童心童乐幼儿园厨师绩效考核
幼儿园厨师月度绩效考核表
15
5
个人指标（15分）
工作主动性/团队合作精神/责任心
A、对上级交代的任务不推诿，主动承担并及时完成（2分） B、对于工作中出现的问题，勇于承担责任（2分） C、具有较强的全局观念，不计较个人得失（2分）
后勤主任
6
违纪违规
A、执行各项规章制度，出现状况，根据情节扣分 B、因本人原因跟园所带来损失或不良影响，绩效工资为0并辞退，如造成重大损失，追究相应责任。
后勤主任
10
2
餐点制作及供应
A、严格按照食谱制作餐点、准时开餐；（15分） B、食堂人员根据流程进行操作；（15分） C、严格把控幼儿过敏餐点；（8分）
后勤主任
38
3食堂卫Biblioteka 安全按个按照卫生标准执行，每周食堂卫生大检查结果作为考核结果
后勤主任
22
4
客户指标（15分）
班级满意度
依据后勤主任巡班检查结果以及伙委会的反馈，作为此项考核结果
后勤主任
4
个人出勤
A、累计不到岗4天（含）（包含请假及其它各种原因缺岗：年假、丧假、婚假、产假、调休除外）绩效工资为0， B、3天以内，事假扣除绩效15%以及事假期间工资；病假不扣除绩效部分，只扣除病假工资
后勤主任
5
合计
幼儿园厨师月度绩效考核表
姓名： 岗位： 考核时间：2020年10月
序号
指标类别
关键绩效指标
评分规则
考核人
满分
自评
占30%
直接考核人评分占70%
1
运营指标（80分）
食品出入库及存储
A、与保健医生认真检查入库食品，完成入库单；（3分） B、按要求存储食堂内代加工食品；（4分） C、根据规定及幼儿出勤数协同库管出库，完成出库单；（3分）
幼儿园厨房人员工作的考核与评价
幼儿园厨房人员工作的考核与评价一、引言幼儿园厨房人员是负责幼儿园餐饮工作的重要组成部分，他们的工作直接关系到幼儿的健康成长。
为了确保厨房工作的质量和效果，在幼儿园中对厨房人员的工作进行考核与评价是必不可少的。
本文将从工作内容、工作态度、工作技能等方面进行分析，为幼儿园厨房人员工作的考核与评价提供参考。
二、考核指标为了对幼儿园厨房人员的工作进行全面评价，需要明确相应的考核指标。
以下是一些常见的考核指标，供参考：1. 工作内容•确保食材新鲜、卫生安全，符合食品安全法以及幼儿园的相关标准；•制定合理的菜谱，并根据实际情况进行菜单调整，保证幼儿的营养需求；•确保餐食制作过程中的卫生条件，包括食品加工、储存和分发等；•管理食品库存，做到合理采购和使用，减少食材浪费。
2. 工作态度•始终保持工作热情和责任心，积极主动地履行自己的职责；•与同事和其他部门保持良好的沟通和合作，共同完成幼儿园的工作任务；•具备良好的时间管理能力，准时完成各项任务；•遵守园内规章制度，不私自调整菜谱，不违规处理食材。
3. 工作技能•具备基本的厨房管理知识和操作技能；•熟悉食品安全常识，能够正确处理食材并避免食品污染；•烹饪技巧娴熟，能够制作出符合幼儿口味和营养需求的菜品；•具备应急处理意识和能力，能够妥善应对突发事件。
三、考核方法为了客观、全面地进行厨房人员的考核和评价，可以采用以下方法：1. 考察观察法定期组织相关人员对厨房人员的工作进行实地观察，以了解其工作细节和工作态度。
注意观察食材的储存和加工过程、厨房的卫生条件、菜品的制作步骤和味道等方面，对观察结果进行记录和分析。
2. 口述回答法安排厨房人员回答一些与工作相关的问题，了解其对食材使用、餐食营养、食品安全等方面的理解和应对策略。
通过与标准答案进行对比，评估其工作知识和应变能力。
3. 绩效评估法根据幼儿园厨房管理和食材的管理情况，将其分为优秀、良好、一般和不合格等等级。
考核指标包括食材购买成本、废弃率、食品安全合格率、食品库存管理等方面。
童心童乐幼儿园厨师绩效考核
2、严格执行餐用具、炊具的洗净消毒，生熟分开，防止食物
清洁
与消毒中毒事故发生。
3、食堂内物品摆放整齐有序，保持厨房、操作间、餐厅、地
面、餐桌清洁卫生，无油污。定期做好仓库食品整理、清洁工
作。
4、定期进行冰箱除霜。
1、掌握开饭时间，不提前或拖延开饭时间，保证幼儿吃饱吃
警告次×1 +小过次×3 +大过次×9 =分
Ⅳ奖励：
园级次×（）+街道级次×（）+区级次×（）+市级次×（）=分总分
评价等级Ⅰ分-Ⅱ分-Ⅲ分+Ⅳ分=分□
A．105分以上□
B．100∽
104."9分□
C．95∽
99."9分□
D．95分以下评价者意见
B．迅速、适当地处理工作中的失败及临时追加任务
团队合作
C．及时与同事及合作者沟通，使工作顺利进行；
D．在工作中勇于承担责任和任务，从不斤斤计较。
A、严格执行食品卫生加工程序，从不违规操作；
安全意识
B、具有很强的食品卫生观念，卫生清洁消毒工作执行彻底；
C．经常检查厨房安全隐患，善于发现问题，解决问题；
童心
（KPI关键绩效指标）
