转基因食品安全性问题(1)
转基因食品安全问题
转基因食品的优势
1 对健康有保障。比如说，抗虫的转基因玉米不会被虫 咬，就会减少玉米身上的伤口，一些有害的微生物就不 能去侵犯它，这就减少了微生物侵害的几率，对我们的 健康是一个保障。
2 拥有我们自身不能合成的营养素。和非转基因相比， 有一些转基因食品，尤其是未来一些转基因食品，增加 了一些我们所需要的营养素。这些营养素很多是我们身 体不能自身合成的，对我们大有好处。
陈君石说：“转基因食品的安全性评 价是以科学为基础的，应该让生物技 术更多、更好地造福人类。”
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11号
疑问五：“转基因食品价廉，是否物美?”
转基因农作物
转基因水果
工程院陈君石院士：转基因不属食品安全范畴 2012年05月29日 14:49 中国科学报
“中国对转基因生物有严格的管理规定。”近日，在中科院北
京生命科学研究院举办的“转基因与社会学术研讨会”上， 中国工程院院士陈君石作了题为《转基因与食品安全》的报 告。他认为，转基因不属于食品安全范畴。 “食品安全问题，指食物中有毒、有害物质对人体产生 影响的公共卫生问题。”他说。 而关于转基因食品的安全性，目前，民间广泛流传的说 法是“至今还没有定论”。而科学家的观点则是：至今没有 科学证据表明转基因食品对人体健康有害。 陈君石认为，人们担心转基因不安全是由于不了解转基 因技术。实际上，传统农业中的杂交技术，使无数基因发生 了改变，而现代转基因技术，一般情况下，只是导致了1～2 个基因发生了改变。
我国转基因食品安全问题探究
我国转基因食品安全问题探究【摘要】转基因食品是一种通过基因工程技术改变农作物基因组的食品。
我国转基因食品市场规模庞大，但其安全性备受争议。
本文从转基因食品的定义和特点入手，探究我国转基因食品的现状及安全性问题，并分析我国转基因食品安全监管的现状。
论述转基因食品安全问题对社会和健康的影响。
结论部分将总结我国转基因食品安全问题现状，并提出未来发展建议。
本文旨在对我国转基因食品安全问题进行全面探讨，促进相关政策的完善和食品安全的保障。
【关键词】转基因食品、安全问题、我国、现状、监管、影响、总结、建议1. 引言1.1 背景介绍转基因食品是利用现代生物技术手段，将外源基因插入食品作物的基因组中，以改善作物的抗病虫性、耐逆性等特性，提高产量和品质。
转基因技术被认为是解决全球粮食安全、保护环境和促进农业可持续发展的重要手段之一。
转基因食品安全问题一直备受关注。
我国作为世界上最大的转基因食品生产和消费国之一，转基因食品在我国市场占有率较高。
随之而来的转基因食品安全问题也日益凸显。
人们对转基因食品的安全性、长期影响等方面存在着担忧和疑虑，这也成为社会热议的话题之一。
我国转基因食品安全监管体系的建设虽然在不断完善，但仍存在诸多不足之处。
监管标准不够严格、监管体系不够完善、监管力度不够强等问题仍待解决。
转基因食品安全问题也给我国农产品出口、国民健康等方面带来了一定的负面影响。
深入探究我国转基因食品安全问题，加强监管体系的建设，提高转基因食品的安全性和透明度，对于维护我国农产品质量和国民健康具有重要意义。
1.2 研究意义转基因食品是当前社会关注的热点问题之一。
我国正处于食品安全问题持续受关注的阶段，而转基因食品作为其中的一个争议点，更是备受争议和争议。
对我国转基因食品安全问题展开深入研究具有重要的现实意义和理论意义。
研究转基因食品的定义和特点，有助于我们更深入地了解转基因技术的原理和应用范围，以及转基因食品与传统食品之间的区别。
阐述转基因食品的安全问题
阐述转基因食品的安全问题引言转基因食品作为一种前沿的农业技术，旨在改善食品产量、提高营养价值等方面带来巨大的潜力。
然而，转基因食品的安全问题也一直备受争议和关注。
本文将探讨转基因食品的安全性，并以多个方面为基础，全面、详细、完整地分析和阐述这一问题。
转基因食品的定义与分类转基因食品是通过基因工程技术改变食品中的基因组成，使其获得一些新的性状或特性。
按照基因来源的不同，转基因食品可分为植物转基因食品和动物转基因食品。
植物转基因食品是通过将外源基因导入到植物中，如转基因玉米、转基因大豆等。
动物转基因食品则是在动物体内插入外来基因，例如转基因鱼、转基因蛋奶制品等。
转基因食品的安全问题1. 潜在的过敏原性由于转基因食品的基因组成发生了改变，其中的新蛋白质可能会引发人类过敏反应。
这是因为不同物种的蛋白质结构和序列可能存在差异，导致一些人对转基因食品中的蛋白质产生免疫反应。
因此，转基因食品的过敏原性需要进行严格的评估和监测。
2. 潜在的毒性转基因食品中的新蛋白质、新营养物质或代谢产物可能具有不同的毒性。
这些物质可能对人体健康产生不良影响，如引起新的疾病或加剧已有疾病。
因此，对转基因食品的毒性进行严格评估和监测是非常重要的。
3. 基因漂移和杂交转基因作物与传统作物种植在同一地区可能发生花粉传播，导致基因漂移和杂交的风险。
基因漂移会使传统作物的基因组发生改变，可能对生态系统造成不可逆转的影响。
杂交则可能产生新物种，对生物多样性和生态平衡带来潜在的风险。
4. 长期影响的不确定性由于转基因食品是一项新技术，其长期影响仍然不确定。
这是因为科学界对于转基因食品长期食用的影响了解有限，需要更多的长期食用实验证据来支持或反驳相关假设。
转基因食品的安全监管为了确保转基因食品的安全性，各国采取了一系列的监管措施：1. 食品安全评估转基因食品在上市前需要经过严格的食品安全评估，包括对潜在过敏原性、毒性和营养价值等方面进行评估。
这一评估过程往往由专家组成的机构进行，并公开透明地向公众通报评估结果。
浅析转基因食品的安全性问题--论文
浅析转基因食品的安全性问题摘要:转基因技术在当前社会被人们广泛应用。
其安全性也被人们所关注，转基因食品也被人们所认可，文章从转基因技术安全性、转基因食品安全性及其评价过程，以及人们对转基因食品的安全性认识等方面进行讨论，使人们正确的认识转基因技术以及转基因食品的安全性。
关键词：转基因技术；转基因食品；安全性；科学性一、转基因技术的定义与应用1、转基因技术是将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰，这一技术称之为转基因技术（Transgenic technology）常用的方法包括显微注射、基因枪、电破法、脂质体等。
