养生老字号——清和元
山西科技版综合实践活动六年级下册教案
目录第一单元家庭生活购物的学问 (2)第二单元学校生活.校园流行风 (5)第三单元设计制作我为母校留本书 (8)第四单元地方特色身边的老字号 (12)第五单元人与社会关注消防安全，学会自护自救 (15)第四单元地方特色身边的老字号教学目标：1、提高收集、筛选和加工处理信息的能力。
2、加强实践能力培养。
在探索、体验、感悟反思、动手操作等方面要获得提高。
3、培养学生交流、沟通与合作能力、人际交往能力。
教学重点：加强实践能力培养。
在探索、体验、感悟反思、动手操作等方面要获得提高。
教学难点：培养学生交流、沟通与合作能力、人际交往能力。
教学过程：活动一：同学们对老字号了解有多少？说说你们调查的结果。
老字号是数百年商业和手工业竞争中留下的极品。
都各自经历了艰苦奋斗的发家史而最终统领一行。
其品牌也是人们公认的质量的同义语。
现代经济的发展，使老字号显得有些失落，但它仍以自己的特色独树一帜。
活动二：说说我们调查所得的老字号1、柳巷深处飘醋香2、认一力的牛肉蒸饺3、开明照相馆开明照馆的前身是光明照像馆，创建于公元1930年（民国十九年）。
开始时租赁钟楼街五号门面房三间、里院一幢。
民国二十三、四年是开明照像馆的极盛时期。
生意十分兴隆，每日顾客络绎不绝，当时官府团体照像是由开明照独家包办。
1949年4月太原解放，开明照像馆也和其他工商户一样，在党和政府的关怀下、扶植下，像久旱逢甘露的禾苗茁壮成长起来。
4、六味斋六味斋是始创于1738年（清朝乾隆三年）的中华老字号，生产的酱肉系列产品是我国传统食品，三晋名吃，曾作为皇宫贡品享誉京师。
在全国而言，具有如此悠久历史和成熟工艺的中式肉制品生产企业也是绝无仅有的。
现在六味斋在全省有150多家连锁专卖店，是国家九部委确定的全国农业产业化龙头企业和我省经济结构调整百龙企业之一。
六味斋之六大特点一、传统工艺加工精细二、医食同源营养健康三、选料考究风味正宗四、肥而不腻瘦而不柴五、质量第一六心服务六、诚信为本以德兴企5、益源庆益源庆是具有620多年生产、销售名醋历史的中华老字号，前店后厂。
9年级语文部编版上册课件第四单元写作《学习缩写》(共38张PPT)
傅山字青主，太原人，他见人民体质较弱，就决心利用自
己的医道之长，帮助人民强身健体。在这个想法的指导下，
他把脑筋动到了家乡人民爱吃的“头脑”上。经过他的改
进，确定了太原头脑的八味配方。发明人
本质特征
“头脑”实质上是一种用以滋补的医疗食品。羊肉味 甘性热，补虚开胃；藕根清热化痰；山药补脾除湿；黄芪 味甘性温，补脾健肺；良姜味辛性热，温中下气，暖胃消 食。这些材料配合在一起，就组成了一剂温补而不腻、清 薄而可口的药膳。人们清晨起来喝上一碗“头脑”，既充 饥活血，又有滋补之效。
（1）童年时期 （2）参军时期 （3）建设时期 （4）疾病时期
保尔成长史
《钢铁是怎样炼成的》（缩写） 12岁的保尔•柯察金被赶出了学校， 因为他在瓦西里神甫家里等候补考的时候 ，把一小撮烟末儿撒在神甫做复活节蛋糕 的面团上了。他跟着母亲去车站食堂找活 儿干，负责烧茶炉、擦刀叉和倒脏水。后 来保尔又在发电厂当伙夫的助手，跟来厂 里做装配工的布尔什维克朱赫来成了亲密 的朋友。他教保尔学会了拳法，还告诉他
稻香村入驻京东平台，销售额呈爆
【材料三】发式增长。 近日，京东数据研究院基于入驻京东食品老字号在销
售、用户及评价等多方表现，发布了《京东老字号电商成长 报告》。报告数据显示，近三年来，老字号们纷纷加速“触 网”，以开放的心态，重视电商渠道，学习电商的新玩法， 在经过一段时间适应后，已经找到如鱼得水的感觉。以以北北京京 稻稻香香村村为为例例，，2200114年4年开开始始入入驻驻京京东东平平台台，，借借助助京京东东大大数数据据，， 施施行行线线上上线线下下的的差差异异化化经经营营，，针针对对线线上上做做定定制制产产品品。。2200116年6 销年售销额售比额2比01250年1增5年长增2.1长倍2；.12倍01；7年20销1售7年额销则售呈额现则爆呈发现式爆增发长， 比式2增01长6年，增比长20近1363年倍增。长近33倍。 （根据《京东老字号电商成长报告》改写）
意蕴：晋地老字号
意蕴：晋地老字号作为晋商峥嵘岁月的承载，“老字号”这三个字的意蕴可谓深远。
那些风云一世的晋商的名字与那些古意幽然的老匾额有着密不可分的联系。
尽管现在我们可能偶尔只是从都市的楼丛背后扫视过它们。
但每每只要停下脚步，那深掩门楹的陈年故事便会扑面而来。
让我们久久追索，无法释然。
斯事已逝，晋商那独具韵味的过去却并不会从我们的指隙、视野里轻轻漏掉。
清和元：傅山题匾中华老字号，贵在一个“老”字上，位于太原市桥头街大濮府丁字路口东侧的清和元饭店当之无愧。
该店兴创于明朝崇祯年间的壬申年，已有380余年的经营历史。
延续这么多年的老饭店，在太原市可谓少有，在中华大地上亦为数不多。
头脑据该店老板后裔朵振帮介绍，其祖上从宋朝时，由甘肃迁来太原南仓巷居住谋生，仍遵循回民的古老民俗：“苦难回民三把刀，有的沿街卖切糕，有的饭铺挥厨刀，有的杀牛宰羊卖辛劳。
”朵家初来摆肉案，以卖牛羊杂割为生。
明朝崇祯壬申年，傅山先生失偶之后，在“既绝世事而家传，故有禁方乃资以自活”的思想支配下，既孝母堂前，又施医于平民百姓。
然而他在现实中发现，单靠行医能救几人?想到老母身体多病，吃了自己所配的食疗药膳“头脑”后，身体逐渐强健。
于是，便把这种食品传给朵家经销。
摊点由傅山先生起名“清和元”，并亲书门匾。
此后，陡然生意火暴而逐年兴旺。
到了清康熙年间，家产渐丰，朵家甚至有了培育举人的资产财富。
如今太原清真古寺内所挂“唯德是辅”的牌匾，就是朵家第一代朵钦之孙朵鼎举人在乾隆丁卯年中举时所挂的一块。