姓名
考核
指标职务
考核标准评价人
考核办法得分1严格执行食品卫生相关的各项法规,制度。
食品卫生与安全2严格执行食堂工作规程,做好消毒、防蝇、防腐工作及炊具消
毒工作，执行食物留样与消毒制度，并做好各种记录。
3、按照食品加工流程进行烹饪与操作，杜绝违规操作。
4、检查各种电器、炉具、煤气设备的使用情况，发现问题及
3、"米饭软硬不适中，有夹生，蔬菜不洗净炒透，教师深圳市龙岗区黄阁翠苑幼儿园厨师绩效考核表
童真童趣幼儿园厨师绩效考核
童真童趣幼儿园厨师绩效考核1. 背景- 童真童趣幼儿园致力于提供优质的餐饮服务，确保幼儿获得健康、营养的饮食。
- 为了提高厨师的绩效和工作效率，制定了本考核机制。
2. 考核目的- 评估厨师的绩效，包括专业技能、工作质量和效率等方面。
- 提供参考和指导，帮助厨师改进工作表现。
- 激励优秀厨师，并发现和解决潜在问题。
3. 考核内容3.1 专业技能- 厨师应熟练掌握烹饪基本技能，包括刀工、火候把握等。
- 厨师应具备对食材的选择和处理能力，确保菜品质量和卫生安全。
3.2 工作质量- 厨师应按照食谱要求准备菜品，确保口味和营养均衡。
- 厨师应严格执行食品安全和卫生标准，保障食品质量和食客健康。
3.3 工作效率- 厨师应合理安排时间，确保在规定时间内完成菜品准备。
- 厨师应有效协调工作，与其他厨师和服务人员配合，提高工作效率。
4. 考核方法4.1 日常观察- 考核人员将在日常工作中观察厨师的工作表现、工作态度和专业技能。
- 厨师的表现将以日常评价和反馈的形式记录下来。
4.2 考核任务- 考核人员将根据厨师的实际工作情况，安排一定的考核任务。
- 考核任务可能包括准备特定菜品或完成特定工作。
4.3 口头面试- 考核人员将与厨师进行口头面试，了解其对工作的理解和思考。
- 口头面试将重点关注厨师对食材选择、工作流程和卫生安全的认识。
5. 考核评估- 考核结果将以绩效评级的形式进行评估，包括优秀、良好、一般和待改进等级别。
- 考核评估结果将作为考核人员和幼儿园管理层评估厨师绩效的重要依据。
6. 培训和奖惩- 对于绩效良好的厨师，幼儿园将为其提供相关培训和发展机会。
- 对于绩效待改进的厨师，幼儿园将通过培训和指导帮助其改进。
- 幼儿园将根据厨师的绩效结果，给予相应的奖励或惩罚。
以上为童真童趣幼儿园厨师绩效考核的相关内容。
通过制定考核机制，幼儿园将提高厨师的工作效率和工作质量，为幼儿提供更好的餐饮服务。
幼儿园厨师(厨工)绩效考核细则
姓名
岗位
日期Байду номын сангаас
考核
内容
考核标准(优秀95分/良好80分/一般70分)
最终
评定
总得分
自评
上级评
隔级评
评分人：
遵守
规章
制度
30分
自觉遵守幼儿园的各项规章制度,按时上下班,工作时间不擅自离岗,不迟到,不早退 (5分)
积极参加业务学习，认真完成自己的本职工作,具有团队合作意识，团结互助,相互学习，虚心接受他人的建议 (5分)
仪表妆容得体大方,不留长指甲,不涂指甲油，不披头散发 (5分)
正确处理公事与私事，不将个人情绪带到工作中 (5分)
工作时间着装整齐，穿工作服，戴工作帽，上灶前、开饭前、便后须洗手，入厕及外出前脱工作服；严禁在操作间吸烟 (5分)
上班期间不聊天,不接打私人电话,不玩手机 (5分)
常规
工作
60分
严格落实食品加工的安全操作规程，不断提高烹调技术水平(10分)
严格按照带量食谱进行操作，根据幼儿人数制作色香味俱全的饭菜 (6分)
开饭要准时，根据季节做好保温及降温工作 (6分)
按规定做好食品留样工作，并做好记录 (6分)
冰箱食品存放是否生熟分开(6分)
按要求每日整理、清洁、消毒责任区所有内容(10分)
下班前检查水、电、燃气、门窗的关闭 (6分)
每月参加伙委会，为提高幼儿伙食质量献计献策 (10分)
其他工作
10分
保证食物安全卫生，杜绝食物中毒和其他食品卫生问题事件的发生（4分）
积极配合园所组织的各种活动，认真完成临时性工作（2分）
做到公私分明，不将厨房食品私自外拿（2分）
操作中遇到问题及时上报（2分）
幼儿园食堂厨师月度绩效考核细则表
幼儿园食堂厨师月度绩效考核细则表一、考核目的本文档旨在建立一个清晰的绩效考核体系，以评估幼儿园食堂厨师在月度工作中的表现和贡献，并激励其提供高质量的餐饮服务。
