营养餐管理制度(精)

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营养餐管理制度(5篇)

营养餐管理制度(5篇)

营养餐管理制度学生“营养餐工程”责任追究制度1、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容,并要及时公布,广泛接受学生、家长和社会的监督;2、学校要与供货商签订责任书,对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处;3、学校不得私自购买非定点企业的食品,对进校食品质量把关不严,运送不规范,保管不善,加工不规范等造成群体性卫生事件的,要依法追究有关人员和具体工作人员的责任;4、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视其情节予以追究,情节严重的要移交司法机关查处;5、学校要分工负责,明确责任,逐级签订责任书。

否则造成食品卫生事故的,要追究学校领导责任,严重的要追究刑事责任。

学生营养餐工程卫生管理制度一、必须以正常渠道进货,供应商必须持有有效的卫生许可证。

二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件,方可签署购销合同。

三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效,如发现即将过期,学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。

四、如发现供应商在规定期限内(一个月)未能提供有效证件,则暂停与其合作关系,直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。

五、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。

六、运输车辆和容器应专用,严禁与其他非食品混装、混运。

七、建立仓库进出库专人验收登记制度,做到勤进勤出,先进先出,定期清仓检查,防止食品过期、变质、霉变,及时清理不符合卫生要求的食品。

八、搞好仓库内外环境卫生,与采购部无关人员,一律不准进入。

九、其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。

十、蛋奶储藏室不得储存蛋奶外的其它物品。

学生营养餐工程食品验收、储存制度为确保蛋奶储存管理规范,责任明确,特制定以下制度:1、学校设置专用的蛋奶储藏室,配备好蛋奶储存设备,确保食品储藏安全卫生。

2、管理员应切实履行岗位职责,积极认真的完成好蛋奶储存管理工作。

小学营养餐管理制度(4篇)

小学营养餐管理制度(4篇)

小学营养餐管理制度(二)1.严格执行《食品安全法》、《传染病防治法》、《学校卫生监督工作条例》等法律法规和制度,____食品安全管理人员、全体教师认真学好上述法律制度,建立健全各项安全管理制度。

2.按照有关要求并结合学校实际配备专(兼)职的食品安全管理人员,加强学校食品安全管理,严把食品安全关,预防学校食品安全事故发生。

____把食品安全知识教育纳入学校教育计划,加强对学生食品安全知识的教育与培训,引导学生养成良好的饮食卫生习惯,严禁学生购买不符合食品安全要求的零食、饮料,以防不良疾病发生。

4.学校食堂及食品存放库房必须保持环境整洁,消除蚊蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孽生条件。

5.直接从事营养餐工作的学校从业人员必须身体健康,并定期进行健康体检和业务培训,取得健康证后方可持证上岗参加工作。

6.直接接触学生营养餐食品的学校从业人员应有良好的卫生习惯,在工作期间,穿戴清洁的工作衣、帽,不留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不在食品加工和销售场所内吸烟。

7.学校食堂管理员、采购员切实严把食品采购、运输、验收入库三个环节,坚持食品原料采购查验与索证索票制度,严禁采购腐烂变质、____不洁、霉变生虫等感官性状异常的食品,严禁使用无碘盐,严禁无质量保证的食品及原辅材料进入学校。

8.坚持做好全县学生营养状况的监测工作,学生监测率达____%以上,监测次数一年不低于一次。

学生营养餐工程发放管理制度一、发放对象。

凡在我校就读的学生均可享受“营养餐”。

二、发放时间。

“营养餐”课间操时间发放。

三、发放场所。

本班教室。

四、发放要求:1、“营养餐”专人负责,定时定点发放。

2、管理人员和班主任____学生并发放。

3、学生只能领取当天的营养食品。

4、营养食品不允许累积领取和代领。

5、其它事宜参照《学生营养餐食品发放与食用制度》。

五、台帐管理:1、学生签字确认。

每周周五,学生对一周食用营养食品情况进行确认,在发放登记册上签字。

学校营养餐各项规章制度

学校营养餐各项规章制度

学校营养餐各项规章制度第一章总则第一条为了保障学生的健康成长,提高学生的学习能力,保障学生的营养需求,促进学校的健康发展,制定本规章。

第二条学校营养餐是为学校师生提供的重要膳食服务项目,必须严格按照规章制度实施。

第三条学校营养餐由学校食堂负责管理,并接受学校相关部门的监督和指导。

第四条学校食堂必须符合相关卫生标准,保证食品安全。

第五条学校食堂应保证餐品种类多样,营养均衡,符合学生的膳食需求。

第六条学校食堂应优先采购绿色、有机农产品,保障食品质量。

第七条学校应制定相关政策,鼓励学生、教师合理搭配营养餐。

第二章营养餐的供应第八条学校食堂应根据学生的实际需求,制定每日菜单,并确保菜品的种类和数量充足。

第九条学校食堂应定期进行健康评估和膳食调查,根据调查结果调整菜单。

第十条学校食堂应制定合理的餐饮计划,保证学生的营养需求得到满足。

第十一条学校食堂应严格按照食品卫生标准制作餐品,避免交叉污染。

第十二条学校食堂应保证餐品新鲜,不得使用过期或变质食材。

第十三条学校食堂应定期组织学生食品健康知识宣传活动,提高学生的健康意识。

第三章餐饮服务管理第十四条学校食堂应设立专门的餐饮服务管理部门,负责食堂的日常管理工作。

第十五条学校食堂应定期对食堂员工进行健康教育,提高员工的食品安全意识。

第十六条学校食堂应建立健全的食品采购管理制度,保证食品质量。

第十七条学校食堂应定期对食品进行抽查检验,确保食品安全。

第十八条学校食堂应建立食品库存管理制度,避免食品浪费。

第十九条学校食堂应建立健全的售餐制度,有效防止食品浪费。

第四章食品安全第二十条学校食堂应定期对食品卫生进行自查,并接受相关部门的监督检查。

第二十一条学校食堂的食品贮存和加工要符合相关卫生标准。

第二十二条学校食堂应建立食品安全管理制度,确保食品安全。

第二十三条学校食堂应加强食品卫生监管,做好储存食品的防护工作。

第五章责任追究第二十四条学校食堂需对食品安全负一切责任,发现问题要及时处理。

营养餐管理制度范文(4篇)

营养餐管理制度范文(4篇)