发展到清朝道光年间，朵林风经营时，店铺已建成一座二层楼房四合院，生意达到鼎盛。
据朵林风老财东的五儿媳――麻裕老太太讲述：她16岁嫁到朵家，老翁朵林风已白发苍苍，快80岁了，还很精神，还能亲身管理店铺。
每年从绥远购买二岁子绵羊、羯羊200余只，回来再用黄酒糟、豆子等配的饮料喂养得膘满肉肥，挑选着宰杀食用。
好肉用做“头脑”和涮羊肉，下脚料用做丸子和馅类，下水选择着做炒菜，余下来的与骨头肉做杂割，一点也没有浪费掉。
百科知识精选药膳八珍汤
传说在民间关于“头脑”的来历有着这样一个传说。
傅山的老母亲年迈体弱，经常患病，傅山根据老母亲的身体状况开出了“八珍汤”的方子来调养。
“八珍汤”以黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油八种中草药和粮食为原料（外加腌韭菜做引子），配方中羊肉味甘性热，补虚开胃；藕根清热化痰；长山药补脾除湿；黄芪味甘性温，补脾健肺。
后来有位朵姓回民从甘肃迁到太原，在太原的南仓巷开了个小店，主要经营卖杂割的小本生意，起初生意冷清，当时傅山在其附近南肖墙开着一家诊所，见其生意不好，便无偿地将“八珍汤”配方传给他，授予其制作方法，并为这家饭馆起字号为“清和元”，傅山亲笔题写牌匾，又把“八珍汤”改名为“头脑”。
从此小店生意日渐兴旺，“八珍汤”也在太原城名声大振。
工艺“八珍汤”制作时选料讲究、工艺程序复杂、方法技巧要求十分严格。
在选料备料时，要达到备料全、选料精的要求。
精选成块的肥嫩上等肉做原料，经过清洗、净肉、加辅料煮炖、出锅晾存等诸道工序将肉煮熟，并将羊汤、羊油撇出备用；同时将诸种辅料严格按照既定制法或煨、或腌、或煮、或蒸，做好备用。
随后将专用的汤锅放上水，加入羊肉汤，把黄酒糟用粗箩、细箩过两次，去掉糟渣，将酒液放入锅中煮沸，表面还会有沫子，撇净，然后将煨面粉先用凉水调成糊糊，过筛，再慢慢向锅中勾兑，一边勾一边搅，防止粘锅。
看锅中汤稀稠状况，差不多时用碗舀上一点转一下，如碗上能挂住，就成了；挂不住的话就说明太稀，需再兑面糊；挂多了太稠也不合适。
同时可品尝一下汤的味道，如绵中带点甜即可。
此时加入适量黄酒，压火，汤即做成。
喝头脑时一般佐食“帽盒”，帽盒是一种烤制的面饼，圆形，中空，是用不发酵的面粉加入椒盐捏成两片空壳，合在一起，入炉烤制。
喝头脑时，把“帽盒”掰成小块，泡入“头脑”中，入口咸香耐嚼，风味独特。
现状八珍汤参加了多次国家级的清真烹饪大赛，并获得殊荣。
近年来八珍汤的传承与发展遇到了难以为继的困境。
掌握传统工艺的老师傅都已年逾古稀，出现后继无人的局面，这一地方名吃正面临着失传的危险。
老字号知识产权保护中存在的问题及对策分析
企业具有更多 的知识产权 价值 ， 其深入 人心的百年商标 、 独特工 艺或配方 的专有技术 等都蕴含着 巨大 的商业价值 ，运用 其知识 产权 的价值来激 活老字号要远 比重 建一个企业 品牌容 易的多 。 然而 ， 老字号企业 的知识产权管理状况却不容乐观 。
一
ｌ （ 已无效 ） ２ （ 已无效 ） ｔ（ 已无效 ） Ｌ ２（ 已无效 ） ０ ｌ Ｏ ０
’ 太 原市 古灯 ｔ 胃 味 食 品 有限 公司
太 原 市果 品 茶 叶副食 总 公 司 太原 普得 商 贸有 限公 司 太 原市 糖 业烟 滔 公司 老番 村 副食 商店 山西糖 ｊ 酉副 食有 壤责 任公 司
９
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● 企 业 研 究
《 经济师｝ ２ ０ １ ３ 年第 １ １ 期
老字号知识产权保护中存在的问题及对策分析
●褚 红丽
摘 要 ：老 字号 企 业要 远 比 一般 企 业 具 有 更 多 的知 识 产权
系的建立 了。
表 １ 太原老字号企业的商标及专利 申请量（ 截止 ２ ０ １ ３ 年 ６月 ）
二、 老 字号 知 识 产 权 保 护 中存 在 的 问题
如清和元 ，由于其商标保护意识 不强 ， １ ９ ９ ４年 ， “ 清和元 ” 商 标先被 山西省忻州一 家生 产保 健品的企业抢注 。清和元饭店 申 请后 ， 国家工商局商标局 于 １ ９ ９ ７年 ７月 ２ ３日做出裁定 ， 太 原市 清和元饭店胜诉 。 至此 ， 清 和元也就仅“ 清 和元 ” 这一个餐饮服务 类注册商标 ， 无 任何发展 。 而在 ２ ０ １ ２ 年， “ 清和元 ” 商标被注册在 了非 医用 营养 品 、药物饮料及医用营养 品、饮 品和酒类 ４个类 别， 但 是其商标注册 主体却不 是太原市清和元饭店 。今后 ， 清和 元饭店想拓展业务 范围 ， 跨省 发展 ， 都得受到极大 的限制。认一 力饭庄 也是 在 １ ９ ９ ７年 只注册 了“ 认一力 ” 餐饮服务类商标 ， 而食
关于中国特色餐饮业的文献综述
关于中国特色餐饮业的文献综述计算机学院 ** 指导老师 ***摘要：中华传统“老字号”是我国文化遗产的一个组成部分，但其大部分近年来已变得步履蹒跚，问题繁多。
本文以餐饮业“老字号”为分析对象，综述了餐饮业“老字号”陷入经营困境的自身因素和环境因素，并在此基础上提出振兴我国餐饮业“老字号”的途径和方法。