二、考核内容1. 食品卫生安全- 食品加工过程是否符合卫生标准- 食材储存和处理是否合理规范- 食物烹饪是否熟练，能否保持食材的营养价值和口感2. 食谱设计和创新- 食谱是否合理搭配，满足幼儿的营养需求- 食谱中是否有创新和多样化的菜品- 菜品是否符合幼儿的口味喜好3. 工作效率- 厨师的工作时间安排是否合理- 菜品制作是否高效，并能及时供应- 厨师在高峰期能否应对压力，保持稳定的工作状态4. 团队合作- 厨师是否能与其他食堂工作人员和蔼友善地合作- 厨师能否协助其他食堂工作人员完成临时任务- 厨师是否能积极主动地与食堂管理人员交流和协调工作5. 用料成本控制- 厨师在食材采购中是否注重品质和价格的平衡- 厨师是否合理使用食材，避免浪费- 厨师能否提出合理的用料成本控制建议三、考核标准根据以上考核内容，每个考核项目将分为以下三个等级进行评定：- 优秀：表现出色，达到或超过预期目标- 良好：表现良好，基本达到预期目标- 一般：表现一般，未完全达到预期目标四、考核结果与奖惩1. 考核结果统计每月根据厨师的考核标准评定情况，综合计算得出相应的考核得分。
2. 奖励机制- 考核得分优秀的厨师将得到额外的奖励，如奖金或表彰证书。
- 考核得分良好的厨师将得到适当的认可，如口头表扬或小礼品。
3. 激励措施- 鼓励厨师不断研究和提升自己的专业技能。
- 提供培训机会，以帮助厨师提高工作效率和创新能力。
4. 纪律处分- 厨师的考核结果一直处于一般水平的，将进行面谈，并制定改进计划。
- 如果在连续三个月内，厨师的考核结果仍无明显改善，可能会采取适当的纪律处分，如警告或调整岗位。
五、考核过程本月度绩效考核将按照以下步骤进行：1. 食堂管理人员收集相关考核数据并进行评定。
幼儿园食堂厨师绩效考核表
幼儿园食堂厨师绩效考核表
一、基本信息
厨师姓名：
部门：
考核期间：
二、工作内容及考核项
1. 食品安全与卫生
考核标准：
- 遵守食品卫生法规和操作规程；
- 厨房及食品存储区域保持干净整洁；
- 食材加工、食品烹饪过程符合卫生要求；
- 食品储存、保鲜措施正确执行；
- 能够主动发现和处理食品安全隐患。
考核结果：
2. 食品质量与口感
考核标准：
- 根据食谱准确选择食材；
- 烹饪技术娴熟，能够炒、煮、蒸、炸等多种烹饪方法；- 食品口感符合幼儿口味需求；
- 食品色香味观感良好。
考核结果：
3. 工作态度与团队合作
考核标准：
- 工作积极主动，执行力强；
- 遵守工作纪律和制度；
- 与同事之间合作融洽，能够与相关人员有效沟通；
- 能够积极面对工作中的压力和问题。
考核结果：
4. 厨艺创新与菜品开发
考核标准：
- 拥有一定的厨艺创新能力；
- 能够根据幼儿需求创造出新的菜品；
- 能够根据季节和节日活动开发相应的主题菜品。
考核结果：
三、考核汇总
绩效总结：
建议改进建议：
四、评定人员：
评定人：
日期：。
幼儿园食堂工作人员考核评分（三篇）
幼儿园食堂工作人员考核评分一、综合素质考核1. 服装整洁与仪容仪表（10分）评估工作人员的仪容仪表是否整洁，是否符合幼儿园的规定要求。
2. 热情和亲和力（10分）评估工作人员对于幼儿和家长的态度是否友好和热情。
3. 语言表达和沟通能力（10分）评估工作人员的语言表达是否清晰准确，是否能有效地与幼儿和家长进行沟通。
4. 抗压和应变能力（10分）评估工作人员在工作中面对压力和突发情况时的应对能力。
5. 团队合作和协作能力（10分）评估工作人员在团队中的协作和配合能力，是否能与同事和其他部门有效合作。
二、工作内容考核1. 食品安全管理（20分）评估工作人员对于食品安全的重视程度，是否能正确操作食品加工和储存过程中的卫生控制和操作规范。
2. 食谱制定和执行（20分）评估工作人员制定食谱的合理性和营养均衡性，以及执行食谱时的操作规范和有效性。
3. 食材采购和库存管理（20分）评估工作人员对于食材采购的选择和供应商的选择是否合理，并且评估工作人员对于食材库存管理的规范和有效性。
4. 食堂环境卫生管理（20分）评估工作人员对于食堂环境的清洁和卫生管理的规范和有效性。
5. 餐品质量监控（20分）评估工作人员对于餐品质量的监控和控制，包括食物口感、味道和温度等方面的评估。
三、工作表现考核1. 工作效率（10分）评估工作人员在单位时间内完成工作量的多少和工作进展的快慢。
2. 工作质量（10分）评估工作人员完成工作的准确性和优质性，是否符合幼儿园的要求标准。
3. 服务态度（10分）评估工作人员在工作中是否积极主动，主动关心和照顾幼儿和家长的需求。
4. 自我发展与学习能力（10分）评估工作人员的自我发展和学习能力，包括参加培训、学习新知识和技能的积极性。
综上所述，针对幼儿园食堂工作人员的考核评分主要包括综合素质考核、工作内容考核和工作表现考核三个方面。
具体的评分标准可以根据实际情况进行调整和补充，以确保评分的客观和科学性。
童心童趣幼儿园厨师绩效考核
童心童趣幼儿园厨师绩效考核1. 背景童心童趣幼儿园为了提高厨师的绩效，制定了以下考核标准。
2. 考核内容考核内容主要包括以下几个方面：2.1. 菜品质量评估厨师制作的菜品质量，包括味道、色香味俱全、卫生等方面。
2.2. 菜品创意评估厨师的菜品创意，包括菜品的独特性、创新性以及孩子们的接受程度。
