第八章 酒店房价管理
酒店商品价格管理制度
第一章总则第一条为规范酒店商品价格管理，维护消费者合法权益，提高酒店服务质量，增强酒店市场竞争力，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有商品价格的管理，包括客房、餐饮、娱乐、商品销售等。
第三条酒店商品价格管理应遵循公平、合法、透明、合理的原则。
第二章商品定价原则第四条酒店商品定价应充分考虑以下因素：1. 市场调研：了解同类商品的市场价格，掌握市场供求状况；2. 成本核算：合理计算商品成本，包括直接成本和间接成本；3. 竞争分析：分析竞争对手的定价策略，确保酒店价格具有竞争力；4. 酒店品牌定位：根据酒店品牌定位，确定商品价格区间；5. 消费者心理：考虑消费者的消费能力和消费心理，合理制定价格。
第五条酒店商品定价方法：1. 成本加成定价法：以商品成本为基础，加上一定的利润率；2. 市场导向定价法：根据市场需求和竞争状况，制定价格；3. 成本导向定价法：以商品成本为基础，结合市场状况和消费者心理，制定价格。
第三章价格调整第六条酒店商品价格调整应遵循以下程序：1. 价格调整前，市场部应进行充分的市场调研，了解同类商品的价格变动情况；2. 价格调整方案应提交总经理审批；3. 价格调整方案经审批后，由市场部通知相关部门执行；4. 价格调整方案应通过酒店公告、网站、宣传册等渠道向消费者公布。
第七条酒店商品价格调整因素：1. 成本变动：如原材料、人工、能源等成本上涨；2. 市场竞争：如竞争对手调整价格，影响酒店市场份额；3. 政策法规：如政府调整税费、行业规定等；4. 酒店经营状况：如酒店业绩下滑，需要调整价格以降低成本。
第四章价格公示与监督第八条酒店商品价格应在醒目位置公示，包括客房、餐饮、娱乐、商品销售等。
第九条酒店应设立价格监督举报电话，接受消费者对价格问题的投诉和举报。
第十条酒店应定期对价格公示情况进行检查，确保价格公示真实、准确、完整。
第五章责任与奖惩第十一条酒店各部门负责人对本部门商品价格管理工作负责。
酒店房价管理制度
酒店房价管理制度一、总则酒店作为旅行者的居住场所，房价的合理管理对于酒店的经营非常重要。
因此，酒店需要建立健全的房价管理制度，以确保房价的合理性、透明性和稳定性，同时需要根据市场需求、竞争情况和季节性变化进行灵活调整，确保酒店的盈利能力和市场竞争力。
二、房价的确定原则1. 市场需求原则：房价应根据市场的需求情况进行调整，确保价格合理、吸引客人。
2. 成本原则：房价应考虑酒店的成本情况，以确保酒店的盈利能力。
3. 竞争原则：房价应考虑与竞争对手的价格情况，确保酒店在同行业中具有竞争力。
4. 季节性原则：房价应根据季节的变化和节假日的特殊情况进行调整。
三、房价管理制度1. 定价规则（1）根据市场需求、成本情况和竞争对手的价格进行调查分析，制定合理的房价。
（2）建立价格差异化管理制度，对于不同类型的客房、不同入住时间和不同预订方式的客人，应有相应的价格差异。
2. 房价调整（1）定期进行市场调研，根据市场需求情况进行房价调整。
（2）根据市场竞争情况，适时进行价格促销活动，吸引客人。
（3）根据季节的变化和节假日的特殊情况，进行灵活调整。
3. 房价执行（1）确保房价执行的透明和公平，客人可以清晰地了解到房价的构成和变化。
（2）建立完善的分店通讯制度，确保房价的一致性和统一性。
四、房价管理的重要性1. 对于酒店的经营来说，房价是酒店的主要收入来源，合理的房价管理可以确保酒店的盈利能力。
2. 合理的房价可以吸引更多客人，提升酒店的入住率和市场知名度。
3. 有效的房价管理可以提高客人的满意度，增强客户的粘性，促进客户的再次光临。
五、房价管理遇到的问题和挑战1. 价格歧视：相同的客房类型，却有不同的价格差别，容易引发客人的不满。
2. 价格战：市场竞争激烈，酒店为了吸引客人，进行恶性价格竞争，降低了整体市场房价水平。
3. 市场变化：市场需求的变化、政策法规的变化、竞争对手的变化，都会对房价管理带来挑战。
六、房价管理的改进和发展方向1. 提升房价管理水平：加强市场调研和分析，了解市场需求和竞争情况，保持房价的合理和稳定。
酒店客房房价管理制度
一、前言随着旅游业的发展，酒店成为了人们出行时首选的居住场所。
酒店管理的一个重要部分就是客房房价的管理。
房价的制定和调整直接关系到酒店的经营效益和客户的满意度。
而对客房房价进行科学的管理是酒店经营的基础。
本文将对酒店客房房价管理制度进行详细的介绍，包括房价制定的依据、房价的调整机制、房价的宣传和销售、以及房价管理中可能遇到的问题和解决方法。
二、房价制定的依据1.市场调研酒店客房房价的制定首先需要进行市场调研。
通过对当地酒店行业的市场情况进行调查，了解其他酒店的价格水平和各自的优势劣势，再结合自己酒店的定位和实际情况，确定合理的房价水平。
通常情况下，高星级酒店的房价会较高，而经济型酒店的房价会相对较低。
2.成本核算确定房价的另一个重要依据是对酒店经营成本的核算。
包括人员工资、房间清洁、水电费用、管理费用等各项成本，通过成本核算得出一个合理的基准房价。
同时，还要考虑到酒店的盈利和竞争力，综合考量后确定最终的房价水平。
三、房价的调整机制1.市场变化随着市场需求和供给的变化，酒店客房房价也需要进行调整。
例如，在旅游旺季时，酒店可适当提高房价以获取更高的盈利；而在淡季时，酒店可以采取降价促销的方式来吸引客户。
房价的调整应当密切关注市场走势，及时作出合理的调整。
