小学营养餐管理制度

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小学营养餐管理制度范文（三篇）

小学营养餐管理制度范文第一章总则第一条为了保障小学生的健康成长，提高小学食品卫生安全，合理调配营养，特制定本管理制度。

第二条本管理制度适用于全校所有小学生。

第三条学校食堂必须遵守本管理制度，经营者应遵守有关食品安全法律法规，做到食品安全、饮食健康、科学营养。

第四条学校食堂应配备专业的食品管理人员，并定期进行食品安全、卫生保健知识培训。

第五条学校应定期进行食堂的食品卫生安全检查，并及时纠正存在的问题。

第六条学校应加强对学生饮食习惯的教育，提倡健康饮食。

第七条家长应合理安排孩子的饮食，不得携带高糖、高脂肪、高盐零食进入校园。

第二章学校食堂管理第八条学校食堂应配备食品卫生合格证，并定期向相关部门进行报告。

第九条学校食堂必须定期进行食品原料进货检查，不合格的食品材料一律禁止进入学校食堂。

第十条学校食堂应准确计量食品、食材，做到合理用料，杜绝浪费。

第十一条学校食堂应制定食谱，合理搭配食品，保证学生的膳食多样性。

第十二条学校食堂应做好分膳餐管理，确保学生营养均衡。

第十三条学校食堂应配备食品质检员，确保学生食品的安全和卫生。

第三章食品安全与卫生第十四条学校食堂必须严格按照食品卫生法律法规的要求进行操作，落实食品安全管理。

第十五条学校食堂应定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识。

第十六条学校食堂应定期进行食品清洗、消毒工作，保持食材的卫生安全。

第十七条学校食堂应加强食品存储管理，保持食品的新鲜度和品质。

第十八条学校食堂应使用新鲜食材，杜绝使用过期食材。

第十九条学校食堂应在就餐环境上进行清洁卫生管理，保持整体卫生。

第四章营养健康餐第二十条学校食堂应根据不同年级学生的需要，合理调配食材，制定科学的营养餐。

第二十一条学校食堂的每日营养餐应包括粮食、蔬菜、水果、肉类或豆类、乳制品等。

第二十二条学校食堂应合理搭配食物，保证学生的能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的摄入量。

第二十三条学校食堂应制定合理的供餐时间，确保学生有足够的时间进行就餐。

营养餐管理制度标准版本（5篇）

营养餐管理制度标准版本禅家岩镇中心小学“营养餐”管理制度1、学校必须成立“营养餐”管理领导小组，由校长任组长，副校长或总务主任为副组长，成员由教师代表、学生家长代表组成。

领导小组对食堂的0财0务、经营情况、饭菜的质量、价格、卫生安全、服务态度等方面进行监督检查。

每学期要召开____次以上会议，定期听取学生、学生家长和教师提出意见，并将合理化建议提交学校行政会研究落实。

2、学校食堂一律由学校____经营管理，不准个人承包或变相承包。

3、学校食堂应遵循保本经营的原则，学生“营养餐”只能将原材料和辅助材料纳入成本核算，燃料费、炊事员工资、厨房用品等一律不得纳入成本。

出售给学生的饭菜要明码标价，确保数量和质量。

4、学校应按照财务管理规定设立独立的“营养餐”专账，并纳入学校财务核算。

5、学生“营养餐”补助款不得直接发放给学生或学生家长，应由学校统一管理，用于学生在校期间的生活支出。

6、学校应设立“营养餐”公示栏，将每日菜谱、“营养餐”价格、“营养餐”资金使用情况进行公示，接受群众监督。

7、学校应加强饮食从业人员管理，定期进行业务知识、业务技能和食品卫生安全知识培训。

禅家岩镇中心小学食堂卫生管理制度1、学校食堂的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，学校要加大对食堂的管理力度，增强从业人员的安全责任意识，树立“规范操作，安全第一，文明经营，服务为主”的经营理念，坚决杜绝学校食物中毒或其他事故的发生，保障师生员工身体健康。

2、学校“营养餐”管理领导小组，负责对本校食堂进行监督指导和管理督查等方面的工作。

3、食堂应当保持室内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫。

设施设备布局合理，食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所相对独立。

严禁自制小食品、鱼、肉类、油炸食品；严禁出售冷、荤凉菜；严禁购进难以辨别保质日期的食品。

4、保持食堂整洁卫生。

各种餐具，都要按规定程序消毒后方可放入保洁柜内存放，未经消毒的餐具不允许使用；每天都要清洗餐具，清理结束后要将食堂工作区域打扫冲洗干净，不留残渣，防止蚊虫等孳生。

