豆王的做法大全
豆腐脑的做法二
豆腐脑的做法二做法：取一个容器，用少许凉开水溶解一点内酯，刚打好的豆浆，微凉到80度左右，倒入内酯碗里，盖个盖子，静置20分钟左右十分注意：内酯的用量要控制，比例相当于700-800毫升的豆浆，用大约一小匙（用5ml那个规格的）的内酯就可以了温度一定不能太高，否则会变酸，变成絮状倒入内酯后，一定要盖个盖子，静置一段时间，期间一定不能再去搅拌或移动它最后浇上喜欢的卤汁或是滴点味极鲜，倒点汤，洒些虾皮么的，反正怎么吃随意豆腐脑的做法三原料：黄豆水葡萄糖酸内酯，国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的，白色结晶，类似粗盐。
分子式：C6H10O6 。
1、豆腐脑的做法如果你有豆浆机，真的就是不难了。
豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）豆浆煮开后，晾凉。
把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。
我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。
豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
2、剩下来的程序就是打卤了。
豆腐脑的做法五1、泡豆后磨浆。
一般水与豆的重量比为7：1，半斤豆可用水1750克；2、杀沫。
没有消泡剂，可用少许色拉油代替；3、煮浆。
最佳温度为95摄氏度左右。
实际操作中一般掌握为烧开即可，没必要要沸过3分钟；4、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二）放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下（留心不能搅太多太快，一般不需搅动）。
5、墩脑：浆点好后，将容器盖好，静置5——10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。
6、打造调料：起锅注入清水，倒人豆瓣，食盐适量，五香粉、糖汁，待锅开放入粉条，鸡精粉，淋人粉芡做成卤汤。
食用时，将豆腐脑盛人碗内，浇上卤汤，淋人适量韭花、香油、辣酱即可。
厨房美食菜谱：黄豆豆浆的做法
厨房美食菜谱：黄豆豆浆的做法
黄豆豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。
黄豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。
此外，黄豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高，非常适合于老人，成年人和青少年。
食材
主料：
黄豆1杯
水适量
步骤
1.取一量杯黄豆
2.把黄豆放在一碗里泡一晚上，夏天需要放在冰箱保鲜里
3.把黄豆放进豆浆机里
4.加水至刻度之间
5.盖上机头，插好电源，按湿豆健
6.20分钟后，听到提示音响起，美味营养的豆浆就做好了
小贴士：注意加水不要太多或太少，要在刻度线之间，否则会出现豆浆糊锅或豆浆不熟的情况。
厨房美食菜谱：黄豆角炖五花肉的做法
厨房美食菜谱：黄豆角炖五花肉的做法
喜欢吃豆角，尤其爱吃豆子鼓鼓的黄豆角。
今天炖的豆角特别的香，豆子软软的面面的，五花肉香而不腻。
食材
主料：
黄豆角600g
五花肉
油适量
盐适量
蒜适量
葱适量
酱油适量
花椒面适量
步骤
1.准备几块五花肉，解冻。
2.将五花肉切片，装入碗中备用。
3.将豆角泡于水中几分钟。
4.将葱切成小段入盘待用。
5.将蒜切成小丁入盘。
6.将豆角洗净，并择去两头的根。
7.炒锅中加入底油，大火烧开。
8.油开后将肉放入锅中。
9.再加入葱花，翻炒。
10.加入适量的花椒面。
11.把豆角倒入锅中。
12.加入适量的酱油，翻炒大约五分钟。
13.加入清水。
14.水要没过豆角，然后盖上锅盖大火炖。
15.炖至七八分熟时，加入适量的盐，再小火慢炖。
16.汤汁快没时，豆角就炖的差不多了，出锅前加入蒜末。
17.盛出一大盘子油汪汪，鼓溜溜的豆角，好有食欲滴说。
小贴士：1、炖豆角要多放些油才香，大概是平时炒菜用油量的1.5倍。
2、炖豆角可多放些水，炖时间长一些，一定要熟透，否则容易中毒哦。
做豆酱的家常做法
做豆酱的家常做法
豆酱是我国传统的食材之一，不仅在调味上有着独特的风味，还具有丰富的营养价值。
