扬州白鹅图片大全
扬州老鹅介绍总结
扬州老鹅介绍总结引言扬州老鹅是中国扬州地区的一种特色美食，以其独特的口感和美味的味道闻名于世。
老鹅肉质鲜嫩，肥瘦适中，香气扑鼻，口感酥软，深受广大食客的喜爱。
本文将为大家介绍扬州老鹅的历史渊源、饮食文化背景、养殖方式以及独特的烹饪技巧和食用方法，希望能够带给读者对扬州老鹅的全面认识。
扬州老鹅的历史渊源扬州老鹅的历史可以追溯到近百年前。
据说扬州是鹅的天堂，当地的气候和环境非常适合鹅的生长和繁殖。
早在清朝时期，扬州就是鹅肉的主要产地之一，而老鹅更是扬州鹅肉的代表。
扬州老鹅最早是由地方居民创造出来的，经过多年的发展演变，逐渐形成了独特的烹饪工艺和口味。
扬州老鹅的饮食文化背景在扬州的饮食文化中，鹅肉一直被视为高档、美味的食材。
尤其在传统的节日和庆典上，人们常常会选择烹制一只扬州老鹅作为宴席上的主菜，以示庆贺和祝福。
扬州人热爱鹅肉，而扬州老鹅作为扬州饮食文化的一部分，更是被当地人视为骄傲和自豪。
扬州老鹅的养殖方式扬州老鹅的养殖有其独特的方式。
首先，扬州老鹅被要求在户外养殖，以保证其肉质的新鲜和口感的美味。
其次，扬州老鹅的饲料非常重要，一般会使用纯天然的饲料，如豆腐渣等，以增加鹅肉的鲜嫩程度和口感。
最后，扬州老鹅的养殖过程中还需要定期清洗和晒太阳，以保持鹅体的清洁和健康。
扬州老鹅的烹饪技巧扬州老鹅的烹饪技巧非常独特，主要包括以下几个方面。
选材扬州老鹅的选材十分讲究，一般会选择4-6个月左右的老鹅作为食材，因为这个年龄的鹅肉质最佳，口感最好。
制作鹅饼鹅饼是扬州老鹅的一道经典菜品，制作鹅饼的过程非常复杂。
首先，将鹅肉剁成肉泥，再加入葱姜蒜和其他调料，搅拌均匀后放入饼皮中包裹。
最后，用铁锅煎至两面金黄即可。
煮老鹅汤煮老鹅汤是扬州老鹅的另一道经典菜品，汤中的老鹅肉鲜嫩可口。
煮老鹅汤的过程较为简单，将老鹅放入锅中加水煮沸，再加入姜葱等香料炖煮数小时，直至老鹅肉煮熟。
扬州老鹅的食用方法扬州老鹅有多种食用方法，可以根据个人的喜好和口味进行选择。
扬州鹅鲜鹅蛋卖到12元一只
扬州鹅鲜鹅蛋卖到12元一只昨天，记者在五亭吟春茶社立新路店看到，该茶社竟然销售新扬州鹅鲜鹅蛋，一个包装里面有两只鹅蛋，每只售价12元，颇受游客欢迎。
扬州五亭食品有限公司副总经理翁成介绍，来吃早茶和参观的游客不仅对包子、茶食感兴趣，还提出要买鹅蛋，“到目前为止已经卖了近百只。
”
随后，记者走访多家农贸市场发现，不少菜场都没有鹅蛋销售。
不少摊主表示，一般只有家里有孕妇的人家才会想着买鹅蛋。
据介绍，扬州鹅是由扬州大学专家赵万里24年前研究而成，是人工杂交品种，2001年获得国家农业部门审定“验明正身”，定名扬州鹅。
目前以卖鹅苗为主，由于鹅苗的适应能力强，主要销往河南、湖北、山东、安徽等农业大省，年销售量达80万只。
此外，扬州鹅还进行自主养殖，制作成风鹅、盐水鹅、酱鹅、鹅翅、鹅爪、羽绒等。
“夏季和冬季鹅苗的销售量不大，养殖户到春节前买鹅苗，只能等到隔年才能销售。
了解到鹅蛋的需求，我们想在销售淡季转型，用鹅蛋销售取代鹅苗。
”扬州天歌鹅业发展有限公司总经理张勇告诉记者，该公司销售鹅蛋并没有固定的人群，而是考虑到鹅的养殖过程中以吃草为主，胆固醇含量较低，适合一定的养生人群。
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全国哪里的鹅最好吃 通过评比 这4个地方最出名 有你家乡吗
全国哪里的鹅最好吃通过评比这4个地方最出名有你家乡吗
“哪里的鹅最好吃”，这是一个备受关注的话题。
通过多轮评比，有四个地方
最受欢迎：云南红河谷油焖大鹅，厦门官渡鹅，黑龙江鹅肝，山东海阳鹅肉。
云南的红河谷油焖大鹅是当今最有名的鹅肉之一，漆黑的外皮，香味十足的肉质，此外，温柔的油焖汤汁，搭配新鲜的时蔬，营养丰富，口感清爽，让人流口水。
厦门的官渡鹅，以嫩美的肉质和异常醇厚的味道闻名，它使用的原料是有机种
植的批发鹅，口感鲜美，拥有着独特的火锅香味，在漆黑的表皮肉里，你会发现肉质饱满，入口即化。
黑龙江鹅肝，是当地的一道美食，用新鲜鹅肝，用面粉上浆，再放入锅里，煎
制出来的鹅肝，色泽红润，滋味香浓，而且煮出的汤汁酥甜，极为可口。
山东海阳的鹅肉，肉质鲜嫩多汁，用它来做汤面或者烧烤，都能满足你的味蕾，与普通商家卖的鹅肉不一样，这里还加了一系列特色调料，让口味更加饱满。
从上可以看出，这四大地方的鹅肉各有特色，深受人们喜爱。
可惜，我的家乡，没有入围最受欢迎的榜单，如果有的话，我定会为它的美食竖起大拇指！。