转基因最初用于研究基因的功能，即把外源基因导入受体生物体基因组内（一般为模式生物，如拟南芥或斑马鱼等），观察生物体表现出的性状，达到揭示基因功能的目的。
[1]2、转基因技术应用于农业生产上，使作物育种从杂交育种走向基因育种。
（1）抗性育种。
抗性育种包括抗病、抗虫和抗逆性作物的培育。
（2）抗病性。
1986年华盛顿大学Powell通过基因工程技术首次将烟草花叶病毒(TMV)外壳蛋白(CP)基因转入烟草，培育出了能稳定遗传的抗病毒植株。
（3）抗虫性。
目前，广泛应用的植物抗虫基因是从苏云金芽孢杆菌中分离出来的一种毒蛋白基因——Bt基因。
至1 997年初，在80种已经批准或即将批准的商品化转基因作物中，有2 1种是转Bt基因作物，其中以玉米、马铃薯、棉花为主。
我国种植的转基因抗虫棉，在完全不喷杀虫剂情况下，单产仍高于喷撒2—3次杀虫剂的国产棉，显示出了控制棉铃虫的极好前景。
（4）抗逆性。
抗逆性包括抗除草剂、抗寒、抗旱、抗热等。
2000年全球抗除草剂作物种植面积占全球转基因作物的74％。
据日本《农业技术》报道：日本北海道生物研究所将小麦过氧化氢酶用电击法导入水稻(尤加拉、松马埃)中培育成耐低温水稻，与正常水稻相比，过氧化氢酶活性在25。
C时约提高4.5倍，在5。
转基因食品不安全论据
转基因食品不安全论据引言转基因食品是指通过基因工程技术对农作物进行基因改造的食品。
虽然一些人认为转基因食品是食品生产的未来方向，但是转基因食品的安全性仍然是一个备受争议的话题。
本文将探讨转基因食品不安全的论据，并从科学、经济和社会角度来详细分析这一问题。
转基因食品的潜在风险转基因食品引起争议的一个主要原因是其潜在的健康风险。
以下是一些基于科学研究的论据：1. 突变潜在引起新的毒性转基因食品在基因工程过程中引入外源基因，可能造成突变。
这些突变可能导致新的毒性物质的产生。
研究已经发现转基因玉米中存在一种称为Bt毒素的物质，它在转基因食品中的含量可能超过安全水平，对人体健康带来风险。
2. 不可预测的长期影响由于转基因技术还比较年轻，对转基因食品的长期影响尚不清楚。
一些科学研究表明，转基因食品可能对人体免疫系统和生殖系统产生不可预测的影响，可能导致健康问题的出现。
3. 转基因食品可能导致过敏反应外源基因的引入可能导致转基因食品触发过敏反应。
一些人对转基因食品中的新蛋白质敏感，可能出现过敏症状。
转基因食品的经济隐患除了潜在的健康风险外，转基因食品还带来了一些经济隐患：1. 农民依赖性增加转基因作物通常是为了提高产量、抗虫和抗草药性能而设计的。
这使得农民越来越依赖转基因种子和相关农药。
这种依赖性可能导致农民在经济方面面临风险，一旦种子价格上涨或转基因作物面临病虫害，农民的收入可能受到影响。
2. 大规模农业垄断转基因食品在市场上占据一席之地，导致少数大型企业垄断了种子市场。
这种垄断可能阻碍农民和小型农业企业的生存和发展，导致农业产业结构单一化。
3. 食品安全风险转基因食品可能对生态环境产生负面影响，对生态系统造成破坏。
此外，基因污染的风险也存在。
基因污染是指从转基因作物到传统作物或野生植物中基因的扩散，可能导致生态系统的不可逆转的改变。
4. 市场扭曲转基因食品的存在可能扭曲市场，使得传统农产品的需求减少。
传统种植者和农民将面临收入减少的风险，可能导致农村地区的生活水平下降。
转基因食品不安全论据
转基因食品不安全论据转基因食品是指通过基因工程技术对植物或动物进行基因改造，使其具有某种特定的性状或功能。
转基因食品在生产和消费领域得到了广泛应用，但同时也引起了人们的关注和争议。
一些人认为转基因食品不安全，会对人体健康造成危害。
下面就这个问题展开讨论。
一、转基因食品可能存在的危害1. 对人体健康的潜在危害一些研究表明，转基因食品可能会对人体健康造成潜在的危害。
例如，转基因作物中可能含有抗生素抗性基因，这些基因会传递到细菌中，导致细菌对抗生素产生耐药性；此外，转基因作物还可能含有过敏原或毒素等成分，这些成分可能会引起过敏反应或其他不良反应。
2. 对环境的影响除了对人体健康造成潜在威胁外，转基因食品还可能对环境产生影响。
例如，在种植转基因作物时使用的农药和化肥会污染土壤和水源，对生态环境造成影响；此外，转基因作物可能会与野生植物杂交，导致野生植物的基因发生变异，进而影响生态平衡。
二、转基因食品的安全性存在争议1. 转基因食品的安全性未得到充分证实尽管有一些研究表明转基因食品可能存在潜在危害，但是目前还没有得到充分证实。
这是由于转基因技术本身较为复杂，难以进行全面、长期的安全性评估。
此外，由于转基因食品的种类繁多，不同类型的转基因食品对人体健康和环境产生的影响也可能不同。
2. 转基因食品已经得到广泛应用尽管存在安全性争议，但是转基因食品已经得到广泛应用，并且在一些国家已经成为了主流的农业生产方式。
例如，在美国和加拿大等国家，近乎所有玉米、大豆和棉花都是通过转基因技术获得的。
这表明，在一定程度上，人们已经接受了转基因技术并认为其具有较高的安全性。
三、转基因食品的监管存在问题1. 监管标准不统一由于不同国家和地区对转基因食品的监管标准存在差异，导致转基因食品的安全性评估和监管存在问题。
例如，在欧洲，对转基因食品的审批和监管要求非常严格，而在美国等国家则相对宽松。
这种标准不统一可能会导致转基因食品在某些国家或地区得到批准使用，而在其他地区被禁止使用。
转基因食品的安全性
1、什么是转基因？什么是转基因技术？转基因技术:转基因技术是将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰，这一技术称之为转基因技术转基因食品: 指利用转基因技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造它们的遗传物质，使其在性质、营养品质等方面向人们所需要的目标改变，这种以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的品质就是转基因食品，2、转基因食品有哪几种形式？转基因食品包括三种形式：①转基因动植物、微生物产品，如转基因大豆；②转基因动植物、微生物直接加工品，如转基因大豆加工的豆油；③以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品，如用转基因大豆油加工的食品。
