面包机做肉松的方法

自制肉松的几个步骤,你掌握了吗？

自制肉松的几个步骤，你掌握了吗？
肉松又称肉绒或者肉酥，早在蒙古帝国，成吉思汗在位时时期就已产生，其主要是将肉中水分去除后制作而成的粉末，主要特点是：适宜保存、便于携带。

而在现代，它已经成为了一种独特的蛋糕口味，许多人对这种口味“爱不释口”，只要掌握了正确的做法，自己也可以做出美味的肉松。

★ 自制肉松的步骤：
1.将猪瘦肉（猪后腿肉和里脊都可以）切成小块，竖着切
2.冷水下锅
3.冷水下锅汆烫一遍去除血沫
4.冷水冲洗去浮沫
5.放入沸水中煲煮
6.用筷子戳能戳透即可，省下的汤，是非常鲜美的瘦肉汤，别浪费哦
7.捞出瘦肉冷却
8.冷却后将肉装入一个大的保鲜袋，用大号擀面杖，压碎
9.压好是这样的，把敲碎的肉丝放入面包机的内桶中
10.开启面包机肉松功能（东菱T15W）
11.把所有的肉，都放入搅拌桶。

12.加入盐
13.加入砂糖
14.加入生抽，搅拌一个程序即可
15.成品，毛茸茸的肉松就完成了
★小窍门：
1.想要有毛茸茸的肉松，那么在切肉的时候就要竖着切啦
2.一个程序结束后，可能上色和干湿度还不太满意，可以继续开启翻炒程序，直到肉松比较干爽蓬松即可出炉（各款面包机火力不同，时间请适当调整）
3.肉松晾凉后要放入密封的保鲜盒里保存，以免受潮变质。

4.自制的肉松由于没有多余的添加剂，所以保质期不会像买来的那么长，请尽快吃完。

     
5.可按个人的喜欢做成其他的口味
6.面包机盖上打开炒肉松这样有利于水分释出。

厨房美食菜谱：【手工美食】芝香肉松的做法

厨房美食菜谱：【手工美食】芝香肉松的做
法
这次利用柏翠云智能静音面包机PE9500WT的自动翻炒做了芝香肉松，非常方便，做出的肉松口感特别蓬松，而且能吃到肉味哦，好吃的根本停不下来O(∩_∩)O哈哈~ 食材
主料：
猪肉500g
花生油2大茶匙
五香粉适量
盐少许
熟芝麻适量
酱油2大茶匙
白糖4大茶匙
八角适量
花椒适量
葱适量
步骤
1.猪肉洗净入锅
2.加少量花椒、八角、葱段
3.煮熟，然后捞出放凉晾干水分。

PS：期间撇去浮沫
4.放凉后的瘦肉去掉筋膜用手撕成粗略的肉丝
5.将肉丝放入保鲜袋里面，用擀面杖擀松
6.处理好的猪肉放入面包机中
7.加入芝麻、酱油、盐、糖、五香粉调味
8.使用自动翻炒模式，时间30分钟
9.柏翠面包机还可以手机同步控制哦~
10.好吃的肉松出炉了哦~
小贴士：1.肉一定要去筋膜；
2.一定要把肉的纤维碾松，这样做出来肉松才比较疏松；
3.调味请可按自己口味作适当调整。

