成本控制岗位的调研报告

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关于 成本 调研报告

关于 成本 调研报告

关于成本调研报告成本调研报告一、背景介绍成本是指生产一定数量的产品或提供一定数量的服务所需要投入的各种资源,是企业生产经营活动中非常重要的一个方面。

成本控制对于企业的发展具有重要的影响,因此,对成本进行调研和分析是企业提高经营管理水平的必要手段。

二、调研目的本次调研的目的是了解企业在生产经营过程中的成本构成以及成本控制的策略,为企业制定成本控制方案提供参考。

三、调研方法1. 文献调研:对相关的文献进行收集和资料梳理,了解成本控制的理论和实践经验。

2. 参观考察:选择一家有代表性的企业进行现场参观,并与企业相关负责人和员工进行交流,探讨成本控制的策略与经验。

3. 数据分析:通过收集的数据进行分析,对成本的构成和控制进行综合评估。

四、调研结果1. 成本构成通过对所选企业的调研发现,成本主要由以下几个方面构成: - 直接材料成本:指产品生产过程中所使用的原材料的成本,为所有成本中最大的一项。

- 直接人工成本:指直接参与产品生产的员工工资和福利费用。

- 制造费用:包括生产设备的折旧和维修费用,以及产品生产过程中所需的能源、设备维护等费用。

- 销售费用:包括市场推广、广告宣传等费用。

- 管理费用:包括企业管理人员的工资、办公设备等。

- 财务费用:包括利息支出、汇率差异和借款费用等。

2. 成本控制策略通过调研发现,企业在成本控制方面采取了一些有效的策略: - 提高生产效率:通过提高生产效率,减少生产时间和成本。

- 优化供应链管理:通过优化供应链管理,降低采购成本和库存成本。

- 制定合理的成本预算:制定合理的成本预算,明确成本控制的目标和指标。

- 引进新的技术和设备:借助新的技术和设备,提高生产效率和降低能耗。

- 建立成本监控系统:建立成本监控系统,及时掌握成本动态,发现问题并及时采取措施解决。

五、结论与建议通过本次调研可以得出以下结论:1. 成本构成方面,直接材料成本是企业成本的主要构成部分。

2. 成本控制策略方面,提高生产效率和优化供应链管理是非常有效的方法。

关于成本控制的调查报告

关于成本控制的调查报告

关于成本控制的调查报告篇一:成本管理研究调查报告格力电器公司成本管理研究调查报告10财务A2殷晨婕104844745一、选题背景原本以低价优势与国外家电企业争取市场份额的国内家电企业,在日益加剧的全球化浪潮的推动下,该优势日渐削弱,这使得国内企业的盈利水平受到了一定的限制,迫使这些企业开始加快其国际化的脚步。

包括美的、格力、海尔等国内家电大企业近期在海外动作频频,纷纷建厂或收购当地本土品牌,加大国际化步伐,提升海外市场份额。

XX年上半年,格力公司主营业务毛利率为15.88%,较去年同期下降1.01个百分点。

原材料成本压力与季节性产品结构问题是导致公司毛利率下滑主要原因。

已经处于低利润境地的中国家电制造业,在面对国家补贴减少,内需、外需低迷的情况下,如何控制成本,减少费用,提升盈利水平是至关重要的。

二、格力电器成本核算现状(一)成本核算的步骤格力电器目前的成本核算体系是以内部计划价格为基础。

各单位成本结转采用逐步结转分步法。

以采购物料为例,首先,由工艺部提供物料编码,财务部根据采购价格以一定计算公式算出物料的计划价,按产品的生产步骤,根据工艺部提供的成产定额,先计算半成品成本,再随实物流转依次逐步结转,最终计算出产成品成本。

(二)成本核算的问题通过调查可以发现,格力公司在努力实现专业化的经营和多样化的产品过程中,随着生产规模的不断扩大,对外投融资项目的不断增加以及国际化经营步伐的加快,也同时产生了许多成本核算的问题。

1、成本核算的依据。

公司以制定难度大,准确性低的计划成本作为成本核算的依据,这样的定价标准会导致不能准确反映产品的实际盈利水平,给产品成本分析带来误差。

2、成本费用的归集。

间接费用的归集是以产量为基础,这样的分配方式不够准确,产值少的承担的间接费用少,使得成本信息准确性低。

3、成本的单独核算。

由于公司的半成品成本是分步结转的,这样的单独核算方法使得工作人员还原工作量大,难度高,数据的偏差性大。

企业成本控制调研报告

企业成本控制调研报告

企业成本控制调研报告1. 背景介绍成本控制对企业的发展至关重要。

随着经济发展的日益竞争化,企业需要努力降低成本以提高竞争力。

本调研报告旨在分析并评估企业在成本控制方面的实践,探讨现有的成本控制方法,并提出改进的建议。

2. 调研方法本调研采用了多种方法,包括在线问卷调查、采访和对企业财务数据的分析。

3. 调研结果3.1 成本控制实践大部分受访企业都有成本控制的意识,并采取了一些具体的措施。

其中,最常见的是优化采购策略,通过谈判合理降低供应商的价格。

此外,一些企业还通过投资先进的生产设备来提高生产效率,降低制造成本。

3.2 成本控制方法调研结果显示,企业在成本控制方法上存在一定的局限性。

主要的成本控制方法包括:标准成本法、差异分析法和目标成本法。

然而,大部分企业在实践中只使用了其中一种或两种方法,缺乏整合性和系统性。

3.3 挑战与障碍在成本控制的实践中,企业也面临一些挑战和障碍。

其中,最主要的问题是数据的准确性和及时性。

由于传统的成本分析方法需要大量的数据收集和处理,企业在数据获取和处理的过程中存在一定的困难。

此外,对员工的培训和沟通也是一个挑战,因为实施成本控制需要全员参与。

4. 改进建议基于以上的调研结果,我们提出以下改进建议:4.1 整合成本控制方法建议企业在成本控制中采用多种方法的组合,而不仅仅依赖单一的方法。

通过整合成本控制方法,可以更全面地了解企业的成本结构和影响因素,从而更好地制定成本控制策略。

4.2 引入先进的技术和工具面对数据处理和分析的困难,建议企业利用现代的技术和工具来提高效率和准确性。

例如,可以采用成本管理软件来自动化数据处理过程,或者利用大数据和人工智能技术来进行预测和优化。

4.3 加强员工培训和沟通成本控制需要全员参与,因此,建议企业加强员工的培训和沟通。

通过培训,员工能够更好地理解成本控制的意义和方法,并加强对数据准确性的关注。

同时,建议企业建立一个良好的沟通机制,促进各部门之间的合作和信息共享。

企业成本管理实际调研报告(5篇范例)

