挤压膨化食品生产工艺与配方

挤压膨化食品生产工艺与配方

挤压膨化食品是一种常见的加工食品，通过挤压和膨化工艺可将粮食等原料加工成丰富多样的零食和早餐食品。下面将介绍挤压膨化食品的生产工艺和配方。

1.生产工艺

挤压膨化食品的生产工艺主要包括原料准备、研磨、混合、挤压、干燥、膨化和包装等几个环节。

原料准备：首先选用优质的粮食作为原料，经过清洗、石杂物去除等工序，使原料干净、无杂质。

研磨：将清洗好的原料进行研磨，研磨成适合挤压的粉末状。

混合：将研磨好的粉末状原料与其他辅料混合均匀，根据产品的不同需求，可以添加食用油、糖、盐、香精等。

挤压：将混合好的原料放入挤压机中，通过挤压机的螺旋转动将原料连续挤压出来，形成细长的形状。

干燥：将挤压出来的食品放入烘干室中进行干燥，一般的干燥温度为100℃，时间可以根据产品的具体要求进行调整。

膨化：将烘干后的食品放入膨化机中进行膨化处理，膨化机会通过高温高压的原理，将食品迅速膨化成空心的形状。

包装：膨化后的食品经过冷却后，可以进行包装，一般采用食

品级塑料袋进行包装，以保持食品的新鲜度和口感。

2.配方

挤压膨化食品的配方根据不同的口味和需求有所不同，下面是一种常见的挤压膨化食品配方：

原料：粮食（大米、小麦、玉米等）、食用油、糖、盐、香精（可选）

配方比例：粮食（70%-80%），食用油（10%-12%），糖（5%-10%），盐（适量），香精（适量）

制作方法：将粮食清洗干净，研磨成细粉，然后和其他辅料一起混合均匀。将混合好的原料放入挤压机中进行挤压，然后经过干燥、膨化和包装等工序制成最终的产品。

以上是挤压膨化食品的生产工艺和配方的介绍，希望对你有所帮助。