蚕蛹油的知识
蚕蛹油的功效与作用
蚕蛹油的功效与作用蚕蛹油是由蚕蛹体内提取的一种天然植物油，具有丰富的营养成分和多重功效。
它在人类健康领域具有广泛的应用价值，被誉为“黄金食用油”。
本文将详细介绍蚕蛹油的功效与作用，包括其营养成分、对人体的各种好处以及具体的应用领域。
一、蚕蛹油的营养成分1. 蛋白质：蚕蛹油中含有丰富的蛋白质，蚕蛹蛋白质具有高生物活性和易被人体吸收利用的特点。
蛋白质是构成我们身体细胞的基本组成部分，对人体的生长和发育起着重要的作用。
2. 脂肪酸：蚕蛹油富含多不饱和脂肪酸，包括亚油酸、亚麻酸、欧美草酸等。
这些脂肪酸对人体机能的维持和健康发挥着重要的作用，尤其对心脑血管的健康有益。
3. 维生素：蚕蛹油中富含维生素A、维生素E等多种维生素。
维生素A对维持正常视力、增强免疫力具有重要作用；维生素E具有抗氧化、延缓衰老的效果。
4. 矿物质：蚕蛹油中含有多种矿物质，如钙、磷、铁等。
这些矿物质是人体正常生理功能的必需元素，对维持骨骼健康、促进血液循环等都起着关键作用。
5. 氨基酸：蚕蛹油中含有丰富的氨基酸，包括人体所需的八种必需氨基酸。
氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对维持人体正常生理功能至关重要。
二、蚕蛹油的功效与作用1. 促进脑力发展：蚕蛹油中的亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸是构成脑细胞的重要成分，能够促进脑细胞的生长和发育。
适量摄入蚕蛹油可以提高人的智力水平，增强记忆力和学习能力。
2. 促进生长发育：蚕蛹油中富含的蛋白质和氨基酸是构成肌肉和骨骼的重要组成部分，能够促进儿童和青少年的生长发育。
长期摄入蚕蛹油可以增加骨密度、提高身高和体重。
3. 改善皮肤问题：蚕蛹油中的脂肪酸和维生素E具有良好的滋润和修复作用，能够改善皮肤干燥、粗糙和皱纹等问题。
外用蚕蛹油可以提高肌肤的弹性，使皮肤柔软光滑。
4. 提高免疫力：蚕蛹油中的多种维生素和矿物质可以增强人体的免疫力，提高机体抵抗疾病的能力。
适量摄入蚕蛹油可以预防感冒、增加抵抗力。
5. 保护心脑血管：蚕蛹油中富含的亚油酸和欧美草酸等多不饱和脂肪酸具有降低血脂、防止动脉硬化、减少心脑血管疾病发生的功效。
丽蚕蛹油
生物化学证明α—亚麻酸进入人体后，在酶的作用 下，依次生成EPA、DPA、DHA，由于上述生化过 程是不可逆的，因此鱼油对人体的功能，α—亚麻 酸不但都具有，而且更丰富、更全面。由于α-亚麻 酸的抗氧化性比EPA、DHA好，医学界认为紫苏油 制剂是鱼油制剂的更新换代产品。 α—亚麻酸的主 要作用，综合起来有五点： （1）维持大脑和神经功能所必需的因子； （2）抗血栓降血脂作用； 2 （3）预防癌变和抑制肿瘤细胞转移的作用； (4)抑制变态性病症的作用； (5)长期食用能延年益寿。 α—亚麻酸用其衍生物配 制成各种化妆品，可以防止皮肤干燥、粗糙、皲裂 和预防皮肤老化，并能改善头皮屑增多，有防止脱 发和促进毛发生长的作用。
蚕蛹油的研发现状
根据现代营养学分析，蚕蛹干物质中油脂含 量为28%～30% ，不饱和脂肪酸含量达75% 以上,其主要是人体必需的油酸、亚油酸和亚 麻酸，且α-亚麻酸的含量高达42.80%。是陆 地生物中重要的α-亚麻酸来源。近年来，国 内外的学者研究表明,α-亚麻酸具有重要的保 健功能：如有降血脂、降血压、抑制过敏、 抗血栓的作用,有一定的抗癌功效,对一些肿瘤 有明显的抑制功效,对视觉功能和学习活动有 促进作用等等。
丽蚕蛹油
蚕蛹中蚕蛹油的功能及市场需求
近几十年来，油脂营养与健康方面的研究成果不断 揭示着食用油脂对人类健康影响的重大作用，引导 人们去不断开发新油源，特别是对人体健康有特殊 作，含有某些生理活性物质的油类，更是受到人 们广泛关注。可以预见，随着营养保健食品研究开 发工作的不断深入，一个研究开发营养保健食用油 的热潮必将到来 。 我国是世界上最大的蚕茧生产国，年产蚕茧65万t， 占世界总产茧量的70﹪以上，在鲜蚕茧中，蚕蛹占 总重量的75%以上，我国每年有鲜蚕蛹50万t，烘干 可得干蚕蛹15万t，占世界总产量的3/5以上。这是 极其丰富而宝贵的资源。
蚕蛹油的工业用途
蚕蛹油的工业用途
王虹[1]
【期刊名称】《中国油脂》
【年(卷),期】1988(000)003
【摘要】蚕蛹油是通过压榨法或浸出法从缫丝工业的副产品——蚕蛹中获得的一种昆虫性脂肪.它的脂肪酸组成介于动、植物性脂肪之间,主要组成一般为饱和酸25%,不饱和酸75%.用蚕蛹油制得的一系列产品广泛地用于燃料、橡胶、医药、食品、涂料和化学工业.蚕蛹油脂肪酸典型组成如表1.
