超声波杀菌技术
超声波紫外线杀菌器的工作原理
被处理水经进水口进入超声波紫外线杀菌器机体，频率在20KHZ以上的超声波对水具有空化、混合、裂解、氧化、推流、杀菌、灭藻、清洗、除垢防垢等一系列作用，超声波空化实现了辅助杀菌和对有机物的降解，其产生的局部激波能使被处理水产生紊流现象，使水与紫外线更加充分均匀的接触，达到更加高效的杀菌效果；同时超声波对腔体和石英套管起到了关键的清洗、除垢、防垢作用，结合波长254nm的强紫外线C（UVC）照射水流，实现进一步广谱杀菌，使被处理水在很短的时间内达到非常好的杀菌效果。
紫外线是一种肉眼不可见光，根据波长的不同可细分为UV A（315-400nm）UVB （280-315nm）和UVC（200-280nm），其中UVC最易被DNA（核糖核酸）吸收，紫外线杀菌设备使用的就是UVC，当水中的细菌、病毒、藻类、生物等受到一定剂量的UVC(波长254nm)照射后，其细胞的DNA、RNA结构再生无法进行，细菌病毒丧失自我复制的能力，从而达到水的杀菌和净化的目的，因此已被广泛应用于各类污水、给水、中水、地表水、纯水、净水、景观水、泳池水及海水等各种水质的杀菌消毒，细菌杀灭率在99%以上。
但在实际应用过程中，由于水质差、硬度高、细菌含量大等因素，很容易在紫外线灯的石英管壁上吸附有机物、生物粘泥、细小颗粒等杂质，并且在具有一定硬度的水质当中工作，很容易在石英管壁上结垢，导致紫外线辐射能量低、穿透力弱，大大降低杀菌效率，严重影响了杀菌效果。
世纪源超声波紫外线杀菌器充分利用超声波的超声空化效应，不但克服了以上缺点，能永远保持石英套管较高的透光率，同时还具有辅助杀菌作用。
超声空化即：液体中的微小气泡核在超声波作用下产生振动，当声压达到一定值时，气泡将继续膨胀，然后突然闭合，在气泡闭合时产生冲击波，这种膨胀、闭合、振荡等一系列动力学过程称为超声空化。
这些小气泡急速崩溃时在气泡内产生了高温（5000C）、高压（上千个大气压），并且由于气泡周围的液体高速冲入气泡，而在气泡附近的液体中产生了强烈的局部激波，也形成了局部的高温高压，从而产生了超声波的混合、清洗、粉碎、裂解、推流、氧化、杀菌、灭藻、除垢、防垢等一系列的作用。
最新的灭菌工艺技术
最新的灭菌工艺技术随着科技和医学的不断发展，灭菌工艺技术也在不断更新与改进。
灭菌工艺技术是指通过特定的方式，消除或抑制微生物的增殖，确保物品的无菌状态，从而保证产品的质量和安全性。
下面将介绍一些最新的灭菌工艺技术。
首先，超声波灭菌技术是灭菌工艺技术中的一项新技术。
超声波灭菌技术利用超声波在物品表面产生高频的机械振动，通过破坏微生物的细胞壁和细胞膜，达到杀灭微生物的目的。
相比传统的热灭菌技术，超声波灭菌技术不需要高温，因此可以更好地保护物品的原有结构和功能。
其次，气体灭菌技术也是一种新型的灭菌工艺技术。
一种常用的气体灭菌技术是用过氧乙烯进行灭菌。
过氧乙烯具有强大的杀菌能力，能够在较低温下杀灭细菌、真菌、病毒等微生物。
而且，过氧乙烯灭菌过程中生成的副产物可以迅速挥发，不会对物品造成污染。
因此，气体灭菌技术被广泛应用于医疗器械、药品等领域。
此外，光触媒灭菌技术也是一种较新的灭菌技术。
光触媒灭菌技术利用光触媒材料吸收光能后产生的电子和空穴，通过氧化反应来杀灭微生物。
这种技术具有高效、无污染、无残留物等优点，被广泛应用于空气净化、水处理、食品消毒等领域。
最后，温度控制灭菌技术也在不断改进与创新。
传统的热灭菌技术需要高温，但是高温可能对一些物品的结构和功能造成损害。
因此，科研人员提出了低温灭菌技术。
低温灭菌技术采用较低的温度，并结合其他灭菌手段，如化学灭菌、离子灭菌等，来达到杀灭微生物的目的。
这种技术在保护物品结构和功能的同时，还可以消除一些传统灭菌技术留下的残留物。
综上所述，灭菌工艺技术在不断创新与改进，新型的灭菌技术正逐渐应用于工业生产和医疗保健领域。
这些技术不仅提高了物品的灭菌效果，还兼顾了物品的质量和安全性。
随着科技的进一步发展，相信灭菌工艺技术会越来越先进和完善，为保障人们的生活和健康提供更好的保障。
超声荡洗消毒原理
超声荡洗消毒原理随着科技的不断发展，超声荡洗消毒技术在医疗、食品加工、制药等领域得到了广泛的应用。
那么，超声荡洗消毒到底是什么，它的原理是什么呢？一、超声荡洗消毒的定义超声荡洗消毒是利用超声波的机械振动作用，加速液体内部的分子运动，使液体中的气泡迅速扩大并破裂，从而产生剧烈的液体流动和高温高压的局部现象，达到杀菌、消毒的目的。
二、超声荡洗消毒的原理超声荡洗消毒的原理是利用超声波的机械振动作用，产生高频率的压缩波和稀疏波，使液体内部产生剧烈的涡流和局部高温高压，从而达到杀菌、消毒的目的。
具体来说，超声波在液体中传播时，会产生高频率的压缩波和稀疏波，这种波动会产生剧烈的液体流动和局部高温高压现象。
当波动频率达到一定值时，液体中的气泡会被迫振动，气泡内部的压力会随着波动周期的变化而发生变化，最终导致气泡的扩大和破裂。
气泡破裂时会发生剧烈的液体流动和局部高温高压现象，这种现象可以有效地杀灭细菌和病毒。
三、超声荡洗消毒的应用超声荡洗消毒技术在医疗、食品加工、制药等领域得到了广泛的应用。
以下是一些具体的应用举例：1. 医疗领域：超声荡洗消毒技术可以用于医疗器械的消毒和清洗，如手术器械、注射器、血袋等。
2. 食品加工领域：超声荡洗消毒技术可以用于食品加工中的清洗和消毒，如蔬菜、水果、肉类等。
3. 制药领域：超声荡洗消毒技术可以用于制药过程中的清洗和消毒，如药品生产中的设备、容器等。
四、超声荡洗消毒的优点超声荡洗消毒技术相比传统的消毒方法有以下优点：1. 高效：超声波可以加速液体内部的分子运动，使消毒效果更加彻底。
