紫苤蓝北方寒地秋冬季温室栽培技术

紫苤蓝北方寒地秋冬季温室栽培技术
作者：张金鹏,王利波,陈莹,张爽爽,惠长敏
来源：《吉林蔬菜》 2019年第1期
张金鹏,王利波,陈莹,张爽爽,惠长敏
（吉林省蔬菜花卉科学研究院长春130033）
苤蓝是通过古丝绸之路由西向东传入我国，传入中国的时间最迟不晚于13 世纪的元代[1]。

苤蓝又名球茎甘蓝、擘蓝等，十字花科芸薹属，二年生草本，甘蓝类蔬菜，以脆嫩的肉质球茎
供食用，苤蓝按球茎皮色分为绿、绿白、紫色3 个类型[2]，其中紫色苤蓝最为稀少。

紫苤蓝
也称“水果苤蓝”，富含维生素C、维生素B 族[3]和花青素[4]，具有营养保健及抗肿瘤作用[5]。

引种栽培紫苤蓝不仅是人民对营养保健、高端时尚蔬菜的需求，还能够增添了市场上蔬菜的花色品种、丰富了居民的菜篮子[6]，同时紫苤蓝经济效益较高，比一般苤蓝价格高3~5 倍[7]。

紫苤蓝适应性强，病虫害少，耐低温弱光，适于北方寒地秋冬季温室气候条件种植。

1 种植茬口安排
紫苤蓝全生育期90 天左右，喜温和湿润的气候条件，适宜在温室、大棚等保护地种植，
且在保护地种植其品质更佳。

因此紫苤蓝北方寒地秋冬季温室栽培一般于9 月中上旬进行播种
育苗，元旦前后采收上市，也可根据计划采收上市时间提前80~90 天播种。

北方地区的取暖温室、土堆温室、新型日光集热式温室均可种植。

2 选择优良品种
选择适应性广、抗逆性强、品质优良、商品性好的高产品种。

大面积种植时应先少量引种
试种。

选择近期生产的新种子，避免种子芽率下降造成损失。

紫苤蓝种子千粒重大约在
4.3~4.5 克之间。

2.1 紫冠苤蓝[8]：天津科润研究所育成的中早熟苤蓝一代杂交种。

育苗栽培苗龄40 天左右，定植后50 天左右收获。

球形扁圆，外皮紫色，偶有花斑，球面光滑，叶片少，叶痕浅，
株形紧凑，商品性及食用品质优良，单球重2 千克左右，抗病性强。

2.2 克利普利（KOLIBRI）[9]：从荷兰引进，球茎扁圆形或高圆形，表皮紫色，肉白色，
甜脆爽口，不易木质化，品质佳，耐贮藏；单球茎重0.5 千克左右，定植后65 天即可采收。