【总页数】2页(P60-61)
【作者】王虹[1]
【作者单位】[1]安徽省粮油科学研究所
【正文语种】中文
【中图分类】F4
【相关文献】
1.多用途工业水处理技术——AchemAsia2007趋势报告：工业水处理技术 [J],
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——以广东工业大学土木与交通工程学院为例 [J], 潘晓军;陈映苹
3.贵州省黔西县高山煤矿煤质特征及工业用途评价 [J], 孔维敏
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蚕蛹油的精制
Ｒ
－
０ ¨
Ｃ — ｏＨ＋ ＣＨ３ Ｈ２ — Ｃ ＯＨ ０
…
催化剂
Ｒ Ｃ — ＯＣ ２ Ｈ ＋Ｈ ０ － ＨＣ ３ ２
甘油三酯（ Ｇ 的脂肪酸组成 ， Ｔ ） 可作为一种改善油
脂物理性质的技术。它的最新应用是生产具有特 定脂 肪酸结 构 的 Ｔ Ｇ （ Ａ ｓ 即构 造 脂质 ） 或 者在 ，
蚕蛹油 ： 酸价 ６ ．９ｍ Ｋ Ｈ ｇ １４ ｇ Ｏ ／ ； 无水乙醇 ： 分析纯； 碳酸钾 ： 分析纯 ； 酚酞指示剂 ；．ｍ ｌ ａ Ｈ标准溶液。 ０ １ ｏ／ Ｎ ０ Ｌ
目前 ， 从分子水平上改性油脂 已成为一 种现
图 １ 蚕蛹 油的提取 和精 制工 艺
２ 实验部分
２ １ 原料、 ． 试剂与实验仪器
２ １ １ 原料 与试 剂 ．．
实。食品工业 中的油脂改性技术包括分提 （ ａ— ｆｃ ｒ
ｔ ｎｔ ｎ 、 ｉ ａｏ ）氢化 以及酯交换等。其中 ， ｏ ｉ 酯交换重构
维普资讯
杭 州化 工
２０ ．６ ２ ０ ６３ （ ）
５
蚕蛹 油的精制
谢 建武 ， 郦佳 萍
（ 杭州职业技术学院， 杭州 ３００ ） １０ ４
摘要： 蚕蛹油脂 中含有丰富的不饱和脂肪酸， 其中主要成分是 ａ 一亚麻酸。将蚕蛹油与 乙醇进行预 酯化、 酯交换反应， 可生成脂肪酸 乙酯。通过 实验 ， 确定酯交换反应的最佳反应条件为： 温度 ６ ～７ ７ ５
蚕蛹油成分及提取工艺研究进展
２． Ｏ 、 油 酸 ７ ５ 、 一 麻 酸 ３ ． ８ ［ 。 ５ ４ 亚 ． ８ ａ亚 ４ ３ ８ ］
析 出得 以分 离 。采 用 超 临 界 Ｃ 从 生 物 基 质 中 ｏ。
萃 取 油脂 被 认 为 是 超 临 界 Ｃ 最 有应 用 前 景 的 ｏ 领 域 之一 。
述 ・
北方蚕业 ２１，２４ ０１３（）
１ ３
蚕 蛹 油 成 分 及 提 取 工 艺 研 究 进 展
徐有海 孙 波 叶楚华
（ 北 省农 业科 学 院 ， 汉 湖 武 摘 要 ４０６） ３ ０ ４
蚕 蛹 油 脂 含 量 丰 富 ， 有 多种 药 理 作 用 。介 绍 了超 临 界 Ｃ ｚ萃取 蚕 蛹 油 。 具 Ｏ 并进 一 步 提 取 不 饱 和 脂 肪
取蚕 蛹 油 。２ ０ ０ ６年 ， 国 基 等Ｌ 在 分 析 原 料 粒 王 ６ ］ 度 、 取 压力 、 萃 温度 、 间 、 ０ 时 Ｃ 流量 等 ５ 单 因素 个
和 脂肪 酸 （ 如亚 油 酸 、 麻 酸 ） ， 中 ， 不 饱 和 亚 等 其 多 脂 肪 酸 ７ 左 右 。研 究 表 明 ， 蛹 油 具 有 抗 氧 ５ 蚕
功 能 、 强机 体 免 疫力 等饱 和脂 肪 酸通 过减 饱和及 碳链 延 长后 可转 化
成二 十 碳 五 烯 酸 （ Ｐ Ｅ Ａ） 二 十 二 碳 六 烯 酸 和 （ ＤＨＡ） 代谢 产物 为人 体 细胞 膜 组成 成 分 和重 要 ，
温度 ３ ℃ 、 Ｏ２流 量 ３ ｇ ｈ 萃 取 时 间 ３ ０ ｈ ５ Ｃ ０ｋ ／ 、 ． 。 在此 条 件 下 ， 蛹 油 萃 取 率 为 ２ ． ８ 。为 蚕 蛹 蚕 ３ ２
4月16蚕蛹油
养 生
12
“蚕蛹补天康复法”重大科研成果
——春蚕牌蚕蛹油软胶囊成功问世 蚕蛹油软胶囊获得国家级发明专利