营养餐管理制度范文第一章绪论1.1 背景和目的1.2 内容和范围第二章监管机构和责任2.1 监督部门的设置和职责2.2 监督部门的人员要求和培训2.3 营养餐管理的责任分工第三章营养餐的物资采购和储存3.1 物资采购的程序和标准3.2 物资储存的要求和控制3.3 检验和验收的流程第四章营养餐的制作和加工4.1 制作工艺和配料分析4.2 烹饪操作规范4.3 加工设备和器具的管理4.4 营养餐的品质控制第五章营养餐的配送和分发5.1 配送的时间和方式5.2 配送车辆和驾驶员要求5.3 分发的环境和条件5.4 分发记录和监督第六章营养餐的食品安全管理6.1 食品安全的法律法规和标准6.2 食品安全的管理制度和流程6.3 食品安全的监测和检测6.4 食品安全应急处理第七章营养餐的监督和评估7.1 监督和检查的方法和频率7.2 营养餐质量评估的方法和指标7.3 问题处理和整改7.4 监督结果的报告和通报第八章营养餐管理的经验与启示8.1 其他单位的营养餐管理经验8.2 发展营养餐管理的启示第九章结论和建议9.1 主要研究结果的总结9.2 对营养餐管理的建议第一章绪论1.1 背景和目的营养餐是指为满足人体生理需求而设计的具备营养均衡、合理搭配的餐食。

在学校、企事业单位等机构中,提供给员工和学生的营养餐应该是符合营养学原理的,能够保障他们的身体健康和工作、学习的需求。

因此,建立健全的营养餐管理制度对保障人们的饮食安全和健康非常重要。

本文旨在研究和总结营养餐管理制度,提出一套营养餐管理的具体措施和方法,以帮助相关机构健全饮食管理制度,提高营养餐的质量和安全水平。

1.2 内容和范围本文将从营养餐管理的监管机构和责任、物资采购和储存、制作和加工、配送和分发、食品安全管理、监督和评估等方面进行论述。

第二章监管机构和责任2.1 监督部门的设置和职责为了保证营养餐的安全和质量,相关部门应设立专门的监管机构,负责对营养餐的生产、销售和分发进行监管。

学校营养餐管理制度(三篇)

学校营养餐管理制度(三篇)

学校营养餐管理制度一、前言随着人们对健康生活的追求,学校的营养餐也成为了教育管理中一项重要的工作。

学校营养餐管理制度的建立和完善,对于学生的身体健康和学习成果具有重大意义。

本文将就学校营养餐管理制度的目标、原则、内容以及管理措施等方面进行探讨,以期为学校营养餐管理工作提供参考和借鉴。

二、目标学校营养餐管理制度的目标是保障学生的饮食安全和营养需求,促进学生的身体健康和学业发展。

具体包括以下几个方面的目标:1. 提供安全、卫生和有营养的餐食:学校营养餐管理制度要求学校食堂严格遵守食品安全和卫生标准,确保餐食的安全和卫生。

同时,要提供符合学生营养需求的餐食,保证学生获得均衡的营养。

2. 培养良好的饮食习惯:学校营养餐管理制度要求学校食堂引导学生养成科学合理的饮食习惯,减少不健康的饮食行为,培养学生养生的意识和能力。

3. 提高学生的学习能力和注意力:通过提供有营养的餐食,学校营养餐管理制度要求提高学生的学习能力和注意力,促进学生的身体和智力发展。

4. 预防和控制学生的营养性疾病:学校营养餐管理制度要求学校食堂提供符合学生营养需求的餐食,预防和控制学生的营养性疾病,如肥胖、贫血等。

三、原则学校营养餐管理制度的建立和执行应遵循以下原则:1. 食品安全原则:学校食堂必须严格遵守国家关于食品安全的法律法规,确保食品的安全性和卫生。

2. 营养均衡原则:学校食堂要根据学生的年龄、生理发育和学习需求,合理安排食材和烹饪方式,提供营养均衡的餐食。

3. 科学合理原则:学校食堂要根据学生的饮食习惯和口味偏好,科学合理地搭配餐食,提供丰富多样的菜品。

4. 个性化原则:学校食堂要根据学生的个体差异和特殊需求,提供个性化的餐食服务,如特殊饮食要求、过敏食品等。

5. 宣传教育原则:学校食堂要开展饮食文化的宣传和教育活动,引导学生养成健康的饮食习惯和生活方式。

四、内容学校营养餐管理制度的内容主要包括以下几个方面:1. 食品采购管理:学校食堂要建立食品供应商管理制度,选择有资质、信誉良好的食品供应商,并进行定期的食品质量监测和评估。

营养餐管理制度

营养餐管理制度

营养餐管理制度营养餐管理制度11、学校食堂的卫生管理必须坚持预防为主的.工作方针,学校要加大对食堂的管理力度,增强从业人员的安全责任意识,树立“规范操作,安全第一,文明经营,服务为主”的经营理念,坚决杜绝学校食物中毒或其他事故的发生,保障老师和学生员工身体健康。

2、学校“营养餐”管理领导小组,负责对本校食堂进行监督指导和管理督查等方面的工作。

3、食堂应当保持室内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫。

设施设备布局合理,食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所相对独立。

严禁自制小食品、鱼、肉类、油炸食品;严禁出售冷、荤凉菜;严禁购进难以辨别保质日期的食品。

4、保持食堂整洁卫生。

各种餐具,都要按规定程序消毒后方可放入保洁柜内存放,未经消毒的餐具不允许使用;每天都要清洗餐具,清理结束后要将食堂工作区域打扫冲洗干净,不留残渣,防止蚊虫等孳生。

5、每次长假,食堂工作人员要提前1天上班,打扫食堂卫生,并将所有食堂的用具按要求进行消毒。

营养餐管理制度2一、必须以正常渠道进货,供应商必须持有有效的卫生许可证。

二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件,方可签署购销合同。

三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效,如发现即将过期,学校应及时向供应商索取已年检或新的'有效证件。

四、如发现供应商在规定期限内(一个月)未能提供有效证件,则暂停与其合作关系,直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。

