营养食谱的设计
营养学一周食谱
营养学一周食谱
营养学是研究人体营养规律和需求的科学，合理的饮食是维持健康的重要因素。
以下是一份根据营养学原理设计的一周食谱，旨在提供全面均衡的营养，帮助您保持健康。
周一：
早餐：燕麦粥、鸡蛋、牛奶
午餐：紫菜蛋花汤、清蒸鲈鱼、米饭
晚餐：番茄炖牛腩、炒时蔬、米饭
周二：
早餐：全麦面包、煮鸡蛋、香蕉
午餐：酸辣土豆丝、红烧肉、米饭
晚餐：鲫鱼豆腐汤、炒菜花、米饭
周三：
早餐：绿豆粥、鸡蛋、牛奶
午餐：凉拌黄瓜、清蒸鱼、米饭
晚餐：回锅肉、炒时蔬、米饭
周四：
早餐：全麦面包、煮鸡蛋、苹果
午餐：酸辣土豆丝、红烧肉、米饭晚餐：番茄炖牛腩、炒时蔬、米饭周五：
早餐：燕麦粥、鸡蛋、牛奶
午餐：紫菜蛋花汤、清蒸鲈鱼、米饭
晚餐：凉拌黄瓜、炒菜花、米饭
周六：
早餐：全麦面包、煮鸡蛋、香蕉
午餐：酸辣土豆丝、红烧肉、米饭
晚餐：鲫鱼豆腐汤、炒时蔬、米饭
周日：
早餐：绿豆粥、鸡蛋、牛奶
午餐：番茄炖牛腩、炒时蔬、米饭
晚餐：清蒸鱼、炒菜花、米饭
以上食谱的设计原则是均衡搭配蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
每天的餐食都包含了足够的热量和营养，以支持正常的身体活动和代谢。
请注意，食谱中的分量仅供参考，具体的食量应根据个人情况进行调整。
此外，饮食应多样化，经常变换食材和口味，以
满足身体对各种营养素的需求。
幼儿园中班健康教育活动教案《营养食谱设计》含反思三篇
幼儿园中班健康教育活动教案《营养食谱设计》含反思《中班健康教育活动教案《营养食谱设计》含反思》这是幼儿园优秀中班健康教育活动教案《营养食谱设计》含反思教案文章，希望可以对您的学习工作中带来帮助，快来看看中班健康教育活动教案《营养食谱设计》含反思！中班健康教育活动教案《营养食谱设计》含反思适用于中班的健康主题教学活动当中，让幼儿为自己设计营养食谱，了解合理的营养结构，积极的参与活动，大胆的说出自己的想法。
活动目标：1、重点: 了解合理的营养结构。
2、难点：为自己设计营养食谱。
3、积极的参与活动，大胆的说出自己的想法。
4、知道一些保持身体各部位整洁卫生的方法。
活动准备：1、准备制作营养食谱的纸、笔人手一份2、自制健康印章一枚，图案为太阳活动过程：一、我最喜欢吃师：我们小朋友都有自己喜欢吃的食物，要是让你随便吃，你能吃多少?幼儿自由发言，教师适当引导，如你喜欢吃冰激凌，你能吃下多少?你喜欢吃巧克力、炸鸡腿、糖醋排骨呢?二、营养宝塔1、小朋友想吃很多很多喜欢的东西，这样合适吗?哪些东西应该多吃，哪些应该少吃?2、教师出示挂图。
每天应该吃得东西就像一座宝塔，下面的东西应该多吃，上面的东西应该少吃。
3、吃得最多的应该是什么?(米饭、馒头、面包和面条，还有玉米、土豆和蕃薯，这些粮食做的食品可以让我们有力气。
)4、可以吃得第二个多的是什么?(蔬菜、水果也要多吃一些)5、比蔬菜水果要吃得少一些的是什么?(牛奶、鸡肉、鸡蛋、鱼肉都要吃一些，可是不能吃的太多。
6、吃得最少的应该是什么?(巧克力这样的甜食和油炸的东西都应该少吃)三、我的营养食谱1、看了营养宝塔，我们知道哪些应该多吃，哪些应该少吃，不能一个劲地吃喜欢吃的东西，不吃其他东西。
2、我们为自己设计一分健康食谱好吗?3、将纸折成三折，使它看起来象菜单。
把早餐食谱(如水果，牛奶馒头)画在第一面，把午餐晚餐的食谱依次画在第二面和第三面上。
4、折拢食谱在封面处美化装饰。
营养膳食食谱设计
实验三营养膳食食谱设计一、目的及要求1设计一日三餐食谱2结合大学生饮食习惯对他们的饮食营养情况进行评价3结合所学营养学知识提出改进意见二、食谱的概念根据就餐者的营养需要量、饮食习惯、食物的供应情况等，将一天各餐主、副食的食物原料品种、数量、各种食物的烹调方法、进餐时间等，做详细的计划，并以表格的形式给就餐者及食物加工人员。
食谱制定是将平衡膳食的原则和要求，具体落实到用餐者的膳食中的过程。
这是营养学最终目的的体现和其实践性的反映。
三、食谱编制的原则1.食谱编制的基本原则（1）满足就餐者营养素及能量的需要量根据年龄、性别、劳动强度、生理特点等要求，确定其热量及营养素摄入量。
标准：营养素供给量既能满足生理需求，也能有益健康。
（2）各营养素之间的比例适宜如：钙磷比，成人 0.08： 1～ 2.4:1；青少年 1： 1；三大产能营养素比例；脂肪酸之间比例等。
（3）食物原料应多样2007 版膳食宝塔里，食物列出 12 类（谷类、薯类、杂豆、蔬菜、水果、肉类、鱼虾类、蛋类、奶类及制品、大豆类、坚果、油），每类食物中，至少选择三个不同的品种（蔬菜、水果可更多）以更好满足平衡膳食的需要。
（4）选择合适的烹调方法减少营养素在烹调过程中的损失，并尽量使食品具适当的色、香、味、形，以增加就餐者的食欲。
这就需要了解：就餐者的年龄、生理特点、膳食习惯、当地食物供应情况（菜市场看）、就餐者的经济承受能力、烹调技术、烹调设备等，以便使食谱具有可操作性。
（5）特殊营养素的供给（如需要的情况下）如： I2缺乏，可加碘盐； Se缺乏，可食用富硒大米； Fe 缺乏，可食用铁强化酱油；缺钙的话，高钙牛奶可以弥补；要是缺乏维生素 A，可食用 VA 强化油，鱼肝油等；总之，可根据需要选择合适的强化食品。
（6）注意食品安全- ——这是编制食谱时需首要考虑的基本要求。
2.营养素摄入量确定的原则1）膳食营养素供给标准2000 年 DRIs（膳食营养素参考摄入量）：根据年龄、劳动强度、每日所需能量及各种营养素的供给量标准。
我设计的养生食谱
我设计的养生食谱