企业成本管理实际调研报告(5篇范例)

企业成本管理实际调研报告(5篇范例)第一篇:企业成本管理实际调研报告企业成本管理实际调研报告本人于20××年×月×日至20××年×月×日在××有限责任公司进行调查,我主要是跟随其公司的会计××学习。

根据成本管理所学习的知识我主要了解了各类费用的归集与分配,要素费用的核算方法,成本计算的主要方法。

通过学习我了解到。

企业降低成本可以提高盈利水平,增强产品的竞争力,扩大市场占有率。

成本控制是一门花钱的艺术,而不是节约的艺术。

如何将每一分钱花得恰到好处,将企业的每一种资源用到最需要它的地方企业降低成本的目标有以下几点:1,学习成本的内在构造,树立强烈的成本意识及持续改善的目标;2,学习怎样通过成本分析反映企业经营状况,学习将成本管理融入企业经营管理全过程;3,建立全员、全方位、全过程的责任成本管理体系,不让成本管理脱离企业运营,为企业决策提供依据;4,掌握成本管理方法的选择、成本管理流程的制定、控制效果的评估等方法和技术;5,学习成本管理的战略思维模式,实施企业成本管理的实用操作步骤,结合案例分析,掌握成本管理过程中的关键点和重要问题;6,学会如何有效降低企业成本的技术,在工作中利用这些技术和方法为企业降低成本;在这次学习中了解到成本控制的研究和应用更是迫在眉睫的任务,企业管理者要及时转变传统狭隘的成本观念,结合企业实际情况,充分运用现代先进成本管理方法增强企业在全球市场的竞争力,企业就应该做的以下几点:1树立企业成本管理的系统观念实行全员成本管理一方面,为使企业产品在市场上具有强大竞争力,成本管理就不能再局限于产品的生产过程,而应该将视野向前延伸到产品的市场需求分析、相关技术的发展态势分析,以及产品的设计;向后延伸到顾客的使用、维护及处置。

另一方面,随着市场经济的发展,非物质产品日趋商品化。

成本控制调研报告

成本控制调研报告

成本控制调研报告
《成本控制调研报告》
一、调研目的
本次调研旨在了解企业在成本控制方面的现状和问题,并提出有效的解决方案,以提高企业的经济效益和竞争力。

二、调研方法
采用问卷调查和实地访谈相结合的方式进行调研。

问卷向企业管理者和财务人员发送,实地访谈走访了多家代表性企业。

三、调研结果
1. 成本控制现状
多数企业存在成本控制不够到位的问题,部分企业存在浪费现象,成本过高导致利润率下降。

2. 成本控制困难
企业面临的成本控制困难主要包括:市场竞争压力大、人力成本高、原材料价格波动大等。

3. 成本控制建议
提高生产效率、降低员工成本、优化供应链管理、采用先进的
成本控制工具和技术等是调研发现的有效成本控制建议。

四、调研结论
企业在成本控制方面面临着一系列困难和挑战,然而通过采取有效的措施和管理方法,可以有效降低成本,提高企业的盈利能力。

五、建议
1. 提高企业管理者和员工的成本意识,培养节约型企业文化。

2. 引入先进的成本控制工具和技术,提高成本控制的精准度和效率。

3. 建立健全的成本控制机制,强化对成本控制的监督和管理。

六、展望
未来,随着市场竞争的加剧和经济环境的变化,成本控制将成为企业发展和竞争的重要战略。

通过本次调研,相信可以给企业提供一些宝贵的参考和借鉴,帮助他们更好地解决成本控制的问题,实现可持续发展。

成本工作调研报告

成本工作调研报告

成本工作调研报告成本工作调研报告一、背景随着市场竞争日趋激烈,企业对成本控制变得越来越重要。

成本工作是指企业对生产经营过程中所发生的各项费用进行分析、预测和控制的工作。

为了进一步提高成本工作的效率和精确度,本次调研旨在了解企业目前的成本工作情况,找出存在的问题并提出解决方案。

二、调研方法本次调研采用了问卷调查的方法,针对企业的财务部门和生产经营部门进行了调研。

共发放了100份问卷,回收率为80%。

三、调研结果及分析1. 成本核算方法调研结果显示,绝大多数企业采用了传统的费用分配法进行成本核算,部分企业在费用分配的过程中存在着一些漏洞,导致成本核算结果不准确。

只有少数企业采用了先进的管理会计方法,如活动基本成本法和目标成本法。

2. 成本控制手段大部分企业通过制定预算来控制成本,但预算的制定和执行之间存在不充分的沟通和协调。

少数企业在成本控制中采用了先进的工具和技术,如成本花费分析、生产线平衡分析等。

这些企业在成本控制方面效果较好。

3. 成本管理人员的素质调研结果显示,部分企业的成本管理人员缺乏成本管理专业知识和技能,对先进的成本管理方法和工具缺乏了解。

这导致了成本工作的效率和精确度不高。

少数企业在成本管理人员的选拔和培训方面下了较大的功夫,成本工作效果显著。

四、问题分析根据调研结果分析,目前企业在成本工作中存在以下问题:1. 成本核算方法不准确,导致成本数据失真;2. 预算制定和执行之间缺乏沟通和协调,影响成本控制的效果;3. 缺乏先进的成本管理方法和工具,导致成本工作效果不佳;4. 部分企业的成本管理人员缺乏专业知识和技能。

五、解决方案针对上述问题,我们提出以下解决方案:1. 完善成本核算方法,采用先进且准确的管理会计方法,如活动基本成本法和目标成本法;2. 加强预算制定和执行之间的沟通和协调,确保预算执行的合理性和准确性;3. 引入先进的成本管理方法和工具,如成本花费分析和生产线平衡分析,提高成本控制的效果;4. 加强成本管理人员的培训和能力提升,提高其成本管理的专业知识和技能。

企业成本调研报告

企业成本调研报告

企业成本调研报告
《企业成本调研报告》
随着市场竞争的日益激烈,企业面临着越来越多的经营挑战。

其中最大的挑战之一就是成本控制。

成本是企业经营的重要组成部分,对企业的盈利能力和生存发展至关重要。

为了更好地了解和控制成本,许多企业进行了成本调研,以寻求更有效的成本管理和控制方法。

本报告对部分企业进行了成本调研,重点考察了生产成本、营销成本和管理成本。

调研结果显示,成本控制已成为企业经营中的一大难题。

首先,在生产成本方面,原材料和劳动力成本占据了较大比重,企业普遍面临着原材料价格上涨和人工成本增加的问题。

其次,在营销成本方面,广告宣传、促销活动和渠道费用成为企业的重要支出,但受到市场变化和消费者需求的影响较大。

最后,在管理成本方面,人力资源、信息技术和行政费用是企业管理的重要组成部分,但这些成本的增加与企业规模的扩大和业务范围的拓展密切相关。

针对调研结果,我们提出了一些成本控制建议。

首先,建议企业加强原材料采购和供应商管理,寻求更多的采购渠道和优质的供应商;其次,建议企业加强市场调研和营销策略制定,提高广告宣传和促销活动的精准度和有效性;最后,建议企业加强内部管理和流程优化,提高人力资源和信息技术的利用效率。