3、转基因技术对食品安全性的影响④转基因产物的直接影响：包括营养成分、毒性、抗营养因子或增加食物过敏性物质的可能；⑤转基因间接影响：经遗传工程修饰的基因片段导入后，引发基因突变或改变代谢途径，致使其最终产物可能含有新的成分或改变现有成分的含量所造成的间接影响；⑥植物里导入了具有抗除草剂或毒杀虫功能的基因后，它是否也象其他有害物质一样能通过食物链进入人体内；⑦转基因食品经由胃肠道的吸收而将基因转移至胃肠道微生物中，从而对人体健康造成影响。
3、转基因技术的环境安全性评估项目①产生超级杂草的可能②种植抗虫转基因作物后可能使害虫产生免疫并遗传、从而产生更加难以消灭的“超级害虫”③转基因向非目标生物漂移的可能性④其他生物吃了转基因食物是否会产生畸变或灭绝⑤转基因生物是否会破坏生物的多样性等⑥抗病毒基因问题。
4、什么是实质等同性？实质等同性：指转基因生物在特定用途及对生态环境和人体健康的安全性方面，其新性状等同于本国正在使用的并且通常认为是安全的同种特种的生物体5、简述根据实质等同性原则转基因食品的分类。
答：首先说明其分类，然后稍加说明。
具体答案为：1996年FAO/WHO召开的第二次生物技术安全性评价专家咨询会议，将转基因植物、动物、微生物产生的食品分为三类：1）转基因食品与现有的传统食品具有实质等同性；2）除某些特定的差异外，与传统食品具有实质等同性；3）与传统食品没有实质等同性。
饮食中的转基因食品安全问题
饮食中的转基因食品安全问题近年来，转基因食品的广泛应用引起了人们对其安全性的关注。
转基因食品是通过基因工程技术，将种植或养殖过程中的生物基因进行改变，以提高产量、抗病性、耐旱性等特点。
然而，与此同时，一些人担心这种技术可能对人体健康产生负面影响。
本文将探讨转基因食品在饮食中存在的安全问题。
一、可能的食品过敏反应转基因食品中引入的新基因可能产生新的蛋白质，对一些人来说可能是过敏原。
过敏反应是人体免疫系统对外源性蛋白质的一种异常反应。
一些研究表明，转基因食品中的新蛋白质可能引发过敏反应，这对过敏体质的人来说是一个潜在的威胁。
二、不可预见的毒理效应转基因食品中引入的新基因可能带来一些不可预见的毒理效应。
由于转基因食品的研究和监管有限，我们对于这些新蛋白质的作用机制和潜在风险了解还不完全。
一些实验表明，某些转基因食品可能导致动物器官的损伤、疾病的发生等不良影响。
尽管这些实验结果不能直接用于人类，但我们不能忽视转基因食品可能带来的潜在风险。
三、抗生素抗性基因传播转基因食品中常常引入抗生素抗性基因，这是为了帮助生物抵抗病毒、细菌等。
然而，这也可能导致抗生素在人体中的疗效下降。
长期食用含有抗生素抗性基因的转基因食品可能促进抗生素抗性的传播，从而加大了细菌感染治疗的复杂性。
四、生态系统风险转基因作物的种植可能对生态系统造成潜在风险。
转基因植物的种植可能会导致传粉昆虫受到影响，进而导致生态平衡的破坏。
此外，转基因作物可能对非转基因农作物产生交叉杂交，影响传统品种的纯度和多样性。
五、监管不足在转基因食品的研发和推广过程中，监管的不足也给食品安全带来了风险。
转基因食品的标签信息可能不充分或存在误导，消费者难以判断是否选择购买。
此外，监管部门对转基因食品的长期风险评估也存在一定的限制，这增加了消费者对食品安全的担忧。
综上所述，饮食中的转基因食品安全问题不容忽视。
尽管有一部分研究认为转基因食品对人体安全无害，但我们不能忽视那些可能存在的潜在风险。
转基因食品的安全性
转基因食品的安全性转基因食品是指对食品中的生物基因进行改良，以增加其产量、耐受逆境、抗虫害或改善其品质等目的的一种技术。
然而，转基因食品在许多国家和地区都引起了广泛的争议和担忧，其中一个最主要的问题就是其安全性。
首先，许多科学研究表明，转基因食品与传统食品一样安全。
转基因食品经过严格的审查和监管，在上市之前需要经过多个环节的安全评估、实验验证和临床测试。
转基因食品的安全性评估包括了对基因变化、毒性、过敏原性和营养成分等方面的检测。
许多国际组织和机构，如世界卫生组织、美国食品药品监督管理局等都认为转基因食品与传统食品在安全性上没有明显的差异。
其次，转基因食品在过去二十多年的实际应用中也没有出现明显的食品安全问题。
全球已经有数十亿人食用了转基因食品，包括如大豆、玉米、棉花等一些常见的转基因农作物。
这些转基因农作物在食品供应链中广泛使用，经过了广泛的食品安全检测和实际使用证明，没有发现对人体健康产生负面影响的证据。
此外，转基因食品的安全性也有许多研究支持。
国内外有大量的科学研究发表了转基因食品的安全性，一些研究还进行了长期的动物饲养试验，结果显示没有出现明显的副作用。
例如，2007年的一项由欧洲联盟资助的研究对转基因玉米进行了长达两年的喂养试验，发现转基因玉米与非转基因玉米在生长和繁殖方面没有显著的差异。
然而，虽然有许多研究表明转基因食品的安全性，但仍然有人对其安全性持怀疑态度。
但这些担忧往往是基于潜在的风险，而不是真实的证据。
当然，转基因食品应该继续进行监测和评估，确保其安全性。
同时，也应该加强食品标签的法规，确保消费者能够知晓食品的成分和来源。
总的来说，科学研究和实践经验证明，转基因食品与传统食品在安全性上没有明显的差异。
转基因食品经过严格的审查和监管，已经在全球范围内广泛应用而没有出现明显的食品安全问题。
尽管如此，对转基因食品的安全性仍然有一定的争议，因此需要继续进行监测和评估，以确保公众的安全和利益。
转基因食品的安全性及安全性评估
转基因食品的安全性及安全性评估转基因食品是通过基因工程技术对食品进行改良，使其具有特定的性质或特征。
然而，由于其特殊的生产方式和成分，人们对转基因食品的安全性问题产生了关注和担忧。
因此，对转基因食品进行安全性评估显得尤为重要。
一、什么是转基因食品转基因食品是指经过基因工程技术处理的食品。
在转基因食品中，外源基因被引入到植物、动物或微生物的基因组中，从而改变了其遗传性状。
常见的转基因食品包括转基因作物、转基因动物和由转基因食品加工制成的食品。
