南沙参和北沙参的区别
北沙参和南沙参的差别
北沙参的植株通常比南沙参矮小，而 南沙参的植株通常更高大。
在叶子的形状和大小方面，北沙参的 叶子一般比南沙参的叶子更细长。
02
产地差异
北沙参的产地
北沙参主要分布于我国东北、华北及山东、江苏等地区，主 产于山东、河北、辽宁、内蒙古等地。
根为圆锥形，表面为淡黄棕色。 茎为直立或斜升，有分枝。
南沙参植物形态
多年生草本植物，高 度约30-100厘米。
根为圆锥形或圆柱形 ，表面为淡黄棕色。
茎为直立或斜升，有 分枝。
叶为卵形或卵状披针 形，叶缘有锯齿。
花为白色或淡蓝色， 为顶生或腋生的伞形 花序。
两者植物形态的对比
北沙参和南沙参在植物形态上非常相 似，但在具体细节上存在差异。
养胃生津
北沙参和南沙参在养胃生津 方面都有一定的作用，但南 沙参更侧重于清胃热，而北 沙参则更侧重于滋养胃阴。
祛痰止咳
北沙参和南沙参在祛痰止咳 方面都有一定的作用，但南 沙参更侧重于清肺热，而北 沙参则更侧重于润肺燥。
04
用法用量差异
北沙参的使用方法及用量
煎服
北沙参可与其他药材一同煎服，成人剂量通常在9-15 克之间。
03
功效差异
北沙参的药效
养阴润肺
01
北沙参能够滋补肺阴，适用于阴虚肺燥的咳嗽、咽干、音哑等
症状。
益胃生津
02
北沙参还能养胃生津，对于胃阴虚引起的口渴、食欲不振等症
状有较好的缓解作用。
清热化痰
03
北沙参具有清热化痰的功效，可用于咳嗽痰多的治疗。
南沙参的药效
养阴清肺
南沙参能够养阴清肺，对于阴虚肺燥的咳嗽、咽 干、音哑等症状也有一定的疗效。
常用中药品种论述之南沙参与北沙参
常用中药品种论述之南沙参与北沙参南沙参为桔梗科植物轮叶沙参Adenophora tetraphylla （Thunb.）Fisch.或沙参Adenophora strictaMiq.的干燥根。
又名：沙参、泡参、桔参、土人参、山沙参、白沙参、沙獭子、泡沙参。
原植物轮叶沙参又名四叶沙参，分布于东北、华北、华东、中南及四川、贵州、云南；沙参又名白沙参、空沙参、风箱灵子、龙须沙参、杏叶沙参、挺枝沙参，分布于江苏、浙江、江西、湖南。
本品药材性状：呈圆锥形或圆柱形，略弯曲，偶有分枝，长7~27cm，直径0.8~3cm。
表面黄白色或淡棕黄色，凹陷处常有残留粗皮，上部多有深陷横纹，呈断续的环状，下部有纵纹及纵沟，顶端具1或2个根茎。
体轻，质松泡，易折断，断面不平坦，黄白色，多裂隙，状如海绵，中央偶有空洞。
气微，味微甘。
商品中有未除去粗皮者，表面粗糙，呈灰褐色，有许多横环纹。
本品味甘，性微寒；归肺、胃经。
功能：养阴清肺，益胃生津，化痰，益气。
中医临床用于肺热燥咳，阴虚劳嗽，干咳痰黏，胃阴不足，食少呕吐，气阴不足，烦热口干。
现代药理研究表明：本品有强心，抗真菌，祛痰，抗幅射作用，对血液流变学、对红细胞、对免疫功能有影响。
北沙参为伞形科植物珊瑚菜Glehnia littoralisFr. Schmidt ex Miq.的干燥根。
又名：辽沙参、条沙参、建沙参、莱阳参、海沙参、银条参、莱阳沙参、真北沙参、野香菜根。
本品药材性状呈细长圆柱形，偶有分枝，长15~45cm，直径0.4~1.2cm。
表面淡黄白色，略粗糙，偶有残存外皮，不去外皮的表面黄棕色。
全体有细纵皱纹及纵沟，并有棕黄色点状细根痕。
顶端常留有黄棕色根茎残基，上端稍细，中部略粗，下部渐细。
质脆，易折断，断面皮部浅黄白色，木部黄色。
气特异，味微甘。
原植物珊瑚菜分布于辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾、广东等沿海各省；以山东莱阳、烟台、蓬莱、崂山、文登，江苏连云港，河北秦皇岛及辽宁大连产量大，品质佳，销全国并出口；其中以莱阳胡城村产品最著名。
2021年南、北沙参的现代药理作用比较
[摘要] 本文综合了近20年的文献，比较了南、北沙参的药理作用异同点，发现两者在镇咳祛痰作用、抗氧化作用方面基本相同，因此它们在呼吸系统疾病、在抗过氧化损伤方面有协同作用，可联合应用。
但两者的药理作用也有显著的不同，提示医者在临床应用时应注意区别。
关键词南沙参北沙参药理作用中图分类号R285文献标识码B文章编号1672-5085（2008）4-0251-03南沙参为桔梗科植物轮叶沙参Adenophora tetraphylla (Thunb) Fisch，或沙参Adenophora Stricta Miq的干燥根。
南沙参性味甘，微寒。
归肺、胃经。
具有养阴清肺、化痰、益气之效。
用于肺热燥咳、阴虚劳嗽、干咳痰粘、气阴不足、烦热口干。
北沙参为伞形科植物珊瑚菜Glehnia littoralis Fr. Schmidter Miq.的干燥根[1]。
北沙参性味甘、微苦，微寒。
归肺、胃经。
具有养阴清肺，益胃生津之效。
用于肺热燥咳、劳嗽痰血、热病津伤口渴。
在传统的中医理论中，南、北沙参均属于补阴药，但两者的来源不同，药理作用有异有同，因此两者在临床上如何合用，值得我们探讨。
1 南沙参1 镇咳祛痰作用屠鹏飞等[2]对常用的10种沙参类生药的醇提物进行了镇咳、祛痰药理作用比较。
利用小鼠氨水引咳法，发现莱阳参、河南沙参、泡沙参、川藏沙参有显著镇咳作用，以莱阳参的镇咳作用为最佳。
利用呼吸道酚红排泌实验，发现川藏沙参、无柄沙参、泡沙参祛痰作用明显，以川藏沙参的祛痰作用最显著。
2 抗辐射梁莉等[3]研究发现南沙参多糖对亚漫性60Co照射小鼠有显著的抗突变作用，可明显提高外周血白细胞数、血小板数，降低睾丸精原细胞染色体畸变率、精子畸形率和骨髓嗜多染红细胞微核率。