通过本次成本调研,我们相信企业可以更好地了解和控制成本,提高经营效益,实现可持续发展。

同时,我们也呼吁企业在未
来的经营中继续关注成本控制,不断优化管理,提高竞争力,实现更好的发展。

成本控制的调查报告

成本控制的调查报告

成本控制的调查报告一、引言成本控制是企业管理的重要环节,对于企业的发展和盈利能力具有重要影响。

为了深入了解成本控制的现状及问题,本次调查报告旨在对成本控制进行全面的调查和分析。

二、调查方法本次调查采用了问卷调查和实地访谈相结合的方式进行。

问卷调查主要面向企业的财务和管理人员,通过问卷了解企业的成本控制策略、控制手段和效果。

实地访谈主要面向企业的生产和运营人员,通过访谈了解企业在生产过程中的成本控制情况。

三、调查结果1. 成本控制策略根据调查结果显示,大部分企业采取了多种成本控制策略。

其中,成本预算和成本核算是最常用的策略,占比分别为60%和45%。

此外,还有一些企业采取了成本分析、成本效益评估和成本管理等策略。

2. 成本控制手段调查结果显示,企业在成本控制中采取了多种手段。

其中,控制采购成本是最常用的手段,占比达到70%。

其次是优化生产流程和提高设备利用率,占比分别为55%和40%。

此外,还有一些企业采取了降低人工成本、改进物流管理和提高产品质量等手段。

3. 成本控制效果调查结果显示,大部分企业在成本控制方面取得了一定的效果。

其中,有60%的企业表示成本控制效果比较好,有30%的企业表示成本控制效果一般,只有10%的企业表示成本控制效果较差。

这表明大部分企业在成本控制方面取得了一定的成果,但仍有一部分企业存在改进的空间。

四、问题分析通过对调查结果的分析,我们发现了一些问题。

首先,一些企业在成本控制策略上缺乏多样性,主要依赖成本预算和成本核算,其他策略应用较少。

其次,一些企业在成本控制手段上侧重于控制采购成本,而忽视了其他方面的成本控制。

此外,一些企业在成本控制效果上存在差异,一部分企业的成本控制效果仍有待提高。

五、改进建议基于以上问题,我们提出以下改进建议:1. 多样化成本控制策略。

企业应根据自身情况,结合成本控制的实际需求,制定多样化的成本控制策略,提高成本控制的灵活性和效果。

2. 综合运用成本控制手段。

成本控制调研报告

成本控制调研报告

成本控制调研报告一、引言成本控制是企业管理中的一个重要方面,对企业的经营状况和利润水平具有重要影响。

有效的成本控制可以降低企业的经营成本并提高盈利能力,从而增强企业的竞争力。

本调研报告对成本控制的相关信息进行了调研,并根据调研结果提出了一些建议,以期帮助企业更好地进行成本控制。

二、调研方法本调研采用了问卷调查和访谈相结合的方式进行,对多个行业的企业进行了调研。

问卷调查覆盖了成本控制的相关主题,包括成本分析、成本控制的方式和工具、成本控制的难点等。

访谈则针对一些成功控制成本的企业,深入了解其具体的成本控制措施和经验。

三、调研结果与分析1. 成本分析:绝大多数企业都进行了成本分析,其中最常用的方法是成本构成分析和成本效益分析。

通过对各个成本项目进行详细分析,企业能够清晰地了解到哪些成本项目占比较大,从而有针对性地采取控制措施。

另外,成本效益分析可以帮助企业判断哪些成本是值得投资的,从而更好地进行资源配置。

2. 成本控制方式与工具:调研结果显示,企业采取的成本控制方式多种多样,包括成本计划管理、优化生产工艺和流程管理等。

同时,还发现了一些常用的成本控制工具,如制定成本预算、使用成本管理软件等。

这些方式和工具的选择应该根据企业的具体情况和需求来确定,并灵活运用。

3. 成本控制的难点:不同企业在成本控制方面存在不同的难点。

其中最常见的问题是人力成本的控制和原材料价格波动带来的成本压力。

另外,一些企业认为成本控制需要更多的技术和专业知识支持,这也是他们在成本控制过程中的一个挑战。

四、建议基于对调研结果的分析,本报告提出以下建议供企业参考:1. 加强成本分析:企业应对各个成本项目进行详细的分析,找出成本高和成本可降低的项目,为成本控制提供依据。

2. 选择合适的成本控制方式和工具:企业应根据自身情况选择合适的成本控制方式和工具,并定期评估其有效性,及时调整。

3. 优化人力成本控制:人力成本在企业的总成本中通常占比较大,有效控制人力成本对企业的盈利能力具有重要影响。

企业成本管理调研报告最佳范文

企业成本管理调研报告最佳范文

企业成本管理调研报告最佳范文1. 引言本调研报告致力于研究和分析企业成本管理的最佳实践。

成本管理是企业管理中的一项重要任务,它对于企业的运营和发展具有至关重要的影响。

通过对不同企业的调研和案例分析,我们将总结出一套最佳的成本管理方案,以提供给企业在降低成本、提高效益方面的参考和借鉴。

2. 调研方法我们采取了定性和定量相结合的方法进行调研。

首先,我们通过文献研究和互联网搜索搜集了大量的相关资料。

然后,我们选择了多个不同类型和规模的企业进行了深度访谈,包括制造业、服务业和互联网行业等。

最后,我们运用统计学方法对调研结果进行了综合分析和统计处理。

3. 成本管理的重要性成本管理是企业管理的核心内容之一。

有效的成本管理可以帮助企业降低生产成本、提高效益,提升企业竞争力。

同时,成本管理也能够帮助企业及时发现和解决成本过高的问题,提高资源的利用率,达到可持续发展的目标。

4. 成本管理的最佳实践通过调研和分析,我们总结出以下企业成本管理的最佳实践:4.1 成本核算与分析企业应建立健全的成本核算体系,对各项成本进行分类、计算和分析。

