餐厅英语服务教案

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饭店服务英语课程设计

饭店服务英语课程设计1. 课程背景随着全球化的发展和旅游业的繁荣，越来越多的饭店开始注重提高服务质量。

对于饭店从业人员来说，掌握一定的英语交流能力，是提高服务质量的重要手段。

因此，本课程旨在通过英语学习，提高饭店从业人员的英语交流能力，以更好地服务顾客。

2. 课程目标1.掌握饭店服务所需的基本英语交流能力；2.学习饭店服务中常用的英语表达；3.提高与外国客人进行英语交流的能力；4.培养礼貌、耐心、细心、诚信等良好服务态度。

3. 课程内容及安排第一课：饭店基础词汇•介绍常用的餐饮用语（如菜单、点餐、服务员等）；•学习基本的问候语和礼貌用语；•练习基本的英语句型（如肯定句、否定句、疑问句等）。

第二课：接待客人•学习如何询问客人的需求，并提供合适的服务；•学习如何使用礼貌用语，以及如何表达歉意；•练习英语口语，熟悉接待客人的对话。

第三课：点餐服务•学习如何介绍饮食文化，如何推荐菜品；•学习常用的点餐用语和服务用语，如如何点水、加餐具等；•练习针对不同国家客人的服务技巧，如日本客人、韩国客人等。

第四课：疑难解答•学员可以根据实际经验提出疑难问题，进行集体讨论；•可以学习如何用英语回答疑问，如如何解决客人的投诉；•通过实战演练，进一步提高服务水平，增加自信心。

4. 课程实施方法本课程采用小组互动式教学，鼓励学员之间交流。

每次课程重点讲解课程内容、提供实战演练，让学员更好地掌握英语表达能力和服务技巧。

另外，也会针对饭店从业人员的实际工作情况，提供实际案例剖析，帮助学员更好地将学习内容应用到工作中去。

5. 课程评价与总结本课程将定期进行评估，以主观评价和客观评价相结合的方式，评价学员的学习成果和服务水平。

每位学员在课程结束后都将收到由饭店颁发的证书，以表彰他们的学习成果。

希望通过这次课程，饭店从业人员能够掌握一定的英语交流能力，在服务中更加得心应手，为顾客提供更好的服务。

饭店英语教案unit

一、教学目标1. 让学生掌握饭店英语的基本用语和表达方式。

2. 提高学生的口语交流能力和听力理解能力。

3. 培养学生在实际场景中运用饭店英语进行沟通的能力。

二、教学内容1. 饭店英语的基本问候语和介绍语。

2. 饭店各部门的名称及常用表达。

3. 饭店常用服务的英语表达。

4. 简单的英语点餐对话。

三、教学重点与难点1. 重点：掌握饭店英语的基本用语和表达方式。

2. 难点：在实际场景中运用饭店英语进行沟通。

四、教学方法1. 情景模拟法：通过模拟饭店场景，让学生在实际环境中练习英语口语。

2. 互动教学法：引导学生积极参与课堂活动，提高口语表达能力。

3. 听力训练法：通过听录音、观看视频等方式，提高学生的听力理解能力。

五、教学步骤1. 热身活动：让学生用英语进行自我介绍，营造轻松的课堂氛围。

2. 讲解饭店英语的基本用语和表达方式，如问候语、介绍语等。

3. 练习环节：分组进行角色扮演，模拟饭店场景，练习英语对话。

4. 听力训练：播放饭店英语对话录音，让学生进行听力练习。

一、教学目标1. 让学生掌握饭店英语中关于房间预订的常用表达。

2. 提高学生的口语交流能力和听力理解能力。

3. 培养学生在实际场景中运用饭店英语进行沟通的能力。

二、教学内容1. 饭店英语中关于房间预订的常用表达。

2. 饭店英语中关于房间类型的表达。

3. 饭店英语中关于房费和支付方式的表达。

三、教学重点与难点1. 重点：掌握饭店英语中关于房间预订的常用表达。

2. 难点：在实际场景中运用饭店英语进行房间预订。

四、教学方法1. 情景模拟法：通过模拟饭店前台场景，让学生在实际环境中练习英语口语。

2. 互动教学法：引导学生积极参与课堂活动，提高口语表达能力。

3. 听力训练法：通过听录音、观看视频等方式，提高学生的听力理解能力。

五、教学步骤1. 热身活动：让学生用英语进行自我介绍，营造轻松的课堂氛围。

2. 讲解饭店英语中关于房间预订的常用表达，如询问房间类型、房费等。

饭店服务英语课程教学大纲

《饭店服务英语》课程教学大纲执笔人：蔡颖审核人：XXX编撰日期：2008年11月一、设置本课程的目的和意义（一）课程性质《饭店服务英语》是高等职业教育旅游服务类涉外旅游专业酒店管理方向的必修课程。