厨房美食菜谱：原味肉松的做法

厨房美食菜谱：原味肉松的做法今天想做肉松包的，可是家里肉松快见底了，估计还不够做一次肉松面包用的。

本想去超市买，去超市一看挺贵的，普通的115g一罐要20多元。

我喜欢做烘焙，又用得特别快。

吃货好友让我自己做得了。

想想家里有一个面包机，做起来也方便，于是就买了猪瘦肉、葱、姜回来，自己做。

食材主料：猪瘦肉油30g盐5g糖25g酱油25g小葱3根姜5片步骤1.把肉洗净，捏去水分。

如果是瘦肉就要去掉那些白色部分。

如果用里脊肉就比较容易处理。

然后切块。

2.把小葱剥好洗干净。

生姜去皮、切片。

3.肉块加葱姜和水进高压锅煮烂。

大火煮开后可以转小火多煮一会儿。

焖烂。

4.捞出肉沥干水分。

（肉汤留着明天煮菜不用倒掉）5.把肉块装进大号保鲜袋里，用擀面杖擀开。

6.把擀开的肉，用手撕成细肉丝。

7.把肉丝倒进面包机，加上油、盐、糖、酱油。

8.开启【肉松】功能。

（我用东菱DL-T13，有肉松功能）我觉得1个程序70分钟出来的效果不够酥松。

于是又加了半个程序。

一共烤了100分钟。

出来口感很好。

9.程序结束后，香喷喷的酥松肉松就做好啦。

当然也可以放点海苔碎白芝麻之类的，会更美哦。

10.等肉松完全凉透以后，找干净的罐子装起来，放冰箱冷藏。

小贴士：1.肉必须煮软煮烂，推荐用高压锅来煮。

2.如果面包机没有肉松功能，也可以用果酱功能代替，也是1个半程序总共100分钟时间。

3.一定要放凉透才可以装瓶哦，不然会有水汽在罐子里，肉松会发霉的。

4.制作的肉松最好一礼拜左右吃完。

保证新鲜。

MB500机器做面包程序

28道菜谱
1、肉松面包(肉松面包制作方法)
配料:
水+鸡蛋（1个） 1杯+1大勺；
奶粉 3大勺；
黄油 3大勺；
盐 1小勺；
糖 2大勺；
推荐500g配方，这款面包桶比较小，500g的已经可以发满整个桶了，望采纳~
真滴，你买了这个面包机，算是闹老心了。
一、下料，按面包机的方子上说的顺便，将各种材料放进面包桶里，和面(材料我一般选择法国欧德堡牛奶、鸡蛋、德国欧德堡淡奶油、糖、盐、香港金像高粉、法国燕子耐高糖高温酵母)；
二、第一次和面结束后，将面包桶取出，盖上保鲜膜，在室温下发酵至面包机启动第二次揉面程序；
1、适用温度范围-10oC ~ 40 oC;
2、空气相对湿度在95%以下（温度为25 oC时）；
3、储存温度-40 oC ~ 60 oC；
4、周围空气中应无易燃性、腐蚀性气体，或导电尘埃的存在。
【面包营养学】
面包富含氨基酸，经代谢生成的氨基酸代谢物，具有镇静催眠疗效，黑麦面包富含纤维素、可降低动脉血压，增进血液中糖份的代谢。麸皮面包含有大量硒元素，可使眼睛免受细菌病毒的侵害，有肋于防患眼疾。
7.奶粉15~30g,大头勺1~2勺,我比较喜欢奶的味道,所以每次都放2勺,就是用了牛奶做水也要放2勺奶粉,只要全脂奶粉就可以了.
8.黄油30g。记得买动物黄油,象安佳,多美鲜,国产光明等都可以,有盐无盐均可,我没发现有什么区别.也可以放一些黄油放一些色拉油,如喜欢奶味重一点的就多放些黄油,我最多一次放到60g黄油.不过成本也高啊,到网上去买黄油价格要比超市里买省下不少. —— 黄油平时都是冷藏的，做之前室温放软就可以，不用融化。
【早餐小知识】

厨房美食菜谱：自制五香牛肉松的做法

厨房美食菜谱：自制五香牛肉松的做法肉松不但味美可口，加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉，非常适合口味挑剔的小朋友和老人来补充营养，猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等都可以加工成肉松，在加工成肉松的过程中，除了加热破坏了部分B族维生素外，其他营养素几乎没有损失，烘烤工序赶走了大量水分，而水分降低浓缩了营养素，也浓缩了不少矿物质，但是超市出售的肉松可能会有添加剂，肉质也不一定能符号我们的要求，孩子的健康是我们最关心的问题，所以自制肉松就是我们最好的选择。