2.3. 食材选择评估厨师的食材选择能力，包括新鲜度、品质以及合理搭配等方面。
2.4. 卫生管理评估厨师的卫生管理能力，包括食品卫生、厨房卫生等方面的合规性。
3. 考核标准为了更加客观和公正评估厨师的绩效，童心童趣幼儿园制定了以下考核标准：3.1. 菜品质量评分菜品质量评分使用10分制，评分规则如下：- 9-10分：味道鲜美、色香味俱全、卫生规范；- 7-8分：味道不错、色香味尚可、卫生符合要求；- 5-6分：味道一般、色香味需改进、卫生有所欠缺；- 0-4分：味道不佳、色香味严重不符合要求、卫生差。
3.2. 菜品创意评分菜品创意评分使用10分制，评分规则如下：- 9-10分：菜品创意独特、创新性好、孩子们喜欢；- 7-8分：菜品创意较好、有一定创新性、孩子们接受程度较高；- 5-6分：菜品创意一般、缺乏创新性、孩子们接受程度一般；- 0-4分：菜品创意差、缺乏创新性、孩子们不喜欢。
3.3. 食材选择评分食材选择评分使用10分制，评分规则如下：- 9-10分：食材新鲜、品质优秀、搭配合理；- 7-8分：食材较新鲜、品质较好、搭配较合理；- 5-6分：食材一般、品质一般、搭配需要改进；- 0-4分：食材不新鲜、品质差、搭配不合理。
3.4. 卫生管理评分卫生管理评分使用10分制，评分规则如下：- 9-10分：食品卫生合格、厨房卫生良好；- 7-8分：食品卫生基本符合要求、厨房卫生较好；- 5-6分：食品卫生有所欠缺、厨房卫生一般；- 0-4分：食品卫生严重不合格、厨房卫生差。
4. 考核结果根据各项评分，对厨师的绩效进行综合评估。
幼儿园-厨工月绩效与奖金
10 每少2个点减0.5分
100
分 B15操作常规
15 操作流程规范、安全
A4
5S
给每个器具、每个物品一个家，并按5S的操作要求进
管理 B16 食堂5S
10 行操作
72分
B17 个人清洁
10 按五四制度做好个人卫生
A4 各项
B18大小型活动
根据参与情况，“六一”“英语节”“社区活动”等 大型活动各加5－10分
活动 自定评价
10分 项目
总分
200
0
安全系数
详见安0
0
0
奖项
计算方法
基准分为90分，水电20分，煤气15分，仓库库
节能管理——水、电、文 存5分，食品节约15分，日用品15分。取当月
教日用、食品节约、校车 用量金额的平均值为标准，每增/减0.2元(可根
行程
据当月的实际差距调整)加/减2分。
厨工月绩效工资奖金评分表
一级 指标
二级指标
A1 行政
B1校园环境
管理
10分 B2 校园文化
B3个人素养
日期： 年 月
基准 分
三
级
指
标
5
5 参与维护校园文化的建设， 仪表整洁端装，按要求着工作服、平跟鞋，言行举止
5 文明，工作投入、认真。
B4劳动纪律
A2 个人
B5自我学习
素质
70分
B6群体关系
B7完成任务
20
B10 食品申购与
按要求申购，验收及时
核对
5
B11食品库存
5 按食品管理要求，干货周库存，鲜菜每天采买验收
B12 粗加工
20 严格按流程进行操作，食品中无异物
幼儿园食堂员工绩效考核方案
幼儿园食堂员工绩效考核方案制度管人才能真正提高效率，所以，我们幼儿园食堂员工管理也要靠制度，我们制定适合食堂员工的绩效考核方案，让绩效考核制度与员工的收入息息相关，才能提高食堂员工的工作积极性、服务态度和工作热情。
以下是我们幼儿园食堂员工的绩效考核方案：一、绩效考核目的1、为幼儿园食堂造就具备高素质、高度凝聚力的团队。
2、通过绩效考核，使员工明确工作重点，实现幼儿园食堂管理目标。
二、绩效考核原则基本原则：客观、公正、公开、公平。
三、绩效考核对象目前考核对象为：幼儿园食堂所有员工。
另有下列情况人员不在考核范围内：（1）、试用期内，尚未转正员工。
（2）、连续出勤不满三个月或考核前休假停职六个月以上员工。
四、绩效考核周期以一个月为考核周期，每月月底进行考核评分，评分出来后，按照评分进行核算工资。
以工资发放月为考核周期，考核时间为发放月3日后。
月度考核，月度考核时间为：下个月度1日至5日。
月度考核须在下月度5日前完成。
五、绩效考核责任：1、考核对象：每月按照食堂岗位职责要求完成工作任务。
2、食堂负责人：每月结合考核对象的工作表现科学地进行考核。
3、幼儿园园长：依据幼儿园年度目标和计划，制定考核对象的考核指标，并对考核对象的考核结果进行审核，对各部门工作进行指导，促进整体绩效目标的达成和提高。
4、幼儿园副园长：（1）考核制度的制定与解释，宣传与沟通；（2）考核工作的组织、监控与督导；（3）考核数据整理统计；（4）考核分布状况的审核，结果的应用与反馈，向考核人提供指导、支持与培训，受理考核人的考核申诉。
六、考核指标要设定具体的考核指标，食堂员工才能有目标地工作。
对食堂工作人员的考核详见附件:《食堂员工月度考核评分表》。