以下是我设计的养生食谱，希望能给大家带来一些健康的饮食建议。
早餐：
1. 酸奶拌坚果：将适量的低脂酸奶倒入碗中，加入适量的混合坚果（如杏仁、核桃、腰果等），搅拌均匀后食用。
这个早餐富含蛋白质、膳食纤维和健康脂肪，有助于提供能量和促进肠胃健康。
2. 燕麦粥：将适量的燕麦片加入开水中煮熟，加入蜂蜜调味后食用。
这个早餐富含纤维和维生素，有助于稳定血糖水平和促进消化。
午餐：
1. 蔬菜炒饭：将多种蔬菜（如胡萝卜、豆芽、青椒等）切碎，与煮熟的米饭一起炒至熟烂，加入适量的低盐酱油调味。
这个午餐富含蔬菜的纤维和米饭的能量，同时也提供多种维生素和矿物质。
2. 清蒸鱼：选用新鲜鱼类（如鲈鱼、鳕鱼等），用清淡的调料和葱姜蒜蒸煮，保持鱼肉的嫩滑口感。
这个午餐富含高质量的蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于保持心血管健康和提高免疫力。
晚餐：
1. 紫薯粥：将适量的紫薯去皮切块，加入适量的水煮熟，用搅拌机搅打成薯泥状，加入煮熟的米饭搅拌均匀，再煮一段时间
至粥状。
这个晚餐富含抗氧化物质和膳食纤维，有助于改善肠道健康和提供能量。
2. 紫菜鸡蛋汤：将紫菜用清水冲洗干净，切成小块，与煮熟的鸡蛋一起加入清汤中，煮沸后即可食用。
这个晚餐富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增加营养摄入并提供抗氧化作用。
以上就是我设计的养生食谱，希望大家可以参考并根据个人需求进行调整。
记得合理搭配食材和均衡摄入营养，保持良好的饮食习惯才能更好地保持身体健康。
一日营养餐设计
一日营养餐设计一日营养餐设计一日营养餐设计，营养早餐的四大要素是谷类能量、蛋白营养、碱性豆奶和果蔬精华，科学的早餐应是低热能、营养均衡，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水齐全，下面来看看一日营养餐设计。
一日营养餐设计1最有营养的一日三餐食谱1、早餐一日之计始于晨。
早餐的重要性在于，唤醒大脑活力，令你精力充沛地开始迎接一天的紧张生活。
餐单示例1、鲜牛奶1杯+全麦面包1片+火腿炒蛋(1根火腿和1个鸡蛋)+炝拌黄瓜(1根)2、红豆粥(1小碗)+西芹豆干(100克)营养点评粗杂粮含丰富B族维生素，具有保障脑部供血的作用;大豆、蛋黄内含有磷脂，有益于智力发展;红豆中的赖氨酸和维生素B含量，在各种豆类中名列首位。
蔬菜中的维生素能加强脑细胞蛋白质的功能，如西芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统，促进脑细胞兴奋，激发人的灵感和创新意识;脂肪则是构成人体细胞的基本成分，如果脂肪不足，会引起人脑退化，所以，早餐中不妨加些肉类食物。
奶类含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素B族等，是传统的健脑食品，可维护大脑的正常机能。
2、午餐通常上午是脑力劳动高度集中的时段，思维活动过程加强，细胞内物质及神经递质消耗增多，新陈代谢也加快，大脑对各种营养素需求量增大。
因此，午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素的供给量。
餐单示例1、焖大虾(100克)+香菇菜心(50克)+紫菜豆腐汤(1小碗)+米饭(1小碗)2、胡萝卜炖牛肉(100克)+清炒豌豆苗(50克)+麻将花卷(1~2个)营养点评牛肉、豆腐都是蛋白质丰富的`食品，海虾含有丰富的脂肪酸，可为大脑提供能源，使人长时间保持精力集中;胡萝卜能加速大脑的新陈代谢，具有提高记忆力的作用;紫菜含碘丰富，能缓解心理紧张，改善精神状态;菌菇类能清除体内垃圾，保证大脑供氧充足。
3、晚餐一天的辛劳之后，晚餐应以安心宁神为主，调整大脑状态，帮助人体尽快放松、休息，顺利进入梦乡。
一周食谱设计作业
以下是一份为期一周的食谱设计，旨在提供营养均衡、美味可口的饭菜。
请注意，这个食谱是基于一般的营养建议，但每个人的营养需求可能会有所不同，因此请根据个人情况进行调整。
星期一：早餐：燕麦粥（50克燕麦片）、1个香蕉、200ml牛奶午餐：150克鸡胸肉、1碗糙米饭（100克）、1份绿叶蔬菜（200克）晚餐：1碗全麦面条（干重50克）、豆腐（100克）、蔬菜（200克）星期二：早餐：1碗酸奶、1份水果沙拉（苹果、葡萄、橙子等）、5颗坚果午餐：1碗糙米饭（100克）、1份清蒸鱼（150克）、蔬菜（200克）晚餐：1份蔬菜炒饭（糙米饭100克、蔬菜200克、鸡蛋1个）星期三：早餐：1个全麦面包、1个鸡蛋、1杯咖啡或茶午餐：1碗糙米饭（100克）、1份炖牛肉（150克）、蔬菜（200克）晚餐：1碗绿豆汤（300ml）、蔬菜豆腐炒饭（糙米饭100克、蔬菜200克、豆腐100克）星期四：早餐：1碗豆浆、油条或油饼、蔬菜（50克）午餐：烤鸡胸肉（150克）、糙米饭（100克）、蔬菜（200克）晚餐：番茄炒蛋盖浇饭（糙米饭150克、番茄炒蛋200克）星期五：早餐：燕麦粥（50克燕麦片）、蓝莓（50克）、200ml牛奶午餐：烤三明治（全麦面包2片、火腿肉、奶酪、生菜等适量）晚餐：烤鸡腿（去皮去骨150克）、糙米饭（100克）、蔬菜（200克）星期六：早餐：酸奶杯（酸奶200克、坚果碎适量、蜂蜜适量）、水果（苹果、葡萄等适量）午餐：炖牛肉面（全麦面条1碗、炖牛肉200克、蔬菜适量）晚餐：烤豆腐（2块豆腐、适量调料）、糙米饭（1碗）星期日：早餐：煎蛋面包（全麦面包1个、鸡蛋1个、番茄酱适量）午餐：烤鸡翅（去皮去骨150克）、糙米饭（1碗）、蔬菜（200克）晚餐：凉拌海带丝（海带丝适量、调料适量）、糙米饭（1碗）。
