餐饮档口外包协议

佬食人七七七美食城

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协

议

佬食人七七七美食城档口外包协议

甲方：佬食人七七七美食城以下简称甲方

乙方：以下简称乙方

乙方就承包佬食人七七七美食城内指定特色档口的自主经营管理，为维护双方的权益，依据《中华人民共和国合同法》及相关法律法规之规定，本着自愿、平等、协商一致的原则签订本承包协议条款，以资共同恪守。

一、承包项目地点及名称。

二、承包期限：自年月日起年月日止

三、承包经营范围：档口经营管理，包括但不限于经营所需的移动设施设备采购及安装、原材料采购、食品加工、出品质量与食品安全、环境卫生管理、乙方员工工资及社保福利等在内。

四、双方义务与责任

4.1 甲方义务与责任：

4.1.1 甲方有偿为乙方提供经营所需的水、电、燃气、照明、及员工食宿的地方；

4.1.2 甲方负责统一办理乙方经营所需的合法证照；

4.1.3 甲方负责统一免费装修，并确保照明和水、电、气能正常使用；

4.1.4 甲方负责场外的销售服务及产品推销工作；

4.1.5 甲方负责统一品牌宣传和物业管理及安保工作；

4.1.6 甲方负责营业产生的餐厨垃圾的清运工作；

4.1.7 甲方不承担乙方的经营亏损和经营风险。

4.2 乙方义务与责任：

4.2.1 乙方自行负责采购承包档口经营所需的移动设施设备和厨具散件，并负责物资的管理与设施设备的保养工作；

4.2.2 乙方工作人员必须定期体检，且须持健康证上岗；

4.2.3 乙方人员在服务时态度须热情、和气，严禁动作粗暴和恶语伤人，对顾客提出的问题做到百问不烦，百挑不厌；

4.2.4 乙方应保证足够的人力，以确保档口的正常运行；

4.2.5 乙方人员在甲方美食城内上班，应严格遵守甲方公司规章制度及考勤制度，并服从甲方管理人员统一管理与监督。对蓄意破坏或闹事者，甲方有权要求乙方对其解雇处理，并承担由此给甲方造成的一切经济损失和法律责任；

4.2.6 乙方工作人员在本协议续存期工作期间出现任何伤亡事件由乙方自行处理，与甲方无关；

4.2.7 乙方自行承担档口员工工资和社保及福利；

4.2.8 乙方开市、收市及作息时间必须以甲方营业时间为准；

4.2.9乙方自行负责经营所需的原材料采购，并严格把好进货关、质量关、时间关、杜绝腐烂、变质的食品，不采购假冒伪劣产品和国家禁止产品；

4.2.10采购的蔬菜应做到新鲜、无毒，时限不超过二十四小时；肉类、家禽、豆制品须具有检疫证。

4.2.11 食品加工要求：

4.2.11.1 乙方须建立严格的清洗、消毒制度，配备消毒柜，餐具要一洗、二蒸、三消毒，杜绝霉变、有菌食品；

4.2.11.2 蔬菜须浸泡2H以上再清洗加工；

4.2.11.3 熟食加工时须与生食品分开加工，以免交叉感染；

4.2.11.4 厨师加工好的食品，必须妥善保存，预防变质；

4.2.11.5 合理计划与储备食品数量，适时满足餐厅供应需求，杜绝浪费，但禁止营业期间出现产品断缺现象；

4.2.11.6 经常了解顾客口味，征求顾客意见，做出营养与美味俱佳的菜肴；

4.2.11.7 乙方加工操作中不得使用甲方餐厅中的原材料，如有发现，视为盗窃处理，一次罚款100-500元，出现第二次甲方将终止合作协议并处罚乙方3000元以上罚款。

4.2.12 环境、卫生管理：

4.2.12.1 乙方必须时常保持档口内外墙面、地面、灶具整洁卫生，做到每餐后清洗，每周大清洗，经常灭鼠、灭蝇、灭蚊；

4.2.12.2 乙方工作人员一律穿整洁工作服、工作鞋，个人卫生做到不留指甲、不戴首饰、不留长发和胡子，无纹身现象，营业期间加工操作时必须戴口罩；

4.2.12.3 食品加工用具使用过后及时清洗、归位；

4.2.12.4 冰箱须定期清洗、消毒，除异味；

4.2.12.5 工作区域以常通风，除异味，保证空气清新；

4.2.12.6 禁止私自赠送菜品或私自收取钱物；

4.2.12.7 乙方出品质量问题遭到顾客投诉所产生的损失由乙方承担。

4.2.13 乙方实行自主经营，经营亏损和经营风险由乙方自行承担，与甲方无关。

4.2.14 经营产品及增减

4.2.14.1 由乙方提交产品品种和销售单价，甲方负责将乙方产品和单价输入到收银系统中；

4.2.14.2 乙方不得随意增加产品和更改售价，若需调整单价或增减产品，须向甲方提供更换产品样品和售价的书面申请，获得甲方批准后方可进入系统销售。

五、承包金及税费

5.1 乙方负责承担承包档口营业所产生的税费及承包金。税费按实际产生额计算收取分摊；

5.2 承包金实行月度缴交制，由甲方每月扣除乙方承包档口营业款的作为乙方向甲方缴交的综合管理费和场地使用费及承包金(水电气、生活费、住宿费根据实际情况商议为准，不包括在内)，下余的营业款减去附项由甲方足额支付给乙方

附项目：

水费：

电费：

气费：

生活费：

住宿费：

六、营业额收管、结算方式、结算时间

6.1 乙方每日营业款统一由甲方负责收管并入电脑记账，月底进行对账核算；

6.2 结算方式实行月结转账方式，当月营业收入在次月10日前由甲方财务人员与乙方核对无误后，3个工作日内支付给乙方。

银行：卡号：户名及开户行：

七、保密约定

7.1 甲乙双方均对本协议具有保密责任和义务；

7.2 甲乙双方不得以任何形式向第三方透漏协议内容及营业额，否则视为违约。

八、其它事项约定

8.1 乙方供应大型宴席时须每餐保管样菜，以供甲方或卫生部门检查；

8.2 乙方每日供应量根据甲方的用餐人数自作计划与安排，如遇大型宴席甲方须提前一天通