在涉外酒店管理专业中，本课是实用性较强的课程。

本课程介绍了在酒店业和餐饮业各种场景中的英语知识，并提供练习，帮助学生训练在涉外酒店工作中运用英语的各种技能。

（二）课程的总体教学目的和要求通过本课程的学习，使学生不仅能进一步提高英语基本能力，而且能系统地掌握有关酒店专业的基本知识和服务技能，体现较强的专业实用价值。

在学生已有的英语基础上，继续培养较强的旅游接待服务的听说和自我表达能力。

同时涵盖了英语运用于服务业的各项主要功能，如核实资料、给客人指路、介绍餐饮、提供建议、向客人致歉、了解两种语言文化差异，等等。

同时，在教学中注意加强实践环节，核对学生基本技能的训练和培养，学以致用，以符合高等职业教育应用型人才的培养目标。

二、课程内容本课程根据行业企业发展需要和完成职业岗位实际工作任务所需要的知识、能力和素质要求，以及学生可持续发展的需要选取教学内容。

本课程选用由肖璇主编，世界图书出版社出版的《现代酒店英语实务教程》以及由李秀斌主编，世界图书出版社出版的《现代餐饮英语实务教程》为基本教材。

参考教材为：《朗文现代酒店业英语》，外语教学与研究出版社出版。

课程以饭店的各个主要部分来划分，分为四大讲，它们分别是：饭店前厅部、饭店客房部、饭店餐饮部、饭店康乐健身部、以及饭店其它部门的服务，其中每大讲下面又包含了几个章节，如饭店的前厅部就包括了前厅预定服务、前台接待服务、前台问讯服务、大堂副理服务、前台结账服务以及前厅礼宾服务等几个章节。

具体章节如下：Part I: A Brief introduction to HotelsPart II: Hotel ServicesChapter 1 Front DeskUnit 1 About Front DeskUnit 2 Room ReservationUnit 3 ReceptionUnit 4 ComplaintUnit 5 Check-OutChapter 2 HousekeepingUnit 1 About HousekeepingUnit 2 Showing the RoomUnit 3 Cleaning the RoomUnit 4 Laundry ServiceUnit 5 Room ServiceUnit 6 Other Housekeeping ServicesUnit 7 EmergencyChapter 3 Other ServiceUnit 1 TelephoneUnit 2 At the Recreation CenterBusiness CenterUnit 1 Secretarial ServicesUnit 2 Taking OrdersUnit 3 Convention ServiceUnit 4 Ticket ServiceRestaurant ServicePart I Basic Knowledge of Food & Beverage IndustryChapter 1 Brief Introduction of Food & Beverage IndustryChapter 2 Basic Knowledge of Food & Beverage IndustryPart II KitchenPart III Food & Beverage ServiceChapter 1 ReservationChapter 2 Greeting & FarewellChapter 3 Taking OrdersChapter 4 Beverage ServiceChapter 5 Serving at the DinnerChapter 6 Banquet ServiceChapter 7 Bar ServiceChapter 8 Setting the BillChapter 9 Handling ComplaintsPart IV Special Restaurants三．教学设计（一）教学设计思想本课程是为适应培养现代涉外型酒店人才的需要而设置的。

饭店英语课程设计

饭店英语课程设计一、课程目标知识目标：使学生掌握并运用饭店英语的基本词汇和常用表达，如房间预订、点餐、投诉处理等；理解并运用饭店英语相关的常用语法结构；了解饭店行业的文化礼仪及服务规范。

技能目标：培养学生运用英语进行饭店服务场景的沟通能力，包括听说读写四个方面；提高学生在实际场景中运用英语解决问题的能力，如为顾客提供咨询、处理突发事件等。

情感态度价值观目标：激发学生对饭店英语学习的兴趣，培养其主动参与课堂活动的积极性；增强学生的跨文化交际意识，使其在尊重和理解外国顾客的同时，传播中国文化；培养学生具有良好的服务意识和团队协作精神。

