紫花苜蓿化学成分及其生物活性与开发利用
紫花苜蓿的功能
紫花苜蓿的功能紫花苜蓿在所有常见牧草作物当中，是具有最高营养价值的一种。
事实上，按照它字面上的翻译，意思就是「所有食物之父」。
由于它的根部伸入土壤里达30英尺(九公尺)，因此可比其它植物吸取更多的矿物质。
这种营养丰富的植物，在雨量有限的地区，亦能耐强旱。
紫花苜蓿含有5种维生素B、维生素C、维生素E、10种矿物质及类黄酮素、类胡萝卜素、酚型酸三种植物特有的营养素，其主要作用如下:1. 类黄酮素:具有抗氧化作用，同时可防止胆固醇在动脉上的沉积，且避免血液凝结成块，以减少动脉硬化发生的机率。
类黄酮素也可以阻断某些荷尔蒙的不良活动，抑制引起发炎的酵素活动，还可以抑制微血管增生2. 酚型酸:具有抗氧化作用，可视为一种抗氧化物质，可防止血液凝结成板块，使血液在血管畅通无阻，而降低心脏血管疾病的发生3. 类胡萝卜素:可保护眼睛，预防眼神经的退化性疾病。
在人体中，可使细胞成熟分化，在疾病的预防上，已证实对防止癌症再发及防止心脏病的发生有一定的功效。
临床上已开始用某些类胡萝卜素，在癌症的病人身上，进行附加的预防性化疗一般而言，适量食用苜蓿是安全的，然而对于那些有红斑性狼疮，或其它自体免疫失调症的人来说，却是无福消受。
在临床研究中发现:苜蓿中富含的一种天然成分「刀豆胺酸」，对上述患者而言，苜蓿将容易产生过敏反应，所以有这方面疾病的人请避免食用*主要作用1.促进体内滞留水分的排除。
由于紫花苜蓿草具有排水利尿的功能，对于女性生理期水肿、痛风患者的尿酸排除，具有良好的效果。
紫花苜蓿草含有丰富的矿物质，例如钙、镁、钾、铁、锌。
其中的钾可协助人体排除过多钠的蓄积，而达到排水利尿的功能。
碱性矿物质可中和尿酸，而避免痛风的发生。
2.紫花苜蓿草中含有一种称为植物皂素的活性成分。
在肠道中植物皂素对胆固醇有极大的亲合力，可以做油脂乳化剂，它与胆固醇会结合成一种不可溶的复合物，使身体无法吸收，与粪便一起排出。
可降低饮食中胆固醇的摄取量，间接降低血液和组织中的胆固醇含量。
“牧草之王”--紫花苜蓿的栽培与利用
“牧草之王”--紫花苜蓿的栽培与利用摘要紫花苜蓿乃豆科苜蓿属多年生草本植物喜温暖半干燥气候生长最适宜温度在25℃上下夜间高温对紫花苜蓿生长不利可使根部的贮存物减少削弱再生力根在15℃时生长最好在灌溉条件下则可耐受较高的温度。
紫花苜蓿产量高、营养丰富、再生性强应用广泛并在水土保持、植物修复等方面有很大作用作为一种优质牧草有很高的饲用和生态价值。
关键词引言。
我国栽培苜蓿已有2000多年的历史了早在公元前126年张骞出使西域带回大苑马、葡萄和苜蓿等。
苜蓿首先在长安种植作为马的的饲草。
此后我国西北、东北、华北等地广泛种植紫花苜蓿。
由于紫花苜蓿特殊的营养价值其加工产品在国际上有庞大的销售市场因此紫花苜蓿有"牧草之王"之称。
一【植物学特征】紫花苜蓿乃豆科苜蓿属多年生草本植物。
生长寿命可达二三十年一般第二至第四年生长最盛第五年以后生产力即逐渐下降。
紫花苜蓿根系发达主根粗大入土深度可达10米以上。
根部上端略膨大处为根颈是分枝及越冬芽着生地方位于表土下38厘米土层内随栽培年限而向下延伸紫花苜蓿具较强的耐寒耐牧能力与此有关。
茎直立光滑高100150厘米或更高。
根颈一般有2540个分枝多的可达100个以上。
三出羽状覆叶小叶倒卵形或长椭圆形先端有锯齿托叶长而尖。
叶量多全株叶片约占鲜草重量的45%55%总状花序由二三十朵小花组成花紫色或深紫色。
异花授粉植物虫媒为主也有借机械力量的碰撞促使龙骨瓣开放的温度达30摄氏度左右时龙骨瓣也能自行开放荚果螺旋形24回不开裂每荚有种子28粒。
种子肾形黄色千粒重1.52克。
二【生物学特征】紫花苜蓿喜温暖半干燥气候生长最适宜温度在25℃上下。
夜间高温对紫花苜蓿生长不利可使根部的贮存物减少削弱再生力。
根在15℃时生长最好在灌溉条件下则可耐受较高的温度。
紫花苜蓿耐寒性很强。
56℃即可发芽并能耐受零下5℃和零下6℃的寒冷成长植株能耐零下20℃和零下30℃的低温在雪的覆盖下可耐零下44℃的严寒。
紫苜蓿(medicago_sativa)提取物_化学成分
紫苜蓿(medicago sativa)提取物化学成分1. 引言1.1 概述紫苜蓿（Medicago sativa）是一种常见的多年生草本植物，属于豆科植物，被广泛栽培用作饲料和绿肥。
该植物以其高营养价值和多样的药理活性而闻名。
近年来，越来越多的研究关注紫苜蓿提取物的化学成分，并探究其在医药领域中的应用潜力。
1.2 文章结构本文将从引言、紫苜蓿提取物化学成分、紫苜蓿提取物的主要活性成分、紫苜蓿提取物的药理作用研究以及结论和展望等方面对紫苜蓿提取物进行全面阐述。
1.3 目的本文旨在系统地介绍紫苜蓿提取物的化学成分，并总结其主要活性成分及其可能的药理作用研究。
通过对已有文献和研究结果进行综合分析，进一步挖掘紫苜蓿提取物在医药领域中的应用前景，并为相关领域的进一步研究提供理论基础和参考。
以上内容为引言部分的详细清晰撰写。
2. 紫苜蓿提取物化学成分2.1 紫苜蓿概述紫苜蓿（Medicago sativa）是豆科植物的一种，是一种常见的草本植物，广泛分布在全球各地。
紫苜蓿在医药和保健品行业中被广泛应用，并且其提取物已被证明具有多种药理活性。
2.2 提取方法对紫苜蓿进行化学成分分析需要先进行提取。
目前常用的提取方法包括水煎剂法、醇提法或超临界流体萃取等。
其中，水煎剂法在实验室和工业生产中得到广泛应用，因其简单、方便且经济高效。
2.3 化学成分分析通过对紫苜蓿提取物的化学成分进行分析，可以发现其中存在多种活性成分。
已有研究表明，紫苜蓿提取物主要含有多酚类化合物、皂苷类化合物和生物碱类化合物等。
3.1 多酚类化合物多酚类化合物是紫苜蓿提取物中最为丰富的成分之一。
这些化合物常见的包括黄酮类化合物（如大豆苷、根皮素等）、儿茶素和花青素等。
多酚类化合物是具有很强的抗氧化作用的天然物质，可以帮助中和自由基，减少氧化损伤。
3.2 皂苷类化合物紫苜蓿提取物中还含有丰富的皂苷类化合物。
皂苷是一种表面活性剂，在药理学研究中显示出多种生理活性，如抗炎、抗氧化和抗菌作用等。
紫花苜蓿化学成分及其黄酮成分影响因子的研究的开题报告
紫花苜蓿化学成分及其黄酮成分影响因子的研究的开题报告题目：紫花苜蓿化学成分及其黄酮成分影响因子的研究一、研究背景和意义紫花苜蓿是一种重要的优质青贮牧草，具有高蛋白、高磷、高钾的特点，并且具有良好的抗逆性。
目前，为了满足畜牧业的需求，人们越来越关注紫花苜蓿的质量和产量提高问题。
黄酮是紫花苜蓿中的一种重要生物活性成分，具有调节免疫功能、抗氧化、抗癌等多种生理活性。
同时，黄酮也是影响苜蓿品质的重要因素之一。
因此，深入研究紫花苜蓿的化学成分和黄酮成分的影响因子，对于提高紫花苜蓿的品质和产量，具有重要意义。