专利：蛹油及其生产工艺 专利号：ZL 2005 1 0095805 X
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“蚕蛹补天康复法”重大科研成果
——春蚕牌蚕蛹油软胶囊成功问世 科技品质 优势独特
1、独家品质—全国唯一的昆虫类国食健字号绿色营养食品 春蚕牌蚕蛹油软胶囊获得国家食品药品监督管理局批准，批准 文号为国食健字G20080210，是目前为止，全国唯一的昆虫类国食 健字绿色营养食品。 2、独家专利—全国唯一获得国家级专利的昆虫类保健食品 春蚕牌蚕蛹油软胶囊获得国家级发明技术专利，专利号为ZL 2005 1 0095805 X ，是全国唯一获得国家级专利的昆虫类保健食 品。 3、科技领先—国际领先的超临界CO2萃取技术 4、绿色安全—全国最大的25万亩桑蚕养殖文化基地 春蚕牌蚕蛹油软胶囊原料全部产自全国最大25万亩天然桑蚕养殖 文化基地，无任何农药化肥污染、化学残留，绿色无公害。
14
14
7
α —亚麻酸
• 在α—亚麻酸的应用方面，并不是α-亚麻酸的纯度越 高越好，一般作为预防和辅助治疗，其含量最好在 75%左右，这是因为经过分离富集的脂肪酸中含有亚 油酸，α-亚麻酸与亚油酸的比例应维持在4－5：1。 过分提纯的α-亚麻酸大部分用于临床医学上，作为一 种特殊需要的药物在使用，而未经提纯的一般油脂， 由于其饱和脂肪酸和重金属的含量较高，不应作为补 充α-亚麻酸的来源。 •
8
不饱和脂肪酸的生理功能
• 1．保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生 理功能。 • 2．使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。 • 3．是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。 • 4．降低血液粘稠度，改善血液微循环。 • 5．提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。 •
也谈蚕蛹油的开发利用
用正 已烷作 为 萃取 溶 剂 ， 提 温度 ３ ℃ ， 提 时 浸 Ｏ 浸
间为 ７ｈ 固液 比为 １： 。 同时得 出影 响 有机 溶 ， ４
剂 浸 取 效 果 的 因 素 大 小 为 ： 剂 的 选 择 ＞浸 提 的 溶 固液 比 ＞浸 提 时 间 ＞浸 提 温 度 。
１ １ 传统 方法 ．
性， 并且 出油率较 低 ， 已不再 采用 。 １ １２ 有机溶 剂浸提法 ： ．． 主要是指 利用有机 溶剂 对蚕 蛹进行一定 时间 的浸 泡后 ， 采用 减压蒸馏 ， 得 到蚕 蛹油 的一种 方法 。影 响有机溶剂 浸提蚕 蛹油
脂 肪酸 ２ ． 。此外 ， ３３ 蛹油 中含有 较 丰富 的维 生 素 Ａ、 ２Ｅ、 每 １ Ｏｇ蛹 中含维 Ａ １ ． １ｍｇ 维 Ｄ 、 Ｃ， Ｏ １ ８ ， Ｄ ２ ． 、 Ｅ ６ ７ ， 量元 素锌 Ｏ ３ ～Ｏ ８ ８ｍｇ 维 ． ７ｍｇ 微 ．６ ．
收 稿 日期 ：０８ｌ—５ ２ ０一１２ 作 者简 介 ； 刘海 军 （ ９ ３ ， ， １ ７ 一） 男 本科 ， 理 农艺 师 。 助
・
行业探索 ・
刘海军等： 也谈蚕蛹 油的 开发利 用
４ １
数据 得 知 Ｃ 超 临 界 流体 萃 取蚕 蛹 油 的影 响 因 Ｏ。
素大小依 次为 ： 萃取 压力 、 萃取 温度 、 取时间Ⅲ 。 萃
・
行业探索 ・
北方蚕 业 ２０， （ ０８２ ４ ９）
总第 １ ９ １ 期
也 谈 蚕 蛹 油 的 开 发 利 用
刘海军 苏 超 付 中华
（ 西北 农 林 科 技 大学 院蚕 桑丝 绸 研 究 所 ， 西 周 至 陕 ７Ｏ ０ ） ｌ ４ Ｏ
蚕蛹油提炼精制技术
