酒类的营养价值
红石榴酒的功效与作用
红石榴酒的功效与作用红石榴酒自古以来就是一种具有良好药用价值的酒类饮品，它是由石榴等原料经过发酵酿制而成。
红石榴酒因其独特的味道和丰富的营养价值，备受人们的喜爱。
红石榴酒不仅具有极高的科学价值，还具有一些独特的生理功效和医学作用。
本文将详细介绍红石榴酒的功效与作用。
一、红石榴酒的营养成分红石榴酒富含多种营养成分，包括维生素C、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、铁、镁、钙、磷、碘等。
维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够抑制自由基引起的各种疾病，可以增强人体免疫系统的功能，提高机体的抗病能力。
维生素E是一种重要的抗氧化剂，可以保护血管壁，预防和改善动脉粥样硬化，降低胆固醇和血脂的含量，对保护心脏、血管健康有着重要的作用。
维生素K是制造凝血酶的必需物质，对于人体的凝血功能以及血小板的正常聚集有着重要的作用。
这些营养成分的存在使红石榴酒成为一种非常有益健康的酒类饮品。
二、红石榴酒的功效与作用1. 抗氧化作用：红石榴酒中的维生素C和维生素E等抗氧化成分能够抑制自由基的生成，减少细胞自由基的损伤，延缓细胞的老化。
此外，红石榴酒中的花青素也是一种强效的抗氧化物质，能够进一步清除体内的自由基，预防多种疾病的发生。
2. 保护心脏血管：红石榴酒中的维生素E和花青素能够增强心脏血管的弹性，降低血压，促进血液循环，保护心脏健康。
此外，红石榴酒还可以帮助降低胆固醇和血脂的含量，预防心脏病的发生。
3. 提高免疫力：红石榴酒中的维生素C是一种重要的免疫增强剂，能够增加人体的抗病能力，提高免疫细胞的活性，增强抵抗疾病的能力。
此外，红石榴酒中还含有一些具有抗菌功能的成分，可以预防感染。
4. 促进消化：红石榴酒中的有机酸和鞣酸等成分具有刺激胃肠道的作用，能够促进胃液和消化液的分泌，增强食欲和消化功能。
此外，红石榴酒还具有清热解毒、润肺止咳的功效，对一些消化不良、食欲不振、咳嗽痰多等症状有一定的缓解作用。
5. 美容养颜：红石榴酒中的维生素C和花青素等成分具有很好的抗氧化作用，可以减少皮肤的黑色素沉着，提亮肤色，延缓皮肤的衰老。
黄酒有什么营养价值
黄酒有什么营养价值黄酒，作为世界上最古来的酒类之一，有着促进血液循环，补血养颜等功效，有着十分重要的生活意义。
下面店铺为大家介绍黄酒的营养价值，感兴趣的朋友们一起来看看吧!黄酒的营养价值黄酒是一类以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。
黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。
黄酒中已检出的无机盐达18种，包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。
黄酒中的维生素B、E的含量也很丰富，主要来自原料和酵母自溶物。
黄酒中的蛋白质含量为酒中之最，每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达16g，是啤酒的4倍。
黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在，易被人体吸收。
肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。
绍兴产黄酒中的氨基酸达21种之多，且含8种人体必需氨基酸。
每升加饭酒中的必需氨基酸达3400mg，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸仅为440mg或更少。
黄酒含丰富的功能性低聚糖，如每升绍兴加饭酒中的异麦芽低聚糖、潘糖、异麦芽三糖含量达6g。
这些低聚糖是在酿造过程中，物料经微生物酶的作用而产生的。
功能性低聚糖进入人体后，几乎不被人体吸收、不产生热量，但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，可改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。
黄酒的主要功效黄酒是医药上很重要的辅料或“药引子”。
中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。
黄酒的另一功能是调料。
黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。
适量喝酒的好处1、止痛有风湿和类风湿问题的人，秋冬季往往容易犯痛。
中医说“治痹症里头，可以弱酒”，这里的弱酒指的是花雕、黄酒和料酒，这些酒都具有通络活血的作用。
酒的营养价值.
食品营养中心资源库食材百科其他食材酒的营养价值酒是一种含有乙醇的饮料，是由酿造原料中的碳水化合物经过酿造发酵而成。
酒中含有乙醇在人体中能产生能量，每g乙醇可产能7Kcal（29kJ）。
常见酒精饮料中能量含量见表1。
酒对人体产生作用的主要成分是乙醇，少量乙醇可兴奋神经中枢，促进血液循环，增强物质代谢；过量饮酒对人体有害，严重的可造成酒精中毒致死。
孕妇和儿童不宜饮酒。
常见酒类的特点及营养价值如下。
1、啤酒啤酒是以大米、麦芽为原料，加入少量酒花，经糖化、低温发酵制成，是世界上消费量最多的酒。
啤酒能产生大量的热量，故有“液体面包”的美誉。
啤酒除含有乙醇外，还含有碳水化合物如果糖、麦芽糖和糊精等；啤酒内含有多种B 族维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素等，其中以维生素B2、烟酸含量丰；啤酒中矿物质如钙、磷、钾、锌等的含量与酿造原料和水质关系密切。
啤酒中加入的啤酒花，又称香蛇麻草，是一种有显著利尿功能的中药材。
2、葡萄酒葡萄酒是果酒中最有代表性的一种，是用整粒葡萄或去皮葡萄为原料酿制而成的一种原汁酒。