而在家里制作豆酱也并不复杂，只需准备好原料和耐心，就能制作出美味可口的豆酱来。
首先，准备好黄豆和食盐。
将黄豆洗净后浸泡在清水中，泡制的时间视具体情况而定，一般来说，泡制8至10个小时即可。
泡好的黄豆放入搅拌机中打碎成泥状。
接着，将打碎的黄豆泥倒入锅中，加入适量的清水，然后用文火慢慢熬煮。
这个过程需要不断的搅拌，以免豆酱粘锅。
待煮沸后，改用小火慢炖，并不断去除浮沫。
炖制的过程中，可加入一些食盐来提鲜。
炖制的时间也较长，一般需要2至3个小时。
炖制至豆酱熟透、味道浓郁即可出锅。
将炖好的豆酱晾凉后，装入干净的密封瓶中，放入冰箱冷藏保存即可。
这样制作的豆酱不仅口感香滑，而且不含任何添加剂，更加健康营养。
在烹饪中，豆酱不仅可以提味增香，还能增添丰富的蛋白质和维生素，是一种健康美味的调味品。
家里自制豆酱成本低廉，口感纯正，深受家人喜爱。
制作过程虽然稍显繁琐，但是只要掌握了技巧，也能轻松驾驭。
所以，不妨在家里尝试制作一些豆酱，感受传统风味带来的乐趣。
1。
18种万能土豆做法大全，收藏起来慢慢做吧
18种万能土豆做法大全，收藏起来慢慢做吧展开全文土豆，很多人都特别爱吃。
从主食到主菜、小菜、零食、宵夜，任何场所都能hold住今天给大家分享一波土豆的新吃法。
赶紧转走收藏吧一、焗土豆泥用料：土豆3个、火腿半根、马苏里拉奶酪适量辅料：盐一小勺、鸡精一小勺、黑胡椒适量、牛奶适量步骤1.土豆泥一般都是蒸的，也可以把土豆洗干净，包好保鲜膜，放到微波炉里，五分钟就会熟透，简单实用2.把土豆泥挖出来，放到碗里。
3.倒入适量牛奶。
4.充分搅拌牛奶盒土豆泥，让其充分混合。
5.将火腿切成小丁。
6.撒上盐、鸡精、黑胡椒。
7.充分混合上述东东。
8.用锡纸叠个盒子，将混合好的土豆泥均匀的平铺在盒子里。
9.在上面盖上擦好的马苏里拉奶酪。
10.烤箱180°预热后，将土豆泥入烤箱烘烤。
中层，上下火，大概十分钟左右就好了二、培根芝士焗土豆主料：土豆2个、培根1条切粒、鸡蛋2个、2个马苏里拉、芝士切细丝10g辅料：香葱粒少许白萝卜丝适量步骤1.水沸后300度，30分钟，蒸熟土豆。
土豆去盖。
2.掏空时候注意：太薄容易破，缺乏口感；太厚，馅料难以熟。
放入白萝卜丝和培根。
3.打入全蛋液，撒上葱粒和马苏里拉芝士。
4.用电烤箱，200度预热后，烤网插入中层架烤10分钟，再移至底层架继续烤10分钟（中途改变层架的原因是，芝士需要高温烤化，但是化后又容易焦）三、黑胡椒焗土豆泥主料：土豆一个辅料：黑胡椒适量盐适量牛奶适量白糖适量马苏里位奶酪适量步骤1.土豆去皮切片蒸熟。
加入黑胡椒，盐，牛奶和少许白糖，碾成泥，牛奶的量自己根据实际情况调整哈，感觉土豆泥太干的可适量增加，否则可减少量哦。
2.把搅拌成糊的土豆泥放入裱花袋，没有裱花袋的用小勺子舀到纸杯中也可以哈。
3.撒上马苏里拉奶酪丝，烤箱180°放上层，奶酪烤化稍微上颜色即可。
四、金枪鱼土豆酱主料：新鲜土豆1个紫洋葱1/4个步骤1.将土豆洗干净（不要去皮！）用保鲜膜包好。
放到微波炉中，最高火力6分钟后拿出（PS:一定要带隔热手套！非常烫）用一根牙签插到土豆中心，如果牙签很顺畅的下去就代表可以了，如果不顺畅，就放回微波炉再继续加热2~3分钟。
胶东传统豆饽饽的做法
胶东传统豆饽饽的做法
每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。
那么，现在我就给大家传授一下如何做胶东传统豆饽饽这道菜。
1.1230克温水溶解3克酵母，静置3分钟后，分多次倒入500克面粉中，揉成光滑的面团，温暖处发酵
2.2姜豆洗净，清水中泡发1夜，冲洗掉泡沫，入高压锅煮红豆，地瓜洗净去皮，同时放入锅中蒸
3.红豆煮好后，关火焖20分钟开锅，将豆子沥干水分放入一盆中，趁热用勺子碾碎，然后加入适量白糖和冬瓜，一起碾碎，然后分成大小均匀的豆馅团
4.发酵好的面团拿出，加入碱面揉匀，分成大小均匀的剂子，擀成圆形面皮，包入豆馅，然后封口团圆，垫玉米皮，盖湿布发酵半小时
5.冷水上锅，大火蒸20分钟即可关火，5分钟后掀锅
今天的胶东传统豆饽饽就介绍到这里，不知道您学会了吗？如果您是一个家庭主妇，喜欢做菜，那不要错过这个机会，赶快去尝试。
各种豆浆的做法