2. 环保：超声波消毒过程中不需要使用化学药品，对环境没有污染。
3. 安全：超声波消毒过程中不会产生高温高压，对操作人员没有危害。
4. 经济：超声波消毒过程中不需要消耗大量的能源和水资源，成本较低。
五、结语超声荡洗消毒技术是一种高效、环保、安全、经济的消毒方法，已经在医疗、食品加工、制药等领域得到了广泛的应用。
超声波对微生物的影响及应用研究
超声波对微生物的影响及应用研究超声波技术是一种应用广泛的非破坏性检测手段，被广泛用于医学、生物、环境、食品等领域。
它是通过利用声波的物理性质与物质发生相互作用，达到测量、控制、影响等目的的一种手段。
近年来，随着微生物学的发展，超声波技术被应用于生物学领域，对微生物的影响及应用研究引起了人们的广泛关注。
超声波是机械波，具有频率高、能量大的特点。
在超声波作用下，微生物的细胞膜、细胞壁、细胞核等都有可能受到破坏或损伤，从而产生生物效应。
研究表明，超声波能够对微生物生长和代谢产生影响。
在不同的频率和功率下，超声波对细菌、真菌和病毒的杀灭作用不同，强度越大、频率越高，杀灭效果越好。
超声波技术对微生物的影响主要是通过产生机械震荡、产生射流、涡流等形成复杂的物理场效应，最终达到杀灭微生物的目的。
机械震荡的主要作用是在微生物细胞壁和细胞膜上产生张力和剪切力，导致细胞的断裂和破坏。
射流的主要作用是产生动静压差，使崩解的细菌、真菌、病毒等微生物被清除。
涡流的主要作用是使微生物受到超声波场的复杂影响，产生机械应力和热应力，导致细胞壁破裂、核酸释放等效应。
超声波技术在微生物领域的应用是多样的，其中最重要的是超声波清洗和杀菌。
超声波清洗是指利用超声波波动产生的穿透力、冲击力和涡流等作用力，将污物和杂质从微生物表面清除。
目前，超声波清洗技术被广泛应用于食品加工、生物制药、医疗器械等领域，已形成相对成熟的技术体系。
超声波杀菌技术是将微生物放入含有特定功率的超声波水中，在一定时间内进行杀菌处理。
其主要原理是超声波波动产生的几何形态和相互作用，能使细菌、真菌、病毒的DNA、RNA和蛋白质等分子结构发生变化和破坏，达到杀灭微生物的目的。
可以看出，超声波杀菌技术不仅不会对环境造成污染和毒害，而且具有快速、高效的特点，被广泛应用于医药、食品、水处理等领域。
此外，超声波技术还被用于微生物学研究中的超声诱变及超声转化技术。
超声诱变是指利用超声波震荡能量的作用，提高微生物的次生代谢产物的产生量。
超声波消毒原理
超声波消毒原理
超声波消毒的原理是利用超声波的空化效应。
一定功率的超声波辐射作用下，水溶液发生超声空化效应，使得水分子裂解为OH、H等自由基，从而氧化水中的有机物，并进入细菌体内，达到杀菌消毒的功效。
一、超声波消毒的优点主要包括：
1.消毒效果好：超声波能够破坏细菌和病毒的细胞结构，从而达到杀菌消毒的目的。
2.环保：超声波消毒不需要使用化学药剂，不会对环境造成污染。
3.操作简单：超声波消毒设备操作简单，方便快捷。
二、超声波消毒也存在一些缺点：
1.穿透力有限：超声波的穿透力相对较弱，对于较大或较厚的物体，其消毒效果可能会受到影响。
2.对人体可能产生影响：长时间接触超声波可能会对人体产生一定的影响，如头晕、恶心等。
3.设备成本较高：超声波消毒设备相对较贵，对于一些小型企业或个人来说可能难以承受。
超声波杀菌技术
超声波杀菌技术简介超声波杀菌技术是一种利用超声波产生的物理效应对微生物进行灭活的方法。
超声波是指频率高于人类听力范围（20 kHz）的机械振动波。
通过将超声波传递到液体中，可以产生剧烈的震荡和微小气泡的形成与破裂，从而达到杀灭微生物的目的。
工作原理超声波杀菌技术主要依靠两个主要效应：声压效应和空化效应。
1.声压效应：超声波在液体中产生剧烈的震荡，形成高频率、高强度的声压波。
这些压力变化可以导致细胞膜破裂、细胞内部结构损坏以及细胞死亡。
2.空化效应：当超声波传播到液体中时，会形成微小气泡，这些气泡会在声场中不断地形成和破裂。
当气泡破裂时，会产生剧烈的冲击力和局部高温，对周围微生物造成损伤。
应用领域超声波杀菌技术在多个领域有广泛的应用，主要包括：食品加工业食品加工过程中常常需要对食品进行杀菌处理，以确保产品的安全性和延长货架期。
传统的杀菌方法，如高温煮沸和化学消毒剂可能会影响食品的质量和口感。
而超声波杀菌技术可以在较低温度下进行处理，减少对食品质量的影响，并且能够更彻底地灭活微生物。
医疗卫生领域超声波杀菌技术在医疗卫生领域也有广泛的应用。
例如，在手术器械的清洗和消毒过程中，超声波可以更好地去除污垢和灭活细菌。
此外，在牙科治疗中，超声波杀菌技术也被用于清洁牙齿表面和根管内部，以预防感染。
水处理水是人类生活中必不可少的资源之一。
然而，水源中常常存在着各种细菌、病毒和寄生虫，对人体健康构成潜在威胁。
超声波杀菌技术可以被应用于水的消毒和净化过程中，有效地去除水中的微生物污染物。
环境保护超声波杀菌技术还可以应用于环境保护领域。
例如，在污水处理过程中，超声波可以用于去除废水中的微生物和有机物。
此外，超声波还可以用于土壤修复、空气净化等方面，对改善环境质量起到积极作用。
优势与挑战优势•高效：超声波杀菌技术能够迅速灭活微生物，并且在较短时间内达到理想的杀菌效果。
•无污染：相比传统的化学消毒剂，超声波杀菌技术无需添加任何化学物质，不会产生二次污染。
超声波保鲜技术的原理
超声波保鲜技术的原理
超声波保鲜技术是利用超声波在食品中产生的物理和化学效应来延长食品的保鲜期的一种技术。
其原理如下：
1. 杀菌作用：超声波能够破坏细菌和微生物的细胞壁和细胞膜，导致其死亡或失去繁殖能力。
