五年级上册综合实践活动教案-巧做凉拌菜 全国通用
综合实践活动课《烹调凉拌菜》优质教案、教学设计、课堂实录
综合实践活动课《烹调凉拌菜》优质教案、教学设计、课堂实录一、教案针对综合实践活动课《烹调凉拌菜》的优质教案如下：教案目标- 研究凉拌菜的基本原理和技巧- 掌握凉拌菜的制作方法- 培养学生的创造力和口味调配能力教学内容1. 凉拌菜的定义和特点2. 凉拌菜的分类和常见食材3. 凉拌菜的制作步骤和注意事项教学步骤1. 导入：通过图片和视频介绍凉拌菜的美食文化背景，引发学生的兴趣和好奇心。
2. 讲解：向学生简要介绍凉拌菜的定义、特点和分类，并展示常见食材。
3. 示范：选取一种常见的凉拌菜进行制作示范，引导学生观察和思考制作过程中的关键步骤和技巧。
4. 分组操作：学生分成小组，每个小组选择一种凉拌菜进行制作实践，教师进行指导和辅助。
5. 品尝与评价：学生品尝自己制作的凉拌菜，并进行口味调配和评价，分享自己的感受和体验。
6. 总结：教师总结本节课的研究内容，强调凉拌菜制作的注意事项和技巧。
教学评价教师可以通过学生的参与度、制作成果和口味评价来进行教学评价，同时也可以引导学生互评和自评。
二、教学设计针对综合实践活动课《烹调凉拌菜》的教学设计如下：教学目标- 培养学生的动手能力和创造力- 培养学生的团队合作意识和沟通能力- 培养学生的食品安全意识和卫生惯教学活动1. 图片和视频展示：通过图片和视频展示凉拌菜的魅力和制作过程，激发学生的研究兴趣和动手欲望。
2. 小组合作制作：学生分成小组，每个小组选择一种凉拌菜进行制作，并进行团队合作和实践操作。
3. 口味调配比赛：引导学生在制作过程中尝试不同的调味方法和口味搭配，进行口味调配比赛，增加研究的趣味性。
4. 评价和分享：学生品尝自己制作的凉拌菜，并进行评价和分享，交流研究心得和体会。
5. 清洁与整理：教师引导学生将制作过程中的厨具和材料进行清洁和整理，培养学生的卫生惯。
三、课堂实录以下是综合实践活动课《烹调凉拌菜》的课堂实录：日期：2021年10月1日时间：上午9:00-10:30地点：学校实验室实录内容：- 导入环节：教师展示凉拌菜的美食图片和视频，介绍凉拌菜的文化背景和特点。
凉拌黄瓜(教学设计)2022-2023学年综合实践活动五年级上册 全国通用
凉拌黄瓜（教学设计）一、教学目标1.了解黄瓜的营养价值及其种类；2.掌握凉拌黄瓜的制作方法；3.掌握调味品的使用方法，了解调味品对于食物色、香、味的影响；4.培养学生动手实践能力和创新能力；5.培养学生的合作精神和团队意识。
二、教学内容1.黄瓜黄瓜是一种营养丰富的蔬菜，它富含多种维生素和矿物质，是保持人体健康的重要食品。
黄瓜可分为顶瓜、凉瓜和鬼瓜三种。
2.凉拌黄瓜的制作方法（1）材料：黄瓜、醋、白糖、盐、酱油、花生油、蒜末、香菜。
（2）步骤：①准备黄瓜：将黄瓜洗净去皮，切成长条状或薄片状备用。
②凉水烫黄瓜：将切好的黄瓜放入大碗中，倒入开水，浸泡5分钟，捞出，用凉水冲洗干净。
③调味：将醋、白糖、盐、酱油、花生油、蒜末搅拌均匀，淋在黄瓜上。
④放香菜：将香菜切碎，撒在黄瓜上。
⑤拌匀：将黄瓜上的调料和香菜拌匀即可。
3.调味品的使用方法在制作凉拌黄瓜时，调味品是起到很重要的作用的。
醋可以增加食物的酸味，使食欲增加；糖可以中和酸味，增加食物的甜味；盐可以使食物更加鲜美可口；酱油可以增加食物的咸味和鲜味。
蒜末和香菜可增加食物的香味和口感。
三、教学活动1.现场演示老师现场演示凉拌黄瓜的制作方法，让学生们能够真正地看到整个制作过程，加深对制作方法的理解。
2.社会实践学生们将参观当地的大型农贸市场，了解黄瓜的种植、采摘、运输和销售等过程。
并在活动中交流发现，加深对黄瓜的理解。
3.小组合作学生分成小组，一起进行凉拌黄瓜的制作，这不仅培养了学生的合作精神，还可以让他们通过交流发现自身的创新能力。
4.展示品尝学生们将自己制作的凉拌黄瓜展示出来，并互相品尝，通过自己制作、品尝和感受来增进对食物和美食文化的理解。
四、学习评价1.形成性评价在整个活动过程中，老师将对学生的实践能力、创新能力、团队协作能力、口感、色香味等方面进行评价。
2.终结性评价在活动结束后，老师将组织学生完成本次活动的总结报告，通过对学生的思考和总结来进行学习评价，并鼓励学生不断提高自己的实践和创新能力。
五年级上册综合实践活动教案-凉拌三丝 全国通用
凉拌三丝探究目标如何制作一盘凉拌三丝情感态度价值观1、增强学生自主合作的意识,使学生获得积极的实践体验。
2、培养学生的创新精神和审美情趣。
知识与技能目标让学生在活动中,了解凉拌三丝的制作方法，初步学会切丝和制作佐料的技能,锻炼学生动手能力。
教学重难点：初步学习基本的切丝方法，学会根据自己的口味制作佐料。
教学准备：材料：胡萝卜、粉丝、海带丝（每套500g，共六套）酱油、香油、辣椒酱、白糖、花椒面、味精、鸡精、大蒜、醋、葱。