其营养成分有酒精（通常在8.5～15度）、有机酸、挥发酯、多酚及单宁物质，丰富的氨基酸、糖；葡萄酒内含有多种B族维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素及维生素C等，每升葡萄酒中还含有220～730mg（平均为436mg）的肌醇；葡萄酒中的矿物质主要是钾、钙、镁、铁、锰、铅等，它们主要以无机盐的形式存在于葡萄酒中。
葡萄酒中的有机酸主要指酒石酸、苹果酸、柠檬酸、乳酸和琥珀酸，这些成分大都来自葡萄原汁，对葡萄酒风味的协调起了主要作用。
葡萄酒中还含有一定的多酚化合物，含量在0～0.5g/L，在红葡萄中含量较高，是构成葡萄酒颜色的主要成分，其来源主要是葡萄的果皮。
多酚化合物具有很强的抗氧化功能，经常饮用红葡萄酒（每天饮用量在3两以内），不仅能为人体提供多种营养素和能量，还对心血管系统有保护作用。
酒类营养成分对比1
有数种未
锰，硒
知氨基
酸，而人
体自身不
能合成必
须依靠食
物摄取8种
必需氨基
酸黄酒都
具备，故
被誉为“
液体蛋糕
”
黄酒中 80%--90% 的含量为 水。蛋白 质是黄酒 中含量较 高的物 质，黄酒 的蛋白质 和氨基酸 含量为酒 类之最， 酒度约为 14—20
黄酒含有 丰富的营 养，有“ 液体蛋糕 ”之称。 其营养价 值高于啤 酒和葡萄 酒。 1．含有丰 富氨基 酸：黄酒 的主要成 分除乙醇 和水外， 还含有18 种氨基 酸，其中 有8种是人 体自身不 能合成而 又必需的 。这8种氨 基酸，在 黄酒中的 含量比同 量啤酒、 葡萄酒多 一至数倍 。 2．易于消 化：黄酒
可细分为
干红葡萄
酒、半干
红葡萄酒
、半甜红
葡萄酒和
甜红葡萄
酒，白葡
萄酒则细
分为干白
葡萄酒、
半干白葡
萄酒、半
功效
1.葡萄酒
独有的含
聚酚等有
机化合
物，使葡
萄酒具有
降低血脂
、抑制坏
的胆固醇
、软化血
葡萄汁占 80%，营养 成分主要 是其中的 酸类物 质，度数 多为12— 14
管、增强 心血管功 能和心脏 活动。又 有美容、 防衰老的 功效。 2.红酒的 功效之助
营养成分 、特点
营养功效 1.猕猴桃
酒有优质
的膳食纤
维和丰富
的抗氧化
物质，能
够引起清
热降火、
润燥通便
营养成分 的作用，
多样性为 对便秘和
酒类之 痔疮有特
最，维生 别疗效。
素C含量为 2.有抗突
红酒营养价值
红酒营养价值红酒营养价值一、葡萄酒的化学成分葡萄酒一般含酒精10%－16%左右，所含乙醇来自果汁发酵。
其化学成分来自葡萄汁。
现已分析出的成分有250种以上。
1.多种糖类：含葡萄糖、果糖、戍糖、树胶质、粘液质，皆为人体必需的糖类物质。
2.有机酸：含酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。
3.无机盐：葡萄酒内含氧化钾、氧化镁，酒中比例恰相当于人体肌肉中钾镁元素的比例。
酒中磷含量很高，钙低，氮化钠及三氧化二铝低，含硫、氯、铁、二氧化硅、锌、铜、硒等。
4.含氮物质：一般葡萄酒内平均含氮量约0.05%－0.027%，葡萄酒内含蛋白质1克/升，并含18种氨基酸。
5.维生素及类生素物质：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素b6、维生素b12、泛酸、叶酸、生物素、维生素c等。
类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄酮等。
6.醇类：酒精含量70毫升/升－180毫升/升。
有少量杂醇油、苯乙醇等。
二醇类、多元醇、酯类、缩醛等，这些物质形成葡萄酒的呈香、呈味物质。
7.单宁和色素：红葡萄酒内的单宁比白葡萄酒多，略有苦涩味。
红葡萄酒含色素0.4克/升－0.11克/升。
长时间贮存后，葡萄酒色泽变深，这主要是因为色素变成胶体，沉淀，氧化后变色。
二、1.葡萄酒的营养价值葡萄酒具有营养性能，其化学成分较齐全，是无机矿物营养素和有机维生素的良好来源，可供给人体一定热量。
酒内所含的硫胺素，可恢复疲劳、兴奋神经；核黄素能促进细胞氧化还原，防止口角溃疡及白内障；尼克酸（烟酸）能维持皮肤和神经健康，起美容作用；维生素b6对蛋白质代谢很重要，使鱼肉类易消化；叶酸及维生素b12，有利于红细胞再生及血小板的生成；葡萄酒中还含有铜，铜与铁的吸收和转运有关。
葡萄酒可促进人体对铁的吸收，有利于贫血的治疗。
酒内还含有对氨基苯甲酸，它是叶酸的组成部分，可促进红细胞的合成，提高泛酸的利用率。
泛酸在酒内含量很高，1毫克/升，成人每日需要5毫克－10毫克。
酒类的营养价值PPT课件
201大9/1于1/5290%
甜 型---含糖量
2
二.红酒的营养成分
1.葡萄果汁，占80%以上， 2.自然发酵而成的酒精，10%至30%， 3.酸：有机酸，乳酸和醋酸等 4.糖分 5.多酚类化合物（包括单宁酸） 6.氨基酸 7.维生素（C，B1，B2，B12，PP）。 .....
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四.红酒怎么喝？
4.红酒中的“二氧化硫”是什么？
葡萄汁中有大量的糖，在发酵过程中酵母菌会把它们转 化成酒精。即使酿造好了葡萄酒，事情也还没有完。一 方面，葡萄酒中依然有糖，、剩下的酵母继续生长，会 改变葡萄酒的口味，还有可能会把酒精转化成醋酸，把 葡萄酒变成“葡萄醋”。所以红酒需要“保鲜剂”、 “防腐剂”！而二氧化硫可以同时搞定！微量的二氧化 硫对人体 无害
3
三.红酒中多酚类成分的健康作用
• 白藜芦醇是多酚类化合物，主要来源于葡萄（红葡萄酒）、 花生、桑椹等植物。
• 多酚类是一种生物性很强的天然多酚类物质，是肿瘤的预 防剂，也是对降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、 心脑血管疾病。
»最近发现，多酚类化合物还有调节免疫功能 和抗骨质疏松的作用
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傻乎乎晕头晕脑的乞丐
这饮品里有三个人的血，又是酉时滴
的，
就写作“酒”吧，怎么念呢？这
是在第九
天做成的，就取同音，念
酒（九）吧。
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酒的家族
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啤酒-以麦芽为主要原料，以玉米、大米、酒