2.竞争情况酒店客房房价也需要根据竞争情况进行调整。
当其他同类酒店调整房价时，酒店也需要及时做出反应，以保持自身的竞争力。
例如，如果其他酒店推出了优惠活动，酒店可以考虑调整自己的房价或者提供类似的促销活动来吸引客户。
3.酒店设施和服务的升级当酒店进行设施和服务的升级时，也需要适当调整房价。
例如，酒店进行了装修或者新增了一些高端设施，可以适当提高房价以体现出酒店的更高档次，提升客户的体验。
同时，也要根据市场反馈来确定升级后的房价水平，避免过高或过低。
1.明确的房价政策酒店应当制定明确的房价政策，并进行宣传，以便客户能够清楚了解到酒店的房价水平和调整机制。
酒店销售房价管理制度范本
第一章总则第一条为了规范酒店销售房价管理，确保价格合理、公平、透明，提高经营效率和服务水平，维护顾客的合法权益，特制定本制度。
第二条本制度适用于本酒店及其所有下设酒店，以及合作酒店。
所有员工都必须遵守本制度。
第三条本制度的任务是建立健全适应市场经济体制的价格制度和管理体制，完善价格形成机制，维护市场秩序，提高经营效益。
第二章房价制定第四条酒店房价应根据市场需求、客户需求、竞争对手价格等因素，结合季节、节假日等因素，制定合理的房价方案。
第五条酒店房价制定应遵循以下原则：1. 合理性：确保房价与酒店设施、服务质量、地理位置等因素相匹配；2. 公平性：价格调整应公平对待所有客户，避免歧视性定价；3. 透明性：房价应在酒店官方网站、手机应用、预定平台等进行公示，并在显著位置标明。
第三章房价调整第六条酒店房价调整应提前公告，并在相关平台进行公开。
第七条特殊节假日的价格调整，酒店应提前至少30天进行公告，并报相关主管部门备案。
第八条酒店房价调整应考虑以下因素：1. 市场需求变化；2. 竞争对手价格调整；3. 酒店成本变化；4. 政策法规要求。
第四章房价公示第九条酒店应在酒店大堂、前台等明显位置公示房价及相关优惠政策。
第十条酒店官方网站、手机应用、预定平台等渠道应同步公示房价信息。
第五章房价保密第十一条酒店应保护客户的隐私，不得将客户的消费信息泄露给第三方。
第十二条酒店内部员工应严格遵守价格保密规定，不得泄露酒店房价信息。
第六章房价监管第十三条酒店应建立房价监管制度，保证房价的公正、合理。
第十四条酒店应定期对房价进行审核，确保价格符合相关规定。
第十五条酒店应设立投诉渠道，接受客户对房价的投诉，并及时处理。
第七章奖惩措施第十六条酒店对严格执行本制度、取得显著成绩的员工给予奖励。
第十七条酒店对违反本制度、造成不良影响的员工，视情节轻重给予警告、记过、降职等处分。
第十八条酒店对违反国家价格法律法规的，将依法追究法律责任。
酒店房价策略与管理的技巧
酒店房价策略与管理的技巧在酒店行业中，房价策略的制定与管理对于维持酒店的竞争力和盈利能力至关重要。
通过合理地制定房价策略，酒店可以吸引更多的客户、提升入住率和利润，并保持良好的品牌形象。
本文将探讨一些酒店房价策略与管理的技巧，以帮助酒店业主和经理们更好地应对市场挑战。
一、市场调研和定价策略在制定房价策略之前，酒店经营者应进行充分的市场调研。
这可以通过分析竞争对手的定价策略和市场需求情况来实现。
了解市场需求可以帮助酒店经营者确定最佳的定价策略。
例如，若市场需求旺盛且竞争对手价格较高，则可制定更高的房价以提高酒店利润；反之，若市场需求不旺且竞争对手价格较低，则需要根据实际情况灵活调整房价。
二、动态定价策略随着市场竞争的日益激烈，传统的固定房价已经不再适用。
酒店经营者需要采用动态定价策略来根据需求和供应情况进行灵活调整。
动态定价策略可以帮助酒店在不同时间段实现最佳价格，例如在淡季采取低价策略以吸引更多客户，而在旺季则可以适度调高价格以提高利润。
三、套餐和促销活动制定吸引客户的套餐和促销活动是提高酒店入住率和客户满意度的有效方式之一。
例如，可以推出特别优惠的早鸟预订套餐、周末特价等，吸引客户提前预订或选择非繁忙时间段入住。
此外，还可以通过与当地旅游景点或商家合作推出联合促销活动，吸引更多客户选择入住酒店。
四、会员计划和忠诚度奖励建立会员计划可以帮助酒店与客户建立长期稳定的关系，并提升客户的忠诚度。
通过为会员提供专享优惠、积分奖励、升级服务等福利，酒店可以吸引更多客户选择加入会员计划，并推动他们选择该酒店的再次入住。
忠诚度奖励不仅能够增加客户的满意度和忠诚度，还有助于提高酒店的盈利能力。
五、竞争对手分析和调整策略持续的竞争对手分析对于酒店房价策略的制定和调整非常重要。
通过定期分析竞争对手的房价、促销活动和市场表现，酒店经营者可以更好地了解市场需求和竞争态势。
在竞争激烈的情况下，酒店应及时调整策略，以保持竞争力并充分利用市场机会。
房价管理_酒店客房管理【精品文档】
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第一节确定房价的基础一,确定房价的基础1,物化劳动的转移价植2,活劳动支出中的必要劳动3,活劳动支出中的剩余劳动二,客房价格的构成客房商品的价格是由客房商品的成本和利润构成的.第二节客房商品的定价目标一,追求利润最大化追求利润最大化应该是客房商品最基本的定价目标.但利润最大化分为短期利润最大化和长期利润最大化,追求短期利润最大化和长期利润最大化会使酒店管理者在不同的时期,确定不同的价格水平.酒店管理者应以长期利润最大化为追求目标,而不应鼠目寸光,采用杀鸡取卵的定价方法.二,提高市场占有率提高市场占有率意味着客房销售量的增加,酒店客房及其他设施设备的利用率的提高,经营成本的降低,以及酒店市场竞争力的提高,因此,是很多企业追求的目标.采用低价策略,酒店决策者应考虑到以下事实.1,有时,降低价格并不一定能增加客源,提高市场占有率.2,。
