俄语汉语菜谱名称对照
俄语词汇学习：中餐菜品词汇中俄对照（S）
俄语词汇学习：中餐菜品词汇中俄对照（S）
06月06日本文来源于俄罗斯店铺https://eluosi. 转载请注明。
为了帮助考生有效的学习俄语课程，更好的掌握俄语学习的重点内容，小编特编辑汇总了俄语学习的重点资料和学习方法，希望对您学习俄语有所帮助！
猪排отбивные свиные
羊排отбивные бараньи
牛排бифштекс
牛肉片带调汁лангет под соусом
牛里肌排говяжье филе
烤牛肉ростбиф
牛肉饼котлеты телячьи
咖哩牛肉говядина тушеная по-карри
铁扒杂拌горячая мясная сборная
铁扒鸡курица табак
鸡肉饼котлеты куриные
炸脑子мозги жареные фри
俄式腰子почки по-русски
苹果烤鹅肉гусь с яблоками
相关内容：
俄语词汇学习：中餐菜品词汇中俄对照汇总（一）
俄语词汇学习：中餐菜品词汇中俄对照汇总（二）
特别。
中国菜名翻译成俄语
芜湖地区能吃到部分菜谱俄文名（有商品名词典足可，翻译仅供参考，值得商榷，只是应付毛子餐桌喋喋不休Что это (такое)问题）主食类：炒面жареная лапша蛋饺тушёные яичные пельмени方便面лапша из быстрого приготовления锅贴жареные мельмени馄饨бульон с ушками烙饼печёная лепёшка麻花хворост馒头пампушка烧麦пирожки《Шаомай》(废话，等于没说)；пирожки из заварноготеста с начинкой ,приготовленные на пару（啰嗦，能懂才怪）油条жареный солёный хворост ；炸酱面лапша,обжаренная в бобовой пасте菜：炒豆芽жареные бобовые ростки炒肉片жареные мясные ломтики炒猪肝жареная печёнка炒肉丝жареная тонконарезанная вырезка из мяса油炸鸡腿жареная куриные ножки葱酥鲫鱼хрустящий карась с луком炖（焖）海参тушёные трепанги醋溜鱼片поджаренная ломтиками рыба в кислом соусе炖排骨тушёные рёбра咖喱牛肉говядина жареная в карри宫保鸡丁 филекур по –гунбао（也是废话，还得向毛子解释啥叫宫保，经查：乃一明清官员死后封号）古老肉жареная вырезка кусочками свинина в томате(还当代肉呢，用西红柿做？)红烧鲤鱼сазан,жареный в коричневом соусе红扒鱼翅плавники акулы паровые в коричневом соусе红烧牛肉гуляш；тушёная говядина в коричневом соусе红烧排骨тушёные рёбра в коричневом соусе红烧肉тушёное мясо в соевом соусе红烧带鱼жареная сабля-рыба в коричневом соусе回锅肉поджарка из отварной свинины火锅китайский самовар豆腐Доуфу；домашний соевый творог煎荷包蛋глазунья煎牛排антрекот辣子鸡丁куриное филес красным перцем凉粉крахмальная лапша麻辣（婆）豆腐пикантный （острый）соевый творог泡菜пикули烹大虾жареные креветки清炖甲鱼съедобная(болотная)черепаха тушёная狮子头тушёные тефтели 《львиная голова》涮羊肉отварная баранина по-пекински；баранина в китайском самоваре素菜вегетарианские блюда土豆烧牛肉тушёная говядина с картофелем五香花生ароматные земляные орехи(арахис)西红柿炒鸡蛋жареные помиторы с яйцами虾仁лущёные чилимсы鱼香肉丝жареная свинина соломкой с рыбным вкусом榨菜肉丝нарезанное мясо с сычуаньской острой сурепицей猪排свиные отбивные汤类：豆腐脑суп с жидким соевым творогом豆浆соевое молоко海带汤суп с морскими капустами冬瓜汤суп с восточной тыквой鸡汤куриный бульон莲子羹семеналотоса в сладком сиропе排骨汤суп из свиных рёбрышек三鲜汤суп с трепангами,креветками и рыбой（由海参、虾子、鱼构成，芜湖地区一般是白菜、榨菜、肉丝有时锅巴构成）酸辣汤кисло-острый суп燕窝汤суп из ласточкиных гнёзд鱼翅汤бульон с плавниками акулы。
俄汉互译——俄罗斯俄语菜单
俄汉互译——俄罗斯俄语菜单第一道菜ПЕРВЫЕБЛЮДА土豆汤Супкартофельный新鲜白菜猪肉酸奶油汤Боррщсосвежейкапуспойсосвининойисметаной酸奶油红甜菜汤Борщпостныйсосметанной肉汤，荤汤Мясныещи素汤Вегетарианскиещи通心粉汤Супсмакаронами肉（鱼）丸子汤Бульонсфрикадельками鲜鱼汤Уха鸡蛋清汤Бульонсяйцом第二道菜ВТОРЫЕБЛЮДА煮牛肉Говядинаотварная鸡蛋牛排Бифштекссяйцом炖牛肉块Гуляшизговядины炖牛肉Говядинатушёная油炸猪肉Поджаркаизсвинины首都肉饼Котлетыстоличные基辅鸡肉饼Котлетыпо-киевски烤羊肉Баранинажареная沙锅牛犊肉Телядинавгоршочке煎猪肉排Свинаяотбивная煎牛排Бифштекс（带浓汁的）小快焖牛肉Бефстроганов带调料的炖鸡Курыотварныесбелымсоусом加奶油白汁鲟鱼Осетринаподбелымсоусом面扎梭鲈鱼Судакжаренныйвтесте炸鳕鱼加调料Навагажаренаяссоусом白菜炖鹅肉Гусьжареныйскапустой苹果炸鹅肉Гусьжареныйсяблоками配菜ГАРНИРЫ新鲜黄瓜土豆泥Картфельноепюрес свежимиагурцами新鲜黄瓜煮大米Рисоттварнойсосвежимиогурцами西红柿煮细面条Вермишельотварнаяспомидорами凉菜холодныезакуски加调料的鳟鱼Горбушшавсоусе鲜西红柿色拉Салатсосвежимипомидорами鲜黄瓜色拉Салатизсвежихогурцов西红柿烧牛肉Говядинаспомидорами远东色拉Салатдальневосточный带配菜的炖菜Буженинасгарниром肉食拼盘Ассортимясное蟹肉色拉Салатизкрабов油浸鱼子Икрасмаслом干奶酪Сыр咸蘑菇Солёныегрибы酸白菜Квашенаякапуста黑鱼子Чёрнаяикра加调料的比目鱼Камбалавсоусе肉冻（鱼冻）Заливноеизмяса／рыбы面食МУЧНЫЕБЛЮДА薄（酸奶油）煎饼Блинысосметаной厚（奶油）煎饼Оладьисмаслом小馅饼Пирожки乳渣馅饼Сырники面包Хлеб甜点心Пирожное果酱发面小煎饼Блинчикисваренье大蛋糕Торт烤面苹果Яблокивтесте（夹火腿，腊肠等的）面包片Бутерброд果汁，饮料，甜食СОКИ, НАПИТКИ, СЛАДКИЕ БЛЮДА浓咖啡Кофечёрные加糖的茶Чайссахаром糖煮水果干Компотизсухофруктов果子羹Кисель冰激凌Мороженое苹果汁Сокяблочный葡萄汁Соквиноградный糖水杏子Компотизабрикосов可可Какао巧克力Шоколад可口可乐/白事可乐Кока-кола/Пепси-кола矿泉水Минеральнаявода搅起泡沫的奶油Взбитыесливки酒类ВИНО-ВОДОЧНЫЕИЗДЕЛИЯ五星牌白兰地酒Коньяк５звёздочек名牌白兰地Марочныйконьяк４０度伏特加酒％白葡萄浓酒Белоекреплёноевино红葡萄名酒Красноемарочноевино甜香槟酒шампанское啤酒Пиво威士忌酒Виски杜松子酒Джин香槟酒шампанское干葡萄酒Сухоевино纯酿香槟酒Сухоешампанское本文来源：俄罗斯中文网。
菜谱俄语词-汉俄对照