花等为辅料，经酵母发酵而含有二氧化碳的、 酒精含量低的酿造酒。有“液体面包”之称。
浸泡制法 将蒸馏后得到的高度蒸馏酒液或发酵后经过滤清的酒液按配 方放人不同的药材或动物，然后装入容器中密封起来，经过 一段时间的浸泡后，药的有效成分溶解于酒液中，人饮用后 便会得到不同的治疗效果和起强身健体的作用。
半干红葡萄酒的营养价值与功效
半干红葡萄酒的营养价值与功效红葡萄酒被广泛认为是一种美味的饮品，不仅因其独特的风味，更因其具有多种营养价值和许多潜在的健康功效而备受推崇。
而半干红葡萄酒作为红葡萄酒的一种类型，也同样拥有独特的特点和一系列的营养价值与功效。
首先，半干红葡萄酒作为一种酒类饮品，含有一定的酒精。
适量的饮用红葡萄酒被认为有助于心脏健康。
其中的酒精成分有助于促进血液循环，减少心脏病和中风的风险。
然而，需要注意的是，饮用红葡萄酒的量应该控制在适量范围内，过量的饮酒可能对健康产生负面影响。
半干红葡萄酒还富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钾、镁等。
其中，维生素C是一种重要的抗氧化剂，能够帮助抵御体内自由基的损伤，减缓衰老过程。
而维生素E则对皮肤和血管健康有益，有助于减少血脂和预防动脉硬化。
此外，半干红葡萄酒中的类黄酮化合物也是其最为重要的营养成分之一。
类黄酮化合物是一类天然植物化合物，具有抗氧化、抗炎和抗癌等功效。
研究表明，半干红葡萄酒中的类黄酮化合物能够提高心血管健康，并具有抗血栓和降压的作用。
此外，类黄酮化合物还被认为对预防某些癌症具有一定的作用。
此外，半干红葡萄酒还含有丰富的多酚类化合物，如白藜芦醇和花青素。
白藜芦醇是一种强效的抗氧化剂，具有抗炎、抗癌和抗衰老等多种功效。
花青素具有强烈的抗氧化作用，有助于增强心血管健康、降低胆固醇水平和保护视力。
需要注意的是，半干红葡萄酒的营养价值和功效仅在适量饮用的情况下才能体现。
科学研究表明，适量饮用红葡萄酒每天男性不超过两杯，女性不超过一杯。
过量饮酒会增加肝脏负担，对身体健康产生不利影响。
此外，不宜将红葡萄酒作为替代饮品或药物来使用。
虽然红葡萄酒具有一定的营养成分和健康功效，但并不能替代均衡的饮食和健康的生活方式。
只有在搭配合理的饮食和适度的运动的基础上，红葡萄酒才能发挥其最大的功效。
总体而言，半干红葡萄酒具有一系列的营养价值和潜在的健康功效。
适量饮用半干红葡萄酒能够促进血液循环，改善心血管健康，提供多种维生素和矿物质，并具有抗氧化和抗炎作用。
浅谈各类酒的营养价值
五、米酒的营养
米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。米酒为人体提供的热量是啤酒的4倍左右，是葡萄酒的2倍左右。米酒含有10多种氨基酸，其中8种是人体自身不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒要高出数倍，为世界其他营养酒类中所罕见。米酒具有补养气血、助消化、健脾、养胃、舒筋活血、祛风除湿等功能。
二、啤酒的营养
啤酒是采用麦芽发酵而成，属于“糖性饮料”通常被人们称为“液体面包”。啤酒中糖类很齐全，每升啤酒含糖34克，其中含糊精27克，果糖、蔗糖、戊糖、戊聚糖共8克。另外啤酒中还含有人体所必须的八种氨基酸以及维生素B1、B2、B6、B12克酸、泛酸、叶酸、生物素及维生素C等
啤酒作为夏季防暑降温的圣品，主要还是有赖于啤酒的清凉性和发泡性，此外，啤酒的淡苦味能刺激味觉分泌唾液减轻口渴的感觉。
俗话说：“酒是粮食精，越喝越年轻”，虽然这句话有失偏颇，但也侧面说明了酒这个在中国流传了几千年的饮品是采用粮食酿造而成。既然是粮食那它也就有它自身的营养价值。
酒的种类包括白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒，米酒等，它虽然都是粮食的精华，但在所选原料、酿造工艺、勾兑配方等方面存在差异，所以他们能给我们的身体提供的有益的成分是不一样的。
四、黄酒的营养
黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。黄酒的热量是同等体积啤酒的3—6倍；是普通红葡萄酒的1.84倍。因此，黄酒可以给人体提供维持生理活动所需的热量。
此外，黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
一、白酒的营养
白酒是我们日常生活过程中经常用到的一种东西，除了饮用外，白酒还具有许多其他的用处。
白酒营养知识点归纳总结
白酒营养知识点归纳总结白酒是中国传统的酿造酒类，具有丰富的营养价值。
通过科学的营养知识点归纳总结，可以更好地了解白酒的营养价值。
白酒的主要成分白酒主要成分是乙醇、水、香味物质和其他成分。
其中，乙醇是白酒的主要成分，其含量在35-65%之间。
白酒中还含有大量的水分，通常约为50%-60%。
此外，白酒中还含有多种香味物质，如酯类、醇类、醛类等。
另外，白酒中还含有少量的矿物质和维生素等营养物质。
白酒的营养价值1. 能量供给白酒中含有丰富的乙醇，每克乙醇产生7千卡的热量，因此，适量饮用白酒可以为人体提供能量，增加身体活力。
2. 促进胃液分泌白酒中含有一定量的酒精，适量饮用白酒可以刺激胃黏膜，促进胃液分泌，提高消化功能，有助于食欲和消化。
3. 抗氧化作用白酒中含有多种香味物质，如醇类、酯类等，这些物质具有抗氧化作用，可以清除体内自由基，减缓衰老，提高免疫力。
4. 调节血脂适量饮用白酒可以促进血液循环，降低血液黏稠度，有助于调节血脂，预防心脑血管疾病。
5. 促进血液循环白酒中的酒精能够扩张血管，增加血流量，有助于促进血液循环，提高心脏健康。
6. 促进脑部活动适量饮用白酒可以刺激脑神经活动，提高大脑的代谢水平，有助于提高思维敏捷度。
7. 增强食欲白酒中的酒精能够刺激食欲，增加食物的口感，有助于增强食欲，改善营养状况。
8. 抗菌防腐白酒中含有一定量的酒精和其他成分，具有一定的抗菌防腐作用，能够降低食物中的细菌数量，延长食物的保质期。
营养知识点归纳1. 适量饮用适量饮用白酒对于身体有益，但是过量饮酒会对身体造成损害。