五、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。

六、运输车辆和容器应专用,严禁与其他非食品混装、混运。

七、建立仓库进出库专人验收登记制度,做到勤进勤出,先进先出,定期清仓检查,防止食品过期、变质、霉变,及时清理不符合卫生要求的食品。

八、搞好仓库内外环境卫生,与采购部无关人员,一律不准进入。

九、其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。

十、营养餐食品储藏室不得储存营养餐食品外的其它物品。

营养餐管理制度范本(4篇)

营养餐管理制度范本(4篇)

营养餐管理制度范本健康饮食对于个人的身体健康和工作效率有着重要的影响。

为了保证员工的健康和工作效率,公司应该建立健康营养餐管理制度。

以下是一个营养餐管理制度的范本,用于参考:第一章总则第一条为了促进员工的健康和工作效率,公司特制定本制度,规范和管理公司提供的营养餐服务。

第二条本制度适用范围为公司全体员工,包括正式员工、合同工和临时工。

第三条公司将根据员工的不同需求和特殊情况,提供不同种类的营养餐服务。

第二章营养餐供应第四条公司将委托专业餐饮公司提供营养餐服务,确保食物的安全和卫生。

第五条营养餐的种类和配方将根据员工的需求和营养标准进行调整和优化。

第六条营养餐供应的时间和地点将提前通知员工,并根据员工的工作时间和地点进行灵活调整。

第七条员工可以根据自己的需求选择是否参加公司提供的营养餐服务,但一旦选择参加,需遵守相关规定和制度。

第三章营养餐管理第八条公司将设立专门的营养餐管理小组,负责监督和管理营养餐服务的运营。

第九条营养餐管理小组应定期与餐饮公司进行沟通,了解员工对于餐品的需求和意见,并及时调整和优化营养餐的供应和配方。

第十条营养餐管理小组将定期对餐饮公司的营养餐服务进行考核和评估,确保食物的质量和安全。

第四章营养餐宣传与教育第十一条公司将定期组织营养餐宣传活动,并向员工提供营养餐的相关知识和营养指导。

第十二条公司将建立健康饮食的文化氛围,鼓励员工形成良好的饮食习惯和生活方式。

第五章营养餐与员工福利第十三条公司将以营养餐作为员工福利的一部分,对于参加营养餐服务的员工,可以享受相应的补贴或优惠。

第十四条公司将根据员工的反馈和需求,不断改进和优化营养餐服务,提高员工的满意度。

第六章附则第十五条本制度自公布之日起生效,并适用于公司全体员工。

第十六条公司将根据实际情况对本制度进行调整和完善。

以上是一个营养餐管理制度的范本,主要是为了规范和管理公司的营养餐服务。

公司可以根据实际情况进行调整和补充。

希望对您有所帮助!营养餐管理制度范本(2)营养餐管理制度1. 目的为确保食堂食品安全、营养均衡、健康有序供应,制定本管理制度。

营养餐管理制度(五篇)

营养餐管理制度(五篇)

营养餐管理制度1、学校必须成立“营养餐”管理领导小组,由校长任组长,副校长或总务主任为副组长,成员由教师代表、学生家长代表组成。

领导小组对食堂的0财0务、经营情况、饭菜的质量、价格、卫生安全、服务态度等方面进行监督检查。

每学期要召开____次以上会议,定期听取学生、学生家长和教师提出意见,并将合理化建议提交学校行政会研究落实。

2、学校食堂一律由学校____经营管理,不准个人承包或变相承包。

3、学校食堂应遵循保本经营的原则,学生“营养餐”只能将原材料和辅助材料纳入成本核算,燃料费、炊事员工资、厨房用品等一律不得纳入成本。

出售给学生的饭菜要明码标价,确保数量和质量。

4、学校应按照财务管理规定设立独立的“营养餐”专账,并纳入学校财务核算。

5、学生“营养餐”补助款不得直接发放给学生或学生家长,应由学校统一管理,用于学生在校期间的生活支出。

6、学校应设立“营养餐”公示栏,将每日菜谱、“营养餐”价格、“营养餐”资金使用情况进行公示,接受群众监督。

7、学校应加强饮食从业人员管理,定期进行业务知识、业务技能和食品卫生安全知识培训。

禅家岩镇中心小学食堂卫生管理制度1、学校食堂的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针,学校要加大对食堂的管理力度,增强从业人员的安全责任意识,树立“规范操作,安全第一,文明经营,服务为主”的经营理念,坚决杜绝学校食物中毒或其他事故的发生,保障师生员工身体健康。

2、学校“营养餐”管理领导小组,负责对本校食堂进行监督指导和管理督查等方面的工作。

3、食堂应当保持室内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫。

设施设备布局合理,食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所相对独立。

严禁自制小食品、鱼、肉类、油炸食品;严禁出售冷、荤凉菜;严禁购进难以辨别保质日期的食品。

4、保持食堂整洁卫生。

各种餐具,都要按规定程序消毒后方可放入保洁柜内存放,未经消毒的餐具不允许使用;每天都要清洗餐具,清理结束后要将食堂工作区域打扫冲洗干净,不留残渣,防止蚊虫等孳生。

学校营养餐管理制度模版(三篇)

学校营养餐管理制度模版(三篇)