小学营养餐卫生管理制度

一、目的为了确保我校营养餐的卫生安全，预防食物中毒事件的发生，保障广大师生的身体健康，特制定本制度。

二、组织机构1.成立营养餐卫生管理领导小组，负责营养餐卫生管理工作的组织、协调和监督。

2.各班级设立食品安全监督员，负责本班营养餐的卫生监督和反馈。

三、营养餐采购与验收1.采购部门必须选择具有合法经营资格、卫生条件良好的供应商，签订采购合同，明确双方责任。

2.采购的食材必须符合国家食品安全标准，严禁采购过期、变质、有毒有害的食品。

3.验收部门对采购的食材进行严格验收，确认食材质量合格后方可入库。

四、营养餐加工与制作1.食堂工作人员必须持有效健康证明上岗，定期进行健康检查。

2.加工制作过程严格按照食品安全操作规范进行，保持操作间卫生。

3.生熟食品分开存放，避免交叉污染。

4.烹饪过程中，注意食材熟透，防止食物中毒。

五、营养餐分发与储存1.营养餐分发时，确保食品温度适宜，避免长时间暴露在空气中。

2.分发完毕后，及时回收餐具，进行清洗消毒。

3.储存食品的冰箱、冰柜等设备要保持清洁，定期检查设备运行状况。

六、食品安全培训与教育1.定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。

2.开展食品安全教育活动，提高师生食品安全意识。

七、监督检查与责任追究1.营养餐卫生管理领导小组定期对食堂进行检查，发现问题及时整改。

2.食堂工作人员违反本制度，造成食品安全事故的，将依法追究责任。

3.师生发现食品安全问题，应及时向营养餐卫生管理领导小组报告。

八、附则1.本制度自发布之日起施行。

2.本制度由营养餐卫生管理领导小组负责解释。

通过以上制度，我校将进一步加强营养餐卫生管理，确保广大师生的饮食安全，为创建和谐校园贡献力量。

中小学营养餐管理制度条例

中小学营养餐管理制度条例第一章总则第一条为了保障中小学生的营养需求，促进学生的健康成长，制定本规定。

第二条中小学营养餐是指中小学生在学校就餐时所享用的膳食，是为了满足学生饮食需求，保障其健康成长所提供的食品和服务。

第三条中小学营养餐应当符合《中小学生营养餐食品安全与营养规范》的要求，保障食品的安全、卫生和营养均衡。

第四条中小学营养餐的管理应当遵循公开、公平、公正的原则，保障学生的权益。

第五条学校应当建立健全的中小学营养餐管理制度，明确相关的责任部门和责任人员。

第六条学校应当加强对中小学营养餐的监督检查，及时发现和解决问题，确保中小学生的健康饮食。

第七条政府部门应当加强对中小学营养餐的监督检查，对学校存在的问题进行指导和督促整改。

第二章中小学营养餐的供应管理第八条学校应当与专业的餐饮单位签订中小学营养餐供应合同，明确双方的责任和义务。

第九条学校应当定期对中小学营养餐的供应单位进行评估，并根据评估结果进行选择或淘汰。

第十条中小学营养餐的供应单位应当具备相关资质和合格证明，保证食品的安全、卫生和营养。

第十一条学校应当加强对中小学营养餐供应单位的监督检查，发现问题及时处理并向上级主管部门汇报。

第十二条中小学营养餐供应单位应当遵守国家有关法律法规和食品安全要求，对餐饮从业人员进行健康管理和职业培训。

第三章中小学营养餐的食品安全管理第十三条学校应当建立健全中小学营养餐的食品安全管理制度，确保食品的安全、卫生和合格。

第十四条学校应当对中小学营养餐的食品原料进行采购管理，确保原料的质量和安全。

第十五条学校应当加强对中小学营养餐的食品加工制作过程的监督检查，保证食品的安全和卫生。

第十六条学校应当定期对中小学营养餐的食品进行抽检，发现问题及时处理并向上级主管部门汇报。

第十七条学校应当对中小学营养餐食品安全问题进行积极的宣传和教育，提高学生和家长的食品安全意识。

第四章中小学营养餐的营养管理第十八条学校应当根据学生的年龄、性别和体质特点，合理制定中小学营养餐的营养标准和食谱。

2024年小学营养餐管理制度范本(三篇)

