咸蛋黄焗锅巴做法
咸蛋黄焗锅巴做法
咸蛋黄局锅巴是比较常见的一道家常菜，它的主要原料就是锅巴和咸蛋黄，做起来比较简单，因为这道菜要油炸，所以说色拉油要多一些，首先要把咸蛋黄剁成细粒，然后再磨成细粉泥，可以根据自己的咸淡再加入少许盐。咸蛋黄局锅巴，营养价值还是不错的，尤其味道比较好，吃起来口感非常的不错。
★咸蛋黄焗锅巴做法
★制作材料咸蛋黄1袋，锅巴1份量，盐适量（根据蛋黄咸淡添加），色拉油1000克★制作方法1、将咸蛋黄用刀剁成细粒，再用刀面将蛋黄研磨成细粉状，根据咸淡，可适当调入盐分，若是盐分足够，就不用添加了。2、炒锅置于火上，下入色拉油，待油温在5成热左右时，快速的下入锅巴片，炸至金黄酥脆，立即捞出控油，注意掌握火候和温度。3、炒锅另置于火上，下入色拉油约10克，下入需要用量的咸蛋黄末，小火快速的翻炒出香味后，立即将炸制好的锅巴下入锅内，快速翻炒均匀即可起锅装盘。4、也可以将锅巴提前装入盘内，将咸蛋黄炒制好后，淋入锅巴上面，即可。但此做法会导致锅巴与咸蛋黄搭配不均匀，
最好入锅翻炒均匀。
★做法二
用料：锅巴120克、咸蛋 4颗、食用油适量、葱沫少许、姜沫少许、蒜头2瓣做法步骤
1、备好食材，将大片锅巴稍掰成小块
2、咸蛋黄蒸熟（或烤熟）后、再用勺子底碾碎备用
3、锅烧热倒入菜籽油
4、爆香：葱姜蒜沫
5、下咸鸭蛋黄碎
6、开中火边炒边转动锅铲，将咸蛋黄炒出油沙油沫
7、倒入锅巴快速翻炒
8、让蛋黄油沙瞬间裹满锅巴表面后既可关火
9、盛盘趁热吃，咸香酥脆真的美味
★小贴士1、咸蛋黄需为熟蛋黄，如果是生的有腥味影响口感 2、炒咸蛋黄时需多放些油，另外需炒出油沙油沫后再放入锅巴
农家锅巴的汤汁怎么做
农家锅巴的汤汁怎么做 农家锅巴味道特别的浓郁，营养价值也比较高，农家锅巴不属于膨化食品，吃起来也比较健康，有些人至今还记得小时候的味道，家里面住在农村，有一口大锅，最后锅底剩下的锅巴非常的美味，现在生活条件好了，想要做出农家锅巴的味道也是可能的，而且营养价值更高，口感更为丰富，食材也比较丰富。 ★农家锅巴的汤汁怎么做 材料:嫩虾85克，无皮无骨鸡肉85克，切成大块，鸡蛋1个，玉米淀粉30克，蔬菜油950毫升，煎肉用，鸡汤710毫升，蘑菇30克，切碎，菱角20克，切碎，竹笋15克，切成丁，新鲜四季豆35克，切成2.5厘米长的段，盐3克，雪梨酒15毫升，生白米130克★做法1.将虾、鸡肉、鸡蛋和玉米淀粉搅拌好。 2.将蔬菜油720毫升倒进炒锅，油热后加搅拌好的虾和鸡肉，煎半分钟，沥干。 3.把炒好的菜倒进锅里，与鸡汤、蘑菇、菱角、竹笋和四季豆搅拌好烧开。加盐和雪梨酒再烧开。调小火慢炖。 4.同时将余下的230毫升油加热，加米进去很快煎成褐色。沥干后倒进汤里，趁热吃！
★做法二 1、精选择优秀东北大米，进行提前淘洗，泡水中3小时 2、淋干后，用大的电饭煲进行煮饭，当然并不需要特别的熟 3、摊平烘烤，然后在进行压平再烘烤，翻身压平烘烤，直到成品金黄酥脆，出炉降温，检验，称重，进行包装，这就是我们拿到手里的成品了哦 ★做法三 糯米500克，葱白5克，姜末5克，盐5克，玉米淀粉5克做法1.将糯米泡水四个小时。2.糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉，葱白。3.搅拌均匀。4.先在模具上涂些热油。平平地
放一层米。5.锅中油热后。取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可。6.然后把模具放油中炸，炸至金黄色取出。7. 汉堡模上涂上热油。（为什么要在这一步放油呢。因为放了油后，锅巴炸好后，就会自动和模具分离了。）8.用小勺子将米粒抹平。 9.然后将模具放入油锅里，炸至金黄色，用夹子将模具取出来。 10.倒扣在滤筛子上，用筷子轻敲打几下。11.锅巴就出来了。
鸿茅药酒配方及生产工艺-鸿茅药酒的配方
鸿茅药酒 鸿茅药酒始创于清乾隆四年（1739年），历代传承至今已有270年历史，是一个在全国拥有广泛市场基础和消费者影响力的驰名药酒品牌。其突出之处在于它独特的67味中药组方，是中国用药最多的大复方酒剂之一，具有祛风除湿、补气通络、舒筋活血、健脾温肾的功效，对风寒湿痹、筋骨疼痛、脾胃虚寒、肾亏腰酸及妇女气虚血亏等病症功效颇佳。鸿茅药酒的祛病强身功效正符合了“四时养生、节饮食、调情志、慎医药”的中医养生之道，在品尝鸿茅药酒的同时，陈宝国也对弘扬中医文化更加情有独钟。 目录 简介 拼音名：Hongmao Yaojiu 英文名：hongmao yaojiu 书页号：z14-166 标准编号：WS3-B-2792-97 处方 制何首乌 15g 地黄 15g 白芷 15g 山药(炒) 15g 五倍子 15g 广藿香 15g 人参 30g 桑白皮 15g 海桐皮 15g 甘松 15g 独活 15g 苍术(炒) 15g 川芎 15g 菟丝子(盐炒) 15g 茯神 15g 青皮(炒) 15g 草果 15g 山茱萸(去核) 15g 附子(制) 15g 厚朴 30g 陈皮 15g 五味子 15g 牛膝 15g 枳实(炒) 30g 高良姜 15g 山柰 15g 款冬花 15g 小茴香(盐炒) 240g 桔梗 60g 熟地黄 30g 九节菖蒲 30g 白术(炒) 45g 槟榔 45g 甘草30g 当归 90g 秦艽 15g 红花 60g 莪术 15g 莲子(去心) 15g 木瓜 15g 麦冬(去心) 15g 羌活 15g 香附(炒) 15g 肉苁蓉15g 黄芪 15g 天冬 15g 桃仁 15g 栀子(炒) 15g 泽泻 15g 乌药 15g 半夏(制) 15g 天南星(制) 15g 苦杏仁(去皮、尖)15g 茯苓 30g 远志 15g 淫羊藿(炒) 15g 三棱(醋制) 15g 茜草 15g 砂仁 60g 肉桂 120g 白豆蔻 60g 红豆蔻 30g 荜茇 60g 沉香 30g 豹骨 15g 麝香 1g 红曲 900g 成分多，效果显著 制法 以上六十七味，除红曲外，麝香研细，豹骨加五倍量水煎煮10小时，至胶尽，将煎液滤
锅巴的做法