课程性质：本课程为实践性强的英语专业课，旨在通过模拟饭店场景，提高学生的英语应用能力和职业素养。

学生特点：学生处于具有一定英语基础和认知能力的年级，对实际场景中的英语应用有较高的兴趣和需求。

教学要求：结合课程性质和学生特点，注重实践教学，将理论知识与实际场景相结合，提高学生的实际操作能力。

通过分组讨论、角色扮演等形式，培养学生主动学习、合作学习的习惯。

同时，注重个体差异，因材施教，使每位学生都能在课程中取得进步。

在教学过程中，关注学生的学习反馈，及时调整教学策略，确保课程目标的实现。

二、教学内容本课程以《饭店英语》教材为基础，涵盖以下核心内容：1. 饭店基本词汇与表达：包括房间类型、餐饮、休闲娱乐、投诉处理等模块的单词和短语。

2. 饭店英语语法：重点讲解与饭店服务场景相关的语法结构，如一般现在时、一般过去时、将来时等。

3. 饭店服务场景会话：涵盖预订、接待、点餐、结账等场景的英语对话，培养学生的实际沟通能力。

4. 饭店文化礼仪：介绍饭店行业的基本礼仪规范，提高学生的跨文化交际能力。

教学大纲安排如下：第一周：饭店基本词汇与表达（第一章）第二周：饭店英语语法（第二章）第三周：预订与接待场景会话（第三章）第四周：点餐与投诉处理场景会话（第四章）第五周：结账与告别场景会话（第五章）第六周：饭店文化礼仪及服务规范（第六章）教学内容注重科学性和系统性，结合课程目标，按照由浅入深的原则进行安排。

饭店服务英语第二版教学设计

饭店服务英语第二版教学设计一、教学目标通过本课程的学习，学生应该掌握以下技能：1.熟练掌握饭店服务英语中的日常用语和常见词汇；2.能够在餐厅中提供基本的服务及回答客人问题；3.能够撰写标准的饭店服务英语邮件。

二、教学内容1. 日常用语和常见词汇1.1 问候客人1.见到客人时的问候：Good morning/afternoon/evening, sir/madam.2.客人入座后的问候：Welcome to our restaurant. May I take yourcoat?3.询问客人的需求：Can I get you something to drink? Are youready to order?4.再次问候客人：Enjoy your meal.1.2 餐点1.餐点名称：appetizers, entrees, desserts2.特色餐点：our signature dish, recommended dish3.食材描述：grilled, steamed, sautéed1.3 服务和支付1.建议菜单：our dly specials2.客人选择：What would you like to order?3.可口度及口感：How do you like your steak cooked? Would youlike anything else?4.支付方式：cash, credit card, debit card, travelers checks5.小费：include gratuity, tip1.4 服务员与客人交流1.描述菜品：Our soup of the day is a creamy tomato bisque.2.解决客人问题：I’ll speak to the chef and see if we canaccommodate your request.3.意见反馈：Was everything OK with your meal? Can I get youanything else?2. 实践应用2.1 在餐厅中提供基本服务1.发现有需要帮助的客人并及时为其提供帮助2.端菜、送餐时有礼貌地询问客人是否需要更多帮助3.在客人吃完餐品后及时清理餐具、收取餐费，并观察是否需要帮助点其他餐品或服务2.2 撰写标准的饭店服务英语邮件1.找到合适的模板或者样例信件2.撰写邮件之前确认邮件的主旨，明确传递的信息和目的3.写作过程中需要正确使用语法和标点符号三、教学方法1.边学边练：通过情景模拟和案例实践，帮助学生加深记忆和理解饭店服务英语2.听说读写结合：通过听说读写四个重要环节，全面提高学生对饭店服务英语的掌握程度3.独立思考：通过分组讨论和集体讲评的方式，激发学生独立思考和创新思维能力四、评估方式1.取得优良的成绩：学生应得到最少70%以上的测试分数2.适时纠正笑语错误：学生需要在听说读写等环节中适时纠正语音语句中常见的语言错误3.独立写作邮件：学生需要独立在班级内完成饭店服务英语邮件书写，并进行同学评分五、教学评估在教学过程中，教师应不断关注学生的反馈意见，及时针对性地修改教学内容；并且应在教学结束后及时调查学生掌握情况，从而给出相应的建议，在不同特点的学生中获得更好的教态。

饭店服务英语教案

饭店服务英语教案第一篇：饭店服务英语教案Unit Seven complaints Teaching aims ：1.practice the students’ listening ability2.practice the students speaking ability3.let the students know the produces of solving complaints and can use some useful sentences.Teaching focus: 1.the procedures of solving complaints 2.some useful sentences Teaching difficult*how to solve the guests’ complains.Capacity-building methods Reading and speaking.Role play Teaching classes First 2classes Teaching procedures The first 2 classes step1 .learn the reading materialsHow To Deal With Complaints Step2 reading the materials Step3 translate the materials 1.lend an ear to sb/sth = listen patiently and sympathetically 耐心而同情的听某人讲话2.attentive to sb/sth.=give attentive to sb/sth.An attentive audience A good hostess is always attentive to the needs of her guests.好客的女主人能随时留心客人的需要。