先用 清水 配 制 １ ８ ～２ ４波美 度 的碱 液 （ 纯 碱或小苏 打 ） 。加碱液前 ，先将 毛 蛹 油 倒人 锅 内 ，搅 拌 升 温 至 ６ ０ ￣ Ｃ， 在快速搅 拌下缓慢加入碱液 。
毛蛹 油 的酸度 为 ｐ Ｈ值 ７ 左右 （ 用 ｐ Ｈ试 纸 检测 ） 。加完 碱 后改 成慢 速 搅
压 、血管 硬化 和脑 血 栓 ，而所 含 的核
色 素 、杂 质 等 蛹油 的 质 量 与浓度 。蒸发 器最 宜操 作 温度 为 １ ０ ５ ℃，气压适 当。
４ ． 油 与 水 的 分 膏 从 湿蛹 干 燥器 与 毛蛹 油 蒸发 器 出
苷 酸 、聚 蛋 白 ，是 促 进 人 体 新 陈 代 谢 、增 强 体质 的物 质 。本 文仅 就蚕 蛹 油 的提炼 、精制技术加 以介绍 。 １ ． 蚕蛹萃取 选 择新 鲜 无臭 的蚕蛹 ，送人 萃 取 器 ，用 溶 剂泵 注入 抽提 溶 剂 （ 作 萃 取 溶 剂用 ） ，注人量 以淹没 蛹面为度 。然 后 用 蒸汽 加 热 至 ４ ４ —４ ５ ℃ ，保 温 搅 拌 ４ ０分钟 。如 果处 理蚕 蛹量 较大 ，可 采 用 平 转 式 萃 取 器 ，萃 取 操 作 温 度 为
拌 ，待油温升至７ ５ ￣ Ｃ 时 ，加入适量 ７ ０ ￣ Ｃ 的食 盐水 溶 液 ，边加入 边搅 拌 。盐 水 加完 后 在 加 热 下再 搅 拌 １ Ｏ一１ ５ 分钟 ，
静置 ｌ Ｏ一１ ２ 小 时 ，即可从 锅底 部排 除 皂脚 。再 将 油温 升至 ８ ０ ℃以上 ，二 次
２ ． 蚕蛹干燥 经 过萃 取 的湿 蚕 蛹 ，虽 然油 已被
蚕
抽丝 后 的 蚕蛹 含脂 肪 ２ ８ ％ 、蛋 白 质５ ６ ％ ，还含 有多 种人 体必 需 的氨基
蚕蛹油的提取研究
采 用石 油醚 ： 酮 （ ：）Ｖ／厂为浸 出溶 剂 ， 固液 丙 １ １ （ 、） 按
少， 因此 ， 从蚕蛹 中萃取蚕蛹 油并加 以利用， 有利 于
提高我国蚕蛹综合利用水平。
比 １３Ｗ／ ， ６ ：（ Ｖ）在 ０℃下回流浸提 ２ ， 其出油率可 ｈ 达 ８ ． ％。欧阳涟 等人用正 己烷作萃取剂， ５１ ０ 浸 出温度为 ３ ０℃ ， 固液 比为 １ ４ 浸出时间为 ７ｈ 其 ：， ， 提 取率可 达 ２ ．０ ９６ ％。
蚕 蛹 油 的提取 研 究
蒋艳 忠
（ 西＿ 业职业技术学 院， 广 ７ ２ 广西 南宁 ５００） ３ ０ １
摘
要： 介绍蚕蛹油 的提取方 法 ， 并对石油醚提取 与超临界 Ｃ ｅ Ｏ 萃取进行 比较 ， 结果表 明 ， 临界 Ｃ ｅ 取效 超 Ｏ萃
果与传统溶剂萃取相当 ， 但蚕蛹油 品质高 于溶剂萃取所得蚕蛹油。
料经适 当的预处理后 ， 选择合适的溶剂 ， 即可浸出油 脂。且 因操作 温度较 低 （ 般低 于浸 出溶剂 的沸 一
点） 提 取 的蛹 油 及脱 脂 蛹 粉质 量都 较好。钱俊 ， 青－等人以环 己烷为浸出溶剂， 出蚕蛹油脂的最 ６ 】 浸
佳 工 艺 条 件 为 ： 出 溶 剂 比 １： ． ， 出 时 间 ８ 浸 １６ 浸 ０ ｍｉ， 出温 度 ８ ｎ浸 ０℃ 。在 此 最佳 工 艺条 件下 浸 出 含
蚕蛹油保健功能的研究进展
蚕蛹油保健功能的研究进展
王健;丁晓雯;孙玉侠;任美燕;罗金凤
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2012(033)013
【摘要】蚕蛹油富含α-亚麻酸等不饱和脂肪酸，具有辅助降血脂、辅助降血糖、抗氧化等多种保健功能，具有极高的营养和药用价值。
本文综述蚕蛹油脂肪酸组成及保健功能的研究进展，并对未来的发展方向进行展望，旨在为蚕蛹的深加工、蚕蛹油保健功能的进一步开发利用提供一定的理论参考。
【总页数】4页(P339-342)
【作者】王健;丁晓雯;孙玉侠;任美燕;罗金凤