菜谱俄语词-汉俄对照糖醋鱼раба жареная в кисло –сладком соусе豆瓣鲫鱼карась с бобами清炖甲鱼тушёная черепаха鳝鱼段ломтики угря番茄青鱼скумбрия в томатном соусе炸烹大虾жареные креветки (раки)清炒虾仁жареные чилмисы红烧对虾креветки в соевом соусе红烧鱼翅плавники акулы白扒鱼翅плавникиакулы паровые辣子肉丁жареная свинина с перцем鱼香肉丝свинина с рыбнымвкусом冬笋肉丝жареная свинина с побегами бамбука 木须肉омлет со свининой香菇里脊свиное филе с грибами糖醋里脊свиное филе в кисло –сладком соусе青椒肉丝жареные соломки свинины с перцем 古老肉гулаожоу ;свинина в томате糖醋排骨свиная грудинка в кисло-сладком соусе 回锅肉поджарка из отварной свинины干烧肉片свинина в томатном соусе炒肝尖свиная желудок炒牛肉丝бефстроганов咖喱牛肉говядина под соусом карри烤羊肉串шашлык из баранины涮羊肉баранина,сваренная в китайском самоваре烤羊排рагу из баранины烤羊腿жаркое из окорока барашка摊鸡蛋омлет红烧茄子тушёный баклажан麻婆豆腐острый соевый творог; маботуфа沙锅豆腐соевый творог в горшке沙锅丸子фрикадельки в горшке鱼翅汤бульог сплавниками акулы酸菜鱼кислаякапуста с рыбой三鲜汤суп с трепангами ;креветками и морским гребешком酸辣汤кисло-острый суп丸子汤суп с фрикадельками荤菜мясные блюда素菜овощное (вегетарианское )блюдо海鲜菜блюда из продуктов моря;морские деликатесы套餐табльдот汤菜супы红油肚丝свиной желудок под красным маслом麻辣肚丝свиной желудок под острым соусом五香酱肉ароматичная свинина в соевом соусе*捎肉свинина под кисло-сладким соусом姜汁猪肉свинина в соусе с имбирем麻辣牛肉холодная говядина с перцем五香牛肉ароматичная говядинав соевом соусе白斩鸡курица в остром соусе麻辣鸡курица в остром соусе怪味鸡курица по-сычуаньски;курица с особым вкусом 熏鸡копчённая курицажареная курица ;гриль; цыплёнок табака 烤鸡тушёная курица 扒鸡утка варёная в сое酱鸭солёная утра盐水鸭ароматичная утка 五香鸭салат из утиных лапок拌鸭掌копчёная рыба熏鱼рыба рубленая в соусе с имбирем姜汁鱼片сосиски泥肠ветчина火腿колбаса香肠консервированное утиное яйцо;яйцо сунхуа松花蛋пикули泡菜салат измедузы 拌海蛰мясной салат 肉拌凉菜овощной салат素拌凉菜пекинскаяутка;утка по-пекински北京烤鸭прессованнаяутка 板鸭жареные соломки из куриного мяса 炒鸡丝филе кур,жареное 炒鸡丁филе кур по-гунбао宫宝鸡丁кусочки курицы с грибами 香菇鸡块куриное филе в яичном белке芙蓉鸡块курица фри炸鸡块хрустящая перепёлка香酥鸡тушёная курица с каштанами栗子鸡курица паровая целая в белом соусе清蒸全鸡жёлтый горбыль с перцем干烧黄鱼лосось в виде белки松鼠鱼爵карп паровой 清蒸鲤鱼рыба в соевом соусе红烧鱼жареные ломтики рыбы в соусе溜鱼片。
俄汉对照中餐菜名
中餐китайскаякухня冷盘холодныеблюда；закуски麻辣猪肚свинойжелудокподострымсоусом水晶硝肉заливнаясвинина五香酱肉ароматичнаясвининавсоевомсоусе鱼露白肉тушеноемясовбеломсоусе糖醋小排маленькиеотбивныевкисло-сладкомсоусе麻辣牛肉холоднаяговядинасперцем陈皮牛肉жаренаяговядинасцитрусовойкожурой花椒牛肉говядинасдушистымперцем白斩鸡холоднаякурицассоусом麻辣鸡остраякурицавсоусе怪味鸡курицапо-сычуаньскому蛋黄鸡卷яичныйролизкурицы鸡丝粉皮салатизкрахмальногожелескуриныммясом卤鸡杂потрохакуриные盐水鸭соленаяутка米熏鸭копченаяутка酱鸭уткавсоевомсоусе卷筒鸭утиныйрулет；уткаввидезавитушки五香鸭уткаароматичная拌鸭掌салатизутиныхлапок卤鸭膀салатизсоленыхутиныхкрыльев葱酥鲫鱼хрустящийкарасьслуком熏鱼копченаярыба陈皮鱼条рыбажаренаясцитрусовойкожурой糖醋鱼条рыбажаренаяподкисло-сладкимсоусом麻辣鱼块остраярыба（нарезанная）рубленая姜汁鱼片рыбарубленаявсоусесимбирем红油鱼肚рыбийжелудоквмасле；тешакалуивмасле蛋皮鱼卷рыбийрулетсяйцом茄汁大虾креветкивтоматномсоусе陈皮大虾жареныекреветкисцитрусовойкожурой大红肠большаякраснаяколбаса芥末泥肠сосискисгорчицей酒烤香肠поджареннаяколбасаввинномсоусе咖哩小肠сосискипо-карри（подкарри）火腿ветчина广东香肠гуанчжоускаяколбаса咸肉соленоемясо腌肉сало；шпик姜汁松花консервированноеутиноеяйцо；яйцосунхуанвсоусесимбирем五香花生仁земляныйароматичныеорехи拌海蜇салатизмедузы酸甜菜花салатизкисло-сладкойцветнойкапусты；цветнаякапустаскисло-сладкимвкусом酒醉冬笋росткизимнегосортабамбукаввинномсоусе辣白菜卷острыеголубцы三丝瓜菜лофастрепангами，креветкамиирыбой芝麻青笋молодыебамбуковыеросткискунжутнойпастой；латук-салатскунжутнойпастой糖醋红椒красныйсладкийперецвкисло-сладкомсоусе油焖笋тушеныепобегибамбуканамасле虾子豆腐икракреветкисбобовымтворогом兰花干жареныеросткибамбука卤冬菇ароматичныйгрибы奶油土豆картофельвсметане黄油豌豆горохсосливочныммаслом姜汁扁豆стручкифасоливсоусесимбирем泡菜пикули猪肉类свиноемясо炒猪肉丝жаренаясвинина肉丝炒青椒свининижаренаясперцем青笋炒肉丝свинина，жаренаясмолодымиросткамибамбука（слатуком）冬笋炒肉丝свинина，жаренаясросткамизимнегосортабамбука（сзимнимипобегамибамбука）鱼香肉丝свинина，жаренаясрыбнымвкусом炒木犀肉жаренаясвинина（вырезка）сомлетом；омлетсосвининой纸包里几свиноефилевбумаге滑溜里几свиноефилевяичномбелке口蘑里几丁свиноефилесгрибами糖醋里几свиноефилевкисло-сладкомсоусе辣子肉丁жаренаясвининасперцем酱爆肉丁жаренаясвининавгорячейсоевойпасте古老肉жаренаясвининавтомате（гулаожу）糖醋排骨отбивныевкисло-сладкомсоусе葱烤排骨отбивныежареныеслуком炸肉茄类жареныйбаклажансмясом回锅肉жаренаясвининаломтикамисовощами葵花肉свининаломтиками扣肉тушеноемясо红烧肉тушеноемясовсоевомсоусе五香酱肉ароматичноемясовсоевомсоусе红烧肉鸡蛋花свининакисло-сладкаясяйцами金钱肉фаршированноемясо荷叶米粉蒸肉свининапароваясрисомвсоуселотоса（слотосовымисепестками）花生蒸肉пароваясвининасарахисом狮子头колобокизтрепанговисвинины蟹黄狮子头колобокизтрепанговисвининыскрабами煎猪肉串шашлыкизсвинины烤乳猪жареныйпоросенок黄酒焖猪排тушенаяотбивнаявресовомвине宫爆腰花филепочкипо-гунбао炸腰花；香酥腰花почкисвиныежареныехрустящие炝腰花泡菜почкисвиныеспикулямивсоевомсоусе蒜苗炒猪肝свинаяпеченка，жаренаясмолодымиросткамичеснока（счесночнымиотростками）青蒜炒猪肠колбасажаренаясросткамичеснока（молодымчесноком）芹菜猪肚鲜菠菜свинойжелудоксошпинатомисельдереем软炸猪肠фрисвиныесосиски红烧肚子тушеныйсвинойжелудок红焖肘子тушеныйподбедерок（окорок）всоевомсоусе冰糖肘子подбедерок（окорок）сладкий红烧蹄筋тушеныесвиныесухожилия红焖猪腿тушеныесвиныеножки砂锅丸子фрикаделькивгоршке砂锅猪腿свиныеножкивгоршке牛肉类говяжьиблюда；говядина冬笋牛肉丝нарезанная（вырезка）говядинасросткамибамбука广东炒牛肉丝нарезаннаяговядинажаренаяпо-гуандунски高加索牛肉丝вырезка（нарезаннаяговядина）по-кавказки干炒牛肉丝сухо-печенаявырезка（нарезаннаяговядина）炒牛肉丝бефстроганов洋葱炒牛里几говяжьефилесрепчатымлуком奶汁里几丝нарезаннаяговядина（вырезка）вмолочномсоусе豪油牛肉говядинанаустричноммасле豆瓣牛肉тушенаяговидинасбобами麻辣牛肉остраяговядинасперцем盐水辣牛肉соленаяговядиняострая芝麻牛肉говядинаскунжутом咖喱牛肉говядинатушенаяподсоусомкарри（по-карри）红烧牛肉гуляш；тушенаяговядинавсоевомсоусе陈皮牛肉говядинасцитрусовойкожурой煮咸牛肉тушенаясоленаяговядина（гуляш）五香牛肉ароматичнаяговядина怪味牛百叶говяжийрубецсособымвкусом蒜泥牛百叶говяжийрубецсчесночнымсоусом土豆洋葱敦牛肉тушенаяговядинаскартофелемирепчатымлуком（рагуизговядины）罐头碎牛肉консервнаяговядина小笼牛肉паренаяговядина串烤牛仔печенаятелятина；шашлыкизтелятины。
俄汉对照：俄语中餐菜品词汇
肉类баранина；блюда из баранины葱爆羊肉жареная баранина с луком红烧羊肉тушеная баранина в соевом соусе盐水羊肉соленая баранина白扣羊肉баранина в белом соусе锅烧羊肉тушеная баранина в горшке罐焖羊肉тушеная баранина；запеканка из баранины；баранина дюшес涮羊肉вареная нарезанная баранина；сваренная в китайском самоваре烤羊肉串шашлык из баранины烤羊排рагу из баранины；отбивная из баранины烤羊腿жаркое из барашка；жареная баранья нога鸭类утка；утиные блюда（из утки）北京烤鸭утка по-пекински南京板鸭прессованная утка по-нанкински红糟鸭片утка рубленая на барде в соевом соусе双冬扒鸭утка с грибами и бамбуковыми ростками酱爆鸭片утка рубленая в горячей пасте；утка рубленая с соевой пастой豪油扒鸭утка на устричном масле鸽蛋扒鸭утка с голубиными яйцами鸭烧海参утка с трепангами罐焖鸭子утка дюшес с гарниром红烧全鸭тушеная утка целая в соевом соусе黄酒焖全鸭тушеная утка целая в рисовом вине酱爆烤鸭жареная утка с соевой пастой五香鸭ароматичная утка盐水鸭соленая утка锅贴鸭котлеты рубленые из филе утки鱼香鸭子утка с рыбным вкусом番茄汁填鸭принадительно откормленная утка в томатном соусе香酥五仁鸭утка хрустящая八宝酿鸭жареная утка с вомемью видами гарнира脆皮八宝鸭хрустящая утка с восемью видами гарнира清敦鸭子утка в белом соусе冬瓜鸭块рубленая утка с восковой тыквой豆瓣鸭块рубленая утка с бобами红油鸭掌утиные лапки в соевом масле竹笋鸭掌утиные лапки с бамбуковыми ростками鸡类курица；блюда из куриного мяса炒鸡丝тонконарезанная вырезка из куриного мяса拉皮鸡丝тонконарезанная курица с вермишелью烩鸡丝вареное тонконарезанное мясо курицы炒鸡丁（鸡片）фире кур，жаренное；изрубленная курица煎鸡肉片шницель из куриного мяса云腿炒鸡片филе кур，жареное с ветчиной宫爆（保）鸡丁филе кур по-гунбао口蘑烧鸡块курица жареная кусочками с грибами炸鸡卷котлеты из филе курпо-киевски麻辣鸡丁филе кур в остром соусе糖醋溜鸡条курица жареная в кисло-сладком соусе炸笋鸡八块цыпленок фри кусочками鞭蓉鸡片рубленое филе кур в соусе炸仔鸡жареный цыпленок铁扒鸡цыплята табак香糟鸡片рубленая курица，ароматичная на барде醋辣鸡острая курица с уксусом脆皮鸡；香酥鸡хрустящая курица软炸鸡курица фри烧鸡жареная курица на рашпере酱鸡курица в соевом соусе；курица отварная红烧鸡тушеная курица в соевом соусе五香鸡ароматичная курица；курица фри ароматичная纸包鸡；灯笼鸡курица，обернутаяв бумаге叫花子鸡курица в лохмате；курица по-бродячему栗子鸡тушеная курица каштанами油淋子（笋）鸡цыпленок на масле陈皮笋鸡курица с цитур江米酿鸡курица фаршированная с клейким（глютинозным）рисом砂锅鸡；神仙鸡курица тушеная в горшке清蒸全鸡курица паровая целая в белом соусе荷叶蒸鸡паровая курица с лотосовыми лепестками椰子蒸鸡паровая курица с кокосом（кокосовым орехом）八宝鸡жареная курица с восемью видами гарнира炸八块цыпленок фри кусочками葫芦八宝鸡жареная курица в тыкве с восемью видами гарнира海味блюда，приготовленные из рыбы，съедобных моллюсков，крабов и т。
俄汉对照菜谱——基辅鸡肉饼
备注 2：如果不想用炸的方法，那就用不粘锅 来煎也可以，更加省油。煎好后放入烤箱再 烤熟即可。
基辅肉饼可以和米饭，或者土豆泥，或者炸 土豆块一起，配上米饭上桌。
将基辅肉饼从中切开，香味扑鼻的黄油茴香 就会从中间流出来。
Совет 2. Если не хотите использовать фритюр, можно обжарить котлеты на сковороде, в небольшом количестве масла, и довести до готовности в духовке.