我的父亲牙几乎全部掉光，牛肉、羊肉对他来说是奢望品，已经嚼不动了，所以制成肉松，喝稀饭时添加里面，营养就非常丰富了，也可以做成肉松面包等等，都非常好。

以往做肉松时切肉都是块，这次我切成了大片，煮好后晾凉了也非常容易擀成蓉，不用费时，轻轻松松就擀好了，也不用再用手撕肉块了。

放入面包机做出来后非常的蓬松。

食材主料：牛里脊肉橄榄油1勺生抽2勺老抽1勺白糖1勺桂皮1块八角2个草果1个盐1勺步骤1.牛里脊清洗干净。

2.切成大片。

3.切好的牛里脊放入电压力锅中，加入八角、草果、桂皮适量的清水。

4.盖上电压力锅，调制炖肉档。

5.捞出来控水晾凉。

6.放入保鲜袋里用擀面杖擀散，多擀一会成为肉蓉状态。

7.将擀好的牛肉蓉放入面包桶内，放入橄榄油1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐1勺。

8.启动果酱功能1:20分钟。

9.程序结束后，非常蓬松。

10.倒出来晾凉。

就可以装入保鲜盒中。

做好的牛肉松大人孩子都爱吃。

小贴士：1、逆着牛肉的纹路切成大片，这样更容易擀碎成蓉。

2、面包机没有肉松功能，启动的果酱功能，一个程序就非常蓬松了。

厨房美食菜谱：自制肉松的做法_0

厨房美食菜谱：自制肉松的做法
这是第二次做的肉松，比第一次做的好多了，因为用的面包机不同了，哈哈。

这次出来的效果像买的一样，第一次做的不够松，这次的很满意。

食材
主料：
熟猪里脊
鱼露适量
红糖粉适量
盐少许
麻油适量
植物油少许
步骤
1.这里脊肉是炖汤给宝宝喝的，汤喝完了就把肉捞起来
2.用手撕好
3.放入面包机，下调料
4.启动翻炒功能30分钟
5.数字22那里是翻炒功能
6.30分钟后，还不行，再翻炒20分钟
7.20分钟后的样子
8.刚翻炒完，面包机有热度，要等他降温，再设置揉面键，要盖上一个保鲜袋，因为搅拌的时候，肉松会飞出来
9.按自定义揉面，设置13分钟
10.完成
11.密封保存
小贴士：1、因为经过翻炒后，再设置自定义揉面按钮的话，是不行的，因为过热，面包机会有蜂鸣提示，过热不能操作，所以要等降温了，不烫了再设置
2、在揉面按键设置之前，要在面包机桶上盖上干净的布或者保鲜袋，不然搅拌的时候肉松都飞出来了
3、调料的部分，我第一次做的时候加了生抽和老抽，最后出来的效果颜色太深，所以这次我没有加生抽也没有加老抽，因为有鱼露，所以盐不可放多，鱼露已经够咸度，自己把握就好。

肉松面包的制作方法

I can make it through the rain. I can stand up once again on my own.悉心整理助您一臂（页眉可删）肉松面包的制作方法肉松面包非常受欢迎，金黄的肉松，酥脆鲜香的口感，油而不腻，营养丰富。

下文是肉松面包的`做法，欢迎阅读，希望你们喜欢。

肉松面包的做法【1】食材准备高筋面粉300克，鸡蛋150克，白砂糖20克，奶粉20克，盐2克，酵母4克，色拉油、水适量，芝麻少许。

馅心：肉松30克。

方法步骤1.将高筋面粉、奶粉、白砂糖、酵母、盐放在一起拌匀，加入鸡蛋和少许温水，和成软硬适宜的面团，盖上湿布进行饧发至原面团的2-3倍。

2.将发酵好的面团放入案板上擀开，压去气泡，擀成长方形面片，刷上色拉油，撒上肉松，由上往下卷起，表面撤上芝麻，下边缘抹点蛋液后切块，饧发30分钟。

3.将烤箱预热至190℃，将饧发好的生坯表面抹上蛋液，放入烤箱烤至15-20分钟即可。

4.烤熟后的面包，可在面包两侧抹上沙拉酱，再沾上一层肉松很好吃。

用面包机做肉松面包【2】食材准备高筋面粉300克，肉松75克，鸡蛋液60克，酵母粉4克，清水150克，白砂糖45克，蜂蜜10克，盐3克，色拉油30克。

方法步骤1.将50克鸡蛋液和清水倒在面包桶内，加入白砂糖、盐、色拉油和高筋面粉。

再把酵母粉放在高筋面粉上。

2.将面包桶放入面包机内，合上盖子，按菜单选择普通面包、重量500克、浅烧色。

按开始键搅拌和发酵。

3.案板上撒上面，把第一次发酵好的面团放在案板上，擀成长方形厚片。

铺上一层肉松，卷成圆筒形，放入面包桶内。

4.待烘烤至剩30分钟时，在面包表面涂上剩余鸡蛋液和蜂蜜，撒上肉松，合上盖子。

5.待面包机发出“嘀嘀”提示音时烘烤结束，即可取出肉松面包食用。

小贴士1.肉松品种多，可根据爱好选用。

2.在整形卷起时不要过紧或过松，否则会影响最后发酵。

绿豆肉松面包的做法【3】食材准备高筋面粉250克，绿豆100克，鸡蛋1个，白砂糖、植物油、食盐、酵母粉、辣肉松适量。

面包机食谱 (2)

1、肉松面包(肉松面包制作方法)配料:水+鸡蛋（1个） 1杯+1大勺；奶粉 3大勺；黄油 3大勺；盐 1小勺；糖 2大勺；面包粉 3+1/4杯；干酵母 1+5/6小勺；肉松 1/3杯。

备注：**在面团和好后，将其从料桶内取出，静置约5分钟后，将其擀成片状，均匀洒上肉松后卷起，整形，取下搅拌浆，将面团放入面包桶内；面包烘烤到最后15分钟时，打开上盖，在面包表面刷上水后（最好是蛋糖水），粘上肉松，再放入料桶，继续烘烤至结束，冷却后食用；**适用程序：普通面包**除特别说明外，“糖”指白糖；**本配方以750克面包为准，若需其它重量面包请按此比例折算。

2、提子面包(提子面包制作方法)配料：水+鸡蛋（1个） 2 /3杯；蜂蜜 1大勺；奶粉 1 /2杯；盐 3/4小勺；糖 1/3杯；面包粉 2+2/3杯；干酵母 2小勺；香蕉 1/3根；黄油 2+1/2大勺；葡萄干 1/3杯。

备注：**在面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中；**适用程序：甜面包**除特别说明外，“糖”指白糖；**本配方以750克面包为准，若需其它重量面包请按此比例折算。