一、 锅巴 原料： 糯米500克、葱白5克、姜末5克、盐5克、玉米淀粉5克。 成品： 10 厘米锅巴20块左右（一斤左右）。 做法： 1、将糯米泡水四个小时； 2、糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉（可以有凝固的作用），葱白（葱根别放了，会容易炸糊。或者葱不放也成）； 3、搅拌均匀； 4、看看我手中的炸锅巴的工具（我今天介绍两种做法。一种用传统的炸锅巴模具。一种是我们烘焙常用到的汉堡模。比起少油做法，还是用汉堡模来得快些。炸锅巴模具一定要有人用手拿着才能炸好。油多的话，锅巴定型就会浮出来。模具拿走。 5、先在模具上涂些热油。平平地放一层米； 6、锅中油热后。取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可； 7、然后把模具放油中炸； 8、炸至金黄色取出； 下面采用汉堡模具操作： 1、汉堡模上涂上热油；（为什么要在这一步放油呢。因为放了油后，锅巴炸好后，就会自动和模具分离了。） 2、用小勺子将米粒抹平； 3、抹平后的样子； 4、然后将模具放入油锅里。如果油量比较少，可以用勺子将热油倒入模具中。会自动帮你炸好拉； 5、炸至金黄色，用夹子将模具取出来； 6、倒扣在滤筛子上，用筷子轻敲打几下； 7、锅巴就出来拉； 8、看这么多锅巴，最后炸好后的油这么多。 飞雪有话说 1、锅巴喜欢葱香和姜香的。葱末和姜末不可少。 2、锅巴做好后，可以用来做三鲜锅巴。天下第一菜。番茄锅巴。即是零食也不错哦。
二、 原料： 米饭250g 、淀粉25g 、盐、芝麻、香葱。 做法： 1、米饭250克； 2、淀粉25克； 3、米饭加少许猪油微波高火30秒（如果你想减肥，那就放色拉油）； 4、加芝麻少许（这个芝麻可真好，有营养，另外真便宜，买了几块钱，做了不少东西了）； 5、加淀粉，盐2.5克，香葱少许搅拌均匀（也可放其它五香粉呀，孜然粉什么的）； 6、揉成团（就象做馒头或是做面包的一样，使劲揉呀，要不然会散）； 7、用擀面杖压成片状； 8、切成长方形或者正方形； 9、用模具做成心形或者五角形； 10、油锅炸至金黄。 三、芝麻海苔锅巴 锅巴虽然香香脆脆 但是超吸油的 自己动手做了一次才知道 要减肥最好别吃 米饭趁热加入海苔碎 芝麻 植物油 少量淀粉和椒盐反复揉匀 用保鲜膜包一下 擀成薄片 然后入热油锅中炸至金黄就ＯＫ了
浇汁锅巴的做法【最佳食谱】
浇汁锅巴的做法 文章导读 浇汁锅巴也是比较常见的一种做法，做法比较简单，食材也比较简单，主要 是准备适量的剩米饭，准备适量的黑芝麻就可以制作了，在做锅巴的时候，首先要保证 温度不能过高，要慢慢的把米饭做成锅巴的样子，然后加入适量的油，避免粘锅的情况， 最后要勾芡，勾好的芡，全部的浇锅巴上面就可以享用美味了。 浇汁锅巴的做法 材料：米饭约200克、黑芝麻3茶匙做法一、将温暖（不要太热，会烫爪子）米饭放 入透明薄膜里，揪起周围的边缘，形成袋子形，用手搓烂米饭，米饭太冷和太硬，否则不 容易成团和出粘性，如果是剩饭，先暖一暖；二、加入炒过的黑芝麻，搅拌均匀；三、在 案板上刷一层薄薄的油，以免粘底，揪一团米饭，用刚才用过的透明薄膜盖住； 四、用直柱形面棍压成薄片，大约2-3毫米厚；五、用曲奇模压形，边角料搓成团再压成片，再压形，也可刀划开一块块，这样更会少边角料，操作得快些；六、开油锅，中小火，油四至成热时炸，炸至金黄色即可。 做法二 主料木耳适量\xa0\xa0\xa0 胡萝卜半个\xa0\xa0\xa0 笋瓜半个\xa0\xa0\xa0 红椒半个\xa0\xa0\xa0 锅巴适量\xa0\xa0\xa0 瘦肉适量\xa0\xa0\xa0浇汁锅巴的做法步骤1. 蔬菜全部切丁2. 肉切丁，放生抽、盐、葱蒜粉、淀粉拌一下。3. 锅内烧油，到入肉丁 翻炒，想要颜色深的再加点生抽。盛出备用。4. 到入胡萝卜丁先炒几下。5. 加入木耳、笋 瓜丁、炒好的肉丁、红椒丁继续炒。6. 加水适量，大火烧开，放盐和生抽、味精。7. 加 入淀粉勾芡即可。8. 锅巴要现炸过的最好，摆在盘子里把勾芡的汤汁全部浇到锅巴上。美 味开始享用吧。
豆腐皮家常做法一：尖椒豆腐皮
豆腐皮家常做法一：尖椒豆腐皮 豆腐皮家常做法一：尖椒豆腐皮材料：豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。 做法： 1、将豆腐皮切条，尖椒切条。 2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。 3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。 豆腐皮家常做法二：青椒炒豆腐皮材料：青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖。 做法： 1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。 2、豆腐皮切成三角形的块;大蒜切成片。 3、油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。 4、快炒，七八成熟起锅。 小诀窍 1、豆腐片吸油，大火快炒的过程中时时加一点水。水量以不烧糊为准，如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了。
2、七八分熟才保证了营养，颜色和口感~ 总之，已经一抢而光了哈哈! 豆腐皮家常做法三：韭菜炒豆腐皮材料：韭菜，豆腐皮，花生油，香油。 做法： 1、韭菜洗净，切成段。 2、豆腐皮切成条。 3、锅内放油加热，先放入豆腐皮翻炒一下，然后滴入少许生抽炒匀。 4、放入韭菜快速翻炒均匀。 5、关火，加入香油，盛盘即可。 小诀窍 1、放入韭菜后一定要快速翻炒，韭菜炒过头就不好吃了! 2、因为豆腐皮本身就是咸的，不用加盐。 豆腐皮家常做法四：豆腐皮春卷材料：油皮500克，冬笋100克，粉丝100克，荠菜750克，小麦面粉50克，香油100克，味精3克，盐5克，姜10克。 做法： 1.豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块; 2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝; 3.荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎，粉丝同样; 4.面粉放入碗内，加水调成湿浆; 5.炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、
浇汁锅巴的做法