关键词：中国特色餐饮业；主要问题；发展途径Abstract:Chinese historical brands are old companies with Chinese national features.Now some famous historical brands get into slump,they are hard to survive and they need to find out new direction to develop.Accoding to this article,we find a new way to revitalize them.Key words:Chinses historical restaurant brands ；the main problem；the path of development前言：老字号的开创发展兴旺衰落变革过程，几乎与中国人的近百年的兴衰发展共命运，它们既是历史的见证，其本身也是中国近百年历史巨大变异的缩影，通过对中国餐饮业“老字号”的综述，不仅能够了解中国传统老字号的历史沿革和今日风貌，而且还可以为中国餐饮业“老字号”的振兴提供一个可靠的参谋，保护我国的民族文化。
1、中国餐饮业老字号概述1.1中国餐饮老字号的定义侯式宁认为“老字号”不仅具有独特的传统文化特色，包含深厚的古都文化内容，而且具有独到的经营思想、经营之道和独特的加工技术和高超的产品质量，俗称“绝活”，并且大多数老字号的工艺是经几代人继承和传续下去的。
[1]李相互认为“老字号”具有展示中国民族文化创造力的价值，具有鲜明的中国民族传统文化和地域文化背景以及一定商业价值和文化价值，而且是在1956年前开设、拥有50年以上的经营店史、世代相传的独特烹饪产品、饮食品或经营特色，提供饮食消费设施，供应顾客各种餐饮食品，生产、销售和服务过程中取得了社会广泛认同和良好商业信誉，并符合中华人民共和国有关部门规定的饮食企业或餐饮产品品牌。
傅山与钟楼街
傅山（1607—1684），山西太原人，初名鼎臣，改名为山，原字青竹，后改青主，别号颇多，诸如公它、公之它、朱衣道人、石道人、啬庐、侨黄、侨松等等，生活在明清鼎革时代，横跨明、清两个朝代万历、泰昌、天启、崇祯与顺治、康熙六个帝王，经历了明季壮年率诸生进京请愿、中年参与秘密反清活动被捕、老年博学鸿词拒官三件重要历史事件。
学术上与顾炎武、黄宗羲、王夫之、李颙、颜元一起被尊为“清初六大师”，倡导经学致用，于佛学、道学、子学多有创建，于音韵、名学、金石、诗书画印多有发见，精岐黄术，时人皆称“神医”“仙医”，身后存世有《霜红龛集》《傅山女科》等著述，以及大量的碑刻、书画作品、中医验方。
傅山一生播越，足迹遍及省内各地，民间流传有大量传说，尤以太原为最，而太原则多与钟楼街一线及周边相关。
纵观傅山一生，明末的生活主要在太原府阳曲县西村与府学书院之间，并常与同好陈谧、杨方生等拜访乡贤、游走寺观，诸如王嘉言、钱文蔚、梁檀、文玄锡、雪峰、雪林等。
一次，傅山与陈谧前往太原桥头街拜访王嘉言，王先生游宦二十余年，所见庭堂窗户不能得纸，风声呜呜作响；所用椅子无有成对者，桌子残毁不稳，用它物支撑；所餐仅小米两碗、黄咸菜两叠。
但真朴懒简，好围棋，自得其乐。
往南关拜访梁檀蘆鹜斋，家虽贫，但喜书善画，古书桐琴。
又拜访钱文蔚，见闻亦不过围棋茶酒，吟风弄月，寻花访竹。
在三立书院读书期间，傅山发起主导了进京为袁继咸平反的请愿活动。
李自成起义波及太原时，也曾一度配合地方抵制。
清军入关后，他又积极支助并参与了行动上的反清复明起义，可以说倾其家财，身体力行，始终过着寓居生活，游走傅山与钟楼街◇ 郝岳才于山西汾州、晋祠、祁县、平定等地，乃至省外。
其间，太原城是傅山的主要活动之地。
到顺治十七年（1660年）春天后，眼见一次次反清起义失败，特别是经过顺治十一年（1654年）十月十三日受宋谦案牵连被捕、历经多方营救才于次年七月间获释的“朱衣道人案”，傅山选择了隐居太原松庄，从行动上的反清转变为思想上抗清，一直到十三年后的康熙十二年（1673年）。
我国餐饮业“老字号”品牌建设研究
我国餐饮业“老字号”品牌建设研究李海军导师：郝宏兰北京交通大学2014年4月摘要老字号餐饮品牌有着悠久的历史和响亮的名声，同时具有独特的传统文化特色，是中华优秀传统文化的一部分，其本身就是珍贵的无形资产。
但在当今市场经济的冲击下，许多老字号餐饮品牌在中国的现状并不乐观，且很难与现代餐饮管理方式竞争，它们的生存与发展备受瞩目。
本文通过对我国老字号餐饮企业品牌的重要性的强调，讨论了老字号餐饮品牌的维护对策，对品牌的建设和发展做出了分析和概括。
在认清老字号餐饮品牌发展现状的基础上，找出企业在品牌塑造过程中存在的现实和理论上的问题，这些问题主要存在于品牌文化塑造、管理方面和市场运作等几个方面。
在体制改革及管理方式改革层面对我国老字号餐饮品牌的建设进行理论创新，并且指出政府应该对老字号进行政策指导和扶持，以加快老字号餐饮企业的发展。
关键词: 品牌建设，改革，创新ABSTRACTChinese traditional food brands have a long history and a strong reputation. They also have a unique cultural characteristic, which makes them a part of China's evergreen ancient culture and a priceless intangible asset. But nowadays, under the impact of market economy, many traditional food brands find it difficult to compete with modern catering management and cannot see an optimistic prospect in their future survival and development. By emphasizing the importance of long-established food brands, this paper