项目管理咖啡厅
咖啡厅管理规范示例
咖啡厅管理规范示例一、前言为了提升咖啡厅的服务质量，提高员工的工作效率，确保咖啡厅的正常运营，特制定本管理规范。
本规范涵盖了咖啡厅的日常管理、服务流程、员工培训等方面，旨在为顾客提供优质的咖啡和服务。
二、咖啡厅日常管理1. 卫生管理- 咖啡厅应保持整洁、卫生，地面无垃圾、油渍。
- 员工需按规定的清洁流程，每日对咖啡厅进行清洁。
- 咖啡厅内的设备、桌椅、餐具等应定期清洁、消毒。
2. 设备管理- 咖啡厅内的设备应定期进行检查、维护，确保正常运行。
- 设备使用过程中发现问题，应立即上报，由专业人员进行维修。
3. 库存管理- 咖啡厅应建立完善的库存管理制度，定期对咖啡豆、牛奶、调料等原料进行盘点。
- 确保库存充足，避免因缺货影响咖啡制作。
三、服务流程1. 点餐服务- 员工需穿着整洁、态度热情，向顾客问好并介绍菜单。
- 听取顾客需求，准确记录订单信息。
2. 咖啡制作- 按照顾客需求，选用优质咖啡豆、牛奶等原料制作咖啡。
- 确保咖啡口感醇正，温度适宜。
3. 送餐服务- 将制作好的咖啡双手递给顾客，微笑询问顾客需求，如是否需要添加糖、牛奶等。
- 送餐过程中，注意保持咖啡的温度。
4. 收银服务- 准确计算顾客消费金额，提供多种支付方式。
- 收取现金时，注意查看钞票真假，避免收到假币。
四、员工培训1. 服务技能培训- 定期对员工进行服务技能培训，提高服务水平。
- 培训内容包括：点餐技巧、咖啡制作流程、顾客沟通等。
2. 团队建设- 组织员工参加团队建设活动，增强团队凝聚力。
- 定期召开员工座谈会，了解员工需求，解决员工问题。
五、附则本规范自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。
咖啡厅全体员工应严格遵守本规范，共同努力，为顾客提供优质的咖啡和服务。
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咖啡厅策划(汇编3篇)
咖啡厅策划（汇编3篇）1.咖啡厅策划第1篇Origin是一家集文化交流、休闲为一体的咖啡厅。
项目以组织校园交流为宗旨，培养创业优秀人才为核心，建立准化生产为基础，创立自主品牌为立足点，达到顾客满意为最终目标。
努力成为集美大学创业项目中的典范。
本项目以集美大学学生调配咖啡及掌握相关生产工艺技术依托，秉持文化交流和休闲的理念设计咖啡厅风格，力求经营效能最大化。
在此基础上，团队也将秉持技术和产品品种创新点、加大咖啡厅无声文化氛围、不断进行技术更新，从而保持在行业内的技术优势。
在具体运作中，公司采用独特的星期轮班制与组织结构，通过小组竞争方式形成团队特有的良好经营氛围，通过队员的层层晋级，保证经营质量。
在持续不断地人员更替中，通过队长认购的方式，保证咖啡厅的永续经营。
同时创立人才培训基金，为集大学子提供广阔的学习实践平台。
本公司依据市场调查数据，对直接竞争对手、替代品和潜在竞争对手进行了详细的分析。
在此基础上，本项目还特别融入了SWOT分析，力求从多方位认识本公司的优劣势，透彻分析市场现状，充分发挥本团队特有的技术优势、品质优势、人才优势以及营销策略等，使Origin咖啡厅市场竞争中处于优势地位。
Origin采用差异性营销战略，制定不同时期的营销战略目标。
在此基础上，项目融入了4PS法则，详尽地制定了一系列有关于产品、定价、渠道和销售的营销方案，并将产品自身特点与市场需求进行紧密结合，从而建立良好的营销管理系统。
公司坚持4C原则，从而建立起与客户、竞争者的良好关系，并营造“交流、品味”的品牌信誉。
团队将通过举办无声沙龙以及交流会，一方面符合图书馆安静的环境，另一方面使咖啡厅成为我校的文化交流中心。
本公司采取股份投资和自筹资金，两者相结合的方式筹集投资资金。
在经过科学的财务假定后，团队对未来3年的财务状况进行了预测，显示出本团队的项目投资回收期短，且收益水平相对较高，内含报酬率为23.4%，使得投资者可以清晰地了解到团队财务运作的可行性，以及其实际的可操作性。
项目管理作业讲解-精品文档
不同项目利益相关者对项目有不同的期望和需求，他们会直 接或间接地影响项目的成果。因此，必须分析这些组织或个 人的期望，使其朝着有利于项目顺利进展的方向发展。
第一单元 项目与项目管理
Chaos：软件项目
确定范围 工作分解结构 评分标准：是否符合工作分解结构的划分原则——是否有编码；是否详细、全面；
3）保证决策指挥的统一 ：合理的层次； 4）创造人尽其才的环境 ：能级原则； 5）有利于过程的控制 ：各种报告、汇报的方
式、方法和制度。
事业部制或项目制，能够自圆其说；事业部制通常比较 适合规模较大，产品种类多、跨区域的情况，风险投资 项目往往提供的投资组合产品较多。若是规模较大，涉 及的区域比较广泛，则根据项目与组织本身结构一体化 的原则，采用事业部制是比较合适的。
