北方稻田养蟹的技术

北方稻田养蟹的技术

作者：张建伟

来源：《新农村》2013年第08期

摘要：水稻和河蟹可以共生并且有很好的互补效益。但是北方稻区养蟹时，因为春季水温低，水稻的生育期短，河蟹的生长期受到限制，河蟹长得小，其商品价值低。本文提出了解决了上述问题的措施，并介绍了稻田养蟹技术的具体做法。

关键词：北方稻田养蟹技术

一、稻田养蟹的优点

1、水稻是多分蘖植物，植株繁茂，为河蟹提供了良好的隐蔽和栖息场所。而河蟹的活动可以疏松土壤，摄食水稻杂草，为水稻生长提供良好环境；

2、水田的水源充足、水质清新、水温适宜，有利于河蟹的生长。同时，水稻施用的肥料促进了水草、水生浮游生物和底栖生物的生长繁殖，为河蟹提供了丰富的食料。而河蟹的排泄物和剩余的饵料，在经水稻提供营养的同时，也促进了土壤改良，减少肥料施用量，提高水稻产量；

3、稻田养殖河蟹时，经常用生石灰、高锰酸钾等消毒剂，也减少了水稻病害的发生；最后，河蟹对农药非常敏感，因此养河蟹的稻田有利于生产有机稻谷，从而提高了水稻的商品价值。

二、养蟹稻田的工程建设

1.暂养池工程。为了提高河蟹的成活率，从外地购来的扣蟹先进行暂养。一般准备的暂养池面积是养蟹水稻面积的十分之一以上。暂养池可利用稻田边沟、小池坑塘等地。暂养池要平整，池深1.5米，保持30-50厘米水位，以便扣蟹栖息和活动。暂养池最好700平方米为一格，进排水要自成体系。

2.稻田田间工程。田间整地时，要挖环形、田字或井字形沟。一般在离稻田埂1米处，挖0.5米深、0.5-1米宽的环形沟，环沟面积占整个水稻面积的5%-10%。挖环沟的土方叠在埂上形成坝埂，并夯实。

3.防逃设施工程。坝埂要坚实，高0.7-0.8米、顶宽0.5米、坡度1：1.25。不能过陡，否则容易造成河蟹上下爬行困难，形成懒蟹。防逃墙是在养蟹稻田的周围，用90厘米宽塑料薄膜，埋入地下30厘米，压实，剩余60厘米，在上面用绳往田外方向卷，并每隔1米插入木桩固定，防逃墙拐角处要建成弧形，以防河蟹攀爬。

三、扣蟹的养殖技术

1.扣蟹放入暂养池前的预备工作。蟹暂养池不能施用除草剂，禁用刺激性、挥发性化肥等物。放蟹前20天，施正常施肥量一半量的有机肥或鸡粪等农家肥或尿素。在放蟹前15天，每1000平方米暂养池用225公斤生石灰对水泼浇消毒，杀灭病菌和寄生虫。扣蟹入池前用4%食盐水或每公斤15毫克高锰酸钾溶液浸泡8-10分钟。

2.扣蟹暂养期管理。扣蟹暂养期间，应每天傍晚投小杂鱼1次，日投饵量占蟹重的2%-3%，根据摄食情况，灵活掌握投饵量的多少。在暂养期间，特别是扣蟹刚入池的3-5天，摄食量很大，超过理论推算量几倍，原因是越冬期间河蟹肠胃内无物。

3.放养后的饲养管理。

（1）饲料品种。常见的水生植物，陆生植物中大部分禾本科植物皆可食，谷实类（如煮7分熟的麦粒、玉米类、稻谷等）、饼粕类、糠麸类均可。河蟹喜食动物性饲料，如螺类底栖生物、屠宰场的下脚料、鱼虾类、蛆、蚯蚓等。