【作者单位】西南大学食品科学学院,重庆400716;西南大学食品科学学院,重庆400716／重庆市农产品加工技术重点实验室,重庆400716;西南大学食品科学学院,重庆400716;西南大学食品科学学院,重庆400716;西南大学食品科学学院,重庆400716
【正文语种】中文
【中图分类】S886.9
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1.蚕蛹油脂提取方法及其功效研究进展 [J], 张丽丽;章玉萍;陈明;范涛
2.蚕蛹油成分及提取工艺研究进展 [J], 徐有海;孙波;叶楚华
3.蚕蛹油开发利用研究进展 [J], 朱新鹏
4.蚕蛹油制备技术及其α-亚麻酸富集工艺研究进展 [J], 刘翀;廖森泰;邹宇晓
5.蚕蛹油脂加工技术研究进展 [J], 石威;廖森泰;邹宇晓;王卫飞;黎尔纳
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蚕蛹的药用部分
蚕蛹的药用部分
蚕蛹作为一种传统中药材料，其药用部分主要是整个蚕蛹的干燥体。
在中医理论中，蚕蛹被认为具有较高的营养价值和一定的药用价值。
具体来说，用于药用的主要部位是：
1. 干燥蚕蛹：经过清洗、烘干等处理后的整个蚕蛹，可用于入药或食用。
2. 蚕蛹粉：将干燥的蚕蛹进一步研磨成粉状，便于制作成各种制剂，如丸剂、散剂等。
3. 蚕蛹油：从蚕蛹体内提取出的油脂，含有丰富的不饱和脂肪酸等成分，但一般并不作为常规中药使用。
在中医应用中，蚕蛹被认为有补肾壮阳、益精填髓、止咳化痰、润肠通便等多种功效，主要用于治疗肾虚腰痛、遗精早泄、肺痨咳嗽、消渴等病症。
不过，对于蚕蛹过敏或者对蛋白质消化吸收不良的人群应禁食或慎用。
同时，现代医学研究也发现蚕蛹富含蛋白质、氨基酸以及微量元素，具有一定保健作用。
蚕蛹油的知识
蚕自古就有“神虫”之称，《本草纲目》载“蚕与龙同气”。
蚕极其娇贵，生长过程中对农药和各类污染具有强烈的排斥性，即使遭受微小污染也不能吐丝结茧，变化为蛹。
蚕蛹是蚕变态过程中贮藏营养最为丰富的阶段，体内富含的多种天然活性物质和信息素是支持蚕蛾羽化、飞翔、生殖和胚胎发育的能源，具有非常重要的营养价值和保健功能。
《齐民要术》载：以蚕蛹御宴客；《本草纲目》载：蚕蛹味咸辛、性平、无毒，人食可强身健身，入药可医多病，能补气养血、强腰壮肾、滋肺润肠；《备急千金要方》载：蚕蛹性味咸温，主益精气；《中药大辞典》载，高胆固醇血症，用家蚕蛹油的提纯品制成丸剂内服；现代《实用营养保健手册》介绍说：蚕蛹入肾经，壮阳。
对肾阳不足，阳痿者可做食疗品；经国家食品药品监督局核准认定，医药界以蚕蛹为原料已开发出了具有降压、降脂和护肝功能的新药。
世界卫生组织的专家试验证明，蚕蛹中富含的α-亚麻酸是人体必需奇数碳脂肪酸，在人体内代谢产生 EPA、DHA和前列腺环素等。
鉴于蚕蛹重要的营养价值和保健功能，国家卫生部认定其为新资源营养食品；α-亚麻酸乙酯（即十八碳三烯酸乙酯），为蚕蛾科昆虫家蚕的蛹油经提取精制而成。
【性状】微黄色或黄色透明油状液体。
【药理毒理】α-亚麻酸作为n-3多不饱和脂肪酸的母体，在降血脂方面起重要作用。
α-亚麻酸在人体内代谢生成二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA），可以调节血脂、抗血栓形成，并且无肝脏积累脂质症状；此外，对炎症介质、白细胞介素等具有调节作用，减少肝细胞损伤。
主要功效:1、降肝（血）脂、降低血压。
能有效地降低甘油三脂，预防和治疗脂肪肝，对酒后肝脏亦有较好的保护作用，能改善血液品质和血管内环境，有效地软化血管、降低血压、防止动脉硬化和血栓形成。
：蛹油α-亚麻酸乙酯可升高肝脏线粒体和微粒体与脂肪酸氧化有关酶的活性，通过优先β氧化加速脂肪酸分解，减少TG合成底物，抑制TG的合成；对TC合成酶HMG－CoA还原酶具有抑制作用，抑制TC的合成和/或促进TC代谢和排出。