百般豆浆的搞法（拆配好图）之阳早格格创做豆浆机的伙伴该当充分利用豆浆机的价格搞豆浆虽然简朴却还真是一门教问哦~自己购了个豆浆机却只知讲搞齐豆豆浆，什么五谷豆浆、火果豆浆的等等的皆没有会搞，对付于豆浆机真是大才小用了.所以即日从网上搜罗了好多闭于创造百般豆浆的配比要领战创造要领，拿去战伙伴分享！期视大家有什么好的要领也多接流一下.让咱们所有搞出多彩好味的豆浆，健壮死计从早餐开初哦~.没有道那么多了，先给大家去一个"五谷豆浆营养食谱" 1、黄豆浆用料：黄豆85克，火1.3降容量可随意删减、风味营养豆浆最好配拆比率，糖适量归经：进脾、胃成果：补真、浑热化痰、通淋、利大便、落血压、删乳汁修议：加3~~5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更陈、更浓2、花死豆奶用料：黄豆、花死、牛奶200克，火创造：将浸泡过的黄豆花死搁进豆浆滤网，火战牛奶搁进豆浆壶归经：进脾、肺成果：润肤，盒肺气、补真3、芝麻黑豆浆用料：黑芝麻、花死各10克，黑豆，创造：将花死取黑豆按一定时间浸泡后，再取黑芝麻所有搁进豆浆滤网归经：进脾、肺、大肠成果：黑收养收，润肤好颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血删乳4、豆浆冰糖米粥用料：黄豆，大米取冰糖，火创造：将预先创造好的豆浆取米（可浸泡半个小时）、冰糖所有搁进锅缓火熬煮到粘稀状归经：进肝、肺成果：养颜润肺，盒肺气5、芝麻蜂蜜豆浆用料：黄豆，黑芝麻,蜂蜜40克，火创造：将黑芝麻取浸泡过的黄豆进进豆浆机滤网，开用豆浆机自动完毕归经：进脾、肺成果：养颜润肤、黑收养收6、核桃杏仁露用料：核桃、杏仁、浑火适量造法：1、将杏仁取核桃拆进家用齐自动豆浆机网罩内，杯体内按确定加进浑火；2、开用豆浆机，十几分钟后豆浆煮死；成果：养颜里、益智7、绿豆浆用料：绿豆、黑糖、浑火适量.造法：1、将绿豆洗洁，浸泡6—16小时.2、将泡好的绿豆搁进豆浆机网罩中，杯体中加进浑火，开用呆板，十几分钟后豆浆煮死.3、趁热往杯体内加进黑糖，没有肯喝苦的也可没有加糖. 成果：浑热解热、利火消肿、润喉止渴、明目落压. 注：举止温补者没有宜饮用，免得得去温补成果；脾胃真热者没有宜过多饮用,以防背泻.网罩中的豆渣加黑糖调成豆沙，格中好味. 8、消热二豆饮用料：黄豆、绿豆、黑糖、浑火适量.造法：1、将黄豆、绿豆浸泡6—16小时.2、将泡好的二豆拆进豆浆机网罩中，杯体中加进浑火，开用呆板，十几分钟后豆浆煮死.3、趁热往杯体内加进黑糖，调匀即成，没有肯喝苦的也可没有加糖. 成果：消热止渴、浑热败火.---------------------------------------------------------------------------------- 三款女性春冬特性豆浆滋补好容食谱坐冬已至，气候转搞让很多女性伙伴又开初里临一系列好容问题；共时日益转凉的温度也令大家更加了几分食欲，没有知没有觉便揭上了“春膘”；更有一些机造较强的女性，已经开初取春冬接接时期的流感等徐病展开了战斗.易讲保住初冬的优好健壮果然那么易？本量上，一杯香浓的自造豆浆，没有但是新陈营养，还不妨为咱们提供保住初冬优好的灵验“攻略”.本去，大豆中自己便含有豆浆中含有歉富的大豆蛋黑、膳食纤维、大豆卵磷脂、钙、铁、锌、维死素等，咱们再根据自己需要加上百般谷类战火果的协共搞成五谷大概者花色豆浆饮用，没有但是不妨巩固机造，更能起到败火、??热、安排肠胃、排除毒素、减肥等意念没有到的效验呢.底下，背大家介绍几款由养死博家推荐的女性春冬特性豆浆滋补好容食谱. 1、橘柚豆浆资料：搞豆36克、橘肉60克、柚肉30克搞法：1、将黄豆浸泡好，洗洁备用；2将橘子肉取柚子肉战干豆所有搁进杯体中，加火至中火位；3、接通电源，采用“果蔬豆浆”键，按下“开用”键，待到造浆中断后拔掉电源线，创造完毕. 营养特性：橘柚中含有歉富的Vc，而且受加热的效率较小，柚子有优良的败火效率.2、栗子燕麦豆浆资料：搞豆40克（干豆90克，干豆1又2/3杯），死栗子25克（4颗安排），燕麦20克.搞法：1、将黄豆预先浸泡好，洗洁备用；2、将栗子去皮切成小块，取燕麦干豆所有加进杯体中，加火至中火位线；3、接通电源，采用“五谷”键，按下开用键，待到造浆中断后拔掉电源，创造完毕. 营养特性：栗子薄肠胃，补肾气，??热.3、死菜豆浆资料：搞豆60克（干豆130克，干豆2杯半），死菜叶15克（二大瓣的叶子），丘比沙推1勺（6克）.搞法：将搞豆预先浸泡，洗洁备用；将死菜叶洗洁切成细条，取干豆所有加进杯体中，再加进沙推酱，加火至中火位线；接通电源，采用“果蔬豆浆”键，按下“开用”键待造浆完毕后，拔掉电源线，创造完毕. 营养特性：浑肝养胃，富含蔬菜纤维，好处减肥.