营养餐一天食谱设计及营养分析
营养餐一天食谱设计及营养分析早餐馒头（面粉125g）花生酱（15g）牛奶（250g）红枣小米粥（红枣50g小米100g）煎鸡蛋（1个）香蕉（100g）午餐鲜笋炒生鱼片（鱼肉35g春笋75g）肉片炒青菜豆腐干（肥瘦猪肉30g豆腐干25g青菜75g）排骨萝卜汤（青萝卜50g排骨50g）米饭（大米150g)绿茶一杯猕猴桃一个晚餐鸡丁炒青椒（鸡肉35g青椒75g）海带炖豆腐（海带25g南豆腐75g）米饭（大米150g）圣女果适量营养分析花生酱营养分析：1.花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用；2.花生酱中含有色氨酸，可以有助于入睡。
脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。
花生酱食疗作用：花生性味甘平；有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的功效；对营养不良、贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏、出血等症的治疗，有一定的辅助作用。
鲜笋营养分析：1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通肠排便：竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；3.开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；4.增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
鱼肉营养分析：鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。
鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。
营养健康食谱设计
营养健康食谱设计
在日常生活中，营养健康的饮食对于维持良好的身体状况和促进健
康发展至关重要。
本文将为您设计一份营养丰富、均衡的食谱，以满
足您的身体需求。
早餐：
1. 蛋白质摄入：一份煮熟的鸡蛋或豆腐，提供高质量的蛋白质，有
助于维持肌肉强健。
2. 碳水化合物补充：选择全麦面包或全麦谷物，既能提供能量，又
含有丰富的纤维，有助于消化和保持饱腹感。
3. 果蔬摄入：一份新鲜水果或果汁，既能补充维生素和矿物质，又
能增加口感和食欲。
4. 坚果补充：一小把坚果，例如杏仁或核桃，提供健康的脂肪和抗
氧化物，有助于提高脑力和心血管健康。
上午加餐：
1. 优质蛋白：一份低脂的希腊酸奶或豆奶，提供补充能量和蛋白质，同时有助于消化系统的健康。
午餐：
1. 蛋白质摄入：烤鸡胸肉或鱼类，提供丰富的蛋白质和必需的氨基酸，有助于维持肌肉和骨骼健康。
2. 主食选择：选择全谷物，如糙米、全麦面包或全麦意大利面，提
供长效能量和膳食纤维。
3. 多样蔬菜：新鲜蔬菜如青菜、胡萝卜、西兰花，提供维生素、矿
物质和抗氧化物。
下午加餐：
1. 纤维摄入：一份酸奶配以少量坚果和水果，提供蛋白质、纤维和
抗氧化物。
晚餐：
1. 植物蛋白：豆腐、黑豆或鹰嘴豆，提供丰富的植物蛋白质和纤维，有助于保持身体健康。
2. 谷物选择：选择红薯、黑米或糙米，含有较高的抗氧化物和膳食
纤维。
3. 蔬菜。
一周家庭营养食谱设计
一周营养菜谱第一套：星期一早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。
中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。
晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。
星期二早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。
星期五早餐：菜包子、牛奶（或豆奶）、中餐：米饭、炒菜花、辣子鸡卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个中餐：米饭黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。
晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。
第二套：周一：早餐：牛奶，包子中餐：馒头，排骨花生米，芹菜炒香干晚餐：紫菜蛋汤，清蒸鲫鱼，尖椒肉丝，米饭周二：早餐：小米粥+蒸饺中餐：米饭，木耳炒肉，鱼头炖豆腐，凉拌黄瓜晚餐：米饭，丝瓜心菜，排骨炖东瓜汤，红烧鱼块晚餐：腰果炒菜花，白菜炒猪肝，茄子烧肉周六：早餐：牛肉面，豆浆中餐：米饭，红烧肉，火爆腰花，鸡蛋汤晚餐：馒头，南瓜炖排骨，炒鳝丝，周日早餐：豆浆，馒头中：馒头，苦瓜炖鸡腿，蒸鱼块，豆芽炒粉丝晚餐：米饭，笋尖焖豆腐，烧茄子，炒蒜苗第三套：周一：早餐：米粥，油条，豆浆，鸡蛋午餐：花卷，冬瓜紫菜汤，肉丝炒芹菜晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，凉拌笋丝周二：早饭：油饼，鸡蛋，牛奶，饼干午餐：米饭，清炒虾仁，蒜茸茄子，凉拌丝瓜晚餐：米饭，豆腐汤，肉丝炒豆芽，黄瓜炒鸡蛋。