通过超声波处理，食品中的细菌和微生物可以被有效地杀灭，从而延长食品的保鲜期。
2. 渗透作用：超声波能够改变食品中的溶质和溶剂之间的相互作用力，增强物质的扩散和渗透能力。
这可以促使食品中的水分、营养物质和调味料等快速渗透到食材的内部，使其更加均匀地吸收和保持滋味，从而延长食品的保鲜期。
3. 去除气泡：超声波能够产生可见和微小的气泡，并通过其高频振动使气泡产生膨胀和收缩的循环。
这种循环效应有助于将气泡从食品中排出，减少食品中的气体含量，从而延长食品的保鲜期。
4. 激发化学反应：超声波的高频振动能够激发食物中的化学反应，例如酶活性和酸碱反应等。
这些化学反应能够改变食物的物理和化学特性，从而延缓食品的变质和腐败过程，延长食品的保鲜期。
总的来说，超声波保鲜技术通过杀菌、渗透、去除气泡和激发化学反应等多个方面的作用，能够有效地延长食品的保鲜期，提高食品的品质和营养价值。
超声杀菌的原理
超声杀菌的原理
超声杀菌是一种利用超声波的机械振动作用来杀灭、抑制或去除微生物的方法。
它主要依靠超声波在介质中产生的高频振动来产生剧烈的机械效应，包括压力变化、剪切力、涡流和微气泡生成等。
这些机械效应可以破坏微生物的细胞壁、细胞膜和细胞器，导致其死亡。
具体来说，超声波在液体中传播时会产生高频的压缩和膨胀波动，这种波动将液体中的微生物暴露在快速变化的环境中，进而引发细胞的压力变化和剪切力作用。
较强的压力变化将对细菌细胞壁造成冲击，导致细胞壁的破裂和溶解。
同时，剪切力的作用也会破坏微生物的细胞膜，使其失去完整性。
此外，超声波的振动还会在液体中形成涡流，这种涡流会在微生物附近产生剧烈的涡动和乱流，增加微生物与介质间的接触面积。
通过这种效应，超声波可以使得细菌受到更多的机械冲击和摩擦，进一步破坏细菌的结构。
另外，超声波也可以促使液体中的微气泡在高频振动中不断形成和消失。
这些微小的气泡在瞬间形成时会产生巨大的热能和压力，引发液体的局部升温和高压效应，因此可以增强杀菌的效果。
总的来说，超声杀菌利用超声波的机械效应来破坏微生物的细胞壁和细胞膜，从而达到杀灭、抑制或去除微生物的目的。
这一方法在食品行业、医疗设备和水处理等领域具有广阔的应用前景。
声波的杀菌奇迹：超声波的杀菌原理解析
声波的杀菌奇迹：超声波的杀菌原理解析声波是指可以在介质中传播的机械振动波。
它是使用机械振动将能量传递给介质分子并引起分子振动的一种方式。
声波的频率通常在几十赫兹到几万赫兹之间，超声波则是指频率超过2万赫兹的声波。
声波的杀菌原理是通过产生高强度的压力波来引发细菌的破裂和杀死。
在声波传播的过程中，声波的能量会在介质中形成振动波，这种振动波会导致细菌细胞中的细胞壁和细胞膜发生变形。
当声波的振幅达到一定的强度时，它会引起细菌的细胞壁和细胞膜发生破裂。
细胞壁和细胞膜是细菌细胞的保护壳，一旦被破坏，细菌中的细胞器将会暴露在外界的环境中，这会导致细胞的功能紊乱和细菌的死亡。
此外，声波的传播还会引起细胞内部的液体产生大幅度的涡流和湍流，这些涡流和湍流会在细胞内部产生剧烈的抗力和剪切力。
细菌在此过程中将会受到极大的影响，细胞的内部结构和组成将会发生破坏。
除了直接破坏细菌的细胞壁和细胞膜以及内部结构，声波的杀菌作用还可以通过改变细菌生长环境来发挥作用。
一些研究表明，声波的传播可以使细菌周围的介质中的氧气和物质发生剧烈的涡旋运动和湍流，这会导致细菌周围环境中的氧气浓度下降和水分子的增加，从而影响细菌的生长和繁殖。
声波的杀菌原理具有一定的优势。
首先，声波的传播范围相对较广，可以覆盖到一定范围内的细菌。
其次，声波的能量相对较低，对人体和环境的伤害较小。
此外，声波杀菌不需要使用化学物质，避免了药物滥用和药物抗性的问题。
然而，声波杀菌技术目前还存在一些挑战。
其中之一是声波的传播距离有限，因为声波的能量会随着距离的增加而衰减。
此外，声波杀菌技术对细菌的杀灭率也会受到一些因素的影响，例如细菌的种类、杀菌时间和声波的频率等。
总的来说，声波的杀菌技术是一种具有潜力的杀菌方法。
它通过产生高强度的压力波来引起细菌细胞的破裂和死亡，同时改变细菌的生长环境。
然而，声波杀菌技术还需要进一步研究和优化，以提高杀菌效果和广泛应用于医疗、食品安全和环境卫生等领域。
新型食品加工技术及其在食品行业中的应用
新型食品加工技术及其在食品行业中的应用一、引言食品加工技术是指将原材料加工成成品的过程。
随着科技的不断进步，新型食品加工技术在食品行业中的应用越来越广泛。
本文将介绍几种新型食品加工技术，并探讨它们在食品行业中的应用。
二、超声波技术超声波技术是一种利用超声波在物质中产生微小气泡，使物质发生变化的技术。
在食品加工中，该技术主要应用于食品浸泡、杀菌、脱水等方面。
1. 食品浸泡超声波技术可以促进食品浸泡过程中的溶质扩散和物质交换，从而提高浸泡效率。
例如，在咖啡豆浸泡过程中，超声波可以加速咖啡因等溶质的溶解，使咖啡的口感更加浓郁。
2. 杀菌超声波技术可以破坏微生物细胞壁，达到杀菌的目的。
与传统杀菌方法相比，超声波杀菌更加高效，且不会破坏食品的营养成分。
例如，在牛奶加工中，超声波杀菌可以有效地杀灭细菌，同时保留牛奶的蛋白质和维生素。
3. 脱水超声波技术可以通过产生微小气泡，破坏食品内部的结构，使食品更容易脱水。
与传统脱水方法相比，超声波脱水可以缩短脱水时间，减少能耗。
例如，在水果脱水过程中，超声波可以加速水分的蒸发，使水果更加干燥。
三、高压处理技术高压处理技术是指将食品置于高压环境下，使其变形、破裂、变性等，从而达到杀菌、保鲜、改变食品质地等目的。
