粉丝上。

注意：粉丝可先用热水微烫，加少许生抽、鸡精、
盐拌匀后再入盘。

若粉丝泡水后已经很软了，就不用烫热水，可直接装盘；接着，把蒜蓉，生抽，盐，鸡精，料酒调和在一起，浇在虾肉上；上蒸锅
蒸12分钟，锅里放两勺油，龙虾洒上葱花，油烧到7成热，浇在龙虾上。

5、干炸带鱼：腌制25—30分钟，裹一层薄薄的面粉+淀粉，炸到两
面金黄
6、皮蛋豆腐
7、桂花糖藕：糯米洗净，控干水份；装满米后，将切下来的盖子放
回原处，用牙签深入固
定；加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。

放入冰糖、干桂花，小火，煮100分钟即可。

将煮好的藕切片，即可食用。

或者，将切好
的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖
8、蓝莓山药：铁棍山药蒸熟扒皮压泥，加一点点盐和适量牛奶拌匀，压模，浇调过凉开水
的蓝莓酱9、蚝汁鲍鱼：用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，蒸锅
上汽后鲍鱼蒸8分钟，再焖2分钟，大蒜切成蓉，最好用瓜子油，少许油蒜末炝锅，下蚝油和少许糖翻炒，再加入盘里的鲍鱼汁，小火慢熬，汤汁浓稠了关火。

10、
蚝油生菜
11、鸡蛋虾仁：虾仁下锅，变色之后倒进打好的鸡蛋（鸡蛋一定要打匀,然后加一点点
牛奶）
12、香糟猪蹄：旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1小时左右，冷却后的猪蹄放入盛器，
加入香糟卤并淹没猪蹄，加盖入冰箱冷藏腌渍一夜。