扬州 老鹅 散文
扬州老鹅散文扬州是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市，而老鹅则是扬州的一张名片。
每当提到扬州，人们脑海中便会浮现出那风靡一时的扬州独特美食——老鹅。
老鹅的美味不仅仅在于它的独特烹饪方式，更在于它所蕴含的人文情怀和历史沧桑。
在扬州的小巷弄堂中，老鹅店铺随处可见。
这些店铺门前挂满了鲜红的牌子，上面写着“扬州老鹅”三个大字，引得路人驻足观望。
进入店铺，便能闻到一股油香和麻辣的味道，让人垂涎欲滴。
老鹅的做法独特而精细，先将鹅宰杀，去毛、去内脏，然后腌制，最后再进行烹饪。
烹饪时，先将鹅放在大锅中煮熟，再将其取出晾干，最后放入炸锅中炸至金黄酥脆。
这样一只色香味俱佳的老鹅便诞生了。
品尝老鹅时，首先会被它的外观所吸引。
金黄酥脆的鹅皮，让人忍不住想要立刻咬上一口。
咬下去，鹅皮外酥里嫩，肉质鲜美多汁，令人回味无穷。
而且，老鹅独特的香味，使得它与其他菜品截然不同，令人难以忘怀。
无论是炖老鹅，还是烤老鹅，都能让人体验到不同的口感和风味。
老鹅不仅仅是一道美食，更是扬州人对传统文化的传承与发扬。
扬州自古以来就有养鹅的习俗，人们将鹅视为吉祥的象征。
在古代，鹅是扬州城的守护神，人们常常用鹅来祭祀神灵，以求平安和幸福。
而今，老鹅成为了扬州的代表，也成为了人们对扬州文化的向往和追寻。
每一次品尝老鹅，都能感受到扬州的历史和文化。
老鹅店铺的装饰风格古朴典雅，让人仿佛穿越时空，回到了古代的扬州。
店内摆放着古老的家具、陈设着古代的器皿，墙上挂满了扬州的名人字画，让人感受到了浓厚的文化氛围。
在这样的环境下，品尝一口老鹅，仿佛能感受到扬州的历史与文化的底蕴。
每一口老鹅都咀嚼着历史的沧桑，品味着文化的瑰宝。
老鹅不仅仅是一种美食，更是一种情感的寄托和记忆的延续。
扬州的老鹅，不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承和扬州人对美好生活的追求。
每一口老鹅都承载着扬州人的情感和对传统文化的敬仰。
在这个城市中，老鹅成为了人们对美好生活的追求和向往的象征。
无论是扬州的老鹅店铺还是品尝老鹅的人们，都在这道美食中感受到了一种独特的情感和文化的内涵。
莱茵鹅和霍尔多巴吉鹅、大三花鹅哪个好？
莱茵鹅和霍尔多巴吉鹅、大三花鹅哪个好？莱茵鹅、霍尔多巴吉鹅、大三花鹅都是我国鹅类的优良品种，那么莱茵鹅和霍尔多巴吉鹅、大三花鹅哪个好？莱茵鹅、霍尔多巴吉鹅、大三花鹅都是我国鹅类的优良品种，那么莱茵鹅和霍尔多巴吉鹅、大三花鹅哪个好？莱茵鹅和霍尔多巴吉鹅、大三花鹅哪个好？莱茵鹅原产于德国的莱茵河流域，经法国克里莫公司选育，成为世界肉毛兼用型品种。
莱茵鹅的特征是初生雏鹅背面羽毛为灰褐色，从2周龄开始逐渐转为白色，至6周龄时已为全身白羽。
莱茵鹅肉鲜嫩，营养丰富，口味独特，是深受人们喜爱的食品。
莱茵鹅羽毛的含绒量高，是制作高档衣被的良好原料。
三花鹅是一个杂交鹅品种，主要是鹅头上有三处黑毛，形象的说是三花。
它是扬州白鹅提纯出来的一款鹅，主要繁衍于我国江苏地区。
这种鹅有一个很显著的特点就是长得重，除此之外，它还具有生长速度快、耐粗饲、抗病能力强、产蛋水平高、繁殖率高、肉质好等特点。
霍尔多巴吉白鹅是由欧洲的水禽养殖加工企业匈牙利霍尔多巴吉养鹅股份公司多年培育的、国际公认的绒蛋兼用型优良品种，较中国的普通鹅更具明显效益。
霍尔多巴吉鹅以其肉质鲜嫩，蛋白质含量高，低脂肪，低胆固醇，营养价值高而成为国际餐桌上的美味。
霍尔多巴吉鹅产毛多、含绒量高、绒朵大、弹性好，是目前世界上好的羽绒，其价格比目前中国白鹅绒高出三分之一以上，国际市场供不应求。
霍尔多巴吉鹅为匈牙利优质鹅品种,具有含绒量高、绒色纯白、绒朵大、杂质少、手感好、蓬松度高等特点。
而在中国养殖霍尔多巴吉鹅,具有生产周期短、成本低等优势,其鹅绒质量可与匈牙利和波兰等国生产的优质鹅绒相媲美,在国际市场上颇具竞争力。
作为肉绒两用品种,霍尔多巴吉鹅推广前景好。
霍尔多巴吉鹅的饲料转化率较高。
霍尔多巴吉鹅孵化率可达到80%,成活率可达到90%,而国内普通鹅的孵化率和成活率均在50%左右。
在5个月的养殖周期内,霍尔多巴吉鹅至少可拔5次毛,加上鹅肉,单只鹅的经济效益,是常规鹅的3~5倍,甚至更高。
扬州烧鹅的制作方法
扬州烧鹅的制作方法如下：
1.准备一只12斤重的散养鹅，宰杀好并剁好。
2.热锅凉油，先放一点菜籽油，然后把鹅油块倒进去慢慢熬出