工具：小刀、菜板、调料盒（六套）学生准备：每人一双筷子教学过程：一、情景引入师：听说我们班的同学都是小吃货，你最喜欢吃哪道菜？生1：火锅、串串、小面（地地道道的重庆人）生2：我喜欢妈妈（爸爸、奶奶、爷爷）做的XXX（因为有家的味道）生3：我喜欢肯德基、炸鸡腿…….（你喜欢吃快餐，不过要少吃）师：确实我们班有很多小吃货，这些家常菜你能说出它的名字吗?生：麻婆豆腐、水煮肉片、粉蒸肉、青椒肉丝、番茄炒鸡蛋……….师：孩子们，每一道菜都凝聚了做菜人的心血。
只有用心去做，才能做出美味佳肴，作为一个吃货不光要会吃，还要会做。
师：今天，黄老师教大家制作一道家常菜，请看! （出示凉拌三丝图片）二、制作（1）准备食材、教授握刀、切丝装盘。
师：制作这道菜，我们第一步干什么？生1：切丝…..师：把什么切成丝？生：把海带、胡萝卜切成丝…..生2：洗手、洗盘子等师：嗯，饮食卫生很重要，先做好准备工作，那还需要准备什么呢？生：准备好粉丝、胡萝卜丝、海带丝…..师：对，第一步应该准备好食材。
（板书：食材）师：今天我们制作凉拌三丝，需要准备哪些食材？生：粉丝、海带丝、胡萝卜块。
师：你觉得这些食材都准备好了吗？若学生回答准备好了，追问：真的准备好了吗？还有什么没准备好？生：没有，胡萝卜还是一根…..师：那该怎么办呢？生：把胡萝卜切丝…..师：用什么切？生：用刀切。
师：对，那你们知道怎么握刀吗？生：不会……师：不会没关系，黄老师来教教你，仔细看一看老师是怎么握刀的？生：会…..师：好，请你来展示展示。
小学综合实践活动教案巧做凉拌菜
小学综合实践活动教案巧做凉拌菜引言：小学综合实践活动是培养学生动手能力、实践能力和创新能力的重要途径之一。
在日常生活中，经常进行一些简单的实践活动能够激发学生的学习兴趣，提高他们的动手能力和创新思维。
本教案旨在帮助小学生学习凉拌菜的制作过程，培养他们的动手能力和独立思考能力。
一、教学目标：1. 使学生了解凉拌菜的基本原理和制作过程。
2. 培养学生的动手能力和独立思考能力。
3. 提高学生的团队合作和沟通能力。
4. 培养学生对健康饮食的意识。
二、教学准备：1. 食材：黄瓜、胡萝卜、豌豆、紫甘蓝、香葱等。
2. 调料：酱油、醋、花生油、盐、糖等。
3. 器具：刀、砧板、碗、勺子、筷子等。
4. 桌椅、水槽等。
三、教学步骤：1. 导入：向学生介绍凉拌菜的概念，并让学生回答凉拌菜的特点。
引导学生认识到凉拌菜能够保留食材的原汁原味，有利于健康饮食。
2. 分组：将学生分成若干组，每组4-5人。
让他们组成一个小团队，共同合作完成凉拌菜制作的任务。
3. 材料准备：让学生根据自己的喜好和口味选择凉拌菜的食材，例如黄瓜、胡萝卜、豌豆、紫甘蓝等。
帮助学生清洗食材，并准备好调料。
4. 制作过程：- 第一步：将食材切成适当的大小，放入碗中。
引导学生注意刀具的使用安全和切割技巧。
- 第二步：加入适量的调料，如酱油、醋、花生油、盐、糖等。
让学生尝试不同的调料搭配，培养他们对于味道的判断和调配能力。
- 第三步：用勺子搅拌均匀，使调料充分渗透到食材中。
引导学生注意搅拌的力度和技巧。
- 第四步：装盘， garnish（装饰）食材，让凉拌菜看起来更美味诱人。
5. 分享与总结：每个小组完成制作后，让他们向其他小组进行分享并品尝。
引导学生交流感受、总结经验和探讨改进的方法。
四、教学延伸：1. 将学生制作的凉拌菜拍照，并制作成小册子或展板，展示在学校内供其他同学参考。
2. 鼓励学生将凉拌菜的制作经验和食谱与家人分享，增加家庭成员的亲子互动。
3. 组织学生参加食材的采购和成本控制，培养他们的资源整合和预算管理能力。
五年级上册综合实践活动教学设计-凉拌三丝全国通用
教学设计：五年级上册综合实践活动教学设计——凉拌三丝一、教学目标1. 知识与技能：让学生了解并掌握凉拌三丝的制作方法，培养学生动手操作的能力。
2. 过程与方法：通过小组合作，培养学生团队协作精神，提高沟通与交流能力。
3. 情感态度与价值观：培养学生热爱生活，关注健康的生活态度，增强环保意识。
二、教学内容1. 学习凉拌三丝的食材选择与处理方法。
2. 学习凉拌三丝的调料搭配与调味技巧。
3. 学习凉拌三丝的摆盘与审美。
三、教学重点与难点1. 教学重点：凉拌三丝的制作方法与技巧。
2. 教学难点：凉拌三丝的调料搭配与调味。
四、教具与学具准备1. 教具：电脑、投影仪、黑板、粉笔。
2. 学具：笔记本、彩笔、蔬菜、水果、调料等。
五、教学过程1. 导入：通过图片展示，引导学生了解凉拌三丝的美味与健康，激发学生学习兴趣。
2. 讲解：讲解凉拌三丝的制作方法，包括食材选择、处理方法、调料搭配、调味技巧等。
3. 示范：教师现场演示凉拌三丝的制作过程，学生跟随操作。
4. 练习：学生分组练习，教师巡回指导，纠正错误。
5. 展示：每组学生展示自己的作品，分享制作心得。
六、板书设计1. 食材选择与处理蔬菜：黄瓜、胡萝卜、洋葱等水果：苹果、香蕉、葡萄等调料：盐、糖、醋、香油等2. 调料搭配与调味凉拌三丝的调料搭配：醋、糖、盐、香油等调味技巧：先尝味道，再逐渐调整调料比例七、作业设计1. 回家后，尝试独立制作一份凉拌三丝，并与家人分享。
八、课后反思本节课通过讲解、示范、练习、展示等环节，使学生掌握了凉拌三丝的制作方法。
在教学过程中，学生积极参与，课堂氛围良好。
但在调料搭配与调味环节，部分学生仍存在掌握不足，需要在今后的教学中加强练习。
