高中生物必修1：2.3 细胞中的糖类和脂质学案
高中生物 2.4《细胞中的糖类和脂质》教学设计 新人教版必修1-新人教版高一必修1生物教案
“细胞中的糖类和脂质”教学设计一．教学的设计思路人教社出版的普通高中新课程标准实验教科书生物必修1《分子与细胞》的“细胞中的糖类与脂质”一节中，与旧人教版教材有许多相似之处，若在教学时还是按照原有的思路，就难以体现出生物新课程标准的理念。
因此让学生参与教师的课前准备和教学过程是使学生转换角色、变被动为主动探究的关键。
本节内容是包括了糖类的种类和作用、脂质的种类和作用，有关于细胞中的这两种有机化合物，内容比较浅显，与学生的生活和身体健康有着密切的联系，尽量联系了学生生活中经常接触的物质，提高学生的学习兴趣，增加感性认识。
而最后一段内容是对蛋白质、核酸、多糖三类生物大分子结构组成的高度概括，说明这三种生物大分子都是以单体为单位的多聚体，都有是以碳链为骨架，碳是生命的核心元素。
最后课堂小结和典型例题示范巩固重点知识。
二．教学目标【知识与技能】1．概述糖类的种类和作用 2．举例说出脂质的种类和作用3．说明生物大分子以碳链为骨架【过程与方法】1．尝试进行自主学习和合作学习。
2．尝试运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题3．运用互联网、图书、杂志，进行资料收集和整理【情感态度与价值观】1．参与小组合作与交流，培养成学生自主、探究、合作式的学习方式2．认识生物科学的价值 3．养成健康的生活方式和习惯三．教学重难点糖类的种类和作用、生物大分子以碳链为骨架是本课的重点；而多糖的种类及其结构、理解生物大分子以碳链为骨架是本课的难点。
四．教学用具：PPT幻灯片课前准备：1 学生家庭的一般食谱。
2学生查找的资料：标准体重是怎么样的？肥胖的原因是什么？五、教学实施程序：（三）细胞中的脂质（四）理解生物大分子以碳链为骨架（五）本节小结（溶解性，特点）糖原（何时分解？）让学生想一想虽然这些多糖的基本单位都是葡萄糖，但如此不同，为什么？（通过课件展示书本上的图，进行讲解。
并打比喻这就如同组成金刚石和石墨的成分都是碳，但是它们的物理特性却相差悬殊，这主要是由于分子内部排列不同而造成的，道理相似。
高中生物教案《细胞中的糖类和脂质》
《细胞中的糖类和脂质》高中生物教案一、教学目标1.知识与技能：o理解糖类和脂质在细胞中的种类、分布和功能。
o掌握糖类和脂质的基本化学组成和性质。
o了解生物大分子以碳链为骨架的概念。
2.过程与方法：o通过观察、分析和讨论，培养学生的观察力和分析能力。
o通过类比和比较，帮助学生理解糖类和脂质的共性和差异。
3.情感态度与价值观：o激发学生对生物分子化学的兴趣和好奇心。
o培养学生的科学探究精神和环保意识，认识到糖类和脂质在生命活动中的重要性和应用价值。
二、教学重难点•重点：糖类和脂质的种类、分布和功能。
•难点：生物大分子以碳链为骨架的概念及其意义。
三、教学准备•糖类和脂质的多媒体课件，包括结构、功能和分类等内容。
•实物或模型，如葡萄糖、脂肪等化合物的样品。
•实验操作指导手册（如有条件可进行相关实验）。
四、教学过程1.导入新课o通过展示一些与糖类和脂质相关的生活实例，如食物中的糖分、油脂等，引出糖类和脂质的概念和重要性。
o提问学生：你们知道食物中的糖分和油脂是什么吗？它们在我们的身体中有哪些作用？2.新课讲解o介绍糖类的种类、分布和功能，包括单糖、二糖、多糖等，并强调糖类是细胞的主要能源物质。
o讲解脂质的种类、分布和功能，包括脂肪、磷脂、固醇等，并介绍脂质在细胞结构和功能中的作用。
o通过类比和比较，帮助学生理解糖类和脂质的共性和差异，如化学组成、溶解性等。
3.实验操作与观察（如有条件）o教师演示糖类和脂质的实验操作方法，如颜色反应、溶解度实验等。
o指导学生亲自操作实验，观察并记录实验现象和数据。
o通过实验结果的分析和讨论，进一步理解糖类和脂质的性质和功能。
4.讨论与思考o学生分组讨论糖类和脂质在细胞中的相互作用和关系，如能量转换、信号传递等。
o教师提供指导问题，引导学生深入思考并分享讨论结果。
5.总结与提升o总结糖类和脂质的种类、分布和功能，强调它们在细胞生命活动中的重要性。
o引入生物大分子以碳链为骨架的概念，解释其意义和作用。
新教材高中生物第2章第3节细胞中的糖类和脂质学案新人教版必修1
细胞中的糖类和脂质新课程标准 核心素养1.举例说出糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能源物质。
2.举例说出脂质的主要种类和作用。
3.举例说出糖类和脂质的相互转化。
4.关注糖类、脂肪等的过量摄入对健康的影响。
1.生命观念——认知不同类型的物质其作用不同。
2.社会责任——理解细胞中与能量供给有关的物质，关注身体健康。
知识点(一)细胞中的糖类1．元素组成：由C 、H 、O 三种元素组成。
2．主要作用：糖类是主要的能源物质。
3．分类(1)单糖①含义：不能水解的糖类。
②常见种类⎩⎪⎨⎪⎧ 五碳糖：核糖、脱氧核糖六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖(2)二糖：分布在植物中的二糖主要是蔗糖和麦芽糖；分布在动物中的二糖主要是乳糖。
(3)多糖举例分布 功能 淀粉植物细胞 储存能量 纤维素植物细胞 植物细胞壁的主要成分 糖原动物细胞 储存能量 几丁质 甲壳动物和昆虫 外骨骼的重要组成成分(1)细胞内的糖类都有甜味，其水解都可产生葡萄糖。
(×)(2)存在于植物细胞而不存在于动物细胞的单糖是葡萄糖。
(×)(3)蔗糖由两分子果糖缩合而成，只存在于植物细胞中。
(×)(4)纤维素、淀粉和蔗糖都是植物细胞特有的多糖。
(×)1．(生命观念)是否所有的糖类都能作为生物体内的能源物质发挥作用？请举例说明。
提示：不是。
核糖和脱氧核糖组成核酸，纤维素构成细胞壁，均不能作为生物体内的能源物质。
2．(科学思维、社会责任)糖原、淀粉和纤维素都是由葡萄糖组成的，为什么特性不同？几丁质及其衍生物在医药、化工等方面的用途有哪些？提示：因为组成糖原、淀粉和纤维素的葡萄糖分子之间的连接方式不同。
用于废水处理；用于制作食品的包装纸和食品添加剂；用于制作人造皮肤等。
1．糖类分布图2．糖类的功能(1)生物体的主要能源物质，如葡萄糖氧化分解释放能量。
(2)生物体重要的结构物质，如纤维素是植物细胞细胞壁的组成成分。