因此，应该根据自身情况，合理控制饮酒量，不要过量饮酒。
2. 健康饮酒健康饮酒的原则是：不驾车、不酒后工作、不与药物混合饮酒、不酗酒。
要注意与药物的相互影响，避免酒精与药物产生不良反应。
3. 温和饮酒要遵循温和饮酒的原则，不要喝得过快过多，以免对身体造成伤害。
另外，要注意与食物搭配，避免空腹饮酒。
4. 注重个人情况个人情况会对饮酒的影响有所不同，如年龄、性别、体质、健康状况等都会影响饮酒效果。
葡萄酒 营养成分表 欧盟标签
葡萄酒是一种古老而且富有魅力的酒类，它在欧洲文化和饮食中占有极其重要的地位。
葡萄酒所包含的营养成分对人体健康也有着积极的影响，了解葡萄酒的营养成分表以及相关的欧盟标签是非常重要的。
一、葡萄酒的营养成分表1. 酒精含量葡萄酒中的主要成分之一就是酒精，其含量通常在10~15之间。
这个范围内的酒精含量对于大多数人来说是安全的，但是长期大量饮用葡萄酒会对健康造成负面影响，因此适量饮用是非常重要的。
2. 糖分含量葡萄酒中也存在一定的糖分，不同种类的葡萄酒其糖分含量也会有所不同。
一般来说，干型葡萄酒的糖分含量要低于甜型葡萄酒，这也是不同类型葡萄酒口感甜度不同的主要原因之一。
3. 抗氧化物含量葡萄酒中的多酚类物质具有较强的抗氧化作用，可以帮助人体对抗自由基，减缓衰老。
在适量的情况下，葡萄酒的抗氧化物含量对人体有益。
4. 维生素含量葡萄酒中还含有一定数量的维生素，例如维生素C和维生素E等。
这些维生素对于人体的健康同样有着重要的作用，但是需要注意的是，葡萄酒中的维生素含量并不高，不能完全替代膳食中维生素的摄入。
二、欧盟标签1. 原产地标签欧盟对葡萄酒的原产地有着严格的管控，每一瓶葡萄酒的标签上都需要注明其产地。
对于品质较高的葡萄酒，原产地往往也成为其重要的卖点。
用户在购物葡萄酒时可以通过标签上的原产地信息来更好地了解葡萄酒的品质和风味特点。
2. 成分标签欧盟标签还要求在葡萄酒的包装上标注详细的成分信息，包括酒精含量、糖分含量、抗氧化物含量以及其他可能的添加剂信息。
这使得用户可以更准确地了解葡萄酒的营养成分，并可以更好地进行选择。
3. 健康警示标签为了保护用户的健康权益，欧盟标签还要求葡萄酒包装上标注有关饮酒对健康的警示信息。
这些信息一般会提醒用户适度饮酒的重要性，以及长期大量饮酒可能对健康造成的危害。
4. 有机标签随着有机产品的受欢迎度日益增加，越来越多的葡萄酒生产商选择生产有机葡萄酒，并通过欧盟的有机标签认证来证明其产品的有机性。
葡萄酒的营养价值和功效有哪些？
葡萄酒的功效有哪些？葡萄酒蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。
目前，已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。
葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。
葡萄酒和大多数食物不一样，不经过预先消化就可以被人体吸收，嘉升酒水团购网告诉您除能给人们提供一定的热能、氨基酸、矿物质和维生素以及上述作用外，葡萄酒还具有以下11大作用。
1. 葡萄酒的功效--滋补作用在合理饮用范围内，葡萄酒能直接对周围神经系统发生作用，从而提高肌肉的紧张度。
葡萄酒也可对神经运动中枢起作用，给人以舒适、欣快的感觉。
这种精神平衡状态，使我们的思维更为敏捷，判断更为准确，使我们精神愉快。
因此，对于那些由于焦虑而受神经官能症折磨的人，饮用少量的葡萄酒既可平息焦虑的心情，又可避免服用有副作用的镇静剂。
此外，葡萄酒中的维生素B1，又是消除疲劳、安定精神不可或确的成分。
所以，为失眠所苦、精神压力大的人，在睡觉以前饮用一杯葡萄酒，有助于睡个好觉。
此外，我国古代医学家很早就认识到了葡萄酒的滋补、强身的作用，并有“葡萄酒益气调中、耐饥强志”和“暖腰肾、驻颜色、耐寒”等记述。
在葡萄浆果中不存在，由酵母菌在发酵过程中合成的维生素B12，是防止贫血的主要物质。
葡萄酒中可强化血管的类黄酮以及丰富的矿物质，是血管能不断地补给新的营养和氧气，因而可消除疲劳，增强体力，提高性欲。
2.葡萄酒的功效--助消化作用在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。
葡萄酒有利于蛋白质的同化;红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。
因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。
甜白葡萄酒含有山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌。
因此，葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。
3.葡萄酒的功效--健全内脏机能葡萄酒中的丹宁、色素、类黄酮等多酚物质，具有抗氧化、促进血液循环、助消化、利尿等功能，所以能强化内脏功能，如胃、肠、肝等，尤其是能保护与体内水分调节及消化机能息息相关的内脏器官，从而达到防治由内脏器官功能不健全所引起的腹泻、便秘、尿频或残尿等症状，使大、小便的效果。
白酒的功效和营养价值
白酒的功效和营养价值白酒不仅能让爱酒的男士解馋，还能帮助女士们解决很多生活中的小难题。
白酒的功效和营养价值是什么呢?店铺给你具体讲解一下白酒的功效和营养价值吧。
白酒的功效1.使循环系统发生兴奋效能2.有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠3.能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用4.有通风、散寒、舒筋、活血作用5.适量饮用可延缓衰老、预防心脑血管病、预防癌症普通人饮用白酒时，高度白酒——比如52°的基地老粮，每日饮用量最好不要超过2两;低度白酒——比如38°的五粮液，每日最好不要超过3两。
另外，还可以借酒浇愁，取暖，壮胆，可以使面部皮肤暂时红润，表达友情和义气的一种方式。
药酒可对身体有益。