酒店英语学习情境二：餐厅服务英语2-1 Greeting and Seating Guests

togreetguestsandseatthemonguestsrequestscontentslearningobjectives学习目标workingprocedures工作程序greettheguestwithin15seconds15秒内与宾客打招呼asktheguestsomeinformation询问宾客信息guidetheguesttohisseat引领宾客人入座drawthechairfortheguest为宾客拉桌子helptheguestleavetheseat照料宾客离席thanktheguestforhavingamealattherestaurant再次向宾客表示感谢seetheguestoffwarmly热情地欢送客人workingknowledge工作知识11
Working Knowledge 工作知识(3)
3. When greeting guests, you should ask them the following information:
Guest’s name（客人的姓名） A reservation or not（客人是否有预订） Special need for the environment（对就餐环境特别要求） Waiting for the table or not（是否愿意等候餐桌） Satisfaction to the table（对于餐桌是否满意）
• 4. Waiting for the table 等候餐桌 (1) Would you mind waiting until the table is free? (2) It’ll be just a few minutes.
Activity
Step I
Discussion

餐厅服务英语

中餐厅服务英语一、迎客用语Good morning/ afternoon/ evening, Welcome to our restaurant.早上/中午/晚上好，欢迎光临。

Do you have a reservation? 请问您有预订吗？Would you come this way, please? 请这边走。

How many people in you party, please? 请问你们有几位？Where would you prefer to sit? What about a seat by the window?您喜欢坐哪儿，靠窗边的怎么样？二、服务用语Take a seat, please. Here is our menu list. Please look at it.请坐，这是我们的菜单，先请看一下。

Would you like some tea or beer? 请问您，先喝点茶还是啤酒呢？Which tea do you like? 您想喝什么茶呢？We serve Wu Long tea、black tea、green tea、jasmine tea and Chrysanthemum tea.我们餐厅有乌龙茶、红茶、绿茶、茉莉花茶以及菊花茶。

May I take you order now? 现在可以点菜了吗？Please take your time? 请慢慢挑选。

Could you repeat the order, please? 请重复一次您点的菜，好吗？Will there be anything else? 还要点别的吗？We serve coconut juice、orange juice、pineapple juice、lemon juice、grape juice、watermelon juice and soon.我们餐厅有椰子汁、橙汁、菠萝汁、柠檬汁、葡萄汁、西瓜汁等饮料。

餐厅英语服务教案

Or“how about its taste/flavor?”
Answer: “it’s _________”
3. 模仿真实场景，对可能发生情况进行归纳，教授学生
客人
服务员
What do you suggest/recommend?
May I suggest / recommend …
Could you recommend something
课外作业
Making Dialogue
1.Try to order a breakfast by referring to the “Chinesetypical breakfast”.
2.You invite you friend, whom you happened to meet on the street, to a cafe and you order some cakes and drinks.
2. 课堂练习
D 课堂小结
课外作业
重庆工程职业技术学院教案
授课顺序号
授课日期
月日
月日
月日
授课班级
课题
Unit 6Presenting The Bill and Accepting Payment
教学目的
能用准确的英语完成结账服务
教学重点
结账服务中的英语句型
教学难点
各类支付方式的英文表达与操作程序
动作
英语
•When placing napkin.
•When serving hand-hot towel
•When serving food or drink
•When clean table
Excuse me
When serving food or drink

(新)饭店服务英语教学大纲计划

《饭店服务英语》课程教学大纲课程名称：《饭店服务英语》英文名称：English For Hotel Service课程代码：学时：60适合专业：旅游英语专业一、课程性质、目的与任务课程性质：《饭店服务英语》是高职院校旅游英语专业的一门必修课，是旅游英语学科体系的重要组成部分。

目的：本课程的目的是，使学生具备掌握英语基础知识和技能以及运用饭店英语的能力，从而达到旅游英语专业学生应具备的整体知识文化水准和相应的业务素质。

任务：通过学习，培养学生在具有一定的公共英语听、说、读、写的基础上，掌握饭店行业服务与管理的专业英语，包括旅游饭店英语的专业词汇、句型和表达方法，使学生基本具备用英语进行旅游饭店行业管理与服务的能力，为从事旅游饭店业工作的需要打下良好的基础。

二、教学基本要求了解旅游饭店英语的常用范围及饭店服务的一般程序。

理解旅游饭店服务英语的专业词汇、句型和表达方法。

掌握旅游饭店行业服务与管理的专业英语，包括饭店服务英语的专业词汇、句型和表达方法，能用正确的英语语音和语调流利地进行对话。

三、教学内容体系旅游分为食（Food and beverage）、宿(Residence)、行(Transportation)、游(Sightseeing)、购(Shopping)、娱(Entertainment)六大部分。

其中食宿是为旅游者提供的最重要的服务。

本课程就是要求学生掌握饭店服务英语。

本课程教学内容从整体上分为以下章节：1.The Front Office Service (前台服务)这部分主要介绍前台的服务功能与作用，其中包括客房预订（RoomReservation）、接待服务（Reception）、礼宾服务(Bell Service)、总台问讯服务（Mail and Information Service）、电话总机服务（Telephone Operator）等。