矩阵制，矩阵制通常适合规模庞大，对资源要求较 多的情况。这一标准软件项目的客户需求较多，可 见其规模是比较大的。矩阵制可以满足其与各职能 部门的协调，交流，其扁平化的特点可以赋予项目 组更柔性的职权。
第三单元
假设经过几年的接触之后，你和你的恋人最终决定 结婚。你的伴侣希望有一个非常隆重的婚礼，你意 识到有许多计划和工作需要做。注意到你的紧张， 你的朋友和家人纷纷安慰你说，一切都会令人满意 的，他们甚至帮助你安排婚礼。作为一个完美主义 者，你想确保一切尽可能顺利进行。烈出你的假设， 并基于此做一个工作分解结构图。
斯坦迪什集团国际公司是一个市场研究和顾问公司， 专门从事关键业务软件和电子商务方面的业务。他们对 软件开发/应用项目的成功进行了大量研究。他们进行 的代号为“Chaos”的研究表明，非常令人惊讶，有 31%的软件项目甚至会在完成之前取消。此外，53% 的项目会花费原始估计成本的189%。以成功来计，平 均而言只有16%的软件项目会按期在预算内完成。在 大公司，成功率更差得多——只有9%。斯坦迪什集团 国际公司估计，在2019年美国公司和政府机构在最终 取消的软件项目上花费了810亿美元。（略）
酒吧咖啡厅运营方案
酒吧咖啡厅运营方案1. 项目简介酒吧咖啡厅是一种新兴的经营模式，将酒吧和咖啡厅结合起来，为顾客提供打发日常时光的场所，提供咖啡、饮料、小吃以及酒水等多种选择。
在现代快节奏的都市生活中，人们常常需要找到一个可以放松心情、愉悦身心的场所，酒吧咖啡厅正好满足了这一需求。
2. 经营模式酒吧咖啡厅经营模式主要分为两种：1.自主经营自主经营的酒吧咖啡厅需要店主自行投资、策划和经营，主要面向周围居民和游客等消费群体。
自主经营需要考虑到酒吧咖啡厅的设计、装修、环境、菜单、价格等因素，尽可能地吸引和满足不同顾客的需求。
2.加盟连锁加盟连锁的酒吧咖啡厅是由总部提供品牌、经营模式和运营策略等一系列支持，加盟商负责店面选址、装修和员工招聘等具体事宜。
加盟连锁具有较高的品牌知名度、运营规范性和可扩展性，但需要缴纳一定的加盟费用。
3. 管理与运营良好的管理和运营是酒吧咖啡厅成功的关键。
以下是酒吧咖啡厅管理和运营的几个方面：3.1 人员管理酒吧咖啡厅的员工需要具备热情、礼貌、专业的服务态度和技能。
管理人员需要注重员工培训和激励，建立科学合理的薪酬和绩效考核机制，提升员工的职业素养和服务水平。
3.2 财务管理要做好财务管理，首先需要科学合理地制定酒吧咖啡厅的预算和报表，并且严格执行。
要尽可能地减小成本，提高营业额，并通过经营数据的分析和对市场的了解来制定相应的经营策略，不断优化经营模式。
3.3 客户服务客户服务是酒吧咖啡厅经营不可缺少的一部分，要满足不同顾客的需求和期望，提供舒适、安全、卫生、优质的服务环境和服务体验。
而且要不断提高顾客忠诚度，增加复购率和口碑传播，从而提高酒吧咖啡厅的品牌知名度和竞争力。
3.4 营销推广营销推广是酒吧咖啡厅获取顾客的重要手段，需要根据不同的市场需求和消费习惯计划适当的营销策略，如特价优惠、创意菜单、活动和节日促销等。
通过网络、传媒等多种渠道加强宣传和推广，提高品牌曝光度和社交影响力。
4. 未来展望随着人们生活消费方式的多元化，酒吧咖啡厅经营模式将会越来越受到人们的欢迎和追捧。
咖啡馆管理制度
咖啡馆管理制度第一章总则第一条为规范咖啡馆经营管理，规范员工行为，保障经营秩序，提高服务质量，保护员工和客户的合法权益，特制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于本咖啡馆全体员工，包括管理人员和服务人员。
第三条所有员工须严格遵守本管理制度，不得违反本制度规定。
第四条咖啡店的营业时间为每天上午8:00至晚上10:00，具体营业时间可根据实际情况作出调整。
第五条员工对外服务必须穿着整洁，不得穿戴违背公序良俗的服装。
第六条为了确保咖啡馆正常的运营秩序，任何违反本制度的行为都会受到相应的处罚。
第七条若员工有违反本管理制度的行为，由管理人员对其进行批评教育或者行政处罚，情节严重的可以开除。
第八条本制度自颁布之日起执行。
第二章咖啡馆经营管理第九条咖啡馆的经营管理由店长负责，产权出租给租户，租户有责任按照相关法律法规，遵守本管理制度进行经营管理。
第十条店长有权利对咖啡馆员工进行管理，包括制定值班表，分配工作任务，督促员工完成工作任务。
第十一条店长有义务保证咖啡馆的正常运营，提高服务质量。
第十二条咖啡馆要保证供应的食品卫生安全，每月进行一次食品卫生排查。
第十三条咖啡馆的装修、设备运营都要符合相关的安全规定，做好安全隐患的排查。
第十四条咖啡馆要做好员工的安全教育，开展消防和应急演练。
第三章员工管理第十五条所有员工都要做到诚实守信，不得有欺骗、偷窃、侵占等违法违纪行为。
