酒店服务专业术语

查看文章酒店服务专业术语（中英文对照）2010年03月26日星期五17:36酒店服务专业术语（中英文对照）(1)Accommodation(住宿)：提供的给予睡觉休息的场所。

(2)Adjoining Room(邻近房)：指两间房间近连在一起。

(3)Advanced Deposit(订金)：客人为了确保能有房间而提前支付给酒店一笔直按金。

(4)Advance Payment（预付金/押金）：按照酒店财务规定和有关规定，前台服务员要求客人预先支付房费和不可预测费用的付费方式，如现金担保、信用卡预授权。

(5)Amenity（致意品）：指酒店免费向住店客人提供的一些礼品，如水果、鲜花或饮品等。

(6)Arrival(到店)：指客人入住酒店的抵店，如：Arrvial Date。

(7)Average Daily Room Rate（平均房价）：指所有住房的平均价格，它是前台的一个常用术语。

即ADR.。

(8)Block(预告锁房)：指为了把某间房能够保留下来，而提前把此房间在某日锁起来，使其在该时间段显示被占用，有利于控制房间的预售。

(9)Cancellation(取消)：指客人取消订房。

(10)Check-In：指客人登记入住酒店，包括机场登机手续也是同样的叫法。

(11)Check-Out：指客人结账离开酒店。

(12)Complimentary(免费)：指由总经理批准提供给某个客人的不需要收费的房间，即COMP。

(13)Confirmation(确认)：指酒店发给订房客人的一种十分详细的订房书而协议，承认客人在将来的某一天有权居住在本酒店。

另，机票中的往返票，连程票，在中转途中要求做位置的Confirmation，否则航空公司有权取消该位置而转售他人。

(14)Connecting(连通房)：指两间房中间有一扇门连通起来的房间。

(15)Corporate Rate(公司合同价)：指与酒店有协议而提供给公司的客人的房间价格，这类价格通常为特别价，且保密。

(16)Credit Card(信用卡)：指由银行签发的一种可以作为交易的卡片，代替现金支付的凭证。

(17)Expected Departure Date(预离日期):指客人预计离店的日期。

(18)Double Sale(双重出售)：指两个没有关系的客人，被错误地安排入住同一间房。

(19)预离未离房：指某个房间应该是空房，但到了中午十二点以后，客人仍然没有退房。

(20)Early Arrival(提前抵达)：在下午两点以前到达酒店办理入住手续的客人。

(21)Extension(续住)：经过批准后的客人延长居住。

另外，有分机的意思，如Extension Number1102，表达分机号1102，通常表述为Ext.No.1102。

其动词Extend，续住又可以说成Extended stay.(22)Extra Bed(加床)：一般应收费。

(23)Forecast(预报／预测)：预先计算日后某一段时间的住房或其他计划，例如：Weather Forecast天气预报，Room Reservation Forecast订房预计。

(24)Guest Folio(客人账单)：指客人在酒店内消费的详细反映，指被打印出列有消费目录和价格的单子。

结帐不能叫做Folio，通常说：check,，或者Bill(25)House Use Room：(酒店自用房)：它通常包括三方面内容²酒店高层管理员工短期或长期使用客房；²客房短期用作仓库；²客房用作办公室；给客人的免费房叫complimentary room。

(26)Housekeeping(客房部)：指负责清扫公共区域和客人房间卫生的部门。

客房部经理，也有称为行政管家，很少叫Housekeeping Manager,一般称Executive Housekeeper比较多。

(27)Housekeeping Report(管家部报表)：也叫“九三九”表，即早上九点，下午三点，和晚上九点各出一份报表。

是由客房部员工所做的人工检查出来的有关客房使用状态的报告，送给前台核与电脑状态进行核对差异的，即房态差异(Room Discrepency)。

(28)Late Check-out：指超过规定退房时间后的退房，通常酒店规定退房时间为中午十二点，超过这个时间退房的应该加收房租，除非得到批准。

(29)Log Book(交班本)：指本部门之间员工沟通的记录本，记录本班次未做完，需要交待下一个班次跟进的。

也可以记录一些重点提醒的问题，通知等。

(30)Net Rate（净价）:指不含服务费的房价价格。

(31)Out Of Order(坏房)：指因为需要整修或进行大装修而不能出售的房间。

(32)Package(包价)：指一件包含房费、餐费或其他费用的价格。

住房包餐，住房包洗衣等，如本地包价Local Package，即对本地客人提供的一种比较便宜的价格。

(33)Permanent Room(长包房)：客人长期包房居住，也叫Long-staying Room.(34)Rack Rate(门市价／挂牌价)：酒店公开的门市价，即在房价表(Room Tariff)上的原房价。

