千万不要放冰箱里的致癌食品大列表!!!好多日常食物吃法不对就可能引起癌症哦!!!。。。。

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八种隔夜菜易吃出癌症

八种隔夜菜易吃出癌症关于《八种隔夜菜易吃出癌症》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

很多的家中都是有吃隔夜菜的习惯性，可是并并不一定的菜都能够过夜吃。

比如过夜的绿叶蔬菜，不仅吃不出来营养成分，还能造成看病的亚硝酸钠，因此果断不能吃!下边网编将与你共享什么菜不可以过夜吃，当心8种隔夜菜吃出“癌症”!过夜叶菜当日的蔬菜水果最好当日吃了，不必留到第二天再吃。

非常沒有“色彩”也即使了，这种过夜的绿叶蔬菜，不仅沒有营养成分，还会继续造成发病的亚硝酸钠。

尽管放入电冰箱中冷冻，亚硝酸钠的成分会有一定的降低，可是時间一长，亚硝酸钠的成分依然会提升。

不一样的蔬菜水果在同样的贮藏标准下，叶茎蔬菜水果的亚硝酸钠产生量数最多，瓜类稍微低一些，根茎类和花椰菜类垂直居中。

因而假如买蔬菜回家了存储，理应先吃叶茎类的，例如西兰花、大白菜等。

过夜汤北方人都很喜欢喝粥，特别是在广州人，爱熬汤是众所周知的。

将喝不完的汤放进电冰箱，第二天烧开了再喝也是可以的，并且用前一天用心煲制的靓汤能够煮成超棒的鲜面条哦。

但是筒子们要看这里，过夜汤要留意储存方式。

最先在汤刚搞好的情况下要用干净的沒有环境污染过的汤勺盛出，随后再放调味品。

喝不完的，应当挑选用陶罐、夹层玻璃或瓷器容器伴着放入电冰箱，特别是在不可以应用铝锅和不锈钢锅储存，不然非常容易造成化学变化，不利身心健康。

海生鲜不应该服用的过夜食材鱼多、海货、绿叶蔬菜、凉菜等。

鱼和海货过夜后容易造成蛋白溶解物，会损害肝、肾脏功能。

绿叶蔬菜中带有不一样量的磷酸盐，烹制过多或放的時间太长，不但蔬菜水果会变黄、变味儿，磷酸盐还会继续被病菌转变成有害的亚硝酸钠，有致癌物质的功效。

凉菜因为生产加工的情况下就遭受了较多环境污染，即便冷冻，过夜后也很有可能早已霉变，应现制现吃。

家中卤菜糟货卤菜和糟货全是上海市民喜欢吃的当季菜，许多群众还喜爱把吃剩余的卤菜糟货放电冰箱“留宿”，可这类作法有非常大的食品安全风险。

千万不能放冰箱的三种食物

千万不能放冰箱的三种食物
千万不能放冰箱的三种食物是香蕉、绿叶蔬菜、黄瓜，这三种食物不要放进冰箱当中，否则很容易产生黄曲霉毒素诱发癌症。

黄曲霉毒素已经被世卫组织列为一级致癌物，黄曲霉毒素的毒性特别强，相当于砒霜的60倍，有研究表明体内含有一毫克的黄曲霉毒素就会损伤肝脏，如果长期摄入黄曲霉毒素的含量越来越多，就会增加患上肝癌的风险，当黄曲霉毒素的含量高达20毫克就会危及生命。

如果食物存放时间过久，没有及时解决，就非常容易产生黄曲霉毒素。

致癌物质最多的食物

致癌物质最多的食物致癌物质最多的食物一、深加工的肉菜类(香肠、火腿、加工培根、腌肉、腌菜)：日常饮食中，有不少朋友喜欢吃经过深加工的肉类，比如各种香肠、火腿、加工培根、腌肉等。

大量的证据证实，过量的加工肉，会增加鼻咽癌、乳腺癌、胃癌、食管癌等癌症风险。

加工肉是以前交通不方便、储存不方便、市场不方便等客观条件下的产物，人们为了自己家能够更长时间的保存肉制品，才会想着各种办法来储存肉制品，只能灌肠、熏肉、腌肉等等制作手段。

可是深加工肉的过程中，会产生致癌物质。

所以国际癌症研究机构将加工肉制品列为一类致癌物。

还有很多人喜欢咸菜、酸菜、泡菜等，这些腌制的蔬菜，肯定没有新鲜的蔬菜有营养，但也不是不能吃，一般来说在腌制的前20天，其亚硝酸盐含量较高，一定不要着急吃。

腌制时间过了20天后，可以少量食用，日常蔬菜肯定是建议新鲜蔬菜为主。

现代我们的市场丰富，随时都可以购买到新鲜的肉类，所以建议大家选择新鲜的肉类;有人说了，我就喜欢火腿、香肠、腊味、泡菜那个味道，那么建议一定要少吃，每次不宜超过25g，相当于一个鸡蛋大小，偶尔吃上一次，不要总吃。