学校营养餐管理制度模版第一章总则第一条为了保障学生的饮食安全和健康,提高学生营养餐的质量,制定本管理制度。

第二条学校营养餐的管理实行学校负责、营养小组协同推进的原则,营养小组由学校领导、食堂负责人、食品安全专家、教师代表和家长代表组成。

第三条学校负责制定每月的营养餐计划,明确供餐菜品、供应时间和价格。

第四条食堂负责人负责营养餐的实施和食品安全的监控,确保食品卫生安全。

第五条食堂负责人必须具备食品卫生管理相关的资质和经验。

第六条学校鼓励家庭提供学生健康餐和自带午餐,但必须符合学校的营养餐标准。

第七条学校营养餐供应时间为早餐和午餐两个餐段。

第二章营养餐质量标准第八条学校营养餐应根据学生的成长发育特点和营养需求,合理搭配食材,保证营养均衡。

第九条学校营养餐的菜品应包括主食、蔬菜、肉类、蛋类、豆类等食物,推荐每个餐段提供7种不同种类的菜品。

第十条学校营养餐的主食应选择杂粮加工制成的食品,如全麦面包、红薯饼等。

第十一条蔬菜的种类应丰富多样,推荐提供不同颜色的蔬菜,如绿叶菜、红色蔬菜、黄色蔬菜等。

第十二条肉类和蛋类应选用瘦肉和蛋白质含量高的食物,如鸡肉、鱼肉、鸡蛋等。

第十三条学校鼓励提供适量的豆类食品,如豆浆、黄豆、豆腐等。

第十四条学校营养餐的供应量应根据学生的年龄和体重确定,确保学生获得足够的营养。

第十五条学校禁止在营养餐中添加食品添加剂、致癌物质等有害物质。

第三章营养餐供应和管理第十六条学校每月制定一份详细的营养餐计划,明确每个餐段的供应菜品和数量。

第十七条学校负责营养餐信息的发布,包括每月的菜单、价格和供应时间。

第十八条学校食堂负责人应制定食品采购计划,保证食材的新鲜和质量。

第十九条学校食堂负责人应组织食品安全培训,确保员工掌握食品加工和储存的基本知识。

第二十条食堂负责人应对食品进行检测,确保食品卫生安全,对不合格食品及时处理。

第二十一条学校食堂必须符合食品卫生管理标准,保持食堂的整洁和卫生。

第二十二条学校鼓励家长参与食堂的监督工作,提供食品安全的意见和建议。

食堂供餐营养餐管理制度

食堂供餐营养餐管理制度

一、总则为保障学生营养健康,提高学生生活质量,根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规,结合我校实际情况,特制定本制度。

二、组织管理1. 成立学校食堂供餐营养餐管理领导小组,负责制定、实施和监督食堂供餐营养餐管理工作。

2. 领导小组由校长担任组长,副校长、总务主任、班主任、教师代表、学生家长代表等组成。

3. 领导小组职责:(1)制定食堂供餐营养餐管理制度,确保制度落实到位;(2)监督食堂供餐营养餐的采购、加工、储存、配送等环节,确保食品安全、营养健康;(3)定期检查食堂供餐营养餐质量,发现问题及时整改;(4)加强与家长、学生的沟通,收集意见和建议,不断改进食堂供餐营养餐工作。

三、食堂供餐营养餐采购1. 采购原则:(1)优先选择有资质、信誉良好的供应商;(2)采购食品原料应新鲜、安全、合格;(3)合理搭配食材,确保营养均衡;(4)严格执行食品安全标准,确保食品安全。

2. 采购流程:(1)食堂管理员根据食谱需求,提出采购计划;(2)领导小组审核采购计划,确定采购品种、数量和价格;(3)食堂管理员与供应商签订采购合同,明确双方权利和义务;(4)食堂管理员验收食材,确保质量符合要求。

四、食堂供餐营养餐加工1. 加工要求:(1)食堂工作人员应持有健康证明,定期进行体检;(2)加工过程应符合食品安全标准,防止交叉污染;(3)食品加工设备、工具应定期清洗、消毒;(4)加工过程中,确保食品温度、时间等参数符合要求。

2. 加工流程:(1)食堂工作人员按照食谱进行食材清洗、切割、烹饪;(2)确保食品熟透,防止食物中毒;(3)根据学生需求,合理调整菜品口味;(4)分餐时,注意营养搭配,确保学生饮食健康。

五、食堂供餐营养餐储存与配送1. 储存要求:(1)食品储存场所应保持清洁、通风、干燥;(2)食品储存温度应符合要求,防止变质;(3)储存食品应分类存放,避免交叉污染。