总体来说，本节课达到了预期的教学目标，学生对凉拌三丝的制作有了深入了解，动手操作能力得到提高。
重点关注细节：教具与学具准备一、教具准备1. 电脑：用于展示图片、视频等教学资源，帮助学生更直观地了解凉拌三丝的制作过程和特点。
小学综合实践活动_巧做凉拌菜教学设计学情分析教材分析课后反思
《巧做凉拌菜》教学设计一、教学目标1.通过观察及动手体验，了解制作凉拌菜的方法，学做一些简单的凉拌菜。
2.通过课前资料调查活动，培养学生搜集资料、整理资料的能力。
3.培养学生自主探究、合作创新的意识。
二、教学重点掌握凉拌菜的制作方法。
三、教学难点创新制作凉拌菜，合理搭配，拌出可口的凉拌菜。
四、课前准备菜板、菜刀、黄瓜、西红柿、桌布、盆子、盘子、筷子、凉拌菜展示卡、笔等。
五、教学过程（一）、图片导入，出示课题师：俗话说：“民以食为天”，而我们中国是闻名世界的美食大国。
今天，老师给同学们带来一些美食图片，你们想看吗？生：想师：请看。
（播放课件：凉拌菜图片）师：我看大家都要流口水了，这些美食有一个共同特点，你发现了吗？生：凉拌菜师：老师要考考大家，什么是凉拌菜？生1：凉着吃的菜.（这是你认为的凉拌菜）生2：把黄瓜切块，用调料拌着吃就是凉拌菜。
（你理解的凉拌菜是这样的）师：凉拌菜是将可食用的生原料或者焯水后的熟原料，加工成块、片、丝等形状，加入调味料，直接调制而成的一种菜肴。
师：这节课让我们一起走进凉拌菜的世界，学做凉拌菜，感受舌尖上的美味。
（板书：巧做凉拌菜）（二）、了解凉拌菜的分类师：通过大家的介绍，我们已经了解到什么是凉拌菜，凉拌菜不仅历史悠久，而且营养丰富，凉拌菜又可具体分为哪几类？（三）、学习制作凉拌菜1.凉拌菜特点师：今天，老师给大家做一盘凉拌菜，同学们看（展示），这是我亲手做的凉拌菜，谁来评价一下？生：颜色很好看|色彩很好看。
师：你用眼睛看到了漂亮的颜色（板书：色）生：形状很好看师：也就是摆盘很美。
师：我请同学闻一闻，闻到什么味？生：香师：你再闻一闻，怎么样？生：香。
师：你想不想尝一尝？生尝凉拌菜师：味道怎么样？生：很好吃师：这位同学说香而且味道好。
（板书：香、味）师：谢谢你的夸奖。
师：原来，一盘精致的凉拌菜要讲究色、香、味、俱全。
2.探讨制作步骤师：这么一盘色香味形俱全的凉拌菜是怎么做出来的呢？同学们猜一猜？生1：我觉得首先要先把菜洗干净，然后把菜放案板上切一切，切好后放在大碗里拌一拌，拌好以后盛到在盘子里。
综合实践活动课《巧做凉拌菜(1)》优质教案、教学设计、课堂实录
《巧做凉拌菜》教学设计【活动目标】1. 通过观察及动手体验，了解制作凉拌菜的制作方法，培养发现、解决生活问题的能力。
2. 通过亲手制作“凉拌萝卜”，体验劳动的快乐和成功的喜悦。
3. 通过小组同学现场制作“凉拌菜”活动，再提高合作及自我服务的能力，养成讲究卫生和合理饮食的习惯。
【教学重难点】重点：探究凉拌菜的基本做法，掌握切菜的正确姿势及基本刀法。
难点：创意凉拌菜需要的材料及画出创新制作凉拌菜。
【活动准备】课件、刀、萝卜及调味品、盘子、一次性手套等【教学过程】一、导入1. 出示凉拌菜图片师：天气一天天的转暖，炎炎的夏日就要到来了，我给孩子们带来了几道菜，看看有你喜欢吃的吗？那你知道他的名字吗?这些菜丰富多样，它们有什么共同的特征，（不炒、调拌）那他们属于什么菜？（凉拌菜）你能说说什么是凉拌菜？（德育评价目的：培养学生大胆发言的习惯。
）2. 介绍凉拌菜，出示课题。
凉拌菜是将可食用的生原料或者焯水后晾凉的熟原料，加工成块、片、丝等形状，加入调味料，直接调制而成的一种菜肴。
今天这节课主要研究用生原料制作的凉拌菜，让我们一起走进“凉拌菜”的世界，感受舌尖上的美味。
（板书课题：巧做凉拌菜）【设计意图：从生活中出发，让学生说说吃过的凉拌菜，通过轻松、愉快地谈话，让学生们回忆自己吃过的凉拌菜，先学生说想法，老师再介绍什么是凉拌菜，自然引出课题。
】二、新授今天老师也做了一道凉拌菜，你看符合凉拌菜的特点吗？1. 品尝根据你的生活经验，评价一下老师做的怎么样？你需要通过什么渠道来评价，需要用到哪个器官品尝？说说你的感受。
感官------色，嘴、舌头-----味，鼻子---香，我们中国人对美食文化很有研究，凉拌菜需要色香味俱全才好吃。
中国美食文化博大精深，是我们民族的骄傲。
（德育评价目的：增强学生的民族自豪感）2. 探究制作过程根据你的生活经验，老师制作的这倒凉拌菜，要经历的工序有哪些？（学生边探究边填写在小纸条上）3. 制作凉拌菜按照凉拌菜的制作过程，我们做一道凉拌菜吧？成功的凉拌菜需要色香味俱全，材料老师已经准备好了，接下来我们需要做什么？（切制）对于拿刀切对我们来说并不陌生吧，那该怎样切呢？今天老师请来一位厨师朋友给大家录制一段视频，我们一起来观看学习一下，请大家仔细观看视频，你有什么收获？用刀切菜应该注意些什么？（师演示怎样切菜）（德育评价目的：安全教育。
小学综合实践《制作凉拌菜》教案
小学综合实践《制作凉拌菜》教案引言：在小学综合实践课程中，教育教学活动需要兼顾知识与实践的结合。