同时吃这些深加工肉类食品时，适当多配一些新鲜的蔬菜和水果，减少有害物质对身体的伤害。

二、霉变的粮食或种子(花生、豆类、米类)各种粮食或豆类、花生等储存时间过长，可能发生霉变，有时候可能未被大家发现，或者老人即使发现了，觉得可惜，也不会扔掉，这类食物致癌物质----黄曲霉素。

黄曲霉素被认为是强效致癌物质，主要引起肝癌，也可诱发食道癌、乳腺癌、直肠癌等多种癌症。

所以发现这些食物，即使只是稍有霉变，也不要节约，直接扔掉。

同时我们尽量把粮食保存在低温干燥的环境中。

还有一点更应该强调一下，如果说发霉的粮食只是少数人遇到的问题，那么很多人家里的筷子、案板、抹布等等经过不消毒，或不定期更换，那么也会产生黄曲霉素，也会增加癌症风险，所以我们的厨具应该定期用开水煮一煮消消毒杀杀菌。

三、烧烤、熏肉烧烤是一种感觉，夏天的午后，三五好友，一起坐着烧烤摊，来上点烧烤，喝点瓶酒，一个字爽。

科学流言榜

夏季气温较高，泡发木耳时建议： ①木耳表面清洗干净，使用干净的容器和水，在冰箱冷藏室里泡发，大概泡发 3 ～4 小时。②吃多少泡多少，泡发好后尽快吃完，泡好之后在冰箱里储藏也不要超过 24 小时，吃不完，建议分装在保鲜袋，放冷冻室保存，最大化地降低风险。③泡发过程中，如果发现表面黏糊糊、发软或者有异味，应果断丢弃。
谣言?
谣言：买回来的水果都放冰箱，这样不容易坏。真相：假的。有些水果不喜欢待在冰箱里。买回来的水果，不能一股脑儿地全部塞进冰箱，不
是所有水果都能放冰箱，需要具体情况具体分析。冰箱的冷藏温度通常设定为 4 ℃，有利于保鲜。不
过，冰箱不是万能保险箱，来看看哪些水果不适合放冰箱吧。
没熟前不能冷藏的水果：香蕉、菠萝、鳄梨（牛油果）、百香果、芒果、猕猴桃、番木瓜。这类水果需要一些时间变熟，如果没全熟，对低温很敏感，一旦遇到低温，就无法变熟，因此不适合放冰箱。
谣言?
谣言：鸡蛋洗完再放冰箱，干净又能延长保存时间。真相：假的。相反，鸡蛋提前水洗放冰箱，可能缩
短其保质期，且可能污染厨具。如果购买带有包装的清洁蛋，连同包装直接放冰箱
冷藏室储存就好。如果从菜市场买的散蛋粘有鸡毛鸡屎，很多人会忍不住清洗，但清洗的话，会破坏蛋壳本身的保护膜。
鸡蛋外壳自带一层胶状膜——“白霜”，其不仅可覆盖蛋壳表面的气孔，还可以抵御细菌等微生物入侵，又能防止蛋内水分蒸发。
拒绝谣言
在室温过夜，那第二天就不建议吃了。以菠菜为例，即便是炒熟后冷藏放置，16 小时后，
其亚硝酸盐含量也可能会超过国家标准（蔬菜制品中亚硝酸盐含量应小于 20 mg/kg）。所以，菠菜最好还是一次性吃完。
那么，该如何减少蔬菜中亚硝酸盐的危害呢？ ①吃新鲜的叶菜类蔬菜。②叶菜类焯水：沸水焯一下可以去除大部分硝酸盐和亚硝酸盐成分。③现做现吃：吃多少，做多少，如果做多了，提前装好及时放冰箱冷藏，减少细菌滋生。烹饪好的食物，若在室温下放置 2 小时或冷藏放置超过 24 小时，就不建议食用了。④遵循“尽量不要剩菜、剩菜尽快吃完”的原则。