杨永建等[4]用60Coγ射线全身低剂量均匀间断照射小鼠，辐射损伤后小鼠体重增加幅度下降、脾和胸腺指数下降、MDA（丙二醛）含量增高、SOD及GSH-Px（谷胱甘肽过氧化物酶）活力下降、GPT和GOT活性增加。
常用中药品种论述之南沙参与北沙参
常用中药品种论述之南沙参与北沙参南沙参为桔梗科植物轮叶沙参 Adenophora tetraphylla （ Thunb.）Fisch. 或沙参 Adenophora strictaMiq. 的干燥根。
又名：沙参、泡参、桔参、土人参、山沙参、白沙参、沙獭子、泡沙参。
原植物轮叶沙参又名四叶沙参，分布于东北、华北、华东、中南及四川、贵州、云南；沙参又名白沙参、空沙参、风箱灵子、龙须沙参、杏叶沙参、挺枝沙参，分布于江苏、浙江、江西、湖南。
本品药材性状：呈圆锥形或圆柱形，略弯曲，偶有分枝，长7~27cm直径0.8~3cm。
表面黄白色或淡棕黄色，凹陷处常有残留粗皮，上部多有深陷横纹，呈断续的环状，下部有纵纹及纵沟，顶端具 1或 2个根茎。
体轻，质松泡，易折断，断面不平坦，黄白色，多裂隙，状如海绵，中央偶有空洞。
气微，味微甘。
商品中有未除去粗皮者，表面粗糙，呈灰褐色，有许多横环纹。
本品味甘，性微寒；归肺、胃经。
功能：养阴清肺，益胃生津，化痰，益气。
中医临床用于肺热燥咳，阴虚劳嗽，干咳痰黏，胃阴不足，食少呕吐，气阴不足，烦热口干。
现代药理研究表明：本品有强心，抗真菌，祛痰，抗幅射作用，对血液流变学、对红细胞、对免疫功能有影响北沙参为伞形科植物珊瑚菜 Glehnia littoralisFr. Schmidt ex Miq. 的干燥根。
又名：辽沙参、条沙参、建沙参、莱阳参、海沙参、银条参、莱阳沙参、真北沙参、野香菜根。
本品药材性状呈细长圆柱形，偶有分枝，长15~45cm直径0.4~1.2cm。
表面淡黄白色，略粗糙，偶有残存外皮，不去外皮的表面黄棕色。
全体有细纵皱纹及纵沟，并有棕黄色点状细根痕。
顶端常留有黄棕色根茎残基，上端稍细，中部略粗，下部渐细。
质脆，易折断，断面皮部浅黄白色，木部黄色。
气特异，味微甘。
原植物珊瑚菜分布于辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾、广东等沿海各省；以山东莱阳、烟台、蓬莱、崂山、文登，江苏连云港，河北秦皇岛及辽宁大连产量大，品质佳，销全国并出口；其中以莱阳胡城村产品最著名。
北沙参的功效与作用及食用方法，北沙参和南沙参的区别
北沙参的功效与作用及食用方法，北沙参和南沙参的区别北沙参基本简介别名莱阳参、海沙参、银沙参、辽沙参、苏条参、条参、北条参。
来源为伞形科植物珊瑚菜Glehnia littoralis Fr. schmidt ex Miq.的根。
植物形态多年生草本。
全株有毛，主根和侧根区分明显，主根圆柱形，细长，长30~40cm，直径0.5~1.5cm，肉质致密，外皮黄白色，须根细小，着生在主根上，少有侧生根。
基生叶卵形或宽三角状卵形，三出式羽状分裂或2～3回羽状深裂，具长柄;茎上部叶卵形，边缘具有三角形圆锯齿。
复伞形花序顶生，密被灰褐色绒毛;伞幅10～14，不等长;小总苞片8～12，线状披针形;花梗约30;花小，白色。
双悬果近球形，密被软毛，棱翅状。
花期5～7月，果期6～8月。
生于海边沙滩。
主产山东、河北、辽宁;有栽培。
采制夏、秋季采挖，除去须根、外皮，干燥。
性状根长圆柱形，偶有分枝。
表面淡黄白色，偶有外皮残存，全体有细纵皱纹及纵沟，并有棕黄色点状细根痕。
顶端常留有黄棕色根茎残基，上端稍细，中部略粗，下部渐细。
质脆，易折断，断面皮部浅黄白色，木部黄色。
气特异，味微甘。
化学成分含欧前胡素(imperatorin)、补骨脂内酯(psoralen)。
佛手内酯、圆当归内酯-7-0-β-龙胆二糖甙(oosthenol-7-0-β-gentio-bioside)等多种香豆素，并含生物碱、淀粉、微量挥发油等。
性味性微寒，味甘、微苦。
功能主治养阴清肺，益胃生津。
用于肺热燥咳、劳嗽痰血、热病津伤口渴。
北沙参的作用北沙参性微寒，味甘、微苦，北沙参能养阴清肺，益胃生津。
用于肺热燥咳、劳嗽痰血、热病津伤口渴。
北沙参常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症，临床多与生地、石斛、麦冬等配伍，以清热养胃生津;肺燥阴虚，干咳痰少，咽干鼻燥者，北沙参可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍，以润肺止咳;胃阴虚兼见肝肾阴虚，肝气不舒，症见胁痛脘胀，吞酸吐苦，咽干口燥，舌红少津者，北沙参可与麦冬、生地、枸杞子等并施;若胃阴不足，脘部酌痛，嘈杂似饥者，北沙参可与麦冬、白芍、甘草等同用，以养阴生津止痛。
人参、白参、红参、西洋参、党参、太子参、北沙参、南沙参
人参、白参、红参、西洋参、党参、太子参、北沙参、南沙参人参主产于吉林、辽宁、黑龙江，传统以吉林抚松县产量最大、质量最好，称吉林参。
野生者名“山参”；栽培者俗称“园参”。
本品有特异香气，味微苦而甘。
以切面色淡黄白，点状树脂道多者为佳。
生用。
人参性味甘、微苦，微温，归脾、肺、心、肾经，可大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智。
但肝阳亢盛以及湿阻热盛如高血压者忌用。
人参又可以分为白参和红参。
除红参以外的各种加工，如生晒参、白糖参、白干参等，一般统称为白参。
红参是用高温蒸汽蒸2小时直至全熟为止，干燥后除去参须，再压成不规则方柱状。