3 播种育苗
在温室内育苗，做好防寒工作，先在育苗盘撒播，紫苤蓝出苗后进行分苗，培育壮苗。

按
照体积比为草炭颐园土颐腐熟有机肥=6颐3颐1比例配制苗床土，为减少苗期病害的发生，可
对营养土喷洒1000倍液15%恶霉灵水剂进行杀菌消毒。

育苗盘装土，浇透水，把经55益温汤
浸种10~15 分钟，浸泡4~6 小时后的种子撒播于育苗盘中，盖潮湿细土0.5 厘米左右，然后
用地膜覆盖。

2~3 天出苗后，揭开地膜，控制水分，待苗2~3 片真叶时进行分苗，移入72 孔
穴盘中。

播种后应保持室温23~25益，地温20益左右。

出苗后室温白天20~23益，夜间10益
左右。

紫苤蓝苗龄一般在30~40 天，5~7 片真叶时即可移栽定植。

一般以子叶肥厚，节间短，
叶深绿，根系发达，无病虫害的植株作为壮苗的培育标准。

4 定植与田间管理
4.1 定植
选择前茬未种过十字花科作物的温室进行栽培，以降低土壤连坐障碍和土传病害的发生率。

定植前每667 平方米可使用腐熟有机肥2000 千克，旋耕后做平畦。

定植前1 天温室内使用异
丙威烟剂进行熏棚，第二天通风将残留烟雾排放干净后定植，定植行距40~50 厘米，株距
30~40 厘米。

定植密度为每667 平方米定植5000~5500 株，合理密植。

4.2 温度管理
缓苗期温室内温度30℃左右为宜，缓苗后一般白天20~25℃，夜晚10℃左右为宜。

球茎膨
大期尽量减少30℃以上高温，温度过高会造成苤蓝肉质纤维化。

北方地区冬季温度较低，早晚
应及时揭、盖棉被草毡，做好保温防冻措施。

4.3 水肥管理
定植后浇缓苗水，缓苗期7 天左右，如无干旱现象，尽量不要浇水。

缓苗后适时浇水，保
持土壤湿润，可进行中耕松土1~2 次。

球茎开始膨大时以小水勤浇为主，浇水要均匀，切忌大
水漫灌，否则容易出现球茎畸形和开裂。

球茎开始膨大时可依据土壤肥力适量追施有机肥、复
合肥或叶面肥。

每667 平方米可穴施有机肥200 千克，或者可用0.3%的磷酸二氢钾溶液对叶
背面进行喷施。

当球茎成熟，心叶不再生长时，停止浇水。

5 病虫害防治
北方寒地秋冬季温室种植苤蓝极少发生病害，偶发虫害，主要有蚜虫和甘蓝夜蛾[10]。

一般苗期少量发生时可及时将带虫的叶片摘除处理。

苗期或定植后大量发生虫害时，应及时采取烟剂熏蒸或喷施除虫菊酯类农药。

一般使用异
丙威烟剂+百菌清烟剂混合熏棚效果较好，能有效防控温室紫苤蓝的病虫害。

6 适时采收
当心叶不再生长时，球茎重1~2 千克时即已成熟，应及时采收，以免表皮变厚变硬降低品质。

可根据市场行情，可适当提前或推迟收获，收获过迟，纤维增加、糖度下降、球茎开裂、
品质降低，一般留田不要超过15天[11]。

采收时，直接连根拔起，削去根部，为保证产品新鲜度和美观，顶部留3~4 片心叶进行包装然后上市。

如需储藏时，适宜温度为益，贮存时宜放入
塑料袋及保鲜袋中，保持相对湿度在90%~95%[12]。

7 食用方法
紫苤蓝可以鲜食生吃，味甜脆嫩如水果；可以洗净去皮，切块蘸酱或切丝凉拌；还可清炒、煮汤、腌渍，其食用方法多种多样。

此外，它的嫩叶也可以炒食或做汤，其含钙量较高，营养
丰富，并具有消食积、痰积等作用。

参考文献
[1] 丁晓蕾.球茎甘蓝在中国的引种栽培史考略[J].中国蔬菜，2015（12）:67-72.
[2] 张德纯.球茎甘蓝[J].中国蔬菜，2016（03）:25.
[3] 潘妍，贾红亮，林少华，李晓红，罗红霞.常见生食蔬菜营养卫生指标分析[J].中国果菜，2018，38（03）:26-29.
[4] 袁菱婧，罗盼，蒋明，李温平，何建婷.紫苤蓝花青素合成酶基因BocANS 的克隆与分
析[J].浙江农业科学，2012（07）:1060-1062+1066.
[5] 李婷婷.苤蓝中抗肿瘤活性成分分离及抗肿瘤作用研究[D].广西师范学院，2018.
[6] 王秀梅，张洪永，韩振亚，贾瑞.食用观赏兼用型特色蔬菜-紫苤蓝[J].长江蔬菜，2012（09）:19-20.
[7] 孙靖.冀北地区水果苤蓝栽培技术[J].中国农业信息，2017（21）:85-86.
[8] 天津科润蔬菜研究所特色研究简介苤蓝[J].天津农业科学，2013，19（03）:2.[9] 黄蔚.水果苤蓝无公害栽培技术[J].中国农技推广，2014，30（01）:26-27.
[10] 曹华，陈怀勐，王揽月.水果型苤蓝的栽培技术[J].中国蔬菜，2008（04）:45-46.
[11] 吴国平，王丽娟，王建华.水果苤蓝春季大棚栽培技术[J].上海蔬菜，2016
（05）:58-59.
[12] 王新娥.绿色食品（A 级）水果苤蓝生产技术[J].北京农业，2013（30）:15-16.
电脑工作者要多食樱桃
电脑工作者由于眼睛过久地注视屏幕，会使视网膜上的感光物质消耗过多，容易导致眼痛、视力下降、怕光等症状，甚至诱发夜盲症。

因此，电脑工作者对维生素A 的需要量比一般人要
高很多。

据测定，每100 克新鲜樱桃中维生素A 的含量较高，因此，常吃樱桃对这类人群大有好处。

此外，长时间操作电脑还会导致关节、肌肉等部位酸胀疼痛，而樱桃中含有丰富的花青素、花色素及维生素E 等，对消除肌肉酸痛十分有效，食用樱桃几天之内便能消肿、减轻疼痛。

樱桃的维生素A 含量比葡萄多4~5 倍；含铁量高达6 毫克，位居各种水果前列。

常食樱
桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健
脑益智。

此外，樱桃中还含有维生素B、维生素 C 及钙、磷等矿物元素。

经常食用可养颜驻容，使皮肤红润嫩白，祛皱消斑。

患汗癣时将樱桃捣烂取汁涂擦患处，疗效显著。

其汁对烧伤有独
特功效，将樱桃挤出汁液频繁涂抹烧伤部位，能立即止痛，并可防止化脓、避免伤口感染，减
轻痛苦。

患甲状腺肿时，将樱桃核蘸醋研末涂于病部，可起一定的缓解治疗作用。