10种不宜放进冰箱的食物

10种不宜放进冰箱的食物为了保持食物的新鲜度，人们往往会选择冰箱进行保存。

但一些食物因其特殊性，并不放入冰箱。

1、洋葱冰箱的潮湿环境会使洋葱失去其辛辣的口感，并加快其腐烂速度。

最好将洋葱置于新鲜干燥的环境，并避免将其与土豆放在一起。

2、咖啡豆人们的一个误区在于，认为将咖啡豆置于冰箱内保存更好，但储存在冰箱里的咖啡豆很快会失去其本身的味道。

最好将大部分咖啡豆放在冷冻柜里，取出一部分作为日常饮用的置于新鲜并不见光的地方。

3、橄榄油将橄榄油放在冰箱里并不是个好主意，液体将会逐渐凝固并会形成油脂。

4、罗勒罗勒是种非常脆弱的植物，以至于冰箱会对其瞬间造成伤害，更不用提它可以吸收冰箱里其他食物的气味的特性。

最好将罗勒放在一杯水中，置于冰箱外保存。

5、蜂蜜为了使蜂蜜保持良好的营养价值，将其密封置于常温环境中保存就够了。

如橄榄油一般，蜂蜜放在冰箱里也会出现凝结现象。

6、大蒜大蒜和洋葱一样，都不能放在冰箱里保存，否则它会开始发芽，并很快腐坏。

7、面包很少有人想到将面包放在冰箱里，对吗？无论如何，这种保存方法不可取。

冰箱的寒冷环境会使切片面包干掉。

所以，应将切片面包置于新鲜透气的地方，以使其能保存更久（但这会使面包失去松软的口感）。

8、牛油果如果你非常喜欢吃牛油果，那就不应该将它放在冰箱里，这会加速牛油果成熟。

9、土豆如同面包，也很少有人想到将土豆放在冰箱里。

这种保存方法会使土豆成颗粒状，并加速其内部淀粉转化为糖分。

10、番茄如果将新鲜番茄放在冰箱里，会使它失去本身的味道，并变成粉质。

转自新浪健康名医通「互联网医院」是中国颇具规模的医院云服务提供商，以「大数据」和「健康云」为基础，帮助医院提升「医疗信息化」水平。

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吃什么食物容易致癌公认的第一类致癌物竟然是它

吃什么食物容易致癌公认的第一类致癌物竟然是它近日，国家食品药品监督管理总局发布了官方版的“致癌物”完整清单，令人意外的是，很多常吃的食物都有致癌可能，真是万万没想到！一、发霉的花生发霉的花生、自榨花生油是黄曲霉毒素的重灾区，生活中如果发现有一颗花生霉变，最好把整包花生都扔掉。

因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的，极易牵连霉变。

黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，坚果类食物是另一个重灾区。

吃到霉变的、发苦的坚果，千万别犯懒，一定要马上吐出来并漱口。

二、咸鱼咸菜在我国，几乎家家户户都有腌制咸鱼、咸菜，这些腌制后的食物不仅好吃，而且可以保存很长时间，简直一举两得。

但是，好吃背后的代价却是沉重的。

研究表明，咸鱼咸菜中含有大量的亚硝酸胺类混合物，长期食用腌制食品，诱发鼻咽癌的概率是正常人几十倍。

所以为了健康考虑，停下吃咸鱼的筷子吧！三、烤肉有关吃烧烤致癌的说法由来已久，其实这一说法还是有一定的道理，并非谣言。

烤肉、烧烤类食物中含有大量的苯类化合物，这些物质是癌症诱发的直接因素。

美国癌症协会研究证实，长期吃烤肉、烧烤类食物，直肠癌和结肠癌风险比普通人高30%。

除此之外，大量吃煎炸肉类的女性，比吃新鲜肉类的女性更容易患上乳腺癌。

四、槟榔嚼槟榔会让人感觉兴奋、放松，因为槟榔中含有多种生物碱，它们可以让神经兴奋，有明显成瘾、依赖作用。

然而正是槟榔素等生物碱，是诱发口腔癌的直接元凶。

有研究表明，口腔癌患者80％以上有嚼食槟榔的习惯。

有嚼食槟榔习惯的南亚、东南亚地区，口腔癌患者比例占据全世界的60%。

除此以外，嚼槟榔会造成口腔黏膜的反复损伤，这也是其致癌因素之一。

不宜放进冰箱的15种食物

【不宜放进冰箱的15种食物】1．香蕉；2．鲜荔枝；3．黄瓜；4．西红柿；5．面包；6．青椒；7．火腿；8．巧克力；9．叶子菜；10中药；11吃剩的月饼；12鱼不宜久存；13．解冻后的冷冻食品；14．茄子；15．南瓜。

为了您的健康一定记住哦！冰箱，早已成为必备的家用电器之一，大多数人对冰箱的了解仅限于它是用来存放食物，却不知道哪些食物适宜放进冰箱，哪些食物不适宜放进冰箱，长期食用久放冰箱的食物或会致胃癌，为此，微博上掀起了冰箱安全使用的热议。