油，同时放入三根小香葱，一个八角，这样油会很香。
3.等鹅油成油渣了，此时放入葱姜蒜少许，冰糖放入，翻炒两下
后放入鹅肉，也可以待冰糖融化后再倒进鹅肉。
4.煸炒到鹅肉变色没有生肉的颜色后，倒进开水，没过鹅肉，放
生抽，老抽，白酒，料酒，香葱一把，生姜三片，一把大蒜
瓣。
5.倒入凝固状态的鹅血，用刀横竖划成小方块。
此时放入鹅爪鹅
肫鹅肝鹅肠，盖上锅盖，大火烧开后文火慢炖一个小时。
6.准备大蒜瓣，越多越好，这是鹅烧好后熄火倒进去用的。
7.刚摘的青椒，青椒也是，最后熄火后放入。
和青椒大蒜瓣一起
放入的还有盐。
这样，正宗扬州烧鹅就做好了。
扬州鹅品种介绍及图片大全
扬州鹅品种介绍及图片大全扬州鹅有什么特点？扬州鹅是利用我国地方鹅种质资源，采用现代遗传育种理论和先进测试手段，历经16年8个世代大群常规选育和4个世代家系选育而成的，是我国迄今为止惟一通过国家审定、拥有自主知识产权、特色鲜明的优质高产鹅新品种。
扬州鹅有什么特点？扬州鹅是利用我国地方鹅种质资源，采用现代遗传育种理论和先进测试手段，历经16年8个世代大群常规选育和4个世代家系选育而成的，是我国迄今为止惟一通过国家审定、拥有自主知识产权、特色鲜明的优质高产鹅新品种。
扬州鹅的特点扬州鹅是我国利用国内鹅种资源育成的新品种，是理想的中型鹅种。
经国家家禽生产性能测定站测定，扬州鹅体型适中，整齐度好，遗传性能稳定；肉用仔鹅早期生长快，耐粗饲，适应性强、肉质鲜美、肌肉蛋白含量高，肌纤维细密，肌间脂肪丰富，含水量低，加工成品率高，适口性好；仔鹅在放牧补饲条件下，70日龄平均活重3.49公斤，舍饲条件下，70日龄平均活重4.02公斤；种鹅繁殖性能好，种鹅产蛋期平均产蛋71.39枚，种蛋受精率、孵化率均在90%以上。
测定的结论是“扬州鹅仔鹅生长速度达到国内外先进水平，种鹅达世界先进水平。
扬州鹅的优势扬州鹅被誉为我国个新鹅种。
这是江苏省科委在“八五”和“九五”都下达的计划项目。
扬州鹅有以下几方面特点：首先，扬州鹅集中了父本和母本的优点，它生长速度快，肉质好，繁殖率高，一般来说70日龄的仔鹅，可以达到3.3至3.5公斤，比太湖鹅的生长速度高27.8%。
第二点是后代肉质好，肉类蛋白质含量比它的父本高1%。
第三，其产蛋水平比较高，年产蛋量可以达到72至75枚，可以生产62至64个雏鹅。
它还耐粗饲，放牧的时候任何草它都能吃。
扬州鹅发展现状扬州鹅现有江苏省扬州鹅育种中心和高邮市扬州鹅种鹅场两个育种基地，现有育种基础群五万只，核心群0.5万只，家系40个，同时建立一些扩繁场，扩繁群种鹅20万只。
此外，正在引进其它优良品种，培育父系，建立专门化品系和杂交配套系的试验研究。
扬州的盐水鹅作文
扬州的盐水鹅作文您要是到扬州走一遭，没尝尝那盐水鹅，可就像到了北京没看天安门一样，算是白来了。
扬州的盐水鹅啊，那可真是一道能把人魂儿都勾走的美食。
我每次一想到它，那口水就忍不住在嘴巴里打转儿。
这盐水鹅的卖相就特别招人喜欢。
你看那鹅肉，白白嫩嫩的，就像刚下过雪后的雪地一样纯净，在灯光下还泛着微微的光泽呢。
鹅肉切成一片片的，薄厚均匀，每一片都带着皮，那皮啊，有点透明，油亮亮的，却又一点也不腻人。
鹅肉和鹅皮紧紧相连，就像一对亲密无间的好朋友，谁也离不开谁。
再说这味道，啧啧啧，那叫一个绝。
刚一凑近，一股淡淡的咸香就直往鼻子里钻。
咬上一口，首先感受到的是那皮的Q弹，有点嚼劲，但又不是那种咬不动的感觉，就像是在和你的牙齿玩一个小小的游戏。
接着就是那鲜嫩的鹅肉啦，肉特别紧实，可咬起来又很轻松，每一丝肉里都浸满了盐水的咸香。
这种咸香啊，不浓烈，不会抢了鹅肉本身的鲜味，反而像是给鹅肉穿上了一件恰到好处的外衣，把鹅肉的鲜香给衬托得更加明显。
那咸香和鹅肉的鲜美在嘴巴里混合在一起，就像是一场舌尖上的盛大舞会，让你的味蕾欢快地跳动起来。
做扬州盐水鹅可不容易，这里头的讲究可多了去了。
那鹅得是精心挑选的，肥瘦适中才行。
处理干净之后，要先用各种香料给鹅做个“全身按摩”，让香料的味道慢慢渗透到鹅肉里。
然后再把鹅放到盐水里煮，这盐水可不是普通的盐水，里面加了好多秘密调料呢，什么八角、桂皮、香叶之类的，这些调料就像是一群小精灵，它们在盐水里施展魔法，把普通的鹅肉变得如此美味。
煮的火候也很关键，火大了，鹅肉就老了，咬不动；火小了，又没煮熟，还不入味儿。
所以啊，做盐水鹅的师傅那可都是有一手好功夫的。
在扬州的大街小巷，你都能看到卖盐水鹅的小店。
