糖尿病营养方案

糖尿病食疗可降糖的蔬菜;辣椒——明显降低血糖；南瓜——减慢糖类吸收速度；苦瓜——“植物胰岛素”；芦荟——持续降低血糖浓度；冬瓜——抑制糖类转化成脂肪；洋葱——促进胰岛素分泌；芦笋——降低血糖防治高血压、心脑血管疾病；香菇——降压降脂，降低血糖；魔芋——有效控制餐后高血糖；豆芽——控制餐后血糖上升；胡萝卜——防治糖尿病并发视网膜病变；大白菜——延缓餐后血糖上升；海带——明显降低血糖，保护胰岛细胞；韭菜——降糖降脂；黄瓜——补充水分，降低血糖；草菇——降低血浆胆固醇含量；鸡腿菇——降低血糖；口蘑——调节糖代谢，辅助控制血糖；金针菇——可减轻或延缓糖尿病并发症的发生；白萝卜——所含活性成分能降低血糖；茄子——可预防并发症；西葫芦——促进人体内胰岛素分泌，调节血糖；芥蓝——降低餐后血糖；菠菜——使血糖保持稳定；苋菜——减少并发症的发生率；蕨菜——改善患者的病情；空心菜——含有“植物胰岛素”成分；裙带菜——降糖降脂；马齿苋——调整糖代谢，降低血糖；仙人掌——避免体内积聚过多的葡萄糖；卷心菜——糖尿病患者的理想食物；花椰菜——改善耐糖量以及血脂；竹笋——使餐后血糖平稳；西兰花------高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病糖尿病人应多吃哪些蔬菜：含糖量只有1％～3％蔬菜：卷心菜、苦瓜、菠菜、油菜、芹菜、韭菜、白菜、鸡毛菜、黄瓜、冬瓜、茄子、西红柿、丝瓜、茭白、笋、花菜、西葫芦、绿豆芽、鲜蘑。