七、绩效奖金基数：100以上400元以下，根据不同的岗位设置不同的考核基数。
八、绩效奖金发放：根据考核对象的考核得分，每月月底发放上月的绩效考核奖金。
每月的绩效考核奖金与考核对象的实际出勤天数直接挂钩，每月的绩效考核奖金=考核得分÷100×考核奖金基数÷本月应出勤天数×本月实际出勤天数。
童趣童真幼儿园厨师绩效考核
童趣童真幼儿园厨师绩效考核背景童趣童真幼儿园致力于提供高质量的幼儿教育和饮食服务。
厨师是幼儿园饮食服务的核心成员之一，他们的绩效对于保证食品质量和满足幼儿的饮食需求至关重要。
为了评估厨师的工作表现和贡献，童趣童真幼儿园进行了绩效考核。
绩效考核指标1. 食品安全和卫生：厨师应遵循相关的食品卫生法规和标准，确保食材的安全和卫生，并且正确使用厨房设备和食品加工工具。
2. 饮食质量：厨师应准备符合营养要求的饮食菜肴，包括均衡的主食、蔬菜和水果，合理的荤素搭配，并确保食物的口感和颜色吸引幼儿的食欲。
3. 创新和多样性：厨师应不断提升自己的烹饪技巧，创新菜肴的制作方法和口味，引入多样化的菜肴，以满足幼儿的口味和需求。
4. 团队合作：厨师应与其他厨师和饮食服务团队成员密切合作，确保食品的供应和配送能够按时完成，并积极参与讨论和分享工作中的经验和知识。
5. 与幼儿互动：厨师应具备与幼儿互动的能力，关心幼儿的饮食偏好和需求，并根据幼儿的反馈和口味调整食物的制作方式和味道。
绩效考核流程1. 预定时间：绩效考核应在每学期结束后进行。
考核的具体时间和地点由幼儿园管理部门安排通知。
2. 考核内容：考核将以面试和实际操作的方式进行。
- 面试环节：考核人员将提问有关食品安全和卫生、饮食质量、创新和多样性等方面的问题，以评估厨师的知识和理解程度。
- 实际操作环节：厨师将根据考核人员的指示，进行菜肴的制作和展示。
考核人员将评估制作过程的技巧和效率，以及菜肴的口感、颜色和摆盘。
3. 考核评分：考核人员将根据厨师在各项指标上的表现，进行评分并记录。
4. 绩效评估：考核成绩将用于评估厨师的绩效。
优秀的厨师将受到肯定和奖励，不足之处将提供培训和指导。
总结童趣童真幼儿园厨师的绩效考核旨在确保食品质量和满足幼儿的饮食需求。
通过严格的考核流程，厨师的工作表现和贡献可以得到评估和改进，从而提供更好的饮食服务，为幼儿的成长健康贡献力量。
幼儿园厨房工作人员绩效考核方案
幼儿园厨房工作人员绩效考核方案
为了确保孩子们能在健康、美味的环境中成长，我们需要制定一套合理的绩效考核方案。
一、考核目标
绩效考核方案旨在提高幼儿园厨房工作人员的工作效率、工作质量、服务态度以及个人素养，确保孩子们在营养均衡、口感优良、安全卫生的环境中健康成长。
二、考核内容
1. 工作效率：考核工作人员在规定时间内完成工作量的情况，包括准备食物、清洗餐具、整理厨房等。
2. 工作质量：考核工作人员烹饪的食品是否符合营养标准、口感是否适宜，以及餐具的清洗和消毒是否合格等。
3. 服务态度：考核工作人员对待同事和家长的态度是否热情、耐心，以及是否能积极解决问题等。
4. 个人素养：考核工作人员的卫生习惯、团队合作精神、学习能力等。
三、考核方式
1. 日常考核：由厨房主管对工作人员进行日常观察和记录，包括工作态度、任务完成情况等。
2. 周考核：每周进行一次集体考核，由厨房主管和同事共同参与，对本周工作进行总结和评价。
3. 月考核：每月进行一次全面考核，由幼儿园领导和家长代表参与，对本月工作进行评价和反馈。
四、奖惩机制
1. 奖励：对于考核优秀的工作人员，给予相应的奖励，包括奖金、荣誉证书等。
2. 惩罚：对于考核不合格的工作人员，给予相应的惩罚，包括口头警告、罚款等。
通过本方案的实施，我们相信能够提高幼儿园厨房工作人员的工作效率和工作质量，为孩子们提供更健康、更美味的餐食。
让我们共同努力，为孩子们创造一个更好的成长环境！。
童心童乐幼儿园厨师绩效考核
童心童乐幼儿园厨师绩效考核办法得分食品卫生与安全1严格执行食品卫生相关的各项法规,制度。
2严格执行食堂工作规程,做好消毒、防蝇、防腐工作及炊具消毒工作，执行食物留样与消毒制度，并做好各种记录。
3、按照食品加工流程进行烹饪与操作，杜绝违规操作。
4、检查各种电器、炉具、煤气设备的使用情况，发现问题及时上报并妥善解决。
1、不严格执行食品卫生相关的各项法规,制度扣2分。
2、不严格执行食堂工作规程扣1分,不做好消毒、防蝇、防腐工作及炊具消毒工作各扣1分。
3、不按照食品加工流程进行烹饪与操作扣2分；发生食物中毒事故视情况轻重进行处理。
4、不检查各种电器、炉具、煤气设备的使用情况，发现问题不及时上报并妥善解决扣2分。
烹饪技术1、按食谱定菜，按计划下量，厉行节约，杜绝浪费。
2、保证伙食质量，做到色香味美，不使用腐败变质原料。
3、掌握幼儿年龄特点，保证米饭软硬适中，无夹生，蔬菜洗净炒透。