新教材23细胞中的糖类和脂质教学设计-人教版(2023)高中生物必修
新教材23细胞中的糖类和脂质教学设计-人教版(2023)高中生物必修2.3《细胞中的糖类和脂质》教学设计一、教材分析二、学情分析三、教学目标（一）知识目标1、举例说出糖类的种类和作用。
阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的主要能源物质。
2、举例说出脂质的主要种类和作用。
3、举例说出糖类和脂质的相互转化。
4、关注糖类、脂肪等的过量摄入对健康的影响，在改进自己膳食习惯的同时，向他人宣传健康饮食的观念。
（二）、德育目标1、培养学生参与小组合作与交流，自主、探究、合作的学习方式2、认识生物科学的价值。
3、养成健康的生活方式和习惯。
四、教学重点和难点（一）教学重点（1）糖类的种类和作用。
（2）脂质的种类和作用。
（二）教学难点（1）多糖的分子结构及作用。
（2）脂肪的分子结构及作用。
（3）糖类与脂质的相互转化。
五、课型新授型六、教学方法讲授法七、教学用具八、时间安排1课时（40分钟）九、教学准备与糖类和脂质有关的视频及图片十、教学过程为碳水化合兴趣。
②为什么把糖类称为碳水化合物。
解决学生对“碳水化合物”的疑惑。
物？分析细胞的学生阅读教材23-25页并思考一下糖类的种类问题：及功能（15①单糖的种类、分类和功能？学生阅读并以调动学生的积极性，小组为单位进引导学生自主学习，行回答。
发展归纳与概括等思维能力。
分钟）②单糖的种类、分类和功能？③多糖的种类、分类和功能？学生6人为一组分别派代表来回答相应的问题，不足之处教师进行补充，然后教师对糖的种类、分布及功能在进行总结。
④这些食物中的糖是不是属于同一种类型的呢？学生带着问题阅读课文培养学生的自学能p30—31页，利力、分析归纳能力、用旧知识分析归纳，讨论交流，并归纳整展示问题，教师引导评价：①糖有几大类？每一类具体由哪些？②它们主要分布在哪里？③在生物体和细胞中有什么作用？教师鼓励学生大胆发言。
合作交流能力、口头表达能力等。
理。
生物人教版必修一学案：第2章第4节+细胞中的糖类和脂质+本册总结含答案
第4节细胞中的糖类和脂质[学习目标] 1.概述糖类的种类和作用。
2.举例说出脂质的种类和作用。
知识点一细胞中的糖类知识梳理1.功能：□01糖类是主要的能源物质。
2．元素组成：□01C、H、O。
3．分类(1)单糖①含义：不能□01水解的糖类。
②种类、功能和分布。
续表(2)二糖①含义：由□09两分子单糖脱水缩合而成的糖。
②种类、水解后产物和分布(3)多糖①含义：由多个□13单糖脱水缩合而成，必须水解成□14单糖才能被吸收的物质。
②种类、功能、分布和基本单位1.从糖类的元素组成上分析糖类彻底氧化分解的产物是什么？提示：CO2和H2O。
2．是否所有糖类都可以作为生物体内的能源物质？提示：不是。
核糖和脱氧核糖组成核酸，纤维素组成植物细胞壁，都不能作为能源物质。
3．葡萄糖可以口服，也可以通过静脉注射进入人体细胞。
蔗糖是否可以呢？理由？提示：不可以。
蔗糖必须口服，消化成单糖才能被吸收。
4．(实践应用)糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也需要定量摄取，其原因是？提示：米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖，进而使血糖升高。
典题分析题型一糖类的种类和功能分析[例1]如图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是()A．①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解B．①②均属还原糖，在水浴加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀C．④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均贮存能量，可作为储能物质D．④是植物细胞壁的主要成分解题分析据图可知，①②③分别代表单糖、二糖、多糖，其中，二糖和多糖可以水解，单糖不能进行水解，A错误；②中的蔗糖不是还原糖，B错误；④是纤维素，⑤是肌糖原，纤维素作为植物细胞壁的成分，是结构物质，不是储能物质，C错误，D正确。
[答案] D题后归纳(1)糖类只能水解成单糖，才能被人体吸收。
(2)不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖和纤维素。
细胞中的糖类和脂质 教案
《细胞中的糖类和脂质》教案【课题】人教版生物必修1“分子与细胞”。
第2章组成细胞的分子第4节细胞中的糖类和脂质【教材分析】《细胞中的糖类和脂质》是人教版高中生物必修一《分子与细胞》第2章第4节的教学内容，主要学习细胞中糖类和脂质的种类和功能，本节内容连同本章其他章节是对细胞的物质组成的学习，是学习细胞结构和功能的基础。
【学情分析】本节内容的学习紧密联系生活，如平日膳食的主要食物，脂肪在人和动物体内的分布等，学生也都有一定的经验基础，教师应利用学生的生活经验展开教学，将有助于增加教学内容的亲和力。
但学生对于多糖的种类不太容易理解，教师可以用比较形象的直观的图片等来帮助学生理解。
【教学目标】1．知识目标：（1）概述糖类的种类和作用。
（2）举例说出脂质的种类和作用。
（3）说明生物大分子以碳链为骨架。
2．能力目标：（1）尝试进行自主学习和合作学习。
（2）运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题。
（3）运用互联网、图书、杂志进行资料的收集和整理。
（4）3．情感态度和价值观目标：（1）参与小组合作与交流，培养学生自主、探究、合作式的学习方式。
（2）认识生物科学的价值。
（3）养成健康的生活方式和习惯。
三、教学重点难点重点：（1）糖类的种类和作用（2）说明生物大分子以碳链为骨架难点：（1）多糖的种类（2）生物大分子以碳链为骨架[教学理念和策略]本节课主要以“学生为主体，教师为主导”，注重学生获取知识的过程。
结合教材的特点和学生实际，本课时主要采用启发式教学法，结合直观、比较、讨论等教学方法。