周三：早饭：稀饭，牛奶，煮蛋，午餐：米饭，凉拌皮蛋，肉丝芹菜晚餐：馒头，清蒸鱼，冬瓜汤，香菇炒肉丝。
周四：早饭：牛奶，鸡蛋，粥，午餐：馒头，冬瓜汤，烧茄子，番茄炒鸡蛋晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，炸虾，毛豆炒豆腐干，周五：早餐：花卷，米粥，鸡蛋中餐：馒头，香菇炒豆腐，鱼丸汤，肉末炒豆角晚餐：米饭。
醋溜土豆丝，炒空心菜，冬瓜骨头汤，周六：早饭：油条，鸡蛋，豆浆午餐：馒头，尖椒土豆丝，麻辣鸡丝，韭菜炒鱿鱼晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，香酥鸡腿，黄豆炒香干周日：早餐：油饼，鸡蛋，豆腐脑中餐：米饭，炖牛肉，炒素什锦、菠菜炒鸡蛋晚餐：馒头，红烧带鱼，糖醋圆白菜，炖海带一周菜单周一早餐：疙瘩汤（配蔬菜、荷包蛋）中餐：米饭清蒸带鱼什锦蔬菜汤晚餐：绿豆饭清炒西兰花锅烧羊肉周二早餐：百合粥玉米饼咸菜中餐：米饭香辣藕片红烧茄子晚餐：煎饼清炒土豆丝清炒豆芽菜蛋花汤周三早餐：煎鸡蛋牛奶中餐：米饭水煮鱼麻酱空心菜晚餐：地瓜饭青椒牛杆菌萝卜牛肉丁周四早餐：豆浆包子中餐：小米饭清炒丝瓜珍菌炖鸡块晚餐：馒头麻辣烫周五早餐：大米粥煎馒头片中餐：烤三明治芥末生鱼片蔬菜沙晚餐：油酥饼西红柿鸡蛋汤周六早餐：馄饨中餐：米饭香菇炒青菜清蒸鱼晚餐：肉丝面周早餐：牛肉面中餐：米饭红烧牛肉蒜蓉西兰花晚餐：蔬菜粥玉米饼酱鸭脖拌萝卜皮。
幼儿园大班优质健康食谱设计
幼儿园大班优质健康食谱设计引言：幼儿园是孩子们健康成长的重要阶段，良好的饮食习惯对于幼儿的身体和智力发展至关重要。
为了确保幼儿园大班孩子们的饮食均衡营养，提供优质健康的食物，特设计以下幼儿园大班优质健康食谱。
一、早餐1. 营养优质麦片粥：将适量的优质麦片加入水中煮熟，再加入适量的牛奶或豆浆调味，搭配水果丁、核桃碎等增加口感和营养。
2. 蔬菜水果沙拉：将色彩斑斓的水果和新鲜蔬菜切成适合幼儿们的块状，搭配适量的早餐谷物，再加入优质橄榄油和蜂蜜拌匀。
3. 鸡蛋花汤面：将鸡蛋打散，加入适量的水或鸡汤，煮沸后加入适量的细面条，搭配蔬菜丁，煮熟即可。
二、午餐1. 银耳炖鸽蛋汤：将新鲜的银耳洗净，与鸽蛋一同放入锅中炖煮，加入少许清水慢慢炖煮出美味的鸽蛋银耳汤。
2. 彩虹蔬菜炒饭：将胡萝卜、西兰花、青椒等彩虹蔬菜切成小丁，与煮熟的米饭一同放入锅中炒熟，添加少许的盐和鸡精调味。
3. 香菇鸡肉煲仔饭：将洗净的鸡肉切块，与香菇、米饭等放入煲仔中，用文火慢慢炖煮，调味后即可享用。
三、午间加餐1. 水果小饼干：将新鲜的水果捣碎，加入适量的牛奶、面粉和少许的砂糖，搅拌均匀后，放入烤箱烘烤至金黄色，制作成水果小饼干。
2. 南瓜小丸子：将南瓜蒸熟后捣碎，加入少许的淀粉和鸡蛋，搅拌均匀后制作成小丸子，放入热水中煮熟即可。
四、下午茶1. 果蔬奶昔：将新鲜的水果和蔬菜切成小块，加入适量的牛奶，使用搅拌机搅拌均匀，制作成口感顺滑的果蔬奶昔。
2. 燕麦燕窝饼干：将燕麦片、蜂蜜和燕窝粉混合，制作成小饼干放入烤箱中烘烤至金黄色，既美味又营养。
五、晚餐1. 五谷杂粮饭：将大米、小米、红豆、糙米等五谷杂粮混合煮熟，搭配适量的青菜和肉类，调味即可。
2. 罗宋汤面：将洗净的胡萝卜、土豆等煮熟，加入适量的鸡肉丁和细面条，炖煮后加入少许的盐和胡椒粉调味。
六、夜宵1. 鲜果沙拉：将新鲜的水果切成适合幼儿的小块，加入适量的酸奶或低脂牛奶搅拌均匀。
2. 坚果杂糕：将核桃碎、花生碎、杏仁碎等坚果与芝麻粉、黑糖等混合制作成杂糕，不仅美味且富含蛋白质和脂肪。
2024春季幼儿营养食谱设计与推荐
2024春季幼儿营养食谱设计与推荐春天是万物复苏、生机勃勃的季节，也是幼儿生长发育的关键时期。
为了确保幼儿在这个季节里能够摄取到充足的营养，下面我将为各位家长和幼教工作者推荐一份2024春季幼儿营养食谱。
一、早餐1.鸡蛋牛奶燕麦粥：将燕麦与牛奶煮沸，加入煮熟的鸡蛋，撒上葱花和香菜，既美味又营养。
2.肉末豆腐蒸蛋：将豆腐与鸡蛋搅拌均匀，加入肉末，蒸熟后淋上香油，口感滑嫩，富含蛋白质。
3.红枣枸杞小米粥：小米煮成粥，加入红枣、枸杞，口感香甜，有助于提高幼儿的免疫力。
二、午餐1.土豆烧肉：将土豆和五花肉煮熟，加入酱油、糖等调料，炖煮至入味。
这道菜富含蛋白质、脂肪和碳水化合物。
2.番茄炒蛋：番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜，富含维生素和蛋白质，适合幼儿食用。
3.西兰花炒虾仁：西兰花和虾仁都是高营养食材，搭配在一起，口感清爽，有助于提高幼儿的食欲。
三、晚餐1.鱼头豆腐汤：将鱼头和豆腐炖煮，加入姜片、葱段等调料，汤鲜味美，营养丰富。
2.素炒三丝：将胡萝卜、黄瓜、豆腐皮切成丝，炒熟后加入调料，口感丰富，营养均衡。
3.番茄炖牛腩：将牛腩炖煮至熟烂，加入番茄，炖煮至番茄熟透。
这道菜富含蛋白质和维生素，适合幼儿食用。
四、点心1.蒸南瓜：将南瓜蒸熟，口感细腻，富含维生素和矿物质。
2.红豆糕：将红豆煮熟，加入糯米粉和糖，搅拌均匀后蒸熟，口感软糯，富含蛋白质。
3.芝士蛋挞：将蛋挞皮和芝士、鸡蛋等食材搭配，烤制而成。
这道点心口感酥脆，富含蛋白质和脂肪。
五、饮品1.牛奶：牛奶富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，是幼儿成长发育的好帮手。
2.果汁：新鲜果汁富含维生素和矿物质，有助于提高幼儿的免疫力。
3.薄荷茶：薄荷茶具有清热解毒的作用，适合幼儿饮用。