will discuss the maintenance measures of old brands, analyze and summarize their further construction and development. Based on the recognition of old brands’current survival situations, the writer will conclude the theoretical and real-world problems in their brand building procedure, namely forging brand culture, management and market operation. Moreover, the writer will discuss the theoretical innovation on the level of old brands’ organization system and management methods, and suggest that the government should carry out policy guidance and support to accelerate the development of traditional catering business. Keywords：brand building, reformation, innovation目录摘要 (1)ABSTRACT (2)1 绪论 (7)研究的目的和意义 (7)论文研究框架 (9)2相关概念综述 (10)品牌的概念 (10)中华老字号 (10)3我国“老字号”餐饮品牌的发展现状 (12)中国餐饮业老字号的历史发展 (13)中国餐饮业老字号的特点 (14)“老字号”货真价实、信誉卓越， (14)“老字号”具有悠久的历史和独特的文化 (15)“老字号”曾经有或仍具有较强的竞争力 (15)地区分布极广，地方特色鲜明 (15)制作工艺极为复杂，精细 (15)我国“老字号”餐饮品牌现状 (16)我国餐饮老字号发展状况喜忧参半 (16)3.3.2 我国餐饮老字号发展的局限性 (16)电子商务在餐饮老字号中的应用现状。
太原市餐饮娱乐行业现状分析报告
太原市餐饮娱乐行业现状分析报告随着太原市经济的快速发展和居民收入水平的不断提高以及城中村整体拆迁改造政策的实施，再加上外来人口的不断涌入，餐饮娱乐业的市场需求将迅猛增长，成为推动太原消费的重要因素，行业发展将进入一个快速提升时期，不同业态、不同规模、不同特色、不同层次的企业，都可以从中发现自己的潜在顾客，发展潜力十分巨大。
一、背景因素（一）主要商圈1.柳巷商圈柳巷是太原历史最悠久、最繁华的商业街，作为太原市传统的商业中心，柳巷保持着不可替代的地位。
在太原乃至山西人的心里，柳巷有着特殊的地位。
人们几乎把购物与柳巷等同起来，百年老字号的乾和祥、清和元、老鼠窟，历久弥香；大型的购物商场华宇、茂业、贵都、铜锣湾，生机勃勃；更有引领潮流时尚的流行前线、老鼠街。
柳巷，总是熙熙攘攘，人来人往。
2.五一广场五一广场位于迎泽大街，距离火车站、汽车站极近，周围各大银行林立，金融地位不容忽视，步行去柳巷也仅十分钟左右，地理位置极其优越。
3.服装城商圈服装城是太原传统意义上的服装批发基地，一直以来是城市经济发展中的一块招牌，相对低廉的价格是其优势。
该区目前汇集了大量国内知名的服装品牌，同时也不乏散户经营的店面，以服装批发、零售为主，同至人购物中心及家乐福超市也已入驻。
但目前这里的交通十分拥堵，周边环境也有待提高。
4.下元商圈下元是河西最大最成熟的商业中心。
多路公交途经下元，迎泽西大街与和平路、千峰路交汇，交通便利。
太原理工大学在其附近，新西客站也已投入使用，河西已进入新的规划建设，未来必然会更加繁华。
5.南内环商圈南内环街可以称得上是太原的中关村，各大数码港比肩林立，众数码品牌专卖店密密排列。
6.长风-亲贤商圈亲贤街是具有浓厚都市气息的餐饮、娱乐、休闲一条街，营业面积上千平方米的酒店有20余家，加上其他中低档特色店、主题餐厅，大大小小的餐饮企业近百家。
早先入驻的梅园百盛、北京燕莎、山西世贸中心、王府井百货等共同支撑起了长风街到亲贤街的商务圈，随着天美新天地、北美新天地、家乐福的入住，茂业即将的华丽登场，商业群聚效应将得到更好的体现。
饱览晋式美味小吃
饱览晋式美味小吃太原除了面食，还有各种您听过或没听过的小吃。
看累了，坐累了，玩累了，买点儿小吃，边走边吃，也是一种不错的选择！黄橙橙的油糕，香喷喷的羊汤，里嫩外绵的烧麦，茶香四溢的油茶……面对这么多美食，有木有心动？那就马上行动吧！温馨提示山西风味小吃众多，单吃每一种都有一些讲究。
比如“羊杂割”，是寒冷季节驱寒暖胃的美食，但其所含有的大量饱和脂肪和胆固醇却很容易诱发、加重脂肪肝等疾病。
建议发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。
另外，红酒和羊肉是禁忌，一起食用后会产生化学反应。
1.灌肠名片：不同于南方的肉灌肠，太原的灌肠是用白面和荞面做的，是一种蒸熟的棕色面食小吃，吃起来有韧性，较软，口感舒适。
在《本草纲目》中记载，“灌肠”可以“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积泄泻。
”怎么吃：灌肠可以冷调和热炒。
冷调时，加醋、蒜泥、芝麻酱、香油、辣椒面、大料水，弄匀了，夹起一块儿送嘴里，凉丝丝的，带着酸味儿和辣味儿，爽口爽胃，直灌肠底。