这些小店啊，常常门口就排着队，大家都是冲着这美味的盐水鹅来的。
店里的师傅切鹅的手法那叫一个熟练，手起刀落之间，一只鹅就被切成了整整齐齐的一盘。
顾客们呢，就眼巴巴地看着那盘盐水鹅，眼睛里全是迫不及待。
鹅肉的特点与营养功能概况
2、鹅肉的特点与营养功能概况一、鹅肉是无污染的绿色食品鹅是以吃青饲料为主的家禽，俗话说：“鸡食精，鸭食腥，鹅食青”。
鹅吃百样草，鹅的肌胃收缩压力强，比鸭大半倍，比鸡大一倍，依靠肌胃的强力运动和砂粒的研磨，可以将青菜磨碎分解、消化吸收，鹅的消化道亦长，是其体长的10倍，而鸡鸭仅为7倍，所以从生理学上来看，鹅对青草的消化吸收能力很强。
馋神风鹅采用的田野放牧饲养的优质鹅种---扬州白鹅，具有抗病力强、肉质鲜嫩、没有农药和激素残留，是纯天然无污染的绿色食品，符合国际国内现代肉消费新概念、新潮流，是真正的放心肉、安全肉。
二、鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品。
鹅肉营养价值很高，据分析，其蛋白含量为179%，比一般动物要高得多，鹅肉不仅蛋白质含量高，而且含有人生长发育必需的氨基酸，其组成按近人体所需氨基酸的比例，所以说鹅肉是完全蛋白质、全价蛋白质、优质蛋白质。
鹅肉中脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸含量高达66%，超过其他畜禽肉，特别是亚麻酸含量高达4%，对心血管类疾病患者大大有利。
从鹅肉营养学特性来看，符合21世纪食品工业关于“高蛋白、低脂肪、低胆固醇”肉食品发展方向。
三、医疗药用功能中医认为：鹅肉性甘、平、无毒、有益气补虚，暖胃开津和治虚羸消渴之功效。
鹅血中含有抗癌因子，据某医疗单位实验分析和20多家医院临床验证，用鹅血制剂治疗和种癌症，有效率达65%，治白血球减少症有效率达62%。
国外报导，全世界未发现鹅患癌症的先例。
国风外专家一致认为：鹅肉、鹅血中可能存在抑制癌细胞发育的物质，或者会有一种抗癌因子，如果长期食用鹅制品，鹅肉有防癌、抗癌的作用。
从科学观点上来讲，鹅肉的营养比其他肉好，属绿色健康食品，符合时代潮流和发展趋势。
随着人民意识的提高，对肉类数量的需要逐渐转向对质的追求，人们对食品消费观念转向健康的理念，对肉品质量和保健将上升为首要地位，经常吃些鹅肉，也许会收到意想不到的效果，让鹅肉常为盘中餐，鹅肉产品发展空间潜力将会很大。
白鹅是什么鹅？白鹅特点及图片大全
白鹅是什么鹅？白鹅特点及图片大全白鹅是什么鹅？白鹅（Cygnuscygnus）学名大天鹅，又名天鹅、咳声天鹅、白天鹅、黄嘴天鹅和鹄，体长120-160厘米，翼展218-243厘米，遍体雪白，嘴黑，嘴基两侧黄斑沿嘴缘向前伸于鼻孔之下，颈修长，在水面上经常直伸，虹膜暗褐色，跗蹠、蹼、爪均黑色，幼鸟身上是灰棕色羽毛，嘴呈暗肉色。
白鹅是什么鹅？白鹅（Cygnuscygnus）学名大天鹅，又名天鹅、咳声天鹅、白天鹅、黄嘴天鹅和鹄，体长120-160厘米，翼展218-243厘米，遍体雪白，嘴黑，嘴基两侧黄斑沿嘴缘向前伸于鼻孔之下，颈修长，在水面上经常直伸，虹膜暗褐色，跗蹠、蹼、爪均黑色，幼鸟身上是灰棕色羽毛，嘴呈暗肉色。
白鹅外貌特征中国白鹅的体躯长大而宽，体长达80-100厘米，公鹅体重5公斤左右，母鹅4公斤左右。
家鹅头较大，额骨凸，上嘴基部有一个大而硬的肉质瘤。
嘴下皮肤皱褶，形成所谓“口袋”，嘴形扁阔而长。
颈长而稍弯曲，胸部发达。
腿长，尾短向上，有脂囊。
体躯站立时昂然挺立。
白鹅全身羽毛洁白色。
嘴、肉瘤、腿、脚、蹼为桔黄色，灰鹅羽毛灰褐色，从头到体背有暗黄褐或黑色，嘴、肉瘤为黑色，腿、脚、蹼为灰黄色。
白鹅生活习性鹅为水禽，善在水中生活，群性强，雄性很勇敢，喜斗，遇人或其他动物时，常头向前下方伸，张开两翅用嘴喙击而无所顾忌，听觉灵敏，鸣声宏大，又好相应和，以青草，蔬菜、种籽、糠麸、秕谷等为食，家鹅生长9个月左右性就成熟。
在饲养下，公鹅1.5-2岁开始交配，母鹅2岁多。
多于春季开始产卵；每年产卵几十枚到百枚不等，鹅能自孵，孵化期28-33天。
白鹅品种白鹅有五龙鹅（豁眼鹅）、四川白鹅、浙东白鹅、扬州白鹅、闽北白鹅、舟山白鹅、河北白鹅、承德白鹅、上海白鹅、皖西白鹅、太湖鹅、籽鹅、长百鹅、南溪白鹅、浦城白鹅、江山白鹅、溆浦鹅、四季鹅等；。
扬州美食作文300字老鹅汤
扬州美食作文300字老鹅汤
扬州美食-老鹅汤
作为江南地区的一座名城，扬州以其丰富的文化和美食闻名于世。