酒店房间价格监管制度范本
酒店房间价格监管制度范本第一章总则第一条为了规范酒店房间价格行为，维护消费者合法权益，促进酒店业健康发展，根据《中华人民共和国价格法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内所有酒店房间价格的监管活动。
第三条酒店房间价格监管应遵循合法、公正、公开、透明的原则。
第四条各级政府价格主管部门负责酒店房间价格的监督管理工作，依法查处价格违法行为。
第二章价格行为规范第五条酒店经营者在提供住宿服务时，应当在收费场所的醒目位置标明客房类型、计价方式、价格、另外付费项目及收费标准。
第六条酒店经营者不得收取任何未予以标明的费用。
商品（服务）价格发生变动时，应及时调整标价，并告知消费者。
第七条酒店经营者不得擅自提高在平台订单生效后的房间价格，不得在预订订单生效的情况下无正当理由单方面毁约。
第八条酒店经营者不得实施价格欺诈行为，不得利用虚假信息误导消费者。
第九条酒店经营者应当合理确定价格，不得过高或者过低定价，以免影响市场秩序。
第十条酒店经营者应当在价格促销活动中明确标示促销内容、范围、时间、条件等，不得虚假宣传，误导消费者。
第三章监管措施第十一条各级政府价格主管部门应当加强对酒店房间价格的监测和分析，定期发布价格信息，引导市场合理定价。
第十二条各级政府价格主管部门应当加强对酒店房间价格的检查，依法查处价格违法行为，维护市场秩序。
第十三条各级政府价格主管部门可以采取提醒、告诫等方式，指导酒店经营者规范价格行为。
第十四条酒店经营者应当积极配合政府价格主管部门的监管工作，如实提供有关价格信息、资料。
第四章法律责任第十五条酒店经营者违反本制度的，由政府价格主管部门依法予以处罚，包括但不限于罚款、责令改正等。
第十六条酒店经营者涉嫌犯罪的，依法移送司法机关处理。
第五章附则第十七条本制度自发布之日起施行。
第十八条本制度的解释权归各级政府价格主管部门。
酒店房价管理及经营统计分析课件
第二节、客房经营统计分析
一、客房出租率
客房出租率=已出租的客房数/可供出租客房 数
二、保本出租率
保本出租率=（保本销售额÷平均房价） ÷（可供出租客 房数×天数） ×100%
其中，保本销售额=固定成本总额÷（1-变动成本 率-税率）
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三、客房销售效率
是指实际客房出租所得销售额占全部可出租房间的全价 出租销售总额的百分比。 ❖客房销售效率=（客房实际销售额÷全部客房牌价出租的销售 总额） ×100%
客房目标利润额 = 总投资额 × 目标收益率 （3）预测总成本，包括固定成本和变动成本。 （4）确定预期销售量。 （5）确定产品价格。
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（三）盈亏平衡定价法
盈亏平衡定价法，指的是饭店在既定的固定成本、 平均变动成本和客房产品估计销量的条件下，实 现销售收入与总成本相等时的客房价格，也就是 饭店收支平衡时的客房产品价格。
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客房价格 =
每间客房日费用额 1-税率
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全年客房固定费用总额
每平方米使用面积日固定费用=
÷客房总使用面积
365×客房出租率
全年客房变动费用总额
客房每间日变动费用=
÷ 客房总间数
365×客房出租率
每间客房日费用额 = 客房使用面积 × 每平方米使用面积日固定费用 +每间客房日变动费用
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追求至善凭技术开拓市场，凭管理增 创效益 ，凭服 务树立 形象。 2020 年11月 2日星 期一上 午1时 48分0 秒01:48:00 20.1 1.2
❖
按章操作莫乱改，合理建议提出来。 2020 年11月 上午1 时48 分20.1 1.20 1:48November 2, 2020
第八章 酒店收益管理 (《酒店财务管理》PPT课件)
•
（2）目标利润法
房价
年总成本 目标利润 365 客房总数 年平均出租率
•
（3）赫伯特定价法
•
（4）千分之一法
•
（5）随行就市法
• 2．餐饮价格的制定 • （1）销售毛利率法销售毛利率，也称内扣毛利率
餐饮产品价格
1
标准成本 销售毛利率
• 2．餐饮价格的制定 • （2）成本毛利率法成本毛利率，也称外加毛利率
三、酒店税金的管理
• （一）流转税的管理 • 1．营业税的管理 • 2．增值税的管理 • 3．城市维护建设税及教育费附加的管理
三、酒店税金的管理
• （二）企业所得税的管理 • 企业所得税税率为25%。 • 应纳所得税额＝应纳税所得额×税率
三、酒店税金的管理
• （三）其他税种的管理 • 1．房产税的管理 • 2．印花税的管理 • 3．土地使用税的管理
• （二）利润预测 • 1．直接测算法 • 2．因素测算法