要领这几种搁置一天再放入冰箱白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等适宜在0℃保存，不过，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，从而使残毒无法分解。

所以，以上果蔬最好在室温存放一天再放入冰箱。

这些不宜在冰箱久存含水量较多的果蔬或热带水果，如番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝等，最好保存在冷藏室的抽屉里，而且不宜久存，由于含水量较多，这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味等现象。

西瓜莫切开后放冰箱很多人习惯把西瓜切开后冷藏使用，其实，西瓜经较长时间冷藏后，瓜瓢的表面会形成一层膜，从而失去其口感，其中的水分也容易结成冰晶，使用后可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反应。

所以西瓜最好现买现吃。

冷藏时间在两个小时内风味最佳。

观点吃冰箱隔夜菜胃癌患病率高长期食用久放冰箱里的食物，成了胃癌促发的一个原因。

高级营养顾问王毅表示，由于冰箱的普及，莞民们吃隔夜菜和回锅菜的几率相应增加，可在冰箱的封闭空间里，很多细菌繁殖的速度更快，放在冰箱里的隔夜菜不仅没有得到保险，反而被污染，再加上食物在冰箱里久存后再回锅加热，更容易产生易致癌物质。

为此王毅建议要从饮食习惯上预防胃癌，不仅要少吃久存冰箱里的食物，而且尽量不要习惯将剩菜放进冰箱，隔天再回锅加热的饮食习惯。

解密它们为何不宜放进冰箱？热门帖列举的食物是否属实，它们又为何不宜放进冰箱呢？高级营养顾问王毅一一揭秘。

香蕉在12℃以下的地方储存，会使香蕉发黑腐烂，不宜食用。

强致癌食品8大黑名单 5大癌症误传非真相

强致癌食品8大黑名单5大癌症误传非真相强致癌食品的八大黑名单，具体是哪几种食品呢？这个我觉得大家应该不太清楚，虽然现在人们越来越重视健康了，但是对一些问题还是存在着误区的，今天小编来尽所能来帮助你，希望能够提供您所需要的东西。

1. 咸鱼产生的二**亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二**亚硝酸胺。

咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

2.烧烤食物烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

3.熏制食品如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

4.油炸食品煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。

咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。

油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

5.霉变物质米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

6.隔夜熟白菜和酸菜会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

7. 槟榔嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

8.反复烧开的水反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

5大癌症误传真相误传：癌症是会传染的事实：一个健康的人与癌症患者进行身体接触或者呼吸一样的空气，是不会传染癌症的。

甚至将癌症患者的健康器官移植给他人，接受移植的人也不会患上癌症。

而且癌症在孕妇体内很少有机会通过胎盘传播给胎儿。

5大癌症误传真相误传：癌症是会传染的事实：一个健康的人与癌症患者进行身体接触或者呼吸一样的空气，是不会传染癌症的。

甚至将癌症患者的健康器官移植给他人，接受移植的人也不会患上癌症。

而且癌症在孕妇体内很少有机会通过胎盘传播给胎儿。

沙参玉竹炖乳鸽材料：乳鸽1只，沙参15克，玉竹25克，红枣4颗，姜片5克。

制法：1、将乳鸽剖洗干净，去除内脏，放入沸水中煮3分钟，捞起待用。

2、沙参、玉竹、姜片洗净，红枣去核。

3、把所有材料放入炖盅内，注入适量沸水，用中慢火炖2小时即可。

4类致癌物名单

四类致癌物名单在现代社会，我们经常接触到各种化学物质和物品，有些可能对我们的健康产生不良影响。

其中，有一些被公认为一级致癌物，即对人体健康影响极大，可能导致癌症的形成。

因此，我们需要警惕这些致癌物，采取预防措施，保护自己和家人的健康。

1、黄曲霉毒素黄曲霉素是一种极具毒性的生物致癌剂，我们在日常生活中需要特别警惕它的存在。

它常隐藏在发霉的食物中，尤其是富含淀粉的食物，如花生、玉米等。

我们习惯吃的大米、小米、豆类，尤其在高温湿润的环境下，如果出现霉变，也会产生黄曲霉素。

特别要注意的是变质的米饭，一旦发生变质就容易产生黄曲霉毒素。

另外，发苦的坚果，如瓜子，如果吃到发苦的瓜子，一定要及时吐掉并漱口，因为这种苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，长期摄入可能增加患肝癌的风险。

我们还需注意用餐工具，尤其是筷子，平时使用来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物的筷子最容易藏淀粉，一来二去霉变了，黄曲霉素就藏在里面了。