烹饪食品必须符合幼儿园要求，无家长及教师投诉。
4、按班级实际人数分发饭菜，饭菜进班要做好交接，注意安全，杜绝烫伤事故。
掌握各班进餐情况，按量分发饭菜。
做好饭菜的保温，饭菜盆必须扣盖。
1、不按食谱定菜，不按计划下量，浪费食物扣2分。
2、伙食技术质量差扣1分，使用腐败变质原料扣2分。
3、米饭软硬不适中，有夹生，蔬菜不洗净炒透，教师投诉、家长投诉各扣3分。
4不按量分发饭菜连续3次扣2分。
清洁与消毒1、认真做好每周的室内外大扫除和每天的常规清洁工作。
2、严格执行餐用具、炊具的洗净消毒，生熟分开，防止食物中毒事故发生。
3、食堂内物品摆放整齐有序，保持厨房、操作间、餐厅、地面、餐桌清洁卫生，无油污。
定期做好仓库食品整理、清洁工作。
4、定期进行冰箱除霜。
1、不做好每周的室内外大扫除和每天的常规清洁工作扣2分。
2、不执行餐用具、炊具的洗净消毒工作扣2分。
3、不定期做好仓库食品整理、清洁工作扣2分。
4、不进行冰箱除霜每次扣2分。
5、不定时开紫外线灯照射消毒扣2分。
幼儿园食堂工作人员考核评分模版
幼儿园食堂工作人员考核评分模版一、工作态度（总分：20分）1. 礼貌与亲和力（5分）评分标准：- 工作人员在接待家长和孩子时，是否礼貌待人，微笑并主动问候；- 是否能积极主动解答家长和孩子的问题，给予帮助；- 是否能耐心倾听家长和孩子的需求或意见，并及时解决或反馈。
2.团队合作精神（5分）评分标准：- 工作人员是否能与其他同事积极协作，互相帮助，形成团队合作精神；- 是否能愿意承担额外的工作任务，积极配合其他部门的工作；- 是否能与其他部门及家长建立良好的沟通协调关系。
3. 工作积极性（5分）评分标准：- 工作人员是否能主动关注幼儿的饮食健康情况，有针对性地提供营养建议；- 是否能积极参与和组织相关培训或会议，提高自身工作水平；- 是否能积极参与幼儿园的活动和节日策划，以及其他需要协助的工作。
4. 业务知识及技术（5分）评分标准：- 工作人员对于食材的认识是否准确，能给出科学合理的菜品搭配；- 对于食品卫生及安全的掌握程度是否符合标准；- 对于厨房设备的操作是否熟练，能否合理利用设备减少资源浪费。
二、工作绩效（总分：30分）1. 食品质量（10分）评分标准：- 菜品的色、香、味是否能满足孩子的需求，是否具有创意；- 是否按照标准食谱准备菜品，保证孩子的营养均衡；- 是否能及时反馈家长和孩子对菜品的意见及需求，调整菜单。
2. 食品安全（10分）评分标准：- 工作人员是否遵守食品卫生安全操作规程，严格执行操作流程；- 是否能严格控制食品储存、加工和分发过程中的温度和时间；- 对于食品留样、清洗和消毒的操作是否符合规定。
3. 食材采购与管理（10分）评分标准：- 是否具备良好的食材购买渠道，能控制食材的质量和价格；- 是否能及时处理食材的库存情况，避免食材的过期浪费；- 是否能根据季节和孩子的口味需求，进行食材采购和更新菜单。
三、工作效率（总分：20分）1. 任务完成能力（10分）评分标准：- 工作人员是否能按时完成每日的饭菜制作工作；- 是否能根据就餐人数预估饭菜的数量和种类，避免浪费；- 是否能根据需要调整菜品制作工序，提高整体饭菜的制作效率。
幼儿园厨师绩效考核表(新版)
姓名：
考核时间：
考核标准 厨房人员每月绩效工资为900元/月（90元/分）
自评 评分
政治 思想
1、（1分）严格遵守《纲要》及《幼儿园规程》工作要求。遵守幼儿园 的一切规章制度。规章制度扣发，发现不达标现象第一次提醒，第二次 扣发相应的绩效金额。
2、（1分）文明班达标（饮食安全、操作安全、环境卫生）
10、（1分）杂物、私人物品必须清理干净或放在指定的储物点管理财产 达标。
扣分 说明
一、凡是体罚变相体罚；责任事故（食物中毒、安全事故等）；事故后 处理不及时、不当；履行职责不好；违反职业道德规范者，经园务会研 究，园长批准，视情节轻重给予行政处分，经济处分。（扣发5分以上） 二、凡违反厨房人员职责及各项规章制度、传闲话、犯自由主义、在职 工面前吵架、恶语中伤他人、严重影响团结者，依情节轻重批评或经济 处罚。（扣发2分以上）三、凡有缺勤现象（迟到、早退、病假、事 假），除按出勤制度处理外，在每月职效中进行扣发。（病假每三天扣1 分，如此类推；事假每天扣1分）四、凡发现偷窃行为，或未经同意私带 、私藏幼儿园的物品、食品者绩效工资全扣。
加分
1、小创意0.2分，大创意0.5分、出色完成任务0.5分2、半天生活公开最 高（园内0.5分、区内1分、市内2分））教育活动公开最高（园内0.5分 、区内1分 市内2分））其他单项公开最高（园内0.5分、区内1分、市 内2分）3、园专项检查过关、达标获好评（区+1分市+3分）4、出色完成 任务每人0.5分5、烹调的食品获得家长、职工、幼儿好评0.5分 6、为保 教服务成绩突出+1分 7、为幼儿园开源节流成绩突出+18、团结合作， 合理、有效地处理突发事件+1分