• （三）利润分配的管理 • 1．利润分配的原则 • 2．利润分配的一般顺序
餐饮产品价格 标准成本（1 成本毛利率）
• 2．餐饮价格的制定 • （3）成本加成定价法
餐饮产品价格 成本（1 加价率）
二、酒店营业收入的管理
• （一）酒店营业收入的确定 • 1．酒店营业收入的界定 • 2．酒店营业收入确认的时间
二、酒店营业收入的管理
• （二）酒店营业收入的控制 • 1．客房收入控制 • 2．餐饮收入控制
第八章 酒店收益管理
•一、酒店价格管理 •二、酒店营业收入的管理 •三、酒店税金的管理 •四、酒店利润的管理
一、酒店价格管理
•
（一）影响价格的因素
•
酒店在对产品和服务进行定价前，不仅需要考
第八章酒店房价管理
第四节 客房商品的价格体系
折扣价
团队价
小包价
商务合同价
淡季价 旺季价
标准价 家庭租用价
白天租用价 免费
定价技巧
心理定价技巧 ➢ 非整数定价 ➢ 整数定价 ➢ 信誉定价 ➢ 招徕定价 ➢ 吉祥数字定价
折扣定价技巧 ➢ 数量折扣 ➢ 现金折扣 ➢ 季节折扣 ➢ 折让折扣
第五节收益管理
一、出租率、平均房价与收益的衡量 出租率 平均房价 收益率=实际客房销售额/潜在客房销售额
第八章 房价管理
确定房价的基础 客房商品的定价目标 客房定价法与价格策略 客房商品的价格体系 收
酒店客房价格的特点
客房商品的不可储存性 高固定成本
第一节 确定房价的基础
一、确定房价的基础 1、物化劳动的转移价值 2、活劳动支出中的必要劳动 3、活劳动支出中的剩余劳动 二、客房价格的构成 客房商品的价格是由客房商品的成本和利润构成 的。
法、诊断评议法）
2、需求差异定价法(地点、时间、客户、
产品、交易略
1、高牌价、高折扣策略
2、“随行就市”的价格策略
3、“相对稳定”的价格策略
房价计算练习
某酒店拥有客房300间,每间客房平均每年的固定成 本为10000元,单位变动成本为20元,如果要使该酒 店的年客房出租率在55%时就能达到保本，则房价 定在多少比较合适？
佛山某酒店的总造价约1亿元，有客房400间，在 不考虑其他竞争对手价格的情况下，这家酒店怎样 定价？
某酒店有200间可供出租的客房，如果在保持80% 的出租率的情况下，实现年销售额2000万元的目 标，价格应该定为多少？
房价计算练习
有ABC三家酒店，分别由顾客根据他们的客房舒 适性、餐饮水平、服务周到程度等项目对它们打 分，结果A酒店得了87分，B酒店得了78分，C酒 店得了92分，如果A酒店的标准间房价为380元， 则在顾客看来B.C两家酒店标准间的价格分别为多 少比较合适？
第8章房价与收益管理.pptx
（六）应付和防止竞争
这是竞争性较强的企业所采用的定价策略。在定价之前，对同类 产品的质量和价格资料等进行分析比较，从有利于竞争的目标出发制 定价格，以低于、等于或高于竞争者的价格出售产品。
看看同行
饭店一般会视情而定。
分 按客人类型 类 依 据
按租用时间
按住人情况
标公团会长小家淡旺平白单双加保 特
价准司队议包包庭季季季日开开床留 别
格价价价价价 扣
类
价
表门合与与与观带
现市同旅主长光小
与价价行办住价孩
用或
社单客
家
途牌
签位签
庭
价
约签约
约
单单标临 特 间间准时 殊 客客客外 优 房房房出 惠 住住加或 价 一两一预 人人床订
7. 免费（Complimentary Rate） 一般用以接待友好往来单位，免费范围视情而定。
8. 淡季价（Slack Season Rate ） 一般优惠的幅度大。
9. 旺季价（Busy Season Rate） 一般优惠幅度小甚至加价。
10. 白天租用价（ Day Use Rate） （1）凌晨抵店 （2）超过离店时间 （3）钟点房 11、加床价 （Extra Bed Rate）
未 到
二、影响饭店客房定价的因素
制定房价是饭店自主的经营活动，可以自 由地选择定价目标。但由于内外环境和条件的 制约，使饭店定价自由度受到一定的限制。因 此，饭店定价必须充分考虑内在和外在因素。
内在因素
定价目标 (影响饭店制定房价的首要因素)
成本水平 (影响饭店客房定价的基本因素 )
酒店房价调整管理制度
酒店房价调整管理制度
1. 引言
本文档旨在规范酒店房价调整的管理制度，确保房价的变动公正、透明，并最大程度地满足市场需求和酒店经营的要求。
2. 房价调整的原则
- 公平原则：房价调整必须公平合理，不得歧视消费者或损害
竞争利益。
- 透明原则：房价调整的依据和方式应当明确、透明，以便客
户了解。
- 合理原则：房价调整应基于市场需求、供求关系等客观因素，遵循市场规律。
3. 房价调整的程序
酒店房价调整的程序应按以下步骤进行：
步骤一：制定调整计划
酒店管理层应通过市场分析、供求状况和竞争情况等因素，制
定合理的房价调整计划。
步骤二：决策和审核
酒店管理层应组织相关部门对房价调整计划进行决策和审核，
确保调整决策的合理性和合法性。
步骤三：通知客户
酒店应及时向客户发送通知，明确房价调整的有效日期和方式，并提供相关解释和支持。
步骤四：调整执行
根据房价调整计划，酒店应确保及时、准确地调整系统中的房
价信息，并确保前台等相关部门得到及时的培训和指导。
步骤五：监测和评估
酒店管理层应定期监测和评估房价调整的效果，并根据市场反
馈和经营需求进行必要的调整和改进。
4. 其他注意事项
- 酒店在房价调整过程中应遵守相关法律法规，不得涉及价格
垄断、欺诈等违法行为。
- 对于特殊房价优惠、促销等活动，应制定相应的管理规定，并与房价调整制度相配套。