其性味甘、微苦，微温；归脾、肺、心、肾经，可大补元气，复脉固脱，益气摄血，适用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血。
西洋参的主要产地是美国、加拿大和法国等国家，由于美国国旗是星条旗，所以获得了“花旗参”的称号。
西洋参气清香而味浓，味微苦而甘。
以表面横纹紧密、气清香、味浓者为佳。
生用。
其性味甘、微苦，凉，归心、肺、肾经，可补气养阴，清热生津。
张锡纯的《医学衷中参西录》中认为西洋参味甘微苦，性凉，能补助气分，兼能补益血分，为其性凉而补。
党参主产于甘肃、四川、湖北、陕西。
秋季采挖，洗净，晒干，切厚片。
本品有特殊香气，气味浓，味微甜。
以质柔润、味甜者为佳。
生用或米炒用。
其性味甘，平，归脾、肺经，可补脾益肺，养血生津。
近人张锡纯在《医学衷中参西录》指出：“古所用之人参，方书皆谓出于上党，即今之党参是也，考《神农本草经》载，人参味甘，未尝言苦，今党参味甘，辽人参则甘而微苦，古之人参其为今之党参无疑也。
”太子参主产于江苏、山东。
夏季茎叶大部分枯萎时采挖，洗净，除去须根，置沸水中略烫后晒干或直接晒干。
本品气微，味微甘。
以肥厚、黄白色、无须根者为佳。
生用。
其性味甘、微苦，平，归脾、肺经，可益气健脾，生津润肺。
药食同源人手。
据文献报道，太子参的应用由来久远，相传春秋时代，郑国有位王子，在孩童时期体质娇弱却天资聪颖，国君有意传位于他，又恐他过早夭亡，贻误国事，于是遍求补益之药，并悬以重赏。
滋阴药物北沙参、南沙参、麦冬、龟甲、鳖甲、枸杞子介绍
滋阴药物北沙参、南沙参、麦冬、龟甲、鳖甲、枸杞子介绍北沙参【性味归经】甘、微苦，微寒。
归肺、胃经。
【主要功效】养阴清肺，益胃生津。
【临床运用】①肺热燥咳，劳嗽痰血；②胃阴不足，热病伤津，咽干口渴。
【用法用量】煎服，5～12g。
【使用注意】不宜与藜芦同用。
歌诀：清养肺胃北沙参，燥咳无痰口伤津。
南沙参【性味归经】甘，微寒。
归肺、胃经。
【主要功效】养阴清肺，益胃生津，益气，化痰。
【临床运用】①阴虚燥咳，阴虚劳嗽，干咳痰黏；②胃阴不足，食少呕吐，气阴不足，烦热口干。
【用法用量】煎服，9～15g。
【使用注意】反藜芦。
歌诀：肺胃阴虚沙参南，偏重益气与化痰。
北沙参、南沙参主要功效、主治比较北沙参南沙参同养阴清肺，益胃生津（或补肺胃之阴，清肺胃之热）异清养肺胃作用稍强，肺胃阴虚有热之证较为多用兼益气及祛痰，较宜于气阴两伤及燥痰咳嗽者麦冬【性味归经】甘、微苦，微寒。
归胃、肺、心经。
【主要功效】养阴润肺，益胃生津，清心除烦。
【临床运用】①肺燥干咳，阴虚劳嗽，喉痹咽痛；②胃阴不足，津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘；③心阴虚及温病热扰心营，心烦失眠。
【用法用量】煎服，6～12g。
歌诀：润肺麦冬益胃津，除烦増液汤清心。
龟甲【性味归经】甘，微寒。
归肾、肝、心经。
【主要功效】滋阴潜阳，益肾强骨，养血补心，固经止崩。
【临床运用】①阴虚潮热，骨蒸盗汗，阴虚阳亢，虚风内动；②肾虚筋骨痿软、囟门不合；③阴血亏虚，心虚健忘；④阴虚血热，崩漏经多。
【用法用量】煎服，9～24g。
宜先煎。
本品经砂炒醋淬后，有效成分更容易煎出；并除去腥气，便于制剂。
【使用注意】脾胃虚寒者忌服，孕妇慎用。
歌诀：龟甲滋阴益骨肾，养血补心固冲任。
鳖甲【性味归经】甘、咸，微寒。
归肝、肾经。
【主要功效】滋阴潜阳，退热除蒸，软坚散结。
【临床运用】①肝肾阴虚证；②经闭，癥瘕，久疟疟母。
【用法用量】煎服，9～24g。
宜先煎。
本品经砂炒醋淬后，有效成分更容易煎出，且可去其腥气，易于粉碎，方便制剂。
我来告诉你北沙参和南沙参怎么区分
我来告诉你北沙参和南沙参怎么区分
北沙参对大家都很了解。
我平时经常服用北沙参。
而且北沙参对大家的健康有好处，另一种中药材是南沙参。
很多人不知道两种中药材的区别...
北沙参对大家都很了解。
我平时经常服用北沙参。
而且北沙参对大家的健康有好处，另一种中药材是南沙参。
很多人不知道两种中药材的区别，怎么区别？一起看看吧。
外形和所属科目的差异对北沙参和南沙参来说是很大的差异，首先从最浅的角度来看，南沙参和北沙参的差异是他们外形和所属科目的差异，差异比较大。
另外，南沙参属于桔梗科，北沙参属于伞形科，可见这两种中药材是两个完全不同的科目。
另外，从外形上看，首先南沙参高，边上有锯齿，但北沙参长的低，边上没有那么多毛刺。
前者的花冠以蓝色居多，后者的花冠以紫色居多。
这是两者最明显的区别，所以可以从外观上区别开来。
功效不同的同时南沙参和北沙参的很大区别是功效，这也是最根本的区别。
首先对北沙参来说，因为其中含有比较丰富的生物碱，所以服用北沙参有降低体温、镇痛、强心的作用，而南沙参的话，南北沙参主要是清热润肺，对保护肺部监测室有意义，实际上是治疗肺病。
而且，根据效果，我们大家使用的时候也不同。
这需要大家都
清楚。
以上介绍了北沙参和南沙参的一些区别。
可见这两种中药材有很多不同。
说有一定的类似成分，但实际上区别很花时间。
所以，必须注意方法的区别。
上面介绍了区分的好方法。
不要错过。
中药沙参的功效与作用及食用方法
中药沙参的功效与作用及食用方法沙参喜向阳、温暖、湿润的环境。
耐寒、耐旱、耐盐碱，怕高温，忌连作。
对土壤要求：土层深厚，疏松肥沃，富含有机质的砂质壤土为好。
低洼地不宜种植。
下面就由店铺为大家介绍下沙参的功效和作用，希望可以帮到大家哦。
沙参的功效和作用解热镇痛和祛痰、平喘。
本品能较弱的解热、镇痛。