浇汁锅巴的做法 浇汁锅巴也是比较常见的一种做法，做法比较简单，食材也比较简单，主要是准备适量的剩米饭，准备适量的黑芝麻就可以制作了，在做锅巴的时候，首先要保证温度不能过高，要慢慢的把米饭做成锅巴的样子，然后加入适量的油，避免粘锅的情况，最后要勾芡，勾好的芡，全部的浇锅巴上面就可以享用美味了。 ★浇汁锅巴的做法 材料：米饭约200克、黑芝麻3茶匙做法一、将温暖（不要太热，会烫爪子）米饭放入透明薄膜里，揪起周围的边缘，形成袋子形，用手搓烂米饭，米饭太冷和太硬，否则不容易成团和出粘性，如果是剩饭，先暖一暖；二、加入炒过的黑芝麻，搅拌均匀；三、在案板上刷一层薄薄的油，以免粘底，揪一团米饭，用刚才用过的透明薄膜盖住； 四、用直柱形面棍压成薄片，大约2-3毫米厚；五、用曲奇模压形，边角料搓成团再压成片，再压形，也可刀划开一块块，这样更会少边角料，操作得快些；六、开油锅，中小火，油四至成热
时炸，炸至金黄色即可。 ★做法二 主料木耳适量 胡萝卜半个 笋瓜半个 红椒半个 锅巴适量 瘦肉适量 浇汁锅巴的做法步骤1. 蔬菜全部切丁2. 肉切丁，放生抽、盐、葱蒜粉、淀粉拌一下。3. 锅内烧油，到入肉丁翻炒，想要颜色深的再加点生抽。盛出备用。4. 到入胡萝卜丁先炒几下。5. 加入木耳、笋瓜丁、炒好的肉丁、红椒丁继续炒。6. 加水适量，大火烧开，放盐和生抽、味精。7. 加入淀粉勾芡即可。8. 锅巴要现炸过的最好，摆在盘子里把勾芡的汤汁全部浇到锅巴上。美味开始享用吧。
大米锅巴的做法详细介绍2
大米锅巴的制作材料： ?主料：稻米500克 ?调料：白砂糖15克 教您大米锅巴怎么做，如何做大米锅巴才好吃： 1. 大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟； 2. 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的 淀粉，搅拌均匀； 3. 用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米 ×2厘米的规格切片； 4. 油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出； 5. 沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。 1. 本品有油炸过程，需备起酥油约1000克； 2.米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。 米锅巴的制作 米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。 （1）工艺流程
淘米→煮米→蒸米→拌料→压片→切片→油炸→喷调料→包装 （2）技术要点 ①淘米、煮米、蒸米：大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟。 ②拌料蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀。 ③压片、切片：用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片。 ④油炸、喷调味料：油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出，沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。 锅巴菜 锅巴菜是独特的风味小吃，天津人普遍喜欢吃。锅巴菜的主料锅巴，以上等绿豆和优质小米水磨成浆，摊成薄煎饼，切成柳叶块。以香油、姜末、葱花、面酱、酱油、酱豆腐等打成卤。然后，将锅巴放入卤内，轻轻拌合，以锅巴完全沾满卤为止，随即盛人碗内，再洒上辣油、香油、麻酱、酱豆腐汁、香菜叶等。 锅巴菜酥爽清香，滑润适口，再配以芝麻烧饼，风味异常。
12道美食制作过程
12道美食做法 1.可乐鸡翅 材料： 鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐 方法： 1 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。 2 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。 3 加进翅膀炸至两面金黄。 4 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。 5煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。 6 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。 7 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。 注意： 1 辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。 2 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。 3 酱油不要放太多。 4没有可乐的话，也可以拿糖来代替。
2.蜜汁蒜香排骨 【选料】排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要一点,否则剩下的都不太好了. 1、排骨要一斤左右,就可以做一锅了. 2、另外你还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,【方法】]排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨蒜粉,撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说肉缩了,骨是的,明白吗?尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
3.鱼香茄子 原料： 茄子2条, 肉丝少许. 姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖. 制法： 1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖, 再放醋. 醋放到和糖一样平. 2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。 3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。