2.Chamber Service (客房服务)这部分主要介绍一系列常用的客房服务，如打扫房间服务（Room Cleaning Service）、客房送餐服务(Room Service)、满足客人要求服务（Guests’ Requests）、失物认领服务（Lost and Found Service）、损坏与赔偿（Damage and Compensation）等。

饭店服务英语教案1booking

Unit One Reservation Teaching aims ：1.practice the students’listening ability2.practice the students’speaking ability3.let the students master the basic procedures of reservation Teaching focus:Basic procedures:*greetings*date of arrival and departure*room types*address*telephone number*conformation.Teaching difficult*some new words and phrases*some useful sentences translationCapacity-building methodsReading and speaking.Making dialoguesTeaching classes6First 2classesTeaching proceduresStep1. 1.Recalled the good old days during the summer vacation2.emphrase the importance of English for the hotelservice3.Introduce the semester learning content in thistermS tep 2new subjectThe manager’s remarksThe aim of a hotel is to create a home away from home for all the travelling guests who need rest, food and drink.The front office of a hotel is not only its “shop window”but also its “nerve center”. The front office staff should know the great importance of this department and the aim of the hotel. It is in this department that the guest can get the first impression and the guest can enjoy vacation or business in this city.The front desk clerk seem to do the following: receive reservations, register guests, assign rooms, distribute baggage, sore guests valuables, provide information, deliver mails and messages, check room occupancies, check out guests and so on.In order to fulfil these tasks, the staff must have a neat and smart appearance, good manners, service skills, service terms and knowledge of languages. The most importance is you should be polite and smiling and is real like for people and have a desire to help them.Today, we are going to learn the unit One which is the Reservation for the front office. Please open your books to the page2.firstly, we look at the part One.The basic procedures including the following points:1.greetingsThis is the first procedure of welcoming guests. As the old saying goes: a good beginning means half of success. As the receptionist at the front office,she should remember the following:Cordial attitude of welcome and good terms of greeting. Welcome you to our hotel.2.date of arrival and departureFrom 2 to 5. there are the guests information you should know, use the following sentences:*For which date, please?*For how many nights, please?/ for how long?*When will you check in?/ when will you check out?*How long will you intend to stay?* the date of the arrival?*the date of the departure?3. room types* what kind of room do you like?*what kind of room do you prefer?*do you want s single room or a double room?*would you like twin beds of a double?*We have single rooms, double rooms, suites and deluxe suites , which would you like prefer?*You name and address, please?*Would you please tell me your name?5.telephone number*Your telephone number, please?formation(Repeat the guest’s requests)Step 3Part two sample 1 Receiving a reservation1.read the dialogue2.guide the students to learn the dialogue3.guide the students to read the dialogue.4.ask four students to read the dialogue1.reserve v.Reserve a room/ book a room /Made a reservation for a room2.put through= allow ab. To speak to sb. By make a telephone connectionCould you please put me through to the manager?3. What kind of room do you like?Single room double room twin room standard room Suite deluxe room presidential roomHome work: read the sample one twice.The second 2 classesstep1 Check homework1.ask two boys to read the dialogue2. ask sb. To translate some sentences.2 Revise dialogues from Lesson 86, Part 2. Have several pairs, other than the pairs that were chosen in the last lesson to share their dialogues with the class.Step 2PresentationAsk : In peak seasons., there are so many tourists. The hotel is very busy ,especial in the tourist cities. When a guest want to check in , as a receptionist, what should you do? And what should you say? Give the students about 3 minutes to discuss, then come back together as a class. Have a few students volunteer to answer.Step 3Read the dialogue and translate some sentences.1.fully booked= all the rooms have been reserved. There is no room available.We usually have high occupation in the peak season. I’m sorry, we are fully booked on that date.在旺季的时候，我们客户出租率很高，很抱歉，那天的房间全部订完了。

英语培训四餐厅服务

您的菜上齐了。如果您还要什么，请叫我。祝您就餐愉快。
The dish is very hot. Please be careful, sir. 先生，这道菜很烫，吃时请当心。
This food is best eaten while hot. Please enjoy your meal.
course and a la carte. G: I see. That sounds fine. Until what time are you open W: We are open until 10 p.m. but our last order for dinner is at
9:00 p.m.. G: Fine. Are necessary
We are open until 12:00 p.m., but our last order for dinner is at 11:00 p.m.
我们一直营业到晚上12点，但晚餐点菜的截止时间是11 点。
I’m sorry, sir, the restaurant is full now/today. 对不起，先生，现在/今天我们餐厅预定已满。
自助餐厅事物丰富，有中式食品、西式食品，还是各式色拉、糕点和水果。
Conversations 情景对话
A. Giving information
Guest: Is that the Chinese Restaurant Waiter: Speaking. May I help you G: What kind of food do you serve W: We serve a great variety of popular Chinese dishes in set