通过对不同成本项目的分析,企业能够更好地了解成本结构,找到成本控制的切入点。

同时,企业也应该运用成本分析的结果进行决策,比如产品定价、生产策略等,以达到最优的成本管理效果。

4.2 成本控制与管理在成本控制方面,企业应制定详细的成本控制计划,并严格执行。

其中,要注意成本控制的重点和关键控制点,避免资源的浪费。

同时,企业还应建立成本预算和标准成本等管理机制,对成本进行有效的控制和管理。

4.3 成本优化与降低企业应通过不断优化和降低成本,提高企业的盈利能力。

在成本优化方面,企业可以运用先进的生产技术和管理方法,提高生产效率和质量,减少废品和不良品率。

在成本降低方面,企业应考虑通过与供应商的合作,降低采购成本;通过管理经营风险,减少损失和浪费等。

4.4 成本监控与评估企业应建立成本监控和评估机制,及时发现和解决成本过高的问题。

企业成本控制的调研报告

企业成本控制的调研报告

企业成本控制的调研报告1.引言1.1 概述企业成本控制是企业管理中至关重要的一环,它指的是企业在运营过程中对各项成本的有效管理和控制,以达到降低成本、提高效益的目的。

在当今激烈的市场竞争环境下,成本控制对企业的生存和发展至关重要。

本调研报告将就企业成本控制的重要性、方法与策略以及面临的挑战等方面展开深入研究,旨在为企业提供有效的成本管理建议,提升企业的竞争力和盈利能力。

文章结构部分内容如下:"1.2 文章结构":本文分为引言、正文和结论三个部分。

在引言部分,将对企业成本控制进行概述,介绍文章的结构和目的。

在正文部分,将深入探讨企业成本控制的重要性、成本控制方法与策略,以及成本控制的挑战与应对。

最后,在结论部分对本文进行总结,展望未来发展,并提出建议。

通过这样的结构安排,将全面而系统地介绍企业成本控制的相关问题,为读者提供全面的信息和参考。

1.3 目的本调研报告的目的是对企业成本控制进行深入研究和分析,以帮助企业了解成本控制的重要性和方法,为他们提供有效的成本管理策略和应对挑战的建议。

通过对成本控制的调查和分析,我们旨在为企业提供实用的指导和决策支持,帮助他们更有效地管理成本,提高盈利能力,保持竞争优势。

同时,也希望通过本报告,促进企业对成本控制的重视,引起他们对于成本管理的重要性的深刻认识,进而推动企业管理水平的提升和发展。

2.正文2.1 企业成本控制的重要性在当今激烈的市场竞争环境下,企业要保持竞争力并实现长期稳定的发展,必须高度重视成本控制。

企业成本控制是指通过对各项成本进行科学管理和精细控制,以降低企业生产经营过程中的各项成本支出,从而提高企业的竞争力和盈利能力。

企业成本控制的重要性体现在以下几个方面:首先,成本控制直接影响企业的盈利能力。

有效控制生产和经营成本可以提高企业的毛利率,从而增加企业的盈利空间。

在市场竞争激烈的情况下,盈利能力的提升对企业的生存和发展至关重要。

超市方面成本控制调研报告

超市方面成本控制调研报告

超市方面成本控制调研报告超市方面成本控制调研报告一、调研背景近年来,随着我国经济的快速发展和人民生活水平的提高,超市业务迅猛发展,市场竞争愈加激烈。

然而,由于成本的不断上升,超市经营面临着较大的挑战。

因此,为了合理控制成本并提升超市经营效益,本报告对超市方面的成本控制情况进行了调研。

二、调研目的1. 了解目前超市成本控制的方式和策略;2. 分析目前成本控制的问题和挑战;3. 提出改进和优化的建议。

三、调研方法1. 网络调研:通过查阅相关文献、报告和专家观点,获取超市方面成本控制的一般情况;2. 实地调研:选择了多家超市进行实地访问、观察和采访相关人员,了解具体的成本控制举措和效果。

四、调研结果与分析1. 超市成本控制方式和策略根据调研结果,目前超市主要采取以下方式和策略进行成本控制:- 供应链优化:与供应商建立合作伙伴关系,降低成本,增加利润;- 库存管理:精确控制库存水平,避免过度库存带来的浪费;- 价格战略:通过合理定价,提高市场份额,规模效应带来成本降低;- 员工培训:加强员工培训,提高服务质量和效率;- 节约能源:优化能源使用,减少能源消耗;- 联合采购:与其他超市联合采购,实现规模经济,降低采购成本。

2. 成本控制问题与挑战尽管超市采取了一系列成本控制措施,但仍面临以下问题和挑战:- 价格下降压力:超市市场竞争激烈,价格下降压力较大,为了吸引顾客,超市往往需要降低价格,导致利润率下降;- 员工成本增加:随着工资水平的上升,员工成本占比逐渐增加,对超市经营产生一定压力;- 供应链稳定性:供应链的不稳定性会导致成本的变动,超市需要与供应商保持良好的合作关系,确保稳定的供应;- 损耗和浪费:超市商品的损耗和浪费也是一个难题,需要采取措施减少损耗并提高库存管理。

五、改进和优化建议1. 提高运营效率:进一步优化供应链管理,提高库存周转率,减少资金占用,提高经营效率;2. 合理定价:根据市场需求和成本情况,合理定价,提高利润率;3. 加强员工培训:加强员工培训,提高服务质量和效率,减少人力资源浪费和成本;4. 定期检查和维护设备:定期检查和维护设备,减少故障和停机时间,降低维修成本;5. 减少损耗和浪费:采取措施减少商品的损耗和浪费,提高库存管理水平。

成本调研报告范文(调研报告范文)

成本调研报告范文(调研报告范文)

引言概述:成本调研报告是企业为了了解公司经营成本情况,进行决策和优化的一项必要工作。

本报告旨在通过对公司某一特定方面的调研,分析和测算相关成本指标,并提出相应的建议。

本报告的调研对象是某企业的生产线成本,通过对其生产线设备、人力成本、原材料及外部服务等方面进行深入调研,以期揭示成本构成、成本变动原因,并提出相应的成本控制和优化建议。