二、转基因食品的安全性问题1. 潜在风险：转基因食品引起的潜在风险主要包括过敏反应、抗生素抗性基因传播、对生态环境的潜在影响等。
2. 长期影响：对长期摄入转基因食品的健康影响仍存在争议。
虽然目前没有具体证据证明转基因食品对人体健康有害，但也没有足够的长期研究来证明其安全性。
三、转基因食品的安全性评估1. 基本原则：转基因食品的安全性评估基于国际上公认的原则：食品安全与人类健康息息相关，必须确保转基因食品与非转基因食品在安全性上没有明显差异。
2. 评估步骤：转基因食品的安全性评估包括以下步骤：(1) 评估转基因食品的生物学特性和分析；(2) 确定转基因食品中的外源基因是否会导致潜在的风险；(3) 对转基因食品进行毒性测试，以评估其对人体健康的影响；(4) 进行动物喂养试验，检查转基因食品的慢性毒理学效应；(5) 进行人类临床试验，评估转基因食品的安全性和生物利用度；(6) 进行环境安全评估，确保转基因作物对环境没有不良影响。
3. 安全性评估机构：各国根据实际情况成立了相应的转基因食品安全性评估机构，负责制定安全性评估的标准和程序，并监督和管理转基因食品的生产和上市。
四、转基因食品的监管与标识1. 监管体系：各国制定了转基因食品的监管规定，建立了监管体系，以确保转基因食品的安全性。
2. 标识要求：许多国家要求转基因食品在标签上明确标识，使消费者能够知道产品是否包含转基因成分，并自主选择是否购买。
浅谈转基因食品的安全问题
浅谈转基因食品的安全问题浅谈转基因食品的安全问题基因技术的产生使人类的生活发生了巨大的变化，有基因技术带来的转基因食品也越来越多的融入了我们的生活。
与此同时，基因食品的安全性引发了一系列的思考。
为了让更多的人了解并正确对待转基因食品，本文对转基因食品的安全性进行了讨论，阐述了转基因产品对人类的影响以及我们该怎样正确的认识和对待转基因食品。
一、什么是转基因食品转基因食品就是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。
转基因生物直接食用，或者作为加工原料生产的食品，统称为“转基因食品”。
也就是说，通过基因工程手段将一种或几种外源性基因转移至某种生物体（动、植物和微生物），并使其具有效表达出相应的产物（多肽或蛋白质），这样的生物体作为食品或以其为原料加工生产的食品。
其实，转基因的基本原理也不难了解，它与常规杂交育种有相似之处。
杂交是将整条的基因链（染色体）转移，而基因转移是选取最有用的一小段基因转移。
因此，转基因比杂交具有更高的选择性。
二、转基因食品对人类造成的危害和影响转基因食物对人类本身将带来一系列直接或潜在的安全影响。
1.1没有经过长期的安全性研究转基因食物从1993年出现到现在仅10多年，改变了人类食品的自然属性，未经过长期的安全性试验，没有人知道转基因食品是安全的。
我们知道许多认为安全的药物可能数年后才显示出隐患，食物的效应应更为长期。
1.2减少食物的营养价值或降低食物中重要成分转基因食物的主要动机是满足某种商品价值，如更高的产量、更好看的外表，而食物的某种成分的改变并没有引起人们的注意。
如美国有报道，在具有抗除草剂基因的大豆中，异黄酮类激素等防癌成分减少了。
1.3引起人类过敏反应转基因技术会在生物中产生不能预见的变态反应源。
如把巴西胡桃的基因移植到黄豆上去，结果却使一些对胡桃过敏的人在吃黄豆时产生过敏反应。
转基因食品安全问题
转基因食品安全问题基因技术的产生，使人类的生活发生了巨大的变化,由基因技术带来的转基因食品也越来越多地融入到了人们的生活之中。
与此同时,基因食品的安全性引发了一系列广泛地思考。
转基因食品(Genetically Modified Food，GMF)是指利用基因工程（转基因）技术在物种基因组中嵌入了（非同种）外源基因的食品，包括转基因植物食品、转基因动物食品和转基因微生物食品。
转基因作为一种新兴的生物技术手段，它的不成熟和不确定性，必然使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点。
转基因食品有分植物性、动物性、微生物食品与特殊食品四类。
它给人体带来的安全隐患往往体现在：毒性问题。
转基因食品是通过基因的人工提炼添加进食品中。
提炼的时候，植物中往往原本微量的毒素增加；过敏反应问题，以往对一种食物过敏的人有时也会对一种以前他们不过敏的食物产生过敏。
将玉米的基因加入到核桃、小麦、和贝类动物的基因中,蛋白质也随之加入到这些食物中,由此导致以前吃玉米过敏的人会出现对核桃、小麦和贝类食物同样过敏；营养问题。
转基因食品，在将一种基因添加进另一种食物的基因组中，这个过程极有可能会对食品原有的营养产生破坏：对抗生素的抵抗作用。
一个外来基因加入到食物或细菌中,它会与别的基因连接在一起。
这种改良的食物,在体内有可能把抗药的基因传给致病的细菌,使人体产生抗药性,使原本对疾病有效的药物就起不到效果。
对生态的影响。
转基因食品，一方面可以说这种行为是违背自然发展规律的行为，对生态环境往往会有或多或少的影响，它甚至有可能带来比核污染和石油化工污染更为严重的威胁。
科学家利用转基因技术使得人们餐桌上的食物,例如鱼类,体积变大、肉质更鲜美,但大量繁殖后的鱼类对其他鱼类生存会有所影响,进而破坏原有食物链等等。
但更多的科学家的试验表明转基因食品是安全的。
赞同这个观点的科学家主要有以下几个理由。
首先，任何一种转基因食品在上市之前都进行了大量的科学试验，国家和政府有相关的法律法规进行约束，而科学家们也都抱有很严谨的治学态度。
转基因食品面试题目(3篇)
第1篇一、引言随着生物技术的飞速发展，转基因食品作为一种新兴的食品类型，已经逐渐走进人们的日常生活。
转基因食品在提高农作物产量、改善作物品质、增强抗病虫害能力等方面展现出巨大的潜力。
然而，转基因食品的安全性也引发了广泛的社会关注和争议。
本面试题目旨在考察应聘者对转基因食品的理解、认知以及分析问题的能力。
二、面试题目第一部分：基础知识1. 请简述转基因技术的定义及其在农业生产中的应用。
2. 解释“基因编辑”与“传统育种”之间的区别。
3. 描述转基因作物在农业生产中的优势。
4. 说明转基因食品可能存在的潜在风险。
5. 举例说明转基因技术在医学领域的应用。
6. 解释“生物安全”在转基因食品研发中的重要性。