家常豆腐的做法最正宗的做法方法
家常豆腐的做法最正宗的做法方法豆腐在北方一带非常的受欢迎，特别是到了冬天和夏天的到来之际，豆腐不仅仅可以作出，好吃美味的汤还可以做出两菜比如说小葱拌豆腐非常的出名，豆腐还可以具有暖胃的功效，接下来我们介绍一下，家常豆腐的做法最正宗的做法。 主料 豆腐(适量)牛肉末(适量) 调料 油(适量)蒜末(适量)花椒(适量)辣椒(适量)郫县豆瓣酱(适量)豆豉(适量)青蒜(适量)清水（高汤）(适量) 厨具 炒锅 1部分需要处理的材料：蒜3瓣剁成蒜蓉、姜2片剁成姜末、豆瓣酱3勺切碎、豆豉2勺切碎、牛肉适量剁成肉末、青蒜2根切段； 2锅中放入适量油，下牛肉末煸炒； 3牛肉末断生后盛出备用； 4下蒜末、姜末和花椒粉爆香，再加入豆瓣酱、豆豉和辣椒粉炒出红油； 5红油出现； 6倒入一大碗清水（或高汤）； 7加入炒好的牛肉末，煮一会儿直至入味；
8加入豆腐块，煮3分钟左右； 9出锅前撒入一把青蒜； 主料 豆腐(适量)猪五花肉(适量) 调料 油(适量)精盐(适量)红尖椒(适量)大葱(适量)豆豉(适量)生姜(适量)味极鲜酱油(适量) 厨具 炒锅 1猪五花肉稍微冷冻后，切薄片。 2红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段，生姜切成细丝。 3豆腐切成长6厘米，宽4厘米，厚0.5厘米的方块。 4锅里加少许油，油热后把切好的豆腐块放入，小火煎制。 5等一面煎黄后，翻过豆腐块煎制另一面，煎好后盛出备用。 6把切好的肉片在锅里码好，小火煎制透亮、出油。 7放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香。 8倒入适量的清水。 9水开后倒入煎好的豆腐块，炖制。 10撒入少许精盐。 11倒入约一汤匙味极鲜酱油，煮开，收汁即可出锅。 在上面的文章中了解到了家常豆腐的做法最正宗的做法，方法其实非常简单，只需要搭配上少量的配料，我们就可以做一道好吃美味的豆腐大全，大家快来试一下吧！
便秘能吃锅巴吗
便秘能吃锅巴吗 便秘是现在一种经常出现的疾病，虽然它不是什么重大疾病。但却时刻关系到我们的生活。便秘的人们都会出现大便难、大便少，有一种大便难便的痛苦一直围绕在患者的身上。容易便秘的人在饮食中一定要注意饮食健康，多吃新鲜的青菜、水果、对喝点蜂蜜水注意保养，这样就能避免产生大便的症状。 锅巴是现在的人们经常吃的一种零食，它吃去来脆脆的非常香。它含有很多的膳食纤维和谷物营养。人们常吃锅巴可以促进胃肠的蠕动，让我们更好的消化食物，便秘的人可以吃锅巴来帮助缓解便秘的情况。 主料 米饭一小碗
辅料 食用油适量 五香粉适量 虾粉适量 盐适量 五香补钙锅巴的做法步骤 1. 米饭中放入少许盐。放入少许五香粉。半勺虾粉，既可以增鲜，又可以补钙。再放少许食用油，用手抓匀，放食用油防止煎制过程中粘锅。
2. 取一块保鲜膜放案板上，把米饭放上去。把保鲜膜对折，用擀面杖反复擀几次，擀至大米碎一些利于成型；把大米擀成薄饼形状，放入冰箱冷藏30分钟。 3. 把冷藏完的大米饼拿出来，去掉保鲜膜，冷冻完的大米不黏手，容易成型。用刀将大米饼切成均匀的条状。再改刀切成小正方形，一定要散开，不要重叠在一起，很容易相互粘连。 4. 电饼铛刷上少许油，也可以用平底锅或者烤箱来烤的。把切好的锅巴放进电饼铛。一面煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄色就可以了。 鱿鱼锅巴 【原料】：水发鱿鱼150克，肥瘦肉末50克，冬笋末15克，水发冬菇15克，锅巴50克，酱 鱿鱼锅巴 油7克，精盐1．5克，味精3克，料酒5克，香醋8克，胡椒粉1克，清汤250克，菱粉8克，猪油10克，香油8
克，植物油800克（约耗30克）。 【做法】：将鱿鱼刮净杂质，先切成约3公分长10公分宽的块，后批成均片，泡在清水中，烧热锅放入猪油，先将肉末下锅煸散后，烹入料酒，加入酱油、精盐、汤，放入鱿鱼、笋片、冬菇略滚一下，加入味精，随后用水菱粉勾薄芡，加入香油、香醋、撒入胡椒粉搅匀，起锅装在碗中。烧热锅放入植物油，待油烧至九成热时，将锅巴掰成金钱块，下沸油锅炸至呈金黄色时捞出，装在深圆盆中，随即将鱿鱼倒入锅巴盆中即成。 【特点】：色泽金黄，酸辣松脆，鲜嫩。 锅巴的制作方法有很多种，我们在家里面按照上面的做法做出锅巴，然后在加入自己的喜欢吃的食物。根据自己的口味制作出喜欢的食物，一家人一起食用这个即有营养又有食疗效果的食物是一件非常幸福的事。便秘的人尤其可以多吃点，这样对便秘者来说可以减少痛苦，早日恢复健康。
电饭锅蒸饭不起锅巴 电饭锅煮饭如何没有锅巴
电饭锅蒸饭不起锅巴电饭锅煮饭如何没有锅巴 电饭锅煮饭如何没有锅巴，还在担心这个问题吗，让小编带给你们讲解办法吧! 电饭锅煮饭如何没有锅巴 电饭锅受热不均，锅底热量最多，而且不像炒菜那样会不停的翻动，多少肯定会有锅巴的，就算是不粘锅或者下面涂层油也不可避免吧，我以前做胡萝卜肉的饭里面加很多油锅底也是会起锅巴的。我觉得也挺好吃的呀，或者你可以拿来粘一点鸡蛋和面粉，用油炒或者煎，撒椒盐胡椒粉番茄酱什么的，很好吃的。你要是想完全没锅巴的话，我觉得可以等饭到七八成熟的时候全部盛出来，然后放进蒸锅里面蒸，或者直接不煮直接蒸，绝对不会出现起锅巴这种事，而且因为是用的蒸的，米饭一定很松软 知识拓展 锅巴 锅巴，就是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。它又香又脆，是我国传统的一种有特色的食品。锅巴味道鲜美，营养丰富，通常由大米、黄豆、小米等制成，是受人们喜爱的小食品之一，家庭制作锅巴出售，也是一种生财门路。 锅巴美食 花生锅巴 【原料】：花生锅巴是芝麻锅巴、瓜仁锅巴之后又一代表性食品，是锅巴系列中的一种。它依靠现代工艺，运用传统配方(面粉、白砂糖、食用植物油)烘烤而成。 【特点】：花生锅巴不仅香脆可口，而且不会过甜;属于非油炸食品，符合人体健康需求。花生锅巴给消费者提供营养的同时，还带来了美味的口感，非常受人们的欢迎。