3、蛋糕(蛋糕制作方法)配料：水 2大勺；植物油 2大勺；蛋糕粉（低筋） 1杯；糖 3 /4杯；鸡蛋 3个；泡打粉 3小勺；奶粉 2大勺。

备注：**将糖溶解在鸡蛋和水中，用打蛋器打成膨松体，与其它原料一同倒入面包机料桶内（或将所有原料依次放入料桶内），即开始机器操作，选程序：“蛋糕”，按“开始”键；**适用程序：蛋糕。

**完全用机器制作的蛋糕组织较实！**除特别说明外，“糖”指白糖；**本配方以750克为准，若需其它重量面包请按此比例折算。

4、丹麦热狗(丹麦热狗制作方法)配料：水 1杯 + 1大勺；植物油 3大勺；盐 1+1/2小勺；糖 2大勺；面包粉 3+1/4杯；干酵母 1+5/6小勺。

备注：**将所有原料加入面包机内，选择“面团”功能，面团在机器中和好后取出，用面棒擀成薄片后，折成三折后再次重复该过程，连续三次后，擀成3.5厘米厚的薄片，切成底边长8厘米，高为12厘米的三角形；**将热狗肠放在底边上并连皮一起向上卷起，放入烤箱内醒发至原来的两倍时，在其表面刷上蛋糖水（鸡蛋，蜂蜜，植物油按1：1：1比例调好），放入烤箱内，上火180。

厨房美食菜谱：自制肉松(老少咸宜超级简单)的做法

厨房美食菜谱：自制肉松（老少咸宜超级简
单）的做法
很喜欢很喜欢吃肉松，直接吃，做蛋糕卷等等等我都喜欢用到肉松。

可是现在外面卖的加工好了的食品总是让人不放心所以就动手自己做肉松了，其实超级简单的，大家在家也可以自己试试，小孩大人老人都可以吃！
食材
主料：
糖适量
酱油适量
步骤
1.肉切块放进去高压锅里煮15分钟至肉比较容易撕，可以放几片姜去肉腥味。

我跟骨头一起煮，这样待会儿肉煮好捞出来加点料就可以当汤了！
2.肉晾凉后撕碎
3.放在保鲜袋里面用擀面杖敲，舂碎
4.擀几下，目的都是为了肉松更松更碎
5.放入面包机里，倒入油，酱油和糖。

酱油和糖少一点加，慢慢翻炒后多次试味再逐量增加免得太甜或太咸了。

启动面包机果酱程序，有肉松程序的可以启动肉松程序
6.偶尔要打开来看一下，用筷子翻动一下和尝一下
7.一个程序后看看好了没，如果想要更松可以用料理棒打一下
8.装入事先准备好，清洗消毒和晾干的玻璃罐里储存。

好香啊！
小贴士：一次可以多做一点然后保存起来。

糖和酱油的量自己试一下比较符合个人口味就好了。

宝宝辅食牛肉松的做法

宝宝辅食牛肉松的做法关于《宝宝辅食牛肉松的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

要是家里有面包机或是电烤箱，就能给宝宝做宝宝辅食牛肉松，我们了解小宝宝来到六个月以上的情况下，就能适度的吃些宝宝辅食了，而牛肉松的营养成分较为高，在推动小孩肌肉组织生长发育，补血补气层面都能做到一定的功效，在防止缺铁性贫血层面的实际效果也是非常好的，牛肉松的做法也非常简单。

婴儿辅食牛肉松的做法主要材料：猪瘦肉500g，葱姜、麻椒、八角、油芝麻油多个辅材：盐、白砂糖、老红糖、生抽、葱1、提前准备猪瘦肉，不可以要肥的，买来大概一斤的量，由于说真话也是第一次做，怕失败霍霍了原材料，可是总的来说，第一次通常较为认真，通过率還是蛮高的！2、清洗，把肉切割成一小块3、水烧开后，把肉放入开水里焯一下，随后捞出，除去血沫，提前准备再煮开装进髙压的锅中，添加小量盐，生抽、葱，姜，八角，麻椒，添加适量米酒，把火调小一点，约10分钟4、把煮好的肉捞出来，晾晒干，把葱蒜这些调味品取下，制冷一下，水份控净，有利于猪肉松烤制5、肉粒，放进薄膜袋内6、用擀面棍略微损坏一些，往返擀几回，千万别拿刀割，那般把丝袜高跟鞋都断开了7、放进面包机桶里，我这个压的還是不太碎，实际上再擀压两下就不容易有一小块了，上一步多擀压两下更强了8、第7步放了盐和生抽，这儿再添加点生抽，老红糖，白砂糖，盐，食用油，色拉油9、放进面包机或电烤箱，1钟头定时执行进行，期内能够拉开外盖尝一下味儿，若是味儿较为淡再天赋加点盐，终究猪肉松太淡了也不好吃10、热腾腾的猪肉松搞好了，作法二主要材料：猪里脊适当、圆葱适当辅材：食用油适当1.食物：猪里脊、圆葱2.猪里脊切1cm小傅、3.凉水入锅添加圆葱绰水。