因此，要经常检查筷子的清洁程度，避免残留食物。

在选择食品时，尤其是芝麻酱、花生酱等，要选择可信赖的品牌和正规渠道购买，避免购买劣质的产品，因为有些商家为了降低成本，可能使用变质的原料，其中含有黄曲霉毒素。

2、苯并芘这是一种致癌物质，我们在日常生活中需要格外警惕。

它存在于高温油炸食品中，特别是多次使用的高温植物油、油炸过火、爆炒的食品，这样的食品会产生较高浓度的苯并芘，而且焦煳的食品中含量更高。

炒菜时产生的油烟也可能含有苯并芘等化合物。

食油加热到270摄氏度时产生的油烟中含有苯并芘，因此，正确的做法是避免让油冒烟，炒完一道菜后要及时清洗锅，避免产生苯并芘。

熏烤食品也可能含有苯并芘，熏烤时所用的燃料木炭本身含有少量的苯并芘，而高温下食品和木炭的反应也可能产生苯并芘。

挂炉烤鸭也是潜在的苯并芘来源。

在制作烤鸭时，果木的燃烧会产生苯并芘，而鸭肉中的油脂滴到火上后，在高温下发生反应也会产生苯并芘，然后随烟尘上升，附着在烤鸭上。

3种食物不要放在冰箱，医生警告：放冰箱容易变为致癌物

3种⾷物不要放在冰箱，医⽣警告：放冰箱容易变为致癌物哈喽，终于等到您，还好我没放弃！您终于来了！这⾥有您最想知道的！这⾥有您最想不到的！这⾥有您在别的地⽅看不到的！总之，您来对地⽅了~那么下⾯就让我带您⼀起看看下⾯的⽂章！亲爱的趣友们，⼤家下午好！我是你们的养⽣科谱师⼩薇，今天下午给⼤家科谱3种有关⾷物存放的⼩常识，在我们⽣活中，为了⽅便⾷物可以保存的更新鲜，我们⼀般都会把买回来的新鲜的⾷物全部放在冰箱中，冰箱给我们⽣活带来了很多便利，但是有些⾷物，却是不适合放在冰箱中的哦！这个你知道吗？下边我就给⼤家说⼀说。

在⽣活中，最常见的这3种⾷物，为了我们⾃⼰的健康着想，最好不要放到冰箱去存放哦。

01.西红柿西红柿我们很多⼈都特别爱吃，可以做汤，可以凉拌，可以作为配料，也可以⽣吃。

在这⾥建议如果我们在市场买回来的西红柿还未完全熟透，最好不要放进冰箱⾥边，因为没有熟透的西红柿⾥边含有的植物性毒素会让⼈中毒，尤其是孩⼦抵抗⼒弱，吃了最容易出⽑病。

02.⼤⽶⼤⽶是我们⽇常⽣活中经常要吃的⾷物，秋冬季节还好，尤其是在夏天，夏天的温度⽐较⾼，⼤⽶⾮常不适合存放时间太久，尤其是⽔淘洗⼲净的⼤⽶，放置时间长，就会变馊。

所以很多⼈都会把⼤⽶放在冰箱⾥边去冷藏，其实这样做是错的。

冰箱的低温环境反⽽更加容易让⼤⽶发⽣霉变，霉变的⼤⽶即便是看不出来，但是⾥边所产⽣的的黄曲霉素正是造成⾷道癌和肝癌的元凶。

03.芝⿇酱⽣活中很多⼈都特别喜欢吃芝⿇酱，不管是作为⽕锅配料，还是凉拌菜都少不了它，芝⿇酱中⾥边含有很多细菌们特别喜欢的营养元素，是细菌们繁殖的最好原料。

如果在⽣活中，我们不注意把没吃完或者已经开⼝了的芝⿇酱放⼊冰箱，低温的环境只会帮助细菌⼤量繁殖，就会产⽣很多的黄曲霉素，但是我们⾁眼也分辨不出来，还会继续使⽤，长期这样吃，只会导致癌症的发⽣。

以上这3种⾷物⼤家⼀定要注意，因为在医院已经接收到了因为孩⼦吃了这些存放在冰箱中的这3种⾷物，导致的孩⼦⽣病的事件，所以在这⾥科谱这样的⼀篇⽂章，希望⼤家都可以重视起来，平常⽣活中的⼩常识我们该注意的还是要注意的。

常见致癌食品黑名单

常见致癌食品黑名单∙【我要预约】∙【字号：大中小】10月22日14:16 来源：肿瘤论坛据齐鲁晚报报道：都说“病从口入”，目前随着胃、肠等消化系统癌症的高发，这句话再次得到印证。