通过制作凉拌菜，学生将能够学习到健康饮食的重要性，了解食物的制作过程和食材的选择，同时培养他们的动手能力和创造力。
本教案将引导学生制作凉拌菜，让他们在实践中体验到自信、合作和创新的乐趣。
一、教学目标：1. 了解凉拌菜的定义和特点。
2. 熟悉制作凉拌菜的材料和步骤。
3. 学习食材的选择和掌握适量的调味技巧。
4. 发挥小组合作能力，培养团队合作精神。
二、教学准备：1. 材料：青瓜、胡萝卜、豆芽、黄瓜、香菜等。
2. 调料：酱油、醋、麻油、盐和糖等。
3. 器具：切菜刀、砧板、碗、锅等。
三、教学步骤：1. 导入：通过与学生讨论凉拌菜的各种种类和他们对凉拌菜的了解程度，激发他们的学习兴趣，并强调凉拌菜对健康的重要性。
2. 知识讲解：2.1 介绍凉拌菜的定义：凉拌菜是中国传统的烹饪方法之一，主要利用酱油、醋、麻油等调味料进行调配，保持食材的原汁原味。
2.2 解释食材的选取原则：新鲜蔬菜、瓜果类、豆类等不同种类的食材搭配，以达到口感的丰富和营养均衡。
2.3 介绍调味技巧：适量的酱油、醋和麻油能够增加菜品的口感和风味，同时还需要根据个人口味适量添加盐和糖。
3. 制作凉拌菜：3.1 分组合作：将学生分为小组，每个小组由4-5名学生组成，以鼓励合作和交流。
3.2 材料准备：给每个小组准备好所需的食材和调料。
3.3 切配食材：学生在老师的指导下，运用正确的切菜技巧将食材切成适合凉拌的大小。
3.4 调配调味料：学生根据个人口味和老师的指导，逐渐添加调味料，搅拌均匀。
3.5 凉拌菜的装盘：学生将制作好的凉拌菜装盘，并注意摆盘的美观性。
4. 评价与总结：4.1 评价菜品：学生根据自己对凉拌菜的品尝和感受，进行评价并展示自己的菜品。
4.2 总结经验：学生与小组成员共同总结制作凉拌菜的经验，分享每个小组的成功和困难，并借此机会对团队合作的重要性进行讨论。
“凉拌黄瓜”(教案)全国通用五年级上册综合实践活动
教案：全国通用五年级上册综合实践活动——凉拌黄瓜一、教学目标1. 让学生了解凉拌黄瓜的制作方法，掌握凉拌菜的技巧。
2. 培养学生的动手操作能力和团队合作精神。
3. 增加学生对蔬菜的认知，提高他们的生活技能。
二、教学内容1. 凉拌黄瓜的制作方法。
2. 调料的选择与搭配。
3. 团队合作与分享。
三、教学重点与难点1. 教学重点：凉拌黄瓜的制作方法，调料的选择与搭配。
2. 教学难点：掌握凉拌菜的技巧，培养学生的团队合作精神。
四、教学过程1. 导入新课：教师引导学生谈论他们喜欢的蔬菜，进而引入本节课的主题——凉拌黄瓜。
2. 讲解制作方法：教师详细讲解凉拌黄瓜的制作步骤，包括黄瓜的选择、清洗、切片，以及调料的搭配等。
3. 动手操作：学生在教师的指导下，分组进行凉拌黄瓜的制作。
在此过程中，教师巡回指导，解答学生的疑问。
4. 成果展示：学生将制作好的凉拌黄瓜展示给全班同学，分享自己的制作心得。
5. 评价与总结：教师对学生的作品进行评价，总结本次活动的收获，强调团队合作的重要性。
五、教学延伸1. 学生回家后，可以尝试用其他蔬菜进行凉拌，如凉拌西红柿、凉拌苦瓜等，进一步巩固所学知识。
2. 学生可以邀请家长参与凉拌菜的制作，增进亲子关系，共同体验烹饪的乐趣。
六、教学反思1. 教师在教学中要注意引导学生掌握凉拌菜的技巧，如切片的均匀、调料的搭配等。
2. 在团队合作环节，教师要关注每个学生的参与度，确保每个学生都能在活动中得到锻炼和提高。
3. 教师要关注学生的安全，确保在操作过程中刀具等工具的正确使用，避免意外伤害的发生。
总之，通过本节课的学习，学生不仅掌握了凉拌黄瓜的制作方法，还培养了动手操作能力和团队合作精神。
同时，学生对蔬菜的认知得到了提高，生活技能也得到了锻炼。
这是一节富有教育意义和生活气息的综合实践活动课。
重点关注的细节：团队合作与分享在本次综合实践活动课中，团队合作与分享是一个需要重点关注的细节。
这是因为，团队合作与分享不仅能够培养学生的团队协作能力，还能够提高学生的沟通能力、解决问题的能力，以及自我管理和自我反思的能力。
五年级上册综合实践活动教案-巧做凉拌菜 全国通用
五年级上册综合实践活动教案-巧做凉拌菜教学目标1.学生能够掌握基础的厨房卫生和安全知识；2.学生学会了解和领悟蔬菜的特点，了解不同蔬菜的营养价值，增强对蔬菜的意识；3.培养学生动手能力，掌握制作简单的凉拌菜的基本技能；4.培养学生团队协作意识，提高学生的社会交往能力；5.增强学生团队协作精神，提高学生的动手能力和创新能力。
教学内容本次实践课程的主题为“巧做凉拌菜”，主要包括以下内容： 1. 厨房安全与卫生知识的讲解； 2. 蔬菜的介绍及其营养价值； 3. 巧做凉拌菜的基本方法和步骤； 4. 食材的准备和制作过程。
本次课程的学习方式采用小组合作学习，每个小组4-5人，共有10个小组，每个小组设计一款凉拌菜。
教学步骤第一步：讲解厨房安全与卫生知识在进入厨房之前，首先要了解一些基本的卫生和安全知识。
向学生讲解如下内容： - 在处理生鲜食材的时候，一定要洗手并使用清洁碟子、切菜板、刀具等；- 在使用刀具和火源的时候，一定要注意安全。
使用刀具的时候要注意手部安全，刀具数量要少。