想象一下，早餐时，孩子们围坐在桌子旁，面前是一碗热腾腾的鸡蛋牛奶燕麦粥。
燕麦的绵软，牛奶的香浓，加上鸡蛋的鲜嫩，每一口都是满满的幸福感。
偶尔，可以在粥里加入几颗葡萄干或者核桃碎，给他们的小日子增添一丝甜蜜和惊喜。
营养成分食谱设计方案
营养成分食谱设计方案营养成分食谱设计方案一、方案背景现代人生活节奏加快，饮食结构不合理，容易导致各种健康问题。
为了提供身体所需的各种营养成分，设计一个营养成分食谱，能够满足人体每天所需的各种营养，保持身体的健康。
二、营养成分食谱设计1. 早餐：- 主食：全麦面包2片- 蛋白质：半熟鸡蛋1个- 蔬菜：胡萝卜丝、西兰花适量- 果蔬汁：苹果汁1杯2. 上午加餐：- 水果：香蕉1根- 坚果：杏仁10颗3. 午餐：- 主食：糙米饭1碗- 蛋白质：鸡胸肉100克- 蔬菜：青菜、黄瓜适量- 汤品：番茄鸡蛋汤1碗4. 下午加餐：- 酸奶：低脂酸奶1杯- 坚果：核桃仁10颗5. 晚餐：- 主食：红薯1个- 蛋白质：鱼肉100克- 蔬菜：土豆丝、花菜适量- 汤品：蔬菜排骨汤1碗6. 夜宵：- 水果：橙子1个- 坚果：腰果10颗三、各项营养成分分析1. 能量：提供足够的能量供应- 早餐：面包（200卡）+鸡蛋（140卡）+蔬菜（50卡）+苹果汁（80卡）= 470卡- 上午加餐：香蕉（96卡）+杏仁（73卡）= 169卡- 午餐：糙米饭（210卡）+鸡胸肉（100卡）+蔬菜（50卡）+番茄鸡蛋汤（150卡）= 510卡- 下午加餐：酸奶（120卡）+核桃仁（99卡）= 219卡- 晚餐：红薯（110卡）+鱼肉（130卡）+蔬菜（70卡）+蔬菜排骨汤（200卡）= 510卡- 夜宵：橙子（80卡）+腰果（157卡）= 237卡总能量：470+169+510+219+510+237 = 2,115卡2. 蛋白质：提供足够的蛋白质供应，帮助维持肌肉健康- 早餐：鸡蛋（12克）- 午餐：鸡胸肉（22克）- 晚餐：鱼肉（25克）总蛋白质：12克+22克+25克 = 59克3. 碳水化合物：提供足够的碳水化合物供应，为身体提供能量- 早餐：面包（30克）- 上午加餐：香蕉（23克）- 午餐：糙米饭（42克）- 下午加餐：酸奶（12克）- 晚餐：红薯（20克）总碳水化合物：30克+23克+42克+12克+20克 = 127克4. 脂肪：提供适量的脂肪供应，帮助身体吸收脂溶性维生素- 早餐：鸡蛋蛋黄（5克）- 上午加餐：杏仁（7克）- 下午加餐：核桃仁（11克）- 夜宵：腰果（12克）总脂肪：5克+7克+11克+12克 = 35克5. 纤维：提供足够的膳食纤维供应，促进肠道健康- 早餐：胡萝卜丝（2克）+西兰花（2克）- 午餐：青菜（2克）+黄瓜（1克）- 晚餐：土豆丝（2克）+花菜（1克）总纤维：2克+2克+2克+1克+2克+1克 = 10克四、方案优势1. 能量控制：食谱的能量摄入在合理控制范围内，不会导致体重增加或减少。
设计营养食谱 劳动课
设计营养食谱劳动课
早餐：
- 蔬菜水果沙拉：将新鲜的蔬菜水果切成适合大小的块状，如
番茄、胡萝卜、黄瓜、苹果、香蕉等，混合搅拌在一起，添加适量的橄榄油和柠檬汁作为调味料。
- 高纤维麦片：选择全麦麦片，加入牛奶和适量的坚果、干果
以增加其营养价值。
早上茶歇：
- 鸡蛋三明治：将全麦面包片涂抹一层低脂鸡肉酱，放入煮熟
的鸡蛋、生菜叶和番茄片，可以加点黑胡椒提味。
- 新鲜水果拼盘：精心挑选各式水果，如草莓、蓝莓、葡萄等，切成适当大小的块状，摆放在盘中。
午餐：
- 鸡胸肉沙拉：煮熟的鸡胸肉切成薄片，搭配生菜、蔬菜和少
量坚果、干果，使用酸奶油或低脂沙拉酱作为调味料。
- 蔬菜汤：选择多种蔬菜，如胡萝卜、洋葱、西兰花等，切成
小块，用水煮熟后搅拌成汤。
午间茶歇：
- 酸奶果仁杯：在酸奶中加入适量的果仁，如杏仁、核桃等，
搅拌均匀后装入杯子中。
晚餐：
- 红烧鸡腿：将鸡腿放入锅中煎至两面金黄，加入适量的酱油、料酒、姜片、蒜瓣烧煮，最后加入胡萝卜、土豆等蔬菜炖煮。
- 蒸鱼：选择新鲜的鱼，撒上少许盐和姜片，放入蒸锅中蒸熟，最后加入少量的酱油和香葱提味。
- 炒时蔬：选择各种时令蔬菜，如花菜、西兰花、青豆等，快
速翻炒，保留其原汁原味。
晚上茶歇：
- 坚果燕麦饼干：将燕麦片和坚果碎末混合在一起，加入少量
的黄油和蜂蜜，搅拌均匀后铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中烘烤至金黄色。
备注：以上食谱仅为参考，具体配菜和食材根据个人喜好和食材库存情况进行调整。
建议根据个人体质和活动量合理控制食物份量，并保证摄入均衡的蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素等营养元素。
每日养生食谱设计
每日养生食谱设计
早餐：
- 燕麦粥：将半杯燕麦加入两杯水中煮沸，煮熟后加入少许蜂
蜜和水果块，营养丰富。
- 鸡蛋三明治：用全麦面包片夹入煮熟的鸡蛋片、生菜叶和番
茄片，提供蛋白质和纤维素。
- 豆浆油条：搭配一碗热豆浆和一根炸至金黄脆口的油条，提
供丰富的蛋白质和碳水化合物。
上午加餐：
- 水果沙拉：将西瓜、蓝莓、草莓和香蕉切块混合，可以选择
加入一些坚果，提供维生素和纤维素。
午餐：
- 鲜蔬炒鸡胸肉：将鸡胸肉切片炒至熟透，加入洋葱、胡萝卜
和彩椒一同翻炒，用少许生抽调味，富含蛋白质和蔬菜营养。
- 紫薯汤：将紫薯切块煮熟，搅拌成浓稠的汤。
紫薯富含抗氧
化物质和维生素，为午餐增添色彩。
下午加餐：
- 酸奶杯：将低脂酸奶与一些坚果（如杏仁、核桃）和水果