第二部分：安全性评价7. 阐述转基因食品安全性评价的主要环节。
8. 分析转基因食品在营养学、毒理学、环境学等方面的安全性评价方法。
9. 讨论转基因食品与传统食品在安全性评价上的异同。
10. 分析转基因食品对生态系统可能产生的潜在影响。
第三部分：社会影响11. 探讨转基因食品对农业产业的影响，包括对农民、消费者、企业等方面的作用。
12. 分析转基因食品对国际贸易和全球粮食安全的影响。
13. 讨论公众对转基因食品的认知和态度，以及如何提高公众对转基因食品的接受度。
14. 分析转基因食品对食品安全监管的挑战和应对策略。
第四部分：案例分析15. 针对以下案例，分析转基因食品在现实生活中的应用及其可能带来的问题：- 案例一：某转基因大豆品种在我国大面积推广，引发部分消费者担忧。
- 案例二：某转基因作物在试验过程中对生态环境产生负面影响。
- 案例三：某跨国公司在全球范围内推广转基因食品，引发争议。
第五部分：个人观点16. 针对转基因食品，谈谈您的个人观点，包括对转基因食品安全性的看法、对转基因食品在农业和医学领域应用的期望等。
17. 分析我国在转基因食品研发、生产和监管方面存在的问题，并提出您的建议。
三、面试评分标准1. 知识掌握：考察应聘者对转基因食品相关知识的掌握程度。
转基因食品的安全问题
浅谈转基因食品的安全问题关键词：转基因食品、特点、优点、发展现状、安全问题（安全性、危险性）、转基因食品安全性尚未定论、检测与管理、前景、我国对转基因食品的态度自从基因工程技术诞生以来，虽然只有短短几十年，然而，基因的相关事物却“飞入寻常百姓家”了；尤其是是转基因食品。
在不知不觉中，转基因食品已成悄悄地走上我们的饭桌。
那么什么是转基因食品呢？转基因食品是指利用现代分子生物技术,将某些生物的基因转移到其他物种中去,从而改造生物的遗传物质,使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。
转基因生物直接食用,或作为加工原料生产的食品,统称为转基因食品[1]。
现在我们将从下面几个方面来了解转基因食品的相关问题：（一）转基因食品的特点及优点：（1）特点：转基因作物有产量高、价格低、耐贮运等的特点；动物性转基因食品有品质好、成本低、附加值高等的特点；这些使得转基因食品的市场份额连年上升。
（2）优点：1.提高农作物产量,减少环境污染。
2.延长果蔬产品的保鲜期。
通过转基因工程技术可直接生产耐贮水果蔬菜。
3.改善食品的口味和品质。
如利用外源基因导入或基因替换技术可以改善牛奶的成份,生产特定人群的食用牛奶。
[2]（二）转基因食品的发展现状：正是因为转基因食品有着许许多多传统食品的优点；因而发展现状也超乎寻常：转基因动物层出不穷,转基因作物种植面积也以每年超过10%的速度增长。
在中国,由于国家的重视,转基因的基础研究和应用为世界所关注,目前,已有近20种转基因植物进入了田间实验境释放阶段, 6种转基因植物被批准进行商业化生产,转基因动物方面,转基因牛、转基因羊也纷纷出现。
据总部设在美国的农业生物技术应用国际服务组织(ISAAA)2005年1月12日公布的一份报告显示, 2004年全球转基因玉米、大豆、棉花和其他作物播种面积已达到8 100万公顷,比2003年增长了20%。
预计转基因作物2005年市场销售额可达80亿美元, 2010年为200亿美元至250亿美元。
食品中的转基因食品安全问题
食品中的转基因食品安全问题近年来，随着科技的飞速发展，转基因食品逐渐成为人们关注的热点话题。
转基因食品是一种由人工手段将外源基因导入食品作物中，以改变其性状、提高产量或抗病性的技术。
然而，转基因食品安全问题也备受争议。
本文将从转基因食品的定义、安全性评估、消费者权益和监管措施等方面进行探讨，以更好地了解食品中的转基因食品安全问题。
一、转基因食品的定义转基因食品是指经过基因工程技术改变其遗传物质的食品。
在转基因食品制作过程中，科学家会选择具有特定特征的基因，并将其导入食品作物的遗传物质中。
通过这种方式，转基因食品能够表现出与传统食品不同的性状，如提高耐虫、耐病性，改善产量等。
二、转基因食品的安全性评估转基因食品的安全性评估是确保其对人体健康没有不良影响的重要环节。
在许多国家，转基因食品上市前需要进行一系列严格的安全性评估。
这些评估通常包括毒性评价、过敏原性评价、致敏性评价等多个方面，以确保转基因食品不会对人体造成危害。
此外，安全性评估还需要考虑到转基因食品的产生途径、基因导入的稳定性、目标基因的表达水平等因素。
三、消费者权益转基因食品的存在引发了消费者对食品安全的担忧。
许多消费者担心长期摄入转基因食品会对健康产生不良影响。
因此，保护消费者权益成为了保障食品安全的重要任务。
政府和企业应该加强食品信息的公开透明，提供准确明了的食品标签，让消费者能够明确了解产品的成分和风险。
此外，加强对转基因食品的监管，确保其符合国家食品安全标准，也是保护消费者权益的重要举措。
四、监管措施为了确保转基因食品的安全性，各国纷纷颁布了相关的监管措施和法规。
这些措施和法规包括对转基因食品生产和销售进行许可、标识转基因成分、监督转基因食品的监测等。
此外，国际组织和科研机构也积极开展转基因食品的研究和监测工作，以提供更全面准确的食品安全评估数据。
结论转基因食品作为一种新兴的食品技术，其安全性问题备受关注。
尽管转基因食品的安全性评估环节严格，但消费者对其仍存在担忧。
生物转基因技术的食品安全问题
生物转基因技术的食品安全问题随着科技的不断发展，生物转基因技术已成为食品生产的重要工具。
然而，该技术也引起了很多争议和担忧。
人们对生物转基因技术的食品安全问题越来越关注。
本文将从食品安全的角度探讨生物转基因技术所带来的问题。
一、生物转基因技术的定义生物转基因技术是指将外源基因导入到生物体中，使其具有传统遗传法则下无法获得的特殊性状。
通过生物转基因技术，可以改良食品的品质、增加产量、提高农作物的耐性以及抵御天敌等。
二、食品安全问题1. 潜在的危险性由于生物转基因技术不可控的风险，生产出的基因改良食品可能对人体和环境造成危害。
基因改良头发、皮肤、牙齿等先进医学产品的研发已经得到广泛关注。
但基因改良食品的处于未知的潜在危险性和大规模应用上，它对人类健康的长期影响还不明确。