内层的鸡胸肉沿着鸡肉纹路浅浅划几刀，以 免煎炸时变形。 外侧大快的鸡胸肉，沿着鸡肉纹理也划几刀 （沿着一个方向划纹理，划开的鸡肉应该是 能像一本书打开一样）
Филе (большое и малое) аккуратно отбить в 鸡胸肉（内外层）应套进塑料袋中，或者包 пакете или между двумя слоями пищевой 裹在保鲜膜里，用松肉锤小心地打松。注意， пленки, стараясь, чтобы не было разрывов. 是打松，不要打烂掉。
将鸡胸上的鸡皮剥去
Сделать надрез вдоль килевой кости.
沿着鸡胸部龙骨将鸡胸脯切开
Срезать с грудки филе вместе с косточками 将真快鸡胸肉连同翅根一起切下。 от крылышек.
Зачистить косточки от мяса.
С белого хлеба срезать корки и измельчить в блендере.
用同样的方法，把第二个肉饼也准备好。 用保鲜膜将肉饼完整的包裹起来，让入冰箱 冷冻室 20 分钟。 风干的小面包块放入搅拌机中打成粉末。
中餐菜名俄语翻译（共5则）
中餐菜名俄语翻译（共5则）第一篇：中餐菜名俄语翻译中餐китайскаякухня冷盘холодныеблюда；закуски麻辣猪肚свинойжелудокподострымсоусом水晶硝肉заливнаясвинина五香酱肉ароматичнаясвининавсоевомсоусе鱼露白肉тушеноемясовбеломсоусе红烧肉свининаподкислосладкимсоусом糖醋小排маленькиеотбивныевкисло-сладкомсоусе麻辣牛肉холоднаяговядинасперцем陈皮牛肉жаренаяговядинасцитрусовойкожурой花椒牛肉говядинасдушистымперцем白斩鸡холоднаякурицассоусом麻辣鸡остраякурицавсоусес怪味鸡курицапо-сычуаньскому蛋黄鸡卷яичныйролизкурицы鸡丝粉皮салатизкрахмальногожелескуриныммяом卤鸡杂потрохакуриные盐水鸭соленаяутка米熏鸭копченаяутка酱鸭уткавсоевомсоусе卷筒鸭утиныйрулет；уткаввидезавитушки五香鸭уткаароматичная拌鸭掌салатизутиныхлапок卤鸭膀салатизсоленыхутиныхкрыльев葱酥鲫鱼хрустящийкарасьслуком熏鱼копченаярыба陈皮鱼条рыбажаренаясцитрусовойкожурой糖醋鱼条рыбажаренаяподкисло-сладкимсоусом麻辣鱼块остраярыба（нарезанная）рубленая姜汁鱼片рыбарубленаявсоусесимбирем红油鱼肚рыбийжелудоквмасле；тешакалуивмасле蛋皮鱼卷рыбийрулетсяйцом茄汁大虾креветкивтоматномсоусе陈皮大虾жареныекреветкисцитрусовойкожурой大红肠большаякраснаяколбаса芥末泥肠сосискисгорчицей酒烤香肠поджареннаяколбасаввинномсоусех 咖哩小肠сосискипо-карри（подкарри）火腿ветчина广东香肠гуанчжоускаяколбаса咸肉соленоемясо腌肉сало；шпик姜汁松花консервированноеутиноеяйцо；яйцосунуанвсоусесимбирем五香花生仁земляныйароматичныеорехи拌海蜇салатизмедузы酸甜菜花салатизкисло-сладкойцветнойкапусты；цветнаякапустаскисло-сладкимвкусом酒醉冬笋росткизимнегосортабамбукаввинномсоусе辣白菜卷острыеголубцы第二篇：菜名俄语翻译糖醋鱼рыба жареная в кисло –сладком соусе豆瓣鲫鱼карась с бобами清炖甲鱼тушѐнаячерепаха鳝鱼段ломтикиугря番茄青鱼скумбрия в томатном соусе炸烹大虾жареные креветки(раки)清炒虾仁жареные чилимисы红烧对虾креветки в соевом соусе红烧鱼翅плавники акулы辣子肉丁жареная свинина с перцем鱼香肉丝свинина с рыбным вкусом冬笋肉丝жареная свинина с побегами бамбука木须肉омлет со свининой香菇里脊свиное филе с грибами糖醋里脊свиное филе в кисло –сладком соусе青椒肉丝жареные соломки свинины с перцем咕咾肉гулаожоу свинина в томате糖醋排骨свиная корейка в кисло-сладком соусе回锅肉поджарка из отварной свинины干烧肉片свинина в томатном соусе炒肝尖свиной желудок炒牛肉丝бефстроганов咖喱牛肉говядина под соусом карри гиш烤羊肉串шашлык из баранины涮羊肉баранина сваренная в китайском самоваре烤羊排рагу из баранины烤羊腿жаркое из окорока барашка摊鸡蛋омлет红烧茄子тушѐныйбаклажан麻婆豆腐острый соевый творог маботуфа沙锅豆腐соевый творог в горшке沙锅丸子фрикадельки в горшке鱼翅汤бульон с плавниками акулы酸菜鱼кислая капуста с рыбой三鲜汤суп с трепангами креветками и морским гребешком酸辣汤кисло-острый суп丸子汤суп с фрикадельками荤菜мясные блюда素菜овощное(вегетарианское)блюдо海鲜菜блюда из продуктовморя морские деликатесы套餐табльдот汤菜супы红油肚丝свиной желудок под красным маслом麻辣肚丝свиной желудок под острым соусом五香酱肉ароматичная свинина в соевом соусе姜汁猪肉свинина в соусе с имбирем麻辣牛肉холодная говядина с перцем五香牛肉ароматичная говядинав соевом соусе麻辣鸡курица в остром соусе怪味鸡курица по-сычуаньски;курица с особым вкусом熏鸡копчѐннаякурица烤鸡жареная курица гриль;цыплѐноктабака扒鸡тушѐнаякурица酱鸭утка варѐнаявсое盐水鸭солѐнаяутра五香鸭ароматичная утка拌鸭掌салатиз утиных лапок熏鱼копчѐнаярыба姜汁鱼片рыба рубленая в соусе с имбирем泥肠сосиски火腿ветчина香肠колбаса松花蛋консервированное