5. 结论
通过建立和执行酒店房价调整管理制度，可以确保房价调整的公平性、透明性和合理性，促进酒店健康持续发展。
注意：本文档仅为一般性指导，实际操作中应遵循相关法律法规和实际情况。
酒店房价管理制度
第一章总则第一条为规范酒店房价管理，提高酒店经济效益，提升客户满意度，特制定本制度。
第二条本制度适用于本酒店所有客房及相关服务项目的价格管理。
第三条酒店房价管理应遵循公平、合理、公开的原则，确保酒店房价与市场行情相匹配。
第二章房价制定第四条酒店房价制定应综合考虑以下因素：1. 酒店地理位置、设施设备、服务质量等因素；2. 市场供需关系、竞争对手价格；3. 政策法规、季节性因素；4. 酒店运营成本。
第五条酒店客房价格分为以下几类：1. 标准间价格：根据客房设施和服务质量，分为经济型、舒适型、豪华型等；2. 套房价格：根据套房面积、设施和服务，分为豪华套房、行政套房等；3. 特惠房价格：针对特定客户群体，如商务人士、旅游团队等，提供优惠政策；4. 长住房价格：针对长期入住客户，提供优惠价格。
第六条酒店客房价格调整：1. 酒店客房价格可根据市场行情、季节性因素、政策法规等因素进行适时调整；2. 价格调整应提前通知客户，确保客户权益；3. 价格调整幅度应合理，避免造成客户不满。
第三章价格执行第七条酒店客房价格执行应遵循以下规定：1. 酒店客房价格应明码标价，不得存在价格欺诈行为；2. 酒店客房价格应与前台、网络预订、电话预订等渠道保持一致；3. 酒店客房价格应包含税费、服务费等费用；4. 酒店客房价格在特殊情况下，如政府规定、酒店促销活动等，可进行临时调整。
第八条酒店客房价格变动通知：1. 酒店客房价格变动应及时通知客户，确保客户了解最新价格信息；2. 酒店客房价格变动通知可通过酒店前台、网络、电话等方式进行。
第四章客户权益保障第九条酒店客房价格变动应确保客户权益，具体如下：1. 客户预订时，酒店应告知客房价格及变动情况；2. 客户在入住期间，如酒店客房价格发生变动，酒店应提前告知客户，并给予客户选择权；3. 客户如因酒店客房价格变动而受到损失，酒店应予以补偿。
第五章监督与考核第十条酒店客房价格管理由酒店客房部负责监督与考核。
酒店房价体系管理制度
酒店房价体系管理制度一、前言随着旅游业的快速发展，酒店行业变得越来越竞争激烈。
如何确定合理的房价成为了酒店管理者面临的一项重要挑战。
制定科学合理的酒店房价体系管理制度能够更好地满足顾客需求，提高酒店的经营效益。
本文将对酒店房价体系管理制度进行深入探讨，并提出相应的管理建议。
二、酒店房价体系管理制度的概念酒店房价体系管理制度是指酒店为了合理确定房价，有效促进酒店房间资源的利用和经营收益的最大化，而采取的一系列规范、制度和管理措施。
三、酒店房价体系管理制度的重要性1.实现利益最大化合理的房价体系管理制度能够根据市场需求和竞争情况，最大限度地提高酒店的经营收益。
2.提高竞争力在激烈的市场竞争中，酒店房价体系管理制度可以根据不同的市场需求和消费者偏好，制定不同的房价政策，提高酒店在市场上的竞争力。
3.满足顾客需求合理的房价制度可以更好地满足不同消费者的需求，提高顾客满意度，增加客户粘度。
4.促进酒店业务的良性发展通过制定合理的房价体系管理制度，能够促进酒店业务的良性发展，提高酒店管理效率和服务质量。
四、酒店房价体系管理制度的内容1.基本房价制度酒店前台根据房型、客房设施、地理位置等因素确定基本房价。
基本房价是指酒店房间的标准价格，是客人在无特殊优惠的情况下所能享受到的价格。
2.差别化房价制度差别化房价制度是指根据客人入住时间、房间位置、预订方式等因素，对不同房间制定不同的房价。
比如在旅游旺季或者节假日，酒店可以对房价进行适度的上调；或者通过提前预订优惠、会员优惠等方式，对不同客人进行差别化的价格策略。
3.特别优惠价格制度酒店可以通过促销活动、优惠券、团购等方式推出特别优惠价格，吸引更多客户入住。
4.会员制度酒店可以根据客户消费的频繁程度和消费水平，以及客户对酒店的忠诚度，建立相应的会员制度，并为会员提供特殊的价格优惠，以此促进客户的再次消费。
五、酒店房价体系管理制度的实施1.建立完善的市场调研机制酒店管理者应当建立市场调研机制，不断关注市场需求和竞争动态，及时调整并优化房价体系，以满足消费者需求。
酒店管理中的房价与收益管理
酒店管理中的房价与收益管理在酒店管理中，房价与收益管理是至关重要的一环。
合理定价和科学管理酒店收益，能够有效提高酒店的利润和竞争力。
本文将从房价策略、收益管理工具和技术、市场预测等几个方面来探讨酒店管理中的房价与收益管理。
一、房价策略1. 竞争定价策略竞争定价策略是指酒店根据市场竞争情况而定价的策略。
在制定竞争定价策略时，酒店需对竞争对手的价格和产品特征进行研究，采取相应的定价手段。
例如，如果市场需求较低，可以适当调低价格以吸引客户；如果市场需求较高，可以适度提高价格以提升利润。
竞争定价策略需要根据市场情况灵活地进行调整。
2. 容量管理策略容量管理策略指的是根据不同的需求和市场状况，合理分配酒店客房的策略。
通过精确的容量管理，酒店可以满足不同客户的需求并最大化收益。
例如，酒店可以通过控制房间可订数量、设置最低入住天数来实施容量管理，以充分利用房间资源并提高入住率。
二、收益管理工具和技术1. 预订管理系统预订管理系统是酒店管理必备的工具之一。
通过预订管理系统，酒店可以实时监测房间的销售情况和预订情况，根据需求和供应情况做出相应的调整。
