郑州市餐饮业统计数据

郑州市餐饮业统计数据选取洛阳、开封、平顶山、南阳和驻马店作为对比城市，进行数据统计，具体内容如下：各市餐饮业法人企业规模注：括号之内为限额以上的单位，指年主营业务收入200万及以上的单位。

各市餐饮业法人企业从业人员注：括号之内为限额以上的单位，指年主营业务收入200万及以上的单位。

各市限额以上餐饮企业经营状况（营业额）单位：万元国家和地方政策：浙江：杭州建“美食之都”，政策扶持引进餐饮品牌杭州市政府网站公布了《关于加快杭州市餐饮业发展推进“美食之都”建设的实施意见（征求意见稿）》。

意见提出，力争到“十二五”期末，初步建成以杭帮菜为标志、茶楼等休闲美食为特色、品牌企业为主导的荟萃天下餐饮的“世界休闲美食之都”。

该意见提出，杭州餐饮企业刷卡手续费力争降至1%，餐饮企业税收第1-2年可全额返还，扶持引进国际国内餐饮品牌。

山东：强化地方特色，建立创业扶持资金潍坊市强化政策扶持，成立促进特色餐饮业发展工作领导小组，制订《推进特色餐饮业又好又快发展的实施意见》，在资金、产业导向、奖金奖励等方面给予优惠扶持。

推进特色餐饮文化建设，建立地方餐饮标准体系，成立潍坊特色餐饮专家技术委员会。

泰安市麻辣烫从业人员王锦鑫（辣博士，QQ）发起成立“辣博士创业扶持资金”，对于麻辣烫学员开店者无偿赠送300元资金援助，促进小吃行业发展。

重庆：推出系列优惠政策扶持餐饮，八年建美食之都重庆市出台《进一步加快餐饮业发展推进美食之都建设的意见》，推出系列优惠政策扶持餐饮企业。

该扶持政策五大措施：将美食街纳入旅游观光项目；统筹专项资金支持餐饮业；餐企可享税收优惠；餐饮企业海外布局可获补贴；品牌企业纳入政府接待点。

新疆：奇台县出台优惠政策扶持餐饮业发展获得“国家驰名商标”、“中华老字号”、“中华餐饮名店”称号和全国烹饪大赛奖项的餐饮经营者，一次性奖励50万元……为打造特色餐饮品牌，推进餐饮业发展，奇台县3月30日出台《鼓励和扶持餐饮业发展的政策措施》，从培训补贴、贴息贷款、税费优惠和奖励政策等方面扶持参与餐饮业发展的企业和个人。

云南：创新滇菜研发，打造滇菜品牌，扶持滇菜餐饮业发展昆明市颁布了《关于促进餐饮业发展的实施意见》，决定从2010年到2013年，每年从财政资金及商贸服务业专项资金中安排一定的资金用于支持餐饮业发展。

创新滇菜研发，由政府相关部门和行业协会牵头，突出抓好餐饮产业“三大体系”建设：一是菜品体系建设；二是业态体系建设；三是配套体系建设。

推进品牌菜品创新，借鉴、融合各地菜品和美食文化，大力开发绿色、营养、健康菜品。

江西：“创赣菜品牌四百工程”，扶持餐饮企业做大做强江西省出台了《关于进一步加快发展餐饮业的意见》，从2010年至2015年，大力实施“创赣菜品牌四百工程”，培育出具有地方鲜明特色的赣菜名菜100个，名点100个，赣菜大师、名师100名，名店100家。

这意味着“振兴赣菜”正式进入了政府工作层面，江西省餐饮行业由此迎来了一个“春天”。

江西省餐饮行业协会有关负责人表示，今后江西省还将出台具体优惠政策，扶持餐饮企业做大做强，让赣菜扬名天下。

国家两部委发文促餐饮业厉行勤俭节约反对铺张浪费2013-02-04 17:23 来源：中新网字号：12 14据商务部网站消息，商务部和国家旅游局联合发布《关于在餐饮业厉行勤俭节约反对铺张浪费的指导意见》。