第十六条员工在工作时间内不能有酗酒、滋事、打架斗殴等不良行为。
第十七条员工在与客户接触时要注意礼貌，言行举止要得体，不得对客户进行不文明的行为。
第十八条员工要服从店长的安排，不能擅自不听从管理。
第十九条员工要严格遵守咖啡馆的服务流程，不得私自更改服务标准。
第二十条员工需要严格遵守值班制度，不能擅离职守。
第二十一条员工要遵守员工行为规范，不能私自接受客户利益。
第四章客户管理第二十二条员工要严格遵守客户管理规定，不能对客户进行歧视。
第二十三条员工要关心客户，提供优质的服务，保证客户的合法权益。
咖啡店项目计划书（通用10篇）
咖啡店项目计划书（通用10篇）咖啡店项目计划书（通用10篇）计划书是一份全方位的项目计划，其主要意图是递交给投资商，以便于他们能对企业或项目做出评判，从而使企业获得融资。
下面是小编整理的咖啡店项目计划书，欢迎阅读！咖啡店项目计划书篇1一、项目背景人们生活节奏急速，现代人的生活压力庞大，越来越多人更关注个人健康。
据医学研究报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。
另外，许多最新的研究报告显示，咖啡因对人体并没有过去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。
我们相信喝咖啡的人会越来越多，并会有年轻化的趋势，有见于近期主题食店的流行，故决定开设一间主题咖啡店，售卖多款特色咖啡及蛋糕，并定名为「星座咖啡1号店」。
换言之，咖啡店除宣扬咖啡之功用外，更以星座为咖啡店的主题。
咖啡对人们的好处：抗忧郁：少量的咖啡可使人精神振奋，心情愉快，抒解忧郁。
控制体重：咖啡因能提高人体消耗热量的速率，一项研究发现100毫克的咖啡因(约1杯咖啡)，可加速脂肪分解，能使人体的新陈代谢率增加百分之三至四，增加热能的消耗，适量饮用，有减重效果，可以吸引女性顾客。
促进消化：咖啡因会刺激交感神经，提高胃液分泌，如果在饭后适量饮用，有助消化。
止痛：咖啡因做为一个药品时，可以加强某些止痛剂的效果。
增强身体敏捷度：咖啡因也有助于在运动时，使运动阀值隆低，增加身体的敏捷度，使运动员缔造较好的成绩。
降低得胆结石的机会：最新来自哈佛大学公共卫生学院的一项研究指出，每天喝2-3杯咖啡者比起从不喝的人，平均得胆结石的机会小了40％。
二、项目目标星座咖啡1号店除希望宣扬咖啡之功效，我们更希望从中获利。
计划咖啡店将在半年内转亏为盈。
预计在一年后每月税后利润达到3万元，并在两年后能在万达广场开设另一所以韩剧《咖啡王子1号店》为主题的咖啡店。
预算收入：咖啡(平均价大约每杯￥8x350杯x91日)=254800蛋糕(平均价大约每件￥5x70x91日)=31850曲奇饼(每件￥3x100件x91日)=30333奶冻(每件￥4x40件x91日)=14560预算于开业第六个月不赔三、市场分析现今宁波的咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。
咖啡厅筹备方案
咖啡厅筹备方案一、项目概述本项目计划开设一个以咖啡为主打的小型咖啡厅，地点位于市中心商圈。
旨在给顾客提供舒适、别致、高品质的咖啡文化体验。
二、市场分析1. 市场需求当前，城市白领阶层和学生群体咖啡消费文化逐渐普及，越来越多人追求品质、文化和体验。
同时，随着城市生活节奏的加快，人们对休闲、放松的需求也越来越强烈。
2. 市场竞争市场上已存在许多咖啡品牌，竞争较激烈。
但多数商业咖啡厅在装修、服务和产品多样性方面相对单一，没有个性化和文化化，很难满足不同人群的需求。
3. 市场前景在城市咖啡消费群体迅速增长的趋势下，品质、文化和体验成为咖啡消费的新方向。
具有自己独特文化和个性化服务的小型咖啡馆有很好的市场前景。
三、经营模式策略1. 产品定位本店以咖啡为主打，同时也提供小吃、西点等配套产品。
在产品选择和搭配上，注重味道、美观、新颖性；在服务上，强调个性化和要求。
2. 设计风格本店选取混搭式风格为主，使得咖啡厅内的装饰更有层次感。
同时，也强调色彩的搭配和斑斓的图案。
3. 场所选择选择在市中心区域，附近有写字楼、学校、商场等中高消费群体区域，对于咖啡厅客流的质量和数量有不小的保障。
4. 员工管理员工要求具备一定的咖啡制作和服务技能，并能够熟知店内的产品和文化特色。
同时，为了确保服务的质量，每年要定期培训员工，提供更高水平的服务。
5. 宣传推广通过在微信、微博、社交软件等渠道宣传店面独特的文化风格和品质服务，吸引目标客户群体。
四、财务计划1. 投资总额本项目的投资总额为人民币50万元。
其中，店面装修费用、设备采购费用、员工培训等费用约为30万元；首期租金、水电及人员工资费用等约为20万元。