油炒时，加上山药蛋丝和豆芽儿，再放点儿酱油、陈醋、大料水，热气腾腾，迎面扑来一层暖香，咬起来比冷调时软，嘴里都是油香味儿，舌头都能吞肚子里。
美食导航：“杨记灌肠店”：繁体刻字牌匾，瓦檐，进去坐下，还能看到里面挂的“为什么叫灌肠”的红色牌子，吃灌肠的时候还能长点见识。
杨记灌肠位于迎泽区食品街35号。
您只要坐公交车4、19、602、828到省政府门口下，到对面的食品街直走100多米就找到了。
价位：平均价位2—3元2.羊杂割名片：羊杂割是羊煮熟后，留下汤、头、腿、内脏（心、肝、脾、羊肚、肠），撕下羊头和羊腿上的肉，把羊杂部分切成细丝，然后放一块，加羊汤、加料而成。
羊杂割有曲沃、太原、大同这南、中、北三路做法，各路各有其独特之处。
吃法讲究的羊杂割店，会问客人吃几两，就是说价钱要根据要的肉的多少来计算。
各家店的老汤不同、配料不同，做出来的口味也是春秋各异。
山西人喜欢喝汤，不只是因为羊汤更鲜美，还因为它具有驱寒暖胃的功效。
太原概况
双合成
双合成老字号是以生产烘焙食品而著名，始创于1898年河北省保定市，1921年迁来太原，因为始创人为两人，取“两个合办必d and good”。
太原名人
老一辈革命家：高君宇、薄一波、傅作义、彭真
开国将领：徐向前
尖草坪区位于太原市的最北端，该区有太原钢铁有限公司（简称太钢）是中国最大的特殊钢生产基地。主要产品有不锈钢、汽车用钢、船板钢、火车轮轴钢、高压锅炉管用钢等。太钢产品应用于秦山核电站和三峡大坝建设、“和谐号”高速列车及“神舟”五号、六号和七号飞船制造等重点工程，新型材料用于“嫦娥一号”探月工程。中国人民银行正式发行2005年版第五套人民币，其中的1角硬币全部选用太钢生产的不锈钢铸造。
益源庆
山西是醋之乡，太原是醋之都。太原城中的“益源庆”是一家古老的制醋作坊、售醋名店。追根溯源，乃为明代晋王诸府专酿名醋的王府醋坊。“益源庆”地处繁华闹市桥头街东段路北宁化府胡同。何谓之宁化府？宁化府就是明代宁化王的府第，第一位宁化王乃是晋王朱木冈之子，明王朝开国皇帝朱元璋之孙朱济焕。朱家皇族原本安徽凤阳人氏，封爵太原后，不适碱卤面食，遂有医家为其绸缪以醋克碱盐，佐食面肴。一来二去，朱氏子孙渐习晋土，喜面嗜酸，遂有专为晋王诸府酿制精醋的王府醋坊。明亡后，王府醋坊将精美醋品推向城内居民，遂名声遐迩，成为太原城中的醋作坊第一，取名益源庆，生产名特醋。别的尚且不说，仅那尊清代的制醋铁甑就能使人一览益源庆的制醋历史。
中国养生酒十大品牌
中国养生酒十大品牌近年来，随着人们对健康生活的追求，养生酒市场逐渐兴起。
作为一种结合了传统酿造工艺和中草药的酒品，养生酒在市场上备受欢迎。
在中国，有许多养生酒品牌，下面将介绍中国养生酒十大品牌。
1. 健康宝养生酒健康宝养生酒是中国知名的养生酒品牌之一。
该品牌注重产品的研发和创新，采用优质的中草药和传统酿造工艺，为消费者提供高品质的养生酒。
2. 仙醉养生酒仙醉养生酒以其独特的酿造工艺和配方而闻名。
该品牌注重保留中草药的有效成分，为消费者提供营养丰富、口感独特的养生酒。
3. 天和养生酒天和养生酒是中国养生酒市场的领导品牌之一。
该品牌拥有先进的生产设备和严格的质量控制体系，致力于为消费者提供安全、健康的养生酒产品。
4. 金养生酒金养生酒以其独特的口感和品质而受到广大消费者的喜爱。
该品牌注重产品的口感和营养价值，并不断进行技术创新，提升产品的品质和竞争力。
5. 玉液养生酒玉液养生酒是中国知名的养生酒品牌之一。
该品牌注重产品的研发和创新，采用优质的中草药和传统酿造工艺，为消费者提供高品质的养生酒。
6. 龙凤养生酒龙凤养生酒以其独特的酿造工艺和配方而闻名。
该品牌注重保留中草药的有效成分，为消费者提供营养丰富、口感独特的养生酒。
7. 仙乐养生酒仙乐养生酒是中国养生酒市场的领导品牌之一。
该品牌拥有先进的生产设备和严格的质量控制体系，致力于为消费者提供安全、健康的养生酒产品。
8. 珍品养生酒珍品养生酒以其独特的口感和品质而受到广大消费者的喜爱。
该品牌注重产品的口感和营养价值，并不断进行技术创新，提升产品的品质和竞争力。
9. 龙润养生酒龙润养生酒是中国知名的养生酒品牌之一。
该品牌注重产品的研发和创新，采用优质的中草药和传统酿造工艺，为消费者提供高品质的养生酒。
10. 健康源养生酒健康源养生酒以其独特的酿造工艺和配方而闻名。
该品牌注重保留中草药的有效成分，为消费者提供营养丰富、口感独特的养生酒。
以上是中国养生酒十大品牌的简要介绍。
民国太原城的老字号及其空间演变
民国太原城的老字号及其空间演变民国时期太原城区的境界当东起东门外西人义地，西迄汾河边，南界大营盘，北至飞机场。
东西宽二十余里，面积七百余平方里。
城区直径南起首义门，北迄小北门，大约五里十七丈长;东起大东门，西迄水西门，计宽四里一百五十五丈。
太原城城池坚固，俗称为铁牛城。
在其东西南北方各有两个城门，大东门叫宜春门，小东门名迎晖门，新南门曰首义门，大南门为迎泽门，水西门称振武门，旱西门唤阜城门，大北门呼镇远门，小北门喊拱极门。
共十二城楼，城门及四角各有一楼。
太原在清朝为府级行政区划单位，为山西巡抚布政使等台官驻节之地。
民国元年裁府，以阳曲县为省会。
太原设市则到了民国九年（1920年）。
民国十六年确定了市制，国民党在此设有了市党部，开启了其“黄金十年”的近代化建设，一大批民族企业应运而生，繁荣了整个太原市场。
1937年11月8日，太原沦陷之后，原太原城区许多工业企业，或搬迁，或被日军将机械设备搬迁至东北或日本，从而使原有基础上的太原实业公司纷纷倒闭，取而代之的是一批洋货企业，从而使太原城区经历了新的一轮变革时期，各街道的功能性质也发生了一定的改变。
1945年8月，日本投降后，阎锡山重返太原，在其麾下的以西北实业公司为代表的官僚资本主义经济重新掌控了太原市场和商业，因而又重新1/ 10对太原城区的各机构功能进行了一番改造，且使太原城逐步转向为军工化服务的军事扼制经济城镇。