糖量约4％：萝卜、柿子椒、南瓜。

含糖量略高于4％的有：豇豆、扁豆、胡萝卜、蒜苗。

土豆的含糖量高达20％，如吃土豆，必须酌量扣除主食的量。

在各种蔬菜中，特别值得一提的是卷心菜、苦瓜和南瓜。

五谷杂粮1、大麦：甘凉。

南北朝陶弘景在《名医别录》记，“主消渴，除热，益气，调中。

”唐代官方颁行的《唐本草》记，“大麦面平胃，止渴，疗胀。

”2、粳米：甘平。

宋徽宗时官方编篡的《圣济总录》中记，治霍乱狂闷，烦渴，吐泻无度，淡竹沥一合，粳米一合，和匀顿服之。

明李时珍在《本草纲目》中记，“粳米粥，利小便，止烦渴，养肠胃。

”3、小麦：甘凉。

南北朝陶弘景在《名医别录》记，“除热，止燥渴，利小便，养肝气，止漏血，唾血。

”《食医心镜》记治消渴，“小麦用炊作饭及煮粥食之。

”4、糯米：甘温。

《三因方》记，治三消渴利，糯谷(旋炒作爆蓬)、桑根白皮(厚者，切细)等分。

上每用秤一两许，水一大碗，煮取半碗，渴则饮，不拘时。

《本草拾遗》记，“主消渴。

”5、小米：甘凉。

南北朝陶弘景在《名医别录》记，“主胃热、消渴，利小便。

”《食医心镜》记治消渴口干，“粟米炊饭，食之良。

”6、薏米：甘凉。

《本草化义》记，“薏米，味甘气和，清中浊品，能健脾阴，大益肠胃。

主治脾虚泄泻，致成水肿，风湿筋缓，致成手足无力，不能屈伸。

盖因湿胜则土败，土胜则气复，肿自消而力自生。

取其入肺，滋养化源，用治上焦消渴”。

唐代陈藏器《本草拾遗》记，“温气，主消渴。

”明李时珍《本草纲目》记治消渴饮水，“薏苡仁煮粥饮，并煮粥食之。

”7、绿豆：甘寒。

明张介宾在《景岳全书》记绿豆饮，能清热消暑，除烦止渴，通利小便，故夏季常用本品煮汤冷饮，以治暑热烦渴尿赤等症。

清王士雄《随息居饮食谱》：“绿豆甘凉，煮食清胆养胃，解暑止渴，利小便，已泻痢。

”8、黑豆：甘平。

东晋葛洪《肘后方》记治消渴，“乌豆置牛胆中阴干百日，吞之。

”《普济方》用治肾虚消渴难治者，“天花粉、大黑豆(炒)。

上等分为末，面糊丸，如梧桐子大，黑豆百粒汤下。

”9、豌豆：甘平。

清王士雄《随息居饮食谱》记，“煮食，和中生津，止渴下气，通乳消胀。

”10、扁豆：甘平。

《仁存堂经验方》记治消渴饮水，“白扁豆浸去皮，为末，以天花粉汁同蜜和丸梧桐大，金箔为衣。

每服二、三十丸，天花粉汁下，日二服。

” 明李时珍《本草纲目》记，“止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴。

”11、豇豆：甘平。

明李时珍《本草纲目》记，“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓。

止消渴、吐逆、泻痢、小便数。

解鼠莽毒。

”对糖尿病有益的食物：对糖尿病有益的食物有哪些呢？你知道对糖尿病有益的食物吗？下面cnaizheng介绍“对糖尿病有益的食物”：（1）南瓜。

南瓜亦可当饭食用，早、晚各吃250克煮熟的南瓜，有稳定血糖的作用。

（2）苦瓜。

适用于轻型糖尿病患者。

（3）葫芦汤。

适用于糖尿病生痈、长疖、口鼻中烂痛者。

（4）萝卜粳米粥。

适用于糖尿病口干口渴，小便频数者。

（5）西瓜皮。

适用于糖尿病口渴、尿浊者。

（6）冬瓜。

适用于糖尿病口干口渴者。

（7）糯米花桑皮汤。

适用于口渴、尿多为主的糖尿病患者。

（8）黑豆花粉丸。

适用于肾虚型糖尿病日久不愈、小便如膏者。

（9）赤小豆冬瓜汤。

适用于糖尿病并发水肿或皮肤有痈疖者。

（10）白扁豆丸。

适用于糖尿病中消证者。

（11）带壳红豆。

适用于糖尿病口渴、尿多者。

（12）鲜菠菜根。

适用于糖尿病中消证者。

（13）鲜葱头。

当菜食用。

（14）韭菜。

适用于各型糖尿病患者。

（15）芹菜。

适用于糖尿病患者。

（16）雍菜根。

适用于糖尿病患者。

（17）鲜柿叶。

适用于糖尿病患者。

（18）枇杷根。

适用于糖尿病患者。

（19）乌梅。

适用于糖尿病患者。

（20）蘑菇适量。

有利于改善糖尿病症状。

（21）仙人掌。

适用于糖尿病患者。

（22）野茨菇。

适用于糖尿病患者。

（23）山药粉。

适用于各型糖尿病患者，对口渴善饥者尤宜。

（24）山药。

适用于糖尿病患者。

（25）陈粟米饭。

适用于糖尿病患者。

（26）菠菜银耳汤。

适用于消渴病口渴多饮、大便秘结者。

（27）鹿茸。

治疗糖尿病并发皮肤疮疖有效。

（28）白僵蚕研末。

适用于各型糖尿病患者。

（29）黄精首乌枙子酒。

适用于各型糖尿病患者。

（30）兔肉汤。

适用于治疗糖尿病口渴多饮、消瘦患者。

（31）猪胰蘸山药末。

适用于糖尿病肺胃阴虚者。

（32）猪胰玉米须汤。

适用于糖尿病口干口渴者。

（33）鸽肉银耳汤。

适用于各型糖尿病患者。

（34）鸽肉山药玉竹汤。

适用于糖尿病阴虚者。

糖尿病人能吃的蔬菜1.南瓜：性温，味甘。

能补中益气。

南瓜中主要含有瓜氨酸、维生素B、脂肪、纤维素等。

近年来的研究发现，南瓜含有大量的果胶，当南瓜与淀粉类食物同食时，会提高胃内容物的黏度，延缓胃的排空，果胶在肠道内充分吸水后形成一种凝胶状物质，可延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖。

此外，南瓜中微量元素钴含量丰富，钴是人体胰岛细胞合成胰岛素所必须的微量元素，能够促进体内胰岛素的分泌，可降低血糖。

常食南瓜还可以降血脂、减肥。

可将南瓜烘干研粉，每次5克，每日3次，也可用鲜南瓜250克煮熟食用，既充饥又可降低血糖。

食用提示：它富含多种膳食纤维(包括半纤维素、果胶等)，是糖尿病患者适宜食用的蔬菜之一。

然而，在相当多的糖尿病患者中，把可以吃南瓜却变成了“糖尿病患者应当多吃南瓜”，甚至衍变成“多吃南瓜可以”，这显然是一种误解。

南瓜并不是的“专用食品”，南瓜与其他蔬菜一样，也含有可产生热能的糖和蛋白质等物质，所以在食用时也得计算热量，遵循“糖尿病食物交换份法”的原则，可跟其他蔬菜“交换”，以免由于多吃南瓜而使摄入的总热量过多，影响血糖控制。