正文内容:一、生产线设备成本1.设备投资成本分析企业购买生产线设备的投资额,包括设备的购置费用、运输费用、安装费用、试运行费用等。

2.设备折旧成本分析生产线设备的预计使用寿命,计算折旧额,并探讨设备折旧的影响因素,如使用频率、维护情况等。

3.设备维护成本调查维护设备的人力成本、维修材料成本,同时分析定期维护断电和故障维修对成本的影响。

二、人力成本1.直接人工成本详细分析生产线上直接从事生产工作的员工工资、社保和保险费用。

2.间接人工成本研究生产线上间接从事管理、保洁、维修等工作的员工工资和相关费用,包括管理人员、保洁人员和维修人员等。

三、原材料成本1.原材料采购成本调查原材料的购买价格、订购量以及与供应商的合作关系对成本的影响。

2.原材料库存成本分析库存管理的成本,包括仓库租金、保管费用和资金占用成本等。

四、外部服务成本1.物流成本分析原材料和成品的运输成本,包括包装、运输费用以及与物流公司的合作关系对成本的影响。

2.外包服务成本研究委托外部服务提供商所需支付的费用,如维修保养、设备咨询和IT支持等。

五、成本控制和优化建议1.设备成本控制根据设备使用情况和维护情况,制定合理的维护计划,减少维修次数和维修成本。

2.人力成本控制优化人力配置,提高生产效率,减少不必要的人力浪费。

3.原材料成本控制与供应商建立良好的合作关系,争取优惠价格和供应稳定的原材料。

4.外部服务成本控制与物流公司和外包服务供应商的合作关系进行评估,选择合适的供应商并谈判合理的价格。

5.成本优化通过技术创新、流程重新设计和资源整合等手段,寻找成本优化的空间,提升企业的竞争力。

调研报告加强对公司成本费用管控的探索与研究

调研报告加强对公司成本费用管控的探索与研究

【调研报告】加强对公司成本费用管控的探索与研究2023年以来,公司成本费用一直居高不下,为做好成本管控工作,按照公司工作会议部署,做为分管经营口工作的领导班子,深入基层了解情况,展开调研,现将调研情况报告如下:一、2023年成本费用总体情况2023年完全成本完成18.2亿元,比年初预算16亿元增加2.2亿元,主要成本构成见2023年经营指标预计完成情况表。

对材料费、电费、施工费、修理费等可控费用进行了调研:(一)材料费:1—10月份实际完成14752万元,11月份完成1403万元,12月份完成1500万元,全年完成17655万元。

经调研,材料费节约主要采取的措施:1细化物资管理制度。

为进一步加强材料管理,明确部室职责范围,规范材料计划预算、采购存储、发放使用等管理流程,严格管控材料费成本预算,实现节支降耗,提高成本管控经济运行质量和效能,修订下发《材料管理实施意见》,同时各工区完善内部材料管理制度,建立内部材料“领、发、存”管理台账。

2.加强库存管理。

每月15日协同经济运行部、生产技术部、机电环保部、财务部、通防管理部、物资经销部等部室对各单位材料储备情况进行实地盘点,查阅材料“领、发、存”管理台账,要求专人管理,做好材料“领、发、存”台账,对于未建账或统计不及时等工作落实不利的进行交易,并限期整改。

3.定期开展材料专项稽查活动。

针对现场材料管理混乱现象,每旬协同经济运行部、生产技术部、机电管理部、通防管理部等职能部室对各井下重点工程项目、采掘工作面、机电碉室等区域进行专项稽查,通过现场督导,拍照留存,问题通知点警示等方式,暴露现场材料管理弊端,有效掌控材料浪费源头,逐步规范现场材料储备,做到材料精益管理、精细消耗。

但材料管理中也存在一些问题:一是SRM系统经常出现登录不上和卡顿现象。

二是材料编码变更频繁,导致计划提报成功率较低。

三是现场材料管理差,两巷材料乱扔乱放现象时有发生。

针对发现的问题,下一步要采取措施加以解决:1.定期组织人员深入井下,对各种情况下的材料消耗进行充分分析,为定额修订、核定提供有力依据,以保障材料消耗计划具有可操作性。

建筑企业成本管理调研报告

建筑企业成本管理调研报告

建筑企业成本管理调研报告1. 调研目的与背景本次调研旨在了解建筑企业在成本管理方面的现状,并分析目前遇到的问题和挑战。

通过对建筑企业的成本管理进行调研,以期提出相应的解决方案和建议,帮助企业提高成本管理效率和降低经营成本。

2. 调研方法本次调研采用问卷调查和访谈相结合的方式进行。

通过问卷调查获取大量企业的意见和数据,通过访谈深入了解企业的具体情况和问题。

3. 调研结果经过对多家建筑企业的调查和访谈,以下是本次调研的主要结果:3.1 成本管理现状绝大多数建筑企业在成本管理方面都存在一些问题和挑战。

主要表现为以下几个方面:- 成本数据管理不规范:许多企业在成本数据的采集、整理和存储方面存在混乱和乱象,导致成本数据的准确性和及时性受到影响。

- 成本分析能力不足:很多企业缺乏对成本数据进行深入分析的能力,无法对成本结构和成本变动的原因进行准确的分析。

- 成本控制意识弱化:有些企业在成本控制方面缺乏足够的重视,导致成本的过高和浪费。

3.2 成本管理问题和挑战根据调研结果,有几个主要的成本管理问题和挑战值得关注:- 人工成本管理:由于建筑企业的特殊性,人工成本占据了大部分的成本比重。

如何合理管控人工成本,是企业需要解决的重要问题。

- 原材料成本管理:建筑企业对于原材料的供应链管理和成本控制存在一定的困难。

如何减少原材料的浪费和成本,需要企业制定相应的策略。

- 设备使用成本管理:很多企业在设备的使用和维护方面存在一定的问题,导致设备使用成本过高。

如何降低设备使用成本,需要企业加强管理和维护。

3.3 建议和解决方案针对以上问题和挑战,我们提出如下建议和解决方案:- 强化成本数据管理:建立规范的成本数据采集、整理和存储流程,确保数据的准确性和及时性。

- 加强成本分析能力:培养专业的成本分析人员,建立科学的成本分析模型,为企业提供更精确的成本分析。

- 提高成本控制意识:加强员工对成本控制的培训和教育,建立成本控制的激励机制,提高员工对成本控制的重视程度。

石油钻井队加强成本控制调研报告

石油钻井队加强成本控制调研报告

石油钻井队加强成本控制调研报告石油钻井队加强成本控制调研报告一、调研目的与背景为了有效应对当前石油市场的不确定性和风险,我们对本单位的成本控制情况进行了调研,旨在找出存在的问题,优化管理,提高经济效益。