2. 配送要求:(1)配送过程中,确保食品不受污染;(2)配送人员应穿戴整洁,保持个人卫生;(3)配送车辆应定期清洗、消毒。

营养餐午餐工作管理制度

营养餐午餐工作管理制度

营养餐午餐工作管理制度第一章总则第一条为了规范公司营养餐午餐工作,提高员工就餐质量和营养水平,促进员工身心健康,制定本制度。

第二条本制度适用于公司内所有员工和相关餐饮服务人员。

第三条公司负责设立餐饮服务管理机构,专门负责管理和监督营养餐午餐工作。

第四条营养餐午餐工作的目标是为员工提供安全、营养、健康的餐饮服务,使员工能够在工作中获得必要的能量和营养,提高工作效率和素质。

第二章餐饮服务机构第五条公司应当设立专门的餐饮服务机构,负责组织、安排和实施营养餐午餐工作。

第六条餐饮服务机构应当配备专职工作人员,负责餐饮服务的日常管理工作和食品安全管理。

第七条餐饮服务机构应当定期对员工进行营养餐午餐需求调查,统计员工需求数据,并根据需求确保供餐质量。

第八条餐饮服务机构应当建立员工用餐档案,记录员工的饮食偏好、过敏食品等信息,做到个性化服务。

第九条餐饮服务机构应当加强对员工餐饮知识的培训,提高员工食品安全意识和营养知识。

第三章营养餐午餐供餐标准第十条营养餐午餐应当合理搭配,减少油脂和糖分,增加蔬菜和蛋白质的摄入。

第十一条营养餐午餐应当遵循营养学原理,均衡搭配主食、肉蛋奶、蔬菜和水果。

第十二条营养餐午餐应当遵循四季食谱原则,根据季节变化调整菜单,推出适合不同季节的菜品。

第十三条营养餐午餐应当充分考虑员工的餐饮需求,增加员工参与供餐菜品选择的权利。

第十四条营养餐午餐应当安排专业营养师定期评估和调整营养搭配,确保供餐质量。

第四章供餐管理第十五条餐饮服务机构应当制定科学合理的供餐流程和供餐管理制度,确保供餐质量和食品安全。

第十六条餐饮服务机构应当建立员工就餐登记制度,统计员工用餐人数,合理安排菜品供应。

第十七条餐饮服务机构应当加强对食品原料的采购管理,选择正规渠道的供应商,确保食品安全。

第十八条餐饮服务机构应当按照国家相关规定建立食品安全管理制度,定期对食品原料进行检测,确保供餐食品安全。

第十九条餐饮服务机构应当建立留样制度,留存每天供餐的菜品样本,并建立档案进行监管。

营养餐食堂管理制度细则

营养餐食堂管理制度细则

营养餐食堂管理制度细则一、总则为了加强营养餐食堂的管理,提高食堂服务质量,保障师生的饮食安全和营养均衡,特制定本细则。

二、组织管理1. 成立营养餐食堂管理委员会,由校领导、后勤部门、食堂负责人、师生代表等组成,负责对食堂工作进行监督和管理。

2. 食堂负责人负责食堂的日常运营管理,包括人员安排、食材采购、食品安全、卫生清洁等。

3. 食堂工作人员应具备相应的健康证明和从业资格,遵守职业道德,为师生提供优质服务。

三、食材采购与储存1. 食堂应选择资质齐全、信誉良好的供应商,签订采购合同,确保食材质量。

2. 食材采购应遵循以下原则:(1)新鲜、安全、卫生;(2)营养均衡,搭配合理;(3)符合师生口味,满足不同需求。

3. 食材储存应做到分类存放,冷藏、冷冻食品应分别储存,避免交叉污染。

4. 食堂应定期对储存设施进行检查和维护,确保储存条件符合要求。

四、食品安全与卫生1. 食堂应严格执行食品安全法律法规,确保师生用餐安全。

2. 食堂工作人员应定期接受食品安全培训,提高食品安全意识。

3. 食堂应建立健全食品追溯体系,对食材来源、加工、销售等环节进行全程监控。

4. 食堂应做好食品留样工作,保存期限不少于48小时,以备查验。

5. 食堂应定期进行卫生检查,确保食堂环境卫生符合要求。

五、营养搭配与食谱制定1. 食堂应根据师生年龄、性别、体质等因素,制定合理的营养食谱。

2. 食谱应包括主食、副食、汤品、水果等,确保营养均衡。

3. 食堂应定期对食谱进行调整,满足师生不同口味和季节变化的需求。

4. 食堂应公示食谱,接受师生监督。

六、服务与投诉1. 食堂应提供便捷、高效的服务,确保师生按时用餐。

2. 食堂应设立投诉意见箱,鼓励师生提出意见和建议。

3. 对投诉意见,食堂应在第一时间进行调查处理,及时回应师生关切。

4. 食堂应定期收集师生对食堂服务的满意度,持续改进服务质量。

七、财务管理1. 食堂应建立健全财务管理制度,确保资金安全。

学生营养餐管理制度

学生营养餐管理制度

学生营养餐管理制度学生营养餐管理制度 11、学校营养餐工作建立档案,由分管此项工作老师专人管理。

2、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。

3、学校制定的营养餐工作各种管理制度,突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。

4、学校接收、发放营养餐情况等材料必须及时归档,按自然月份存放。

5、对于突发事故,应同步介入收集相关材料归档备查。

6、学校营养餐工作档案实行借还登记制度,按档案管理条例进行管理。

7、管理人员随时搞好营养餐工作档案的保管,注意防盗、防火、防遗失。

8、管理人员随时注意收集整理营养餐工程材料并及时归档。

若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。

9、档案的'资料必须真实、准确,为各级主管部门检查营养餐工程落实情况提供详实的资料依据。

10、借阅档案须经学校领导同意,并办理借阅登记手续,借阅人要爱护档案原件,用后及时归还。

学生营养餐管理制度 2一、学生营养餐运输车辆严格按照市教委、市防疫站及食品安全法的有关要求执行。

二、严格按照食品卫生法规定,食品运输车辆做到专人专用运输食品,严禁装运非食品及有毒有害物质;避免食品与非食品,与易于吸附气味的食品和有特别气味的食品同时运输。

三、食品车辆保持清洁卫生,坚持每天清洗消毒。

四、做好车辆的.保养维修工作,保证送餐车状况良好,选择最佳路线,合理运行,缩短运输时间。

五、运输直接入口食品的车辆密闭防尘,运送散装直接入口食品要使用清洁的容器盛放,餐盒要用密封清洁的保温箱盛装。

六、装卸押运食品,从业人员应按照《食品安全法》规定,每年必须进行健康检查,取得健康证后方可参加运输工作。

装卸运输食品过程中,不得品尝食品,不得脚踏或坐在食品箱上,要讲究职业道德。

学生营养餐管理制度 3学生营养餐工作食品验收、储存制度为确保蛋奶面包储存管理规范,责任明确,特制定以上制度:1、学校设置专用的储藏室,配备好储存设备,确保食品储藏安全卫生。

营养餐管理制度

营养餐管理制度

营养餐管理制度营养餐管理制度1营养餐改善计划采购、索证、验收制度一、营养餐改善计划食品原材料必需由专人负责,采购员谙习食品卫生学问和采购常识。

二、对于米面油及调味品等定型包装原材料采购要遵从定地点、定价格原则,采购员采购,食品管理员验收。

要求做到"一看二闻三尝四问五索",即索取、查验其相应的营业执照、许可证、产品检验合格证明或检验报告单等材料,所索取的资料应加盖供方红印章或供方亲笔签名。

3、采购粮、油、面粉;肉、禽、蛋、蔬菜、豆制品等大宗食品的,采购人员向持有有效工商执照和有效卫生许可证的食品生产、经营单位定点采购。

5、严禁采购腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、过期的食品和非定点屠宰的猪肉及其它肉食品。

6、购定型包装食品要查看食品包装标识是否齐全,是否有生产日期、保质期等,标识不全的不应采购。

7、采购食品时应防止运输过程中的污染。

8、采购食品时应做好所采购食品的各类、数量、质量等方面的登记,建立登记帐册。

三、学校食品专门人员验收登记1、学校必需指定专门人员作为食品验收员,验收员须对采购的全部食品、原材料进行认真清点与查验;严格把关,拒收无合格证、无厂址厂名、无生产日期、无保质期、无QS标识(米、油、面粉、调味品等)等不符合卫生要求的食品和原材料入库。