心灵童真童乐幼儿园厨师绩效考核
心灵童真童乐幼儿园厨师绩效考核背景本文档旨在对心灵童真童乐幼儿园厨师进行绩效考核。
绩效考核是评估厨师工作表现的重要工具，旨在鼓励和激励厨师提供高质量的餐饮服务，确保幼儿园食堂提供安全、健康、美味的饮食。
考核指标1. 食品质量：厨师应确保所提供的食物符合食品安全标准，并具有良好的口感和营养价值。
2. 食品安全：厨师应遵循并执行食品安全卫生规范，包括正确的食品处理、储存和烹饪方法。
3. 食谱开发：厨师应具备创造性和创新性，能够设计出符合幼儿的饮食需求的多样化食谱。
4. 工作效率：厨师应能在规定时间内准备和烹饪食物，确保供餐的及时性和充分性。
5. 卫生与整洁：厨师应保持工作区域的清洁与整洁，遵守厨房的卫生要求。
6. 团队合作：厨师应积极与其他团队成员合作，确保良好的工作协调和协作。
考核流程1. 设定考核周期：每三个月进行一次绩效考核。
2. 收集数据和证据：定期监测厨师的工作表现，包括食物质量、食品安全和工作效率。
3. 考核评估：根据考核指标对每位厨师进行评估，评分范围为1-5分，5分为最高分。
4. 绩效反馈：针对每位厨师的评估结果，提供正面反馈和建议改进的指导。
5. 绩效记录和归档：将评估结果和反馈记录在绩效档案中，以便作为未来的参考。
奖惩机制1. 绩效奖励：对表现优秀的厨师进行奖励，可以是奖金、奖状或其他形式的奖励。
2. 绩效改进计划：对表现不佳的厨师提供改进计划和培训机会，以帮助他们提升工作表现。
3. 绩效警示：对重复出现工作不合格的情况的厨师进行警示，必要时可采取纪律处分措施。
结论通过定期的绩效考核和奖惩机制，心灵童真童乐幼儿园可以激励厨师提供卓越的工作表现，确保幼儿们获得安全、健康、美味的餐饮服务。
同时，厨师也可以通过反馈和改进计划不断提升自己的工作能力和专业素养。
幼儿园食堂工作人员考核评分范文（二篇）
幼儿园食堂工作人员考核评分范文幼儿园食堂工作人员是保障幼儿健康饮食的重要环节，他们不仅要保证饭菜的安全卫生，还要照顾好每个孩子的饮食需求。
为了评估幼儿园食堂工作人员的综合能力，以下是对其考核评分范文。
一、工作态度评分：在工作中，幼儿园食堂工作人员的态度直接影响着对待工作的热情和认真程度。
他们应该对自己的工作充满责任心，并愿意为孩子们提供最好的餐饮服务。
1. 服从协调性（20分）：幼儿园食堂工作人员应具备服从协调的精神，积极与同事合作，遵循工作安排，并与学校其他部门保持良好的沟通。
2. 服务热情度（20分）：幼儿园食堂工作人员应以微笑和友好的态度对待每一个孩子，耐心解答他们的问题，并提供优质的服务。
3. 工作主动性（20分）：幼儿园食堂工作人员应主动地完成工作任务，并能够迅速解决问题。
他们应该有能力预测到可能发生的情况，并提前采取相应的措施。
4. 敬业精神（20分）：幼儿园食堂工作人员应对自己的工作充满热情，并愿意为孩子们提供良好的餐饮服务。
他们应该不计较个人付出，始终保持敬业的精神。
5. 自律能力（20分）：幼儿园食堂工作人员应自觉遵守工作纪律，不迟到、不早退，不擅离职守，保持工作品质的稳定性。
二、工作能力评分：幼儿园食堂工作人员的工作能力是幼儿园食堂能否顺利运营的关键。
他们应具备一定的专业知识和操作技能，能够独立完成各项工作任务。
1. 食品安全卫生（25分）：幼儿园食堂工作人员应具备食品安全卫生知识，能够正确处理和储存食品，保证食品的新鲜和安全。
2. 餐饮烹饪技能（25分）：幼儿园食堂工作人员应具备一定的餐饮烹饪技能，能够根据菜谱准备出美味的饭菜。
他们应了解不同年龄段孩子的饮食需求，合理安排膳食，尽量做到营养均衡。
3. 卫生清洁工作（20分）：幼儿园食堂工作人员应具备一定的卫生清洁知识，能够保持工作环境的整洁和食具的清洁。
他们应了解并严格遵守食品安全的卫生规范。
4. 应急处理能力（20分）：幼儿园食堂工作人员应具备应急处理能力，能够在突发情况下迅速处理，保护孩子的安全。
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3、处理好厨房班组人员关系。
4、厨房玻璃半个月全面清洗一次。
1、不服从园长的合理安排，扣3分。
2、搬弄是非、造成不团结现象，一次扣2分。
3、没有清洗扣2分。
备注
满分100分，90分以上绩效工资400元；80分以上绩效工资300元；80分一下无绩效。
深圳市龙岗区黄阁翠苑幼儿园厨师绩效考核表(二)
总分
Ⅰ分 - Ⅱ分 - Ⅲ分 + Ⅳ分 =分
评价等级
□A．105分以上□B．100∽104.9分 □C．95∽99.9分 □D．95分以下
评价者意见
得 分
（ ）×10%+（ ）×20%+（ ）×30%+（ ）×40% =分