【原料】：水发鱿鱼150克，肥瘦肉末50克，冬笋末15克，水发冬菇15克，锅巴50克，酱 油7克，精盐1.5克，味精3克，料酒5克，香醋8克，胡椒粉1克，清汤250克，菱粉8克，猪油10克，香油8克，植物油800克(约耗30克)。 【做法】：将鱿鱼刮净杂质，先切成约3公分长10公分宽的块，后批成均片，泡在清水中，烧热锅放入猪油，先将肉末下锅煸散后，烹入料酒，加入酱油、精盐、汤，放入鱿鱼、笋片、冬菇略滚一下，加入味精，随后用水菱粉勾薄芡，加入香油、香醋、撒入胡椒粉搅匀，起锅装在碗中。烧热锅放入植物油，待油烧至九成热时，将锅巴掰成金钱块，下沸油锅炸至呈金黄色时捞出，装在深圆盆中，随即将鱿鱼倒入锅巴盆中即成。 【特点】：色泽金黄，酸辣松脆，鲜嫩。 【芝麻锅巴的特点】：芝麻锅巴含有多种人体需要的维生素，氨基酸，微量元素，营养丰富，其独特的生产工艺和传统的产品配方(白芝麻、白砂糖、食用植物油)，使芝麻锅巴产品不仅具有薄、脆、香的特色，而且保留了芝麻原有的各种天然营养成分，是纯正的天然绿色产品。相传清代乾隆年间，乾隆皇帝微服私访下江南，路过湖州的一家茶食店，看到色泽金黄，香味扑鼻的芝麻锅巴，就点上一盘品尝，觉得香脆可口，食趣盎然，吃后赞不绝口。第二天，乾隆的侍卫来到这家小店铺，开口就说：掌柜的，你的大福来了!搞得店家莫名其妙。 【口味】：芝麻锅巴属于烘烤食品，是非油炸食品，营养、美味、可口、香脆，现已成为了现代人们最为休闲时尚的一款小食品。 瓜仁锅巴 瓜仁锅巴是一种休闲食品，它含有碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素A、维生素b 族及钙、钾、镁、铁等，营养丰富。瓜仁锅巴依靠现代工艺，运用传统配方(面粉、白砂糖、食用植物油)烘烤而成，产品不仅香脆可口，而且不会过甜，非常符合现代消费者的口味。 瓜仁锅巴不同于其他锅巴，它是非油炸食品，符合人体健康需求，给消费者提供营养的同时，还带给消费者美味的口感。
保湿霜生产工艺配方
保湿霜配方与生产技工技术工艺标准 保湿霜配方与技工制作工艺技术标准 Moisturing cream 【性状】白色或浅色均匀、细腻的膏体。 【参考配方】主要成分有油脂和蜡类油性剂、高级醇、乳化剂、保湿剂、去离子水，防腐剂和香精。倮湿剂的用量可提高或使用高吸水性的新型保湿剂，如透明质酸( HA)、乳酸钠、2-吡咯烷酮-5 -羧酸钠等。与HA结构类似的多糖类物质如海藻多糖、甲壳多糖、燕麦β葡聚糖等也是良好的保湿剂。保湿霜的参考配方见表2 - 30.表2- 31和表2-32。 表2 -30 保湿霜参考配方一 成分用量/份成分用量/份 油相橄榄油 3.0 油相 VE乙酸酯 0. 3 成分凡士林 8.0 成分硅油 0.5 失水山梨醇聚氧乙烯 6.5 失水山梨醇油酸酯 4．0 油酸酯水相透明质酸(HA) 0.1 甘油三（辛酸／酸）酯8.0 成分甘油 2．0 Cl8醇 3.0 丙二醇 3.0 C16醇 2．0 去离子水加至100.0 辛酸C16~18酯 3.0 其他香精、防腐剂适量 表2 - 31 保湿霜参考配方二 成分用量/份成分用量/份 油相甘油三辛酸一三癸酸酯 5. 00 其他甲基异噻唑啉酮 0 .10 成分辛酸一癸酸椰子酯 5. 00 香精 0.15 C16~18醇与饱和脂肪醇 10.00 己烯二醇、葡萄糖、聚乙二醇醚混合物果糖、蔗糖、脲、糊 3.00 精、丙氨酸、谷氨酸 去离子水 76. 75 天冬氨酸混合物 表2 -32 保湿霜参考配方三 成分用量/份成分用量/份 油相辛酸C16 - 18烷酯 3.0 水相尿囊素 0.2 成分硅油 0.5 成分交联丙烯酸 0.2 C16醇 2．0 甘油 5．0 C18醇 3．0 芦荟萃取液 5.0 β甘草亭酸 0.3 三乙醇胺 0.2 凡士林 4．0 去离子水加至100.0
豆腐怎么做好吃
豆腐怎么做好吃 豆腐是我们日常饮食中都会接触到的食物，大家都知道豆腐中含有丰富的维生素和蛋白质。经常吃豆腐还会对我们的皮肤有好处，但是是吃一种样式的豆腐，时间长了，就算豆腐在好吃，我们也会吃腻。那么豆腐怎么做好吃?小编教你家常豆腐的几种做法! 豆腐怎么做好吃呢?下面教你如何做出美味的豆腐 珍菌养生豆腐 原料：珍菌、鲜笋、豆腐、柠檬。 做法 1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。 2、把豆腐都切成长形方条，放置锅中用油煎炸，直到变成金黄色，然后平铺在鲜笋上。 3、将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。 4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。 其实鲜笋的营养是比较高的，但是过分的煮熟会使鲜笋的营养成分被破坏，最佳时间为8分钟。 鲫鱼豆腐汤 原料：鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
做法 1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。 2、将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。 3、先将之前准备好的食材一起放到锅中，用清水煲45分钟左右，可以根据个人口味适当的加入味精和盐。这道菜有滋补作用，适合体质虚弱的人食用。 四海为家 原料：豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。 做法 1、鲤鱼处理干净，去掉鱼刺，将鱼肉切成小薄片。 2、将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起，搅拌，成糊状，倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。 此菜和普通的鸡蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，会使口味更鲜美。 竹生干贝 原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。 做法 1、将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐，一起放入锅中炒。 2、炒至八成熟时，放入花椒，勾芡，即可。 腐竹一定要泡制松软，和干贝的口感一致。
锅巴工艺设计