2、学校须建立食品采购台帐,对采购人员采购的全部食品和原材料认真登记,以便检查。

3、验收人员对采购人员所索取的票据、证照复印件要归档保存。

四、若因食品采购把关不严而引发学校食品安全事故的将严厉追究采购人员和验收人员的相关责任;对造成重点食物中毒事件,情节特别严重的,依法追究相应责任人的法律责任。

营养改善计划食品储存制度1、学校设置专用的.营养餐贮藏室或架,确保食品贮藏安全卫生。

2、管理员应切实履行岗位职责,积极认真的完成好营养改善计划食品储存管理工作。

3、入库食品必需认真检查,更不能有过期、变质、污染食品入库。

入库的食品应认真登记。

4、实行索证登记制度,每批食品入库必需由供货商供给产品检疫、检验合格证及进货发票,建好台账。

学校营养餐各种管理制度

学校营养餐各种管理制度

一、目的与意义为了确保学校营养餐的质量和安全,保障学生身心健康,根据国家有关法律法规和学校实际情况,特制定本制度。

二、管理组织1. 学校成立营养餐管理领导小组,由校长任组长,副校长、总务主任、教师代表、学生家长代表等组成。

领导小组负责营养餐管理的决策、监督和协调工作。

2. 食堂管理小组负责营养餐的具体实施和日常管理工作,包括食堂卫生、食品采购、烹饪、分餐等。

三、营养餐管理制度1. 食材采购(1)食材采购必须符合国家食品安全标准,采购渠道合法、正规。

(2)采购人员应具备食品卫生知识,严格执行采购程序。

(3)采购食材应进行质量检验,确保食材新鲜、卫生。

2. 烹饪加工(1)烹饪人员应具备烹饪技能和食品安全知识,持有效健康证明上岗。

(2)烹饪过程应确保食品卫生,遵守食品加工操作规程。

(3)食品加工过程中不得使用违禁添加剂。

3. 分餐供应(1)分餐时应确保食品温度适宜,避免食物变质。

(2)分餐过程中,注意食品卫生,防止交叉污染。

(3)分餐人员应保持个人卫生,定期进行健康检查。

4. 食堂卫生(1)食堂应保持清洁、卫生,定期进行消毒。

(2)食堂工作人员应穿戴整洁的工作服,保持个人卫生。

(3)食堂设施设备应定期检查、维护,确保正常使用。

5. 营养搭配(1)根据学生年龄、性别、身体状况等,科学制定营养食谱。

(2)保证营养均衡,确保学生获得充足的营养。

(3)定期调整食谱,满足学生口味需求。

6. 财务管理(1)设立营养餐专账,严格按照财务管理制度进行管理。

(2)定期公示营养餐资金使用情况,接受师生监督。

(3)合理控制成本,确保营养餐质量。

四、监督检查1. 学校定期对营养餐管理进行监督检查,发现问题及时整改。

2. 家长、学生、社会团体等可通过多种途径对营养餐进行监督。

3. 对违反本制度的行为,学校将依法依规进行处理。

五、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度由学校营养餐管理领导小组负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜,可根据实际情况予以补充。

学校营养餐安全管理制度

学校营养餐安全管理制度

一、总则为保障广大师生的饮食安全,预防食物中毒事件的发生,提高学校营养餐质量,根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规,结合我校实际情况,特制定本制度。

二、组织机构1. 成立学校营养餐安全管理工作领导小组,由校长任组长,副校长、总务主任、校医、食堂管理员等担任成员,负责全面领导、协调和监督学校营养餐安全管理工作。

2. 设立食堂安全管理办公室,负责具体实施营养餐安全管理制度的各项工作。

三、营养餐采购与验收1. 采购原料必须符合国家食品安全标准,严禁采购过期、变质、有毒有害等不合格食品。

2. 采购员应具备食品卫生知识,熟悉采购流程,严格审查供应商资质,确保采购原料的质量安全。

3. 采购米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品,应向持有有效工商执照和卫生许可证的正规食品生产、经营单位定点采购。

4. 食堂管理员对采购的食品进行验收,查验产品合格证明、检验报告等,确保食品质量。

四、食品加工与储存1. 食品加工操作人员必须持有有效健康证明,保持个人卫生,严格遵守食品加工操作规程。

2. 食品加工场所应保持清洁卫生,定期进行消毒,防止交叉污染。

3. 食品储存应分类存放,生熟食品分开,易腐食品及时冷藏,确保食品新鲜。

4. 定期检查食品储存条件,防止食品因储存不当而变质。

五、食品供应与销售1. 营养餐供应时间应合理安排,确保师生用餐时间充足。

2. 食堂管理员负责监督食品供应过程,确保食品质量。

3. 食品销售过程中,严禁出售过期、变质、有毒有害等不合格食品。

4. 食堂应设立食品安全公示栏,及时公布食品原料、加工过程、卫生状况等信息。

六、食品安全教育与培训1. 定期对食品加工、操作人员进行食品安全教育培训,提高食品安全意识。

2. 加强对学生食品安全教育,引导学生养成良好的饮食习惯。

七、监督检查与责任追究1. 学校营养餐安全管理工作领导小组定期对食堂进行监督检查,发现问题及时整改。

2. 对违反本制度的行为,按照相关规定追究相关责任人的责任。

学生营养餐管理制度

学生营养餐管理制度

学生营养餐管理制度第一章总则第一条为了保障学生营养餐的质量和安全,提高学生身体素质,根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规,制定本制度。

第二条本制度适用于我国各级各类学校学生营养餐的管理工作。

第三条学校学生营养餐应以保障学生身体健康为宗旨,遵循科学合理、安全卫生、公开透明、家长参与的原则。

第四条学校应建立健全学生营养餐管理制度,明确各部门职责,加强营养餐的采购、运输、储存、加工、分发、食用等环节的管理,确保学生营养餐的质量和安全。

第二章组织管理第五条学校应成立学生营养餐管理领导小组,负责学生营养餐的全面工作。

领导小组由校长担任组长,分管食品安全的副校长、总务主任、卫生保健老师等为成员。

第六条学校应设立学生营养餐管理办公室,负责学生营养餐的日常工作。

办公室设在总务处,由总务处主任兼任办公室主任。

第七条学校应聘请专业营养师,负责制定学生营养餐的食谱,监督营养餐的制作和分发。

第八条学校应加强与家长、社会的沟通与合作,共同参与学生营养餐的管理工作。

第三章采购与配送第九条学校应选择具有食品生产许可证、营业执照、健康证明的供应商,与其签订食品安全责任书,明确食品安全要求。

第十条学校应建立健全食品采购制度,实行定点采购、批量采购,确保食品的新鲜、卫生、营养。

第十一条学校应建立食品进货查验制度,查验供应商提供的食品检疫、检验合格证、生产日期、保质期等信息,做好记录。

第十二条学校应建立食品配送制度,确保食品在运输过程中保持适宜的温度、湿度,防止食品变质。

第四章储存与加工第十三条学校应设立专用食品储藏室,配备必要的设施设备,保持食品储藏环境的清洁、通风、干燥。

第十四条学校应建立健全食品储存管理制度,实行分类储存,标识清楚,先进先出。

第十五条学校应建立健全食品加工管理制度,确保食品加工过程的卫生、安全。

第五章分发与食用第十六条学校应设立学生营养餐分发专用场所,保持场所的卫生、整洁。

小学营养餐安全管理制度(完整)