预订管理系统可以帮助酒店实现在线预订、优化房间安排和调整房价等功能，提高房间的出租率和收益。
2. 收益管理技术收益管理技术是指通过数据分析和预测等手段，科学地制定酒店的收益管理策略。
通过对历史数据的分析，可以找到客户行为和市场变化的规律，并进行市场预测。
这样，酒店可以通过调整房价和供应策略来优化收益。
收益管理技术可以帮助酒店在不同季节和市场状况下制定合理的房价和销售策略，最大限度地提高收益。
三、市场预测市场预测是酒店管理中的重要环节。
通过对市场需求和竞争情况的预测，酒店可以制定相应的房价和销售策略，以满足市场需求并提高收益。
市场预测可以通过多种途径获取，例如市场调研、数据分析和行业报告等。
通过不断跟踪市场动态，酒店可以更准确地预测市场需求和调整房价，从而提前做好准备。
酒店房价管理
• 双人房价
• 理想平均房价
房价的结构
• 三类房价组成
• 五类房价组成
制定房价的基本程序
• • • • • • 1、制定价格目标 2、判断市场需求 3、估算市场需求 4、分析竞争因素 5、选择定价方法 6、确定客房价格
第三节 前厅部房价的实施与管理
• 房价的种类
标准价rack rate 季节价season rate 优惠价preferential rate 折扣价discount rate 免费价complimentary rate 白天价day rate
酒店房价管理
学习目的
• 了解饭店房价的基本特点 • 熟悉制定房价的步骤和基本方法
• 掌握客房价格的基本类型
• 熟练运用各类客房价格并掌握控制和调整价格的尺度 • 熟练掌握分析各类报表 • 掌握各类分析指标，善于从中分析总结问题
第一节 房价管理的作用和原则
房价管理的作用
• 饭店客房产品销售的重要杠杆
• 赫伯特方加公式 The Hubbart room rate formula 1、客房需达到的收入= 饭店利润+企业管理费 - 非客房部的利润+客 房部经营费用 2、平均房价=客房部需达到的收入/（饭店 客房数*预计客房出租总面积 2、预计客房出租率 3、预计客房平均营业收入
• 饭店市场竞争中的重要因素
房价管理的原则
• • • • • 基础收益率原则 现实最佳收益率原则 形象战略原则 价后增效原则 投资未来原则
第二节
饭店房价制定的依据
• 影响房价的主要因素 1、客人的需求 2、饭店经营费用和利润 3、市场竞争状况
制定房价的方法
• 1、千分之一法 平均房价=饭店建造成本/房间数/1000
第八章-前厅销售与房价管理
小资料：
收益管理根据饭店历史的销售资料，通过科学的预测，将客
房出租率与平均房价联系在一起，从而找到这两项指标的最 佳结合点。收益管理意味着在任何特定的时间段内，都要按 照客房需求量来调整客房价格。也就是说，如果客房马上就 要订满了，在这种情况下还要对房价进行打折，就毫无意义 了；相反，如果有天晚上客房肯定住不满，那么，将房间以 折扣价出租，总比空着要好。 因此， 前厅服务员应根据自己的权限和客人入住时饭店的 实际情况，在一定的价格范围内适当地浮动，灵活报价，调 节客人的需求，使客房出租率和经济效益达到理想水平。 同时，前厅管理人员应给员工一定的授权，在适当的范围内， 根绝客人的人数、入住时间等情形，灵活决定价格。此外， 为了提高员工的销售意识，饭店还应将销售量与工资效益相 挂钩，以提高员工的工作积极性。
1.3 客房销售的程序与技巧
三、提供价格选择范围，给客人进行比较
报价： “靠近湖边，新装修的客房是500元”；“进出
方便、别墅式的客房是400元”；“环境安静， 景色优美，在四楼的客房是300元”。“您喜欢 哪一种？” 引导客人，帮助客人进行选择，不能硬性推销， 不要坚持自己的观点辩护，不可贬低客人的意见
第八章 前厅销售与房价管理
本章目录：
§1 前厅销售管理
1.1 客房状态的控制 1.2 客房分配的艺术 1.3 客房销售的程序与技巧
§2 前厅房价管理
2.1 客房商品的价格构成 2.2 客房商品的定价方法 2.3 双开率与理想平均房价
酒店管理
• （二）利润预测 • 1．直接测算法 • 2．因素测算法
• （三）利润分配的管理 • 1．利润分配的原则 • 2．利润分配的一般顺序
• 选择题
复习思考题
1．收益管理的核心是（ ）。 A．价格细分 B．销售收入管理 C．利润管理 D．净利润管理
• 2．餐饮价格的制定 • （2）成本毛利率法成本毛利率，也称外加毛利率
餐饮产品价格 标准成本（1 成本毛利率）
• 2．餐饮价格的制定 • （3）成本加成定价法
餐饮产品价格 成本（1 加价率）
二、酒店营业收入的管理
•店营业收入确认的时间
复习思考题
4．已知某四星级酒店和合轩清蒸鲑鱼的标准成 本为56元，销售毛利率为60%。该清蒸鲑鱼的销 售价格为（ ）。
A．130元 B．89.6元 C．110元 D．120元
复习思考题
5．已知某四星级酒店2009年9月份客房部销售收入为 6 849 200元，餐饮部销售收入为3 373 500元，商务 中心销售收入52 600元，康体部销售收入为368 800元。 该酒店2009年9月份应缴纳的营业税为（ ）。
A．532 205元 B．319 323元 C．524 829元 D．326 699元
年变动成本总额/ 365 总间数 年平均出租率
•
（2）目标利润法
房价
年总成本 目标利润 365 客房总数 年平均出租率
•
（3）赫伯特定价法
•
（4）千分之一法