2024年小学营养餐管理制度范本第一章总则第一条为了保障小学生的健康成长，培养健康饮食习惯，提供营养均衡的餐食，根据相关法律法规，制定本管理制度。

第二条本管理制度适用于所有小学，包括公立和民办学校。

第三条小学营养餐管理应做到公开、公正、公平，最大限度地满足学生的饮食需求，确保学生的身体健康。

第四条小学应建立营养餐管理委员会，负责指导、监督和落实营养餐管理工作。

第二章食品采购与配送第五条小学应选择正规并具备合法证书的供应商，确保食品的质量、安全和营养价值。

第六条供应商应提供食品的产地、生产日期、保质期等相关信息，并严格按照国家食品安全标准进行生产和处理。

第七条供应商应每周向小学交付食品，确保食品新鲜度和安全性。

第八条小学应建立食品接收和检验制度，对供应商交付的食品进行检查，确保食品符合质量要求。

第九条小学应制定与供应商签订的采购合同，并明确食品的品种、数量、价格等内容。

第十条小学应建立食品库存管理制度，及时统计和补充库存，确保食品的供应。

第十一条小学应建立食品配送管理制度，确保食品按时配送到学生手中，并保证配送的安全和卫生。

第三章餐食准备与烹调第十二条小学应设立专门的食堂，满足学生用餐需求。

第十三条食堂应具备适当的面积和设施，满足食品烹饪、储存和消毒的要求。

第十四条食堂应配备专业的厨师和食品卫生人员，确保食品的安全和卫生。

第十五条食堂应严格按照食谱提供营养均衡的餐食，确保提供的菜品种类多样化，做到色香味俱佳。

第十六条食堂应根据学生的实际需要提供适量的食品，避免浪费。

第十七条食堂应做好食品的储存和保鲜工作，防止食品变质。

第十八条食堂应进行定期的食品卫生检查和清洁工作，确保食品安全和卫生。

第四章学生就餐管理第十九条学生应按时就餐，不得迟到或早退。

第二十条学生应按照学校规定的座次就座，保持就餐秩序。

第二十一条学生应尊重食堂工作人员，不得嘈杂、扰乱秩序或浪费食品。

第二十二条学生应注意个人卫生，保持餐桌和环境的整洁。

小学生营养餐安全管理制度

一、总则为保障小学生营养餐安全，提高营养餐质量，确保学生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、管理目标1. 保障学生营养餐食品安全，防止食物中毒等食品安全事故的发生。