2. 营业额与收益预计开业第一年的营业额为人民币150万元左右，应收费用约为120万元，净利润为30万元左右。
第二年预计增长10%~20%，第三年增长幅度在10%左右。
3. 回报周期本项目的投资回收期约为三年，预计在五年时达到投资回报率。
校内咖啡厅策划书3篇
校内咖啡厅策划书3篇篇一《校内咖啡厅策划书》一、项目背景随着校园生活的日益丰富，师生们对于休闲和社交场所的需求也逐渐增加。
在校园内开设一家咖啡厅，不仅可以提供一个舒适的休闲环境，还能满足大家交流、学习和放松的需求。
二、店铺概述店名：[具体店名]店铺位置：选择校内人流量较大且相对安静的区域。
经营理念：以优质的咖啡、舒适的环境和贴心的服务，打造一个温馨的校内聚会场所。
三、市场分析1. 校内师生人数众多，对于咖啡及相关饮品、小吃有一定的消费需求。
2. 目前校内缺乏类似的休闲场所，市场竞争较小。
3. 可以与学校社团、组织合作举办各类活动，增加店铺知名度和影响力。
四、产品与服务1. 产品：提供各种口味的咖啡，如拿铁、卡布奇诺、美式咖啡等。
搭配丰富的茶类、果汁、小吃和糕点。
2. 服务：营造温馨、舒适的环境，提供免费 Wi-Fi。
提供优质的服务，快速响应顾客需求。
可根据顾客要求定制饮品和点心。
五、营销策略1. 开业初期推出优惠活动，吸引顾客。
2. 与学校相关部门合作，举办主题活动。
3. 利用校内海报、广播、社交媒体等进行宣传。
4. 推出会员制度，鼓励顾客多次消费。
六、人员管理1. 招聘热情、有责任心的员工。
2. 对员工进行专业的咖啡制作和服务培训。
3. 合理安排员工工作时间，确保服务质量。
七、财务预算1. 店铺租金及装修费用。
2. 设备采购费用，包括咖啡机、桌椅等。
3. 原材料采购费用。
4. 员工工资及其他运营费用。
八、盈利预测通过合理的定价和有效的营销，预计在开业后的一定时间内实现盈利，并逐步扩大经营规模。
九、风险评估与应对1. 可能面临市场竞争加剧的风险，需不断提升产品和服务质量。
2. 原材料价格波动风险，需建立稳定的供应商渠道。
3. 经营过程中可能出现的其他风险，需及时制定应对措施。
篇二《校内咖啡厅策划书》一、项目背景随着校园生活的日益丰富，学生们对于休闲和社交场所的需求也在不断增加。
在校园内开设一家咖啡厅，不仅可以为师生提供一个舒适的休闲环境，还能丰富校园文化生活。
项目四 西餐厅服务
（三）俄式服务
俄式服务起源于俄罗斯的贵族与沙皇宫廷之 中，并渐渐为欧洲其他国家所采用。俄式服务是 一种豪华的服务，使用大量的银质餐具，十分讲 究礼节，风格典雅，使客人能够享受到体贴的个 人照顾。俄式服务已成为目前世界上所有高级餐 厅中最流行的服务方式，因此，俄式服务也被称 为国际式服务，同时也因使用银质餐具的缘故， 被称为大银盘服务。
（3）走菜服务员送菜采用小组作业法，即：一个
走菜服务员专拿主菜，另一个专拿蔬菜，他们在 厨房里面排列成行，然后在适当的时机鱼贯进入 餐厅。他们把食品给客人观赏后，停放在工作台 或边架上； （4）桌旁服务员左手托菜盘，站在客人左侧，右 手灵巧地操持叉匙（叉上匙下，食指夹中），从 客人左侧依逆时针方向分菜、上菜，这样可以避 免退行。
1．上菜方式 美式服务的所有菜肴都由厨师在厨房中分别装盘。 服务员直接端着装上菜肴的餐盘送给盘 子，另外一只手端三个盘子，盘底不压食物。
2．基本规则
面包、奶油及菜肴的配料应由服务员用左手 从客人左手侧服务，用右手从宾客右侧撤盘，用 右手从客人的右手边上饮料、斟酒。需要说明的 是：左上右撤没有什么实际意义，可能当初是由 于盘子比较重，用右手来端三个盘子比较容易达 到平衡的缘故。目前欧洲各国均已改为右上右撤， 从而避免过多地干扰客人。
（六）德国菜肴
德国菜肴以丰盛实惠，朴实无华著称。菜肴 中常用灌肠、腌肉制品。在口味上多以咸中带酸、 浓而不腻为特点，烹调方法擅长焖、煮，且着重 原汁本色。在用啤酒烹制菜肴上，有独到之处。 配菜上常用焖酸菜和土豆面团佐以肉食。
任务实施
一、西餐服务方式 （一）美式服务 美式服务因所有菜肴均在厨房分别装盘而被称为“盘子服 务”或“盘式服务”。美式服务是最简单、快捷而且廉价 的一种服务方式。通常一名服务员可以看管数张餐台（一 般一人可看管20个餐位），而且这个服务员要完成客人整 个就餐过程的全部接待服务工作。因而能有效地节省时间 及人力，解决了人力成本昂贵的问题，比较适合于高速周 转和大规模经营。
咖啡馆管理规章制度
咖啡馆管理规章制度第一章总则第一条为了规范咖啡馆经营行为，提升服务质量，维护良好的经营环境，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于咖啡馆的所有工作人员，包括经理、店长、服务员等。
第三条在咖啡馆工作期间，所有员工必须遵守本规章制度，不得违反规定。
第四条咖啡馆的管理人员应当加强对员工的培训，确保员工能够熟悉并遵守本规章制度。