一直到1949年4月24日太原解放，重新迎来了新的天地。
至太原解放为止，太原的行政区划经核实后，全市辖16个区，40个主街，367条自然街（主要在城关的内八区），这367条自然街分布在城关约10余平方公里的范围之内，其街道名称主要从明洪武九年（1376年）朱元璋三子晋王朱棡的岳父永平侯谢成所筑明太原城开始，历经明、清、民国、日伪以及阎锡山通知时期将近600年历史，逐步形成而来，其中大部分名称的起源于明时期的太原城。
民国時期的太原老字号，囊括了除农业外的工业、商业、服务业等诸多行业，其选址开设、迁移乃至破产倒闭等，都可从一定程度上反映出民国时期太原城区各机构功能与性质的特征与一定时期的变换。
盘点龙城百货业三巨头
盘点龙城百货业三巨头商业地产业有句名言：“零售业成功的第一条件是选址，第二条件也是选址。
”充满商业气息的柳巷商圈，在这个区域中，有认一力、乾和祥、清和元、老鼠窟百年老字号的历久弥香；有富百家、御花园、贵都、茂业、铜锣湾等大型购物中心的生机勃勃；更有流行前线、老鼠街的潮流时尚，商界鏖战将更激烈。
岩涛网店----作为太原市专业的城市信息导航网站，更是它们竞争的手段之一。
时尚富百家：引领时尚新潮流时尚富百家购物广场是由山西同至人集团投资建设的一家集购物、休闲、娱乐、餐饮为一体的时尚综合性现代大卖场。
成立于2006年，目前已成为太原市同类商场最具影响力的品牌之一。
其力求与其他商场差异化经营，提升商场对外竞争能力，鼓励商户远程进货，并对商户给予费用补贴，切实做到“放水养鱼”。
在经营淡季，对商户进行初级、中级、高级培训；从进货、选货、陈列到每日开店事宜，以至对周边商圈三公里半径内其他同类商场的调研，都会给商户提供详尽的资料，以便于商户及时把握市场信息，目前富百家商场内商品与北京、上海、广州、深圳等一线城市看齐，使得商品全面领先同类市场，引领便利购物新消费时尚，成为一方时尚地标。
为更好地服务于消费者，时尚富百家携手岩涛网店在商场里投放多台免费上网的落地式电脑“岩涛E窗机”，更是吸引了一批批的客户前来观看和体验。
太原王府井：品牌至上，环境第一2009年4月18日，位于太原市亲贤北街西段的阳光王府井百货试营业，阳光王府井购物中心位于太原亲贤北街和长治路交汇处，定位精品时尚百货，营业面积84000平方米,远大于王府井门店的平均营业面积。
阳光王府井百货购物中心选址在太原市政府重点发展的商业街，城南四通八达的交通体系，可辐射太原周边晋中、阳泉、忻州等财富城市。
这是北京王府井百货在全国的第17家门店，也是其中投入最大的一家，目前总投资已过两亿。
太原店是王府井门店中投入最多、定位最高的一家店。
茂业百货：创新求异, 错位经营太原茂业百货柳巷店位于太原市核心商业区柳巷南路99号，于2008年12月23日全面接手原联洋百货，成为山西省单店规模最大的一家流行百货店，营业面积三万余平方米，日客流量2万多人。
研学总结我300字(热门11篇)
研学总结我300字(热门11篇)研学总结我300字第1篇汽车在山间公路蜿蜒盘旋，山间的苍松翠柏，像一幅流动的水墨画。
我们在大山的怀抱里欣赏着沿途的美景，耳边传来一阵一阵清脆的水流声，好像在欢迎我们这些小客人。
不一会儿，眼前是大片的油葵花海，美极了！之后，我们去了凤县的波尔多庄园，这里有葡萄酒，有大风车，还有美丽的薰衣草。
整个上午的行程中，“岭南第一养生村”让我印象很深。
这里真是养生的好地方，印象最深的是一位105岁的张芝桂老奶奶，虽然头发花白，但身体硬朗，我还和奶奶握手了呢！中午，品尝完凤县特色美食之后，我们来到了路易·艾黎和乔治·何克的旧居，了解到他们的工作和生活环境及他们对中国革命事业所作出的贡献，我很受感动。
下午，我们参观了凤县革命纪念馆，听讲解员讲述革命先辈为了中国的革命事业，不怕艰辛，勇往直前……我也要向他们学习，学习他们认准目标，不怕困难，坚持不懈的精神。
通过这次红色凤县研学之旅，我深深地感受到凤县的美和红色凤县的魅力！研学总结我300字第2篇此次研学活动我了解到了山西本土大儒傅山的事迹与传奇。
跟随着杨老师的脚步，我们一众去探寻这座古城中关于傅山的故事。
本次研学的第一站是清和元饭店的总店。
清和元对于太原而言，不止于一个饭店而已，而是一个文化老字号，一个文化符号。
这里的特色菜品头脑，更是包含着傅山先生苦涩的民族情怀。
第二站来到宁化府。
伴随着空气中的醋香，杨老师为我们讲述了傅山祖上的故事，使得我们对傅青主的身世有了更多的了解。
第三站来到钟楼街大宁堂。
这里我感受到其背后深蕴的医药文化，也明白了传统文人大儒为何能受当地人们的爱戴：只有深入群众之中，尽自己所能，不沉迷于功名利禄中，才能实现着修身齐家治国平天下的理想，才能为民造福。
最后我们来到了傅家巷，可惜的是，傅家巷在城改后仅剩一个通道，但是其中所存在的文化风骨与传统精神日久弥新，将永存于太原市的历史文化记忆中，也印刻在我们晚辈后生的心里。
清和元的“头脑”_高中作文
清和元的“头脑”今年要回老家过春节，全家团圆。
刚到太原，一下飞机，爸爸就深吸一口气，大声说：“明天早上去清和元吃‘头脑’！”头脑到底是个什么东西呢？我总是听说，却从没见过，不是我见过的猪脑的样子吧，那就太恶心了。
想起爸爸说起“头脑”眉飞色舞、心驰神往的表情，我想这次一定要见识一下。
回到太原，正是最冷的腊月底，刚刚下过这个冬天的第一场雪，路上的积雪还没化，北风吹得脸面生疼。
早上醒来已是八点多钟了，想吃点御寒的食物，便随爸爸去了清和元。
清和元是百年老字号，有着两三百年的历史，它在风雨中早已搬迁数次，原址找不到了。