据专家介绍，一些环境因素如污染、辐射、化学物质等都可引致癌症，还有一个重要原因就是不合理的饮食习惯。

科学调整饮食结构，特别是合理地摄入足够量的水果和蔬菜，能降低癌症的发病率。

美味频上致癌“黑名单”许多被人们认为是“美味”的食物，其实都有致癌物质。

专家们经过研究公布了一份最容易致癌的食品“黑名单”，对于这些食物，大家最好少吃为妙。

类型一：腌制食物：咸鱼、咸肉、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉等。

专家分析：这类食品在腌制过程中，可产生二甲基亚硝酸盐，在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，吃多了，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高。

类型二：烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等。

专家分析：蛋肉在高温烧烤过程中，会产生氧化物等许多生物活性分解产物，有很大的细胞毒性作用，是导致身体营养过剩、发生肥胖的一个高危因素。

类型三：熏制食物：熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等。

专家分析：用这种方式处理过的食物中，会富含苯丙芘，经常食用易患食道癌和胃癌。

食物添加的辣椒、糖等调料，会刺激处于反复修复状态中的胃黏膜，容易出现癌变。

类型四：油炸食物：油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条、炸薯条等。

专家分析：常见的胃癌、大肠癌的发病与油炸食品有密切关系。

由于动物脂肪在高温下的分解作用以及重复多次使用油的化学反应，会产生多种致癌物质，影响到整个消化道，特别是大肠为消化道的末端，是致癌物质最后积聚的器官，很容易受影响从预防的角度看，水果、蔬菜、豆类、坚果等许多天然植物，既能提供丰富的纤维、维生素和矿物质，又有显著的防癌功效。

梨：生津、润燥、清热、化痰。

梨富含B-胡萝卜素与维生素c、维生素B2等，具有一定的防癌抗癌作用，也适用于抗鼻咽癌、喉癌、肺癌等。

10大最常见的致癌食物

10大最常见的致癌食物1、咸腌制品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。

虾酱、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。

2、烧烤食物：如烤翅、烤羊肉串，明火烧烤时，会产生大量的致癌物———多环芳香烃，这是最早被认识的，至今也是最重要的、数量最多的化学致癌物，一共包括400多种具有致癌作用的化合物，如苯并芘、四甲苯等，其中危害最大的就是苯并芘。

3、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食用易患食道癌和胃癌。

4、油炸食品：由于使用反复加热的油，油炸食品中往往含有醛、酮、低级脂肪酸、氧化物、环氧化物、内酯及热聚合物等诱癌物质。

5、霉变食品：霉变的花生、玉米、大米及其制品中含有大量的黄曲霉素，是一种强致癌剂，可致肝癌、胃癌、直肠癌、乳腺癌、肾癌和卵巢癌等。

6、食品添加剂：过量使用食品添加剂，如硝酸钠和亚硝酸钠、糖精、香料等，不仅有毒素，且还有致突变、致畸、致癌作用。

7、高脂肪：膳食中的脂肪与癌症的发生亦有密切关系。

世界上许多高脂肪膳食的地区，结肠癌和乳腺癌的发病率及死亡率较高。

8、隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质9、槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

10、反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后易生致癌的亚硝酸盐。

10大最常见的抗癌食物1.十字花科植物：包括白菜类、甘蓝类、芥菜类、萝卜类、水生蔬菜类(莲藕、菱、莼菜、茭白、水芹、慈姑、荸荠等。

研究表明，十字花科蔬菜能降低癌症、心血管病的患病风险。

2.西红柿：富含抗氧化剂和番茄红素，能有效清除自由基，起到抗癌、抑癌的作用。

经常食用西红柿，能够降低患肺癌皮肤3.菠菜：被公认为绿叶蔬菜中的黄金菜。

它富含叶黄素、维生素E、抗氧化剂，经常食用能预防肝脏、卵巢、结肠、前列腺癌。

4.大蒜：素有“地里长出的青霉素”之称，它富含大蒜素和硒等微量元素，经常食用，对于防止癌症恶化，以及提高身体免疫力都非常有帮助。

放冰箱致癌的三种食物

放冰箱致癌的三种食物
近年来，关于冰箱致癌的说法就像一根火把一样点燃了我们人们的议论，尤其
对于爱冰箱的人们来说，他们的冰箱致癌就成为一场意外的恐惧。

但实际上，冰箱致癌是有其特定的科学根据的。

首先，要知道的是，在冰箱内存放的食物是有潜在的危险的。

根据调查，专家
指出，放置于冰箱内的三种食物最容易导致癌症：烟熏食品、调味料和加工食品。

烟熏食品是我们比较熟悉的，他们让食物变得更加美味，但其实在烟熏期间，
肉和鱼会被污染，而这种污染可以长期地积累在体内，同时，会增加患癌症的风险。

调味料，例如盐、酱油和醋，这些食物在放冰箱内容易发霉污染，变质的调味料，尤其有些人认为咸的醃汁是百合，但其实都发霉了，里面由于有毒性的元素，造成尼古丁或硝酸等致癌物超标，使人们的患病的几率提高。