其中，老鹅汤作为扬州的特色美食之一，以其独特的口味和制作工艺备受推崇，成为扬州餐桌上的代表。
老鹅汤的原材料主要是肥壮的白鹅，经由一系列繁琐的制作流程，最终熬成了一锅色香味俱佳的老鹅汤。
在制作过程中，需要讲究火候、石南酒和特制调料的搭配，才能使老鹅汤的味道更加鲜美。
据说，靠近秋天的时候，鹅身上的肉脂含量达到最高，这时候制作的老鹅汤，醇香扑鼻，好吃到让人流连忘返。
尝一碗老鹅汤，让人感受到的是一种深沉的美味。
在这里，我们可以品味到历史的传承和文化的沉淀，也可以感受到美食的魅力和生活的美好。
扬州的老鹅汤，不仅是一道美食，更是一种文化精华。
它是扬州的一
张独特的名片，也是扬州人的骄傲。
无论如何，老鹅汤的荣誉将会永久地属于扬州这座秀美的城市。
江山白鹅介绍及图片
江山白鹅介绍及图片
江山白鹅饲养历史悠久，70日龄体重3—3.5公斤、年体重公鹅5一6公斤，母鹅4一5公斤。
江山白鹅羽毛白、纤维细嫩、是高蛋白
低脂肪的绿色保健食品、食之有清凉解毒、滋补强身作用，冬鹅还有祛风湿的药用功效。
1998年11月和1999年9月分别荣获浙江省优质农产“金奖”和’99中国国际农业博览会“**产品”称号目前江山白鹅已
制定了由种鹅、雏鹅、肉用仔鹅等五个立分标准组成的我国家禽产品**个省级地方系列标准1999年全市白鹅饲养量达502万只、已被认定为“中国白鹅之乡”。
产品名称：江山白鹅
产品产地：浙江江山
产品特性：70日龄体重3—3.5公斤、年体重公鹅5一6公斤，母鹅4一5公斤
产品成分：江山白鹅羽毛白、纤维细嫩、是高蛋白低脂肪的绿色保健食品
产品功能：有清凉解毒、滋补强身作用，冬鹅还有祛风湿的药用功效
产品简介：1998年11月和1999年9月分别荣获浙江省优质农产“金奖”和’99中国国际农业博览会“**产品”称号目前江山白鹅已制定了由种鹅、雏鹅、肉用仔鹅等五个立分标准组成的我国家禽产品**个省级地方系列标准1999年全市白鹅饲养量达502万只、已被认定为“中国白鹅之乡”。
江山白鹅营养价值
鹅肉味甘平，补阴益气，暖胃开津，不仅蛋白质含量高、脂肪含低，而且脂肪中多为人体必须的不饱和脂肪酸，较其它动物肉类，对人体健康更为有利，实为高档肉食。
在西方国家已形成“穷人吃鸡，富人吃鹅”的格局。
介绍扬州老鹅的英语作文
介绍扬州老鹅的英语作文**Yangzhou Lao'e: The Charm of Traditional Cuisine**Nestled in the heart of China's eastern province of Jiangsu, Yangzhou stands out not only for its historical significance but also for its rich culinary traditions. Among these, Yangzhou Lao'e, or Yangzhou Preserved Goose, holds a prominent place. This dish, with its unique flavor and texture, tells a story of generations of culinary expertise and cultural heritage.The history of Yangzhou Lao'e dates back hundreds of years, evolving from a simple household recipe into a much-loved delicacy. The goose, meticulously selected for its plumpness and freshness, is first marinated in a blend of spices and herbs that give it a deep, savory flavor. This marination process, which requires careful attention to detail, ensures that the goose absorbs the flavors deeply, resulting in a rich and complex taste.What sets Yangzhou Lao'e apart from other goose dishes is its unique cooking