утиное яйцо сунхуа泡菜пикули拌海蛰салат измедузы肉拌凉菜мясной салат素拌凉菜овощной салат北京烤鸭пекинская утка по-пекински板鸭прессованная утка炒鸡丝жареные соломки из куриного мяса炒鸡丁филе курицы жареное宫宝鸡丁филе курицы по-гунбао香菇鸡块кусочки курицы с грибами芙蓉鸡块куриное филе в яичном белке炸鸡块курица фри香酥鸡хрустящая перепѐлка栗子鸡тушѐнаякурицаскаштанами清蒸全鸡курица паровая целая в белом соусе干烧黄鱼жѐлтыйгорбыльсперцем松鼠鱼爵лосось в виде белки清蒸鲤鱼карп паровой红烧鱼рыба в соевом соусе溜鱼片жареные ломтики рыбы в соусе宫廷菜дворцовые блюда淮扬菜Хуайянская кухня;Хуайянские блюда四川菜Сычуаньские блюда;Сычуаньская кухня广东菜Гуадунская кухня山东菜Шаньдунская кухня素沙拉овощной салат;салат из овощей肉沙拉мясной салат黄瓜沙拉салат из свежих огурцов素什锦вегетарианское сборное блюдо凉拌菜венегрет;салат咸黄瓜солѐныеогурцы咸菜соление;солѐныеовощи酱肝печѐнкавсоевомсоусе小灌肠配酸白菜сосиски с тушѐнойкислойкапустой什锦肉拼盘мясное ассорти拼盘ассорти什锦拼盘сборные закуски拌海蜇салат из медузы冰糖莲子компот из семян лотоса冰糖菠萝компот из ананасов熏鱼копчѐныйсудак;копчѐныйсазан熏肉копчѐноемясо肉丸子фрикадельки из свинины;шары из рубленного мяса 川丸子бульон с фрикаделькаим из свинины青椒炒肉жареная свинина с зелѐнымперцем洋葱炒肉мясо с жареным луком菠菜炒肉мясо со шпинатом榨菜肉丝сычуаньские соления с нарезанным мясом 榨菜猪肉片свинина жареная с сычуаньской капустой 酱爆肉丁жареная свинина в горячей соевой пасте 辣子肉丁жареная свинина сперцем红烧肉тушѐноемясовсоевомсоусе烧口条язык свиной тушѐный红焖猪腿тушѐныесвиныеножкиФ红烧蹄筋тушѐныесвиныесухожилия滑熘里脊свиное филе в яичном белке第三篇：中餐婚宴喜庆菜名（最终版）四海同歌韵和鸣——龙凤拼盘鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙百年好和锦玉带——玉环鸳鸯贝海誓山盟龙凤配——蒜茸蒸龙虾月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅天长地久庆有余——糖醋煎黑鮪魚纱窗繡幕鸳鸯枕——什锦烩蔬菜同心齐谱金镂曲——红鲟米糕七夕佳偶牵手心——虱目鱼丸汤花团锦簇并缔莲——团圆莲子露馥兰馨果合家欢——环球水果盘婚宴菜单1：百年佳偶宴喜庆满堂（迎宾八彩蝶）鸿运当头（大红乳猪拼盘）浓情蜜意（鱼香焗龙虾）金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）大展宏图（雪蛤烩鱼翅）金玉满船（蚝皇扒鲍贝）年年有余（豉油胆蒸老虎斑）喜气洋洋（大漠风沙鸡）花好月圆（花菇扒时蔬）幸福美满（粤式香炒饭）永结连理（美点双辉）百年好合（莲子百合红豆沙）万紫千红（时令生果盘）枣圆仁子羹(早生贵子乐)芦蒿香干(如意吉祥)上汤时蔬(良辰美景)美点双辉映(花好月圆)合欢水果盘(万紫千红)婚宴菜单2红抱喜临门(国宾大拼盘)凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)金球辉影照(酱皇龙凤球)丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)情深双高飞(一品烩鲍片)龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)心心相互印(避风塘排骨)银燕抱福来(鱼唇炖三宝)喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)永结喜同心(生炒糯米饭)百年偕好合(莲子红豆沙)良辰添美景(季节鲜水果)婚宴菜单31.皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)2.鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)3.锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)4.龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)5.瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)6.碧波游龙情意长(古法蒸石斑)7.星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)8.十全美德如意盅(花胶炖北菰)9.喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)10.百年美眷庆好合(干贝芋头糕)11.佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)12.瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)婚宴菜单4彩衣红袍迎飞舞(日式大拼盘)四海同歌韵和鸣——龙凤拼盘鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙百年好和锦玉带——玉环鸳鸯贝海誓山盟龙凤配——蒜茸蒸龙虾月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅天长地久庆有余——糖醋煎黑鲔鱼纱窗绣幕鸳鸯枕——什锦烩蔬菜同心齐谱金镂曲——红鲟米糕七夕佳偶牵手心——虱目鱼丸汤花团锦簇并缔莲——团圆莲子露馥兰馨果合家欢——环球水果盘再如：传统婚宴的比翼双飞席、龙凤呈祥席、山盟海誓席，其中菜品的命名也全部遵循这一原则婚宴菜单5：璀璨婚典菜单百年好合迎宾六小碟比翼双飞美点映双辉浓情蜜意鲜奶花生桂圆莲子甜汤/百合莲子甜汤（2选1）天作之合潮式卤水拼/乳猪烧味拼盘（2选1）金龙献宝沙律龙虾/牛油芝士焗龙虾/蒜茸蒸龙虾（3选1）喜鹊迎巢三皇烩虾腰/带子归巢（2选1）金玉良缘黑椒天鹅肉/XO酱爆脆鱼肚/双冬焖海参（3选1）鸳鸯比翼芙蓉双喜蟹/黑椒鹅肝焗蟹/银丝蒸肥蟹（3选1）金鸡聚盆人参花炖全鸡/鲍鱼炖全鸡（2选1）喜气洋洋观音茶香虾/归汁鳗鱼柳/翡翠鲍笋（3选1）锦上添花大漠风沙鹿排/火焰羊小排（2选1）吉庆有余清蒸海青斑/油淋皇帝鱼/清蒸鲟龙鱼（3选1）白头偕老上汤金银浸时蔬/红枣枸杞浸时蔬/金华四宝蔬（3选1）夫妻同心锦绣炒面线/海鲜乌冬面/韩式QQ面（3选1）甜甜蜜蜜杨汁甘露/椰汁西米露/酒酿小丸子（3选1）前程似锦岭南鲜水果婚宴菜单6：比翼双飞席八冷碟：鸳鸯彩蛋如意鸡卷糖水莲子称心鱼条大红烤肉相敬虾饼香酥花仁恩爱土司八热菜：全家欢乐——烩海八鲜比翼双飞——酥炸鹌鹑鱼水相依——奶汤鱼圆琴瑟合鸣——琵琶大虾金屋藏娇——贝心春卷早生贵子——花仁枣羹大鹏展翅——网油鸡翅万里奔腾——清炖金踢四果点：甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕欢欢喜喜——夹心酥糖热热闹闹——糖炒栗子圆圆满满——豆沙汤团如意龙凤同庆贺(蒜蓉蒸龙虾)桂蚌伴珠情绵绵(XO酱炒玉带)翡翠玉液配佳人(蟹肉燕窝翅)春风泛舟金莲璧(鲍鱼烩乌参)水涨船头鸳鸯立(树子蒸石斑)喜鹊连连报佳音(美酒香酥鸭)缘定三生福星照(山药炖三宝)浓情蜜意喜联鸣(竹笙烩时蔬)美点生辉同庆贺(瑶柱罗卜糕)甜甜蜜蜜迎新娇(银耳炖红枣)普天同贺有情人(季节鲜水果) 