---------------------------------------------------------------------------------- 核桃豆浆本料：搞黄豆1/2杯，核桃仁5瓣，黑芝麻1/5杯.搞法：1.将搞黄豆预先浸泡好.2.将核桃仁、黑芝麻战泡好的黄豆洗洁，混同搁进杯中，加火至上下火位间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟搞好益智豆浆. TIPS核桃富含锌、锰、铬等人体密缺元素，是补脑少寿好品，对付呵护心血管、防止冠心病、中风、老年痴呆颇有裨益.核桃芝麻豆浆富含卵磷脂战胆碱，能灵验革新大脑机能，补脑益智，巩固影象力.枸杞补肾豆浆资料:黄豆60克，枸杞子30克.搞法:1.将黄豆浸泡于温火中6-8小时，泡至收硬；枸杞子淘洗洁.2.将泡好的黄豆洗洁，战枸杞子拆进豆浆机杯体中，加火至上下火位线间，接通电源，按“五谷豆浆”键，待枸杞豆浆造好即可. TIPS：此款豆浆滋补肝肾、益粗明目、巩固免疫本领，男性饮用，可缓解腰膝热痛、脾胃健壮、体真累力、心悸气短等症状.蔬菜火果豆浆汁本料：苹果、胡萝卜、西黑柿、柠檬汁、豆浆.搞法：1、准备好苹果、胡萝卜、西黑柿、柠檬汁，皆应酌量增加，正在创造之前先将资料搁正在冰箱里.2、将蔬菜瓜果去核去蒂，戴皮洗洁，切成小块.苹果、西黑柿切成梳子形，胡萝卜切成细少条.3、将切好的蔬果依次搁进榨汁机.假如菠菜等戴叶的蔬菜，沉沉捏成团搁进.4、正在榨好的蔬果汁里加进柠檬汁战豆浆.蔬果汁战豆浆的比率是1：1.如果多搁豆浆的话，味讲会变得浑浓. TIPS：也不妨常使加进其余的蔬果，如菠萝、西瓜.分歧的蔬果拆配也能有更下的营养价格，心味也越收特殊.其余，所用的蔬果也不妨单独搞成特性的果味豆浆，大家无妨多试试.也可间接用黄豆战蔬果共步搞.虾皮紫菜补钙豆浆本料：黄豆40克，大米15克，紫菜10克，虾皮10克，小米10克，葱少许.调料：盐、味粗各适量.搞法：1．将黄豆预先泡好；紫菜、虾皮、大米、小米淘洗洁；葱切碎.2．将局部资料所有搁进豆浆机杯体中，加火至上下火位线间，接通电源，按“五谷豆浆”键，待豆浆造成即可.3．正在搞好的豆浆中增加少量盐及味粗调味，即可间接饮用. TIPS：虾皮营养歉富，每100克含钙量下达991毫克，素有“钙的堆栈”之称，补钙效验极好.紫菜含碘量很下，可用于治疗果缺碘引起的“甲状腺肿大”，有硬脆集结功能；紫菜也共样富含钙、铁等矿物量元素，能治疗缺铁性贫血、促进骨骼及牙齿的死少收育.此款豆浆可动做补钙好品常常饮用.。
豆制品的做法
豆制品的做法豆制品是一种非常受欢迎的食材，它们能够提供丰富的营养和多样化的口感。
无论是豆腐、豆浆还是其他豆制品，它们都是优秀的蛋白质来源，并且富含植物纤维和多种维生素。
在这篇文章中，我们将介绍一些常见豆制品的制作方法。
一、豆腐豆腐是豆制品中最受欢迎的一种，它有很多种做法。
下面是一种传统的做法：材料：- 黄豆：500克- 石膏：20克- 水：适量步骤：1. 将黄豆浸泡在水中至少8个小时，这样能够使黄豆更容易煮熟。
2. 把浸泡过的黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的豆浆。
3. 在煮锅中加入适量的水，煮沸后倒入豆浆，用中小火慢慢加热，不断搅拌，防止豆浆糊底或糊锅。
4. 在豆浆中加入石膏，搅拌均匀，使其分散在豆浆中。
5. 继续加热豆浆，保持中小火，并搅拌2分钟，然后在离火前停止搅拌。
6. 将焖制好的豆浆倒入豆腐模具中，静置20分钟，使其完全凝固。
7. 将凝固的豆腐放入冰水中冷却，然后用刀将其切成所需大小的块状。
二、豆浆豆浆是制作豆腐的主要原料，但也可以单独享用。
以下是简单的豆浆制作方法：材料：- 黄豆：200克- 水：适量- 糖（可选）：适量步骤：1. 将黄豆洗净，然后浸泡在清水中至少8个小时。
2. 把泡好的黄豆和适量的水放入搅拌机中，搅拌成细腻的豆浆。
3. 将豆浆煮沸，然后转小火煮5分钟，不断搅拌防止糊底。
4. 把煮好的豆浆倒入滤网中，榨出豆渣。
5. 可以加入适量的糖调味，根据个人口味调整。
三、豆腐干豆腐干是一种口感紧实、味道浓郁的豆制品，下面是制作豆腐干的方法：材料：- 黄豆：500克- 盐：适量步骤：1. 先将黄豆浸泡在清水中至少8个小时，然后蒸熟。
2. 蒸熟的黄豆放凉后，用搅拌机或擀面杖压碎，使其成为豆浆状。
3. 将压碎的豆浆倒入煮锅中，用中火加热，不断搅拌，煮沸后继续煮5分钟，这样可以使豆浆更浓稠。