4.绰水后的生猪肉丁清洗、5.再度放入煮软（文火慢煮1钟头）6.煮软的肉粒淋干水份、放到保鲜袋内、用擀面棍擀碎或是敲击碎7.将粉碎的肉沫放到不沾锅内火灾煸炒、将不必要的水份炒翻转文火慢炒。

面包机做花式面包的方法

面包机做花式面包的方法面包机是一种非常方便的厨房电器，它可以帮助我们在家中制作各种口味的面包。

不同于手工制作面包的繁琐过程，面包机可以自动完成搅拌、发酵和烘烤的过程，大大减轻了我们的工作量。

除了传统的原味面包，面包机还可以做出各种花式面包，以下是一些常见的方法供参考。

1. 奶油面包奶油面包是一种非常受欢迎的面包，它的特点是香甜软糯。

制作奶油面包的方法很简单，首先将材料放入面包机的搅拌盆中，包括面粉、牛奶、鸡蛋、白糖、黄油和酵母。

选择合适的面团搅拌程序，让面包机自动搅拌并完成面团的发酵。

然后将发酵好的面团取出，分割成适当大小的小面团，放入预热好的烤箱中烘烤。

2. 水果面包水果面包是一种在面包中加入各种水果的口味丰富的面包。

制作水果面包的方法类似于奶油面包，将面粉、糖、酵母等材料倒入面包机的搅拌盆中，选择合适的面团搅拌程序进行搅拌。

当面团开始发酵时，可以加入你喜欢的水果，如葡萄干、蓝莓、香蕉等。

让面包机继续搅拌至面团完全发酵，然后取出面团，分割成小面团，放入烤箱中进行烘烤。

3. 巧克力面包巧克力面包是一种口感浓郁的面包，制作方法与奶油面包类似。

首先将面粉、可可粉、糖、酵母以及少量盐放入面包机的搅拌盆中，启动面团搅拌程序搅拌。

当面团开始发酵时，可以加入一些巧克力块或巧克力碎片，让巧克力融化在面团中。

完成面团的发酵后，取出并分割成小面团，放入烤箱中进行烘烤。

4. 肉松面包肉松面包是一种非常受孩子喜爱的面包，它的口感酥脆可口。

制作肉松面包的方法也很简单，首先将面粉、糖、盐、酵母和牛奶放入面包机的搅拌盆中，启动面团搅拌程序进行搅拌。

当面团开始发酵时，可以加入一些肉松，让肉松均匀分布在面团中。

完成面团的发酵后，取出并分割成小面团，每个面团表面撒上一层肉松。

放入烤箱中烘烤至金黄色即可。

5. 芝士面包芝士面包是一种非常适合早餐的面包，它的香味和口感都非常浓郁。

制作芝士面包的方法类似于奶油面包，将面粉、白糖、盐、酵母、牛奶和黄油放入面包机的搅拌盆中，选择合适的面团搅拌程序进行搅拌。

东菱面包机小配方

东菱面包机配方特色美食：香辣·烤鱼香辣烤鱼码上料的鱼材料：鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，东菱面包机配方食用油，葱做法：泡辣椒和韭菜切碎，塞东菱面包机配方入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准）烤好的鱼放入微波炉，把火调到大和中之间，烤2分钟取出后再撒一层孜然，放进微波路烤1分东菱面包机配方钟，然后撒上葱花就可以吃了!附：流传已久的万用方子（750g）：水或奶110g（大概半杯）、色拉油（黄油更香）30g、鸡蛋一枚(大概50g)、白糖两大勺、盐半小勺、奶粉三大勺、高筋面粉250g（大概两杯）、酵母一小勺。

原料按先液体后粉状放入料桶，酵母最后放到面粉上面（如果预约制作不要让酵母接触到液体）程序“5 甜面包”“750g”“烧色：浅”（来自『贝太论坛』）我在今年4月份购买的东菱1038面包机，之所以下决心买面包机是因为之前在某个中型超市购买的烙饼里发现了不该有的东西——即烙饼是用“撇汤油”做的。

因为自己不太会和面，所以决定购买面包机解放自己。

现在，我家的面包、馒头、花卷都是自己做的。

购买面包机的时候，听说面包机本身配带的使用配方不能用，就直接从网上搜的配方，经过反复实践，最终确定了这个面包机做面包的标准配方及操作步骤：准备材料：（按照倒入东菱面包机的顺序，量勺量杯均使用东菱面包机自身配带的）牛奶120ml、生鸡蛋1个（打散，如果不用鸡蛋就用50ml-60ml的水或者牛奶代替）玉米油或者葵花子油2大勺盐1/3或1/2小勺糖3大勺（普通绵白糖）高筋面粉2杯安琪酵母粉1小勺（超市都有卖）葡萄干20粒左右（用水泡一下，沥干水份）操作步骤：1、将牛奶、鸡蛋液、植物油（这一步是1.5大勺）、盐、糖、面粉、安琪酵母粉按照顺序倒入面包机，注意事项请参照东菱面包机使用说明。