在食品加工中，该技术主要应用于果蔬汁、肉制品等方面。
1. 果蔬汁高压处理技术可以杀灭果蔬汁中的微生物和酵素，延长果蔬汁的保质期。
与传统加热杀菌方法相比，高压处理可以保留果蔬汁的营养成分和口感。
例如，在橙汁加工中，高压处理可以杀灭病毒和细菌，同时保留橙汁的新鲜口感。
2. 肉制品高压处理技术可以改变肉制品的质地和口感。
在肉制品加工中，高压处理可以使肉中的蛋白质变性，形成凝胶状，从而改变肉制品的质地。
例如，在火腿加工中，高压处理可以加速肉中的蛋白质变性，使火腿更加嫩滑。
四、脉冲电场技术脉冲电场技术是指利用电场在食品中产生瞬时电压差，破坏微生物细胞膜和DNA，从而达到杀菌和保鲜的目的。
超声灭菌的原理
超声灭菌的原理超声灭菌是一种利用超声波的高频振动来杀灭微生物的方法。
其原理主要包括超声波的机械效应、热效应和化学效应。
首先，超声波的机械效应是超声波在传播过程中产生的机械振动效应。
当超声波通过液体或气体时，会产生高频的压缩和膨胀波动，形成局部的高压和低压区域。
这种高频振动会产生剧烈的涡流和剪切力，使微生物细胞膜破裂，细胞内外的物质交换受阻，从而导致微生物的死亡。
其次，超声波的热效应是超声波在传播过程中产生的热能效应。
超声波的高频振动会使液体或气体分子发生摩擦运动，产生热能。
这种热能的产生会使微生物细胞内部的温度升高，超过其生存所需的温度范围，从而导致微生物的死亡。
此外，超声波的化学效应是超声波在传播过程中产生的化学反应效应。
超声波的高频振动会改变液体或气体中的物理和化学性质，如改变溶液的溶解度、促进化学反应的进行等。
这种化学效应可以破坏微生物细胞的结构和功能，导致微生物的死亡。
总的来说，超声灭菌的原理是通过超声波的机械效应、热效应和化学效应来杀灭微生物。
超声波的机械振动可以破坏微生物细胞膜，阻碍物质交换；超声波的热能效应可以使微生物细胞内部温度升高，导致微生物死亡；超声波的化学效应可以改变液体或气体中的物理和化学性质，破坏微生物细胞的结构和功能。
这些效应综合作用，可以有效地杀灭微生物，实现超声灭菌的目的。
超声灭菌具有许多优点，如操作简便、无需添加化学药剂、无污染、无残留等。
因此，它在食品工业、医疗卫生、水处理等领域得到了广泛的应用。
然而，超声灭菌也存在一些局限性，如对微生物的杀灭效果受到超声波频率、功率、处理时间等因素的影响；超声波的传播距离有限，只能在液体或气体中起作用等。
因此，在实际应用中需要根据具体情况选择合适的超声灭菌条件，以达到最佳的杀菌效果。
总之，超声灭菌是一种利用超声波的机械效应、热效应和化学效应来杀灭微生物的方法。
它具有操作简便、无需添加化学药剂、无污染、无残留等优点，被广泛应用于食品工业、医疗卫生、水处理等领域。
超声波对鲜豆浆的杀菌作用
超声波对鲜豆浆的杀菌作用
鲜豆浆是一种富含营养物质的食品，然而在制作过程中会存在一定的卫生问题。
因此，为保证鲜豆浆的质量和安全性，需要在制作过程中对其进行杀菌。
传统的鲜豆浆杀菌方法主要包括高温杀菌和添加消毒剂两种方式，但这些方法存在着
一定的不足，如高温杀菌会影响豆浆的口感和营养成分；添加消毒剂会影响食品的安全性
和健康性。
超声波杀菌技术具有以下优点：
1. 高效性：超声波通过抵消杀菌剂与微生物细胞膜间的交换过程，来达到非常高效
的杀菌效果。
相较于传统的高温杀菌和添加消毒剂方式，超声波技术更加高效，能够杀灭
更多的细菌和病毒。
2. 安全性：超声波杀菌技术是一种非热力学性的杀菌方式，无需使用高温或化学消
毒剂，对食品的营养价值和口感没有任何影响，并且不会产生有害的副产品。
3. 稳定性：超声波杀菌技术具有较强的稳定性，不会受到温度、压力等环境因素的
影响，因此保证了杀菌的稳定性和可靠性。
基于以上优点，超声波杀菌技术已成为一种非常有效的杀菌方式，被广泛应用于食品
加工行业。
在鲜豆浆的杀菌过程中，超声波技术可以通过其高频振荡特性，产生压力波来实现微
生物细胞壁的破裂和细胞膜的变性，从而迅速杀死其中的细菌和病毒。
同时，超声波杀菌
技术还能够促进鲜豆浆中的营养物质释放，并增强其口感和风味。
经实验表明，超声波杀菌技术是一种非常有效的鲜豆浆杀菌方式。
在较低的功率下，
可实现对大部分细菌和病毒的灭活效果，并且不影响鲜豆浆的质量和营养价值。
因此，超
声波杀菌技术有望成为未来鲜豆浆杀菌的趋势和方向。
超声波杀菌技术的简介
超声波杀菌技术的简介超声波杀菌技术的简介引言超声波杀菌技术是一种应用超声波来消除细菌、病毒和其他微生物的先进技术。
这种技术利用高频超声波的机械能，通过产生空化现象来破坏微生物的细胞结构，从而达到杀菌的目的。
在本文中，我们将深入探讨超声波杀菌技术的原理、应用领域以及其在医疗、食品安全和环境保护等方面的潜在优势。
原理超声波是一种频率高于人类听力范围的机械波，其频率通常在20kHz到100MHz之间。
超声波杀菌技术利用超声波的能量传播特性，通过高频振动产生空化现象。
当超声波传播到液体中时，会在液体中形成密集而不稳定的气泡。
随着超声波的振幅增加，这些气泡会逐渐增大，并最终在液体中破裂，释放出巨大的能量。
这种能量释放会导致微生物细胞壁不稳定，细胞膜被破坏，从而杀灭微生物。
应用领域超声波杀菌技术在多个领域具有广泛的应用前景。
1. 医疗领域：超声波杀菌技术可以用于医疗器械、手术器械和医院设施的杀菌和消毒。
相比传统的化学消毒方法，超声波杀菌技术更为温和，对器械的腐蚀性更低，并且可以在较短的时间内完成消毒过程。
这使得医疗设施能够更高效地提供安全的卫生环境。
2. 食品安全：超声波杀菌技术可以用于食品加工和储存中的细菌控制。
传统的杀菌方法，如热处理和化学处理，可能会导致食品的质量下降。