(35)Register(登记)：指把一个客人变成为住店客人的过程。

(36)Register Card(登记卡)：指客人入住酒店时所必须填写的表格，通常包含以下内容：名字，入住日期，房价等。

(37)Room Change(换房)：指客人从一个房间搬到另一个房间。

(38)Room Rate（房价）：指特别给予某一个房间而定下的收费标准。

(39)Room Type（房型）：房间种类。

(40)Rooming List(住客名单)：指旅行社寄给酒店的团体客人的分房名单。

(41)Share With(同住)：指两个客人同住一间房。

(42)Travel Agent(旅行社)：指专门负责代办客人旅游、住房的机构。

Department）总经理General Manager常务副总经理Deputy General Manager人力资源开发总监Director of Human Resources人事部经理Personnel Manager培训部经理Training Manager督导部经理Quality Inspector筹建处Pre-opening office人事主任Personnel Officer培训主任Training Officer办公室文员Order Taker人力资源及培训部Human Resource&Training Dept.总行政办公室Executive Office行政部Rear-Service Department董事总经理Managing Director经济师Economist驻店经理Resident Manager总经理行政助理Executive Assistant Manager总经理秘书Executive Secretary总经理室Executive Office副总经理Vice General Manager总经理助理Assistant to General Manager总经理秘书Secretary to general Manager行政秘书Executive Secretary行政助理Administrative Assistant机要秘书Secretary接待文员Clerk人力资源开发部Human Resources Division人事部Personnel Department培训部Training Department督导部Quality Inspection Department董事长Director总经办Executive Office总经办主任Director of Executive Office行政干事Executive Affairs人事培训部总监Human Resources Director人事助理兼后勤总务Personnel Officer人事文员Clerk培训部主任(人事干事)Training Officer翻译兼英语教师English Translator&Teacher员工餐厅主管Staff Canteen Supervisor员工餐厅领班Staff Canteen Captain厨师Cook厨师助理Cook Assistant员工宿舍领班Staff Dormitory Captain宿舍管理员Staff Dormitory Keeper更衣室管理员Staff Lockers Rooms Keeper车队长Chief Driver司机Driver医生Doctor护士Nurse2、餐饮部(Food&Beverage Dept.)餐饮部Food&Beverage Department(Food&Beverage Dept.)餐饮总监F&B Director餐饮部经理F&B Manager西餐厅经理Western Restaurant Manager中餐厅经理Chinese Restaurant Manager咖啡厅经理Coffee Shop Manager餐饮部秘书F&B Secretary领班Captain迎宾员Hostess服务员Waiter waitress传菜Bus Boy Bus Girl Pantry man行政总厨Executive chef中厨师长Sous Chef(Chinese Kitchen)西厨师长Sous Chef(Western Kitchen)西饼主管Chief Baker中餐厅Chinese Restaurant西餐厅Western Restaurant楼面经理Service Manager酒水部经理Beverage Manager营业部经理Sales Manager高级主管Senior Supervisor调酒师Bartender酒吧服务员Barman咖啡厅主管Coffee Shop Supervisor高级服务员Senior Waiter&Waitress咨客Hostess实习Trainee助理行政总厨Asst Executive chef中厨总厨Master Chef Chinese Food西厨主厨Sous Chef(Western Kitchen)西饼主厨Chief Baker点心工Pastry Cook烧味厨师Grill Chef厨工Cook Assistant管事部Steward Department总管事Chef Steward主管Steward Supervisor洗碗工Dishwasher管事清洁工Cleaner[B][B]3、房务部（Room Division）房务部Room Division客房总监Director of Housekeeping前厅部Front Office Department 前厅部经理Front Office Manager前厅部副经理Asst.Front Office Manager大堂副理Assistant Manager管家部Housekeeping Department礼宾部经理Chief Concierge行李员Bellboy女礼宾员Door Girl礼宾司Door Man礼宾主管Chief Concierge客房部主管Housekeeping Supervisor接待主管Chief Concierge接待员Receptionist宾客关系主任Guest Relation Officer车队主管Chief Driver出租车订车员Taxi Service Clerk行政管家Executive Housekeeper行政副管家Assistant Executive Housekeeper客房高级主任Senior Supervisor商场部Shopping Arcade楼层主管Floor Supervisor楼层领班Floor Captain客房服务员Room Attendant洗衣房经理Laundry Manager商场部经理Shop Manager商场营业员Shop Assistant房务总监Rooms Division Director接待处经理Reception Manager总机主管Operators