通过教师的引导，从知识的发生过程入手，教师把教材中的科学活动过程充分展开，着重引导学生自己去观察、思考、分析、归纳、总结，使学生在教学活动中初步学会科学研究的一般方法，即发现问题——提出假说——试验验证——得出结论，培养学生的合作、探索的精神，发展学生的思维能力，为学生铺设符合知识规律的思维轨道，强化素质教育。
充分体现教师的“主导”地位。
2.3细胞中的糖类和脂质固学案高中生物新人教版必修1
第2章第3节细胞中的糖类和脂质（明确目标1分钟）1.应用糖类与脂质的种类和作用等知识，能够解决生活中的相关问题。
2.熟练掌握不同情境下糖类和脂质之间的相互转化。
3.能熟悉分析人体中糖类、脂肪的过量摄入对健康的影响问题。
（28分钟）基础巩固练习（必做题，约13—18分钟）1.下列物质不属于固醇类的是（）A.雌激素B.维生素DC.胆固醇D.卵磷脂2.植物细胞和动物细胞中储存能量的糖类依次是（）A.纤维素和糖原B.麦芽糖和乳糖C.淀粉和糖原D.葡萄糖和纤维素3.下列关于生物体内糖类物质的叙述，正确的是（）A.麦芽糖在动植物细胞中都能检测到B.单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化C.糖类物质都是细胞内的能源物质D.糖类物质在细胞内不能储存4.下列关于脂质的叙述，正确的是（）A.脂质中，只有磷脂参与细胞膜的构成B.脂肪只存在于脂肪细胞中C.某些脂质可调节动物的生命活动D.等质量的脂肪彻底氧化分解释放的能量比多糖少5.“地沟油”的主要成分是脂肪，但还含有许多致病、致癌的毒性物质。
下列有关叙述正确的是（）A.“地沟油”的主要成分的组成元素一定是C、H、O、NB.“地沟油”的主要成分是生物体内的主要能源物质C.“地沟油”的主要成分用苏丹Ⅲ染液检测可能呈现橘黄色D.“地沟油”的主要成分是由三分子甘油和一分子脂肪酸发生反应而形成的酯6.某广告称某种品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等），不加糖比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。
下列相关叙述不正确的是（）A.糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用B.这个广告有误导喜爱甜食的消费者的嫌疑，不甜不等于没有糖C.不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重D.不能盲目听从厂商或广告商的宣传，应询问医生7.某些保健品中含有一定量的性激素类似物，对青少年的发育会造成不良影响。
从化学成分上分析，性激素属于（）A.糖类B.脂质C.蛋白质D.核酸8.下列各种糖类物质中，既存在于动物细胞内，又存在于植物细胞内的是（）A.淀粉、核糖和几丁质B.核糖、脱氧核糖和葡萄糖C.葡萄糖、核糖和麦芽糖D.糖原、乳糖和蔗糖9.脂肪的化学组成不同于糖类的主要特点是（）A.主要由C、H、O三种元素组成B.分子中氢原子所占的比例高C.分子中氧原子所占的比例高D.有的脂质还含有N、P10.下图表示细胞中由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成，据图回答下列问题。
细胞中的糖类和脂质学案
细胞中的糖类和脂质编号（8）班级：___________ 小组：___________ 姓名：___________ 评价：___________【学习目标】 1. 概述糖类的种类和作用；2. 举例说出脂质的种类和作用；3.说明生物大分子以碳链为骨架。
【候课内容】1. 动植物细胞中共有的糖是葡萄糖、核糖和脱氧核糖。
2. 植物细胞中特有的二糖是蔗糖和麦芽糖；植物细胞中特有的多糖是淀粉和纤维素；动物细胞中特有的二糖是乳糖；动物细胞中特有的多糖是糖原。
3.动物细胞中储存能量的物质是糖原；植物细胞中储存能量的物质是淀粉。
4.还原糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等，用斐林试剂鉴定它们。
4.并非所有的糖都是能源物质，如核糖、纤维素不参与氧化分解供能。
5.脂质除包括脂肪以外，还包括磷脂和固醇。
磷脂是构成生物膜的主要成分，是脂质的一种。
固醇包括胆固醇、性激素和维生素D 。
【学习过程】情景切入：生物维持正常的生命活动需要从外界摄入能量，而能量的摄入是以物质为载体的，因此生物体要从外界摄入营养物质以维持正常的生命活动。
人类所需的能量70%-80%来自糖类，因此糖类是主要的能源物质。
此外脂肪和蛋白质也可为机体提供能量。
一、细胞中的糖类糖类除了我们所熟知的绵白糖，砂糖，冰糖，葡萄糖以外，还有那些糖类？ 请同学们通过小组讨论完成下表12、功能：糖类是生物体维持生命活动的主要能量来源。
另：能参与细胞识别，细胞间物质运输和免疫功能的调节等生命活动。
）3. 思考回答： ①动植物细胞共有的糖类有哪些？动物特有的二糖、植物特有的多糖分别是什么？②还原糖有哪些？应该如何检测？③糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的不仅是甜味食品，米饭和馒头等都需定量摄取，为什么？二、细胞中的脂质2.请同学们讨论回答下列问题 ①脂类组成元素与糖类的区别②为什么等量的脂肪比糖类含能量多？为什么脂肪不是生物体利用的主要能源物质？③在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？说出脂肪含量比较高的几种植物，脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？④有人认为减肥只需控制脂肪的摄入量就可以了，无需控制其他食物，对吗？三.生物大分子以碳链为骨架组成多糖的单体是__ ___，组成蛋白质的单体是___ __，组成核酸的单体是__ ___，每一个单体都以若干个相连的_____原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成_____。
高中必修一《第3节 细胞中的糖类和脂质》优质课教案教学设计
高一生物组集体备课记录表一、教材分析本课位于高中生物必修一第二章第二节的内容，本章整体阐述细胞中的化合物，本课则是有机化合物的开端，其作为生物体中有机化合物相对简单的部分则应充分给予学生自主学习的空间。