白酒的营养价值白酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类，为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。
其酒液无色透明，故称为白酒。
白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。
高粱作为酿酒的主要原料，素有“五谷之长”的盛誉，其性温、味甘、涩，具有和胃健脾、凉血解毒、止泄的功效，可用来防止食积、消化不良、温热、下痢和小便不利等多种疾病;大米、糯米富含B类维生素，大米是预防脚气病、消除口腔类病的主要食疗资源，并对脂肪的吸收具有促进作用;糯米能温暖脾胃，补益中气，有补虚、补血、止汗等作用，适用于脾胃虚寒导致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短、无力等症。
现代科学研究表明，糯米含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等成分，为滋补壮体的良好补品，用糯米酿酒，可用于滋补健身和治病，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。
玉米被公认是世界上的“黄金作物”，它的纤维素比大米、小米高4～10倍，而纤维素具有可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇的吸收，预防冠心病的作用;玉米中含有被称为致癌化学物“手铐”的谷胱甘肽，能有效减少结肠癌和直肠癌的发病率;此外，玉米脂肪中还含有丰富的VE，它是生育酚，可以促进生长发育，也可以防止皮肤色素沉积和皱纹的产生，具有极强的延缓衰老和增强肌体活力的作用。
白酒营养成分分析报告
白酒营养成分分析报告
白酒是一种受人们喜爱的饮品，其具有悠久的历史和独特的制作工艺。
然而，对于许多消费者来说，白酒的营养成分一直以来都是一个不太为人所重视的问题。
因此，本文将对白酒的营养成分进行分析，以帮助消费者更好地了解白酒的营养价值。
在白酒中，最主要的成分是乙醇，它是白酒的主要酒精成分。
乙醇是一种有机溶剂，其含量通常以酒精度（度数）来表示。
白酒的酒精度通常在30%至60%之间，不同品牌和种类的白
酒具有不同的酒精度。
乙醇是一种高热量的物质，每克乙醇提供7千卡的能量，但无任何其他营养成分。
另外，白酒中还含有一些其他的营养成分，尽管它们的含量相对较低。
其中包括一些微量元素和维生素，如锌、镁、维生素
B等。
这些微量元素和维生素对人体的健康有着积极的影响，
但是由于白酒的含量较低，其对人体的营养贡献相对较小。
然而，需要注意的是，白酒的饮用量以及个人的身体状况都会对其营养影响产生影响。
过量饮酒不仅会给身体带来负面影响，还可能导致营养失衡和健康问题。
因此，适量饮酒是非常重要的，消费者应该根据自身情况合理选择饮酒方式。
总之，白酒作为一种饮品，其营养成分主要集中在乙醇上。
除乙醇外，白酒还含有一些微量元素和维生素，但其含量相对较低。
因此，白酒并不是一种富含营养的饮品，适量饮用并结合均衡饮食是保持健康的重要因素。
黑米米酒的功效与作用
黑米米酒的功效与作用黑米米酒是以黑米为主要原料制作的一种传统酒类。
它不仅在口感上丰富多样，而且在保健和滋补领域也有着许多功效和作用。
本篇文章将着重介绍黑米米酒的营养价值、保健功效以及饮用方法等方面的内容，以便读者更好地了解并善用黑米米酒。
一、黑米米酒的营养价值黑米米酒富含多种营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
1. 碳水化合物：黑米米酒中的碳水化合物含量丰富，能够提供身体活动所需的能量。
此外，黑米还富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
2. 蛋白质：黑米米酒中的蛋白质属于植物性蛋白质，含有多种必需氨基酸，对于身体的生长发育和修复组织具有重要作用。
3. 脂肪：黑米米酒中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，对维持心血管健康具有一定的作用。
此外，脂肪还能够帮助维生素的吸收和利用。
4. 维生素：黑米米酒富含维生素B1、维生素B2、维生素E等水溶性维生素和脂溶性维生素。
这些维生素对于维持身体正常功能、增强抵抗力和延缓衰老具有重要作用。
5. 矿物质：黑米米酒含有丰富的钙、铁、锌、镁等矿物质。
这些矿物质对于骨骼的健康、血液的形成和免疫系统的正常功能发挥着重要作用。
二、黑米米酒的保健功效1. 调理脾胃：黑米属于温性食物，具有健脾益胃的作用。
饮用黑米米酒能够增进食欲，促进消化，缓解胃肠不适。
2. 补血养颜：黑米含有丰富的铁质，而黑米米酒经过发酵后，其铁质更容易被身体吸收利用。
适当饮用黑米米酒能够补充血液中的铁元素，预防贫血，改善肤色，延缓衰老。
3. 强健肝脏：黑米米酒中富含的大量维生素B族，尤其是维生素B1和维生素B2，对于保护肝脏功能有一定的作用。
饮用黑米米酒能够促进肝细胞的修复和再生，保护肝脏免受损害。
4. 调节血压：黑米米酒中含有一种特殊的物质，能够帮助调节血压。
饮用黑米米酒能够起到稳定血压的作用，对于高血压患者有一定的缓解作用。
5. 改善睡眠：黑米米酒具有一定的镇静作用，能够促进神经系统的放松，改善睡眠质量，缓解失眠等问题。
黄酒的功效与作用及食用方法
黄酒的功效与作用及食用方法
黄酒，是一种古老的传统酒类，具有丰富的营养价值和独特的
风味。
它不仅是中国餐桌上的美食佳酿，更是一种具有多种功效与
作用的保健饮品。
下面我们就来详细了解一下黄酒的功效与作用以
及正确的食用方法。
首先，黄酒具有温中理气的功效。
黄酒中含有丰富的维生素和
氨基酸，能够促进胃肠蠕动，增强消化功能，有助于调理胃肠功能，改善食欲不振、消化不良等问题。
其次，黄酒还具有活血化瘀的作用。
黄酒中含有丰富的多酚类
物质，能够促进血液循环，增强微循环，有助于改善血液循环不畅、月经不调等问题。
此外，黄酒还有益气养血的功效。
黄酒中含有丰富的铁元素和
维生素B族，有助于提高血红蛋白水平，增强机体免疫力，对于贫血、乏力、体虚等问题有一定的辅助作用。
正确的食用方法也非常重要。