开火的时候一定要提前准备好救火器等安全设备等； - 厨房内禁止乱扔垃圾，保持环境整洁。
第二步：介绍蔬菜基本知识介绍蔬菜的基本概念，包括定义、类别、营养成分等，让学生了解蔬菜的分类和其营养成分，了解不同蔬菜的功效及作用。
第三步：讲解凉拌菜基本方法和步骤1.凉拌菜的基本方法：凉拌菜是将蔬菜切成小块，和其它食材混合并加上适量的调料拌匀后食用，因其口感清爽受到许多人的欢迎。
2.凉拌菜的步骤–第一步：食材准备，将所需食材放在盆中，并切成大小相近的小块；–第二步：调料准备，将需要的调料放在一起拌匀；–第三步：将调料均匀地倒入盆中，拌匀，使每一块蔬菜都能沾上调料；–第四步：盛装，放置冰箱冷却即可。
第四步：小组合作制作凉拌菜1.每个小组根据所选食材和口味，自行设计一款凉拌菜，并进行食材的准备。
2.小组中的成员分工合作，注意安全和卫生，按照凉拌菜制作步骤进行操作。
五年级上册综合实践活动教学设计-我来当大厨之凉拌凉皮 全国通用
五年级上册综合实践活动教学设计-我来当大厨之凉拌凉皮一、活动目标通过本次活动，让学生了解凉皮的制作过程和食材选择，提高他们的动手能力和合作精神，培养他们的烹饪兴趣和想象力。
二、活动准备1. 食材准备•干凉皮、黄瓜、豆芽、胡萝卜、青椒等蔬菜•鸡蛋、肉丝等可选食材•调料：醋、酱油、食用油、盐、辣椒油、蒜末、花生碎等2. 器具准备•炒锅、碗、刀、砧板、铲子、盘子、筷子等3. 教学辅助材料•学生手册、凉皮制作流程卡片、菜肴比例卡片、调味料说明卡片等三、活动流程1. 准备阶段（10分钟）教师带领学生了解凉皮的基本知识，如凉皮的产地、制作方法、主要食材等，并让学生认真观察、品尝凉皮的口感和味道。
然后，教师将分好的食材、调料和烹饪器具放到活动桌子上，准备开始制作凉拌凉皮。
2. 制作过程（60分钟）1.学生依据凉皮制作流程卡片逐步制作凉皮。
2.学生根据菜肴比例卡片选择搭配蔬菜、肉类食材，并进行烹饪。
3.学生根据调味料说明卡片选择配料，学习合理调味，调制酱料。
4.学生在教师指导下，学会装盘和摆盘技巧，让凉皮看起来更加美观可口。
3. 品尝和分享（30分钟）学生品尝自己所做的凉拌凉皮，进行口感评价和谈论分享。
教师引导学生总结制作中的优点和缺点，让学生了解操作技巧和调料搭配的重要性。
最后，教师和学生一起清理活动区域，结束本次活动。
四、教学要点1.活动前，教师要进行食材和器具的准备，并带领学生了解凉皮的基本知识和口感特点，为制作凉拌凉皮做好铺垫。
2.制作过程中，教师应引导学生逐步按照流程进行操作，提高学生动手能力和烹饪技巧。
3.教师可以通过比较不同菜肴的口感和味道，让学生了解不同食材的特点和营养成分，提高学生对于食材的认识和选购能力。
4.教师在调制酱料时，应引导学生注意调味料的搭配，让学生了解调味料对于菜品口感的影响，提高学生在调味方面的灵活性。
5.教师应指导学生合理摆盘和装盘技巧，让凉拌凉皮更加美观可口。
五、教学反思本次综合实践活动采用了凉拌凉皮的制作过程，让学生在实际操作中了解到食材搭配、调味比例等重要知识，同时提高了学生的动手能力和合作学习精神。
综合实践活动《巧做凉拌菜》
（4）安全问题：特别注意刀具的用法。 重点介绍刀的用法
①握刀的姿势。右手紧握刀柄，刀刃自然下垂，左手呈半屈状摁住要切的原料。 ②切块时，大的原料可以切成比较大的块或条，然后再改切成小块。
③切片时，要想切的薄，就要左手把原料摁稳，右手小心用刀，用力均匀。
（3）确定两名代表准备展示汇报。说清楚菜名、造型构思及所用材料。
（4）展示完毕，把作品展放于前面课桌 Nhomakorabea，并编号。
（5）制作完成，立即将有关器具、物品整理存放好。
四、自主评价，提出建议。
（1）比比我的手艺。每个小组选派一名评委，给其他作品打分。评出最优秀的作品。（要考虑评比方式，做到方便、快捷）
（2）学生自主评价。尝一尝自己制作的凉拌菜的味道，提出改进的方法。
教学目标
1、通过做凉拌菜，学习凉拌菜的方法和注意事项，自己探索家常凉拌菜的做法，学会做一些凉拌菜并掌握做凉拌菜的制作方法。
2、掌握切菜的基本刀法和调凉拌菜的方法。
3、巧妙运用日常积累的做菜知识，合理搭配主配、辅料，拌出可口的凉拌菜，从而提高学生自主探究、合作创新的精神，体验劳动的快乐，提高自我服务的能力。
教学重点
掌握凉拌菜的制作方法。
教学难点
合理搭配主、辅料，拌出可口的凉拌菜。
课前准备
菜板、菜刀、青菜、围裙、盆子、盘子、筷子、笔等。
教学活动过程
一、佳作欣赏，激发情意。
1.启发谈话，导入课题。
师：大家爱吃凉菜吗你知道凉菜有哪些特点呢
凉菜口味清新，色泽鲜艳，营养丰富，人人都喜欢吃。 下面请仔细欣赏老师带来的几道菜肴。
板书设计
巧做凉拌菜 备料、洗净 卫生
凉拌黄瓜(教案)2023-2024学年综合实践活动五年级上册 全国通用
凉拌黄瓜（教案）2023-2024学年综合实践活动五年级上册全国通用教学目标1. 让学生了解凉拌黄瓜的营养价值，认识到均衡饮食的重要性。
2. 培养学生的动手操作能力和团队合作精神。
3. 培养学生热爱生活、热爱劳动的情感。
教学内容1. 凉拌黄瓜的制作方法。
2. 凉拌黄瓜的营养价值。
3. 食品安全知识。