method. The goose is slow-cooked over low heat, allowing the meat to retain its tenderness andjuices. This slow-cooking process, often lasting for hours, ensures that the goose's flesh is succulent and flavorful, with just the right amount of moisture.The skin of the goose, in particular, is a testament to the art of Yangzhou Lao'e. It is crispy on the outside and tender on the inside, a perfect balance of textures that is achieved through meticulous cooking techniques. The skin, often glazed with a sweet and savory sauce, adds a delightful contrast to the rich, savory flavor of the meat. Yangzhou Lao'e is not just a dish; it's an experience. From the careful selection of ingredients to the meticulous cooking process, every step is designed to create a dish that is both visually appealing and tastefully satisfying. It is a testament to the skill and dedication of the chefs who have passed down this culinary tradition through generations.In modern times, Yangzhou Lao'e has evolved to cater to the tastes of a wider audience. While the traditional recipe remains a favorite, chefs have experimented with new flavors and ingredients, creating variations that are both innovative and delicious. This flexibility has allowedYangzhou Lao'e to maintain its popularity even in the face of changing dietary preferences and global influences.In conclusion, Yangzhou Lao'e is not just a dish; it's a cultural icon. It represents the rich history andculinary expertise of the Yangzhou region, a heritage that has been passed down through generations. Its unique flavor and texture, combined with the care and attention to detail in its preparation, make it a true delicacy that is enjoyed by people from all over the world.**扬州老鹅：传统美食的魅力**扬州，这座位于江苏心脏地带的城市，不仅因其历史意义而著称，更因其丰富的烹饪传统而备受赞誉。
扬州鹅
扬州鹅
鹅，鸟纲，雁形目，鸭科动物。
唐代，扬州养鹅已经兴盛。
姚合在扬州题的诗中描述：“有地唯栽竹，无家不养鹅。
”明嘉靖年间，扬州每年以鹅羽毛进贡。
以前，扬州地区饲养的鹅种大多数是太湖鹅，属蛋、肉兼用型。