二、研究目的和内容本研究旨在探究紫花苜蓿化学成分及其黄酮成分的影响因子，具体研究内容包括：1. 对紫花苜蓿的主要化学成分进行分析，包括粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮物质以及矿物质等。
2. 对紫花苜蓿中黄酮类成分的含量进行测定，并比较不同生长时期、不同肥料处理和不同生态区域对黄酮含量的影响。
3. 分析紫花苜蓿黄酮含量与主要化学成分之间的关系，探究不同因素对紫花苜蓿品质的影响。
三、研究方法1. 根据紫花苜蓿生长的不同阶段（头牛期、出芽期、成熟期），采用标准测定法对主要化学成分进行测定。
2. 采用高效液相色谱法（HPLC）对紫花苜蓿中常见的5种黄酮类成分（大豆黄素、芹菜黄素、十二烷基黄酮、草酸莲花苷和异鼠李糖苷）进行测定。
3. 利用SPSS 21.0对数据进行统计分析，包括方差分析和协方差分析。
四、研究预期结果本研究将分析紫花苜蓿的化学成分及其黄酮成分的含量以及其影响因子，预计可以得到以下结果：1. 紫花苜蓿主要化学成分的含量随生长时期的变化而变化，其中粗蛋白和粗脂肪含量在头牛期最高，粗纤维含量在成熟期最高，无氮物质含量在出芽期最高。
2. 不同生态条件下紫花苜蓿黄酮成分的含量差异较大，其中生长在寒冷干旱区的紫花苜蓿黄酮含量会更高。
3. 紫花苜蓿黄酮含量与主要化学成分之间可能存在一定的相关性，此外，不同的生长阶段和施肥方式等因素也可能对苜蓿品质有一定的影响。
紫花苜蓿营养价值与滴灌栽培技术
紫花苜蓿营养价值初花期刈割的苜蓿粗蛋白的含量为16%~22%，苜蓿中蛋白质主要存在叶片中，30%~50%存在于叶绿体，粗纤维含量为17.2%~40.6%，一般在25%左右，富含赖氨酸，高达1.06%~1.28%。
富含维生素，特别是叶酸，维生素k，维生素E，维生素B12，富含矿物质，也别是磷，钙，铜，铁，锰。
锌。
紫花苜蓿营养成分表紫花苜蓿必须氨基酸成分表紫花苜蓿不同时期营养成分变化产奶净能苜蓿开花以后，营养成分快速下降，蛋白质含量以每日0.5%的速度下降，而NDF和ADF含量急速增加，并且伴随着NDF的消化率也急速下降。
栽培技术一：选地，整地选择地势高、排水条件好的砂土、砂壤土地，土地平坦、土块细碎、无杂草，土壤pH值6.5—8。
紫花苜蓿是深根型植物，适宜深翻，深翻深度为25～30 cm，在翻地基础上，采用圆盘耙、钉齿耙耙碎土块，平整地面。
一般亩施农家肥2500~3000公斤，普通磷肥50公斤。
土壤中有机质含量应为０．８％～０．９％，氮为０．０５％～０．０７％，速效磷为０．００１％～０．００２％，速效钾为０．００６％～０．００８％。
二：选种适宜新疆种植的品种：新疆大叶紫花苜蓿：叶大，再生性好，耐旱。
适宜南疆塔里木盆地，焉耆盆地各农区。
（生育期：95~105天）（干草产量：9000~10500公顷／千克）2、三得利苜蓿：抗寒，抗倒伏，产量高。
适宜石河子垦区，昭苏垦区。
3、北疆苜蓿：抗寒，耐旱，缺点再生性差。
分布北疆准格尔盆地，天山北麓林区，伊犁河谷等农牧区。
（93~100天）（7500~10500）4、图牧2号紫花苜蓿：抗寒能力强。
高寒区巴音布鲁克试种成功。
（10500~13500）5、新牧1号杂花苜蓿：抗寒。
分布北疆准格尔盆地。
伊犁，哈密地区牧区。
6、新牧2号紫花苜蓿:再生性好。
分布塔里木盆地，天山林区，伊犁河谷等农区（（90～100）（9000～15000）。
7、新牧3号杂花苜蓿：抗寒。
塔里木盆地，焉耆盆地，天山北麓林区，伊犁河谷等农牧区。
紫花苜蓿的营养价值及开发利用
紫花苜蓿的营养价值及开发利用作者：王晓明来源：《当代畜禽养殖业》 2016年第10期紫花苜蓿草被誉为“牧草之王”，其含有蛋白质、维生素和矿物质等多种动物生长需必的营养物质，其中粗蛋白质含量高达到18%~25%，是发展养殖业优良的饲草资源。
1 苜蓿的营养价值优质的紫花苜蓿产量高、叶含量丰富，作为饲料适口性好、营养价值高。
其含有丰富的粗蛋白质、多种维生素（如维生素E、维生素C、维生素K等）、矿物质（钙、磷、铁、镁等）、必需氨基酸、微量元素和未知生长因子等营养成分。
苜蓿叶蛋白的粗蛋白含量高达70%以上，蛋白质中含有20多种氨基酸，而且氨基酸组成比例均衡。
紫花苜蓿属于粗饲料，粗纤维含量高达40.6%，钙含量达1.5%~1.9%，能显著提高奶牛的产奶性能及有效改善奶质。
研究发现，使用作物秸秆为粗饲料来源的日粮仅能满足5000kg单产水平奶牛的营养需求，以普通干草、青贮玉米为粗饲料来源的日粮可维持7000kg单产水平奶牛的营养需求，饲喂优质的苜蓿干草可达8000kg以上单产水平。
目前我国养牛业普遍缺少优质苜蓿饲料，因此应加大优质苜蓿的种植力度。
2 苜蓿的加工方式目前畜牧业发达的国家多以苜蓿干草的方式调制利用及储存苜蓿，但苜蓿干草的晾晒、储存及产量受地理环境、气候条件、苜蓿品种、栽培状况、收割方式及时间等多种因素影响，如产量最高、长势最好、营养最丰富的第一茬苜蓿若收割晾晒时处于雨季，会导致苜蓿草发生霉烂，往往造成巨大的经济损失。
近年来苜蓿的加工方式逐步向青贮的利用形式转变，具体技术有以下几种：（1）半干青贮技术。
半干青贮技术是一种较实用的低水分青贮技术，青贮发酵品质和效果良好。
该技术是通过萎蔫降低新鲜苜蓿的含水量，阻止酪酸发酵，促进乳酸发酵，以此形成优质、低水分的青贮饲料。
苜蓿的半干青贮对保存其营养物质和提高综合利用率发挥了重要作用。
半干青贮能阻碍有害微生物如腐生菌和丁酸菌等发挥作用，有效避免高水分青贮导致的植物渗出液浪费，进而保存较多的原料养分。
紫花苜蓿营养成分
紫花苜蓿营养成分
1. 蛋白质：紫花苜蓿是一种优质的蛋白质来源，蛋白质含量高，且含有多种必需氨基酸，对于动物的生长和发育非常重要。
2. 粗纤维：紫花苜蓿含有丰富的粗纤维，有助于促进动物的消化和吸收，减少肠道疾病的发生。
3. 维生素：紫花苜蓿富含多种维生素，如维生素 A、维生素 C、维生素 E 等，对于维持动物的健康和免疫力非常重要。
4. 矿物质：紫花苜蓿含有多种矿物质，如钙、磷、铁、锌等，对于动物的骨骼发育、血液循环和免疫系统都非常重要。
5. 皂苷：紫花苜蓿还含有皂苷等活性成分，具有一定的药用价值，可以降低胆固醇、抗肿瘤、抗菌等。
总之，紫花苜蓿是一种非常优质的饲料作物，富含多种营养成分，对于动物的生长和健康都非常重要。
同时，紫花苜蓿也是一种重要的绿肥作物，可以改善土壤质量，提高土壤肥力。
紫花苜蓿中功能成分的作用
救"#$紫花#蓿中功能成分的作用晋芙蓉(甘肃省定西市漳县畜牧兽医服务中心，甘肃定西748300)摘要：紫花苜蓿作为常见的优质牧草，含有多种功能成分，在改善畜禽的健康状况方面发挥了重要作用。
紫花苜蓿属于苜蓿家族中重要的多年生豆科植物之一，也是世界上种植最广泛的优良牧草；其复叶多由g状三叶构成,花冠呈紫色蝴蝶形状;其茎高可达lm且根系发达,能适应多晴少雨的干旱环境。
本文主要介绍紫花苜蓿以及紫花苜蓿中功能成分的作用，旨在为牧草的科学利用以及畜牧养殖产业的健康发展提供帮助。