2. 提高营养餐质量，满足学生营养需求，促进学生健康成长。

3. 建立健全营养餐管理制度，明确各部门职责，确保制度落实到位。

三、组织机构及职责1. 学校成立营养餐安全管理领导小组，负责营养餐安全工作的统筹规划、组织协调和监督检查。

2. 食堂管理部门负责营养餐的采购、加工、配送、储存等环节的安全管理。

3. 教务处负责营养餐计划的制定、实施和监督。

4. 体育卫生保健室负责对学生进行食品安全教育，开展食品安全检查。

5. 家长委员会负责对营养餐工作进行监督，及时反馈意见和建议。

四、营养餐采购与验收1. 食堂管理部门应选择具有合法经营资质的供货商，签订供货合同，明确质量要求。

2. 采购的食品原料必须符合国家食品安全标准，严禁采购过期、变质、有毒有害的食品。

3. 食堂管理部门对采购的食品原料进行验收，查验产品合格证明、检验报告等，确保食品安全。

五、营养餐加工与储存1. 食堂工作人员必须持有有效健康证明，定期进行体检。

2. 食堂加工操作应符合卫生规范，保持加工场所清洁卫生。

3. 食堂应配备必要的冷藏、冷冻设备，确保食品储存温度符合要求。

4. 加工过程中，严禁使用亚硝酸盐、食品添加剂等对人体有害的物质。

六、营养餐配送与供应1. 食堂管理部门应制定营养餐配送计划，确保配送时间、温度、卫生符合要求。

2. 配送过程中，食品应保持原包装，避免污染。

3. 食堂工作人员应向学生提供营养餐，确保学生按需取餐。

七、食品安全教育与培训1. 学校定期对学生进行食品安全教育，提高学生食品安全意识。

2. 食堂工作人员应定期参加食品安全培训，提高食品安全操作技能。

八、监督检查与责任追究1. 学校定期对营养餐安全工作进行监督检查，发现问题及时整改。

小学营养餐管理制度范文

小学营养餐管理制度范文一、背景介绍随着社会发展的迅猛，人们的生活方式和饮食结构也发生了巨大的变化。

近年来，小学生肥胖和营养不良等问题日益凸显，给他们的身体健康和学习成绩带来了负面影响。

为了保障小学生的健康成长，学校应制定一套科学的营养餐管理制度，促进他们身心健康的发展。

二、目标与原则1.目标：通过营养餐的合理搭配和科学管理，保证小学生的饮食营养均衡和身体健康发展。

2.原则：（1）科学性原则：餐食搭配应按照小学生的生长发育需求，科学合理地进行组织。

（2）多样性原则：让小学生接触各类食物，培养他们多样化的饮食习惯，防止挑食或偏食的发生。

（3）适量性原则：控制餐食量，合理安排小学生的能量摄入，防止饮食过量引发肥胖问题。

（4）安全性原则：确保食材的安全卫生，杜绝食品安全问题的发生。

（5）可行性原则：制度的实施要考虑学校的实际情况，合理安排人力资源和资金投入，以确保可行性。

三、具体措施1.食材选择：（1）废弃油脂：严禁使用废弃油脂，所有食材和食品要选择新鲜、无污染、正规渠道购买。

（2）水果蔬菜：每餐都要保证有水果蔬菜的摄入，且种类应多样化。

（3）谷类食品：主食以谷类食品为主，如米、面、粥、馒头等，尽量选择全谷类食品。

（4）肉禽鱼蛋：适量添加肉禽鱼蛋等蛋白质食品，要求肉类煮熟煮透，确保食品安全。

（5）奶制品：保证每日摄入奶或奶制品，如牛奶、豆奶、酸奶等，供应量要适中。

（6）调味品：调味品要适量使用，限量添加食盐和油脂，减少对孩子的身体负担。

2.食品搭配：（1）早餐：提供供应牛奶、豆浆、鲜果等，主食提供饽饽、包子等，早餐要保证丰富的蛋白质和碳水化合物。

（2）午餐：提供主食、肉禽蛋类、水果蔬菜等，午餐要提供丰富的营养并保证能量摄入适中。

（3）午点：提供水果、面包、饼干等小吃，午点的食物要提供少量能量和营养。

（4）晚餐：提供主食、蔬菜水果、鱼肉等，晚餐要保证营养均衡，避免食物过于油腻。

3. 食物供应：（1）定量供应：制定食物供应量的标准，按照小学生的年级和身高体重等因素进行适当调整。

中小学营养餐管理制度

中小学营养餐管理制度为了保障广大中小学生的身体健康，提高营养餐质量，确保食品安全，根据相关法律法规，结合我国实际情况，特制定本。

一、组织机构1. 成立学校营养餐工作领导小组，由校长担任组长，分管后勤的副校长担任副组长，成员包括教务处、后勤处、学生处、卫生室等部门负责人。

2. 领导小组负责制定营养餐管理制度，监督营养餐的采购、制作、发放等环节，解决营养餐管理中的问题，协调与相关部门的关系。

3. 设立营养餐管理办公室，负责日常管理工作，包括制定营养餐食谱、采购计划、监督食品安全等。

二、采购管理1. 采购人员必须持有健康证明，熟悉食品卫生知识和采购常识。

2. 采购食品原料必须由专人负责，采购员熟悉食品卫生知识和采购常识。

对于米面油及调味品等定型包装原料采购要遵循定地点、定价格原则，采购员采购，食品管理员验收。

要求做到一看二闻三尝四问五索”，即索取、查验其相应的营业执照、许可证、产品检验合格证明或检验报告单等材料，所索取的资料应加盖供方红印章或供方亲笔签名。

3. 采购粮、油、面粉;肉、禽、蛋、蔬菜、豆制品等大宗食品的，采购人员向持有有效工商执照和有效卫生许可证的食品生产、经营单位定点采购。

4. 严禁采购腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、过期的食品和非定点屠宰的猪肉及其它肉食品。

5. 购定型包装食品要查看食品包装标识是否齐全，是否有生产日期、保质期等，标识不全的不应采购。

6. 采购食品时应防止运输过程中的污染。

7. 采购食品时应做好所采购食品的各类、数量、质量等方面的登记，建立登记帐册。

三、制作管理1. 食堂工作人员必须持有健康证明，定期接受食品安全培训。

2. 食堂工作人员在制作营养餐时，必须按照食谱进行，确保食品的卫生和营养。

3. 食堂工作人员在制作营养餐时，必须使用合格的食品原料，不得使用过期、变质、有害的食品原料。

4. 食堂工作人员在制作营养餐时，必须遵守食品制作的流程和规范，确保食品的制作质量。

四、发放管理1. 营养餐发放人员必须持有健康证明，熟悉食品卫生知识和营养餐发放流程。

小学营养餐管理制度

小学营养餐管理制度第一章总则第一条为了进一步规范我校小学营养餐管理工作，确保营养餐的质量，提高学生的健康水平，根据国家、省、市、区关于学生营养餐管理的有关规定，结合我校实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于我校小学营养餐的管理工作，包括营养餐的采购、储存、加工、分发、监督等环节。

第三条我校小学营养餐管理工作遵循科学、规范、安全、节约的原则，确保营养餐的质量，满足学生的生长发育需求。

第四条我校小学营养餐管理工作实行校长负责制，明确各相关部门的职责，确保营养餐管理工作的顺利进行。

第二章组织机构与职责第五条成立小学营养餐管理工作领导小组，由校长担任组长，分管副校长担任副组长，相关部门负责人担任成员。

领导小组负责制定营养餐管理工作的具体措施和办法，监督营养餐管理工作的实施。

第六条营养餐管理工作小组下设办公室，负责日常管理工作。

办公室设在后勤部门，办公室主任由后勤部门负责人兼任。

办公室负责营养餐的采购、储存、加工、分发等环节的具体管理工作。

第七条各部门职责：（一）后勤部门：负责营养餐的采购、储存、加工、分发等工作，确保营养餐的质量。

（二）教务部门：负责对学生进行营养知识教育，提高学生的营养健康意识。

（三）德育部门：负责对学生进行用餐秩序教育，维护用餐秩序。

（四）保卫部门：负责营养餐安全管理，确保营养餐的安全卫生。

（五）监察部门：负责对营养餐管理工作的监督，发现问题及时处理。

第三章营养餐的采购与储存第八条营养餐的采购应遵循公开、公平、公正的原则，选择具备资质的供应商，确保营养餐的质量。

第九条采购的营养餐应符合国家食品安全标准，具备有效的营业执照、卫生许可证、产品质量检验报告等证件。

第十条采购的营养餐应进行验收，验收内容包括：外观、保质期、生产日期、规格、数量等。

验收不合格的产品不得进入校园。

第十一条营养餐应按照规定的储存条件进行储存，确保营养餐的新鲜度和口感。

第四章营养餐的加工与分发第十二条营养餐的加工应按照规定的流程进行，确保营养餐的卫生和安全。

小学营养餐管理制度范本（六篇）

小学营养餐管理制度范本第一章学生“营养餐工程”责任追究制度1、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督；2、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处；3、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任；4、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；5、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。