（如葡萄、橙片）混合，提供蛋白质和健康脂肪。
晚餐：
- 清蒸鱼：选择鲜嫩的白肉鱼，在蒸锅中蒸至刚熟，可加入姜、蒜和豆豉提味，富含蛋白质和Omega-3脂肪酸。
- 青菜炒豆腐：将豆腐切块，与青菜（如菠菜、小白菜、菜心）
一起炒至熟，用盐和少许生抽调味，提供蛋白质和蔬菜营养。
夜宵：
- 蔬菜沙拉卷：将生菜叶、胡萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜放在薄饼或生春卷皮上，卷成小卷，可以蘸低盐酱油享用，提供纤维素和维生素。
注意：以上食谱仅供参考，如有特殊需求或过敏症状，请在饮食前咨询医生或营养师。
一日营养食谱设计与计算
一日营养食谱设计与计算当设计一日营养食谱时，考虑以下几个关键因素是很重要的：均衡的宏量营养素（蛋白质、碳水化合物和脂肪）、微量营养素（维生素和矿物质）、足够的水分摄入以及适量的热量供应。
以下是一日营养食谱的设计思路，你可以根据个人口味和偏好进行调整：早餐：•燕麦片或全麦面包：提供复杂碳水化合物和纤维。
•鸡蛋（煮、炒或煎）：提供优质蛋白质和各种维生素、矿物质。
•蔬菜沙拉或蔬菜汁：增加纤维和微量营养素摄入。
•一杯牛奶或豆浆：提供钙质和维生素D。
上午加餐（可选）：•水果（例如苹果、香蕉或橙子）：提供维生素C和天然糖分。
午餐：•鸡胸肉或豆制品（豆腐、豆类）：提供蛋白质和铁质。
•糙米或全麦面食：提供纤维和复杂碳水化合物。
•蔬菜（例如西兰花、胡萝卜、菠菜等）：提供维生素、矿物质和纤维。
下午加餐（可选）：•坚果或种子（例如核桃、杏仁、葵花籽）：提供健康脂肪和蛋白质。
晚餐：•鱼类（比如鲑鱼、鳕鱼等）：提供Omega-3脂肪酸和优质蛋白质。
•烤蔬菜（例如彩椒、茄子、南瓜等）：提供纤维和微量营养素。
•土豆或番薯：提供维生素C、钾和复杂碳水化合物。
夜宵（可选，但不建议大量进食）：•低脂酸奶或水果：提供轻食选择，不增加太多热量和脂肪。
此外，你可以使用营养学软件或在线工具来计算食物的热量和营养成分，确保你的食谱满足日常营养需求。
不同年龄、性别、体型和活动水平的人群需要的营养摄入量会有所不同，因此最好根据个人情况调整食谱。
同时，食物的多样性也很重要，尽量包含各类食物以获得多种营养素。
如果有特殊的健康状况或饮食限制，最好咨询营养师或医生的建议。
小学生一天食谱设计
小学生一天食谱设计小学生一天食谱设计小学生一天食谱设计1小学生一天营养食谱1早餐：馒头和草莓酱、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。
水果：夏橙或白萝卜1个。
中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺丝瓜汤。
晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。
小学生一天营养食谱2早餐：玉米窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤五香盐茶蛋1个、豆腐乳(1/4块)。
水果：枇杷(或长生果)3-4个。
中餐：花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤。
晚餐：冬苋菜稀饭、豆沙包、菜椒榨菜肉丝。
小学生一天营养食谱3早餐：苹果酱花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、炒泡豇豆。
水果：香蕉(或黄瓜)1支。
中餐：二米饭(黑米、标米)、香菇黄花黑木耳肉片、红椒炒黄瓜、白萝卜海带排骨汤。
晚餐：豆浆稀饭、葱花煎饼、菜椒芹菜肉丝。
小学生一天营养食谱4早餐：鲜肉包、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)。
水果：鸭梨(或西瓜)一个。
中餐：红枣米饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜蛋汤。
晚餐：三鲜面块(猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇)、清炒菠菜、青椒土豆丝。
小学生一天营养食谱5早餐：酱肉包、牛奶(或豆奶)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)、鹌鹑蛋2个。
水果：猕猴桃(或桃子)1-2个。
中餐：赤豆米饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬苋菜汤。
晚餐：芹菜猪肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐脑。
小学生一天营养食谱6早餐：面包、牛奶(或豆奶)、煎鸡蛋1个、卤五香豆腐干。
水果：草莓(或李子)5-6个。
中餐：二米饭(大米、小米)、五香耗儿鱼、五彩银丝(黄豆芽、胡萝卜、莴笋)、鸡腿菇木耳菜猪肝汤。
晚餐：玉米粥、鸡蛋发糕、鱼香肉丝。
小学生一天营养食谱7早餐：芝麻酱花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个、豆豉凤尾鱼。
水果：苹果(或萝卜)1个。
中餐：金银饭(玉米糁、标米)、黑木耳笋子烧鸡、糖醋白菜、绿豆南瓜汤。
晚餐：韭菜猪肉饺子、蒜泥藤藤菜、肉末炒豇豆。
小学生一天食谱设计2小学生早餐食谱香蕉蛋饼原料：鸡蛋3个、低粉3汤匙、牛奶1汤匙、香蕉2根、巧克力粒做法：1.香蕉去皮切片，鸡蛋、低粉和牛奶搅打至顺滑。