二、学情分析学生在生活中接触糖非常的多，脂肪也不是很陌生，只是对于糖和脂质的具体种类还十分模糊，专有名词生疏。
并且自高中以来就着重培养孩子们的阅读和提取信息的能力，所以本课也是以充分自主预习作为前提。
三、教学目标1、说出高中阶段需要掌握的糖的名称并根据其功能及分布情况将它们进行分类。
2、说出脂质的分类及功能。
3、根据脂肪和糖类的元素组成说明为什么脂肪释放的能量多并举例说明两者是可以相互转化的。
四、教学重难点教学重点：糖和脂质的种类及功能教学难点：1、不是所有的糖都可以提供能量2、糖和脂质是可以相互转化的五、教学过程教学内容教师的组织和引导学生活动教学意图导入手机要充电，因为手机没电了就会停止工作，这件事情告诉我们，手机如果想要正常运行是需要电提供能源的。
其实生物体无时无刻的生命活动也同样需要能源供应，而许多有机物都可以为生命活动提供能量，而众多有机物中糖类是主要的能源物质。
课题名称高中生物必修一第二章第三节细胞的糖类和脂质课时安排1课时主备人参备人集备时间/地点糖类1、我们在逛超市选购的食品，其外包装上都会又一个营养成分表，这个营养成分表是依据国际规定所列举的一些供消费者参考的营养成分及含量，在营养成分表中有一项为“碳水化合物”，那什么是碳水化合物呢？为什么糖又被称为碳水化合物呢？2、而糖又大致分为？（请大家准备好我们的预习作业，我们将借助于我们的学习对它进行进一步的完善和总结）（屏幕展示某一位同学的作业）3、什么是单糖？单糖只包括葡萄糖吗？（补充知识：脱氧核糖构成DNA，核糖构成RNA）4.什么是二糖？二糖包括哪些？每种二糖它又由哪两分子单糖构成呢？（知识补充）通过阅读课文有关几种二糖的描述，你能否总结出哪些动物二糖？哪些是植物二糖？5.多糖中最典型的就是淀粉，淀粉分布在哪些地方？它在植物细胞中的作用？淀粉需被分解为葡萄糖才可以被人体吸收，这句话点明了什么问题？6.糖原分布在哪些地方？它在动物细胞中的作用？同样糖原在起作用时同样需要分解为葡萄糖，这也说明了？7.纤维素分布在哪些地方？它构成哪一重要的细胞结构？同时纤维素、淀粉、糖原的基本单位都是？8.几丁质分布在？其功能为？衔接：我们已经清楚了高中阶段我们需要掌握的单糖、二糖还有多糖。
2020-2021学年生物新教材人教必修1学案：第2章 第3节 细胞中的糖类和脂质 Word版含解析
第3节细胞中的糖类和脂质课标内容要求核心素养对接1.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。
2．举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。
1.生命观念——物质与能量观：糖类和脂质作为能源物质的特点。
2．科学思维——归纳与概括：对比分析糖类和脂质的种类、作用及相互关系。
3．社会责任——结合糖尿病、高血脂等疾病了解糖类和脂质与人体健康的关系。
一、细胞中的糖类1．元素组成由C、H、O三种元素组成。
2．功能：细胞中主要的能源物质。
3．种类与作用项目概念常见种类化学式分布主要功能单糖不能水解的糖类核糖C5H10O5动、植物细胞等组成RNA的物质脱氧C5H10O4组成DNA的物质核糖C6H12O6细胞生命活动所需的主要能源物质葡萄糖果糖植物细胞等提供能量半乳糖动物细胞等二糖水解后能够生成两个单糖分子的糖类蔗糖C12H22O11植物细胞能水解成单糖而供能麦芽糖乳糖动物细胞多糖水解后能够生成许多个葡萄糖分子的糖类淀粉(C6H10O5)n植物细胞植物细胞中的储能物质纤维素构成植物细胞壁的主要成分糖原动物细胞动物细胞中的储能物质几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼的主要成分1．元素组成：主要是C、H、O，有的还含有P和N。
2．特点(1)与糖类相比，氧的含量低，而氢的含量更高。
(2)不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂。
3．种类和功能分类元素组成组成生理功能脂肪(三酰甘油，又称甘油三酯)C、H、O三分子脂肪酸、一分子甘油①细胞内良好的储能物质；②很好的绝热体，有隔热、保温作用；③具有缓冲和减压作用，可以保护内脏器官磷脂C、H、O，还含有P甚至N一分子甘油、两分子脂肪酸、磷酸及其他衍生物构成细胞膜、细胞器膜等生物膜的重要成分固醇胆固醇C、H、O①构成动物细胞膜的重要成分；②参与血液中脂质的运输。
高中生物人教版必修一教案：第2章 第3节 细胞中的糖类和脂质
第2章组成细胞的分子
第3节细胞中的糖类和脂质
教案
教学目标确定
课程标准的要求是：概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质；举例说出不同类型的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。
根据上述要求和建议，本节课教学目标确定如下：
1.概述糖类的种类和作用。
2.举例说出脂质的种类和作用。
3.说明糖类和脂质的相互转化。
教学思路设计
情境引入
糖类的种类和作用让学生思考细胞培养的培养中为什么要加入葡萄糖？以及培养脂肪细胞的培养基中为什么会出现油滴？
分别介绍单糖、二糖和多糖。
脂质的种类和作用分别介绍脂肪、磷脂和固醇。
糖类和脂质的相互转化明白糖类和脂质的相互转化的条件。
板书设计
第2章组成细胞的分子
第3节细胞中的糖类和脂质
一、糖类的种类和作用
1、单糖
2、二糖
3、多糖
二、脂质的种类和作用
1、脂肪
2、磷脂
3、固醇
三、糖类和脂质的相互转化。
高一生物 第二章 第4节 细胞中的糖类和脂质学案
第二章第4节细胞中的糖类和脂质课前预习学案一、预习目标：1、概述糖类的种类和作用；2、举例说出脂质的种类和作用；3、思考课本问题探讨二、预习内容（一）糖类的种类（二）细胞中的脂质课内探究学案一、学习目标、学习重难点：（1）糖类的种类和作用（2）说明生物大分子以碳链为骨架二、学习过程探究一：细胞生命活动的主要能源物质是什么？那些物质可以作为细胞的储能物质？补充：细胞生命活动的直接能源物质是什么？探究二：常见的糖类有哪些？如何区别单糖、二糖、多糖？思考：两分子单糖结合形成一分子二糖的过程与两分子氨基酸结合形成二肽的过程有何异同？补充：观察不同多糖的不同结构。
探究三：糖类和脂质的元素组成有何差异？阅读、归纳：补充：相同质量的糖类和脂肪相比，脂肪能够释放出更多的能量，这与两者的元素组成是否有关？如果有关，这其中有何规律？探究四：讨论“碳是生命的核心元素”、“没有碳，就没有生命”的含义。