蚕蛹油和甲壳素的认识介绍课件
有机溶剂浸提
加
工
技
酶法浸提
术
超临界CO2萃取
特点：
➢降血脂
蚕蛹油能治疗高脂高糖诱导的大鼠脂肪性肝炎， 其药用功效可能与调节脂代谢、抗氧化以及通过增 加过氧化物酶体增殖物激活受体有关。
➢降血糖
蚕蛹油能显著降低小鼠的血糖浓度，提高小鼠血 清及肝脏中的超氧化物歧化酶活性，抑制丙二醛的 产生，蚕蛹油的降血糖机制可能与增强机体免疫力 和抗氧化作用相关。
甲壳素在蚕蛹壳中含量十分丰富，占蛹壳重量的 23%~25%，含钙矿物质远低于虾蟹壳中的含量。甲壳素 主要分布在蚕蛹体壁的表皮层中，内表皮是最厚的一 层，约为表皮厚度的4/5，主要化学成分是甲壳素和蛋 白质, 蛋白质以共价键与甲壳素相结合，形成稳定的 络合物- 糖蛋白；外表皮含蛋白质、甲壳素和色素。 上表皮不含甲壳素。
保健功能 ✓ 降血糖 ✓ 降血脂 ✓ 降血压 ✓ 降低直肠癌的发生率 ➢ 减肥塑身 ➢ 调节肠内微生物菌群
谢谢观赏
结构性质：
✓甲壳素分子结构与纤维素类似，可把它看成是
纤维素的一种衍生物。 只是在C- 2位置上的羟基 被乙酰氨基取代。 然而，甲壳素与纤维素的性 质却有所不同，主要是甲壳素有乙酰氨基和不同 晶型结构的存在。
✓甲壳素存在α - 、β - 、 γ - 3种结晶型。 α - 甲壳
素很紧密, 大多数结晶的多晶区是逆平行链状排 列, β - 甲壳素的多晶型则是平行链状排列, 而γ 甲壳素是2条链之间上下排列。 α - 甲壳素结构 最为稳定, 其他2种结构均可以转化为α 型。
理化性质：
✓白色或灰白色无定形、半透明的固体, 不溶于水、
稀酸、稀碱和一般有机溶剂, 可溶于浓盐酸、硫 酸、磷酸和无水甲酸，但同时主链发生降解。
蚕蛹油执行标准
蚕蛹油执行标准
蚕蛹油的执行标准可能因产品而异，但一般来说，蚕蛹油的执行标准是按照中华人民共和国卫生部制定的《食用植物油卫生标准》（GB 2716-2005）进行执行。
这个标准对食用油的色泽、气味、水分及挥发物、不皂化物、碘价、油脂酸价、过氧化值、杂质、不饱和脂肪酸总含量等理化指标都做出了规定。
对于蚕蛹油，其色泽应为浅黄色，具有油脂的正常气味，无蚕蛹异味及酸败味，同时其理化指标应符合相关规定。
此外，在卫生指标方面，铅、砷、汞等重金属以及菌落总数、大肠菌群、霉菌等微生物指标也需要符合标准。
具体来说，蚕蛹油的执行标准可能会因地区、生产商和产品类型等因素而有所不同。
在购买蚕蛹油时，消费者应该查看产品的包装标签，确保产品的执行标准符合相关规定。
蚕丝中非蛋白物质标准
蚕丝中非蛋白物质标准
蚕丝是由蚕茧经过缫丝工艺制成的天然纤维，主要由蛋白质组成，同时也含有一些非蛋白物质。
对于蚕丝中非蛋白物质的标准，通常会根据不同的用途和需求进行规定。
以下是一些常见的蚕丝中非蛋白物质的标准：
1. 蚕蛹油含量：蚕蛹油是蚕蛹中的一种油脂，通常会在缫丝过程中被提取出来。
蚕蛹油的含量会影响蚕丝的质量和用途，一般来说，蚕蛹油的含量应该控制在一定范围内。
2. 蜡质含量：蜡质是蚕丝中一种天然的保护物质，它可以使蚕丝更加光滑、柔软和耐用。
然而，过多的蜡质会影响蚕丝的质量和手感，因此蜡质的含量也需要进行控制。
3. 灰分含量：灰分是指蚕丝中不可燃的矿物质和无机盐等杂质的含量。
灰分含量过高会影响蚕丝的质量和手感，因此需要进行控制。
4. 水分含量：水分是蚕丝中不可避免的成分，但过多的水分会影响蚕丝的质量和储存稳定性。
因此，水分含量也需要进行控制。
需要注意的是，不同的国家和地区可能会有不同的蚕丝标准，具体的标准会根据当地的需求和市场情况进行制定。
同时，不同的用途和产品也会有不同的标准要求，例如丝绸面料和丝绸被等产品的标准会有所不同。
蚕蛹油的性质及氧化稳定性研究
蚕蛹油的性质及氧化稳定性研究
杨新潮;吴纹茵
【期刊名称】《天然产物研究与开发》
【年(卷),期】1993(005)002