第二章工作制度第五条咖啡馆的工作时间为每天早上8:00至晚上10:00，如需加班须提前向经理请假。
第六条员工在工作期间必须穿着整洁统一的工作服，严禁穿着拖鞋等不符合卫生要求的服装。
第七条员工在工作期间不得擅自离开工作岗位，如需离开须向上级主管请假。
第八条员工在工作期间不得私自接待客人，一切业务需按照咖啡馆规定的程序进行。
第九条员工在工作期间必须维护咖啡馆设施设备的完好，如有损坏须立即报告给上级主管。
第十条员工在工作期间要保持个人形象美观，不得化浓妆、留长指甲等会影响服务的行为。
第三章服务规范第十一条员工在接待客人时必须热情有礼，礼貌待人，不得有不尊重客人的行为。
第十二条员工在为客人服务时应当快速、周到，如有需求应及时满足客人的要求。
第十三条员工在为客人提供服务时，应当主动询问客人的需求，积极为客人提供帮助。
第十四条员工在为客人服务时应当注意保护客人隐私，不得泄露客人的个人信息。
第十五条员工在为客人服务时应当遵守咖啡馆的迎宾礼仪，保持咖啡馆的整洁和安静。
第四章卫生规定第十六条咖啡馆的员工必须保持工作岗位的卫生整洁，每日清理工作台面和工作区域。
第十七条咖啡馆的员工要经常清洗双手，并保持洁净的工作服和工作鞋。
第十八条咖啡馆的员工要定期检查设备和器具的卫生情况，如有异味或脏污需及时清洁。
第十九条咖啡馆的员工不得在工作区域吃东西，喝饮料，吸烟等，防止污染环境。
第二十条咖啡馆的员工要遵守食品安全卫生规定，不得接触生食，确保食品安全。
第五章紧急事件处理第二十一条咖啡馆的员工在发生火灾、漏水等紧急事件时，应当立即向经理或主管报告。
咖啡店管理规则最新版
咖啡店管理规则最新版
1. 店内秩序
- 顾客应保持文明礼貌，遵守公共场所的基本行为规范。
- 入店时请注意保持安静，避免影响其他顾客。
- 在点餐过程中，请耐心等待，不要插队。
- 餐后请将餐具归还指定区域，并保持用餐区域的整洁。
2. 食品安全
- 咖啡店将定期进行食品安全检查，请保持食品环境的整洁。
- 请使用新鲜、符合卫生要求的食材进行烹饪。
- 加工食品时，请注意使用干净的工具和设备。
- 如有任何食品安全问题，请及时向管理人员反馈。
3. 咖啡品质
- 咖啡店致力于提供高质量的咖啡产品，请员工认真对待每一杯咖啡。
- 咖啡烹饪和调制过程中，请按照规定的配方和步骤进行操作。
- 咖啡杯、咖啡机等设备应保持干净卫生。
- 如遇咖啡品质问题，请及时向主管或经理报告。
4. 员工守则
- 员工应保持良好形象，着装整洁，穿戴符合咖啡店形象要求
的工作服。
- 员工应遵守工作时间和排班安排，不得迟到早退。
- 在工作过程中，请员工互相尊重，配合默契，不得有恶意竞
争和诋毁他人的行为。
- 如有任何员工问题或纠纷，请及时向上级主管报告。
以上是咖啡店管理规则的最新版，请所有员工和顾客共同遵守。
如有违反规定的行为，将依据相关法律法规进行处理。
谢谢合作！。
开咖啡店的创业计划书(13篇)
开咖啡店的创业计划书（精选13篇）在高速发展的现代社会，创业计划书在生活中的使用越来越广泛，通过制定创业计划书，把利弊都写下来，逐条推敲，就能对项目有更加清晰的认识。
你所接触过的创业计划书都是什么样子的呢？以下是小编精心整理的开咖啡店的创业计划书（精选13篇），希望能够帮助到大家。
开咖啡店的创业计划书篇1一、项目战略(一)创业环境在各类人群较集中的南大街附近开一家具有特色的咖啡厅，提供各个档次的咖啡和糕点，让学生、普通工作者、白领等都能找到合适自己消费水平的咖啡;提供优雅独立的包间，让情侣或谈业务的人有自己的私人空间。
(二)自身的优劣势1、优势：(1)自己家从小经商，从小懂得怎样经营商店，不畏惧陌生人，可以较好的与他人交流。
也接受了多年的基础教育，有相对完善的基础知识和人格。
(2)大学生是最具创新精神的人群之一。
我们大学生往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神。
(3)“政策优势”是我们的优势之一，有政策的倾斜与支持，比如贷款优惠，减免税收，法律保护等等，是我们大学生顺利创业的一大保障。
(4)我家店附近经营过一家咖啡厅，对经营模式，以及各种人群的需求有一定的了解。
同时自己很喜欢和咖啡，会品咖啡。
(5)在校四年，在许多专业有些志同道合的朋友，可以组成创业团队。
每个人都会有自身的优势，这样就在创业团队组建是可以产生协同优势。
因为有一定的感情基础，所以相对来说，团队的稳定性更好。
2、劣势：(1)急于求成、缺乏市场意识及商业管理经验的缺乏，虽然掌握了一定的书本知识，但终究缺乏必要的实践能力和经营管理经验。
此外，对市尝营销等缺乏足够的认识，很难一下子胜任企业经理人的角色。
(2)综合素质较弱。
首先，缺乏管理、法律和风险投资知识。