2. 基因突变风险另外，生物转基因技术可能造成基因突变，导致营养含量、毒性以及其他特性的变化。
当人类从转基因食品获得这些突变时，可能会对人体健康产生潜在的负面影响。
3. 食品安全管理不完善转基因食品的审批、标识、监督等方面，国家食品药品监督管理局对转基因的安全性标准存在争议。
另外，由于转基因食品生产的特殊性，国家食品监管机构制定的食品标识标准不够详细，对消费者的知情权和选择权存在限制。
4. 社会公众的认知度不足许多人对转基因食品的科学性、食品安全直接影响等方面了解不足。
为了提高公众对转基因技术的认识，需要加强科学普及,提高公众食品安全意识和消费观念。
三、措施和建议1. 加强食品监管鉴于食品安全问题的突出性，国家食品药品监督管理局应增强对转基因技术的审批、标识、监管力度，最大限度地保护消费者、食品生产企业和社会公众的利益。
2. 拓展食品科学领域研究在食品科学领域内，应积极拓展食品质量评估、食品毒理学研究等方面，提高转基因食品的安全性、质量和科学性。
3. 加强食品安全教育加强对公众的食品安全教育，提高人们的科学认识和食品安全意识，使广大公众能够更好地保护自己的权益和健康。
食品安全与转基因食品转基因食品的安全性问题
食品安全与转基因食品转基因食品的安全性问题食品安全一直是人们关注的重要议题之一。
随着科技的进步，转基因食品作为一种新型食品引起了广泛的争议。
本文将探讨转基因食品的安全性问题，并分析相关的观点和研究结果。
一、转基因食品的定义与背景转基因食品是指通过基因工程技术将外源基因导入食品作物中，使其具备某种特定的性状或产出特定的产物。
转基因技术的出现解决了传统育种方法在遗传改良中的局限性，并带来了农作物产量的提高、耐病虫性的增强以及延长保鲜期等优势。
二、转基因食品的安全性问题转基因食品的安全性问题引起了广泛争议。
一方面，支持者认为转基因食品已经通过了严格的科学评估和监管程序，被证明与传统食品在营养成分上没有明显的区别，并且在实际消耗中没有发现对人体健康有害的影响。
另一方面，反对者担心转基因食品可能会对人体健康产生潜在的风险，因为转基因作物中可能含有过量的农药残留或产生未知的副产物。
三、转基因食品的研究与检测转基因食品的研究和检测是确保其安全性的重要手段。
科学家们通过动物实验、分子生物学技术等方法进行了大量的研究，评估了转基因食品对动物的毒性、过敏性和营养学特性。
同时，各国监管机构也制定了相应的规定和标准，对转基因食品进行严格的检测和监管。
这些措施旨在确保转基因食品的安全性和合规性。
四、转基因食品的影响和应对措施转基因食品的引入对社会产生了多方面的影响。
首先，转基因食品的问世使得农作物产量得以大幅提高，有助于解决全球粮食安全问题。
其次，转基因食品对环境和生态系统的影响尚不清楚，需要进一步的研究和评估。
针对转基因食品的安全性问题，一些国家采取了严格的监管措施，要求转基因食品标识明确，以确保消费者的知情权和选择权。
五、转基因食品的未来发展趋势转基因食品的未来发展趋势仍需进一步关注。
随着科技的不断创新，新型的基因编辑技术如CRISPR-Cas9等被广泛应用于农作物的改良中，其在遗传改良方面的优势可能会减少转基因食品争议。
阐述转基因食品的安全问题
阐述转基因食品的安全问题转基因食品是指通过人工手段将不同物种的基因组合起来，创造出新的生物品种，并将其运用于食品生产过程中。
转基因技术在农业和食品领域应用广泛，但是由于其涉及到人类健康和环境保护等问题，也引起了广泛的关注和争议。
本文将从安全问题的角度出发，对转基因食品进行阐述。
一、转基因食品的安全性1.1 转基因食品对人类健康的影响转基因食品与传统食品相比，在营养成分、毒性、致敏性等方面存在差异。
虽然目前尚无明确证据表明转基因食品会对人类健康造成直接危害，但是由于其复杂性和不确定性，仍然存在潜在的安全隐患。
1.2 转基因食品对环境的影响转基因作物具有耐药性、抗虫能力等特征，但是这些特征可能会对周围环境产生负面影响。
例如，耐药性可能导致杂草变得更加顽强，抗虫能力可能导致非目标昆虫种群减少，影响生态平衡。
二、转基因食品的安全评估2.1 安全评估的流程转基因食品的安全评估需要经过多个环节，包括实验室试验、动物试验、人体试验等。
其中，人体试验是最重要的环节之一，需要通过双盲随机对照试验等方法进行。
2.2 安全评估存在的问题目前，转基因食品安全评估存在一些问题。
首先，由于转基因技术本身复杂性和不确定性，安全评估结果可能存在误差。
其次，由于安全评估是由转基因食品生产企业自行进行的，可能存在利益冲突和信息不对称等问题。
三、国际上对转基因食品的监管3.1 欧盟对转基因食品的监管欧盟对转基因食品实行“严格审查、透明公开”的原则。
在欧盟市场上销售的所有转基因食品都必须经过严格审查，并标注成分和来源等信息。
3.2 美国对转基因食品的监管美国对转基因食品实行“自我监管”的原则，即由生产企业自行进行安全评估和标识。
美国食品药品监督管理局（FDA）只负责对转基因食品的营养成分和毒性等方面进行监管。
四、我国对转基因食品的监管4.1 我国对转基因食品的审批制度我国对转基因食品实行“审批制度”，即所有转基因食品必须经过国家相关部门的审批，才能上市销售。
转基因食品的风险与安全性评估
转基因食品的风险与安全性评估转基因食品是指通过基因工程技术将外源基因导入食品作物中，以改变其某些性状或增加其抗病虫害能力。
转基因食品的出现引起了广泛的关注和争议，人们对其风险和安全性进行了深入的评估和研究。
本文将从风险评估和安全性评估两个方面来探讨转基因食品的问题。
一、风险评估风险评估是对转基因食品可能带来的风险进行科学、客观的评估。
主要从以下三个方面进行评估：1. 突变风险：转基因食品中引入的外源基因可能会产生突变，导致食品中蛋白质结构异常或产生毒性。
因此，在风险评估中要对转基因食品中的外源基因进行充分的筛选和检测，确保其不会引发突变风险。
2. 过敏风险：外源基因的导入可能会引起人体对食品产生过敏反应。
对于转基因食品的过敏风险评估，需要对转基因食品中导入的基因产物进行全面评估，确保其不会引发过敏反应。
3. 生态环境风险：转基因食品种植对生态环境可能会造成潜在的风险。
在风险评估中需要考虑转基因食品作物对生态系统的影响，包括对土壤、水源、昆虫、其他生物的生存和繁衍是否会造成不可逆的损害。