而超声波杀菌技术则能够更好地保持食品的营养成分和口感，同时有效杀灭细菌，提高食品的安全性。
3. 环境保护：超声波杀菌技术可以用于水处理和空气净化等领域。
在水处理方面，超声波可以破坏水中的细菌和病毒，净化水质，提高水的安全性。
在空气净化方面，超声波可以去除空气中的细菌和病毒，改善室内环境质量。
观点和理解超声波杀菌技术作为一种新兴的杀菌方法，在许多领域都展现出巨大的潜力。
相比传统的杀菌方法，超声波杀菌技术具有许多优势。
首先，它是一种非接触式的杀菌方法，避免了传统方法可能引起的交叉感染风险。
其次，超声波杀菌技术对环境友好，无需使用化学物质或高温处理，减少了对环境的污染。
超声波杀菌消毒的原理
超声波杀菌消毒的原理1. 超声波杀菌消毒的原理概述超声波是一种高频振动波，可以通过声波的机械作用和声波产生的热效应来杀死或破坏细菌、病毒等微生物。
超声波消毒具有快速、高效、无污染的特点，是一种很不错的消毒方式。
2. 超声波杀菌消毒的机理超声波在杀菌消毒过程中，主要表现为声波对于菌体的机械作用和热效应。
声波的机械作用可以破坏微生物的细胞膜和细胞壁，使其死亡或失去生长能力。
同时，超声波可以促进微生物内部的化学反应和代谢作用，加速微生物死亡。
3. 超声波杀菌消毒的应用场景超声波消毒技术广泛应用于医疗卫生、食品加工、水处理等领域，可以用于医疗器械消毒、食品、水、空气等物品的消毒处理，以及室内外的卫生清洁等。
4. 超声波杀菌消毒的优点超声波消毒技术具有速度快、消毒效果好、无污染等多种优点，同时还可以节省能源和成本，不用增加消毒药剂等，具有明显的经济和环保效益。
5. 超声波杀菌消毒的注意事项超声波消毒过程中需要注意控制消毒时间、超声波频率等参数，并且要对杀菌消毒后的物品进行及时清洁和干燥，以免产生二次污染。
同时，要选用性能稳定、技术成熟的超声波消毒设备，确保消毒效果和消毒质量。
6. 超声波杀菌消毒技术的发展趋势随着超声波消毒技术的不断发展，越来越多的新型超声波消毒设备和技术应运而生，如高压微波辅助超声波消毒、超声波与臭氧复合消毒等。
这些新技术在消毒效果、处理速度、成本和环保等方面都有所提高，为超声波消毒技术的应用和发展提供了更广阔的空间。
7. 超声波杀菌消毒的应用前景超声波消毒技术由于其高效、快速、无污染等特点，在医疗、食品加工、水处理等领域都有着广泛的应用前景。
尤其是在当前全球新冠疫情肆虐的情况下，超声波消毒技术可以大幅提高医院、社区、企业等场所的卫生防疫水平，减轻疫情带来的损失和危害，具有十分广阔的市场和社会意义。
超声波牛奶乳化杀菌
设备功能：1、超声乳化2、非热杀菌3、超声杀菌设备用途：适用于茶饮料液体食品、果蔬饮料、牛奶、花生牛奶、酒类、酱油等食品。
特别适合大专院校、食品研发单位和企事业单位的研发试验、中、小型生产。
超声波超乳化技术超声波乳化是通过高频率的超声辐射头在液体中辐射超声波，从而使液体变成乳化液。
超声波在液体中主要会产生以下作用：1、机械作用超声波可在液体中产生巨大的机械作用，由于超声波发射频率高，在固液分解面上可产生上千个重力加速度和几十米每秒的微流射。
如此巨大的能量可打破两种液体的分界面，同时也可产生搅拌均质的效果。
2、空化作用空化是液体中的一种物理现象。
在液体中由于涡流或超声的物理作用，液体的某一区域会形成局部的暂时负压区，于是在液体中产生空穴或气泡。
这些充有蒸气或空气的气泡处于非稳定状态。
当它们突然闭合时，会产生激波，因而在局部微小区域有很大压强。
由于气泡的非线性振动和它们破灭时产生的巨大压力，伴随着这种空化现象会产生许多物理和化学效应。
一、超声乳化与一般乳化工艺和设备（如螺旋浆、胶体磨和均化器）比较高剪切乳化特点：（1）纯机械转动，安装方便，定子头可更换，适应不同的液体需求。
（2）处理量大，1000W功率下最大可达每分钟100L，但处理精度较为粗糙。
超声波设备乳化特点超声波乳化所形成的乳液平均液滴尺寸小，可为0.2~2µm；液滴尺寸分布范围窄，可为0.1~10µm；或更窄；浓度高，纯乳液浓度可超过30％，外加乳化剂可高达70％。
(2)所形成的乳液更加稳定。
超声乳化的一个重要特点就是可以不用或少用乳化剂使产生极稳定的乳液。
(3)可以控制乳液的类型。
超声乳化，在某些声场条件下，O/W（水包油）和W/O（油包水）型乳液都可制备，这是机械乳化方法这是不可能办到的。
非热超声波杀菌机理超声波是大于20KHZ的声波，在媒介中传播的一种机械振动。
由于其频率高、波长短，除了具有方向性好、功率大、穿透力强等特点以外，超声波还能引起空化作用和一系列的特殊效应，如力学效应、热学效应、化学效应和生物效应等。
超声波对鲜豆浆的杀菌作用
超声波对鲜豆浆的杀菌作用超声波对鲜豆浆的杀菌作用是利用超声波的能量对鲜豆浆中的菌群进行破坏或杀灭，从而达到杀菌的效果。
超声波杀菌是一种物理杀菌方法，不需要使用化学药剂，能够有效地保持食品的天然特性和原始味道。
超声波在杀菌过程中主要通过以下几种作用发挥其杀菌效果：1. 破坏菌细胞膜：超声波在液体中传播时会产生压力波，这种压力波的传播会导致液体中微小气泡的形成和破裂，形成的高速液流对菌细胞膜产生剪切力和撕裂力，从而破坏细胞膜结构，导致细胞内容物外泄。
2. 气泡振荡：超声波振荡产生的高频机械波会使液体中的气泡振荡，并产生剧烈的变形和挤压，这种气泡振荡作用会产生局部的高温和高压，从而造成细胞内部的物质结构破坏，使菌体死亡。
3. 热效应：超声波在传播的过程中产生的摩擦力和高频振动会使液体加热，达到一定温度可以杀灭细菌。
超声波能够提高液体的热传导性，使温度更加均匀分布，从而提高杀菌效果。