探讨问题：1.作为早餐，你会选择牛奶鸡蛋还是面包开水？为什么？2. 很多人对脂肪类食物敬而远之，脂肪真的如此可怕吗？三、反思总结四、当堂检测1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用（）A、麦芽糖B、淀粉C、葡萄糖D、蔗糖2、植物种子内所含物质氧化时，每克物质完全氧化释放能量最多的是（）A、水B、糖类C、脂肪D、蛋白质3、有人分析一种小而可溶于水的有机分子样品，发现它只含有C、H、O三种元素，则这一物质很可能是（）A、脂肪B、氨基酸C、淀粉D、蔗糖4、构成糖原、DNA、淀粉酶的单体依次是（）A、碱基、单糖、氨基酸B、葡萄糖、碱基、氨基酸C、乳酸、核糖核苷酸、葡萄糖D、葡萄糖、脱氧核苷酸、氨基酸5.人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。
（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。
课后练习与提高1、组成核酸的糖类，在结构上它属于（）A．多糖 B．单糖 C．二糖 D．糖元2、植物细胞中最重要的二糖是（）A．淀粉和蔗糖 B．乳糖和葡萄糖C．蔗糖和麦芽糖 D．葡萄糖和蔗糖3、人和动物乳汁中特有的二糖水解后的产物是（）A一分子葡萄糖和一分子果糖 B一分子果糖和一分子半乳糖C一分子半乳糖和一分子葡萄糖 D 二分子葡萄糖4、下列物质不属脂质的是（）A．胆固醇 B．脂肪酶 C．维生素D D．雄性激素5、肝糖原经过酶的催化作用，最后水解成（）A、麦芽糖B、乳糖C、葡萄糖D、CO2和H2O6、下列物质中都含有氮元素的是（）①核糖核酸②糖原③胰岛素④淀粉A、①②B、①③C、②④D、③④7、糖类不含有，脂质不一定有，蛋白质也不一定有，而核酸一定有的元素是：（）A、NB、PC、SD、Fe8、下列哪项是植物细胞特有的糖类（）A、葡萄糖和蔗糖B、乳糖和麦芽糖C、淀粉和脱氧核糖D、蔗糖和纤维素9、人体内磷脂的重要生理作用是：（）A、氧化分解为机体提供能量B、具有保温作用C、细胞各种膜的骨架D、合成脂质激素和维生素D的原料10、动植物体内都有的糖是：（）A、蔗糖和麦芽糖B、葡萄糖和五碳糖C、糖原和纤维素D、淀粉和肝糖原11、在动物细胞和植物细胞中以储存能量的形式存在的糖类分别是：（）A、葡萄糖、淀粉B、葡萄糖、糖原C、纤维素、淀粉D、糖原、淀粉12、下列叙述，哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征？（）A.都是细胞内的储存能量的主要物质B.都含有C、H、O、N4种元素C.基本组成单位都是五碳糖D.基本组成单位都是六碳糖第二章第4节细胞中的糖类和脂质参考答案：当堂检测：1、C2、C3、D4、D5、（略）课后练习与提高：1—5、BCCBC 6—10、BBDCB 11-12、DD第二章第4节细胞中的糖类和脂质参考答案：当堂检测：1、C2、C3、D4、D5、（略）课后练习与提高：1—5、BCCBC 6—10、BBDCB 11-12、DD第二章第4节细胞中的糖类和脂质参考答案：当堂检测：1、C2、C3、D4、D5、（略）课后练习与提高：1—5、BCCBC 6—10、BBDCB 11-12、DD。
生物新课标必修1预习探究学案：2.3细胞中的糖类和脂质
4．(等级选考)下列物质中，不属于单糖的是( ) A．核糖 B．葡萄糖 C．乳糖 D．果糖
解析：单糖是不能水解的糖，如核糖、葡萄糖、果糖，而乳 糖属于二糖。
答案：C
5．(等级选考)大肠杆菌、玉米、噬菌体、酵母菌都具有的 糖是( )
A．纤维素 B．淀粉 C．糖原 D．脱氧核糖
解析：纤维素和淀粉是玉米的组成成分，糖原是动物细胞才 有的多糖，脱氧核糖是 DNA 的组成成分，大肠杆菌、玉米、噬 菌体和酵母菌都含有 DNA，都含有脱氧核糖。
1.判断下列叙述的正误 (1)构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖( × ) (2)葡萄糖和麦芽糖可被水解，蔗糖和乳糖水解的产物都是 葡萄糖( × ) (3)细胞中的糖类可以分为 3 类，其中可以被消化道直接吸 收的是单糖，完全由葡萄糖缩合而成的二糖是麦芽糖，乳糖可以
被小肠上皮细胞直接吸收( × ) (4)糖原代谢的最终产物是葡萄糖( × ) (5)葡萄糖和果糖分子均有还原性( √ )
3．下图是一个汉堡中的几种多糖的组成，淀粉、糖原和纤 维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差 异？
答案：三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接的方 式不同，使它们具有了不同的化学性质。
4．糖类是主要的能源物质，是不是意味着所有的糖类都是 能源物质？
答案：不是。如核糖、脱氧核糖、纤维素等均不是能源物质。
肥胖被预测为 21 世纪的流行病和人类健康的第一杀手，肥 胖会引起高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病等，因此，在日常饮 食中，不少人对糖类和脂质是唯恐避之不及，更有一些爱美人士 因害怕变胖，而把糖类和脂质视为天敌。
糖类和脂质有哪些种类？它们在生命活动中有哪些作用 呢？
探究点一 细胞中糖类的组成、分类和功能 【师问导学】
《第3节 细胞中的糖类和脂质》教学设计教学反思-2024-2025学年高中生物人教版必修1
《细胞中的糖类和脂质》教学设计方案（第一课时）一、教学目标1. 知识与技能：理解糖类和脂质的分类和作用，掌握糖类和脂质在细胞中的存在形式。
2. 过程与方法：通过观察、实验、讨论等方式，学会观察和分析细胞中的物质组成。
3. 情感态度价值观：认识到糖类和脂质在生命活动中的重要性，培养科学探究的精神。
二、教学重难点1. 教学重点：糖类和脂质的分类和作用。
2. 教学难点：理解糖类和脂质在细胞中的存在形式，以及它们在生命活动中的作用。
三、教学准备1. 准备相关的PPT课件。
2. 准备实验器械，如显微镜、切片等。
3. 准备相关的图片、视频等素材。
4. 安置学生预习相关内容，提前阅读相关资料。