4. 将煮好的豆浆倒入毛细滤网中，使豆渣和豆浆分离。
5. 将豆渣均匀地倒入容器中，用力压实并撒上盐。
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湘菜菜谱大全青椒炒沙鳖原料：小沙鳖3只(重约600克)，青、红辣椒圈200克，葱段、姜片各20克。
调料：熟猪油40克，菜籽油50克，盐、味精各4克，蚝油5克。
做法：1、小沙鳖宰杀制净，剁成3厘米见方的块，用流动水冲去血水。
2、锅内放入菜籽油，烧至五成热时，放入葱段、姜片爆香，下入小沙鳖，中火煸炒至肉质成熟，离火。
3、锅内放入熟猪油，烧至五成热时，放入辣椒圈，中火炒至八成熟，放入提前炒好的小沙鳖，下入盐、味精、蚝油，中火煸炒1分钟，离火装盘即可。
黄辣椒焖鳜鱼仔原料：小鳜鱼3条(重约600克)，黄贡椒20克。
调料：熟猪油40克，料酒10克，盐、味精各4克，小葱段15克。
做法：1、小鳜鱼宰杀制净，在鱼身两侧打间距为3厘米的一字花刀。
2、锅内放入熟猪油，小火熬化后放入鳜鱼仔，小火煎至表皮结壳，烹料酒，倒入泉水600克和黄贡椒，大火烧开，改小火焖制7-8分钟，揭盖放入盐、味精调味，出锅装入容器内，撒入小葱段即可。
古法煨香肉原料：带皮五花肉600克。
调料：色拉油1千克(约耗50克)，干盐菜50克，A料(八角2克，干红椒20克，香叶2片，白豆蔻、甘草、沙姜、红曲米、生抽各10克，姜片、蒜片各30克，红烧酱油、鸡精、盐各5克，料酒50克)，熟猪油20克，青、红椒圈各3克。
做法：1、五花肉修整成正方形，在无皮的一面打上深至肉皮的十字花刀，入烧至七成热的色拉油中，小火加热至皮收紧，捞出控油，放入沙锅内，加入A料和清水1千克，大火烧开，改小火将方块五花肉煨制1小时至肉质酥烂，离火。
2、干盐菜用冷水泡发，洗净并切碎，挤干水;锅内放入熟猪油，烧至五成热时，下入盐菜中火炒香，离火。
湘菜菜谱做法大全
湘菜菜谱做法大全湘菜菜谱大全青椒炒沙鳖原料：小沙鳖3只(重约600克)，青、红辣椒圈200克，葱段、姜片各20克。
调料：熟猪油40克，菜籽油50克，盐、味精各4克，蚝油5克。
做法：1、小沙鳖宰杀制净，剁成3厘米见方的块，用流动水冲去血水。
2、锅内放入菜籽油，烧至五成热时，放入葱段、姜片爆香，下入小沙鳖，中火煸炒至肉质成熟，离火。
3、锅内放入熟猪油，烧至五成热时，放入辣椒圈，中火炒至八成熟，放入提前炒好的小沙鳖，下入盐、味精、蚝油，中火煸炒1分钟，离火装盘即可。
黄辣椒焖鳜鱼仔原料：小鳜鱼3条(重约600克)，黄贡椒20克。
调料：熟猪油40克，料酒10克，盐、味精各4克，小葱段15克。
做法：1、小鳜鱼宰杀制净，在鱼身两侧打间距为3厘米的一字花刀。
2、锅内放入熟猪油，小火熬化后放入鳜鱼仔，小火煎至表皮结壳，烹料酒，倒入泉水600克和黄贡椒，大火烧开，改小火焖制7-8分钟，揭盖放入盐、味精调味，出锅装入容器内，撒入小葱段即可。
古法煨香肉原料：带皮五花肉600克。
调料：色拉油1千克(约耗50克)，干盐菜50克，A料(八角2克，干红椒20克，香叶2片，白豆蔻、甘草、沙姜、红曲米、生抽各10克，姜片、蒜片各30克，红烧酱油、鸡精、盐各5克，料酒50克)，熟猪油20克，青、红椒圈各3克。
做法：1、五花肉修整成正方形，在无皮的一面打上深至肉皮的`十字花刀，入烧至七成热的色拉油中，小火加热至皮收紧，捞出控油，放入沙锅内，加入A料和清水1千克，大火烧开，改小火将方块五花肉煨制1小时至肉质酥烂，离火。
2、干盐菜用冷水泡发，洗净并切碎，挤干水;锅内放入熟猪油，烧至五成热时，下入盐菜中火炒香，离火。
3、取一个新沙锅，放入炒香的盐菜打底，将方肉放在盐菜上，淋上煲肉的原汤，小火煨2-3分钟至汁收浓，撒入青、红椒圈即可。
豆王烧年糕原料：四季豆200克，水磨年糕250克，卤熟的牛肉片20克，小米椒5克，红椒条4克。
调料：葱油30克，鸡汤50克，啤酒30克，盐4克，A料(蚝油8克，鸡汁、辣鲜露各3克，味精5克，胡椒粉2克，日本烧汁、东古酱油各4克)，湿淀粉10克。
面条汤底秘制配方大全有哪些
面条汤底秘制配方大全有哪些关于《面条汤底秘制配方大全有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
面点针对东北人而言一点也不生疏，由于面点便是东北人的正餐。
面点的类型许多，如：以鲜面条的大小能够分为细面条和粗鲜面条；以肉多无肉能够区划成清汤面和油鲜面条：以有汤无汤区划成凉拌面和炒面这些。