二、安全性评估安全性评估是对转基因食品是否对人体健康安全进行评估，主要从以下几个方面进行评估：1. 营养安全性：转基因食品在基因改良的过程中，通常会增加一些营养成分，例如维生素、矿物质等。
在安全性评估中要确定这些新增的营养成分是否对人体有益，是否达到安全标准。
2. 毒性安全性：安全性评估需要对转基因食品中的潜在毒性进行全面评估。
这包括对转基因食品中的有毒物质、反义基因、进化冲突等进行检测和评估，以确保其对人体健康无害。
3. 长期食用安全性：安全性评估还需要考虑转基因食品长期食用对人体的潜在影响。
通过动物实验和流行病学调查等方法，评估长期食用转基因食品是否会对人体造成潜在风险。
三、转基因食品的监管与标识为了保障公众的健康和权益，转基因食品需要进行严格的监管和标识。
监管部门需要建立相关的法规和标准，对转基因食品的生产、销售、进口等环节进行监管，并对转基因食品进行合规性检测。
转基因食品的安全性(辩论)
转基因食品的安全性(辩论)转基因食品是在实验室里将外源基因植入到植物或动物的基因组中，极大地提高了作物的农艺性能及食品产量。
虽然转基因食品已经在全球广泛使用，但是，它是否真的安全？这是一个需要辩论的争议性话题。
转基因食品的优势已经被广泛讨论。
按照世界卫生组织，《转基因生物与人类健康》的报告，转基因食品与传统育种的食品一样安全，且通过它们能够减轻全球饥饿和营养不良的问题。
另外，转基因食品比传统的食品更抗病虫害和适应极端环境，因此对于农村地区的发展和生计来说具有重要意义。
但是，有一些研究表明，转基因食品对人类健康有负面影响。
早在1996年，一篇法国的研究发现，转基因食品可能会使腐烂大肠杆菌等微生物变得更具有毒力。
蒙大拿州立大学的研究发现，转基因玉米可能含有更高水平的有害化学物质。
一项发布于《环境科学和污染研究》的研究表明，转基因玉米可能会对某些脏器和脾脏造成损害。
此外，还有研究表明，转基因食品可能会导致过敏甚至癌症等疾病。
尽管这些研究结果不确定，但它们给转基因食品的安全性带来了质疑。
对于这一问题，我们需要综合权衡各种证据。
目前，美国、加拿大和欧盟均认为转基因食品是安全的，并且没有任何证据表明它们会对人类健康造成危害。
而反对者则认为，这样的结论并不能排除转基因食品对人类健康有潜在的负面影响。
在这种情况下，如果想确认转基因食品的安全性，我们需要更多严格的研究，并且在取证方面更加透明和公开。
同时，我们也需要对消费者进行更好的宣传和教育，使他们能够对转基因食品有一个全面的了解和认识。
只有这样，才能确保转基因食品真正的安全性。
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转基因食品安全性问题常超，伍金娥（武汉工业学院食品科学与工程学院，武汉４３００２３）作者简介：常超（１９７６～ ），男，湖北宜昌人，硕士，主要从事食品安全检测技术与风险性评估研究。
摘要：随着国际上重大食品安全事件的不断出现，转基因食品的安全性问题越来越受到公众的关注。
本文就转基因食品对人类和环境可能造成的影响作了分析，以便公正、客观地评价转基因食品。
关键词：转基因食品；食品安全性；安全性评价转基因技术是最重要的高新技术之一。
随着人口不断的增长，传统农业技术已经不能满足人们日益增长的物质生活需求。
为了提高食物的多样性和营养性，研究转基因食品（Ｇｅｎｅｔｉｃａｌｌｙ Ｍｏｄｉｆｉｅｄ Ｆｏｏｄ，ＧＭＦ）成为行之有效的办法之一。
然而，近年来国内外重大的食品安全事件不断出现，引起人们对食品安全的极大关注，由新技术开发带来的转基因食品是否对人体健康有害成为了公众关注的热点。
目前，各国政府和科研机构对转基因食品安全性还未达成一致的意见，对其安全性的争议也日趋激烈。
因此，全面分析转基因食品的安全性，有助于对转基因食品的公平评价和科学管理。
１转基因食品的发展及安全性问题１９８３年，世界上成功培育了第一例转基因植物——烟草。
１９９３年，美国市场上投放了第一例转基因食品——晚熟西红柿。
１９９６年，转基因食品进行大规模生产并商业化。
自１９９６年以来，全球转基田作物种植面积增加了５２倍，累计种植面积４．７５亿ｈｍ２。
种植转基因农作物的国家从最初的６个增加到２１个。
按种植面积大小排序，前３名分别是美国、阿根廷、巴西。
目前，转基因食品主要为植物性食品，转基因作物也主要集中在大豆、玉米、油菜、棉花和番茄等作物上。
大面积推广应用的转基因植物主要是抗虫、抗除草剂的品种。
科学家正在进行培育的还有抗旱、耐盐、改良品质、增加营养、医疗保健及生物能源用的植物。
据国际有关方面的预测，到２０１０年，全世界的转基因食物的市场总收入将达到３万亿美元［１］。
我国也在加快转基因食品的研究开发和商品化应用的步伐，１９９７年，第一例转基因耐贮存番茄获准并商品化生产，２００５年，我国转基田作物种植面积为３４０万ｈｍ２，排第５位。
我国市场上存在的转基因食品主要来源于美国，特别是大豆、玉米及其相关产品。
随着转基因技术的发展和农产品自由贸易，转基因食品正走向人们的餐桌。
自从转基因作物大规模种植以来，有关转基因食品的争论一直不断。
１９９８年８月，英国Ｒｏｗｅｔｔ研究所的科学家Ｐｕｓｚｔａｉ教授报道，幼鼠食用转基因土豆后，这种抗虫转基因马铃薯所产生的雪花莲外源凝集素使内脏和免疫系统受损，阻碍小鼠的生长［２］，这是针对转基因食品安全性最早提出的研究报告。
虽然英国皇家学会于１９９９年５月宣布该研究存在“漏洞”，但是该报道激起人们对转基因食品是否危害人体健康的争论。
１９９９年５月，美国康耐尔大学Ｌｏｓｅｙ等人报道，在一种植物马利筋的叶片上涂上转基因Ｂｔ玉米花粉后喂养斑蝶，发现４ｄ后斑蝶幼虫死亡率为４４％，从而引发了转基因植物对生态环境是否安全的争议［３］。
与此同时，加拿大Ａｌｂｅｒｔａ教授和Ｓａｓｋａｔｃｈ－ｅｗａｎ教授报道转基因油菜田间发现了能够抗除草剂的油菜自播植物，成为“超级杂草”。
正是由于这些学术报告，激起了人们对转基因食品的极大关注，同时也引发了对转基因食品安全性的争论［４］。
２转基因食品对人食用后可能的影响２．１外源基因直接毒性问题转基因食品含有用ＤＮＡ重组技术构建的外源基因，包括目的基因和标记基因。
目的基因含有人们期望宿主中国食物与营养Food and Nutrition in ChinaＮｏ．６，２００７２００７年第６期生物获得的某一或某些性状的遗传信息，标记基因是帮助对转基因生物体进行筛选和鉴定的一类外源基因，包括选择标记基因和报告基因。