关键词：牧草；紫花苜蓿;功能成分;黄酮；动物生；经济效益DOI:10.3969/J.ISSN.1671-6027.2021.01.172在我国紫花苜蓿有2000多年的种植历史，现主要分布于华北、东北、西北等地区。
紫花苜蓿草富含蛋白质和碳水化合物，是叶绿素、维生素、#-胡萝卜素和某些消化酶的主要来源之一？苜蓿草中粗蛋白含量高达17%，且具有生命力顽强、适应能力强、产量高、质量优等特点，常被用于育肥土壤，制作干草和青贮饲料，是畜的绿饲料作物。
随紫花苜蓿次生产物的大量表明紫花苜蓿具有许多生物活性，例抗化、抗、和抗病、、、高生性能等，是一种极具力的用料和饲料源1紫花苜蓿中的营养成分紫花苜蓿的、茎、叶均含有富的分，主要包括活性多糖、多肽、黄酮、皂昔、香豆素、生物等化合物？根饲料种2013苜蓿物,苜蓿多、苜蓿、苜蓿，可用作饲料用，适用对象：、生育肥、？紫花苜蓿活性分研究主要集中在苜蓿黄酮、多糖和大类化合物？i 化合物是一多样性的生产物，在于大多数植物和真菌中。
黄酮类化合物是以2-：基色原酮为母，生具有C6-C3-C6的一化合物；化合物C环上C4的、C2和C3之的C C3的分、、酮、、花青素、等六大化合物属于多酚类化合物,具有酚的化学特性。
2紫花苜蓿功能成分的抗氧化作用紫花苜蓿功能成分化合物大多含有酚轻基，该基团具有供电子特性，故其具有与孤对电子配对的能力究表明化合物具有一的体内和体外抗氧化能力。
紫花苜蓿的营养成分分析
2013届毕业生毕业论文13个紫花苜蓿品种的营养成分分析/学生姓名张勇学号31所属学院动物科学学院专业草业科学班级草业科学13班指导教师陈立强`日期2013年5月塔里木大学教务处制目录1. 前言 (2)国内外研究进展 (2)研究的目的和意义 (2)2. 材料与方法 (2)试验地概况 (2)试验材料 (2)试验药品及仪器 (3)试验药品 (3)试验仪器 (3)方法 (3)水分的测定 (3)粗蛋白的测定 (3)粗脂肪的测定 (4)粗灰分的测定 (4)粗纤维的测定 (4)3. 数据处理 (4)4. 结果与分析 (4)13个苜蓿品种的各项营养成分测试结果 (4)综合分析 (5)5. 讨论 (6)6. 结论 (7)致谢 (7)参考文献 (7)13个紫花苜蓿品种的营养成分分析张勇（塔里木大学动物科学学院, 草业科学13班新疆阿拉尔843300）摘要：本研究对13个苜蓿（Medicago sativa）品种的主要营养成分包括粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维进行了研究。
结果表明，13个苜蓿品种中粗蛋白含量最高的是安格，最低的是牧歌；粗脂肪含量最高IS-1045，最低的是甘农4号；粗灰分含量最高的是牧歌，最低的是中兰1号。
利用层次分析法对主要营养成分进行综合评价表明，13个苜蓿品种营养价值总体表现最好的是皇后，其次为安格，然后是IS-1045，金皇后，新疆大叶。
本研究结果可对今后苜蓿的引种与选育有一定的指导意义。
关键词：紫花苜蓿；营养成分；综合评价；阿拉尔The quality analysis of 13 Alfalfa cultivarsZhang Yong(College of Animal Science and Technology, Tarim University, Alar Xinjiang 843300)Abstract:The nutritional ingredients,incruding water (H2O),crude protein (CP),crude fat (EE),and fiber (CF),neutral detergent fiber (NDF),acid detergent fiber (ADF),crude ash (CASH) of six alfalfa(Medicago sativa)varieties were results indicated that among the thirteen varieties,IS-1045 appeared the highest contents in EE .Engelhard appeared the highest contents in CP. Amerigraze appeared the highest contents in CASH and lowest appeared the lowest appeared the lowest EE. Using analytic hierarchy process for comprehensive evaluation of main nutrients indicates that 13 of the overall nutritional value of alfalfa varieties best Alfalfa queen, followed by the Engelhard, then IS-1045, Golden Empress, evaluation results have certain guiding significance for future introduction and breeding of alfalfa varieties.Key words:Alfalfa ( Medicago sativa L．) ; Nutrient constituent; Comprehensive evaluation; Alaer1. 前言国内外研究进展紫花苜蓿(Medicago sativa L.) 是苜蓿属中最重要、种植面积最广的牧草资源，一般认为紫花苜蓿起源于Vavilov的“近东中心”－即小亚细亚、外高加索、伊朗和土库曼等地[1,2]。
苜蓿中的生物活性成分及其研究进展
苜蓿中的生物活性成分及其研究进展摘要苜蓿中含有叶蛋白、皂苷、多糖、黄酮类化合物、膳食纤维、香豆素等生物活性成分，综述了苜蓿中的这几类主要生物活性成分的研究进展，并提出在从事苜蓿的生产、应用研究中，应充分重视苜蓿生物活性成分的营养保健功能和药用功能的研究，以提高苜蓿的应用价值。
关键词苜蓿；生物活性成分；研究进展近年来，越来越多的研究表明，苜蓿的茎、叶中含有包括矿物营养素在内的50多种营养物质及未知生长因子，其营养成分比其他植物丰富许多，被称为万能植物。
紫花苜蓿富含优质膳食纤维、食用蛋白、氨基酸、多种维生素（包括VB、VC、VE）、10种有益的矿物质以及皂苷、黄酮类、类胡萝卜素、酚醛酸等生物活性成分。
苜蓿由于营养成分丰富，作为良好的天然植物资源受到重视。
紫花苜蓿（Medicago sativa L.）资源的开发利用已成为我国经济杂草资源开发领域内有良好发展前景的项目，国内外对紫花苜蓿的保护和开发利用也已越来越受到人们的关注和重视。
随着对苜蓿研究的进一步深入，苜蓿提取物的应用日益引起了人们的重视。
目前，苜蓿叶蛋白、苜蓿皂苷、苜蓿多糖等提取物的研究已成为苜蓿研究的热点。