主要分布于高宝湖畔及丘陵山区的仪征、邗江、郊区一带。
“四季鹅”是市民对一年四季能产蛋又能自孵鹅种的俗称，以邗江霍桥、仪征大仪、维扬汤汪、西湖饲养较多。
扬州鹅是利用太湖鹅、隆昌鹅和皖西白鹅，经过多品种、多组合杂交配合力测定、筛选最佳组合，扩群、横交固定，历经十六年培育而成的我国第一个鹅新品种。
2002年8月11日通过江苏省畜禽品种审定委员会审定，2006年4月28日通过国家畜禽品种审定委员会审定，正式定名为扬州鹅。
2007年6月，扬州天歌鹅业发展有限公司拆巨资转化了新品种扬州鹅的知识产权，同年11月在高邮市送桥镇张公渡村投资兴建了省级扬州鹅育种中心。
味甘性平，清凉祛燥，补阴益气，暖胃开津。
70日龄公母平均体重可达4～5公斤。
用扬州鹅做原料可做红烧鹅和煲老鹅汤也可做酱卤制品如风鹅、酱鹅、麻辣鹅、盐水鹅等。
介绍扬州盐水鹅作文
介绍扬州盐水鹅作文
今天，我要给大家介绍一种美味的小吃！它叫暗扬州盐水鹅，是爸爸最爱吃的。
多多再想想就很开心！肥肥的鹅，被煮得水嫩，淋上酱汁，看起来竟像一座小雪山，上面还戴着紫色的帽子。
爸爸说，它看上去像一座“香山”，我要告诉你，那味道真够香啦！
盐水鹅何止好吃呀，它还藏着个古老的故事。
很久很久之前，扬州城里有个老爷爷，用它来做盐水鹅。
他经常用最好的盐，加上各种香料，慢慢地把鹅煮成香喷喷的味道。
后来，好多人都爱吃他做的盐水鹅，他的店也越来越有名了。
我记得第一次吃盐水鹅，估计是在幼儿园的时候。
爸爸带我去了家老店，那家店门口热闹非凡，好多人排着队买盐水鹅。
我等了很久，终于吃到了。
第一口就让我惊到了！又香嫩滑，还带着一点点甜味。
爸爸说，吃盐水鹅，要蘸着酱油吃。
我蘸了一点，味道更棒了！
每次去扬州，爸爸都会带我去吃盐水鹅。
隔一段时间吃的时候，我都会想起那个古老的故事，也会想起爸爸那开心的笑容。
我突然觉得，盐水鹅不单是美食，它还是一种文化，一种传承，一种爱。
高产鹅 扬州鹅
高产鹅扬州鹅
华新宏
【期刊名称】《农村科学实验》
【年(卷),期】2006(000)012
【摘要】扬州鹅是扬州大学和扬州农业局共同承担的“八五”到“十五”期间培育新鹅种的研究课题，它是利用国内多种优良鹅种的资源优势，经多品种、多组合杂交筛选出的最佳组合，经6个世代的选育，具有遗传性能稳定、产蛋量高、早期生长速度快、肉质优、耐粗饲、适应性广等特点。
【总页数】1页(P28)
【作者】华新宏
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】S835
【相关文献】
1.扬州鹅小鹅瘟继发鹅浆膜炎病的诊断 [J], 赵方胜;吴金辉;万晓星
2.扬州鹅及其杂交配套组合肉用仔鹅肌肉中氨基酸和肌苷酸含量的比较 [J], 郭亚文;陈彬;史桃玉;王波;张扬杨;赵霞;王雅娟;戴国俊;谢恺舟
3.鹅新品种——扬州鹅 [J], 苏燕辉
4.扬州鹅小鹅瘟继发鹅浆膜炎病的诊断 [J], 赵方胜; 吴金辉; 万晓星
5.扬州鹅专题讲座之三扬州鹅主要疾病防治 [J], 居勇
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江苏高邮标准化养鹅效益显著
江苏高邮标准化养鹅效益显著
佚名
【期刊名称】《水禽世界》
【年(卷),期】2011(000)006
【摘要】日前，江苏省质监局组织有关专家对高邮市扬州鹅省级农业标准化示范区建设项目进行了考核验收，认为该项目完善了扬州鹅经济产业链，取得了显著的经济和社会效益。
目前．高邮市鹅业年经济总产值达8亿元，发展养鹅业带动当地农民人均增收68元。
自2006年启动扬州鹅省级农业标准化示范区建设项目以来．高邮市把扬州鹅省级农业标准化示范区建设作为一项重要的富民产业来抓，实现了扬州鹅繁育到养殖、产品加工、销售一体化等全过程标准化生产。
高邮质监局作为示范区建设领导小组首要责任部门之一．认真抓好标准化生产的各个环节．与其他责任部门合作制定示范区实施方案、科技培训实施方案等．还分阶段总结汇报交流．安排组织有关联席会议。
并经常下乡考查建设进度．现场指导．为示范区建设提供专业服务。
目前，示范区建成面积达2018．67公顷，涉及菱塘、送桥、郭集、天山4个乡镇36个村．养鹅农户5110户．示范带动3万农户。
【总页数】1页(P3-3)
【正文语种】中文
【中图分类】S-01
【相关文献】
1.实施农业标准化推进特色产业发展——江苏高邮市罗氏沼虾产业发展的思考与实践 [J], 郭如林