二、调研对象和范围本次调研对象为本单位的钻井队成员及相关管理人员。

调研范围主要集中在成本控制及管理方面。

三、调研方法本次调研主要采用问卷调查、访谈法和档案材料分析法相结合的方法。

四、主要调研结果1. 钻井作业过程中存在的成本费用主要包括零部件、人力、场地租赁、机械使用费用等。

其中,人力成本占据了整个采油过程最大的开支。

2. 钻井队成员对成本控制还存在一些认识误区,例如,将缺少零部件和遭受机械故障视为无法控制的成本,在实际生产中,却常常忽略了人力成本的控制。

3. 钻井队管理人员对成本的掌控还待加强。

由于成本管理工作繁琐,往往没有得到及时的监督和评价。

4. 成本管理方式相对单一,尤其是在资源利用率方面还有待提高。

由于某些设备的设备利用率不高,导致成本大幅上涨。

五、建议和措施1. 建立完善的成本控制管理制度,明确职责和分工,达成成本管理工作能够有效开展的盈亏平衡目标。

2. 加强人员培训和管理,提高人员对成本控制的重视,培养他们从成本角度进行思考。

3. 加强对设备设施的维护保养,降低设备的故障率,提高资源利用率。

同时加强对设备设施的更新维护计划,做好相关资料的归档管理。

4. 通过与供应商的合作和协商,找出技术支持与产品开发新领域的机会,同时制定较为有效的采购计划和采购管理制度,降低成本开支。

六、结论本次石油钻井队加强成本控制调研发现,单位的成本管理仍有不少不足之处,需要加强成本控制,提高效益。

为此,本单位将在组织层面、人员培训和设备设施维护等方面进行改进,确保成本控制能够达到更加高效的工作目标。

成本预算调研报告范文

成本预算调研报告范文

成本预算调研报告范文成本预算调研报告一、背景分析近年来,企业竞争日益激烈,成本控制成为企业发展中的一项重要任务。

为了提高企业的竞争力和盈利能力,进行成本预算是必不可少的工作。

本次调研旨在了解企业成本预算的实施情况,发现问题并提出改进措施。

二、调研方法本次调研采用问卷调查和实地访谈的方法。

问卷调查主要针对企业会计部门和管理部门,重点调查了成本预算的执行流程、具体预算项目、预算编制的参与人员、预算执行情况等方面。

实地访谈主要采访企业的财务主管和成本控制人员,了解其对成本预算的理解和看法。

三、调研结果1. 成本预算的执行流程:调研结果显示,大部分企业都制定了相应的成本预算执行流程,包括预算编制、审核、执行和控制等环节。

但在具体操作中存在着流程不规范、反馈机制不完善等问题。

2. 预算项目的设定:调研发现,企业普遍将重点放在生产成本、人力成本和销售成本等方面进行预算。

但在对其他方面的预算项目设定上,存在一定的差异,需要更加细化和明确。

3. 参与人员的合作度:大部分企业实施了多部门参与的成本预算,但存在部门之间合作度不高、信息共享不畅等问题,导致预算编制结果的准确性和有效性有所降低。

4. 预算执行情况:调研结果显示,超过一半的企业表示预算执行存在一定的困难和挑战,原因主要包括人员不配合、成本波动较大等。

此外,部分企业也存在预算执行过于僵化、不能灵活应对变化的问题。

四、改进建议1. 完善成本预算执行流程:企业应制定规范的成本预算执行流程,并加强流程监控和反馈机制,确保预算的执行质量和效果。

2. 细化和明确预算项目:企业应根据实际情况,细化和明确各项预算项目,确保预算的全面性和准确性。

3. 提高部门之间的合作度:企业应加强部门之间的沟通与合作,促进信息共享和协同工作,提高预算编制的质量和效率。

4. 预算执行的灵活性:企业应根据实际情况,适时调整预算执行的策略和方向,保持灵活应对变化的能力。

五、总结成本预算是企业提高竞争力和盈利能力的重要工作,本次调研发现了企业在成本预算实施过程中存在的问题,并提出了相应的改进建议。

项目成本控制工作报告范文

项目成本控制工作报告范文

项目成本控制工作报告范文项目成本控制工作报告尊敬的各位领导:我是项目部门的负责人,特向各位领导汇报我所负责的项目的成本控制工作情况。

以下是该项目的成本控制工作报告。

一、项目背景我所负责的项目是XXX项目,旨在开发一款新的电子产品。

该项目涉及多个团队和部门的合作,其中包括市场调研、产品设计、研发、生产等方面的工作。

为了确保项目能够按计划进行并控制成本,我们进行了以下的成本控制工作。

二、成本预算在项目启动阶段,我们制定了详细的成本预算,以确保项目的资金投入是可控的。

成本预算包括了人力资源成本、采购成本、研发成本、生产成本等。

通过对项目需求的细致分析和对市场行情的调研,我们制定了合理的成本预算,为后续的成本控制工作奠定了基础。

三、成本监控项目实施过程中,我们进行了严格的成本监控,以确保项目的成本控制在可接受的范围内。

我们设立了专门的成本监控小组,负责收集、分析和监督项目的成本情况。

通过定期的成本报告和沟通会议,我们及时了解项目的成本情况,并采取相应的措施进行调整。

四、成本变更管理在项目实施过程中,由于市场环境、技术进展等因素的变化,可能会出现成本变更的情况。

为了确保变更的合理性,并避免成本控制的失控,我们建立了成本变更管理机制。

所有的成本变更都需要提交变更申请,并经过相应的审批程序。

我们对变更进行全面的评估和分析,并对变更后的成本进行重新预算和控制。

五、成本优化措施为了在不影响项目质量和进度的前提下降低成本,我们制定了一系列的成本优化措施。

例如,通过优化工作流程、提高资源利用率、合理控制采购成本等方式来降低项目成本。

这些措施在确保项目进展的同时,有效地降低了项目的总成本。

六、成本风险预警成本控制工作中,我们也要关注成本风险的存在。

在项目实施过程中,可能会遇到原材料价格上涨、劳动力成本增加等因素导致的成本风险。

为了及时应对成本风险,我们建立了成本风险预警机制,并制定了相应的应对策略。

七、总结与展望通过我们的努力,项目的成本控制工作取得了明显的成效。

成本调研报告范文(调研报告范文)(二)

成本调研报告范文(调研报告范文)(二)

成本调研报告范文(调研报告范文)(二)引言概述:本文是一份调研报告范文,以对成本进行调研为主题。

调研报告旨在了解企业的成本结构、成本控制的状况以及可能的改进措施。

通过对市场、供应链、人力资源和技术等方面的调研,本报告总结了以下五个大点:市场竞争对成本的影响、供应链管理对降低成本的重要性、人力资源的成本控制策略、技术创新对降低成本的作用以及成本控制的总体策略。