2、插上电源，按“菜单键”选择到菜单“5”——甜面包键，重量选择750克，颜色选择“轻”；然后按下“启动/停止键”。

肉松面包制作实验报告

一、实验目的1. 掌握肉松面包的基本制作工艺，熟悉从原料准备到成品出炉的整个过程。

2. 了解面团发酵的原理，掌握面团发酵的关键因素。

3. 增强动手能力，提高对烘焙技术的理解和应用。

二、实验原理肉松面包是以高筋面粉、酵母、水、黄油、砂糖、鸡蛋等为主要原料，通过面团的调制、发酵、整形、烘烤等工序制作而成。

面团在发酵过程中，酵母菌利用糖分进行繁殖，产生二氧化碳，使面团膨胀，形成多孔结构，从而使得面包具有松软的口感。

三、实验材料及设备1. 实验材料：- 高筋面粉：500g- 酵母：5g- 砂糖：50g- 黄油：50g- 鸡蛋：1个- 水：200ml- 肉松：适量- 盐：3g2. 实验设备：- 面包机- 烤箱- 烤盘- 擀面杖- 刮刀- 保鲜膜四、实验步骤1. 面团制作：（1）将高筋面粉、酵母、砂糖、盐混合均匀。

（2）加入鸡蛋和温水，用刮刀搅拌至面絮形成。

（3）将面絮放入面包机内桶，选择“和面”程序，揉面15分钟。

（4）加入黄油，继续揉面15分钟，直至面团光滑有弹性。

2. 发酵：（1）将揉好的面团放入面包机内桶，选择“发酵”程序，发酵约60分钟，直至面团膨胀至2倍大。

（2）将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成8等份。

3. 整形：（1）将每个面团揉圆，松弛10分钟。

（2）取一个面团，擀成圆饼状，放入适量的肉松。

（3）将肉松包裹在面团中，卷成圆柱形。

4. 烘烤：（1）将卷好的面包依次摆放在烤盘上，放入预热至180℃的烤箱中。

（2）烘烤约20分钟，直至面包表面呈金黄色。

五、实验结果与分析本次实验成功制作了肉松面包，面包蓬松柔软，口感香甜。

实验过程中，我们发现以下几点：1. 面团发酵是制作肉松面包的关键环节，发酵时间不宜过长，以免影响面包的口感。

2. 黄油在面团中的作用是使面包更加松软，但用量不宜过多，以免影响面包的口感和品质。

3. 肉松的添加量可根据个人口味进行调整。

六、实验总结通过本次实验，我们掌握了肉松面包的基本制作工艺，了解了面团发酵的原理，提高了动手能力。

面包机做肉松的方法

面包机做肉松的方法制作肉松的准备材料主料猪瘦肉300g 辅料糖15g盐5g料酒适量姜适量肉松制作过程的步骤1.继续来分享使用帅帅的东菱魔法云智能面包机制作出来的健康美食。

这次分享的是原味肉松，配料很少，但味道很棒。

2.将猪瘦肉洗净剔去筋膜，切成小块;3.锅里放清水，把肉、料酒、姜放进去，大火煮开;4.开锅后撇去血沫，然后中火煮30分钟左右;5.捞出晾凉;6.装在保鲜袋里，用擀面杖或其它棍状物敲打;7.敲打后肉肉都扁扁了;8.用手撕碎，越碎越好，这个过程很考验人的耐心，我就是耐心不够，撕的不够碎;9.把撕好的肉丝放到面包机的桶里;10.面包机选择肉松功能，我比较懒啊，不愿意去按面包机上的面板按键，直接手机操控的，需要用时1小时10分钟，丢进去盖上盖，设置好就不用管了，非常适合懒人使用;11.手机操控后，面包机显示同步啦，这点说一下手机控制的好处，如果是面包机按键选择的话，肉松键是第21个，要一个一个的按才能到，手机操控就方便多啦;12.之前的20分钟是加热的过程，面包机除了加热没有其它的动静，20分钟后也就是倒计时50分钟的时候搅拌刀开始工作;13.搅拌刀工作中;14.面包机工作结束后，肉松制作完成了。

蓬松干燥的肉松，虽然只加了糖和盐，虽然我撕的不够碎，还有一些肉丝，但吃起来还是很好吃的，这两天早餐给女儿夹面包或者拌粥里，已经吃了不少了，过两天就可以再做一次了。

15.这就是自己在家做肉松，轻轻松松。

肉松的相关人群一般人均可食用;肥胖者、糖尿病患者忌食。

猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。

猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。

挑选肉松的方法购买肉松时，应注意两点：1.出厂日期。

一般软包装肉松可保存半年，罐装肉松可保存一年左右，对于已开包、开盖的肉松不宜久放;2.看肉松外观。

质量好的肉松，其颜色应是金黄色和淡黄色的，有光泽，呈疏松絮状，气味和滋味正常，不应有结块和其他异常;我国著名的肉松产品有福建肉松、涪陵肉松、太仓肉松、名声肉松等。

