剩饭剩菜利用策划案

项目背景：

1.随着城市化的发展，城镇的居民，尤其大城市的人流量越来越多，人们经济水平的提高，出现浪费食物的普遍现象，而我国堆积如山的生活垃圾当中，七成是厨房里产生的。

2.由于饮食结构的原因，我国的剩饭剩菜含水量则达到了50%-60%，比世界上大部分国家的生活垃圾含水量高出20%。

3.而在学校饭堂，食市，大型餐饮业都会有很多的食物废渣和残留的食物，这些垃圾的堆积，含水量又高，需要人工和运输，从而得花出另外一笔经费。

4.而这就会存在剩饭剩菜问题处理不恰当的问题，即使有一部分被收取作为饲养供养牲畜，但也有一部分被随意倒掉，发臭，占地，导致污染环境，对人体健康也有很大的危害。

项目简介：

城市化进程是人类的一大进步，但是同时带来许多“城市病”，剩饭剩菜便是其中的一种。剩饭剩菜处理迫在眉睫，无论是立即分类还是水分控制，都是一个系统工程。问题的解决涉及管理、资金、技术设备，设施配套还有环保理念等方面，而这些处理模式都还在探索当中，需要大家的共同努力。以此我们提出剩饭剩

菜问题的正确处理方案

可行性分析：

经济可行性:①作为剩饭剩菜，普通的用以喂养家畜，获利不高，而将剩饭剩菜分类，分别利用，能使获利大大增加，②生产出多个的不同类型的产品，例如生物肥料，工业原料（工业肥皂，甘油等），能帮助企业经济长足发展。

社会可行性:①剩饭剩菜垃圾的分类处理和利用能使厨余得到妥善处理和利用，能大大减少社会民众对潲水油的担忧，社会可行性较大，②无论是普通家庭还是学校饭堂，工厂饭堂，每天都会产品剩饭剩菜，从这个方面来说，剩饭剩菜的妥善处理则也存在很大的社会可行性。

环境可行性:不少剩饭剩菜会流入城市的地下道，甚至造成更大的污染，而将剩饭剩菜分类生产，利用，在环保角度有很大的可行性，

技术可行性:剩饭剩菜的分类处理主要包括几个方面:①其中最简单的是直接将剩饭剩菜过滤出油水，将残渣用以喂养家畜。基本没有特别的技术要求。②普通的堆肥，价格比较低，技术要求也不高，③生物转化法，主要利用蚯蚓将剩饭剩菜中的有机物进行转化，而蚯蚓粪又是很好的肥料。这个方面对技术要求也不高，可以轻易实现。④利用生化技术，利用废油脂生产工业原料，以

及深加工产品，例如甘油等。主要利用到多种菌类，技术也是可以

相对简单的实现。

组织可行性:组织人员可以分为几类:①部分人员对剩饭剩菜的进行采集，通过密罐车对剩饭剩菜进行采集，，并且送到工厂，用以集中处理，②一部分人员将剩饭剩菜集中分离，③另一部分人员将分离的不同原料送去分类处理，全过程中组织可行性较大，实践起来切实可行。

执行方案:

前期：

1.对剩饭剩菜进行过滤分离，将滤出的油水出售给化工厂，将滤出的残渣，出售给污水处理厂,送往污水处理厂的残渣也可以加速消化污水中的污泥，期间创行团队主要帮扶收购商对剩饭剩菜进行分离，以及联系各方厂商（例如:污水处理厂等）

中期：

1.在收购商处增设堆肥点和沤肥点，剩饭剩菜经过处理可以得到肥料，同时得到的肥料可以送去农场，而在此过程中，收购商的收益会增加，创行团队在期间充当技术引进者，同生科院和化工学院的同学为收购商介绍可靠高效的堆肥、沤肥技术。

2.将一部分残渣用作培养蘑菇的菌床，可以凭借剩饭剩菜中的有机质培养蘑菇等，收购商可以出售蘑菇来增加收入。创行团队在

期间充当技术引进者，同生科院和化工学院的同学为收购商介绍可靠高效的食用菌培养技术。

后期：

在中期培养食用菌技术基础上，进一步提高技术条件。将残渣分为两部分。①一部分残渣与多种不同的菌种混合（例如：酵母菌等），在适当的温度，湿度，PH值条件下（例如：酵母菌的生活温度是0~45，摄氏度，湿度：0.61~0.99，PH值1.5）。持续培养，得到菌类肥，通过出售菌类肥，收购商的收入将大大增加，期间创行团队充当沟通协调者，同生科院和化工学院的同学为收购商介绍可靠高效的菌种培养技术。

②将另一部分残渣跟蚯蚓混合培育，控制适当的条件（温度：22~26摄氏度，0.4~0.6）持续培育，可得到蚯蚓肥，通过出售蚯蚓肥，收购商收益将大大增加。

风险分析与解决方法:

1.垃圾场不愿提供厨余垃圾(厨余垃圾能用于分解垃圾)

厨余垃圾只取适当的量，并把厨余垃圾处理后获取的资金按一定比例分红给垃圾场

2.前期堆肥用的材料较贵(如发酵桶)，且环保组织不为该项目拨款

说服收购者进行投资以获取长期的效益；或者向加工站申请工

具，收购者为其提供发酵场所。

3.由于缺乏经验，化工方面的技术手段在实际应用中比预期困难可以求助于肇庆学院化工学院的教师和学生，获取相应的技术支持

4.厨余垃圾在处理中需要较大面积的闲置场地(如堆肥)

在农村地区(自有闲置土地)上进行厨余垃圾处理，降低成本。或低价租用该类土地，给土地持有者分红亦可。

5.收购者倾向于直接卖掉厨余垃圾，而不选择我们提供的更高效率但过程较麻烦，占地面积更大且利润回收周期更长的方案

提供量化信息和相似的成功事例，说服收购者。为这类收购者提供相应的技术支持，收购者可以避免技术上的阻碍。

6.在厨余垃圾半成品总量较小的情况下，加工站不愿收购或拒绝与我方合作(前期发酵过后的肥，与后期制作出的油类产品)

争取与更多的收购者合作，把厨余垃圾的处理推广开来，在多个地点展开，争取获得批量效益。

7.厨余垃圾处理时所占用的场地面积较大，多选在农村地区。在处理过程中可能会对附近的水源和空气质量造成污染，严重的情

况下还会引起附近居民的抗议

在该过程中，所处理的厨余垃圾的量要适当，防止超过该地点的垃圾处理上限量，确保没有多余的厨余垃圾对周边环境造成污染。