虽然在学校看过一些管理方面的知识，但对于人事管理、资金财务管理、物资管理、生产管理和市场营销管理、经济法、税务、知识产权法等知识相对较为缺乏。
二、市场分析(一)咖啡行业现状分析咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。
咖啡店创业项目计划书范文(通用8篇)
咖啡店创业项目计划书范文（通用8篇）咖啡店创业项目计划书篇1一、运营模式技术合作形式。
结合我们是商务、休闲咖啡专卖店的特点，建议合在高档写字楼、CBD商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头或其他有市场空隙之处等地域选址;统一装修风格、统一产品;总部提供技术支持(包括人员培训)和产品(咖啡豆、茶)配送。
二、产品和服务1、产品和服务描述出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。
这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。
反而可以与投资场所业主的客源优势互补。
2、竞争比较同行竞争格局对我们有利，能更好的提升我们的知名度.。
相对而言，我们管理水平、产品和服务质量,都占有相当的优势。
3、资源、技术咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。
要达到这些，对投资者的资源、技术有很高的要求。
投资者选择加盟合作方式，一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术，一方面也避免了不少经营风险。
三、市场分析1、市场需求(1)稳定的老客户资源。
(2)写字楼与宾馆客源。
(3)购物娱乐场所。
(4)成熟居民小区。
(5)外企及本地区众多的IT类企业、公司等新兴产业。
(6)如本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。
2、行业发展趋势(1)咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。
雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。
过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。
2)咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。
单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。
(新)会所项目管理规定
WI/A-006xxPM 会所项目管理规定A/O 1/7一、乒乓球、桌球房管理规定1、乒乓球和桌球消费按时计价。
会员享受六折优惠，贵宾享受八折优惠。
会员价（六折）贵宾价（八折）乒乓球 15元/小时 20元/小时英式桌球 25元/小时 35元/小时美式桌球 20元/小时 25元/小时以上为中档会所指导价。
2、延时计费：球类房非整时的零星消费，以半小时为单位计价。
3、会员或贵宾到乒乓球房和桌球房打球，须听从管理人员的指引，遵守管理规定，做文明顾客。
4、为了顾客自身的安全和健康，同时为了保护球台免受烧损，球类房严禁抽烟。
5、球类房为木地板，顾客打乒乓球时，请换上平底球鞋，勿穿皮鞋或高根鞋，以免扭伤脚腕和损坏地板。
6、损坏赔偿：顾客消费过程中若有损坏设备设施，将按会所规定之各项赔偿价格进行赔偿。
二、棋牌房管理规定1、棋牌房消费按时计价。
会员享受六折优惠，贵宾享受八折优惠。
会员价格贵宾价格棋牌房 20元/小时 25元/小时以上价格为指导价格。
WI/A-006ZHPM 会所项目管理规定A/O 2/72、正常工作时间外的消费每小时加价五元，但消费时间最迟不得超过午夜1：00。
3、顾客在棋牌房娱乐，须听从管理人员的指导，遵照管理规定，做文明顾客。
4、棋牌房为公共场所，旨在为全体会员提供积极健康的氛围，请勿以赌钱为目的，5、十八岁以下的青少年，可在棋牌房下棋，但不得打麻将。
6、顾客在玩棋牌期间，若有饮食方面需要服务，可安排管理人员代为购买。
7、棋牌室较为封闭，请顾客尽量不要吸烟。
三、健身房管理规定1、健身房收费按次计算，不予时间限制。
会员享受六折优惠，业主之贵宾享受八折优惠。
会员价格（六折）贵宾价格（八折）健身健美 20元/每次 25元/每次健身月卡 300元/月 360元/月健身次卡 350元/30次 450元/30次以上价格为参考价格。
2、健身房消费包括健美操房和器械健身房，顾客可免费使用冲凉房。
3、健身房配有专业健身教练，顾客在健身房使用器材时，应接受教练的专业指导。
咖啡厅项目评估报告