请简述营养食谱设计的原则
请简述营养食谱设计的原则
营养食谱设计的原则包括：
1. 均衡：食谱应包含来自不同食物组的营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
食谱中应包含丰富的新鲜水果、蔬菜、全谷类食物、瘦肉、鱼类、豆类等。
2. 多样化：在食谱设计中应尽量多样化的选择食物，以确保人体摄取到多种类型的营养素。
避免长期只选择几种食物，以免缺乏某种营养素。
3. 充足：食谱应提供足够的热量、蛋白质、维生素和矿物质，以满足个体的营养需求。
4. 适度：食谱应根据个体的生理状况、活动水平和年龄，合理安排食物的种类和比例。
例如，儿童需要更多的蛋白质和钙，而孕妇则需要更多的叶酸和铁。
5. 合理：食谱设计中应合理控制食物的质量和数量，避免摄入过多的高热量、高脂肪和高糖食物，以防止肥胖和营养不良。
6. 可行性：食谱设计应考虑到食材的可获得性和可操作性，以便实际操作起来方便。
7. 个性化：食谱应根据个体的健康状况和特殊需求进行个性化调整，例如对于患有某种疾病或过敏的人来说，需要避免或限制某种食物的摄入。
营养膳食食谱设计
实验三营养膳食食谱设计一、目的及要求1设计一日三餐食谱2结合大学生饮食习惯对他们的饮食营养情况进行评价3结合所学营养学知识提出改进意见二、食谱的概念根据就餐者的营养需要量、饮食习惯、食物的供应情况等，将一天各餐主、副食的食物原料品种、数量、各种食物的烹调方法、进餐时间等，做详细的计划，并以表格的形式给就餐者及食物加工人员。
食谱制定是将平衡膳食的原则和要求，具体落实到用餐者的膳食中的过程。
这是营养学最终目的的体现和其实践性的反映。
三、食谱编制的原则1.食谱编制的基本原则（1）满足就餐者营养素及能量的需要量根据年龄、性别、劳动强度、生理特点等要求，确定其热量及营养素摄入量。
标准：营养素供给量既能满足生理需求，也能有益健康。
（2）各营养素之间的比例适宜如：钙磷比，成人0.08：1～2.4:1；青少年1：1；三大产能营养素比例；脂肪酸之间比例等。
（3）食物原料应多样2007版膳食宝塔里，食物列出12类（谷类、薯类、杂豆、蔬菜、水果、肉类、鱼虾类、蛋类、奶类及制品、大豆类、坚果、油），每类食物中，至少选择三个不同的品种（蔬菜、水果可更多）以更好满足平衡膳食的需要。
（4）选择合适的烹调方法减少营养素在烹调过程中的损失，并尽量使食品具适当的色、香、味、形，以增加就餐者的食欲。
这就需要了解：就餐者的年龄、生理特点、膳食习惯、当地食物供应情况（菜市场看）、就餐者的经济承受能力、烹调技术、烹调设备等，以便使食谱具有可操作性。
（5）特殊营养素的供给（如需要的情况下）如：I2缺乏，可加碘盐；Se缺乏，可食用富硒大米；Fe缺乏，可食用铁强化酱油；缺钙的话，高钙牛奶可以弥补；要是缺乏维生素A，可食用VA强化油，鱼肝油等；总之，可根据需要选择合适的强化食品。
（6）注意食品安全-——这是编制食谱时需首要考虑的基本要求。
2.营养素摄入量确定的原则（1）膳食营养素供给标准2000年DRIs（膳食营养素参考摄入量）：根据年龄、劳动强度、每日所需能量及各种营养素的供给量标准。
营养学一日三餐食谱设计作业
营养学一日三餐食谱设计作业营养学一日三餐食谱设计作业一、早餐早餐是一天中最重要的一餐，它为我们提供了一天所需的能量和营养。
一个营养均衡的早餐可以让我们精力充沛，思维敏捷。
以下是一个我设计的早餐食谱：1. 主食：全麦面包、燕麦片或全麦吐司。
这些食物富含膳食纤维和复合碳水化合物，可以提供持久的能量，并有助于稳定血糖水平。
2. 蛋类：一个水煮蛋或荷包蛋。
蛋类是优质蛋白质的来源，富含维生素和矿物质，有助于维持肌肤和头发的健康。
3. 果蔬：鲜果或蔬菜沙拉。
可以选择富含维生素C的水果，如橙子、柠檬或蓝莓；或者选择富含纤维的蔬菜，如胡萝卜、菠菜或番茄。
4. 酸奶：低脂酸奶或希腊式酸奶。
酸奶富含优质蛋白质和钙，有助于增强骨骼健康和消化系统功能。
二、午餐午餐是一天中提供能量和营养的重要一餐。
它可以让我们在下午时段保持精力充沛，提高工作效率。
以下是一个我设计的午餐食谱：1. 主食：粗粮类食物如糙米或全麦面食。
这些食物富含膳食纤维和维生素B群，有助于提供持久的能量，并维持胃肠道健康。
2. 蛋白质来源：鱼类、鸡肉或豆类。
可以选择煮、蒸或烤的鱼肉，鸡肉或豆类如豆腐，它们富含优质蛋白质，有助于维持肌肉健康和修复组织。
3. 蔬菜：蔬菜是午餐的重要组成部分，可以选择色彩丰富的绿叶蔬菜如菠菜、生菜、花菜等，它们富含各种维生素和矿物质，有助于提高免疫力和消化功能。
4. 水果：吃一个新鲜水果作为午餐的结束，如苹果或梨。
水果富含纤维和维生素，有助于补充能量，并促进肠道蠕动。
三、晚餐晚餐是一天中最后一餐，它需要提供适当的营养，同时又不能过量，避免影响睡眠质量。
以下是一个我设计的晚餐食谱：1. 主食：糙米或全麦面食是晚餐的理想选择。
这些食物富含膳食纤维和复合碳水化合物，在晚上提供持久的能量。
2. 蛋白质来源：瘦肉如瘦牛肉、鱼类或鸡肉是晚餐的推荐选择。
瘦肉富含优质蛋白质和必需氨基酸，有助于维持身体组织和骨骼健康。
3. 蔬菜：可以选择多种蔬菜炒制或蒸煮，如豆芽、胡萝卜、青菜等。
公共营养师食谱设计
公共营养师食谱设计
作为一名公共营养师，我们的职责是为人们提供健康、均衡的饮食建议，以满足他们的营养需求。
为了帮助人们更好地控制体重、提供足够的能量并保持健康，以下是一个为每天1200卡路里饮食计划的食谱设计。
早餐：
-1个小番茄
-2个荷包蛋
-1片全麦面包