小学营养餐安全管理制度(完整)

一、总则为保障我校学生营养餐的食品安全,预防食物中毒事故的发生,确保学生身体健康,特制定本制度。

二、组织机构与职责1. 成立小学营养餐安全工作领导小组,由校长任组长,副校长、总务主任、食堂管理员、班主任及食堂工作人员为成员。

2. 小学营养餐安全工作领导小组负责制定、实施、监督营养餐安全管理制度,协调解决营养餐安全工作中的问题。

3. 食堂管理员负责营养餐的采购、储存、加工、供应等环节的食品安全管理工作。

4. 班主任负责监督学生用餐情况,发现食品安全问题及时上报。

5. 食堂工作人员负责营养餐的制作、供应等工作,严格遵守操作规程,确保食品安全。

三、营养餐采购与验收1. 采购部门必须选择有资质的供应商,确保食品来源安全。

2. 采购的食品必须具备卫生许可证、产品检验合格证明等相关证件。

3. 食堂管理员负责对采购的食品进行验收,确保食品质量符合要求。

4. 食堂管理员对验收合格的食品进行登记,并建立采购台账。

四、营养餐储存与加工1. 食品储存场所必须符合卫生要求,保持通风、干燥、防鼠、防虫。

2. 食品储存温度、湿度应符合国家规定。

3. 食堂工作人员对食品进行加工时,必须穿戴清洁的工作服、帽,确保食品卫生。

4. 食品加工过程中,严禁使用过期、变质、有毒有害的食品。

五、营养餐供应与用餐1. 食堂管理员负责营养餐的供应,确保食品温度、新鲜度。

2. 班主任负责监督学生用餐情况,确保学生用餐安全。

3. 食堂工作人员在供应营养餐时,应避免交叉污染。

4. 学生用餐时,严禁携带外来食品进入食堂。

六、营养餐安全教育与培训1. 定期对食堂工作人员进行食品安全教育和培训,提高食品安全意识。

2. 对学生进行食品安全教育,提高学生的食品安全意识和自我保护能力。

七、事故处理与报告1. 发生食品安全事故时,食堂管理员应立即采取措施,防止事故扩大。

2. 食堂管理员在第一时间内向学校领导和上级部门报告事故情况。

3. 学校应积极配合相关部门进行调查和处理。

2024年营养餐管理制度范本(二篇)

2024年营养餐管理制度范本(二篇)

2024年营养餐管理制度范本第一章总则第一条为了保障公民的身体健康,提高营养餐的质量和安全,制定本《2024年营养餐管理制度范本》(以下简称“本制度”)。

第二条本制度适用于所有提供营养餐的餐饮服务单位,包括学校、企事业单位、公共机构等。

第三条营养餐的管理应遵循健康、科学、安全、均衡的原则,提供符合公民营养需求的健康食品。

第二章营养餐供应管理第四条营养餐供应单位应根据公民的年龄、性别、工作类型等实际需求,提供合理搭配的食物,保证供应的全面均衡。

第五条营养餐供应单位应制定食谱和供应计划,确保菜品丰富多样,食物口味互补。

第六条营养餐供应单位应定期进行食品检测,确保食材的质量和安全。

第三章营养餐烹饪管理第七条营养餐烹饪单位应设立专门的烹饪区域,并配备必要的烹饪设备和器具,保证食物的安全和卫生。

第八条营养餐烹饪单位应按照食谱要求,进行食材的处理和烹饪,确保食物的质量和口感。

第九条营养餐烹饪单位应加强食品留样管理,对食品原材料和成品进行留样,以备查验。

第四章营养餐服务管理第十条营养餐供应单位应设立食堂或就餐区域,确保公民能够安全、舒适地用餐。

第十一条营养餐供应单位应提供清洁卫生的餐具、餐巾和餐桌,保证用餐环境的卫生。

第十二条营养餐供应单位应建立食物储存和垃圾处理制度,防止食物变质和卫生问题。

第五章监督和检查第十三条监管部门应加大对营养餐供应单位的监督力度,定期进行检查和抽样检测。

第十四条营养餐供应单位应积极配合监管部门的检查和抽样检测工作,并及时整改违规问题。

第十五条对于严重违反本制度的营养餐供应单位,监管部门有权采取相应的行政处罚措施,包括停业整顿、罚款等。

第六章法律责任第十六条违反本制度的营养餐供应单位,将承担相应的法律责任。

第十七条公民对于提供不符合要求的营养餐的餐饮服务单位有权向监管部门进行投诉和举报。

第七章附则第十八条市级以上的政府应加大对营养餐的宣传力度,提高公民对营养餐的认识和知晓度。

第十九条本制度自颁布之日起施行。

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“营养餐”管理制度
1、学校必须成立“营养餐”管理领导小组,由校长任组长,副校长或总务主任为副组长,成员由教师代表、学生家长代表组成。

领导小组对食堂的财务、经营情况、饭菜的质量、价格、卫生安全、服务态度等方面进行监督检查。

每学期要召开2次以上会议,定期听取学生、学生家长和教师提出的意见,并将合理化建议提交学校行政会研究落实。

2、学校食堂一律由学校集体经营管理,不准个人承包或变相承包。

3、学校食堂应遵循保本经营的原则,学生“营养餐” 只能将原材料和辅助材料纳入成本核算,燃料费、炊事员工资、厨房用品等一律不得纳入成本。

出售给学生的饭菜要明码标价,确保数量和质量。

4、学校应按照财务管理规定设立独立的“营养餐”专账,并纳入学校财务核算。

5、学生“营养餐”补助款不得直接发放给学生或学生家长,应由学校统一管理,用于学生在校期间的生活支出。

6、学校应设立“营养餐”公示栏,将每日菜谱、“营养餐”价格、“营养餐”资金使用情况进行公示,接受群众监督。

7、学校应加强饮食从业人员管理,定期进行业务知识、业务技能和食品卫生安全知识培训。

8、学校应建立健全食品卫生安全管理制度和食物中毒事故应急处理预案,严防食物中毒事故发生。

学校食堂卫生管理制度
1、学校食堂的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针,学校要加大对食堂的管理力度,增强从业人员的安全责任意识,树立“规范操作,安全第一,文明经营,服务为主”的经营理念,坚决杜绝学校食物中毒或其他事故的发生,保障师生员工身体健康。