常用西餐厅服务英语

常用西餐厅服务英语带坐、询问酒水价格上酒水、准备点单上菜一．迎客、问候：Good morning！―――您（们）好！（中午前）Good afternoon! ―――您（们）好！（下午）Good evening！―――您（们）好！（18：00点以后）*How is your life? ―――过得怎样？* Long time no see!―――好久没见！*For xx,sir?―――您几位？（xx代表英文中的数量词one two there four…）A table for xx,sir? ―――xx位吗？（xx代表英文中的数量词one two there four…）How many people are there in your party?―――您一共几位（人较多时问）*You alone,sir?―――您一个人？注：带“*”标注的较随便，多用于熟客或者常客，语调为前降后升，后面一般加上sir/lady等称呼，熟客可以加上姓名。

通常问候客人后客人会反问：Fine, thank you, and you?(我很好，你呢？)How are you doing?(你好吗？)What’s up? How about you?(怎么样？)常用答语：Fine, thank you!我很好，谢谢！Couldn’t be better! Thank you!(不能再好了！)*I can’t complain！Thank you!(挺好的！)*So－So, just alive!(马马虎虎吧！)注：带*为略带玩笑口吻，多用于熟客。

附：是否有预订：Have you made reservation？Have you got reservation？二．带位、安排就坐This way, please.――这边请Follow me,piease.――请跟我来Come with me, please――请跟我来Is here alright？――这里怎么样？How about that table by the window？那边靠窗的台怎么样？Please take your seat./Sit down, please.(请坐)三．呈上菜单、略加介绍特选The menu, please.—给您菜单Please take a look――请过目The soup of the day is…――今日例汤是…Today’s specialty is…――今日特选是.. The xx is very good.――xx特别好The xx is very popular here.――xx在本餐厅很受欢迎Please take your time――－请您慢慢看，不用着急。

饭店服务英语教案

饭店服务英语教案Unit Two ReceptionTeaching aims ：1.practice the students’listening ability2.practice the students’speaking ability3.let the students master how to receive a guest with advance reservation and a tour groupTeaching focus:A guest with advance reservation checks in*greetings*check the reservation*register form*check the form*noticeTeaching difficult*greeting a tour groupCapacity-building methodsReading and speaking.Reciting the welcoming speechTeaching classes4First 2classesTeaching proceduresThe first 2 classesstep11.recite the unite oneStep 2PresentationGreeting tourists is just the first step in the whole welcoming procedure. As a tour guide, you should bearing mind somepoints. Today, we will learn not only how the front desk register the guest but also how the tour guide welcome the tourists.Step 3Part oneA guest with advance reservation checks in*greetings*checking the reservationDo you have a reservation?/ You do make a reservation.*registration formWould you please fill in this reservation?* checking the form*noticeTake care of your passport.Please don’t leave anything behind.You room number is …..Registering a tour group●greeting with the travel agent●checking group number●making a copy of group visa●checking the breakfast time and checkout time●about luggage loadingstep 4Read the dialogue aloud and then let the students read it.(two groups)Step 5 fill in the registration form(page 10)Step 6 home workExercise one and two on page 12The second 2 classesStep 1.rveiew1.Ask some questions(1)the basic procedures of registration(2) translate some phrasesStep 2The guide’s welcoming speech at the hotel lobby.(1)addressLadies and gentlemen\boys and girls(2)greeting(3)arrangements*breakfast(type, time, location)*morning call*room card*emergency instructions*emergency exit*luggage(4)best wishesSte 3 Generalizing:1.These 4 classes we have learned the unit two, learn how to register the guest’, especially a group. Everyone should recite the last paragraph.2. know some sentences(1) getting information from the guest about a reservation:----Do you have a reservation?---- Have you made a reservation?----when did you made the reservation?----- Who made the reservation?(2)registering the guest------ Would you like to register, please?------Will you fill in this form?------sing here, please.------May I see your passport, please?------Do you have any idenfication?Step 4 homework1.recite the welcoming speech2.prepare for the unit three.Teaching feelings:1. try to make the students become active in the class.2. Give much encouragements to the students.3. Give more time to the students to read the dialogues in the class.4. some students in the class 3 aren’t interested in English. Because their English are very poor. So I’d better encourage them. And we should Slow down the pace of the dialogues and take them to keep up with their classmates.Exercise twoTopics for discussion1. What is the first question the receptionist should ask after she learns that the guest wants to have a room in the hotel?2. IF the guest ha s a reservation, what’s the first thing you should ask him to do?Role playClient: you want a double room for tonight and tomorrow night. You are a walk-in guest.Hotel clerk: it’s 6:00in the afternoon. After asking some necessary questions, you ask him to fill n the registration form and then give him the key.Complete the following:A: Good morning, sir._____________________________________?B: Yes, _________________________________________.A: Oh, sorry, _____________________________________________. Would you like me _______________________________________________________________ ____?B: No, thanks. I’d like to stay at your hotel. It’s more convenient.A: Then ____________________________________ instead?B: How much is the double room?A: 250 yuan.B: That’s OK. I’ll take it.A: May I see ____________________________________________?B: Here it is.A: _______________________________________________? This is the form.B: Oh, thank you.Put the following into Chinese1、先生，请您填一下护照号码好吗？2、请问夫人，您事先向我们预定了房间了吗？3、对不起，先生，我们现在没有房间。