1苜蓿叶蛋白对苜蓿蛋白质的食用价值研究主要集中在叶蛋白方面。
英国20世纪80年代就在苜蓿叶蛋白的基础上提出可直接食用的苜蓿叶蛋白（Edible Alfalfa Leaves Protein，简称EALP）。
贺玉薇等（2003）在第2届中国苜蓿发展大会上提出，苜蓿叶蛋白是从青绿茎叶中提取的富含蛋白质的浓缩物，其成分为：蛋白质50%～65%，脂肪15%～30%，灰分0.5%～1.5%，碳水化合物5%～20%，粗纤维0.5%～1.5%。
苜蓿叶蛋白含有18种氨基酸（包括8种人体必需氨基酸），且组成均匀，基本符合联合国粮农组织推荐的成人氨基酸模式，尤其富含赖氨酸，含量高达5.6%~7.4%，对我国以谷物为主食的膳食结构，可以有效补充赖氨酸。
E A Fasakin（1999）报道，苜蓿叶蛋白中的胡萝卜素和叶黄素含量比谷类叶子中分别高20～30倍和4～5倍。
紫花苜蓿研究进展
紫花苜蓿研究进展李刚（榆林学院生命科学学院，陕西719000）摘要：紫花苜蓿（Medicago sativa L.）是一种世界范围种植的高蛋白质、适应性强、多用途多年生优质豆科饲草，可作为畜禽的优质饲料。
该文从化学成分、生物活性以及在畜禽养殖应用方面对紫花苜蓿进行综述。
紫花苜蓿的茎、叶、根和种子含有多种化学成分，主要包括皂苷类、黄酮类、香豆素和生物碱等多种化学物质，且具有多种生物活性。
紫花苜蓿可以作为青贮饲料和干草饲料饲养畜禽，能提高畜禽的生产、屠宰、繁殖等性能，提高肉品质和机体免疫力。
关键词：紫花苜蓿；化学成分；生物活性；应用中图分类号S541文献标识码A文章编号1007-7731（2019）14-0071-05Research Progress in Medicago sativa LLi Gang（Yulin University，Shanxi719000，China）Abstract：Medicago sativa L.is a kind of high-quality perennial legume forage widely planted in the world with high protein content，strong adaptability and multiple uses，which is cultivated worldwide and can be used as high-quality forage for livestock and poultry.This paper reviewed the progress of alfalfa in the aspects of chemical composition，bi⁃ological activity and animal husbandry.The stems，leaves，roots and seeds of alfalfa are rich in various chemical com⁃ponents，including saponins，flavonoids，coumarins and alkaloids，and have many biological activities，such as anti⁃bacterial，insecticidal，antioxidant，lipid-lowering，anti atherosclerosis，enhance immunity function，antitumor effect. It can be used as silage and hay feed for raising livestock and poultry，and can improve meat quality and milk quality of livestock and poultry.Key words：Medicago sativa L；Chemical constituents；Biological activity；Application紫花苜蓿（Medicago sativa L.）是一种世界范围种植的高蛋白质、适应性强、用途广的多年生优质豆科饲草，可作为畜禽的优质饲料，被誉为“牧草之王”。
紫花苜蓿的特性及加工利用
紫花苜蓿的特性及加工利用作者：刘刚来源：《农业知识·科学养殖》2017年第06期苜蓿有“牧草之王”的美誉，是近年来国内发展最迅猛、种植面积最大、最具经济价值的牧草种类。
形态特征紫花苜蓿属豆科多年生草本植物，一般丰产期寿命5～6年，长者可达20年。
直根系非常发达，主根入土深3～6米，侧根着生丰富的根瘤；粗壮根颈贮藏有大量的碳水化合物，分枝由根茎产生。
三出或多出复叶，小叶具短柄，呈卵圆形或椭圆形，叶缘顶端有锯齿。
生物学特性紫花苜蓿喜温暖半湿润到半干旱的气候条件。
最适宜生长的年降水量为450～650毫米，年平均气温2～8℃，白天气温在20℃以上对紫花苜蓿生长极为有利。
紫花苜蓿根系发达入土深，因此能吸收土壤深层的水分，抗旱能力自然就很高，而且庞大的根系上着生的大量根瘤会进行生物固氮，每667平方米约固氮32.9千克，相当于2460千克的硫酸铵，这样大大提高了土壤肥力，这一特性对草田轮作非常有利，可显著提高后茬作物的产量和品质，并减少了肥料的投入，降低了对环境的污染。
紫花苜蓿再生能力强，在北方大部分地区一年能收割3～4茬，南方6～8茬，产草量高，饲草品质极佳。
紫花苜蓿粗蛋白质含量非常高（18%～24%），在单位面积上它比谷类和油料类作物产出更多的的蛋白质，而且叶片粗蛋白质含量比茎部高出1.0～1.5倍，粗纤维比茎少50%，叶量又很丰富，叶茎比高，适口性好，因此紫花苜蓿是草食家畜最喜食的牧草。
紫花苜蓿营养价值高还体现在它富含维生素、矿物质和必须氨基酸，完全能满足家畜的营养需要。
紫花苜蓿的加工利用青饲苜蓿含有丰富的蛋白质，矿物质及维生素等营养物质，期营养价值为各类牧草之首。
通常新鲜苜蓿是与其他饲草搭配利用，如谷類秸秆和干草等，而将富含蛋白质的新鲜苜蓿与青贮玉米混合舍饲效果最好。
青贮青贮是保持苜蓿营养成分的一种良好方法，青贮料也是适口性极好的饲料。
由于苜蓿蛋白质含量高，糖分含量低，在发酵过程中容易引起腐败，因此青贮时往往需要增加糖分，常用的方法是与禾草或玉米混合青贮，效果很好。
紫花苜蓿中活性成分的功能及分析测定技术研究进展