婚宴菜单7：特色八味碟上汤芝士锔龙虾海参全家福四宝海皇羹广东风味吊烧鸡避风塘炒蟹油泼百花鲈鱼双菇扒福肘松子海鲜玉米粒碧绿蜇头炒牛柳蟹黄虾仁豆腐瑶柱汁扒时蔬清蒸加吉鱼美点双辉海鲜炒饭精美果盘婚宴菜单8：精美八色围碟油泼原壳鲍鱼刺参烧花枝脯淮杞甲鱼炖乌鸡上汤灼青岛对虾脆皮鲜奶拚蒜香骨广东风味烧鸭油泼桂花鱼雀巢螺片牛柳金沙蛋黄煽蟹富贵红烧元蹄双菇鲍汁扒时蔬清蒸红加吉鱼美点庆双辉叉烧鸡粒炒饭精美水果盘婚宴菜单9皇城红袍添喜庆(和风大拼盘)鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)喜获天赐玉麒麟(XO酱炒象拔蚌) 龙凤振翅冲天飞(鱼翅佛跳墙)瑶池玉女网上鲍(花胶扣北菰)碧波游龙情意长(清蒸七星斑)星光金砂满华堂(烧汁羊小排)十全美德如意盅(鲍鱼炖乌鸡)锦绣百花如意球(杏鲍菰芦笋)百年美眷庆好合(唐墨子御饭)佳偶永结齐同心(菊花枣泥酥)瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)婚宴菜单10：锦绣卤水拼(四世同堂)玲珑八美蝶(满面春风)三鲜鱼肚羹(白发连理)上汤基围虾(红红火火)雀巢花枝玉带(共筑爱巢)当红炸仔鸡(花样年华)金秋大闸蟹(红光满面)迷踪烤肋排(一团和气)全家福(喜结连理)豉汁贵妃贝(瑞气吉祥)清蒸桂花鱼(富贵有余)清炒广东菜心(一心一意)野山菌乳鸽(群罗戏风)上汤时蔬(良辰美景)红枣花生银耳莲子(早生贵子) 美点双辉映(大唱妇随)合时水果盘(万紫千红)锦绣卤水拼(锦绣前程)玲珑八美蝶满面春风)梅菜蒸基围虾(美满幸福)黑椒响螺鸭舌(双龙斗富)蒜香牛仔骨(金色年华)金秋大闸蟹(红光满面)三鲜烩鱼肚(瑶池仙境)西兰扒鲍脯(和和气气)红烧马鞍桥(招财进宝)清蒸桂花鱼(富贵有余)茶树菇炖乌鸡(白鸟朝风)时令鲜果盘婚宴菜单11：挚爱婚典菜单一帆风顺六六大顺碟甜甜蜜蜜餐前美点双辉满堂喜庆木瓜炖雪蛤金猪贺喜鸿运烤乳猪游龙红袍虫草花浸龙虾福星高照极品海皇鱼翅羹花枝招展XO酱爆双脆相亲相爱鲜鲍仔辽参南瓜盅心心相印土龙炖全鸡吉庆有余清蒸双喜斑龙宫升平鲍脯扣鹅掌天长地久火焰焗肥蟹缔结良缘云腿四宝蔬前程似锦海皇炒面线浓情蜜意清补凉炖雪燕硕果累累精品鲜水果婚宴菜单12：浓情蜜意银耳红枣甜汤天作之合烧味拼盘金龙献宝上汤焗龙虾喜鹊迎巢银丝蒸扇贝金玉良缘清蒸海上鲜鸳鸯比翼椒盐掌中宝富贵香鸡人参全鸡汤白头偕老鲍菇松板肉双喜临门沙律海鲜卷锦上添花豉汁蒸鳗鱼吉庆有余厦门炒面线天长地久上汤时蔬甜甜蜜蜜椰汁西米露前程似锦时令佳果盘婚宴菜单13：中式婚宴菜单永结同心宴锦绣福临门东方展彩凤海皇鱼得水紫气舞群龙百子伴鸳鸯儿孙献孝心风姿显贵气翡翠满庭园会聚有盈余五谷丰登双喜伊面佳偶同心百年好合婚宴菜单14：中式婚宴菜单比翼双飞宴满堂耀生辉一鸣春报晓海宝聚瑶池艳丽龙皇球金腰怀太子三星齐报喜黄金铺满地谈笑竹风生福星多运来锦绣炒饭喜结绵绵美满良缘鸿运年年婚宴菜单15：中式婚宴菜单浓情蜜意宴珠光耀华裳东方鸣彩凤玉液注琼浆角逐群龙舞喜鹊聚新巢美艳吐明珠喜庆满堂红玉树挂金钱年年有盈余幸福炒饭美满伊面鸳鸯美点婚宴菜单16：鸿运团圆中式婚宴菜单至爱今生宴东方映鎏金共鸣春报晓海皇鱼得水群龙贺新喜金腰缠玉带玉环嵌明珠龙皇献彩卷生辉翠满圆福至如东海东方炒饭情意绵长永结同心贵子团圆菜谱(A)金陵琵琶乳猪全体彩虹凤球花姿片金腿片花菇翡翠脆鲜奶拼富贵虾丸竹笙灵芝菇鸡丝生翅蚝皇福禄鲜鲍菇清蒸海青斑一品吊烧鸡鱆鱼鸡粒炒饭甫鱼烧伊面莲子百合红豆沙美点庆双辉合时水果盘每席十二人包括12 罐汽水或啤酒菜谱(B)龙凤呈祥片皮乳猪全体富贵虾仁珊瑚蚌瑶柱鲜菇翠蔬荔芋带子盒红烧金线凤凰烩生翅翡翠蚝皇鲜鲍片清蒸大青斑南乳吊烧鸡崧子叉烧葱花炒饭鲜草菇烧伊府面莲子百合红豆沙汤圆美点庆双辉合时水果盘每席十二人包括12 罐汽水或啤酒菜谱(C)金陵琵琶乳猪全体崧子碧绿虾仁玉带发财翠环瑶柱脯杏香枣拼花姿球高汤鸡炖鲍翅鲜鲍片花菰翠蔬清蒸海青斑一品蒜花鸡鸾凤海鲜炒饭金菇烩伊府面百年红豆沙汤圆美点双辉映合时水果盘每席十二人包括12 罐汽水或啤酒菜谱(D)琵琶金猪大红袍翡翠腰果炒双蚌发财多子瑶柱脯花姿炸酿蟹钳响螺鸡炖鲍翅玉灵芝福禄鲍片清蒸海青斑盐香脆皮烧鸡榄仁瑶柱炒饭金腿丝上汤伊府面生磨合桃露汤圆良缘美景双辉合时水果盘每席十二人包括12 罐汽水或啤酒菜谱(E)金猪呈献瑞琥珀摩利菌花蚌玉带鲜蟹肉双翡翠富贵酿金虾肘子片鸡炖排翅蚝皇海参扣鲍片清蒸东星斑当红脆炸龙岗鸡飘香荷叶饭凤冠水饺伊面杞子桂圆炖汤丸良缘美景双辉合时水果盘每席十二人包括12 罐汽水或啤酒第四篇：菜名翻译终稿浅析中国传统菜名的翻译朱林祥英语083 200810010329 摘要：中国是“吃文化”最悠久的国家之一。
中餐烹调方法及菜品名称俄语翻译方法
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ 中餐烹调方法及菜品名称俄语翻译方法2019 年 5 月 7 日论文题目：浅析中餐烹调方法及菜品名称的翻译方法学院：年级：专业：姓名：学号：指导教师：I摘要中国饮食文化博大精深，享誉世界，随着中餐也日趋走向国际化，中餐菜名与烹调法的翻译已成为跨文化交际与翻译领域里一项重要的研究课题。
与此同时，菜名的翻译也引起了人们的广泛关注。
中餐菜品种类丰富多彩，烹调方法复杂多样，命名讲究且充满了文化内涵。
翻译菜名时首先应了解菜品的原料、烹调方法及命名特点，这样才能有效地帮助外国友人点餐和了解中国文化。
目前，中餐菜名的翻译还很不规范，一些菜名的翻译容易让人产生误解，不知所云，菜名翻译的不恰当直接影响了中国饮食文化在国际上的传播，因此，对中餐菜名的翻译方法及模式进行研究是十分必要的。
关键词烹调方法；菜品名称；翻译方法1 / 3IIРезюмеКультуракитайскойкухниизвестнавсемумиру. Помереинтернационализациикитайскихблюдпереводменюкитайскойкухниужесталоднойизважнейшихтемвсферемежкультурнойкоммуникацииивызвалбольшойинтересмиранасебя. Типыкитайскойкухнисамыеразнообразные, кулинарноеискусствоблеститсвоеобразностью, иназванияблюдзаключаютвсебеподробностикитайскойнациональнойкультуры, поэтомупреждевсегочтопереводитьменюнужновпервуюочередьразобратьсявпереводесырья, кулинарногорецептаизначенияназванияблюда. Великолепноеменюделаетзаказблюдаболееудобным, ктомужеонпомогаетиностраннымдрузьям---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ познакомитьсбогатойкитайскойкультурой. Внастоящеевремяпереводменюкитайс...3 / 3。
