俄语汉语菜谱名称对照

俄语汉语菜谱名称对照

糖醋鱼раба жареная в кисло –сладком соусе

豆瓣鲫鱼карась с бобами

清炖甲鱼тушёная черепаха

鳝鱼段ломтики угря

番茄青鱼скумбрия в томатном соусе

炸烹大虾жареные креветки （раки）

清炒虾仁жареные чилмисы

红烧对虾креветки в соевом соусе

红烧鱼翅плавники акулы

白扒鱼翅плавникиакулы паровые

辣子肉丁жареная свинина с перцем

鱼香肉丝свинина с рыбнымвкусом

冬笋肉丝жареная свинина с побегами бамбука木须肉омлет со свининой

香菇里脊свиное филе с грибами

糖醋里脊свиное филе в кисло –сладком соусе

青椒肉丝жареные соломки свинины с перцем

古老肉гулаожоу ;свинина в томате

糖醋排骨свиная грудинка в кисло-сладком соусе回锅肉поджарка из отварной свинины

干烧肉片свинина в томатном соусе

炒肝尖свиная желудок

炒牛肉丝бефстроганов

咖喱牛肉говядина под соусом карри

烤羊肉串шашлык из баранины

涮羊肉баранина,сваренная в китайском самоваре

烤羊排рагу из баранины

烤羊腿жаркое из окорока барашка

摊鸡蛋омлет

红烧茄子тушёный баклажан

麻婆豆腐острый соевый творог ;маботуфа

沙锅豆腐соевый творог в горшке

沙锅丸子фрикадельки в горшке

鱼翅汤бульог с плавниками акулы

酸菜鱼кислаякапуста с рыбой

三鲜汤суп с трепангами ;креветками и морским гребешком酸辣汤кисло-острый суп

丸子汤суп с фрикадельками

荤菜мясные блюда

素菜овощное （вегетарианское ）блю乍?

海鲜菜блюда из продуктов моря ;морские деликатесы

套餐табльдот

汤菜супы

红油肚丝свиной желудок под красным маслом

麻辣肚丝свиной желудок под острым соусом

五香酱肉ароматичная свинина в соевом соусе

*捎肉свинина под кисло-сладким соусом

姜汁猪肉свинина в соусе с имбирем

麻辣牛肉холодная говядина с перцем

五香牛肉ароматичная говядинав соевом соусе

白斩鸡курица в остром соусе

麻辣鸡курица в остром соусе

怪味鸡курица по-сычуаньски;курица с особым вкусом

熏鸡копчённая курица

жареная курица ;гриль;цыплёнок табака 考鸡

тушёная курица 扒鸡

утка варёная в сое 酱鸭

солёная утра 盐水鸭

ароматичная утка 五香鸭

салат из утиных лапок 拌鸭掌

копчёная рыба 熏鱼

рыба рубленая в соусе с имбирем 姜汁鱼片

сосиски 泥肠

ветчина火腿

колбаса 香肠

консервированное утиное яйцо ;яйцо сунхуа 松花蛋пикули 泡菜

салат измедузы 拌海蛰

мясной салат 肉拌凉菜

овощной салат 素拌凉菜

пекинскаяутка ;утка по-пекински北京烤鸭

прессованнаяутка 板鸭

жареные соломки из куриного мяса 炒鸡丝

филе кур ,жареное 炒鸡丁

филе кур по-гунбао 宫宝鸡丁

кусочки курицы с грибами 香菇鸡块

куриное филе в яичном белке 芙蓉鸡块

курица фри 炸鸡块

хрустящая перепёлка 香酥鸡

тушёная курица с каштанами 栗子鸡

курица паровая целая в белом соусе 清蒸全鸡

жёлтый горбыль с перцем 干烧黄鱼