现在太原的店面刚刚搬迁完，在一个不起眼的小巷子里，但是店面很大，晚餐午餐时门可罗雀，偌大的店只靠早餐的收入过活。
只因它有太原最好的“头脑”和烧麦。
坐下来不久，还没等“头脑”上桌已闻到飘来的淡淡酒香，轻柔的清香，却有一丝厚重的油味拖着这香气，很是独特。
“头脑”是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油八种材料制成的，也叫八珍汤。
由这些材料制成，味道独特也就理所当然了。
“头脑”是乳白色，有一点透明。
而通常吃“头脑”时要加点腌1 / 3韭菜，深绿色与乳白色相交汇很是惹人喜欢。
很快，上菜的师傅就将“头脑”端上桌了，一起上桌的还有烧麦。
刚出锅的“头脑”热气腾腾，香气氤氲，没多久整张桌子上方就雾气缭绕了。
而烧麦是作为一种伴食小吃被放在这里。
当然，最正宗的伴食小吃要数帽盒了，可惜未曾有机会吃到。
清和元的烧麦是一绝。
在放烧麦的蒸笼下要放一个大铁盘来接油水，可见有多少油了。
先夹起一块烧麦，个头有三岁孩子的拳头大小，外皮上还沾有一些油，泛着白光，使烧麦变得很光鲜。
这烧麦看起来里面没什么东西，可用筷子一夹却发现他很瓷实。
烧麦还冒着热气，用嘴轻轻吹过之后放入口中，轻咬一下，热腾腾的油便从齿尖流了出来，量很大却不腻，外皮很好地起到了中和的作用，油而不腻，而且很有嚼劲。
其中肉馅早已被油水包围，舌头触到便有一种滑滑的感觉，咬起来很快便融化，咽下肚里喉咙和胃都能感到热量，很是舒畅。
清和元饭庄与傅山先生
清和元饭庄与傅山先生
孔祥琴
【期刊名称】《今日山西》
【年(卷),期】1997(000)003
【摘要】<正> 座落在太原繁华市区桥头街的清和元饭庄,已有400多年历史了。
据说,这家清真饭店是明崇祯年间开办的。
清和元以独特的风味小吃——“头脑”、“涮羊肉”、“羊杂割”,再加上稍梅、帽盒、一窝丝、玫瑰酥等面点,名气越来越大。
近年来,不仅饮誉省内外,而且在全国少数民族风味饮
【总页数】2页(P28-30)
【作者】孔祥琴
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】D672.5
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[清和元头脑]清和元
![[清和元头脑]清和元](https://img.taocdn.com/s3/m/eab370d7b8f3f90f76c66137ee06eff9aef849e4.png)
[清和元头脑]清和元清和元篇一:我的家乡300字作文大全我的家乡山西山西，在太行山的西边，因此而得名。
山西的省会城市是太原，那里是个好地方。
山西也是中华民族的母亲河——黄河经过的地方。
山西，有许多名胜古迹。
有普救寺、后土祠、黄河大铁牛、关帝庙。
还有很多游玩的地方，比如：夏县的漂流、运城的东花园等等。
这些地方足够我们欣赏和游玩十天半月的。
山西的大同被人们称为“煤矿之都”，顾名思义，就是出产煤炭最多的地方，也为此得到了一个“黑色”的奖杯。
山西的风味美食很诱人，有太原的过油肉、六味斋酱肉、平遥的牛肉，还有清和元头脑、刀削面、拨鱼儿、猫耳朵以及闻喜的煮饼，这些食品能让你垂涎三尺。
山西的土特产品有杏花村汾酒、清徐老陈醋、稷山板枣。
分布的主要民族有汉族、回族、满族和蒙古族。
工艺美术品有新绛石雕、平遥推光漆器、大同铜火锅、绛州澄泥砚。
山西，是我们的家乡，是我们的摇篮，是我们的骄傲啊!我爱你，山西!我的家乡宁夏银川我的家乡在宁夏回族自治区银川市，它是一座美丽的首府城市。
俗话说的好“天下黄河富宁夏”，母亲河——黄河从这里穿过，灌溉着我们这片黄土地，养育着我们宁夏无数的儿女。
贺兰山是那么的雄伟壮观，沙坡头和沙湖更是景色宜人，还有被誉为"东方金字塔"之称的西夏王陵，文化气息浓厚的镇北堡西部影视城。
这些都吸引了许许多多的中外游客。
在银川还有各种各样的清真小吃也是风味独特，有盖碗茶、手抓羊肉、羊肉臊子面、油香、馓子。
尤其是手抓羊肉别具特色，如果你到银川来，热情好客的回族人民一定会拿出最好的清真小吃招待你。
枸杞、发菜、二毛皮、贺兰石、甘草，大家不会陌生吧，这可是闻名世界的宁夏“五宝”啊!我的家乡可真美啊!我爱我的家乡——宁夏川!我的家乡济南济南是我的故乡，它时时刻刻都印在我的心中。
我喜欢济南的夜晚，每当那一轮玉盘高高地挂在天幕时，皎洁的月光总会倒映在水面上，把粉嫩嫩的荷花衬托的更加美丽动人，犹如那白雪公主在睡梦中一般的秀气和高贵。
风雨漫漫400年——记太原百年老店“清和元”
风雨漫漫400年——记太原百年老店“清和元”
杨麦仓
【期刊名称】《科学之友：A版》
【年(卷),期】1998(000)002
【摘要】到太原去旅游的人,若不到位于太原市桥头街的清和元饭店品尝一下头脑、稍梅、帽盒子等经典名吃的滋味,那简直不叫来过太原。
头脑不仅是气味清香的食品,更是一种益气调元、滋阴潜阳、活血健胃的滋补药膳。
可谓"闻而生奇,见而生疑,食而生迷"。
何为"头脑"?难道是
【总页数】1页(P35-35)
【作者】杨麦仓
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】F719
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明末清初之际，地处山西腹地的太原府阳曲县（今太原市），出了一位博 艺多才、重气节、有思想、有抱负的著名人物。他的事迹生平，不见于正史 记载，甚至连专门记载地方历史陈迹的县志、府志，也只见廖廖数语。然而 他的声誉和影响却是相当之大，相当之深，毫不夸张地说，在太原地区乃至 三晋大地几乎是家喻户晓，妇孺皆知，颇受人民群众拥戴。在整个山西乃至 于全国也称得上声名遐迩，彪炳于后。他就是明清之际的志士仁人傅山—— 傅青主。