常用的选择标记基因包括有抗生素抗性基因和除草剂抗性基因。
常用的报告基因有荧光素酶（ｌｕｃ）、氯霉素乙酰转移酶（ｃａｒ）以及绿色荧光蛋白（ｇｆｐ）基因等［５］。
这些外源基因与常规食品中ＤＮＡ在化学本质上没有什么差异，均由４种碱基组成，进入消化道的ＤＮＡ会被降解。
长期食用的历史证明，食品中的ＤＮＡ及其降解产物对人体无毒害作用。
并且，转基因食品中的外源基因的含量本身很少，与消化道中存在的来源于常规食品中的ＤＮＡ数量相比是微不足道的［４］。
因此，ＷＨＯ（１９９１）及ＦＤＡ（１９９４）认为转基因外源ＤＮＡ对人体不产生直接毒害作用。
２．２抗生素抗性风险问题抗生素抗性基因的运用，大大简化了基因重组的操作步骤。
抗生素抗性基因随着食物进入人和动物体内的肠道微生物中，通过转化可能诱导耐药菌株的产生。
虽然很多报道指出标记基因水平转移给肠道微生物并表达的可能性极小，因为ＤＮＡ从植物细胞中释放出来后，很快被降解成小片段，甚至核苷酸，并且ＤＮＡ转移并整合进入受体细胞是非常复杂的过程，成功率极低［６］。
但是，到目前为止，还没有充分的证据完全说明抗生素抗性基因不可能转移到微生物体内。
因此，转基因食品可能带来的抗生素抗性风险要引起高度的重视［７］。
近年来，为了消除转基因食品中抗生素抗性的风险，研究者采取其他形式的标记基因如甘露糖作为选择剂，取得了突破性进展［８］。
如果不使用抗生素抗性基因作为标记基因，转基因食品带来的抗生素抗性问题就迎刃而解。
２．３潜在过敏反应问题转基因食品中由于转入外源基因的表达，食品成分中可能含有新的蛋白质。
人体免疫系统对食品中特异性物质产生特异性的免疫球蛋白，发生过敏反应，如巴西坚果过敏的人对转入巴西坚果基因后的大豆产生了过敏反应［９］。
转基因食品中若含有一种新的外源蛋白质，无疑对某些敏感人群存在一定的致敏风险。
因此，即使转基因食品通过了安全性评价，对某些高敏感人群也可能存在一定的致敏性。
其次，由于转基因食品中插入新的外源性基因可能激活或抑制宿主基因，使其特定蛋白质过度表达或过低表达。
如果宿主作物含有已知致敏蛋白质，则存在致敏原水平升高的可能性，使已存在的过敏反应加剧。
虽然美国食品与药物管理局和美国环境保护局要求生产者报告转基因食品是否存在过敏性蛋白质，但仍有可能存在未知的过敏原［１０］。
因此，转基因食品应加强过敏反应的安全性评价，尽量降低转基因食品致敏的风险性。
２．４潜在毒性问题由于基因具有多效性，遗传修饰在打开一种目的基因的同时，也可能提高食品中天然毒素，如马铃薯的茄碱、木薯和利马豆的氰化物、豆科的蛋白酶制剂等，给消费者造成伤害［１１］。
此外，转基因食品中外源基因的插入，可能使原先关闭的基因被打开，产生一种新的毒素。
目前，还未见有关转基因食品潜在的中毒事件报道，但也没有足够的研究证实转基因食品不引起潜在毒性的发生。
２．５营养品质改变问题插入基因的效应无法完全预测，外源基因对食品的营养价值的改变也难以完全预料，如转基因食品中蛋白质组成发生了改变，能否被人体有效地吸收利用？能否保证人体的营养平衡？是否由于基因突变而导致蛋白质产物的表达性状发生改变，降低了某些营养成分的水平［１２］？这些可能造成食品营养品质的改变超过了科学家对营养变化的预测能力，目前，还未见转基因食品对营养品质改变的负面报道，但存在这个安全隐患。
３转基因食品对生态环境的可能影响３．１“超级杂草”问题在自然生态条件下，有些栽培植物和周围生长的近缘野生种发生天然杂交。
若在这些地区种植转基因植物，转入的抗除草剂基因可以漂移到野生种中，并在野生近缘种中传播。
使得野生近缘种中含有一种或几种除草剂基因，在自然界中演变成难以铲除的“超级杂草”。
１９９５年，转基因油菜在加拿大失去控制，在种植后的几年里，其农田发现了拥有多种抗除草剂特性的野草化油菜的植株［１３］。
此外，含有抗除草剂基因作物的种子无意洒落在其他作物的田间，转基因作物本身就是一种“超级杂草”，必然影响其他作物的生长。
３．２诱导细菌、病毒、昆虫抗性的产生和加速其变异问题植物基因工程中所用的许多基因是与抗虫或抗病性有关的，其直接作用对象是细菌、病毒、昆虫等生物。
长期种植转基因作物，有害的细菌、病毒、昆虫与其抑制因子接触，势必慢慢诱导细菌、病毒、昆虫抗性的产生，加速生物体的变异，使现有的抗菌剂、农药的防治效果降低或失效。
如大面积种植含Ｂｔ基因的抗虫棉，降常超等：转基因食品安全性问题１１低了Ｂｔ农药制剂的防虫效果［１４］。
此外，通过诱变含有抗性基因的细菌、病毒可能将抗性基因转移给人的致病微生物。
目前虽没有直接的证据证实这一点，但临床上微生物的耐药性越来越严重却是不争的事实。
３．３影响生物多样性，破坏生态平衡问题转基因作物的外源基因可能扩散到亲缘野生型，造成“基因污染”，从而破坏生物的多样性。
墨西哥种植转基因玉米，通过调查两个偏僻山村发现转基因污染对农民的玉米品种的污染比率高达３５％。
２００２年４月，墨西哥国家生态研究所所长指出，转基因玉米使墨西哥玉米基因出现变化，玉米宝贵的生物多样性将遭到破坏［１５］。
“基因污染”破坏了生物的多样性，可能造成个别物种的灭绝。
从生物技术原理推测，造成“基因污染”的概率极低，并且“基因污染”带来的后果也应具体情况而定。
但是，转基因食品确实有影响生物多样性的隐患。
综上所述，转基因食品对人和环境的影响具有不确定性。
目前的科学水平还不能确切地回答它对人类健康和环境生态产生怎样的不良影响，只是存在安全隐患，并且出现风险的概率极低，至今尚未出现转基因食品有害人体的直接案例。
因此，为了确保转基因食品的安全性，一定要做好安全性评价和风险性评估。
既不能以个别不利的研究结果来否定整个转基因食品，也不能对转基因食品存在的安全隐患视而不见。
目前，虽然国际上对转基因食品的安全性还未形成统一的意见，但随着科技的发展，相信转基因的安全性在不同的国家会找到一个共识的平衡点。
我国应该抓住这个机遇，加大对转基因食品的研究，特别是转基因食品的检测技术和风险性评估，客观、公正地评价转基因食品的安全性，让转基因食品在安全的轨道上健康发展，更好地造福于人类。
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