膨化食品设计说明 绪论 食品膨化技术在我国有着悠久的历史，古代就把油炸作为使食品膨化的重要方法之一。由于种种原因，我国膨化技术发展缓慢。直到 20世纪70年代末，才开始膨化技术与膨化食品的研究。随着生活水平的提高，人们对膨化食品的要求越来越高。 膨化技术作为一种新型食品加工技术，在国外发展很快。早在 1856年美国的沃德就申请了关于食品膨化技术的专利。日本在 20世纪30年代至40年代进行侵略战争期间曾采用膨化技术加工玉米、麦类，再经过压制做成军粮。在膨化食品领域中，膨化小食品的发展最为迅速，美国年产值已达十几亿美元。近年来，国外利用膨化技术生产的膨化食品主要有：膨化主食、人造肉、马铃薯食品、脱水苹果、快餐食品、小食品、速溶饮料、代乳饮料和强化食品等。还采用膨化工艺生产淀粉和处理谷物。如今，国外食品膨化技术及其理论的研究已处于兴旺时期。据英国《金融时报》近期报道；“英国食品制造业最近对已有20年历史的膨化技术再度发生兴趣，不少食品研究中心正在研究食品在挤压机中发生变化的复杂过程。食品公司希望从膨化技术中发掘出新产品的制作方法…” 最近，法国蒙特皮利欧语言科学和技术大学的食品生化和工艺实验室也对蛋白质在长筒型连续式挤压机中发生的变性和蛋白质结构以及快速酶的淀粉水解等进行了研究。近年来，美国的 Frito?Lay公司、日本的Calbee公司以及欧洲和东南亚很多著名的膨化食品生产企业纷纷在中国投资建厂，生产各种膨化食品。美国 Frito-Lay公司在广州的合资企业广州百事食品有限公司1994年投产后仅日式牛排和海鲜味粟米脆年销售额就达1亿元人民币。因此，大力发展膨化技术并加快它在食品生产中的应用步伐以促进我甲食品工业的发展，是目前食品科学工作者需要考虑的一个课题。 膨化技术的出现可以说为谷物类、淀粉类等这些我们称之为粗粮的原料在食品工业中的应用开辟了一条崭新的途径。而且膨化食品一般都需经调味处理，因此膨化食品加工业的发展必将带动调味料工业和薄膜等包装技术的发展。目前将大米作为原料应用于膨化食品的生产也是生产厂家的一个研究开发方向：
调味料的配方及生产工艺
五香粉 五种固体调味料的配方及生产工艺 五香粉是一种复合香味型的粉状调味料。因配料不同，有多种不同的口味和名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪佐餐不可缺少的调味料。 1. 主要设备 粉碎机、筛网、粉料包装机。 2. 原料配方 配方1：砂仁60 g 、豆蔻12g 、山奈7 g 、丁香12 g 、肉桂7 g ； 配方2：大料20 g 、小茴香8 g 、陈皮6 g 、干姜5 g 、桂皮43 g 、花椒18 g ； 配方3：大料52 g 、山奈10 g 、砂仁4g 、甘草7 g 、桂皮7 g 、白胡椒3 g 、干姜17 g 。 3. 工艺流程 原料辛香料→粉碎→过筛→混合→计量包装→成品。 4. 操作要点 ① 原料粉碎，将各种原料、辛香料分别用粉碎机粉碎，过60目筛网。 ② 混合包装，按配方准确称量并混合拌匀。50 g 为1 袋，采用塑料袋包装，用封口机封口，谨防吸
湿。 5，注意事项 ① 各种原料必须事先检验，无霉变且符合该原料的卫生指标。 ② 如发现产品水分超过标准，必须干燥后再分袋，若原料本身含水量超标，也可先将原料烘干后再粉碎。产品的水分含量要控制在5％以下。 ③ 生产时也可将原料先按配方称量准确后混合，再进行粉碎、过筛、包装。但不论是按哪一种工艺生产，都必须准确称量、复核，使产品风味一致。 ④ 如产品卫生指标不合格，应采用微波杀菌干燥后再包装。 酱粉 酱粉以各种酱(如黄酱、面酱、蚕豆酱)为原料，配以保型剂、增稠剂、调味料等，经喷雾干燥而成。 1.主要设备 调配罐、胶体磨、喷雾干燥机组。 2.原料配方 酱80％、糖6％、麦精粉10％、羧甲基淀粉钠1％～2％、β一环状糊精1％一2％、水适量。 3.工艺流程 增稠剂→溶化→调配→过胶体磨→喷雾干燥→包装→成品。 4.操作要点 ① 糖酱融合，用适量水先将环状糊精溶化后加人酱中，边搅拌边加入，搅拌0.5h，使其反应充分。 ② 搅拌，向酱中加入溶化好的羧甲基淀粉钠等增稠剂和糖液，搅拌均匀，通过胶体磨微细化。 ③ 喷雾干燥，将酱料通过泵送人喷雾干燥塔，要求塔的进风温度为135℃～140 ℃，出口温度为80℃～85℃，掌握好进料量。
豆腐的几种家常菜做法
豆腐的几种家常菜做法 一、鱼香豆腐 豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱 1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎） 2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎 3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用 4）豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可
豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉 1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎） 2）香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段 3）热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。
豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱 1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用 2）花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段 3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用 4）锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了 这盘菜，是素的宫爆鸡丁，具备宫爆鸡丁的色、香、味
四、鸡刨豆腐 豆腐一块，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉 1）豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用 2）热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。 这盘菜，金黄，酥香，有炒鸡蛋的色，香和口感！