•
（5）随行就市法
• 2．餐饮价格的制定 • （1）销售毛利率法销售毛利率，也称内扣毛利率
餐饮产品价格
酒店管理公司价格管理制度
第一章总则第一条为加强酒店管理公司价格管理，规范价格行为，提高经济效益，保障消费者合法权益，根据国家相关法律法规，结合酒店管理公司实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店管理公司及其下属酒店的所有价格管理活动。
第三条酒店管理公司价格管理遵循以下原则：1. 公平、公正、公开；2. 合理、合法、合规；3. 适应市场变化，保持竞争力；4. 保障消费者合法权益。
第二章价格管理职责第四条酒店管理公司价格管理部门负责制定、审核、实施价格管理制度，并对下属酒店的价格管理工作进行监督。
第五条下属酒店价格管理职责：1. 严格执行公司价格管理制度；2. 合理制定本酒店的价格政策；3. 定期对价格进行审核、调整；4. 加强价格宣传，提高消费者认知。
第三章价格制定与调整第六条酒店管理公司价格制定应综合考虑以下因素：1. 市场行情；2. 同类酒店价格；3. 酒店星级、设施、服务等因素；4. 酒店运营成本。
第七条酒店管理公司价格调整应遵循以下程序：1. 收集市场信息，分析价格变化趋势；2. 提出价格调整方案，经价格管理部门审核；3. 向下属酒店下达价格调整通知；4. 对价格调整结果进行跟踪、评估。
第四章价格公示与监督第八条酒店管理公司及下属酒店应通过以下途径公示价格：1. 酒店前台；2. 官方网站；3. 客房内宣传资料；4. 客服电话。
第九条酒店管理公司价格管理部门负责对下属酒店的价格公示情况进行监督，确保价格信息的真实性、准确性。
第五章违规处理第十条酒店管理公司及下属酒店违反本制度规定的，将依照以下规定进行处理：1. 责令改正；2. 暂停或取消相关责任人职务；3. 追究经济责任；4. 严重违规的，依法移交有关部门处理。
第六章附则第十一条本制度由酒店管理公司价格管理部门负责解释。
第十二条本制度自发布之日起施行。
通过以上价格管理制度，酒店管理公司能够确保价格政策的合理性和透明度，提升酒店的市场竞争力，同时保障消费者的合法权益。
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据悉，广州春季交易会将于本周日（4月15 日）正式拉开帷幕，记者近日走访发现，虽然春 交会仍未开始，但广州市内酒店早已进入“高价 订房”高峰。记者了解到，与往年相比，今年春 交会期间广州市内酒店价格普涨1至2倍，其中以 五星级酒店的涨幅最大。
据了解，今年广州春季交易会期间，酒店房价普 遍上涨1至2倍，五星级酒店升幅最高，涨幅达 200%以上，价格从平日的1000元左右上涨至 2500多元—4000元不等，香格里拉大酒店，平 日双人房价格约为1250元，交易会期间价格则涨 至3970元，涨幅217%。三四星级酒店次之，涨 幅在120%—150%左右，价格约从平日的600多 元上涨至1500元左右，如广州珀丽大酒店，平日 行政豪华套房价格为630元，交易会期间价格涨 至1470元，涨幅超过130%。而经济型连锁酒店 的涨幅则基本维持在100%，从平日的200元左 右上涨至400—500元不等。从目前的预订情况 看，临近琶洲展馆的四五星酒店最受欢迎，订房 率高达80%。
例：某饭店有客房200间，每间客房的 变动成本为20元
平均房价
出租率 总收入 毛利润
100
60% 12000 9600
80
70% 11200 8400
几个相关概念
出租率 平均房价 Rev PAR
二、概念、目标
收益管理是一种通过把现有客房以最适合的价格 分配给已确定的细分市场来提高利润的销售额最 大化技巧。直观的说，收益管理是通过对出租率 与房价的管理以实现收益最大化的酒店管理方法。 收益管理（Yield Management）：在未来一定时 期内，根据客人对客房的预订情况和需求量变化 的预测，不断调整客房价格水平，通过在客房价 格和客房出租率之间实现最佳平衡，实现酒店客 房收益的最大化。
三、运行机制
1、在饭店业中，收益管理的具体做法是：在供大 于求的时候，努力提高出租率，甚至以降低房价为 代价；在求大于供的时候，努力提高房价。 2、收益管理受到一些因素的影响：滞留时间、提 前预订的时间、散客随机入住、推迟抵店、团队百 分比、一夜停留、取消、确定未到、延迟退房、提 前退房。 3、管理层应该做好一下工作： 在特定时间对特定类型的客房种类进行限制及其 预订数量； 监控预定状况确定是否要控制客房存量。
房价计算练习
某酒店拥有客房300间,每间客房平均每年的固定成 本为10000元,单位变动成本为20元,如果要使该酒 店的年客房出租率在55%时就能达到保本，则房价 定在多少比较合适？ 佛山某酒店的总造价约1亿元，有客房400间，在不 考虑其他竞争对手价格的情况下，这家酒店怎样定 价？ 某酒店有200间可供出租的客房，如果在保持80%的 出租率的情况下，实现年销售额2000万元的目标， 价格应该定为多少？
思考题：房价定价目标有哪些？ 房价定价方法有哪些？ 什么叫收益率、平均收益？ 收益管理的概念及目标？
第三节
客房定价法与价格策略
一、影响客房定价的因素 1、定价目标 2、成本水平 3、供求关系 4、竞争对手的价格 5、酒店的地理位置 6、旅游业的季节性 7、酒店服务质量 8、有关部门和组织的价格政策 9、顾客的消费心理
广交会酒店房价普涨 五星酒店涨至 三四千元每晚