教学重点与难点1. 教学重点：凉拌黄瓜的制作方法、食品安全知识。
2. 教学难点：掌握凉拌黄瓜的制作技巧，了解食品安全知识。
教具与学具准备1. 教具：多媒体设备、投影仪、白板、黑板。
2. 学具：黄瓜、调料（盐、糖、醋、蒜泥、辣椒油等）、刀具、砧板、碗、筷子。
教学过程1. 导入：通过图片或实物展示，引导学生认识凉拌黄瓜，激发学生的学习兴趣。
2. 讲解：介绍凉拌黄瓜的制作方法、营养价值及食品安全知识。
3. 示范：教师现场演示凉拌黄瓜的制作过程，学生观察并记录。
4. 实践：学生分组进行凉拌黄瓜的制作，教师巡回指导。
5. 交流：学生分享制作心得，互相品尝，教师点评。
6. 总结：教师对本节课的内容进行总结，强调食品安全知识。
板书设计1. 凉拌黄瓜的制作方法2. 凉拌黄瓜的营养价值3. 食品安全知识作业设计1. 学生回家后，向家人介绍凉拌黄瓜的制作方法。
2. 家长协助孩子制作凉拌黄瓜，并拍照上传至班级群。
课后反思1. 教师根据学生的课堂表现，反思教学效果，调整教学方法。
2. 教师关注学生的实践操作，提高学生的动手能力。
3. 教师加强与家长的沟通，了解学生的课后实践情况，为下一步教学做好准备。
总结：本节课通过讲解、示范、实践、交流等环节，让学生掌握了凉拌黄瓜的制作方法，了解了凉拌黄瓜的营养价值和食品安全知识。
在实践过程中，学生充分发挥团队合作精神，提高了动手操作能力。
课后，学生将所学知识运用到家庭生活中，实现了家校共育。
重点关注的细节是“教学过程”部分。
以下是详细的补充和说明：教学过程是整个教案中最为关键的部分，它直接关系到学生对知识的掌握和技能的培养。
综合实践活动凉拌菜教学(3篇)
第1篇一、活动背景随着我国经济的快速发展和人们生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高。
健康、营养、美味的食物成为人们追求的目标。
凉拌菜作为一种简单、快捷、健康的食品，深受广大消费者的喜爱。
为了提高学生的生活技能，培养学生的动手能力和创新精神，我们特开展综合实践活动——凉拌菜教学。
二、活动目标1. 让学生了解凉拌菜的历史、文化、制作方法及营养价值。
2. 培养学生动手操作能力，提高学生的生活技能。
3. 增强学生的团队协作意识，培养学生的沟通能力。
4. 丰富学生的课余生活，提高学生的生活品质。
三、活动内容1. 凉拌菜知识讲解（1）凉拌菜的历史：介绍凉拌菜的发展历程，让学生了解凉拌菜在我国饮食文化中的地位。
（2）凉拌菜的文化：讲解凉拌菜在不同地区的特色，如川味凉拌、鲁味凉拌等。
（3）凉拌菜的制作方法：介绍凉拌菜的基本制作步骤，包括选材、清洗、切配、调味等。
（4）凉拌菜的营养价值：讲解凉拌菜中的各种食材的营养成分，以及对人体健康的益处。
2. 凉拌菜制作实践（1）分组：将学生分成若干小组，每组6-8人。
（2）选材：每组选择一种或多种食材，如黄瓜、西红柿、豆芽等。
（3）清洗：指导学生清洗食材，确保食材的卫生。
（4）切配：指导学生根据食材的特点进行切配，如切丝、切片、切块等。
（5）调味：指导学生根据个人口味，调配合适的调味料。
（6）凉拌：将切好的食材与调味料拌匀，制成美味的凉拌菜。
3. 交流分享（1）各小组展示自己的凉拌菜作品，分享制作过程中的心得体会。
（2）评选出最佳创意凉拌菜、最佳口感凉拌菜等，激发学生的创新意识。
（3）邀请学生品尝各小组的凉拌菜，互相交流评价。
四、活动评价1. 学生参与度：观察学生在活动中的表现，评价学生的参与积极性。
2. 动手操作能力：评价学生在制作凉拌菜过程中的动手操作能力。
3. 创新意识：评价学生在制作过程中是否具有创新意识，能否提出独特的调味方法或食材搭配。
4. 团队协作能力：评价学生在小组合作中的沟通与协作能力。
五年级上册综合实践活动教案-巧做凉拌菜全国通用
五年级上册综合实践活动教案-巧做凉拌菜全国通用《巧做凉拌菜》教学设计一、活动目标1、让学生通过查找菜谱，观察成品菜，自己探索家常凉拌菜的做法，学会做一些简单的凉拌菜。
掌握切菜的基本刀法。
2、巧妙运用日常积累的做菜知识，合理搭配主、辅料，拌出可口的凉拌菜，培养小学生讲究卫生和合理饮食的习惯，体验劳动的快乐，提高自我服务的能力。
活动重难点：其中掌握切菜的基本刀法，学习凉拌菜的做法是本节课的重点，难点是创新制作凉拌菜。
二、活动准备：教师准备：1．白菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、菜筐、垃圾桶、盐、白糖、醋、葱、姜、蒜、香油等、2. 盘子、菜板、菜筐、垃圾桶、一次性手套、刀具、筷子。
学生准备：围裙、课前练习用刀切土豆丝、土豆块。
三、教学过程(一)创设情景，激趣导入。
同学们，我们每天的一日三餐除了吃米饭，馒头外，还要吃一些菜。
这些菜有荤有素。
有生有熟。
有凉有热。
都是我们的家乡做出来的，俗称家常菜。
现在请小组同学讨论一下，每组推荐上一凉一热两道菜，并说一说理由。
(分组回答) 根据学生的回答教师接着说: 同学们回答的都很好，在众多的家常菜中凉菜以它的食材广泛，鲜香可口，营养丰富，简便易做而深受人们的喜爱。