【摘要】蚕蛹的油脂含量约30％,主要是三甘油酯,磷脂质含量也颇高,约3％左右。
在特性值方面其碘值为118,皂化值192,折射率(20℃)1.4759,酸值22—30。
蚕蛹
油经毛细管色谱分析脂肪酸组成为:油酸占29％,亚油酸6％,亚麻酸36％及饱和脂
肪酸28％。
因此高含量的亚麻酸和磷脂质是该油的特点。
蚕蛹油的贮藏安定性试
验在60℃±2℃的烘箱内进行,测定结果显示蚕蛹油的氧化稳定性较好,抗氧剂对蚕
蛹毛油贮存安定性的作用不大,但比较而言抗氧剂Ⅰ和Ⅱ比Ⅲ对蚕蛹油的抗氧效果
明显。
【总页数】6页(P59-64)
【作者】杨新潮;吴纹茵
【作者单位】不详;不详
【正文语种】中文
【中图分类】S881.24
【相关文献】
1.核桃油的理化性质及氧化稳定性研究 [J], 袁超;包杰;朱天仪
2.鲜茧缫丝蚕蛹油与新鲜蚕蛹油理化性质及组分分析 [J], 陆春霞;廖森泰;祁广军;
梁贵秋;陆飞;李全;董桂清;吴婧婧;周晓玲
3.槟榔果仁油理化性质及氧化稳定性研究 [J], 李岚;周文化;邓学良
4.冷榨山核桃油的理化性质及氧化稳定性研究 [J], 沈建福;肖仁显;陈中海;陈秋平
5.蚕蛹油不饱和脂肪酸提取及氧化稳定性研究 [J], 陈晨;李国荣;李建科;孟永宏;马倩倩
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蚕自古就有“神虫”之称，《本草纲目》载“蚕与龙同气”。
蚕极其娇贵，生长过程中对农药和各类污染具有强烈的排斥性，即使遭受微小污染也不能吐丝结茧，变化为蛹。
蚕蛹是蚕变态过程中贮藏营养最为丰富的阶段，体内富含的多种天然活性物质和信息素是支持蚕蛾羽化、飞翔、生殖和胚胎发育的能源，具有非常重要的营养价值和保健功能。
《齐民要术》载：以蚕蛹御宴客；
《本草纲目》载：蚕蛹味咸辛、性平、无毒，人食可强身健身，入药可医多病，能补气养血、强腰壮肾、滋肺润肠；
《备急千金要方》载：蚕蛹性味咸温，主益精气；
《中药大辞典》载，高胆固醇血症，用家蚕蛹油的提纯品制成丸剂内服；
现代《实用营养保健手册》介绍说：蚕蛹入肾经，壮阳。
对肾阳不足，阳痿者可做食疗品；
经国家食品药品监督局核准认定，医药界以蚕蛹为原料已开发出了具有降压、降脂和护肝功能的新药。
世界卫生组织的专家试验证明，蚕蛹中富含的α-亚麻酸是人体必需奇数碳脂肪酸，在人体内代谢产生 EPA、DHA和前列腺环素等。
鉴于蚕蛹重要的营养价值和保健功能，国家卫生部认定其为新资源营养食品；α-亚麻酸乙酯（即十八碳三烯酸乙酯），为蚕蛾科昆虫家蚕的蛹油经提取精制而成。
【性状】微黄色或黄色透明油状液体。
【药理毒理】α-亚麻酸作为n-3多不饱和脂肪酸的母体，在降血脂方面起重要作用。
α-亚麻酸在人体内代谢生成二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA），可以调节血脂、抗血栓形成，并且无肝脏积累脂质症状；此外，对炎症介质、白细胞介素等具有调节作用，减少肝细胞损伤。
主要功效:
1、降肝（血）脂、降低血压。
能有效地降低甘油三脂，预防和治疗脂肪肝，对酒后肝脏亦有较好的保护作用，能改善血液品质和血管内环境，有效地软化血管、降低血压、防止动脉硬化和血栓形成。
：蛹油α-亚麻酸乙酯可升高肝脏线粒体和微粒体与脂肪酸氧化有关酶的活性，通过优先β氧化加速脂肪酸分解，减少TG合成底物，抑制TG的合成；对TC合成酶HMG－CoA还原酶具有抑制作用，抑制TC的合成和/或促进TC代谢和排出。
降低血清TC的同时，肝脏TC也降低，显着提高血清卵磷脂胆固醇酰基转移酶（LCAT）的活性，促进成熟HDL－C的生成和TC逆向转运。
2、降低血糖。
在机体内有促使前列腺素保持平衡的作用，预防前列腺疾病，提高胰岛β-细胞分泌胰岛素的功能，恢复糖尿病人细胞的脂肪酸去饱和酶的活性，有明显的降血糖作用，且不会反弹。
3、减肥养颜。