零食锅巴的热量高吗
零食锅巴的热量高吗 零食是日常生活中必不可少的小吃，而锅巴是比较受欢迎的一种小零食，小孩子和成年人都非常喜欢食用，而零食锅巴虽然美味可口，但是其中也存在很大的热量，由于零食锅巴是油炸所制作而成的，其中热量含有554.00大卡，肠胃不好或者是减肥期间不宜食用。 零食锅巴的热量高吗? 小零食一袋100克的锅巴的热量是554卡 锅巴热量： 锅巴(热量:554卡/100g) 1片锅巴(小米)(8.0克)含有热量44大卡，需要散步30.3分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪36.90克;纤维素5.10克;蛋白质6.00克;碳水化合物54.60克。 锅巴的热量 锅巴的热量(以100克可食部分计)是554大卡(2317千焦)，在同类食物中单位热量较高。 每100克锅巴的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的24%。 营养元素 营养素含量(每100克) 热量(大卡)554.00 碳水化合物(克)54.60
脂肪(克)36.90 蛋白质(克)6.00 纤维素(克)5.10 评价：一种油炸零食，热量很高，脂肪含量很高，钠含量较高，减肥时不宜食用。 吃锅巴会发胖吗 对于减肥者，热量这个词对于爱美人群来说是永远不会淘汰的。因为她们非常注意自己的饮食，不敢去吃热量较高的食物，或者说她们吃的很少。而小米锅巴对减肥者们来说应该少吃为好，因为小米锅巴都是通过油炸的，跟薯片类似，均属于油炸食品，因此小米锅巴的热量比较高。 宜忌人群 适宜人群：胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者宜食;脾虚、消化不良、久泻不愈的老人、小儿宜食;病后消化力弱、食积腹痛者宜食。 忌食人群：糖尿病患者忌食;干燥综合症及阴虚火旺者忌食。
豆腐小吃的做法大全
豆腐小吃的做法大全 豆腐是家常菜谱当中非常常见的一种，大家都知道豆腐种含有很多的植物蛋白，是为数不多的含有蛋白质的素食，所以受到很多素食爱好者的青睐，事实上，豆腐如果烹调的合理的话，的确是非常可口的，甚至可以跟肉类媲美，豆腐有很多种做法，那么，怎么做豆腐才能更好吃呢？来学一学豆腐的各种做法吧！ 原料： 豆腐750克，油菜125克，海米30克，植物油75克，麻油10克，味精7.5克，盐8克，水淀粉20克，葱花10克。 制作： 1、豆腐切成1.5厘米见方的丁，海米用开水泡发后切成碎沫，油菜摘洗干净切碎。 2、将油放入锅内，热后下入葱花炝锅，投入豆腐、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加入盐，勾芡，最后放入味精和麻油即成。 功效： 补钙，补充蛋白质 这道油菜海米豆腐羹，不仅可以补充钙与蛋白质，而且可以帮助咀嚼不方便的老人更好的食用，那么你学会了吗？ 吃豆腐有哪些学问 其一，吃豆腐不能过量，每天最好控制在100—150克，否则可能导致以下健康问题：
1.消化不良。豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。 2.促使肾功能衰退。植物蛋白质被人体摄入后，经过代谢大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。如果长期大量食用豆腐，摄入过多的植物蛋白质，势必会使体内含氮废物过多，加重肾脏的负担。尤其肾脏排泄废物能力下降的老年人，肾功能可能会进一步衰退。 3.促使动脉硬化的形成。国外曾有报道称，豆制品中丰富的氨基酸可转化为半胱氨酸，被人体摄入后会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化的形成。 4.促使痛风发作。豆腐含嘌呤较多，易使嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者尿酸结石或痛风发作。 其二，吃豆腐还要注意搭配，以免出现以下麻烦： 蛋白质利用率低。豆腐所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氨酸，若单独食用，蛋白质利用率低。解决办法：搭配鱼类、蛋类、肉类等富含蛋氨酸的食材一起吃，比如，鱼头豆腐、豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐等，能使整个氨基酸的配比趋于平衡，有利豆腐中的蛋白质被充分吸收。 导致碘缺乏。大豆含有一种叫皂角苷的物质，它能使人体内碘的排泄过盛，长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏。解决办法：吃豆腐时别忘搭配一些含碘丰富的食材，比如海带。 形成结石。豆腐含钙量很高，如果常和草酸含量高的蔬菜一
案例27太阳锅巴的悲喜秦腔
太阳锅巴的悲喜秦腔 太阳系列食品曾经经历了九十年代的大起大落，到二十一世纪初，已经退出了浪潮的先锋队列，逐渐淡出了人们关注的视线。在进行对太阳锅巴的市场调查中，本刊记者常常遭到这样的质疑：现在还有卖太阳锅巴的么？ 本刊记者走访了几家大大小小的超市探询太阳锅巴的足迹，得到的结论是，供货齐全的超市还有销售，而在一些小型的商店，锅巴早已销声匿迹。在北四环华堂商场地下一层的超市里，太阳锅巴的包装在一大群花花绿绿的休闲食品中反衬得分外朴素，每包一块五左右的价格与平均四、五块的热卖品牌形成了悬殊的对比。卖场的销售人员赵先生告诉记者，太阳锅巴与现在较受欢迎的卡迪那系列食品销售额的比例是1:3。 本刊记者又查访了太阳锅巴在北京的代理商，其数目已从九十年代的十几家，急剧缩减到了现在的朝阳副食批发和正顺达两家经销商。正顺达的一位业务员告诉记者，目前经销太阳锅巴的利润极低，只是跟着其它的商品顺便代理。 追忆十年前太阳锅巴风靡全城的辉煌，市场的状况平静而真实地展现了太阳锅巴的处境。 那么太阳锅巴到底经历了怎样的变故，它的没落到底为何呢？ 传奇人物李照森 李照森，人称“锅巴王”，是锅巴生产的第一任厂长。从看准锅巴生产开始，近二十年来，他的命运就始终与这个小小的片状食品紧密地联系在一起，如何也脱不掉干系。即使在1999年退休之后，他与太阳集团所产生的锅巴归属权纠纷，又使他同当年所引领的锅巴热潮一样再度把他推向了舆论的浪尖。 李照森是锅巴辉煌的缔造者，同样也见证了整个锅巴时代的兴衰荣辱。 1984年12月，担任技术副厂长的李照森被提升为厂长，全面负责企业的管理。此时原名为西安宝石轴承厂的企业已经改名为西安旅游食品厂。这不是一次简单的转产易名，它是混合在整个市场变革中的带着阵痛的产业调整。1985年前后，由于电子表冲击手表市场，我国的手表业走入低谷，机械手表四次降价，120块钱的表卖五、六十元。轴承厂生产宝石轴承，也就是手表的“钻”，从1角4分一粒降到5分钱一粒，经营状况日益恶化。李照森上任后首先面临的就是有一部分人没事儿干。为了解决食品厂的困境，李照森组织成立了一个糕点车间：“（做）糕点很容易，花1万块钱买一个和面机、一个烤箱，做面包、做糕点不就完了？春节前搞了这么一个车间，这个车间做得不行，一过春节就停了。”