一般来说，黄酒可以用来烹饪菜肴，如红烧肉、酱鸭等，能够增加菜肴的香味和口感。
此外，也可
以直接饮用，但要适量，过量饮用会对身体造成伤害。
同时，孕妇、儿童、酒精过敏者和肝肾功能不全者应慎重饮用。
总之，黄酒作为一种传统的饮品，不仅有着独特的风味，更具
有多种功效与作用。
正确的食用方法能够更好地发挥其功效，但在
饮用时也要注意适量，以免对身体造成不良影响。
希望大家能够在
享受美食的同时，也能够享受到黄酒带来的健康益处。
洋酒的营养价值
洋酒的营养价值
日常所喝的洋酒，指的是所有进口酒类的总称，它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒等，但一般常喝的主要为白兰地、威士忌和朗姆酒，其中原料以葡萄为主，食用有美容养颜、促进消化、减肥瘦身等功效。
一、洋酒的营养价值
一般来说，洋酒中的主要原材料是大麦芽、稞麦，葡萄等其他水果，其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸，水分，乙醇成分，糖类，多酚物质，脂肪酸、琥珀酸、羟基酸等有机酸，多种维生素，锌、镁、钙、钾等矿物质元素，含有不少的营养成分。
但是不宜多喝，以免出现醉酒情况。
二、改善皮肤
洋酒中的所含的鞣酸、类黄酮等多酚成分，具有较强的抗氧化作用，有利于促进血液循环，能减少肌肤出现色素沉着、肤色暗沉、皮肤松弛、长皱纹等等问题，达到美白滋润，改善皮肤的作用。
但是不宜多喝，一般每天喝50毫升比较适宜。
三、增进食欲
洋酒中含有丰富的有机酸，适当饮用有利于促进胃酸分泌，提升食欲，加之洋酒具有独特的果香，能够刺激人的食欲；并且洋酒味道带有淡淡的涩味，同样能够促进唾液分泌，使之食欲大增。
四、减肥瘦身
适量饮用洋酒，有利于促进血液循环，具有活血暖身的作用，可以有效地减少身体内水分，缓解水肿。
其次，洋酒含有的维他命C、E以及胡萝卜素，能够增强人体随着年龄逐渐降低的新陈代谢，能够增进人体不断地消耗热量以及代谢，对于减肥瘦身有一定的辅助作用。
桃子酒的营养价值
桃子酒的营养价值
桃子酒是采用新鲜桃子、白酒、冰糖作为原料，经过发酵制成的酒类饮品，具有不错的食疗价值，因此想问下桃子酒的营养价值有哪些？
一、桃子酒的营养价值
桃子酒在酿造的过程中，桃子中所含的营养成分会溶解在酒中，主要含有丰富的人体必需氨基酸，碳水化合物，有机酸成分，黄酮类化合物，维生素B1、B2、维生素C及铁、钾、镁、锌等矿物元素，并且桃子酒中的酒精度数较低，适当饮用有利于身体健康。
二、促进消化
桃子酒味道酸甜可口，果味芬芳，其中含有很多的糖类，果酸物质，适当饮用能够刺激胃酸分泌，促进肠道消化食物，可以起到生津开胃，增强食欲的作用，有利于改善饮食不振的状况，但需要注意饮用量，不宜多喝，以免损伤肠胃，出现食欲下降，降低胃肠消化功能。
三、消除疲劳
桃子酒属于果酒饮料，尤其是经过一段时间的发酵之后，更加利于人体吸收其中的营养物质，例如，蛋白质、铁、钾等营养成分，适宜工作疲劳之后饮用，可以达到迅速补充能量、恢复精力，消除身体疲劳的作用。
四、保护心血管
桃子酒中含有丰富的多酚、维生素C等营养成分，适当饮用能够
降低机体内胆固醇的氧化，还可以延缓血液凝结的速度，其中的类黄酮成分，还可以一定程度上防止动脉硬化，降低患有心脑血管疾病的可能性。
酒类知识全面解析
酒类知识全面解析一、酒类的起源与历史酒类作为一种古老的饮料，其起源可以追溯到数千年前的古代文明。
据考古学家的研究发现，早在新石器时代，人类就已经开始酿造酒类。
古代埃及、美索不达米亚、中国等文明古国都有关于酒的记载，可以说酒类在人类社会中具有悠久的历史。
二、酒类的分类与制作工艺酒类按照原料和制作工艺的不同，可以分为葡萄酒、啤酒、白酒等多种类型。
葡萄酒是以葡萄为原料酿制而成，啤酒则是以大麦等谷物为主要原料发酵而成，而白酒则是以谷物、豆类等为原料，通过蒸馏等工艺制成。
不同类型的酒类在制作工艺上有着各自的特点，也因此呈现出不同的口感和风味。
三、酒类的营养价值与健康功效适量饮酒对人体有一定的益处，但过量饮酒则会对健康造成危害。
酒类中含有丰富的多酚类物质，具有抗氧化、抗衰老等功效。
适量饮酒还可以促进血液循环，缓解压力，提高心情。
但是，过量饮酒会对肝脏、心脏等器官造成损害，甚至引发各种疾病。
因此，在享受酒类带来的乐趣的同时，也要注意控制饮酒量，保持健康的生活方式。
四、酒类的文化意义与社会影响酒类在不同文化中都有着重要的地位，是人们社交、庆祝、祭祀等活动中不可或缺的元素。
不同国家和地区的酒文化各具特色，反映了当地的历史、传统和生活方式。
酒类也是一种文化的传承和交流方式，通过酒文化的传播，不同文化之间可以加深了解和交流，促进文化的多元发展。
五、结语总的来说，酒类作为一种古老的饮料，在人类社会中扮演着重要的角色。
了解酒类的起源、分类、营养价值和文化意义，有助于我们更好地品味和享受酒类带来的乐趣，同时也要注意控制饮酒量，保持健康的生活方式。
希望本文的内容能够帮助读者更全面地了解酒类知识，享受健康、快乐的生活。
营养师二级考试：酒类的营养价值
营养师二级考试：酒类的营养价值（一）酒的能量和营养成分1.酒的能量酒类中都含有不同数量的乙醇、糖和微量的肽类和氨基酸。
故每克乙醇可提供7kcal（29.2kJ）的能量，远高于同质量的碳水化合物和蛋白质的能量值。
酒所能提供的能量主要取决于酒中所含乙醇的量。
蒸馏酒的能量主要来自乙醇;发酵酒的能量也相当高，一方面来自乙醇，另一方面则来自碳水化合物及其他成分;啤酒和汽水、水果汁、脱脂奶一样，都属于"糖性饮料"。
每升啤酒可提供400kcal（1680kJ）左右的能量，相当于200g面包，或500g土豆，或45g植物油，或60g奶油等。
因此，历埃及人称啤酒为“液体面包”;而每升甜葡萄酒和黄酒提供的能量在啤酒的1.5倍以上。
酒提供能量有高效、迅速等特点。
如运动员在较长时间的比赛或训练之后，适当饮用一些啤酒，能快速补充能量。
但肥胖者过多饮用啤酒、葡萄酒、黄酒等，可能对维持体重或减肥不利。
2.酒中的营养成分发酵酒类的主要营养成分是糖，也是这类酒能量的主要来源。
酒中的糖不仅具有营养作用，也能影响和决定酒的口感。
如葡萄酒中糖可增加甘甜、醇厚的味感，若糖度高、酸度低则呈现甜腻感。