Supervisor接待处主管Chief Receptionist预定部领班Reservation Captain接待处领班Receptionist Captain总机领班Operators Captain礼宾部领班Concierge Captain接待员Receptionist预定员Reservationist管家部经理Executive Housekeeper管家总管Asst.Executive Housekeeper楼层高级主管Senior Floor Supervisor公卫主管PA Supervisor洗衣房主管Laundry Supervisor布草主管Uniforms Supervisor服务中心领班Service Center Captain公卫领班PA Captain水洗领班Laundry Captain洗衣房领班Dry Clean Captain干布草领班Uniforms Captain服务中心文员Service Center Clerk清洁工P.A.客房服务员Room Attendant缝纫工Seamstress熨烫工Presser洗涤工Washer[B][B]4、财务部（Accounting Department）财务总监Financial Controller财务部经理Chief Accountant计财部Finance and Accounting Division成本部经理Cost Controller采购部经理Purchasing Manager采购部主管Purchasing Officer电脑部经理EDP Manager采购部Purchasing Department电脑部Electronic Data Processing Dept.(E.D.P)总出纳Chief Cashier成本部Cost-control Department收银主管Cashier Officer查核部经理Auditing Manager信贷主管Loan Officer会计部经理Accounting Manager应付主管Payable Officer应收主管Receivable Officer会计主管Accounting Officer成本主管Cost Control Officer仓库主管Storeroom Officer收货主管Receiver Officer查核主管Auditing Officer查核员Auditor收货员Receiver收银员Cashier信贷员Creditor仓管员Store man采购员Purchaser应付员Payable Clerk会计Accouter出纳员Teller工资员Payroll Control成本员Cost Control5、市场营销部市场营销部Sales&Marketing Division销售部Sales Department公关部Public Relation Department预订部Reservation Department营销部Sales&Marketing Dept市场营销总监Director of Sales and Marketing 销售部经理Director of Sales公关经理Public Relations Manager宴会销售经理Banquet Sales Manager销售经理Sales Manager宴会销售主任Banquet Sales Officer销售主任Sales Officer高级销售代表Senior Sales Executive销售代表Sales Executive公关代表P.R.Representative客户经理Account Manager公关部主任Public Relation Supervisor策划经理Planning Manager高级客户经理Senior Account Manager资深美工Senior Artist美工Artist销售部联络主任Sales Coordinator销售中心主任Sales Center Supervisor销售部副经理Asst.Sales Manager资深销售中心预订员Sales Center Senior Reservation Clerk文员Clerk[B][B]6、工程部(Engineer Dept.)工程部Engineering Department(Engineer Dept.)工程总监Chief Engineer工程部经理Engineering Manager值班工程师Duty Engineer总工程师General Engineer高级工程师Senior Engineer电脑工程师Computer Engineer电脑部经理EDP Manager电脑操作员Computer Operator主管工程师Supervisor Engineer强电维修高级技工Senior Electrician锅炉高级技工Senior Boiler man强电维修技工Electrician机修技工Machination木工油漆高级技工Carpenter&painter电梯高级技工Lift Senior Technical空调高级技工Air-conditioning Technical强电值班技工Duty Electrician电梯技工Lift Man弱电值班维修技工Duty Electrician[B]7[B]、安全部（Security Dept）保安部Security Department（Security Dept）保安部经理Security Manager保安部副经理Asst.Security Manager保安部主任Security Manager保安员Security Guard消防主任Fire Center Officer领班Security Captain消防员Fireman8、康乐部康乐部Recreation and Entertainment Department娱乐部Recreation Department娱乐总监Recreation Director舞台总监Stage Performance Director艺术总监Arts DirectorDJ部高级工程师DJ Senior Engineer拓展部经理Marketing Manager主管Security Supervisor高级主管Security Senior Supervisor舞台主任Stage Performance Supervisor DJ部长DJ Captain康乐主管Recreation Center Supervisor DJ部主管DJ Supervisor康乐领班(楼面部长)Captain舞厅服务Waiter/Waitress健身房服务员Gymnasium Attendant 桌球服务员Billiard Attendant主持Preside演员Actor&Actress服务员Waiter&WaitressDJ员、DJ咨客Hostess。