怎样交换呢?粗略地说，如想吃100克南瓜，那就得减去100克萝卜或柿子椒;或减去50克胡萝卜或蒜苗;或减去200克卷心菜或黄瓜……可按各种蔬菜的含糖量类推。

糖尿病人能吃的蔬菜2.冬瓜：性微寒，味甘。

能利小便，止渴消烦闷，去头面热，解毒。

常食有减肥作用。

糖尿病人能吃的蔬菜3.葫芦：性平，味甘。

能止消渴，利水道，除烦。

适用于糖尿病生痈、疖、口鼻中有肉烂痛者。

可以长期食用。

糖尿病人能吃的蔬菜4. 西葫芦：性平，味甘。

可以清暑利湿，也可以止泻。

含有丰富的维生素。

糖尿病病人可以多食常食，用之充饥。

糖尿病人能吃的蔬菜5.苦瓜：性寒，味苦。

能除邪热，解疲乏，清心明目。

苦瓜清热解毒，除烦止渴，价廉物美，炒、拌、盐渍均可，所含的维生素C特别丰富，每100克中含量高达84毫克，远远高于其他蔬菜，足够一个普通人一天的需要量。

研究人员已从苦瓜中分离出了类似胰岛素的物质，动物实验有降血糖作用。

所以，苦瓜常被作为糖尿病的一种食疗佳肴，但它对人体的降血糖作用还有待进一步研究。

糖尿病人能吃的蔬菜6.土豆土豆的含糖量高达20%，如吃土豆，必须酌量扣除主食的量。

糖尿病人能吃的蔬菜7.卷心菜卷心菜含糖量很低，但由于略有甜味，以致很多病人不敢吃卷心菜，这是普遍存在的一种误解。

糖尿病夏季饮食：糖尿病夏季饮食原则：1.糖尿病患者一般属于阴虚内热体质，在饮食方面宜多吃下列食物：绿豆类食物，如绿豆汤、绿豆粥、绿豆凉粉、绿豆面条；西瓜皮汁液，可以把吃西瓜剩下的西瓜皮洗净，用绞肉机绞出汁液，随时兑凉开水喝；四味粥，用料是生地、地骨皮、绿豆、糯米各50g。

四味粥的做法是，先将生地、地骨皮煮后去渣留汁，再用汁煮绿豆、糯米为粥，分早晚两次顿食。

以上食物具有较强的解暑去湿、生津止渴、降低血糖和尿糖的功效。

2.夏季糖尿病患者宜选用以下食疗方：鲜菠菜根100g、鸡内金15g，水煎服，每日1剂分3次服；冬瓜l00g、鲜地瓜叶50g，切碎加水炖服，每日1剂；猪胰1具、薏苡仁100g，水煎服食，每日1剂；南瓜1000g，切块，加水适量，煮熟后随饭食用；苦瓜250g，洗净切块，炒后随饭吃。

3.夏季糖尿病患者宜食的蔬菜有：茄子、番茄、黄瓜、豆角、洋葱、苦瓜。

夏季出汗多、蚊子咬，因而皮肤易搔痒，皮肤被抓破后容易感染。

重型糖尿病患者皮肤感染后，伤口不易愈合，因此要多吃含维生素B1的食物，如花生米、小米、瘦猪肉，当人出汗时能散发出维生素Bl的特殊气味，使人体免遭蚊子的叮咬。

糖尿病夏季饮食指南：1、吃海藻、豆、薯类、糙米等富含食物纤维的食物，可以避免肠道吸收过多的分。

2、多吃清凉食品，如菊花茶、绿豆汤等，注意千万不要过量，且应将这些食物列入全天摄入总热量的统计表，在主食中去除相应的一部分。

3、糖尿病患者本身抵抗力差，夏季消耗大，体质就会相对较弱，而凉的食物很容易造成胃肠不适、急性胃肠炎，引起腹泻，导致脱水、电解质紊乱等情况，这样会使血糖升高，甚至诱发糖尿病急性并发症。

4、牡蛎及生姜等食物含有大量的锌，锌是合成胰岛素的必要物质。

5、解暑不一定要吃凉的东西，可以吃一些解暑的食物，如绿豆汤、荷叶饭等。

6、夏季食欲下降，可以少食多餐，一天多吃几顿饭，或在两餐之间、睡前增加适量水果，当然要注意水果的含糖量，食用含糖量较大的水果时应注意减少主食的量。

7、夏天出汗较多，体内水分的流失量很大，糖尿病人当然要注意多饮水，但饮水最好有“度”，不宜一次大量饮水，否则过多的水分在身体里容易导致水和电解质的不平衡，有诱发糖尿病非酮症高渗性昏迷的危险。

8、淡盐水配制方法，一般以9克细盐，放入1000毫升开水中，即成淡盐水。

9、苦瓜茶配制，鲜苦瓜榨汁，以1份苦瓜汁，配10份的冷开水，即成苦瓜茶，最好是配制后1小时内饮完。