发酵酒中所含的糖的种类很多，如葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖、糊精、阿拉伯糖、木糖、鼠李糖、棉子糖、蜜二糖、半乳糖等。
酒中的蛋白质主要以其降解产物，如氨基酸和短肽的形式存在。
由于酒的配料和酿造方法不同，其含量相差较大。
如黄酒、葡萄酒、啤酒等发酵酒类中，氨基酸和短肽的含量较多;而蒸馏酒类中几乎不含氨基酸。
酒中的矿物质的含量与酿酒的原料、水质和工艺有着密切的关系。
如葡萄酒、黄酒和啤酒中的矿物元素含量最多。
其中钾的含量较为丰富，一般含量为0.3~0.8g/L;其他矿物元素如钠、镁、钙、锌等都有不同程度的存在。
在啤酒和葡萄酒中还含有各种维生素。
据国内外食物成分数据资料显示，啤酒和葡萄酒内含有多种B族维生素，如维生素B1.维生素B2.维生素B6.维生素B12.烟酸、泛酸、叶酸、生物素及维生素C等。
黄米酒的功效与作用
黄米酒的功效与作用黄米酒，又称为醴酒，是一种以黄米为主要原料酿制而成的传统酒类。
黄米酒具有较高的营养价值和独特的风味，被广泛消费和喜爱。
在中国，黄米酒的历史可以追溯到几千年前，它不仅是一种美味佳饮，还被认为具有多种功效与作用。
本文将对黄米酒的功效与作用进行详细探讨。
1. 强身健体黄米酒富含多种维生素和矿物质，如维生素B群、钙、铁等。
这些营养成分对人体的健康具有重要作用。
维生素B群可以促进新陈代谢，增强体力和抵抗力，防止贫血等疾病的发生。
钙和铁是构建人体骨骼和血液系统的重要元素，能够增强人体的抵抗力和防范骨质疏松等疾病。
2. 改善消化黄米酒中富含丰富的益生菌和酶类物质。
益生菌可以促进肠道健康，增强消化功能，调节肠道菌群平衡，减少有害菌的繁殖。
酶类物质能够分解食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物，提高食物的消化吸收率，缓解胃肠道问题，如胃胀、胃痛等。
3. 补脑养神黄米酒具有一定的醇香味道，可以促进大脑的血液循环，改善大脑的供氧能力。
此外，黄米酒中的维生素B群和氨基酸对神经系统健康也起到一定的保护作用，可以减少神经病变和老年痴呆的发生。
4. 抗氧化黄米酒中的多种抗氧化物质可以中和自由基，减少有害物质对人体细胞的损害。
自由基的过度产生会加速细胞老化、疾病发生和机体衰老。
黄米酒中的抗氧化物质能够帮助人体维持健康、延缓衰老，具有一定的抗癌和抗心血管疾病的作用。
5. 保护肝脏黄米酒中含有一种叫做谷胱甘肽的物质，它具有良好的解毒作用，并能保护肝细胞免受有害物质的侵害。
此外，黄米酒中的维生素B群和氨基酸也对肝脏的修复和保护具有积极的作用。
适量饮用黄米酒有助于保护肝脏健康和预防肝病。
6. 促进睡眠黄米酒中含有一种叫做GABA的物质，其被认为具有镇静和促进睡眠的作用。
GABA可以刺激中枢神经系统的抑制作用，减少焦虑和压力，促进深度睡眠。
适量饮用黄米酒有助于改善睡眠质量，缓解失眠等问题。
7. 抗菌作用黄米酒中的酒精和有机酸对抗菌有明显的作用。
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解
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谢谢观赏
影响和决定着酒的营养、保健作用、其他生理作用
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5.过量饮酒有什么影响
酒驾标准：
血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100mL， 小于80mg/100mL的驾驶行为。 一般情况下饮用350mL(约相当于1小瓶)啤酒或半两 白酒(20ml)后，血液酒精浓度就可达到该标准
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四.红酒怎么喝？
1.红酒要不要配饮料？
酒类吸收、代谢和排泄都可能会因软饮料的摄入而产 生影响。摄入碳酸饮料，其中含有大量的二氧化碳会 使得胃部膨胀、促进肠道蠕动，加速酒精的吸收，更 容易造成醉酒。 但如果摄入的是非碳酸饮料，由于稀释作用，降低了 酒精浓度，也减慢了酒精的吸收速度。大量水分的摄 入还会加速酒精的排泄，因此能避免醉酒。但要注意 的是，这种酒精度低的混合饮料也容易让我们不自觉 地饮用过量，造成总量的累积，最终也会喝醉。
便会得到不同的治疗效果和起强身健体的作用。
中国：人参酒、鹿龟酒、三蛇酒等
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配制酒
2.鸡尾酒 • 鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒(RUM)，琴酒(GIN)、龙 舌兰（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄
酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、牛奶，咖啡，可可，糖等其他辅助
按酒精含量分：
无醇啤酒：低于0.5% 低度啤酒：低于2.5% 淡爽型啤酒：2.5--3.0% 普通啤酒：3.5--4.0% 高度啤酒：4.0--5.5% 新型啤酒---干啤：含糖低于1--1.5%
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1.发酵酒-原料经发酵而不经蒸馏而可直接饮用的酒类.
谷物类酿造酒
黄酒-以大米、黍米等粮谷为原料，以酒药、大曲、 米
按是否经巴氏灭菌分： 鲜啤：未经巴氏灭菌而出售，稳定期7天。 纯生啤酒：未灭菌，但经无菌过滤和灌装， 稳定期4个月。 熟啤：经巴氏灭菌的啤酒。
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2.蒸馏酒
发酵得到的酒液经过蒸馏提纯所得到的酒精含量较高的酒液。 通常可经过一次、两次甚至多次蒸馏， 便能取得高浓度、高质量的酒液。 酱香型：茅台为代表，口味醇厚、丰满，回味悠长 清香型：汾酒为代表，清亮透明，清香纯汇 浓香型：泸州老窖为代表，乙酸乙酯含量高 .....