饭店服务英语教案

Unit Five Telephone Operator Teaching aims ：1.practice the students’ listening ability2.practice the students speaking ability3.let the students know the telephone behavior and master some useful sentences for operator.Teaching focus:1. telephone behavior2.some useful sentencesTeaching difficult*how to use correct terms to answer telephone.Capacity-building methodsReading and speaking.Role playTeaching classes4First 2classesTeaching proceduresThe first 2 classesstep1. learn the dialogueStep21.types of callsPerson-to –person callStation-to –station callCollect callA long-distance callAn overseas callA local call2. telephone languageP149Answering outside calls1)打招呼（接外线电话）Good morning, this is Huatian Hotel.Room number, please?2)请对方等候Just a minute, please. I’ll put you through to ……请稍等会儿，我帮您接、、、、Hold the line, please. I’ll connect you to …….请别挂电话，我帮您接、、、、、、3）接通Mr.Jackson’s line is available now. I’ll switch you over.I’ll put you through.4)听不清楚I’m sorry, I can’t hear you. Could you speak a bit louder? 对不起，我听不清楚，请您说得再响一点好吗？Could you repeat that, please?请您再说一遍好吗？5）占线I’m sorry, the extension is busy right now. will you try the call later?对不起，那个分支现在占线，您再等一会儿打好吗？The line is engaged. Shall I have you paged as soon as I get through?电话占线了，如果接通了，我传呼您好吗？6）受话者不在Sorry, Mr. Bellow is not in right now. Would you call back?对不起，贝罗先生，您待会儿再打来好吗？May I take a message?我能为您带个口信吗？Would you like to leave a message?您要留个口信吗？7）打错了I’m afraid you’ve got the wrong number.对不起，您拨错号码了。

饭店服务英语课程设计

饭店服务英语课程设计课程概述本课程旨在帮助职场从业人员或准备从事饭店服务工作的学生提升英语沟通能力，掌握饭店服务中必备的英语词汇、口语表达技巧以及文化礼仪。

课程涵盖了从迎宾接待、点菜服务到结账等环节的英语表达。

课程目标1.掌握饭店服务中常见的英语词汇及其运用方法；2.学会与客人沟通并协助客人解决问题；3.掌握点菜、送餐、结账等服务环节的英语表达；4.培养良好的文化礼仪意识。

课程内容第一课：迎宾接待课程目标1.学习用英语接待客人；2.学会核对客人预定信息；3.学会引导客人到座位就坐；4.学会简单的文化礼仪。

课程内容1.接待客人的基本英语表达；2.核对客人的预定信息；3.指引客人到座位就坐；4.介绍服务员的姓名及服务流程；5.简单的文化礼仪。

学习方法1.学习常用的客人问候语；2.观看相关的服务接待场景视频；3.角色扮演，模拟接待客人的场景。

第二课：点菜服务课程目标1.掌握常用的餐厅用语；2.学会英文菜单的阅读；3.掌握菜品的介绍；4.学会询问客人的口味偏好。

课程内容1.餐厅用语的英语表达；2.英文菜单的阅读方法；3.菜品的介绍及推荐；4.询问客人的口味喜好。

学习方法1.学习常见的餐厅用语；2.阅读英文菜单并理解菜品的含义；3.观看#服务员点菜场景#视频，掌握菜品介绍和口味咨询技巧；4.培养在不同情境下灵活应对的能力。