咖啡厅项目评估报告一、项目概述本项目旨在建立一家以咖啡为主打产品的咖啡厅。
该咖啡厅将提供高质量的咖啡和咖啡饮品，提供舒适的环境和良好的服务，吸引顾客进行休闲和社交。
二、市场分析1.咖啡市场趋势分析在现代社会中，咖啡成为了一种非常受欢迎的饮品。
人们对咖啡的需求不仅是因为其提供提神和醒脑的作用，更因为其丰富的口味和社交的属性。
随着人们生活水平的提高，咖啡厅成为一种时尚和文化的象征。
2.目标市场分析针对该项目，目标市场主要包括年轻人和上班族。
他们在工作或学习之余希望能够有一个舒适的休息环境，享受一杯美味的咖啡。
此外，需要注意的是，近年来，咖啡的消费群体不断扩大，包括中年人和老年人。
三、竞争分析1.竞争对手当前市场上已经有一些知名的咖啡连锁店和独立咖啡厅，如星巴克、雀巢咖啡以及一些本地知名的咖啡品牌等。
2.竞争优势本项目将注重提供优质的咖啡和咖啡饮品。
我们将选用优质的咖啡豆，并采用先进的烘焙技术和制作工艺，确保咖啡口感和品质的优良。
此外，我们将创造一个舒适的环境，为顾客提供良好的服务体验。
四、风险评估1.市场风险随着咖啡市场的竞争日趋激烈，市场份额的争夺愈加困难。
如何吸引和留住顾客成为了一个重要的挑战。
2.成本风险咖啡豆的采购价格和操作成本可能具有波动性。
成本的不确定性可能会对项目的盈利能力产生影响。
3.法律风险咖啡厅需要符合相关的健康和安全标准，可能会面临一些法律风险和责任。
五、财务评估1.初始投资本项目的初始投资包括场地租赁、装修、员工培训、设备采购和原材料采购等成本。
根据初步预估，初始投资约为XXX万元。
2.运营费用运营费用包括人员工资、租金、水电费、原材料成本、市场宣传费用、营销费用等。
根据初步预估，每月运营费用约为XXX万元。
3.盈利能力预计在项目初始投入后6个月，咖啡厅将开始盈利。
根据市场需求预测，咖啡厅预计每月销售额约为XXX万元，预计每月利润约为XXX万元。
六、建议1.着眼于市场营销在市场竞争激烈的背景下，为了吸引目标顾客，我们需要注重品牌宣传和市场营销活动。
咖啡厅管理制度
咖啡厅管理制度一、引言咖啡文化的兴起与发展，使得咖啡厅成为人们放松、交流和享受美食的场所。
为了确保咖啡厅经营的顺利进行，维护员工工作秩序以及提供卓越的客户服务，制定咖啡厅管理制度是至关重要的。
本文将详细介绍咖啡厅管理制度的内容和要点。
二、工作时间与岗位职责1. 工作时间：a. 咖啡厅的工作时间为每天上午8点至晚上10点。
b. 针对特殊节假日或业务需求，咖啡厅管理层有权调整工作时间，并提前通知员工。
2. 岗位职责：a. 服务员：- 负责欢迎客人，并引导客人就座。
- 提供咖啡厅的菜单、特色商品和促销活动信息。
- 接受客户的点餐请求，并以快速、友好和专业的方式提供服务。
- 维护咖啡厅的卫生和清洁。
b. 咖啡师：- 精通咖啡制作流程，负责制作各种咖啡和饮品。
- 根据客户的要求和个人口味提供专业的咖啡调制建议。
- 维护咖啡机器的定期清洁和保养。
c. 收银员：- 负责点餐结账和收款。
- 提供详细的账单和找零。
- 协助管理团队进行现金管理和日结。
三、员工培训与纪律1. 员工培训：a. 新员工进入咖啡厅后将接受全面培训，包括咖啡制作、客户服务、清洁卫生等方面的知识和技能。
b. 对于现有员工，定期进行继续教育和培训，以保持其技能水平和行业知识的更新。
2. 纪律要求：a. 员工需遵守咖啡厅的着装要求，统一穿戴工作服，干净整洁。
b. 严禁员工在工作期间私自使用手机或进行与工作无关的活动。
c. 员工需按时上下班，不得迟到早退。
d. 登记考勤是必须的，并定期进行考核以确保员工的工作纪律。
四、卫生与食品安全1. 卫生要求：a. 咖啡厅内部和公共区域要保持清洁，定期清扫、擦拭和消毒。
b. 厨房和卫生间要保持干净，并设定规范的清洁标准和时间表。
c. 咖啡师和服务员需穿戴手套并保持个人卫生。
d. 咖啡机和饮料机器要进行定期的清洁和维护。
2. 食品安全：a. 所有食品材料必须符合卫生和安全标准，确保不会对客户的健康造成危害。
b. 在食品加工和制作过程中，员工必须采取必要的操作措施，避免交叉污染。
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我们营业期间顾客较少？解决方 法
• 1门店装潢要有吸引力 • 2店内的整体布局要温馨、舒适有讲究。 • 3店铺主色调、选择的背景音乐、摆放的大 小装饰、桌布、餐具等 • 4服务人员从着装到问候到服务用语，能与 咖啡店的整体档次想吻合 • 5咖啡店的餐点要有有吸引力 • 6学校休闲娱乐场所少，我们咖啡厅可以增 添学生的休闲娱乐活动
人工：2人，￥2000/月（基本生活费） 6个 月 ￥24000
•谢谢观赏
• 组长：史佩仿 • 组员：尚珍困、马超、刘政、孔佳纬
经营策略