这体现了凉菜在家常菜中的重要地位。
今天这节综合实践课我们就来学习做家常菜的第二课——巧拌凉菜。
板书:巧拌凉菜。
课件展示精美凉菜图片。
欣赏了这么多造型优美色彩鲜艳的凉拌菜，此时此刻你最想干什么？根据学生的回答，教师展示做好的凉拌菜样品。
各小组派代表选一样凉拌菜拿回组里。
（二）引导探究，研讨做法学习指导语：那老师就满足你们的想法，闭上你的眼睛，我数5个数它们就会出现在你面前。
（每组给一盘教师精心做好的凉拌菜，以丝、块、条、片四种切法，颜色搭配鲜艳。
）问题：（课件）1.看一看、闻一闻、尝一尝，这些菜是怎么做出来的？2.色泽鲜艳，味道鲜美的凉拌菜老师在做时巧在哪？（板贴：巧）学生小组内讨论，交流。
总结出凉拌菜的做法。
教师相机板书：切、拌、摆。
小学综合实践巧做凉拌菜教案
小学综合实践巧做凉拌菜教案凉拌菜是一道色香味俱佳、清爽可口的菜品，深受人们的喜爱。
作为小学综合实践课程的一部分，巧做凉拌菜的教案能够培养学生动手能力和食品安全意识，同时也有助于培养学生对健康饮食的认识。
本文将为大家介绍一个小学综合实践巧做凉拌菜的教案，希望能够对教师和学生有所帮助。
一、任务概述本次实践活动的目标是让学生了解凉拌菜的制作方法和食品安全知识，培养学生动手能力和创新思维，同时鼓励学生追求健康的饮食习惯。
通过实际动手操作和美味的成果, 学生可以体验到自己付出努力所带来的成就感和满足感。
二、教学目标1. 知识目标：学生能够了解凉拌菜的制作方法和食品安全知识。
2. 能力目标：学生能够运用自己所学的知识和技能制作出凉拌菜。
3. 情感目标：培养学生的动手能力和创新思维，鼓励学生追求健康的饮食习惯。
三、教学重点和难点1. 教学重点：让学生了解凉拌菜的基本制作方法。
2. 教学难点：培养学生的创新思维，鼓励他们尝试不同的调味和搭配方式。
四、教学过程1. 导入让学生回顾他们在平时的饮食中是否接触过凉拌菜，并请几位学生简单介绍一下凉拌菜的特点和制作方法。
2. 导入复习通过师生互动的方式复习食品安全知识，让学生了解食品安全对于制作凉拌菜的重要性。
3. 实践操作（1）材料准备：准备新鲜的蔬菜、调料、碗、刀、勺等工具和材料。
（2）步骤指导：①选择新鲜的蔬菜，并将其清洗干净。
②将蔬菜切成适当的大小和形状。
③将调料倒入一个碗中，按照个人口味添加适量的盐、糖、酱油、醋等。
④将切好的蔬菜放入碗中，与调料混合均匀。
⑤放置片刻后即可品尝。
4. 小结请几名学生分享他们制作的凉拌菜，鼓励他们交流自己的创新思维和尝试不同的调味和搭配方式。
五、教学反思本次实践活动中，学生通过动手操作和互动学习，不仅学到了制作凉拌菜的方法和技巧，还培养了他们的动手能力和创新思维。
在今后的饮食中，学生可以更加注重健康饮食的选择，追求美味与健康的完美结合。
小学五年级综合实践活动 做凉拌菜
《做凉拌菜》教学设计【教学目标】1、掌握凉拌菜的制作方法2、培养学生的实践能力，提高学生的创新意识和创新能力。
3、让学生体会到劳动的乐趣，树立积极的生活态度，提高适应生活的能力。
【教学重、难点】重点：掌握凉拌菜的制作方法。
难点：味道、营养的搭配【活动准备】课件、菜刀、菜板各种制作凉拌菜的原料及调味品、筷子、盘子、围裙等。
【教学过程】—、初识凉拌菜(-)创设情境，导入新课师：在屏幕上出示几种凉拌菜生：观察并回答是什么菜？师：这些菜的做法有什么共同特点？生：凉拌师:你能够说出什么是凉拌菜吗？想知道怎么做凉拌菜吗？这堂课就一起来学习做凉拌菜。
板书课题：做凉拌菜学生交流。
师总结、提升把可以直接吃的生原料或者加工好的熟原料切成块、片、丝等形状，加入调味料，直接调制成的菜肴就是凉拌菜。
【设计意图：结合生活实践，号I导学生交流生活中自己对凉拌菜的了解，在轻松偷快的谈话氛围中引出凉拌菜的概念，激发学生的求知欲，为接下来的学习探究打下良好的基础。
】(二)品尝菜肴，研讨做法师：今天老师亲自下厨为同学们做了一道凉拌菜糖醋黄瓜，我给它取名为心心相印，想不想尝一尝。
下面就请同学们先品尝，再以小组为单位讨论糖醋黄瓜是怎么制作的。
组长从桌洞里拿岀糖醋黄瓜、学生品尝。
以小组为单位讨论糖醋黄瓜的制作步骤。
个别小组展示制作步骤。
师生共同总结并板书：备料-切制-调拌-摆盘-命名师：刚才尝了老师做的糖醋黄瓜感覚怎么样？哪里好？学生交流后小结。
师板书评价凉拌菜的标准：味、色、营养。
【设计意图：通过品尝糖醋黄瓜及研讨交流，了解制作凉拌菜的一般方法；同时，在学生评价老师制作的糖醋黄瓜中，了解评价凉拌菜的基本标准。
在这个过程中，充分调动学生对凉拌菜的兴趣，激起学生动手实践的热情。
】二、初步制作凉拌菜(―)备料老师给同学们准备好了洗净的黄瓜及调味料，想不想亲手制作凉拌菜？(二)切制——交流探讨、学习切菜的方法1、学习微课，了解正确切菜方法(1)学习正确的切菜方法师:切菜是个技术活，同学们认为应该注意哪些方面的问题？请带着这个问题观看视频。
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《巧做凉拌菜》教学设计
一、活动目标