带根皮有明显的祛痰功效。
欧前胡素有平喘作用。
尚有一定的抗炎和抗菌作用。
免疫抑制。
北沙参多糖对细胞免疫和体液免疫，对T细胞和B细胞均有明显的抑制功效，并能抑制小鼠迟发型超敏反应，并且不引起中央免疫器官萎缩。
对小鼠同种植皮排斥反应具有显著的抑制作用。
抗溃疡。
北沙参多糖对应激性和药物性胃溃疡有保护和抑制功效，能使胃酸和胃蛋白酶明显降低，大剂量对胃液量也有一定的抑制，但对游离酸和氨基己糖则无明显影响。
并能使胃液中PGE2的含量显著增高，表明北沙参多糖抗溃疡活性可能与其影响前列腺素代谢有关。
抗突变。
本品浸出液对二氨基芴诱导的鼠伤寒沙门菌组氨酸缺陷型突变株TA98、TAl00的回复突变有抑制作用。
消炎。
能刺激支气管粘膜，使分泌物增多，而有祛痰作用。
养阴清肺。
用于阴虚火旺、咳嗽少痰、骨蒸劳热或病后阴耗津亏之口燥咽干者，阴虚肺燥或热伤肺阴、咽喉干燥等。
清热养阴。
养肺阴，清肺热，祛痰止咳。
治虚劳发热，阴伤燥咳，口渴咽干。
生津益胃。
用于温病热伤胃阴或久病阴虚津亏的口干咽燥、舌红，大便干结等。
治疗胃级不足，胃火上亢，目赤口舌生疮。
北沙参传统为养胃生津药，含多量黏多糖成分，常用于胃阴不足，津液耗损之证，或病后养胃生津。
现临床上对于阴虚型的慢性胃炎、胃十二指肠溃疡，北沙参是常用的并且是有效的中药。
药理也证实了其有抗溃疡和抑制胃酸的作用，一般与吴茱萸、黄连、白芍、佛手等同用。
滋阴益肾。
用于阴虚火旺，热病津伤口渴，骨蒸劳热，肌皮枯燥，口苦烦渴等证。
解热镇痛作用。
根的乙醇提取物能使正常家兔体温轻度下降，对伤寒疫苗引起发热的家兔也有降温作用。
常用中药品种论述之南沙参与北沙参
常用中药品种论述之南沙参与北沙参南沙参为桔梗科植物轮叶沙参Adenophora tetraphylla （Thunb.）Fisch.或沙参Adenophora strictaMiq.的干燥根。
又名：沙参、泡参、桔参、土人参、山沙参、白沙参、沙獭子、泡沙参。
原植物轮叶沙参又名四叶沙参，分布于东北、华北、华东、中南及四川、贵州、云南；沙参又名白沙参、空沙参、风箱灵子、龙须沙参、杏叶沙参、挺枝沙参，分布于江苏、浙江、江西、湖南。
本品药材性状：呈圆锥形或圆柱形，略弯曲，偶有分枝，长7~27cm，直径0.8~3cm。
表面黄白色或淡棕黄色，凹陷处常有残留粗皮，上部多有深陷横纹，呈断续的环状，下部有纵纹及纵沟，顶端具1或2个根茎。
体轻，质松泡，易折断，断面不平坦，黄白色，多裂隙，状如海绵，中央偶有空洞。
气微，味微甘。
商品中有未除去粗皮者，表面粗糙，呈灰褐色，有许多横环纹。
本品味甘，性微寒；归肺、胃经。
功能：养阴清肺，益胃生津，化痰，益气。
中医临床用于肺热燥咳，阴虚劳嗽，干咳痰黏，胃阴不足，食少呕吐，气阴不足，烦热口干。
现代药理研究表明：本品有强心，抗真菌，祛痰，抗幅射作用，对血液流变学、对红细胞、对免疫功能有影响。
北沙参为伞形科植物珊瑚菜Glehnia littoralisFr. Schmidt ex Miq.的干燥根。
又名：辽沙参、条沙参、建沙参、莱阳参、海沙参、银条参、莱阳沙参、真北沙参、野香菜根。
本品药材性状呈细长圆柱形，偶有分枝，长15~45cm，直径0.4~1.2cm。
表面淡黄白色，略粗糙，偶有残存外皮，不去外皮的表面黄棕色。
全体有细纵皱纹及纵沟，并有棕黄色点状细根痕。
顶端常留有黄棕色根茎残基，上端稍细，中部略粗，下部渐细。
质脆，易折断，断面皮部浅黄白色，木部黄色。
气特异，味微甘。
原植物珊瑚菜分布于辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾、广东等沿海各省；以山东莱阳、烟台、蓬莱、崂山、文登，江苏连云港，河北秦皇岛及辽宁大连产量大，品质佳，销全国并出口；其中以莱阳胡城村产品最著名。
北沙参南沙参
北沙参南沙参沙参之名最早记载于《神农本草经》，时珍曰︰沙参白色，宜于沙地，故名。
古代是不分南、北沙参的，均以沙参命名，南沙参最早记载于《神农本草经》，北沙参直到清朝《本经逢源》才有的记载。
所以说古代所使用的均为现在的南沙参。
现在《中国药典》规定的南沙参为杏叶沙参和轮叶沙参为这两者植物基源。
北沙参为伞形科植物珊瑚菜Glehnia littoralis Fr. Schmidt ex Miq. 北沙参多产于山东莱阳，又名莱阳参。
以地下根入药，为多年生植物，而市场上为追求产量最大化。
均为种植一年就采收。
北沙参性味，甘、微苦，微寒。
归肺、胃经。
具有养阴清肺，益胃生津的功效。
用于肺热燥咳，劳嗽痰血，热病津伤口渴。
市场上一年生的北沙参三年生的北沙参五年生的北沙参多年生草本，高5～35厘米。
主根细长圆柱形。
茎大部埋在沙中，一部分露出地面。
叶基出，互生；叶柄长，基部鞘状；叶片卵圆形，3出式分裂至2回羽状分裂，最后裂片圆卵形，先端圆或渐尖，基部截形，边缘刺刻，质厚。
复伞形花序顶生，具租毛；伞梗10～20条，长1～2厘米；无总苞，小总苞由数个线状披针形的小苞片组成；花白色，每1小伞形花序有花15～20朵；花萼5齿裂，狭三角状披针形，疏生粗毛；花瓣5，卵状披针形；雄蕊5，与花瓣互生；子房下位，花柱基部扁圆锥形。
果实近圆球形，具绒毛，果棱有翅。
花期5～7月。
果期6～8月。
杏叶沙参杏叶沙参Adenophora stricta Miq. 为桔梗科沙参属植物。
多年生草本。
茎单一或有分枝，高50～100厘米，有毛。
叶互生；叶片卵形。
长2.5～5厘米，宽1.5～2.5厘米，边缘有重锯齿，上面绿色，下面淡绿色。