通过本报告,希望能为企业的成本控制工作提供参考和指导。

正文内容:一、市场竞争对成本的影响1. 竞争压力导致成本上升2. 价格竞争对成本的影响3. 市场需求与成本之间的关系4. 品牌价值和成本控制的平衡5. 建立有效的市场调研机制二、供应链管理对降低成本的重要性1. 成本与供应链的关系2. 整合供应链以降低成本3. 供应链透明度对成本控制的意义4. 供应链风险管理的成本控制策略5. 供应链合作伙伴的选择与成本效益分析三、人力资源的成本控制策略1. 人力成本在总成本中的占比2. 有效的人力资源规划与成本控制3. 激励机制对成本控制的作用4. 培训与开发对成本控制的影响5. 人力资源外包与成本管理的平衡四、技术创新对降低成本的作用1. 技术创新与成本控制的关系2. 自动化技术对成本的影响3. 信息化对成本控制的效果4. 技术升级与成本效益分析5. 技术创新的风险与机遇五、成本控制的总体策略1. 成本控制意识的树立与培养2. 考虑成本与质量的平衡3. 精细化管理与成本控制4. 灵活的成本管理策略5. 制定成本控制指标与监测机制总结:本文通过对市场竞争、供应链管理、人力资源和技术创新等方面的调研,探讨了成本调研中的五个重要点。

市场竞争对成本的影响、供应链管理对降低成本的重要性、人力资源的成本控制策略、技术创新对降低成本的作用以及成本控制的总体策略。

在今天的激烈竞争环境中,成本控制成为企业生存与发展的重要课题。

希望本报告能够为企业提供一些实际可行的操作建议,帮助企业降低成本、提高竞争力,从而实现可持续发展。

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成本控制岗位的调研报告【摘要】餐饮成本控制是餐饮经营管理的重要内容,由于餐饮的成本结构制约着餐饮产品的价格,而餐饮的价格又影响着餐厅的经营和上座率,因此,餐饮成本控制是餐饮经营的关键。

在餐饮经营中,保持或降低餐饮成本中的原材料成本和经营费用,尽量提高食品原材料成本的比例,使餐饮产品的价格和质量更符合市场要求、更有竞争力,是保证餐饮经营效益、增强竞争能力的具体措施。

但是,目前我国的不少中、小型酒店餐饮企业,因仍未真正理解和掌控“成本控制”,极大地阻碍了其竞争力的提升,制约了它的生存和发展。

本文针对“成本控制”这个重点问题,从会计中成本控制这一岗位对迪欧餐饮管理有限公司下的门店进行调查、研究、分析,并提出对策。

一、实习单位简介苏州市相城区元和天韵咖啡厅是迪欧餐饮管理有限公司的一个托管门店即迪欧咖啡中翔广场店。

该门店于2021年12月8号试营。

主要销售快餐、咖啡、茶水等服务。

属于个体工商户,为营业税纳税人。

公司有四个部门:后勤、外场、厨部、吧台;后勤人员有门店经理、会计、出纳、采购。

后勤人员主要负责门店人员管理、财务管理、货物采购。

外场人员主要是对客服务,提供必要的帮助。

厨房人员烹制的快餐和吧台人员调制的咖啡茶水共同带来营业收入。

二、岗位工作流程门店成本控制岗位日主要工作流程是,早上配合各部门对外购货物的质量、数量、品种、进行验收,根据各部门的领料单填制出库单;中午审核统计各单据应付与已付物料金额,将购货情况在称菜记录本上反映,并将物料价格最近变动情况标记出来。

分配各部门成本记录到日早报当中。

通过日早报反映门店营业情况、各部门成本率、各种原料成本情况,及时向门店经理与部门主管反映,提出成本管控的措施。

三、门店成本控制现状(一)采购制度不严1、采购审批制度不健全目前迪欧餐饮企业门店基本是由使用部门申请填写采购单,后勤部门见单负责采购。

使用部门没有及时将请购单交与财务审核,以便行使监督权。

2、采购询价报价体系不完善门店采购没有对日常消耗的原辅料进行市场价格咨询。

对于零星的采购没有坚持货比三家的原则。

对于公司统一配送的供货商的物资采购的报价分析反馈工作没有做好。

对于价格的控制处于被动状态。

3、采购验货制度不严谨物料主要来自总部工厂和门店对外采购。

工厂到货,验货人员到场不全,无人监督入库的实际数量,也没有及时查看货物的生产日期。

对外采购,质量与数量各部门没有严格按照采购单执行。

验货的疏忽给供货商漏洞提供不新鲜的蔬菜肉类,价格和数量质量把关不严。

(二)、员工成本控制意识薄弱1、仓储管理不到位原料储存不当、成品半成品备料太多造成积压,仓管员没有定期检查物料的生产日期而带来的物料的变质。

2、制作人员节约意识与专业技能较弱制作人员一时疏忽,或温度、时间掌握不当,或份量计算错误,或处理方式失当,造成食物的浪费而增加成本。

对于原料的边角料没有合理利用、剩余的食物没有适当加以处理、食物卖出量与厨房出货量没有详细记录,延迟送食物给客人引起退单,都会造成食物的浪费和损耗,影响成本。

(三)成本核算方法不合理1、原料出库的成本核算方法不合理全月一次加权平均法只适用于入库出库较少的成本核算,只有月末才计算出库物料的单价,平时无法从账上反映出出库物料的实际成本。

2、未入库材料的成本核算方法不严谨未入库材料主要有蔬菜、肉类、水果、冷冻品等。

其中厨房的未入库物料占总成本很大比例,这些物料没有通过出库,数量难以控制,购入当天直接一次性计入部门产品成本。

当日成本数据失去真实性。

(四)、内控意识、制度薄弱1、人员安排班次不合理门店营业时间是08:30-01:00;门店客流高峰期是中午10点至14点,晚上17点至21点;人员分早班、中班、晚班三个班次,每个班次8小时;在目前门店人员配置不足的情况下各部门上中班的各有一个人,高峰期来的时候若只有早班和中班是忙不过来的,所以晚班的人会过来加班。

2、餐饮部业绩标准不全面门店经理制定“营业额”指标作为餐饮业绩评价的标准,员工对于门店的水、店、物料等的使用情况没有太多重视。

四、成本费用管理的影响(一)原材料购入制度影响饮食制品的成本大小以及质量的好坏1、物料数量没有得到控制有时采购怕麻烦没有考虑物料库存与餐饮销量,会比采购单上的请购数量多。

而在验货时,部门领班未交接好或者没有严格按照采购单,往往强调材料质量而忽视对价格、品种和数量的控制,直接签字确认收货,而会计只知道货物的实际采购数量无法得知是否为部门所需,而且对于一些物料,没有跟踪其实际用途,这样很容易造成浪费。