厨房美食菜谱：原味肉松的做法

厨房美食菜谱：原味肉松的做法×添加剂×防腐剂×死猪肉外面的食品安全存在很大的问题，如何在家自制安心食品，好象是目前最重要的一件事情！为了让孩子吃到安心美味的肉松，我把原先在用的面包机换了一个，换成有果酱功能的，这样可以为自己减轻不少的工作量。

肉松是我们最常见的小吃，即可当零食，又可拌粥，又或是做进面包里都是非常不错的呢。

肉松的制作多种，有粉末状的，有絮状的等，味道也是可以有原味、咖哩味、香辣味等等。

今天我做的就是原味，家里不喜欢吃粉末状，所以做的比较粗条些，这样吃着才有肉香嘛。

食材主料：猪后腿肉700g料酒2勺生抽2勺老抽1小勺蒸鱼豆鼓1小勺砂糖2勺盐少许食用油3大勺八角1个姜1块葱1根步骤1.准备所需食材2.猪后腿肉去皮去筋，清洗干净后切小方块3.锅内加满没过肉量的水，放入姜片、葱、八角4.烧开后，撇去浮物，开小火，烧40分钟左右5.将肉块捞出，沥干水分6.待稍凉后装入保鲜袋，用擀面杖先拍打至碎后再碾压成薄片7.将薄片用手撕成肉丝8.将处理好的肉丝放入面包机内，加入料酒9.加入生抽10.加入蒸鱼豆鼓11.加入老抽12.加入砂糖13.加入食用油14.加入砂糖15.用筷子将肉丝搅拌均匀16.按花式果酱功能，约1小时20分钟17.美味肉松制作完毕，即可食用小贴士：一、肉松制作好待冷却后将其装入密封罐中，可保存一星期左右二、我做的肉松不是特别干的，如果亲们喜欢干点的，可以在果酱功能的时间上再加长一次或半次三、喜欢芝麻香味的还可以加入芝麻一起烘烤四、肉松的粗细由自家喜好来定五、如果家里没有面包机的，前面 1-6的步骤一样，只是下面放入面包机内的，亲们改换成放锅内手工炒制。

厨房美食菜谱：原味肉松的做法

厨房美食菜谱：原味肉松的做法
以前总觉着做肉松是件非常麻烦的事，现在有了这个功能强大的柏翠PE6800面包机，做肉松简直轻而易举，效果和味道都棒极了！
食材
主料：
猪瘦肉500g
色拉油16g
芝麻油9g
盐4g
红糖9g
白糖14g
生抽9g
老抽9g
香葱沫5g
步骤
1.将猪瘦肉冲洗干净
2.把肉放入加了水的锅内，加少许料酒大火烧开
3.煮到用筷子一戳就穿的状态
4.将煮好的肉用清水洗干净
5.适当晾干
6.将晾干后的瘦肉撕成条
7.将撕成条状的瘦肉装入保鲜袋中
8.用擀面杖反复敲打
9.将所有称量好的调料混和成调料汁
10.把敲打好的瘦肉放入面包桶内
11.将调料汁也倒入内
12.开启肉松功能即可
小贴士：肉松的口味可以根据自己的喜好来添加芝麻，各种香料之类，因为我这种原味肉做小朋友吃最合适，故没有放太多香料。

厨房美食菜谱：南瓜肉松面包的做法

厨房美食菜谱：南瓜肉松面包的做法
因为面包机和面总是掌握不好面粉和水的比例，已经好几天没碰面包机了。

那天看了“羊羊的厨房”的帖子，有了信心，又开始折腾起来。

比例还是没掌握，但这次和面成功了，揉到了出膜，这是我第一次出膜呢。

当然这次的面包比以前松软多了，有进步。

食材
主料：
高筋面粉150g
南瓜泥
鸡蛋1个
油5g
糖适量
酵母2克
步骤
1.准备南瓜泥
2.面包机内先放南瓜泥、糖、鸡蛋最后放面粉、酵母。

开启和面功能。

3.30分钟后再放植物油，开启和面再揉15分钟，达到
出膜。

放入冰箱冷藏17小时发酵。

4.这是我第一次拉出膜，展示一下。

5.第二天发好的面团。

6.排气后分成剂子。

7.擀成椭圆形。

8.放入肉松。

9.卷起来，两头捏紧。

做好后再次发酵1小时左右。

10.发好的面包涂上蛋液，撒上芝麻。

11.烤箱预热，180度上下火15分钟左右。

10分钟时盖上锡纸。

小贴士：烤10分钟时盖上锡纸，以防上色过度。

随时观察，根据个人烤箱。

面包机自制猪肉松的做法是什么？

面包机自制猪肉松的做法是什么？关于《面包机自制猪肉松的做法是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