紫花苜蓿中活性成分的功能及分析测定技术研究进展许卫萍;张莹;张林【摘要】紫花苜蓿为豆科蝶形花亚科苜蓿属植物,矿物质、蛋白质、维生素含量丰富,这些特性使其成为家畜饲料的理想选择,具有产草量高、利用年限长、再生性强、适口性强等优点,素有＂牧草之王＂的称号.此外,紫花苜蓿中含有多种活性化合物成分,包括：矿物质、氨基酸、非蛋白质氨基酸、有机酸、多元醇、生物碱、胡萝卜素、香豆素、消化酶、类黄酮、酚类化合物、植物雌激素、植物甾醇、多胺、皂素以及其他挥发性有机化合物,如萜烯类、呋喃类、醇类和酮类等化合物.文章综述了近十年有关紫花苜蓿活性化合物成分功能及其分析检测方法,将紫花苜蓿中的活性成分分为三大类型：矿物质、初级代谢产物以及次级代谢产物,分别详细地综述了每种类型所包括的具体化合物活性成分、活性成分的生理功能及其相关的分析测定技术,介绍了紫花苜蓿中各种活性化合物成分的有效分析方法,旨在为今后紫花苜蓿活性物质研究提供科学有利的技术参考.【期刊名称】《北方农业学报》【年(卷),期】2018(046)004【总页数】7页(P128-134)【关键词】紫花苜蓿;活性成分;分析测定【作者】许卫萍;张莹;张林【作者单位】[1]内蒙古大学省部共建草原家畜生殖调控与繁育国家重点实验室,内蒙古呼和浩特010021;;[1]内蒙古大学省部共建草原家畜生殖调控与繁育国家重点实验室,内蒙古呼和浩特010021;;[2]内蒙古蒙草种业科技研究院有限公司,内蒙古和林格尔010051;【正文语种】中文【中图分类】N34紫花苜蓿（Medicago sativa.L，又名alfalfa或Lucerne），为豆科蝶形花亚科苜蓿属植物，蛋白质、维生素含量丰富，这些特性使其成为家畜饲料的理想选择，同时因其具有产草量高、利用年限长、再生性强、适口性强，素有“牧草之王”的称号[1]。
同时紫花苜蓿的药用价值也非常高。
追溯古代，就已有紫花苜蓿用于治疗肾脏疼痛、咳嗽等疾病的记载[2]。
紫花苜蓿提取物及活性成分研究进展
苜蓿 叶 蛋 白品 质好 ， 白质含 量 高 ， 基 酸 组 成齐 蛋 氨 全 且 配 比合 理 ， 有 适 量 的 脂 肪 、 溶 性 糖 和 淀 粉 以 及 含 可
１ ％左右 。丛学 滋等 （９ ７［发现 在苜 蓿的生 长周 期 中 ， ． ５ １ ８ ） “
苜 蓿 皂 苷 的 含 量 嫩 芽 期 最 高 ， 黄 期 最 低 ， 着 生 长 周 枯 随 期 的延 长 ， 有逐 渐 降低 的趋势 。 由此 可见 ， 苜蓿皂 苷含量 在 不 同 品 种 及 同 一 品 种 不 同 部 位 都 有 很 大 的 差 异 。 上 综 所 述 ： 蓿 中皂 苷 的 含 量 不 仅 随 着 品 种 和 部 位 的 不 同 而 苜 不 同 ， 一 品种 、 一部 位 的皂 苷含 量 并 不 是稳 定 不变 同 同 的 ， 着生 长周 期 的变化 发生 改变 。 随
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词 ： 花 苜 蓿 ； 蛋 白 ； 蓿 多 糖 ； 蓿 皂 苷 紫 叶 苜 苜
中图分 类 号 ：８ ６３ ￥１． ５
文 献标 识 码 ： Ａ
文章编 号 ：０ ３ ６ ７ （０ １０ － ０ １ ０ １０ － ３ ７２ １）１ ０栽 培 面 积 最 广 泛 、 重 要 的 豆 科 最
１ ． 苜蓿叶蛋 白的应 用 ２
苜 蓿 皂 甙 属 于 五 环 三 萜 皂 甙 ， 解 时 可 得 到 三 萜 烯 水 类 皂 甙 配 基 、 和 糖 醛 酸 。 国 内 外 学 者 对 苜 蓿 中 皂 甙 的 糖 提取、 分离 、 定及 定性 与定 量分 析报 道较 多 ， 鉴 方法 多 为 甲 醇 或 乙 醇 热 提 取 （ 学 滋 ，９ ８ ） 也 可 用 大 孔 树 脂 法 丛 １８￣ ， 获 得总 皂甙 。不 同方 法提取 的皂 甙其 活性不 一 ， 甙在 皂 结构 上 细微 的差别 可致 生物 活性 上极 大 的差 别 。 盂根 秦 等（９ ９［ 道 紫 花苜 蓿 不 同 部位 ， 总 皂 苷含 量 明显 １９ ） 报 其 不 同 ， 子 和 全 草 中 的 皂 苷 含 量 为 ２２ 种 ．％左 右 ， 茎 中 为 根
紫花苜蓿
亲爱的读者您好：
（1）紫花苜蓿与排水
一般爱用者使用紫花苜蓿(Alfafa)的头号理由是：促进体内滞留水分的排除。由于紫花苜蓿具有排水利尿的功能，对于女性生理期水肿、痛风患者的尿酸排除，是一种很好的营养补充品。原因是：紫花苜蓿含有丰富的矿物质，例如钙、镁、钾、铁、锌，其中的「钾」可协助人体排除过多「钠」的蓄积，而达到排水利尿的功能，进而排除过多体内的尿酸，以避免血液中尿酸的浓度过高造成痛风。建议用法：三餐之间，空腹各吃1颗500毫克。
问题：
请问紫花苜蓿(Alfafa)营养补充品的功用以及如何使用。
【使用注意事项】
一般而言，适量的使用紫花苜蓿干燥的叶子是安全的，然而对于那些患有红斑性狼疮（systemic lupus erythematosus SLE），或其它自体免疫失调症的人来说，却是无福消受。在临床研究中发现：紫花苜蓿中富含的一种天然成分「刀豆胺酸canavanine」，会取代蛋白质中的精氨酸。缺乏精氨酸会使免疫系统防御功能下降，因此对上述患者而言，紫花苜蓿将容易产生过敏反应、加重病情，所以有这方面疾病的人请避免食用。
植物病害专家对这项成果表示出谨慎的欢迎，他们强调产量、毒性和其它农艺指标都还不够充分。爱达荷大学的退休马铃薯病害研究专家Jim Davis警告说，"当引入基因时，产量通常都会减少"。当然，如果证明这种基因对马铃薯是有益的，这也为种植者提供了以后可作用于其它农作物的很有希望工具。
使情况变的复杂的是，这项发展出现在生物工程农作物前途未卜之际。当转基因产品还未被批准用于人类消费时，在一些快餐店就发现了使用转基因产品的现象。这引起了许多国家对转基因食品的抵制情绪，从而导致从今年9月份起美国的出口量直线下降。加州大学农业经济学家Demand Jolly说："形式多变，在真正接受的农民都将持观望状态，等待着看一看消费者的需求是怎样的，以及将来的调整措施。"（志军）
紫花苜蓿生物活性成分研究进展
28 草 业 科 学22卷9期9/2005PRA TACUL TU RAL SCIENCE Vol122No19紫花苜蓿生物活性成分研究进展卢成,曾昭海,张涛,戚志强,胡跃高(中国农业大学农学与生物技术学院草业工程研究中心,北京100094)摘要:分别介绍了紫花苜蓿Medicago sativa中的几类生物活性成分的研究进展。
近年来研究表明,紫花苜蓿的茎、叶中含有50余种营养素及未知生长因子,营养成分比其它植物丰富。
其植株含有丰富的植物蛋白、膳食纤维、皂甙、类黄酮和酚醛酸等具有药用价值的生物活性成分,这使紫花苜蓿生物活性成分的工业化开发利用成为热点。
关键词:生物活性成分;紫花苜蓿;研究进展中图分类号:S551+17 文献标识码:A 文章编号:100120629(2005)0920028204① 紫花苜蓿Medicago sati v a按照拉丁文字面翻译,意思为“所有食物之父”。
自古以来作为改善牛马体质的最佳牧草而引人注目。
近年来,越来越多的研究表明,苜蓿的茎、叶中含有包括矿物营养素在内的50多种营养物质及未知生长因子,其营养成分比其它植物丰富许多,被称为万能植物。
我国每年苜蓿栽培面积约为200万hm2,干草产量6000kg/hm2,总产量为800万t,资源丰富。
传统的苜蓿产品利用结构中,以家畜饲料为主,作为天然的保健食品应用较少。