意见指出，鼓励餐饮企业在菜单上标明或标示食材份量，在套餐标准上注明建议消费人数，并根据客人要求提供小份量餐等服务。

鼓励餐饮企业在餐饮经营和服务过程中提供餐盒、建立打包服务制度，推广自助餐和分餐制，引导消费者合理点餐、文明用餐。

以下为意见全文：商务部国家旅游局关于在餐饮业厉行勤俭节约反对铺张浪费的指导意见各省、自治区、直辖市、计划单列市及新疆生产建设兵团商务、旅游主管部门，有关协会：为在餐饮业弘扬中华民族优良传统，倡导节约光荣、浪费可耻的思想理念，形成文明、科学、健康的餐饮消费新风尚，现提出如下指导意见：一、大力支持餐饮节约，反对铺张浪费(一)各地商务、旅游主管部门、餐饮业协会和餐饮企业要高度重视餐饮业厉行勤俭节约、反对铺张浪费的工作，充分认识厉行节约、科学用餐、合理消费，对于促进餐饮业健康可持续发展，改变不良消费习惯，促进和谐社会建设的重要意义。

(二)各地商务、旅游主管部门要引导和督促广大餐饮企业将餐饮节约落实到加工、经营、消费等各个环节，切实做好节粮、节能、节水、节材和资源综合利用工作。

要积极运用财税、信贷等政策手段，加大对餐饮业节约节能工作的支持。

(三)各地商务、旅游主管部门要研究政策措施、制订制度规定，通过各种方式奖励节约、反对浪费，对铺张浪费行为予以限制。

各地餐饮企业要认真贯彻落实相关行业标准，推广发展节约型餐饮新理念。

二、大力宣传文明用餐，提倡科学合理消费(一)各地商务、旅游主管部门和餐饮业协会要充分利用新闻媒体，大力宣传文明用餐、节俭用餐良好风尚，树立“节俭餐饮消费为荣，奢侈浪费为耻”的理念，协调广大餐饮企业一道提倡文明、科学、健康的饮食习惯，摒弃奢侈消费等恶习，杜绝舌尖上的浪费，让节约光荣、浪费可耻深入人心。

(二)餐饮业协会要在行业内组织发起“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的倡议，在全行业宣传倡导“适量点餐”、“小份菜碟”和“健康消费”的文明消费理念，制止“讲排场”、“好面子”的理念，坚决反对铺张浪费等陋习，号召广大餐饮企业引导消费者适量和科学点餐。

(三)餐饮业协会和餐饮企业要开展形式多样、内容丰富的餐饮节俭宣传活动，提高餐饮业和消费者的节约意识，引导全社会形成节约型消费的理念和氛围，发展节约型餐饮文化。

三、建立提醒提示制度，方便合理点餐(一)鼓励餐饮企业建立节俭消费提醒提示制度，并在醒目位置张贴节约标识。

(二)鼓励餐饮企业在菜单上标明或标示食材份量，在套餐标准上注明建议消费人数，并根据客人要求提供小份量餐等服务。

(三)鼓励餐饮企业在餐饮经营和服务过程中提供餐盒、建立打包服务制度，推广自助餐和分餐制，引导消费者合理点餐、文明用餐。

四、建立奖惩制度，反对餐饮浪费(一)鼓励餐饮企业以各种方式对消费者注重节约、减少浪费的行为予以奖励。

(二)各地商务、旅游主管部门要对能有效减少餐厨废弃物的餐饮企业，以及在食品采购、储运和加工等环节勤俭节约的单位和个人进行表彰和奖励。

五、转变发展方式，促进餐饮业实现科学发展(一)各地商务、旅游主管部门要继续结合本地实际情况，加强管理、采取有效措施推进餐饮业转变发展方式，大力发展形式多样的餐饮服务，在为广大人民群众提供优质服务的同时，实现可持续发展。

(二)各地商务、旅游主管部门要会同有关部门积极制订优惠办法，鼓励餐饮企业大力发展连锁经营，整合现有餐饮网点，完善大众化餐饮网络，实现规模效益。

(三)各地商务、旅游主管部门要做好社区大众化餐饮网点规划，完善特色餐饮街区布局。

鼓励餐饮企业积极发展中式快餐等大众化餐饮，创新服务方式，发展团餐、网络订餐、半成品餐及外卖等形式多样的餐饮服务，发展面向机关团体、企事业单位、学校、医院、写字楼、交通运输、会展等套餐配送服务。