圆锥花序少分枝；花梗和苞片上皆有毛；萼齿披针形，有毛；花冠宽钟形，蓝紫色，外面带有毛；花柱略露出花冠外，微有毛；花盘粗短，长及宽均为1.5毫米。
花期9～10月。
轮叶沙参轮叶沙参Adenophora tetraphylla （Thunb.）Fisch.为桔梗科沙参属植物。
养阴清肺，南沙参与北沙参有何不同
养阴清肺，南沙参与北沙参有何不同南沙参、北沙参是常用的两种补阴的中药。
沙参古代并无南北之分明代以前所用沙参主要为桔梗科沙参属植物的根，也就是现在的南沙参。
直到明代晚期开始有“真北沙参”之名，以后逐渐开始分为南沙参和北沙参。
南沙参来源：为桔梗科植物轮叶沙参或沙参的干燥根。
产地：主产于安徽，贵州，江苏，浙江，四川，河南，山东等地。
以安徽、江苏所产质量好。
南沙参均为野生。
药性：甘，微寒。
归肺、胃经。
功效：养阴清肺，益胃生津，化痰，益气。
应用：① 、南沙参味甘微寒，是清热养阴生津的佳品。
入肺经，能清肺热，养肺阴。
与麦冬、天花粉、桑叶等配伍使用，用于治疗热伤肺阴所致的干咳少痰、咽干口渴之症。
② 、与杏仁、桑叶、贝母等同用，可治疗风温燥邪侵袭肺卫，灼伤肺阴所致的咳嗽少痰、咽干口渴之症。
③ 、与知母、贝母、麦冬、鳖甲等同用，治疗阴虚劳热，咳嗽咯血。
④、南沙参入胃经，能清胃热，养胃阴而生津液。
与生地黄、麦冬等同用，可治温热病邪热伤津，或胃阴不足，口燥咽干，烦热口渴之症。
⑤、与鲜石斛、鲜生地等同用，可治热病伤津较重所致的咽干口渴，舌绛少津者。
临床应用：南沙参具有祛痰作用、调节免疫力作用、强心作用、抗真菌作用、抗突变作用、保肝作用、抗衰老作用、增强学习记忆力作用等。
临床主要用于治疗食管炎，迁延性肺炎，小儿口疮，声音嘶哑、慢性乙型肝炎等。
用药提示：反藜芦。
北沙参来源：为伞形科多年生草本植物珊瑚菜的干燥根。
产地：主产于山东莱阳、烟台、文登、牟平，河北秦皇岛等地。
野生及栽培品均有，以栽培品多见。
药性：甘、微苦，微寒。
归肺、胃经。
功效：养阴清肺，益胃生津。
应用：① 、北沙参味甘微苦，性微寒，归肺经，能养肺阴，清肺热。
与麦冬、天花粉等配伍使用，可治热伤肺阴所致的干咳痰少，口干口渴之症。
② 、与知母、贝母、麦冬、鳖甲等同用，可治阴虚劳咳，咳嗽咳血等证。
③ 、北沙参单用，可治阴虚火炎，似虚似实，逆气不降，清气不升，烦渴咳嗽，胀满不食。
北沙参和南沙参的区别
北沙参和南沙参的区别据古代文献记载，前人所用沙参，系南沙参，至清代载有沙参分南、北两种，这两种沙参在生活中的应用都很广泛，是大众多喜爱的养生保健用品，以下是小编为你整理的北沙参和南沙参的区别，希望能帮到你。
北沙参和南沙参的区别一、科属区别1、北沙参：北沙参为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、伞形目、伞形科、前胡族、珊瑚菜属多年生草本植物。
2、南沙参：南沙参为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、桔梗目、桔梗科、沙参属轮叶沙参或沙参的干燥根。
二、产地区别1、北沙参：北沙参别名莱阳参、海沙参、银沙参、辽沙参、苏条参、条参、北条参等，主产于山东、河北、辽宁、内蒙古等地。
2、南沙参：南沙参别称沙参、泡参、泡沙参等，轮叶沙参产于东北、内蒙古、河北、山西、山东、华东、广东、广西、云南、四川、贵州等地，沙参产于江苏、安徽、浙江、江西、湖南等地。
三、形态区别1、北沙参：北沙参高5-20厘米，全株有毛，主根和侧根区分明显，茎露于地上部分较短，地下部分伸长，基生叶质厚，有长柄，茎生叶形状与基生叶相似，复伞形花序顶生，密被灰褐色长柔毛，花瓣白色，悬果圆球形椭圆形，花期5-7月，果期6-8月。
2、南沙参：轮叶沙参茎高大，可达1.5米，不分枝，叶片卵圆形至条状披针形，聚伞花序，蒴果球状圆锥形或卵圆状圆锥形，种子黄棕色，花期7-9月。
沙参茎高40-80厘米，基生叶心形，大而具长柄，花序常不分枝而成假总状花序，蒴果椭圆状球形，种子棕黄色，稍扁，花期8-10月。
四、功效区别1、北沙参：北沙参味甘、微苦，性凉、微寒，归肺、脾经，具有养阴清肺，益胃生津的功效，用于肺热燥咳、劳嗽痰血、热病津伤口渴等症。
2、南沙参：南沙参味甘，性微寒，归肺、胃经，具有养阴清肺、益胃生津、化痰益气的功效，用于肺热燥咳、阴虚劳嗽、干咳痰黏、胃阴不足、食少呕吐、气阴不足、烦热口干等症。
沙参的相关介绍沙参为桔梗科沙参属多年生草本植物，根胡萝卜状，不分枝，高可达1米，植株直立而不分枝，假总状或圆锥花序，狭窄，花梗短，花萼全缘或具齿;花冠常紫色或蓝色，花梗短，花丝下部扩大成片状，花药细长;子房下位，胚珠多数。
《中药学》第七十四讲阿胶、龙眼肉补阴药：北沙参、南沙参、玉竹
《中药学》第七十四讲阿胶、龙眼肉补阴药：北沙参、南沙参、玉竹第七十四讲补血药：阿胶、龙眼肉补阴药概述补阴药：北沙参、南沙参、玉竹下面介绍阿胶。
阿胶是一种动物药，是用马科的动物驴皮加工而成的，所以有的称为驴皮阿胶。
关于阿胶的“阿”字的读音，这个字本身也是个多音字，所以在没学中药以前，尤其是在学这味药以前，读阿[a]胶那可以原谅。
学了以后，那就不能再读阿[a]胶了，它应该读阿[e]胶。
为什么它应该读阿[e]胶呢？因为在东汉的时候，山东就有一个县就叫做东阿[e]县。
东阿县的得名是因为当地有一口质量很好的一口井，水质非常好，叫东阿井。
用这个井水来熬的胶，文献里面介绍质量很好。
它好在什么地方呢？就是说东阿井熬的胶，冬不皲裂，冬天气温再低、再寒冷，它不产生裂纹，不皲裂；夏不粘臭，夏天不发软、不粘手，没有特殊的气味。
质量是很好的，冬不皲裂、夏不粘臭。