在其中针对汤面条而言，最重要的便是高汤的制做，文中简易详细介绍几类美味的面条汤底的做法。
鲜面条始于我国，现有四千多年的制做服用历史时间。
鲜面条是一种制做简易，服用便捷，营养丰富，就可以正餐又可中式快餐的保健养生食品。
早就为全球老百姓所接纳与钟爱。
炒面指加调味品、菜式、鲜面条煮开的滋补汤，主要是以汤主导的面点。
在网上有云：热汤面吞下，暖过十条秋衣,下列是受欢迎的特色小吃门店几类热卖的炒面秘方。
鲜花椒老卤牛肉汤面原材料：牛金钱腱，卤味香辛料，老冰糖，豆腐乳，生抽，味精，生姜片，葱结，干辣椒碎，盐，辣椒，蒜头，香莱，碱面条作法：酱牛肉1. 金钱腱洗干净，焯水除掉血沫。
2. 老卤汤或是冷水里添加卤料包，老冰糖，豆腐乳，生抽，盐，生姜片和葱结。
3. 大火烧开后，转文火炖1个钟头上下熄火。
4. 牛羊肉放冷之后切片状，分为大份放冰箱冷冻储存。
当日假如隔日要服用则放冷冻。
牛肉拉面1. 沸水煮开碱面条捞出，盛入碗内。
2. 添加1份煮汤面和3份老卤汁做高汤。
3. 码上嫩牛肉与生辣椒（切马耳朵），蒜末末，香莱，干辣椒碎。
4. 想让面变香能够烧掉滚油浇在上面。
素臊子酸汤面食物：鲜细韭叶鲜面条、红萝卜、马铃薯、豆王、豆干、姜蒜、蒜黄、生鸡蛋作法：1、各种菜均摘洗干净控干水份。
豆王、红萝卜、豆干各自切小傅。
尽可能地往小切。
2、土豆去皮切小傅，过水清洗去木薯淀粉。
3、葱、姜、蒜黄切末。
蒜黄此外先放出来。
4、生鸡蛋打撒下锅中摊成鸡蛋饼。
尽可能地摊薄，越薄越好。
鸡蛋饼切割成棱形小三角预留。
5、炒菜锅加点油，爆葱和姜片末。
进行爆香后放进豆王、马铃薯和胡萝卜丁煸炒。
厨房美食菜谱：全豆豆浆的做法
厨房美食菜谱：全豆豆浆的做法
豆浆很适合女人和小孩，因此我每周休息日，总会准备一次豆浆给一家人喝。
豆浆的好处，我就不在这细说了，喜欢养生的人是知道其中的好处和禁忌的哈。
我准备的是全豆豆浆
食材
主料：
黄豆1刻杯
白糖适量
步骤
1.准备黄豆一满杯（豆浆机自带的量杯哦）
2.洗干净后用水泡上，我约晚上七八点钟泡起，泡到第二天早上做豆浆哦。
3.第二天早上，所有豆子全是吸足了水哦。
4.倒入豆浆机，加水，注意加水有最高和最低限度哦。
不要超最高限度，也不能低于最低限度呢。
豆浆机通电，静候完成哦
5.17分钟后，豆浆好了。
喜欢重口味的，可以直接连豆渣加糖一起喝，清淡点的，将豆渣过滤掉后，再加糖来喝。
我是直接过滤的哦。
小贴士：提早泡好的豆子，第二天用来磨豆浆，据说营养价值比较高。
我的一点点技巧是：泡豆前将豆子洗干净，泡豆后的水直接用来磨豆浆。
厨房美食菜谱：凉拌黄豆腐的做法
厨房美食菜谱：凉拌黄豆腐的做法
在街上看到有人卖黄豆腐，卖豆腐的老板娘说黄豆腐比普通豆腐好吃，所以买了两块回家尝尝鲜，一块切片凉拌，一块用自家种的青蒜素炒，果然这黄豆腐的口感和普通豆腐不一样，它的口感质脆味鲜，柔韧香醇。
食材
主料：
黄豆腐
盐适量
生抽1汤匙
香醋半汤匙
鸡精1小匙
花椒油少许
香油少许
白糖1小匙
蒜泥1汤匙
小红椒3个
香菜1棵
步骤
1.黄豆腐放入蒸锅里蒸20分钟后取出放凉。
2.把放凉的黄豆腐切成薄片。
3.切好的黄豆腐码在盘中备用。
4.蒜剁成蒜泥，小红椒剁碎，香菜切小段。
5.取一小碗放入两匙凉白开，放入一匙生抽、半匙醋，一小匙鸡精、一小匙白糖、一小匙盐搅化，然后放入蒜泥、辣椒、香菜，淋少许香油、花椒油调成味汁。
6.把调好的味汁浇在豆腐上即可食用。
小贴士：凉拌黄豆腐的味汁可以按个人的口味调制。
厨房美食菜谱：黄豆浆的做法
厨房美食菜谱：黄豆浆的做法
经过两个多月的努力，终于在好豆换了豆浆机，拿到豆浆机赶快就试用了一次，豆渣打得很细，豆浆浓香很好喝，早餐喝一杯，营养一整天。
食材
主料：
黄豆65g
糖60g
水800ml
步骤
1.准备一杯黄豆。
2.黄豆淘洗干净。
3.黄豆加水泡发。
4.泡发后的黄豆再清洗一次。
5.豆子加入豆浆机内。
6.再加入适量水。
7.装好机头，按功能选择湿豆。
8.25分钟后，豆浆打好烧开了。
9.豆浆用塞子过一下。
10.豆浆内加入适量白糖搅拌均匀。
11.盛杯里，就可以享用美味豆浆了。
小贴士：1、黄豆头一天晚上泡好，早上打豆浆正好。
2、黄豆泡过再打，没那幺伤机器。
3、可以添加其他豆类，比如花生，绿豆，芝麻，核桃，杏仁等。
红汁黄金豆的做法【养生健康食谱大全】
红汁黄金豆的做法
文章导读
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到了炎热的夏天，一般人都是没有胃口的，这也是我们的体重比冬天清的主要原因。