评价得分
Ⅰ表一 （ ）×50% +表二（ ）×50% =分
出勤及奖惩
Ⅱ 出勤：迟到、早退次×0.5 +事假天×0.4+病假天×0.2=分
Ⅲ 处罚：警告次×1+小过次×3 +大过次×9=分
Ⅳ 奖励：园级次×（ ）+街道级次×（ ）+区级次×（ ）+市级次×（ ）=分
B．经常钻研烹饪专业知识，不断提高专业技能水平；
C．在工作中有创新，善于思考，调节食品搭配结构；
D．尊重别人提出的伙食建议，并能进行及时有效的改善；
责任感
A．工作方法合理、细致，合理分配和利用时间；
B、工作积极自觉，有很强的责任意识；
C．在组织有额外任务时，总是能乐于承担工作任务；
D．以团队精神工作，协助上级，配合同事。
D．有问题向幼儿园提出合理化建议，从不在背后议论纷纷；
服务意识
A．尊重同事，态度端正，声张有度；
B．乐于为家长为幼儿服务，十分注意文明礼貌用语；
C．经常到班级了解幼儿进食情况，不断改进伙食质量；
D．能听取别人的意见和合理化建议；
团队合作
A．乐于帮助别人，特别是在别人遇到困难时；
B．迅速、适当地处理工作中的失败及临时追加任务
（能力与行为绩效）
评价指标
对评价期间工作成绩的评价要点
评价尺度
自评
10%
同事20%
教师
30%
上级
40%
总是经常有时很少从不
5分4分3分2分1分
职业素养
A．在行为上热爱本职工作，对工作一丝不苟，足为她人楷模；
B．仪表端庄、举止文明，微笑服务、待人有礼有节；
C．关心团结同事，与人交往时有一种谦和的态度；
技术
1、按食谱定菜，按计划下量，厉行节约，杜绝浪费。
2、保证伙食质量，做到色香味美，不使用腐败变质原料。
3、掌握幼儿年龄特点，保证米饭软硬适中，无夹生，蔬菜洗净炒透。烹饪食品必须符合幼儿园要求，无家长及教师投诉。
4、按班级实际人数分发饭菜，饭菜进班要做好交接，注意安全，杜绝烫伤事故。掌握各班进餐情况，按量分发饭菜。做好饭菜的保温，饭菜盆必须扣盖。
1、不严格执行食品卫生相关的各项法规,制度扣2分。
2、不严格执行食堂工作规程扣1分,不做好消毒、防蝇、防腐工作及炊具消毒工作各扣1分。
3、不按照食品加工流程进行烹饪与操作扣2分；发生食物中毒事故视情况轻重进行处理。
4、不检查各种电器、炉具、煤气设备的使用情况，发现问题不及时上报并妥善解决扣2分。
烹饪
C．及时与同事及合作者沟通，使工作顺利进行；
D．在工作中勇于承担责任和任务，从不斤斤计较。
安全意识
A、严格执行食品卫生加工程序，从不违规操作；
B、具有很强的食品卫生观念，卫生清洁消毒工作执行彻底；
C．经常检查厨房安全隐患，善于发现问题，解决问题；
D．上洗手间时，能自觉更换工作服；
烹饪技能
A．烹饪技能较强，色香味美、份量适宜；
1、提前或拖延开饭时间扣2分。
2、上班不穿工作服，戴工作帽，分饭菜时不戴口罩各扣1分，上洗手间时不更衣扣2分。
3、食品验收要认真检查拒收不符合食品卫生的原料，台帐记录及时清楚，及时检测蔬菜残留农药，按要求认真履行职责，一项没完成扣2分。
员工
关系
1、积极主动配合开展各项工作，认真完成日常工作任务和突发任务。
1、不按食谱定菜，不按计划下量，浪费食物扣2分。
2、伙食技术质量差扣1分，使用腐败变质原料扣2分。
3、米饭软硬不适中，有夹生，Байду номын сангаас菜不洗净炒透，教师投诉、家长投诉各扣3分。
4不按量分发饭菜连续3次扣2分。
清洁
与消毒
1、认真做好每周的室内外大扫除和每天的常规清洁工作。
2、严格执行餐用具、炊具的洗净消毒，生熟分开，防止食物中毒事故发生。
童心童乐幼儿园厨师考核表
（KPI关键绩效指标）
姓名
职务
评价人
考核
指标
考核标准
考核办法
得分
食品卫生
与安全
1严格执行食品卫生相关的各项法规,制度。
2严格执行食堂工作规程,做好消毒、防蝇、防腐工作及炊具消毒工作，执行食物留样与消毒制度，并做好各种记录。
3、按照食品加工流程进行烹饪与操作，杜绝违规操作。
4、检查各种电器、炉具、煤气设备的使用情况，发现问题及时上报并妥善解决。
5、不定时开紫外线灯照射消毒扣2分。
常规
工作
1、掌握开饭时间，不提前或拖延开饭时间，保证幼儿吃饱吃好。
2、上班穿工作服，戴工作帽，分饭菜时戴口罩，上洗手间时必须更衣。
3、做好食品原料的验收、台帐记录和蔬菜农残检测工作。每日检查配送来的食物，如有问题及时和上级部门汇报。
4、不吃、不用、不私拿幼儿园的一切财务和食品。各项工作按幼儿园规章制度执行；
3、食堂内物品摆放整齐有序，保持厨房、操作间、餐厅、地面、餐桌清洁卫生，无油污。定期做好仓库食品整理、清洁工作。
4、定期进行冰箱除霜。
1、不做好每周的室内外大扫除和每天的常规清洁工作扣2分。
2、不执行餐用具、炊具的洗净消毒工作扣2分。
3、不定期做好仓库食品整理、清洁工作扣2分。
4、不进行冰箱除霜每次扣2分。