随着近年来植物化学研究进展,尤其是层析技术、色谱技术、微量分析技术、旋光异构现象、立体化学、专一性和立体选择性合成等技术的发展,增强了人类对天然植物资源利用的能力。
大量的生物小分子,如天然药物、天然农药、香料、天然色素、功能食品等涉及到人类生活各个方面的产品被开发出来[1]。
苜蓿由于营养成分丰富,做为良好的天然植物资源受到重视。
1 紫花苜蓿生物活性成分及功能的研究现状紫花苜蓿富含优质膳食纤维、食用蛋白、多种维生素(包括维生素B、维生素C、维生素E)等、10种有益的矿物质以及皂苷、黄酮类、类胡萝卜素、酚醛酸等生物活性成分。
紫花苜蓿化学成分及其生物活性与开发利用
天然产物研究与开发N a t P r o dR e s D e v 2009,21:346-353,238文章编号:1001-6880(2009)02-0346-09 收稿日期:2007-12-25 接受日期:2008-01-28 基金项目:国家科技支撑计划项目(2006B A D 16B 08);农业公益性行业科研专项(n y h y z x 07-022);农业部948计划项目(2006-G 38)＊通讯作者T e l :86-10-62731199;E -m a i l :l g z h o u @c a u .e d u .c n紫花苜蓿化学成分及其生物活性与开发利用王蓟花1,周立刚1＊,韩建国2,玉 柱21中国农业大学农学与生物技术学院,北京100193;2中国农业大学动物科技学院,北京100193摘 要:紫花苜蓿(M e d i c a g o s a t i v aL i n n .)为广泛分布在我国的一种牧草植物,含有黄酮、三萜、生物碱、香豆素、蛋白质和多糖等化学成分,具有抗菌、抗氧化、免疫调节、降低胆固醇等多方面的生物活性,部分活性成分已开发成产品。
本文对该植物的化学成分及其生物活性与开发利用的研究进展进行了综述。
关键词:紫花苜蓿;黄酮;三萜;香豆素;抗菌;抗氧化中图分类号:Q 946.8;R 285;S 541文献标识码:AB i o a c t i v i t y a n dU t i l i z a t i o n o f A l f a l f aC h e m i c a l C o n s t i t u e n t sW A N GJ i -h u a 1,Z H O UL i -g a n g 1＊,H A NJ i a n -g u o 2,Y UZ h u21C o l l e g e o f A g r o n o m y a n d B i o t e c h n o l o g y ,C h i n a A g r i c u l t u r a l U n i v e r s i t y ,B e i j i n g 100193,C h i n a ;2C o l l e g e o f A n i m a l S c i e n c e a n d T e c h n o l o g y ,C h i n aA g r i c u l t u r a l U n i v e r s i t y ,B e i j i n g 100193,C h i n aA b s t r a c t :A l f a l f a (M e d i c a g o s a t i v aL i n n .)i s a f o r a g e c r o pw i d e l y d i s t r i b u t e di nC h i n a .T h e m a j o r c h e m i c a l c o n s t i t u e n t s a r e f l a v o n o i d s ,t r i t e r p e n o i d s a p o n i n s ,a l k a l o i d s ,c o u m a r i n s ,p r o t e i n s a n dp o l y s a c c h a r i d e s ,w h i c hs h o w e da v a r i e t y o f b i o -l o g i c a l a c t i v i t i e s s u c ha s a n t i m i c r o b i a l ,a n t i o x i d a n t ,i m m u n o -m o d u l a t o r y ,c h o l e s t e r o l -l o w e r i n g e f f e c t s .S o m e b i o a c t i v e c o n -s t i t u e n t s h a v e b e e nd e v e l o p e d a s c o m m e r c i a l p r o d u c t s .A d v a n c e s o n c h e m i s t r y ,b i o a c t i v i t y a s w e l l a s d e v e l o p m e n t a n du -t i l i z a t i o no f a l f a l f a c o n s t i t u e n t s w e r e b r i e f l y r e v i e w e d .K e yw o r d s :M e d i c a g o s a t i v aL .;f l a v o n o i d ;t r i t e r p e n o i d ;c o u m a r i n ;a n t i m i c r o b i a l ;a n t i o x i d a n t 紫花苜蓿(M e d i c a g o s a t i v a L i n n .)为豆科(L e g u -m i n o s a e )蝶形花亚科(F a b o i d e a e )苜蓿属植物[1],因其产草量高、富含蛋白质、适口性好、适应性强等特点而被称为“牧草之王”[2]。
《2024年紫花苜蓿钙铁锌营养形成的机理研究》范文
《紫花苜蓿钙铁锌营养形成的机理研究》篇一一、引言紫花苜蓿，作为一种常见的豆科植物，不仅具有良好的固氮功能，同时也含有丰富的营养元素。
本文重点探究了紫花苜蓿中钙、铁、锌等微量元素形成的机理。
分析紫花苜蓿的生物学特性及其对钙、铁、锌等营养元素的吸收、转运和积累过程，旨在为紫花苜蓿的合理利用和开发提供理论依据。
二、紫花苜蓿的生物学特性紫花苜蓿是一种多年生草本植物，具有强大的固氮能力。
它生长迅速，能够有效地改良土壤环境，对气候、土壤条件等有较强的适应性。
这些特性使紫花苜蓿在国内外广泛应用作饲料、牧草以及经济作物等。
三、钙元素的营养形成机理钙元素在紫花苜蓿中发挥着重要的作用，它主要来自于空气中的二氧化碳以及土壤中的矿物质。
在紫花苜蓿的根部，通过根部细胞膜上的钙离子通道，将土壤中的钙离子吸收到细胞内。