2012年04月11日 17:05 来源： 羊城晚报 【字体：大 中 小】
第八章 房价管理
确定房价的基础 客房商品的定价目标
客房定价法与价格策略
客房商品的价格体系 收益管理
酒店客房价格的特点
客房商品的不可储存性 高固定成本
第一节
确定房价的基础
一、确定房价的基础 1、物化劳动的转移价值 2、活劳动支出中的必要劳动 3、活劳动支出中的剩余劳动 二、客房价格的构成 客房商品的价格是由客房商品的成本和利润构成 的。
顾客的疏远 预订类客房所占比例 历史数据的完整性 市场定位是否明确 顾客类别以及是否可以根据价格敏感度和其他行 为习惯区分 饭店管理系统软件 饭店管理层是否愿意变革以及变革的成本与收益 评估 员工如何熟练运用收益管理技巧，并保持与顾客 的良好关系
面临的问题
本章回顾
确定房价的基础 客房商品的定价目标 客房定价法与价格策略 客房商品的价格体系 收益管理
年客房预计销售额=饭店总投资额*目标投资回收率+饭店企业管理费+ 客房经营费用-客房以外其他部门经营利润 年客房预计销售额 计划平均房价= 可供出租客房数*预计出租率*年天数
（五）保本点定价法
全年固定成本总额
保本点房价= 全年销售客房数 +单位变动成本
（六）需求导向定价法 1、认知定价法（直接评议法、相对 评议法、诊断评议法） 2、需求差异定价法(地点、时间、客 户、产品、交易条件、流转环节） 3、声望定价法 三、价格策略 1、高牌价、高折扣策略 2、“随行就市”的价格策略 3、“相对稳定”的价格策略
不同的价格水平。
第二节
客房商品的定价目标
提高市场占有率意味着客房销售量的 增加，酒店客房及其他设施设备的利 用率的提高，经营成本的降低，以及 酒店市场竞争力的提高，因此，是很 多企业追求的目标。就价格而言，提 高市场占有率意味着采用低价策略。
一、追求利润最大化 二、提高市场占有率 三、应付或防止竞争 四、实现预期投资收益率
房价计算练习
有ABC三家酒店，分别由顾客根据他们的客房舒适 性、餐饮水平、服务周到程度等项目对它们打分， 结果A酒店得了87分，B酒店得了78分，C酒店得了 92分，如果A酒店的标准间房价为380元，则在顾 客看来B.C两家酒店标准间的价格分别为多少比较 合适？
第四节
折扣价
客房商品的价格体系
团队价 小包价
二、几种常用的客房定价法 总的来说，可以分为：成本导向、需求导向与 竞争导向三类定价方法。 （一）随行就市法 （二）千分之一法
饭店总造价
平均房价= 饭店总客房数 *1/1000
（三）客房面积定价法
客房预计总收入 客房价格= * 该客房面积 客房面积*预计客房出租率*计划期天数
（四）赫伯特定价法
运用的策略
饭店应该采用一些限制条件，用“篱笆”将不同 细分市场区隔开来。这些限制性条件包括： 限制或停止折扣 减少团队房配额 提前预定 只接受传真预订或书面预订 提前付款 不可退款 不可改变消费日期 在旅游地度过周末 在旅游地住宿应该超过最低的天数 小包价 保持连贯销售
收益管理的历史
时间：20世纪70年代末，航空票价解禁后 措施：对一些时间段的价格进行了限制 效果：初期也遇到了一些问题，但建立了 飞机票价的经济体系
适用条件：
接待能力比较固定 服务设施无法储存 可以通过预定销售产品（一般可以预计50天左右 的销售水平） 市场需求波动 不同细分市场对价格和要求的敏感程度不同。 饭店收益管理的独特之处：饭店客人可能会进行 客房以外的其他消费
客房商品价格
客房商品成本
利润 所得税 客房利润
建筑投资
利息
客房设备
修缮费
物资用品
土地使用费
工资福利
经营管理费
保险费
营业税
第二节
客房商品的定价目标
注意：财务目标还是市场目标？ 一、追求利润最大化 追求利润最大化应该是客房商品最基 二、提高市场占有率 本的定价目标。但利润最大化分为短 期利润最大化和长期利润最大化，追 三、应付或防止竞争 求短期利润最大化和长期利润最大化 四、实现预期投资收益率 会使酒店管理者在不同的时期，确定
客房需求量高时
（1）限制低价客房数量，停售低价房和收益差 的包价； （2）只接受超过最短住宿期的顾客的预订； （3）只接受愿意支付高价的团体的预订。
客房需求量低
（1）招徕要求低价的团体顾客； （2）向散客提供特殊促销价； （3）向当地市场推出少量廉价包价活动。 "收益管理法"是一项管理难度较高的方法， 在国际酒店行业，使用这个方法的水平，往往 是评估房务总监是否有经验的标准。
商务合同价
淡季价Leabharlann 标准价白天租用价旺季价
家庭租用价
免费
定价技巧
心理定价技巧 非整数定价 整数定价 信誉定价 招徕定价 吉祥数字定价
折扣定价技巧 数量折扣 现金折扣 季节折扣 折让折扣
第五节收益管理
一、出租率、平均房价与收益的衡量 出租率 平均房价 收益率=实际客房销售额/潜在客房销售额= （实际客房数/客房总数）*（日平均实际 房价/日平均潜在价格）=出租率*房价实现 率
收益管理的简单方法：
需求 大 策略 1、严格限制或不为顾客提供较低档次的客房 或包价客房，并规定只为愿意出高价的团 体提供住房 把特殊房价介绍给对标准价犹豫的客人；向 对价格特别敏感的社会机关招徕生意；向 本地客人提供低价包价客房。
小
“收益管理法”在日常工作中的实施，即做好 存房管理和订房管理。 存房管理：指前台管理人员为各个细分市场的顾 客合理安排一定数量的客房； 订房管理：指预订部的管理人员根据不同时期客 房需求量，确定不同的房价。