否则造成食品卫生事故的，要追究学校领导责任，严重的要追究刑事责任。

第二章学生营养餐工程卫生管理制度一、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。

二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。

三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。

四、如发现供应商在规定期限内(一个月)未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。

五、不采购____变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。

六、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。

七、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。

八、搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。

九、其它原因出现____变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。

十、蛋奶储藏室不得储存蛋奶外的其它物品。

第三章学生营养餐工程食品验收、储存制度为确保蛋奶储存管理规范，责任明确，特制定以下制度：1、学校设置专用的蛋奶储藏室，配备好蛋奶储存设备，确保食品储藏安全卫生。

2、管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好蛋奶储存管理工作。

小学学校营养餐各项管理制度

一、制度目的为了保障学生的营养健康，提高学生身体素质，我校特制定营养餐管理制度，确保营养餐的质量和安全，让学生吃得放心、吃得健康。

二、组织领导1. 成立营养餐管理领导小组，由校长任组长，副校长或总务主任为副组长，成员包括班主任、教师代表、学生家长代表等。

2. 领导小组负责制定营养餐管理制度，监督执行情况，定期召开会议，研究解决营养餐管理中的问题。

三、营养餐采购制度1. 食品原料采购由专人负责，采购员需熟悉食品卫生知识和采购常识。

2. 遵循定地点、定价格原则，采购米面油、调味品等定型包装原料，食品管理员进行验收。

3. 采购粮、油、面粉、肉、禽、蛋、蔬菜、豆制品等大宗食品时，向持有有效工商执照和卫生许可证的食品生产、经营单位定点采购。

4. 严禁采购腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、过期的食品和非定点屠宰的猪肉及其他肉食品。

5. 购买定型包装食品时，查看食品包装标识是否齐全，包括生产日期、保质期等，标识不全的不应采购。

6. 采购食品时应防止运输过程中的污染，做好所采购食品的各类、数量、质量等方面的登记，建立登记账册。

四、营养餐制作与供应制度1. 食堂工作人员需持有健康证明，定期进行体检，确保身体健康。

2. 食堂严格按照卫生标准进行操作，保持卫生环境整洁。

3. 营养餐制作过程中，注意食品的色、香、味、形，确保饭菜美味可口。

4. 定期对食堂设施、设备进行检查、维护，确保其正常运行。

5. 食堂提供营养均衡的菜品，满足学生需求，确保饭菜数量和质量。

五、营养餐经费管理制度1. 学校设立营养餐专账，纳入学校财务核算。

2. 学生营养餐补助款由学校统一管理，用于学生在校期间的生活支出。

3. 学校设立营养餐公示栏，将营养餐资金使用情况进行公示，接受群众监督。

六、营养餐评价与监督制度1. 定期开展营养餐质量检查，对食堂工作人员进行考核。

2. 学生、家长、教师可对营养餐提出意见和建议，学校及时予以整改。

3. 领导小组定期召开会议，研究解决营养餐管理中的问题。

小学营养餐管理制度

小学营养餐管理制度一、总则为了确保学生的身体健康，提高学生的学习效率，保障学生的营养需求，学校制定了营养餐管理制度，确保学生膳食的安全和合理性，满足学生的营养需求。