四、教学过程：（一）导入新课1. 糖类和脂质的分类2. 糖类和脂质与细胞代谢的干系3. 糖类和脂质在细胞中的分布（二）探究活动：探究不同生物中糖类和脂质的种类和分布1. 分组：将学生分为若干小组，每组选一名组长，组织讨论并分工。
2. 任务：每组选择一种生物（如酵母菌、人、哺乳动物、植物等），通过查阅资料、观察实物等方式，探究该生物中糖类和脂质的种类和分布。
3. 讨论与分享：每组选派一名代表在全班分享本组的发现，教师和其他小组可以提问或补充。
4. 总结：教师对各组的发现进行总结，强调糖类和脂质在细胞中的重要性和作用。
（三）教学展示：糖类和脂质的分子结构和功能1. 教师展示一些糖类和脂质的分子结构图，引导学生观察并分析其结构特点。
2. 教师介绍糖类和脂质的功能，如能量储备、信息传递、细胞识别等。
3. 教师展示一些与糖类和脂质相关的疾病，如糖尿病、肥胖症等，并分析其原因和治疗方法。
（四）知识应用与拓展1. 设计实验：探究不同浓度葡萄糖溶液对酵母菌活力的影响，分析实验结果并诠释原因。
2. 拓展讨论：探讨人类如何更好地利用糖类和脂质来提高生命活动的效率和健康水平。
3. 教室小结：回顾糖类和脂质在细胞中的重要作用，鼓励学生继续关注和学习生命科学相关知识。
2.3 细胞中的糖类和脂质 导学案【新教材】人教版(2019)高中生物必修一
【生命观念】概述糖类有多种类型，它们既是细胞中的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。
并举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。
【科学探究】科学推理，根据实例学会推理分析。
【社会责任】节约资源，保护地球。
教学重点：构成细胞的糖类和脂质的分类以及功能。
教学难点：糖类和脂质的功能。
【合作探究1】1.人在患急性肠炎时浑身乏力，往往采取静脉输液进行治疗，输液中含有5%葡萄糖，这是为什么？2.糖尿病人的饮食受到严格的限制，不仅要限制甜味食品，还要限制米饭等主食的摄食，为什么？一、细胞中的糖类1、元素组成：______________三种元素。
多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1, 类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物"，简写为_____________。
2、种类：单糖、二糖、多糖种类分布功能单糖五碳糖动、植物细胞中都有组成RNA的成分组成DNA的成分六碳糖生命的燃料提供能量种类分布功能二糖植物细胞，甘蔗、甜菜中含量丰富水解成单糖而供能植物细胞，发芽的小麦、谷粒中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富6105n淀粉、糖原和纤维素都是由许多葡萄糖连接而成的，构成它们的基本单位都是_______分子。
种类分布功能多糖植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物细胞中重要的储能物质植物细胞的细胞壁中植物细胞壁的主要组成成分支持保护细胞糖原动物的肝脏中储存能量，调节血糖动物的肌肉组织中储存能量，剧烈运动时氧化分解供能______________有效结合，因此可用于___________；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作___________等等。
【合作探究2】1.在常温下，植物油脂通常呈液态，成为油；动物油脂通常呈固态，称为脂。
请思考：同是脂肪，为什么动物与植物会出现不同？2.沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。
《第3节 细胞中的糖类和脂质》教学设计教学反思-2023-2024学年高中生物人教版必修1
《细胞中的糖类和脂质》教学设计方案（第一课时）一、教学目标：1. 理解糖类和脂质的分类和作用。
2. 掌握糖类和脂质在细胞中的分布和功能。
3. 能够识别不同类型的糖类和脂质，并理解它们在生命活动中的作用。
二、教学重难点：1. 重点：理解糖类和脂质的主要分类、作用以及在细胞中的分布。
2. 难点：能够结合实际生活，应用所学知识诠释糖类和脂质在生命活动中的作用。
三、教学准备：1. 准备相关的PPT课件，包含图片、视频等素材。
2. 准备各种糖类和脂质的实物样品或模型。
3. 准备一些相关的生活实例，用于引导学生思考。
4. 安排学生分组进行讨论，分享他们对糖类和脂质的理解和应用。
四、教学过程：1. 导入：通过展示一些与糖类和脂质相关的实物或图片，引导学生思考这些物质在我们生活中所起的作用，并引出本堂课的主题。
2. 探究糖类的分类和功能：通过实验或资料展示，让学生了解糖类的分类和主要功能，如葡萄糖、淀粉等。
引导学生思考糖类在细胞中的分布和作用。
3. 探究脂质的分类和功能：通过实验或图片展示，让学生了解脂质的分类和主要功能，如脂肪、固醇等。
引导学生思考脂质在细胞中的作用。
4. 实例分析：选择一种与糖类或脂质相关的生物材料，引导学生分析其在细胞中的分布、合成、分解、运输等方面的过程，加深学生对糖类和脂质的理解。
5. 教室讨论：组织学生进行小组讨论，就糖类和脂质在细胞中的作用、与健康的干系等方面展开讨论，鼓励学生积极发言，分享自己的看法。
6. 总结与评判：教师对本堂课所学的糖类和脂质的知识进行总结，并针对学生的学习情况进行评判。
鼓励学生进一步思考糖类和脂质与生命活动的干系，为后续学习打下基础。
7. 拓展阅读：推荐相关的科普读物或网站，引导学生进一步了解糖类和脂质的相关知识，拓宽学生的知识面。
教学设计方案（第二课时）一、教学目标：1. 了解糖类和脂质的分类、结构及功能。
2. 能够理解糖类和脂质在细胞代谢中的作用。
3. 培养学生的实验技能，提高观察、分析和解决问题的能力。
2.3细胞中的糖类和脂质 教案-高中生物必修一
《细胞中的糖类和脂质》课标分析：课程标准中对本节课的要求是概述糖类有多种类型，他们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质；举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要的作用。
概述和举例说出都属于理解水平的要求，所以这一部分内容对知识性的要求比较高。