消泡剂配方制备工艺技术详解
1、用于发酵的消泡剂和使用该消泡剂的发酵生产方法 2、消泡剂及消泡剂的制造方法 3、用于润滑油的消泡剂组合物及利用所述消泡剂组合物的消泡方法 4、蛋白质作为燃料中消泡剂成分的用途 5、水溶性复配有机硅乳液高效消泡剂及其合成方法 6、一种通用消泡剂的制备及其应用 7、造纸工业用消泡剂 8、一种消除废水好氧活性污泥池中泡沫的消泡剂及其制备方法和应用 9、水乳型乳液消泡剂及其生产方法 10、强力消泡剂 11、工业用有机硅消泡剂的生产方法 12、豆制品加工用消泡剂 13、用于发酵的消泡剂, 生产L-氨基酸的培养基和L-氨基酸的生产方法 14、乳化型消泡剂组合物及其消泡方法 15、掺合型硅系消泡剂的组合物 16、柴油燃料和润滑油消泡剂及其使用方法 17、聚烷氧基萜烯类化合物、其制备方法以及它们作为消泡剂的应用 18、乳化的梳形聚合物和消泡剂组合物及其制备方法 19、作为消泡剂的纤维素微纤维 20、消泡剂 21、消泡剂 22、一种非硅复合乳液型消泡剂及其制备方法 23、一种聚乙烯醇PVA水溶液用抑泡消泡剂的制备方法 24、一种湿法磷酸生产用消泡剂及其生产方法 25、一种制糖工业用消泡剂及其制备方法 26、农用纳米杂化有机硅消泡剂及其制备方法 27、化渣消泡剂 28、一种有机硅消泡剂及其制备方法 29、一种火焰原子吸收间接测定消泡剂中硅含量的方法 30、一种用于糖蜜酒精发酵的消泡剂 31、一种硅聚醚消泡剂及其制备方法 32、一种非硅消泡剂的制备方法 33、固体消泡剂装置消除气井井口至分离器管线中泡沫的方法 34、固体消泡剂加注装置 35、一种印制电路板清洗用消泡剂 36、一种低温抄纸体系用消泡剂 37、一种颗粒消泡剂的制备方法 38、一种塑料消泡剂 39、一种发酵过程用硅醚消泡剂的生产工艺 40、一种含橡胶乳液的水泥砂浆用消泡剂的制作方法 41、一种用于延迟焦化反应塔的耐高温消泡剂 42、以粉煤灰空心玻璃微珠为填充料的粉末消泡剂 43、一种消泡剂组合物及其制备方法 44、一种矿物油型消泡剂及其制备方法
豆腐家常菜大全
豆腐家常菜大全 美食2009-09-21 10:45:01 阅读664 评论0 字号：大中小订阅 麻婆豆腐的做法 分类:豆腐菜谱| 2009-3-1 【麻婆豆腐的材料】： 南豆腐500克，肉末100克，水淀粉30克。 【麻婆豆腐的调料】： 猪油，葱，姜末，盐，味精，鲜汤，料洒，花椒粉，酱油，辣椒粉，辣椒油，辣椒油，豆腐酱。 【麻婆豆腐的做法】： 1、豆腐洗净切丁，用开水烫一下，控净水备用葱洗净切丁。 2、锅烧热倒入猪油，把肉末煸干水分，加辣椒粉，豆瓣酱，姜末煸炒至出辣椒油，加料酒酱油，豆腐丁，盐，鲜汤 烧至汤沸。 3、把锅移到小火上，煨至汁浓入味时，放入味精，用水淀粉勾芡汁，加葱丁，辣油拌匀出锅装盘，撒上花椒粉即可。 皮蛋豆腐的做法 分类:豆腐菜谱| 2009-3-15 【贴心小提示】： 一道制作非常简单的家常小菜，还具有清凉解毒的功效呢，相传是关羽和他的士兵们发明的这道菜肴。 【的材料】： 嫩豆腐1盒，松花蛋（皮蛋）2只。 【的调料】： 酱油，味精，香油，蒜泥。 【的做法】： 1、先将豆腐清洗并消毒，可以使用微波炉用中火加热两分钟，也可以放入开水中烫一下。 2、沥干豆腐的水分后，切成小方块。 3、剥去皮蛋的壳，用凉开水清洗之，用刀切成小丁状。 4、将切好的豆腐和皮蛋丁放入盘中，放入适量的酱油，味精，香油，习惯蒜泥味道的可放入少许蒜泥，可增香不少。 鲫鱼豆腐汤的做法 分类:豆腐菜谱| 2009-3-23 【鲫鱼豆腐汤的材料】： 鲫鱼1条，嫩豆腐1盒。 【鲫鱼豆腐汤的调料】：
生姜2片，葱2根，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，色拉油适量。 【鲫鱼豆腐汤的做法】： 1、将鲫鱼去鱼鳃，去鱼鳞，去内脏后洗净，用厨房纸巾擦干鱼身上的水分，往鲫鱼上撒盐和料酒进行腌制。 2、豆腐根据自己的喜好，切块，但不宜过小。 3、把锅加热，往锅里倒入适量的色拉油，放入葱姜爆香，将整条鲫鱼放入，把鲫鱼煎炸至金黄色。 4、加入适量开水，淹过整条鱼身再多一点。 5、盖上锅盖，当水烧开后改小火，煲上30分钟，如果急用，可用大火煮8分钟。 6、打开锅盖，放入豆腐，放入盐，鸡精，胡椒粉进行调味，中火煮上5分钟，关火之后撒上葱末，鲫鱼豆腐汤制作 完成。 鱼头豆腐汤的做法 分类:豆腐菜谱| 2009-3-7 【贴心小提示】： 新鲜的嫩豆腐放在寒冷的室外过一夜，第二天成了冻豆腐。由于豆腐内部的水分在低温条件下发生膨胀，形成一个个的小孔，使得冻豆腐比普通豆腐更能入味，也更有咬劲。用鲢鱼头煮的汤滋味 甘美，软韧的冻豆腐很容易吸附由鲢鱼头熬出来的汤汁，放在一起是十分合适的搭配组合。 【鱼头豆腐汤的材料】： 冻豆腐100克，鲢鱼头一个。 【鱼头豆腐汤的调料】： 植物油，葱段，姜片，酱油，米酒，盐，白糖。 【鱼头豆腐汤的做法】： 1、鲢鱼头洗净，控干水分，把冻豆腐洗净，控出水分，切成块备用。 2、锅中倒油烧热，放鲢鱼头煎至金黄，盛出备用。 3、将煎过的鲢鱼头放入锅中，加入冻豆腐、葱段、姜片和其他调料用中火炖10十分钟，盛出即可。 红烧豆腐的做法 分类:豆腐菜谱| 2009-3-21 【贴心小提示】： 红烧豆腐的做法有很多种，这里要向您介绍一道五彩缤纷的红烧豆腐。 【红烧豆腐的材料】： 老豆腐1块、夹心肉100克，红椒1个，青大蒜2根，干香菇2朵。 【红烧豆腐的调料】： 盐，糖，酱油，味精，生粉，料酒，色拉油适量。 【红烧豆腐的做法】：