二、餐饮服务目标1. 提供合理、安全、卫生、多样化的膳食服务。

2. 保障学生的饮食安全和营养需求。

3. 提高学生的饮食素质，培养良好的饮食习惯。

4. 促进学生身心健康的发展。

三、餐饮服务内容1. 提供早餐、午餐、晚餐三餐服务。

2. 保证学生的饮食种类及营养成分的均衡。

3. 提供不同类型的食品搭配，丰富学生的口味。

4. 提供素菜与荤菜的搭配，提倡适量搭配。

四、餐饮服务标准1. 餐饮服务应符合国家卫生标准。

2. 餐饮服务采用符合食品安全标准的食材。

3. 餐饮服务需保证食品的新鲜度。

4. 餐饮服务需保证食品的卫生合格。

5. 餐饮服务需保证食品的合理搭配。

五、餐饮服务流程1. 供餐单位需按照学校的食谱制定菜单。

2. 供餐单位需在餐饮服务前进行食品检验。

3. 供餐单位需按照学校制定的餐饮服务标准进行食品加工。

4. 供餐单位需在餐饮服务中加强对食品的卫生管理。

5. 学校需加强对餐饮服务的监督管理，确保食品的安全和合理性。

六、餐饮服务监督管理1. 学校成立食品安全管理部门，负责餐饮服务的监督管理工作。

2. 学校可委托食品安全管理部门对供餐单位进行定期检查。

3. 学校定期对食品安全进行培训。

4. 学校可定期组织家长会，听取家长对食品安全的意见和建议。

5. 学校应及时处理学生、家长对食品安全的投诉。

七、餐饮服务宣传1. 学校可定期发布食品安全公告。

2. 学校可定期进行食品安全宣传活动。

3. 学校可在食堂宣传食品安全知识。

4. 学校可组织食品安全知识竞赛。

八、餐饮服务安全1. 学校食品安全管理部门需建立完善的处理食品安全事件的制度。

2. 学校需建立灾害应急预案，保障学生的餐饮安全。

3. 学校需加强对学生的食品过敏情况的了解和管理。

九、餐饮服务评估1. 学校需定期对餐饮服务进行评估。

学生营养餐使用管理制度

学生营养餐使用管理制度第一章总则第一条为了保障学生的营养健康，提高学生学习和生活质量，制定学生营养餐使用管理制度。

第二条学生营养餐使用管理制度适用于中小学、幼儿园等学校的学生，旨在规范学校营养餐的制作、配送与使用。

第三条学校应当建立学生营养餐使用管理机构，明确组织体系、职责分工和工作程序。

第四条学校应当建立健全的学生营养餐使用管理制度，并不断完善和提高。

第二章学生营养餐的供应第五条学校应当根据学生的学习和生活需要，合理安排学生营养餐的供应数量和品种。

第六条学校应当根据学生的饮食习惯和身体状况，合理确定学生营养餐的配方和营养成分。

第七条学校应当建立和完善学生营养餐的采购制度，确保食材的新鲜和安全。

第八条学校应当建立食品安全管理制度，对学生营养餐的制作、配送和使用进行严格管理和监督。

第九条学校应当建立学生营养餐的质量监测机制，定期对学生营养餐的质量进行检测和评估。

第十条学校应当建立学生营养餐的供应记录，做好食材采购、使用和库存的档案管理。

第三章学生营养餐的配送与使用第十一条学校应当建立健全的学生营养餐配送制度，确保食品的安全和卫生。

第十二条学校应当合理安排学生营养餐的配送时间和地点，方便学生接收和就餐。

第十三条学校应当对学生营养餐的配送进行实时监控，确保食品的新鲜和温度合适。

第十四条学校应当建立学生营养餐的使用管理制度，包括就餐规范、餐后环境清理和饮食安全教育等内容。

第十五条学校应当建立学生营养餐的使用记录，做好就餐人数、餐后情况和食品残留的记录工作。

第四章学生营养餐的监督与评估第十六条学校应当建立学生营养餐的监督机制，对学生营养餐的供应、配送和使用进行监督和检查。

第十七条学校应当建立学生营养餐的评估机制，定期对学生营养餐的质量和效果进行评估和调研。

第十八条学校应当定期召开学生营养餐用户代表会议，听取用户意见和建议，不断改进学生营养餐的品质和服务。

第十九条学校应当对评估结果进行总结和分析，提出改进措施和建议，确保学生营养餐的质量和营养均衡。

小学营养餐食品安全制度管理制度

一、总则为了确保我校学生营养餐食品安全，保障学生身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构及职责1. 校长为食品安全第一责任人，全面负责学校营养餐食品安全管理工作。

2. 校食品安全领导小组负责学校营养餐食品安全工作的组织、协调和监督。

3. 食堂管理人员负责食堂的日常管理，确保食品卫生、安全。

4. 食堂工作人员负责食品加工、制作、配送等环节，严格遵守食品安全操作规程。

三、采购与验收1. 食堂采购食品原料必须选用合法、合格的供应商，确保食品质量。

2. 采购人员需具备食品卫生知识和采购常识，对采购的食品原料进行验收。

3. 食品原料验收标准：外观、气味、色泽、新鲜度、包装等符合要求。

4. 严禁采购腐败变质、过期、有毒有害、不符合食品安全标准的食品原料。

四、加工与制作1. 食堂工作人员需持有健康证明，定期进行体检，确保身体健康。

2. 食堂加工、制作食品时，严格遵循食品安全操作规程，防止交叉污染。

3. 食品加工、制作过程中，严禁使用过期、变质、假冒伪劣的食品添加剂。

4. 食品加工、制作场所保持整洁、卫生，定期进行消毒。

五、储存与配送1. 食品储存场所应保持干燥、通风、防潮、防虫、防鼠。

2. 食品储存温度、湿度应符合要求，定期检查食品储存条件。

3. 食品配送过程中，确保食品不受污染，避免高温、潮湿、剧烈震动等因素影响。

4. 配送车辆应定期清洗、消毒，保持卫生。

六、食品安全教育与培训1. 定期对食堂工作人员进行食品安全法律法规、操作规程、卫生知识等方面的培训。

2. 加强学生食品安全教育，提高学生食品安全意识。

3. 定期开展食品安全检查，发现问题及时整改。

七、监督检查1. 学校食品安全领导小组定期对食堂进行监督检查，发现问题及时处理。

2. 食堂管理人员定期对食堂工作人员进行考核，确保食品安全操作。

3. 接受上级食品安全监管部门和社会监督，对食品安全问题及时整改。

小学营养餐管理制度(八篇)