随后，钙离子通过植物体内的转运蛋白，被输送到叶片等部位。
在叶片中，通过光合作用等生物化学反应，将钙元素转化为有机钙，进而形成植物体中的钙元素。
四、铁元素的营养形成机理铁元素是紫花苜蓿中重要的微量元素之一。
在紫花苜蓿的根部，通过根部细胞膜上的铁离子转运蛋白，将土壤中的铁离子吸收到细胞内。
随后，铁离子被输送到叶片等部位，与有机物结合形成有机铁。
在植物体内，铁元素参与了多种生物化学反应，如光合作用、呼吸作用等。
五、锌元素的营养形成机理锌元素在紫花苜蓿的生长过程中也发挥着重要的作用。
与钙、铁元素类似，锌元素主要通过根部细胞膜上的转运蛋白被吸收到植物体内。
在叶片等部位，锌元素与有机物结合形成有机锌。
此外，锌元素还参与了植物体内多种酶的合成和活性调节。
六、结论通过对紫花苜蓿中钙、铁、锌等营养元素的吸收、转运和积累过程的研究，我们发现这些元素在植物体内的形成机理具有一定的共性。
首先，它们都通过根部细胞膜上的转运蛋白被吸收到植物体内；其次，它们在植物体内被输送到各个部位，与有机物结合形成相应的有机元素；最后，这些元素参与了植物体内的多种生物化学反应，对紫花苜蓿的生长和发育具有重要作用。
苜蓿草的挥发性物质成分与生物活性评价研究
苜蓿草的挥发性物质成分与生物活性评价研究苜蓿草是一种广泛种植的草本植物，其挥发性物质成分及其对生物的活性一直受到科学家们的极大关注。
挥发性物质是指在一定条件下可以挥发出来的物质，具有特殊的气味和生物活性。
本文将对苜蓿草的挥发性物质成分及其生物活性进行研究和评价。
苜蓿草的挥发性物质主要包括芳香化合物、萜类化合物、醛类化合物、酮类化合物等。
芳香化合物具有浓郁的气味，常见的有苯乙酮、苯乙醚等。
萜类化合物是苜蓿草中的主要挥发性成分，具有多种生物活性，如抗菌、抗氧化、抗肿瘤等。
醛类化合物和酮类化合物则具有较强的杀菌作用。
实验研究表明，苜蓿草的挥发性物质对植物具有明显的抗菌活性。
苜蓿草提取物对多种病原微生物具有抑制作用，包括常见的革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌。
此外，苜蓿草提取物还对一些耐药菌株具有一定的抑制作用，显示出潜在的应用价值。
苜蓿草的挥发性物质还具有一定的抗氧化活性。
氧自由基是导致多种疾病发生的重要因素，抗氧化剂可以清除体内的自由基，减少疾病的发生。
研究发现，苜蓿草提取物具有较强的清除自由基能力，可以抑制脂质过氧化反应，减少细胞膜的脂质损伤，对于预防心血管疾病等具有一定的保护作用。
此外，苜蓿草的挥发性物质还显示出一定的抗肿瘤活性。
实验研究表明，苜蓿草提取物可以抑制多种肿瘤细胞的增殖和侵袭，促进肿瘤细胞凋亡，具有抗肿瘤的潜力。
这可能与苜蓿草中的挥发性物质具有的抗氧化和抗炎作用有关。
然而，目前苜蓿草挥发性物质的生物活性研究还存在一些问题。
首先，苜蓿草中挥发性物质的种类繁多，其成分和含量的变化对其生物活性的影响尚不清楚。
其次，苜蓿草挥发性物质的提取方法和分离纯化技术仍然有待改进和优化。
最后，苜蓿草挥发性物质对不同种类生物的毒性和副作用研究相对较少，需要进一步深入探索。
因此，我们建议进一步开展苜蓿草挥发性物质的成分分析和活性评价研究。
可以采用现代分析技术，如气相色谱质谱联用技术，分离和鉴定苜蓿草挥发性物质的主要成分。
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天然产物研究与开发N at Prod Res D ev 2009,21:3462353,238文章编号:100126880(2009)022******* 收稿日期:2007212225 接受日期:2008201228 基金项目:国家科技支撑计划项目(2006BAD16B08);农业公益性行业科研专项(nyhyzx072022);农业部948计划项目(20062G38)3通讯作者Tel:86210262731199;E 2mail:lgzhou@cau .edu .cn紫花苜蓿化学成分及其生物活性与开发利用王蓟花1,周立刚13,韩建国2,玉 柱21中国农业大学农学与生物技术学院,北京100193;2中国农业大学动物科技学院,北京100193摘 要:紫花苜蓿(M edicago sativa L inn .)为广泛分布在我国的一种牧草植物,含有黄酮、三萜、生物碱、香豆素、蛋白质和多糖等化学成分,具有抗菌、抗氧化、免疫调节、降低胆固醇等多方面的生物活性,部分活性成分已开发成产品。
本文对该植物的化学成分及其生物活性与开发利用的研究进展进行了综述。
关键词:紫花苜蓿;黄酮;三萜;香豆素;抗菌;抗氧化中图分类号:Q946.8;R285;S541文献标识码:AB i oacti v ity and Utili za ti on of A lfa lfa Chem i ca l Con stituen tsWANG J i 2hua 1,ZHOU L i 2gang 13,HAN J ian 2guo 2,Y U Zhu21College of A grono m y and B iotechnology,China A gricultural U niversity,B eijing 100193,China;2College of A ni m al Science and Technology,China A gricultural U niversity,B eijing 100193,ChinaAbstract:A lfalfa (M edicago sativa L inn .)is a f orage cr op widely distributed in China .The maj or che m ical constituents are flavonoids,triter penoid saponins,alkal oids,cou marins,p r oteins and polysaccharides,which showed a variety of bi o 2l ogical activities such as anti m icr obial,anti oxidant,i m muno 2modulat ory,cholester ol 2l owering effects .Some bi oactive con 2stituents have been devel oped as commercial p r oducts .Advances on che m istry,bi oactivity as well as devel opment and u 2tilizati on of alfalfa constituents were briefly revie wed .Key words:M edicago sativa L.;flavonoid;triter penoid;cou marin;anti m icr obial;anti oxidant 紫花苜蓿(M ed icago sativa L inn .)为豆科(Legu 2m inosae )蝶形花亚科(Faboideae )苜蓿属植物[1],因其产草量高、富含蛋白质、适口性好、适应性强等特点而被称为“牧草之王”[2]。