清和元的历史变迁
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清和元的历史变迁
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清和元的历史变迁
1990年清和元饭店落成开业典礼
清和元的历史变迁
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清和元头脑创始人——傅山
“傅青主与“八珍益母汤” 。”
Hale Waihona Puke 清和元名小吃介绍头 脑
腌韭菜
烧 麦
黄 酒
不用我介绍，您大概早已经垂涎 欲滴了吧？
回顾，历史之匾额
“清和元”
货饭老 一店一 行经辈 赴理革 京尹命 并秉家 亲先薄 切及一 合头波 影脑邀 。名请 厨清 高和 四元
山西省召开人大、政协两会 省长孙文胜看望代表留念
太原市召开人大、政协两会 曹中厚市长看望代表留念。
华名点”荣誉称号，传统的清真菜肴抓炒鱼、香酥 鸡等菜肴都闻名三晋而誉满并州，海内外的客人慕 名 而 来 。
老少皆宜
相关故事
说起这“八珍益母汤”，更有傅山先生品高、德馨、精业的一段佳 话。原来，他因母病侍奉堂前已日久，百般药物试遍，百般调养效 微。 作为我国当时杰出的高士，傅青主集思想家、文学家、书画家、 医学家、戏曲家、武术家、社会家于一身，这位“百代宗师”深悟到， 对老迈之人绝不可一味用药，应辅以膳食调理才是。 那么，该怎样用食呢？人参、燕窝、猴头过于昂贵，且其性大补、 过热，非为长期食用之品。龟、鱼则长于补阴复伤，也不适合。 常言道，“肉食胜于米粮”，“七十非肉不饱”。踌躇再三，傅 山决定从做肉羹方面下功夫。但是狗肉性热而燥，牛肉肉质太柴，而 羊肉虽有些膻味，可是性温和，肉鲜嫩，长于养心补血。于是，他便 给老母做羊肉黄芪汤吃。老母吃后感到口腻，他就在里面加入莲藕片。 吃了一段时间，老母觉得消化不畅，他又加了些山药块。老母越吃越 有精神，但感到吃起来没有五谷的香味，清汤淡水不及油茶，肢体还 有些麻木。他又往里勾了些煨面糊，并加了些黄酒。老母又吃了一段 时间，感到精神倍增，脚步有力，只是觉得口淡无味，不大爱吃，想 佐些腌菜。傅山想，冬寒天气，没什么鲜菜可腌。萝卜解药，不宜用； 金瓜、山药蛋不能腌着吃……
清和元名小吃“头脑”由来
——“八珍汤”改名为“头脑”
傅山先生为表示他反清复明的决心，把“八珍汤”
改名为“头脑”，并将“头脑”的配方和亲笔所书 的“头脑杂割清和元”的牌匾赠给朵姓店主，其寓 意为：“清朝和元朝都属外族（满族和蒙古族）， 割下外族人的头，即头脑食品的“帽盒”，打破脑 袋流出脑浆，就是“面糊”，抽了他们的筋，就是 “韭菜”，吃他们的肉是“羊肉”,骨头的象征为 “莲菜”，最后由咱们汉人将其吃掉。
清和元名小吃“头脑”由来
据文献记载，“头脑”是明末清初著名思想家、医
学家、书法家、爱国志士傅山先生研究配制的健身 滋补食品“八珍养生汤”用来孝敬老母。“八珍汤 ”具有壮气、活血、健胃、补虚等功效。傅山的老 母连续食用后，恢复了健康，晚年身体变得十分硬 朗。傅山先生为了提高民众的体魄，便毅然将此配 方献出使其流传于民间。
清和元名小吃“头脑”由来
三晋大地百姓有口皆碑的神医傅青主傅山先生，正在家
服侍身体欠安的老母，多次光顾这家朵姓小店。他十分 看好这里烹制的羊杂割等美食，可口宜人，又见店里整 治得窗明几净，无论什么样的食客前来，店家同样热诚 招待，殷勤有加。令傅山先生不解的是，既然如此辛勤 经营，食客怎会这般稀少？ 一次，店家实言相告，家境贫穷，资金不足，本小利微, 又是回民，只能做些小吃、糕饼、牛羊杂碎，再无其他 绝活，无力在同行里拔尖，只能以热情诚信争取客人。 傅山闻其言，十分同情，又得知他有“卖与别人不同的 食品”的愿望，沉思之余，决定将自己为孝敬母亲研制 多时的“八珍益母汤”秘方传授给这位店家。
中华养生老字号——清和元
清和元的历史变迁
“清和元”饭店历经几代经营，到了清朝道光年间
朵林凤之手，发生了较大变化。这时，店铺成了雕 龙画凤的二层木制小楼，并配有四合过庭院；最忙 时雇有帮工伙计二十余人；主原料肥羊肉既固定了 品种质量，也固定了购买地，一个销售期（从头年 的白露到第二年的立春）要宰用二岁子绵羊二百只 左右，并有了“帽盒”和“稍梅”等佐餐食品，使 “头脑”生意成龙配套，日臻完善。深受回、汉各 族百姓的喜爱。“清和元”历尽数朝久盛而不衰， 形成了自己独特的清真民族菜系。
正好，他喜栽培，有一瓦盆中还长着些韭菜，便割下来腌了 一些给老母佐食。这一来，老母的胃口大开，一冬过后，保养得 身轻体健、面色红润。傅山十分高兴，便把这道药膳命名为“八 珍益母汤”。 就这样，傅山将凝聚自己孝道和医理心血的秘方“八珍益母汤 ”慨然赠与小店店家，亲自更名为“头脑”，再挥笔题“清和元 ”匾名于店壁上，一并赠与。又叮嘱道，清晨用“头脑”滋补身 体功效极佳，应在秋时白露后，至次年立春大暖前，每天天不亮 就开店经营此羹汤，一定会受欢迎。 作为反清复明志士，傅山题匾“清和元”用意充满了他壮志虽 未酬，信念仍不渝的一腔抱负，寓意号召人们吃“清”和“元” 统治者“头脑”。饭店天不亮就开张，让人们打着灯笼前来，则 是“天不欲明人欲明”之意。所以后来经营“头脑”的饭店门前 都挂几盏灯笼作标志，这个习俗一直流传至今。
曹中厚市长看望 代表后题词。
太原市市长来我店观摩并会见清和元 头脑大师
厨房面案生产车间
传承与发展
“头脑”在2006年被审批为太原市非物质文化遗产。 1994 年清和元饭店获中国首届清真烹饪大赛金牌； 1996年获清和元饭店“中华名小吃”； 2000 年清和元饭店被评为国家二级饭店，并获“中