因为这样子就以山东东阿县产的阿胶，自古就享有盛名，所以这个药自古以来就称为阿[e]胶，所以它不应该读阿[a]胶，它是因为东阿县和东阿井这样由来的，所以关于名称，简单说一下。
阿胶作为一个补血药，它也是可以用于各种血虚证，肝血虚、心血虚，配伍的情况，也是在前面我们讲熟地、当归都详细地介绍了，概述当中也有，就不再重复。
作为补血药的阿胶，它最主要的特征是因为它兼有止血作用。
它的补血作用可以用于多种血虚证，加上它是比较平和的，所以一般的血虚证它都可以使用。
出血证很容易导致血虚，阿胶对于这种血虚证，就是兼有出血的血虚证，它既能止血，又能补血，这是其他的补血药所没有的这样一个特点，这是阿胶独具有的。
所以阿胶主要就是用于因为出血或者兼有出血而引起的血虚证，这是最佳的主治证。
在《中药学》学了以后，大家要学方剂，在《方剂学》当中，就有专门一类的方叫补血剂（就是补血的方剂），到那个时候可能大家会发现一个问题，阿胶是一个很好的补血药，但是代表的补血方里面，几乎没有一个方里面是使用阿胶的，其余的补血药在补血方里面都有，我们讲的唯独没有阿胶，其实这也是前人使用阿胶很准确的一种反映。
沙参都有哪些种类？沙参的种类介绍
沙参都有哪些种类？沙参的种类介绍沙参我们并不陌生，它是我们日常生活中常见的一种中药材，具有养阴清肺、益味生津等功效。
沙参除了能做保健药材外，还能煎炒、凉拌，更多的是用来煲汤，沙参有多种食用方法，但都是可以起到保健的功效，非常深受人们的喜爱。
目前，沙参在我国的东北、河北、湖南、安徽等地都均有种植，那么沙参都有哪些种类呢？接下去跟着本人一起来看看吧。
沙参的种类介绍南沙参南沙参为桔梗科植物轮叶沙参或沙参的干燥根，轮叶沙参产于东北、内蒙古、河北、山西、山东、华东、广东、广西、云南、四川、贵州等地，沙参产于江苏、安徽、浙江、江西、湖南等地，具有养阴清肺，益胃生津、化痰、益气之功效，常用于肺热燥咳、阴虚劳嗽、干咳痰黏、胃阴不足、食少呕吐、气阴不足、烦热口干等症。
北沙参北沙参别名莱阳参、海沙参、银沙参、辽沙参、苏条参、条参、北条参等，为伞形科植物珊瑚菜的根，具有养阴清肺、祛痰止咳的功效，用于肺热燥咳、劳嗽痰血、热病津伤口渴等症，主产于山东、河北、辽宁、内蒙古等地。
杏叶沙参本种与沙参的区别在于：茎生叶在茎上部的无柄或仅有楔状短柄，叶基部常楔状下延，基生叶具长柄。
花序分枝粗壮，几乎平展或弓曲向上；花萼裂片卵形至长卵形，最宽处在中下部，通常多少重叠，宽1.5-4mm，花盘多功能数有毛，少无毛；花柱与花冠等长。
花期7-9月。
轮叶沙参本种与前两种的区别在于：叶3-6轮生，卵圆形至线状披针形。
花序分枝也常轮生；花盘较短，长2-4mm，直径不超过1mm；花冠细小，近于筒状，口部稍收缢，裂片长约2mm。
花期7-9月。
云南沙参本种与前三种的区别在于：茎生叶均匀分布于茎上；常无柄，叶片卵圆形至长卵形或倒卵形，上面疏生糙毛，下面密硬毛或仅叶脉上被硬毛。
假总状花序；花盘短筒状，长不超过1mm；花萼边缘有1-3对小齿。
花期8-10月。
泡沙参本种与前四各的区别在于：茎常密被倒生短硬毛；茎生叶无柄，极个别有楔状短柄；叶片卵状椭圆形、长圆形、狭椭圆形和倒卵形，两面被毛，边缘有2至数个粗大齿。
北沙参和南沙参有何区别沙参种植效益如何
北沙参和南沙参有何区别沙参种植效益如何沙参是桔梗科沙参属多年生草本植物，多生于低山草丛中和岩石缝内，分布于江苏、安徽、浙江、江西、湖南等地。
那么，北沙参和南沙参有何区别？种植效益如何呢？一起来看看吧！北沙参和南沙参的区别①科属不同：南沙参属桔梗科，北沙参属伞形科②性味不同：南沙参甘淡，性平，北沙参甘寒③功用不同：南沙参补肺脾之气，适用于脾肺气虚，倦怠乏力，食少，自汗，舌淡，脉弱者；北沙参善养肺胃之阴，适用于热病后期或久病阴虚内热，干咳，痰少，低热，口干，舌红，苔少，脉细弱者。
另外，就二者质地而论，北沙参坚实，南沙参空疏，坚实者用于养阴，空疏者用于补气。
④性状不同：北沙参为细长圆柱形，偶有分枝。
表面淡黄白色，略粗糙，偶有残存外皮，不去外皮者表面黄棕色。
全体有细纵皱纹及纵沟，并有棕黄色点状细根痕；顶端常留有黄棕色根茎残基；上端稍细，中部略粗，下部渐细。
质脆，易折断，断面皮部浅黄白色，木部黄色。
气特异，味微甘。
南沙参为圆锥形或圆柱形，略弯曲。
表面黄白色或淡棕黄色，凹陷处常有残留粗皮；上部多有深陷横纹，呈断续的环状，下部有纵纹及纵沟，顶端具1或2个根茎。
体轻，质松泡，易折断，断面不平坦，黄白色，多裂隙。
无臭，味微甘。
据古代文献记载，前人所用沙参，系南沙参。
至清代载有沙参分南、北两种。
一般认为两药功效相似，均属养阴药，具有养阴清肺，益胃生津的功效。
然南沙参又称大沙参、空沙参，其形粗大，质较疏松，功效较差，专长于入“肺”，偏于清肺祛痰止咳。
沙参种植效益分析从种植生产来说，头年对籽种沙藏在用功种植，说种植后成熟后采挖用功。
亩用工也得是12-15个工，在1000元-1600元间。
然后再水洗、煮汤、剥皮、晾晒，用功又是一笔不少的开支，用功也得1000元至1500元。
不算种植须人工费的种植本钱，除去化肥等成本，其成本价也在1500元-2000元左右。
北沙参一般出干品在250-300公斤，按当前统价14元算，亩毛效益在在3500元-4000元，除去成本2000元净收益在，1500元-2000元以上，比种玉米稍好。
它是《本草纲目》五参之一，养阴清肺、益胃生津，价格也亲民！
它是《本草纲目》五参之一，养阴清肺、益胃生津，价格也亲民！说起进补，很多朋友第一反应就是“吃人参”。
不过，人参药性强、价格贵，不太适合用来日常食补。