2、学校“营养餐”管理领导小组,负责对本校食堂进行监督指导和管理督查等方面的工作。

3、食堂应当保持室内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫。

设施设备布局合理,食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所相对独立。

严禁自制小食品、鱼、肉类、油炸食品;严禁出售冷、荤凉菜;严禁购进难以辨别保质日期的食品。

4、保持食堂整洁卫生。

各种餐具,都要按规定程序消毒后方可放入保洁柜内存放,未经消毒的餐具不允许使用;每
天都要清洗餐具,清理结束后要将食堂工作区域打扫冲洗干净,不留残渣,防止蚊虫等孳生。

5、每次长假,食堂工作人员要提前1天上班,打扫食堂卫生,并将所有食堂的用具按要求进行消毒。

食品采购索证制度
1、实施食品定点采购制度:米、面、油、蛋、奶、面包等由镇安县教育后勤服务中心统一配送;其他食品、蔬菜、水果等要建立相对固定的,比较正规的采购地点。

2、食品原、辅料的采购必须做到“三有”“两要”:有卫生许可证、有营业执照、有质检合格证;向供货方索要合格的货验报告,索要规范的供货票据。

3、定型包装食品的标签标识必须清楚且符合有关规定,严禁采购无厂名、无厂址、无生产日期和保质期的“三无”食品。

4、严禁采购过期、腐烂变质、污秽不洁、混有异物或其它感观异常的食品原辅料。

5、采购鲜(冻畜肉类,应当索取畜产品检疫检验证,查看肉体上是否加盖验讫印章。

6、食品采购定人、定责、定岗,必须有两人采购,每购必记。

食品入(出库验收制度
1、坚持由验收员和食堂相关责任人多人验收,有验收入(出库记录,做到每入每出必录,注明名称、数量、价格、金额、保质期等事项,并签明意见和验收人的名字。

2、复核员要根据采购员两人签名的原始进料单复核数量,验收员、复核员两人签名,并48小时留样。

3、对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。

4、定性包装食品的验收五要素:
一看:看包装是否有厂名、厂址、日期(生产日期和保质期。

二查:查包装上内容是否与检验报告内容相符。

三验:验食物外观有无破损、污损、变形、杂物、霉变等。

四闻:气味是否有异味。

五摸:手感是否有异样。

5、非定性包装食物的验收四要素:
一查:是否有腐烂、霉变的食物;二闻:是否有异味;三摸:手感有无异样;四看:蔬菜是否新鲜。

储藏室管理制度
1、储藏室要由专职管理人员负责储藏室物资的验收、出入库、储存、保管等日常工作。

2、储藏室物资实行“先进先出”的工作原则,并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置。

3、储藏室管理人员每周对储藏室内的物资进行检查,发现霉变、破损、过期等物资要立即进行处理,填写变质物品处理单。

4、入库干杂调料要分类整理,严禁食品与非食品混放,堆放的食品隔墙(大于30厘米、离地(大于20厘米,整齐存放,并标明品名及入库的时间。

定期对储藏室内的物资进行规范整理,对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。

5、储藏室内所有的货架、货墩、货柜都必须贴上标签;在标签上注明品名及规格,并在进出标签备注栏上注明进货批次、数量、日期及发货的数量、日期。

6、严格控制储藏室内的温度,随时对储藏室内的温度进行检查,保证室内通风良好,防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期霉变。

7、储藏室内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。

禁止在储藏室内抽烟、酗酒及从事与储藏室贮藏无关的活动。

食品试尝和留样制度1、供学生享用的每餐、每种食品(菜肴、汤和主食),须有专人提前进行试尝并做好记录,未发现有任何异常时,才能向学生供应。

2、每餐、每种供应的食品必须设专人负责留样。

3、留样用的容器,取样用的工具用前必须严格消毒,取样时无菌操作,防止污染。

每种食品装 1 个留样容器,留样量不少于 250 克。

留样容器用保鲜膜密封后,放置于专用冰箱保存 48 小时。

4、留样期满,食用者无不良反应才能解封。

5、妥善保存食品试尝、留样与解封记录等资料。

从业人员健康检查制度 1、员工须参加基础卫生知识培训合格后,持健康证方可上岗,健康证时效为一年。

2、员工(待聘人员)办理健康证须统一组织在指定地点进行体检。

3、员工(待聘人员)健康证办理须本人进行,严禁代检、代查;严格遵守体检注意事项。

4、健康证到期再行体检的员工,检查未合格的应立即停职,禁止进入加工间、禁止与原材料接触,并进行复查,复查仍不合格的将予以解聘,复查合格者则恢复原岗位工作;待聘人员体检不合格的,不予聘用。

5、员工在岗期间,健康证原件交个人保管,其复印件交领导小组统一存档管理,以备查阅。

6、健康证到期而未办理的员工,应立即组织办理,直至领取新的
健康证后方能上岗工作。

7、单位卫生监督人员、各环节负责人须经常对员工个人健康、卫生情况进行检查,如有异常情况应及时上报。

营养餐档案管理制度
1、档案管理范围:实施方案、领导小组名单及职责和其他相关的文件、票据、菜谱、采购计划单、光盘等。

2、档案资料应注意完整、规范、保密,不得用圆珠笔书写、不得任意抽样或遗失,不得任意向无关人员泄露。

每学期整理一次移交给学校档案室按财务档案规定期限统一保管,不得随意销毁。

3、所有档案资料应登记、分类、编号,并由专人保管。

根据保存档案资料的数量,设置必要的档案专用柜、橱。

4、外来人员需查阅档案资料应经领导小组同意,非档案人员未经许可不得随意查看。

认真做好档案的收进、移出、借阅登记工作,调阅完毕档案应及时还原,调卷时要轻取轻放,减少对档案磨损。

5、档案人员调动工作时,必须在办完档案移交手续后方能离开岗位。

6、上述档案亦可存入计算机,并按上述管理办法进行管理,或用加密措施保护档案的安全。

未经允许,不得任意打开。

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