能有效地促进脂肪线粒体的活性，消耗体内过多热量，且无任何副作用，无须节食、禁食；同时α-亚麻酸能参与人体组织细胞膜的合成，有效防止和缓解现代女性因多种原因造成的皱纹增多、色素沉积、皮肤黄黑和提前衰老等症状。
4、健脑益智。
其代谢物是EPA和DHA，俗称“脑黄金”，能促进脑内核酸蛋白质及单胺类神经递质的合成，能有效地增强脑力劳动者的记忆力。
5、增强免疫。
诸多疾病的发生,与人体免疫功能失调有关, 福尔康蚕蛹胶囊脂肪酸可增强免疫细胞膜的柔韧性，使免疫细胞的活力增加，从而使人体的健康屏障更加坚固，有效预防亚健康与疾病的发生，并具有较强的抗癌活性
6、延缓衰老。
能明显提高超氧化物岐化酶的活力，降低自由基代谢产物，具有很好的抗衰老作用
7抗炎症：蛹油α-亚麻酸乙酯为ω3不饱和脂肪酸的前体，经过脱饱和与碳链延长作用生成一系列代谢物，具有很强的生理活性，对炎症介质、白细胞介素等具有调节作用、降低肝脏中脂质过氧化物（MDA）的含量，减少肝细胞损伤。
8.改善肾功能：蛹油α-亚麻酸乙酯能有效改善肾功能，减少尿钙排泄，抑制实验鼠肾草酸钙结晶形成，可通过作用于胰岛素PI3K/PKB信号转导途径，增加骨骼肌对胰岛素的敏感性、减轻或避免骨骼肌胰岛素抵抗和糖代谢障碍。
最佳脂肪酸比例标准
蚕蛹油内含多种生物活性物质,且脂肪酸组成合理蚕蛹油是蚕变态过程中作为
供养细胞、支持飞翔、生殖、胚胎发育和变态的能源，以及作为代谢水的来源。
此外，蚕蛹油中富含激素和信息素等许多活性脂质，对蚕的生长起着重要的调节和信息传递作用。
蚕蛹油脂中不饱和脂肪酸含量较高，其脂肪酸组成优于深海鱼油。
而且饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例十分趋近于当今营养学家推荐的人体食用最佳脂肪酸比例标准，是天然的优质营养食用油,为植物油脂、动物油脂以及人工合成的调和油所不能比拟。
主要成分为不饱和脂肪酸，
蚕蛹的不饱和脂肪酸比例达75％以上，亚麻酸含量高达30％以上.
三、含有自然界中极为少见抗癌活性较强的奇数碳脂肪酸这种物质人到中年逐渐减少，而人不能自然合成，因此，造成人的体机免疫力下降，抗癌和抗病活性下降，是引发各种顽固疾病的根源所在。
值得关注的是，蚕蛹油中存在着自然界极为少见的奇数碳脂肪酸，其中十七碳酸为主。
一般食品和动植物里却没有，由于奇数碳脂肪酸具有较强的抗癌活性，已经使得科学家对蚕蛹油脂中奇数碳脂肪酸的富集及分离提取产生了浓厚兴趣。
在国际市场上开发提取数碳脂肪酸的物质每克竟花费达到了上万美金而造成开发成本惊人。
提取此类物质如没有一定规模的企业资金和技术只能是望而止步。
α-亚麻酸，γ-亚麻酸，奇数碳脂肪酸，多种生物活性物质说明：
●α-亚麻酸、γ-亚麻酸及蚕蛹体内的多种生物活性物质能降低甘油三脂，预防和转化脂肪肝，对酒后肝脏亦有较好的保护作用；能改善血液品质和血管内环境，有效地软化血管，降
低血压，防止动脉硬化和血栓形成。
●α-亚麻酸在机体内有促使前列腺素保持平衡的作用，预防前列腺疾病，提高胰岛β-细
胞分泌胰岛素的功能，恢复糖尿病人细胞的脂肪酸去饱和酶的活性，从而调节血糖。
●蚕蛹体内多种活性物质中的天然类固醇激素，能有效提高生育能力，增强性功能；所含人体必须且自身不能合成的不饱和脂肪酸能增强免疫细胞膜的柔韧性，使免疫细胞的活力增加，从而使人体的健康屏障更加坚固，有效预防亚健康与疾病的发生。
胆固醇含量极低的昆虫食品
更令人感兴趣的是，蚕作为植食性昆虫，胆固醇的功能被植物甾醇所完成，这一现象使蚕蛹油与高胆固醇含量的其他陆生动物油脂有显着不同，从而成为低胆固醇含量的优质食物或动物油脂资源。
长期食用没有任何副作用
蚕极其娇贵，生长过程中对农药和各类污染具有强烈的排斥性，即使遭受微小污染也不能吐丝结茧，变化为蛹。
同时蚕蛹属于无嵴椎动物，食用不会发生诸如“疯牛病”、“禽流感”和“口蹄疫”等人畜共患疾病。