俄语基本词汇
4香槟шампанское
5饮料сок
6水вода
7汽水
8可乐кола
9雪碧спрайт
10伏尔加
11葡萄酒
12汽酒виски
13鲜奶молоко
14咖啡кофе
15红茶красный чай
16绿茶зеленый плита
15托盘поднос
16菜板доска
17餐巾纸салфетка
18杯子стакан хорошего
19餐车столовый прибор
20桌子стол
21椅子стул
22电视机телевизор
23空调кондиционер
24电脑компьютер
25抹布тряпка
26水桶ведро
4鸡肉курица
5鸭肉утка
6鹅肉гусь
7兔子заяц
8马肉конина
9耳朵ухо
10肚子желудок
11肉мясо
12肝печень
13排骨ребра
14皮кожа
15肉串шашлык
16香肠колбаса
其它
1大米рис
2白面мука
3饺子пельмени
39牙签
40镜子
41卫生间туалет
42鲜花цветы
43音乐музыка
44榨机汁фреш
45刷子чистить
46瓶子
47桌布скатерть
49烟灰缸пепельница
50点菜本чек
其它
1饭店столовая
中国菜名翻译成俄语
芜湖地区能吃到部分菜谱俄文名（有商品名词典足可，翻译仅供参考，值得商榷，只是应付毛子餐桌喋喋不休Что это (такое)问题）主食类：炒面жа́реная лапша蛋饺тушѐные яичные пельмени方便面лапша из быстрого приготовления锅贴жареные мельмени馄饨бульон с ушками烙饼печѐная лепѐшка麻花хво́рост馒头пампу́шка烧麦пирожки́《Шаомай》(废话，等于没说)；пирожки из заварного теста сначи́нкой ,пригото́вленные на пару́（啰嗦，能懂才怪）油条жареный солѐный хворост ；炸酱面лапша,обжа́ренная в бобо́вой па́сте菜：炒豆芽жареные бобовые ростки炒肉片жареные мясные ломтики炒猪肝жареная печѐнка炒肉丝жареная тонконарезанная вырезка из мяса油炸鸡腿жареная куриные ножки葱酥鲫鱼хрустя́щий кара́сь с луком炖（焖）海参тушѐные трепанги醋溜鱼片поджаренная ломтиками рыба в кислом соусе炖排骨тушѐные рѐбра咖喱牛肉говядина жареная в карри宫保鸡丁филе́кур по –гунбао（也是废话，还得向毛子解释啥叫宫保，经查：乃一明清官员死后封号）古老肉жареная вырезка кусочками свинина в томате(还当代肉呢，用西红柿做？)红烧鲤鱼саза́н,жареный в коричневом соусе红扒鱼翅плавники́аку́лы паровы́е в коричневом соусе红烧牛肉гуля́ш；тушѐная говядина в коричневом соусе红烧排骨тушѐные рѐбра в коричневом соусе红烧肉тушѐное мясо в соевом соусе红烧带鱼жареная сабля-рыба в коричневом соусе回锅肉поджарка из отварной свинины火锅китайский самовар豆腐Доуфу；домашний соевый творог煎荷包蛋глазу́нья煎牛排антреко́т辣子鸡丁кури́ное филе́с красным пе́рцем凉粉крахма́льная лапша麻辣（婆）豆腐пика́нтный （о́стрый）со́евый тво́рог泡菜пи́кули烹大虾жареные креветки清炖甲鱼съедо́бная(боло́тная)черепа́ха тушѐная狮子头тушѐные тефтели 《льви́ная голова》涮羊肉отва́рная бара́нина по-пекински；баранина в китайском самоваре素菜вегетари́анские блюда土豆烧牛肉тушѐная говядина с картофелем五香花生арома́тные земляны́е оре́хи(ара́хис)西红柿炒鸡蛋жареные помиторы с яйцами虾仁лущѐные чилимсы鱼香肉丝жареная свинина соломкой с рыбным вкусом榨菜肉丝наре́занное мясо с сычуаньской острой суре́пицей猪排свины́е отбивны́е汤类：豆腐脑суп с жидким соевым творогом豆浆соевое молоко海带汤суп с морскими капустами冬瓜汤суп с восточной тыквой鸡汤куриный бульон莲子羹семена́ло́тоса в сладком сиро́пе排骨汤суп из свиных рѐбрышек三鲜汤суп с трепангами,креве́тками и рыбой（由海参、虾子、鱼构成，芜湖地区一般是白菜、榨菜、肉丝有时锅巴构成）酸辣汤кисло-острый суп燕窝汤суп из ласточкиных гнѐзд鱼翅汤бульон с плавниками акулы。
俄语一些菜谱
糖醋鱼рабажаренаявкисло–сладкомсоусе豆瓣鲫鱼карасьсбобами清炖甲鱼тушѐнаячерепаха鳝鱼段ломтикиугря番茄青鱼скумбриявтоматномсоусе炸烹大虾жареныекреветки（раки）清炒虾仁жареныечилмисы红烧对虾креветкивсоевомсоусе红烧鱼翅плавникиакулы白扒鱼翅плавникиакулыпаровые辣子肉丁жаренаясвининасперцем鱼香肉丝свининасрыбнымвкусом冬笋肉丝жаренаясвининаспобегамибамбука木须肉омлетсосвининой香菇里脊свиноефилесгрибами糖醋里脊свиноефилевкисло–сладкомсоусе青椒肉丝жареныесоломкисвининысперцем古老肉гулаожоу ;свининавтомате糖醋排骨свинаягрудинкавкисло-сладкомсоусе回锅肉поджаркаизотварнойсвинины干烧肉片свининавтоматномсоусе炒肝尖свинаяжелудок炒牛肉丝бефстроганов咖喱牛肉говядинаподсоусомкарри烤羊肉串шашлыкизбаранины涮羊肉баранина,свареннаявкитайскомсамоваре烤羊排рагуизбаранины烤羊腿жаркоеизокорокабарашка摊鸡蛋омлет红烧茄子тушѐныйбаклажан麻婆豆腐острыйсоевыйтворог ;маботуфа沙锅豆腐соевыйтворогвгоршке沙锅丸子фрикаделькивгоршке鱼翅汤бульогсплавникамиакулы酸菜鱼кислаякапустасрыбой三鲜汤супстрепангами ;креветкамииморскимгребешком酸辣汤кисло-острыйсуп丸子汤супсфрикадельками荤菜мясныеблюда素菜овощное（вегетарианское）блю乍?