• 口碑：利用学生口碑传播也可招聘学生服务员。 而通过每个人的交往半径惊醒推广 • 传单：在校门，在食堂。团书馆等人流量较大的 地方发放。也可以直接到宿舍发放或者信息交流 地区张贴 • 外联：联合学校社团货其他相关行业等组织沙龙 舞会、英语角、咖啡品鉴、服饰搭配等活动，吸 引人气 • 活动：定期策划各种主题活动
• 第一个月￥7000，接着5个月￥2000/月，6 个月总计￥17000，平均￥2833.3/月 • • 电器、家具 ，￥20000 • 咖啡机，￥200 • 冰箱，￥2000 • 烤箱，￥300 • 微波炉，￥500 • 冷气机，￥5000
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桌x5，椅子x25，￥2500 吧台，￥1500 吧椅x4，￥400 书架，￥400 饰品架，￥400
战略目标
• 初期：在校园内经营，并加大宣传，退出具有吸 引力的产品和方案，以达到打造品牌的目的 • 中期：对外推出新的方案和产品，巩固公司品牌， 对内加大人员用量，扩建咖啡厅，裁掉不合理的 员工，保真咖啡厅的盈利和正常运行，另外在市 内开分店 • 终期：继续推出新产品，开拓省级分店，打造品 牌 • 经营理念：以人为本、诚信经营、经典品质、精 致服务
机会和目标市场
• 如今咖啡在市场的销售量得以证明消费者对此需求之大，目前市场虽 然有许多咖啡店，但不是比较贵就是比较便宜，太贵的普通收入着和 学生等阶层无力支付，便宜的大多的质量不过关，最后只能失去市场 企业倒闭 • 本店位于学校附近，由于在学校周边所以流动人士大部分是高校的只 是分子，另一方面也成为文化中心，商务人士等把对咖啡的需求带到 学校以促进咖啡业的发展，带动整个产业的发展 • 而且根据我们调查发现，大学生对咖啡的认同水品比较高，对咖啡的 需求还是比较大的，他们对咖啡的消费祈祷推动作业。这其中情侣比 较明显，特别是每年的情人节、七夕等节目较为明显 • 咖啡厅的环境对于消费者来说也是一个重要的选择标准，他不能像中 餐厅那样热闹，也不会想快餐厅那样匆忙，好多人把他视作为朋友， 同学等沟通交流的场所，还有一些人把它当作思考独处的场合。
SCDC624咖啡厅
SCDC624咖啡厅的来历
• 2001年，在台湾的那段日子，一杯咖啡， 一本书，走入某个故事，某个人，于是， 十三年，怀念那一份唇齿间的味道，十三 年，忆起咖啡风景，那份角落里的情愫。 就这样，着手煮一杯咖啡，待到某一个时 光，某一个光景，慢活在SCDC室十三年咖 啡…… 你的故事里，也有咖啡吗？ • 特色服务：有景观位，有露天位，可以刷 卡，有包厢，有停车位，提供在线菜单， 有下午茶，提供早餐，有无烟区，有wifi。
咖啡厅的地位
财务预算
• 预算6个月的资金需求（150平米左右的店 面） • 店租：￥7000/月（6个月￥42000） • 简单的装修10000（刷墙、清洁） • 水电煤：￥200/月（6个月￥1200） • • 材料：食物、咖啡豆、书、音乐，饰品 等 等。 • 第一个月￥7000，接着5个月￥2000/月， 6个月总计￥17000，平均￥2833.3/月
管理团队
总经理 掌握全局的总体动态
财务总监
营业总监：掌握总体运营及方向
人力资源部
采购计划
财务规划
财务的预算目标和分配
采购货单
营业额计划
宣传总监
• 美好的邂逅在这里开始。 享受闲暇的一缕阳光 • 总体宣传咖啡厅，讲咖啡的有点、独到之 处宣传到每个人的耳中 • 尽力将咖啡厅的每一点都宣传
咖啡厅的概述
• • 产品介绍 本店以专业咖啡为主结合精美小食、水吧 饮料来满足消费者的需求 1、咖啡：以纯品咖啡为主打，退出精美 精致花式咖啡如蓝山咖啡、曼特宁咖啡、 卡布奇诺爱尔兰咖啡 2、时尚水吧饮品：木瓜牛奶，香蕉牛奶 ，港式奶茶等 3、根据不同的季节制定一些的冷饮、热 饮、点心、沙拉•Fra bibliotek• •
经过调查研究消费者可以接受 的价格和喜欢的饮品
经过上表可见咖啡是消费者普遍喜欢的饮 料，所以建立咖啡店是有很好的前景，是 值得进行的项目。
问题
• 学校里缺少这种专门的咖啡厅，供学生们 休闲娱乐。 • 经试营业，学生们来咖啡厅比期望的要少 ，这个问题需要及时解决。 • 需要我们反思自己加大宣传，提高自己的 影响力可知名度，以来增加客源量。 • 这问题会影响营业率。
竞争分析
• • 现有的竞争对手重要有三类： (1)奶茶店：一饮相思，七杯茶，街客 ，大维……这类店铺价格比较低廉，会吸 引大量的学生顾客; • (2)学校附近的大量酒吧、水吧：我在 生活，格门，布拉格……其规模不大，具 有一定特色; • (3)直接竞争对手：迈德思乐
经营特点
• • • • 1、6元到18元的大众价格 2、保证所有咖啡饮料采用现磨现煮 3、果汁采用新鲜水果做的鲜榨果汁 4、奶茶采用上等的锡兰红制作