很多男性朋友喜欢在夏季的晚上，和一些朋友坐着大排档里面喝着啤酒，吃着凉菜。
夏季
适合吃一些清淡的食物，凉菜是我们的首选。
不知道大家有没有吃过黄金豆，看到黄金豆
大家可能不知道是什么，其实就是大豆。
大豆含有丰富的蛋白质，可以降低血脂，提供人
体的免疫力，经常使用还可以降低脂肪，下面我就为大家介绍一下红汁黄金豆的具体做法。
红汁黄金豆
工艺：原炖
口味：茄汁味
类别：家常菜
主料：大豆200克
调料：料酒15克番茄酱50克白砂糖15克盐3克味精2克各适量。
蛋黄焗豆角的做法
蛋黄焗豆角的做法
豆角我们也叫做是豇豆，豆角是大家都很喜欢吃的一种蔬菜，豆角里面含有丰富的维生素和我们人体需要的膳食纤维，经常吃豆角可以起到很好的养生保健功效，所以豆角深受人们的喜爱，常吃豆角化湿补脾和补肾止泄等作用，此外常吃豆角还可以起到消肿和提高人体免疫力等效用，豆角有很多种做法，下文我们给大家介绍一下蛋黄焗豆角的做法。
主料：咸蛋黄、豆王
配料：食用油、鸡蛋、粉芡、盐
一.豆王摘去两头的筋脉，清水洗净，切成小段。
二.坐开水锅，把豆王焯熟，捞出，备用。
三.咸蛋黄在菜板上用刀背碾碎。
四.鸡蛋打散搅匀，少加一点盐(因为蛋黄是有盐味的)
五.把焯好的豆王在蛋液里沾一下，再在干粉芡里打个滚，
六.做炒菜锅，放食用油，热锅凉油，油温不要太高，把豆角段在油里炸一下，捞出。
七.锅里留少许油，小火，把蛋黄碎放进锅里翻炒，看到蛋黄碎翻黄沙，把豆角段放入锅中，快速翻炒出锅。
注意：千万不要炒糊了，一定要小火，必要时可以端起锅来炒哦。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是豆角了，我们知道豆角不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃豆角可以起到保健的作用，豆角有很多种做法，上文为我们详细介绍了蛋黄焗豆角的做法，相信大家都已经掌握了吧。
厨房美食菜谱：酱香黄豆的做法
厨房美食菜谱：酱香黄豆的做法对于有着顽固中式肠胃的人来说，早餐的最佳选择无疑是清粥一碗，佐粥小菜一碟。
酱香黄豆，香香嘴的清粥小菜，家里某人戏称其为“粥伴侣”，喝粥时的餐桌必备。
做法很简单，将豆泡一泡，酱煮一下，再用微波炉“叮”出焦香饱满的口感。
说到佐粥小菜，总不禁感慨品种之多花样之繁，腐乳辣酱拌腌菜，泡菜冲菜过油菜。
看似不起眼，摆在饭桌上却款款都打有“家”的烙印，小菜不“小”，朴素的滋味里总有着让人念想的味道。
食材主料：黄豆300g油适量盐适量八角10g桂皮10g花椒粒10g酱油10ml烤肉酱适量葡萄籽油适量步骤1.黄豆1碗、八角1个、桂皮1小片、花椒粒1撮2.黄豆洗净，清水浸泡过夜备用；香辛料：八角、桂皮、花椒粒稍加淘洗后入锅3.倒入清水1杯煮开继续焖煮10分钟左右至香味透出，锅内加入适量盐、烤味酱2勺、酱油1.5勺搅匀；4.再次煮开锅后将浸泡好的黄豆沥干水倒入锅中，大火煮开后转小火焖煮10分钟左右至熟软；5.熄火后将黄豆继续浸泡在酱汁中1-2小时使其更入味；用滤勺将黄豆捞出控干酱汁；6.将黄豆放入碗中，淋入1/2茶匙白雪葡萄籽油拌匀；7.将黄豆平铺入平底大盘中，放入微波炉中“中高火”档“叮”5-6分钟左右，其间需要将盘取出将黄豆翻动，“叮”至黄豆酱汁收干，表皮焦香时即可。
小贴士：1.黄豆不仅味美，而且具有很高的营养价值，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食用。
2.黄豆主要成分是蛋白质，干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠，是重要的蛋白质来源，黄豆蛋白也是最便宜的蛋白质。
500克的黄豆中含有相当于1500克的鸡蛋、6000克的牛奶、1000克的瘦猪肉的蛋白质。
3.黄豆具有补钙、瘦身和美容三大功效。
大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜。
厨房美食菜谱：翅香蜜豆的做法
厨房美食菜谱：翅香蜜豆的做法
黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。
干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。
现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。
脂肪含量也在豆类中占首位.