教材分析：本节内容是苏教版高中生物必修一第二章第二节的内容，本节先介绍了生物大分子的基本骨架，即碳骨架，然后分别介绍了糖类和脂质的结构与功能。
除了理论知识外，本节内容紧密联系生活，能够让学生从细胞、分子水平了解了解一些自我保健的常识，倡导积极的生活方式。
学情分析：学生在学习本节课之前已经学习过了构成细胞的元素，这些元素以化合物的形式存在与细胞中，糖类和脂质是构成细胞的两种重要化合物，有着重要的生理作用，此外本节内容的学习紧密联系生活，如平时膳食中的主要食物，脂肪在人体和动物体内的分布，纤维素的作用、胆固醇的作用等，学生都有一定的经验基础，利用学生的生活经验展开教学，将有助于增加教学内容的亲和力，但是学生由于缺乏有机物理论知识，对大分子比较陌生，所以在理解生物大分子以碳链为基本骨架这一内容上有很大的难度。
教学目标：1.通过图表进行归纳比较糖类、脂质的种类和功能，锻炼自身的科学思维2.说明生物大分子以碳链为基本骨架，认同生命的物质性3.认识到糖类和脂质的重要功能，养成健康的生活方式和习惯教学重难点：1.教学重点：（1）糖类的种类和作用（2）脂质的种类和作用（3）生物大分子以碳链为基本骨架2.教学难点：生物大分子以碳链为基本骨架教学方法：直观教学法、问题驱动式教学法、讲解法，小组讨论法、归纳法教学过程：1.导入：大家还记得军训期间部分同学由于不吃早餐，训练的时晕倒，也就是低血糖，大家觉得当晕倒的时候，能尽快补充能量的物质是什么？（葡萄糖）2.葡萄糖其实是一种糖类物质，说到糖，除了葡萄糖之外，你能说出哪些糖的名字? （红糖、白砂糖、冰糖、蔗糖、麦芽糖等等）3.那这些糖类的组成元素是什么，为什么又叫碳水化合物？糖类大概分为几类？每一类糖主要分布在哪里，他们各有什么功能？接下来请同学们带着这几个问题，阅读课本p30-p31，完成下面的表格（让学生准备一张纸，在纸上画出表格，下课检查）给学生留充足的时间完成表格，再找学生作答。
细胞中的糖类和脂质学案
细胞中的糖类和脂质学案（课前预习案）【学习目标】 1.概述糖类的种类和作用。
2.举例说出脂质的种类和作用。
3.说明生物大分子以碳链为骨架。
【自主学习】一、细胞中的糖类1．很多物质都可以为细胞的生活提供能量，此中______是主要的能源物质。
2．糖类分子都是由________三种元素组成的，多数糖类分子中H、O原子的比例是________。
3．糖的分类(1)单糖：____________是细胞生命活动所需的________________。
常见的单糖还有________、半乳糖、________、脱氧核糖。
(2)二糖是由____分子单糖____________而成的，植物体内常见的二糖有________和__________，动物的乳汁中含有丰裕的________。
(3)多糖：植物体内的多糖有________和________，动物体内的多糖是________。
二、细胞中的脂质1．脂质的化学元素组成主要是________，有些脂质还含有________________。
2．种类(1)脂肪的化学元素组成是________，它是生物体内优良的____________。
(2)磷脂是组成__________的重要成分，也是组成各种____________的重要成分。
(3)固醇包括____________、性激素、___________等。
三、生物大分子等都是生物大分子，他们又称为单体的________，他们的单体依次是__________________________________________________________________。
【自我检测】1．生物体举行生命活动的主要能源物质是( ) A．糖类B．脂肪C．卵白质D．核酸2．苹果细胞中含量最丰裕的多糖是( ) A．蔗糖、麦芽糖B．淀粉、糖原C．淀粉、纤维素D．糖原、纤维素3．有关糖类生理作用的下列概括中，错误的是( ) A．核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分B．淀粉和糖原是生物体内惟一的储备能源物质C．葡萄糖是重要的能源物质D．纤维素是植物细胞壁的主要成分4．下列脂质中到场细胞膜组成的是( ) A．脂肪B．磷脂C．维生素D D．性激素5．糖原、核酸、淀粉酶的基本组成单位分别是( ) A．碱基、单糖、氨基酸 B．葡萄糖、碱基、氨基酸C．乳酸、核苷酸、葡萄糖 D．葡萄糖、核苷酸、氨基酸【寻找疑惑】议决预习你还有哪些疑惑或你自己不能办理的标题，请写在下面的表格里。
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第3节细胞中的糖类和脂质
内容标准要求
核心素养对接
学业质量水平
1.概述糖类的种类和作用。
2.举例说出脂质的种类和作用。
1.生命观念——物质与能量观：糖类和脂
质作为能源物质的特点。
水平一2.科学思维——归纳与概括：对比分析糖
类和脂质的种类、作用及相互关系。
水平一3. 社会责任——结合糖尿病、高血脂等疾
病了解糖类和脂质与人体健康的关系。
水平三研读教材·梳理探究
糖的种类和作用
———————————————知识梳理———————————————
1.组成元素仅由C、H、O元素构成。
2.功能多数糖类既是细胞的重要结构成分，也是维持生命活动的主要能源物质。
3.细胞中糖的种类、分布及具体功能
———————————————素养提升———————————————科学思维——细胞中糖的分类及功能
下图表示由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成过程，据图思考：
1.若B是由2分子的A脱水缩合形成的，则B是________，在植物细胞中最重要的B是________和________，其中，在________溶液中加入新配制的________________并在50～65 ℃水浴加热2 min，会出现砖红色沉淀。
提示二糖蔗糖麦芽糖麦芽糖斐林试剂
2.糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量提取。
为什么？
提示米饭和馒头中含有大量的淀粉，经人体消化后分解为葡萄糖。
3.既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？
提示当纤维素进入消化道中，会刺激消化道壁，增强消化道的蠕动，有利于消化道的健康。