加工食品，这一类的食物是经过加工的，大多数都是从化工厂生产出来的含有
亚硝胺毒素和二氧化硫等物质的食品，如鱼罐头、火腿肠等，这些加工食品经常声称是食物，但当放在冰箱里时会产生毒物让人所吃之物引致癌症。

其次，冰箱里存放的食物也容易腐烂变质，难以管理，因为很容易出现霉变的
情况。

放置未加工或已加工的食物都容易产生细菌，细菌会产生有毒物质对人体有危害。

如果食物冻结、冷藏过久，也会造成有毒物质的侵染，进而导致癌症。

所以，为了预防冰箱致癌，大家最好避免将烟熏食品、调味料和加工食品存放
在冰箱内，以免过量摄取毒素导致癌症。

大家可以按照食物保质期的要求，定时将过期的食物清理，保持冰箱的清洁。

此外，也要注意不要让食物长时间地放在冰箱里，以减少对人体健康的负面影响。

十种食物千万不要放冰箱里致癌食品的七大黑名单

十种食物千万不要放冰箱里致癌食品的七大黑名单冰箱, 致癌食品, 黑名单, 食物在使用冰箱的时候，一定要掌握好使用常识，不仅保证延长冰箱的使用寿命，更能吃到新鲜健康的食物。

现搜集了一些冰箱内存储食物时需要注意的问题，哪些食物不能放进冰箱？【水果类】香蕉 :若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂鲜荔枝 :若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。

热带水果 :由于害怕低温，不适宜放在冰箱里，如果冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。

未熟的水果，则更不能放进冰箱，否则很难正常地成熟起来。

正确的方法是，避光、阴凉通风处贮藏。

蔬菜类】西红柿 :西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。

黄瓜青椒 :黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。

黄瓜还会长毛发粘。

因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。

黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间叶子菜因为它冷藏后比较容易烂。

最好不要挨着冰箱放。

白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。

南瓜适宜在10℃以上存放【零食类】巧克力 :放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。

芮莉莉说，储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。

夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。

取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。

食物类】火腿:若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败面包 :面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。

随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。

通知：放冰箱变致癌物？这3种食物千万别放冰箱！

通知：放冰箱变致癌物？这3种食物千万别放冰箱！
冰箱是每个家庭必备的用电器，方便了人们的日常生活种存储事物的需求，但不是所有东西都可以放冰箱储存。

有些食物放进冰箱就会变成严重致癌的物质。

第一种大米：大米是我们常吃的一种主食，而夏天的高温不适合大米的存储，放着容易变馊，所以大部分人都选择放进冰箱冷藏，但是冰箱的低温反倒容易令大米霉变，而霉变的大米中的黄曲霉素正是肝癌和食道癌的致癌因素。

第二种芝麻酱：芝麻酱是我们日常吃火锅、凉拌菜不可少的一味调味品，但是芝麻酱是细菌的天然营养剂，因为芝麻酱里有很多细菌喜欢的营养物质，而芝麻酱放进冰箱，低温的环境使细菌大量繁殖，从而产生大量的黄曲霉素，而黄曲霉素的颜色与芝麻酱颜色相似，一般人难以区分，长期以往癌症必然产生。

第三种西红柿：西红柿是大部分人都喜爱的一种蔬菜，但是买回来没有熟透的西红柿千万不能放进冰箱，因为未熟透的西红柿种的植物性毒素会让人中毒，特别是家里有孩子的一定要注意。

4种食物中竟然存在一级致癌物医生提醒家里有的赶紧丢掉

4种食物中竟然存在一级致癌物医生提醒家里有的
赶紧丢掉
1、变质的米饭。

很多人都喜欢吃隔夜的米饭，尤其是炒饭，很多人都喜欢使用过夜的米饭做蛋炒饭，非常好吃，实际上过夜的米饭可能已经变质，吃起来感觉很香，但是长期食用过夜的米饭，可能导致身体中摄入黄曲霉素，因为过夜的米饭都有可能含有黄曲霉素，食用过多可能会导致食物中毒，所以大家以后过夜的米饭最好不要再吃了。