七、酒尽量不要混着喝，是因为啤酒中含有碳酸，会促进其他酒精
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的吸收。
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8.饮酒小贴士
一、切忌空腹饮酒：饮酒前要先吃点东西垫底，如肉类、牛奶、面点
等
二、多吃富含维生素B族的动物肝脏、蔬菜、粗粮，也能提高身体的解 酒能力。 三、不要用咸鱼、香肠、腊肉等腌腊制品下酒。 四、酒不要和过高嘌呤的食物共食，如肉汤，海鲜，内脏 五、酒醒后，容易头晕，可以多喝些水，缓解脱水状况，另外吃 一些食物，缓解酒精对消化道的刺激。多吃蔬菜有利于醉酒的缓
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5.过量饮酒的危害
（4）非营养成分：
有机酸 适当的酸度来源 酯类 酯类是具有芳香的化合物，形成酒体香气浓郁 醇类 属于醇甜和助香剂，形成酒的风味 酮类 是酱香型白酒的重要香味成分 酚类 主要是在葡萄酒当中 直接或间接赋予了酒的色泽、香型、风味、口感等各种品质， 决定着酒的种类、档次、质量；
曲等糖化发酵剂制成的低度酒。酒精度14—18% 如：绍兴“古越龙山”、“加饭宝”、“沉香酒” 福建“沉缸酒”、“老酒”
清酒-以精米为原料，以米曲为糖化剂、清酒酵母发酵
而成。 酒精度14—17%（此为日本国酒）
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啤酒分类
按原麦汁浓度： 营养啤酒 2.5—5% 佐餐啤酒 4—9% 储藏啤酒 10—14% 高浓啤酒 14—18%
九
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这饮品里有三个人的血，又是酉时滴的， 就写作“酒”吧，怎么念呢？这是在第 天做成的，就取同音，念酒（九）吧。
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酒的家族
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啤酒-以麦芽为主要原料，以玉米、大米、酒
花等为辅料，经酵母发酵而含有二氧化碳的、 酒精含量低的酿造酒。有“液体面包”之称。
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4.酒类的营养价值
（3）微量营养素：含量与原料、水质、工艺密切相关 葡萄酒、黄酒和啤酒中矿物质含量最多，其中钾较为 丰富，还有钠、镁、钙、锌等
啤酒和葡萄酒含有多种维生素
B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸、泛酸、Vc、生物 素
啤酒中B1含量低，B2和烟酸丰富
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7.酒桌上如何科学饮酒？
一、饮酒不过量，从主观上把握自己的饮酒量，了解自己的适宜度 二、不空腹饮酒，不喝急酒，不要一口喝太多
三、选择最佳的酒类：从健康角度，葡萄酒最佳,黄酒次之,白酒最
严重
四、小口慢饮，多喝汤水：
五、保证下酒菜的质量，要以蔬菜为主，肉为辅
六、不喝闷酒，烟酒最好不要在一起
材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，最后还可用柠檬片，水果或 薄荷叶作为装饰物。
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4.酒类的营养价值
（1）能量： 来源：乙醇、糖、微量肽类和氨基酸
（2）蛋白质 氨基酸、短肽
含量：与原料和酿造方法有关，差别较大
黄酒、啤酒等发酵酒含量多 葡萄酒等果酒中较少 蒸馏酒几乎不含蛋白质
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四.红酒怎么喝？
2.喝酒脸红是怎么回事？
喝酒脸红可不是坏事，它提示你在代谢乙醛上的缺 陷。一般来说，喝酒脸红就说明你不要多喝。说明 体内缺乏分解酒精的酶。
喝酒脸越容易脸红，就说明你比别人更容易受到酒
精的伤害。
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四.红酒怎么喝？
乙醇脱氢酶
乙醇
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四.红酒怎么喝？
4.红酒中的“二氧化硫”是什么？
葡萄汁中有大量的糖，在发酵过程中酵母菌会把它们转 化成酒精。即使酿造好了葡萄酒，事情也还没有完。一
方面，葡萄酒中依然有糖，、剩下的酵母继续生长，会
改变葡萄酒的口味，还有可能会把酒精转化成醋酸，把 葡萄酒变成“葡萄醋”。所以红酒需要“保鲜剂”、 “防腐剂”！而二氧化硫可以同时搞定！微量的二氧化 硫对人体
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青青子衿（jin） 悠悠我心 何以解忧 唯有杜康
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关于酒的传说.....
以水为源，以粮为料，再在粮食泡在水里第九天 的酉时找三个人，每人取一滴血加在其中，即成 三滴血分别来自文质彬彬，谦虚有礼的书生 一位威武英气的将军 傻乎乎晕头晕脑的乞丐
血液 20mg 40mg 60mg 头胀、愉悦而健谈 精神振奋，说话流利，行动稍笨 谈话絮絮不休，行动笨拙
80mg
120mg 200mg
Your date here 400mg
情感冲动，反应迟钝，步履蹒跚
倦睡，明显的醉酒状态 意识朦胧，言语含糊
深度麻醉，可能会致死
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6.每天喝多少酒合适？
成人适宜饮酒的限量值： 男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，相当于 啤酒750mL； 葡萄酒250mL； 38°白酒75g，高度（50°）白酒50g。 女性一天饮用酒的酒精量不超过15g，相当于 啤酒450mL； 葡萄酒150mL； 38°白酒50g。
3.按是否气泡分：气泡酒、平静酒
Your dห้องสมุดไป่ตู้te here 2
二.红酒的营养成分
1.葡萄果汁，占80%以上， 2.自然发酵而成的酒精，10%至30%， 3.酸：有机酸，乳酸和醋酸等 4.糖分 5.多酚类化合物（包括单宁酸） 6.氨基酸 7.维生素（C，B1，B2，B12，PP）。 .....
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乙醛
乙酸
乙醛脱氢酶出了问题，乙醛就容易大量堆积，很快你就会脸红。 乙醛在体内滞留的时间越长，对机体的损害就越大
脸红的朋友请限量饮酒！
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四.红酒怎么喝？
3.酒量可以练么？
许多人依据自己是不是醉倒来判断该不该继续喝，甚
至有人认为经过一段时间的锻炼，酒量见长就没事了，
这些都是不对的。 其实，本来不胜酒力的人经过锻炼对酒精耐受了，反 而会喝更多的酒，造成更大的危害。
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3.配制酒
是以发酵酒或蒸馏酒为基酒，向里面加入药材、香料等
物质通过浸泡、混合、勾兑等方法加工而成的酒精饮料。
配制方法很多，常用浸泡、混合、勾兑等。
浸泡制法 将蒸馏后得到的高度蒸馏酒液或发酵后经过滤清的酒液按配 方放人不同的药材或动物，然后装入容器中密封起来，经过 一段时间的浸泡后，药的有效成分溶解于酒液中，人饮用后
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无害
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互动：葡萄酒的品评和质量鉴别
看
是清澈还是混浊 颜色: 白葡萄酒：柠檬色—金色—琥珀色 （青绿-黄） 红葡萄酒: 紫红—宝石红—石榴红—红茶 (紫红-鲜红-棕红)
闻
有无异味 香气浓度 (淡- 中等- 浓郁) 香气识别：果香，花香，香料，橡木等
尝
甜度(干-半甜-甜)，酸度，单宁(低-中-高)，酒体(轻-中-饱满)等 味道识别：果香，花香，香料，橡木等
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三.红酒中多酚类成分的健康作用
• 白藜芦醇是多酚类化合物，主要来源于葡萄（红葡萄酒）、 花生、桑椹等植物。 • 多酚类是一种生物性很强的天然多酚类物质，是肿瘤的预 防剂，也是对降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、 心脑血管疾病。 »最近发现，多酚类化合物还有调节免疫功能 和抗骨质疏松的作用 »葡萄籽提取物是纯度最高、含量最丰富的原 花青素（opc）的来源，OPC 有抗紫外线，保 护胶原蛋白，抗过敏和清除自由基的作用。