紫花苜蓿在我国已有2000多年的栽培历史,主要分布在东北、华北、西北地区,具有广泛的生态适应性和稳定的生产力,同时在抗旱、抗风沙、改良土壤、防止水土流失、保护生态环境等方面也起到积极的作用[2]。
紫花苜蓿含有黄酮、三萜皂苷、生物碱、香豆素等多种次生代谢产物[3,4],在抗血栓、镇痛、消炎、抗氧化、抗菌、抗虫、化感等方面具有广泛的生物活性[5,6]。
苜蓿在民间用于治疗消化不良、肺热咳嗽、黄疸、膀胱结石等症[7]。
本文对紫花苜蓿的黄酮、萜类、生物碱、苜蓿蛋白和多糖等化学成分及其生物活性与开发利用的进展进行简要综述,旨在了解紫花苜蓿活性成分,高效利用苜蓿资源,开发新产品。
1 化学成分 紫花苜蓿次生代谢成分主要有:黄酮、三萜、生物碱和香豆素。
大分子化合物主要为苜蓿蛋白和多糖。
1.1 黄酮(1～28)已报道的苜蓿黄酮类化合物主要有黄酮类(1～21,图1)、异黄烷类(22～24,图2)、medicar p in 类化合物(25～28,图3)。
化合物1～11的黄酮苷元为4′,5,72三羟基黄酮(或芹菜配基)(ap igenin ),化合物12的苷元为3′,4′,5,72四羟基黄酮(luteolin ),化合物13～18的苷元为4′,5,72三羟基23′,5′2二甲氧基黄酮(或麦黄酮)(tricin ),化合物19～21的苷元为4′,5,72三羟基23′2甲氧基黄酮(chrys oeri ol )。
1.2 三萜(29～59)紫花苜蓿中三萜成分主要为齐墩果烷型(oleanane )五环三萜及其配糖体。
3位为β构型的羟基或苷化,28位多连羧基并苷化,23、24位常羟基化或羧基化,其中包含的糖有葡萄糖、葡萄糖醛酸、阿拉伯糖、鼠李糖、木糖、芹菜糖、半乳糖等。
根据苷元类型又可将苜蓿三萜化合物细分为苜蓿酸型Vol121 王蓟花等:紫花苜蓿化学成分及其生物活性与开发利用 743(medicagenic acid type )(29～38,图4)、常春藤皂苷元型(hederagenin type )(39～44,图5)、贝萼皂苷元型(bayogenin type )(45～47,图6)、大豆皂苷元型(s oyasapogenol type )(48～56,图7)、zanhic acid 型(57～59,图8)。
843天然产物研究与开发 Vol 121Vol121 王蓟花等:紫花苜蓿化学成分及其生物活性与开发利用 943R1R2R3R4R5R6Ref. 63H2HO2H2H22O2CH22O224 64H2CH3O2H2H2H2HO225 65HO2HO2H2H2H2HO225 66H2CH3O2HO2H2H2HO225 67H2HO2H2OH2H2CH3O225 68H2HO2H2CH3O2H2CH3O226 69H2HO2H2H2HO2CH3O226 70H2HO2H2H2CH3O2CH3O226图10 紫花苜蓿中的香豆素(63～70)Fig110 Cou marins(63270)is olated fr om M.sativa1.5 蛋白紫花苜蓿蛋白主要指从其叶中提取出来的叶蛋白,叶蛋白的含量约为植物干重的20%[27]。
叶蛋白提取物中粗蛋白的含量一般为43%～60%,有时含量高达70%,它的氨基酸组成齐全且配备合理[28]。
苜蓿叶蛋白含有18种氨基酸,包括8种人体必需的氨基酸,特别是赖氨酸的含量高达4.6%～7.4%[29]。
1.6 多糖紫花苜蓿水溶性多糖为酸性多糖,采用热水提乙醇沉淀的方法提取多糖,浸出率可达7.84%[30]。
苜蓿水溶性多糖的组成主要为葡萄糖、甘露糖、鼠李糖、半乳糖醛酸。
多糖分子量为2～6万道尔顿[29]。
2 生物活性2.1 免疫调节作用苜蓿多糖的生物活性主要为免疫调节作用,作用效果主要有[31233]:(1)促进免疫器官的发育;(2)显著提高T淋巴细胞转化率,提高血清中鸡新城疫抗体的滴度和巨噬细胞的吞噬指数;(3)增强疫苗的免疫效果。
2.2 抗氧化作用苜蓿黄酮具有抗氧化作用,同时可防止胆固醇在动脉上的沉积,避免血液凝结成块,以减少动脉硬化发生的几率。
苜蓿黄酮能够有效清除人体内的自由基[34]。
常年补充或食用紫花苜蓿黄酮,可起到防衰老的作用[35]。
2.3 降血脂作用苜蓿皂苷能有效地在胃中发生酯化反应,降低血脂含量,阻断动物体对食物脂类和胆固醇的吸收,调节胆固醇含量水平,对试验性高胆固醇血症和动脉粥样硬化具有很好的防治作用[36,37]。
苜蓿皂苷能使兔血液中胆固醇和LDL2胆固醇分别降低8511%和88%,具有降低胆固醇含量和抗动脉粥样硬化的作用[38]。
2.4 抗菌作用苜蓿中的for mononetin(异黄酮)、5,72二羟黄酮(chrysin)(黄酮)和橙皮素(hes peretin)(二氢黄酮)在5mg/L时能抑制丛枝菌根真菌摩西球囊霉(Gl o2 mus mosseae)孢子萌发和菌丝生长[39]。
苜蓿皂苷在0.10%浓度下对百日草链格孢(A l2ternaria zinniae)、灰葡萄孢(B otrytis cinerea)、郁金香葡萄孢(B otrytis tulipae)、茎点霉(Pho m a poolensis)和立枯丝核菌(R hizocton ia solani)菌丝生长抑制率分别为67%、74%、68%、38%和73%[40]。
苜蓿三萜皂苷类化合物能够抑制皮肤真菌,且糖苷的抗菌活性大于苷元的活性,以苜蓿酸(medi2 cagenic acid,29)型最具生物活性,尤其是3位葡萄糖苷化的皂苷,对供试真菌的最低抑制浓度(M I C)为0.09mM,以常春藤皂苷元和zanhic acid为苷元的皂苷抗菌活性较弱,对供试真菌的M I C值为3.3 mM[41]。
苜蓿酸23β2麦芽糖苷(medicagenic acid23β2mal2 t oside,30)在浓度为40μg/mL时,对水稻白绢病菌(Sclerotium rolfsii)、番茄枯萎病菌(Fusarium oxyspo2 rum f.sp.lycopersici)、立枯丝核菌(R hizocton ia sola2 n i)、绿色木霉(Trichoder m a viride)、黑曲霉(A sperg il2 lus niger)和瓜果腐霉(Pythium aphanider m atum)抑制率分别在90%、57%、67%、89%、62%和68%[42]。
medicoside A(31)在浓度为0.05mM时对053天然产物研究与开发 Vol121小麦全蚀病菌(Gaeum anno m yces gram inis var.tritici)表现出强的抑制活性[43]。