超声波杀菌的优点包括：1. 高效：超声波作用下，能快速破坏菌体结构，杀灭菌体，达到快速的杀菌效果。
2. 安全：超声波杀菌不需要使用化学药剂，对人体无害，不会产生任何化学残留物。
3. 保持食品原有特性：超声波能够局部作用，不会对整个食品产生热效应，从而可以保持食品的原有特性、风味和营养价值。
4. 环保：超声波杀菌无需使用任何化学药剂，不会产生二次污染，符合环保要求。
鲜豆浆是一种营养丰富的食品，但由于其味道清甜，含有较多的水分和碳水化合物，容易成为细菌的滋生和繁殖基地。
传统的杀菌方法主要采用高温处理或化学杀菌剂，这些方法都会对豆浆的味道和营养成分产生一定的影响。
超声波杀菌方法可以有效解决传统方法的不足之处。
超声波杀菌能够在较低温度下进行，不会对豆浆的营养成分造成破坏。
超声波杀菌方法无需使用化学药剂，不会产生二次污染，符合环保要求。
超声波对鲜豆浆的杀菌作用是一种新兴的技术，还需要进一步的研究和改进。
未来，可以通过不同频率和功率的超声波对鲜豆浆进行杀菌试验，以找到最适宜的杀菌条件。
超声波对鲜豆浆的杀菌作用
超声波对鲜豆浆的杀菌作用鲜豆浆是一种常见的食品，它具有营养丰富、口感醇厚的特点，深受人们喜爱。
鲜豆浆中常常会存在一定数量的细菌和其他微生物，对人体健康带来一定的威胁。
对鲜豆浆进行杀菌处理是非常必要的。
目前，常用的鲜豆浆杀菌方法有热处理、高压处理和超声波处理等。
超声波处理是一种新兴的杀菌方法，其原理是通过超声波的高频振动作用，对微生物细胞的结构和功能进行破坏，以达到杀菌的目的。
超声波对鲜豆浆的杀菌作用具体表现在几个方面。
超声波可以产生大量的气泡，这些气泡在鲜豆浆中迅速形成并破裂，释放出巨大的能量。
这种能量可以瞬间提高鲜豆浆的温度，使微生物细胞受热而死亡。
超声波还可以造成微生物细胞壁的振动，导致其破裂和失去功能，从而使微生物失去生存能力。
超声波还可以改变鲜豆浆中的物理性质，例如粘度和表面张力，从而影响微生物在其中的生长和繁殖。
那么，超声波对鲜豆浆的杀菌效果如何呢？相关研究表明，超声波处理可以有效地抑制鲜豆浆中的细菌和酵母菌等微生物的生长。
有研究发现，经过超声波处理的鲜豆浆与未经处理的鲜豆浆相比，其细菌总数、大肠菌群和酵母菌数量都显著减少。
这说明超声波可以有效地杀灭鲜豆浆中的细菌和酵母菌等微生物，提高鲜豆浆的微生物安全性。
超声波处理还可以提高鲜豆浆的品质和口感。
有研究发现，经过超声波处理的鲜豆浆中的蛋白质含量较高，蛋白质颗粒较小，口感更加顺滑细腻。
这是因为超声波可以改变鲜豆浆中的物理性质，从而使其中的蛋白质更易于消化和吸收。
超声波是一种有效的鲜豆浆杀菌方法。
通过超声波处理，可以有效地抑制鲜豆浆中的微生物生长，提高鲜豆浆的微生物安全性。
超声波处理还可以改善鲜豆浆的品质和口感，使其更加美味可口。
超声波处理在鲜豆浆生产中具有广阔的应用前景。
相信随着科学技术的不断发展和进步，超声波杀菌技术会越来越完善，为人们提供更加安全、健康的食品。
超声波对鲜豆浆的杀菌作用
超声波对鲜豆浆的杀菌作用鲜豆浆是一种高营养，易消化的饮品，但由于其含有高水分和蛋白质，易受细菌和其他微生物的污染。
因此，为确保鲜豆浆的质量和安全性，需要采用有效的杀菌方法。
本文将介绍超声波对鲜豆浆的杀菌作用。
超声波是一种机械波，其频率高于人耳能听到的最高频率，通常大约为20 kHz。
在水中，超声波会产生振动，从而形成微小的气泡，这些气泡会在水中爆炸，产生局部高温和高压的效应。
这种效应被称为超声波的微爆炸效应。
超声波的微爆炸效应已被广泛应用于农业、食品工业和医疗保健等领域。
在食品工业中，超声波可以破坏微生物细胞壁和细胞膜，从而实现杀菌的效果。
同时，超声波还可以促进酶活性和食品品质的改善。
在实验室中，许多研究已经证实了超声波的杀菌效果。
例如，用超声波处理牛奶可以杀灭99.9%的细菌。
在食品加工中，超声波可以应用于蔬菜、水果、奶制品、肉制品等食品的杀菌处理。
对于鲜豆浆的杀菌处理，超声波也可以发挥作用。
一项研究显示，用超声波处理鲜豆浆可以杀灭Escherichia coli、Staphylococcus aureus和Enterococcus faecalis等常见的细菌，并且在处理过程中对鲜豆浆的营养成分和风味没有明显影响。
超声波处理鲜豆浆的具体方法为将鲜豆浆置于超声波水浴中，让其在温度和时间上得到合理的控制，从而实现杀菌效果。
这种方法可以快速、有效地杀灭细菌，同时不会影响鲜豆浆的质量和口感。
总的来说，超声波是一种有效的杀菌方法，在食品加工中有广泛的应用前景。
对于鲜豆浆的杀菌处理，超声波可以快速、有效地杀灭细菌，并且不会对鲜豆浆的质量和口感产生明显的影响。
因此，超声波可以成为鲜豆浆工业生产中的一种重要技术。
超声波对鲜豆浆的杀菌作用
超声波对鲜豆浆的杀菌作用随着人们生活水平的提高，健康意识逐渐增强，越来越多的人开始关注自己的饮食健康问题。
鲜豆浆因其口感清香、营养丰富、易于消化吸收等特点，受到了越来越多的消费者的喜爱。
但是，鲜豆浆制作过程中容易受到细菌、霉菌等微生物的污染，对人体有害。
因此，保障鲜豆浆的卫生质量就显得十分重要。
本文将主要介绍超声波对鲜豆浆的杀菌作用及其优势。
超声波杀菌原理超声波是指频率大于20KHz的声波，其振荡频率和波长均远大于常见的声波，可产生强烈的机械振动。
超声波在液体中传播时，能产生强大的微压波和剪切力，使液体中的细菌、病毒等微生物受到机械振动而被杀灭。
实验表明，当超声波在液体中产生剧烈振动时，液体中的微小气泡会迅速形成和破裂，产生温升和微小爆炸，从而瞬间形成高温和高压区，导致液体中的生物大分子如蛋白质、核酸等发生变性，并破坏其细胞壁和细胞膜，最终导致微生物死亡。