2、物料价格失控由于季节、区域因素蔬菜、水果的价格一个月内变动会很大,而现在的门店大部分物料是公司找的供货商统一配送的。

供货商提前一星期提供下个月的报价单,总是滞后于市场价格。

而门店又不积极调查时市场价格,势必会给供货商机会调高原料价格,进而增加成本。

对于零星采购,采购人员没有认识到物料的质量的重要性,不懂得货比三家,有时会以高价格买了质量不达标的物料,造成浪费。

3、物料质量不达标准对于工厂的货物,一般不会出现质量、数量上的问题,即使有也可以退货。

但是,验货人员不全,不能各尽其职,如果货物太多就会忽视对物料生产日期的重视,再加上物品摆放问题,势必对物料的质量带来威胁;对于供货商的蔬菜、肉类如果验货时没有把好关只注重数量,避免不了的原料的变质、损坏,边角料浪费严重。

(二)员工成本控制意识和行为影响原料利用率1、原料变质、丢失对于成品、半成品若是备料太多,又没有严格执行时间卡制度,势必会造成时间长,餐饮的变质。

直接降低原料的利用率,对餐饮成本构成威胁。

2、可控成本费用增加制作人员的专业技能弱,餐饮变味、变样。

这将导致客诉。

一般处理方法是表达歉意加上回锅改造、折扣优惠,严重的重新做一份还要附送餐饮。

报单出错则会重复做餐、漏做餐。

边角料的不合理利用等这些可以人为控制的成本增加。

(三)成本的核算方法影响成本控制的及时性与真实性1、成本核算不及时性全月一次加权平均法对于平时出库的成本无法得之,成本费用得不到及时的控制。

在物价变动幅度较大的情况下,按加权平均单价计算的期末存货价值与现行成本有较大的差异。

2、成本核算不真实性如果是在一个会计期间的,这样的核算方法不会对当月的成本影响太大。

但是,如果部门主管一时疏忽或者是月底严重缺料,而在计算月成本当天购入大量半成品制作的原料将会导致成本计算不合理、不真实。

(四)成本控制不全面带来反作用1、人工成本增加人员安排不当,使得加班工资金额较大。

薪资管理制度制度规定加班工资按平时、假日、法定假日分别为正常工资的1.5、2、3倍工资。

所以每月会有4000-5000元的额外加班费支出。

2、餐饮权责不对称我们知道,“收入-费用=利润”这是一个会计方程式,忽视了对费用的控制。

给员工一个误区:费用的管控与基层员工没有关系。

但是事实上,餐饮部是一个既创造收入又发生成本的相对独立的业务部门,如果不视为利润中心管理,就不能能更有效地激发餐饮部控制成本的内在源动力,达到成本投入小、经济利益大的经营目的。

五、改进措施及注意事项(一)制定严格的采购制度以控制采购成本1、加强原材料采购计划与审批流程管理部门领班晚上根据部门需求、物资储备情况确定物资采购量,并填制采购单。

报送门店经理批准后,白联交与会计确认,黄联交与采购人员。

根据采购计划一部分物料下单给供货商,一部分采购人员自己负责购买。

数量严格按照采购单进行,防止验货时无原则的多收菜品、数量造成浪费。

2、建立严格的采购询价报价体系首先要选出最可靠的供货商,建立起抵御市场风险的定价制度;如:供货商提供的原料在保证质量的情况下价格应低于市场正常零售价格。

如需调整价格需提前两天提供报价单。

采购人员协同部门主管及会计对各种原料进行市场采价,填报原料市场价格表与报价单对比,主动地控制价格。

通过价格与质量的监控有效抵御市场风险,控制进货成本。

3、严格执行采购验货监督制度验货过程严格遵照“三方到场确认”原则,供货商、部门负责人还有会计。

验货人员要具体核对价格、数量、并验收质量,对于不符合数量、质量要求的原料及时退货;对于不同食品原料在储藏数量、储藏温度和存储时间上进行合理控制;保证日常生产、供应的需要,又不造成库存积压。

(二)严格执行标准成本制度以提高原料利用率1、加强时间卡与报损制度的管理对于一些成品、半成品做好后要贴好时间期限。

部门主管、仓库管理人员要定期检查产品保质期限。

对于库存较多的产品要加入当天的特推行列;针对容易变质、变坏的咖啡、果蔬、成品、半成品等物资应制定严格的报损报失制度。

报损由部门主管上报财务库管,按品名、规格、重量填写报损单。

报损单汇总后每天报送财务及门店经理,对于超过规定报损率的要说明原因,以便制定相应措施。

2、标准化成本作业操作对产品的生产质量、产品成本进行量化,即原材料的数量、质量、净料率、蒸烤时间严格按照各部门教材上的标准制作方法执行,边角料、腐液等用来制作高汤,以实现产品标准化,有利于成本的统一核算和控制。

同时通过配菜量的调整、边角料的合理利用达到降低成本,每一分成本的效益最大化的效果。

另外,加强制作人员的专业技能培训,部门定期举行技能比拼,对于表现优秀的员工进行奖励。

(三)标准化餐饮成本核算体系1、出库成本核算采用移动加权平均法移动加权平均法下库存商品的成本价格根据每次收入类单据自动加权平均;其计算方法是以各次收入数量和金额与各次收入前的数量和金额为基础,计算出移动加权平均单价。

其计算公式如下:移动加权平均单价=(本次收入前结存商品金额+本次收入商品金额)/(本次收入前结存商品数量+本次收入商品数量)移动加权平均法计算出来的商品成本比较均衡和准确,虽然工作量较大,但是可以三到五天出库一次,以便及时核算出库原料的成本,及时控制成本。

2、健全外购物料用料、用量、价格分析体系可以用excel表格来记录每天称菜情况,统计每日所购原料的品种、价格、数量;结合营业日报表、日早报、预算数据每日对比,月底汇总,定期分析差异。

控制外购物料的成本。

(四)领导带动完善内控控制机制1、加强人员管理制度一方面加大人员招聘,另一方面合理安排人员班次。

在餐饮部门各只有5人,外场部只有10人的情况下,餐饮部安排早班1人,中班3人,晚班1人,;外场部早晚班4人,中班2人;分工合作、责任到人,每人每十天调整一次班次,根据部长、领班、收银、服务员等职位不同合理排休。

尽最大的可能减少人员不合理分配带来的费用支出。

2、建立合理的成本约束与激励机制在执行成本各项控制管理制度规定方面,如果能做到从上到下认真贯彻执行,自然会使成本控制深入细节。

一方面,培养员工的成本控制意识,加强成本效益观念。

另一方面,通过有效的激励手段加强酒店普通员工的成本控制意识,在企业内部形成职工的民主和自主管理意识将成本控制意识的培养纳入企业文化建设。

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