我们常常在吐司面包上、生日蛋糕上或是是粥里边见到猪肉松，猪肉松是一道很美味的美食，吃起來有点咸，香喷喷，膨松绵软。

可是目前市面上的猪肉松许多都加上了一些杂七杂八的粉末状，造成猪肉松吃起來不那麼的正宗，都不那麼的身心健康。

下边详尽解說用面包机自做肉松的做法。

作法1秘方：里脊700g，鱼露5-10滴（我一般放10滴，味儿较为鲜美），芝麻25g，生抽酱油15g，酱油15g，植物油30g，白砂糖60g，盐6g，姜蒜适当。

作法：1.把里脊除掉肌肉筋膜，切割成1.5cm厚为的一小块，连在姜蒜一起放到压力锅里边煮15-20分钟。

2.把肉粒取下来放凉后，放到薄膜袋里边，用擀面棍打撒3.加上除开芝麻之外全部的调味品，放进面包机。

4.用苹果酱档起动面包机，一般苹果酱档的时间全线1钟头20分钟，在也有20分钟的情况下关闭。

5.再次重新启动一次苹果酱程序流程，拌和到30分钟后放进芝麻。

此次的程序流程仍然在还剩20分钟的情况下关闭。

猪肉松放凉后，就可以装起來啦。

常见问题鱼露5-10滴作法2用材生猪肉700g、八角1个、米酒三一茶匙、葱一根、姜两三片、生抽酱油两一茶匙、酱油一一茶匙、鱼露5滴、糖1一茶匙、油30g面包机版猪肉松的做法1.猪瘦肉灼煮至熟，控干水预留。

2.装进薄膜袋，用擀面棍擀开，尽可能压薄。

3.携带胶手套，把肉撕掉，尽可能撕掉，要有耐心。

4.调料：生抽，植物油，白砂糖，盐，味精，五香粉。

5.将肉碎放入装了拌和刀的吐司面包桶里，倒进调味品，略微拌匀称。

6.起动面包机的猪肉松程序流程，起动，時间45分鐘。

7.程序流程完毕后查询桶内猪肉松状况，品尝试吃，依据本人口感看是不是需要增加烘炒時间。

8.倒入猪肉松，制冷至室内温度，装起密封性储存。

做菜方法1、这儿的熟猪瘦肉，能够是熬汤捞出的猪瘦肉，还可以是用葱姜同煮至熟的猪瘦肉，尽可能买瘦的，无筋无白肉的。

面包机自制猪肉松的做法是什么？

面包机自制猪肉松的做法是什么？我们经常在面包上、蛋糕上或者是粥里面看到肉松，肉松是一道很美味的料理，吃起来咸咸的，香香的，蓬松柔软。

但是市面上的肉松很多都添加了一些杂七杂八的粉末，导致肉松吃起来不那么的纯正，也不那么的健康。

下面详细解说用面包机自制肉松的做法。

做法1配方：里脊肉700g，鱼露5-10滴（我一般放10滴，味道比较鲜香），白芝麻25g，生抽15g，老抽15g，食用油30g，细砂糖60g，盐6g，葱姜适量。

做法：1.把里脊肉去掉筋膜，切成1.5cm见方的小块，连同葱姜一起放在高压锅里面煮15-20分钟。

2.把肉块取出来晾凉后，放在保鲜袋里面，用擀面杖打散3.添加除了白芝麻以外所有的调料，放入面包机。

4.用果酱档启动面包机，一般果酱档的时间是全程1小时20分钟，在还有20分钟的时候关掉。

5.重新再启动一次果酱程序，搅拌到30分钟后放入白芝麻。

这次的程序依然在还剩20分钟的时候关掉。

肉松晾凉后，就可以装起来啦。

注意事项鱼露5-10滴做法2用料猪肉700g、八角1个、料酒三大匙、葱一根、姜两三片、生抽两大匙、老抽一大匙、鱼露5滴、糖1大匙、油30g 面包机版猪肉松的做法1.瘦肉灼煮至熟，沥干水备用。

2.装入保鲜袋，用擀面杖擀开，尽量压薄。

3.带上手套，把肉撕开，尽量撕开，要有耐性。

4.调味：酱油，橄榄油，细砂糖，盐，鸡精，五香粉。

5.将肉碎放进装了搅拌刀的面包桶里，倒入调味料，稍微拌均匀。

6.启动面包机的肉松程序，启动，时间45分钟。

7.程序结束后查看桶内肉松情况，试吃，根据个人口味看是否需要延长烘炒时间。

8.倒出肉松，冷却至室温，装起密封保存。

烹饪技巧1、这里的熟瘦肉，可以是煲汤捞起的瘦肉，也可以是用姜葱同煮至熟的瘦肉，尽量买瘦的，无筋无肥肉的。

2、调味方面，糖添加比较多，肉松偏甜好入口，这是广东人喜欢的口味。

3、擀开时尽量擀薄，然后尽量撕开，炒出来的肉松才蓬松。