其实，同属“参”字辈的，还有不少药食同源的滋补佳品，比如沙参。
它适合日常清补，关键是价钱也很亲民。
沙参最早记载于《神农本草经》，入脾、胃两经，在润肺、养胃、生津的同时，还能补气，《本草纲目》列为将其列为五参（人参、党参、玄参、丹参、沙参）之一。
北沙参如今我们提到沙参，指的有南沙参和北沙参两种。
但在古代医学文献中，沙参并无南北之分，直到明末随着对不同品种沙参的认识深化，沙参的南北之分亦日趋明朗。
两者的区别主要表现在以下这些方面。
来源上，北沙参为本品为伞形科植物珊瑚菜的干燥根，南沙参为本品为桔梗科植物轮叶沙参或沙参的干燥根。
性状上，北沙参表面淡黄白色，略粗糙，偶有残存外皮，不去外皮的表面黄棕色。
全体有细纵皱纹和纵沟，并有棕黄色点状细根痕；质脆，易折断，断面皮部浅黄白色，木部黄色。
气特异，味微甘。
北沙参北沙参断面观南沙参较粗长，表面黄白色至淡棕色，凹陷处常有残留外皮，上部多有深陷横纹，呈断续的环纹，下部有纵皱及纵沟。
体轻，质松泡，易折断，断面不平坦，黄白色，多裂隙。
气微，味微甘。
南沙参南沙参断面观功效上，南沙参补肺脾之气，适用于脾肺气虚，阴虚久咳，痨嗽痰血，燥咳痰少，虚热喉痹，津伤口，倦怠乏力，食少，自汗，舌淡，脉弱者。
北沙参善养肺胃之阴，适用于热病后期或久病阴虚内热，干咳，痰少，低热，口干，舌红，苔少，脉细弱者。
在阴虚咳嗽兼有痰的情况下也可将两者合用，会有1+1>2的效果，但日常保健滋阴的话选择药食同源的北沙参会更加适合。
北沙参的产地有山东、内蒙古、河北等。
其中以山东莱阳为道地产地，但因河北、内蒙古等地广泛进行引种，对山东沙参造成严重冲击。
目前，莱阳沙参的种植面积呈现出逐年减少趋势，仅有个别农户每年保留一点儿沙参种苗，根本不能供应中药材市场。
现市面上北沙参的供应主要来源于内蒙古、河北两个产区。
北沙参和南沙参的区别
北沙参和南沙参的区别北沙参和南沙参的区别1、科属不同：南沙参为桔梗科沙参属植物轮叶沙参或沙参的干燥根。
北沙参是伞形科珊瑚菜属植物珊瑚菜的根。
2、作用不同：北沙参含生物碱、挥发油等，具有降低体温、镇痛、强心等作用。
北沙参含黄酮、皂甙等，具有祛痰、抗真石、强心等作用。
3、形状不同：南沙参又称大沙参、空沙参，其形粗大。
北沙参又称莱阳参、海沙参、银沙参、辽沙参、苏条参、条参、北条参等，其形细长。
4、专长不同：南沙参专长于入“肺”，偏于清肺祛痰止咳。
北沙参专长于入“胃”，偏于养阴生津止渴。
5、适用不同：南沙参补肺脾之气，适用于脾肺气虚，倦怠乏力，食少，自汗，舌淡，脉弱者。
:北沙参善养肺胃之阴，适用于热病后期或久病阴虚内热，干咳，痰少，低热，口干，舌红，苔少，脉细弱者。
沙参的功效与作用【性味】味甘、微苦，性微寒。
【归经】肺、胃经。
【功效】养阴清热、润肺化痰、益胃生津，主阴虚久咳、痨嗽痰血、燥咳痰少、虚热喉痹、津伤口渴等症。
1、肺燥阴虚，干咳痰少，咽干鼻燥者，可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍，以润肺止咳。
2、常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症，临床多与生地、石斛、麦冬等配伍，以清热养胃生津。
3、若胃阴不足，脘部酌痛，嘈杂似饥者，则可与麦冬、白芍、甘草等同用，以养阴生津止痛。
4、胃阴虚兼见肝肾阴虚，肝气不舒，症见胁痛脘胀，吞酸吐苦，咽干口燥，舌红少津者，可与麦冬、生地、枸杞子等并施。
北沙参的功效与作用【性味】味甘、苦，性微寒，无毒。
【归经】肺、胃经【功效】养阴清肺、益胃生津，用于肺热燥咳、劳嗽痰血、热病津伤口渴等症。
1、清肺止咳：治慢性支气管炎，肺结核，肺膨胀不全，肺脓疡等。
2、清热养阴：养肺阴，清肺热，祛痰止咳，治虚劳发热，阴伤燥咳，口渴咽干。
3、益胃健脾：治疗胃级不足，胃火上亢，目赤口舌生疮。
4、滋阴益肾：用于阴虚火旺，热病津伤口渴，骨蒸劳热，肌皮枯燥，口苦烦渴等证。
沙参的食用方法1、沙参麦冬汤【材料】沙参9克、玉竹6克、生甘草3克、冬桑叶4.5克、麦冬9克、生扁豆4.5克、花粉4.5克。
海沙参的功效与作用
海沙参的功效与作用沙参可以用来煲汤,也可以用来吃,还可以保健,这些好处我们都知道,这种治病加养生的中药的功效大家可能有一些不了解,下面就来了解一下沙参的功效和禁忌。
沙参的基本介绍为桔梗科沙参属植物四叶沙参、杏叶沙参或其同属植物，以根入药。
秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，即时晒干。
南沙参与北沙参的区别据古代文献记载，前人所用沙参，系南沙参。
至清代载有沙参分南、北两种。
一般认为两药功效相似，均属养阴药，具有养阴清肺，益胃生津的功效。
然南沙参又称大沙参、空沙参，其形粗大，质较疏松，功效较差，专长于入“肺”，偏于清肺祛痰止咳;北沙参，又称北条参、细条参，其形细长，质坚疏密，功效较佳，专长于入“胃”，偏于养阴生津止渴，说法各异。
沙参的功效与作用甘，凉。
清热养阴，润肺止咳。
主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。
沙参具有滋阴生津、清热凉血之功，配合放化疗用于肿瘤患者，尤其是对晚期肿瘤病人血枯阴亏、肺阴虚之肺癌、消化道肿瘤术后气阴两虚或因放疗而伤阴引起的津枯液燥者，具有较好的疗效。
沙参的营养价值现代研究发现，南沙参含生物碱、挥发油等，具有降低体温、镇痛、强心等作用;北沙参含黄酮、皂甙等，具有祛痰、抗真石、强心等作用。
南沙参养阴清热润肺化痰治疗阴虚久咳痨嗽痰血燥咳痰少;虚热喉痹(润肺止咳)。