1、让学生通过查找菜谱，观察成品菜，自己探索家常凉拌菜的做法，学会做一些简单的凉拌菜。
掌握切菜的基本刀法。
2、巧妙运用日常积累的做菜知识，合理搭配主、辅料，拌出可口的凉拌菜，培养小学生讲究卫生和合理饮食的习惯，体验劳动的快乐，提高自我服务的能力。
活动重难点：
其中掌握切菜的基本刀法，学习凉拌菜的做法是本节课的重点，难点是创新制作凉拌菜。
二、活动准备：教师准备：
1．白菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、菜筐、垃圾桶、盐、白糖、醋、葱、姜、蒜、香油等、
2. 盘子、菜板、菜筐、垃圾桶、一次性手套、刀具、筷子。
学生准备：围裙、课前练习用刀切土豆丝、土豆块。
三、教学过程
(一)创设情景，激趣导入。
同学们，我们每天的一日三餐除了吃米饭，馒头外，还要吃一些菜。
这些菜有荤有素。
有生有熟。
有凉有热。
都是我们的家乡做出来的，俗称家常菜。
现在请小组同学讨论一下，每组推荐上一凉一热两道菜，并说一说理由。
(分组回答) 根据学生的回答教师接着说:
同学们回答的都很好，在众多的家常菜中凉菜以它的食材广泛，鲜香可口，营养丰富，简便易做而深受人们的喜爱。
这体现了凉菜在家常菜中的重要地位。
今天这节综合实践课我们就来学习做家常菜的第二课——巧拌凉菜。
板书:巧拌凉菜。
课件展示精美凉菜图片。
欣赏了这么多造型优美色彩鲜艳的凉拌菜，此时此刻你最想干什么？
根据学生的回答，教师展示做好的凉拌菜样品。
各小组派代表选一样凉拌菜拿回组里。
（二）引导探究，研讨做法
学习指导语：那老师就满足你们的想法，闭上你的眼睛，我数5个数它们就会出现在你面前。
（每组给一盘教师精心做好的凉拌菜，以丝、块、条、片四种切法，颜色搭配鲜艳。
）
问题：（课件）
1.看一看、闻一闻、尝一尝，这些菜是怎么做出来的？
2.色泽鲜艳，味道鲜美的凉拌菜老师在做时巧在哪？（板贴：巧）
学生小组内讨论，交流。
总结出凉拌菜的做法。
教师相机板书：切、拌、摆。
过渡语：要想做好凉拌菜，不仅要掌握做菜的方法步骤，更重要的是掌握做菜的技巧，通过你们的研究，说说巧在哪？
学生交流
课堂小结：切菜时的刀法要巧，比如从刀法形状上看，有丝、块、片、条状的，调拌时佐料的用法与用量要巧，摆放时的形状及色彩的搭配要巧。
（设计意图：这一环节中教师只是学生活动的引导者，把学习、探究的权力全给了学生，果然四道菜一上，立即引起了学生浓厚的兴趣。
他们仔细看、用心闻、认真尝、激烈讨论，很自然地便总结出了凉拌菜的生拌做法。
）
（三）观察示范，实践创作
1.学习刀法：学习指导语：
课前同学们都练习了刀的使用，下面我们就来练习把胡萝卜切成丝、块、片、条状。
（教师边演示边介绍）
①握刀的姿势：右手要紧握刀柄，刀刃自然下垂，左手呈半屈状摁住要切的原料。
②切块时，大的原料可以先切成比较大的块或条，然后再改切成小块成丁。
③切片时，要想切得薄，就要左手把原料摁稳，右手小心下刀，用力均匀。
④把切好的薄片码整齐，再从右到左依次均匀下刀，切好后就成漂亮的细丝了。
学生现场练习，教师巡视指导。
2.实践创作学习指导语：
掌握了制作凉拌菜的步骤，又能熟练的把菜切成各种形状，现在就请小组长带领小组成员根据手中的食材，设计制作一道精美的凉拌菜。
出示三条创作建议：
1、小组长分工明确，选菜、切菜、调菜要有序进行。
2、做菜时一定要注意卫生和安全。
3、做好后把菜摆放到相应的展区，取个有创意的菜名，把用具收拾干净，摆放整齐。
学生活动，教师巡视指导适时给以帮助。
（设计意图：新的课程理论提出：综合实践活动课强调学生通过人与物的作用，人与人的互动来从事操作性学习，强调学生动手动脑相结合。
学生的劳动必须是有思想的，有创造性的。
此环节便充分留给了学生创作的空间，让学生根据准备好的原料有思想地创作，使学生的合作能力、动手能力、创新能力得到提高。
）（四）展示评价，反馈指导学习指导语：
各小组均已把作品摆放好，真让人赏心悦目，垂涎欲滴，我们先来一同欣赏，看看你最喜欢哪道菜？说说为什么？
1. 评价作品创意：
学生下位欣赏，互评，引导学生从色、香、形等方面评价，然后再
引导学生一起听听作者的创意。
教师也发表自己的意见，引导学生评价个性化作品。
2. 评价菜的味道：
最后让学生品尝味道，对自己和其他同学的手艺作个评价. (设计意图：综合实践活动要求新的评价理念与评价方式，它反对单一的量化手段对学生进行分等划类的评价方式，主张采用“自我参照”标准，引导学生对自己在活动中的表现进行“自我反思性评价”，强调师生间、同伴间彼此的个性化的表现进行评定，进行鉴赏。
)
（五）总结收获，拓展延伸
中国美食文化博大精深，本节课，我们只探究了几种凉拌菜的生拌做法，凉拌菜还有许多种做法有待大家去研究，课后，请同学们继续运用各种方法去探索，充分发挥自己的想象力，亲自动手创作几道色、香、味、形俱全的特色凉拌菜，请亲朋好友品尝，记住一定要注意安全呦。
(设计意图：新课标指出：教科书已越来越不可能成为唯一的课程资源，课堂也不是学生获取知识的唯一渠道。
这样从课内向课外延伸，使我们的教育成为可持
续发展教育，这一举措使教学更加开放，给学生一个更加广阔的空间。
)。