（2）饲喂技术。

①定时即早上8-9时、下午4-5时投喂。

②定量应依河蟹生长阶段、季节、具体气候而控制投喂量，不能忽饥忽饱，以投喂后4小时吃完为宜，早上投喂量占三分之一、傍晚占三分之二，天然饵料以自由采食为主，平时人工合成饵料占蟹重的2%，夏秋季节摄食高峰期配合饵料可增加到蟹重的3%。

③定质为动植物性饵料比例为3-4：6-7。夏季动物性饵料比例可适当降低，防止水质恶化。阴雨天或高温天气（低于15℃或高于28℃时）少投或不投，经常在饵料中拌入高钙素、维生素C等，防止缺乏微量元素而引起蜕壳不遂，还可拌入1%的大蒜泥，防止肠炎。

④定点即25平方米固定一个投饵点，投饵要均匀，河蟹取食方便，生长均衡，商品规格较大，成活率与产量均较高。如果投饵不均匀，就会出现投饵处蟹成群抢食，大者欺小，小的吃不饱的情况。

（3）水质管理。春季为提高水温，有利河蟹蜕壳，应使稻田保持浅水。夏季高温，应使稻田达到最深水位。秋季正处于摄食高峰，如果动物性饵料增多，气温又高，极易泛塘，应勤换水，由其他季节的每周换1次水改为2-3天1次，1次换三分之一。换水时间控制在3小时，以防换水过速，使稻田水温突变。

（4）病害防治。无论河蟹患什么病，在没有准确诊断的情况下，不能乱用药，应该坚持先换水后治病、先杀虫后杀菌的治疗原则。

①水肿病。初期症状是腹脐内部呈橘黄色，严重时腹脐下端与头胸甲连接处有明显裂口，近似蜕壳不遂症状，三角区有积水。本病多发生在水中氨态氮高期间。

治疗方法：减少施肥量，少施勤施；用每公斤40毫克生石灰全池泼洒，第3天用每公斤二溴海因0.2毫克连用2天。

②黑鳃病。症状是鳃丝呈暗灰色、全黑色，行动迟缓，不摄食，多因水质老化，长时间混浊所致。

治疗方法：换水，增加水体，泼洒每公斤5-8毫克光合细菌；用高效治鳃灵或二溴海因每公斤0.2毫克连用2次，每天1次。

③急性中毒。这是池水在短时间内有毒物质浓度过高造成的。症状是蟹腹脐张开下垂，螯足、步足脱落，脐部向上，死亡。

治疗方法：采取换水；用生石灰、生物制剂调节水质。

④纤毛虫病。高温水质老化时多发病。症状是病蟹表面附着许多黄灰色绒毛状物，行动迟缓，爬上陆地。治疗方法：用每公斤纤虫净0.8-1.2毫克，甲壳素全池泼洒，重点环沟、拐弯处，用药48小时后换水。

4.消灭天敌。河蟹主要天敌有鼠、蛙，一般采用下鼠药和人工捕拿的方法。在防逃墙外定期布点放鼠药，在放蟹前要彻底清除暂养池及养蟹田中蛙卵及蝌蚪，因蛙类也喜食小蟹。

5.灭菌消毒。能减少养殖期间病害的发生，为河蟹正常生长创造一个良好的生态环境。放蟹前将田内水彻底排干换水，再按每立方米水体15-20克泼洒生石灰水，既消毒灭菌又补钙，有利于河蟹蜕壳生长。

6.池巡。在扣蟹入池后，坚持每天早晚巡池，这是养蟹日常管理的重要工作。对河蟹活动情况、摄食、病害、水质、水位变化、池内外水位差、坝埂打洞漏水、防逃设施、进排水网等进行巡查，特别是大风、暴雨天气更要认真仔细检查，发现问题，及时处理，以免造成损失。

7.捕捞。一般在水稻收割前捕蟹，多用坝埂捉蟹的方法。“北风吹、蟹脚痒”，这正是捉蟹的好时机。每天傍晚，河蟹便爬到坝埂上防逃墙内侧，可持手电筒捉蟹。