北沙参胃阴虚津液不足咽干口渴(养胃生津)。
沙参的选购呈圆锥形或圆柱形，略弯曲，表面黄白色或淡黄棕色，顶端有一至数个芦头，根上部多有深陷黄纹呈断续环状，并有残留的粗皮，下部有纵纹及纵沟。
体轻质松脆，易折断，断面不平坦，黄白色，有裂隙。
无臭，味微甘。
以粗细均匀、肥壮、色白者为佳。
沙参的存储炮制后贮干燥容器内，置通风干燥处，防蛀。
沙参的食用方法1.肺热咳嗽者，可单味水煎服。
2.若肺热较盛者，可加清肺之桑白皮、地骨皮。
3.久嗽不已者，可配止咳化痰之款冬花、炙百部。
4.久咳声哑者，再伍养阴敛肺之玄参、诃子。
5.若津伤较重，舌绛少津者，是可用鲜沙参与鲜生地、鲜石斛等配伍，以增养阴生津之效。
冬季吃南沙参的注意事项
冬季吃南沙参的注意事项文章目录*一、冬季吃南沙参的注意事项*二、南沙参的鉴别方法*三、南北沙参的区别冬季吃南沙参的注意事项1、冬季吃南沙参的注意事项风寒咳嗽禁服,脏腑无实热,肺虚寒客之作嗽者,勿服。
在服用沙参的期间,要注意以下几点:保持良好的作息习惯,尽量避免熬夜。
少吃辛辣或者刺激性食物。
积极参加户外运动,放松心情。
不要给自己太大的压力,学会合理减压。
日常生活中,养身的关键是应注意保持心情舒畅、生活规律。
2、南沙参的功效和作用养阴清肺,祛痰止咳。
治肺热燥咳,虚痨久咳,阴伤咽干喉痛。
《本经》:“主血积惊气,除寒热,补中益肺气。
”《别录》:“疗胃痹心腹痛,结热邪气,头痛,皮间邪热,安五脏,补中。
”《药性论》:“能去皮肌浮风,疝气下坠,治常欲眠,养肝气,宣五脏风气。
”《日华子本草》:“补虚,止惊烦,益心肺,并(治)一切恶疮疥癣及身痒,排脓消肿毒。
”《纲目》:“清肺火,治久咳肺瘘。
”《玉楸药解》:“清肺气,生肾水,涤心胸烦热,凉头目郁蒸,治瘰疬斑疹,鼻疮喉痹,疡疮热痛,胸膈燥渴,溲便红涩,膀胱癃闭。
”《饮片新参》:“清肺养阴,治虚劳咳呛痰血。
”《中国药植图鉴》:“降低血压。
”3、南沙参的食用方法南沙参炖鸡。
准备材料南沙参50 克,鸡1 只,料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片适量。
将南沙参去杂洗净。
鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪,洗净后入沸水锅焯一下,捞出洗去血污。
锅内注入适量水,放入鸡煮沸,撇去浮沫,加入南沙参、料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜,改为文火炖,炖至鸡肉熟烂,出锅即成。
此菜由养阴清肺、祛痰止咳的南沙参与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成,可为人体提供丰富的营养成分,具有补脾胃、养阴液的功效。
适用于食欲不振、消化不良、乏力、四肢无力、肺热燥咳、久咳、小便频数等病症。
南沙参玉竹瘦肉汤。
首先准备材料瘦肉500g,沙参25g,玉竹50g,淮山50g,湘莲50g,薏米50g,蜜枣1颗,盐适量。
将所用药材备好、洗净,用清水浸泡30分钟。
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南沙参和北沙参的区别
*导读：南沙参和北沙参的区别？中药沙参有两种，一种是南沙参，一种是北沙参。
那么两者有没有区别呢？南沙参和北沙参的区别，下面一起来看看。
*南沙参和北沙参的区别
沙参在种类上分为北沙参和南沙参，虽然这两种沙参在称谓上有所不同，但是我们平时在生活中购买沙参的时候，却分不清楚。
南沙参和北沙参的区别如下：
1、科属、质地不同
南沙参是桔梗科，质地空疏。
北沙参是伞形科，质地坚实。
2、性状不同
南沙参呈长圆柱形或长圆锥形，根头部较粗，向下渐细，稍弯或扭转，偶有分枝，长727厘米，直径0.83厘米。
芦头长短粗细不等，一般13个。
表面黄色或浅棕色，根上部有深陷横纹，如蚯蚓体表横纹，下部有浅纵沟槽及纵皱纹，并有深色突起及须根疤痕。
体轻，质松泡，易折断，断面不平坦，黄白色，多裂隙，状如海棉。
无臭，味微甘。
北沙参呈细长圆柱形，偶有分枝，长15-45cm，直径
0.4-1.2cm；顶端常留有棕黄色根茎残基，上端稍细，中部略粗，下部渐细；表面淡黄白色，粗糙，偶有残存外皮，全体有细纵皱纹或纵沟，并有棕黄色点状细根痕；质脆，易折断；断面皮部浅黄白色，木部黄色。
带皮生晒者，外皮淡棕色，断面白色粉性；气特异，味微甘。
3、功用不同
南沙参补肺脾之气，适用于脾肺气虚，倦怠乏力，食少，自汗，舌淡，脉弱者。
北沙参善养肺胃之阴，适用于热病后期或久病阴虚内热，干咳，痰少，低热，口干，舌红，苔少，脉细弱者。
另外，就二者质地而论，北沙参坚实，南沙参空疏，坚实者用于养阴，空疏者用于补气。
南沙参和北沙参我们有时候实在难以分辨，那么，南沙参和北沙参可以相互替代吗？下面们一起来看看。
*南沙参和北沙参可以相互替代吗
南沙参和北沙参一般情况下是不可以相互替代的，因为南沙参和北沙参在成分上有所区别。
南沙参含有三萜皂苷、淀粉等成分；北沙参含有生物碱、淀粉、挥发油、谷固醇、珊瑚菜等成分。
南沙参和北沙参在功效上也有一定的区别，南沙参偏于清肺祛痰，而北沙参偏于养胃生津。
因此，从此来看，南沙参和北沙参是不可以相互替换的。
但是，在养阴清肺、祛痰止咳方面，南沙参和北沙参是可以相互替换的。
因此，建议大家在食用之前先了解一下南沙参和北沙参的各自功效，按自己的症状来服用。
以上就是一些沙参的相关知识，如果想认识更多的中草药，请继续关注中医养生频道。