小学营养餐管理制度一、发放对象:凡在我校就读的学生均可享受“营养餐”。

二、发放时间:“营养餐”第三节下课时间发放。

三、发放场所。

学校食堂。

四、发放要求:1、“营养餐”专人负责, 定时定点发放。

2.管理人员和班主任____学生并发放。

3.学生只能领取当天的营养食品。

4.营养食品不允许累积领取和代领。

5.其它事宜参照《学生营养餐食品发放与食用制度》。

五、台帐管理:1、学生签字确认。

每周周五, 学生对一周食用营养食品情况进行确认, 在发放登记册上签字。

2.“营养餐”发放人员确认签字。

3.“营养餐”管理负责人确认签字。

4、“营养餐”发放情况周汇总, 月结算。

5、“营养餐”发放登记册、汇总表留存生活处, 存档备查。

营养餐留样管理制度一、“营养餐”库房管理员负责留样工作。

二、“营养餐”食品分隔留样。

三、“营养餐”食品进库后, 管理员随机抽取留样食品进行留样。

四、留样食品必须放入留样柜, 保证留样食品的代表性和真实性。

五、留样登记要真实填写留样食品的品类、名称和留样时间。

六、每天对留样食品进行观察, 保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映, 并如实填写留样变化情况。

七、留样时限不少于____小时。

营养餐班主任职责一、负责本班级“营养餐工程”的____宣传工作。

二、积极与家长沟通, 及时为家长答疑解惑。

三、及时向专管员反馈本班学生吃饭情况。

四、发现问题立即与管员联系。

营养餐安全报告及处置制度一、一旦发生食物中毒, 知情人员须第一时间告知学校负责人, 并及时____教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员, 尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

二、立即用电话向学区汇报, 报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

三、全力保持学校的稳定, 全体教职工统一认识、统一思想, 作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作, 避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。

四、呕吐有利于毒物排出, 病人发生呕吐时, 切忌止吐。

小学学生营养餐管理制度

小学学生营养餐管理制度一、食材选购为了保证餐食的质量和健康，学校应该从正规渠道购买食材，并且选择新鲜、无公害、无污染的农产品作为原材料。

二、菜单设计学校应该制定营养均衡的菜单，合理搭配各种食物，提供足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养元素。

菜单的设置应该根据学生的每日推荐摄入量来确定，同时要根据季节变化和学生的不同需求进行调整。

三、食物加工与烹饪食物加工与烹饪要遵循健康、卫生、绿色的原则，减少脂肪和盐的使用，尽量保留菜品的原味和营养成分。

学校应该培训专业的食品加工和烹饪人员，确保他们具备相应的知识和技能。

四、餐食分配学校要根据学生的年龄、身高、体重和活动量等因素，合理安排营养餐的分配，确保每个学生都能获得足够的营养。

对于特殊需求的学生，如过敏、素食、糖尿病等，学校应该根据需要提供特殊的餐食或者替代品。

五、餐食品质监管学校应该建立完善的食品安全管理制度，严格执行食品卫生标准，确保餐食的品质和卫生。

所有食材和餐食都应该经过检验和抽样，保证不含有农药残留、重金属等有害物质。

六、监督与评估学校应该建立定期评估和监督制度，对学生营养餐的质量和效果进行检查和评估，以便及时发现问题并采取相应的措施进行改进。

七、家校合作八、营养教育学校应该加强学生的营养教育，提高他们对健康饮食的认识和意识。

可以通过开展课堂讲座、组织营养知识竞赛、发放营养宣传资料等方式，向学生传授正确的饮食观念和信息。

九、留言与反馈机制学校应该建立留言与反馈机制，供学生和家长提出意见和建议。

学校要认真对待每一条留言和反馈，及时回复和处理。

总结起来，小学学生营养餐管理制度是为了保障学生的健康成长，确保他们能够获得均衡的营养。

通过食材选购、菜单设计、食物加工与烹饪、餐食分配、餐食品质监管、监督与评估、家校合作、营养教育、留言与反馈机制等方面的努力，可以提供给学生一个安全、健康和适宜的餐食环境。

小学发放营养餐规章制度

小学发放营养餐规章制度为了保障学生的健康，提高学习效率，我校决定对学生的营养餐进行规范管理，制定以下规章制度：第一条餐饮服务机构学校与餐饮服务机构签订合作协议，由专业的餐饮服务机构负责提供学生营养餐。

第二条营养餐种类根据学生的身体需求和口味喜好，营养餐种类分为A、B、C三种，学生可以根据自己的需求选择用餐。

第三条用餐时间学校规定每天的用餐时间为早餐、午餐和晚餐，学生需按时到达食堂用餐。

第四条用餐制度1. 学生在用餐时需保持安静，不得大声喧哗；2. 学生需自觉排队取餐，不得插队；3. 用餐结束后，学生需自觉清理餐具并保持餐桌整洁。

第五条饮食安全1. 学校要求餐饮服务机构必须按照食品安全标准提供食品，严格控制食品质量；2. 食品加工过程中，严禁使用过期食材或添加有害物质。

第六条饮食烹饪1. 餐饮服务机构应使用食品卫生许可证经营；2. 烹饪过程中，应保持食材新鲜，避免过度加工。

第七条营养均衡1. 营养餐应保证蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等各类营养成分均衡搭配；2. 学校将定期组织专家进行饮食健康指导，引导学生养成良好的饮食习惯。