2、发苦的坚果。

坚果很多人都喜欢吃，因为坚果具有较高的膳食纤维，多吃能够促进胃肠道蠕动，能够让身体变得更加健康，能够帮助身体将毒素与废物排出体外。

但是有些坚果吃起来比较苦，但是很多人对此并不在意，实际上发苦的坚果可能已经变质，其中有可能存在大量的黄曲霉素，摄入过多会给身体带来巨大伤害。

遇到发苦的坚果赶紧远离，不要等身体出现毛病再后悔。

3、杂牌花生油。

花生油很多人都喜欢吃，因为使用花生油烹饪的食物非常好吃，但是市面上花生油的牌子非常多，其中有一类花生油是土榨的花生油，这样榨制的花生油消毒程序存在很大的安全隐患，甚至花生油本身就已经变质，长期使用土榨的花生油可能会导致身体摄入大量黄曲霉素，不仅会造成身体中的脂肪增加，还会增加患上癌症的概率。

想要拥有一个健康的身体，想要避免患上癌症，最好购买
正规牌子的花生油，这样才能避免给身体造成伤害。

4、劣质花生酱。

现在很多人吃东西都喜欢使用花生酱，但是有些花生酱的制作工艺比较差，有些劣质花生酱中可能存在大量黄曲霉素与有害物质，虽然味道上没有太大区别，但是健康程度非常差，千万不要贪图便宜购买劣质花生酱，对于身体没有任何好处。

冰箱里最危害健康的六大类食物

肺，对肺功能有不好的影响。
“ 悦 ” 官— — 心脏喜器
“ ａｐ ” 个词听上去很不错，Ｈｐｙ这可
健康。
“ 郁 ” 官 — — 脾脏忧器
脾脏功能不好的话，人会变得容易
避免。
反过来，果脾脏功能变好的话，如人
在饮食上，色的食物对心脏有益，红
多吃诸如红椒、胡萝卜一类的食物。同时，定要少吃苦昧的食物，为苦昧的一因
致胃口下降。－编辑／（胡
瑶）
食物是人心的，吃得过多会影响心脏的
《全与健康》２１．．安００９上
沙拉酱、黄酱、岛酱或蓝纹奶酪。两蛋千
每天喝１司（４３克）的全脂牛６盎约５
奶，个星期内你摄人的热量就会达到一
１０９４卡。还是换成低脂或脱脂产
品吧。
有几种？
１．工肉制品包括午餐肉、肠加香和火腿等，些是最不健康的食品，为这因
幸福，只是看到明媚的阳光，心情就能灿
烂起来。
容易情绪激动、奋过度，出像鱼鹰呜兴发叫那样尖锐的笑声。过于喜悦容易伤心气，以，常放声大笑的你要多保护自所常己的心神，敛一些激动，出淑女般会收发

致癌化学物质清单

致癌化学物质清单
一、一级致癌物有黄曲霉素、槟榔、苯、苯并芘、所有类型的石棉、吸烟、二手烟、中国式咸鱼、甲醛、亚硝胺、室内燃烧煤等。

1、黄曲霉素：毒性是砒霜的68倍，氰化钾的10倍，主要存在于发霉变质的食物里，尤其是一些淀粉含量高的食物，如发霉的花生、玉米、大米、小米、豆类等，除此之外，发苦的坚果、常年不更换的筷子、劣质的花生酱、小作坊原料不过关的花生油或玉米油等都含有黄曲霉素。

2、苯并芘：主要存在于熏烤类食物和高温油炸食物中，而且在高温油炸时，除了在食物和油脂中含有苯并芘之外，当油温超过270℃时，油烟中也会含有苯并芘，所以应该尽量少吃这两类食物。

3、亚硝胺：一般多见于熏腊食物和腌制食物。

4、槟榔：长期咀嚼槟榔会导致口腔癌。

5、中式咸鱼：主要有亚硝胺类化合物，会导致消化道癌。

二、二级致癌物主要有丙烯酰胺、四氯乙烯、无机铅化合物、敌敌畏、汽油、电磁波等。

1、丙烯酰胺：主要存在于油炸和烧烤的淀粉类食物中，比如炸薯条、炸土豆片等。

不过虽然有明确的证据表明丙烯酰胺对人体有害，但是具体需要到达哪个浓度才会致癌则没有明确的标准。

2、四氯乙烯：在我们生活中最常见的就是用于干洗剂中，所以说平常从干洗店拿回的衣服最好先进行晾晒后再穿。

3、乙醛：乙醛是酒精代谢后的产物，常喝酒或者酒精饮料会使
乙醛在肝脏聚积，导致肝癌。

另外，像无机铅化合物、敌敌畏、汽油、电磁波等也有可能致癌，但是对人类的致癌性并不明确，大家尽量少接触就可以。

三、三级致癌物有苏丹红、糖精、咖啡因、三聚氰胺等，这些物质目前并没有明确的致癌证据，虽说不用担心致癌，但是他们对于我们健康仍会有其他方面的伤害，所以也不可掉以轻心。