-1杯低脂牛奶
上午小吃：
-1个小苹果
-10颗杏仁
午餐：
-85克烤鸡胸肉
-1杯烤蔬菜（例如胡萝卜、西兰花和玉米）
-1/2杯煮熟的糙米
下午小吃：
-1个小橙子
-1杯低脂酸奶
晚餐：
-85克煮三文鱼
-1杯蒸土豆
-1杯蒸青豆
晚上小吃：
-10颗开心果
-1杯无糖的豆奶
这个食谱设计充分考虑到了每日所需的营养素，提供了足够的蛋白质、维生素和矿物质。
以下是一些需要注意的重要事项：
1.增加蔬菜和水果的摄入量：每天摄取足够的蔬菜和水果对于保持健
康非常重要。
建议每天至少摄入2-3份水果和3-4份蔬菜。
2.增加全谷物的摄入量：在饮食中选择全麦面包、全麦米和糙米等全
谷物可以提供更多的纤维和营养物质。
3.控制脂肪摄入：在食谱中选择低脂肪的食物（如低脂奶制品、烤或
蒸煮的食物）可以有助于减少不健康的脂肪和热量的摄入。
4.多喝水：保持身体充足的水分对于健康至关重要。
建议每天饮用至
少8杯水。
5.控制零食的摄入：尽量避免高糖、高盐和高脂肪的零食。
如果需要
吃零食，选择坚果、水果或低脂酸奶等健康的零食。
6.食物的准备：建议选择烹饪方法时采用健康的方式，如蒸、烤或煮，而不是油炸。
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营养食谱的设计
一、食谱设计的目的和意义：
1. 营养食谱可将各类人群的膳食营养素参考摄入量具体落实到用膳者的每日膳食中，使他们能按需要摄入足够的能量和各种营养素，同时又防止营养素或能量的过高摄入。
2. 可根据群体对各种营养素的需要，结合当地食物的品种、生产季节、经济条件和厨房烹调水平，合理选择各类食物，达到平衡膳食。
3. 通过编制营养食谱，可指导食堂管理人员有计划的管理食堂膳食，也有助于家庭有计划地管理家庭膳食，并且有利于成本核算。
二、食谱设计的理论依据：包括食谱设计的原则、膳食营养素参考摄入量、食物营养成分表、营养平衡理论和营养素摄入过多或不足的危害性，等等。
三、科学配餐的要求及营养配餐的注意事项：
1、配餐要求：
a、符合平衡膳食原则；
b、讲究美食；
c、食物丰富多样；
d、定量适宜。
2、注意事项：
a、早餐食物的选择量不宜过多，主食以一到两种为宜。
中国早餐蛋白质的供给不足，要有牛奶或鸡蛋；蔬菜也是不可少的，考虑中国习惯，用凉拌的方法供给，改变每天吃咸菜的习惯；早餐时身体内较缺水，因此要有一定的水分供给，水分含量不宜太多。
b、午餐食物的选择主食可以一到两种，副食的品种可略多于晚餐。
c、晚餐要尽量清淡。
主食以一到两种为宜，副食仍可以两荤两素，但在原料的选择上以鱼、虾为主。
d、主食选择时尽量选标准米、标准面，少选精白米、精白面，同时每周吃
三、四次粗粮、杂粮。
e、编排食谱时，根据膳食习惯，食物资源选择食物品种应注意来源和品种的多样性，做到有主有副、有精有粗、有荤有素、有干有稀。
四、食谱设计的方法，步骤：
1、方法：此处采用计算法。
2、步骤：
（1）、确定用餐对象全日能量供给量；
（2）、计算宏量营养素全日应提供的能量；
(3）、主副食品种和数量的确定(已知三种能量营养素的需要量，根据食物成分表，就可以确定主食和副食的品种和数量了)；
(4)合理的分配三餐的食物，根据各理论依据和配餐要求、注意事项等，开
始食谱的编制；
（5）计算营养素及能量的提供量，切实合理的对所制食谱进行调整。
五、食谱设计具体情况如下：
☆此次制定的食谱针对对象：林素英，女，身高1.56m，体重48kg，轻体力劳动者。
1、计算该女士的标准体重为：53kg
2、计算该女式的BMI值为：19.72其体重在正常范围内。
3、就餐对象为轻体力劳动者，其全日能量供给量为2100kcal∕(kg∕d)。
4、根据所有情况的综合分析制定的食谱如下：
早餐：
八宝粥、鸡蛋一个、馒头、牛奶、肉末卷、蒸香肠、拌鲜豇豆。
用料：
红豆l0g、葡萄干5g、花生l0g、红枣llg、白糖13g、果脯2g、核桃仁6g、牛奶30g、鸡蛋50g、鲜豇豆l00g、香油2g、猪肉9g、葱4g、面55g、香肠20g。
午餐：
大米粥、馒头、竹笋鸡、肉片焖扁豆、拌黄瓜、肉丝黄瓜汤。
用料：
大米53g、鸡93g、竹笋15g、猪肉20g、扁豆66g、黄瓜130g、猪肉3g、黄瓜12g、面l00g、淀粉2.4g、鸡蛋4g、糖1.5g、花生油16g、盐3.8g、葱5g、酱油2.3g、香油1.5g、姜2g、
晚餐：
二米粥、米饭、糖发糕、清炖牛肉、圆白菜、青椒肉丝、炒鲜豇豆、西红柿。
用料：
牛肉150g、西红柿55g、圆白菜84g、猪肉40g、青椒38g、鲜虹豆95g、糖
5.5g、面33g、大米100g、小米5g、淀粉2.4g、鸡蛋4g、花生油16g、香油
1.5g、酱油
2.3g、葱5g、姜2.5g、盐
3.8g。
膳食结构：
谷类346g，豆制品5g，豆类l0g，坚果类16g，肉类242g，鸡鸭鱼虾93g，奶类30g，蛋类58g，蔬菜599g，油脂37g，其他55g。
营养素及能量：
蛋白质109.5g，脂肪53.55g，碳水化物332.8g，纤维素9.3g，热量2100.15千卡。
六：实验心得小结：
食谱的编制有一系列相关的理论知识，不是随意臆想的，在日常生活中应该尽量注意自己饮食的营养性，不要过量或过少食用，注意膳食营养素的最适供给量与自身体力劳动量和能量消耗的统一。
好吃、好喝、好长、好生活是我们每个人都希望达到的，但是这个“好”字的学问很多，这便要求我们要有一定求“好”的能力。
学会营养食谱的编制是十分有必要的，它与我们的日常生活密切相关，是我们求“好”的必经之路。