第八条餐饮服务监督1. 学校将定期对餐饮服务机构进行巡查，监督其服务质量；2. 学生及家长可对餐饮服务提出意见和建议，学校将及时处理并改进。

第九条处罚机制对于违反餐饮规章制度的学生，学校将依据情节轻重给予处罚，并督促其改正。

第十条附则1. 本规章制度自发布之日起生效；2. 学校保留对规章制度的最终解释权。

以上为我校小学发放营养餐的规章制度，望全体学生和家长共同遵守，共同维护学校营养餐服务的正常秩序。

小学营养餐安全管理制度(完整)

一、总则为保障我校学生营养餐的食品安全，预防食物中毒事故的发生，确保学生身体健康，特制定本制度。

二、组织机构与职责1. 成立小学营养餐安全工作领导小组，由校长任组长，副校长、总务主任、食堂管理员、班主任及食堂工作人员为成员。

2. 小学营养餐安全工作领导小组负责制定、实施、监督营养餐安全管理制度，协调解决营养餐安全工作中的问题。

3. 食堂管理员负责营养餐的采购、储存、加工、供应等环节的食品安全管理工作。

4. 班主任负责监督学生用餐情况，发现食品安全问题及时上报。

5. 食堂工作人员负责营养餐的制作、供应等工作，严格遵守操作规程，确保食品安全。

三、营养餐采购与验收1. 采购部门必须选择有资质的供应商，确保食品来源安全。

2. 采购的食品必须具备卫生许可证、产品检验合格证明等相关证件。

3. 食堂管理员负责对采购的食品进行验收，确保食品质量符合要求。

4. 食堂管理员对验收合格的食品进行登记，并建立采购台账。

四、营养餐储存与加工1. 食品储存场所必须符合卫生要求，保持通风、干燥、防鼠、防虫。

2. 食品储存温度、湿度应符合国家规定。

3. 食堂工作人员对食品进行加工时，必须穿戴清洁的工作服、帽，确保食品卫生。

4. 食品加工过程中，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品。

五、营养餐供应与用餐1. 食堂管理员负责营养餐的供应，确保食品温度、新鲜度。

2. 班主任负责监督学生用餐情况，确保学生用餐安全。

3. 食堂工作人员在供应营养餐时，应避免交叉污染。

4. 学生用餐时，严禁携带外来食品进入食堂。

六、营养餐安全教育与培训1. 定期对食堂工作人员进行食品安全教育和培训，提高食品安全意识。

2. 对学生进行食品安全教育，提高学生的食品安全意识和自我保护能力。

七、事故处理与报告1. 发生食品安全事故时，食堂管理员应立即采取措施，防止事故扩大。

2. 食堂管理员在第一时间内向学校领导和上级部门报告事故情况。

3. 学校应积极配合相关部门进行调查和处理。

小学食堂营养餐管理制度

一、指导思想为贯彻落实国家营养改善计划，保障我校学生饮食安全，提高学生营养健康水平，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构1. 成立小学食堂营养餐管理领导小组，负责全面统筹、协调、监督营养餐管理工作。

2. 设立营养餐管理员，负责具体实施营养餐管理工作。

三、营养餐管理要求1. 食材采购（1）采购食材应优先选择新鲜、安全、无污染的农产品。

（2）采购过程应严格执行采购合同，确保食材质量。

（3）采购食材需提供相关检验报告，确保食品安全。

2. 食材加工（1）食堂工作人员需持健康证上岗，并定期进行健康检查。

（2）加工过程中，严格执行食品安全操作规程，确保食品卫生。

（3）加工设备应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。

3. 食材储存（1）食材储存应按照食品分类存放，生熟食品分开存放。

（2）储存食品应定期检查，确保食品新鲜、安全。

（3）储存环境应保持干燥、通风，防止霉变、变质。

4. 食材配送（1）食材配送过程中，应确保食品温度、湿度适宜，防止食品变质。

（2）配送车辆应定期消毒，确保食品卫生。

5. 食堂环境（1）食堂内应保持清洁、卫生，定期进行消毒。

（2）食堂工作人员应佩戴工作服、口罩，保持个人卫生。

（3）食堂地面、墙面、门窗等设施应定期检查、维修，确保安全。

6. 食堂安全（1）食堂应配备必要的消防设施，定期进行消防演练。

（2）食堂用电、用气等设施应定期检查、维护，确保安全。

（3）食堂工作人员应掌握应急处理知识，确保学生在食堂遇到紧急情况时能及时得到救助。

四、营养餐食谱制定1. 食谱制定应结合学生年龄、性别、身体发育需求，确保营养均衡。

2. 食谱应包含主食、副食、汤类、水果等，满足学生一日所需营养。

3. 食谱应定期更新，丰富菜品种类，提高学生饮食兴趣。

五、监督检查1. 学校定期对食堂营养餐管理工作进行检查，发现问题及时整改。

2. 家长、学生可对食堂营养餐管理工作提出意见和建议，学校将认真听取并改进。

六、奖惩措施1. 对在营养餐管理工作中表现突出的个人和集体给予表彰和奖励。