六大茶类茶多酚含量

六大茶类茶多酚含量

六大茶类茶多酚含量排序：

绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶。其中，前三者属于杀-青类茶，后三者属于萎凋类茶。可见，采用杀-青工艺的茶叶，茶多酚含量明显高于采用萎凋工艺的茶类。

其中绿茶系普洱茶（生茶）和信阳毛尖中的茶多酚含量较高，分别为376.60mg/g、364.39mg/g，黑茶系陈年桔普茶多酚含量最低仅为91.59mg/g。

茶多酚含量的部分影响因素：

1、从整个茶树来看，茶多酚含量最高的是新梢，其次是老叶、茎、根，根中含量较低。

2、而在新梢中，芽梢的茶多酚含量低于第一叶，从第一叶开始，其含量随叶位增加而含量降低。

3、一般而言，气温高、光照强或光照时间长，茶多酚含量会增加，反之则会降低。所以，同一环境生长的茶叶，夏茶的茶多酚含量最高，秋茶次之，春茶最低。

4、一般茶树超过一定海拔高度（约500米）时，茶多酚的含量随海拔增加而降低。

5、一般情况下，大叶种相较中小叶种茶叶的茶多酚会更高一些。

6、不同色泽的茶叶在化学组成上是有差异的，紫色芽叶中的茶多酚含量较高，黄绿色芽叶次之，深绿色芽叶含量较低。