此外，超声波还能刺激细胞内物质向外溢出，从而减弱微生物的代谢活力，增强其易受环境因素的影响。
鲜豆浆在制作过程中，往往不能高温加热，容易受到细菌等微生物的污染，对人体健康造成威胁。
在这种情况下，超声波被广泛应用于鲜豆浆的杀菌处理中。
研究表明，超声波对鲜豆浆的杀菌效果良好，可大幅提高鲜豆浆的卫生质量和保鲜期。
具体来说，超声波在杀菌过程中能够产生强大的机械振动，使液体中的微生物遭到摧毁。
同时，超声波还能够突破微生物的生物膜，从而杀死其细胞核和生物分子。
总体而言，超声波杀菌的效果比传统的高温加热、紫外线灭菌等方法更加显著，且不会破坏鲜豆浆的营养成分，保持鲜豆浆的自然风味。
优势：1.高效杀菌：自然现象中超声波高频振荡特性形成的加强力度能够在短时间内将液体中的杂质和致病菌杀死，卫生安全性得到有效保障。
2.易于操作：设备和工艺相对简单，操作过程不需要过多的人力和物力投入，节约成本。
3.无污染：超声波在液体中的作用是相对物理的，不会对原材料、成品以及环境产生有害的污染。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
超声波杀菌技术 Prepared on 22 November 2020超声波杀菌技术摘要：超声波杀菌技术用于食品杀菌具有能耗低、时间短、有效保存食品营养成分和天然色、香、味等特点，具有广阔的应用前景。
本文综述了超声波杀菌机理、影响因素与国内研究现状及前景等问题。
关键词：超声波；杀菌技术超声波是由一系列疏密相间的纵波构成，并通过液体介质向四周传播。
当声能足够高时，在疏松的半周期内，液相分子间的吸引力被打破，形成空化核，空化核的寿命约为０．１μｓ，它在爆炸的瞬间可以产生约４０００Ｋ和１００ＭＰａ的局部高温和高压环境，并产生速度约为１１０ｍ／ｓ具有强烈冲击的微射流，这种现象称为超声空化［７，８］。
微射流作用会在界面之间形成强烈的机械搅拌效应，而这种效应可以突破层流边界的限制，从而强化界面间的化学反应过程和传递过程。
1超声波杀菌机理超声波是频率大于20kHz的声波，是在媒质中传播的一种机械振动。
由于其频率高、波长短，除了具有方向性好、功率大、穿透力强等特点以外，超声波还能引起空化作用和一系列的特殊效应，如力学效应、热学效应、化学效应和生物效应等。
一般认为，超声波所具有的杀菌效力主要由于超声波所产生的空化作用，使微生物细胞内容物受到强烈的震荡，从而达到对微生物的破坏作用。
所谓的空化作用是当超声波作用在介质中，其强度超过某一空气阀值时，会产生空化现象，即液体中微小的空气泡核在超声波作用下被激活，表现为泡核的振荡、生长、收缩及崩溃等一系列动力学过程。
空气泡在绝热收缩及崩溃的瞬间，泡内呈现5000℃以上的高温及109K/s的温度变化率，产生高达108N/m2的强大冲击波[3]。
利用超声波空化效应在液体中产生的局部瞬间高温及温度交变变化、局部瞬间高压和压力变化，使液体中某些细菌致死，病毒失活，甚至使体积较小的一些微生物的细胞壁破坏，从而延长保鲜期[4]。
2影响超声波灭菌的因素超声波的生物学效应与空化作用有关，而空化效应的发生会受到诸如声场参数、媒质性质以及环境等因素的影响。
超声波的频率、强度及照射时间低频率的超声波杀菌效果较差，在较高频率范围内，超声波能量大，杀菌效果好。
但超声波频率太高，不易产生空化作用，杀菌效果反而有所降低。
Joyce[5]等人研究了不同功率对杀菌效果的影响，结果发现，低强度高功率对细菌集团的分散效果较好，而高强度低功率对细菌的杀灭作用较强。
利用较高强度超声波照射菌液时，整个容器中的菌液发生对流，从而将细菌全部破碎。
当超声波的输出功率为50W，容器底部振幅为μm时，对50ml含有大肠杆菌的水作用10～15min，细菌全部破碎。
输出功率增加，则作用时间缩短。
超声杀菌效果与其照射时间成正比，照射时间越长，效果越好。
研究表明，绿脓杆菌、枯草杆菌的杀灭率和超声波作用时间显着相关。
在较低强度的超声照射下，以绿脓杆菌杀灭率随时间提高最快[6]。
3超声波杀菌技术的应用现状超声空化能提高细菌的凝聚作用，使细菌毒力丧失或死亡，从而达到杀菌目的。
超声灭菌适于果蔬汁饮料、酒类、牛奶、酱油等液体食品，这对延长食品保鲜、保持食品安全性有重要意义。
较之传统高温加热灭菌工艺，超声作用既不会改变食品的色、香、味，也不会破坏食品组分。
果蔬汁饮料绿茶饮料在加工过程中，由于茶多酚的氧化等原因，颜色会变深，由最初的黄绿色逐渐变成棕褐色，即褐变，这使绿茶饮料的外观效果及饮料品质受到严重影响。
吴雅红[7]等人的实验研究表明，用高温灭菌处理再加适量防腐剂可以防止褐变，保证饮用安全，但饮料颜色仍然较深。
经微波和超声波灭菌的茶汤饮用安全性能够得到保证，各菌种生长极少，茶汤颜色稳定，透明性好，也不褐变。
三种灭菌方法中以超声波灭菌的茶汤颜色变深最少，透明性最小，茶汤中保留的茶多酚也最多，是绿茶灭菌和保护茶多酚尽量不受损失的一种较好的茶汤处理技术。
可见，引入超声波灭菌技术对提高饮料品质，保证食品安全都是十分有益的。
柠檬汁采用巴斯德杀菌法，其高温导致口味、香味变化，同时会使维生素及挥发性组分损失，此外，加热还能加剧褐变反应的进行。
上述反应随时间及温度的增加而加大，Kuldiloke[8]深入研究了超声波在柠檬汁加工中的应用，柠檬汁的色泽口味和其中的营养物质破坏极小，取得了很好的效果。
牛乳牛乳的营养元素全面，比例搭配合理，是老少皆宜的营养保健食品，但对微生物来说也是极好的培养基，因此，牛乳极易腐败变质，挤出的生鲜牛奶稍有不慎就会失去食用价值。