这道翅香蜜豆是我自己瞎鼓捣的自创菜，很健康的少油菜。
真的好吃，尤其是哪豆豆，大家可以试试哟。
食材
主料：
鸡翅500g
蜂蜜
黄豆50g
冰糖20g
酱油1大勺
盐3g
葱适量
八角2粒
姜适量
步骤
1.鸡翅用清水泡2小时，中间换一次水
2.提前泡好黄豆
3.泡好的鸡翅控干水分
4.把锅烧热
用鲜姜均匀地擦拭热锅
5.把鸡翅码放在锅内，转小火【不用放油】
6.一面煎至金黄翻面煎至另一面
7.两面都煎好捞出，这时锅中已经出油啦
8.加入冰糖
9.冰糖渐渐融化，起泡
10.放入煎好的鸡翅
11.加入酱油继续煸炒
12.加上清水放入葱姜八角
13.加入泡好的黄豆
14.水开后转小火，盖盖子焖至汤汁浓缩
15.取出鸡翅码在盘中
16.黄豆继续炖焖
17.焖到汤汁粘稠关火倒入蜂蜜搅拌均匀
18.把沾满蜂蜜的黄豆倒在炖好的鸡翅上即可
小贴士：煎鸡翅时不要放油，鸡翅本身出油滴。
很健
康吧。
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豆王的做法大全
豆王是一种新型的芸豆品种，因产量高纤维少而受人们喜爱。
因为是新型的品种，很多人们都不知道怎么食用，是炒着吃还是炖着吃。
架豆王因为是芸豆的一种，所以不论怎么做都一定要做熟，不熟的话会食物中毒。
下面给大家介绍下豆王的做法大全，大家可以给家人做一些。
一、五花肉炖豆角
食材：五花肉500克、豆角500克、植物油适量、盐6克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、白糖1汤匙、花椒10粒、八角2个、红烧酱油2汤匙、料酒1汤匙
做法:
1.豆角择洗干净，将长一些的对半折断，将五花肉切成块
2.锅加水，冷水下入五花肉焯水，将水烧开，打去浮沫，将五花肉捞出待用
3.锅加油烧热，下入白糖炒糖色，待白糖变色，下入五花肉炒糖色，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，八角炒香
4.加入热水，水要加多一些，要没过肉面，加入酱油，料酒，大火烧开，转小火，炖制40-50分钟
5.到时间后，将炖好的五花肉盛出，锅内重新加入油，下入豆角，翻炒至豆角颜色变深绿
6.将五花肉和汤倒入豆角内，加入盐，将豆角炖制熟透即可
二、茄子豆角
食材：茄子、豆角
1、茄子切长条放盐水里泡着备用。
2、长豆切长条洗干净。
3、蒜头切碎,生姜切丝,辣椒切片,芹菜切段。
4、炒锅放油(稍微多点油)放入长豆炒熟备用。
5、留适量油放入茄子煎一下。
6、放入蒜头和辣椒翻炒。
7、茄子软了放入炒熟的长豆。
8、调入生抽。
9、放入芹菜和生姜。
10、调入适量盐巴出锅。
三、豆角焖面
原料：五花肉，豆角，面条，淀粉，葱，生抽，香油。
做法：1、猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。
2、面条煮熟，豆角斜着切丝。
3、面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。
4、平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。
放入猪肉丝，煸炒。
5、放入豆角丝，煸炒。
6、倒入生抽，放入面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。
四、豆角炖土豆
原料：豆角，牛肉，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，葱，姜
做法：
1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片;
2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段;
3、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块;
4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用;
5、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段;
6、小火煸出香味后，放入牛肉;
7、炒至牛肉变色，倒入四季豆;
8、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆;
9、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽;
10、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。