2.江苏高邮标准化养鹅效益显著 [J],
3.蒙白石榴标准化种植技术研究及应用项目效益显著 [J], 黄俊杰; 柏斌
4.江苏有线高邮分公司推进"高清村"建设,实现两个效益双赢 [J],
5.江苏省高邮灌区标准化规范化建设探索与成效 [J], 李江安
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“扬州鹅”通过国家品种委员会家禽评委会专家评审
“扬州鹅”通过国家品种委员会家禽评委会专家评审
佚名
【期刊名称】《中国家禽》
【年(卷),期】2006(28)9
【摘要】由扬州大学动物科学与技术学院教授越万里主持研究，扬州大学与扬州市农业局联合培育的“杨州鹅”4月28日在扬州通过国家品种委员会家禽评委会专家评审。
【总页数】1页(P58-58)
【关键词】专家评审;扬州鹅;委员会;评委;家禽;品种;扬州大学;动物科学;农业局;扬州市
【正文语种】中文
【中图分类】S835
【相关文献】
1.二○○四年安徽省科学技术奖揭晓/奇瑞"国家节能环保汽车工程技术研究中心"通过专家论证及评审/全国高新技术企业知识产权培训班在合肥举办/马鞍山产学研合作再结硕果--北京高校专家来马发布科技成果并与企业成功签约/科大成果荣登国际物理学排行榜/蚌埠市与浙江大学开展科技合作项目对接活动/合肥市召开二○○五年度科技计划项目评标会/安庆市育成水稻新品种填补国内空白/合肥高新区出台新政策鼓励园区企业发展 [J],
2."京海黄鸡"新品种通过国家畜禽遗传资源委员会家禽专业委员会初审 [J], 钱勇
3.鹅,鹅,鹅曲项歌扬州--国家畜禽品种审定委员会家禽专业委员会审定扬州鹅纪实[J], 张建华;陈连颐
4.国家林草局成立国家自然保护地专家委员会和国家级自然公园评审委员会 [J],
5.中国园艺学会西甜瓜专业委员会——民政部(社)证字第3145-4 国家西瓜甜瓜品种鉴定委员会专家组6月在新疆考察品种试验 [J],
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扬州白鹅图片大全
扬州白鹅外貌特征
头中等大小，高昂。
前额有半球形肉瘤，瘤明显，呈橘黄色。
颈匀称，粗细、长短适中。
体躯方圆、紧凑。
羽毛洁白、绒质较好，偶见眼梢或头顶或腰背部有少量灰褐色羽毛的个体。
喙、胫、蹼橘红色，眼睑淡黄色，虹彩灰蓝色。
公鹅比母鹅体型略大，体格雄壮，母鹅清秀。
雏鹅全身乳黄色，喙、胫、蹼橘红色。
扬州白鹅生产性能
①生长速度与产肉性能平均体重：初生94克;70日龄3 450克;成年公鹅5 570克，母鹅4 170克。
70日龄公鹅平均半净膛屠宰率77.30%，母鹅76.50%;70日龄公鹅平均全净膛屠宰率68%，母鹅67.70%。
②产蛋性能与繁殖性能平均开产日龄218天。
平均年产蛋72枚，平均蛋重140克。
蛋壳白色。
公母鹅配种比例1：(6～7)。
平均种蛋受精率91%，平均受精蛋孵化率88%。
公母鹅利用年限2～3年。
扬州白鹅的寿命是多少?
鹅的平均寿命是七、八年，目前**长的38年。
扬州白鹅没水能养殖吗?能养，但不如水养好。
白鹅的种类介绍
皖西白鹅
皖西白鹅原产于安徽省六安市大别山区，是中国优良的中型鹅种。
该品种是经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种，适应性强、觅食力强、耐寒耐热、耐粗饲、合群性强。
早期生长速长快，肉质细嫩鲜美，特别是羽绒产量高、且绒品质优。
浙东白鹅
浙东白鹅，又名象山白鹅、奉化白鹅、定海白鹅、绍兴白鹅，是中国肉鹅的**地方良种，属中型肉用白羽鹅种。
浙东白鹅成年鹅体型中等大小，体躯长方形，颈细长，无咽袋。
额上肉瘤高突，呈半球形覆盖于头顶，随年龄增长而突起明显(公鹅比母鹅更突出)。
酃县白鹅
酃县白鹅体型小而紧凑，体躯近似短圆柱体。
头中等大小，有较小的肉瘤，母鹅的肉瘤扁平，不显著。
颈长中等，体躯宽深，母鹅后躯较发达。
全身羽毛白色。
喙、肉瘤和胫、蹼橘红色，皮肤黄色，虹彩蓝灰色，公母鹅均无咽袋。
四川白鹅
四川白鹅为地方优良家禽品种，全身羽毛洁白，喙、肉瘤、胫、蹼呈橘红色，虹彩蓝灰色。
公鹅体型较大，头颈稍粗，额部有一呈半圆形的肉瘤;母鹅头清秀，颈细长，肉瘤不明显。
舟山白鹅
舟山白鹅俗称“白乌龟”(龟念“居”)，是舟山农区饲养较多的家禽，素有“浙东白鹅之乡”的美称。
舟山白鹅俗称“白乌龟”(龟念“居”)，是舟山农区饲养较多的家禽，素有“浙东白鹅之乡”的美称。