第三课：厨房与服务员的协作课程目标1.了解厨房的英语单词；2.学会与厨师沟通；3.掌握服务员与厨师的配合；4.学会转达客人的特殊要求。

课程内容1.厨房的英语单词；2.服务员与厨师的沟通方法；3.展示菜品及介绍菜品的方式；4.转达特殊要求。

学习方法1.学习厨房常用的英语表达；2.观看视频了解服务员和厨师的沟通方式；3.角色扮演，模拟服务员到厨房取餐及介绍菜品的场景。

第四课：结账课程目标1.学会英语的结账流程；2.掌握不同结账方式的英语表达；3.学会处理客人的问题和疑虑；4.掌握慰问客人的语言。

饭店英语说课课稿餐厅点餐

饭店英语《餐饮点餐》说课稿各位评委，各位老师，大家好。

我今天说课的题目是饭店服务英语餐饮部的《点餐》。

下面我想先从课程大纲和教材两方面对本学科做一分析.【课程大纲分析：】《饭店服务英语》是旅游管理专业的一门必修专业课。

饭店英语所选用的教材是高等教育出版社出版的《饭店服务英语》一书。

本教材主要是介绍饭店各部门的专业英语词汇和句子，通过听、说、阅读等训练，着重培养学生对饭店英语的听说和应用能力，使其能在工作岗位学以致用，为以后的发展奠定基础。

【教材分析：】该教材选用的是高等教育出版社出版的《饭店服务英语》一书。

本教材根据涉外饭店服务工作的需要，用英语系统地介绍了饭店各个部门的工作，并详细地总结了服务中可能遇到的各种情形，通俗、易懂、实用. 非常适合高职学生使用。

本书根据饭店的服务功能，共分为四大服务部门，分别为前厅服务，客房服务，餐饮服务和其他辅助服务，共二十五个单元。

下面，我想说一下我的说课内容。

它由五部分组成，分别为我对本节课所教内容的理解；我的教学理论、方法和教具；我的教学过程；板书设计和对本节课的课后总结。

下面我将从第一部分开始谈起。

【教学内容】本部分教学内容取自《饭店服务英语》的第十八章，餐厅服务的第一个重要职能，点餐。

饭店餐厅服务主要有三大类别，分别为中餐服务，西餐服务，自助餐服务。

所以点餐作为餐厅服务的开始，它的重要性显而易见.【教学目标：】1.知识目标：学生要牢记所有该课新单词，掌握和运用饭店情景英语的功能句以及能比较熟练地运用饭店英语进行会话。

2.能力目标：通过情景设置，激发学生的模仿，表演能力。

培养学生实际语言交际的技能，能熟练运用英语应对饭店客房预定的场景，具有充分的展示自我的能力。

3.情感目标：能在自如运用语言沟通的过程中，培养学生作为服务人员的服务意识，职业素质，达到礼貌交际的效果。

【教学重点、难点以及解决的方法：】1.教学重点：做为餐厅服务员，在客人点单时,要明确客人想要什么,这是知识技能需要达到的目标。

饭店服务英语教学设计

饭店服务英语教学设计简介英语已成为全球通用的商务语言。

在餐饮行业中，英语作为一种国际语言，对酒店、餐厅和其他餐饮服务机构来说已经成为了基础的服务技能。

因此，在餐饮服务行业，日益重视英语教学，在提高服务品质的同时，也提高了员工的综合素质。

本文旨在探讨饭店服务英语教学的设计方案。

目标本教学设计旨在帮助饭店及其他餐饮服务机构提高员工在英语沟通和服务方面的水平，以更好地满足客户需求，提升服务品质，增加客户满意度。

设计方案教学内容饭店及其他餐饮服务机构需要培训员工的英语内容主要包括以下几个方面：•问候客人•接待客人•介绍菜品•推荐菜品•询问客户需求•解决客户问题•应对客户抱怨•结账服务本教学设计中，将采用以下教学方法：视听教学法使用音频、视频、图片等多媒体教学手段，激发学生的学习兴趣，促进学习理解。

教师可以使用生动有趣的服务场景进行演示。

角色扮演法学生通过角色扮演，模拟餐饮服务场景，锻炼英语口语能力，增强应对客户问题的能力。

教师可以根据教学内容和学生水平，分配不同的角色，进行实践操作。

讨论互动法课堂环节中，可以组织小组讨论，让学生在互动中思考，收集大家的意见，培养学生领导和合作能力。

教学材料本教学设计涉及的教学材料包括以下几个方面：服务场景图片提供餐饮服务中常见的服务场景图片，让学生在学习英语单词和句型的同时，了解餐厅服务流程和服务环境。

听力材料为了提升学生的听力水平，可以选用相关的英语听力材料，让学生在听力上得到训练。

模拟对话通过模拟餐饮服务场景中出现的对话，提高学生在服务中使用英语的能力。

在教学过程中，需要对学生的英语服务能力进行评估，以便及时发现问题并进行矫正。

评估方法包括以下三个环节：期中考试在教学的中期，开展英语服务能力实践考试，考查学生在服务场景中使用英语的能力。

小组互评用小组讨论形式，通过对同伴的表现打分的评估方式，让学生在互动中互相学习，相互促进。

期末综合考评通过期末综合考评，综合考虑学生的听、说、读、写等各方面的英语服务能力，对学生进行英语服务能力的评估。