海鲜菜блюдаизпродуктовморя ;морскиеделикатесы套餐табльдот汤菜супы红油肚丝свинойжелудокподкрасныммаслом麻辣肚丝свинойжелудокподострымсоусом五香酱肉ароматичнаясвининавсоевомсоусе*捎肉свининаподкисло-сладкимсоусом姜汁猪肉свининавсоусесимбирем麻辣牛肉холоднаяговядинасперцем五香牛肉ароматичнаяговядинавсоевомсоусе白斩鸡курицавостромсоусе麻辣鸡курицавостромсоусе怪味鸡курицапо-сычуаньски;курицасособымвкусом熏鸡копчѐннаякурицажаренаякурица ;гриль;цыплѐноктабака考鸡тушѐнаякурица扒鸡уткаварѐнаявсое酱鸭солѐнаяутра盐水鸭ароматичнаяутка五香鸭салатизутиныхлапок拌鸭掌копчѐнаярыба熏鱼рыбарубленаявсоусесимбирем姜汁鱼片сосиски泥肠ветчина火腿колбаса香肠консервированноеутиноеяйцо ;яйцосунхуа松花蛋пикули泡菜салатизмедузы拌海蛰мяснойсалат肉拌凉菜овощнойсалат素拌凉菜пекинскаяутка ;уткапо-пекински北京烤鸭прессованнаяутка板鸭жареныесоломкиизкуриногомяса炒鸡丝филекур ,жареное炒鸡丁филекурпо-гунбао宫宝鸡丁кусочкикурицысгрибами香菇鸡块куриноефилевяичномбелке芙蓉鸡块курицафри炸鸡块хрустящаяперепѐлка香酥鸡тушѐнаякурицаскаштанами栗子鸡курицапароваяцелаявбеломсоусе清蒸全鸡жѐлтыйгорбыльсперцем干烧黄鱼лососьввидебелки松鼠鱼爵карппаровой清蒸鲤鱼рыбавсоевомсоусе红烧鱼жареныеломтикирыбывсоусе溜鱼片。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
俄语汉语菜谱名称对照
糖醋鱼раба жареная в кисло –сладком соусе
豆瓣鲫鱼карась с бобами
清炖甲鱼тушёная черепаха
鳝鱼段ломтики угря
番茄青鱼скумбрия в томатном соусе
炸烹大虾жареные креветки （раки）
清炒虾仁жареные чилмисы
红烧对虾креветки в соевом соусе
红烧鱼翅плавники акулы
白扒鱼翅плавникиакулы паровые
辣子肉丁жареная свинина с перцем
鱼香肉丝свинина с рыбнымвкусом
冬笋肉丝жареная свинина с побегами бамбука木须肉омлет со свининой
香菇里脊свиное филе с грибами
糖醋里脊свиное филе в кисло –сладком соусе
青椒肉丝жареные соломки свинины с перцем
古老肉гулаожоу ;свинина в томате
糖醋排骨свиная грудинка в кисло-сладком соусе回锅肉поджарка из отварной свинины
干烧肉片свинина в томатном соусе
炒肝尖свиная желудок
炒牛肉丝бефстроганов
咖喱牛肉говядина под соусом карри
烤羊肉串шашлык из баранины
涮羊肉баранина,сваренная в китайском самоваре
烤羊排рагу из баранины
烤羊腿жаркое из окорока барашка
摊鸡蛋омлет
红烧茄子тушёный баклажан
麻婆豆腐острый соевый творог ;маботуфа
沙锅豆腐соевый творог в горшке
沙锅丸子фрикадельки в горшке
鱼翅汤бульог с плавниками акулы
酸菜鱼кислаякапуста с рыбой
三鲜汤суп с трепангами ;креветками и морским гребешком酸辣汤кисло-острый суп
丸子汤суп с фрикадельками
荤菜мясные блюда
素菜овощное （вегетарианское ）блю乍?
海鲜菜блюда из продуктов моря ;морские деликатесы
套餐табльдот
汤菜супы
红油肚丝свиной желудок под красным маслом
麻辣肚丝свиной желудок под острым соусом
五香酱肉ароматичная свинина в соевом соусе
*捎肉свинина под кисло-сладким соусом
姜汁猪肉свинина в соусе с имбирем
麻辣牛肉холодная говядина с перцем
五香牛肉ароматичная говядинав соевом соусе
白斩鸡курица в остром соусе
麻辣鸡курица в остром соусе
怪味鸡курица по-сычуаньски;курица с особым вкусом
熏鸡копчённая курица
жареная курица ;гриль;цыплёнок табака 考鸡
тушёная курица 扒鸡
утка варёная в сое 酱鸭
солёная утра 盐水鸭
ароматичная утка 五香鸭
салат из утиных лапок 拌鸭掌
копчёная рыба 熏鱼
рыба рубленая в соусе с имбирем 姜汁鱼片
сосиски 泥肠
ветчина火腿
колбаса 香肠
консервированное утиное яйцо ;яйцо сунхуа 松花蛋пикули 泡菜
салат измедузы 拌海蛰
мясной салат 肉拌凉菜
овощной салат 素拌凉菜
пекинскаяутка ;утка по-пекински北京烤鸭
прессованнаяутка 板鸭
жареные соломки из куриного мяса 炒鸡丝
филе кур ,жареное 炒鸡丁
филе кур по-гунбао 宫宝鸡丁
кусочки курицы с грибами 香菇鸡块
куриное филе в яичном белке 芙蓉鸡块
курица фри 炸鸡块
хрустящая перепёлка 香酥鸡
тушёная курица с каштанами 栗子鸡
курица паровая целая в белом соусе 清蒸全鸡
жёлтый горбыль с перцем 干烧黄鱼
лосось в виде белки 松鼠鱼爵
карп паровой 清蒸鲤鱼
рыба в соевом соусе红烧鱼
жареные ломтики рыбы в соусе 溜鱼片。