[典例1]下图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是()
A.①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解
B.①②均属还原糖，在水浴加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀
C.④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质
D.④是植物细胞壁的主要成分，说明多糖也可以参与细胞结构的形成
[解析]①②③分别是单糖、二糖和多糖，单糖不能再水解，A错误；二糖中的蔗糖不是还原糖，B错误；纤维素不是储能物质，是构成植物细胞壁的主要成分，C错误、D正确。
[答案] D
[变式训练1]木材和棉花的主要成分是()
A.淀粉
B.纤维素
C.麦芽糖
D.蔗糖
[解析]木材的主要成分是纤维素，还有少量淀粉、蛋白质、水分及矿质离子等；棉花的成分主要是纤维素，其余有糖类、含氮物和脂肪，故B正确。
[答案] B
联想质疑
★乳糖主要分布在动物乳汁中，由半乳糖和葡萄糖缩合而成。
★几丁质是外骨骼的重要组成成分。
★淀粉(如土豆中淀粉)
★糖原(如肝脏中肝糖原)
★纤维素(如棉花中纤维素)
淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？
提示：三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接的方式不同，使它们具有了不同的化学性质。
脂质的种类和作用———————————————知识梳理———————————————1.元素组成
主要是C、H、O，有的还含有N、P。
糖类中H、O比多数为2∶1，但脂肪中该比值要远远大于2∶1。
2.脂质的种类和功能
———————————————素养提升———————————————科学思维——脂质的种类和作用
1.所有的脂质都只含C、H、O三种元素吗？
提示不都只含C、H、O，如磷脂还含N、P。
2.脂肪与糖类在元素组成上有区别吗？同质量的脂肪与糖类供能时，哪一个消耗氧气量较多？哪一个释放的能量较多？
提示两者元素组成都是C、H、O，脂肪与糖类相比，氢含量高、氧含量低，氧化分解供能时，脂肪消耗氧气量较多，释放能量也较多。
[典例2]下列关于细胞中脂质的说法，正确的是()
A.脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物
B.胆固醇存在于动植物细胞膜中
C.含N元素的脂质包括胆固醇、性激素等
D.维生素A能有效地促进人肠道对钙和磷的吸收
[解析]脂质包括脂肪、磷脂和固醇等，其中磷脂是构成生物膜的重要成分，因此，脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要化合物。
植物细胞膜中不含胆固醇。
胆固醇、性激素只含有C、H、O三种元素。
维生素D能够有效促进人肠道对钙和磷的吸收。
[答案] A
[变式训练2]下列物质中，不属于脂质的是()
A.脂肪
B.磷脂
C.胆固醇
D.蔗糖
[解析]脂质包括脂肪、磷脂和固醇，其中的固醇又包含胆固醇、性激素和维生素D，蔗糖属于糖类。
[答案] D
[一题多变]
(1)为什么脂肪相比淀粉更适合储存能量？
提示等质量的脂肪含有的能量多于淀粉，且脂肪疏水，淀粉亲水，脂肪在细胞中占体积小。
(2)从元素组成的角度分析，为什么糖类和脂肪更容易相互转化？
提示它们的组成元素相同，都是由C、H、O三种元素组成。
(3)苏丹Ⅲ染液可以用来鉴定脂质吗？
提示苏丹Ⅲ染液可用于鉴定脂肪，而脂质还包括固醇、磷脂等。
联想质疑
★糖类是主要能源物质，在正常代谢中首先氧化供能；脂肪是储能物质，当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，可氧化分解补充能量。
★维生素D为固醇类物质，能促进人和动物对钙和磷的吸收。
★在生物体内糖类，脂肪、蛋白质之间可以相互转化。
课堂小结
随堂检测
1.用水解法研究下列物质，哪种物质的水解产物不全是葡萄糖()
A.淀粉
B.糖原
C.乳糖
D.麦芽糖
[解析]乳糖的水解产物为葡萄糖和半乳糖。
[答案] C
2.植物细胞和动物细胞共有的糖类物质是()
A.葡萄糖和核糖B纤维素和蔗糖
C.糖原和淀粉
D.麦芽糖和乳糖
[解析]多数单糖是动植物细胞共有的，如葡萄糖、核糖等，但果糖是植物细胞特有的单糖；二糖中，蔗糖和麦芽糖是植物细胞特有的，乳糖是动物细胞特有的；多糖中，纤维素和淀粉是植物细胞特有的，糖原是动物细胞特有的。
[答案] A
3.细胞中脂质的作用不包括()
A.性激素的主要成分
B.储能的主要物质
C.酶的主要成分
D.生物膜的主要成分
[解析]脂质主要包括脂肪、磷脂和固醇。
脂肪是细胞内良好的储能物质，磷脂是构成生物膜的主要成分，性激素属于固醇，能促进人和动物的生殖器官的发育等。
[答案] C
4.现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、蔗糖和蔗糖酶(化学本质是蛋白质，可催化蔗糖水解为单糖)溶液各一瓶，可用双缩脲试剂和斐林试剂将它们鉴定出来。
(1)用________试剂可将上述4种溶液区分为两组，其中发生紫色反应的一组是________和________，不发生紫色反应的一组可以用________来区分。
(2)区分发生紫色反应的一组溶液：
①将发生紫色反应的两种溶液分别取 2 mL加入2支试管，然后分别加入________，摇匀，静置10 min；
②用斐林试剂分别处理上述两种混合溶液，观察现象；
③分析结果：观察到有________________出现的试管中是蔗糖酶溶液；无此现象的试管中是稀蛋清溶液。
[解析]稀蛋清的主要成分是蛋白质，蔗糖酶也是蛋白质，葡萄糖和蔗糖都属于糖类；蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，故可用双缩脲试剂将蛋白质和糖类分开。
葡萄糖是还原糖，可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀。
[答案](1)双缩脲稀蛋清蔗糖酶斐林试剂(2)①等量蔗糖溶液③砖红色沉淀。