(四)各地商务、旅游主管部门要加强餐饮安全管理，严格贯彻相关食品安全规定，加大督导检查力度；要督促餐饮企业建立和完善餐饮原材料可追溯制度；加强后厨管理，向消费者提供安全可靠的餐饮产品；鼓励餐饮企业开发健康绿色饮食品种，确保安全消费。

六、发挥协会作用，推动行业自律各地商务、旅游主管部门要充分发挥行业协会的作用，指导行业协会加快制订厉行勤俭节约，反对铺张浪费的标准和行业公约，引导行业自觉开展节约活动；组织企业贯彻落实国家法律、法规、政策和标准，引导行业规范发展；开展督促检查，全面落实并推进餐饮业“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的各项要求；总结先进典型，及时在行业中交流推广，让发展节约型餐饮成为行业、消费者的自觉行动。

新疆出台8项政策促新疆特色餐饮业发展鼓励餐饮企业走出去编辑：办公室时间：2011-8-26 来源：乌鲁木齐市商务局（粮食局）点击：791 积极鼓励新疆餐饮企业走出去，建店设点。

对利用清洁环保工艺在全国各地开设馕店、烤肉店的经营者给予一次性3000元补贴。

8月25日，新疆召开“促进新疆特色餐饮业发展工作电视电话会议”，对自治区餐饮业未来5年的发展规划进行安排部署，并宣布促进新疆特色餐饮发展的8大类政策措施。

在积极鼓励新疆餐饮企业走出去的措施中，还明确将协调对口支援省市对新疆籍人员在当地创办的特色餐饮企业给予用水、用电、用天然气等方面的优惠，对新疆餐饮企业到内地省区市建店设点吸纳的人员，按合同给予5年社会保险补贴。

另七类政策具体内容为：●加大对餐饮业从业人员培训力度。

各级各类培训机构要将餐饮从业人员纳入培训范围，县以上政府对开展餐饮从业培训的人员、机构，按照有关规定从就业培训经费中给予培训补贴。

各级政府按规定对餐饮企业培训包括名师带徒给予培训补贴。

各类职业培训学校要将名厨、名师、名店等列入年度培训计划，落实培训项目，并跟踪进行考评、鉴定、发证，政府按有关规定从就业专项资金中兑现补贴。

●对两类餐饮业实行贴息贷款支持。

凡新疆籍人员创办、领办新疆特色餐饮企业的，纳入就业创业小额担保贷款贴息范围，按规定给予小额担保贷款并贴息；新疆餐饮企业举办中央厨房和在内地省区市兴办餐饮企业的，按中小企业贴息贷款规定予以财政贴息。

●对餐饮业实行税费优惠政策。

收费优惠政策：从2011年10月1日起，对从事餐饮包括早餐、快餐、特色正餐，馕品加工、中央厨房等经营的中小企业、个体经营户以及大中专毕业生和农民工兴办餐饮企业的，在5年内实行与工业企业用水、用电、用天然气同价政策；从2011年10月1日起，对新疆籍人员创办餐饮企业及吸纳从业人员的，按规定给予最长3年的社会保险补贴。

税收优惠政策：对符合条件的小型微利餐饮企业执行国家支持中小企业发展的税收优惠政策，对自主创业税收政策的其它失业人员从事个体餐饮经营的，在3年内按每户每年8000元为限额，依次减免其当年实际应缴纳的营业税、城市维护建设税、教育附加和个人所得税。

该项政策审批截止时间为2013年12月31日。

对餐饮企业、个体经营户在新增加的岗位中，当年新招用企业吸纳税收政策或符合高校毕业生自主创业证，大中专毕业生与其签订一年以上期限劳动合同并依法缴纳社会保险费的，在5年内按照实际招用人数，按每人每年4800元为限额依次减免营业税、城市维护建设税、教育附加地方教育附加、企业所得税和个人所得税，该项政策审批截止时间为2015年12月31日。

对餐饮企业在新增加岗位中，当年新招用持就业失业登记证其它失业人员、与其签订一年以上期限劳动合同，并依法缴纳社会保险费的，在3年内按照实际招用人数按每人每年4800元为限额，依次减免营业税、城市维护建设税、教育附加和企业所得税，该项政策审批截止时间为2013年12月31日。