在牛奶保质中杀菌是必不可少的一步。
然而，原料乳经热杀菌后极易破坏其营养价值，因此，原料乳杀菌要尽量在较低温度下进行，而采取冷杀菌技术有利于原料乳营养的保存。
超声波杀菌技术就是可以达到此目的的一种冷杀菌技术。
王蕊等人[9]将超声波应用于原料乳保鲜，研究结果表明，在60℃条件下，经50kHz，超声波处理原料乳60s，杀菌率达87%，对营养物质无任何破坏，且在15℃条件下保鲜45h，仍有优良的感官性能。
酱油酱油是采用大豆(或豆饼)、小麦粉、麦麸、食盐等为原料，经微生物发酵而得到的一种液态食品，具有营养丰富、浓度高、粘度大、微生物存活总数多等特点[10]。
它在生产过程中极易受到有害细菌、霉菌等的污染，气温高于20℃时，在酱油表面易出现白色的斑点，继而加厚，会形成皱膜，颜色由白色变成黄褐色，此即为酱油生霉，生霉的酱油浓度变淡，鲜味减少，营养成分被杂菌消耗，严重影响酱油的质量[11]。
目前生产厂家一般采用加入防腐剂或加热等抑菌、灭菌措施。
防腐剂抑菌会残留一些对人体有害的成分，同时，还具有一种不良的味道，大大降低了酱油的质量。
而加热杀菌不仅消耗了大量的能量，而且不可避免的消耗了酱油中的某些营养成分。
而超声波杀菌技术应用于酱油保鲜则克服了这些问题。
朱绍华[12]用超声波对酱油进行杀菌对比实验，发现用超声波处理酱油5min，杀菌率为%，处理l0min，杀菌率为75%，略低于巴氏杀菌72℃时的杀菌率%。
超声波消毒特点是速度快，无外来添加物，对人体无害，对物品无损伤。
跟踪考察得出经灭菌贮存后的酱油其总酸值有所增高，氨基氮有所下降，这主要是酱油中残存的微生物发酵所致，符合正常的酱油存放情况。
在感官结果中，经超声波处理的酱油均有一基本特征，这就是其色泽变得清亮，粘稠度下降，鲜味较为突出。
其他超声灭菌技术己在美、日、欧洲等发达国家获得了广泛应用，除了果蔬汁饮料、牛乳、酱油，其对酒类、饮用水等液体食品也有杀菌作用[13]，还可用于果蔬的清洗[14]，清除食品包装和机器加工设备的污垢等[15]。
超声波杀菌对延长食品保质期、保持食品安全性有重要的意义。
4存在的问题与展望超声波杀菌的特点是速度较快，对人无伤害，对物品无伤害，但也存在消毒不彻底，影响因素较多的问题。
超声波杀菌一般只适用于液体或浸泡在液体中的物品，且处理量不能太大，并且处理用探头必须与被处理的液体接触。
食品物料体系提供的特殊环境是超声波作用很难达到实际应用所要求的效果，但超声波可与加热等其他杀菌方法连用[16]，从而提高杀灭物料中细菌的能力。
超声波作为灭菌方法的有效性和可行性的进一步研究可从以下几个方向进行：⑴找到具有高强度、高频率的超声波波源；⑵从分子生物学水平解释超声作用机理；⑶评价灭菌过程中超声波对食品品质的影响；⑷建立关于超声波灭菌的数学模型；⑸明确超声波和其他处理方法联用时的协同灭菌机理。
总之，随着食品工业的发展，随着超声波换能器设计技术的进步，超声波技术的应用前景将更为广阔，探索并应用超声波技术必将成为本世纪的一个热点问题。
参考文献：［７］李春喜，宋红艳，王子镐，等．超声波技术在污水处理中的应用与研究进展［Ｊ］．环境染治理技术与设备，２００１（２）：６４－６９．［８］ＳｕｓｌｉｃＫＳ．Ｓｏｎｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ［Ｊ］．Ｓｃｉｅｎｃｅ，１９９０，２４７：１４３９－１４４５．[3]李儒荀,袁锡昌,工跃进,等.超声波-激光联合杀菌的研究[J].包装与食品机械,2002,16(3):11-12.[4]张永林,杜先锋.超声波及其在粮食食品工业中的应用[J].西部粮油科技,1999,24(2):14-16.[5]JoyceE,:Astudyoffrequency,powerandsonicationtimeonculturedBacillusspecies[J].J UltrasonicsSonochemistry,2003,10:315-318.[6]李汴生,阮征.非热杀菌技术与应用[J].北京:化学工业出版社,2004,(9):192-193.[7]吴雅红,罗宗明,杨哲.绿茶饮料的超声波与微波杀菌及防褐变的比较研究[J].广东化工,2004,(1):33-35.[8],temperatureandpressuretreatmentsonenzymeactivityandqualityindicatorsoffruitand vegetablejuices[J].DrDissenation,2002.[9]王蕊,高翔.超声波在原料乳保鲜中应用的研究[J].中国乳品工业,2004,32(6):35-37.[10]王蕊.酱油保鲜技术的最新研究进展及展望[J].中国调味品,2005,6(6):4-7.[11]张丽华.微波在成品酱油防霉中的应用[J].中国调味品,2002,(7):16-17.[12]朱绍华.超声波灭菌试验初探[J].食品工业科技,1998,(1):12-14.[13]MasonTJ,[J].UltrasonicsSonochemistry,2003,(10):319-323.[14]官斌,刘娟,袁东星.不同洗涤方法对黄瓜中有机磷农药的去除效果[J].环境与健康杂志,2006,23(1):52-54.[15]张宏刚,郭常宁.超声波清洗效率探讨[J].中国科技信息,2005,12(24):114-115.[16]GennaroLD,CavellaS,RomanoR,:inactivationofperoxidasebythermosonication[J]. JFoodEngineering,1999,39:401-407.。